在这段时间的实践中,我学会了如何解决问题,也发现了自己的潜力和能力。以下是小编为大家整理的心得体会范文,供大家参考和借鉴。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇一
调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。
1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
5、再将腌好的'肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇二
大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、盐、糖、淀粉适量。
1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,
2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。
4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。
5.肉丝炒到约八成熟时,
6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
温馨提示:不宜一次吃得过多。辣味重的`容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇三
原料:
胡萝卜1根、鸡蛋1个、猪肉100克,面粉、盐、花生油适量。
做法:
1.胡萝卜洗净擦成丝,猪肉切末,加入盐、鸡蛋、面粉、水,调成面糊,搅拌均匀。
2.将煎锅置于火上,放入油。烧至五六成热,舀一大勺面糊放入煎锅中,摊成圆饼状,厚约半厘米,中火煎至两面金黄即可。
3.也可把摊开的圆饼放在盘内,放入蒸锅内蒸熟。
贴士:
做法简单,荤素结合,营养全面,帮助孩子补充胡萝卜素。
(玉玉妈妈推荐)。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇四
青椒肉丝是一道非常常见的家常菜,它既好吃又健康,是广大人民的健康饮食之选。在我家,青椒肉丝也是家常菜单中必不可少的一道菜。今天,我将分享一下自己制作青椒肉丝的经验和心得,希望能够给大家带来一些灵感和启示。
第二段:准备材料。
青椒肉丝的主要材料就是青椒和肉丝。选购青椒时要选择新鲜的品质好、绿色浓郁的青椒,这样做出的青椒肉丝才会味道更好。肉丝可以选择瘦肉切成细丝,或者是选用亲自调理的五花肉,香气更加浓郁。此外,还需要一些葱姜蒜和适量的调味品,如生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
第三段:制作步骤。
制作青椒肉丝的步骤是比较简单的。首先,将青椒去蒂去籽,切成细长的条状;将肉切成细丝,用料酒和生抽腌制一下;然后将葱姜蒜切成末,备用。接着,倒入适量的油,爆炒葱姜蒜并放入肉丝翻炒,煮熟后取出放入碗中备用。最后再倒入少许油,将青椒放入翻炒,加入适量的糖、盐、老抽和一些水,煮至青椒变软,接着将之前煮好的肉丝倒入搅拌均匀即可。
制作青椒肉丝虽然比较简单,但也有需要注意的地方。首先,要注意火候,快火快炒瞬间出锅才不会让肉丝老化。其次,调味也很重要,这道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原则,适当加入一些醋和糖,增加肉丝的口感和香气。最后,要注意刀工,青椒和肉丝都需要切得匀整,这样做出的青椒肉丝才更美味。
第五段:总结。
青椒肉丝是一道味道美味而营养丰富的家常菜,做法简单,大家只需要选好材料,注意火候和调味,就能够制作出鲜美可口的青椒肉丝了。总之,做好一道好吃的菜,要有耐心和热情,发挥自己的创意和想象力,才能做出又美又好吃的青椒肉丝。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇五
青椒肉丝是一道经典的川菜,它的口感和颜色都非常适合中国人的味蕾。在我的生活中,青椒肉丝是一个常见的家常菜,我经常自己在家里做。在这篇文章中,我将分享我对青椒肉丝的制作方法和心得体会。
第二段:材料准备。
制作一道好的菜肴,材料的准备非常重要。制作青椒肉丝需要准备青椒、瘦肉、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。其中,肉要选用瘦肉,不宜太肥,否则口感会变得油腻。青椒要选用嫩一点的,这样炒出来的青椒会更加鲜嫩可口。
第三段:制作方法。
制作青椒肉丝的过程相对来说比较简单。首先,将瘦肉切成细丝,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,放置腌制一段时间。然后,将青椒切成细丝,大葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量的油烧热,放入肉丝煸炒至变色,再加入大葱、姜、蒜炒香。接着放入青椒丝,继续翻炒,加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,调味后翻炒均匀即可。
制作青椒肉丝需要注意的地方包括:先放肉,让肉煸炒出油后再加入青椒,这样青椒会更好的入味。调味的时候要适度,不要过咸、过甜。此外,炒菜的火候也很重要,要掌握好火力,避免焦糊和过油。最后,加适量的水淀粉勾芡会让青椒肉丝更加汁多味美。
第五段:总结。
青椒肉丝是一道常见的川菜,虽然制作起来比较简单,但也需要我们关注细节。适量的腌制、合理的调味、精准的火候以及勾芡都是制作好青椒肉丝的关键。希望我们在以后的烹饪过程中,能够不断的学习和总结,做出更美味的家常菜。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇六
炒青椒肉丝是一道家常菜,以其色香味俱佳而备受喜爱。我作为一个爱吃又会做饭的人,对于炒青椒肉丝有着深深的情感和心得体会。下面将从选材、切割、调味、火候和出锅五个方面来探讨一下自己炒青椒肉丝的经验与感悟。
首先,选材至关重要。我们要选择新鲜的青椒和优质的瘦猪肉。新鲜的青椒外皮鲜亮,没有斑点,手感紧实。瘦猪肉应该选取颜色鲜红、有一定肥瘦搭配的部位,这样炒出的肉质才会嫩滑可口。选材要严格把关,保证了菜肴的原材料的新鲜度,也为后面的烹饪过程打下了良好的基础。
其次,切割要细细心心。青椒切成细丝,均匀且一致,这样炒熟的时间会更快,口感也更好。猪肉也需要切成细丝,而且要注意切割的方向。将肉切成纤细的丝状,有助于肉质更易入味。切割是个细致而重要的工作,只要认真去做,就能得到一个出色的下厨作品。
调味是关键所在。我喜欢在炒青椒肉丝时加入一些特别的调味料,如生抽、料酒、蚝油等。生抽能增添菜肴的色泽,增加菜肴的鲜味;料酒能去腥除膻,使肉质更加鲜嫩可口;而蚝油则能提高整个菜肴的口感和香气。调味料的选择需要因人而异,根据自己的口味来调整,相信只要找到自己喜爱的味道,炒出的青椒肉丝定会让你满意。
火候要控制得当。炒青椒肉丝这道菜需要火候适中,既要保持食材的原汁原味,又要使青椒熟烂而不失脆爽,肉的嫩滑可口。所以要快炒高温,保持大火,迅速翻炒并均匀受热,避免火候过大而糊掉菜叶或肉丝,也要避免火候过小而导致肉丝变老。火候的掌握需要根据经验来调整,炒菜时不断观察火候的状态,做到心中有数。
最后就是出锅环节。炒好的青椒肉丝不要立即出锅,应该继续保持锅内余温炒至青椒收水,更能使原料的口感更好。而且出锅后,可以根据个人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等调味料提升口感。出锅后的青椒肉丝色香味美,炒菜技巧的运用使得整个烹饪过程完美无缺。
综上所述,炒青椒肉丝的制作过程需要细心、耐心和热爱,在坚持不懈的努力下,我们才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉丝。这一过程培养了我细致观察、分析问题的能力,也让我对食物的味觉有了更深的认识。在未来的烹饪探索中,我相信这些经验与体会将会让我更加熟练地制作出更多美味的佳肴。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇七
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜,也是我非常喜欢的一道菜。在做青椒肉丝的过程中,我不仅学会了做菜的技巧,更感受到了做菜的乐趣。在此,我想和大家分享一下我做青椒肉丝的心得。
第二段:准备材料。
首先,准备好所需的材料:瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精和食用油。瘦肉可以选择猪肉或牛肉,建议选择瘦肉切成细丝,爆炒时更容易入味。青椒选用新鲜脆嫩的大青椒,色泽翠绿,口感清爽。葱姜蒜要切成末备用,以方便入味。
第三段:烹饪步骤。
1.先将切好的肉丝加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌匀,腌制20分钟左右。
2.将青椒洗净切成均匀的丝备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再将腌好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
4.接着放入青椒丝,翻炒至熟软,加入少量盐和鸡精调味。最后滴入少许香油即可出锅。
第四段:小技巧。
做青椒肉丝这道菜,需要对火候和时间有所掌握。首先,要注意调节火候,火大易糊锅,火小则容易煮烂。其次,在加入青椒丝时,要迅速翻炒,掌握好烹饪时间,以保持青椒的口感和色泽。最后,要在调味时适度加盐,不宜过咸,以免影响口感。
第五段:总结。
做青椒肉丝虽然看似简单,但在实际操作中需要注意许多细节。通过不断的尝试和修正,我逐渐掌握了做青椒肉丝的技巧,也体会到了做菜的乐趣。在日常生活中,通过做菜不仅可以尝到美食,还可以锻炼自己的耐心与毅力,养成细致认真的做事态度。希望我的分享能够对想要学做菜的朋友们有所帮助。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇八
原料:猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。
制作过程:
猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。
甜椒去蒂、籽,切成二粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。
炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇九
鱼香肉丝是我最爱吃的菜,可是总是在饭店里吃或是爸爸给做。作为新时代的小主人,我也应该“身怀绝技”,所以我决定自己做鱼香肉丝。
爸爸告诉我做法以后,我就一本正经地做了起来。首先准备材料。有猪肉、青椒丝、鸡蛋、葱段、蒜泥、豆瓣辣酱、醋、味精、干淀粉……等。准备好了材料后,就要开始做了。
首先把猪肉切成如火柴棒粗细的丝,这可难住我了,刀上工夫可真难呀!切好后,加盐、打散了的鸡蛋、料酒,干淀粉拌匀了上浆。再将糖、醋、酱油、料酒、味精、水淀粉放在小碗里面,调好当卤汁等着用。这些都很容易。接着,要把锅烧热了,我这从没下过厨的人好不容易才把锅烧热。然后往锅里倒油,我差点倒多了,油烧得差不多的时候,加肉丝炒至熟,炒肉嘛,我还可以。再加青椒丝。然后用漏勺捞出来。再用刚才剩下的油(不能浪费嘛!),放上葱、姜、蒜泥、豆瓣酱。顿时,厨房里“噼里啪啦,噼里啪啦”地响了起来,还不时地喷出些油。我吓地飞奔回房内,说什么也不出来,爸爸跟我说:“干什么都不能半途而废,要坚持不懈。否则是不会成功的。”听了爸爸的话,我鼓起勇气重回“战场”我把刚才下锅的调料炒了好几遍,又把肉丝、青椒和倒入盘内,哈哈!鱼香肉丝做成了!
我跟爸爸尝了尝,嗯,不错,虽然没有饭店做的好吃,但对于第一次下厨的我来说已经不错了。
通过这件事,我悟出了一个道理:做什么事,只要坚持不懈,就一定能成功!
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇十
四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部,雨量充沛,气候潮湿,历史上,因山高路险,交通不便,经常缺油少盐,饭菜缺味,难以下咽。
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。
清末,青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中“肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。
随之经济文化发展和人口流动,川菜馆逐渐散至全国各地,青椒肉丝这些菜品也成了餐馆的必备菜。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇十一
今天呢,老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。
接着,老爸端起菜锅,让它“坐”在煤气灶上,扭开开关,“噗”地一声燃起蓝色的火苗。“吧嗒”,老爸再把油烟机给打开了。等锅烧热了,倒上油,油一着烟,老爸马上把青椒丝倒了进去。只听见一声“嚓”便又不响了。他又端起菜锅,倾斜着转了一圈,手腕一抖,青椒丝便翻了一下,“差不多了。”老爸自言自语。“哗――”老爸把七成熟的青椒倒进了盘子里。没等我反应过来,又是一声“嚓”看来,10分钟到了,老爸把牛柳放了进去,他不停地颠锅,牛柳也渐渐变了颜色,“啊,好香。我不禁吸了一下鼻子,赞叹道。这时,老爸又把青椒丝倒在锅里,不停地翻炒。“沙”老爸淋了些酱油在锅里,在锅沿“当当”敲了两下,放上一勺盐,ok!啊,一盘青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全,简直“香飘十里”了。“啧啧”,我咽了一下口水。
一尝,又辣又香,哇唔,看来语言表达能力真是有限,形容不出来了。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇十二
今天,我拿出我的绝活——炒肉丝,来为我的爸爸、妈妈献献丑,你也许会说:“爸爸、妈妈都得炒挺好吃的,你为什么又要炒呢?”嘿嘿!这你就不知道了,炒肉丝可是我刚刚发明出来的呀!告诉你一个小秘密,这道菜我还曾经试煮过了一次呢!我尝了尝,味道还不错呢!但是,我认为只凭一个人的观点是不够全面的,所以,今天我就要把我的绝活给大家品尝、品尝家品尝、品尝啦!
首先,我到在我家附近的泰华百货里买了几块瘦肉回家,我挑来挑去,最后我就把就最红的、最不会出水的,买回了家,然后我就把那些瘦肉和斩肉刀拿去用清水洗干净,接着,我就把那块瘦肉切的细细的、薄薄的,然后,就用筷子把那些肉丝夹到一个碗里,然后再放上适量的盐、面粉、油,接着就用筷子搅拌一下,一直搅到均匀为止,等搅拌好了之后,就去弄几个蒜头,洗干净,然后就把它们弄碎,接着,就把锅先烫一下,等烫好了之后,就先开火,让锅里的水先蒸发掉,等锅里一滴水都没有的时候,就把火先调到最小火,然后就放一点油,等油热了之后,就把蒜碎放进去,用锅铲炒一下,等出了香味就把肉丝给放进去,等一放进去了之后,就立刻用锅铲去炒,等瘦肉变了颜色之后就可以出锅了!
我煮好后,爸爸、妈妈品尝了都说:“啊!真好吃!”弄的我的心真是比吃了蜜还甜呀!啊!今天我真高兴极了!
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇十三
种植青椒的时候一定要选择一些健康的种子,而且最好选择一些颗粒大小一样的种子,然后将种子在阳光下进行暴晒,这样的方法可以促进种子成熟,同时也能够提高到种子的发芽率,同时也应该对种子的表面携带的细菌进行杀除,太阳的暴晒也可以使种子表面的病菌得到杀出。另外还可以利用一些高锰酸钾等液体进行浸泡,一定要注意浸泡完成后要反复的冲洗种子上的药液,然后再利用温水浸泡8到12个小时。
二、周期管理。
种子在种植以后,一般在十天左右就会发芽,发芽期间的养分主要是靠种子本身供给,而幼根的吸收能力很弱,所以这个时候是不可以进行施肥的,避免施肥对幼根产生影响。到达幼年期的时候,只需要50到60天的时间,而幼苗期又分为两个阶段,这个时候就需要足够的营养,必须要进行有效的施肥以及浇水。
三、开花结果。
10到15天以后就可以开花此时的营养生长以及植株的生长特别的突出,可以通过水肥的措施进行有效的调节。到达结果期的时候,经历的时间非常的长,一般在50到120天左右才可以正常结果。生长结果期需要的水以及肥料非常的大,此时必须要加强水肥的管理才能创造出青椒生长的营养条件。
四、追肥。
虽然青椒椒的植株根系非常细,但是果实却非常的多,需要进行多次的采收,尤其是在中后期的时候,需要的肥料更大,必须要进行多次追肥,如果土地好底肥充足的地块,也可以配合浇水的方法进行青椒的养分供给。如果早衰的地块,就可以在采摘以后利用浇水方法的同时,还可以使用一些尿素进行灌溉。同时一定要注意,对叶子还要进行一些分散性的施肥,这样可以增强营养,提高了植株的性能也能够提高青椒的产量。
青椒养殖注意事项。
青椒的根系不怎么发达,生长也非常的缓慢,深度可达10到15厘米的土层当中,青椒可以自行授粉。但是为了提高生产率也可以进行人工授粉。青椒在播种以后一般5到8天就可以正常出土了,15天左右就可以生长出叶子。青椒最好的适宜温度便是在15度到34度之间。青椒属于一种不耐旱,也不耐唠叨蔬菜,但是却非常喜欢干爽的空气条件,就要保证好土壤的水分,水分过大就会产生死亡的可能,水分过小也会产生生长率降低的可能。
维生素c。
青椒富含维生素c,维生素c的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
辣椒素。
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥。
维生素k。
它含有丰富的维生素c、维生素k,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
维生素、矿物质。
青椒含有丰富的维生素和微量元素,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇十四
做法。
1.猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油,放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
6.倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
营养价值。
青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素c、碳水化合物,还有大量的微量元素以及维生素k,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外,还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
饮食禁忌。
2.对于猪肉,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
烹饪技巧。
1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒,喜欢辣的就用小米椒。
2.肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。
热门做青椒肉丝的心得大全(15篇)篇十五
妈妈是我们家的“厨神”,不仅厨艺高超,而且菜品种类繁多,无不让我和老爸垂涎欲滴。可在许许多多色香味俱全的菜中,我最喜欢的还是京酱肉丝。京酱肉丝是一道传统风味菜。选用的是猪的里脊作为主料,辅以甜面酱和其它调味品,用特殊的“酱爆”烹制而成。色泽红润,酱香味浓郁。绿色的黄瓜条和葱白均匀在摆在盘子里,白绿相衬、十分诱人,简直像艺术品一样无可挑剔。
别看它只是一道菜,想要让它色香味俱全那可就不简单啦!猪里脊肉切丝,用半个蛋清、些许淀粉、料酒腌制15分钟。甜面酱根据喜好加入糖、油等,放入锅中蒸一会儿待用。可千万别小瞧了这些步骤,这些步骤可是做好京酱肉丝的关键哦!热锅温油,放入腌制好的肉丝快速滑至变色,盛出。用底油炒香甜面酱,加入肉丝翻炒。最后,黄瓜、葱白切成细丝,摆在盘上。准备好豆腐皮,平铺在盘子一侧,将肉丝盛出,浇上肉汁,即可做好。
我看着面前香喷喷的、令人垂涎三尺的京酱肉丝,立即抄起筷子去夹。刚一入口,凉凉的黄瓜丝十分清爽,中和了肉酱的油腻,滚烫的肉丝因黄瓜丝而快速降温,甜丝丝的,令我齿颊生香。浓郁的酱香,滑嫩的肉丝、清爽的黄瓜丝,令我回味无穷。这个中滋味只有吃过的人才知道。不一会儿,一大盘京酱肉丝便被我消灭殆尽,全数进了我的肚子。
我爱京酱肉丝那别样的美味,更爱烹制如此美味的妈妈。这种味道,是我永远都不会忘记的!