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云南美食字云南美食字篇一
过桥米线是云南地区的名食，距今约有200年的历史，云南人经常将过桥米线用来招待远方的客人。凡是到过昆明的游客，在欣赏美景之余还会去品尝当地名吃——过桥米线。
过桥米线可谓是色香味俱全。刚刚做好的过桥米线，散发着诱人的香气，令人唾延欲滴。碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片，有翠绿的菠菜、豌豆尖和嫩黄色的鸡肉——那五彩缤纷的食物，更增加了我的食欲，让人唾延“万”尺。
过桥米线做起来也很简单。首先，将一盘切得很博得鸡、猪、鱼肉片及豌豆尖、菠菜、玉兰片和猪肝片先后放入有肥鸡和骨头熬成的汤中，为了达到保温效果，上面要放上鸡油。客户可以根据自己的口味，适量放一些辣椒油、香菜等调味料，然后将米线放入碗中，经过搅拌一碗香喷喷、五颜六色的过桥米线就大功告成了。
在平常，只要有机会我都会吃飘香万里的过桥米线。不管是饭店的还是自制的我都喜欢，吃了以后让人回味无穷。
过桥米线不仅色香味俱全，而且还有一个有趣的传说几百年以前，有一位穷书生为了考取功名，寒窗苦读。妻子每天要过桥给他送米线。有一次由于疲劳，他的妻子晕倒在桥上。等他醒来，他发现砂锅里的汤还是滚烫滚烫的，再放些调料烫一烫，更好吃了。后来，书生得了功名，就将这道饭取名为“过桥米线”。
品尝一碗过桥米线足以让你“乐不思蜀”。
云南美食字云南美食字篇二
觅一食，于终日繁忙中品食物的慰藉
昆明美食味道独特
无论你爱新奇或经典
阳春白雪下里巴人
昆明都能满足你的味蕾
觅一食——米线 (过桥米线、小锅米线、豆花米线)
云南人最出名的自然就是米线，将米线的吃法发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极，你在街上走，但凡有吃的地方，都会有米线的存在，米线的种类也是数不胜数，而且风味各异。
1.过桥米线
一碗过桥米线，是昆明人魂牵梦绕的乡愁，也是全世界游客到昆明首选的标配。过桥米线已有百多年历史，五十多年前传至昆明。云南米线最有名的莫过于过桥米线了，吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。
蒙自源过桥米线（国贸店）
地址：国贸沃尔玛旁边
推荐理由：逛超市不想吃肯德基可以选择这里吃米线和米饭套餐。买一份番茄牛肉过桥米线和一份红三剁米线，过桥米线有12小蝶加一大盘牛肉，各种配料在滚烫的大碗里很快烫熟了，汤有浓郁的番茄味很好喝。红三剁米线里有番茄毛豆和肉沫，汤底很浓。他家还有六种小菜佐料自助，味道不错。
美食地图
①桥香园过桥米线
地址：人民中路175号（近昆明走廊）
②老滇过桥米线（人民中路店）
地址：北京路147号
③建新园（金碧店）
地址：金碧路金碧广场（近正义路）
④雲故香（原桥香园翠湖店）
地址：翠湖南路4号
⑤云南人家
地址：宝海路146号
⑥蒙自源过桥米线（南亚第一城店）
地址：南亚风情第一城a1-f6-12铺
⑦桥兴园蒙自过桥米线
地址：华昌路27号
2.小锅米线
倘若食物被赋予了感情，小锅米线对昆明人而言不仅仅是一碗米线，一碗米线能承载多少情思，或许这米线的情思，源于它错过了多年而忽然邂逅的喜悦！
小锅米线玩的是一种方式，就是慢慢来、慢慢吃。讲究的是一锅一锅地煮，煮得不认真、时间不够的话、佐料不好、米线不好，它就不好吃。
三根葱云南小吃坊
地址：顺城购物中心b138、39室
推荐理由：韭菜花小锅米线是他家的特色，小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，画龙点睛加入云南曲靖的韭菜花，那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。
美食地图
①青和知味
地址：岔街十二中正对面（泰丽酒店）
②铁硼小锅米线
地址：吴井路131号塘子巷（地铁站d口）
③香合坊小锅米线
地址：盘龙区北京路延长线金江小区9-23号
④冬春小锅米线
地址：五华区金碧路363号云铜时代广场
⑤香食源小吃坊
地址：五华区新新西南商业广场旁
⑥寻云记
地址：五一路云端西路50号
3.豆花米线
大多数人一到昆明就四处寻找过桥米线，实际上虽说过桥米线算得上昆明最特色的小吃之一，但在昆明一定要尝尝地道的豆花米线。豆花米线就是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，以及肉碎。在这样的米线店通常看不到游客，通常食客都是街坊和会吃的本地人，所以虽然是街边小吃，却是寻找昆明味道的好地方。
工农兵豆花米线坊
地址：安吉巷自然坊旁
推荐理由：这家店很有意思哦，他们家的宣传招牌是相当伟大的爷爷时代的工农兵宣传画，店里还搞了一些文革时期的语录、画像，像是时光倒流的样子，很吸引顾客。这家的豆花米线，属于创新型的，也就是荤的那种，放了些肉帽子，就显得更加香浓一些，再加之辣椒、甜酱油等调料让你胃口大开，赞不绝口。
美食地图
①新迎传统豆花米线：
地址：盘龙区新安巷（官房大酒店对面）
②小桥豆花米线
地址：西山区前卫路（前卫小学对面）
③豆香园
地址：五华区龙翔街口（近新建设电影院）
④德盛桥豆花米线
地址：盘龙区拓东路德胜桥头
⑤小人桥豆花米线
地址：官渡区塘双路南站小学后
⑥芳草铺豆花米线
地址：盘龙区理工大学北门侧
米线，最昆明的味道，除了极具特色的过桥米线、小锅米线、豆花米线，还有羊肉米线，牛肉米线，炒米线，凉米线、焖鸡米线、爨肉米线、鳝鱼米线、叶子米线等等。只等你来发现了。
很多对昆明缺乏了解的游客，认为这里除了米线就是米线，其实，昆明的美食数不胜数，恐怕你敞开肚皮吃，短短几天时间也难以享遍美食。
寻一味——滇味 (汽锅鸡、火瓢牛肉、石屏豆腐、野生菌、炸昆虫)
从正统的中原体系上讲，中国有8大菜系，云南滇味则属于小众的边缘美食之一，它的范围也很大，它是26个民族菜肴的总和，特别是与地域、气候相关，形成了不同的风味。
滇味最大的特点还在于独占特有的好食材，在特有物产方面独树一帜，凭借着最棒的原材料，不玩手法也能做出最棒的美食；滇味因为独有的原材料，使得自己很不一般，让外地吃货大吃一惊的东西很多，吃鲜花、吃野生菌、吃各种昆虫、吃大毒草、吃各种生肉，成为一个独立的奇异美食王国。
1.汽锅鸡
汽锅鸡的做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。
福照楼（锦江店）
地址：北京路98号锦江大酒店1楼
推荐理由：滇菜排名第一，云南特色菜老字号代表，味道正宗，环境优雅。在云南，上了岁数的人去吃汽锅鸡，会说去培养正气，也就明白了，店堂里挂着浩然正气的墨宝不奇怪了。 汽锅鸡是必尝的，每个老店的口味均不同，这里的略油，色泽金黄，全靠蒸馏。鸡汤还是浓郁的，鸡汤还是真材实料的。
美食地图
①滇味园
地址：吴井路79号
②五十年老昆明传统滇味酒楼（丽苑路店）
地址：丽苑路109号（区政府右侧十字路口）
③1910火车南站
地址：后新街8号（近第一人民医院后门）
④滇味家园
地址：盘龙路17号（近昆明市委大楼对面）
⑤本色滇味餐厅（龙宇店）
地址：桃源街豆腐厂4号龙宇大厦1楼
⑥春城花园酒店花园滇味餐厅
地址：人民西路449号
2.火瓢牛肉
保山，位于云南省西南部，除了我们熟知的腾冲、温泉、火山、大救驾之外，还有一张响当当的名片——火瓢牛肉。因为吃牛肉时用铜瓢作锅，用梨碳或环保碳着火，因此得名火瓢牛肉。
火瓢牛肉的劲道爽口，香气诱人，再搭配胡辣子蘸水，更加味香四溢，吃牛肉要吃壮，不要考虑太多减肥的事情，宁愿吃了以后多运动一下，也别错过那种肥瘦相间的牛肉裹满喷香的胡辣子在唇齿间交融的感觉！
保山记忆火瓢牛肉店
地址：官南大道大润发5楼
推荐理由：它一改传统火瓢牛肉选址街边的做法，从建店选址的那一刻，就将目光瞄准环境舒适的写字楼，装修考究，动静结合，典雅与大众两相宜。设卡座区、圆桌区和包房区。特别值得一提的是：卡座区和包房区舒适而相对私密，可满足顾客不同宴请需求。服务热情、周到，价格合理，和传统街边店价格差不多。
美食地图
①永昌火瓢牛肉昆明店
②永昌火瓢牛肉
地址：五华区海屯路
③牛窝窝铜瓢牛肉店
地址：官渡区官南大道时尚假日商铺4幢01号
3.石屏豆腐
石屏豆腐是云南省石屏县的著名特产，自明代初叶问世以来，已有600多年的历史，清朝时，“石屏豆腐”就曾作为贡品，成为宫廷皇室餐桌上的美味佳肴。 石屏青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替石膏点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其他豆腐所不能及。
石屏会馆（老字号，云南菜，家常菜）
地址：翠湖南路中和巷24号
推荐理由：云南特色菜，味道正宗，环境优雅，昆明翠湖边上的状元府邸，古色古香、一看就是大户人家，保留得很完整，门口的参天古树实在让人欢喜，生意爆棚呀，幸好有预定，菜品定价较高，环境适合宴请。
美食地图
①塘屋石屏烧豆腐
地址：西山区前福路154号
②石屏吃豆腐的天堂
地址：官渡区官南大道苹果东100米
③石屏状元楼
地址：官渡区彩云北路与珥季路交叉口大都摩天购物中心3楼
④石屏烧豆腐
地址：盘龙区金实路与金秋路交叉路口西
4.野生菌
地址：官渡区关上关平路2号
推荐理由：交通方便，停车位多，据有云南民族特色风情 特别是坐的凳子，装修环境很讲究了 重要的是味道 服务员态度不错的 价格比较合理。超大一大锅子鸡汤然后按先后顺序加入不同的菌，熬一段时间后吃，真是很美味！除了菌子火锅外，松茸刺身，炒牛肝，鸡枞炒饭，羊肚菌等炒菜也相当好吃。鸡枞汤、 太极双椒干巴菌 、桂花虎掌菌 、春秋鸡枞，最棒的是桂花虎掌菌，下酒可是上品之美味。
美食地图
①滇菌王
地址：关兴路75号宝海公园大门对面（宝海店）
②原林野山菌
地址：金汁路747号银海花园北区1幢（近关兴路）
③云天水香野菌园
地址：关兴路22号国贸中心新馆北四门正对面（麦当劳旁）
④京川野菌王
地址：关兴路180号万兴花园内
5.炸昆虫
云南十八怪之一，说起云南美食，很多人立刻就想到百虫宴。昆虫的蛋白质含量高，营养丰富，油炸过后，口感酥脆，蛋白质和油脂混合过后香味也更浓。
昆虫窝子
地址：拓东街道拓东体育中心正大门前行150米右侧
推荐理由：餐厅里有各种各样的虫子任君挑选，还有活的虫子哦，来昆虫窝子就餐就要作好吃虫子的准备。最常见的有两种炸昆虫，一种是炸竹虫，这是一种生长在竹子内部的白胖条虫，油炸后，虫身晶莹剔透，吸收了油分更显肥美，撒上些许白盐，口感和炸薯条差不多，没有汁水，脆而香。还有一种是炸蜂蛹，蜂蛹的营养价值更高，有孕妇的家庭会买来自己做，吃了以后根本停不下来，口感与炸竹虫相比稍微湿一些。
美食地图
①云水山南思茅野菜馆
地址：福康路与邬小路交口50米
②故园食府
地址：黄土坡荣军招待所内
③石苑饭店
地址：石林县小箐村
④石屏烧豆腐
地址：盘龙区金实路与金秋路交叉路口西
食物的百味何尝不是人生的百态
遇见一份美食
带着和它有关的故事
时间累积也就有了自己的备忘录
欢迎你
品尝昆明美味，做地道昆明人
东原集团丨城市展厅现已盛大揭幕
昆明·南屏街·百大新天地一楼
昆明·环城东路·沃尔玛集大店一楼
云南美食字云南美食字篇三
说道过桥米线，大家肯定都不陌生。虽然咱们这里的米线也挺好吃的，可是大家知道吗，咱们这里的米线里含有胶，吃下这种米线就跟吃下一个塑料袋一样，对身体可是有很大的危害。不过来到云南丽江我们就不怕了，这里的米线可谓是上等米线，货真价实，味道还很好吃呢。
在洛阳，我对自己家乡的米线可早就了解个一二，所以那天酒衷豪妈妈看见一个牌子上写的正宗的蒙自米线店，非要进去尝尝。我害怕这牌子上说的是正宗，可这米线，咳咳，我可不放心啊。所以我就是不吃，她们没办法，只好自己每人要了一大碗。
那店看起来还是挺干净，吃饭的人还挺多，可是质量我还是不放心。再看酒妈和老妈，好像跟马上要吃到鲍鱼、龙虾似的，真是搞不懂她们。可是米线一被端上来，我们大家都傻眼了。那米线就是跟咱们洛阳不一样，一看都很有胃口，大大小小的盘子、碗数不胜数。大的，也就是装米线的碗，足有熬汤的砂锅大小。小的，打个鹌鹑蛋就满了。不过那最小的盘子就是装鹌鹑蛋的。
而且不只有这些，还有什么青菜、白菜、芹菜、酸菜、咸菜、狗尾巴菜，还有一大堆的肉，汤还是鸡汤。都要兑到米线碗里才能吃，因为它们都是生的。先把鹌鹑蛋和肉片倒进冒着泡的沙锅里，然后再到鸡块和炸肉皮，最后放酸菜和青菜。结果，一大砂锅又绿又黄又红又白的过桥米线就出现在了我们面前。
看着很诱人的样子，我也有一点点动心了，决定先尝一小口。因此，我拿来一个小碗，从米线砂锅里加了几筷子的米线，舀了几勺鸡吃。感觉这正宗的米线肯定好吃，不用说。所以米线在嘴里一嚼，顿时觉得有一种说不出的感觉，好吃无比。再喝了一口鸡汤，哇塞！就感觉那鸡汤里面不仅有鸡肉味，还有鹌鹑青菜、酸菜的味道，实在是，实在是太好吃了！
三下五除二，看看那碗，汤都被我喝的一滴不剩。大家说说这米线有多好吃啊！