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古都开封篇一
;顺治元年（公元1644年）清军入关，明朝灭亡，清承明制，继续以北京为首都，历经顺治、康熙、雍正、乾隆等13朝，于公元1912年辛亥革命爆发后，清帝宣布退位。历经268年的清北京，作为中国封建社会历史上最后一个封建王朝的都城，不仅在国家统一、疆域稳定等方面发挥了积极作用，而且推动了多民族、多地域、多宗教文化的交流，对于商业贸易的繁荣和传统学术文化的兴盛乃至对外交流的发展，都起到了积极的推动作用。可以说，清北京既是中国传统社会的古都鼎盛时期，也为我国都城从传统向近现代国家首都的转变奠定了基础。
促进了多民族国家的形成
清入关之前，后金政权的都城并不在北京，但随着后来统一进程的推进，清政权将都城迁往北京便成为了必然之势。早在明万历十一年（公元1583年）五月，努尔哈赤以祖、父遗甲十三副起兵，此后，逐步统一女真各部。万历四十四年（公元1616年）在赫图阿拉（又称兴京）称汗，建立后金政权。随着统一进程的发展，为了取代明朝，努尔哈赤又不断迁都。天命六年（公元1621年），由兴京迁都辽阳。天命十年又自辽阳迁都沈阳。努尔哈赤死后，皇太极即位于此，扩建沈阳城并营建宫殿。崇祯九年（公元1636年），皇太极去汗号称皇帝，定国号“大清”。清统治者非常清楚，要想统一中国，就必须“底定中原”“建都燕京”。顺治元年（公元1644年）五月，都察院参政祖可法、张存仁向朝廷建议：“盖京师为天下之根本，兆民所瞻望而取则者也，京师理则天下不烦挞伐，而近悦远来、率从恐后矣。”（《清世祖实录》卷五）摄政王多尔衮也说：“我国建都燕京，天下军民之罹难者，如在水火之中，可即传檄救之。”（《清世祖实录》卷五）八月二十日，顺治皇帝自盛京启程，前往北京。九月十九日，顺治帝自正阳门入宫。十月初一日，顺治帝“以定鼎燕京，亲诣南郊，告祭天地，即皇帝位”。（《清世祖实录》卷九）
顺治帝大典，不仅宣布清政权正式迁都北京，而且实现了从地方到全国一统的转变，北京自元、明以来的全国政治中心地位也迎来了新的发展阶段。清朝定都北京后，不仅清政权站稳了脚跟，而且以北京为中心向全国辐射，历经顺治、康熙、雍正、乾隆四朝，终于实现了中国的统一。清朝的统一是中国封建王朝的最后一次统一，并最终奠定了中国的疆域和版图，它发生在中国从传统走向近代之前，也发生在西方列强大规模侵略中国之前，其重要性不言而喻。北京作为清代都城，政治大一统所带来的政治、经济、文化上的向心力和凝聚力都对清代中国的发展起到了非常重要的作用。
促进了本土文化的融合
多民族文化的交流。入关定都北京后，清政府大量内迁八旗人口，于顺治五年（公元1648年）下令圈占北京内城，汉官、商人、平民等，除投充八旗者及衙属内居住之胥吏、寺庙中居住之僧道，尽迁外城，而分置满、蒙、汉八旗于内城。有清一代，北京内城一直是八旗人口的集中聚居区，而且八旗的民族成分十分复杂，其中除了满族、蒙古族、汉族之外，还有达斡尔族、锡伯族，甚至朝鲜族、俄罗斯族等。外城不同于内城，清初政府全部圈占内城之后，外城即成为清代北京汉人、汉官和商人的集中聚居区。此外，随着很多喇嘛寺庙的建立，不少藏族僧人也遍布北京城。因此，清前期北京城是一个多民族聚居的城市，而多民族的聚居自然也带来了多民族文化的交流。
多宗教文化的交流。自元明以来，佛教、道教就在北京有长足的发展，清代多宗教文化融合的趋势更加明显。清代北京藏传佛教寺庙的修建，直接带来了很多独具特色的民俗文化，渐渐形成了上至朝廷皇室达官贵人、下至平民百姓都积极参与的一些民俗活动，比如“白塔燃灯”“雍和宫舍粥”“绕塔”“喇嘛打鬼”等，这些蕴含着藏传佛教文化的宗教活动，逐渐地融合、演变为北京民俗的一部分。
多地域文化的交流。当时北京的商铺大多由各地富商开设，在崇文、宣武门外出现了很多地方会馆或商务性质的同业会馆。“货行、会馆之多不啻什百倍于天下各外省。且正阳、崇文、宣武门外，货行、会馆之多又不啻什百倍于京师各门外。”（《颜料行会馆碑记》）这些会馆和商铺一样，传递的同样是各地域的文化内容。众多会馆中不仅说着乡土乡音，吃着地方菜，而且唱着地方戏，供奉着各地神祇，简直就是地方文化博览会。
多地域的文化交流和融汇在清代北京文化形成中起了非常重要的作用。例如，饮食就汇聚了南北口味。乾隆末年杨米人在竹枝词中写道：“两绍三烧要满壶，挂炉鸭子与烧猪。铁勺敲得连声响，糊辣原来是脚鱼。爆肚油肝香贯肠，木樨黄菜片儿汤。母鸡馆里醺醺醉，明日相逢大酒缸。”又写道：“不是西湖五柳居，漫将酸醋溜鲜鱼。粉牌豆腐名南炒，能似家园味也无？”（杨米人等《清代北京竹枝词》）可见，当时的京城不仅流行北味，而且南方菜也很多，更形成了一些不南不北的四不像口味。
促进了首都经济的繁荣
大运河作為中国传统社会中大规模调集物资产品和商业交流的主要运输方式，对于城市的兴起特别是中国近现代工商业城市的形成发挥了特殊的作用。以都城北京作为枢纽的大运河不仅影响中国传统城市的兴衰变化，而且还影响城市的分布和体系。运河营造了城市，城市推动了运河的不断发展，城因运河而兴，运河因城而凿，运河与城市一起又推动着运河城市经济的繁荣。
以首都功能需求为主导的大运河作为世界上最长的人工开凿运河，它连通了海河、黄河、淮河、长江和钱塘江五大水系，紧密地联系了国家政治中心与江南各个经济区域，带动了沿途市县之间的经济文化往来，是当时中国最重要的交通运输要道和经济命脉，对于维护经济发展、社会和谐、政治稳定都发挥了极其重要的作用。
促进了中外文化的交流
早在明末清初，随着传教士来到北京，西方文化元素就开始进入北京。然而，相较于对传教士所带来宗教和西学的拒绝与抵触，传教士所带来的生活元素则比较顺利地进入了中国人的生活。明朝末年，利玛窦一到北京，就向皇帝敬献了自鸣钟。当时的明朝万历皇帝对自鸣钟很感兴趣，把玩不已。利玛窦还将所带来的西洋器物公开展示，像地球仪、天体仪以及精美的油画圣母像，很多士大夫和民众争相观看，深为吸引。
尤其清乾隆时期，朝廷虽然严厉禁止传教士在地方传教，但对于进贡物品是不禁止的。乾隆十六年（公元1751年），为祝贺皇太后六十大寿，在京二十二名传教士共同向乾隆帝进贡，其中就有著名的“万年欢”的机械装置。这件精心制造的西洋奇器，投乾隆帝之所好，皇帝甚是喜欢，为此还重重赏赐了西洋人。乾隆三十七年（公元1772年）李俊贤、潘廷璋所进两种贡品：“新法远镜”和“验气筒”。对于“新法远镜”，进单上特别说明：“远视便捷，其长一二尺，可抵旧法一二丈有余。”“验气筒”的标注是：“验气应用鱼缸、鸟笼、铜铃、铜管等物，大小共二十六件，验气应用玻璃罩筒等物大小共二十五件，俱有图样并解说。”对这两件物品，乾隆皇帝都很喜欢。蒋友仁记述：“皇帝尚未决定收下望远镜，他先要了解这是何物，有何用处。”蒋友仁被派去进行解释，在场的太监和其他大臣对望远镜都很满意，皇帝用完餐后，一切安排妥当，“太监们便请他当场试验，君主感觉到这架望远镜比他见过的都要好。他派两名太监带着它随时跟在后面并吩咐我教他们使用和操作方法”。对于乾隆帝的西洋情趣，钱德明在乾隆十九年（公元1754年）有着精辟的观察与论述：“这位君主的爱好就像季节一样多变。他原先喜欢音乐和喷射的水柱，现在则喜欢机械装置和建筑物。惟有对绘画的偏爱几乎没有变化。皇帝也可能会重新喜欢他曾經喜欢过的东西。”（《耶稣会士中国书简集》）
西式建筑也开始在北京出现。早在明末利玛窦到达北京，四年后即在宣武门购得房产，建起北京城内第一座教堂，是为南堂。顺治七年（公元1650年），汤若望神父又重建，成为北京城内第一座大教堂。康熙三十二年（公元1693年），法国耶稣会士在中南海西岸蚕坛建起教堂，是为老北堂。康熙六十年（公元1721年）费隐在王府井建教堂，是为东堂。雍正元年（公元1723年）德里格在西直门内购置土地建设了西直门天主堂，即为西堂。西洋建筑风格在清北京的影响还体现在宫廷苑囿之中，其中的代表作就是圆明园中的西洋楼，由谐奇趣、黄花阵等十余座西式建筑和庭院组成。整个建筑采用当时欧洲最流行的巴洛克和洛可可建筑风格。
西洋物品不仅流行于宫廷之中，一些东西也开始进入民间，甚至成为一种风尚。桐城杨米人于乾隆末年写成的《都门竹枝词》中就有“三针洋表最时兴”句，反映了当时人对西洋钟表的爱好。钟表之外，西洋眼镜也是京师社会中的流行风尚。试看：“车从热闹道中行，斜坐观书不出声。眼镜戴来装近视，学他名士老先生。近视人人戴眼镜，铺中深浅制分明。更饶养目轻犹巧，争买皆由属后生。”（《清代北京竹枝词》）总之，西洋器物虽然也被很多人视为“奇技淫巧”，但不像西学一开始就受到各个层面的提防和反对，它作为一种生活元素更容易融入了清初北京的物质文化中。
可以说，北京作为中国封建社会最后一个王朝的都城，不仅身处中外文化交流的舞台前沿，展示了大国气象，也经历了激烈的中西文化碰撞，从而见证了中国从传统向近现代的转型。
（作者单位：中国人民大学书报资料中心）
责任编辑 / 金蕾蕾
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这些天，正直阳春三月，西安街头飘起了柳絮，为西安添了一份春意。
人们都说，西安市十三朝古都，是一座历史名城。这可真不假，西安处处都有几分历史的气息。城市的中心是钟楼，繁华的商业街区环绕着这座古老建筑，让你在享受现代化生活时也能感受这座城市的暮鼓晨钟。
西安的老城墙环绕着市区，城墙下有护城河。一墙一河守护着这座古都。城墙根下，古树旁常能看到一群老人围坐在树阴下，拉着二胡唱秦腔；三五人一桌，围在一起下棋。环城公园让整日奔忙的人们有了亲近自然的机会，早春时节，迎春花提前来报到了。樱花、桃花争先恐后地开了。赏花的人只要站在树下，便可嗅到这花香。若是肯花时间，还可以在护城河边垂钓，享受一下午的阳光，更有“怕得鱼惊不应人”的趣味。
作为一座古城，小巷是必不可少的。回民街里，尝一块玫瑰镜糕，品特色粉蒸肉，逛卖工艺品的小店是最悠闲的事。在书院门则可以欣赏到漂亮的字画。小牌坊里，店主手持一杆笔，伏案创作是常可以看到的。还有许多出售各种型号的毛笔、宣纸的店铺。还可以看到各种玉石，翠绿的、雪白的、透亮的，即使不买，看一看也满足了。
西安的小吃也是必不可少的。一碗羊肉泡馍，细细地掰好馍，再让师傅淋上香浓的羊肉汤，配上青菜，再加上辣子、醋、糖蒜，老米家的最好吃。肉夹馍也是西安一大特色，馍皮烤得脆脆的，夹上肥瘦想到的卤肉，嘴还是和凉皮一起吃。岐山臊子面是酸懒的，面甩得筋道，臊子的制作也很讲究，炒的时候要放豆腐、胡萝卜、肉丁、土豆丁、黄花、鸡蛋片等，做好后最撒上葱花、香菜，就色香味俱全了。除此之外，西安小吃还有很多，如：胡辣汤、锅贴、凉粉、酸菜饺子、灌汤包子、粗粉、油泼面、菠菜面、韭菜盒、油炸馍、桂花稠酒、柿子饼……真是数也数不尽。
西安的魅力，游走在城市的街头最能感受得到。一种美好的气氛从店铺里，从路灯边，从街上人们的笑脸中漫延，于是心也跟着暖起来。
我爱我的故乡西安，它是我成长的地方。大街小巷里留着我的足迹，草野间藏着我的微笑，无论走到哪里我也忘不了它。因为，它早已在我的心中留下了深深的印迹。
古都开封篇三
;【摘要】《古都》中描写了京都的传统文化、名胜古迹以及美丽的自然风光，其中包括种类繁多的树木。本文以这些树木为线索，通过浅析其背后的象征意义，进一步品味作者所描绘的情景交融的美学意境。
【关键词】《古都》；树木；象征意义；情景交融
《古都》发表于1962年，讲述了一对孪生姐妹悲欢离合的故事，展示了京都的风俗风貌。细腻淡雅的笔触，清晰自然的描写，抒发了作者的怀旧与慨叹。在这幅秀丽的古都画卷中，有许多关于树木的描写，将这些内容逐一进行分析，便可从另一个角度重新感受该作品。
在作品中，川端康成使用“四季感”手法，以春夏秋冬季节的更替，衬托人物的感情变化。全文共分为九部分，其中第一至第三部分是写春天，第四、第五部分是写夏天，第六到第八部分是写秋天，第九部分是写冬天。
一、枫树
关于枫树的描写出现在第一、第四、第五和第八部分，季节上属于春天、夏天和深秋。
在第一部分中，作者开篇就提到了枫树以及枫树上的紫花地丁。树干比千重子的腰围还粗。它那粗老的树皮、长满青苔的树干，……在树干弯曲的下方，有两个小洞，紫花地丁就分别寄生在那儿，并且每到春天就开花。那长着老树瘤子的粗干，直到高处都长满了青苔，更增添了它的威武和雅致。……枫树正抽出微红的小嫩芽，蝶群在那上面翩翩飘舞，白色点点，衬得实在美极了。两株紫花地丁的叶子和花朵，都在枫树树干新长的青苔上，投下了隐隐的影子。
从这些描写中，首先我们可以发现颜色的美。紫色、白色、微红色、青绿色，和谐地融为一体，在令读者感到赏心悦目的同时，也表现了作者高雅的审美情趣。而老枫树，虽历经沧桑，仍显“威武和雅致”，可以说，它象征着古老的京都，历史悠久，饱经风霜，但时至今日依然令人赞叹。老枫树是顽强的，京都是顽强的，古老的传统是顽强的，小说的主人公千重子虽羡慕而又向往这种顽强，但她深知自己并不是，于是便有了第四部分中的描写。像那棵枫树多顽强啊，可在我身上……我顶多就像生长在枫树干小洞里的紫花地丁。此时的千重子刚刚在北山杉村邂逅与自己相像的苗子。身为弃儿的她，虽然一直渴望亲情，但又害怕自己现在的地位受到威胁，幸福受到剥夺，因为正如寄生在老枫树上的紫花地丁，她也是寄养的。在与苗子正式相见的第五部分，又出现了老枫树紫花地丁。老枫树树干上那两株紫花地丁也依稀可见。……看样子，这两株紫花地丁以前不曾见过面，而今晚是不是已经相会了呢？至此我们可以确定，两株紫花地丁就是千重子与苗子这对姐妹的象征，而老枫树则代表着她们生存的这座古都，这个时代。正如作者在第八部分中所写，那棵老枫树上长着的苔藓，依然是绿油油的，而寄生在树干上的那两株紫花地丁的叶子，却已经开始枯黄了。刚刚经历战乱的年代，穷苦的生活，造成了骨肉的分离。京都依然雄姿勃发，古老的传统也在顽强地留存，却只有那许多弃儿，注定一生漂泊，经历分分合合。秋去冬来，花儿凋谢，但我们无不热切地祈盼着，等到来年春天，它又会重焕生机，静默开放。在此，作者通过普通的老枫树和紫花地丁，伴随着季节的推移，成功地刻画出了时代的大背景和主人公的心理变化，使千重子的形象更加立体丰满，跃然纸上。
二、樱树
关于樱树的描写主要集中在前三部分，季节上属于春天。
樱花是日本的国花，日本人对樱花的喜爱自然不用多说，而对京都之春的代表——红色垂樱，作者先是绘出一幅盛开的写意画：连低垂的细长枝梢上，都成簇成簇地开满了红色八重樱。像这样的花丛，与其说是花儿开在树上，不如说是花儿铺满了枝头。又绘出一幅盛开的动态图：千重子走到樱树荫下，微风轻轻地吹拂过来，花儿飘落在她的脚边和肩上。花朵稀稀疏疏地飘落在樱花树下，有岛还漂浮在池子的水面上整幅画面还有其他点缀，松树的翠绿、马醉木的白花、苍翠的山峦等等，描摹出了一幅令人心驰神往的京都春景图。
值得注意的是，文中千重子的父母编造說，千重子是他们从赏夜樱的祗园里抢来的，并且在千重子的再三追问下，仍坚持称她是祗园的樱花树下出生的。太吉郎和阿繁固然是不想给自己的女儿冠以弃儿之名，称之是出生在樱花树下也是如文中所写，把千重子当作月宫下来的仙子，就像《竹取物语》里的赫映姬那样。对于父母来说，这当然是一种美好的希冀，是上天赐给他们的宝贝。而对千重子本人来说，其象征恐怕正如文中第二部分所写：平安神宫的红色垂樱正竞相吐妍，我的心却如此寂寞。千重子在春光明媚的季节里，却满怀愁苦；面对美景，却触景伤情，充满了弃儿的辛酸。作者借垂樱之美，为读者勾勒出一个集美丽、哀怨于一身的少女形象，不得不说此乃神来之笔。
三、樟树
关于樟树的描写出现在第三、第四部分以及第七部分，季节上属于春季、夏季和秋季。
千重子在小说中是以拥有紫花地丁般可怜的形象出现的，而在第六部分与苗子在北山杉林中经过骤雨之后，现如今拥有了樟树般巨大的力量。具体的表现就是接下来，千重子听从了龙助的建议，给了家里的掌柜一点厉害脸色，之后又获得了龙助的援助，帮忙店铺的生意。而与苗子在北山杉林相会的时候，苗子就提议她帮忙料理店铺，可见，这与后来千重子想要看樟树、凝望樟树、接受建议、获得帮助，是有着必然联系的。
樟树在文中不仅暗示着强大的生命力，也是异地物种的象征。樟树是生长在本州中部以南的树木，从父亲太吉郎的话中可看出，京都的樟树长得比较小，类似于大盆景，可千重子却认为，这样的樟树细看之下，仿佛拥有一股巨大的力量。父女二人对异邦品种的不同态度，也预见了两人今后的未来。
通过作者的描写，不仅樟树的树姿树貌出现在读者眼前，连带着它那神奇的力量似乎也萦绕上空。春夏秋的樟树之所以给人感觉不同，正是由于欣赏之人的心境发生了变化。作者以巧妙的立意，细腻的笔调，使得这些变化自然而然融入人心，引起共鸣。
四、杉树
关于杉树的描写出现在第四至第六部分以及第九部分。季节上属于夏季、秋季和冬季。
川端对杉树的外形着墨不多，其中最主要的自然是借助小说家大佛次郎在《京都之恋》上的一段描写：北山的杉林层层叠叠，中略送来了悠长的林声……除此之外还有：残留在树梢顶端的一簇簇叶子，也像是精巧的工艺品。挺拔的杉林，树梢上还残留着的叶子稍呈圆形，千重子把它看成是“冬天的花”。
千重子爱看杉树是因为她觉得杉树都长得亭亭玉立，美极了。要是人们的心也都那样，该多好啊。说这话时候的千重子刚刚在北山杉村邂逅与自己相像的苗子，她还说自己的心是“弯弯曲曲的”。从这简单的语句中，我们可以想见千重子当时内心的纠结与矛盾，既盼望和苗子的相认，又害怕、慌张，而感到悲伤。作者在散文《北山杉》中说过：京都的北山杉是《古都》的主要舞台。千重子喜欢看杉树、苗子栖居在北山杉林间、生父可能是劳动时从杉树上摔下致死、乃至姐妹的相见、相离都与杉树结下了不解之缘，两人在树下躲雨的场面，更是仰赖于杉林的衬托。
作者借杉林抒发了千重子思念生父的哀切情怀，更以杉林的坚挺、秀丽映衬了苗子性格的纯朴、正直。从夏季的姐妹相见、相认，到秋季的相知，冬季的相离，每一部分都有杉树的身影。杉树被倾注了人物的主观情感，由此达到了情与景的完美交融，使整个故事更加秀美凄婉，楚楚动人。
五、结语
《古都》是川端康成众多作品中最为优雅的一篇，自然美、传统美、人情美，三美合一，贯穿全文。作者以其非凡的艺术能力，将这幅绝美的画卷徐徐展开；用夹杂着淡淡哀愁的语调，将整个故事娓娓道来。其中，对树木的描写完全是为了引起人物的感情，假写树木，实则抒情。而这种独特的抒情描写，超越了树木本身，它讲了一个京都里的故事，绘了一片有人、有情的森林。
【参考文献】
相关热词搜索：;古都开封篇四
这段话出于川端康成的《古都》，是川端康成出于对传统的切实的追求，写了《古都》。《古都》的故事由紫花地丁娓娓道来：讲述了佐田千重子和苗子这对孪生姐妹相离，相遇，相知，相认，最终又相离的凄楚动人的故事。
古都是指日本东京，也许我们看待日本时会带有贬义的眼光，但在作者笔下，古都是那般繁华，那般充满着日本独特风情味的一座城市。在这样一个充满韵味的古都，那茂密的树林，特有的古风长桥，千重子和苗子也相遇在那樱花之下。
在我看来，千重子和苗子，两个不同的人生，一个相同的灵魂。若千重子是一树飘飞的樱花树，而苗子则是那个冬晨里微化的细雪。在那一个暖意的下午，我品着一杯暖茶，走进一个梦境，看到一个绝美的“八重樱吹雪”之宴。于我，那是一种无与伦比的美。
在漫漫长的人生道路上，珍惜所拥有的幸福，接纳命运的坎坷，以一颗易感动，易感恩的心慢慢成长。
望见，古都，那股繁华。
古都开封篇五
西安，中国西部重镇，曾经的古都。在历史的长河中，有多少历史留存，有多少故事传奇，浓墨重彩，绚丽辉煌。我有幸光顾此地，略为浏览。
那是1993年5月，公司组织赴西安参观学习。我与同事小杨、小桂（芙蓉酒楼）一起，参予了此次活动。回忆起来，颇有印象。
我们乘火车，经十几小时的历程，下午5时抵达西安。到了西安市下属的唐朝酒店。东道主安排我们品尝了仿唐宫廷宴。有葫芦鸡、水晶莲菜饼、奶汤锅仔鱼等。菜肴之丰盛，赏心眩目，让我们体验了一番大唐年代的味道。
第二天，我们到陕西省历史博物馆参观。那庄严的建筑，肃静的氛围。再现了秦、唐时代的雄伟辉煌。馆藏品有兽首玛瑙，舞马御杯银壶，皇后玉玺，陶俑等。听着讲解员的介绍，我不由想起战国年代和唐代的历史画面，真是金戈铁马，群雄争霸呀。
下午，我们到了誉满天下的第8世界遗产之兵马俑展览馆。在硕大的展厅内，我们隔着栅栏，观看了那一排排似真人大小的陶土俑。那武士、将军、马车等栩栩如生，展现了大秦帝国之纵横中原，一统天下的雄姿。
晚上，我们参观了市容，古城古貌，令人感概。我们还登上座落在西安市中心区的古城墙。上面有四股车道般宽，箭楼齐全，环绕着古西安城，门楼4座。迄今为止，已有1400年的历史，保存完好，颇有固若金汤，气概非凡的味道。站在城墙上，环视四周，俯瞰了西安城，那夜暮下的风光，万家灯火，华灯璀璨，留连忘返呀。
第三天，我们来到慕名已久的西安饺子宴饭店，品尝了“西安饮食三绝”之一的饺子。哇，足足有25道。各式饺子用小蒸笼盛着上桌，丰富可口，形状各异，香气四溢，令人味蕾大开，味觉爽也。据同行们介绍，此饺子宴颇有来历。其中之一，是在唐玄宗年代，贵妃杨玉环想吃一种带馅的.食品，而且是蒸的。聪明的厨师知道她喜吃鸡肉，就用鸡翅肉做蒸饺，貴妃吃后很高兴。又据说，在八国联军侵占北京后，慈禧太后逃到西安，想吃饺子，厨师们用鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺，用火锅的鸡汤，当面煮吃。后经传承，就成了闻名遐迩的太后火锅，即饺子宴的压轴之菜品也。
在余下的2天内，我们拜访了饮食同行，交流了技艺，学到了陕西菜的精华。又去观赏了秦始皇陵，碑林，大雁塔等古迹。即熟悉了历史，又学习了西安菜的真谛，收获颇丰。
此次西安之行，使我体会到中华文化的源远流长，历史的厚重。虽历经数年，然记忆犹新，久久难忘！