成本管理论文内容(热门14篇)

时间:2023-12-17 作者:LZ文人

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成本管理论文内容(热门14篇)篇一

战略成本管理作为一种新型的成本管理模式,有着与时俱进的优越性,在国际经济一体化,市场竞争加剧、社会主义市场经济百花齐放的今天,在中小企业中推行战略成本管理具有很强的实践意义。但企业如何运用战略成本管理的方法来进行成本控制以建立和保持自己的竞争优势,提高企业在市场中的竞争力,是一个不断改进和完善的过程。

第一,成本管理的目标不同。传统的成本管理是围绕企业利润最大化,以最大限度地降低产品成本为目标。而战略成本管理是一种全方位的、全面的、全过程的成本管理;第二,成本管理的对象不同。传统的成本管理缺乏对环境的应变性,没有考虑风险对成本管理的重要影响。而战略成本管理注重行业的价值链、企业本身的价值链和竞争对手的价值链分析,结合市场环境从成本动因出发考察成本管理;第三,成本管理的方法不同。传统成本管理按材料、人工和制造费用为成本对象平均分配成本,必然会带来成本分配偏差。战略成本管理依托作业成本法、目标成本法和全面质量管理法等方法将成本范围扩展到整个产品生命周期;第四,成本管理的指导思想不同。传统成本管理以已形成的成本为基础,事后进行成本核算,属于静态成本管理,这种成本管理方法被动且滞后。而战略成本管理从源头上控制成本的发生,可保持企业绝对成本的竞争优势。

在成本管理意识方面,许多中小企业的员工普遍认为成本管理只是企业领导和财务部门的事情,作为普通员工的责任仅仅是干好手头上的工作,他们并不关心企业面临着竞争日益激烈的市场对企业的影响,对于如何降低企业成本漠不关心,成本控制意识和积极性普遍很低。在调动员工成本管理积极性方面,中小企业对员工的激励措施不完善,大部分没有设置有关员工提出降低成本方案的奖励措施,导致员工的积极性低。

2.2忽视价值链分析。

第一,企业对生产成本的分析未能有效地拓展至上游供应商和下游客户的价值链中,只注重对生产过程中的各种耗费进行分析和控制,忽視了对生产前的研究开发成本、供应成本和生产后营销成本的分析与控制;第二,未能正确利用各环节之间的联系。我国企业很少认识到影响成本之间的`所有联系,而将一些部门提高成本可能会降低总成本的事实置若罔闻;第三,成本削减过程中损害经营的差异性。一些企业脱离市场抓成本,在成本削减过程中损害经营差异性,结果成本削减就失去了意义,因为滞销或无销路的产品,成本再低也是一种浪费。

2.3战略成本动因分析范围不足。

成本动因是指导致企业成本发生的任何因素即成本驱动因素。传统的成本管理将产品数量作为成本的唯一驱动因素,因而过度简化了成本发生的原因,无法真正了解成本发生的因素,计算出的产品成本也不是十分准确,不利于决策和成本控制。

3.1提高员工成本管理的积极性和职业技能。

第一,在“以人为本”的知识经济时代,员工是企业最大的资本和财富,不仅是企业的主体,也是成本管理的主体,更是决定成本的关键性因素。因此企业要充分调动员工的智力因素,培养和发挥员工的主观能动性,激发员工的主人翁意识,使成本管理的思想贯彻到每个员工的实际行动中去。第二,企业应不惜高薪加大对成本管理专业人才的引进力度和现有员工的专业技能培训,提高他们的成本管理水平和专业技能。要重视对其职业道德方面的培训,培养员工的忠诚度。

3.2通过横向纵向价值链分析明确企业的竞争策略。

横向价值链分析又叫做竞争对手价值链分析,就是通过对竞争对手的价值链分析,明确企业与竞争对手相比的价值态势与成本姿态之间的差异,从而做到扬长避短,制定战胜竞争对手的战略。

明确影响竞争态势的三种战略:a.总成本领先战略,企业采用此战略能够获得成本优势,使企业获得高于产业平均水平的收益,从而在竞争中受到更多的保护。b.差异化战略,此战略要求企业所提供的产品或服务具有差异性,在全产业范围内形成独特的、其他企业的产品或服务无法代替的东西,从而取得一定的竞争优势。c.目标集聚战略,该战略主要针对特定的顾客群,某产品系列的一个细分区段或某一细分市场,并采用上述两种战略中的某一种战略。

纵向价值链分析又叫做行业价值链分析,进行行业价值链分析既可以使企业知晓自己在行业价值链中的位置,也可以使企业探索利用行业价值链达到降低成本的目的。纵向价值链分析要明确企业与其上下游价值链之间的关系。

纵向价值链通常可以考虑这些竞争战略,例如:跳出非盈利的价值链区域;对于非核心和无效益的作业,可以考虑采用外包的方法,以节约价值链成本;对于分析发现属于企业竞争优势的环节,应保持或者扩大该价值链环节的优势。

3.3利用战略成本动因来获取竞争优势。

成本动因分析已经脱离了传统成本分析狭隘的业务量分析法。代之以更宽广,与战略相结合的方式来分析、了解成本。对于成本动因,战略成本管理应通过以下途径控制和降低成本。对各项结构性成本动因要做出合理选择:做好投资决策,实现适度规模;通过积累经验不断降低成本;合理制定研究开发政策;对企业产品多样化程度进行合理化。对各项执行性成本动因进行强化:大力推进全面质量管理;充分利用现有的生产能力;加强与供应商及客户之间的纵向合作。

参考文献:

[1]李祝涛.浅析企业战略成本管理[j].经营管理者,20xx(09)。

[2]徐曰军.浅析战略成本会计在企业管理中的应用[j].知识经济,20xx(22)。

来源:现代营销·学苑版20xx年2期。

成本管理论文内容(热门14篇)篇二

实行长期和短期、定期和不定期、综合和专项的成本、费用预测,研究成本、费用变化规律,预测成本、费用的发展趋势,确定成本、费用目标。

编制切实可行的成本、费用预算,提出和制定降低成本、费用的任务和措施,控制和监督营运生产过程中的各项支出,确保成本、费用预算的完成。

正确及时地计算各项业务的实际成本,反映港口物流企业经营成效,为经营管理决策提供基础资料,分析、考核成本、费用预算完成情况,研究成本、费用升降的原因,为进一步挖掘降低成本、费用潜力,持续改进成本、费用管理提供支持。

健全原始记录。根据生产管理和成本、费用管理的需要,规定各项原始记录的格式、内容、填制规则、签署、传递程序和管理制度。加强定额管理。建立和健全各项技术经济定额,并应结合技术改进、工艺变动等影响生产效率的情况及时进行修订,不能制订定额的各项支出,要定期编制预算,纳入成本、费用预算,实行预算管理。加强分货类成本核算。生产单位加强专项成本核算管理,以货种、专业码头为核算单位进行细化成本核算。

严格计量、验收制度。物资进库要核实数量、检验质量,交接、出库、消耗都要计量,收发、领退都要经过有关人员审核、签证,并建立定期和不定期的盘点制度,保证帐物完全相符。

严格遵守成本费用开支原则和划清成本费用界限,严格执行国家统一规定的各项成本费用开支标准。

财务部:宣传国家有关成本、费用管理方针、法规,严格执行财务制度;协助单位负责人组织领导本单位的成本费用管理工作,组织执行成本、费用预算,正确核算成本、费用,并对核算成果的真实性负责;组织审查成本、费用预算和重要的财务开支,定期检查各单位完成成本、费用预算情况,及时组织有关部门研究解决有关问题;协调各部门在成本、费用管理方面的关系,督促有关单位降低消耗,节约费用,提高经济效益;分解下达有关成本、费用指标,编制成本、费用预算,指导和组织成本、费用核算,分析、预测、控制等综合工作,提出降低成本、费用的意见和建议;参与企业重大经济活动的研究调查,有效地控制成本、费用。

劳资部:负责制订、控制、考核劳动定额和人员定额;编制工资和劳动生产率计划;加强工资的日常管理,正确计算各种工资和奖金,改善劳动组织,平衡、调剂劳动力,严格执行劳保用品发放标准和范围;按期提供工资费用核算及分析资料。

发展部:组织制订承包经营目标,研究、分析经营管理中存在的问题和改进办法,监控企业经济运行情况,定期提供成本管理和经济运行情况的调研分析;负责项目投资的可行性研究分析,为领导决策投资提供参考。

技术部:负责推广新技术、新工艺的使用,促进生产效率提高;加强定额管理,督促、指导生产经营单位实施消耗定额管理;加强设备使用的监督检查,加强设备完好的考核,促进生产单位加强对设备的养用管理,提高设备完好率。

基建部:负责编制基本建设计划、规划,基建及港口设施维修管理,工程技术方案审核,工程进度、质量和预算控制,编制用款计划,及时提供有关的统计资料。

业务调度部:合理安排船舶靠离,减少移泊、远距离作业等不合理环节,有计划、合理地调配库场利用,减少重复作业和远距离作业;合理调配各种生产资源的使用,协调码头生产高效率、有序地进行;加强货运质量控制,减少货损货差,减少赔偿;合理控制揽货经费开支。

物资管理部:制订物资采购计划,有计划地安排采购,广泛收集、掌握采购信息,加强对采购过程的控制,批量采购应采用招标采购,不能采取招标采购的要货比三家,在不影响质量的前提下降低采购成本;严格控制库存量,在不影响生产正常需求的情况下减少库存资金占用。

办公室:编制企业行政管理费用预算,加强办公用品、低值易耗品领用的控制,及时提供有关的核算、分析资料。

生产单位:贯彻执行国家方针、法令、法规,遵守财经纪律制度;组织建立成本、费用管理责任制,分解落实成本、费用指标,实行归口、分级管理,努力增收节支,提高质量,降低成本、费用,完成各自负责的成本、费用预算;加强生产现场管理,做好生产事前计划,设计低成本生产组织。

成本、费用预算的编制原则。编制成本、费用预算要以合理的定额为基础,并与企业其他计划有关指标相衔接,保证成本、费用预算的可行性;编制成本、费用预算要严格遵守国家规定的成本、费用开支范围,并做到成本、费用预算和实际成本、费用计算所采用的方法一致,以保证正确分析和考核成本、费用预算完成情况。

成本、费用预算的编制程序。各单位根据年度生产计划结合各项消耗定额编制合理的年度财务收支预算上报财务部,财务部确定成本、费用指标,进行试算平衡,向各单位下达成本、费用控制指标,各单位根据下达成本、费用控制指标分解下达到各部门和责任人,按月度分解执行;制订降低成本、费用的具体措施,努力降低成本、费用。

成本、费用控制的原则:企业成本、费用指标的日常管理应坚持统一领导和分级、归口管理相结合的原则,即以总部为主导,使总部与生产单位成本、费用指标的日常管理相结合。

成本、费用控制依据:分解下达的成本、费用预算指标是控制成本、费用的依据,下达的各成本、费用责任部门应将归口管理的指标按所属单位提出分项指标。

成本、费用控制措施:实行全员参与、全方位管理、全过程控制的成本费用核算管理体系;建立低值易耗品管理台帐,加强物资领用管理,实行物资领用以旧换新;实施外请机械招标管理制度,严格规范外请机械作业工时和产量签证工作;严格规范杂作业费工时的签证管理工作;实施单机、单车、单船、分货类成本费用核算管理;实施目标成本管理和定额成本管理相结合;抓好质量成本管理,通过质量成本管理发现影响质量成本的因素,不断提高服务质量,降低故障成本;推行责任成本会计,划分责任成本中心,确定责任范围,编制责任预算,制定考核标准;实行财务网络化管理,通过财务网络化的实施,减少管理环节,降低管理成本;健全成本费用内控制度,强化财务成本监督机制。

按照成本、费用归口、分级管理的原则进行成本、费用分析,通过分析、及时掌握成本、费用升降的原因,指出降低成本、费用的途径,改进成本、费用管理工作。

成本费用分析采用指标对比分析法和因素分析法,对各项成本、费用及其升降情况的分析应包括:成本、费用预算完成情况;成本、费用降低任务完成情况;单位成本的分析;营运支出项目的分析。

成本、费用预算完成情况和成本降低任务完成情况应重点分析:实际成本、费用与预算成本、费用、上期成本、费用的差异及原因;实际降低额、实际降低率与计划降低额、计划降低率的差异及原因;价格、费率、税率、汇率、利率变化对成本、费用的影响;消耗定额或费用水平变化对成本、费用的影响;产量、操作量、远距离运输、重复作业量变和各项技术经济指标变化对成本、费用的影响;货种构成变化对成本、费用的影响。

单位成本应着重分析:单位成本构成变化以及实际单位成本与预算单位成本、上期单位成本比较的差异;成本各项目增减变动对单位成本的影响;各项技术经济指标变动对单位成本的影响。

营运支出成本、费用的分析:外付费用,重点分析外付费操作量、计件工资单价、杂作业费和轮换工费对外付费总额及营运支出升降的影响;燃料、润料、材料、低值易耗品、轮胎及动力费用,重点分析消耗数量变动,价格变动对营运支出的影响;折旧费和修理费,着重分析增减变动原因和各项固定资产利用率对营运支出项目的影响。

成本、费用指标是考核企业经营效果的重要技术经济指标。运输、装卸、堆存、港务管理业务考核成本降低率或单位成本,其他业务一般考核收入成本率或收入利润率指标,计算单位成本的其他业务也可考核成本降低率指标,根据考核指标完成情况兑现奖惩。

实行定期和不定期成本、费用预算的执行和各项营运支出的开支检查。成立内审机构对各单位的成本、费用管理进行检查和监督,对于擅自提高开支标准,扩大开支范围,随意摊提成本、费用,弄虚作假,成本、费用严重不实,增加成本、费用开支的单位,情节较轻的,责令限期改正;情节严重的,追究单位负责人责任,属财务人员的解聘财务工作岗位。

成本管理论文内容(热门14篇)篇三

摘要:铁路客运专线是仅供旅客列车实用的铁路线路,分为高速和快速两类。铁路客运专列适用于我国流动人口规模大、区域跨度大的国情,为跨区域的商务、旅游等人员流动提供了有利支撑。铁路客运专线得劲建设需要经过严格科学的可行性分析,同时要基于现有的铁路线路资源,实现投入产出的最大化。因此,铁路客运专线建设与一般新建铁路线路存在一定差异,其建设成本管理的影响因素也不同。本文通过分析铁路客运专线建设成本的组成及影响因素,探讨了铁路客运专线建设成本的管理措施。

关键词:铁路;客运专线;规划;控制。

一、铁路客运专线的主要用途及规划。

铁路客运专线是以高速和快速技术为支撑,实现大运量和高效能的旅客输送,从而为区域间经济、文化、旅游等活动的效益提升提供提供时间和空间基础。全国铁路客运量27.7亿人次,其中动车组发送14.43亿人次,单日发送旅客最高达1442.7万人。这样的客运规模是其他任何一个国家都无法比拟的。我国铁路客运专线规划布局为“四纵”和“四横”,以及其他几个中重要路段,根据经济发展阶段有序推进建设,促进了区域腾飞和协调发展,为未来的全面建设小康社会打下良好基础。铁路客运专线建设的重要意义包括:第一,实现客货分离,大幅提升铁路运输能力。在已有货运线路的基础上,根据区域经济发展情况进行规划,新建或拆分实现客运和货运线路的分离,提升客运专线的速度从而匹配两种类型运输需求的发展规律。一般而言,随着区域经济社会的发展,铁路线路类型从货运专列为主,发展到客货共线为主,到最后的客运专线为主。预计到,我国铁路客运、货运的需求分别将达到40亿人次和40亿吨,但年均增长率上客运为7%,货运为4%,通过客运专线建设能够集中客运班列,提升客运速度,同时也释放出更多空间为货运需求增长提供保障。

第二,客运专线能够提升经济核心的辐射能力和要素的流动速度。区域经济发展中的发动机是区域核心的集聚作用和辐射作用,只有在良好的交通基础设施基础上,才能够实现更高效的要素集聚和扩散,区域内部以及区域周边的要素交换才能更加密集,从而实现从量的积累到质的飞越。而其中人和关键物资的交换是关键要素,铁路客运专线能够大大加快人员的流动,从而为制造、商业、文化的集聚带来人口支撑。第三,客运专线建设能力和经验的积累,能够转化为我国交通基础设施建设走出去的产品和服务。客运专线特别是高速客运专线已经成为各国发展的主要目标之一,其经济价值对于任何一个制造国或者技术输出国而言都是巨大的吸引力。实践已经证明我国高速客运专线的建设能力已经转化为我国对外贸易发展的重要动力之一。

二、铁路客运专线建设成本的主要内容及影响因素。

铁路客运专线建设成本主要包括基建、轨道铺设、站点新建或改造、客运专列及相关设备采购。快速客运专线建设可以大范围采用原有的铁路线路,只要在关键交叉路段或站点进行变线控制即可将实现专列的提速,而高速客运专列则由于运输速度的大幅提升,对线路的走向、线路基础和轨道的质量等都有全新的要求,因此必须大规模新建轨道、控制系统以及站点。影响铁路客运专线建设成本的主要因素包括:一是客运专线的设计规格。客运专线的设计规格决定了轨道基础设施的最小曲线半径、坡度、岩土、用料、牵引电力等项目的标准。

按照设计规格以及相应项目参数标准,进行实地勘验后确定的线路,就成为该客运专线建设成本评估的基础。我国客运专线建设区域跨度大、载客量规格高,而我国地貌特征包括了平原、丘陵、高原、江河湖泊等,专线各段的成本影响因素存在较大差异,因此不能用统一的.基准价进行评估,而应当分段按照最新的价格基线或者实地考察后获取更加准确的造价基准数据。二是建设技术能力和经验。进行广域高速和快速客运专线的建设,需要以成熟的建设技术和设备为基础,包括桥梁、隧道、环保等多个方面。

尤其是在我国地理环境复杂的背景下,与平原为主的地域相比,不确定因素对建设成本的影响非常明显。随着我国高速客运专线建设里程数和区域覆盖范围不断提升,建设技术能力和经验已经处于世界领先地位,但在西部、东北这样地理环境特殊的区域,在实际建设中仍然存在很多难关需要去攻克。因此在做客运专线建设成本评估是,切勿一切都已经验而论,必须要具体项目具体分析。

三是建设人力和原材料成本。铁路建设对于任何一个国家而言都是巨大的投资,在我国这样全国范围内进行高速和快速客运专线的建设规划下,其投入的人力、资金和原材料是天文数字,任何一个西方国家都没有过先例。在我国劳动力和原材料价格还处于低位时,举全国之力进行大规模铁路客运专列建设是正确的选择。

当然,做好建设过程中的要素成本管理也是铁路客运专线建设成本管理的核心内容之一。四是建设过程中的成本管理效率。铁路客运专线建设成本管理贯穿始终,除了保证在勘测设计阶段的成本预算的科学性外,建设过程中的成本管理也十分关键,直接影响实际交付成本的偏离值。建造过程中的成本管理包括施工现场管理、物料管理、工程计划管理等多个方面,高效的建设过程成本管理能够减少天气、意外、价格变化等因素对成本的影响,甚至能够通过创新管理提升建设效率,降低建设成本。

铁路客运专线建设项目的规划、可行性研究以及是审批一般都由国家中央层面统一管理,地方政府作为承建方和管理方,对项目的具体实施负责。本文认为铁路客运专线建设成本管理应当注意以下几个方面:首先,应经过充分科学的可行性分析和论证。铁路客运专线的建设不能仅仅从成本角度去考量,而应以铁路专线假设带来的经济效益和社会效益入手,作为铁路客运专线建设的依据。只有能够最大程度优化区域内以及区域间的资源配置,满足当前以及未来较长时期的客运需求,能够激活经济社会发展的活力,那么该建设规划就是可行的。

不能为了某些集团或个人的利益而放松对铁路客运专线建设科学论证的严谨性和严肃性把握。具体而言,铁路客运专线建设成本评估的应将区域发展规划、城市规划等作为核心参照,建设成本评估的依据如路线、站点、规格等指标都应与发展规划匹配,并且作为刚性的影响因子。其次,落实充分的实地勘测和成本预估。铁路建设区域覆盖范围广,面对的地质、水文、气候、人文环境复杂,任何一个因素都会对建设成本产生影响。因此,必须在实地勘测和线路、站点的规划设计阶段,经过反复和交叉的测量、计算和试验论证,才能最终确定建设体量、投入要素规格的计算逻辑和结论。在实际操作过程中,任何一项成本数据有需要有依据材料作为支撑,并由相关责任人签字确认。最后,应建立统筹的建设成本管理机制。

铁路客运专线建设尤其是高速专线建设,一般都是多段同时开工,但建设周期仍然较长,在建设过程中,不仅投入要素价格会发生变化,地理环境、气候也会对工程产生影响,此外技术发展带来的设备和工具更替也会影响建设成本。因此铁路客运专线建设过程中应当将工程、技术、规划、商务、财经等团队的核心人才纳如进来,建立统筹一体的成本管理团队。但同时也要注意不能将成本管理责任归属进行分散,特别是定位到责任人时,应尽量避免因人员流动而导致无法跟踪回溯。此外,在确保工程质量和进度的基础上,为实现成本的进一步降低,建设方还可以应用创新的商业模式,引进优质社会资源,例如联合优质民营企业进行联合建造运营。在本管理工具方面,可以探索通过运用信息和网络技术实现实时动态监控,特别是系统性的成本管理软件的应用上,应当与物联网技术、通信技术结合,实现成本数据以及影响因子变化的实时、远程采集,并能够进行自动化统计演算以及直观地呈现。

参考文献:

[1]郑志新.铁路客运专线桥梁下部结构施工成本控制措施[j].科技视界,(5).

[2]王恒宝.铁路设备管理单位人力资源管理困境及对策[j].企业改革与管理,2017(1).

[3]刘连涛.关于加强铁路客运专线物资管理工作的几点思考[j].中小企业管理与科技:下旬刊,(3).

[4]王青蕊.铁路制梁场建设取证生产成本控制技术方案[j].价值工程,2015(5).

[5]陈帅,孙有望.铁路客运专线与城市交通的衔接及站点选址评价方法研究[j].城市轨道交通研究,(10).

成本管理论文内容(热门14篇)篇四

摘要:在分析“营改增”给建筑施工企业带来的好处和挑战的基础上,提出建筑施工企业的应对措施:加强进项税额抵扣环节的管理;加强企业信息化建设;培养税务人才,做好税收筹划;加快转型升级。以此降低建筑施工企业成本,提升效益。

关键词:营改增;建筑施工企业;成本管理

“营改增”就是营业税改为增值税,即以前缴营业税改为缴增值税。增值税只对服务或者产品的增值部分纳税,目的是减少重复性征税,加快财税改革,减轻企业赋税负担,促进服务业的发展,促进产业升级,不断深化供给侧结构性改革。

(一)解决了建筑行业存在的重复征税问题

营业税和增值税并存影响了增值税发挥作用,严重破坏增值税的进项税额抵扣链条。建筑工程项目消耗的主要原材料,例如钢筋、水泥、砂子、石块等都属于增值税的征税范围,建筑工程施工企业购买原材料时已经缴纳了增值税,但由于建筑工程企业不是增值税的纳税人,他们购买原材料缴纳的进项税额不能抵扣,而在征收营业税时,工程企业购买的建筑材料又是营业税的计税依据,造成了建筑行业重复性征税,建筑行业实施“营改增”后可以有效解决重复征税问题。

(二)促进建筑业技术和设备升级

在实施“营改增”之前建筑工程企业购进的固定资产进项税额不能够抵扣,而实施“营改增”后建筑企业外购的生产用固定资产可以抵扣进项税额,大大降低建筑企业的税负水平。这在很大程度上有利建筑企业对工程设备和技术进行升级,提高工作效率,减少能耗和污染,不断提升我国建筑企业的竞争能力。

(三)促进了专业化分工

建筑工程产品生产周期长,资金投入非常大,建筑企业流动性强,建筑行业上下游的产业链长,相互的经济关系极为复杂。建筑企业这些特点和复杂性就决定了实施“营改增”政策的难度,理论计算和实际的进项抵扣额度会存在比较大的差距,可能会造成建筑企业税负增加。主要表现在以下几个方面:

(一)进项税额抵扣难

(二)提高建筑企业管理成本

1.需要配备更多的财务管理人员“营改增”后企业财务管理部门的任务加重了,财务会计核算变得更加复杂:核算主体、核算原则、核算难度都发生变化,核算科目更加复杂。建筑施工企业需要配备更多的财务管理人员,承担增值税抵扣管理和具体申报工作。2.异地施工增加企业财务管理难度在工程施工领域异地经营非常普遍,随着经济全球化的发展深化,将会有越来越多的建筑企业进军国际市场,跨地域经营必然会带来较多的管理问题。实施“营改增”政策后,增值税的进项税额需要在建筑企业的注册地进行抵扣。如果建筑企业沿用原来的经营管理模式,一方面会造成抵扣周期变长,另一面会增加增值税发票流转传递环节,容易导致发票遗失,同时还涉及相关资料的往来传递、审核收集,大幅度增加建筑企业本部财务人员的业务量,增大企业的管理成本。

(三)对企业资金管理影响较大

1.增加企业资金压力根据相关政策,建筑施工企业在实施“营改增”政策之前购置的设备和材料不能进行抵扣,摊入成本,这会极大占压工程企业的流动资金。例如:实施“营改增”政策之前购买一台盾构机,花费3000多万元,设计使用寿命是15公里左右,一公里折旧200多万元。实施“营改增”政策之前购置的设备进项额不能抵扣,会极大增加工程企业的资金压力。2.纳税时间和方式过于严格根据《增值税暂行条例》的相关规定,工程合同约定的收款时点,就是缴纳增值税的时间点。但是在工程施工行业,拖欠工程款是非常常见的,即使施工合同有明确的约定,不等于建设方会按时付工程款,导致计价与付款不一致。部分建筑施工企业反映,“不管能不能按时拿到工程款,却要按时交税,企业压力较大”。

实施“营改增”在某些方面增加了建筑施工企业的负担,但若能抓住时机,认真学习“营改增”政策的内涵,从挑战中寻找机遇,重组企业资源,调整企业业务模式,不断提升工程企业竞争能力,就可以得到更好的发展。针对实施“营改增”政策给企业带来的挑战,以下提出建筑施工企业应对“营改增”政策的对策及建议。

(一)加强对进项税额抵扣环节的管理

过去多数建筑施工企业为了降低施工成本,往往会选择个体户、小规模纳税人作为材料供应、施工设备租赁的合作商。实行“营改增”政策后,增值税的数额高低在很大程度上取决于建筑施工企业能提供多少增值税专用发票用于进项抵扣。建筑施工企业能够提供的进项抵扣额越高,缴纳的增值税金额就越低。实行“营改增”政策后,建筑施工企业应该选择具有增值税纳税人资格的合作商,更要关注其扣减的税率,以取得增值税专用发票,获得更多进项税额抵扣,减轻企业的税负。在“营改增”政策推行阶段还会发生较多预料不到的问题,建筑企业需要针对不能进行进项税额抵扣的主要原因,加强企业管理,注意收集、保管相应的增值税进项抵扣凭证,最大限度地进行进项税额抵扣,降低建筑企业成本。

(二)加强企业信息化建设

建筑施工企业应该积极应用信息化手段应对“营改增”政策带来的挑战,信息化能帮助企业更高效地管理与“营改增”相关的各种关键信息。实施“营改增”政策后建筑企业财务管理难度大大提高,利用信息化手段可以进行信息异地采集、多点管理、远距离传输、实现信息即时交换,采用云平台技术和ocr扫描技术相结合的信息化手段,可以降低财务管理成本和降低财务工作强度。同时建筑企业可以建立发票管理信息平台,严格管理增值税专用发票,解决因异地施工、发票数量巨大引发的财务管理难题;建立价格信息管理平台,方便对综合成本进行比选,对预算价与实际价格进行对比;建立成本管理信息平台,对建筑工程施工阶段工程量变更和造价增减进行实时监督与控制。

(三)培养税务人才,做好税收筹划

实施“营改增”政策会影响到建筑施工企业的各方面,对企业的法律管理、财务管理、会计核算等重要方面更是影响巨大,企业必须在这些方面提供充分的人才支撑,确保企业纳税合法合规。建筑施工企业需要聘请法律顾问深入研究实施“营改增”政策后的法律法规、税收政策,配置税收筹划人员,进行合理避税,充分享受“营改增”政策给企业带来的税收红利,并消除涉税风险。同时建筑施工企业根据建筑行业和增值税的特点,研究“营改增”政策的相关规定,特别是掌握针对建筑行业的特别规定,通过会议、企业网站等方式,对建筑施工企业财务会计人员、项目管理人员、材料采购员宣讲“营改增”政策的专业知识,增强建筑施工企业员工对增值税的原理、税率、纳税环节以及纳税要求的了解,培养员工在采购材料、分包等环节索要增值税专用发票的意识,确保在实施“营改增”政策后能够快速胜任工作,降低企业成本。

(四)加快转型升级

我国的基础建设经过三十多年的高速发展,常规工程项目的增量已经下降,甚至绝对值也可能会下降,这种状况使得常规工程施工行业竞争非常激烈,利润变得很低。为求更好地生存发展,建筑施工企业必须加快转型升级,从单纯的施工转变为兼具科研、设计、工程咨询、施工相结合的综合型工程企业,不断对人员素质、机械设备、工程技术进行提升,将bim技术、虚拟现实技术、模块化建造技术应用到建造过程中,降低施工成本,提升施工效率,获取更好的效益。

实施“营改增”政策给建筑企业带来了很多挑战:进项税额抵扣难;提高建筑企业管理成本;对企业资金管理影响较大。如果建筑企业不熟悉营改增的规则,不打破原有思维定势,不能争取到更多的可抵扣进项税,不增强建筑企业的定价、报价和议价能力,原本就微薄的利润会进一步减少。面对这些问题,企业应该从加强对进项税额抵扣环节的管理,加强企业信息化建设,培养税务人才且做好税收筹划,加快转型升级几个方面来应对,以降低成本,提高效益。

参考文献:

[1]刘姁.浅析“营改增”对建筑工程项目的影响[j].工程经济,20xx(8).

[2]姜培平,张建平.建设工程“营改增”税负分析[j].交通企业管理,20xx(7).

[3]赵秀平.浅析“营改增”后对工程造价的影响[j].价值工程,20xx(4).

[4]徐鹏鹏,龙春晓,刘贵文.“营改增”对施工企业成本管理的影响及对策[j].建筑经济,20xx(8).

成本管理论文内容(热门14篇)篇五

随着经济全球化和网络信息技术的不断发展,国内外市场环境飞速变化,人们日益增长的物质文化需求不断加大,医药企业面临着巨大的生存挑战和发展危机,传统的成本管理和会计核算方法已经无法满足企业的发展需求,因此企业要转变其管理模式,进行不断创新,使企业在同行业中处于优势地位,实现企业效益的最大化。成本管理和会计核算在医药企业经营管理中发挥着重要的作用,为有效的降低商品损失率,财务部门应对商品的有效期和周转率进行深入的分析,通过对成本管理的创新,利用科学的管理方法,从而降低企业的成本,保证企业效益的最大化。另外,将会计电算化广泛应用于会计核算中,有利于提高核算效率,减轻会计核算的工作负担,进而促进医药企业稳步的发展。

医药企业的不断发展,其经营范围也在不断扩大,相应的在成本管理方面存在诸多问题,主要体现在以下几个方面:1.由于医药企业的产品繁多、种类和数量多样,并且相对较为分散,成本核算的任务繁琐,大大地增加了企业财务人员对于成本细化的工作量,多数医药企业没有建立统一的成本管理体系,导致财务人员在对企业成本的计算时不够精确,无法合理地控制企业各个环节的资金使用情况以及降低企业经营成本的目的。2.当前大多数企业的管理人员只注重销售情况,缺乏对企业内部成本管理的意识,使企业在成本预算的过程失去控制,进而影响企业财务运行和自身的经营发展状况。会计人员综合素质参差不齐,大多数医药企业的财务人员只掌握了一些简单的财务会计知识,没有较高的专业知识素养,不能熟练的处理各种财务账目,另外有些财务人员对待工作的态度极不认真负责,导致成本管理工作出现很多数据错误,致使企业会计信息的质量大大降低,无法确保企业内部财务管理的准确性和严谨性,同样地给企业的管理者在进行一些项目的决策时出现误导的情况。3.信息技术化高速发展的今天,大多数医药企业没有很好的将会计电算化的方法广泛的应用到成本管理中,阻碍了成本管理模式向现代化管理模式的发展。

(二)医药企业会计核算的问题。

在医药企业的会计核算中存在诸多的问题,主要体现在以下几个方面:1.会计核算在医药企业管理中发挥着重要的作用,目前大多数医药企业在财务管理中依旧使用传统的“商品进售差价”的核算模式,导致在进行售价核算后出现错账、假账的情况,严重影响医药企业的管理和发展。2.大多数医药企业一直沿用传统的会计审核模式,现代计算机会计方法的审核方法没有得到广泛的普及和应用,导致企业在财务管理过程中不仅花费时间长,工作负担重,效率和质量也会相应的降低。3.医药企业都有自己的物流配货中心,由总部统一发货,直接发送到各个经销商,然而在实际运用过程中,有些货品是由经销商直接采购,一些商品是由经销商之间相互调货,入库单跟调货单由各经销商代替总部填写,然而货款和会计核算由总部进行,导致票据传递不及时,影响总部对商品总量的`控制,影响会计核算。由于各经销商自行采购的部分商品都有总部进行会计核算,致使总部对各经销商的商品采购失去控制,导致总部财务管理出现问题。

1.通过科学的管理方法,利用计算机信息技术对医药企业购销链的管理制度进行完善,注重各环节之间的联系,降低存货的损耗,最大限度的节约企业成本。另外加强企业财务部门与各部门之间的沟通,保证成本管理的合理性和有效性。2.传统的管理模式是由医药企业总部统一管理和委托经销商两种管理模式,然而创新管理模式是将以上两种管理模式相结合,资金的使用由总部统一管理和分配,当各经销商急需时时,要按照企业的资金审批流程申请。另外,各零售商应对每天的营业额进行核算,保留一定的资金用于自身的运转,其余的统一上缴总部,这不仅利于提高总部对于资金的使用效率,也有利于提高企业的经济效益。3.在信息化高速发展的今天,企业应将先进的计算机信息技术运用到成本核算过程中,提高核算的效率和信息的可靠性,通过信息技术成本管理系统的建立,提高企业成本管理的准确性和可靠性,实现企业的现代化管理。4.在进行成本预算时不流行于形式,重视成本预算的作用,优化会计核算流程,加强成本预算管理。另外,通过科学的管理方法进行合理的控制,对财务部门各岗位职责进行优化,量化考评方法,保障医药企业产品的质量和数量,促进企业经济活动的发展。

(二)创新的会计核算途径。

1.将会计电算化广泛的运用到企业会计核算管理中,使会计数据处理规范化,保证会计信息的时效性和可靠性,满足企业各方面的信息需要,从而减少企业财务管理的时间和工作负担。2.建立完善的员工激励机制,企业对每个会计人员建立差错登记表,记录会计核算工作的完成情况、业务培训内容和考核情况等,依据企业奖惩制度进行考核评价,进而进行奖励和惩罚,实施有效的激励机制可以充分发挥企业会计人员的潜能,提高工作效率和会计信息的质量。3.内部会计核算办法包括企业帐户体系、帐务处理流程及成本核算规程、所选择的会计政策、会计报表编制和报送程序以及会计报表分析指标和要求等方面,企业应该严格按照会计法的相关规定,遵循企业会计准则或者行业会计核算制度的要求建立健全的会计核算制度,加强企业的内部管理,更好的进行内部控制,进而增强制度的时效性,保证会计信息的质量。另外,根据企业的实际情况,加强与会计管理相结合,建立成本会计、责任会计和内部控制报告等各项与之相关的管理制度。4.医药企业坚持科学的会计审核原则,总部依据经销商的实际情况进行会计审核,保证会计审核信息的准确性和全面性,确保经营模式的多样化,促进企业稳步健康的发展。5.会计核算工作在企业经营管理中发挥着重要的作用,会计核算工作具有专业性强、工作难度大和审核对象广泛的特点,对于会计人员的专业素质要求较高,因此,会计部门管理者要加强领导,严格审查工作质量,定期对会计人员进行培训考核,进而不断提高会计核算水平。

综上所述,在医药企业的成本管理和会计核算中,传统的方法已经无法满足企业经济活动的发展需要,当前我国医药企业在其创新工作上一直在稳步进行。另外,将会计电算化的方法在医药企业的会计核算中广泛普及,实现企业现代化管理。医药企业应该依据自身的发展需求,实施全面的创新成本管理和会计核算方法,利用pdca循环理论进行循环创新,将符合企业自身情况的方法加以肯定实施,不符合的淘汰掉,没有得到优化解决的方法交由下一个pdca进行循环。全面实施创新的成本管理和会计核算不仅能提高医药企业的工作效率和质量,还可以为其在同行业竞争中立于不败之地,从而保证医药企业持续稳步的发展。

作者:张为群单位:广东银珠医药科技有限公司。

[1]崔淑玲.用完备的统计数据和统计信息系统实现统计现代化[j].现代商业,20xx,(9):18.

成本管理论文内容(热门14篇)篇六

合理界定成本会计的内容,加强成本会计理论框架体系的研究,既对完善会计学科具有重要的理论价值,又对指导成本会计实践具有现实的意义。成本会计的中心内容是成本核算,其理论框架体系应该是由成本会计目标、要素、假设和原则组成的一个有机整体。然而,在教学实施过程中,广大教师发现这两门课程存在密不可分的关系,教材内容重复严重,急需对两者进行融合,作一体化处理。对此,虽然会计教育界进行了一些研究和努力,但仍存在一些分歧,需进一步探讨。

要构建一个合理的成本会计理论框架体系,首先必须对成本会计的内容进行界定。目前具有代表性的观点认为,成本会计的内容包括以下几个方面:成本预测、成本决策、成本计划、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核。笔者认为成本预测、成本决策、成本控制应该是管理会计的基本内容,成本计划、成本分析、成本考核也只能是财会人员与其他管理人员共同利用成本信息所开展的工作,将其归入财务管理学科更为合适。

基于以上分析,成本会计的中心内容是成本核算,具体地说,成本会计所要研究的就是向谁提供成本信息、提供什么成本信息及如何提供成本信息的问题。因此,成本会计的主要内容应该包括:成本会计的基础理论;成本会计要素的确认、计量与记录以及成本计算方法;成本信息的报告模式.

在确定了融合模式后,我们还要对“成本管理会计”一词进行深入的理解。因为理解不同将导致融合后的成本管理会计内容体系产生巨大差异。从目前的研究看,对“成本管理会计”有以下几种理解:成本会计与管理会计之理解;成本管理会计之理解;内部管理会计之理解。第一种理解,意味着成本管理会计就是成本会计与管理会计的简单合并,是上述板块式融合模式下的产物。第二种理解,意味着成本管理会计是对企业成本管理活动进行反映和监督的会计。至于第三种理解,也会导致成本管理会计内容的不完整。众所周知,现代企业会计分为侧重于对外报告的财务会计和侧重于服务于企业内部管理的管理会计两大分支。而成本会计中的产品成本的核算则主要是适应财务会计对外报告的需要,为企业确定期间销货成本和营业利润以及计算期末产品存货成本提供信息,因而其不属于内部管理会计的内容。可见,按照第三种理解,这部分内容是不应当包括在成本管理会计之中的。

成本会计是围绕成本而构建的会计信息系统。它所提供的成本信息包括适应财务会计对外报告需要的成本信息以及适应内部管理要求的管理成本信息。前者主要是指产品成本信息;后者则范围极为广泛,有用于计划、决策的成本信息,有用于控制和业绩评价的成本信息,有关于未来的成本信息,有现在的成本信息,也有过去的成本信息。我们知道,管理会计作为专门服务于企业内部管理的会计系统,提供适应内部管理要求的管理成本信息是自然的,所以关于管理成本信息的提供从管理会计的产生开始一直是管理会计涵盖的基本内容。并且,管理会计在研究成本的时候,注重成本、收入、利润与企业战略和竞争优势之间的联系,围绕企业竞争优势的培育、可持续发展和综合成本效益的提高来考察成本问题,这样才能更科学、准确地把握成本的意义,使成本信息的提供和管理具有正确的目标导向。由此可见,管理会计包含了成本会计中有关管理成本信息的会计内容,并且超越了成本会计。

成本管理会计内容体系的构建应当以上述对成本管理会计的理解为指导,而最终构建的'成本管理会计内容体系:在职能上,应当能够承担原成本会计与管理会计所具有的全部职能;在体系上,则应继承成本会计与管理会计所涵盖的基本内容,没有重要的遗漏;在组织上,应当思路明确,逻辑清晰,前后协调,没有重复。此外,还要在继承传统内容的基础上,及时吸收成本管理会计理论与实践的最新成果。

5.1 成本会计目标

成本会计作为一种确认、计量和分配、记录和报告有关成本信息的会计信息系统,其目标因会计主体、历史环境等的不同而产生差异。关于成本会计目标问题,在理论上存在着不同的看法,主要有经济效益观和成本信息观两种观点,其中:经济效益观认为,成本会计的目标就是让企业或其他组织发生一定的成本费用而带来尽可能多的收入或收益;成本信息观认为,成本会计的目标就是向有关信息使用者提供决策需要的成本信息。

笔者认为,成本会计目标可以分为基本目标和具体目标,经济效益观和成本信息观恰好体现了成本会计目标的两个不同层次。

5.1.1 提高经济效益是成本会计的基本目标

成本会计的基本目标是成本会计的长期性、根本性、终极性的最高目标。成本会计的产生与发展,正是基于对成本费用的反映与监督,基于对经济效益的关注和追求,与经济效益具有密不可分的关系。因此,成本会计就是从成本费用的确认、计量和分配、记录和报告等方面入手,为提高经济效益服务的。

5.1.2 提供成本信息是成本会计的具体目标

成本会计的具体目标是在成本会计的实践中,成本会计应该向谁提供信息、提供什么信息、如何提供信息。成本会计主要是通过成本费用报告、统计数据及专题报告等形式,为有关成本信息使用者提供特定的和综合的成本会计信息,以便其进行成本规划与管理控制。具体而言:

(1成成本会计向谁提供信息。

(2)成本会计提供什么信息。

(3成成本会计如何提供信息。

5.2 成本会计要素

成本会计要素是成本会计对象内容的具体化,是成本会计核算的具体内容。一般而言,成本会计对象与财务会计对象一样,都是对社会再生产过程中的资金运动进行核算,所不同的是成本会计的对象仅限于资金耗费方面的资金运动,并且具有既侧重于单位整体的资金运动,又侧重于单位内部各责任单位的资金运动的特点。因此,成本会计是以资金运动过程中的耗费为对象,对资金运动过程中的耗费进行确认、计量和分配、记录、报告,为企业管理决策提供客观依据的一个会计分支。

而企业资金运动过程中的耗费分为正常的耗费和非正常的耗费,前者就是费用。后者就是损失。因此,可以把成本会计对象的内容具体化为费用和损失,即构成了成本会计的要素。此外,根据成本会计核算的要求,又可以将费用和损失这两个成本会计要素进一步细化为:可计入产品成本的费用与损失,即生产成本;不可计入产品成本的费用与损失,即期间费用。

5.3 成本会计假设

成本会计假设,是指在特定的经济环境下决定成本会计运行和发展的基本前提,它是人们在长期的会计实践中,逐步认识总结而形成的对客观情况合乎逻辑的推断。在财务会计中,会计假设主要包括会计主体、持续经营、会计分期和货币计量四项,这在理论上已经达成共识。

除此之外,根据成本会计中关于费用分配的特点,还应建立合理分配假设。所谓合理分配假设,主要强调的是企业费用与损失分配的合理性问题。合理性是指在间接费用分配标准的选择上,应选择与所分配费用的大小关系最密切的分配标准,要求尽可能减少主观因素的影响。费用与损失分配的合理性直接关系着成本会计信息的可靠性。

综上所述,成本会计目标是成本会计理论的最高层次,对成本会计假设、成本会计原则等具有方向性、根本性的影响,构成成本会计理论的基石;成本会计要素的确认、计量和分配、记录和报告,体现了成本会计目标的具体要求;成本会计假设规定了成本会计运行的前提和制约条件;成本会计原则作为成本会计工作的基本指导方针和实务处理的具体规范,是保证成本会计目标得以实现的强有力的手段。因此、成本会计目标、要素、假设和原则之间相互联系、相互影响,共同构成了成本会计理论框架体系。

成本管理论文内容(热门14篇)篇七

3、负责及时掌握政府部门的有关规定要求和建筑市场工、料价格动态;。

4、土建材料及机械设备市场询价,并归纳整理至土建工程材料及机械设备价格信息库;。

5、负责工程招标清单、标底的编制工作;。

7、负责审核工程进度款支付;各项目经营数据分析;。

8、负责本专业的概算、预算、竣工结算审核工作,各系统工程结算完成后指标数据分析;。

成本管理论文内容(热门14篇)篇八

项目成本控制管理是一个复杂的系统工程,它不仅仅是在项目结束后进行简单的会计成本分析、核算,而是一个动态管理的过程。整个项目的成本控制分为施工前、施工中和竣工时三个阶段。

(1)工程投标阶段。

根据工程概况和招标文件,联系建筑市场和竞争对手的情况,进行成本预测,提出投标决策意见。总承包合同签定是工程成本控制的重要环节,在签定过程中,既要按投标文件中的承诺办事,又要对招标文件中不明确的、不具体的内容,本着平等互惠的原则,通过谈判,争取到合理的合同条款。在合同中避免出现业主“开脱责任条款”,对业主的指定分包项目,要明确双方责任,总之合同要为今后索赔建立理论依据。中标以后,应根据项目的建设和规模,组建与之相适应的项目经理部,同时以标书为依据确定项目的成本目标,并下达给项目经理部。

(2)施工的准备阶段。

根据设计图纸和有关技术资料,对施工方法、施工顺序、作业组织形式、机械设备选型、技术组织措施等进行认真的研究分析,并运用价值工程原理,制定出科学先进、经济合理的施工方案。

(3)间接费用预算的编制及落实。

根据项目建设时间的长短和参加建设人数的多少,编制间接费用预算,并对上述预算进行明细分解,以项目经理有关部门(或业务人员)责任成本的形式落实下去,为今后的成本控制和绩效考评提供依据。

(1)施工任务单和限额领料单的管理。加强施工任务单和限额领料单的管理,特别要做好每个分部分项工程完成后的验收,以及实耗人工、实耗材料的数量核对,以保证施工任务和限额领料的结算资料绝对正确,为成本管理提供真实可靠的数据。

为了降低损耗,可实行限额配料,包干使用,节约有奖,超额则罚,使材料用量与个人经济利益挂钩。与此同时,实行三级收料,即班组或分包单位清点数量,记录签字,材料部门建立材料明细帐。

(2)做好月度成本原始资料的收集和整理。对于一般的成本差异要在充分注意不利差异的基础上,认真分析有利差异产生的原因,以防对后续作业成本产生不利影响或因质量低劣而造成返工损失。

(3)实行责任成本核算。利用原有会计核算资料,重新按责任部门或责任者归集成本费用,每月结算一次,并与责任成本进行对比,由责任部门或责任者自行分析成本差异的原因,自行采取措施纠正差异,为全面实现责任成本创造条件。

(1)干净利落地完成工程竣工扫尾工作。一定要精心安排,采取“快刀斩乱麻”的方法,把竣工扫尾时间缩短到最低限度。

在竣工决算阶段,项目部有关施工、材料部门必须积极配合预算部门,将有关资料汇总,预算部门将工程量清单、材料实耗清单、人工费发生额进行分析、比较,查寻决算漏项,以确保决算的正确性、完整性;与此同时,将合同允许的开口项目,作为增加决算收入的重要方面,一般来说普通项目必定受定额的约束,很少有灵活伸缩的余地,而开口项目的取费则有较大的潜力,对一些定额缺失项目,可参照相近定额进行换算,在换算过程中根据已签证的施工工艺,充分发挥自己的业务技能,提出合理的换算依据,以弥补别处的亏损。

(2)顺利交付费用、加强索赔管理。在验收以前,要准备好验收所需要的各种书面资料送甲方备查。对验收中甲方提出的意见,应根据设计要求和合同内容认真处理,如果涉及费用,应请甲方签证,列入工程结算,以明确债权债务关系。项目部会同公司落实专人与业主加强联系,紧盯不放,力争尽快回收资金。对一些不能在短期内清偿债务的甲方,通过协商签定还款计划,明确还款时间、制定违约责任,以增强对债务单位的约束力;对一些收回资金可能性较小的应收帐款,则可采取让利清收等办法,以减轻成本损失。

当前建筑市场已从卖方市场走向买方市场。客观上造成了承包商在业主面前的弱势地位,但弱势不一定要吃亏,在一些低价中标的项目,在努力干好工程获得社会效益的同时,更重要的是取得经济效益,加强索赔管理是取得效益的主要的途径之一。在施工过程中收集保存施工中与合同有关的资料,如施工日记、来往信函、气象资料、会议纪要、备忘录、工程声像资料等,为索赔提供详尽的证明材料;利用建设方变更设计图纸,增减工作量等机会,在补充合同中争取主动,必要时可进行索赔,以拓宽利益空间。

一个建筑工程项目的施工环节众多,使得每一个环节都相对独立而又缺乏联系,从而造成管理成本加大、工作脱节问题严重。因此,从体系方面对建筑工程施工企业项目成本的管理与控制进行优化具有重要意义。目前很多施工单位往往对工程的施工成本缺乏有效的控制,这些单位就应该对自己的管理体系进行优化,从工程投标开始介入,进行整体成本的控制与调节,直到整个项目竣工并结算完毕。这样,就从真正意义上加强了工程成本的全过程管理。市场经济的不断发展,现代建筑行业已经走出了多元投资的发展趋势。不同的投资者根据其资本投放比例承担建筑工程的不同责任,同时必然分享收益和承担风险。那么,根据主体的不同,工程成本的控制与管理也应该出现多元化的发展趋势,从不同角度发挥各投资主体的不同优势,调动积极性,共同作用于整体的造价优化。在成本管理和控制时,应进一步侧重于价格的管理,通过宏观把握和科学的管理方法来保证价格的总体合理性,加强包括标底价、合同价、采购价等各种价格的管理与控制。总之,价格要符合市场秩序、遵从价值规律。

要树立以精品工程占领市场的观念。要把建筑产品的工程规模、科技含量、内在质量、外在观感度作为创造精品工程的基础,变为全体员工的一种自觉行动,建造更多有代表性,有影响力的精品工程,获得市场竞争的主动权。

要树立效益第一的观念。切实把企业的各项工作重点转到以经济效益为中心上来,用效益第一的观念来统领企业的各项工作。以效益评先进,形成人人讲效益,环环抓效益,事事增效益的。

要树立化解市场风险的责任意识。科学决策是决定一个企业能否适应市场、获取市场份额的头等大事。同样的市场,同样的环境,不同的决策,会给企业带来不同的命运。因此,决策前必须深入实际调查研究,认真进行可行性分析;决策中要集思广义,分析渗透,对市场可能出现的风险及企业承担风险的能力要有充分思想估计,把风险降在可控范围内。同时,建立起谁决策谁负责的责任追究制度,确保决策不失误。

要树立以人为本的成本管理思想。成本管理的主题――人,是决定成本高低的关键因素。因此,必须重视挖掘人力资源,极大地调动人在成本管理中的积极作用。要鼓励和保护员工开展合理化建议和技术改进活动的积极性、创造性、更有效地利用和节约能源,降低消耗,采用新技术、新工艺、新材料,精打细算,精耕细作,为降低成本,提高效益做出贡献。

要树立“适度规模,集约经营,最佳效益”的观念。施工企业的产值规模是取得经济效益的前提。没有产值规模,就没有效益,但有了产值规模,不等于就有了效益。因此,施工企业一方面要防止因产值规模低而造成资源浪费,出现投入少,产出也少,使企业长期处在贫困线以下;另一方面也要防止因盲目扩展规模,“光种薄收或光种不收”,使企业陷入粗放管理的困境。

总而言之,经济效益是任何一个企业都应该放在首位的目标,成本控制也应该作为企业管理活动的核心贯串工作的全过程,不断地从理论和实践中提升成本管理水平和企业的盈利能力。可以说,项目成本管理已经成为施工项目管理向深层次发展的主要标志和不可缺少的内容。在项目工程管理整个过程中,要一直把降低项目成本放在首位,充分发挥各种施工措施、管理手段、各种反馈数据、先进技术等作用以便发现费用偏差原因,并及时进行分析,亡羊补牢、纠正错误,使企业在竞争中保持优势地位。

7、结语。

施工企业的最终目标是经济效益最优化。成本管理的一切工作都是为了效益,建筑产品的价格一旦确定,成本管理便是最终效益的决定因素。只有稳健地控制住工程项目成本,利润空间才能打开。要加强成本竞争意识和市场应变能力。使成本管理在企业中的地位严重不可削弱淘汰落后的管理方法。

施工项目成本管理的根本目的就是通过成本管理的各种手段,在保证工程质量和工期的前提下,合理降低施工项目能节约的成本,提高企业经济效益和社会效益。成本费用是一个价值范畴,是施工过程中各种耗费的总和,在项目管理中,成本管理是一个极其重要的环节,它贯穿与项目管理活动的全过程和每个方面,从项目中标签约开始到施工准备、现场施工,直至竣工验收,每个环节都离不开成本管理工作,因此项目成本管理是整个企业管理中最重要的活动。科学、有效的成本管理不仅能降低企业风险,提高企业效益,更能促进企业稳步、健康发展,使企业在市场竞争的经济浪潮中处于主导地位。

参考文献:

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[10]高程.企业合同管理的方式与方法[j].内蒙古煤炭经济.2002(1).

成本管理论文内容(热门14篇)篇九

摘要:项目成本管理的关键是实现成本的过程控制。项目成本管理是在项目成本形成过程中,对各种影响成本的因素加强管理,及时发现与预定成本之间的差异,采取纠正措施,保证实现预定的成本目标,使成本不断的下降。项目从过程信息跟踪、投标中标开始,经过组织施工到竣工,到项目结算及拖欠款的催讨,整个运行过程都会导致工程项目成本的变化。从工程项目的三个阶段简要论述如何加强项目成本管理。

关键词:工程项目成本管理施工前、施工中、竣工前后。

1、目标成本的预测。

目标成本是实现项目利润最大化的一个重要手段,它克服了传统意义上成本管理依靠财务部门决算报告所带来的时效滞后性弊端,避免了一旦反映在财务账本上成本失效已是即成事实的现象。企业应根据上年经营状况和本年预算,制订企业目标收入、目标成本及目标利润,并预测企业综合目标成本率。项目部应根据企业目标率和项目工程的具体情况预测项目目标成本。如艾青路新建工程中标合同价为268万元,其中道路148万元,排水工程120万元,公司的综合目标成本率是95%,该工程施工难度不大,但变更较多,最终预测目标成本为232.4万元,施工过程中严格以目标成本控制实际成本支出,发现异常,及时分析并采取相应降低成本的措施。

2、签订合理周密的分包合同和材料采购合同。

首先,选择优秀的分包和包清工队伍,在签订分包和包清工合同时,进行竞争承包,在此基础上严格审核分包及包清工结账单,合理支付分包工程款,避免产生经济纠纷,尤其是在使用包清工队伍时,如使用不规范或无资质的队伍,往往引起劳务纠纷,一些不良队伍在收到工程款后,没有按时将工资支付给民工,投诉劳动部门,项目部得再次支付民工工资,会增加民工成本。

其次,根据项目工程预算中所列主要材料,实行计划采购,选择供应商、签订采购合同、尽量避免价格波动带来的成本风险。三年的建材涨价风暴中,钢材价格最高涨幅达82%,水泥最高涨幅达100%,给许多建筑企业带来很大的损失。一些钢材在于建设单位签订合同的同时,与材料供应商签订了钢材水泥供应合同,施工图预算中的.钢材、水泥统一有其预算价供应,在一定程度上分散了工程的主材价格风险。

3、认真做好图纸会审工作。

在图纸会审的时候,要从即能方便工程施工、又有利于加快工程进度,即能确保工程质量又能降低资源消耗、增加工程收入等方面加以考虑,积极提出修改意见,对一些明显亏本的项目,在不影响质量的前提下,提出合理的替代方案,以降低工程成本。如某工程投标时沟槽统砂回填单价为30元/立方米,而正常价格为36元/立方米,如按中标价施工,会引起较大的沟槽统砂回填单项亏损,项目部在建设和设计单位认可后,将统砂回填改成宕渣回填,避免了工程单项亏损,为改成最终达到目标成本打好基础。

1、优化施工方案。

施工阶段是根据设计图纸投入人力、原材料、半成品、机械设备及周转材料变成工程实体的一个过程。施工方案的不同成本也会不同,施工方案的优化是工程成本有效控制的主要途径。在技术标的的基础上编制合理的施工方案,安排中要选择最合适项目施工的施工机械,同时考虑严格控制进出场时间,合理调度周转材料。如桃花路道路改造工程有旧水泥砼路面凿除,常规施工方案中,砼路面凿除后废渣外运5km,经测算单位成本为28元/o,根据施工现场情况,项目部重新制订砼路面凿除外运的专项施工方案,采用挖除砼路面后采用凿岩机将废渣凿成小块,并经建设和设计单位同意代替宕渣用于道路基层回填,可降低单位成本至15元/o。

2、及时办理签证、抓好进度结算。

由于施工过程中的不确定性,会引起合同承包范围、工程包干造价的变化,项目部应主动将其发生的工程变更写出工程联系单,及时送监理单位、建设单位签证认可,并纳入当月工程进度款计收。对于建设单位的原因而造成工程延误及损失,项目部应作书面统计,送交建设单位确认作为工程竣工核验依据,把双方可能引起争议的空间减到最低。如内环北路改造工程合同价只有865万元,工程量增加了212万元,项目部在施工过程中不断将增加的工程量送建设单位确认,并按月收工程款,以免发生增量不价的现象。

在工程建设中,材料成本占整个工程的60、70%,有较大的节约潜力,可以在其他成本如人工机械亏损时,依靠材料的节约来弥补。保证质量的前提下,坚持从低采购。施工主材如水泥、钢材、管材选择供应商进行内部招投标,从优从低采购,以确保施工主材的目标成本。根据施工程序及管材进度安排分阶段的要料计划,以降低存储成本,在资金周转困难时尤为重要。加强现场管理,合理堆放,减少搬运和摊基损耗,部分主材如安装类配件或半成品进场尽可能运到施工现场,随到随用,尽可能减少二次搬运。严格执行材料消耗定额。坚持各种材料余料回收。

加强竣工决算管理。在竣工决算阶段,首先,项目部应在合同规定的期限内完工后,尽快督促有关部门组织验收,工程验收合格交付使用后,及时进行撤场,包括临设的拆除回收、水电表的移交等,以降低扫尾工程成本;另一方面,项目部有关施工、材料人员必须积极配合预算人员,将有关资料汇总给预算人员,预算人员将中标预算、材料实耗清单、联系单增加、设计更改进行分析比较,将合同规定的项目作为决算收入的重要项目。决算收入确认后,财务部门及时催收工程决算款,以降低项目工程资金成本。

总之,对工程项目而言,成本管理关系重大,项目成本管理应贯穿于项目的全过程中,进一步加强各过程的成本管理,是项目部实现施工毛利最大化的途径,是企业取得效益的基础。

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成本管理论文内容(热门14篇)篇十

项目成本作为施工企业的主要产品成本,主要是指以施工项目作为成本核算对象的施工过程中所耗费的生产资料的转移价值和劳动者的必要劳动所创造的价值的货币表现形式;简言之,就是工程项目所发生的直接费和间接费的总和。责任成本管理则是在工程项目施工过程中,以工程项目部,班组和职能部门为责任中心,以项目成本中的可控成本为对象,通过预算管理、定额管理、会计核算等方法,确定目标成本和目标利润,对成本、费用的发生进行控制和考核。工程项目成本管理如何,直接关系到企业的经济效益,职工的收入,企业的生存和发展。工程成本管理好坏是衡量施工企业生存和发展的试金石。因此,笔者就工程项目责任成本管理谈谈自己的粗浅看法。

1。按照责任成本的原则,建立和完善项目责任成本预算体系。

1。1围绕项目管理,调整和理顺内部运行体制。

由于工程项目分布在各区域,按照公司内部管理体制,建立工程项目管理机构。项目管理中的运行机制应适应工程项目管理为目标,形成按承建工程项目为对象的施工单位,实行生产要素动态管理,按照职权范围,建立工程项目中的责任中心,把成本责任落实到各职能部门、各班组、各岗位,做到相互协调、相互监控、责职分清,实行费用横向清算,进一步达到责任成本控制的力度,形成在施工过程中谁过失,谁负责的责任成本管理体系的运行机制,达到奖惩分清的目的。

1。2合理编制责任成本预算,按可控原则分解经营目标和可控成本。

成本预算是责任中心预测成本和控制支出的依据,也是工程项目考核责任成本的工具。编制责任成本预算是否合理有效,是否得到建设单位的认可,这是项目经理、技术员、管理人员的工作检验,也是工程项目成效的极为重要工作的一环。并对指标进行层层分解是否合理,这是决定成本管理的成败。

2。加强项目管理环节的控制,采取有力措施,使责任成本落实到实处。

2。1加强项目资金使用环节中的管理。

搞好项目资金控制和按规定用途使用资金,是提高项目效益的前提,控制资金成本支出是在资金使用环节中管理的重要因素。因此,在项目部业务部门之间对资金使用应建立严格的控制制度。

2。1。1财务部门对资金使用环节的控制。

以财务管理为中心的项目管理,加强财务管理,提高资金使用率,降低资金成本,财务部对资金使用过程中的管理控制尤其重要。

2。1。2物资设备部对资金使用过程中的管理。

物资采购是项目资金使用的重点,它将占用项目60%(不同工程项目比例不同)资金的使用,因此,严格分类控制材料采购,配件的储存,实行采购公开招标,杜绝跑、冒、滴、漏管理混乱现象的发生,材料采购要“货比三家”,尽力采购物优价廉的材料,这样才能有效的降低了采购成本。与此同时将超储材料、配件及时处理,或确保质量的情况加以利用,以减少对资金占用带来的成本增加。

2。1。3施工技术管理。

工程技术是体现优化施工、设计和优化生产要素计划配置的重要体现,搞好施工技术也是逐步实施施工现代化的前提。项目经理,技术管理人员在施工中要严格工程进度,保证工程质量,推广新技术、新工艺、新材料、新设备的技术控制,严抓工序循环的协调配置,以避免工程施工中增加成本费用开支。未完工程对项目资金同样也存在着影响,因此,抓管好、调节好未完工程是项目资金管理中极为重要的一环。

2。2加强施工各环节的成本控制。

2。2。1人工费的控制:

对员工工资与责任成本目标的完成情况挂钩,在对各班组实行工资包干制度。必须按照工程任务单的形式标明目标、规格、数量及工程形象进度和工期,并结合质量合格率、优良率、材料成本降低等因素来决定班组工资,以全额计件的形式进行结算,实行上不封顶下不保底的分配原则。根据各施工工序的需要,合理配置一专多能的技术工人,合理调节各工序人数松紧情况。既加快工程进度,又节约人工费用。

2。2。2材料成本的控制。

2。2。2。1根据工程预算作出材料采购计划,根据预算定额和市场价格水平,核定各种材料采购价格的最高上限,对用量大的材料应采用招标的办法,通过“货比三家”把价格降下来,或者直接从产家进货,减少中间环节,节约材料差价;其次是零星的材料要尽量利用供应竞争的条件实行代储代销式管理,用多少结算多少,减少库存积压,以免造成损失。

2。2。2。2根据施工图预算和企业技术装备水平,以及职工的综合素质,对各种主要材料的耗用量,根据工艺质量要求,测算一个合理的材料的耗用量降低率指标,并把这些指标分解下去,动员全体员工厉行节约,杜绝浪费。

2。2。2。3施工现场人员应根据施工组织设计及现场施工情况作细致的分析,正确确定各种材料合理的进场时间及堆放地点和数量,尽量避免材料二次搬运费用的发生,这是现场施工管理不容忽视的重要环节。

2。2。2。4施工现场可用余料和结构件、模板、毛竹等周转材料的回收和核算是不可忽视的工作。建立健全余料回收和周转材料摊销的核算,及时将余料集中回收、清点,这在实际工作中常常被忽略、是导致浪费最大的环节。

2。2。2。5建立健全材料的收、发、领、退料制度和核算,严格出入库手续实行限额领料,防止大量赊入的材料不办入库手续而直接进入施工工地,使财务消耗与实际成本不实。

2。3机械使用费的控制。

坚持设备租赁制,由于公司对机械设备集中管理和统一调配,工程项目将根据不同的工程施工情况实施设备租赁,做到及时租赁和退还,在保证正常施工生产的情况下切实加强设备的维护和保养,提高设备的利用率和完好率,使用设备实行派工制度,私自使用设备加倍罚款,以确证正常施工和带来不必要的损失。

2。4间接费的控制。

项目管理费是一笔非常大的开支,每增加一个百分点而项目效益就减少一个百分点,因此控制项目经费开支,对项目效益有着十分重要的影响,尤其是根据现有情况间接费有增无减的情况下,采取各种措施,加大控制力度,落实指标,严格控制。项目管理费主要是管理人员的费用,在满足工作的前提下,压缩非生产人员,实行一人多岗,采取指标控制、费用包干等办法,最大限度地节约非生产性开支。

2。5分包工程结算的控制。

对分包工程要严格审查分包队伍的施工资质,科学合理地确定分包工程价格,实为分包工程的实际成本;要用甲方对待施工单位的一系列管理办法来对待分包队伍。因此分包工程要严格按照合同来办理价款支付手续,防止多付或超付现象,按规定留足工程质保金。如因资金紧张时,也要及时办理结算和挂帐处理,以保证主业收入与实际成本核算一致,以免造成前盈后亏的局面,为更好地控制分包工程结算,财务部门对分包工程要建立台帐,按合同号,分包单位,工程分包总价及时记录结算情况。

2。6安全质量的控制。

把好工程安全质量关,对每一道工序应鉴定安全、质量包保责任状,对施工工程不合格,出现安全质量事故后要查明原因,分清责任,属安全质量交底中出现的事故,由安全质量负责人承担责任;属直接施工过程中发生的费用均由各施工单位承担,否则将不予验工计价或从计价中直接扣回。

2。7加强班组管理与控制。

班组是工程项目生产的基础组织,是成本的直接执行者,又是成本管理最基础的环节。项目部必须对班级加强管理,强化成本观念,增强成本核算意识,并建立班组长责任制,推行责任成本承包和标准化施工作业,做好各项基础核算工作,组织班组开展劳动竞赛,增产节约,节能降耗,提合理化建议等活动,把责任核算落实到施工一线。

2。8及时核算往来款(业主、内部上下级单位),及时清理库存现金和银行存款情况。

由于资金紧张时,要特别注意和加强在工程结算、材料采购、机械租赁、人员工资等应付账款情况是否存在借款(现金或银行)购物未及时报账,而造成成本费用隐藏情况的发生。

3。加强工程项目责任成本管理工作的途径。

在项目设立以围绕成本管理,全过程开展责任成本核算工作,成立成本核算责任中心,负责“责任成本管理中心”全过程管理,建立管理体制,设立专职成本员,对项目中的成本预测、成本计划和成本控制、成本核算职能、成本分析及成本考核全面有效地管理和控制,进一步建立健全管理职能。

要切实开展成本管理工作,就必须做好与项目成本相关的方方面面的工作,并通过成本管理工作的总结,对成本管理中的各项制度进行补充和细化,建立健全成本资料归集、传递和报送所要求的程序及相关制度,根据各责任成本中心考核的需要设立帐簿、凭证报表和分析资料;从一点一滴做起,形成共识,层层把关,层层落实。

3。3逐步健全内控制度,加强项目部内部管理。

3。3。1建立健全岗位责任制。

项目部要根据工程量及施工生产的具体情况,可以一岗多人,也可以一人多岗,但不相容的岗位必须分离。

3。3。2加强物资设备管理。

项目部要明确材料采购员、管库发料员、设备管理员的'职责,认真执行公司制定的材料物资设备核算办法和有关制度,材料采购员要保证价格、保证质量、保证生产,要做到“货比三家”,质量上乘;管库员要认真填写材料登记卡,做到实物帐和财务帐相吻合,并做好余料的退库手续和周转材料的收发登记工作;设备管库员要认真记录机械台班、修理及出勤情况,对材料的节超,要认真分析原因,并根据有关制度进行奖惩。

3。3。3加强施工现场管理。

避免因质量、安全、施工方法、工期和人员安排等方面的失误而加大成本费用。

3。3。4、完善独立核算机制。

加强成本核算基础,及时准确反映项目经营成果和财务状况,并及时反馈经济信息。

3。3。5、加强责任成本落实。

项目部要根据实际情况,合理分解项目成本,落实到班组和个人,真正形成全员抓成本的动态管理模式。

3。3。6、坚持成本分析制度。

及时开展成本分析是促进成本鉴定的重要手段,项目部应成立成本管理小组,对项目的经济活动进行监督,有项目经理牵头,各业务部门配合,认真深入地搞好项目成本分析,及时发现成本管理中存在的问题,找出解决方法。

4。结语。

总之,施工企业工程项目责任成本管理的成败,直接关系到企业的生存与发展,关系到企业的经济效益与员工的收入,所以我们必须转变观念,克服以往施工的经验主义思想,加大项目管理的科技含量控好成本,优质、高效地完成每一个项目。

成本管理论文内容(热门14篇)篇十一

1、目标成本管理:组织项目开发各阶段成本测算工作;组织目标成本评审工作。

2、动态成本管理:组织动态成本跟踪,实时监控动态成本执行情况;组织目标成本结转、追加调整工作;销售定价成本管理;预算核价、进度、收方签证、变更、咨询公司管理。

3、招标合约管理:组织招标清单及清单标底工作;协助招标清标、议价、定价工作。

4、工程结算管理:组织成本账结及账结更新;统筹结算计划、工程合同结算工作;组织项目成本后评估。

5、部门管理:协助集团建立和完善成本管理制度、流程并提供区域建议,及在区域实施落地;负责区域成本管理团队管理、培训规划及开展等工作;配团进行成本管理巡查。

成本管理论文内容(热门14篇)篇十二

有些酒店表面上经营的红红火火,但经济效益不理想。由于只注重“开源”而忽视“节流”,兼赏罚不明,导致成本费用失控,浪费与损失巨大。采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台成本及可控经营费用等是酒店成本费用的重点项目和环节。本文就酒店如何控制成本费用作些粗浅探讨。

企业要生存、求发展,就必须创新意、降成本,提高经济效益,增强企业竞争力。酒店管理者应认清形势,及时调整经营思路,在努力创收的前提下,加强成本控制。在酒店经营中餐饮成本约占酒店总成本的70%左右,因此,加强餐饮成本控制,最大限度地降低餐饮成本,尽可能地为消费者提供超值服务,使利润最大化,已成为酒店经营管理的核心目标和任务。

企业经营目标一经确定,我们酒店管理者就开始围绕着这一目标组织实施,对酒店的各项成本进行控制。总经理亲临现场,对各部门负责人进行了全面、系统的讲解成本控制的途径、方法、措施及手段,目的在于增强部门负责人的成本意识,使各部门掌握成本控制的基础知识,堵住各种成本漏洞,积极主动迎接市场挑战,使酒店在竞争中逐步繁荣和发展壮大。

作为财务人员潜心总结了一套切实可行的成本控制办法。通常酒店成本核算为一个月总成本率,这一数据不能够充分体现成本波动的原因,因此,将后厨成本、收入根据菜品类别进行划分,从而根据各类别的成本率查明成本波动的原因。

该控制系统出台后,历经近一年实施,在酒店成本控制中发挥着主导作用,使财务工作在发挥基本核算职能的基础上,同时对酒店发生的经济业务进行分析、总结,做好事前、事中、事后的控制职能,发现问题及时提出建议,为经营者提供有效的服务信息。

我们酒店餐饮成本所占比重较大,因此,成本控制系统以中餐后厨为切入点,对中餐后厨进行综合考核,同时为方便厨师长在掌握后厨综合情况的基础上,及时了解各成本增减变化的因素,为其管理提供科学的理论依据,将中餐后厨成本细化为:热菜、凉菜、活鲜、冰鲜、珍品、面点等板块,通过对店内历年经营成果进行分析、归纳,对店外同行业酒店经营状况进行市场调查、对比分析,制定出酒店中餐后厨目标成本。

成本控制系统在中餐运行成熟后,在酒店整个餐饮系统内迅速普及,也显示了良好效果。因此,成本控制是企业整体经营活动中不可缺少的一个重要方面。成本控制系统在酒店的经营中,贯穿于全过程,做到全员、全方位控制,以不断降低成本和提高经济效益为目的,对影响成本的各种因素加强管理,及时发现实际成本与目标成本之间的差异,采取一定的措施,保证目标成本的完成效果,尽可能以最少的耗费,取得最大经营成果,加强成本控制,提高企业竞争力。

此外,厨房是餐饮为核心,是生产的重地,为避免存货积压,克服管理上的漏洞,加速资金周转,并有效控制原材料成本,厨房成本的控制宜采取定额管理。主要内容有:厨房日常库存原材料也必须定额控制。超过定额部分的原材料,如为积压或暂时不用的,则退回仓库;否则应在未来5天发料时压缩。厨房所需的材料,无论日常直拨的还是向仓库领取的,月初应按照计划营业额与事先核定的毛利率,确定全月用料定额(即定额营业成本)。成本控制人员应定期或不定期检查原材料成本控制情况。如发现超定额领料和库存,应具体分析原因,并及时处理或上报。树立企业形象,创造名牌企业,需要长年的积淀和巨大的投入,必须有细制的管理章程,过硬的管理队伍。管理实现统一标准、规格、程序,提高工作效率,降低成本,确保菜肴标准、质量,提高服务速度。就厨房原材料加工,生产成菜肴成品,我们还总结以下生产线流程进行管理控制:

(一)流程控制。

流程控制是进行加工的基础,厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面:

1。原材料加工可分为:粗加工、精加工、干货涨发等。

2。用料配制可分为:热菜配制、冷菜配制。

3。菜肴烹调可分为:热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。

(二)标准控制。

建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化,并用于检查指导生产全过程,随时消除一切生产性误差,确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据,达到管理的效能。

1。加工标准。制定对原材料用料的数量、质量标准、涨透的`程度等。制定出“原料净标准”、“刀工处理标准”、“干货涨发标准”。

2。配制标准。制定对菜肴制作用料品种,数量标准及按人所需营养成分进行原料配制。

3。烹调标准。对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味的比例,以达到色、香、味、形俱全的菜肴。

4。标准菜肴。制定统一标准,统一制作程序,统一器材规格和装盘形式,标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。

(三)人员控制。

在标准制定后,要达到各项标准,必须要有训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员,来保证制作过程中菜肴优质达标。

1。加工过程的控制,首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购,实施加工达到控制数量的目的。加工出净率的控制,由加工人员按不同品种的原料,加工出不同档次的净料交给发货员验收,提出净料与边角料的比例,登记入账后发放到各位使用者。加工质量的控制,加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。因此,采购、验收要严格按质量标准,控制原料质量。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度,凡不符合要求的原料均由工序终点者控制,不得进入下一道工序,处理后另作别用。

2。配制过程的控制。配制过程控制,是食品成本控制的核心,杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配,是保证质量的重要环节,应做到凭额订单和账务员的签章认可,厨师方可配制,并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对,从而加以相互制约。称量控制,按标准菜谱、用餐人数、进行称量,既避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。

3。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键,因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方面加强监控。严格督导厨师按标准规范操作,实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制、统计出菜速度、数量和质量。

(四)方法控制。

为了保证控制的有效性,除了理顺程序制定标准及现场管理外,还须制定有效可行的控制方法。

1。程序控制法。按厨房生产流程,从加工、配制到烹调三个程序中,每道工序的最终点为程序控制点,每道工序的终点生产者为质量控制者,配制厨师对不合格的加工、烹调有的配制有责任也有权提出改正,这样每个人在生产过程都受到监控。

2。责任控制法。按每个岗位的职责,实行监督层层控制。厨师长总把关、部门经理总监督的办法,使责任落实到岗,奖罚落实到人。

3。重点控制法。对某些经常出现生产问题的环节要重点管理、重点抓、重点检查。及时总结经验教训,找到解决的办法,以达到防患于未然,杜绝生产质量问题。

酒店通过对成本核算的分类及操作流程的完善,成本得到了有效控制,管理上了一个新台阶,提高了酒店的收益水平,总而言之,酒店取得了效益,所以企业向管理要效益在我们酒店得到了充分的体现。

参考文献。

[1]朱荣,管理控制与财务控制的关系探析[j]。东北财经大学学报,,(1)。

[2]李正明,李国平,酒店业的成本费用控制[j]。财经问题研究,,(8)。

成本管理论文内容(热门14篇)篇十三

1、做好土建、安装成本的目标制定、过程管控、汇总分析评价工作。

2、熟练掌握土建、安装工程图纸、定额、材料、工艺等相关内容;。

3、审核各类土建、安装工程预结算;。

4、负责重大工程方案的经济测算、分析评价工作。

5、负责各施工单位间交接界面的制定,并督促相关部门提前落实;。

6、了解工程进展、参与竣工验收,及时发现问题提出措施。

7、参与土方、防水、管网等特殊隐蔽工程验收工作。

8、建立成本、合同台帐,负责本专业各类数据分析、报表上报工作。

9、收集、登记、保管与自身工作相关的各类资料。

10、完成领导交办的其他任务。

成本管理论文内容(热门14篇)篇十四

成本管理需要能熟练使用计算机负责建立成本测算模型,编制项目成本估算与概算,形成目标成本。以下是小编精心收集整理的成本管理职责,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。

3新项目投资测算,组织项目前期成本调研,便于公司决策;。

5预决算管理:负责所有工程的预算结算工作;。

1负责组织编制及管理执行项目合约规划;。

4负责集团项目动态成本控制,做好成本预警工作;。

5负责做好集团各项目工程结算管理及项目成本评估工作;。

6负责在不同的工程阶段组织分析造价构成及市场动态,为公司决策提供依据;。

7负责集团各地产项目拓展的新项目成本投资估算工作;。

8组织项目工程竣工结算的复核工作。

1目标成本管理:组织项目开发各阶段成本测算工作;组织目标成本评审工作。

2动态成本管理:组织动态成本跟踪,实时监控动态成本执行情况;组织目标成本结转追加调整工作;销售定价成本管理;预算核价进度收方签证变更咨询公司管理。

3招标合约管理:组织招标清单及清单标底工作;协助招标清标议价定价工作。

4工程结算管理:组织成本账结及账结更新;统筹结算计划工程合同结算工作;组织项目成本后评估。

5部门管理:协助集团建立和完善成本管理制度流程并提供区域建议,及在区域实施落地;负责区域成本管理团队管理培训规划及开展等工作;配合集团进行成本管理巡查。

1负责成本组人员管理,提升工作方法,指导同仁做好成本相关工作;。

3关注生产指标,同时监控日常成本数据异常情况,做好有关成本管理工作;。

6协助各部门做好化小单位核算,收集有关信息和数据,进行有关盈亏核算工作;。

7基于业务需求,建立核算相关操作指导与分析模板。

1进行单店成本动态管理及监控,按总部要求编制各类成本报表;。

2经办工程项目招标,参与合同管理及工程变更管理;。

3审核区域公司内专业相关的工程预算及结算;。

4负责专业范围内材料/设备及专业分包工程限价;。

5完成总部和区域布置的其他工作。

2合同招标与洽谈,协助进行园林方面的招标及合同签订工作;。

6及时处理各种应急函件及合约任务。

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