最新面点岗位的演讲稿(汇总8篇)

时间:2023-08-30 作者:念青松最新面点岗位的演讲稿(汇总8篇)

演讲作为人类一种社会实践活动,它必须具备以下几个条件:演讲者、听众、沟通二者的媒介以及时间、环境。好的演讲稿对于我们的帮助很大,所以我们要好好写一篇演讲稿那么下面我就给大家讲一讲演讲稿怎么写才比较好,我们一起来看一看吧。

面点岗位的演讲稿篇一

大家好!我叫xx,今年xx岁,xxxx毕业,来自xxxx处。感谢行里给我这次学习和锻炼的机会,使我有幸面对机遇,迎接挑战。

从xx年xx月毕业至今,我在x银行已经整整工作xx年了。xx年间,通过不断地学习和实践,自已的理论水平、业务技能得到了明显提高。同时通过学习和实践,也使我的人生观、价值观有了很大转变,由安于本职工作到勤奋学习,积极、主动地开展工作;由趋于守旧到敢于创新、勇于开拓;由一味地侧重理论知识的学习到学以致用,以学习促工作,以工作促学习。期间每一个过程都蕴含了行里领导和各位同事对我的支持和帮助,同时也倾注了自己辛勤的汗水。

在多年的工作和学习中,我深深地体会到,只有不断学习、应用、再学习,实践、认识、再实践才能使自己各方面的素质不断提高,每一次提高的过程都深深鼓舞和激励着我,以更加饱满的热情投入到新的挑战中去。同时,我也深刻地体会到,挑战和机遇对于个人进步的重要性。有了机遇,要善于把握机遇,没有机遇,要努力创造机遇。

第一,我热爱这份工作,愿意为这项工作付出本人最大的努力;

第三,我认为这次参加竞聘是锻炼自己的一次很好的机会,不管能否受聘,对自己都是一个提高。

竞争这一岗位,我认为本人具有以下优势:

一、具备丰富的工作经验。在从xx年跨入x银行大门以来的xx年时间里,我先后在不老屯营业所、溪翁庄分理处、檀洲储蓄所工作过,分别从事银行会计、储蓄等项工作。期间经历了商业银行的改革。在改革过程中,虽然工作程序和技术不断推除出新,但是在每一次新旧交替的过程中,我都能够很快地接受和适应。此外,通过长期与顾客打交道,我掌握了许多单纯依靠学习而得不到的工作方法和工作技巧。使我能够针对不同顾客,采取不同的工作方法,保证以最有效的方式开展工作。xx年的工作经历也使我逐渐能够跳出会计和储蓄等具体工作范畴,站在整体发展的高度认识工作,开展工作。我认为,有xx年扎实的实践和丰富的经验为基础,我一定会很好地担负起这一职务所赋予的各项任务。

面点岗位的演讲稿篇二

1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作,专业知识丰富,技术娴熟。

2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生。

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。

4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。

5、参加店内组织的有关培训,提高自身工作技能。

6、参加部门及班组例会。

岗位名称:面点主管

直属上级:行政总厨

管理范围:面点厨师

岗位素质要求

1、具有初中以上学历或同等学历。

工作。对业务精益求精,工作认真,一丝不苟。

季节特点,善于鉴别菜品的品质和口味。

5、掌握食品原料学,烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。

节的工作。

1、行政总厨完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

2、对酒店面点食品供应和面点食品质量负有直接责任,并负责与前厅的协调工作。

3、按时完成总厨师长下达的各项工作任务,并定期汇报。

4、对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。

5、负责收集顾客对菜点的反馈信息,汇总并制定整改措施,不断地研制、创新菜式,保持特色不变的基础上推陈出新。

6、负责竞争对手的商业调查。

7、负责厨房的定岗、定员、定编、定薪,核准厨师的考勤、工资分配,根据工作需要可随时进行合理调配。

8、负责对厨师的思想教育。

9、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。

10、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

11、协调行政总厨制定厨房的相关管理制度和奖惩细则。

12、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

13、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。

14、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

15、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。

16、按酒店统一规定作好厨房的安全管理工作,严格执行消防*作规程,预防事故发生。

17、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》,以便掌握良好的毛利率。

18、严格执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作。

19、负责厨房标准菜谱的制定,按《菜品价格核算标准》制定菜品价格,并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》。 20、控制厨房食品原材料、调料、物料等的出入库,负责厨房水、电等费用的控制,参加每月厨房财、物的盘点,达到酒店规定的费用指标。

21、负责填写明日采购计划,协调行政总厨解决临时发生出现的问题,始终保持原料的新鲜度,做好各种原料净料率的核算。

22、负责下属员工的仪容仪表和行为规范的管理。

工作流程及规范标准

(上午)营业前:

1、9:00—9:25 分到岗,换工装,整理仪容仪表,9:30分准时点名。(值班日早晨6:00上岗)

2、9:25—9:30 检查仪容仪表

3、9:30—9:40 参加每日早例会,接受当日工作任务。

4、处理昨日遗留的问题,研究上一餐客人对菜品的反馈信息。

(2)做好餐前准备工作

营业中:

11:30—13:30

1、包饺子、包子、手擀面等制作工作。

营业后:

1、13:00—13:30做好收档后检查及卫生清洁工作。

2、13:30—15:50 吃饭、休息。

(晚上)营业前

1、15:50—16:00 到岗,换工装,整理仪表仪容,点名。

2、16:00—16:10 研究上一餐客人对菜品的反馈信息及岗位存在的问题,接受当餐具体工作任务。

3、16:10—16:30 补充物料、调料及所需物品。

4、16:30—17:00 检查本班组餐前准备工作及当餐预定情况。

营业中

1、19:30—20:30 做好收档后检查及卫生清洁工作。

2、20:30 点名,总结当日工作。

一、岗位名称:面点厨师

二、直属上级:面点主管

三、管理范围:无

四、岗位素质要求

1、具有初中以上学历或同等学历

2、具有良好的思想品质,作风正派,严于律己,有较强的事业心和高度的责任感,热爱本职工作,认真负责,一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训及面点知识的培训。

4、有两年以上工作经验,熟悉一般面点的制作方法。

五、岗位职责:

1、服从主管的工作安排,出色地完成各种接待任务。

2、根据不同时期客人需求情况,协助主管修订面点菜单,在保证特殊不变的情况下,经常更换花色品种。

3、按照操作规程、质量标准制作各式面点。

4、综合利用食品原料,定量、定质、减少损耗,降低成本。

5、严格执行食品卫生法规,做到面点产品质量好,出品快。

6、严格按《标准菜谱》执行,做到面点产品质量好,出品快。

7、节省能源,水、电、气等要及时关闭。

8、负责本岗位范围内的环境卫生,特别是钻板、刀具、各种设备的卫生及时清洗。

9、负责本岗位范围内设备、设施的维护保养,发现问题及时上报。

10、按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作,严格按规定程序操作,预防各种是事故发生。

面点间岗位责任制度

2、不适用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原料。面点用的禽蛋,要先清洗毒后方可使用,不用变质散黄蛋或破损蛋,使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。如出现以上不合格,按过失扣当事人50-100元。

4、制作人员应穿戴干净的工作服、帽子、围裙、造作前应彻底洗手消毒。

5、面肥(引子)不得变质、发霉、有异味的发面缸、点心模子认真洗刷,保持清洁,做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等腰符合卫生要求。

6、主食、糕点等要以销定产,存放糕点应有专库,做到通风、干燥、防尘防蝇防鼠。用奶油、含水分较大和带馅的糕点入冰箱,并做到生熟分开保存。剩余原料要摊开放在阴凉通风处保存。

7、裱花蛋糕应在专间内进行,用具、工作台、容器等要专用,严格消毒,专用冰箱冷藏。

8、工具用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用,成品放入清洁的食用橱柜,做到防蝇、防尘、防鼠。

10、冰箱定期洗刷,成品与半成品分开,蒸箱每日清洁干净,做到无残渣油垢。

一岗位技能 2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。5具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。

二岗位职责 1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。2根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准 保 证面点质量和及时供应。7做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。8积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。原则上每月提出一至二个新创意。

9有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。

三标准与要求 1按照餐厅面点质量标准执行。2根据面点的经营要求按用途、规格区别品种对所需出加工原料进行分档、切割处理。3根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工。4将构成面点的各种配料按规格、配置标准分品种分别放置。5运用厨房既定标准的调味品按既定味型标准对馅料等准确调味并避免菜品相互交叉污染。

6根据面点的质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。7对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一。8清点、加工过程中使用的原料、餐具确保以上原料及卫生用品清洁卫 生。9须在经营前制备的面点必须提前完成。接受顾客订单后要及时烹制、装盘出品。10掌握面食出品时间调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。11经营后剩余面食要妥善保管。

四工作流程 开市前 1清点冷藏、冷冻箱检查所用设备的卫生及安全情况备好待烹制加工的原料。准备好用具和盛器。

2合理利用砧板分档、切割、归类的原料进行馅料的切割加工。3按面食的具体要求区别品种按照馅料的切割加工。

4按面食的质量要求配齐相关原料加工种类面团在内操作规程加工成各式皮胚。5按面食的质量要求配齐相关原料准确调味控制好火侯制作成馅料等。6按面食的质量要求及操作规程准确利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。7根据面点的质量要求选择合适的熟制手段对半成品进行煎、煮、蒸等方式的熟制处理备足待用合理放置。8好装饰物如纸、垫、搂、糖粉等。清点必须的餐具、用具并将其清洁、整理、归位。9清理、清洁工作区域清运垃圾。

开市中 1接受顾客订单后根据走菜的节奏或顾客需要将待烹制的点心及时制熟装盘、装饰出品。并严格按订单数量发货。确保成品的咸度适宜。2接受顾客订单后根据热菜走菜节奏或客人需要将已烹制好的面点装盘、装饰出品。制熟手段要按点心质量标准选择。严格按订单数量发货。

3经营中随时清点所备面食及饰物以便及时准备或告知传菜员估清面点品种。4开餐结束后将剩余面点、馅料、皮胚、面团等妥善保管保证质量以备利用。5清运垃圾清洁工具、设备清理工作区域清点冷藏、冷冻柜。

面点岗位的演讲稿篇三

我叫xxx,今年xx岁,20xx年毕业于xxx,在校期间就读电气自动化专业,毕业以来做过电气设计,电气自动化检修,及电气设备的质量检验等工作,曾在广东华德利电气公司做到质检工程师的职位。我相信不管做什么工作,只要你用心去做,全力以赴总会有所收获的。根据公司岗位调整制度,响应人事制度改革需要,我们积极参加这次岗位应聘演讲,我今天发言内容主要围绕以下三个方面加以阐述。

同行能手请教,实现了三转变,即从不会到适应的转变;从适应到胜任的转变;从胜任到行业能手的转变。四是具备勇于创新、不断探索的思想水准。知识是无止境的,我是一个善于学习、善于总结、善于提炼新规律的思维性女孩,我不断加强业务知识学习,熟练掌握油库的各项作业流程,积极探索工作中的新思路、新方法。

如果这次我能竞聘成功,我保证在以后的工作中做到如下几点:一是对照经营部员工工作职责,不断加强自身学习。尽快熟悉工作对象,制定工作计划,明确各项目标,掌握该岗位应具备的业务技能,力争开好头、起好步,早在工作末端见成效,不辜负组织的重托和领导的厚爱。二是继续发扬求真务实的工作作风,谦虚谨慎,能吃大苦,耐大劳,树立把工作当事业干的信心与决心。争取做到最好。

我是这次竞聘上岗的积极参与者,我希望通过竞聘获得成功。同时我绝不会回避失败,无论结果如何,我都能正确面对。我只是想通过这项活动向大家展示一个真实的“自我”。(谢谢大家!)

面点岗位的演讲稿篇四

下午好!

今天,承蒙你们的信任,给我这个演讲的机会,这让我内心充盈着激动和感动!回首我们一起走过的日子,难忘而美好,我深深地感受到了毓秀路小学这个集体的魅力所在:这个集体,温暖而和谐;这个集体,团结而求进;这个集体,富有朝气,富有希望!

过去的一年,我负责学校工作,工作中,我兢兢业业,唯恐稍有懈怠。在领导们、同事们的关怀、鼓励和帮助下,我逐渐成熟起来,逐渐成长起来。如果说,我在工作中还取得了一点点成绩,说实在的,有很大一部分功劳应该属于在座诸位。感谢你们,谢谢你们一直以来给予我的极大的信任、鼓励和帮助!谢谢!

能成为一名教育工作者,是有幸的。但是,我也深知,这是一项充满着挑战性的职业。随着新课程改革的逐步推进,现代教育技术的日益普及,学校教育真正走向现代化,作为教师,应当珍惜今天工作的机会,努力进取,不断成长。此次参与教务处主任的竞聘,就是要给自己增加一些压力。因为我知道:有了压力,才能激发更大的学习动力,才能有利于自己快速地成长为一名优秀的教师,进而为我校的工作作出自己应有的、更大的贡献。。

各位领导,各位同事!我深知:教务工作十分繁琐、任务艰巨、责任重大。如果我能得到你们的信任和支持,我将在上级部门和学校领导的指导下,围绕提高学校教育教学质量这一中心目标,从管理、服务两个方面做好工作。

其一、加强个人修养,练好基本功。担任学校中层管理人员需要有强烈的事业心和责任感,需要有较强的工作能力和工作艺术。我将不断地加强锻炼,自觉学习,维护学校班子团结,维护学校形象,团结一致,共同搞好工作,提高服务质量。力争在服务中显示实力,在工作中形成动力,在创新中增加压力,在与人交往中凝聚合力。

其二、明确职责,以大局为重。无论何时何地何事,都应当立场坚定,态度鲜明,不做墙头草。以学校的发展为重,对上做好建议者和执行者。按照规章制度办事,维护学校领导集体的.决定。遇到事情,不推诿,积极主动解决问题;对下做好代表者,以绝大多数群众的利益为重,敢于坚持,适时建议。

其三、加强组织建设,团结协作。教务处工作千头万绪,需要有一个强有力的集体,才能使工作做到有条不紊。要积极协调好教务处与学校其他部门的关系。日常工作要善于实行温馨的人性化管理,加强教导处全体员工的服务意识,合理处理好每天的日常事务。加强处室建设,做到各岗位既明确职责任务,又团结协作。同时,还要充分发挥教务处的协作作用,与其他部门形成合力,促进学校教育、教学工作健康、协调、持续发展。

谢谢大家!

面点岗位的演讲稿篇五

你们好!

下面我将竞聘副主管的想法,向诸位汇报一下。

我于20xx年5月22日入职望湘园,在经过企业系统化培训和领导的专业带教后,我的专业知识和实操能力得到了长足的进步!并获取了“20xx年10;11;12和20xx年1;2;3;5”等七个月度的“口味明星”称号;同时还多次被顾客点名为其烧制菜肴。

当然仅凭这些就想成为一个合格的主管是很难的。不仅要实干,他还得具备长远的目光,善谋略;拥有广博的知识和精熟的专业技能,以及高超的组织管理水平等。之所以选择竞岗,是因为,自认为有绝对的能力和信心胜任这项工作,并具备自身有利条件如下。

《一》我拥有正直的人品,我认为作为管理者人品至关重要,无能的领导顶多算个次品,而品行不正的领导,无异于危险品,企业的蛀虫。拥有正直的人品,在工作当中对待下属员工及处理工作事物,才会做到“不偏不倚”;才经得起利益的诱惑,不做出危害企业的举动。

《二》对企业绝对的忠诚;饱满的工作热情。一切以企业利益为重充满激情的出色完成各项工作任务,和企业共进退!

《四》能吃苦耐劳;端正严谨的工作态度。能在短时间高负荷的情况下,端正面对及认真处理细节问题,保质保量的完成工作。

《五》良好的人缘,有利于团队成员的亲密团结,提高配合作战能力。

对于一个优秀的领导来说,上述几点对他而言是皮毛。但对我来讲却是为数不多的优点,我明白自身的不完美,仍然存在着一些不足的地方,但我相信我会得到伙伴们得支持和信任。就此事而言,我认为自身不足的地方主要在于以下两点。

《一》目前的专业技能水平不是很高。

《二》处理各种突发事件的经验不够丰富。

针对这些不足之处,我想我以后会虚心向前辈及同行伙伴请教,留心观察周围伙伴的过人之处,加以学习。多做聆听者,细心分析,多看相关书籍丰富自己的知识,平常多协助各位伙伴完成各项工作,从实践当中获取真知。在处理突发事件方面,我会细心分析以前发生过的案例的发生原因和善后结果。寻找它们之间的共性和异性,努力发现隐患所在,防范于未然!同时多跟各位前辈伙伴交流,了解他们曾经经历过的案例,通过多种渠道了解各种应变方法!

房琐事。协助厨师长,传达上级指示,关心下属员工等。所以竞岗成功,是更大的责任承担,是更高的新起点而已。

最近门店针对顾客推行“出品承诺”取得了不错的效果,但在实施过程当中 我认为有以下几点问题有待改进。

《一》前厅后厨的沟通;无 专人全程跟单,造成漏单少做,仓促上菜。《二》切配,荷台等部门的配合度不够。《三》原材料散冻不彻底,导致出品质量下降和烹调事故的发生。其解决方法不外乎:对菜品的销售情况进行汇总分析及时与后厨沟通;早做准备工作,根据不同时段不同时间的热销菜,适时的做人员调整;服务员适当推荐制作时间较短的菜;全程派专人跟单,防止漏单少制;切配,荷台,炉灶人员在尊重对方的同时,相互呼应配合。荷台应细心观察炉灶动态,为烹调做合理安排;散冻及时彻底。避免炉灶临时人为散冻,影响操作及造成划油事故的发生。

说了这么多,不禁感慨万分,七年前的我绝对不能像今天这样站演讲台上谈吐自如。回忆往事,虽有欢乐但也经历了无数挫折和磨难。都没办法说清次数和程度了 ,但那些个挫折磨难却是我终身的财富。是它们让我懂得做人的道理,生活艰难。让我明白自身品德和过硬的技术,以及无畏的面对和事业的执着是不被行业淘汰的唯一保障!

在未来的一年当中,我会努力做好当下工作的同时,侧重于学习更高层次的管理知识和应变能力,加强自身的修养,协助上级做好工作,打坚实的基础。争取一年后走上竞岗厨师长的讲台 !

“ 给我一次机会,我会还你万分精彩”这是我永恒不变的竞聘承诺。我关注竞聘结果渴望成功,但更看重参与过程,我想我是否拔得头筹,都改变不了我对事业的执着,和对大家的尊重和热爱!祝大家身体健康,万事顺意;祝我们的望湘园明天会更好!

谢谢大家!

面点岗位的演讲稿篇六

[目的] 明确食堂厨师岗位职责,规范食堂厨师管理。

[范围] 适用于食堂厨师岗位。

[职责] 食堂厨师对本岗位职责实施负责。

[程序] 1.每天按质按量做好主副食品,保证职工们正常就餐。

2.每天负责做饭菜,要求做到热情周到,树立为职工服务的思想。

3.严格执行食堂和厂内各项规章制度,不断改进服务态度。

4.负责每天餐后环境卫生的打扫,做到桌面、地面清洁、工作间无异味。

5.积极听取群众意见,及时改正,更好地为员工服务。

6.严格要求自己,不搞特殊化。

7.搞好个人卫生,做到勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

8.节约水、电,气爱护各种炊具及食堂内所有设施。

面点岗位的演讲稿篇七

1、着装整齐,责任心强,严以律已,服从厨房经理的管理,熟悉本餐厅特色菜品的制作过程和要领,对炒锅组的工作全权负责。

2、依照餐前检查标准,检查本组员工的出勤、仪表、半成品加工、调料、料头、盛具、用具、设备、能源、打印机、卫生等情况,有问题及时解决,保证正常开餐。

3、检吃小吃、打锅、凉菜等处的酸辣粉、湿面、米酒、客人米饭、炒饭的米饭、高汤、锅底配料、火锅底料、开胃菜、油碟、酱汁等是否到位。

4、餐中根据工作需要合理调配本组员工或顶岗,看打印机是否正常工作,本组不忙时要协助其它岗位工作。

5、督导炒锅组员工在工作过程中保持良好的卫生状况。

6、对打荷、打锅处重点跟进,看是否按标准操作,是否正确分单,干锅的单是否盖章,有无出现遗漏等。

7、全面跟进炒锅组出品质量情况,并保证出品在规定时间内出堂,对加急或客人催要的菜要优先制作,对出品在色、香、味、形、温度、卫生、器皿等方面不合要求的菜杜绝出堂,并对责任人予以追究。 8、做好原材料的使用与保管工作。

9、做好对炒锅组员工的思想教育和业务技能培训工作,不断提高炒锅组各岗位业务水平。

10、对炒锅组所有的炉灶、冰箱、排烟、环保等设施设备的清洁保养工作负责,尽量延长其使用寿命。

11、收市时要对所属区域内的设备、用具及该区卫生和安全情况进行全面的检查跟踪,并检查调料收拣情况,严防有异物出现。

12、写好工作日记,向经理汇报当日工作情况。

面点岗位的演讲稿篇八

2、不适用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原料。面点用的禽蛋,要先清洗毒后方可使用,不用变质散黄蛋或破损蛋,使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。如出现以上不合格,按过失扣当事人50-100元。

3、台面、案面整齐清洁,无油垢,地面无泥水,炉台清洁干净。制作点心前将刀、案板、面棍、食品容器等清洗干净。如达不到以上标准扣过失50-100元。

4、制作人员应穿戴干净的工作服、帽子、围裙、造作前应彻底洗手消毒。

5、面肥(引子)不得变质、发霉、有异味的发面缸、点心模子认真洗刷,保持清洁,做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等腰符合卫生要求。

6、主食、糕点等要以销定产,存放糕点应有专库,做到通风、干燥、防尘防蝇防鼠。用奶油、含水分较大和带馅的糕点入冰箱,并做到生熟分开保存。剩余原料要摊开放在阴凉通风处保存。

7、裱花蛋糕应在专间内进行,用具、工作台、容器等要专用,严格消毒,专用冰箱冷藏。

8、工具用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用,成品放入清洁的食用橱柜,做到防蝇、防尘、防鼠。

10、冰箱定期洗刷,成品与半成品分开,蒸箱每日清洁干净,做到无残渣油垢。

11、食品盖要有专用,有正反标记,正反面不能混用,保持清洁。

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