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食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇一
1、在总务处的领导下，全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。
4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意调动员工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇二
第一条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。
第二条 本规定适用于公司每位员工。
第二章 餐厅岗位设立及岗位职责
第三条 员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条 餐厅领班岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条 厨师岗位职责
1. 负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3. 做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4. 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5. 保证员工能按时开饭。
6. 原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7. 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8. 协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9. 完成后勤部经理临时交办的其他任务。
第六条 粗加工员岗位职责
1. 负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2. 负责餐具的清洗、消毒。
3. 负责餐厅的卫生工作。
4. 协助厨师搞好厨房的卫生。
5. 按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
第七条 录入员岗位职责
1. 负责员工餐卡的录入;
2. 负责餐厅卫生的`保洁;
3. 负责公用餐具的清洗及消毒;
4. 负责餐厅座椅的摆放。
第三章 厨房的管理
第八条 食品验收
1. 每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。
2. 荤菜不变质。
3. 调料符合规格要求，在保质期内。
第九条 食品置放
蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”：
a、生熟隔离;
b、食品与杂物、药物隔离;
c、成品与半成品隔离。
1. 肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。
2. 大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
3. 油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
4. 食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。
第十条 食品加工
按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
第十一条 食品清洗
荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
第十二条 食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
a、烹饪需注意煮透煮熟;
b、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。
c、如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
d、上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。
e、同类食品烹饪多样化。
第十三条 剩余食品的处理
剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。
第十四条 开餐服务
1. 二次更-衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2. 放置好熟食，并加盖。
3. 开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
4. 开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5. 开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
第十五条 餐具餐厅清洁与环境卫生
1. 先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、 三消毒、 四保洁，定点整齐摆放。
2. 餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
3. 厨房卫生
1) 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
2) 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
3) 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
4) 熟食盛器消毒后，方能使用。
5) 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
6) 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
7) 废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
4. 保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
第十六条 冰箱、冰柜
冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
第十七条 安全教育与管理
1. 上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。
2. 采取制度化管理。
第十八条 离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
第五章 用餐时间
第十九条 用餐时间为：
1. 早餐：06：30――07：30
2. 午餐：11：30――12：30
3. 晚餐：17：30――18：30
4. 夜餐：00：00――01：00
第二十条 用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。
第六章 用餐方式及流程
第二十一条 员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不 得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。
第二十二条 用餐人员必须从统一通道出入餐厅。
第二十三条 餐具由公司配备和个人提供。
第二十四条 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。
第二十五条 在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制,标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。
第二十六条 用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。
第二十七条 每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八条 辞退/离职时，餐卡上交人力资源 部。
第七章 用餐规定
第二十九条 用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
第三十条 餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
第三十一条 爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第三十二条 用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。
第三十三条 用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。
第三十四条 用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。
第三十五条 用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。
第三十六条 员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。
第三十七条 以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。
第八章 附则
第三十八条 违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。
第三十九条 本规定解释权归公司。
1、热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。
2 、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。
3 、有一定的政治理论和管理理论水平，能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。
5 、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识；处理好人际关系，充分调动工友的积极性、能动性和主人翁精神。
6 、作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。
7 、具有一定的营养学知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失，提高消化率。
8 、把好采购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。
9 、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作
10 、接受上级防疫部门、安全部门等部门的检查，完成学校领导交给的各种任务。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇三
学校清真伙食是民族工作的窗口，也是党的民族政策的直接体现。认真研究学校清真伙食工作，制定措施并监督落实，切实提高学校清真伙食的管理水平，为少数民族师生在校工作学习提供良好的生活条件。
二、明确职责，优质服务。
在清真食堂工作的人员必须经过培训，要选派作风好、业务精的同志担任。清真食堂厨师严把“四关”，保持特色，清真食堂或清真专灶在保证清真食品生产场所、运输、容器专用的基础上，必须严格遵守清真饮食的操作程序，切实做到：
（1）把好采购关，任何清真副食品须到主渠道或清真专营商店购买，要与清真食品生产经营部门建立定点供销关系，留样和入库检查制度。
（2）把好加工关，按照清真食品饮食习惯，由主管人员定期制订菜单，做到现炒现卖。
（3）把好出售关，使用专用餐具，要有明显的区别，所有售出的食品均要留样24小时。
（4）把好环境关，清真食堂工作人员要加强操作间和就餐间的环境卫生工作，规范操作程序，注意个人卫生习惯，确保清真食堂的文明、卫生环境。
清真食堂服务承诺
一、认真贯彻执行党和国家的民族政策，尊重少数民族生活习惯，搞好我校少数民族的饮食服务工作。
二、本食堂所购牛羊、肉应从正规渠道清真专供，保证新鲜，符合卫生要求。
三、待客热情，服务耐心，价格公道。
四、讲究烹饪口味，注重菜肴的色香味形，不断提高菜肴质量。
五、高度重视食品卫生，规范操作，不加工不出售变质食物，严防食物中毒事件发生。
六、认真做好病号学生饮食上的特殊服务。
第一条
为尊重食用清真食品民族的饮食习惯，加强清真食品管理，规范清真食品生产经营活动，根据《中华人民共和国民族区域自治法》 ，结合自治区实际，制定本条例。
第二条
本条例所称清真食品，是指按食用清真食品民族的饮食习惯生产、加工、储运、销售(以下简称生产经营)的食品、副食品及调味品。
第三条
在自治区行政区域内从事清真食品生产经营及其监督管理，必须遵守本条例。
第四条
县级以上人民政府民族事务主管部门负责本行政区域内清真食品的监督管理工作。
工商、卫生、公安、经贸、质量技术监督、检疫等部门依照各自职责，负责清真食品的监督管理工作。
第五条
各级人民政府应当鼓励和支持研制、开发具有民族地方特色的清真食品，并根据国家有关规定在投资、税收、信贷等方面给予优惠。
第六条
任何单位和个人都应当尊重食用清真食品民族的饮食习惯；对于违反本条例的行为，任何单位和个人都有权向有关主管部门举报。
第七条
生产经营清真食品的企业和个体经营者，除具备法律、法规规定的食品生产经营条件外，还应当具备下列条件：
(二)有专用的加工、储运、销售清真食品的设备、设施。
第八条
生产经营清真食品的企业、个体经营者向所在地县(市、区)民族事务主管部门申领清真标志牌，应当提交下列材料：
(一)书面申请及个人身份证明；
(二)卫生许可证和营业执照；
(三)主要岗位操作人员基本情况和专用清真食品设备、设施的配套情况。
综合经营的商场、超市、集贸市场、宾馆等经营清真食品需要悬挂清真标志牌的，可以依照前款规定申领清真标志牌。
第九条
县级以上人民政府民族事务主管部门，应当自收到申请之日起10个工作日内进行审查，对符合条件的，核发清算标志牌。
第十条
清真标志牌由自治区民族事务主管部门统一式样。
禁止转让、租借、买卖 或者冒用清真标志牌。
第十一条
取得清真标志牌的企业和个体经营者，应当在生产、经营场所的显著位置悬挂清真标志牌，并在其字号 、招牌和食品的名称、包装上显著标明“清真”字样。
含肉类、乳类及食用油成分的食品，不得冠以“清真”字样。不得使用印有清真标识的包装物 包装非清真食品。不得以非清真食品冒充清真食品。
第十二条
生产经营清真食品的企业和个体经营者，其字号、招牌和食品的.名称、包装、广告不得含有食用清真食品饮食习惯的民族所禁忌的语言、文字、符号、图案及其组合。
第十三条
综合经营的商场、超市、集贸市场、宾馆等设置的食用清真食品饮食习惯民族的禁忌食品或者物品的摊位、柜台，应当与清真食品的摊位、柜台保持适当距离，或者配置隔离设施。
第十四条
生产经营清真食品的企业和个体经营者停业或者易业前，应当到原核发清真标志牌的部门交回清真标志牌。
第十五条
取得清真标志牌的企业和个体生产经营者，不得生产经营非清真食品。
第十六条
机关、团体、企事业单位的内设清真食堂，其采购、保管和烹饪人员中应当有食用清真食品饮食习惯民族的人员，库房、烹饪工具、计量器具、食品运输车辆以及生产场地必须专用。
第十七条
凡进入自治区境内按照清真食品销售的食品，其经营者须持有生产地县以上人民政府民族事务主管部门出具的“清真”证明。
第十八条
县级以上人民政府民族事务主管部门应当加强对本行政区域内生产、经营清真食品的企业、个体经营者以及商场、超市、集贸市场、宾馆、单位内设清真食堂的监督检查。
第十九条
违反本条例的规定，对未取得清真标志牌而擅自悬挂清真标志或者标注“清真”字样从事生产经营的，由县级以上人民政府民族事务主管部门责令改正，拒不改正的，处以500元以上2000元以下罚款。
第二十条
违反本条例规定，转让、租借、买卖或者冒用清真标志牌的，由县级以上人民政府民族事务主管部门吊销清真标志牌，没收违法所得，并处以500元以上5000元以下罚款。
第二十一条
违反本条例规定，有下列行为之一的，由县级以上人民政府民族事务主管部门给予警告，责令限期改正；逾期不改的，处以1000元以上5000元以下罚款：
(一)不含肉类、乳类及食用油成分的食品，冠以“清真”字样的；
(二)使用印有清真标识的包装物包装非清真食品的；
(三)以非清真食品冒充清真食品的；
(四)取得清真标志牌的生产经营者，生产经营非清真食品的。
第二十二条
违反本条例规定，应当给予行政处罚的其他行为，依照有关法律、法规的规定予以处罚；危害后果严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十三条
民族事务主管部门工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，由其所在单位或者上级主管部门给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十四条
本条例自2015年1月1日起施行。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇四
根据我校食堂财务管理制度的相关要求，制定以下食堂有关工作人员岗位职责，请认真遵照执行。
食堂会计隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：
1、严格执行国家财务制度，遵守财经纪律，加强管理，堵塞一切漏洞，为食堂工作的正常开展提供保证。
2、遵守国家规定的现金管理办法，库存现金不得超过银行规定的限额。
3、一切购物报销单据，按财务手续有经手人、验收人和批准人签字，才给予报销。手续齐全，交付出纳付款记账。
4、设立食堂伙食成本明细帐，分类统计，独立核算，每月公布伙食帐目。
5、一切收支原始单据，记帐凭单，各种帐册都须存档，不得销毁。
6、负责收集教师、学生对食堂意见，每月以书面形式向分管领导反映。
7、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。
8、完成领导交给的其它工作任务。
日常规工作：
1、按每日进库、出库货物单据做好分类账目登记。
2、掌握库存物资金额，与仓库保管员记录的库存物资明细账定期核对，保证帐帐相符。
3、涉及现金支付的票据做到钱物相符，人员签字齐全。
4、核算食堂运行成本，及时提醒采购员控制采购支出，做到每月略有结余，不得超支。
食堂出纳隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：
1、负责月初将各班级学生就餐费和托管费收缴规定账户存储。食堂的现金收付必须有经办人、验收人及领导签字的票据方能收付。做到收支有据，手续齐全，符合财务工作规范。
2、及时准确地记录现金日志帐（设学生就餐支出现金账和学生托管费现金账），加强对凭据票证的管理工作，做到日清月结，帐、款、票据相符。按时、及时核对，若帐目与实际余额不符，查明原因，会同会计及时查对。
3、负责钱、票证的安全，保证不出差错。
4、根据收支发票，实现收支后，及时编制现金，存款余额和其它票证的报表。
5、严格遵守国家现金管理规定，加强现金控制，随时注意将现金存入银行，现金库存不得超过规定的限额。
6、不挪用公款,自觉加强廉政思想建设.
7、认真管好出纳收付印章。
8、负责收集教师、学生对食堂意见，每月以书面形式向总务主任反映。
9、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。
10、完成领导交给的其它工作任务。
日常规工作：
1、及时记录每日现金支出，做好现金支出流水账。
2、及时向会计汇报账面现金余额，每月至少对账两次。
3、所有票据，人员签字必须齐全方可支付。
食堂仓库管理员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：
1、加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果疏物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。按规定做好食堂有关的工作台账和资料归档整理工作。
2、食堂货物采购入库需填写采购入库单。进厨存货（如蔬菜、肉类等）购进后会同采购人员、食堂管理员清点核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，点交食堂管理员用于当日学生用餐加工。进库存货（如大米、面粉、食油、干货、山货、调料等）各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，做好货物入库登记。并在发票背面签名后，把发票交给会计人员。
3、食堂仓库库存货物领用需填写出库单。相关人员签字后备查。保管员按物资分类定期汇总，做好“物资购入、发出汇总表”，并报食堂会计记账。
4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂会计反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许进入食堂。
5、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。
7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。
8、经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。
10、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐物相符。
11、建立进库存货进、出台账，每天将当日的进出货物账目报于会计，以便会计掌握饭菜成本。
12、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。
日常规工作：
1、根据进库存货的要求，认真记好货物进库的台账。单据交会计。
2、根据进厨存货的要求，及时点交食堂管理员。单据交会计。
3、食堂仓库存货出库需填写出库单，相关人员签字，数量计入台账后单据交会计。
4、根据进库存货和进厨存货数量，报总务处安排采购。
食堂采购员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：
1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。
3．采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。
4．及时掌握相关原材料的价格信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则购货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。
5．采购食品时应本着慎重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向总务处请示并得到同意。
日常规工作：
1、按总务处计划安排的物资数量采购物资，按时、保质完成。
2、及时向总务处反馈市场行情。
3、采购的物资必须达到有关食品卫生要求。
4、做好索证索票工作，交保管员存档备查。
食堂管理员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作。
总结。
并提出今后食堂工作改进意见和措施。
日常规工作：
1、每周五编制下周菜谱，并在学校食品卫生宣传栏向全校师生公开。
2、提前一天向仓库保管员提交加工食品所需材料的数量，以便安排采购。
3、组织好食堂工人加工好当日师生用餐。
工作流程：
2、仓库保管员像总务处提交应采购物资数量；
3、总务处向采购员下达采购计划；
4、采购员按进库存货和进厨存货处理原则向仓库保管员交货；
5、仓库管理员通知食堂管理员领取所需物资。
6、仓库管理员、会计按领取数量记录有关账册。
7、完善验收、签字手续到出纳处报账。
进库存货签字：保管员总务主任采购员。
进厨存货签字：保管员食堂管理员采购员总务主任。
现金支付凭证签字：经手人会计分管领导（签票据背面）。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇五
一、负责学生食堂和教工食堂、餐厅的全面工作。
二、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
三、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒的发生。
四、做好炊事人员的思想工作，充分调动大家的积极性为师生生活服务。
五、有计划地安排炊事人员的技术培训工作，不断提高伙食质量和服务水平。
六、严格遵守财务制度，认真做好食堂、餐厅和副食店的每月结算，并统计上报工的加班、奖金、工资。
2．食堂保管员职责
一、负责食堂所有物品和食品的检斤、验收、保管，无商标、厂家、出产日期、保质期的食品不得入库。
二、工作要廉洁奉公，一丝不苟。不得擅自动用和处理保管的物品。
三、每日出入库的物品做到心中有数，及时检斤验收．及时登账，根据需要提醒管-理-员购买短缺的物品。
四、要及时了解社会行情，学会成本核算，配合管-理-员把好进货关。
五、对购进不能入库保存的物品，要精心保管，做好防腐、防冻、防盗工作，不得出现浪费丢失现象，对购进蔬菜类，要进行药品检测确保无公害食品方可进库。
六、库房内的物品要清洁整齐，摆放有序，冰箱内的食品要生熟半成品隔离分开，不得有血水，要及时除霜。
七、经常检查库内食品的保存期限，进货要勤进少进，先进先吃，避免浪费。
八、做好每日成品的留样保存工作，按规定留样。
九、认真做好月底盘库、结账工作。
3．食堂炊事班长职责
一、负责本班的炊事工作；要以身作则，带领炊事员完成每天的工作任务，协助管-理-员把好质量关、品种关、成本关、卫生关、服务态度关。
二、每天要定时检查本班各项工作，发现问题要认真处理，要注意工作方法和协调各班组之可的关系，保证按时做熟饭菜。
三、每周四前要把下周菜谱交给管-理-员，并核算出售价。
四、每天的工作要做到心中有数，按时出库，提前一天将短缺物品通知保管员，及时购入。
五、开饭前要检查各窗口准备情况、售饭机运行情况及人员上岗情况，保证按时开饭。
六、开饭后组织炊事员对剩余主副食回收保管，有效地避免浪费。下班前，要检查卫生、煤气、水电、门窗等。做好善后工作。
七、要重点培养表现突出，贡献较大的炊事员，充分调动大家
4．食堂采购员职责
一、负责采购食堂的主副食品、炊事用具、设备和劳保用品做到采购的物品物美价廉，保质保量，购物时要考虑到成本核算严禁购买腐烂变质及假冒伪劣和“三无”商品。
二、采购员即要大公无私，廉洁奉公，又要善于体察实际，待人接物机敏灵活，要勤跑多问常联系。不准利用外出购物之使为私人购买物品。
三、每天的工作要心中有数，经常与管-理-员、保管员、班长商量，根据需要采购物品，做到适时适量。要学会成本核算。
四、购买回来的物品要及时通知保管员检斤验收。严格遵守财经纪律，要及时登账，及时报账。
五、不外出购物时，要帮助保管员整理不能入库的物品，参与饭堂日常工作。
5．食堂会计员职责
一、严格遵守《会计法》及相关法律法规、政策办理会计事务。
二、按会计制度规定设立会计科目和账户。
三、依据内部食堂应自收自支，收支平衡，专款专用的原则进行核算管理。
四、按月结算账目，编制报表，做到账账相符。
五、及时整理并妥善保管会计档案。
6．食堂出纳员职责
一、负责食堂的出纳工作(包括餐厅)和食堂卖饭系统的正常运行。
二、严格执行财务制度，管理好现金和支票，库存现金要符合银行规定，并及时编报银行存款余额调节表。
三、按规定审核报销单据，要求内容真实，数字准确，填写齐全，手续完备。
四、账目要日清月结，做到账实相符。结转会计单据要清楚完整、准确、齐全。
五、做好师生饭卡的充值工作及与卡有关的工作。
7．食堂炊事员职责
一、每个炊事员都必须服从班、组长的分配，按时完成班组长下达的各项生产任务，自觉遵守食堂的各项规章制度。
二、要允分发挥自己的一技之长，为师生提供优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高自己的思想素质。
三、工作上要虚心向老师傅和有经验的同志学习，不断提高自己的技术水平。
四、工作中要积圾主动，任劳任怨，发扬协作精神，保证按时开何情况下，不得与就餐者发生争吵。
五、自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，维护内外团结。在任何情况下，不得与就餐者发生争吵。
六、爱护公物，不多吃多占，注意节水节电、节煤气。
8．食堂财、物管理要求
一、用款人需经管-理-员审批同意后方可领取现金和支票。
二、报销人持购物发票需有至少三人(既报销人、验收入
三、出库入库单填写清楚，入库单需有采购员(或送货人)、验收入(保管员)、主管签字，出库单需有领料人(班长)、保管员、主管签字。任何人不得随便动用库房内的`物品。
四、结账日期，年度以12月31日为结账日，年度内按月以每月最后一天为结账日。
3．食堂伙食(饭菜质量)管理要求
一、面案
蒸 碱呈合适，不酸不黄，个头喧腾，分量实足，软硬适中，色白型好。
煮 不生不破，不软不硬。
烤烙 火候均匀，不生不煳，薄厚一致，边沿熟透，层次多
炸 矾、碱、盐比例合适，起的适中，分量准，没有阴阳面。
二、菜案
菜要摘的无杂质，无老黄叶，洗的干净，无泥沙。切的型好丝片一致，粗细薄厚一致，炒的要注意色、香、味，做到咸淡合适，符合营养要求。
4．食堂卫生管理要求
—、环境和机械卫生
1．各班负责本区域内的卫生(包括食堂内外环境卫生和玻璃)，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。
2．食堂内外要有防鼠防蝇措施，养成人人见到苍蝇都要打的好习惯，经常地、有计划地消灭蟑螂。
3．各种炊事机械要有专人负责，专人保养，使用后要彻底打扫干净，专用盖布盖好。冰箱内无血水，摆放有序，要定期除霜。
二、食品和炊具卫生
1．严格执行食品卫生法，生、熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专”，任何人不得随便进入。
2．不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员都要严格把关，杜绝食物中毒的发生。
3．各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。
三、个人卫生
1、上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所和外出。养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后要洗手的好习惯。
2、作中不准吸烟、不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准化装抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。
3、凡个人遇有拉肚子、感冒发烧、皮肤病以及外伤等，要及时报告管-理-员，及时处理。
四、餐具消毒卫生
1．配餐盘使用“双消法”，药物和水的配比达到1：200，浸泡10分钟，煮时要做到“沸进沸出”。
2．餐厅和冷荤间使用药物消毒，药物和水的配比浓度达到1：200，浸泡10分钟。
3．冷荤制作前要用酒精(浓度为75％的酒精)涂抹手刀案板等。
4．冷荤间每天要定时用紫外线灯消毒．用消毒水擦洗柜台和地面。
5．消毒后应达到光、洁、涩、干，无消毒水味和酒精味，表面无白粉，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。
5．食堂纪律管理要求
一、食堂的主管是总务处，由总务处主任和饭堂主管负责全面管理。
二、要服从管-理-员和班组长的分配调动。
三、工作中要坚守岗位，有事离开岗位要向班长请假。不准干私活。
四、开饭前五分钟做好准备工作，各就各位，卖饭时要文明售饭，说话和气，一视同仁。
五、搞好团结，不准打架骂人，更不准和就餐者发生争执。
六、不迟到，不早退，请事假要提前一天报管-理-员审批，病假要有医务室证明(急诊除外)。临时工看病让校医开条，请病事假上班后要通知管-理-员。
七、注意节水、节电、节煤气，凡造成浪费或损坏东西者，根据情节要按比例赔偿和扣罚。
八、严格遵守学校的各项规章制度，不准将外人带进食堂或宿舍，在学校住宿的不准随留宿客人，不准在外面过夜，不准超过学校规定时间返校。
九、按规定的时间吃饭，不准购买食堂的任何食品。来客必须到餐厅就餐，不准记帐赊账。
6．食堂安全管理要求
一、食堂安全保卫工作由管-理-员实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
二、使用各种炊事机械设备必须严格按操作规程进行，专人使用保养，工作中要精神集中，不准说话聊天．必须戴套袖围裙和工作帽，杜绝人身事故的发生。
三、注意用电安全，做到机器使用后必须关闭总电源。人人注
意节电、节水、发现问题及时报告、及时处理，避免责任事故的发生。
四、使用煤气时要做到“火等气”，鼻子要灵，发现漏气及时修理、开着火不准离开人，以防火灾事故的发生。每个人都要学会灭火器的使用方法，记住火警电话119。
五、下班后，班组长要检查煤气，水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全措施。
一、牢固树立安全第一理念，确保不发生食品卫生安全事故；加强安全学习，制定安全制度，排查安全隐患，整改安全漏洞，强化安全演练，报告安全事故等。
二、牢固树立服务师生理念，确保服务质量水平不断提高；树立服务理念，强化服务措施，公开服务承诺，考核服务效果，提升服务质量等。
三、牢固树立廉洁责任意识，确保干净做事、清白为人；廉洁是取信师生的保证，是提高服务质量的基础，是干净做事、清白为人的底线。
四、牢固树立法纪意识，确保不发生违法乱纪行为；敬畏法纪，不做假账；严肃纪律，严格开支；确保资金安全。
五、牢固树立节约意识，确保不发生大的浪费。
六、牢固树立团结共事思想，确保工作形成合力。
七、牢固树立服从意识，确保有令必行、有禁必止。
承诺人签名：
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇六
1、食堂管理员应对生厂厂长负责，服从安排，以工厂生产为中心，最大化提高饭菜质量和卫生服务水平，降低成本为原则。
2、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病必须请假，严格遵守工厂考勤制度，不得无故擅离工作岗位。
3、负责做好食堂员工考勤记录工作，月末及时提交人事部存档。
4、确保食堂食品原料的正常供应，妥善安排伙食，确保饭菜量合理供应，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、采购食品原料后要索要票据并妥善保管，做好流水账，做好每月结算工作。同时对每月的水电气等成本进行管控，并做好记录，提取每月水电气成本入账。
6、采购原料过程中，要勤俭自律，坚持每天从批发市场购进蔬菜，要对各商户进行询价比价原则，选择价廉物美的食品原料，不买人情菜，不吃回扣，不利用职责之便谋取私利。
7、商户交货时要认真检查原料的质量和数量，不采购、不加工、不出售腐败变质和伪劣过期的食品。
8、食品原料要妥善储存和保管，做到使用时先进先出，后进后吃的原则，避免使用不当造成的浪费。
9、严格管理食堂的刀具等，工作期间禁止打逗，爱护公物。使用电器者，要注意安全，防触电，防止意外事故发生。做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，设置必要的消防器材。
10、确保食品加工过程中安全卫生，严防食物中毒。严格按照《食品卫生法》操作，各类物品必须烧熟煮透，生、熟物品分开存放，剩余食品加盖，有必要的放入冰箱，吃前必须加热。
11、搞好环境卫生，预防意外事故发生，实行定时，定期消毒、打扫，每日由专人管理，对厨房、餐厅、储藏间、等场所，适时喷洒无毒长效药剂，餐桌要排放整齐，每日要清扫，每周要进行大扫除，房前屋后杂草，煤渣、垃圾等及时倾倒。各类餐具、炊具必须长期保持清洁，不用的时候摆放整齐，用后必须消毒处理。
12、要求员工必须持健康证上岗，严格执行体检制度，及时发现各种疾病。职工要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服、工作帽。上岗工作严禁一切不良动作和习惯，上岗前、便后必须洗手。
13、确保电话畅通，对于工厂临时加班安排伙食等的突发状况，要有足够的人员和原料的保障能力。
14、负责登记注册符合就餐的人员名单，清理不符合就餐要求的外来人员，同时管理好大食堂工人的用餐秩序。
15、定期对食堂的各项规章制度进行监督检查，落实不到的要加强督促和处理。
辽宁大田户外用品有限公司/人事部。
2012年6月2日。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇七
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和-谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的.经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为 ,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。
学校（盖章）：
校长（签字）： 责任人签字：
一、牢固树立安全第一理念，确保不发生食品卫生安全事故；加强安全学习，制定安全制度，排查安全隐患，整改安全漏洞，强化安全演练，报告安全事故等。
二、牢固树立服务师生理念，确保服务质量水平不断提高；树立服务理念，强化服务措施，公开服务承诺，考核服务效果，提升服务质量等。
三、牢固树立廉洁责任意识，确保干净做事、清白为人；廉洁是取信师生的保证，是提高服务质量的基础，是干净做事、清白为人的底线。
四、牢固树立法纪意识，确保不发生违法乱纪行为；敬畏法纪，不做假账；严肃纪律，严格开支；确保资金安全。
五、牢固树立节约意识，确保不发生大的浪费。
六、牢固树立团结共事思想，确保工作形成合力。
七、牢固树立服从意识，确保有令必行、有禁必止。
承诺人签名：
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇八
1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。
2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。
3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。
4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。
验收员的工作职责。
1、安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。
2、进货验收。(1)商品品名、数量、规格等核对。(2)拒收不符合门店要求的商品。(3)有否赠品搭配。(4)拒收品质不良商品。
3、存货管理。(1)交接各部门商品的存量及需求量。(2)存货定位管理使之易取易拿。(3)标签管理。(4)空篮、空箱管理。(5)周围环境保持清洁。
4、退回品处理。
5、验收人员管理。验收人员之考勤、仪容、服务之管理。
6、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。
7、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。
8、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。
9、厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。
10、供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。
1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。
2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。
4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。
5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇九
1.负责全面协助市场经理做好工作，在授权状态下，代理安排市场日常业务管理工作和突发事件现场处理。
2.负责市场财务收、支、市场管理人员考勤，市场统计报表编报等工作。
3.负责安排，指导市场统计台账的建立、登记。
4.完成市场经理布置的其他工作。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十
1、认真贯彻执行劳动保护、职业卫生的方针、政策、法令、法规、规范标准,做好职业卫生工作的宣传教育和管理工作,推广先进经验。对本单位或本部门的职业卫生工作负检查、监督的责任。
2、深入生产作业现场,指导存在职业危害岗位从业人员的`工作,掌握职业卫生工作情况,调查研究生产中的职业危害因素,提出改进意见和措施,并对执行情况进行监督检查。
3、参加审查施工组织设计(施工方案)和职业卫生安全技术措施计划,并对执行情况进行监督检查。
4、组织本部门新工人的职业卫生安全技术培训、考核工作。
5、发生职业卫生事故立即向上级报告,积极施救,自觉配合有关人员进行事故调查,要吸取事故教训,提出防护措施建议。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十一
工作职责:。
1、落实项目点日常经营,服务管理和客户沟通工作,确保营运点日常工作的顺利开展;。
任职要求:。
1、三十岁以下,大专以上学历;形象良好;。
2、具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验;。
3、有较强的沟通、协调组织能力,能妥善分配、协调下属工作;。
4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;。
5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十二
1、配合跟进公司科技项目申报、资质管理、知识产权管理等工作。
2、密切注意国家、省市及地区性相关项目信息，配合协调并整合公司资源，参与国家、省市及地区性、与科技创新领域相关的政府资助项目，包括立项、申报、审批、验收等各环节工作，并负责申报项目的报送跟踪、后期验收等，直至项目完成。
3、配合完成专利、商标、著作权等无形资产的申请、管理等相关工作;。
4、组织办理企业相关资质的申请、变更、升级、延期、年审、维护等资质管理工作;。
5、其他行政事项。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十三
1.负责全院中心各级各类人员预防、控制医院感染知识与技能的培训。
2.负责医院感染的监测，及时发现问题并采取相应措施,防止医院感染的暴发流行。
3.已被确定发生医院感染流行、暴发时，应于24小时内报告本市医院感染管理质量控制和改进中心并及时进行调查分析，针.对感染源、感染途径和感染人群采取控制措施并监督措施的实施。
4.监督检査医院消毒、灭菌效果并进行环境卫生学监测，定期分析监测结果。
5.协助医院感染管理委员会拟定合理应用抗感染药物的规章制度并组织检查，督促相关科室认真落实。及时掌握本院耐药菌的动态，发现特殊感染菌株及时向本医院感染管理质量控制和改进中心及市卫生局医政处报告。
6.对购人的消毒药械、一次性使用医疗、卫生用品的资质进行审核，对其储存、使用和用后处理进行监督。
7.结合医院感染管理工作的实际，开展医院感染监控的专题研究。
8.及时向主管领导和医院感染管理委员会报告医院感染的动态，定期向全院通报。
9.每年一月底前将上一年度本院医院感染管理工作总结报市医院感染管理质量控制和改进中心。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十四
4.检查、消除安全隐患，做到“责任、组织、制度、防范”制度四落实;。
5.加强工人有关安全教育，全面履行安全职责;。
7.负责安全生产隐患的排查治理，落实现场管理中存在的各项不安全因素的及时整改;。
8.完成领导交办的其它事务。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十五
3、负责总部的接待、订餐、订机票、订酒店票等工作;。
4、负责总部的快递收发、书籍、图纸的订阅分发;。
5、负责总部、项目部各种行政管理数据的收集整理;。
6、负责会议通知、会议相关组织工作;。
7、完成领导安排的其他工作。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十六
1.在主任的领导下负责中心(站)的计量器具的管理工作。
2.传达贯彻实施国家计量法、法规、方针和政策。
3.按规定定期报送鉴定中心(站)检定周期的强制检测计量器具。
4.普及、宣传计量器具技术知识，对医护人员进行正确使用、维护、保养计量器具的教育。
5.统一管理,建档建卡建册，保证中心(站)计量器具的周期的合格率达到100%。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十七
3、负责公司各种会议、各种活动的筹备、组织、安排工作;。
4、负责公司的对外联络、接待工作，安排好活动日程和生活;。
5、负责公司经理办公会议决定的事项监督落实;。
6、负责完成经理交办的其它各项工作，管理人员工作职责。
1、领导执行、实施董事会的各项决议，组织实施公司的发展战略，发掘市场机会，领导创新与变革。
2、根据董事会下达的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划。监督、控制经营计划的实施过程。
3、建立良好的沟通渠道。
4、主持公司日常经营工作，管理制度《管理人员工作职责》。
5、领导公司各分管部门开展工作，建立、健全公司的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。
6、关心员工，以身作则，使公司具有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。
1、总经理受董事长的授权，主持公司日常生产经营管理工作;全面执行和落实董事会所做出的公司发展规划及各项决定;如今和主持总经理办公会议，检查、督促和协调各部门的工作;签署日常行政、业务文件。
2、主持拟订公司的经营发展战略，并提交董事会审议。
3、根据董事会的.发展战略决议，主持拟订公司未来几年的业务目标、业务计划、预算计划，并得奖董事会审议。
4、主持编制公司年度经费预算计划、经营目标、经营计划，经董事会审定后，将目标和计划进行分解，组织各部门实施，并对实施过程进行监控，确保目标和计划实现。
5、负责组织拟订公司组织架构、职能部门设置方案，经董事会批准后组织实施。
6、负责组织制定、初审，并不断完善公司的各项规章制度，经董事会批准后组织贯彻执行。
7、负责组织审议人力资源规划，及年度人力资源计划，经董事会批准后，检查、监督规划、计划的执行。
8、负责组织审议公司员工薪资标准、福利待遇标准、考核评价体系等人事管理有关。
9、向董事长建议并任命或免去公司机关各职能部门经理。
10、负责审定部门经理以下管理人员的聘用或解聘。
11、负责组织审议公司领导层的职位说明书，负责审议部门经理及其。
职责四：企业管理人员岗位职责——管理科负责人岗位职责。
1、负责制定企业内部行政管理制度。
2、负责监督各项制度的实施与执行。
3、负责解决公司相关法律事务。
4、负责企业文化以及企业形象的策划及管理工作。
5、掌握和了解公司内部各方面动态，及时向总经理反映，并提出建议。
1、基层管理者。
主要职责是直接指挥和监督现场作业人员，保证完成上级下达的各项计划和指令。他们主要关心的是具体任务的完成。
2、中层管理者。
承上启下。主要职责是正确领会高层的指示精神，创造性地结合本部门的工作实际，有效指挥各基层管理者开展工作。注重的是日常管理事务。
3、高层管理者。
对组织负全责，主要侧重于沟通组织与外部的联系和决定组织的大政方针。注重良好环境的创造和重大决策的正确性。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十八
1.根据总公司的各项财务制度及营业部的财务管理规定,组织本部门员工进行日常会计核算，复核会计凭证，办理资金调拨，审批所有业务的付款手续。
2.负责员工工资、奖金、补贴的发放，代收、代缴个人所得税。
3.负责财务监管工作，确保财务状况安全。
4.按照总公司、营业部的财务制度及领导批示办理有关财务手续。在业务上对会计、出纳岗位有指导职能：
5、根据会计制度规定，管理现金日记账、银行存款日记账和其它货币资金明细账;。
6、确保库存现金、外币，定期进行现金盘点，保证账实相符;。
7、做好财务出纳资料的整理的归档，对财务数据和财务信息严格保密;。
8、定期按公司要求进行资产清查、仓库核查。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇十九
a.健全治安保卫制度，负责进厂人员的证件检查、临时入厂人员的入厂检查和登记，以及对上述人员禁带烟火进厂的.安全检查，负责关键要害部门安全生产保卫工作。
b.负责交通事故的调查、处理、上报并及时报告有关部门和领导，会同车辆管理部门进行交通安全管理监督，参加有关交通事故的调查处理。
c.负责各类重大事故的现场治安保卫工作。
d.参加安全检查，组织好主管业务范围内的安全保卫检查工作。
e.认真贯彻执行《消防法》等有关消防法律法规，坚持“预防为主，防消结合”的方针，做好防火、灭火等消防工作。
f.掌握企业主要生产过程的火灾特点，经常深入基层监督检查火源、火险及灭火设施的管理，督促落实火险隐患的整改，确保消防设施完备、消防道路通畅。
g.组织建立、健全企业义务消防队并对其进行业务技术指导训练，负责全体职工的防火、灭火知识教育。
h.参加火灾爆炸事故的调查、处理工作。
i.参加新建、扩建、改建及技改工程有关防火措施、消防设计的“三同时”审查和验收。
j.负责编制企业专用消防器材的配置计划。
k.消防车辆随时处于完好状态，接到火灾报警后，保证三分钟内到达火场（集团公司范围、以外火场为五分钟）。
l.对消防隐患提出治理方案和计划。
食堂管理人员的职责与要求（实用20篇）篇二十
20xx年全国安全生产月的主题为：全面落实企业安全生产主体责任，可见，目前安全管理的重点是落实责任问题，从综合安全管理的角度来讲，全国安全生产的责任主体是企业，而不是政府职能部门，也不是员工个人，而是企业全体人员！那么企业负责人如何才能将责任切实、科学、有效地落实到内部员工身上呢？既然企业的安全生产管理主体是生产过程中每个职工，作为企业的主要负责人就应做好安全责任分工落实，落实好各职能部门、生产部门、班组长和员工等各层级责任，那么企业的专职安全管理部门和管理人员在企业安全生产管理中将处于一种什么地位才更合理准确呢？从杜邦公司的管理经验中，我们得到的答案是：企业的专职安全管理人员做安全业务的指导与协调，制度文化的监督与落实。有人说，杜邦是美国企业，企业财大气粗，职工素质高，好管理，中国国情不同，不能照搬借鉴！
殊不知，马斯洛需求层次理论告诉我们，全世界的人性是相通的，安全的需求仅仅高于生理需求，都属于温饱阶段，职工对安全的需求处于最底层，学习杜邦安全管理模式，不必学其外在形式，重点是要抓住其思想精髓，利用它的管理思路，加以借鉴。杜邦在深圳工厂的成功管理便是其管理思路适应中国国情的证据。
安全管理人员在职责定位—领导者的助手，有观点认为，推行杜邦安全管理模式，人人都抓好了自己的安全管理工作，专职安全管理人员就没什么事可做了，其实不然，各层级业务人员做好自己的安全管理职责是需要指导的，特别是业务高层人员，他们对安全的理解决定了企业安全管理的高度，杜邦公司对企业专职安全人员的作用是这样描述的：
专职安全人员应该是各作业区技术、经验、安全技能和知识最丰富的人员；
专职安全人员的责任是提供各种安全咨询，协调安全作业的实施，指导安全措施的落实和监督，是本级生产指挥者的得力顾问和助手，而不是安全工作的指挥者和管理者。”
半年前刚刚被提升为杜邦深圳厂厂长的赖文华接受记者采访说，对于杜邦来说，安全已经成为一种文化，延伸到生活的每一个细节当中。
所以说，在企业的安全管理中，必须明确安全管理的主体是企业的全部职工，树立安全理念与文化，做到安全与生产同步进行，让有安全知识、有业务能力、有管理经验的人才来做安全，只有这样，对安全部门重新定位，发挥其指导监督作用，而不是仅仅硬性指派任务，让安全部门唱独角戏，才能保证企业安全管理水平处于领先地位。
综上所述，企业是安全管理的责任主体，各层级员工是安全责任人，安全管理人员是安全管理的方向领航与指导者，是监督者，是拨动安全生产这一千斤重任的四两核心灵魂！
参考文献。
[2]王心丹，谢安敬，谢恩会.监理人员在安全生产管理中职责定位与手段[j].城乡建设，20xx，（29）：85.