理想是一个人对于美好生活的向往和追求，是引领人们不断超越自我、追求更好的力量。对于理想的实现，我们首先要明确目标，制定合理的计划和策略。在这里，我们将分享一些优秀的理想总结作品，希望能够激励大家追逐自己的梦想。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇一
姓名：
性别：男。
出生日期：1993年6月
民族：汉。
户籍：中国内蒙古。
身高：170。
婚姻状况：已婚。
学历：大专。
毕业院校：沈阳黄金学院。
专业：矿山地质。
政治面貌：群众。
第二专业：采矿:。
现有职称：中级。
毕业时间：1992-7-30。
现所地点：内蒙古。
求职意向。
求职类型：全职。
月薪要求：面议。
应聘职能类型一：地质工程师。
应聘职能类型二：安全员。
应聘职能类型三：采矿工程师。
希望工作地区：内蒙古,呼和浩特。
其他地区：全国。
可到职日期：三个月
相关工作经历及特长人才类型：普通求职。
外语语种：无。
外语水平：无。
其它外语语种：无。
其它外语水平：无。
普通话程度：标准。
计算机能力：一般。
教育/培训经历。
19xx年9月至1991年7月，沈阳黄金学院，矿山地质，毕业证书。
20xx年通过国家注册安全工程师考试获的国家注册安全工程师资格证书。
20xx年获得驾驶证。
20xx年至20xx年，内蒙古金曦黄金矿业有限责任公司，采矿安全工程师。
20xx年至今，内蒙古冀东水泥有限责任公司，地质工程师,安全主管。
1991年毕业后一直在内蒙古武川县后石花金矿从事矿山地质.采矿和安全工作，后石花金矿属新建矿山，技术力量薄弱，为满足采矿工作的需要，经常深入井下进行地质编录，掌握第一手资料，为采矿提供准确的地质资料。
1993年被任命为生产技术股股长，1994年负责后石花金矿松树背矿区生产勘探项目，经过一年的勘探工作，新增黄金储量400公斤，同年通过了内蒙古自治区黄金管理局的验收。为延长矿山服务年限，综合利用矿产资源引进了坑内钻，在井下利用坑内钻进行生产勘探，盲矿体的探测，不仅效率高而且成本低，取得了很好的效益，仅此一项就为金矿节约了大量资金。在后石花金矿工作期间连续多年被评为先进工作者。
20xx年因企业改制，下岗。同年被内蒙古苏尼特金曦黄金有限责任公司聘用。从事采矿和安全工作。因家庭原因于20xx年10月离开金曦黄金公司。
20xx年4月应聘到内蒙古冀东水泥有限责任公司，04年10月，冀东水泥一期工程开工，我被分配到土建施工现场进行现场安全管理，当时正是冬季，天气寒冷。施工现场比较混乱容易发生安全事故，为了避免事故的发生，会同各施工单位在现场进行隐患排查，发现隐患及时整改。保证了施工的正常进行。同时遵照国家建筑工程施工的安全要求建立了(施工现场安全管理制度)(施工现场安全检查制度)(安全生产例会制度)。通过各种安全制度的建立和实施保证了施工的正常进行。在土建期间没有发生一起安全事故。
20xx年矿山开始施工，我又被调到矿山施工现场负责安全管理。
20xx年决定对该矿区进行生产勘探，该项目由我负责，通过三个月的工作，对矿体进行了二次圈定，为采矿工作提供了准确的地质资料。20xx年9月通过了国家注册安全工程师考试。能熟练驾驶各种小型汽车。
职业目标。
寻求金属矿山和非金属矿山地质工程师和安全工程师的岗位安全技术中介机构。
个人评价。
具有踏实的现场安全管理背景和丰富的工作经验，有生产组织计划管理的经验，能有效完成工作目标。具有出色的团队合作精神，良好的协调能力，善与人沟通。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇二
户籍：湖北-黄冈年龄：32。
现所在地：广东-东莞身高：162cm。
希望地区：广东-东莞。
希望岗位：财务/审(统)计类-统计员。
财务/审(统)计类-会计。
财务/审(统)计类-会计助理。
财务/审(统)计类-出纳员。
寻求职位：
待遇要求：2000元/月可面议。
最快到岗：随时到岗。
教育经历。
培训经历。
工作经验至今5年0月工作经验，曾在2家公司工作。
公司性质：私营企业行业类别：建筑施工与工程。
担任职位：内帐会计岗位类别：会计。
工作描述：负责做好每个月应收.应付帐款的对帐工作,公司员工费用报销的单据的审核.工资表的核算.
每月底所有当月凭证的输入.核算,结出资产负债表,利润表.
公司性质：私营企业行业类别：建筑施工与工程。
担任职位：会计兼出纳岗位类别：会计。
工作描述：负责应收、应付所有单据审核，内部员工报销所有费用的审核、复核，工资核算，月底编制资产负债表、利润表、应收款明细表、应付款明细表、现金及银行存款的明细表。
公司性质：民营企业行业类别：其他。
担任职位：岗位类别：会计。
工作描述：财务往来客户对账业务、内部员工报销账目核算、工资核算。
仓库进出货物的登记、单据录入、审核。
熟悉财务上的工作流程、制度。
熟悉仓库工作上的制度、管理。
离职原因：工厂搬迁。
公司性质：合资企业行业类别：其他。
担任职位：岗位类别：会计。
能很的把仓库库存的货物做到先进先出，不让公司承担不必要的损失。
离职原因：回老家结婚。
技能专长。
专业职称：会计员。
计算机水平：中级。
工作职责每月销售报表、财务往来客户对账业务、工资核算。
仓库每月底盘点。
语言能力。
普通话：粤语：
英语水平：英语专业口语一般。
英语：一般。
求职意向。
发展方向：会计、审计、统计、仓管、办公室文职等职务。
本人不论从事以上任何职务，在该工作岗位上尽自己的能力，做好每一件事;。
能很快的与周围的同事搞好关系，融入该公司这个大集体中。
接受能力强，应变能力快。
有压力才有动力，压力是动力的源泉。
其他要求：需签定正规的劳务合同,不上夜班、每个星期有休假.
自身情况。
有会计从业资格证。
了解了会计工作流程掌握了基本的工作技能。
热情、能很好得与人沟通，具有团队合作精神、
对负责的工作会付出全部精力和热情，力争在最短时间内将目标达成;。
对事物有敏锐的洞察力、喜欢挑战，能在较短时间内适应高压力的工作。
对于自己认定的工作或事情，一定会努力做到最好。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇三
质量是火锅城的生命。
质量是火锅城的形象和声誉。
高质量管理是火锅城的超值资产。
人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。
品牌也有生命期，它靠质量管理来维护。
“无差错”就是完美。
“无差错管理”使考核控制简单化
常抓不懈，贵在坚持。
世上无难事，只怕有心人。
厨房生产质量的管理,实质就是对厨房生产流程的控制。火锅厨房的生产流程主要包括；原料领用、粗加工、细加工、装盘、兑锅、划单等工序。控制就是对生产质量，产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导，随时消除一切生产性误差，从而保证产品一贯的质量标准和优质形象，保证达到预期的生产成本标准，消除一切生产性浪费。保证员工都按照制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。
控制手段包括制定控制标准，并用一定的方法控制生产过程
任何工作没有标准就没有规矩也就难成方圆。如果没有统一的生产流程标准，就很难对加工，切配以及调味、兑锅等生产流程中可能出现的问题实行控制这主要表现为。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇四
目前所在地：广州。
民族：汉族。
户口所在地：江西。
身材：167cm57kg。
婚姻状况：未婚。
年龄：23岁。
培训认证：诚信徽章：
人才类型：普通求职。
应聘职位：服装/纺织/皮革/制鞋类：车板、服装/纺织/皮革/制鞋类、其它类：
职称：高级。
求职类型：均可。
可到职-随时。
月薪要求：20xx--3500。
希望工作地区：广州广州深圳。
公司名称：永嘉，富丽，新丰起止年月：20xx-02～20xx-07。
公司性质：私营企业所属行业：纺织，服装。
担任职务：车板。
离职原因：另有发展。
教育背景。
毕业院校：崇义中学。
所学专业一：车板。
所学专业二：车板。
起始年月终止年月学校(机构)专业获得证书证书编号。
20xx-0920xx-07高中lll。
外语：英语一般。
国语水平：精通。
粤语水平：一般。
因本人爱好服装,一直以来都从事服装行业,熟悉各种服装工艺制作.有多年的服装成衣制作技术与车板指导工.跟单.纸样及管理经验.熟悉各管理知识和车间.版房工作流程。曾做过针梭织及牛仔面料.
本人对服装厂的管理知识及工作流程相当了解.
本人有较高的团体意识.能尊重他人与同事和睦相处，以公司的利益为第一位，做好各项工作.本人勤奋好学，爱岗尽职，真诚希望能够求得相关单位在服装制作方面给予一个学习与自身发展的机会.为公司效力.谢谢!!
本人对服装行业有深厚的兴趣，相信我的加盟能为公司作出贡献，真诚希望可以成为贵公司中的一员，同时希望可以在贵公司有学习和发展的机会，为公司效力!
实用后厨工作简历范文（14篇）篇五
目前住地：广州。
民族：汉族。
户籍地：潮州。
身高体重：158cm43kg。
婚姻状况：未婚。
年龄：22岁。
人才类型：应届毕业生。
应聘职位：小学教师/幼儿教师：教师、客服代表/专员/助理：、信贷管理/信用调查/分析人员：
职称：无职称。
求职类型：全职。
可到职日期：随时
月薪要求：面议。
希望工作地区：广州珠海深圳。
工作经历：实习及社会经验xx学年10月份在广州市天河区沙河小学见习两周。
xx学年5月份在广州市天河区先烈东小学实习三周。
xx学年上半学期当钢琴家教(对象：4岁小男孩)。
xx学年暑假期间曾在家乡的一所私人幼儿园(欢欢幼儿园)兼职。
xx学年10月份在广州市天河区先烈东小学实习两周。
教育背景。
毕业院校：广东女子职业技术学院。
最高学历：大专。
所学专业：小学艺术教育。
第二专业：小学艺术专业。
培训经历：xx年9月-xx年6月就读于广东女子职业技术学院小学艺术教育专业。
xx年6月25日全国计算机信息高新技术办公软件应用操作员考试证书。
xx年4月20日获得入党积极分子结业证书。
语言能力。
外语：英语一般。
国语水平：良好。
粤语水平：良好。
工作能力及其他专长。
详细个人自我介绍。
联系方式。
通讯地址：
联系电话：
家庭电话：
手机：
qq号码：
电子邮件：
个人主页：
实用后厨工作简历范文（14篇）篇六
性别：男。
婚姻状况：已婚。
民族：汉。
户籍：上海。
年龄：34。
现所在地：宁波。
身高：1.74。
联系电话：135********。
电子邮箱：****xxxxxx。
希望岗位：机电工程师。
职称：无职称。
求职类型：全职。
到岗时间：随时。
xx年3月—xx年7月xx有限公司，担任机电工程师。主要工作是：
1、负责船用液压设备和自升式钻井平台的监造，船厂安装建造期间的服务;。
2、组织、指导和参与船厂的钻井架安装;。
3、负责安装过程中出现的质量问题反馈和处理，确保工期节点顺利完成;。
5、进行钻井架技术服务和产品故障调查，分析和制定故障排除方案;。
6、提供产品质量信息反馈和产品设计改进方面的建议，对客户进行产品安装和使用等方面的培训。
xx年3月—xx年7月xx有限公司，担任维修工程师。主要工作是：
1、主要负责组织、协调班组长进行设备的维护保养和抢修工作;。
2、协助部门经理建立设备管理体系，保证部门kpi指标;。
3、负责工程项目的审核与执行过程的监督;。
4、制定设备维护计划并保证其严格有效的执行;。
5、负责所有工业工程的现场管理与协调，以确保工程的质量;。
6、负责车间工艺参数的调整与优化。
毕业院校：xx大学。
最高学历：大专。
毕业日期：xxxx-07
专业：轮机工程。
英语水平：优秀。
国语水平：优秀。
粤语水平：优秀。
1、具备多设备现场维修和维护实践经验;。
2、精通机械、液压、气动、真空、电气等原理和运行控制、故障诊断;。
3、熟悉注塑、镀膜、扩散等生产设备安装、维护、调试、保养与改进方法;。
4、精通设备管理体系的建立和运行管理;。
5、熟练掌握设备全寿命周期管理、成本控制、绩效管理、esh管理方法等。
本人性格热情，随和，与人友善，有较扎实的理论和一年海外工作经验，有信心面对和挑战任何困难。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇七
伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。回顾20xx2年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下：
十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有了200——300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100——1200元升到1500---20xx元。4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右。
为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。
小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大化。
调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。
由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！
20xx年工作计划。
1、展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
2多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。
3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇八
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们得管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效得管理员工》等。这些课程得设置，在拓展中层管理人员得管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中得各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间得感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工得服务意识，提高他们得综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员得五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次得人力资源组织得大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房得服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示得形式对服务接待中出现得问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房得服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员得重要组成部分，能否快速得融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》得专题培训，其目得是调整学员得心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程得设置，使学员在心理上作好充分得思想准备，缓解了因角色转变得不适应而造成得不满情绪，加快了融入餐饮团队得步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训得目得是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位得现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好得制度，要有好得执行力”，并结合各餐厅执行力不够得具体表现以及同行业先进企业对执行力得贯彻，以案例分析得形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”得重要道理，各级管理人员对执行力有了全新得认识和理解，在管理思想上形成了一致。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇九
时光飞逝，转眼间xxxx年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下：我于年xx月正式到宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在xx月下旬)。
营收达xx万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。
现将年工作计划汇报如下：
一、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
二、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
三、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
四、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
五、 在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇十
时光荏苒，20xx年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千！现将主要工作总结如下：
1、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
2、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，取得了良好的效果。
3、筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
4、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管队伍。
新的'一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇十一
伴随着公司 周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们红宝来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
11年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、 全年厨房营业数据情况说明
在11年前 个月中 店厨房营业额达 元，同比10年增加 元，增幅%。
得的成果。
二、 我们所做的努力
科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。
出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。
产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化 、出品时间方面得到提高。
对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申
购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。
我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。
2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视， 把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。
3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整 做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇十二
工作火锅店营业前厨房各工种、各部门要做好充分的准备工作，以保证营业后经营业务的正常进行，使产品质量和出菜时间、传递速度均达到客人满意。
1、传菜部的准备工作传菜部在厨房中起“调度”作用，是连接前台和厨房之间的纽带，前台的工作情况、后厨的生产情况，都要通过传菜部给予及时的传达，以保证厨房的生产流程符合前台工作的需要。另外，在营业后，菜品是否制作得准确无误？是否出品及时、没有差错？这都是传菜部随时应注意的。厨房传菜部营业前一般要做好以下工作：
（1）向厨师长问明当日的推销及估清品种，并传达给前台经理或服务主管，以保证营业后菜点品种供应的准确。
（2）熟悉新添的产品内容，使营业后的传菜工作迅速、准确、不出差错。
（3）准备好各种调味料的装碟工作
2、炉灶部的准备工作炉灶部是确定整个火锅风味的中心，也是厨房运转流程的中心，营业前的准备工作主要有：
（1）照要求煲制好足够的相应鲜汤、清汤；准备好足够的火锅底料。
（2）制作好各种开胃小食。
（3）为传菜部制作好各种调味料用以装味碟。
（4）准备好兑锅的相应调料，同时准备好各种特色风味火锅的调味料。
（5）做好特色风味火锅的初步熟处理工作。
3、切配加工部的准备工作（含水台、打荷）等工作该部门是火锅菜品的主要加工部门，营业前的准备工作比较多，也比较杂，主要有：
（1）切制各种开胃小食的原料；切制锅底兑锅需要的各种调料；
（2）按标准备初、细加工各种火锅菜品。
（3）为内部员工的伙食准备当天的原料；
（4）与采购部门拟订急需购进或第二天购进的原料。
（5）准备好当天供应的鲜活水产原料，以便随时供应。
（6）准备制作菜品的装饰品，用于菜品的点缀。
4、杂工的准备工作：
（1）准备好各种餐具，以便盛装菜品。
（2）做好原料的初加工工作。刮削、整理各种蔬菜。
1、传菜部的运转.营业后，顾客需要的菜点，由餐厅服务员记下单据，设以标号，送到传菜部，传菜部需要立即将菜点单据中的品种归类，并要掌握上锅底、开胃小食、菜品的时间和根据单据中标明的顾客的某些要求，然后分别传达厨房相应部门。同时根据客人需要装好调味碟和开胃小食在上锅底前上桌。
2、炉灶部的运转及时、快速、准确的调制客人所点火锅锅底或相应的特色风味火锅。
3、切配部（含水台、打荷）的运转按照标准及时切配、装盘客人所点的各种火锅菜品，并根据需要进行菜品装饰、点缀。三人装已切好的菜、出菜，并按要求要求进行盘饰。一人专门刨牛羊肉，余下的切需要现切现装的菜品。并抽一人划单，清理厨房出品的遗漏。
4、杂工的运转杂工配合切配部门工作，选取餐具，随时进行菜品原料的初加工。
每天营业完毕后，厨房各部门、各工种都要进行认真的收尾工作，收尾工作主要有：
1、妥善保管、贮藏未用完的烹调原料、各类食品，尤其是采购后直接进入厨房的鲜活原材料、调味料等，一般用保鲜纸包起，视原料情况分别方在保鲜柜冷藏保鲜，冷冻库中冷冻保存，以确保原料新鲜。
2、传菜部要与厨师长和相应的部门清点当日的菜点单据，与前台有关人员核对，做到供、销品种数目相符，并要沟通情况，总结一天的工作，哪些需要今后改进，拟订明天工作计划。补充资源等。
3、清理和打扫厨房各部门卫生。
4、检查和掌握水源、电源和煤气的开、关时间，避免浪费水电，保证安全。
1、具有高中以上或同等文化程度的学历，同岗位3年以上的工作经验。
2、良好的职业道德操守，不收受贿赂。善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力。
3、具备大型中餐、火锅酒楼的厨政和经营管理技术；精通重庆火锅、渝派江湖菜、川菜的烹饪技法，具备很高的操作能力。
4、清晰小羔羊火锅的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程。
5、具备菜品创新、研究开发能力和研究旁人著作的创作能力。
6、具有较强的亲和力和突出的协调能力，能够协调部门为本店的经营做出贡献。
7、对突发事件能及时的处理，保证本店的正常运行。
8、能够安排指导下属员工培训。
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。
12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。
餐前工作（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30）。
1、到店后先去吧台签到，签到时间以实际到店时间为准，根据签到表的提示，签上自己的姓名和到店时间。 2、签到后去店堂准备吃早饭。
3、吃完饭后要对调料品、原料、菜品质量标准进行验收，供应商把菜品送来时，先检查质量过不过关，然后称重。所有的菜都称完之后，要给供应商出具进货单，进货单需填的内容有：日期、名称、单价、数量、总金额、供应商签字、厨师长签字。如厨师长休息，由店长或领班代替完成验收工作。
4、验收工作完成后与墩子一起准备当天需用的菜品。（如：切片、丝、丁、块、花等）。
5、在准备工作的同时，要对厨房所有岗位进行监督，看其是否及时完成餐前的工作。餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
6、与墩子一起抓菜，并要求他们尽量以先荤后素的顺序为顾客提供菜品。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇十三
民族：汉族。
出生年月：1991年10月14日。
政治面貌：团员。
婚姻状况：未婚。
身高：155cm。
体重：46kg。
户籍：广东湛江。
现所在地：广东湛江。
毕业学校：江门职业技术学院。
学历：专科。
专业名称：室内设计。
毕业年份：
职位性质：全职。
职位类别：艺术/设计、广告、销售人员。
职位名称：室内设计、家具/家居用品设计。
待遇要求：可面议;需要提供住房。
到职时间：一个月内。
语言能力：英语b级;普通话标准。
计算机能力：良好。
综合技能：装饰美工证，英语b级证，计算机一级证，英语四级。
教育经历：
时间所在学校学历。
20xx年9月-7月江门职业技术学院专科。
所在公司：××××交通管理设施有限公司。
时间范围：2月-4月。
公司性质：国有企业。
所属行业：广告、公关、设计。
担任职位：cad绘图员。
工作描述：室内设计，室内装潢，交通管理，道路抢修。
离职原因：
所在公司：海南××装饰工程有限公司。
时间范围：5月-8月。
公司性质：私营企业。
所属行业：广告、公关、设计。
担任职位：实习设计师。
工作描述：室内设计，室内装潢，室内装修。
离职原因：
自我评价：有责任心，对事不对人，工作认真，熟悉cad，ps，3d.....
发展方向：想从事室内设计，装饰，广告，销售方面的工作，室内装修·装潢设计，利用设计来丰富自己，想通过这些工作来锻炼自己。
其他要求：有国家规定节假日，一个月有休假时间，当然有培训机会更好，这样丰富自己。
电话：×××××××××××。
e-mail：×××。
实用后厨工作简历范文（14篇）篇十四
餐饮，周而复始地出现在历史进程中，不断被赋予新内容和形式，后厨管理在时代的推进中愈来愈显重视。后厨管理的具体内容客人看不到，而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏，试想如果餐饮管理中后厨管理混乱，那么能否推出好的菜品，推不出好菜品，是不是直接影响到了整个餐厅的声誉。因此，后厨的管理不仅仅是物色一个总厨那么简单。现代的后厨管理中对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节越来越重要了。
后厨管理中，人事管理是个复杂的过程，除了人员招聘、职权划分、监管机制，还应注重对人员的职业道德及素质要求、对人员的业务考核、对人员的人本管理。一名厨师不但要具有高超的技术素质，还应具有良好的文化素质，更应具有高尚的职业道德素质和个人修养。没有道德的约束，就会失去行为规范，就不会积极向上，更不会有所作为。培养高尚的职业道德素质，是每个厨师走向成功的必由之路。首先要做到爱岗敬业，在工作上兢兢业业，一丝不苟；在学习上勤奋努力刻苦钻研；在人格上修养上，要做到歉虚谨慎，虚心好学，谦和待人，要始终把消费者的身体健康和要求摆在第一位，以满腔热情的为消费者服务。在对人员的业务考核当中，采用严格的考核制度，实行“末尾淘汰制”，每月对厨师进行业务及素质考核，对分数最低的最后三名进行淘汰。这样，一是为了保持企业活力，二是搞好竞争环境，对好员工进行奖励，对差员工进行处罚或辞退。只有这样，才能使我们的企业，在市场经济的环境中得以生存。经营性的推陈出新是经营上的需要，也能促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力，由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜应每月一次，对创新品牌菜点的厨师予以重奖。定期派厨师到其它酒店，进行学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。任何一个企业，部门单位的.管理活动都是以人为主体的活动，员工的整体素质是饭店拥有竞争力的保证，从而也引发了“人才酒店新世纪的生命力”，这是二十一世纪酒店业的竞争标准和趋势。在对人员的人事管理中，注意科学合理地设置管理人的考核办法，切实加强职工道德教育，进一步强化员工主人翁意识，这样才能使我们的人事管理走上一个新的台阶。
餐饮的利润，来自于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏，将导致酒店竞争力的大小，如果成本控制不好，就直接影响到酒店的效益，所以，建立有效的成本控制体系，将是企业盈利的有力保障。采购部门的管理，是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量价格、数量做好严格的记录，让采购和验收相互制约，相互监督。另外后厨厨师要做到对物资的物尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细做，细料精作的原则，对原料进行加工。后厨加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况，填写送厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压，不浪费，每天填写采购验收库存，点单数目报表，对于腐败变质原料，必须经厨师同意后，方可处理并填写报损单。综合以上几点，可有效地做好成本控制，为酒店提高利润。
现代餐饮业在不断地变革，我们也只有在不断思考和开拓，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步。希望我们的同仁，共同成为后厨部管理能手，找出自己的轨道，打造出一个知名品牌。