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优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇一
幼儿园的食堂事故让我们深深地反思了食品安全问题。作为家长必须重视孩子们的食品安全问题,为了孩子们的健康成长应该更加注重食品安全问题。
第二段:原因深究。
幼儿园的食堂事故,其实是来自于疏忽和粗心。可能是食堂管理人员没有做好食品安全的检查和把关,或者是厨师因为工作中的繁忙而忽略了食品安全的问题。无论原因何在,都需要我们在平时更加严格的要求食堂工作人员。
第三段:意识加强。
食堂管理人员在开展日常工作时一定要强化食品安全意识,严格按照操作规程进行操作,不得出现任何疏忽和漏洞。同时,家长也应该加强对孩子们饮食健康的教育,让他们树立正确的饮食观念。
第四段:食品安全教育。
幼儿园应该开展食品安全教育,让孩子们了解食物的来源、保质期、储存方法等等,使孩子们学会饮食安全的知识,树立健康的饮食观念,提高饮食素质。
第五段:结语。
食品安全是我们每一个家庭都必须严格要求的,家长需要关注幼儿园食品安全问题,同时也应该加强家庭饮食健康教育,让孩子们养成正确的饮食习惯,从小培养好的饮食习惯,保障孩子们的身体健康。只有每个人都加强饮食健康的教育,才能保证食品安全问题得到有效地解决及保障大众的饮食健康安全。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇二
2017年幼儿园食堂的后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在,我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下,园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观,在此分享心得体会总结。下面是为大家收集整理的2017年幼儿园食堂工作心得体会总结,欢迎大家阅读。
课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象。因此,我园坚持以党的十七大精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤人员素质,提高服务质量,提高治理水平,提高整体品位,努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。
回顾食堂治理工作,我们主要做了以下几方面的工作。
(一)完善各类制度。
1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制,对照《细则》,由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况,发放工资及奖金,有效促进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账。
分人负责,互相督促、互相监督,园长统一审批。
3、建立食品卫生治理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责。
4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,及时调查了解食堂治理及师生用餐情况,发现问题及时处理。
(二)提高职工素质。
1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训,取得了上岗证。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。
(三)高度重视卫生安全工作。
1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前,我们认真审核证件,明确责任,签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒,小餐具用。
消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻注重用气安全。
5、加强了食堂财产治理。每学期开学时,各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续,学期结束时上交清点,增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之,我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识,使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇三
幼儿园食堂担负着为幼儿提供健康、美味餐食的重要职责。作为负责人,我深感责任重大。经过一段时间的探索和努力,我逐渐积累了一些心得体会,希望与大家分享。
首先,我意识到健康饮食与幼儿健康成长息息相关。在幼儿园阶段,幼儿的身体正处于快速发育期,需要充足的营养供给。我们要确保为幼儿提供色香味俱佳的餐食,合理搭配菜品,注重饮食的多样性。我们不仅要满足幼儿的口味偏好,还要尽量让他们接触到各种新鲜的食材,培养良好的饮食习惯和兴趣。与此同时,我们还要注重健康和营养的平衡。合理控制油盐糖的用量,增加蔬果的摄入量,确保幼儿从小养成健康的饮食习惯。
其次,我发现与幼儿的沟通至关重要。每一位幼儿都是一个独立的个体,有着不同的喜好和需求。作为食堂负责人,要耐心倾听幼儿的建议和意见,与他们保持良好的沟通。我们可以组织“小小厨师”活动,让幼儿参与到食堂的运营中来。他们可以亲自动手制作小点心,增加对食物的兴趣和认同感。同时,通过与幼儿的沟通,我们可以了解到他们的食谱偏好和需求变化,及时调整菜单,确保食堂提供的餐食更符合幼儿的口味和需求。
此外,食品安全是我们永远不能忽视的重要环节。幼儿身体抵抗力较弱,所以幼儿园食堂的食品安全非常关键。作为负责人,我们要严格把关,确保食材的来源合法,保持食品的新鲜度和卫生。食品的采购、贮存和加工要符合卫生要求,食物的加工过程要达到标准化。我们要定期进行食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。此外,我们还要加强对食品原材料的检验工作,确保食品的品质安全。
最后,我认识到食堂负责人的角色也涉及教育的方面。食堂不仅是幼儿用餐的场所,更是培养幼儿健康饮食习惯和社交能力的重要环境。我们要注重餐桌礼仪的教育,让幼儿养成端坐、守时、讲卫生的好习惯。和其他同伴一起用餐,幼儿可以互相学习,培养社交能力和团队意识。此外,我们还可以通过组织一些有趣的活动,引导幼儿学习食物的营养知识,了解自己身体所需的营养元素,增强他们对健康饮食的意识。
通过这些心得体会,我深刻认识到幼儿园食堂的工作对幼儿的健康成长具有重要的影响。作为食堂负责人,我会继续努力,为每一位幼儿提供营养、美味的餐食,同时培养他们的饮食习惯和社交能力,为他们健康成长的路上贡献力量。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇四
在现代社会,幼儿园食堂已成为孩子们日常生活中重要组成部分。食堂不仅提供孩子们的起居所需要的营养,也教育孩子们养成健康的饮食习惯。然而,事故在任何时间都可能发生,即使小小的幼儿园食堂也不例外。在我担任食堂管理员期间,亲身经历了一次食堂事故,我深感责任重大。
第二段:事故经过。
那天,食堂准备了新鲜的牛奶和酸奶给小朋友们食用。然而,在一名孩子喝了牛奶和酸奶之后,开始感到身体不适。孩子一下子开始出现恶心、呕吐、拉肚子等症状。当机构领导和我第一时间到达现场时,孩子脸色苍白,呼吸急促,情况非常紧急。
第三段:应对处理。
面对紧急情况,我立刻启动了应急预案和医疗院所紧急联系,同时将孩子送往医院,并通知了孩子的家长和相关部门。在派人去医院协助家长和孩子的同时,我也开始与食品供应商和市场监管部门联系。在确认上述食品厂家的确存在问题后,我的下一步行动是通报并严格要求该食品厂暂停供应给幼儿园。
第四段:反思问题。
这次食堂事故造成了孩子和家长极大的精神压力,以及严重的健康问题。从这次经历中,我反思了自己在食堂管理方面存在的不足,比如食品品质和安全管理、应急预案和技能准备等方面还需要提高。
第五段:总结。
食堂事故是一种严重的安全隐患,对于幼儿园来说更是如此。在我所在的幼儿园中,我们将继续加强食品安全管理、规范操作流程、提升服务质量,以保障孩子们的健康和安全。对于所有做幼儿教育事业的人,我们必须不断警醒自己,提高食品安全意识,提升应急处置能力,防范和减少食堂事故的发生,更好地保护每个孩子的健康和成长。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇五
幼儿园食堂一直以来都是关注重点之一,而食堂会议是对食堂管理的整体性检查和规划。我所在的幼儿园最近召开了一次食堂会议,我有幸参加并深受启发。在这篇文章里,我将分享我的会议心得体会。
第二段:认识幼儿饮食安全的重要性。
在会议上,首先强调了幼儿饮食的安全性,解释了为什么它是重要的。幼儿还年幼容易摄入过多的热能,导致身体产生不良反应,所以食堂不能提供高热能、油腻、重口味的食品。同时,食品安全问题也是需要重视,定期检测食品安全,确保幼儿的饮食安全。我们应该意识到幼儿饮食安全的重要性,采取有效措施来提高食品安全和质量。
第三段:营养均衡的食品搭配。
在会议讨论中,重要的一点是食品搭配,尤其是针对幼儿的营养均衡,强调了低盐低糖。要把控好食品搭配,各方面都要考虑到,从蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等多方面出发,深入了解营养学知识,合理搭配食品,保证孩子们在健康的同时,也能摄取到所需的营养,适应快节奏的生活。
第四段:意识到“舌尖上的安全”
感能不仅关注食品的质量和搭配,也要意识到在食品制作过程中环境卫生的影响以及员工素质的重要性,食堂要求做到透明化如成分,加工过程等,以确保食品准确无误。食品制作环境卫生的问题更是不能忽视,保证清洁水准的环境能获得更高质量的食品品质。而且,员工的素质也是至关重要的,同时增加员工知识的培养,合理分配员工岗位,确保食堂质量。
第五段:鼓励家长共同参与幼儿饮食管理。
最后,在会议末尾,鼓励家长们参与幼儿饮食管理。幼儿饮食的管理不仅仅是幼儿园的责任,家长们也要加强对孩子外食的监督和科学搭配,帮助幼儿获得健康的饮食习惯和养成健康的生活方式,从健康全面的角度出发,保证幼儿的生长发育、身心健康,也能提高幼儿的生活质量。
结尾:
总之,在这次食堂会议中,我们听取了幼儿园管理部门和厨房管理人员对饮食管理的意见和建议,也能从中收获不少在幼儿饮食管理方面的经验和启示。通过这次会议,我更加深刻地认识到了健康饮食的重要性,并且也能更好地指导孩子们,让他们拥有健康快乐的成长。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇六
2017年在食堂工作中,加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,在此分享心得体会。下面是查字典本站小编为大家收集整理的2017食堂工作心得体会,欢迎大家阅读。
为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了以学生为关注焦点,树饮食形象,创一流服务活动,收到了较好的效果。具体做法有:
一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。
二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了三防预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。操作间有警示语注意安全、精心操作,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤五专等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了小吃一条街,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。
xx年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到三满意。
一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新。
1、从xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了工作人员十分标准守则(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环,xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
民以食为天,对于走出家门的学生来说,吃比住显得更为重要。学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校食堂管理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康,关系到学校的声誉,关系到教学质量的提高,关系到学校的发展,关系到社会的稳定。因此,食堂管理工作,学生关心、家长关心、社会关心,上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视,工作上支持,资金上保证。2005年我校就以高标准通过了无锡市a级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员,深感责任重大,工作重要性认识到位,有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报:
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责,一名副主任专门具体抓日常工作,膳管会实行食堂的质量评议及财务监督,膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加,直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组,分别由学校聘请的两名负责人为班长,分工到人,明确职责,层层签定安全责任状,互相监督、考核。
二、完善制度,措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议,并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议,集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从2004年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。一方面,食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上,对全体员工进行技能强化培训,今年我们进行了两次模拟灭火演习,还针对部门不同岗位的要求,对个人技能实施了多次演练,另一方面,加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式。
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度,由食堂厨师开出菜单,经总务处审核,再由定点单位送货,由总务处委派的专人负责验收、审核,然后由总务主任审批,整个过程由校医监督卫生,膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种,中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选,并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前,全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱,目前利润控制在2.5%以内,基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制,杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制度措施,规范程序,色拉油和调料、大米在食油公司采购,平时肉类等坚持在质量第一,价格第二的原则下,由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由总务处验收,切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供,肉类为宜兴瑞德公司提供,从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,及时记载,总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育,加强政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想,切实关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员,每学期进行一次健康检查,每月一次的安全例会和每天的卫生检查,随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中,还有些问题:必须进一步加强食品采购的质量,建立更可行的规章制度,应更快的使部分学生家长加入到膳管会,从而做好家长、社会的宣传教育,平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重,如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全,是我们学校今后始终要思考的问题。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇七
xx年自从在幼儿园食堂工作以来,食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象,在此谈谈心得体会感想。下面是小编为大家收集整理的,欢迎大家阅读。
做好财产、财务管理工作:坚持勤俭办园的方针,合理利用有限资金,为幼儿园办实事,办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作,严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度,分工明确,一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行,每张发票都必须由园长签字,每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表,使园长能掌握资金情况,合理安排资金。
事务工作方面:及时做好教学用品、办公用品和教玩。
具的采购工作和更新工作,并根据本园的特点,做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作,经常检查大、中、小型玩具,消除不安全因素,对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作,对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。4、关心幼儿生活,办好食堂。
要经常深入食堂检查工作,要求严格执行食堂工作制度和卫生制度,全心全意为师生服务。幼儿每天午餐做到热菜热饭,做到营养搭配,价廉物美,让幼儿吃饱、吃好,使家长放心。做好开水的供应工作,充分利用各班的茶水桶,让幼儿随时喝水。搞好食堂的卫生工作,生熟分开,杜绝一切不卫生因素,培养幼儿良好的进餐习惯。
搞好园舍建设,创设优美环境:管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期,要保护好草坪,让其生长好,同时要加强施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物,各种玩具摆放合理,活动室内外布置美观,做到美化、绿化、净化,富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人,各活动室由班主任教师负责,做到一日一小扫,一周一大扫,保证整洁干净,窗明几净,室内外无纸屑、无痰迹、无杂物,各种用具摆放整齐,保洁区无杂草。
课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象。因此,我园坚持以党的十七大精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤人员素质,提高服务质量,提高治理水平,提高整体品位,努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。
回顾食堂治理工作,我们主要做了以下几方面的工作。
完善各类制度。
1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制,对照《细则》,由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况,发放工资及奖金,有效促进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促、互相监督,园长统一审批。
3、建立食品卫生治理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责。
4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,及时调查了解食堂治理及师生用餐情况,发现问题及时处理。
提高职工素质。
1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训,取得了上岗证。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。
高度重视卫生安全工作。
1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前,我们认真审核证件,明确责任,签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒,小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻。
注重用气安全。
5、加强了食堂财产治理。每学期开学时,各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续,学期结束时上交清点,增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之,我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识,使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
在园领导的关心与指导下,本学期我坚持以服务师生为宗旨,进一步加强个人素质,提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康,维护师生的权益,现将本学期食堂工作作一下总结:
一、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议,发现问题,共同讨论,调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布,让家长了解自己孩子在园的用餐情况,增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面,我园严把了采购、验收关,发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,对所有进口食物进行了留样,并做好了留样登记。
因此,在我们的共同努力下,本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节,不断提升工作质量。
加强理论学习,按照操作规范,强化细节、规范、严谨操作,增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习,通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录,以理论指导实际工作,从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作。明确自己的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关,杜绝假冒伪劣和三无食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂。
外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理,进出货及时登记,保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作!
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇八
第一段:引言(150字)。
作为一名幼儿园食堂负责人,我从事这个职业已经有三年了。在过去的三年中,我经历了许多挑战和困惑,但同时也获得了很多宝贵的经验和体会。在这篇文章中,我将分享我作为幼儿园食堂负责人的心得体会,希望能给其他食堂负责人以启示和帮助。
第二段:组建高效团队(250字)。
要成为一名优秀的食堂负责人,首要任务是组建一个高效的团队。一个有默契和合作精神的团队是食堂管理的基石。为了达到这个目标,我学会了与员工进行定期的交流和沟通,倾听他们的意见和建议,给予他们必要的培训和指导,并及时表扬和鼓励他们的努力和成绩。通过建立良好的团队关系,我成功地提高了食堂的工作效率和服务质量。
第三段:确保卫生与安全(250字)。
在食品行业,卫生和安全是至关重要的。作为食堂负责人,我时刻保持警惕,确保食品的质量和安全。为了做到这一点,我严格遵守卫生标准,对食品进行严格的检查,保障食品的安全和卫生质量。此外,我还培养了员工的意识和责任心,定期进行培训和考核,提高他们对卫生安全的认识,减少食品事故的发生。
第四段:提供营养均衡的饮食(250字)。
幼儿阶段是孩子们身体发育和大脑发育的关键时期,营养均衡的饮食对他们的健康和成长至关重要。我在食堂的工作中,注重提供营养均衡的饮食,保证孩子们获得足够的营养。我与营养师合作,根据孩子们不同年龄阶段的需求,设计出合理的菜谱。此外,我还鼓励孩子们尝试各种食物,培养他们的饮食多样性,让他们养成健康饮食的习惯。
第五段:与家长的良好沟通(300字)。
幼儿园食堂的管理不仅仅是与员工和食品有关,与家长的沟通也是非常重要的。我积极与家长保持良好的沟通,了解他们对食堂服务的期望和意见。我会定期召开家长会,介绍食堂的工作情况,并听取家长的建议和意见。同时,我还会在食堂门口张贴菜谱和食品安全指南,向家长提供食品相关的知识。通过与家长的良好沟通,我加深了他们对食堂工作的理解和信任,提高了家长对食堂服务的满意度。
结语(150字)。
作为一名幼儿园食堂负责人,我深刻地认识到这个职业的重要性和挑战。通过组建高效团队、确保卫生与安全、提供营养均衡的饮食和与家长的良好沟通,我感受到了自己的成长和进步。我希望我的心得体会能够给其他食堂负责人带来一些启示和帮助,共同提高幼儿园食堂服务的质量和水平。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇九
为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作,近日,甘霖镇中心学校会同镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。
这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。
一、肯定方面。从检查情况看,随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的加强,食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在:
1、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管理机构健全,园长做为第一责任人,比较重视食品卫生安全工作。专(兼)职食品卫生管理人员能履行职责,措施基本落实到位。
2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。
3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度,并建立购销台帐。
4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。
二、存在问题。各幼儿园食堂安全有待进一步提高,依然存在一定卫生安全隐患。比如:
1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏,功能布局无法按食品原料贮存—粗加工间—烹调间—备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。
2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间,存在交叉污染隐患。
3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点,食品原料采购未索证,餐饮具消毒不彻底。
4、存在食堂食品安全台帐记录不够全面,食品留样不规范的现象,幼儿的饭菜质量有待改善。
三、相关措施。针对检查中发现的问题,对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表,对发现的问题督促整改,到时再复查。
文档为doc格式。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇十
近日,开发区社发局组织召开幼儿园、中小学食堂管理工作会议,全区幼儿园、中小学食堂分管领导,肉类、蔬菜类、粮油类、冷冻品类等供应商负责人参加了会议。
会议首先对本学期开学以来的各供应商食品安全和卫生工作检查情况进行了通报,并就全区校园食品卫生、疾病防控、交通安全工作作具体部署。会议要求各供应商和学校加强食堂管理与安全监管,特别是要加强食堂操作流程、健全索证索票等制度,确保师生饮食安全。
前段时间,开发区市场监管分局组织开展了校园食堂食品安全专项检查行动,针对专项检查行动中发现的问题,指导食堂开展整改。
总体来说,开发区各学校的食堂布局基本合理,设施设备基本配备到位;食品原材料采购索证、检测验收及台账管理比较规范;食品添加剂管理比较重视;食品卫生管理组织和应急处理制度比较健全;食品生产加工和储存基本符合卫生管理要求。由此可见,针对餐饮安全管理问题,各学校在思想上比较重视、管理上基本有效、重点和关键的环节把握得比较好,安全形势可控。但细节管理仍存在不少问题。
会议对下阶段校园食堂食品安全工作进行了部署,要求各学校食堂做到落实责任、强化管理、规范操作、培训常态、争创“a级”四方面工作,确保校园食品安全形势稳定。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇十一
随着城市化的加快,越来越多的家庭选择将孩子送进幼儿园。在幼儿园,膳食是孩子们成长的重要一环。而幼儿园食堂职工则成为了提供给孩子们健康食品的关键力量。本文将介绍幼儿园食堂职工们的心得体会。
第二段:从饮食安全谈起。
在幼儿园食堂工作的职工们,对食品安全的关注是无微不至的。在选购食材时,首先要保证其来源和质量符合要求。在加工食品时,要准确掌握各种食品的烹调方法,保证食品烹制的卫生和健康。同时,他们也注重对食品的储存和保鲜,保证每一份食品都是新鲜的、安全的。
第三段:从服务态度谈起。
幼儿园食堂职工的服务态度也是非常重要的。他们始终保持着亲切友好的服务态度,细心耐心地服务每一位孩子。在就餐时,他们会帮助孩子们将食品分配到每个餐盘中,以保证孩子们每餐都能获得充足的营养和健康食品。同时,他们也会时常与家长沟通,了解孩子们的饮食偏好和口味,以更好地满足孩子们的饮食需求。
第四段:从工作态度谈起。
在幼儿园食堂职工看来,他们的工作不仅仅只是提供孩子们营养食品,更是在关心他们的成长和健康。因此,他们不断学习、探索新的食品搭配方法,以更好地满足孩子们对美味食品的需求。同时,他们也注重与幼儿园其他工作人员的协作,共同为孩子们的健康成长而努力。
第五段:总结。
在幼儿园食堂职工的工作中,饮食安全、服务态度和工作态度都是非常重要的。只有将三者融合起来,才能保证孩子们的健康成长。因此,我们应该尊重幼儿园食堂职工的工作,同时也应该加强对孩子们饮食营养的重视,以促进孩子们健康成长。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇十二
随着我国的法律法规对幼儿园食品安全的要求不断提高,幼儿园食堂已逐渐成为家长们关注的焦点。为了更好地了解幼儿园食堂的现状,本人最近参观了某幼儿园的食堂,并有了一些感悟和体会。
第二段:环境与卫生状况。
参观当天,我进入幼儿园的食堂,首先感受到的是他的宽敞与明亮。门口摆放着洗手池与消毒器,几名工作人员正快速准备着丰富的午餐。环境清洁整洁,地面、墙壁都进行了定时清洁,灭菌柜与冰箱保持干净整洁。整个食堂的卫生状况让人非常满意,符合国家规定的食品安全标准。
第三段:食品种类和营养搭配。
在参观中我发现,幼儿园餐厅的菜品种类非常多。除了传统的米饭、菜和肉,还有米粉、粥、面条等丰富的主食,同时蔬菜和水果也应有尽有。配菜上也很重视基础的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等具有代表性的营养物质的搭配,从而确保幼儿营养均衡。在幼儿园食堂可以看到一些可爱的菜品,比如用胡萝卜和青椒拼成的小蝴蝶饼干、用蔬菜做成的花朵寿司。
第四段:配合师幼互动,減輕娃娃的不安心理。
在食堂的配合中,食堂工作人员和老师们十分负责任。他们不仅一遍又一遍的盛食物,还会在每个孩子简短一些的点餐之后再检查一遍名字,并询问具体要求。幼儿的安全、快乐和健康是他们的首要任务。在餐厅,孩子们之间有时也会互相点评对方的菜品,而孩子们可以在以后的食堂活动中表现出自己的想法。在这个过程中,他们会得到表扬,增强自信心,并适应生活的变化。
第五段:结论。
总而言之,幼儿园食堂一方面是为了保证孩子们的健康成长,保障食品安全,另一方面还要提供合理的菜品搭配、营养均衡、有趣可爱的菜品设计及与师生互动等。这些都为孩子的成长着想,帮助孩子们逐步构建好的饮食习惯。在对儿童饮食的管理上,园方需要与家长、员工和学生的饮食共同探讨,以期能够尽快建立一套符合实际的管理规范。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇十三
幼儿园是孩子们的第二个家,而食堂便是这个家的“厨房”,提供幼儿所需的健康食物。作为幼儿园食堂的职工,我们每天为孩子们提供营养可口的食品,也在工作中收获了很多。下面,我想分享一些个人的心得体会。
第二段:饮食健康的重要性。
首先,我们深刻认识到了饮食健康的重要性。作为孩子们的食堂工作人员,我们要承担起孩子们饮食的重要责任。我们通过优化食谱和多样化菜肴,确保孩子们每餐获得充足营养,让他们健康成长。同时,我们要注重食品安全和卫生问题,确保孩子们的饮食健康。
第三段:细心服务的重要性。
我们还要关注幼儿的个性化需求,以及交流和沟通的重要性。在幼儿园食堂工作中,我们要细心地为孩子们服务,解决他们的各种需求。我们要关注孩子们的喜好和不良饮食习惯,提供符合他们需要的食物和服务。同时,我们也要加强与家长及其他幼儿园职工的沟通交流,不断改进食堂服务质量。
第四段:勤劳务实的工作态度。
尽管工作非常辛苦,我们仍然保持着勤劳务实的工作态度。每天早晨,我们会准备充足的食材和器具,为孩子们提供丰盛的早餐。每个孩子都是我们的责任,我们要尽心尽力地服务好每一个孩子。有时候,我们工作会遇到各种挑战和困难,但我们会沉着应对,解决问题,确保孩子们安心享受美食。
第五段:圆满结束。
最后,通过幼儿园食堂的工作,我们不仅看到了孩子们的健康成长,也锻炼了我们的团队协作和职业素养。对于我们来说,这份工作不仅是一项责任,更是一份喜悦。在今后的工作中,我们将继续履行好我们的责任,不断优化服务质量,为每个孩子带来更好的生活质量。
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇十四
眼一学期已接近尾声,在园领导的关心与指导下,本学期我园坚持以服务师生为宗旨,进一步加强食堂人员素质,提高服务质量,提高管理水平,团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康,维护师生的权益,现将本学期食堂工作作一下总结:
一、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃好,同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。
每月我们还及时做出营养分析,我们对营养分析结果,及时让幼儿园伙委会了解,广泛听取伙委会成员的意见建议,发现问题,共同讨论,调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示,让家长了解自己孩子在园的用餐情况,增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况,了解食物是否符合幼儿的口味,发现问题及时改正。
在饮食卫生方面,我园严把了采购、验收关,发现***、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,对所有进口食物进行了留样,并做好了留样登记。因此,在各条线的共同努力下,本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节,不断提升营养员工作质量。
加强营养员的理论学习,按照操作规范,强化细节、规范、严谨操作,增强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动,通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录,以理论指导实际工作,从而提高工作质量。
组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督指导下,根据每月营养分析,不断改进,取长补短,使幼儿园的营养工作质量不断提高。
三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反溃
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关,杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开,用专用工具、专用冰箱存放食品。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行,特别加强营养员二次***室和备餐间的“三白”和手的消毒的检查。
6、加强食堂仓库的管理,进出货及时登记,保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作!
优质幼儿园食堂会议心得体会大全(15篇)篇十五
加强学校食堂饮食卫生管理,防止食源性疾病发生,是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理,确保伙食质量,进一步调动各方面的积极性,搞好学校饭堂工作,更好地为师生服务,保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议,希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记录。
参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长(兼采购员)、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上,代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流,并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。
会议对食堂人员的工作提出了具体要求:
1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识,保证食堂的食品安全卫生,保持食堂的良好卫生环境。
2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范,符合食品卫生法的要求。
3、加强卫生消毒工作,幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。
4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作,要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议,接受学生的投诉。
5、定期检查食堂的卫生情况,及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
6、不定时检查学生食堂饭菜质量,促进食堂达到保质保量的要求。
7、组织教师维护食堂进餐秩序,确保学生安全进餐,文明进餐。
一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
1、制定花样食谱。
根据市场供应情况,食谱每两周调换1次,适当调整花样。对食谱要求:
(1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用,充分利用豆制品。
(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上,把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中,定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意,肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化,另外就是继续注意营养配比,并认真做好幼儿园食堂会议记录。
二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展。
1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。
2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。
3、参会代表表示:通过共同讨论幼儿膳食问题,深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。
三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。
代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定:
1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理,营养丰富,健康科学。
2、对菜肴提出了更高的要求,如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等,对菜肴的烹调方式提出了不同的'要求。
3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息,为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。
4、代表们纷纷表示要家园合作,只有让幼儿吃饱、吃好,才能使幼儿健康成长。
“没有最好,只有更好”,这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议,全园的伙食质量、服务质量会锦上添花,更上一层楼。