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2023年后厨工作简历（模板18篇）篇一
婚姻状况：未婚。
参加工作时间：
现居住地：石家庄市。
户口所在地：石家庄市。
联系电话：
期望工作地点：石家庄市。
期望从事行业：医疗/保健/美容/卫生服务，医疗设备/器械，制药/生物工程。
期望从事职业：医疗管理人员，医疗技术人员，医生/医师。
到岗时间：面谈。
期望月薪：20xx元-2999元(税前)。
毕业学校：河北医科大学时间：20xx-09至20xx-07。
专业：临床医学与医学技术学历：本科。
专业描述：
掌握基础医学中临床医学的基本理论、基本知识;。
掌握常见病名发病诊断处理的临床基本技能。
具有对急、难、重症的初步处理能力;。
熟悉国家卫生工作方针、政策和法规;。
掌握医学文献检索、资料调查的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
公司名称：文安县日泰木业。
职位名称：医生工作时间：20xx-06至20xx-07。
公司名称：文安县医院。
职位名称：实习医生工作时间：20xx-07至20xx-09。
公司名称：河北省第三医院。
职位名称：实习医生工作时间：20xx-01至今。
工作描述：在各科室实习，接受高级医疗培训，提升与病人交往的能力，使医疗知识转化为实践能力，对医学有了进一步的了解，更坚定了做一名好医生的决心。
本人热情开朗，积极向上，诚实守信，脚踏实地，认真负责，做事有耐心，勤奋刻苦，适应力强，有组织、沟通和协调能力，并且有良好的团队合作精神.
熟练掌握基础医学、临床医学的基础理论、基本技能，具有较扎实的预防医学专业基础理论和较强的实践技能;较全面掌握管理学的基本理论、基本技能，具有较强的信息统计能力;具备较强的计算机应用能力。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇二
工作火锅店营业前厨房各工种、各部门要做好充分的准备工作，以保证营业后经营业务的正常进行，使产品质量和出菜时间、传递速度均达到客人满意。
1、传菜部的准备工作传菜部在厨房中起“调度”作用，是连接前台和厨房之间的纽带，前台的工作情况、后厨的生产情况，都要通过传菜部给予及时的传达，以保证厨房的生产流程符合前台工作的需要。另外，在营业后，菜品是否制作得准确无误？是否出品及时、没有差错？这都是传菜部随时应注意的。厨房传菜部营业前一般要做好以下工作：
（1）向厨师长问明当日的推销及估清品种，并传达给前台经理或服务主管，以保证营业后菜点品种供应的准确。
（2）熟悉新添的产品内容，使营业后的传菜工作迅速、准确、不出差错。
（3）准备好各种调味料的装碟工作
2、炉灶部的准备工作炉灶部是确定整个火锅风味的中心，也是厨房运转流程的中心，营业前的准备工作主要有：
（1）照要求煲制好足够的相应鲜汤、清汤；准备好足够的火锅底料。
（2）制作好各种开胃小食。
（3）为传菜部制作好各种调味料用以装味碟。
（4）准备好兑锅的相应调料，同时准备好各种特色风味火锅的调味料。
（5）做好特色风味火锅的初步熟处理工作。
3、切配加工部的准备工作（含水台、打荷）等工作该部门是火锅菜品的主要加工部门，营业前的准备工作比较多，也比较杂，主要有：
（1）切制各种开胃小食的原料；切制锅底兑锅需要的各种调料；
（2）按标准备初、细加工各种火锅菜品。
（3）为内部员工的伙食准备当天的原料；
（4）与采购部门拟订急需购进或第二天购进的原料。
（5）准备好当天供应的鲜活水产原料，以便随时供应。
（6）准备制作菜品的装饰品，用于菜品的点缀。
4、杂工的准备工作：
（1）准备好各种餐具，以便盛装菜品。
（2）做好原料的初加工工作。刮削、整理各种蔬菜。
1、传菜部的运转.营业后，顾客需要的菜点，由餐厅服务员记下单据，设以标号，送到传菜部，传菜部需要立即将菜点单据中的品种归类，并要掌握上锅底、开胃小食、菜品的时间和根据单据中标明的顾客的某些要求，然后分别传达厨房相应部门。同时根据客人需要装好调味碟和开胃小食在上锅底前上桌。
2、炉灶部的运转及时、快速、准确的调制客人所点火锅锅底或相应的特色风味火锅。
3、切配部（含水台、打荷）的运转按照标准及时切配、装盘客人所点的各种火锅菜品，并根据需要进行菜品装饰、点缀。三人装已切好的菜、出菜，并按要求要求进行盘饰。一人专门刨牛羊肉，余下的切需要现切现装的菜品。并抽一人划单，清理厨房出品的遗漏。
4、杂工的运转杂工配合切配部门工作，选取餐具，随时进行菜品原料的初加工。
每天营业完毕后，厨房各部门、各工种都要进行认真的收尾工作，收尾工作主要有：
1、妥善保管、贮藏未用完的烹调原料、各类食品，尤其是采购后直接进入厨房的鲜活原材料、调味料等，一般用保鲜纸包起，视原料情况分别方在保鲜柜冷藏保鲜，冷冻库中冷冻保存，以确保原料新鲜。
2、传菜部要与厨师长和相应的部门清点当日的菜点单据，与前台有关人员核对，做到供、销品种数目相符，并要沟通情况，总结一天的工作，哪些需要今后改进，拟订明天工作计划。补充资源等。
3、清理和打扫厨房各部门卫生。
4、检查和掌握水源、电源和煤气的开、关时间，避免浪费水电，保证安全。
1、具有高中以上或同等文化程度的学历，同岗位3年以上的工作经验。
2、良好的职业道德操守，不收受贿赂。善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力。
3、具备大型中餐、火锅酒楼的厨政和经营管理技术；精通重庆火锅、渝派江湖菜、川菜的烹饪技法，具备很高的操作能力。
4、清晰小羔羊火锅的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程。
5、具备菜品创新、研究开发能力和研究旁人著作的创作能力。
6、具有较强的亲和力和突出的协调能力，能够协调部门为本店的经营做出贡献。
7、对突发事件能及时的处理，保证本店的正常运行。
8、能够安排指导下属员工培训。
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。
12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。
餐前工作（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30）。
1、到店后先去吧台签到，签到时间以实际到店时间为准，根据签到表的提示，签上自己的姓名和到店时间。 2、签到后去店堂准备吃早饭。
3、吃完饭后要对调料品、原料、菜品质量标准进行验收，供应商把菜品送来时，先检查质量过不过关，然后称重。所有的菜都称完之后，要给供应商出具进货单，进货单需填的内容有：日期、名称、单价、数量、总金额、供应商签字、厨师长签字。如厨师长休息，由店长或领班代替完成验收工作。
4、验收工作完成后与墩子一起准备当天需用的菜品。（如：切片、丝、丁、块、花等）。
5、在准备工作的同时，要对厨房所有岗位进行监督，看其是否及时完成餐前的工作。餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
6、与墩子一起抓菜，并要求他们尽量以先荤后素的顺序为顾客提供菜品。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇三
目前住地：广州。
民族：汉族。
户籍地：潮州。
身高体重：158cm43kg。
婚姻状况：未婚。
年龄：22岁。
人才类型：应届毕业生。
应聘职位：小学教师/幼儿教师：教师、客服代表/专员/助理：、信贷管理/信用调查/分析人员：
职称：无职称。
求职类型：全职。
可到职日期：随时
月薪要求：面议。
希望工作地区：广州珠海深圳。
工作经历：实习及社会经验xx学年10月份在广州市天河区沙河小学见习两周。
xx学年5月份在广州市天河区先烈东小学实习三周。
xx学年上半学期当钢琴家教(对象：4岁小男孩)。
xx学年暑假期间曾在家乡的一所私人幼儿园(欢欢幼儿园)兼职。
xx学年10月份在广州市天河区先烈东小学实习两周。
教育背景。
毕业院校：广东女子职业技术学院。
最高学历：大专。
所学专业：小学艺术教育。
第二专业：小学艺术专业。
培训经历：xx年9月-xx年6月就读于广东女子职业技术学院小学艺术教育专业。
xx年6月25日全国计算机信息高新技术办公软件应用操作员考试证书。
xx年4月20日获得入党积极分子结业证书。
语言能力。
外语：英语一般。
国语水平：良好。
粤语水平：良好。
工作能力及其他专长。
详细个人自我介绍。
联系方式。
通讯地址：
联系电话：
家庭电话：
手机：
qq号码：
电子邮件：
个人主页：
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇四
质量是火锅城的生命。
质量是火锅城的形象和声誉。
高质量管理是火锅城的`超值资产。
人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。
品牌也有生命期，它靠质量管理来维护。
“无差错”就是完美。
“无差错管理”使考核控制简单化。
常抓不懈，贵在坚持。
世上无难事，只怕有心人。
厨房生产质量的管理,实质就是对厨房生产流程的控制。火锅厨房的生产流程主要包括；原料领用、粗加工、细加工、装盘、兑锅、划单等工序。控制就是对生产质量，产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导，随时消除一切生产性误差，从而保证产品一贯的质量标准和优质形象，保证达到预期的生产成本标准，消除一切生产性浪费。保证员工都按照制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。
控制手段包括制定控制标准，并用一定的方法控制生产过程。
任何工作没有标准就没有规矩也就难成方圆。如果没有统一的生产流程标准，就很难对加工，切配以及调味、兑锅等生产流程中可能出现的问题实行控制这主要表现为。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇五
户籍：湖北-黄冈年龄：32。
现所在地：广东-东莞身高：162cm。
希望地区：广东-东莞。
希望岗位：财务/审(统)计类-统计员。
财务/审(统)计类-会计。
财务/审(统)计类-会计助理。
财务/审(统)计类-出纳员。
寻求职位：
待遇要求：2000元/月可面议。
最快到岗：随时到岗。
教育经历。
培训经历。
工作经验至今5年0月工作经验，曾在2家公司工作。
公司性质：私营企业行业类别：建筑施工与工程。
担任职位：内帐会计岗位类别：会计。
工作描述：负责做好每个月应收.应付帐款的对帐工作,公司员工费用报销的单据的审核.工资表的核算.
每月底所有当月凭证的输入.核算,结出资产负债表,利润表.
公司性质：私营企业行业类别：建筑施工与工程。
担任职位：会计兼出纳岗位类别：会计。
工作描述：负责应收、应付所有单据审核，内部员工报销所有费用的审核、复核，工资核算，月底编制资产负债表、利润表、应收款明细表、应付款明细表、现金及银行存款的明细表。
公司性质：民营企业行业类别：其他。
担任职位：岗位类别：会计。
工作描述：财务往来客户对账业务、内部员工报销账目核算、工资核算。
仓库进出货物的登记、单据录入、审核。
熟悉财务上的工作流程、制度。
熟悉仓库工作上的制度、管理。
离职原因：工厂搬迁。
公司性质：合资企业行业类别：其他。
担任职位：岗位类别：会计。
能很的把仓库库存的货物做到先进先出，不让公司承担不必要的损失。
离职原因：回老家结婚。
技能专长。
专业职称：会计员。
计算机水平：中级。
工作职责每月销售报表、财务往来客户对账业务、工资核算。
仓库每月底盘点。
语言能力。
普通话：粤语：
英语水平：英语专业口语一般。
英语：一般。
求职意向。
发展方向：会计、审计、统计、仓管、办公室文职等职务。
本人不论从事以上任何职务，在该工作岗位上尽自己的能力，做好每一件事;。
能很快的与周围的同事搞好关系，融入该公司这个大集体中。
接受能力强，应变能力快。
有压力才有动力，压力是动力的源泉。
其他要求：需签定正规的劳务合同,不上夜班、每个星期有休假.
自身情况。
有会计从业资格证。
了解了会计工作流程掌握了基本的工作技能。
热情、能很好得与人沟通，具有团队合作精神、
对负责的工作会付出全部精力和热情，力争在最短时间内将目标达成;。
对事物有敏锐的洞察力、喜欢挑战，能在较短时间内适应高压力的工作。
对于自己认定的工作或事情，一定会努力做到最好。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇六
姓名：
性别：男。
出生日期：1993年6月
民族：汉。
户籍：中国内蒙古。
身高：170。
婚姻状况：已婚。
学历：大专。
毕业院校：沈阳黄金学院。
专业：矿山地质。
政治面貌：群众。
第二专业：采矿:。
现有职称：中级。
毕业时间：1992-7-30。
现所地点：内蒙古。
求职意向。
求职类型：全职。
月薪要求：面议。
应聘职能类型一：地质工程师。
应聘职能类型二：安全员。
应聘职能类型三：采矿工程师。
希望工作地区：内蒙古,呼和浩特。
其他地区：全国。
可到职日期：三个月
相关工作经历及特长人才类型：普通求职。
外语语种：无。
外语水平：无。
其它外语语种：无。
其它外语水平：无。
普通话程度：标准。
计算机能力：一般。
教育/培训经历。
19xx年9月至1991年7月，沈阳黄金学院，矿山地质，毕业证书。
20xx年通过国家注册安全工程师考试获的国家注册安全工程师资格证书。
20xx年获得驾驶证。
20xx年至20xx年，内蒙古金曦黄金矿业有限责任公司，采矿安全工程师。
20xx年至今，内蒙古冀东水泥有限责任公司，地质工程师,安全主管。
1991年毕业后一直在内蒙古武川县后石花金矿从事矿山地质.采矿和安全工作，后石花金矿属新建矿山，技术力量薄弱，为满足采矿工作的需要，经常深入井下进行地质编录，掌握第一手资料，为采矿提供准确的地质资料。
1993年被任命为生产技术股股长，1994年负责后石花金矿松树背矿区生产勘探项目，经过一年的勘探工作，新增黄金储量400公斤，同年通过了内蒙古自治区黄金管理局的验收。为延长矿山服务年限，综合利用矿产资源引进了坑内钻，在井下利用坑内钻进行生产勘探，盲矿体的探测，不仅效率高而且成本低，取得了很好的效益，仅此一项就为金矿节约了大量资金。在后石花金矿工作期间连续多年被评为先进工作者。
20xx年因企业改制，下岗。同年被内蒙古苏尼特金曦黄金有限责任公司聘用。从事采矿和安全工作。因家庭原因于20xx年10月离开金曦黄金公司。
20xx年4月应聘到内蒙古冀东水泥有限责任公司，04年10月，冀东水泥一期工程开工，我被分配到土建施工现场进行现场安全管理，当时正是冬季，天气寒冷。施工现场比较混乱容易发生安全事故，为了避免事故的发生，会同各施工单位在现场进行隐患排查，发现隐患及时整改。保证了施工的正常进行。同时遵照国家建筑工程施工的安全要求建立了(施工现场安全管理制度)(施工现场安全检查制度)(安全生产例会制度)。通过各种安全制度的建立和实施保证了施工的正常进行。在土建期间没有发生一起安全事故。
20xx年矿山开始施工，我又被调到矿山施工现场负责安全管理。
20xx年决定对该矿区进行生产勘探，该项目由我负责，通过三个月的工作，对矿体进行了二次圈定，为采矿工作提供了准确的地质资料。20xx年9月通过了国家注册安全工程师考试。能熟练驾驶各种小型汽车。
职业目标。
寻求金属矿山和非金属矿山地质工程师和安全工程师的岗位安全技术中介机构。
个人评价。
具有踏实的现场安全管理背景和丰富的工作经验，有生产组织计划管理的经验，能有效完成工作目标。具有出色的团队合作精神，良好的协调能力，善与人沟通。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇七
我祝大家新年快乐！回首xx年工作，在各位领导帮助下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1——5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下：
菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。
在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。
在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责。
成本控制方面：在保证菜肴质量的前提下，降低成本，让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法。如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，学会估算原料的成本，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都养成节约意识，从而效益最大化。
每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。
在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习认识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。
在菜品创新方面我们集思广益，聚集大家的力量，师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的展现自己，从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。同时出现了许多优秀菜品例如；弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了许多客人的好评。
安全方面；做到了全年没有食物中毒事件发生、没有任何安全隐患、没有较大工伤事故。在消防知识方面做到人人会背，会使用灭火器材。懂得四个能力、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。
感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持，让我在xx厨房工作中画上了完美的句号。
综上所述，在本年度，厨房团队的不断努力，在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质、食品安全等都有较好的成绩。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
与前台沟通问题一直以来都是厨房的难题，xx年将加大厨师素质提升，沟通能力，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、意见反馈制度等，从而有效避免沟通不畅带来诸多的问题。并加强团队意识培训，让后厨员工知道只有和前台员工通力配合，才能使我们的菜品画上最完美的句号，才能让酒店产生最高的经济效益。
菜品永远是厨师的生存基本，也是每一个职业厨师的追求，实现自我价值的一条通道。在创新菜方方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等，手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。
三楼进行装修，从而增添酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作计划部署，人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求，来满足不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作，随时可以保证菜品更新工作。
加大员工培训力度，给员工提供多层级学习平台。从员工素质、团队精神、协作能力、技能效率等全方位进行，从而让员工从单一的技术层面走向综合水平整体提高。
以上几处将列为今年的工作重心。
xx我会带领我的团队不断挑战、勇于创新，烹饪出更精美的菜肴，来迎合市场的发展需求，用更有优异的成绩回报酒店。谢谢。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇八
目前所在地：广州。
民族：汉族。
户口所在地：江西。
身材：167cm57kg。
婚姻状况：未婚。
年龄：23岁。
培训认证：诚信徽章：
人才类型：普通求职。
应聘职位：服装/纺织/皮革/制鞋类：车板、服装/纺织/皮革/制鞋类、其它类：
职称：高级。
求职类型：均可。
可到职-随时。
月薪要求：20xx--3500。
希望工作地区：广州广州深圳。
公司名称：永嘉，富丽，新丰起止年月：20xx-02～20xx-07。
公司性质：私营企业所属行业：纺织，服装。
担任职务：车板。
离职原因：另有发展。
教育背景。
毕业院校：崇义中学。
所学专业一：车板。
所学专业二：车板。
起始年月终止年月学校(机构)专业获得证书证书编号。
20xx-0920xx-07高中lll。
外语：英语一般。
国语水平：精通。
粤语水平：一般。
因本人爱好服装,一直以来都从事服装行业,熟悉各种服装工艺制作.有多年的服装成衣制作技术与车板指导工.跟单.纸样及管理经验.熟悉各管理知识和车间.版房工作流程。曾做过针梭织及牛仔面料.
本人对服装厂的管理知识及工作流程相当了解.
本人有较高的团体意识.能尊重他人与同事和睦相处，以公司的利益为第一位，做好各项工作.本人勤奋好学，爱岗尽职，真诚希望能够求得相关单位在服装制作方面给予一个学习与自身发展的机会.为公司效力.谢谢!!
本人对服装行业有深厚的兴趣，相信我的加盟能为公司作出贡献，真诚希望可以成为贵公司中的一员，同时希望可以在贵公司有学习和发展的机会，为公司效力!
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇九
我祝大家新年快乐！回首xx年工作，在各位领导帮助下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1——5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下：
菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。
在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市常施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。
在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责。
成本控制方面：在保证菜肴质量的前提下，降低成本，让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法。如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，学会估算原料的成本，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都养成节约意识，从而效益最大化。
每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。
在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习认识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。
在菜品创新方面我们集思广益，聚集大家的力量，师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的展现自己，从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。同时出现了许多优秀菜品例如；弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了许多客人的好评。
卫生方面：严格按照《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，划分每个员工各自的卫生区域，不留死角卫生。规定食品原料分类存放，生熟分开、素荤分开。把工作做到每个细节，从而有效地防止防止顾客食物中毒事件发生，避免不必要的事故发生。
安全方面；做到了全年没有食物中毒事件发生、没有任何安全隐患、没有较大工伤事故。在消防知识方面做到人人会背，会使用灭火器材。懂得四个能力、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。
感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持，让我在xx厨房工作中画上了完美的句号。
综上所述，在本年度，厨房团队的不断努力，在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质、食品安全等都有较好的成绩。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
与前台沟通问题一直以来都是厨房的难题，xx年将加大厨师素质提升，沟通能力，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、意见反馈制度等，从而有效避免沟通不畅带来诸多的问题。并加强团队意识培训，让后厨员工知道只有和前台员工通力配合，才能使我们的菜品画上最完美的句号，才能让酒店产生最高的经济效益。
菜品永远是厨师的生存基本，也是每一个职业厨师的追求，实现自我价值的一条通道。在创新菜方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等，手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。
三楼进行装修，从而增添酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作计划部署，人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求，来满足不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作，随时可以保证菜品更新工作。
加大员工培训力度，给员工提供多层级学习平台。从员工素质、团队精神、协作能力、技能效率等全方位进行，从而让员工从单一的技术层面走向综合水平整体提高。
以上几处将列为今年的工作重心。
xx我会带领我的团队不断挑战、勇于创新，烹饪出更精美的菜肴，来迎合市场的发展需求，用更有优异的成绩回报酒店。谢谢。
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2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十
性别：男。
婚姻状况：已婚。
民族：汉。
户籍：上海。
年龄：34。
现所在地：宁波。
身高：1.74。
联系电话：135********。
电子邮箱：****xxxxxx。
希望岗位：机电工程师。
职称：无职称。
求职类型：全职。
到岗时间：随时。
xx年3月—xx年7月xx有限公司，担任机电工程师。主要工作是：
1、负责船用液压设备和自升式钻井平台的监造，船厂安装建造期间的服务;。
2、组织、指导和参与船厂的钻井架安装;。
3、负责安装过程中出现的质量问题反馈和处理，确保工期节点顺利完成;。
5、进行钻井架技术服务和产品故障调查，分析和制定故障排除方案;。
6、提供产品质量信息反馈和产品设计改进方面的建议，对客户进行产品安装和使用等方面的培训。
xx年3月—xx年7月xx有限公司，担任维修工程师。主要工作是：
1、主要负责组织、协调班组长进行设备的维护保养和抢修工作;。
2、协助部门经理建立设备管理体系，保证部门kpi指标;。
3、负责工程项目的审核与执行过程的监督;。
4、制定设备维护计划并保证其严格有效的执行;。
5、负责所有工业工程的现场管理与协调，以确保工程的质量;。
6、负责车间工艺参数的调整与优化。
毕业院校：xx大学。
最高学历：大专。
毕业日期：xxxx-07
专业：轮机工程。
英语水平：优秀。
国语水平：优秀。
粤语水平：优秀。
1、具备多设备现场维修和维护实践经验;。
2、精通机械、液压、气动、真空、电气等原理和运行控制、故障诊断;。
3、熟悉注塑、镀膜、扩散等生产设备安装、维护、调试、保养与改进方法;。
4、精通设备管理体系的建立和运行管理;。
5、熟练掌握设备全寿命周期管理、成本控制、绩效管理、esh管理方法等。
本人性格热情，随和，与人友善，有较扎实的理论和一年海外工作经验，有信心面对和挑战任何困难。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十一
质量是火锅城的生命。
质量是火锅城的形象和声誉。
高质量管理是火锅城的超值资产。
人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。
品牌也有生命期，它靠质量管理来维护。
“无差错”就是完美。
“无差错管理”使考核控制简单化
常抓不懈，贵在坚持。
世上无难事，只怕有心人。
厨房生产质量的管理,实质就是对厨房生产流程的控制。火锅厨房的生产流程主要包括；原料领用、粗加工、细加工、装盘、兑锅、划单等工序。控制就是对生产质量，产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导，随时消除一切生产性误差，从而保证产品一贯的质量标准和优质形象，保证达到预期的生产成本标准，消除一切生产性浪费。保证员工都按照制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。
控制手段包括制定控制标准，并用一定的方法控制生产过程
任何工作没有标准就没有规矩也就难成方圆。如果没有统一的生产流程标准，就很难对加工，切配以及调味、兑锅等生产流程中可能出现的问题实行控制这主要表现为。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十二
时光荏苒，20xx年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千！现将主要工作总结如下：
1、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
2、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，取得了良好的效果。
3、筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
4、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管队伍。
新的'一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十三
姓 名： 性 别：
目前所在：花都区年龄：26岁。
户口所在：梅州国籍：中国。
婚姻状况：未婚民族：汉族。
我的特长：
求职意向。
应聘职位：it-品管、技术支持及其它：管理员/网管/技术员，工程/设备主管：，其它类：
求职类型：全职。
可到职日期：一个星期
月薪要求：2000--3500。
公司性质：私营企业所属行业：物流/运输。
担任职位：报关操作员。
工作描述：负责联邦快递进出口业务空转处理;由于工作性质是将客户的物品准确办理空转，是和数字打交道，要求必须严格认真，不允许出现差错。这就锻炼了自己认真负责严谨的态度，注重细节等，工作期间没有出现过差错，准确完成了每天的工作。
离职原因：在职。
公司性质：私营企业所属行业：汽车及零配件。
担任职位：网络担当。
工作描述：负责全公司的电脑及网络机房工作，闭路监控系统管理与维护;。
企业文化活动的`开展及策划，活动组织与音响调配等;。
在职期间，工作做的非常努力负责。
离职原因：更换新环境。
公司性质：政府机关所属行业：
担任职位：统计员。
工作描述：负责农业普查的数据录入并统计。
离职原因：临时性工作(实习期)。
教育背景。
毕业院校：嘉应学院。
专业一：计算机应用。
语言能力。
外语：英语一般粤语水平：
其它外语能力：
国语水平：
工作能力及其他专长。
熟练掌握windows系统的操作和office办公软件、其他常用软件的操作、硬件维护;熟练使用路由器与交换机，internet互联网的操作，对计算机组装、局域网的组建、应用、虚拟主机设置有扎实的理论基础和实践经验;熟悉计算机网络安全防范,以及网络系统管理;计算机应用与维护,互联网通讯技术等;并有大车b2驾照。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十四
不知不觉中，20xx年即将过过去，新的一年即将来临。在xx酒店当厨师已经快一年了，现在，就20xx年的工作做下总结：
依照酒店整体的.战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十五
伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。回顾20xx2年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下：
十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有了200——300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100——1200元升到1500---20xx元。4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右。
为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。
小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大化。
调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。
由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！
20xx年工作计划。
1、展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
2多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。
3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十六
公司食堂大厨岗位职责为创造安全卫生的食堂就餐环境，提升伍江数码食堂形象，特别对食堂厨师及辅助岗位职责及岗位考核进行明确，具体如下：
1、组织食堂人员准时提供早餐、晚餐、午餐，尽量让饭菜可口，达到大多数人（70%人以上）的满意。
2、制作菜谱。每周五中午把菜谱制作好，并由大厨本人签字后交予食堂统计人员。包含早餐、午餐、晚餐。
3、每日根据食堂统计人员提供的人数、制定好的菜谱提前一天提出需求量交予食堂统计人员进行订购。
4、与食堂统计人员一起将伙食费用控制在人均早晨2元、中午6元、晚上4元标准之内，总额不能超过5%。（如果有调整时，另行文件通知）5、早晨8:30上班，饭菜准备好后，协助辅厨打扫卫生到1:30下班，人员就餐期间保证大厅的卫生及秩序。
6、下午3:30前上班准备晚餐，6点下班。
7、周六和周日如果工厂方面加班人员及报餐人员不超过5人（保安、宿管正常班次人员除外），不供餐。
如果超出5人则安排正常供餐。
8、超过100人就餐时，组织辅助厨师一起炒菜，保证菜的色香味。根据公司目前的资源，分为两锅同时炒。
9、食堂大型设备坏掉后，及时进行报修。
10、一周组织食堂人员进行设备、器具、餐具等盘点，对于破损、缺少的设备、器具、餐具等及时进行保修、申购，将相关单据交由食堂统计人员。
11、与食堂统计人员一起根据需求制定每月食堂劳保用品，保证食堂工作正常进行。
12、保证燃气、小煤气供应充足。燃气不足300立方米时，通知食堂统计人员进行充值；小煤气预留一罐备用。
13、每月组织食堂人员进行一次大扫除，包括设备、器具等的清洁、墙面、死角等清洁。人资部将组织人员对食堂卫生进行一个月一检查，对检查出的问题，进行及时整改。
14、对于食堂管理员、部门经理、厂长提出改善意见，用心改善，不得无礼谩骂、恶劣顶撞、过多强调理由。
15、严格控制食堂操作间主管以外人员随意进入，严格控制打菜间食堂以外人员随意进入。公司所有人员统一在12:00（制造、品保、资材等直接人员）及12:20（间接人员含保安宿管等）就餐。
16、严格管理食堂碗筷的流失，掌握碗筷的数量，提前准备充分。
17、招待客人用餐时，服从厂长和直属经理及食堂统计人员的安排，做好招待客人的菜肴。如果人手不足，需要支援时请联系食堂统计人员或直属经理，请求协助。
18、管理食堂辅助人员，要求蔬菜与肉类分开加工，刀具分开管理。需要资源支持，提出方案上报给直属经理。
19、积极做好防鼠防蝇工作，保证食堂无鼠无苍蝇。需要资源支。
持，提出方案上报给直属经理。
20、其他未尽事宜，听从食堂统计人员的安排。
21、食堂卫生许可证到期及时告知食堂人员进行续证。
22、组织食堂人员一年一度体检。
23、对下水道、抽油烟机及时提出清理申请。
24、应急事件处理：停电、停水等影响食堂供餐事件发生时，做好应急事件处理，如果需要供餐，需克服各种困难及时供餐。
25、上下班必须打卡，以保证出勤。
食堂辅助厨师及辅助人员岗位职责：
1、服从大厨指挥，做好配菜及卫生等工作。
2、爱护食堂厨具、餐具等用品，轻拿轻放。
3、发现问题及时反馈给大厨，交由大厨处理。
4、上班时间：
（1）早饭制作人员：6:30，中午打扫完卫生2:30下班。
（2）其他人员：8:30—1:303:30——6：305、食堂辅助厨师在必须做好辅助人员岗位工作的同时，在超过100人就餐时，担任同大厨一起两锅炒菜职责。
1、严禁一个月出现三次供餐不及时，停电、停水等不可抗拒因素除外。
2、严禁连续三个月食堂伙食费用超标500元。
3、严禁食堂设备不在工作状态而未进行保修，影响使用。
4、严禁碗筷等餐具不够用。
5、严禁食堂操作间、打菜间不相关人员随意进出，尤其是主管以下管理人员。
6、严禁违反除上述五项外岗位职责中内容规定。
7、若全年无违反，则给予特别奖励。
8、以上问题，连续出现三次，前两次口头警告，第三次书面警告，并罚款100元。
9、全年出现六次，年底进行考核，降级为辅助厨师，工资降300元。
10、本奖惩规定是公司管理制度《员工奖惩规定》的补充。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十七
1、3月1日至3月31共计营业额约为60万元。
2、主要婚宴为2场：(1)3月1日18桌标准588元;(2)3月24日36桌标准600元，不标准计算婚宴营业额为3.2万元。
3、其它消费为57万元，平均日消费为2万元。
4、餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少。
1、员工积极性始终欠佳。
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。
4、卫生工作有所改进，但不能持之以恒。
1、对管理层进行了调整，增加了一名人员。
2、加强餐饮区域通道及公共卫跟进，并持速对该区域卫生定期进行清理，卫生得到了明显的改进。
3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺，员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施;(2)实行跟包服务;(3)做员工工作。
4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训，员工在此方面有所提高，其它的培训较少，主要以管理人员现场指导为主，下月开始要加强此方面的培训。
5、活动方面部门一直没有开展，主要是因为餐饮零点生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报员。
对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够，部门今后应加强此方面的管理。
1、加强服务培训(见培训计划)。
2、制作一份清凉一夏活动的.方案，争取在月底这前报总经办。
3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作。
4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作。
5、加强员工的纪律及员工的考勤制度。
6、配合酒店做好淡季营销工作。
2023年后厨工作简历（模板18篇）篇十八
时光飞逝，转眼间xxxx年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下：我于年xx月正式到宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在xx月下旬)。
营收达xx万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。
现将年工作计划汇报如下：
一、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
二、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
三、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
四、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
五、 在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。