饺子的做法（实用13篇）

通过阅读优秀作文，我们可以学习到不同的写作技巧和表达方式，从而提高自己的写作水平。下面是一些优秀作文的案例，希望能够给大家提供一些写作的灵感和参考。

饺子的做法（实用13篇）篇一

做法：把猪肉去皮洗净后切成肉末，也可以用绞肉机代替人工绞碎，把白菜剁碎成末，与猪肉末均匀混合，加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。

2、萝卜瘦肉馅。

材料：瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精。

做法：把猪肉绞碎，白萝卜洗净擦丝，与猪肉馅混合在一起，加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。

3、山药馅。

材料：山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油。

做法：把山药去皮后切片，放在锅中蒸20分钟，取出后捣成泥状；将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。

4、鱼肉馅。

材料：去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤。

做法：把鱼肉用清水洗净，去除粗刺后用到剁碎成泥，把肥肉和韭黄切碎，将这些材料一起放入到碗中，加入一些高汤，然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去，搅拌均匀即可。

你的活力早上是从一份饺子开吃的吗？早餐点各种飘着香气的饺子让人馋嘴，但是一份饺子也是蛮贵的，而且可能不太卫生。如果你手艺活够好，小周末不放在鸡在家做饺子，美味又营养。下面一起看看饺子馅有哪些营养价值吧！

饺子馅有肉类、蔬菜类、以及素肉结合的，相信你会更喜欢素肉结合的饺子馅哦，酱紫口感更好，而且营养更丰富。

肉类饺子馅。可以给你补充的大量的动物蛋白和多种矿物质。

蔬菜类食物做成的饺子馅，能够给人体提供丰富的膳食纤维，有助于肠胃的消化和吸收。

素、肉类饺子馅。营养比较全面，补充蛋白质的同时，还能补充维生素和各种矿物质。

包饺子其实也是一门学问哦，如果妈妈没有传授你包饺子的诀窍，快来黏着百科吧！下面跟大家介绍两种好看的饺子馅包法。

1、第一种包法。

（1）圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；

（2）图二红点对折，捏上。

2、第二种包法。

（1）饺子皮中间放馅料，对折，用手指沾点水，比较容易捏紧。

（2）拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。

（3）大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。

饺子馅调味的时候一时下重手，倒了太多盐，或者加了太多酱油，也是蛮心塞的。有没有补救的方法？这个时候您就需要准备一个土豆，可以在加点馅进去，这样我们就不会感觉那么咸了。

1、如果饺子已经包好，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。

2、如果拌好馅了，还没包，可以加点糖，可以中和咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，用掺有白酒的`水浸泡，有明显的去咸效果。你也可以=再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。

如果没做过饺子，很有可能在调馅料的时候倒下来了。新手的话，建议简单一点哦，调料不放多基本没什么问题。下面介绍几点要注意的地方，一起来看看吧。

1、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

2、饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。

3、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。

4、包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

5、如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

北吃饺子，南吃汤圆，每到新春佳节，琳琅满目的菜肴换了一遍又一遍，但总少不了的，依然是这些传统的怀想。

以前的我很不喜欢吃饺子，但家里大多是北方人，吃饺子是在所难免的，每到逢年过节，就有白白胖胖的皮薄馅多的饺子被端上了饭桌，在家人的眼中，那是无上的美味，是过年最好的象徵。时光匆匆，就这样如水般一年一年的流淌，我却始终对饺子提不起多少兴趣，每次过年，吃饺子于我来说，都仅仅是为了完成任务才勉强为之。

如今的我，远隔家乡千万重山水，这一年的冬至，我竟然第一次那么想念饺子的味道，更加想念妈妈拿着铁勺子在锅里翻腾着饺子的情景，那些饺子在滚开的水中翻滚雀跃，袅袅的白气萦绕在整间厨房，交织出一屋融融的温暖。

还记得小时候，爸爸擀面皮，我捧着一摞擀好的圆圆的、雪白的面皮跑到厨房，妈妈在那些面皮里加上猪肉白菜的馅，两手一捏，一个个饺子就像士兵列阵一样摆在了案板上。这些年来，一有机会，我也试着去捏饺子，可是怎么也包不出妈妈包的样子，妈妈总是笑笑说，以后你在外面，可是连饺子也吃不到嘴里了。当时的我不以为然，我说不吃便不吃，反正我也不喜欢。

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”当我走在异乡的街道，小雨分外的冰凉，北风尤其的凛冽，人群格外的陌生，思绪，不自觉地飘回到流去的过往，似乎只有在心灵的最深处，才残存着那一米阳光。

那一刻，我终于明白，我思念的不是饺子，而是故乡，是亲人。每当自己独自将超市买来的速冻饺子扔进锅里的时候，我总能想起妈妈搅动汤勺的样子，鼻子都不由自主的发酸，记忆中的美好总是匆匆逝去，每当无奈的孤寂蔓延在心间，那曾经的安暖就显的弥足珍贵。

此次春节回家，当那一盘饺子再次摆在我的面前，还是那样圆圆滚滚，我却似乎品出了前所未有的美味。当我把它们一个个吃完咽下，再喝下一碗热腾腾的饺子汤，我懂得了，饺子的真谛，不是馅多皮薄，也不是肉多菜少，而是那一抹深情的乡思，是那一顾静淌的流年，是那一份暖暖的记忆。

对饺子的思念，是我对家乡的眷恋；对饺子的思念，是我对父母的牵挂；对饺子的思念，是我对往事的牵绊；对饺子的思念，是这个冬季难舍的静逸安暖。

饺子的思念，绵长悠远。

饺子的做法（实用13篇）篇二

饺子皮是比较常见的食物材料，主要原料是面粉，制作相对简单，下面小编为大家介绍一下饺子皮的做法!

材料：500g中筋粉，250凉水

1、和面：把粉和水放在一个盆中，用筷子顺时针绞动，然后用将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、把面团条放在案板上揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

4、切面团：把面团切成一个个10g左右的小面团.

5、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

饺子的做法（实用13篇）篇三

做法：

1、南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥、

2、面粉放一大碗里，放点盐，把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀揉成光滑的面团、醒20—30分钟。

5、肉馅放饺子皮中间，然后对折，再反过来捏成元宝形状、

7、煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒醋一起吃。

饺子的做法（实用13篇）篇四

难度：配菜(中级)。

时间：1小时以上。

主料。

猪肉碎。

饺子皮。

玉米。

马蹄。

胡萝卜。

辅料。

生抽。

盐

油

生粉。

十三香。

1.准备好各种材料，胡萝卜，马蹄剁碎待用。

3.准备饺子皮！是谁想到把饺子皮制作好来卖的~好方便啊哈哈~。

4.把馅儿包入饺子皮中，不要贪心包太多喔，否则容易露馅。如果饺子皮粘合不好，可以用水在饺子皮边划一圈，有助于粘合。哒哒~饺子饺子！

5.蒸的煮的煎的炸的，爱咋咋滴吧哈哈~。

饺子的做法（实用13篇）篇五

饺子在北方是非常受欢迎的，过年过节那一定要吃饺子的，就是平时改善生活也会做饺子时，可能不知道吃什么的时候也会做饺子，如果是南方人的话，可能不能理解。今天我们就来看一下饺子皮的做法，水晶饺子皮要怎样做，首先要准备好面粉。

接下来我们就要合面了，用上两碗面粉，用凉水把面拌一下，并把它做成图上这样的面团，把它分成块，待用。呆会擀皮的时候为了好擀，最好把面醒20分钟一下。当然要注意天气，如果天气太热的话，就少醒几分钟就可以了。天气热面会发的。

接下我们就要擀皮了，擀皮是需要一些技术的，初次学的朋友们需要多加练习才能做好，擀皮的时候，要注意中间要厚一些，边缘薄一些，这样做出的饺子才好吃。

瞧瞧水晶饺子皮成品做好了，看着还是非常不错的吧，我也是做过许多次，才会有这样的成就，第一次做不是面合得软硬度不合适，就是擀皮不好，后来饺子包上馅都露在外面了。其实这样的水晶饺子皮也没有多么难，只要掌握了上面的几个关键点，这样就会做出美味的饺子了。

饺子的做法（实用13篇）篇六

饺子的做法（实用13篇）篇七

做法：

1、用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。

2、在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。

3、烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。

饺子的做法（实用13篇）篇八

食材准备：

黄瓜，面粉，鸡蛋，玉米粒，油，盐，蚝油，味精。

方法步骤：

1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，撒上一小勺盐，腌制出水分；

2、挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉，鸡蛋打散入锅炒散待用；

3、玉米粒用搅拌机打成蓉，将所有原来混合，放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀；

4、然后将黄瓜汁加入面粉中揉面，静置半小时后分成小剂，擀皮；

5、然后将馅料包入饺子皮中，水烧开后放入饺子，煮熟即可。

饺子的做法（实用13篇）篇九

面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置。

原料：芹菜、白菜、猪前腿肉、葱花、生姜末、盐、酱油、花椒、生粉、鸡精各适量。

做法：将芹菜白菜洗好，锅中烧水，将芹菜白菜过水焯一下，时间不宜过长。将焯好的芹菜白菜切碎，用手将水攥出，或者拿纱布袋装好，再将水挤出，水挤的越干越好。将前腿肉剁碎，放入少许葱花生姜末，加盐和酱油拌匀。

将挤好的芹菜和白菜放入肉糜中加盐一起拌匀。锅中烧热放油，加入少许花椒炸香，将花椒去掉，将油倒入肉馅中。加生粉鸡精少许拌匀即可。

原料：芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、芝麻油、味精、食用油、芝麻各适量。

做法：京葱切末。生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用;或直接切成姜末。芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。捞出晾凉后切成粒状。用手挤去水分(不要挤得过分干，会影响口感)。肉糜内加入一个鸡蛋。加入适量姜末，先搅拌至蛋液和姜末完全吸收进肉中。加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。

原料：猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐各适量。

做法：将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;芹菜洗净，用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分;放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿即可。

原料：猪肉馅、芹菜、鸡蛋、酱油、料酒、香油、花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖各适量。

做法：芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁;用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水;肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀即可。

原料：猪肉、芹菜、葱、姜、鸡蛋、酱油、食盐、芝麻油、十三香、胡椒粉、味精各适量。

做法：猪肉一块洗净备用。芹菜去叶洗净沥干水分，切成小丁，放进盆中撒适量的'盐静置。等芹菜水分浸出，取一干净布，放入腌制的芹菜丁。挤干芹菜里的水分。将猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜。将肉和芹菜一起剁均匀，放入盆中，打入一只鸡蛋，加入调料，调拌均匀，饺馅即成。

将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子;将剂子撒上一层薄面，用手压扁;用擀面杖擀好饺子皮。

将馅料放入皮中，对边捏合;两边分别捏合;饺子就包好了。

先将水煮沸，水沸腾后加入适量冷水，加入包好的饺子，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可(可以重复一次，加入2次冷水)。

1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿;。

2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘;。

3、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。

4、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。

5、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。

6、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破;太硬，擀皮的时候会很吃力。

7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

饺子的做法（实用13篇）篇十

做法：

1、鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。

2、将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。

3、将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。

4、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。

饺子的做法（实用13篇）篇十一

1.原料图。

2.莲藕切丁焯水捞出沥干。

3.猪肉加芹菜，葱末姜末一起剁碎。

4.调入所有调料，加2汤匙水，搅拌均匀。

5.包成饺子。

6.煮熟即可。

因为用的红烧酱油和蚝油，所以没有放糖。如果用酱油的话，可以适当放点糖。

莲藕的比例要掌握好，不能多了。而且一定要焯水。比例不当的话就像某人说的吃的一嘴藕末子。

1.莲藕味甘性平偏凉，一般人群均可食用，尤其适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、肺结核、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、老幼妇孺、体弱多病者食用。

2.藕性偏凉，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月经来潮期间和素有寒性痛经者不宜生吃。

3.莲藕可止血消瘀，适合女性产后食用，但不宜过早，一般产后1～2周食用为好。

4.藕本身含有单宁，不宜用铁锅煮，而宜选用铜锅或砂锅;否则在高温下会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使食物发黑并有特殊气味，影响食欲及人体对铁的消化吸收。

5.藕节，即藕与藕之间的连接部分有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症，吃莲藕时不应去掉。

饺子的做法（实用13篇）篇十二

1.虾黄瓜鸡蛋。

2.将虾去头、去皮、去虾线切碎。

3.黄瓜擦成丝。

4.鸡蛋摊成鸡蛋饼。

5.将鸡蛋切碎。

6.将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。

7.将面粉和成面团，醒发10分钟。

8.将面团搓成长条。

9.揪成小剂子。

10.将小剂子搓圆。

11.擀成圆片。

12.在圆片上放入馅。

13.包成饺子。

14.锅中水开放入饺子，点3次水就熟了。

夏天用凉水和面，冬天用温水和面。因为是煮饺子，所以面要和的硬一点。黄瓜虾仁饺子因为味道比较鲜美，所以受到很多人士的'喜欢，尤其是老年朋友可以多吃一些，可以促进消化，具有一定的补钙效果，虾仁的营养物质丰富，是不错的调理身体的食物。

饺子的做法（实用13篇）篇十三

茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。

1、茴香洗净，控干水分，切细末。

2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。

3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。

4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。

5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。

6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。