员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）

规章制度的遵守是员工应尽的义务，也是一个组织内部协作和团结的基础。8.以下是一些规章制度案例分析，希望能够引发大家对规章制度的思考和讨论。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇一

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇二

1、办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章(签字)。

5、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。

应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

8、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。

9、定期召开伙委会，广泛听取意见，改进工作。

9、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行饮食卫生“五四”制，保障病员、职工、陪客的身体健康。

10、不采购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。

11、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。

12、原料、辅料、食品盛器不着地放置，生熟食品、成品、半成品与杂物隔离，墩板刀具必须生熟分开使用。

13、餐具、茶具严格清洗消毒，并做好保洁工作，食堂餐具消毒要有专人负责。

14、从业人员必须体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽，个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。

15、食品仓库卫生整洁，通风干燥、防鼠灭鼠，食品堆放离地离墙，调料、辅料有专间或专橱保管，分类存放。

16、保持室内外清洁，每天一小扫，每周一大扫。每月检查。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇三

第一条：为提高员工福利待遇，改善、规范食堂管理，增强广大员工以厂为家、爱岗敬业意识，促进公司生产经营活动的顺利开展。根据公司相关规定特制订本办法。

第二条：本办法适用于公司食堂及免费工作餐管理工作，可适时补充、完善、修订。

第二章食堂管理。

第三条：食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。

第四条：食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。

第五条：食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。

第六条：食堂每周公布一周菜谱，每餐公布当餐原料、材料、成本、每份工作餐价格。

第三章免费工作餐管理。

第七条：改进工作餐补贴办法，不再随工资发放工作餐现金补贴，实行免费供应工作餐。公司统一印制工作餐就餐券，每天为员工提供一份5元标准的免费工作餐。

第八条：免费工作餐就餐券由公司财务科核发到科室、车间考勤员。由考勤员按当班出勤人数分发。实行免费工作餐第一个月由考勤员在上月月底前，按预计的当月考勤工作日数预领就餐券，以后次月的10日前按审核后的考勤表，具实核对上月应发的就餐券，预领当月的就餐券，以此类推。

第九条：属于以下情况者不享受考勤工作日免费工作餐：

（二）员工因公外出或因公参加培训已享受误餐补助者；

（三）就餐券保管不善丢失或损坏不能辨认的。

第十条：不属于免费工作餐就餐范围的员工在食堂就餐，仍需凭饭票就餐。

第十一条：免费就餐券原则上当班使用，不使用的不得兑换为现金、食品或转卖。

第十二条：员工一律在食堂餐厅就餐，工作岗位需要留人值守的，可轮换到食堂就餐（生产岗位轮流就餐时间11:40—12:30），不得将饭菜、公用餐具带出食堂。

第十三条：员工凭就餐券或饭票就餐，概不赊欠。

第十四条：倡导文明就餐，力戒挥霍浪费：

（一）开饭时应自觉排队领餐，不得拥挤插队；

（三）免费工作餐主食不限量，自报数量领取，领取后的食物不得丢弃。

第五章监督管理。

第十五条：为改善伙食调剂好饭菜特色品种，每天工作餐的标准可高于或低于单份工作餐标准，月底通算，允许有少许亏空或结余，推至下月调剂余缺。食堂凭当月所收的就餐券到财务部结算。

第十六条：实行公司行政监督与职工民主监督相结合的监督管理模式。每月由公司分管领导牵头，行管人事部、财务部、部分职工代表参加，对伙食、价格、成本核算。对食堂卫生、服务态度进行监督审核，并将监督审核结果反馈食堂。

第十七条：不定期的征求职工对食堂的意见和建议，定期召开职工代表会议，对食堂进行民主评议。职代会评议结果作为评价食堂工作人员的依据，对职工意见较多的食堂工作，责令限期整改。多数职工不满意的食堂工作人员应作出调整。

第十八条：对员工违反就餐制度，有下列情况之一的，每次罚款10元：

（一）将饭菜带出食堂；

（二）随意丢弃倾倒饭菜残留物；

（三）故意损毁、丢弃、浪费食物的。。

第六章附则。

第十九条：本办法自下发之日起执行。

第二十条：本办法由行管人事部负责解释。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇四

(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的.卫生标准和要求。

(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇五

为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。

处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。

1.1、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。

1.2、上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。

1.3、要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。

1.4、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

1.5、严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。

1.6、生病时应及时就医，不准带病上岗。

2.1、应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。

2.2、应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。

2.3、饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。

2.4、食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

2.5、食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。

2.6、操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。

2.7、厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。

2.8、坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；

2.9、下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。

3.1、餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2、食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

3.3、餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

4.1、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。

4.2、购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。

4.3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。

4.4、使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

5.1、蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。

5.2、对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

5.3、在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。

5.4、食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。

5.5、使用明火时，人员不得离开岗位。

6.1、食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。

6.2、食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。

6.3、需冷藏的原料、食品应进行冷藏。

7.1、刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。

7.2、要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。

7.3、熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。

7.4、严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。

8.1、食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。

8.2、办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇六

为加强本公司员工食堂的管理，保障员工就餐的有序管理，特制定本规定。

1、按照公司规定的就餐时间按时就餐，不得提前进入食堂。

2、就餐时，凭就餐券就餐。任何人在食堂就餐须按规定标准收取就餐券，不得以任何理由拒付就餐券。

3、正常在食堂就餐人员，如有特殊原因不就餐的，须提前一个半小时与食堂说明;如因工作需要(指加班、值班等原因误餐的)，确需在公司就餐的人员，视为非正常就餐人员。非正常就餐人员，如需就餐，须提前一个半小时通知食堂。

4、爱护食堂公物，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(企业或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，须照价赔偿。

5、自觉遵守食堂公共卫生规定，不乱倒剩余食物。

6、自觉排队就餐，严禁扰乱就餐秩序。

二、来客接待制度。

1、接待来客用餐，由负责接待的人员报经部门经理同意后，开具“来客就餐通知单”，凭此单到核算会计处换取贵宾就餐券到食堂就餐。因特殊情况当时不能办理手续的，事后应及时补办。

2、限制陪客人数，严格按“来客就餐通知单”所定的标准就餐。凡不办理或不及时补办就餐手续，自行安排招待的，其接待费用一律由接待人、陪餐人员承担;凡自行提高接待标准，其超出部分由接待人、陪餐人承担。

1.采购。采购人员根据炊事员开具有采购清单采购各种食品，采购时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。采购人员对定额单价以上食品(每市斤2元以上或相当于此水平的为定额单价以上食品)，要索要发票或收据。

2.保管。采购的物品一律由保管人员过称、点数、验收入库，入库单据经保管人员签字后作为记账凭证入账。

3.领用。食堂每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，根据事前的预约和通知作相应调整。

四、卫生保洁制度。

1.生熟食品分开，食品专用容器、工具应标明“生”、“熟”字样。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。

2.厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。盛装加工后的半成品、成品容器不落地，应有专用架搁放，接触食品的工具、容器，每餐清洗后消毒、保洁存放。

3.食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇七

1：按时上下班，不迟到、不早退。

2：工作服奥干净，穿戴要整齐。

3：上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗。

4：厨房不得存放私人物品及乱吃东西。

5：设备、设施由各负责，定期检修保养。

6：采购要有计划验收人员奥认真负责。

7：注意节约，减少费用及能源控制。

8：各卫生区域保持地面干净、无积水、墙面无油渍。

9：开档要有序，当天工作必须当日完成，收档要仔细干净。

10：做好各项规章记录。

11：生熟分离、制止交叉感染。

12：不准将厨房用品私自带出个人使用。

13：下岗后不准着便装进入厨房。

14：服从领导安排，完成随即任务。

1：大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品，每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码，实行菜品大厨负责制。

2：不合格菜品所造成的损失，由各大厨自己掌控，由厨师长填写不合格菜品登记表，并按日常考核减扣责任厨师的相应的分值。

3：大厨工作另按月进行出品菜品数量统计，出品的数量与奖金分配挂钩。

1：厨师长每天要对厨房的员工分别在上、下午进行两次点到，月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总。

2：厨师长应按日常工作考核标准，要对属下员工按规定逐个进行考核记录，每周小结，u月底总汇。

3日常工作考核的标准内容，主要分为仪表仪容、工作质量、工作态度、卫生质量等四个方面。

4：厨师长按月对每个员工的考核记录进行月底汇总，并折合成相应的分值进行累计，以作为本月奖金分配的依据。

1：一类事故a：菜品有腐烂变质的现象。

b：菜品烹制有严重的质量问题被客人退回。

c：员工偷拿厨房的食品、原料。

1：每日上岗前，换好工作服，自检个人仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作，在工作时间内，不得大声喧哗、打闹，不得与其他人员员工争吵、打架，违者罚款50元，打架者重则开除。

2：工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得自私会客，带亲属及其他员工在厨房，违者罚款50元(如有特殊情况要提前请示)。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇八

1.1食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。

1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩戴手链、戒指等装饰物品。

1.3要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房内吸烟。

1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

1.5严禁在操作内随地吐痰，乱扔废弃物。

1.6生病时应及时就医，不准带病上岗。

2.1应设置标志，禁止非工作人员进入食堂制作区。

2.2应设置纱帘、沙门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。

2.3饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、

2.4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

2.5食堂内应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱各泔脚桶要加盖，并当天处理。

2.6操作台、地面保持全天无积水、整洁，排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。

2.7厨房间配备一定数量的灭火器和灭火毯。

2.8坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。

2.9下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。

3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

3.3餐具、饮具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

4.1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。

4.2购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。

4.3严禁购买病死、毒死或是死因不详的禽、畜及水产制品。

4.4使用洗调剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

5.1蔬菜清理后，应立洗后切，菜要洗净，防止泥土或是昆虫夹杂在菜中。

5.2对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

5.3在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。

5.4在食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。

5.5使用明火时，人员不得离开岗位。

6.1食品应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。

6.2食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理、出库时要做到“先进先出”。

6.3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。

7刀、机具的操作。

7.1刀具操作时应注意力集中，防止切割手指，刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或是抽屉内，以免误伤，不得以刀具代替开瓶器，破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。

7.2熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。

7.3严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。

8.1食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及人员卫生要进行日常督促检查，

发现问题及时整改。

8.2办公室及单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改问题应跟踪解决。

以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇九

员工食堂作为企业提供给员工的福利之一，食堂管理的好坏，将会直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响到工作绩效。如果要让员工全身心地投入到日常工作中，就要让他们感受到家一般的温暖。一个健康、卫生、舒适的就餐环境，一个科学合理的膳食计划，都会直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转化为企业发展的生产力。

通过本课程的学习，您会清晰地了解到做好员工食堂管理在行政管理工作中的重要性。同时，我们将通过案例，为您提供做好员工食堂管理的实用技巧与方法。

他山之石，可以攻玉。

虽然各行各业在进行员工食堂管理工作时，都有自己的方法与技巧，但万变不离其宗！下面我们从实战经验中给大家总结一些方法流程，以便大家参考，帮助我们少走弯路，直达成功。

要做好员工食堂管理，我们一般要做好四方面的工作。

一是员工需求调研；

二是食堂筹建审批；

三是食堂管理规范；

四是食堂质量检查。

在进行员工需求调研时，我们一定要明确调研内容，根据调研结果制定菜谱，并定期进行调查问卷。

做好需求调研后我们要进行食堂筹建的审批工作。

需要经过领导审批确定才可实施。审批的流程一般为：行政部门提交方案，财务部审批相关费用，最后报公司总经理审批。

方案经领导审批后我们就要进行硬件设备的采购了。采购的种类主要是大型的机械性设备，如灶具、桌椅、售饭菜的窗口柜台、消毒剂、餐卡刷卡机等等。此外，一些常用的物品如餐具、纸巾、垃圾袋等，可以选择批量购买，也可以选择谈好一个固定的供货商每个月定期送货。上述物品的采购，都是可以选择定点去批发市场或专卖地点采购或洽谈供应商供货的。

硬件设备配备好后我们就要建设食堂的“软件”--人才了。首先要选定一位食堂负责人，对食堂进行全面管理。厨师是食堂很重要的“技术骨干”，要尽量选用南方风味，北方风味，本地风味都做的不错的厨师，以满足大家不同口味的需求。人员配备上还要有帮厨，进行洗菜、切菜、煮饭、配菜等工作，以辅助大师傅进行饭菜制作。为了丰富员工食堂的主食品种，我们还要有专业的面点师，为我们负责早餐、包子、饺子、点心等面点制作，并且可以将饭后的水果的切割摆放交给他们负责。此外，还要有负责为大家分菜的服务员及进行食堂内外环境卫生、清洗餐具、处理垃圾的保洁员。

随后，我们要对食堂管理进行规范化要求，主要从以下三个方面进行。首先是原材料的采购，采购的主要内容是粮油、蔬菜、肉类和瓜果等物品，采购方式通常可以安排专门的采购员自行购买，也可以选择固定的合作商每天进行配送。

其次是安全条例。

最后是就餐规定。除了对食堂的工作人员和管理人员有着相关的管理规范外，行政部门对前来就餐的所有员工，也应该告知明确的就餐规定，首先是要严格就餐时间。明确早餐时间为每天7:30--8:30，午餐时间为12:00-13:00，晚餐时间为17:30--18:30.根据不同企业的不同特点，有的企业可能不提供早、晚餐，只解决员工午餐问题，有的企业可能根据自己上班时间和休息时间的规定，对以上就餐时间也可以有相应的调整。其次要告知就餐人员明确的注意事项，诸如必须要排队进行打饭，就餐时不得大声喧哗，剩菜剩饭要倒至指定垃圾桶，盛菜盛饭要本着节约的精神，不得铺张浪费，在餐厅区域内禁止吸烟等等。最后我们要对加餐进行明确的规定，因为通常员工食堂是企业内部的服务食堂，因此每天饭菜的制作是定时定量的，如果遇到有来访人员需要留下用餐，或者遇到晚上员工加班等情况，需要食堂提供额外的服务时，至少需要提前2-3小时通知食堂的负责人，以便提前安排。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十

总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

1、餐厅员工守则。

1.1严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。

2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

3、餐具卫生。

3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。

3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。

3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

4、厨房卫生。

4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

4.4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次对冰霜雪柜大清洁。

4.6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。

5、餐厅卫生。

5.1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

5.2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。

5.3专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

6、食品卫生。

6.1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。

6.2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

6.3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。

6.4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。

6.5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；

6.6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到。

1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00。

2、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

3、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。

4、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。

5、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。

6、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。

7、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点，分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。

8、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

1、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。

2、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。

3、爱护餐厅财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。

4、所有就餐员工未经许可不得进入后厨，违反者罚款20元。

5、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。

6、每个季度做一次餐厅满意度调研，低于综合满意度60%对食堂合作供方根据不满意项发出整改函，如在第二季度调研中不能提升满意度，将对食堂供方罚款2000元/次。

8、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十一

为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

本规定适用内部员工食堂。

内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

4.1.员工食堂基本要求。

4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。

4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。

4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。

4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。

4.1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。

4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。

4.2.员工食堂安全卫生要求。

4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。

4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。

4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

4.2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

4.2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

4.2.6员工食堂不得加工卫生状况不确定的物品。

4.2.7为保证食品安全，确保数据分析的准确性，便于抽查、复查、满足监督要求、分析质量事件责任，实施食堂食品留样。

4.2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样；

4.2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

4.2.7.6每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；

4.2.7.8留样食品必须保留48小时，到时间后方可销毁；

4.2.7.9留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

4.2.8员工食堂从业人员安全卫生要求。

4.2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。

4.2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。

4.2.8.4冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。

4.2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。

4.2.8.6保持员工食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

4.2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

4.2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

4.2.8.9烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。

4.2.8.10食品分餐前洗手，分餐时不用手抓食品、不抽烟。

4.2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。

4.2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

4.2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

4.2.9就餐人员就餐要求。

4.2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。

4.2.9.2所有人员均在二楼员工食堂就餐，不得将食物带出员工食堂，不得把餐具拿出食堂或带回办公室。

4.2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。

4.2.9.4所有用餐人员须按秩序排队，听从员工食堂工作人员统一指挥，不得插队或聚集配餐口。凡插队人员厨师有权不予以配餐。

4.2.9.5餐食酌量取用，不得浪费。

4.2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。

4.2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。

4.2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。

4.2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。

4.2.9.10所有用餐人员应着装干净整齐，不得着奇装异服，不得穿拖鞋。

4.2.9.11所有就餐人员应爱惜员工食堂环境卫生，不得乱丢、乱扔、乱吐。

4.2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；

4.3.奖惩。

4.3.1依据不符合项的严重程度分类为：轻微不符合项、一般不符合项、严重不符合项。

4.3.2有下列情形的记入严重不符合项，并给予50元--200元经济处罚。

4.3.2.1保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者予以处罚并承担相应经济责任，情节严重者予以辞退或送公安机关处理。

4.3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送公安机关处理。

4.3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。

4.3.2.4服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排或带头闹事者给予处罚，严重者予以辞退。

4.3.2.5食堂需准时开伙，不得消极怠工。

4.3.2.6不得擅自用药水灭蝇、灭鼠或擅自将有毒物品带入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退或送公安机关处理。

4.3.2.7严格执行食物留样机制，不得弄虚作假。

4.3.3有下列情形的记入一般不符合项，并给予30元-100元经济处罚。

4.3.3.1保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到《员工食堂卫生管理标准》及《员工食堂食品质量验收及初加工标准》的给予处罚。

4.3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。

4.3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。

4.3.3.5炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养；凡违反者，设施管理责任人给予处罚；造成事故的，直接责任人酌情给予经济赔偿，办公室管理人员连带进行处罚。

4.3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。

4.3.3.7厨房冷冻、冷藏未按要求执行的给予处罚。

4.3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。

4.3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。

4.3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。

4.3.4.3仓库物资未分类放置，物品未按照先进先出的原则。

4.3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。

4.3.4.6采购的食材入库不及时。

4.3.5违反员工食堂其它相关管理规定的，视情节严重性给予10元-200元惩罚。

4.3.6为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况给予10元-200元惩罚。

4.3.7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予10元-200元惩罚。

4.3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。

4.3.9工作积极主动且工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，公司给予200元奖金。

4.3.10对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的，给予200元奖金。

4.3.11坚守原则，敢于面对矛盾，维护员工食堂利益，表现突出者，奖励100元。

4.3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。

4.3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

4.3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。

4.4.其它。

4.4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十二

1、rmb13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

佩戴工作证排队打卡就餐。

1、普通职员统一在一食堂用餐。

2、办公室职员统一在二食堂用餐。

1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十三

公司能够为员工提供用餐是一样好事，但是如果管理不好，说不定就会变成坏事。下面是小编为你精心整理的公司员工食堂就餐。

希望大家喜欢。

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采本站购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.

厨房之管理。

1.1厨工守则，卫生条例。

1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

1.2管理制度。

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购。

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.1.员工就餐必须着工作服，自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。

2.2.就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。

2.3.食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

2.4.就餐后，必须将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。

2.5.严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：中餐：11：30—12：30晚餐17：00—18：00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.6.各部门如有加班须在下午14：00前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

一、食堂工作人员必须按规定时间准时开饭，不得随意提前或推后。

二、开饭铃声响后，住寓老人即进入餐厅就座，服务人员应有序地将老人饭菜送至餐桌。

三、老人用餐过程中，服务人员应热情帮助有需求得老人添加饭菜。做到随叫随到，不厌其烦。

四、住寓老人应配合服务人员的工作，不要离桌自行端取饭菜，以免造成烫伤、滑到等事故的发生。

五、所有就餐人员均要自觉维护餐厅的公共卫生，做到不随地吐痰，不乱扔纸巾、乱倒汤水，不将肉类和骨头和其它食物的皮、壳吐在地上，共同营造一个良好的用餐环境。

六、讲究个人卫生，防止病从口入。杜绝用手或个人的筷勺直接取用共现食品。养成使用公筷、公勺的良好习惯，做到文明就餐。

以上六条，请公寓就餐老人与服务人员相互配合，自觉遵守、执行。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十四

1、餐厅所有设备、灶具、餐具应文明操作，要严格按照说明书的规范标准操作使用。

2、压面、和面、冷冻、消毒等设备应按厂家制定的保养维护措施及时保养维护，避免超负荷或疲劳使用。

3、厨房内的共用器具，使用后要放回规定的位置，不得乱拉乱放，要加强日常保养和正确使用。

4、厨房内一切特殊器具或专用器具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

5、灶具、餐具以旧换新时，要经主管批准登记后方可更换。

6、厨房一切灶具、餐具(包括设备零部件)不准私自带出。

7、灶具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏，因不遵守操作规程造成损坏、丢失的，当事人要照价赔偿。

8、餐厅设备要定期检查、维修，凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应报请主管批准。

9、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管、使用及维护。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十五

第一条食堂管理、服务人员，要严格遵守公司一切规章制度。热爱本职，认真负责。服从上级的工作安排，按时上下班，坚守工作岗位，未经同意不得擅自离开工作岗位。

第二条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人;饭菜定量，食品足称，平等待人;认真操作，精心细作，饭熟菜香，味美可口，品种多样，要经常调剂和改善生活，多为职工提供物美价廉的食品，每星期六要定出下周的食谱。炊事员在卖饭时不得吸烟、吃东西、说闲话、不得打闹嬉斗。

第三条遵守财务制度，员工就餐一律收缴饭票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交纳就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售进库物品。

第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符做到当班见盈亏，。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工监督。

第五条爱护公物，食堂一切设备，餐具有登记，有帐目。对放置在公共场所的任何物件(不论公司的还是个人的)，不得随意搬动或拿做他用，对无故损害各类设备、餐具者，要照价赔偿。

员工食堂就餐管理规章制度（优质16篇）篇十六

第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销），假未经同意不得擅自离开工作岗位。

第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。

第三条遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。

第五条爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

第六条做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

第七条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

第八条安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前进行预约和通知。

第九条做好安排工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第十条加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。