心得体会是我们对自己成长过程中的点滴回忆和思索，是一种珍贵的财富。在这里，小编为大家找到了一些优秀的心得体会范文，供大家阅读和学习。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇一
一道菜，虽然只是一道盛在盘子里的食物，但它背后蕴藏着一位厨师的匠心、一片土地的滋养，更是一段人与食物、人与文化的交融。近日，我有幸尝试了一道被誉为“川菜代表”的水煮鱼，不仅让我领略到川菜的醇厚和独特之处，也让我对食物的烹饪过程有了更深入的思考。下面我将从选料、烹饪过程、口味、独特之处和心得体会五个方面，为大家分享一下我的心得体会。
首先，选料至关重要。一道好的水煮鱼必须选用新鲜的鱼类作为主料。而主料则以草鱼、鲤鱼为主，这两种鱼不仅肉质鲜美，还有助于排毒保健。此外，草鱼的肉质细嫩，适合煮鱼这种烹饪方式。而作为调味料的豆瓣酱、花椒和辣椒都要选用上等的原料，只有选用好的材料，才能保证最终菜品的质量。
其次，烹饪过程需要细致入微。水煮鱼是川菜中的一道经典菜品，煮鱼的火候十分重要。首先，将鱼肉切成片状，切片要均匀且稍厚，才能保持鱼肉的原汁原味。接着，将鱼片放入已经烧开的水中焯水，焯水的目的是去除鱼肉的腥味，使其更加鲜嫩美味。焯水后，用冷水洗净鱼片，以去除余温，并保持鱼肉的嫩滑口感。最后将鱼片焯水的热油中过一遍，令鱼皮变脆，肉质更加鲜嫩。
第三，水煮鱼的口味十分独特。川菜以其麻辣的口感而闻名，而水煮鱼正是其中的代表之一。调料中的豆瓣酱、花椒和辣椒使得水煮鱼有着辣味十足的特点。鱼肉搭配上蒜苗、豆芽、豆皮等配料，令整道菜品更为丰富多样，且能起到爽口的作用。这种独特的口味让人一口接一口，回味无穷，也成为了它受欢迎的原因之一。
而水煮鱼的独特之处还在于它的烹饪方式。水煮鱼并不是将鱼煮在清汤中，而是将鱼放在辣椒和花椒的煮沸水中，直接烹调而成。这样的方式既保持了鱼肉的嫩滑，又能够使辣椒和花椒的香味充分渗透进鱼肉中，使整道菜的口味更加独特。这种方法也让水煮鱼与其他煮菜方式区别开，增加了其烹饪的乐趣。
最后，我的心得体会是，一道菜背后有着无尽的故事。从选材到烹饪再到调味，每一个环节都需要厨师的悉心呵护。而一道菜的问世，也经历了无数厨师的探索和积累。每一次品尝，都是对这道菜品传承的一种尊崇。同时，一道菜也代表了一个地域的文化和风俗。水煮鱼作为川菜的代表，展现了川菜麻辣热情的特点，也是对川菜文化的一种传承。
总之，一道菜的心得体会不仅是对食物本身的感悟，更是对美食世界的一次探索和思考。通过尝试水煮鱼这道川菜，我不仅品尝到了其独特的口味，还对选材、烹饪过程、口味和独特之处有了更深入的理解。美食，是人类文化的重要组成部分，而我们应该珍惜并继续传承这些美味，让更多的人品味到其中的乐趣。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇二
第一段：引言（大约200字）。
我相信很多人都有过学做菜的经历，不管是为了满足舌尖上的需求，还是为了展示自己的厨艺，学做菜都是一种有趣且有成就感的体验。今天，我将分享我学做一道菜的感想心得体会，希望能给大家带来一些灵感和启发。
第二段：选择菜品（大约200字）。
第一步，当然是选择一道想要学做的菜品了。这里有很多种选择，可以根据个人口味，也可以根据食材的新鲜度和季节特点来考虑。不论选择什么样的菜品，我觉得最重要的是对这道菜品有一定的了解和喜爱。只有真正热爱这道菜，才能够持之以恒地去学习和尝试。
第三段：学习过程（大约400字）。
学做一道菜的过程中，我意识到学习也是一种不断实践和摸索的过程。首先，我会查找相关菜谱和视频资料，了解这道菜品的制作步骤和要点。然后，我会准备好所需的食材和工具，一切准备就绪后，开始动手制作。过程中，我会不断尝试和调整，掌握火候、调味等技巧。学习过程中难免会遇到一些挫折和困难，但坚持下来，不断反思和改进，才能够不断提高和取得进步。
第四段：体验心得（大约300字）。
通过学做一道菜，我体会到了许多宝贵的心得。首先，学做一道菜需要有耐心和细心，不能心急火燎地进行操作。仔细研究每个步骤和细节，留心食材的状态和变化，才能够制作出美味可口的佳肴。其次，学做一道菜也需要有创意和勇气。菜谱只是一个起点，通过加入自己的创意和想法，可以使菜品呈现出独特的风格和口感。此外，学做一道菜也锻炼了我对团队合作的意识。有时候需要协调使用不同的工具和材料，在有限的时间内完成一道菜品，需要与他人相互配合和协作。这使我深刻体会到了团队合作的重要性和效果。
第五段：总结（大约200字）。
学做一道菜是一种有趣且有挑战性的体验。通过选择菜品、学习过程、体验心得等步骤，我不仅提高了烹饪技能，还培养了耐心、创意和团队合作意识。每一次尝试都是一次成长和进步的机会，不论成功与否，都是宝贵的经验。我相信，只要我们不断学习和坚持，就一定能够成为一名出色的厨师，用自己的烹饪技艺为自己和他人带来美食的享受。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇三
做菜是一门技艺，需要耐心，细心，还有爱心。每次做一道菜都是一次学习的过程，也是一次尝试的机会。在这个美食的时代，做一道好菜既是对自己的慰藉，也是对身边人的表达。本文将分享我做菜的心得和体会。
第二段：选材和准备。
做一道菜的第一步，就是选择食材，只有选择好了食材，才能做出美味的菜。在挑选食材的时候，我会先了解一下产品的来源和质量，再根据菜谱要求选择适合的食材。准备过程中，我还会将各种食材洗净、切好，备齐调料，让后面的做饭过程顺畅得多。
第三段：烹饪和调味。
在烹饪过程中，我通常会根据菜谱的要求进行操作，同时结合自己的经验加以调整。比如说，对于需要烤制的食物，我会根据材料的大小、形状、火候等因素定时加热。同样地，对于需要腌制调味的菜肴，我会仔细掌握各种调料的用量和吸收时间，让菜肴的口味更加出彩。
第四段：装盘和品尝。
在准备好一道菜后，我会精心挑选合适的器皿和配菜进行装盘。当菜肴摆放整齐、装饰得当后，审美效果大大提升，让人食欲大开。品尝的时候，我会先用眼、再用鼻，来感受食物的气味和外观。最后通过舌尖感受食物的口感和味道。只有在品尝过程中，才能更好地了解自己的味觉和鉴赏能力。
第五段：总结和反思。
做菜是一门技艺，也是一次成长的机会。在做菜的过程中，我学到了耐心、细心、毅力和关爱，还学会了如何在厨艺中享受生活、品味生活。同时，在每次做菜后，我也会反思自己的不足之处，总结进行改进。只有不断地尝试、不断思考，才能做出更好的菜肴。
结语：
总之，做一道好菜不仅需要我们的精心呵护和努力，更需要我们心怀关爱和热爱。在繁忙的生活中，挑选食材、烹饪调味、装盘品尝都是需要我们真心付出的过程，但正是这些细节，让我们做出了一道道美味的佳肴。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇四
第一段：引言（150字）。
天学是一家知名的厨艺培训学校，在这里我学到了许多烹饪的技巧和秘诀。最近，我在天学学习了一道特别的菜品，收获颇丰。今天我想和大家分享一下，这道菜的烹饪过程以及在制作中的一些心得体会。
第二段：烹饪技巧的重要性（250字）。
在学习烹饪的过程中，我深刻认识到烹饪技巧的重要性。一道美味的菜品不仅仅取决于食材的选择，更需要讲究烹饪的方法与手法。比如，这道菜需要选用新鲜的蔬菜，并且要精心处理，保留其原汁原味。在炒菜时，我还学会了掌握火候的重要性，通过不同火候的调节，最大程度地保留了菜品的营养。同时，我还学会了配料的搭配和调味品的使用，使菜品更加丰富多样。
第三段：细致入微的烹饪过程（300字）。
这道菜的烹饪过程需要细致入微，无论是切菜还是炒菜，都需要特别注意。菜品的味道来自于细微处的处理，只有每一个步骤都把握得当，结果才会完美无缺。首先，我需要将蔬菜洗净、切好。正确的切菜方法不仅可以保留营养，还可以让蔬菜更易入味。接下来，就是掌握炒菜的火候和力度，火候过大会使菜品变得老而无味，火候过小则无法炒出菜品独特的香气。最后，配料和调味品的使用也很关键，它们能为菜品增添更多的层次感和口感。
第四段：调味品的讲究（250字）。
调味品是菜品中不可或缺的一部分，正确使用调味品可以提升菜品的口感与风味。对于这道菜来说，我尤其讲究了酱油和食盐的使用。在调和酱油时，我深知酱油的味道会随着烹饪时间的增加而减弱，所以我特意在后期进行了适量的加酱油。此外，食盐的使用也需要谨慎，过多的食盐会抢走菜品的原味，而过少则让菜品显得平淡无味。适量的食盐会帮助突出菜品的鲜美，并且平衡菜品中各种调料的味道。
第五段：总结与体会（250字）。
通过学习和研究，我发现烹饪不仅仅是简单的操作，更是一种艺术。每一个步骤都需要细心处理，每一个味道都需要巧妙调和。在烹饪的过程中，我发现自己对食材的认识更加深入，对烹饪技巧的掌握也更加熟练。而随着不断练习，烹饪已经成为了我生活的一部分，让我更加享受美食带来的快乐。在天学学习的这道菜也让我明白了坚持和努力的重要性。只有不断尝试和总结，才能做出一道道美味佳肴。
总结（150字）。
通过我在天学学习的一道菜，我体会到了烹饪的技巧和艺术。每一步骤都需要细致入微，每一个调料都需要恰到好处。同时，烹饪让我更好地了解了食材和味道的关系，也让我享受到了制作美食的乐趣。在今后的烹饪中，我将坚持不懈地努力，追求更高的烹饪境界。天学给了我发展的舞台，我相信通过自己的努力，我能创造出更多美味的佳肴。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇五
在我们的日常生活中，一道菜可能只是我们早餐、午餐或晚餐中的一小部分，然而，通过烹饪和品尝一道菜，我们可以从中体验到无尽的乐趣和收获。在我近期的一次烹饪体验中，我学到了很多关于食物和自己的重要教训和启示。通过分享我的心得体会，我希望能够让更多的人意识到烹饪一道菜的意义和乐趣。
第二段：制定计划和准备。
在进行烹饪之前，我们需要制定计划和准备所有所需食材和器具。同样地，我也意识到在生活中，制定计划和做好准备是成功的关键因素。一道菜的成功需要正确的食材，以及精心的准备工作。而在生活中，我们也需要有明确的目标和计划，并投入足够的时间和精力来做好准备，才能取得成功。
第三段：注重细节和调整。
在烹饪过程中，细节是关键。在我的经验中，只有注意到每个烹饪步骤的细节和注意事项，我才能制作出最好的菜肴。这也使我明白，对待生活中的每个细节同样重要。我们需要从小事做起，注重细节，并及时调整我们的决策和行动，才能达到最终的目标。
第四段：团队合作和协调。
在烹饪一道菜的过程中，团队合作和协调也是至关重要的。与家人、朋友一同烹饪菜肴，不仅是一次共享快乐之旅，同时也需要团队成员之间的合作与配合。这个经历让我意识到，在生活中，团队合作同样重要。无论是在学校、工作或家庭中，我们都需要学习与他人合作，共同努力实现共同的目标。
第五段：品尝和反思。
最后，当菜肴烹饪完成时，是时候品尝和反思了。通过品尝自己亲手制作的菜肴，我们可以对自己的努力和成果有更深的体会。同时，我们也可以通过反思自己的烹饪过程，找到不足之处，并改进下次的表现。同样地，在生活中，我们也需要时刻反思自己的行为和决策。只有不断学习和反思，我们才能不断进步，不断提升自己。
结尾：
通过烹饪一道菜，我学到了很多关于食物和自己的重要教训和启示。制定计划和准备、注重细节和调整、团队合作和协调以及品尝和反思，这些经验不仅可以应用于烹饪，更可以在生活中指导我们的成长和进步。通过这次经历，我坚信只有热爱生活，善于总结和学习才能做出更好的自己。我们每个人都可以从一道菜中收获到更多的乐趣和启示，只要我们愿意用心去体验和学习。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇六
近年来，随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也愈加追求品质与口感的升华。而在众多的美食中，一道菜如何树立自己的独特印象，成为食客眼中的美味佳肴呢？本文将以一道家乡美食——土豆炖牛肉为主题，谈一谈个人对于一道菜的体会和感悟。
第一段：菜品介绍。
土豆炖牛肉是我家乡的一道传统美食，由土豆、牛肉、洋葱等食材制作而成。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的必点菜品。它不仅色香味俱佳，而且烹饪过程相对简单，适合各个年龄层的人群品尝。因此，这道菜也深受大家喜欢和赞赏。
第二段：品尝感受。
每当吃到一碗炖牛肉，红烧汤汁浸润着酥软入口的牛肉，温热的味道顷刻间弥漫嘴里，那种满足感溢于言表。与此同时，土豆的醇厚与洋葱的清甜在口中交织出独特的风味，更是让人回味无穷。这道菜烹饪的牛肉肉质鲜嫩且入味，土豆软烂爽口，配合细腻的红烧汤汁，共同构成了一道让人难以忘怀的美食。
第三段：炖牛肉背后的文化内涵。
除了美味的口感，土豆炖牛肉背后还有着浓厚的文化内涵。在我家乡，这道菜常常出现在重要的节日和家庭聚餐中。它代表着着家庭的和谐团聚，寓意着亲情的重要性。每当大家围坐在一起，共同品尝着这道菜时，亲朋好友之间的情感也在其中交织，使得这道菜更加有了情感的味道。
第四段：制作过程的体会。
虽然制作土豆炖牛肉的步骤相对简单，但要做到每一颗土豆都入味，每一片牛肉都鲜嫩真实，可并非易事。在制作过程中，我深刻感受到了烹饪的艺术和精神。从挑选食材到炖煮的时间掌握，每个细节都需要精心呵护。同时，合理的调料搭配也是关键，只有掌握好火候和配料的比例，才能做出一道真正美味的土豆炖牛肉。
第五段：对于一道菜的反思。
通过品尝、制作土豆炖牛肉，我不仅深入了解了菜品的特点和文化内涵，也加深了对于一道菜的反思。在我看来，一道菜不仅是体验美食的机会，更是一种生活态度的表达。无论是从健康饮食的角度还是文化传承的层面，菜品都承载着人们对于美好生活的向往。如何做出美味的菜品，不仅需要技巧和经验，更需要对于食材和烹饪方法的深入了解。只有这样，才能让一道菜成为食客心中的佳肴。
总结：
通过品尝和制作一道传统美食——土豆炖牛肉，不仅让我体会到了美食的魅力和文化内涵，也使我对于一道菜有了更深的认识。无论是品味还是制作过程，都需要细致入微地处理每一个细节，才能做出独一无二的美味佳肴。让我们在品尝美食的同时，更加注重菜品背后的故事和文化内涵，让每一道菜都成为我们生活中的一份美好体验。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇七
再进入八班不久，谢老师就宣布给我们一个任务，让我们每人每月学会一道菜，这便使我们兴冲冲的开始准备了。我盼星星盼月亮，让我大显身手的时刻到了。
平时除了帮妈妈打扫卫生，就很难动弹，别提做饭了，就连多走一小步都不肯，谢老师布置了这项作业，不完成的话，怕老师以家访的形式来品尝我的美食，如果不做，那不就尴尬了吗？但要是做了就会很麻烦，要先洗菜，切菜，炒菜，唉，想想都可怕，不怕一万，就怕万一不说了，再懒也得动。
今天做的是韩式拌饭，首先要把大米洗两遍，在电饭煲上蒸，豆芽洗好，再用果皮刀把红萝卜的表皮削掉，放一旁备用，在从冰箱里拿出蛤蜊，用盐水泡一下，再用热水滚烫一遍，再煮的时候我们要把小米椒，辣椒，辣椒，生抽，小辣椒，豆瓣酱，香叶准备好，过一会儿用漏勺把蛤蜊捞出，然后用冷水过滤，把蛤蜊壳去掉，只剩里面的肉，好了，开炒！先把油倒上，等油热了以后把准备好的料一一放入进行翻炒，再把蛤蜊肉，红萝卜丝，豆芽放进去炒熟，没错，也就是最关键的一刻，把米饭盛到碗里，然后用勺子压实，在进行脱模，也就是把圆状米饭再扣到盘子里，把刚刚炒好的菜浇到米饭上，在顶端放一个蛤蜊壳，完美。看到我的完美作品，妈妈说：你的厨艺可以开一家餐馆了，再得到爸爸妈妈的夸奖后，我更加热爱做饭了。
饭是做好了，可我整个人都要累虚脱了，我终于能体会到妈妈每天为我们一日三餐的泪累，让我想到了一首诗：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐？粒粒皆辛苦。
也能让我联想到农民伯伯的辛苦，更让我深刻的去理解《悯农》这首诗。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇八
今年的暑假，因为疫情反弹，我在家都呆腻了。为了给自己找点乐趣，我决定，今天由我来给家里做饭。
我做的菜是土豆丝炒胡萝卜青椒丝、牛肉炒青菜以及番茄鸡蛋汤，我觉得自己的搭配简直色香味俱全。
第二道菜是牛肉炒青菜，这是一道扬州人都会的家常菜，我今天便来挑战一下，首先在热锅中依次放入辣椒酱，生抽和生姜片，等到小厨房充满香气时把牛肉倒进锅内，大约五分钟后，再将洗干净切成小段的嫩青菜和牛肉一起煮，待到小青菜稍微变色就停火。好了，这第二道菜也大功告成了。
最后一个那自然是番茄鸡蛋汤啦。先将番茄洗净切成片状，然后在热锅里加入清水，这时放入番茄，看着番茄在锅里一点点的融化，清水也逐渐变成诱人的红色，我拿起鸡蛋对着铁锅一敲，将顺势流下的蛋液带入锅中，在锅铲的搅拌下，蛋液在锅中形成了一个个蛋花，于是这最后的汤也做好了。
虽然在我做菜的过程中手忙脚乱，有时候甚至要求助于妈妈，但是结果是好的。通过这次做菜我真是体会到做母亲的不容易，而这顿午饭也变得非常美味。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇九
妈妈教我做了一道美食，就是土豆炖肉。我告诉大家步骤吧：
1、先把土豆洗一洗，再把土豆削好皮，削皮时我害怕削了手，所以不敢往刀刃拿，然后把土豆切成瓶盖大小。
2、洗肉，将肉倒进锅里焯一下盛出。
3、将油倒进锅里，放上葱、姜、花椒、八椒，将肉倒入翻炒，倒大约一勺酱油，让肉匀上色，倒肉时我不敢靠进，害怕崩了脸，我侧着身倒进去的。
4、再煮10分钟，把土豆倒上，倒土豆我就不害怕崩到脸上了，因为我有经验了。
5、盖上锅盖，再煮10分钟，等土豆又黄又面，肉红红的冒着油，一盘香喷喷的美食就做完了！
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇十
“哇，好香呀！”我看着盘子里我自己做的“珍珠饼”，非常高兴、自豪。
事情回放——
一个风和日丽的清晨，我把自己的任务完成后，决定让全家人尝尝我的手艺，这门手艺就是——做“珍珠饼”。
首先要准备食材，一个玉米、一些葡萄干、一个鸡蛋、一碗面粉、一碗水，食材准备好了，我都有些迫不及待了！
接着我要把玉米切成两半，我用力切，只听“噗嗤”一声，玉米里的一些溅到了我的脸上，想着自己豪言壮语也顾及不了形象啦！我想了一下过程，下一步就要开始把玉米粒。玉米粒一颗一颗的剥下来了！我发现玉米还真不好惹，你轻轻剥吧，剥不下来！你用力剥吧，汁又会溅你一脸，只能不轻不重的剥，吁——终于剥完啦，我又加了一些葡萄干，接着就开始磕鸡蛋啦。我打的满手都是鸡蛋液。我又试了一次，我成功了。我把面粉放进了碗里，倒了一点水。搅拌……用力搅拌……拼命搅拌……终于搅拌好啦，我把搅好的面放进了锅，往锅里加了一些油。整理成一个圆圆的饼，没过几分钟“珍珠饼”好啦，我非常高兴。
我吃起了香喷喷的珍珠饼，心里美滋滋的。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇十一
画有很多种，有山水画，有人物画，有花鸟画，但我今天要介绍的这幅画是不一般的，它是一道菜一一炒芋子。
画画和做菜是一样的，要做好准备工作，我们要先帮芋子洗洗澡。我打开水龙头，水像瀑布似的流入盆中，芋子沉在水底，像一名潜水运动员似的。我伸手把芋子捞起来，认认真真的把芋子上的泥搓洗干净。洗干净的芋子，立刻精神了许多。我再拿起几根绿色的大葱，也给大葱洗了个澡。
现在要开始作画了。我先把火打开，火苗像一位调皮的孩子不停地摇来摇去。我把锅放到液化气上，还没等锅里的水消失，我就迫不及待的把金灿灿的油倒入锅中，油好像一颗颗小子弹时不时让我射来，我左躲右闪，还是被射中，疼得我哇哇直叫。我站在离锅半米远的地方把葱射向锅中，葱被油一炸，立刻发出了扑鼻的香味儿。我把芋子的皮剥了，芋子露出雪白雪白的肚皮。我把芋子倒进锅里，拿起铲子，给芋子做了一个舒适的按摩。芋子们友好的融合在一起了，就像好朋友，你拉着我，我拉着你。我把酱油和鸡精放入盘中，搅拌后倒入锅中翻动。这个时候，我端起锅来了个鲤鱼翻身，将锅里的美味上下翻飞起来。过了一会儿，倒入一些水，等把水煮干了，一盘热气腾腾的炒芋子便大功告成。
再看看我，衣服上溅满了水珠，手也被油烫伤了。看来，生活当中无小事，煮菜也是一件不容易的事。我以后要多当妈妈的小助手，帮妈妈完成更多的画。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇十二
家里吃饭时，餐桌上多多少少都会有一道蔬菜杂烩，主角一般是西兰花，配角是香菇、胡萝卜等。在大人们熟稔的烹饪技术下，这道菜不仅色泽鲜亮且味道清淡可口，一上桌就会立刻成为光盘。而且这道菜啊，十分有营养：它不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且还有30多种酶和18种氨基酸，在蔬菜中的营养价值是数一数二的，因此我十分渴望学会做这道菜。
今天早上我走进厨房，发现西兰花、香菇、胡萝卜等蔬菜一应俱全，我迫不及待地拿起西兰花在水龙头下冲洗起来，然后把它剪成一小朵一小朵放入小苏打水中浸泡10分钟，这样农药就能基本被去除了。这时我又泡发起了香菇，接着又把胡萝卜切成了用于装点的小花状。准备工作做完，就等着下锅炒了。
眼见着快到午餐时间了，我拧开煤气灶，火苗像黄色的小蛇似地舔着锅底。我把色拉油小心翼翼地倒入炒锅，看着那丝丝冒着热烟的油锅，心中有点发怵，左手篮子里的西兰花就是不敢倒进去。这时妈妈鼓励的声音在耳边响起：“别怕，把火关小，再把菜缓慢地倒入油锅中，油就不会溅出来。”我硬着头皮手拿铲子，把西兰花、香菇都小心地扒拉到油锅里，“唰”的一声，仍有几滴热油溅到了我的手背上，我疼得龇牙咧嘴，但仍强忍着。这时妈妈在身后开始发号施令了：“放些食盐，再略略放点白糖，翻炒5分钟，加小半碗水，拿到了再盖上锅盖焖5分钟就可以起锅了。”我听着妈妈的指挥，手忙脚乱地完成了所有工序。转眼5分钟时间到了，我把西兰花炒香菇盛在了由胡萝卜小花点缀的瓷盘里。这朵朵绿花的中央，有一颗我刀刻的四角形胡萝卜花，磁盘的整个边圈摆放着橙色的胡萝卜，简直色香味俱全。
我把这道菜端上餐桌，大人们都竖起大拇指赞不绝口：“红花配绿叶，真有创意啊……”听着大家的夸赞，我的疲劳跑到了九霄云外，自豪感油然而生。这次学做菜让我感悟到，即便是我从来没有涉足过的领域，只要有心去学，就一定能有所收获。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇十三
要想学会做一道菜非常不容易，今天我就要向妈妈讨教，学会如何做一道菜：西红柿炒鸡蛋。这道菜虽然看起来听起来都很平凡，但学起来却一点也不简单。
妈妈告诉我做这道菜有两大步骤：第一大个步骤是炒鸡蛋；第二大步骤是加入切好的西红柿一起翻炒。别看只有两大步骤，可其中的细节一点也不能马虎。
首先，我要做的就是打鸡蛋。拿出三个鸡蛋，不管我怎么想办法，打的时候蛋壳都会一起流进碗里。这时妈妈走过来告诉我：“用鸡蛋中间部分敲击碗的边沿让鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离从蛋壳流出，动作一定要快、准、狠。”按照这样的方法我再试了一试，果然，再也不会出现蛋壳掉进碗里的情况了。接着，我拿起筷子，把碗倾斜大概三十度左右，筷子伸进蛋清和蛋黄里快速绕椭圆形，直到鸡蛋被打成金黄色的蛋液。
蛋液打好了，接下来要做的就是处理西红柿了。首先，要把西红柿洗干净，然后放在砧板上，拿起菜刀，把西红柿切成两半。再把西红柿平整的一面向上，稍微倾斜，用一只手扶稳，另一只手握住刀向西红柿切下去，将已经被切成两半的西红柿再一分为二。
切完西红柿后，就要开始下油锅炒鸡蛋了。我先往锅里倒了一点油，等油稍微热一些了，锅中有些许白烟冒出来的时候，再端起盛有蛋液的碗，把蛋液倒入锅中。起初，蛋液刚入锅时非常平静，什么反应也没有；过了一会，蛋液四周满满地卷了起来，好似一朵刚刚开放的花儿。看着蛋液一点点发生变化，我便拿起筷子在蛋液里一顿“乱搅”让已经凝固的蛋液变成块状，等它到了七八分熟的时候便可以出锅了。接下来就要开始炒西红柿了，我本以为炒西红柿就和炒鸡蛋一样简单，可谁成想，我刚刚把西红柿放进锅里，锅里的油就跟烟花一般“噼里啪啦”溅了一地，我连忙把火关小，加入鸡蛋，继续翻炒1到2分钟，再加入一小碗的水，盖上盖子焖一会等到水煮沸，揭盖加入一小勺的盐帮助调味和收汁，再盖上锅盖焖一会。如此，一道美味的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
一道看似简单的西红柿炒鸡蛋要经过那么多步骤才能出锅，那平时，妈妈每天要做那么多菜给我们吃该多辛苦呀，以后我一定要多帮妈妈做家务，成为妈妈的小帮手。
学做一道菜的心得体会（优秀14篇）篇十四
我非常喜欢吃西红杮炒鸡蛋，今天我在爸爸的指导下学烧西红杮炒鸡蛋。
我先备好了三个西红杮、三个鸡蛋。我把洗好的西红杮放在菜板上，小心翼翼地拿起刀，把每个西红杮切成四瓣，每瓣切成四块装进盘里，这一步算是完成了。第二步是打鸡蛋，我将鸡蛋往碗边上用力一磕，鸡蛋壳裂开了一个口子，我用手掰开鸡蛋壳，可是我用力的方向没控制好，手捍到了蛋黄。我又试了第二个、第三个鸡蛋，终于成功了。然后，我在鸡蛋里加了少许盐和味精，用筷子捣匀，那筷子敲打碗的声音特别动听。
终于开始炒鸡蛋了，我把油倒入锅里，打开煤气灶，等油开始冒烟的时候，把鸡蛋倒进锅里，鸡蛋慢慢凝固并变成了金黄色，看起来就像一朵绽放的菊花。之后我用铲子把鸡蛋翻了一个面，烧好后把炒好的鸡蛋装在盘子里。
现在开始烧西红杮，在锅里再加点油，开大火，等油温高了以后，把西红杮倒入锅里。锅里瞬间啪啪啪地炸开了，我都被吓傻了，直往后退，爸爸说：没关系，最多炸几秒钟，不用怕。我听了爸爸的话点了点头，继续靠近锅边翻炒西红杮，然后加了一点盐、糖、味精，等西红杮变软变糊后，再把前面烧好的鸡蛋倒进锅里一起炒，不一会儿，西红杮炒鸡蛋终于大功告成了。我忍不住尝了一口，那甜味一直甜到了我心里，回味无穷，太好吃了。
看着这盘自己烧的西红杮炒鸡蛋，我擦了一下头上的汗，感慨道：看起来非常简单的西红杮炒鸡蛋，做起来还真不容易，真是小事中蕴含着大学问啊！