蒸年糕蒸年糕（模板18篇）

优秀作文运用多样的修辞手法和丰富的词汇，使写作更加生动有趣。以下是一些优秀作文的片段，它们的行文流畅，观点独到，值得我们借鉴和学习。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇一

食材：年糕400克，红萝卜30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油适量。

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

3、红萝卜切成片，白菜切成小块。葱切段。

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。

6、年糕开始有点软的`时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇二

每到春节来临之前，奶奶家村口的年糕房便又开始忙碌起来了，远远的就能听到年糕房中传出的的机器声。年糕房整天整夜都冒着热气，就像是一块巨大的年糕在蒸笼里蒸着，还飘着浓浓的稻米香.

这个星期天，我们家也要去。吃过午饭，我就和奶奶、二奶奶一起扛着一箩筐在水中浸泡过的米走进了年糕房。嗬，年糕房里的人还真不少，也得排队。我一边耐心地等待着，一边目不转睛地欣赏着他们。

接着就被三把刀片给“碎尸万段”了，年糕也由此而诞生。

轮到我们家的时候，奶奶说:“现在多方便啊，以前咱们的年糕都要靠双手一捶一捶打出来，白天捶年糕，到了晚上，一双手臂酸得抬也抬不起来。现在有了机器可省力多了。”

听着奶奶的话，我心想:虽然现在我们的生活水平提高了，要买吃的很方便，但像这种民间的传统活动还是不能抛弃，要让它长流在以后的岁月长河中。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇三

食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，猪肉40克，油30克。

做法：

1、大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

2、热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

3、放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4、加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

5、加入200克热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇四

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇五

打年糕是我老家那边的年俗之一。最近几年，打年糕的场地都在我老家门口，我可以近距离地去感受一番。

今年打年糕的时间在腊月二十五。早在前一天傍晚，爷爷就淘好了糯米，不用沥干连夜去碾成粉，总共有三十多斤呢！

腊月二十五那天一大清早，打年糕的人们就从四面八方赶过来。不一会儿，水就烧开了，而另一边，筛粉的婶婶早已利索地在装满粉的大木盆里挖了几个洞，倒入四、五碗水让糯米粉充分吸收，之后用筛子把粗粉筛细就可以了。

接着，要把筛细的粉一点一点洒入蒸笼蒸熟。虽然我看不清爷爷具体是怎么操作的，可是他的`动作很娴熟，很快，软软的糯米团就出笼了。

接下去就是最费力气也是最关键的“打”的过程了。几个身强力壮的大伯轮流抡起重重的石锤，一下一下地用力打下去，把它变得更软更糯。我在一边看，但是却使不上劲儿，只能“嗨哟嗨哟”地给他们加油，或者在需要时帮着洒点水进去。

过了好一会儿，年糕终于打好了，等在边上的两位叔叔赶紧把打好的年糕拉长，“变瘦”，切成小块，放在圆盘里。看到热气腾腾的年糕，我等不及给它们点上红点就偷偷拿起一块美美地吃了起来。

在人们的欢声笑语中，我觉得“年”的脚步更近了……。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇六

我喜欢冬天，因为冬天里有热闹的春节。最令我难忘的是四年前的那个冬天。

那一年，我跟外婆和妈妈去宁波乡下老家过春节。乡下的亲戚很多，我们天天走东家访西家，七大姑八大姨欢聚一堂，热闹极了。

为了让我开开眼界，舅公决定自己做年糕和糯米块。做年糕和糯米块需要很多人手，舅公把表舅表叔都叫来了。原来年糕的原料是米粉，而糯米块则是用糯米饭做的。只见年轻的小伙们把蒸熟的大米粉团倒进一个大石臼里，再轮流用大榔头似的捣棒边捣边碾，舅公则不断地趁捣棒提起时翻动米粉团，以使其均匀受碾。我好奇地去提那捣棒，好沉呀，我憋足劲也拎不动。大伙儿哈哈大笑，我闹了个大红脸。

再看做糯米块，那就更累人了。要把糯米饭碾成又黏又软的面团得花不少工夫，加上糯米饭黏性足，那捣棒每次提起来，都要费好大的劲。我很佩服舅公，只见他在石臼旁飞快地用沾水的手掌翻动面团，真是身手矫健，要是动作不利索，那大捣棒就会砸在手上，后果简直不堪设想！

碾好的年糕团由叔叔们拉成一根根长条，再扔到案板上。我们这些小孩早等急了，纷纷拿起烫手的年糕条，放进涂过油的模具里，用手一按，再把模具翻过来往案板上一拍，一条印有漂亮花纹的年糕就做好了。望着越码越高的年糕，大伙儿的兴致别提有多高了。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇七

说起美食，我可以滔滔不绝地想你们说出许许多多的美食，因为在家里我可以称得上是个“小厨师”、“小小美食家”！我做过很多佳肴和甜点：有香芋糕啦，扬州炒饭啦，麻辣豆腐串啦，手撕鸡啦，蒜香虾等等。其中，我对红糖年糕却是情有独钟！

第一次吃到红糖年糕，它就给我留下难忘的味道。它看起来晶莹剔透，红得像一块方形的红宝石。一口咬下去，放在嘴里，它就像一颗东跳西跳的乒乓球一样，非常有弹性。在口中咀嚼，满嘴甜得比花蜜还甜，这种甜，甜得不是很甜，甜得不是很淡，味道到刚刚好。

尝过它后，我赶紧找菜谱学做这道甜点。如今，我想“传授”给你们！只要的材料有：面粉十千克(其中包括七千克糯米粉和三千克的大米粉)，红糖两千克，水三千克。

开始动手做了：

步骤一：先把红糖与水煮溶，把它倒入面粉中里，均匀地搅拌十五分钟。步骤二：把面糊倒入扫好油的方盆里，或者倒入自己喜欢的模型里，蒸煮大约一小时，出炉后把它放在另一处，让它慢慢变凉。做好后，你还可以把它煎、炒、炸都行哦！这样会更好吃哦！

怎么样？是不是非常简单呢？你也来做做吧！

广东省中山市小榄镇升平小学六年级龙婷婷。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇八

我也准备去体验一把过年一般都要吃的东西——年糕。所以，我和爸爸妈妈周末一起去了富阳的龙门古镇，观看打年糕。

刚下了车子，我就看见有一大群人正围着一张桌子，桌子上的盆子里有很多像白色粉笔灰一样的粉末状物体。我向人一问，才知道这是做年糕的糯米粉。糯米粉被伯伯们从盆子里倒入一个很大的木桶里，然后他们又把桶抬进一口大锅，底下不断地加水蒸，还有伯伯把柴不断添进土炤里，使底下的'火始终很旺。经过隔水蒸一阵子之后，糯米粉经过蒸发和伯伯们的不断揉捏，就变成了像橡皮泥一样的大块不规则形状的年糕。

我们把这块年糕放在一张滑滑的长条桌子上，桌面上铺上纱布，然后一位穿蓝色衣服的伯伯，用一块抹布沾了点水，轻轻地来回擦动桌面，使纱布始终保持湿润，这样年糕就不容易粘到桌子上，可以来回翻动。

两位伯伯拿来了一根近三米长的竹竿，有碗口粗细，他们分别站在桌子的两侧，然后把竹竿用力地在年糕上来回地压，一下一个长条的印子，等压的中间薄两边厚的时候，再把两边的往中间垒，继续压，这块年糕被压得像一块白玉一样，让人看着流口水。

打年糕打年糕，还不如叫做“压年糕”，我原以为打年糕就是拿着锄头或木头墩子在年糕上你敲一下、我敲一下，敲着敲着年糕就会慢慢地成形了。没想到原来是这样压出来的。

我正想着，轮到我打年糕了，我握着粗粗的竹竿一头，我其他三个小朋友一起打年糕，这架势就像是参加拔河的选手。一开始，我因为力气太小，被别人一直带动着，节奏也不对，后来我掌握了小窍门，就双脚前后站成弓步，右脚在前，左脚在后，双手分开。手呈拳头形，紧紧地握在那粗粗的竹竿上，然后双脚起跳，像兔子一样，接着顺势把竹竿压在年糕上，双脚轻轻地落地，这样年糕就算被我压了一次。

然后我又借着竹子的韧性，再次起跳，如此反复，还真是个力气活呢！我都不知道自己跳了多少次，感觉比跳绳还要累，年糕终于压好了，算是大功告成，我也在这个阳光明媚的冬日里被累得满头大汗。

被压好的年糕拿去被伯伯切成了厚厚的长方体，我拿了一块切好的热乎的年糕尝了一口，有点糯糯的，不粘牙，又有点嚼劲，蘸着红糖真是太好吃了！因为这是我自己压出来的年糕，我不仅觉得甜，还尝到了自己劳动的味道。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇九

今天是寒假第一天，早上刚起床，爸爸告诉我，爷爷在姨奶奶家打年糕，让我一起去看一下。

来到姨奶奶家，我看见这里围满了人，爷爷正抡着一个大木槌敲打着石臼里的粉团。粉团软软的，正冒着热气呢！旁边站着一位老爷爷，不停地往石臼里甩水。不一会儿，粉团就变成了一块大年糕，两位老大伯把它抬到了一块门板上，大娘大爷们一哄而上，把它切成了一小块一小块的。

这时，一位老奶奶问我要不要吃年糕，我点了点头。她马上切了一个年糕头放到了我的手上。没想到这年糕可真烫啊，我连忙大叫起来。爸爸看见了，马上把我手上的年糕拿走了。我感到手上粘粘的，就用冷水洗了一下。这时，姨奶奶给我拿来了碗筷，碗里面还放了白砂糖。年糕蘸着白砂糖吃，甜甜糯糯的，美味极了！

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十

每年农历十二月二十四，海宁乡下都会有热闹的年前习俗——打年糕。这种活动我是第一次参加，心里别提多激动了。

我来到庆云的远方大伯家，喝上一杯当地待客的有白色锅巴的糖水，又软又甜，太好喝了！这时，大伯把磨好的糯米粉挑回家来。我急忙上前抓了一把，白白的粉末从我指缝里快速漏下去，这就是做年糕的原料了。以前，糯米粉要先放在石臼里，花大力气碾成粉，所以叫“打年糕”。现在是在磨坊里用机器磨，省力多了。

我用勺子把糯米粉慢慢倒进蒸笼里，装满了四个蒸笼。伯母已经在厨房里把大灶烧得旺旺的，放上蒸笼去蒸。我好奇地在灶膛里加了几把稻草，熊熊大火热得我脸都红了。

一阵阵香甜的气味直往我鼻子里钻。大伯把蒸熟的糯米粉倒在灶旁的面板上，顿时热气腾腾、饭香扑鼻。我学着伯伯们的样子，拿木板使劲压粉，要压成结实的粉团。我用上全身力气，人都要跳起来了，可大伯还说我压得不够实。压粉不行，我就去帮伯母们切年糕。我拿着刀，用力把年糕切成一大块、一大块。热乎乎的年糕，摸上去怪舒服的。先把年糕搓成长圆形，用拇指把四周磨平整，然后在案板上压成长长的、扁扁的，但两头还是椭圆形，就像跑道的形状，最后在年糕上点红印子。竹匾里排得整整齐齐的年糕，雪白的身子一点红，真可爱！

吃了年糕年年高，因为打年糕时太辛苦，所以我吃年糕时觉得特别香甜。我们只有付出辛勤的汗水，才能真正体会到成功的喜悦。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十一

我的老家在上虞，最有年味的还要数做年糕。

想做出美味的年糕最重要的`材料当然是大米，糯米，高粱，玉米等等。米的质量要好，互相的比例也很重要。

开始做年糕了，只见外婆把米倒进磨粉机里，经过两次滚压，米变成了很细的粉。然后把粉倒进蒸笼里去蒸，把粉蒸熟，变成了糕花，把蒸好的糕花放到捣臼里捣，最后再放在桌子上用手工做成各种各样的年糕，有的像鱼，象征“年年有余”；有的像笑脸，表示“开开心心”。材料不一样，做出的年糕颜色也不一样。这就成了平时我们所吃到的年糕。我这次亲自看到大人做年糕，我也特别开心。吃上一块自己做的年糕，香喷喷的，软软的，感觉特别好吃。

现在，虽然年糕已不再是过年特有的食品，大家一年四季都能吃到。但从人们过年喜欢自己动手做年糕，人人喜气洋洋的神情中可以看出，我国城乡处处洋溢着人乐年丰的祥和气氛。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十二

春节前，妈妈带我去做年糕。一路上，我很兴奋，在心里不断猜测：会是什么样的呢？过了一会儿，车还没到地方，就传来“轰隆隆”的机器声。

走近一看，人可真多啊！一筐筐米排起了长龙，等待打成粉。一颗颗浸泡过的白白的米粒在阳光的照射下更加晶莹剔透，闪闪发光。轮到外公了，只见他利索地拿起一筐米，一只手拖住后边，往“怪物”口上倒。说是“怪物”，其实是打米机器。只见米粒很快被“怪物”吞噬，不见了踪影，外公急忙把筐放在出口处，不过一会儿，洁白的米粉就缓缓地流了出来，满满的一大筐。大家齐心协力，把米粉又扛到另一边排队等候。

终于排到了。大家把粉倒到一张大萝筐里，一位师傅在粉中加入水和盐，搅拌均匀倒入蒸桶里蒸。“如果不蒸，就是生的，做不了糕。”妈妈告诉我。米粉在滚烫的蒸汽中“挣扎”，我也在静静地等待奇迹的发生。

等了一阵子，开始做糕。只见师傅把熟粉放进一个八公分大小的机器洞里，糕终于重见天日，慢慢地从洞口挤出来，不过一次还不够，糕又进入机器的“肚子”里进行一次“旅行”，这样挤出来的年糕才会又滑又嫩。年糕出来后，被师傅切成一条一条滑下来，外公用手把糕摆好在竹簾上，望着白白嫩嫩的年糕我不禁垂涎三尺，也迫不及待去抓一条，那糕可真烫呀。

外公在年糕中包了些红糖，我津津有味地吃年糕，那味道真是人间美味啊！

做年糕是玉环农村里的民俗，也是过年的象征，我爱做年糕。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十三

早晨，我吃完早饭去奶奶家玩。

到了奶奶家，我看见奶奶在洗枣，我问奶奶：“你为什么要洗枣?”奶奶回答：“我要准备做年糕。”我一听做年糕特别高兴。想到好吃的年糕，我流下了口水，我问奶奶：“我可以帮您做年糕吗?”奶奶回答:“当然可以了。”

奶奶说：“先把洗干净的枣放到锅里蒸，大约在30分钟左右，看到一颗颗枣都挺起大肚子就可以了，然后，奶奶拿出黄色和白色的糕面，再把蒸好的枣放到糕面里搅拌，在慢慢地往里面倒水，一边搅拌，一边倒水，等到面和枣攥球体，再用食指和中指在手心里旋转，等到成一个三角体形状时年糕做成了。然后，放到锅里蒸，大约蒸45分钟就行了。

等到蒸好糕以后，掀开锅盖以后，有白的，有黄的糕，我就忍不住拿了一个吃，吃到我亲手做的糕，我心里很高兴，味道又香又甜又好吃，吃的时候还很粘，都快把我的`牙粘下来了，我吃到枣的时候又香又甜又好吃，比没蒸的枣好吃得很。等我吃完了以后还想吃一个，剩下的年糕已经都凉了，吃起来就不那么粘牙了，我吃饱了，把剩下的年糕放倒两个袋子里，提着回家了，大家吃了都觉得很好吃，我开心的笑了。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十四

打年糕，是过年的一种传统习俗。

每到农历年底，农村都会有打年糕.吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉来打年糕。

但是科技在发展，现在的人们都是拥挤起来打年糕，已经很难看到传统的打年糕了。

今年新年，我有幸的见到了传统的打年糕。

只见两个伯伯把磨好的糯米粉平整地铺在蒸笼的纱布上，然后把蒸笼放在炉子上蒸。过了半个来小时，一缕缕白色的雾气夹杂着米香，沿着蒸笼边跑了出来，迅速地裹住了在场的每个人。“可以起锅了”！一个伯伯大声喊道，蒸笼盖一揭开，一股白雾如潮水般涌了出来。两个伯伯互相合作，一个人两个角，把蒸好的糯米粉请进了打年糕的石臼里。

接下来，重头戏要来了——要开始打年糕了。

只见一个伯伯高高地举起木锤，一下一下使劲地朝石臼里的“白胖子”砸去，“白胖子”却像个顽皮的孩子在石臼里跳起了舞，紧接着，另一个伯伯用蘸了凉水的手给“白胖子”翻身，他们你打一下，我翻一下，累得满头大汗，“白胖子”好像知道了人们的辛苦，变得越来越有弹性，打年糕的重要部分也就这样完成了。

下一步，“白胖子”被捧进了准备好的圆匾里，伯伯们徒手把“白胖子”变成了一个个白白的“小月亮”。

最后，在“小月亮”上点上红点，年糕就大功告成。

原来打年糕这么有趣，我们要把这传统手艺传承下去。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十五

回想起那白白的，软软的团子，口水情不自禁流出来了。

每到农历年底，农村都有打年糕，吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，但如果打得不好，不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。

来到打年糕的地方，只见里面被蒙上了一层白纱，男人们都戴着头巾做着年糕个个都累得出了汗，红着脸。

问了问爸爸妈妈塬来做年糕也是有步骤的。首先要掺米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，接着就是淘米。当米达到要求就起水沥干。挑回家中以晾干表面水分。这时到磨房热闹非凡，磨机发出震耳的响声，挑进去的是米磨出来的是粉，当一场磨下来，不是变成白毛怪，就是白毛苍苍可有趣了，我看了合不拢嘴。

之后就是蒸米，打糕。人们捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上，顿时蒸汽沸腾，香气满屋，一种淡淡的米香把我给熏倒了，口水情不自禁地流出来，眼里闪出了金光，被那香气勾了魂，来到年糕前，赶紧伸手一抠，一大团白色的团子黏在了我的手上，那颜色如同白雪。能拉好长，我忍不住一口吞，又香又松似乎还略有甜味，不软不硬刚刚好。

一缕缕轻纱升上天空，香味能让十几里都能闻到。随着夕阳西下，一天的劳动也结束了，但年糕的美味还时刻印在我心里。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十六

周末，我和爸爸妈妈一起来到了外婆家。外婆家的院子里放着几捆竹丝和木条。我看着它们，脑海中不禁闪出一个念头：煨年糕吧！

说干就干。我找来一个大铁盆，左手拿竹丝，右手一按打火机，“嗞——”的一声，竹丝被点着了。星星点点的火苗一下子沿着竹丝蜿蜒向上，有了熊熊大火的气势，我赶紧将竹丝丢进铁盆里，架上木条。这时，火苗蹿得更高了，它们不停跳跃着，发出“哗哗”的声音。我又加了好几根木条进去，以便烧出更多的木炭。

渐渐地，火苗小了许多，木条都变成了一根根木炭，只有几处还隐隐约约蹿出一点点小火苗。我把手高高抬起，伸到铁盆上方，顿时一股炙热直蹿手心。是时候放年糕了。

我随手拿起边上的木棒，把铁盆里的木炭稍微拨开一点，放进准备好的年糕，再盖上木炭。大约过了5分钟，铁盆中散发出阵阵香味。我又用棒子拨开木炭，原来雪白雪白的瘦扁年糕已经高高鼓起，成了黑一块白一块的“大胖子”，热气腾腾、香气扑鼻。我一边用铁夹子把年糕快速夹出，一边大声吆喝：“快来呀，香喷喷的煨年糕可以吃了！”

我迫不及待地拿起一块年糕，用水果刀轻轻刮去表面的焦皮，再用手一掰，年糕便露出了它那纯白的、冒着热气的心儿。轻轻咬上一口，软软的、糯糯的，一股焦香在唇齿间流转，叫人忍不住又咬一口，不一会儿一整条年糕就被我吞进了肚子。

煨年糕已经过去好几天了，但是生火的乐趣和年糕的美味久久留在我的唇边不能抹去。

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十七

腊月二十三那一天，我又照例吃上了来自家乡的年糕。今年的年糕是大嫂自己蒸的，糯米面，枣子很多，很甜。

我喜欢吃年糕，打小就喜欢。现在想来，似乎不仅仅只是它糯且甜，更多的可能还是它作为一种节令食品，像二月二吃的煎糕，端午节吃的粽子，中秋节吃的月饼等，都是那个时节的应节食品，是平时想吃却吃不到，而且到了那个节点又必须要吃的。年糕是春节的食物，是跟春节关联的，于是，就有了未到节日前的期盼，以及节日已过后的思念，所以呀，也就自然喜欢上了它。

在我的记忆里，年糕总是最好吃的。年糕的制作过程，也在我孩提时代，留下了不可磨灭的印象。那场景，不知道现在还有没有。

进入腊月，尤其是小寒大寒以后，在一个晴朗的冬日，阳光普照，北风徐吹，村子里的男丁都忙活着去杀猪宰羊去了，妇女们则从粮囤里，把初秋时就打下来的紫黄晶亮的黍子装到袋子里，用电碾子去了壳，黍子就变成金灿灿的黄米——一种比小米要大一些、更黄一些的小米。然后，把这些黄米在清水里淘干净，浸泡透了，盛在一个大笸箩里，晾到半干，几个人再一起用独轮手推车，一笸箩一笸箩地运到生产队的场院里来，排队等候碾米面。

场院里早就等了好几家。黄米盛在柳条笸箩里打起了尖儿，一笸箩一笸箩的排了一长溜溜，像一个个聚宝盆，盛满了一座座的金山。

场院中间有一盘石碾子，生产队里的一头毛驴被罩上捂眼——一种极像妇女胸罩样的东东——罩在驴眼睛上，驴就乖乖地拉着碌碡在那里“吱呀吱呀”打转转，而不会犯晕。人们把半干的黄米均匀地铺在碾盘上，跟在毛驴后面，用黍子秸秆绑的笤帚，不时聚拢一下碾碎的、跑到边沿上来的'米粒，又不时用笤帚疙瘩拍打一下那想要偷懒，走着走着就停下来的驴子的屁股，呵斥一声，石碾子又“吱呀吱呀”响起，看着那黄米的颜色变淡，变白，变成淡黄的米粉了。

各家的物什几乎都是一样的。两个柳编的大笸箩——长方形的，大大的，小时候可以坐在里面当船来划的——一个盛着金灿灿的黄米，一个空着，里面放只箩床——两根枣木做成的像条凳一样的支架，床面早已摩擦得油光锃亮；一个筛米粉的细眼箩——圆圆的，像生日蛋糕的盒子，柳木薄板弯成的边圈，圈住细细的网底。还有一两个同样柳编的簸箕。年幼些的妇女用簸箕把黄米撮起来，均匀地铺在碾盘上，然后，把米粉从碾盘上撮下来，倒进细眼箩里。年长些的妇女坐在笸箩一端，挽着棉袄袖子，伸出干皱的胳臂，扶着细眼箩，在光滑的箩床上前后回荡，黄米粉就从细细的网眼里落在笸箩里，细密绵软；没碾碎的米粒留在细眼箩里，再倒回簸箕，等积攒一定数量，又送到碾子里去，这样循环往复。

妇女们头戴羊肚手巾，也有包着花格子头巾的，系着围裙，蓝的白的都有，跑前跑后，唧唧喳喳，张家长李家短，谁谁家的婆婆太刁，谁谁家的媳妇太懒；孩子们三五一群，追逐嬉戏，闺女吵小子喊，和着“吱呀吱呀”的碾子车声，在冬日的暖阳里回荡。成群的小麻雀也不会放过这大好的时机，在妇女们的身前身后寻寻觅觅，偶尔也从笸箩里偷得几厘米，又迅速逃开去，也让调皮的孩子们追逐着叽叽喳喳忽聚忽散。

我家做这些活计都由母亲张罗。米粉在瓦盆里用温水搅拌成松散的细碎面疙瘩，然后，到灶间，已经烧得半沸的大铁锅上架上秫秸秆儿的箅子，再铺上湿湿的纱布，然后把米粉疙瘩松散均匀地铺上一层，再把洗干净的大红枣铺一层，再铺一层米粉，再铺一层红枣，如是再三，大约十多公分厚度，覆上一层枣子，用盖帘压平，盖上锅盖，锅盖周围用毡布包严实，风箱呼呼拉起来，加大火力迅速烧开锅。

我只管烧火，拉风箱。先是用花柴——棉花桔，火力易燃且旺盛；而后用玉米轴——玉米脱粒后的芯，火力强劲而持久。约莫半个时辰，蒸腾的热气中，就弥漫着黍子的香气和枣子的甜味。这个时候再往灶膛里放上几块干柴，让它慢慢洇燃，再过半个小时，便可出锅了。

打开锅盖，香甜的气息随着蒸汽四溢；黄腾腾的年糕表层，大红的枣子颗泛着油亮亮的光。母亲用菜刀把年糕分割成十公分大小的方块，一块一块隔开码放在案板或者盖帘上，晾干，以便存放。在大家用筷子串起黏黏的年糕来的时候，系着围裙母亲，才靠在门板上，从箅子上捡几块碎渣，搁在嘴里尝一尝，看看今年的年糕是不是比去年的要黏。我知道，等那一方方年糕晾凉，母亲还要把年糕切成一公分厚的片片，码放到瓦缸里，以便保存和日后食用。

小时候的冬天特别冷，保存这些食物全靠天然大冰箱。我们把装满年糕的瓦缸放在厢房的背阴处，每天做饭的时候拿出几片，便一直可以吃出了正月。

“现吃的饺子，再馏的糕。”年糕的确是再次蒸制的最好吃。从腊月到整个正月，每顿饭，我们的餐桌上就一直会有那黏黏糯糯的香甜的年糕，每天吃上几筷子，年的味道就一直在延续着。

黏黏糕，年年高。母亲去了极乐世界，姐姐和嫂子们都知道我喜欢吃年糕，每年都会坚持着蒸了年糕给我送来或者留着一些个，等我回家去拿，这样一来，我便更有幸吃到几家不同口味的了：阜平大枣的，沧州小枣的，南方蜜枣的；黄米的，江米的，泰国香米的。而且，放在冰箱里冻起来，会保存很长时间，去年，我一直吃到了三伏天。

“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”这是清末的一首诗，正好说出了年糕的寓意，然而，每每吃到家乡的年糕，我也总觉得，那年的味道才浓郁起来，那意义也远比这首诗所包含的内容，厚重得多！

蒸年糕蒸年糕（模板18篇）篇十八

一个细雨蒙蒙的星期日，妈妈带我去甬东渔庄玩。那里的师傅们做年糕的手艺让我们大开眼界、纷纷称赞。

首先，一位白发苍苍的老师傅用一块边长大约45厘米的正方形的筛子，把粘在一起的米粉团搓得又细又小，从小孔中漏下去。接着，把米粉放进木桶里，用大锅蒸，过了大约20分钟左右，就蒸熟了。

然后，一位壮壮实实的师傅抡起大木槌，举向头顶，只听“嘭——”一声，大木槌就打了下去。另一位师傅不停地揉糯米团。“哎呀！哎呀！哎呀！”师傅一边锤打糯米团，一边唱起了劳动歌。我心想：看着真好玩！我也试一试，一定棒极了！征得师傅同意，我也上去锤打了几下，那大木槌重极了！光我一人，怎么也提不动，还是师傅帮我一起抡的。周围的人看得胆战心惊，生怕伤了揉糯米团师傅的手，不时为师傅捏一把冷汗。

了。

做年糕真是个技术活，看起来简单做起来难！你有空也去体验一下吧！