心得体会是一种思考和思考的过程,可以帮助我们更好地认识自己。心得体会范文中的论点和观点可以为我们撰写自己的心得提供借鉴。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇一
红烧肉是一道口感极佳、酥烂入味的传统中华美食,也是家常菜中的一道重头戏。而学做红烧肉,是每个家庭主妇或者散户都必须具备的基本技能。我也是一个喜欢做菜的人,今天就和大家分享一下我自己在做红烧肉的过程中,学到的一些心得体会。
第二段:准备工作。
首先,在进行真正的烹饪之前,我们需要做好一些准备工作。在选料方面,要选择猪肉五花或者猪后臀肉,这种瘦肉、肥肉相间的部位肉,做出的红烧肉肉质才会更加鲜嫩可口。其次,要进行切块和焯水等前置工作,以使调料更好地渗透入肉质中。在炖制过程中,还需要根据个人口味和口感调配适量的调料,如老抽、生抽、糖、姜、葱等。
第三段:火候掌握。
烹饪中最关键的要素之一便是火候的把握。在做红烧肉时,需要将猪肉和各种调料炖煮一段时间,以便使其吸收调味汁,口感更加浓郁。但是,如果火候把握不当,不仅会影响红烧肉的口感,还可能使其煮的时间过长而影响营养成分的损失。因此,要根据肉质大小和个人口感,仔细控制火候,时刻监测肉质的状况,及早进行调整。
第四段:小细节的处理。
作为一道家常菜,红烧肉的制作相对来说还是比较简单的,然而,一些细节却能够对其口感产生十分重要的影响。比如,在焯水时按照顺序先放姜片和葱段,可以去除腥味;在调料选择时,适量加入冰糖可以使菜肴更加甜润香浓;在肉质软烂时,可以将火候调至中小火,加入适量的水,然后再加入辣椒粒或花椒,能够让菜肴更加醇厚美味。
第五段:结语。
在学做红烧肉的过程中,我最深刻的一点体会就是,每一个步骤和每一个细节都会影响到最后的菜品口味。只有当我们真正将所有细节把握到位,才能够做出口感和味道都十分出色的红烧肉。最后,我想说的是,在生活中学做红烧肉不仅是为了充实我们的生活,更是让我们更好地体会和传承中华饮食文化的一种方式。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇二
学做红烧肉,首先需要选好猪肉的部位,用宜梅或者五花肉。切块时要注意大小均匀,以免炖煮时煮得不够熟或太糊。然后将肉块放入锅中煮水焯水一下。接着将焯水好的猪肉块捞出沥干;用开水洗净锅底油渍,准备开始烧烤猪肉了。
将锅加热至中小火加热,然后放入食用油,加热至油温微热。将猪肉块放入锅中,煎至两面微黄,煎炸过程中要不断翻转翻动,以免煎糊。煎炸后的猪肉块捞起备用。
热锅中加适量大葱姜蒜爆炒,放入适量白砂糖,翻炒至糖溶化变为棕色,即可加入翻炒好的肉块,调入适量老抽生抽继续翻炒,使肉块均匀沾满酱汁。随后,加入适量清水,放入料酒、八角、香叶和冰糖。用大火煮沸后转小火炖煮约一个小时至猪肉变软烂入味即可出锅了。
学做红烧肉,我深刻体会到选择好的猪肉部位非常重要,好的猪肉才能做出美味的红烧肉。同时,在炖煮的过程中要注意火候的掌握,既要煮得烂入味,又不能煮成糊状。炖煮前需先焯水,这样可以去除血水等杂质,使煮出的红烧肉更加美味。另外,在加调料的过程中,糖要慢慢炒化,色泽才会更好,炒糖时要保持温度适中,以免炒糖过程中糖溶化得不均匀。最后,在炖煮的过程中,要不断翻煮,使肉块入味均匀。总的来说,学做红烧肉需要耐心和细心,只有在细节上下功夫,才能做出口感鲜嫩、色泽红亮的红烧肉佳品。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇三
红烧肉是一道经典的中国菜品,口感鲜香,肥而不腻,深受人们喜爱。我在学做红烧肉的过程中,不断摸索,积累了一些心得体会,希望能与大家分享。学做红烧肉让我懂得了耐心和细心的重要性,也让我体会到了烹饪所带来的乐趣。下面我将从选料、烹饪技巧、调味品搭配、火候掌握和口感调整五个方面,为大家总结一下我的心得体会。
首先,选料是制作红烧肉的关键步骤之一。选择肥瘦相间的五花肉,能够更好地保持红烧肉的鲜嫩口感。同时,挑选新鲜的姜片和葱段,增加红烧肉的香气。此外,选料的时候要注意猪肉皮的厚度,太厚的皮容易影响口感,而太薄的皮烧煮时易糊焦。因此,选用适中的猪肉皮,能够制作出更加美味的红烧肉。
其次,烹饪技巧是制作红烧肉不可忽视的一环。在煮猪肉前,先用沸水焯水,能够去除猪肉中的杂质和腥味,使红烧肉更加干净美味。接下来,将焯水后的猪肉切块,再与调料一起炖煮,这样可以让猪肉更加入味,同时还能更好地保持猪肉的鲜嫩口感。炖煮时要保持火候适中,过高的火候容易使猪肉变硬,而过低的火候则会延长烹饪时间,影响猪肉的口感。
调味品搭配也是制作红烧肉的重要环节。我们常用的调味品有酱油、料酒、冰糖、盐等。合理的搭配能够让红烧肉更加鲜美。酱油能够提供颜色和咸味,料酒则能去腥增香,冰糖则能增加甜味和光泽。在调味的过程中,要根据口味适量调整,以免过于咸腻或过于甜腻。
火候的掌握是制作红烧肉关键的一步。煮猪肉的时候,先用大火煮沸,然后转小火慢慢炖煮,这样能够让红烧肉更加入味。炖煮的过程中要时刻观察火候,及时调整火力,控制烹饪时间。炖煮时间过长,猪肉容易崩溃变烂;时间过短,猪肉则会十分韧劲。只有在火候掌握得当的情况下,才能制作出颜色鲜亮、口感酥烂的红烧肉。
最后,口感的调整是制作红烧肉的关键之一。如果发现红烧肉口感过软,可以适当提前捞出,减少炖煮时间。如果发现红烧肉口感过硬,则可以延长炖煮时间或者用小火慢炖。此外,还可以根据个人口味,加入一些蔬菜或豆腐,增加红烧肉的层次感。
总之,学做红烧肉是一项需要耐心和细心的过程。通过这个过程,我不断摸索,积累了一些心得体会。从选料、烹饪技巧、调味品搭配、火候掌握和口感调整五个方面,我总结了一些经验。只有不断尝试和探索,才能够制作出美味可口的红烧肉。希望大家也能够通过学做红烧肉,享受到烹饪的乐趣和美味。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇四
烹饪是一门艺术,也是一种传承文化的方式。作为一个留守儿童,我曾经感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞与无助。然而,通过学习烹饪,我逐渐发现肉食红烧这一家常菜肴背后蕴含着深厚的文化内涵。红烧肉在我家乡的传统菜系中占有重要地位,这让我想到了回到家乡,借助烹饪这个方式,重新认识和传承家族的文化。
第二段:红烧肉的历史渊源。
红烧肉有着悠久的历史渊源,可以追溯到东汉末年。这道菜肴选用五花肉为主材,搭配独特的调料,通过煮、炖等烹饪方式,完美呈现出红亮、酥软、色香味俱佳的特点。据说,红烧肉本来是皇室宴席上的珍馐美味,随后流传到民间,成为餐桌上家常菜的代表之一。通过了解这些历史渊源,我深感红烧肉不仅仅是一道美食,更是一种文化的传承。
虽然我之前没有亲身参与过红烧肉的制作过程,但通过观察和学习,我开始了解红烧肉的制作方法。首先,我需要选购新鲜的五花肉,并将其切成适当大小的块状。其次,我需要掌握炒制的火候,保证肉块金黄酥脆。最后,我会用特制的调料将肉块炖煮,使肉质酥烂入味。在尝试制作红烧肉的过程中,我深刻认识到了烹饪的艺术性和技巧性。
第四段:烹饪带给我的体会。
在烹饪红烧肉的过程中,我领悟到许多人生道理。首先,烹饪需要耐心,不能急于求成。红烧肉的烹制需要慢慢炖煮,让肉质完全入味,这需要时间和耐心等待。其次,烹饪需要细心,不能草率从事。每一个步骤都需要认真细致地操作,才能制作出口感鲜嫩、滋味浓郁的红烧肉。通过烹饪,我学习到了如何真正用心去做事,而不是敷衍了事。
第五段:烹饪带给我对家的思考。
烹饪红烧肉不仅让我体会到了烹饪的快乐,也让我思考到了家的意义。家并不仅仅是固定的地方,而是一种感觉,一种情感的纽带。无论身在何处,通过烹饪红烧肉这样的家常菜品,我可以感受到家的温暖和亲情的浓厚。同时,我也意识到了在留守儿童群体中,家庭教育和传统价值的传承至关重要。烹饪红烧肉这一家常菜肴,使我深刻体会到了家的力量和文化的魅力。
总结:通过烹饪红烧肉,我加深了对传统文化的理解和认同。作为一个留守儿童,烹饪不仅仅是满足口腹之欲的方式,更是一种连接家庭、感受亲情的方式。通过烹饪这一传承文化的方式,留守儿童可以重新认识到家的意义和价值,从而更好地面对生活的困境。烹饪红烧肉不仅仅是制作一道美食,更是一次心灵的洗礼和文化的传承。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇五
红烧肉作为中国传统菜品之一,在家庭中备受喜爱。然而,要做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧肉并不容易,需要掌握一定的烹饪技巧和心得体会。在我学做红烧肉的过程中,我踩了许多坑,但也渐渐积累了一些心得,现在我将和大家分享我的学做红烧肉心得体会。
第二段:选择好的肉材。
制作红烧肉的重要一环是选择优质的肉材。在市场上,我们可以选择五花肉、猪肚肉、猪蹄筋等部位,而五花肉是最为常用的材料。在选购时,要选择纹路分明、肥瘦相间的五花肉,这样做出的红烧肉肥瘦适中,口感更好。同时,选择新鲜的肉材非常重要,可以通过观察肉的颜色、气味和弹性等方面进行判断。选好了好的肉材,红烧肉的成功率也会大大提升。
第三段:掌握好火候和时间。
制作红烧肉的过程中,火候和时间的掌握是关键,对整个菜品的味道起着决定性的作用。首先,选用宽几肉切块,将肉块煮沸水中,可去血水、气味。接着将沥干的肉块用油过一下锅,翻煎两面。这个过程可以使红烧肉的味道更加香浓。接着放入适量的热水,开始煮肉块,以中小火慢慢煮。在炖煮过程中,可以尝试多次翻煮,这样肉质更加酥软。总之,根据经验,40分钟至1小时的炖煮时间是较为理想的,可以将火候掌握得更好。
第四段:加入适量的调料。
除了火候和时间的掌握之外,适量的调料也是制作红烧肉过程中不可忽视的重要因素。红烧肉的调料中,典型的有酱油、糖、料酒、精盐、姜片、蒜粒等。其中,酱油是红烧肉的主要调料,可以带来独特的颜色和味道。要掌握调料的用量是需要经验的,过少调料会导致味道淡而无味,过多则会影响菜品的口感。在使用调料时,可以根据个人口味适当调整,增添一些个人喜爱的调料,如味精、香菜等。经过多次尝试和琢磨,掌握适量调料的方法,使红烧肉的味道更加美味。
第五段:注重细节和个人创新。
在学习做红烧肉的过程中,我发现注重细节和个人创新是做出美味红烧肉的关键。在操作时,如爆炒、炖煮时火候把握好,增加肉块的鲜嫩口感。另外,在使用调料时,可以适当地加入葱姜蒜、八角、香叶等增加菜品的香气和口感。我还尝试过在炖煮过程中加入一些土豆和胡萝卜,使得红烧肉更加丰富和营养。在制作红烧肉中,从细节入手,不断探索和创新,可以使红烧肉更加出彩且与众不同。
结尾段:
通过学习做红烧肉的过程,我积累了一些有关制作这道菜品的心得与体会。在选材、掌握火候和时间、调料使用和注重细节和创新等方面,我不断摸索和实践,逐渐取得了比较满意的效果。通过不断的尝试和完善,红烧肉已经成为我家中一道备受赞赏的美味佳肴,也让我对烹饪这个领域产生了更浓厚的兴趣和热情。学做红烧肉的道路上,还有很多要学习和提高的地方,但我相信只要坚持不懈地努力下去,红烧肉的味道会越来越好,同时也能够不断提升自己的烹饪技巧。
(注:本文示例仅供参考,可以根据实际情况进行修改和调整。)。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇六
第一段:引言(150字)。
红烧肉是中国烹饪中的一道经典菜肴,深受广大人民喜爱。红烧肉的烹饪过程很讲究,需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我学会了做红烧肉,并为家人做了一次,今天我想分享一下我为家人做红烧肉的心得体会。
第二段:准备与调味(250字)。
在做红烧肉之前,我准备了一些食材和调味料。首先,我选择了猪肉五花肉,这是制作红烧肉的常用主料,其肥瘦相间的口感能让肉更加鲜美多汁。然后,我准备了一些葱姜蒜和干辣椒作为调味品,用于提味和增加香气。此外,我还准备了一些酱油、糖、料酒和鸡精等调料,用于调制红烧肉的汁料,使其味道更加浓郁。
第三段:烹饪步骤(350字)。
在做红烧肉的烹饪过程中,我按照以下步骤进行。首先,我将猪肉五花肉切成块状,然后放入沸水中焯水,以去除油腥气和杂质。接着,我将锅加热,加入少许油,将葱姜蒜和干辣椒炒香,以提升红烧肉的香气。然后,我将焯水过的猪肉块放入锅中,翻煎至表面微黄。接下来,我加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精,淋入足够的清水,待水开后改小火慢炖。最后,我会根据个人口味调整调料的用量,使红烧肉更符合家人的口味。
第四段:心得与收获(300字)。
通过为家人做红烧肉,我不仅学会了这道经典菜肴的制作方法,还体会到了其中的乐趣和让人满足的感觉。首先,红烧肉的烹饪过程需要耐心和细心,每个步骤都需要用心去做。我发现,只有保持细致入微的态度,才能烹饪出色香味俱佳的红烧肉。其次,为家人做红烧肉也是一种表达心意和情感的方式。在家人品尝到我亲手制作的美味佳肴时,他们的笑容和赞许是那样的珍贵和满足。最后,通过这次经历,我更加体会到家人的重要性和对他们的疼爱。每一道我亲手烹制的菜肴都是对家人深深的爱的表达。
第五段:结论(200字)。
总的来说,为家人做红烧肉是一次有意义的经历,让我收获了很多。除了学会了红烧肉的制作方法,我还体验到了烹饪的乐趣和表达爱意的愉悦。通过为家人做红烧肉,我不仅满足了他们的味蕾,也加深了彼此之间的感情。我相信,只要用心去做,用爱去味道,为家人做红烧肉不仅是一种手艺,更是一种情感的传递和家人关系的维系。我会继续努力提升烹饪水平,为家人带来更多美味的菜肴。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇七
无论是初学走路的小孩子,已经上班工作的大孩子,满头白发的老孩子,提到红烧肉,谁不是嘴里立刻就生出一种肥而不腻的感觉。
把花椒、香叶、大料、冰糖、细盐、花椒和切成块状的、肥而不腻的五花肉,用高压锅炖上一会儿,出锅之后,撒上细盐葱花调下味儿,单看那红扑扑的小脸,就够咽上三口以上的唾沫了,何况是,用筷子“抢”了似的往嘴里塞呢!
我对别的食物都不是那么“宠爱”,唯独对红烧肉情有独钟。和它的第一次邂逅是在儿时。那时很晚,我的父亲一时兴起,下厨为我做了梦寐以求的红烧肉。可能是因为他难得下厨一次,做了一道硬菜。我由于好奇,一直在父亲旁边,紧跟不舍,看着他做菜。父亲做别的菜时我从来没有这样过。虽然很困,但我也强忍睡意。
只见,父亲先用冷水把切好的五花肉煮了一遍,还放了一些“酒”,我好奇的问父亲:“爸爸,你放酒干什么呀?”“那不是酒,是用来去腥的料酒。”爸爸对我解释。“哦,原来如此。”我天真说。父亲什么都没说,只是笑了笑。
父亲把我五花肉捞了出来。父亲把煮好的五花肉放入了高压锅中,放入了许多大料和料酒还有水。
“爸爸,可以吃了吗?”
“爸爸,这回总可以吃了吧!”
“快了,快了,不要着急,这些足够你吃的。”父亲回答。
一会儿就出锅了,我的眼睛一眨一眨。听到这个好消息,马上就特别精神。但不幸的是,爸爸说:“等一下,我再调个味儿!”我的脸顿时就落了下来。但是很快就好了,我用手捏了一个,特别的烫。着急的连筷子都忘拿了!
盘子里的红烧肉被一抢而空,不得不说,红烧肉太好吃了。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇八
说起红烧肉,人人肯定都吃过,但是不同的家里烧的红烧肉的味道是不一样的。今天,我就品尝了各种各样的红烧肉。
开始了,同学们拿出了一盘盘形态各异的红烧肉放在了桌上。我心想:到底哪盘会最好吃呢?会不会每一盘都不好吃呢?好想快点吃吃看。突然,老师叫到:“开始吃吧!”第一盘是小项的,我们纷纷上前去尝了一块,只见同学们连连叫道:“咸!咸!,”听着这一声声叫声,我也紧张起来,我到底是吃还是不吃呢?我突然想起“耳听为虚眼见为实”这句话,我就走上去大胆的吃了一块。果然,并没有那么咸,只是稍微咸了一点。
最好吃的要数小王的了,我走上前去,先闻了一闻,只闻见一阵香味扑鼻而来。我情不自禁的叫道:“香!真香!”我拿起筷子尝了一块,果然,要比任何红烧肉都要好吃。无论是味道还是样子都很好,简直是色香味俱全啊!
如果你也想自己亲手制作红烧肉的话就赶紧行动吧!我这里有一个做红烧肉的方案,你可以按着它做:
1、将肉在锅里煮一会儿;
2、将肉拿出并切成块;
3、将肉放进油里炒;
4、放盐酱油糖等调料
再炒一会儿就大功告成了,记得做好后要给朋友们品尝哦!
其实做红烧肉很简单,只要你勇敢去做就一定会成功。哪怕是失败也没关系,因为失败乃成功之母。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇九
俗话说“民以食为天。”,又说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”说明吃是很重要的。但我即使搜肠刮肚地想,会做的饭菜也不过十道,屈指可数。所以我趁妈妈做红烧肉的时候学一学。
到了厨房,刚好,妈妈正切葱和姜。我说:“妈妈,我来吧。”“行,你也做过那么多次了,小心点。”切完我把它们放在盆里后,一眼就注意到燃气灶旁另一个盆子,里面装满介于黑棕两色之间东西。我顺手拿起一根筷子戳了戳它,软软的。妈妈一回头,急忙制止:“那是红烧肉,别玩。”“什么?这是红烧肉!为什么是这颜色?”我大吃一惊,不过静下心来仔细看,与吃的红烧肉大同小异,并没有什么大区别。“这是用十三香、老抽、生抽、蚝油、料酒腌制的,就成这颜色了。”
妈妈打开燃气灶,对我说:“你不是要学么,你来做吧。”我打开抽油烟机,在锅里倒了点油。等油热了,端起盆把里面的肉,贴着锅沿倒了进去。锅里顿时响起”噼里啪啦“的声音。我从厨架上摘下锅铲,不时地翻一下。
几分钟后,妈妈指着盆说:“行了,加料吧。”我瞟了一眼妈妈指的盆子,是放我刚刚切的葱姜的盆子。除此之外,还有八角以及我深恶痛绝的花椒。我为什么不喜欢花椒呢,因为我每次吃得高兴时,突然嚼到一或两颗花椒,破坏了我的口感。但为了调味,也只好把它加进去。
倒进去之后,我开始爆炒起来。“噼里啪啦”,滚滚热浪扑面而来,让厨房成了火炉。我被热得汗流浃背,就在这时,妈妈说:“加适量的水。”我赶紧拿起一个碗跑到水龙头那灌水,倒进锅里,“噼里啪啦”的声音顿时小了下去。我拿锅铲翻了几下,便调成小火炖。锅里原本十分暴躁,调成小火后,一下子安静了许多。“可以了,过个三四十分钟,就能出锅了。”接下来时间里我不时翻一翻肉,以度过这较为漫长的时间。
终于可以出锅啦,我用锅铲把它们铲出来,放到盘子里,戴着手套端上餐桌。
哈哈,我会做的菜谱上又新增了一位新成员。
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇十
红烧肉是我们中华美食不可或缺的一道经典名菜,想想那鲜香软烂的红烧肉就不由得流口水。作为一名小吃货,我对红烧肉是喜爱有加,不但爱吃也想学着做。最近我看了一个综艺节目,叫《向往的生活》,我按照节目里红烧肉的做法,并细细揣摩,给家人们小露了一手。
红烧肉的具体做法随地域、口味等而千变万化。比如北京的红烧肉要肉大、分量多,上海的则要浓油赤酱,够黑够甜,而我决定把它们合二为一。
先是准备好食材,不做不知道,一做才知道做红烧肉需要准备的食材可真不少!有上好的五花肉、生姜、葱、蒜、冰糖,还有油盐酱醋等调料。万事俱备,就等开工了,第一次自己动手,我又紧张,又期待!
等锅烧热,先放入一点油,然后把切好的肉放进去,同姜、蒜一起用大火炒,为的是把肥肉里的油脂挤出去,这样吃起来就会肥而不腻,十分q弹了。接下来就是各种配料的主场了。抓一小撮盐,均匀地洒在肉上面,白花花的盐像下雪一样落在肉块上,瞬间就化掉了,把咸味深入到了肉里。然后放一些酱油、老抽提鲜上色,顿时红烧肉就变得鲜亮起来。肉在锅里煮着,发出咕噜咕噜的声音,就像上演着一台歌舞剧。锅是舞台,肉是主角,配料是它们的“粉丝”,一点点把肉捧红,让它们变得美味可口。最后加上冰糖,盖上锅盖,小火慢炖15分钟。可别小看这15分钟,这是红烧肉吸取“日月之精华”的时间,也是我做红烧肉成功与否的关键。我守在一旁,时不时看看锅里,又看看手表,觉得15分钟像15天那样漫长。终于,红烧肉可以出锅了,我撒上葱花,像欣赏艺术品一样看着自己的劳动成果。
只见一块块红彤彤的肉块上闪着亮晶晶的油光,中间点缀着嫩绿的葱花,让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块,“天哪!太好吃了!”肉质q弹,像踩在云朵上,好吃得要飞起来了!家人们都赞不绝口,连我那最挑食的妈妈都说好吃!
看着家人们把红烧肉一扫而光,听着他们夸我“长大了、能干了”,我真是太有成就感了,觉得“做”比“吃”更让我开心,以后我会学做更多的美食给家人们吃!
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇十一
我最喜欢吃红烧肉了,妈妈也经常做给我吃,说起来妈妈也很喜欢吃的。
过新年了,那天,我看见妈妈在厨房做饭,我想起了妈妈经常做给我吃的红烧肉,我急忙跑到厨房,开心的`对妈妈说:“妈妈,你教我做红烧肉吧!”妈妈摇摇头说:“不行,你还小,万一烫伤了怎么办?”
我说:“妈妈,我不小了,我已经长大了,应该可以学做饭了。”可妈妈还是不答应。“好妈妈,好妈妈,你就教教我吧!再说妈妈您也喜欢吃红烧肉,如果我会做了,那您不是可以享口福了吗?”经不住我的甜言蜜语,妈妈终于答应了。
我们要准备新鲜的猪肉(猪肉要带一点儿肥的,否则会不好吃的)、葱、姜、酱油、油、茴香、盐、水、糖、笋干和黄酒。先把猪肉切成一小块一小块的肉丁,切好后,把肉丁放在锅里煮熟,煮完,把肉丁从锅里捞起来,放在清水下面洗干净,再拿出三到四根的葱,把它切细,然后取下姜的一小部分,切成一片片的,最后就正式开始做红烧肉了。
打开煤气,把锅擦干净,把油放进锅里。等到油热了,先把姜和葱先放进锅里,再把洗好的肉丁放进锅里炒,炒个一两分钟,再放一小勺盐、一只小碗里的半碗水和黄酒,盖上锅盖,用大火烧十分钟。
十分钟后,把酱油、茴香和笋干放进去烧个五分钟,再把糖放进去,用小火慢慢的烧,烧到肉变成红色了,一阵阵的香味传出来,小小的肉丁好象穿上了一件件红衣服,就像在给我们拜年呢!这时,妈妈拿出一个漂亮的大盘子,把红烧肉勺进盘子里,香喷喷的红烧肉出锅啦!
我吃着自己第一次做的红烧肉,哇!好吃极了!
精选做红烧肉的心得(模板12篇)篇十二
七八岁时,看了电视上的那些大厨烧菜,我不禁心痒痒,也想做一盘菜给自己尝尝。
“嗯,做蛋炒饭?不好。煮鱼?也不好。还是烧红烧肉吧!”我想了一会儿后决定做一盘高难度的红烧肉,这样才能有挑战性嘛。于是我翻箱倒柜地从冰箱里找到生猪肉并放在一旁解冻,然后又拿出个小碗,做起我自己的特制“佐料”来。我先放了一小些酱油,之后倒醋,搅拌一下再放糖和味精,还有盐……我做好后用勺子尝了一下味道,不禁吐了吐舌头:“太咸了点,再加点醋吧!又太酸,加糖。”我七手八脚终于调好了味道后才真正开始烧红烧肉了。
我先把要切成块的猪肉在油烧出气泡时再放下去,瞬间油就溅了起来,我连忙抽回手,等到锅中肉的颜色变得金黄时就把肉翻了一下。“怎么烧糊了?算了,烧糊了,将就着吃吧。”我有一丝失望,但菜总要烧完吧?于是我将“秘制佐料”一股脑全倒了下去,佐料一下子漫过了猪肉。“嗯,盖上烧一会儿就可以了。”我信心满满的盖上了锅盖。两分钟后我打开了锅盖,又搅拌了一下就把菜端到了桌上。
“这个‘水煮鱼’不好吃,水和醋之类的佐料太多。”妈妈夹了一块尝了尝说。“这是红烧肉!”我争辩着说。
“红烧肉就红烧肉,下次努力点,做盘真正的红烧肉,”妈妈说“这次失败了就再做呗!总会成功的。不过这是你做的,功劳都是你的,我们要吃光光!”
烧菜不好可以重来,做事失败了也可以重来。愈战愈勇,面对挫折可以这样。第一次烧菜的经历让我受益匪浅。