陕西羊肉泡馍（热门18篇）

优秀作文能够将抽象的概念和具体的事物相结合，引导读者思考和感悟。接下来是一些优秀作文的典范，希望能给大家带来启示和思考。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇一

中午，我和妈妈一起去吃羊肉泡馍，在等的过程中我一直往厨房里瞧，闻着那厨房里久久不飘散的香味。

人家先给我了一碟甜蒜，然后又给我了一碗羊肉泡馍，那气味香气扑鼻，足以让我垂涎欲滴，我碗给里面放了许多辣子，但是那辣子不辣，是咸的，放完后然后一觉，汤水变得鲜红，看起来好吃极了。

我把羊肉泡馍晾了一会，然后才开始吃，我把这一边的上面凉的吃完了，又把碗一转，开始吃另一边的凉的，就这样，我一直吃着，渐渐地，我觉得饭不是那么烫了，就狼吞虎咽的吃起来，渐渐地，我也觉得胃更加暖和了，舒服极了，汤的.味道浓极了，咸极了，我真想一口气把所有的汤都喝完，可是我吃不了这么多，我又把那些肉全部都吃了个精光，而起羊肉一点也不顽，反而烂极了，剩下一点馍了，我把碗一下子端起来，用筷子一拨，馍就全到嘴里了，我嚼了一两下，就咽下去了，我觉得胃暖和极了，和肚子里有一个太阳似的，虽然外面有些冷过头了，风呼呼的挂着，让人不禁打了几个寒战，可是我一点一不冷，反而暖和极了，我这才知道，羊肉泡馍不禁好吃，还有暖胃的功能呢，我高兴极了，真希望更多的人吃羊肉泡，这样大家都可以尝到这种美味小吃了，也让更多的人认为羊肉泡馍很好吃。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇二

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇三

羊肉泡馍是家乡的特色小吃。如果你来到我们家乡，应该尝一尝羊肉泡馍。

家乡的羊肉泡馍汤醇肉鲜，是令人垂涎三尺的美味。乳白的羊汤里浸着一片片褐色的羊肉和一条条暗红色的羊血，碧绿的香菜散落在红油油的羊油辣椒上，真是色泽艳丽无比，让我“口水直流三千尺”！

羊肉泡馍不但色美，而且味好，热乎乎的羊汤喝一口，香味就从喉咙香到了心里。羊肉很韧，嚼劲十足；羊血很滑，爽滑可口。再加个热乎乎、胀圆圆的饼子，真称得上是“天下第一香”啊！

羊肉泡馍做法极其简单：抓一把羊血，用纯汤焖一会后，放入羊肉、香菜和葱花，然后放入块盐、味精、花椒面调味，爱吃辣子的人，还可以加些羊油辣子。一碗香味回荡人心的.羊肉泡馍就做成了。

羊肉泡馍不但色香味俱全，还是疏通经脉、调理肠胃的好东西呢！因为羊肉是很好的营养品，俗话说的好：吃羊脑补脑，吃羊眼补眼，吃羊肝补肝……冬天来碗羊肉泡馍，不但可以驱寒保暖，还可以养精蓄神，让人容光焕发，浑身都是劲，对身体健康很有帮助的！所以，我给它取了个别名——“健身的好帮手”！

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇四

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡的特色小吃就是羊肉泡馍。

羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，环环必须技术精湛，一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍“酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“饦饦馍“掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些牛羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的'要求。

吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，大小如蜂头(其实隔夜馍馍比新鲜的更好)，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重---口味偏重，口轻，干拌--汤较少，口汤--吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城——汤较多。泡馍端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一。

早在唐朝，阿拉伯人走上丝路来到长安经商，旅行者烧着羊肉汤，将怀中的小面饼“饦饦馍“掰着吃；由于馍太干硬，年长的人就将馍倒入汤中一起煮，当时称为“羊羹“，这就是泡馍的前身，堪称为陕西一绝，有“天下第一碗“的美名。

俗话说：“民以食为天。”我说：“我以羊肉泡馍为天！”家乡的羊肉泡馍有着家乡那独特的味道。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇五

我想你们都吃过羊肉泡馍吧，而我们陇县羊肉泡馍非常有名，有很多不同地区的人都爱吃陇县羊肉泡馍，所以大家来看一看陇县羊肉泡馍让人无法自拔的诱惑吧！

羊肉泡馍味道十足，再加上蒜简直是想像很多的羊在吃草，一股浓郁的味道覆盖了你的鼻子，让你赞叹不己，羊肉泡馍是人间最好吃的饭，羊肉泡馍里的.羊肉脆脆的咬起来特别的舒服，羊肉泡馍放辣子多一点儿，会更让人喜欢。

做羊肉第一步：先把馍烙好，第二步：把羊肉切成薄片就这样积少成多，会有很多诱人的羊肉出现在你眼前，让人看得只眼馋；第三步，把调料和油下锅做成羊汤；第四步，将粉条和香菜放入羊;第五步，把烙好的馍切成长条之后，再把切好的馍和羊肉下锅里，之后就完成了，这就是做羊肉泡馍的过程。

说起羊肉泡馍，有很多人认为羊肉泡馍只是喝汤，肉和馍太少了，我会给他们说这：“不”你错了，羊肉泡馍的真正味道你其实还没有尝出来，只要你尝出味道来，我不信你还感觉有点少。你感觉少的原因是你吃的时候是狼吞虎咽，尝不出一点奇妙之处，吃羊肉的时候要细嚼慢咽，才能尝出奇妙之处。

通过介绍这样的食物，我要告你们只有细嚼慢咽才能尝出其中的奇妙之处，才能知道羊肉到底有多好吃，并且那味道蒙蔽你的双眼。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇六

西安也被誉为“美食之都”，有各种各样的陕西风味小吃，还有丰富多彩的吃法：如蒸、煮、炒、炸、煎、烤……，而最有名气的要数“羊肉泡馍”了。

泡馍已经有二千多年的历史了。要想吃到最正宗的泡馍，就要去位于钟楼西大街附近的“同盛祥”这个百年老店了！

我们走进同盛祥百年老店，一进门，就能闻到扑鼻的香味，就能看到很多顾客，还能听到吃泡馍时发出的'“秃噜、秃噜”的声音，即刻就感受到百年老店的不同之处，古香古色的长板凳、正方形的木头桌。于是，我们迫不及待的点了两份羊肉泡馍：一份糖蒜、一份香菜、大大的黑瓷大碗装着两个干馍，之后就要自己动手掰馍了，掰馍可是个细心活，要掰得像小手指盖那么大才最好吃，经过半个小时的努力，终于把两个硬硬的馍掰完了，然后厨师会给你加上高汤、粉丝、羊肉（或牛肉），非常的好吃，细碎的馍劲道、粉丝细滑、肉酥烂，再喝口汤，非常爽口。吃完后，还有一个最深的感受，就是吃在肚子里，好像压缩饼干一样，非常的禁饿，一顿顶三餐，这样还会节约很多时间的哦！

到西安，不吃羊肉泡馍就是一大遗憾，所以到西安一定要吃一顿羊肉泡馍。

文档为doc格式。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇七

两年前，我们一家去了陕西玩了一次，到那里的目的是游秦俑、爬华山、看雁塔、还有品尝一下最著名的“羊肉泡馍”，“泡馍”是泡在羊肉汤里的面饼块，那可是色香味美啊！

在西安的第一天，我们游览了全城，西安四周都是古时留下的城墙、城门，仿佛令人回到了当时在这建都的唐代。我们午间时光时来到了钟楼和鼓楼，这两栋大楼宏伟壮观，古色古香，就在鼓楼旁边有一个招牌是“羊肉泡馍”的大餐馆，我的肚子早已“呱呱”作响了，看着那诱人的招牌，我已经垂涎三尺，爸爸妈妈也饿坏了，我们迫不及待的“破门而入”。我们点了三碗羊肉泡馍，我开始还以为端上来就可以吃，结果出乎意料，正宗的吃法需要自己亲自动手，真麻烦啊！端上来的是一盘大馍，然后我们开始瓣膜，掰成黄豆大小，然后拿给服务员泡汤。几分钟后，羊肉泡馍就上桌了，香气扑鼻，几片羊肉浮在汤上，热气腾腾，让人一看就想喝一口鲜美的汤，吃一片鲜嫩的肉，我忍不住喝了一口汤，虽然颜色很淡，但是味道却是鲜美无比。泡馍随着勺子的'搅动，上下翻滚。泡馍泡的有些羊肉的味道，羊肉汤有了些馍的味道，于是我大块朵颐，一扫而光，一滴不剩，今天真是大饱了眼福和口福！

今天我终于品尝到了色香味美的羊肉泡馍，但望有朝一日我带来更多的朋友来品尝这人间美味。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇八

我的家乡在陕西西安，这里有很多土特产，比如：石榴、苹果、猕猴桃等水果，还有葫芦头、凉皮、肉夹馍等小吃，我最喜欢的小吃是羊肉泡馍。

泡馍的制作过程比较复杂。首先是做汤。汤的味道决定泡馍的味道。老字号泡馍的汤是百年老汤，用牛羊骨头，加上各种调料、配料一起熬制。其次，是烙馍。馍烙成外焦内酥的七成熟。要想吃到正宗地道的羊肉泡馍，必须要亲手掰馍。要把馍掰成黄豆大小，每个都要带焦皮，只有这样，煮馍的师傅才知道遇上了行家，才会精心烹制，你才会吃出泡馍的香味。煮馍的时候，厨师把掰好的馍倒入煮好的高汤里，加入粉丝、切好的牛羊肉片、黄花木耳，再撒入适当的调味品，一碗香喷喷的'泡馍就出锅了。

泡馍有四种吃法：单走、干拔、一口汤和水围城。单走：馍是馍，汤是汤，类似于水盆羊肉。干拔：吃完后碗里没有汤。一口汤：吃完后，碗里刚好剩下一口汤。水围城：馍在中间，四周是汤，这是一般人最爱的口味。顾客可以根据自己的口味，选择上面的吃法。吃的时候，放入加了香油的辣椒酱，还可以配上糖蒜提味。

西安比较有名的泡馍馆有违于钟楼的同盛祥，位于东大街的老孙家，但我最喜欢吃的还是位于西羊市的老米家，我还为他们想了一句广告词：“接吻薄膜哪里香，儿童遥指老米家。”

我爱吃羊肉泡馍，更爱我的家乡陕西!

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇九

暑假里，我和母亲一起去了遥远的陕西西安市，印象最深的是品尝了当地正宗的特色美味-羊肉泡馍，那个味道至今难忘，下面就让我来介绍一下这道美味的羊肉泡馍吧！

那天，我和母亲走在西安的一条繁华街道上，远远的看见一家餐厅的招牌非常醒目，门口的客人陆驿不绝，餐厅的名字就叫“陕西的美味-羊肉泡馍”，因为久仰了这道菜的大名，我拉着妈妈进入餐厅。服务员热情的将我们安排就座，随即先给我们上了两份馍饼，吩咐我们将馍饼撕碎成一个个小小的丁丁状，接着就看见后厨的厨师阿姨在一个大锅里舀了一大勺乳白色的羊汤连着粉嫩的羊肉倒在旁边砂锅里，接着抓了一把细细的'粉丝，将我们撕好的馍饼倒入砂锅，再将香油和调料倒入，最后将所有食材在砂锅里翻炒一遍，随着滚开的羊汤，撒下葱花，蒜泥等，一碗美味的羊肉泡馍就闪亮登场了！仔细端详着我面前的这碗羊肉泡馍，被搅拌过得馍片浮在乳白色的羊汤上，活象一朵朵盛开的白玫瑰，我啊，先将粉丝沿着碗口来回的搅拌，这是为了让粉丝吃到嘴里不会太烫，垂涎欲滴的我先将下面的粉丝吃完，再来喝这油而不腻的乳白色羊汤，就着羊汤，吃着羊肉、嚼着膜片，越吃越香，回味无穷！

这香味十足的味道，充分地展现了西安美食的精髓，我爱吃羊肉泡馍，我爱西安这座城市！

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十

羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。小编收集了西安美食羊肉泡馍。

作文。

欢迎阅读。

俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

羊肉泡馍无论做法还是吃法都很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。

吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的山西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。

看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。

羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。

这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。一股脑吃完，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽!”

羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。

羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。

在我家附近，有一家“杜师傅”羊肉泡馍，它在我们这里非常受欢迎。我们一家每逢双休日都要来这里吃上一碗，从来没有吃腻过。

羊肉泡馍是著名的西安小吃。它历史悠久，距今已经有两千多年的历史了。相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落到长安，正值寒冬，饥寒交迫，他的囊中只剩下一个干饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板觉得赵匡胤很可怜，就给了他一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡进羊肉汤里，狼吞虎咽地吃起来，吃完顿觉神清气爽，一扫颓废的心情，踏上征程。

登基后，赵匡胤尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，于是传令厨房仿制，近百名厨师苦思冥想，才定下做法，就是今天的羊肉泡馍。据说赵匡胤吃后龙颜大悦，把羊肉泡馍定为每天必有的菜品，厨师长也被封了万户侯。这估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早。

羊肉泡馍不仅带有传奇的色彩，而且它的做法也非常讲究，选肉要选上好的羊肉，洗干净后放入大锅中，先用清水，大火煮开，撇去浮沫后再加上姜、花椒等调料，然后小火炖两三个小时，直到肉烂汤香。这时把煮烂的羊肉打捞出来，用纱布包住，再压上重物，这样做的目的是肥瘦搭配，便于切片。光有羊肉和汤还不行，还要有主食——泡馍，这种馍的做法与一般大饼不同，听杜师傅介绍，这种馍是将九份死面一份发面揉在一起，烙制而成，如果全是死面口感就不好，不利于消化，全是发面就泡不成了。

听了我的介绍，你是不是已经很馋了?看!大师傅已经把一碗香喷喷的羊肉泡馍端上来了。只见蒜苗香菜绿、萝卜粉条白，肉嫩糖蒜香，吃一口真是回味无穷。尤其是冬天吃上一碗，你的精力就会变得很充沛，浑身有使不完的劲，干什么都不会累。喝醉酒的人吃一碗，马上就会清醒过来，还能再喝二两。

羊肉泡馍真是名不虚传啊!我推荐大家都来吃一碗，一定会让你大饱口福的。

西安也被誉为“美食之都”，有各种各样的陕西风味小吃，还有丰富多彩的吃法：如蒸、煮、炒、炸、煎、烤……，而最有名气的要数“羊肉泡馍”了。

泡馍已经有二千多年的历史了。要想吃到最正宗的泡馍，就要去位于钟楼西大街附近的“同盛祥”这个百年老店了!

我们走进同盛祥百年老店，一进门，就能闻到扑鼻的香味，就能看到很多顾客，还能听到吃泡馍时发出的“秃噜、秃噜”的声音，即刻就感受到百年老店的不同之处，古香古色的长板凳、正方形的木头桌。于是，我们迫不及待的点了两份羊肉泡馍：一份糖蒜、一份香菜、大大的黑瓷大碗装着两个干馍，之后就要自己动手掰馍了，掰馍可是个细心活，要掰得像小手指盖那么大才最好吃，经过半个小时的努力，终于把两个硬硬的馍掰完了，然后厨师会给你加上高汤、粉丝、羊肉(或牛肉)，非常的好吃，细碎的馍劲道、粉丝细滑、肉酥烂，再喝口汤，非常爽口。吃完后，还有一个最深的感受，就是吃在肚子里，好像压缩饼干一样，非常的禁饿，一顿顶三餐，这样还会节约很多时间的哦!

到西安，不吃羊肉泡馍就是一大遗憾，所以到西安一定要吃一顿羊肉泡馍。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十一

腊羊肉是古城伊斯兰教群众制作的传统名贵食品。它以带骨鲜羊肉为原料，撒上精盐、芒硝放入水中，腌至里外变红，捞出后再用老卤汤煮熟而成。吃时肉质松酥，色泽鲜美，气味香醇，颇受中外食客喜爱。关中六怪：房子半边盖，手帕头上戴，面条象皮带，锅盔赛锅盖，油泼辣子是好菜，有凳不坐蹲起来。

(注：锅盔是一种硬发的面饼，开如锅盖，直径2尺许，吃时切开。相传，每年农历正月二十是女娲生日。古时关中人都用烙饼祭祀。一张扔在房上“补天”，一张放在地上“补地”。所以关中人把补天地之饼越烙越大。)。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十二

走在熟悉的小路上，我抬头望了望那更准备打道回府的太阳，就在这时，一股让人垂涎欲滴、香喷喷的气息飘进了我的'鼻腔。“啊，是羊肉泡馍的气味！”我飞奔进那家熟悉的小店，还没坐下，就喊“老板，来一碗羊肉泡馍，汤宽，辣子少！”不一会儿，老板娘就端了一个碗，里面放了俩馍，在西安吃羊肉泡馍，得学会自个儿动手掰馍，讲究掰出的馍要像蜜蜂的脑袋大小，太大了五味不入，还容易噎着；太小了易煮糊，吃得也不痛快，而且还要大小均匀。我快速掰完了馍，在等泡馍的时候，桌上一小碟糖蒜，剥开薄的蒜皮，露出蒜儿白白胖胖的脸蛋儿，我一口一个，又酸又甜，好吃极了。“羊肉泡馍来了！”随着香气，一碗羊肉泡馍呈现在我的眼前。

我大口大口吞食着，享受这难得的美味。

隔壁的老人边吃边聊“这小炒像疙瘩汤，但又没有汤”，“我觉得这羊肉泡馍就比你那羊肉小炒好吃”我想了想：嗯，没错羊肉泡馍好吃。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十三

俗话说得好:“民以食为天”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。

吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。

看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。

羊肉泡馍的香味也十分诱人，那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。

这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极!如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字:“爽!”

羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。

羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十四

西安之旅，我们领略了秦兵马俑的雄浑气势，享受了华清池的旖旎风光，倾听了钟鼓楼的历史声音。

“到西安没吃羊肉泡馍，不叫来过西安。”去西安前，朋友这样告诉我，品尝羊肉泡馍被认为是西安之旅中的必修课。朋友还说，西安羊肉泡馍中最富盛名的当数老孙家，被誉为“天下第一碗”。于是，在西安旅游期间，我骑上自行车环游城墙后，一路打听找到了老孙家羊肉泡馍馆。

走进老孙家店门，迎面就是原中央政治局常委刘华清那苍劲有力的五个大字——“天下第一碗”，扑鼻而来的是阵阵羊肉汤的浓稠香味。不愧是名店，连装修都别具风格。从楼梯到走廊的墙上贴着一组组黑白照片，照片大多拍的是很多年前还是沿街小店的老孙家。不过从照片上看，那时的老孙家已然生意兴隆，店里人头攒动，座无虚席，连店外也挤满了人。羊肉汤的雾气萦绕在小店里，飘散在小店外。虽然从照片里闻不出羊肉汤的浓香，但从食客流露的神情中，早已能够体会出来。

服务员向我走来，不料端上来的是空碗和馍馍。我丈二和尚摸不着头脑，羊肉汤呢？服务员说泡馍是要自己撕的，可以根据自己的喜好、牙口、习惯来决定撕馍馍的大小、形状。她了解到我第一次吃羊肉泡馍时，便耐心地指点：“形状、大小自然随意撕，一般情况下撕得越小，口感越佳。”她还说，有人为了口感佳居然撕了一个多小时。于是，为了舌尖上的最佳，我也一点一点地撕，撕得手都有点酸胀痛了，却无怨无悔。

等我撕了大半，服务员微笑着把羊肉汤往我碗里一装，顿时香气扑鼻，我一瞧，羊肉、葱、姜、花椒融为一体，漂散开来，让人垂涎三尺。我不想破坏羊肉泡馍的醇香原味，未加辣椒，只是略加些蒜、香菜。泡馍入口即化，柔而软。汤鲜味浓，馍筋爽滑，融羊肉的鲜美与小麦的清香于一身。一片羊肉在舌，肥瘦搭配，油而不腻，鲜而不腥。一勺热汤下胃，暖心，沁脾。难怪落魄时的赵匡胤吃过一碗热气腾腾的羊肉汤泡馍后，顿觉神清气爽，豪气冲天。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡馍。

大文豪苏东坡赞过羊肉泡馍：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”羊肉泡馍碗大若盆，料重味醇。不管我们把馍撕得多碎，不管我们时间花得多久，不管我们吃得多慢，服务员总是微笑服务，绝对不会因为影响后面的生意而不耐烦，好像巴不得我们一次过足羊肉泡馍瘾似的。

哦，西安，我国历史上建都朝代最多、历时最久的第一古都，你不仅仅历史文化积淀深厚，就连风味小吃文化也让人啧啧称赞。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十五

羊肉泡馍是陕西名吃，是西安的`著名小吃。

羊肉泡馍味儿好，颜色也好。有：红色、黄色、绿色等多种颜色，五颜六色，看起来很漂亮。

羊肉泡馍里的材料有：羊肉、粉丝、粉条、羊血。煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。

羊肉泡馍的做法有点复杂，先把羊肉洗净，放入水中泡两、三分钟，在羊血上撒上盐，羊血就会成一块一块，再用刀子把一小块一小块切下来，就成了羊血。随后，把粉丝、粉条放入水中，泡十分钟，粉丝、粉条就做好了。

到最后，把这几样配料拼到一起，这一碗西安风味小吃——羊肉泡馍。最后，将葱、姜、花椒、蒜、馍块、八角、茴香、桂皮、料酒、盐、味精等调料，单勺制作而成。

羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品，古称“羊羹”。

有一天，我吃了西安特色：羊肉泡馍，我在吸粉丝，由于吸得过猛，羊汤四溅，溅了我一脸。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十六

羊肉泡馍，也称羊肉泡，古称“羊羹”，是一种陕西名吃，每个漂泊在外的西安人对这个味道都念念不忘。而我虽然是河南人，也对此美食赞不绝口。

羊肉泡馍的制作过程非常讲究。首先，你要准备的原料有：洗净的羊肉、烤好的馍、泡发好的粉丝、鸡精、食用油等。

如果你想做，那么第一步，先要把洗净的羊肉腌制20小时，再煮8到12小时，盛出羊肉汤，羊肉切成薄薄的小片待用；第二步，把烤好的馍掰成两半，再撕成碎块，放到锅里，加入羊肉汤，放入粉丝、蒜、木耳，煮到沸腾；第三步，临出锅前再放点葱花点缀，这样的一碗羊肉泡馍就做成了。

端上桌子，你左手拿勺子，右手握筷子，把红红的辣椒酱铺在碗里面。此时千万不要搅动，一定要从一边“蚕食”。因为这样才能保持汤味的鲜美，而这样舀汤也不容易把羊肉泡馍变成羊肉面糊糊，保持了色香味俱美的羊肉泡馍，光是望着就感觉它一定是世界之美食了呢。

羊肉泡馍的来历也很有趣呢。相传在五代末期，赵匡胤未成皇帝时，身无分文，穷困潦倒。身上剩下两块干馍，硬得无法下口。有一位好心的羊肉汤店的老板给了他一碗羊肉汤，他把馍馍撕碎后合着汤吃了下去。结果他喝后全身发热，寒气全无。之后，他坐上了王位，成了宋代开国皇帝，还念念不忘羊肉泡馍。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息传遍了整个长安。这一美食就成了长安的名食了。

羊肉泡馍是冬天的一大美食，这么好吃的泡馍，你是不是也想吃上一碗了呢？那快来尝尝吧。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十七

俗话说“民以食为天”，而作为一名“资深吃货”，我更以吃遍天下美食为已任。令我最难忘的美食，还是今年暑假在西安回民街吃的羊肉泡馍。

羊肉泡馍味儿好，看相也好。雪白的米线和米黄色的馍浸泡在米色的羊肉汤里，一块块褐色的羊肉、翠绿的香菜散落其中。而我喜好吃辣，便浇勺辣油。色香味俱全的羊肉泡馍令我垂涎三尺！

羊肉泡馍的做法很简单，几个师傅煮一锅羊肉汤，来了客人，随手抓一把泡好的米线放入竹制的.漏勺里，在一锅热汤里来回地晃动，烫上一两分钟。待米线烫熟了，一个师傅就拿一块馍掰开，先放米线，再放掰好的馍，然后从羊肉汤里捞几块羊肉，最后撒上切好的豆腐干、香菜、葱末等调料，拿着大勺盛一勺汤放入碗中。喜欢吃辣的客人还可以放上一勺红红的秘制辣椒油，一碗色香味俱全的羊肉泡馍就做成了。

吃羊肉泡馍时也很有讲究，要先吃米线和配菜，最后再吃泡好的馍。这时，馍吃饱了汤汁，就会很美味。吃羊肉泡馍时，我喜欢先吃羊肉和配菜，然后吃米线，最后吃吸饱了汤汁的馍。吃米线的时候，我喜欢一根一根地吃，先找到“头”，再猛一吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃完米线，我吃馍一般先把馍含入嘴中，用舌头把馍压住，让汤汁漫漫流淌到嗓子中，真是鲜美可口、回味无穷！此刻我的口水已经出来了。

有人觉得美味是北京烤鸭，有人觉得美味是内蒙古小肥羊，还有人觉得美味是云南过桥米线……而我始终觉得美味是西安特色小吃——羊肉泡馍。

陕西羊肉泡馍（热门18篇）篇十八

羊肉泡馍（包括牛肉泡馍，下同）是西安的清真美食。乍一看来，羊肉泡馍的制作好像并不复杂——由食客把硬面烧饼（西安人叫作饦饦馍）自行掰成小块放进大碗中（早年，西安各类泡馍的碗都非常大，常常会令初次使用的外地朋友惊诧不已，如今的泡馍碗已经秀气多了，却又让像我这样具怀旧情结的食客颇感遗憾），交给厨师加上大片清炖的熟羊肉或熟牛肉以及熟粉丝用肉汤去煮，最后配以糖蒜和辣椒酱上桌。但实际上，羊肉汤的熬制、羊肉或牛肉的加工、饦饦馍的软硬、煮馍时的火候，甚至馍块掰的大小，都须十分讲究；尤其是，一碗高水平羊肉泡馍的制成，需要厨师和食客的紧密配合，在所有中外美食的制作中，它分明是独辟蹊径，独具风格，无论中餐西餐、日餐韩餐，怕是找不到第二种如此这般的制作程序。

没有内行顾客把饦饦馍块掰的大小合适，炉头纵然绝技在身，也无法制作出一碗水平一流的羊肉泡馍；但就算有了一碗水平一流的羊肉泡馍。但如果不幸遇到了一个不会吃羊肉泡馍的食客，那结果也相当悲惨。土生土长、且对羊肉泡馍一往情深的老西安人都知道，一碗加工好的羊肉泡馍摆上餐桌以后，最不能干的一件事就是拿着筷子在碗里乱搅和，正确的吃法是从碗边儿开始，一点儿一点儿地蚕食。这样吃的好处是，能够始终保持羊肉泡的纯正味道和恰当温度，给人完整的美好享受。另外，在视觉上也不至于太有碍观瞻。

我一直认为，吃羊肉泡馍，还有听秦腔戏，都是农耕文明时代西安人相当典型的生活方式和生活形态。戏剧艺术产生于农耕文明，日出而作，日落而息，春耕夏忙，秋收冬藏，春分、立夏、谷雨、冬至……人们是按农时来安排自己的生产和生活的，这其中，生产方式又必定主导着生活、乃至娱乐方式的走向。农闲时无事，大段时间需要填补，慢节奏的戏剧便应运而生了。而同样属慢节奏的羊肉泡馍的掰馍过程，又何尝不是只有在农耕文明时代才能形成呢！

从农耕文明进入到工业文明乃至后工业文明，是人类社会无法逆转的一种走势，但是比起农耕文明社会常见的悠哉游哉的生活形态，工业文明、后工业文明社会时有出现的某些残酷，却难免会让人不寒而栗。比如我想，在像富士达那种逼得员工连续跳楼的血汗工厂里，工人们大概绝无气定神闲地掰完手里的几个飥飥馍以后，边喝茶，边聊天，静候服务员把一碗、一碗热腾腾、香喷喷的羊肉泡馍送上桌来的可能吧！

羊肉泡馍原本是一种平民饭食、民间小吃，但随着社会的发展，缘于某种需要，有些小吃却也有机会登堂入室，成为宴席。小吃成宴，这就像村姑变身贵妇、贫女成为富婆，应该算是好事。现如今，在“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”这样的清真名店里，都有豪华的泡馍宴供应，先是一道又一道精美凉盘、热菜次第上桌，最后则有一小碗（实际只有一大口）羊肉泡馍奉上，以便使泡馍宴名副其实。对提升羊肉泡馍的品位和附加值，泡馍宴的出现当然必须肯定。

但我，情有独钟的却是几家名店一楼普座和许多小店经营的大碗羊肉泡馍。我觉得，吃这样的羊肉泡馍，并且是什么凉盘、热菜都不要，心无旁骛地把一大碗羊肉泡馍扫荡一空，才算正宗、才能过瘾。一次，有人请我在“老孙家”楼上包间吃泡馍宴，恰与当时的马明阳总经理相遇。他问我：“质量咋样？”我说“不错不错”，但紧接着就强调道：“不过我最关心的是咱一楼普座泡馍的质量，那儿才是我常去享受的地方。”马总经理回答：“楼上楼下的质量都要创一流!”这话我爱听。因为，羊肉泡馍本来就是一种大众饭食，在开发泡馍宴、提升品位和附加值的同时，永远不忘大众，优质服务大众，这才是寄托着西安人的乡情，并且已经成为西安重要文化符号的羊肉泡馍的立身之本，也才是“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”这样的清真名店的健康发展之道！