优秀作文具有独到的见解和深入的思考,能够吸引读者的注意力并引发共鸣。这些优秀作文展现了作者的才华和个性,同时也给读者带来了深刻的思考。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇一
爸爸以前是个厨师,会做的菜很多很多,神奇的鱼香肉丝。我最喜欢吃他的拿手好菜——鱼香肉丝。只要鱼香肉丝一出锅,那种豆瓣酱和肉的浓浓香味就会弥漫整个屋子,让人垂涎欲滴,忍不住就想大吃一顿。
我喜欢鱼香肉丝,这还要从我过7岁生日那天说起。记得那天,爸爸给我做了好多菜。当时爸爸给我介绍鱼香肉丝时,我就对这道菜产生了好奇心:说是鱼香肉丝,我怎么就没有看见鱼肉呢?爸爸见我一直盯着这菜,就对我说:“这道菜呢,是爸爸的拿手好菜,来尝一口吧!”我点点头,刚把一个肉丝夹到嘴里,顿时感到一股神奇的味道涌上舌尖,那一刻,我仿佛就迷上了它。
有一次,妈妈单位里举办元旦晚会,想吃什么就点什么,菜单刚传过来,我就看到了鱼香肉丝这道菜,马上点了它,小学四年级十分钟后,菜上桌了,我看了一眼,这盘鱼香肉丝真可谓是“五彩斑斓”:辣椒红绿搭配,黑的是木耳,淡黄的是肉丝,还有褐色的豆瓣。我们大家都连忙开始吃,我却在观察鱼香肉丝到底有什么配料呢?原来配料有:大肉、青辣椒、红辣椒、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋,爸爸经常说有9种配料,可这还缺一种,是什么呢,我赶紧拿起筷子品尝,我先咬一小口,细细咀嚼,先有一股咸味,慢慢又出来了甜味,还略带一些酸酸、微辣的味道,我仿佛感觉到正陷入菜里和它们一起慢慢融化掉……这道菜可真是色形味俱佳啊!终于,我想起来最后一种料就是“幻觉”呀!这真是“此物只应天上有,人间难得几回闻。”
鱼香肉丝可真是人间美味,让人百吃不厌呀!如果你想吃的话,就到我家来作客吧!
青椒肉丝初一大全(14篇)篇二
材料:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。
做法:
1.将白菜切成菜丝,待用。
2.将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。
3.将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇三
首先,准备原料:木耳,肉丝,胡萝卜,青椒,山药。在准备好佐料:盐,油,味精,黄酒和糖。现在是“万菜具备,只欠下厨”了。于是,我便立刻下厨——炒菜。先倒入少许的油,平均地浇在了每一寸“土地”上,将其做完之后,放入已准备好的生姜并炒香,之后倒入肉丝,用大火爆炒。然后,倒入少许的黄酒,一阵“油尘暴”扑面而来,还好油不是太热,要不然,我可成了正正宗宗的“麻子脸”了。老爸又拿了一些白酒,倒入了锅中,一阵酒香扑鼻而来,爸爸说:“好,现在把锅斜过来一点,占一些火。”
可谁知,我一沾,天呐,这么大的火,吓死我了。只见熊熊烈火像一条小鱼儿在“水”中游来游去,我挥动我手中的“尚方宝剑”在锅中翻炒,一只“小鱼儿”立马变成了成千上万的“小鱼儿”,让这道菜变得无比诱人。我趁着大火在锅中时,立刻加入了盐和糖,使菜变得无比好看,形状很好,颜色很好,就不知“味”怎么样了,你可知道,做菜最讲究的就是简简单单的三个字:色,香,味了。如果可以做到这三个字的话,你的厨艺,天下第一。我父亲从七岁开始烧菜,再在也算得上是个“一代宗师”,如果我一直坚持把这道菜烧好的话,就一定可以成为“肉丝界”的“一代宗师”了。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇四
说起山东,很多人都会想起“一山一水一圣人”,可是,我们山东还有许多名吃哟。比如:德州扒鸡、济南把子肉、莱芜烧饼……但是,我最喜欢的就是京酱肉丝了,那么,让我来为你们介绍一下这道菜吧。
要想了解一道菜,必须要看看它的准备材料是什么,然而,京酱肉丝的准备材料就是以下了:豆腐皮一张、里脊肉一块儿、小葱一把、豆瓣酱一勺、黄瓜一根。首先,开始准备食材了,先把豆腐皮切成5cmx5cm大小的豆腐皮,接着,把里脊肉切成条条(切记,越细越好,为了让肉好熟)继续,把小葱和黄瓜切成4cm高的长条条,整齐地放在碟子上。
开始炒了,打开炉子,在锅里放上适量的油,放入一些调味品(例如:葱、姜、蒜……),准备放肉了,小心被油嘣,“快,盖上抹布,放!”随着“哔哩啪啦”的声音,我们已经把肉放入锅中,小火把里脊肉炒到半熟,随后倒入适量的料酒和豆瓣酱,继续翻炒,炒到已经有一些咖啡色的酱汁才能关火。嘿,有些人读到这里就有些纳闷了,在前面,我反反复复的说道豆腐皮,豆腐皮,可是,现在豆腐皮跑到哪去了呢?诶,不急不急,现在请听我慢慢道来。先接一锅能喝的水,开大火,把水煮开。等水像一个大泉眼一样的时候,我们就将切好的豆腐皮放入水中,大概烫十秒,像涮火锅一样,拿出来,就可以摆在盘子里了,好了,一盘京酱肉丝,就大功告成了。
我再来介绍一下京酱肉丝怎么吃,首先,拿起一块儿烫手的豆腐皮,配上刚炒好的里脊肉,凉凉的黄瓜和小葱,当然,如果你喜欢,你可以放一些香菜。
这就是我想介绍的京酱肉丝,怎么样,你们喜欢吗?
青椒肉丝初一大全(14篇)篇五
1、鸡蛋和虾仁都是荤菜里面很容易熟的两种,即便是冻的虾仁,放在温水里化冻起来也很快。只要最先把虾仁放在温水里泡起来,等切青椒打鸡蛋等工作完成时,虾仁就完全解冻了。如果还嫌慢,可以买cooked的冰冻虾仁,味道也不错,但口感稍硬一些,美国普通超市都有卖的。称这道菜为快手菜,实在是实至名归了,哈哈。
2、青椒多放几个会更好吃,我冰箱里只剩一个了就只好将就。如果买的青椒很辣的话,可以在下入虾仁之前就加盐多炒一会儿,辣味会减少。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇六
原料:猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。
制作过程:
猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。
甜椒去蒂、籽,切成二粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。
炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇七
今天呢,老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。
接着,老爸端起菜锅,让它“坐”在煤气灶上,扭开开关,“噗”地一声燃起蓝色的火苗。“吧嗒”,老爸再把油烟机给打开了。等锅烧热了,倒上油,油一着烟,老爸马上把青椒丝倒了进去。只听见一声“嚓”便又不响了。他又端起菜锅,倾斜着转了一圈,手腕一抖,青椒丝便翻了一下,“差不多了。”老爸自言自语。“哗――”老爸把七成熟的青椒倒进了盘子里。没等我反应过来,又是一声“嚓”看来,10分钟到了,老爸把牛柳放了进去,他不停地颠锅,牛柳也渐渐变了颜色,“啊,好香。我不禁吸了一下鼻子,赞叹道。这时,老爸又把青椒丝倒在锅里,不停地翻炒。“沙”老爸淋了些酱油在锅里,在锅沿“当当”敲了两下,放上一勺盐,ok!啊,一盘青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全,简直“香飘十里”了。“啧啧”,我咽了一下口水。
一尝,又辣又香,哇唔,看来语言表达能力真是有限,形容不出来了。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇八
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜,也是我非常喜欢的一道菜。在做青椒肉丝的过程中,我不仅学会了做菜的技巧,更感受到了做菜的乐趣。在此,我想和大家分享一下我做青椒肉丝的心得。
第二段:准备材料。
首先,准备好所需的材料:瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精和食用油。瘦肉可以选择猪肉或牛肉,建议选择瘦肉切成细丝,爆炒时更容易入味。青椒选用新鲜脆嫩的大青椒,色泽翠绿,口感清爽。葱姜蒜要切成末备用,以方便入味。
第三段:烹饪步骤。
1.先将切好的肉丝加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌匀,腌制20分钟左右。
2.将青椒洗净切成均匀的丝备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再将腌好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
4.接着放入青椒丝,翻炒至熟软,加入少量盐和鸡精调味。最后滴入少许香油即可出锅。
第四段:小技巧。
做青椒肉丝这道菜,需要对火候和时间有所掌握。首先,要注意调节火候,火大易糊锅,火小则容易煮烂。其次,在加入青椒丝时,要迅速翻炒,掌握好烹饪时间,以保持青椒的口感和色泽。最后,要在调味时适度加盐,不宜过咸,以免影响口感。
第五段:总结。
做青椒肉丝虽然看似简单,但在实际操作中需要注意许多细节。通过不断的尝试和修正,我逐渐掌握了做青椒肉丝的技巧,也体会到了做菜的乐趣。在日常生活中,通过做菜不仅可以尝到美食,还可以锻炼自己的耐心与毅力,养成细致认真的做事态度。希望我的分享能够对想要学做菜的朋友们有所帮助。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇九
彩虹肉丝这道菜是我寒假中的一天,心情好时自创的一道菜。但你们可能会问:彩虹有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色,那你这道菜的七种颜色分别是什么呢?那我就大方地告诉你们吧。红色是红辣椒,橙色是橘子皮,黄色是黄色的`椒,绿色是绿辣椒,青色是青椒,蓝色和紫色就是蓝莓酱和茄子。
现在我要把这道菜的做法教给你们。首先,准备好材料,接着把红辣椒、黄椒、绿辣椒和青椒切成小丁,再用水洗干净,装进盘子里。然后再把茄子切成一厘米的小段,也装进盘子里。现在来处理橘子皮了,弄到这,我要告诉你们一个小窍门:因为橘子皮是有点苦的,所以我从网上查到,只要把橘子皮放进锅里煮一下,就会不苦了。橘子皮煮好之后,也把它切成小丁,装进盘子里。材料切好后就要开始炒了。先炒红辣椒、黄椒、绿辣椒和青椒,用大火炒一会儿,再把橘子皮放进去一起炒,炒到有味道时,就可以装盘了。然后炒茄子,炒好之后和辣椒那一盘装在一起。接着来炒肉丝,等肉丝变色时再倒入有茄子和辣椒的那一盘,用小火翻炒一下,最后放进一点蓝莓酱和糖、味精。一盘色香味俱全的彩虹肉丝就做好了。
用勺子舀一勺,放在嘴里,麻辣、清香、酸甜都在嘴里,实在太好吃了。用肉丝蘸点蓝莓酱,放在嘴里,那就更好吃了!
同学们,看了是不是想口水流下三千尺呢?那就到我家来尝尝吧。或者也可以自己学着做一下来尝尝。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇十
大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、盐、糖、淀粉适量。
1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,
2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。
4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。
5.肉丝炒到约八成熟时,
6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
温馨提示:不宜一次吃得过多。辣味重的`容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇十一
炒青椒肉丝是一道家常菜,以其色香味俱佳而备受喜爱。我作为一个爱吃又会做饭的人,对于炒青椒肉丝有着深深的情感和心得体会。下面将从选材、切割、调味、火候和出锅五个方面来探讨一下自己炒青椒肉丝的经验与感悟。
首先,选材至关重要。我们要选择新鲜的青椒和优质的瘦猪肉。新鲜的青椒外皮鲜亮,没有斑点,手感紧实。瘦猪肉应该选取颜色鲜红、有一定肥瘦搭配的部位,这样炒出的肉质才会嫩滑可口。选材要严格把关,保证了菜肴的原材料的新鲜度,也为后面的烹饪过程打下了良好的基础。
其次,切割要细细心心。青椒切成细丝,均匀且一致,这样炒熟的时间会更快,口感也更好。猪肉也需要切成细丝,而且要注意切割的方向。将肉切成纤细的丝状,有助于肉质更易入味。切割是个细致而重要的工作,只要认真去做,就能得到一个出色的下厨作品。
调味是关键所在。我喜欢在炒青椒肉丝时加入一些特别的调味料,如生抽、料酒、蚝油等。生抽能增添菜肴的色泽,增加菜肴的鲜味;料酒能去腥除膻,使肉质更加鲜嫩可口;而蚝油则能提高整个菜肴的口感和香气。调味料的选择需要因人而异,根据自己的口味来调整,相信只要找到自己喜爱的味道,炒出的青椒肉丝定会让你满意。
火候要控制得当。炒青椒肉丝这道菜需要火候适中,既要保持食材的原汁原味,又要使青椒熟烂而不失脆爽,肉的嫩滑可口。所以要快炒高温,保持大火,迅速翻炒并均匀受热,避免火候过大而糊掉菜叶或肉丝,也要避免火候过小而导致肉丝变老。火候的掌握需要根据经验来调整,炒菜时不断观察火候的状态,做到心中有数。
最后就是出锅环节。炒好的青椒肉丝不要立即出锅,应该继续保持锅内余温炒至青椒收水,更能使原料的口感更好。而且出锅后,可以根据个人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等调味料提升口感。出锅后的青椒肉丝色香味美,炒菜技巧的运用使得整个烹饪过程完美无缺。
综上所述,炒青椒肉丝的制作过程需要细心、耐心和热爱,在坚持不懈的努力下,我们才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉丝。这一过程培养了我细致观察、分析问题的能力,也让我对食物的味觉有了更深的认识。在未来的烹饪探索中,我相信这些经验与体会将会让我更加熟练地制作出更多美味的佳肴。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇十二
四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部,雨量充沛,气候潮湿,历史上,因山高路险,交通不便,经常缺油少盐,饭菜缺味,难以下咽。
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。
清末,青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中“肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。
随之经济文化发展和人口流动,川菜馆逐渐散至全国各地,青椒肉丝这些菜品也成了餐馆的必备菜。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇十三
青椒肉丝是一道非常常见的家常菜,它既好吃又健康,是广大人民的健康饮食之选。在我家,青椒肉丝也是家常菜单中必不可少的一道菜。今天,我将分享一下自己制作青椒肉丝的经验和心得,希望能够给大家带来一些灵感和启示。
第二段:准备材料。
青椒肉丝的主要材料就是青椒和肉丝。选购青椒时要选择新鲜的品质好、绿色浓郁的青椒,这样做出的青椒肉丝才会味道更好。肉丝可以选择瘦肉切成细丝,或者是选用亲自调理的五花肉,香气更加浓郁。此外,还需要一些葱姜蒜和适量的调味品,如生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
第三段:制作步骤。
制作青椒肉丝的步骤是比较简单的。首先,将青椒去蒂去籽,切成细长的条状;将肉切成细丝,用料酒和生抽腌制一下;然后将葱姜蒜切成末,备用。接着,倒入适量的油,爆炒葱姜蒜并放入肉丝翻炒,煮熟后取出放入碗中备用。最后再倒入少许油,将青椒放入翻炒,加入适量的糖、盐、老抽和一些水,煮至青椒变软,接着将之前煮好的肉丝倒入搅拌均匀即可。
制作青椒肉丝虽然比较简单,但也有需要注意的地方。首先,要注意火候,快火快炒瞬间出锅才不会让肉丝老化。其次,调味也很重要,这道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原则,适当加入一些醋和糖,增加肉丝的口感和香气。最后,要注意刀工,青椒和肉丝都需要切得匀整,这样做出的青椒肉丝才更美味。
第五段:总结。
青椒肉丝是一道味道美味而营养丰富的家常菜,做法简单,大家只需要选好材料,注意火候和调味,就能够制作出鲜美可口的青椒肉丝了。总之,做好一道好吃的菜,要有耐心和热情,发挥自己的创意和想象力,才能做出又美又好吃的青椒肉丝。
青椒肉丝初一大全(14篇)篇十四
调料:食油2茶匙,盐,淀粉,胡椒,生抽。
做法:
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油,爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝,炒匀。
7、加入酸包菜梗,炒匀。
8、倒入滑散的肉丝。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀,调好味,盛入盘中。