幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)

时间:2025-07-25 作者:FS文字使者

自查报告是个人成长和进步的重要标志,每个人都应该重视并认真对待。自查报告范文是一个很好的学习工具,通过仔细阅读他人的经验和思考,可以提高自己的写作水平。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇一

根据国家食品药品监督管理局办公室《关于迅速开展中小学食堂食品安全监测的紧急通知》(食药监电【20xx)】3号)要求,我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

幼儿园专门召开食堂卫生工作会议,再次明确职责,并做具体分工,成立以园长为首的幼儿园食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工,后勤人员,食堂从业人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员增强食堂卫生安全工作意识,提高食堂卫生常识,切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心的把孩子交到我们的手中。

一是清洗间,二是加工间,三是储存间。

(1)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)加大宣传教育力度,增强从业人员的食品卫生、安全意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教育、板报。知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)加大购物的审验力度,杜绝不合格的食品流入幼儿园,加强食堂生产加工卫生监管,严格操作规程,加大从业人员工作质量的奖惩力度。

(3)全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)落实各个清洗消毒环节,加强清洗消毒环节质量的验收检查;确保清洗消毒符合要求。

幼儿园因场所原因,幼儿园食堂配套设施标准不高。

总之,确保食堂卫生、食品安全是幼儿园工作地重中之重,我们将紧绷食品安全玄,落实食品安全的每一个环节,再接再励,把食品卫生工作做得更好。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇二

为做好迎接国务院食品安全督查筹备工作,不断提高学校食堂餐饮安全管理水平,贯彻执行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,形成对学校食堂日常监督检查的长效机制,坚决杜绝群体性食物中毒事件发生,确保广大师生饮食安全,结合我校情况开展自查,现将自查报告汇报如下:学校食堂由金盛园食品有限公司经招标进行经营,各项证件齐全,实际经营项目与许可范围相符,不存在超范围经营问题。

组织制度建设:学校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制、食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员,落实了食品安全责任制度,明确了各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作并记录,并把食品安全作为承包合同的重要内容,切实加强监督,督促承包人落实各项食品安全管理制度。

食堂环境食堂环境定期清洁,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施,具有足够的通风、排烟设施。从业人员健康管理方面:建立了从业人员健康管理制度,从业人员都取得健康合格证明,健康合格证明都在有效期内,从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,能及时调整其工作岗位。

在保质期内,原料贮存符合相关要求,不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,严格落实索证索票制度。

清洗消毒方面:食堂配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要;有餐饮具专用保洁设施,消毒池不与其他水池混用,消毒剂、清洗剂符合食品安全标准,消毒人员能掌握基本消毒知识,餐饮具消毒效果符合相关要求。

食品加工制作管理方面:贮存食品原料的场所、设备设施能保持清洁,不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况,运输食品原料的工具与设备设施保持清洁,不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品,原料清洗彻底,加工制作过程生熟分开,不存在交叉污染,四季豆、豆浆等食品烧熟煮透,具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样,存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

仓库贮存情况:定期清理仓库贮存的食品原料,食品、非食品不存在混放情况。

食品添加剂使用情况:食品添加剂使用是否符合国家有关规定,达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇三

按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:

幼儿园于20xx年3月27日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1、食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。

2、厨房配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。

3、消毒后的食具严格管理,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期对保育员、炊事员进行培训,确保卫生消毒制度有效落实。采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料,厨师坚决不用腐烂变质的原料。

5、食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

做好了防鼠、虫、蝇、蟑螂工作。

9、食堂证照管理。有食品药品监督局颁发的《厨房许可证》,所有食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。所有食品购物均有索证,严格把关包干定期大扫除,保持厨房内外整洁。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇四

接上级文件后,我校食堂食品安全工作检查领导组于x月xx日上午对学校食堂进行专项检查,现将自查结果如下:

本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

在自查中,我们本着对全校师生负责的高度责任心,认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

1、我校已于20xx年x月xx日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》,在有效期内。

2、学校制订了食堂各项管理制度,制度完善,由副校长负责食堂安全,学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

3、学校食堂和后勤服务人员一共7人,均参加了体检,持健康证上岗,且健康证在有效期内。

4、学校的原材料采购采取了定点采购,有原材料索证凭证。

5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。

6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、学校不使用食品添加剂。

8、学校建有餐厨废弃物处置台帐,收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。

1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。

2、储藏室门未及时上锁,并堆有放有洗衣机等杂物。

3、加工间纱门损坏。

4、早点留样不够规范。

5、去年购置的灭蝇灯已损坏。

针对上述检查中存在的问题,学校责令总务处必须立即加强管理和维修,更好的为学校教育教学服务。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇五

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照县教育局的要求,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

为了加强对学生用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:王钦利校长为组长,张梦琦、董伟老师专管,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

组长:王钦利。

副组长:李宏建、关亚丽、刘雪松、侯明辉、杨志。

成员:邹杰、范海波、张化宏、张梦琦、郑阿丽、董伟。

1、我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,遵照有关部门的要求,科学管理本校的食品卫生安全工作。

2、我校有学生食堂一个,学生食堂由个体户承包经营。

3、有组织食堂工作人员学习《食品卫生法》,要求食堂工作人员每年参加体检一次。

4、食品符合《食品卫生法》要求。

5、召开了学校行政、班主任、食堂有关人员会议,传达食品安全有关精神。

6、学校附近游动摊点的食品卫生状况令人担忧,经营者兜售伪劣食品给学生,管理人员一到就骑车跑人。

7、学校利用班会、板报、广播等方式教育学生,宣传有关法律知识和食品卫生知识,减少危害。

8、经常去食堂检查食品卫生。

1、学校建立主管校长负责制,组成食堂工作领导小组。

2、学校建立、健全的卫生安全管理制度。

3、落实对学校食堂的业务指导和督促的责任制。

4、学校如发现师生集体食物中毒或者食源性疾病患等突发事件应采取下列措施:

(1)立即停止生产经营活动,并向当地政府、教育行政部门和卫生部门报告。

(2)协助卫生机构救治病人。

(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备、现场。

(4)配合卫生行政部门进行调查,如实提供有关材料和样品,把事态控制在最小范围。

通过检查,我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意,家长放心,领导认可的学习和生活环境。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇六

根据市x食药监【xx】8号文件,并教(xx)51号文件要求,本月进行自查整改如下:

1、在xx区食药监局、区教委直接领导下,xx高度重视下,xx主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

2、针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议,进行条条对照,根据实际重新改定,重新制定了食品安全十条制度。

3、对食堂安全环境进行彻底清除,强化消毒留样制度的督促,做到天天有记录,遵照食药指示的精神,对食堂的全貌进行设计照相,交食药监局领导。

4、3月21日下午,在xx的直接领导下,xx主任亲自组织召开家委会,家园共育,征集广大家长的建议,改善幼儿膳食营养,经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表,使幼儿健康食欲,快乐成长!

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误,进行及时的迷补,3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕,做到证件齐全,且对食品的所有索证索票进行整改梳理,做到凭证凭票齐全。相互匹配。

6、由于领导的高度重视,3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神,传播到实验幼儿园教师、家长中,做到家喻户晓,人人皆知。责任重大,做到相互学习提高,相互理解,赢得家长的支持谅解!

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇七

为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、重视食堂食品安全工作

每学年初,明确职责和具体分工,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。

四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生: 1

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

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(3)、幼儿园通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

七、存在问题

(1)、食堂面积小,有待解决。

总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品安全工作做得更好。

开封市海贝尔幼儿园

2012-9-13

3

我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后,对食堂工作情况进行了自检自查,现将自查情况进行报告如下:

一、 成立领导小组,明确责任 。

组长:苏拉王

组员:石改燕、张晓红

二、 自查情况:

我园有幼儿食堂一个,食堂员工四人,食品采购由领导小组组长兼任,我园在食堂食品安全管理中做到了以下方面:

1、证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》 ,食堂员工有《健康证》 。

2、认真组织学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职员工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。

3、建立健全有关食品卫生安全方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到有章可循。

4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,食品加工工具即用即洗,食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地原则,教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒 。

5、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

6、生熟食品分类存放,隔餐食品不给幼儿食用,未加工熟的食品不给幼儿食用,生、熟食物、原料 48 小时留样。不购买变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

7、灭四害工作随时发现随时进行。

三、硬件配套设施完善方面:

1、新增消毒柜二个,以便加大餐具消毒力度。

5、每班配置一台饮水机,统一饮用过滤的自来水,确保学生饮用水安全。

四、存在问题和工作方向 :

1、索证不够齐全,今后购物要索证齐全。

2、加强各种设备的安全检查;

4、加强厨房出入口的管理,非直接 工作人员不得接近;

5、加强日常卫生管理,注意人生卫生、饮用水卫生、 环境卫生、传染病防治,清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。

6、制度的分类完善和上墙工作,《食堂卫生管理系统公示栏》《留样制度》需要增加。

7、需要设立二次更-衣间,保洁柜需要安装纱布和铁皮,还有增加一个菜墩。

办园二年多来,我园在卫生部门工作人员和园领导负责人的领导和督导下,严格遵循加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件,这是我园应保持的,我们也将在今后的食品安全卫生工作方面继续严格要求自己,按各级部门的要求干好本职工作。

沙渠镇中心幼儿园后勤

2015年3月27日

按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:

幼儿园于2015年3月27日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1.食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。

2.厨房配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。

3.消毒后的食具严格管理,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期对保育员、炊事员进行培训,确保卫生消毒制度有效落实。 4.采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料,厨师坚决不用腐烂变质的原料。

5.食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

做好了防鼠、虫、蝇、蟑螂工作。

9.食堂证照管理。有食品药品监督局颁发的《厨房许可证》,所有食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。 10.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。 11.所有食品购物均有索证,严格把关 12.包干定期大扫除,保持厨房内外整洁。

根据xx市食品药品监督管理局,xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求,为了确保学校师生的食品卫生安全,我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况:

我园是一所公办幼儿园,现有学生xx人,教职工xx人,食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更-衣室等,其建筑面积165平方米。

二、食堂管理:

为了加强学校食堂管理,学校组成了由xx园长为第一责任人,xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组,加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度,确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况:

我园的设施设备布局合理,有独立的食品原料存放点,食品加工操作间,食品发放及用餐场所,通过上学期的校安工程的修缮,食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造,达到防火、防潮,可清洗的要求,配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的`防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁,卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求,实行卫生包干,专人负责,做到餐厅环境清洁整齐,所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求,不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合,由总务处和卫生室每天定期检查,校长室进行不定期抽查,对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作,由食堂管-理-员监督执行,确保食品的卫生安全,杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面:

1、食品采购工作。严格按照采购要求,由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料,同时严格把关质量,对于每天送来的物品进行检查,做好验收、验发记录,同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放,做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序,每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查,全部持健康证上岗,同时经常参加卫生防疫培训,掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点,期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯,形成了明确的卫生保洁责任区,分工明确,能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度,组成以校长为首的领导小组,加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查,发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程,进一步完善了处理机制。

发布单位: xx区幼儿园

各位领导好:

我园在食堂管理上存在些问题,如下:

1、餐饮服务许可证款悬挂醒目位置

2、用于原料、半成品、成品的工具、用具、容器没有区分标识。

3、半成品、成品未严格分开。

4、消毒柜不能正常使用。

5、餐后未留样。

6、采购记录和餐具消毒记录不及时。 以上问题,7日内整改,望领导给予支持!

幼儿园

园长:

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇八

根据市杏食药监8号文件,并教(xx)51号文件要求,本月进行自查整改如下:

1、在xx区食药监局、区教委直接领导下,申芸书记高度重视下,李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

2、针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议,进行条条对照,根据实际重新改定,重新制定了食品安全十条制度。

3、对食堂安全环境进行彻底清除,强化消毒留样制度的督促,做到天天有记录,遵照食药指示的精神,对食堂的全貌进行设计照相,交食药监局领导。

4、3月21日下午,在申芸书记的直接领导下,李新芝主任亲自组织召开家委会,家园共育,征集广大家长的建议,改善幼儿膳食营养,经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表,使幼儿健康食欲,快乐成长!

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误,进行及时的迷补,3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕,做到证件齐全,且对食品的所有索证索票进行整改梳理,做到凭证凭票齐全。相互匹配。

6、由于领导的高度重视,3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神,传播到实验幼儿园教师、家长中,做到家喻户晓,人人皆知。责任重大,做到相互学习提高,相互理解,赢得家长的支持谅解!

20xx年3月27日。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇九

为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把校园食品安全工作放在第一位,抓平时,重细节。我校食堂卫生工作领导小组近日对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,再次将自检自查情况报告如下:

近日,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。

(2)、学校食堂从业人员都是临时工,不够安心。

总之,要持之以恒做到上述几条,才能确保学生的食品安全,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十

为了加强学校食堂的安全和管理工作,进一步提高我校食堂服务水平,保障师生员工身体健康,我校从起委托教育局下属的有资质的师园配菜中心对我校食堂进行操作管理,另外又根据教育局的文件精神,我校成立了食堂管理工作自查领导小组,建立安全工作机构,明确了校长为食堂管理工作的第一负责人,副组长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到责任到人。

1、各类证件齐全有效,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识,各类制度上墙,能认真落实食堂“六t”规范化管理,严把食堂安全规范化。

2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂环境整洁,能每天及时清除垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟,蔬菜、荤菜严格分开使用;食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,标示化明确到位。餐具能做到餐餐严格消毒,教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

4、在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。

5、认真执行食堂财务管理的有关规定,建立食堂管理人员的岗位责任制,加强食堂管理,完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

6、认真做到专款专用,严格执行教工伙食与小学生伙食分开。

7、建立定期检查制度。

(1)定期检查水池、洗刷池和专用餐具消毒情况。

(2)定期检查食堂工作人员个人卫生、工作间和库房卫生情况。

(3)不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工的情况。

(4)定期检查每餐留样情况。

(5)定期召开食堂全体工作人员会议。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十一

按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:

幼儿园于3月27日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1.食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。

2.厨房配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。

3.消毒后的食具严格管理,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期对保育员、炊事员进行培训,确保卫生消毒制度有效落实。4.采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料,厨师坚决不用腐烂变质的原料。

5.食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

做好了防鼠、虫、蝇、蟑螂工作。

9.食堂证照管理。有食品药品监督局颁发的《厨房许可证》,所有食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。10.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。11.所有食品购物均有索证,严格把关12.包干定期大扫除,保持厨房内外整洁。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十二

根据市x食药监【xx】8号文件,并教(xx)51号文件要求,本月进行自查整改如下:

1、在xx区食药监局、区教委直接领导下,xx书记高度重视下,xx主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

2、针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议,进行条条对照,根据实际重新改定,重新制定了食品安全十条制度。

3、对食堂安全环境进行彻底清除,强化消毒留样制度的督促,做到天天有记录,遵照食药指示的精神,对食堂的全貌进行设计照相,交食药监局领导。

4、3月21日下午,在xx书记的直接领导下,xx主任亲自组织召开家委会,家园共育,征集广大家长的建议,改善幼儿膳食营养,经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表,使幼儿健康食欲,快乐成长!

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误,进行及时的迷补,3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕,做到证件齐全,且对食品的所有索证索票进行整改梳理,做到凭证凭票齐全。相互匹配。

6、由于领导的高度重视,3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到xx进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神,传播到实验幼儿园教师、家长中,做到家喻户晓,人人皆知。责任重大,做到相互学习提高,相互理解,赢得家长的支持谅解!

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十三

为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理,净化食品卫生环境,落实安全工作责任,保障广大师生安全,坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生,我园开学初对食堂食品安全工作进行了自查,现报告如下:

1、建立了以园长为组长的安全责任体系,健全了幼儿园安全管理机构,有专职的管理人员,严格落实相关责任。专管后勤的副园长负责定期检查安全工作,并做好相关记录。努力开展食品卫生安全培训,做好相关的记录。

2、食堂有餐饮服务许可证,从业人员均有健康证和培训证。建立了从业人员健康管理制度。

3、食堂环境卫生清洁,有防鼠防蝇设备,有通风、排烟设施,与厕所等污染源距离在40米以外。

4、落实索票制度,我园对食品做到了定点采购,建立健全采购台账记录制度,并进行了必要的索票手续。

5、食堂配备有专门的洗涤消毒设施,配备有消毒柜。消毒人员进行了必要的消毒知识培训,无一次性餐具。

6、严格按照操作规程购买或加工制作食品,坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂;食堂备有留样设备,并确保留样设备正常运转。食品每餐留样,并保存48小时。器皿符合要求,做到专人登记。

7、食品及食品添加剂等到正规商家购买,绝不使用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂。使用的食品添加剂符合国家有关规定,并有专人采购,专人保管,专人登记等。

文档为doc格式。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十四

根据教育局的文件精神,4月15日,我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看,基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下:

1、食堂卫生设施健全。学校自20xx年起,陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化,墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理,周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。

2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”,并分派后勤处一名副主任导职管理食堂,整个后勤执行“梯形”管理,“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20xx年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类,我们执行“签订合同,定点供应”的办法,与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》,确保食品卫生安全,价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂证照齐全、合法有效,所有工作人员每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导,这方面我们做得比较好。

5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。

在自查过程中也暴露出一些问题,归结起来有以下两点:

1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生,外订盒饭现象较多。

2、食堂的个别工人懒惰,清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作,食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

2、加大管理力度,使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操,督促学生早睡早起;加强门卫管理,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十五

为加强学校食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕上级会议和本校例会要求,结合国家食品有关文件精神,本着对教师对学生高度负责的态度,学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠,现将自检自查和整改情况报告如下:

1、组织制度建设。

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人,定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况。

有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。

3、食品留样、试餐。

严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。

4、索票索证。

所采购食品严格进行了索票索证制度,但整理存档不够规范。

5、消毒和三防设施。

有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,且有文字记录。三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理。

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。

7、食品采购、储存及出入库台帐。

学校食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。

8、其它方面。

从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁,硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。

为有效的控制学校食物安全事故的发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:

1、完善三防设施。

2、规范操作间设施设备标识。

3、建立规范的食品安全台账,规范资料存档。

4、加强食堂管理。

5、更换有色塑料袋。

6、对垃圾桶加盖。

今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识,提高工作技能和饭菜质量,使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十六

为了认真贯彻落实侯马市教育科技局《关于开展20xx年侯马市学校食品卫生专项整治方案》的精神,我校本着对师生身心健康高度负责的态度,迅速展开了学校食品卫生安全整治工作,通过近期一段时间的努力,取得了一定的成效。现就将专项整治工作汇报如下:

1、成立整治工作领导小组,全程监督检查整治工作。根据市局安排,我校高度重视本次整治工作,将确保学校安全稳定作为一项重大责任摆在重中之重的位置。学校于9月7日召开校委会研究决定,成立了以康桂林为组长,以张志明,姬建红为副组长,以薛永俊,陈瑞华,李富军,张建中,孙晓华,郭武为组员的整治工作领导小组,具体负责本次工作。

2、广泛宣传,精心策划,确保工作的实效性。

根据市局会议精神和这次专项整治工作的文件,我校通过认真学习文件、宣讲市局会议精神等多种方式对整治工作作了广泛宣传,并按照“一把手负总责,谁主管谁负责”的原则,严格落实学校安全责任制。各处室牢固树立学校安全工作一盘棋的思想观念,切实履行管理职责,做到目标任务、完成时限、保障措施、监督主体“四个明确”,凡对分管工作范围内的安全工作不管不问,以致发生重大问题和造成恶劣影响的,严肃追究有关人员的责任。这样就让广大教职工深切认识到整治工作的必要性和迫切性,同时明确了工作方法和工作重点。

1、加强对学校食品卫生安全整治。

我校对食堂做了严格规定,要求每名工作人员持证上岗,食堂必须有餐饮服务许可证,必须具备冰柜等储藏设备,同时学校制定了《凤城中学食堂工作人员管理制度》和《凤城中学食品采购制度》,要求食堂工作人员要严格执行。学校要求食堂工作人员购买食品时索要发票,以备随时检查。学校还指定栗锡铭老师为专门的食品检验员,经常性对食堂卫生进行监督检查。通过建立食堂卫生档案,制定切实可行的管理制度,学校食品卫生安全工作形成了长效机制,确保了师生用餐安全。

2、加强学生管理,提高了全体学生自我保护意识。

学校通过三次国旗下演讲、四节主题班会、五次晨会,教育学生不买小摊的不安全食品。

3、建立食堂从业人员健康体检管理制度。

凡是食堂从业人员必须进行健康体检而且要进行培训,从而保证师生用餐安全。

4、严把食堂环境卫生关。

认真检查学校食堂环境,对老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫要有防护措施,具有通风和排烟装置。

5、制定食品安全事故应急预案。

我校积极宣传教育和应急预案培训,制定食物中毒应急处置预案,提高了防控食物中毒事故的能力和水平,一旦发生事故,能迅速控制事态,能及时报告卫生行政部门和教育科技局并积极做好相关处置工作。

尽管我校做了最大努力,取得了一定的整治效果。通过整治,学校食品安全制度得到了完善,具体措施落到了实处,学校建立了整治食品卫生安全的长效机制,并常抓不懈。但还存在一些不尽人意的地方:例如食堂卫生情况等。但我们相信在侯马市教育科技局的正确领导下,随着整治工作的进一步开展,这些不良现象一定会得到彻底消除。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十七

为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、重视食堂食品安全工作

每学年初,明确职责和具体分工,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。

四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生: 1

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

2

(3)、幼儿园通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

七、存在问题

(1)、食堂面积小,有待解决。

总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品安全工作做得更好。

开封市海贝尔幼儿园

2012-9-13

3

在严格按照上级教育部门的要求,认真对照县教育局、卫生局文件的要求的基础上,我园本着对孩子、对家长、对社会高度负责的态度,对园所伙房食品安全进行了一次详细的检查,现将我园伙房食品安全自查工作汇报如下:

一、成立领导机构,强化责任意识

为了加强对幼儿集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全管理领导小组:由xx园长主抓、主管副园长xx带头、下辖伙房厨师长xx,伙房管-理-员xx。明确了相关责任人的具体工作与职责。领导小组分定期和不定期相结合的方式对幼儿园伙房食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

二、自查情况

幼儿园日常用餐的儿童xx余人。在认真学习《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《公共卫生条例》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的同时,园所本着勤俭节约,不盈利的原则,做好伙房食品安全管理工作,把食品安全做为园所工作的重中之重。重点检查了以下方面。

(一)、卫生方面:

期间不得佩戴首饰。

b、环境卫生:1.伙房室内外环境必须每天进行打扫,以保持清洁卫生,每周进行大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。2.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗,保持清洁。 3.食堂餐后剩饭菜桶能够经常清洗、消毒。4.餐桌椅用后擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5.食品及原料的贮存应符合安全、卫生、整洁的要求。6.经常检查贮存物的生产日期,发现过期,变质的物品及时清除7.采购的食品符合食品卫生标准,及时索要食品的有效证照及相关票据。

c、食品卫生: 1.采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施正常使用。3.生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。米面存放需高于地面10cm且距离墙面10cm。4. 菜品加工之前,清洗两遍,食物煮熟食用,保证饭菜卫生、安全。5.盛放食品的餐具洗净,每天每餐消毒,熟食品使用食品夹,不随意用手取放。

食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。 6.上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时上报,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等,做好防范工作。

7.我们严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不随意改变电器功能;不乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书,掌握使用方法后再进行操作。8.伙房内不会客,更不准陌生人及非工作人员随意进出。 9.积极做好预防和控制食物中毒,一旦发生情况,立即向幼儿园分管领导及园长汇报,并保护好现场,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究责任。 10.每餐都及时留有样品48小时,并做留样记录。

(三)、食品采购验收方面

1.凡采购入伙房的食物,经验收后进行使用。验质量,主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过期,是否有临期产品,有无产品合格证等;验数量,能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。2.验收合格后,由验收人员及核查人员在购货票据上签名,不合格的,及时向供货人员反馈,以便及时与供货商联系退货,严禁不合格食物进入伙房。3.未经验收的食物严禁进入伙房,在验收过程中,验收人员必须严格认真。4.伙房工作人员要根据季节变化和当地实际,努力提高操作水平,力求做到菜肴多样化,配餐科学化。5.每周进行一次食品花样的创新。

(四)、分餐、就餐方面

套进行分餐,配餐间保持无菌状态。3.开饭时及时检查饭菜数量、温度,确保足额供应。

三、存在的问题:

1.冷藏室的通风设备亟待改进。

2.食品的花样改进频率有待提高。

3.强化员工在工作中随干随净的卫生安全意识。

四、整改措施:

1.建立责任监督机制,三幼定期召开伙房工作人员的会议,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。

2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

五、总之,我园将以自查为切入点,进一步加大监管工作的力度,不断完善,使幼儿园食品安全工作,保障幼儿园整体工作再上新的台阶,为园所发展保驾护航。

根据xx市食品药品监督管理局,xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求,为了确保学校师生的食品卫生安全,我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况:

我园是一所公办幼儿园,现有学生xx人,教职工xx人,食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更-衣室等,其建筑面积165平方米。

二、食堂管理:

为了加强学校食堂管理,学校组成了由xx园长为第一责任人,xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组,加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度,确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况:

我园的设施设备布局合理,有独立的食品原料存放点,食品加工操作间,食品发放及用餐场所,通过上学期的校安工程的修缮,食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造,达到防火、防潮,可清洗的要求,配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的'防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁,卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求,实行卫生包干,专人负责,做到餐厅环境清洁整齐,所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求,不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合,由总务处和卫生室每天定期检查,校长室进行不定期抽查,对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作,由食堂管-理-员监督执行,确保食品的卫生安全,杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面:

1、食品采购工作。严格按照采购要求,由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料,同时严格把关质量,对于每天送来的物品进行检查,做好验收、验发记录,同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放,做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序,每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查,全部持健康证上岗,同时经常参加卫生防疫培训,掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点,期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯,形成了明确的卫生保洁责任区,分工明确,能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度,组成以校长为首的领导小组,加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查,发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程,进一步完善了处理机制。

发布单位: xx区幼儿园

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十八

我们长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、重视食堂食品安全工作

每学年初,明确职责和具体分工,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。

四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

(1)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。

(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

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(3)幼儿园通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

七、存在问题

(1)食堂面积小,有待解决。

总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品安全工作做得更好。

幼儿园食堂月度自查报告大全(19篇)篇十九

我园坚持以服务师生为宗旨,不断提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。我们申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。回顾食堂管理工作,我们主要做了以下几方面的工作:

(一)健全管理网络,完善各类制度。

1.专门成立了学校食品安全工作领导小组,校长担任组长,园长、后勤园长具体抓,成员由保健组长、年级组长、班级老师以及后勤的有关人员组成。形成了一个职责分明的管理网络。

2.建立食品安全卫生管理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全《食堂工作人员管理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘食堂工作人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责。

3.建立健全了相应的食品卫生安全管理制度,如:食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。并定期深入到食堂进行检查落实。

(二)不断提高员工素质。

1.加强培训。我园每学期都制定了完善的员工培训计划。有计划的组织员工学习《食品卫生培训教材》、食品安全工作制度或对她们进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。同时工作人员还每年接受卫生监督所的岗位培训,都取得了卫生知识培训上岗证。

2.明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3.及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。

4.食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,不得留长指甲,不得戴戒指,不能随地吐痰,不乱丢废弃物,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。

5.加强对食堂人员的'考核。制订了《食堂人员工作考核细则》,对厨房人员工作实行基础工资加考核奖金制,对照《细则》,根据每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况,发放工资及奖金,有效促进了后勤工作的更优化。

(三)安全卫生工作做细做实。

1.严把食品采购、验收关。

蔬菜、粮食、食用油、肉制品等食品的采购,先由学校派出的货源考察小组统一考察货源,确定固定的货源供应商。期间,考察小组不定期到市场考察调研,督察各供应商供给食品的价格和质量。

食堂食品采购验收采用多人组合法。其中买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促、互相监督,所有采购发票由园长统一审批。设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

通过正常渠道采购食品,索取供应商的合法证件。在与供货商合作前,我们认真审核证件,签定食品安全供货协议。明确责任,确保供货质量。

2.做细食品加工各个环节。

食堂设有原料加工的专用场地,绝对不让原料被污染。原料清洗加工做到荤、素分开。青菜类蔬菜要求先行浸泡20分钟,再加工处理,以消除农药残留。加工过程中发现腐烂变质的食品坚决不予使用。采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒由专人把关。

3.做实食品留样和尝菜工作。每天安排一名值周人员在分饭前半小时到食堂足量尝菜。每次分饭前都留出足量的食物样品,放进冰箱,留用48小时。此项工作由专人负责留样,专人负责处理,专人负责记录。

4.一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用蒸汽消毒,配餐间用紫外线灯消毒,并做好消毒记录。

5.食堂灶具使用煤气、柴油,职工能规范操作,时刻注意用气、用油、用电安全。

(四)加强了食堂财产管理。

每学期开学时,对食堂固定资产进行详细登记。各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续,学期结束时上交清点,增强了大家爱护集体资产的责任感。

我园食堂在今年多次食品卫生大检查中,未查出有不规范操作的现象,受到各级领导的好评。今后,我们将继续本着思想到位、管理有力、服务超前的意识,使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

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