卫生兵训练思想汇报(实用5篇)

公司职员拓展训练心得体会范文 拓展训练这个名词早在一年之前就已如雷贯耳，背摔、四米高墙，似乎一点都不能引起我的兴趣。可能是太小的时候接受过多运动训练，现在觉得这些训练对我来说太过容易，要不是领导要求只有40岁以上可以不参加，估计我会选择放弃此项训练。

周六早晨同事们如约到达广州笑翻天乐园，当我看到培训老师的一刹那，似乎带我回到了童年时代，就像是当年教练带我们进入赛区，准备作战的感觉。集合、分组、换服装一切一切让我进入了备战状态。黄色，最喜爱的颜色，最幸运的颜色，大皇蜂，高傲的名字， 皇蜂、皇蜂，谁与争锋响亮的队训，热血开始在体内沸腾，情绪开始激动，在老师和队长的带领下，我们进入了培训区域。

首先的项目是背摔，当我们到达项目区域的时候，大家完全是一种好奇的心里。老师开始很认真的讲述该项目的注意事项，接背摔者如何在保护背摔者安全的情况下保护自己等等。大家一致选举一名男生成为第一个吃螃蟹者，我们其余人员按照老师的要求依次排好队伍，准备好接的姿势，等待上面的伙伴发出指令：准备好了吗?我们说：准备好了，他说：3、2、1，就会倒下来。演出开始了，当伙伴倒下来的瞬间，我们女生都闭上了眼睛，成功了，我们接住了，就在此时，一个女生蹲下了，抱着自己的胳臂，哭了。完了，估计是受伤了，我赶紧上前安慰，然而受伤者鼓励大家，继续完成任务，她在一边休息一下就会好的，不用担心。我们回归原位，但是此时大家开始紧张起来，知道事情的严重性及危险性。老师决定换一个跳台，继续完成。项目从新开始，每个伙伴都是全神贯注，不希望再有意外发生。经过大家的努力，顺利的完成这个项目，我想此时大家开始有团体意识，真正的认为只有团队协作才能安全、准确的完成任务。

接下来的项目是孤岛求生，我饰演盲人，带上眼罩以后我一无所知，人生第一次在黑暗中完成任务。我大声的叫喊，问了许多的问题，因为我知道还有人能回答我的问题。伙伴们告诉我分为三组：盲人、哑人、健全人，项目的结果是把盲人成功的运送到珍珠岛，只能由哑人完成救助，健全人只能起到指挥的作用。了解到项目的内容，我踏实了许多，告知我的盲人伙伴们，我们只要听从指挥，就一定能顺利的完成任务。整个项目过程中，盲人绝对服从，哑人合理安排救助路线，实施救助，健全人响亮的明确的指挥，伙伴们在40分钟内出色的完成任务。这个项目让我体会到什么是服从。

然后是断桥项目，这个项目完全是自我内心的挑战，在8米的高空，跨度1.2米的断面，让大家心里多少都有些恐惧。我们首先安排了一个胆子大的男生打头阵，老师呢，也是把断面的跨度缩小一点，这个男生果然没有让大家失望，轻松的跨跃，在下面的伙伴爆发出热烈的掌声。他轻松的完成，给我们带来了良好的开端。女生们都按顺序完成了项目，我是排在女生最后一个出场，做女生的收尾工作。在爬梯之前我认为很简单的`一件事情，可是当我站在断桥上的时候，我后悔了，我向下面大声呐喊：我害怕了，我跟保护老师说：我不行了，我跳不过去。老师回答说：你现在只有两个选择，要不迈过去，要不我把你推下去。我说：你还是把我推下去吧，因为我知道有保护绳。就在此时我听到桥下有伙伴大声喊：张姐，你再往前一点，就能跨过去了。就是这个声音，就是这个力量，促使我向前走了一步，然后大胆的跨出艰难的一步，我成功了，谢谢你们，我的伙伴们。谢谢你们在我心里最恐惧的时侯，给了我力量，帮我下了决心，让我找到了方向，顺利完成任务。此项让我体会到：事情的决策往往就在刹那间。

过电网，考验团队的凝聚力。我们团队特色是大多数伙伴体重超标，这对过电网是最大的考验。电网有 16个网洞可以使用，我们有14个伙伴，告知我们只有2次失败的机会。我认为还是挺有难度的。电网分配比例不够均匀，有大有小，其中有两个较大的网洞，我们决定给两个超大体重的伙伴使用，以保证成功率。做出计划，开始实施，但是当我们运送过4个伙伴以后，我提出应该改变计划，留出一个大洞给最后一个伙伴，这样才能准确无误的完成任务。余下来就是要挑战本次最高的难度，把一个体重在200斤左右的伙伴用我们的胳臂托举运送过电网。当大家听完我的建议以后，队长和剩余的伙伴斩钉截铁的说：可以，没问题。大家都震撼了，没有人认为这是真的!来吧!谁让我们是大皇蜂队呢，皇蜂、皇蜂，谁与争锋。马上完成。当伙伴躺在我的臂弯里时，顿时感到一种责任，这份责任就是安全成功完成任务，别无选择。我是负责她的臀部，在我力所能及的情况下，指挥着大家的行动，指挥的语句就是简单、明了，准确。大家一起喊着：走、走&成功了，成功了，欢呼、激动、击掌、跳跃，实在没有一个准确的词语可以用来形容我们的心情，老师被我们的意志品质感动了，频繁点头示意成功。随后的任务是在欢声笑语中完成的，老师最后的总结：你们是最棒的团队。我们每一个伙伴也都认为我们自己是最棒的，我们的团队是最棒的。我们只要团结一心，勇于承担责任，就没有渡不过去的难关。

接下来是七巧板，这个项目我完全没有进入状态，可能是上个项目太过投入，太过激动，也可能是天气太过炎热，我完全是在偷懒的状态中完成的。没有太多的感觉，因为我没有全力以赴。

中午稍事休息，继续进行训练，首先以三队pk项目开始，有四个项目，用时最短的队伍取得胜利。我把更多的机会让给了年轻的伙伴，我想他们更应该多的体会什么是协作，什么是责任，什么机会，什么是失败，希望他们能从中找到自己的不足，总结经验，提高自己。

最后一个项目俗称毕业墙4.2米高墙，光滑，没有任何的工具，要求所有的队员都要翻越过去，才算胜利。如何设计合理的人墙，如何合理的支配体力，谁是第一个，谁是最后一个，都是要大家思考的事情。我们黄队队长承担起最后一个翻越的角色。全队一共40名队员，在天气湿度大于70%，气温35°的情况下，难度可想而知，只有齐心协力，才能完成任务。虽然由于身上的旧伤让我无法参与翻越，但是我一直在承担托人爬梯的工作，告知每一个伙伴如何蹬踩，以致减少人墙的痛苦。我们运送的顺序是：大(男生)、小(小女生)、大(男生)、小(小女生)大(大女生)、大(男生)，这里的大是相对体重较重的伙伴，依次顺序向上翻越。由于伙伴们合理支配体力，合理的人员的穿插搭配，40人成功的翻越毕业墙，此项训练成功。汗水、泪水化为血液流淌在每个伙伴的心间。

卫生资格考试科目设置：初、中级卫生职称考试设置"基础知识"、"相关专业知识"、"专业知识"、"专业实践能力"等4个科目。下面是应届毕业生小编为大家搜索整理的卫生资格初级西药师考试提高训练题2018，希望对大家有所帮助。

1.在下列抗高血压药物中，属于非二氢吡啶类钙拮抗剂降压药的是

a.美卡拉明

b.地尔硫

c.氨氯地平

d.多沙唑嗪

e.阿替洛尔

正确答案:b

解题思路：地尔硫属于非二氢吡啶类钙拮抗剂降压药。

2.下列可作为固体分散体载体的有

-na

c.枸橼酸

d.硬脂酸锌

e.司盘类

正确答案:c

解题思路：此题重点考查固体分散体常用载体材料。有机酸类属于水溶性固体分散体的载体材料，常用的有：枸橼酸、酒石酸、琥珀酸、胆酸、脱氧胆酸。故本题答案应选择c。

3.就"医疗机构药房调配室"而言，以下药品最需要单独保存的是

a.贵重药品

b.调配率高的药品

c.调配率低的药品d.同种药品不同规格的药品

e.名称相近、包装外形相似的药品

正确答案:a

解题思路：从药品价格出发，对贵重药品最需要单独保存。

4.以下有关"探索老年人最佳的用药量"的叙述中，不正确的是

a.根据肾内生肌酐清除率调整剂量

b.用年龄和体重综合衡量，估算日用剂量

c.根据所测血药浓度制订个体化给药方案

d.根据年龄，岁以后每增加一岁，药量应减少成人量的2%

正确答案:d

解题思路：探索老年人最佳的用药量的法则包括"根据年龄，岁以后每增加一岁，药量应减少成人量的1%。

5.混悬型气雾剂为

a.一相气雾剂

b.二相气雾剂

c.三相气雾剂

d.喷雾剂

e.吸入粉雾剂

正确答案:c

解题思路：此题重点考查气雾剂的分类。按相的组成分二相气雾剂、三相气雾剂。溶液型气雾剂为二相气雾剂，混悬型和乳剂型气雾剂为三相气雾剂。所以本题答案应选择c。

a.不得调剂

b.告知处方医师

c.报告科主任或经理

d.不得调剂，予以记录并报告

e.予以记录并按照有关规定处理

正确答案:d

解题思路：药师发现不规范处方或者不能判定其合法性的处方，最正确的处理方式是"不得调剂，予以记录并报告"。

7.氨基酸跨膜转运属于

a.单纯扩散

b.主动运转

c.离子通道介导的易化扩散

d.载体介导的易化扩散

e.胞吞作用

正确答案:d

解题思路：本题要点是易化扩散。易化扩散包括两种形式：载体介导的易化扩散和离子通道介导的易化扩散。载体介导的易化扩散具有特异性高和饱和现象。葡萄糖、氨基酸和核苷酸的跨膜转运属于此种类型。主动转运指由离子泵和转运体蛋白介导的消耗能量、逆浓度梯度和电位梯度的跨膜转运，分原发性主动运转和继发性主动运转。

a.干燥处

b.避光处c.恒温处

d.冷藏处

e.冰冻处

正确答案:e

解题思路：医疗机构药房应设置放置药品的适宜条件，一般不包括"冰冻处"。

9.巴比妥类药物的鉴别反应是

a.与银盐的反应

b.三氯化铁反应

c.重氮化-偶合反应

d.麦芽酚反应

e.绿奎宁反应

正确答案:a

解题思路：巴比妥类药物鉴别反应的是与银盐反应，生成二银盐沉淀。

a.普通处方b.急诊处方

c.麻醉药品处方

d.第二类精神药品处方

e.第一类精神药品处方

正确答案:d

解题思路：调剂过的医师处方应该有医疗机构妥善保存，至少保存2年的是第二类精神药品处方。

11.血糖的叙述，不正确的是

a.胰岛素有降低血糖的作用

b.肾上腺素有升高血糖的作用

c.肝糖原分解可以补充血糖

d.肌糖原分解可以补充血糖

e.血糖超过肾阈值可出现尿糖

正确答案:d

a.写一行

b.写成一行

c.自成一行

d.另起一行

e.起首写一行

正确答案:d

解题思路："开具西药、中成药处方，每一种药品应当另起一行"。

柱

254柱

254柱

-30柱

-17柱

正确答案:a

解题思路：用高效液相色谱法测定甾体激素类药物的含量，常用的色谱柱是十八烷基硅烷键合硅胶，即ods柱。

14.在代谢性酸中毒原因中下列错误的是

a.高热

b.休克

c.长期不进食

d.持续大量呕吐

e.急性肾衰竭

正确答案:d

解题思路：持续性大量呕吐可引起代谢性碱中毒，而不引起代谢性酸中毒。

15.处方书写，医疗机构或者医师、药师均不得使用的药品名称是

a.药品商品名

b.药品通用名

c.药品缩写名

d.药品外文品

e.自行编制的代号

正确答案:e

解题思路：处方书写，医疗机构或者医师、药师均不得使用自行编制的代号作药品名称。

16.医师开具处方的原则不是

a.根据患者需要

b.按照诊疗规范

c.按照药品说明书中的禁忌

d.按照药品说明书中的用量

e.按照药品说明书中的适应证

正确答案:a

解题思路："医师应当根据医疗、预防、保健需要，按照诊疗规范、药品说明书中的药品适应证、药理作用、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项等开具处方"。

17.就下述用药咨询内容而言，护士最需要的内容是

a.输液滴注速度b.治疗药物监测

c.药物的稳定性

d.抗菌药物的配伍变化

e.注射药物的剂量、用法

正确答案:d

解题思路：护士最需要的用药咨询内容是"抗菌药物的配伍变化"。

18.皮下注射剂主要是

a.水溶液

b.油溶液

c.混悬液

d.乳浊液

e.注射用灭菌粉末

正确答案:a

a.滥用肾上腺皮质激素

b.联合应用毒性大的药物

c.罗非昔布用于预防结肠癌

d.二甲双胍用于非糖尿病人减肥

e.应用两种以上一药多名的药品

正确答案:a

解题思路："过度治疗用药"的最典型的例子是滥用肾上腺皮质激素。联合应用毒性大的药物与应用两种以上一药多名的药品属于"盲目联合用药"。罗非昔布用于预防结肠癌与二甲双胍用于非糖尿病人减肥属于"超适应证用药"。

20.《关于进一步规范药品名称管理的通知》规定

a.成分相同的药品可使用同一商品名称

b.成分相同的药品都使用同一商品名称

c.成分相同但规格不同的药品使用同一商品名称

d.成分相同但剂型不同的药品使用同一商品名称

e.成分相同但剂型或规格不同的药品都使用同一商品名称

正确答案:e

解题思路：《关于进一步规范药品名称管理的通知》规定"成分相同但剂型或规格不同的药品都使用同一商品名称"。

呼吸内科常见病症有肺炎杆菌肺炎、急性肺脓肿、 肺炎球菌肺炎、 哮喘、 金黄色葡萄球菌肺炎 、肺曲菌病 、肺念珠菌病、 肺泡蛋白质沉积症等。大家来做一做卫生资格呼吸内科主治医师冲刺训练试题，预祝大家考试顺利。

1、肺心病心功能失代偿期表现为a

a.以右心衰为主

b.低氧血症

c.二氧化碳潴留

d.多为全心衰

e.多为肺水肿

2、呼吸衰竭低氧血症伴高碳酸血症患者应用 e

a.高压吸氧

b.酒精湿化吸氧

c.间歇吸氧

d.高浓度吸氧

e.低流量、低浓度持续吸氧

3、慢性呼吸衰竭并发肺性脑病，不宜吸高浓度氧的主要原因是c

a.防止引起氧中毒

b.缺氧不是主要的原因

c.高浓度氧可降低颈动脉窦、主动脉体化学感受器的兴奋性

d.促使二氧化碳排出过快

e.诱发代谢性碱中毒

4、呼吸衰竭缺氧伴c02潴留患者不可能出现d

a.呼吸深快

b.发绀

c.心率、血压变化

d.皮肤干燥

e.球结膜充血水肿

5、呼吸衰竭时应特别慎用c

a.呼吸兴奋剂

b.祛痰平喘剂

c.镇静安眠剂

d.脱水利尿剂

e.强心剂

6、对呼吸衰竭患者采用低流量、低浓度持续吸氧的目的是为了b

a.保持缺氧对呼吸中枢的刺激作用

b.保持缺氧对颈动脉窦、主动脉体化学感受器的刺激作用

c.保持c02对呼吸中枢的刺激作用

d.保持c02对颈动脉窦、主动脉体化学感受器的刺激作用

e.保持缺氧及c02对呼吸中枢的刺激作用

7、血液气体分析标本的采集方法，下列哪项不正确d

a.选用2ml干燥注射器

b.先抽入少许经过稀释的肝素冲荡针筒后全部弃去

c.在严格无菌操作下抽取动脉血2ml左右

d.拔出针头后立即送验

e.需半小时内完成化验

8、以下护理胸痛患者的措施中哪项不妥b

a.进行疼痛评分

b.指导患者取健侧卧位

c.用宽胶布于患者呼气末紧贴在患侧胸部

d.按医嘱给小剂量的镇静剂和止痛剂

e.根据不同病因采取相应护理措施

9、呼吸困难的护理措施中，下列哪项不妥e

a.取半卧位或坐位

b.保持呼吸道通畅

c. 保持口鼻腔清洁

d.补充水分

e.一律给予氧气吸入

a.张口呼吸，大汗淋漓

b.剧咳，发绀

c. 四肢厥冷，很痛苦

d.肺部听诊哮鸣音减弱或消失

e.两肺满布哮鸣

11、肺心病的形成与哪种因素关系最密切d

a.肺血管床减少

b.血液粘稠度升高

c.血容量增多

d.缺氧性肺血管收缩

e.心脏代偿能力下降

a.经常感染发热

b.逐渐加重的.呼吸困难

c.剧烈咳嗽

d.咯多量脓痰

e.反复发绀

13、肺气肿患者的胸廓呈c

a.鸡胸

b.扁平胸

c.桶状胸

d.漏斗胸

e.一侧局限性膨隆

14、指导肺气肿患者作腹式呼吸锻炼时，下列哪项不正确c

a.取立位，吸气时尽力挺腹，胸部不动

b.呼气时腹部内陷，尽量将气呼出

c.吸与呼时间之比为2：1或3：1

d.用鼻吸气，用口呼气，要求深吸缓呼，不可用力

15、下列那种疾病不能引起肺心病 e

a.胸膜炎

b.肺炎

c.肺结核

d.支气管扩张 e肋神经痛

16、咯血患者下面哪种宣教是错的d

a.平卧位头偏向一侧

b.侧卧位

c 避免刺激性食物

d.半卧位或端坐位

e.流食或半流食

17、痰细菌培养的正确留痰方法是e

a.漱口后留痰

b.随意留痰

c.留痰放于试管内

d.漱口后留晨痰

e.漱口后留晨痰放于消毒平皿内

18、阻塞性肺气肿的主要治疗措施是c

a.病因治疗

b.预防并发症的发生

c.改善呼吸功能

d.应用支气管舒张剂

e.长期应用抗菌药物

19、慢性肺心病形成肺动脉高压的主要因素是b

a.支气管炎

b.肺细小动脉痉挛

c.毛细血管床减少

d.红细胞增多

e.血容量增多

20、慢性肺心病引起右心衰竭的最主要原因是a

a.肺动脉高压

b.心肌收缩力降低

c.心室充盈受限

d.心律失常

e.酸碱平衡失调

1.浸提的基本原理是

a.溶剂的浸润与渗透，成分的溶解浸出

b.溶剂的浸润，成分的解吸与溶解

c.溶剂的浸润与渗透，成分的解吸与溶解，溶质的扩散与置换

d.溶剂的浸润，成分的溶解与滤过，浓缩液扩散

e.溶剂的浸润，浸出成分的扩散与置换

2.药材浸提过程中推动渗透与扩散的动力是

a.温度

b.溶媒用量

c.时间

d.浸提压力

e.浓度差

3.与溶剂润湿药材表面无关的因素是

a.浓度差

b.药材性质

c.浸提压力

d.溶剂的性质

e.接触面的大小

4.浸提时，一般温度应控制在

a.浸提溶剂的沸点或接近沸点

b.100℃

c.100℃以下

d.100℃以上

e.150℃

5.浸提过程中，溶剂通过下列哪一个途径进入细胞组织

a.毛细管

b.与蛋白质结合

c.与极性物质结合

d.药材表皮

e.细胞壁破裂

6.浸提药材时

a.粉碎度越大越好

b.温度越高越好

c.时间越长越好

d.溶媒ph越高越好

e.浓度差越大越好

7.下列哪一种方法不能增加浸提浓度梯度

a.不断搅拌

b.更换新鲜溶剂

c.连续逆流提取

d.动态提取

e.高压提取

8.在扩散公式中dc/dx代表

a.浓度差

b.扩散速率

c.扩散系数

d.扩散半径

e.扩散浓度

9.乙醇作为浸出溶媒不具备的特点是

a.极性可调

b.溶解范围广

c.可以延缓酯类药物的水解

d.具有防腐作用

e.可用于药材脱脂

10.浸提过程中加入酸、碱的作用是

a.增加浸润与渗透作用

b.增加有效成分的溶解作用

c.增大细胞间隙

d.增加有效成分的扩散作用

e.防腐

11.下列关于单渗漉法的叙述，正确的是

a.药材先湿润后装筒

b.浸渍后排气

c.慢漉流速为1～5ml/min

d.快漉流速为5～8ml/min

12.渗漉法提取时，影响渗漉效果的因素是

a.与渗漉柱高度成正比，与柱直径成反比

b.与渗漉柱高度成反比，与柱直径成正比

c.与渗漉柱高度成反比，与柱直径成反比

d.与渗漉柱高度成正比，与柱直径成正比

e.与渗漉柱大小无关

13.回流浸提法适用于

a.全部药材

b.挥发性药材

c.对热不敏感的药材

d.动物药

e.矿物药

14.下列哪一种操作不属于水蒸气蒸馏浸提法

a.水中蒸馏

b.挥发油提取

c.水上蒸馏

d.多效蒸发

e.通水蒸气蒸馏

15.煎煮法作为最广泛应用的基本浸提方法的原因是

a.水经济易得

b.水溶解谱较广

c.可杀死微生物

d.浸出液易于滤过

e.符合中医传统用药习惯

16.下列不适于用作浸渍法溶媒的是

a.乙醇

b.白酒

c.丙酮

d.水

e.甲醇

17.下列溶剂中既可以作为脱脂剂又可以作为脱水剂的是

a.醋酸乙酯

b.丙酮

c.氯仿

d.油醚

e.苯

18.关于分离因数的叙述，哪一项是正确的

a.分离因数是物料的重量与所受离心力之比值

b.分离因数是物料的所受离心力与重力的乘积

c.分离因数越大，离心机分离容量越大

d.分离因数越小，离心机分离能力越强

e.分离因数越大，离心机分离能力越强

19.下列哪一种分离方法属于沉降分离法

a.板框压滤机

b.蝶片式离心机

c.水提醇沉法

d.树脂分离法

e.膜分离法

20.以下关于水提醇沉法操作的论述哪一个是正确的

a.药液浓缩至稠膏

b.水煎液浓缩后即可加入乙醇

c.用酒精计测定药液中的含醇量

d.慢加醇，快搅拌

e.回收上清液，弃去沉淀

21.“架桥现象”容易在下列哪种方法中出现

a.水醇法

b.醇水法

c.吸附澄清法

d.大孔树脂精制法

e.滤过法

引导语：食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。以下是小编整理的2017食品从业人员卫生知识培训练习卷，欢迎参考!

1，食品卫生法规定：凡患____,_____,______,________,______以及其他有碍食品卫生的患者，不得从事直接入口食品岗位的工作。

2，违反食品卫生法，根据情节严重应承____,_____和_____三种法律责任。

3，食品的基本卫生要求有：食品应当有的_____,_____,______，符合应当有的_____要求，具有相应的____,_____,_____等感官性状。

6，食品生产经营人员如患有五种疾病，就可能通过餐具或食品把疾病传染给顾客或引起食物中毒，为了防止“病从口入”，食品生产经营人员_____必须进行_______,发现病人后及时隔离治疗。

7，销售熟食品要具有________设施，工具售货，货款______,包装材料______等要求。

8，直接入口食品的操作要_______,因为人的口腔和呼吸道中有很多_____,如不戴口罩，在讲话，咳嗽，呼吸时，细菌会随口腔的飞沫的呼出的气体_____食品。

9，糖果糕点类的'主要卫生问题是：______,食品添加剂，_______以及原料(如蛋，奶，油脂等)带来卫生问题。

11，酒类的主要卫生问题是：_________,杂醇油，氰化物，______,锰及发酵酒中___________,二氧化硫残留，亚硝胺类和________等。

12，肉类及其制品的主要卫生问题是：________传染病与________,_______,亚硝酸盐和治病菌的污染。

13，保健食品是指表明具有__________的食品，即适宜于特定人群食用，具有_______机体功能，_________为目的的食品。

14，常见食品中毒可分为：_______食物中毒，化学性食物中毒;真菌性食物中毒;________食物中毒。

1，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。( )

2，奶类及其制品的主要卫生问题是：变质，人畜共患传染病和致病菌(金黄色葡萄求菌等)农药及抗生素残留，重金属及放射性物质污染，霉菌毒素污染及掺假掺杂等。( )

3，扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破环，所以加工扁豆必须炒熟煮透。( )

4，冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。( )

1，冷饮食品的主要卫生问题是：

a微生物污染 b化学物质污染 c工业污染 d a+b

2，从外地采购食品应索取：

a食品的检验合格证或化验单 b生产经营许可证 c食品销售许可证

3，蔬菜水果的主要卫生问题是：

a致病菌，寄生虫虫卵和农药污染 b放射性污染 c黄曲霉素污染

d细菌污染

4，贮存食品应做到哪四防?

a防尘，防蝇 b防鼠，防潮 c防虫，防蛀 d a+b

1，食品卫生法规定：凡患传染性疾病_皮肤性疾病__呼吸道疾病,_肝病____,___色盲、弱视___以及其他有碍食品卫生的患者，不得从事直接入口食品岗位的工作。

2，违反食品卫生法，根据情节严重应承_经济___,__民事___和__刑事___三种法律责任。

3，食品的基本卫生要求有：食品应当有的__生产日期___,__保质期___,___成分表(配料表)___，符合应当有的__卫生___要求，具有相应的___色泽_,__口感___,__质构___等感官性状。

6，食品生产经营人员如患有五种疾病，就可能通过餐具或食品把疾病传染给顾客或引起食物中毒，为了防止“病从口入”，食品生产经营人员__从事生产___必须进行____洗手更衣___,发现病人后及时隔离治疗。

7，销售熟食品要具有____冷藏____设施，工具售货，货款___专职收纳___,包装材料__清洗消毒____等要求。

8，直接入口食品的操作要___戴口罩____,因为人的口腔和呼吸道中有很多__细菌___,如不戴口罩，在讲话，咳嗽，呼吸时，细菌会随口腔的飞沫的呼出的气体___污染__食品。

9，糖果糕点类的主要卫生问题是：__从业者自身疾病____,食品添加剂，___操作不卫生____以及原料(如蛋，奶，油脂等)带来卫生问题。

11，酒类的主要卫生问题是：____细菌过量_____,杂醇油，氰化物，__甲醇____,锰及发酵酒中____重金属超标_______,二氧化硫残留，亚硝胺类和________等。

12，肉类及其制品的主要卫生问题是：___食道_____传染病与___激素_____,____重金属___,亚硝酸盐和治病菌的污染。

13，保健食品是指表明具有___功能性_______的食品，即适宜于特定人群食用，具有___强化____机体功能，___以保健______为目的的食品。

14，常见食品中毒可分为：___物理性____食物中毒，化学性食物中毒;真菌性食物中毒;__过敏性______食物中毒。

1，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。( x )

2，奶类及其制品的主要卫生问题是：变质，人畜共患传染病和致病菌(金黄色葡萄求菌等)农药及抗生素残留，重金属及放射性物质污染，霉菌毒素污染及掺假掺杂等。( x )

3，扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破环，所以加工扁豆必须炒熟煮透。( v )

4，冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。( x )

1，冷饮食品的主要卫生问题是：d

a微生物污染 b化学物质污染 c工业污染 d a+b

2，从外地采购食品应索取：a

a食品的检验合格证或化验单 b生产经营许可证 c食品销售许可证

3，蔬菜水果的主要卫生问题是：a

a致病菌，寄生虫虫卵和农药污染 b放射性污染 c黄曲霉素污染

d细菌污染

4，贮存食品应做到哪四防?d

a防尘，防蝇 b防鼠，防潮 c防虫，防蛀 d a+b