培训计划是一种为提升员工专业技能和知识水平而制定的计划。在下面，小编为大家精心挑选了一些成功的培训计划示范，希望能够帮到大家。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇一
使新组建的领导团队，紧密配合，增强战斗力，带领好整个团队。
二、培训对象。
经理、经理助理、厨务主管、部长、领班、收银员。
三、培训项目及目的。
1、通过岗前培训，能掌握公司的基本政策和在以后培训新员工；
3、通过到分店进行实际参与工作培训，让自己更好、更深入的了解各种操作流程；
6、通过办公自动化培训，与公司保持紧密的沟通，
7、通过消防安全知识，减少和杜绝事故的发生；
四、目标。
1、各部门的排班要点、日常工作流程；
3、熟练掌握经理专用文件夹的操作，各类报表的修改；
4、熟练掌握管理制度、绩效考核制度、操作细则、案例分析并掌握突发事件的处理要点；
5、清晰菜单内容，出品数量，吧台管理、采购、收货流程和财务控制；
6、相关文件的管理及员工应办理的各种证件；
7、了解食品卫生法、消费者的权益；
五、培训方式。
开业前在公司进行全脱产的培训，并到此系统进行实习；
六、培训资料。
向领导团队分发培训手册。
七、各个岗位的具体培训计划及时间安排。
在培训过程中，营运部领导进行相关的培训、指导、督促和检查，注意协调各种关系，尽量提供条件。
九、实施后管理。
培训结束后，由培训中心与营运部进行考试，并填写培训评估表及培训总结；
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇二
为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。
一、培训大纲。
(一)、第一节：餐厅全体员工相互的了解，如：姓名、爱好、工作经历等了解。对员工的工作能力分析及培训前准备。
(二)、第二节：餐厅全体员工对本公司的规章制度培训，待遇、楼面环境等情况的了解。
(三)、第三节：餐厅全体员工对本身仪容仪表标准、语言标准的培训。
(四)、第四节：餐厅全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训、出品注意事项培训。
(五)、第五节：对餐厅全体员工工作流程、服务流程、岗位职责的培训。
a、服务员的岗位培训。
(1)、岗位职责及备忘培训。
(2)、岗位卫生责任培训。
(3)、产品知识培训：如产品质量、出品标准等。
(4)、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。
(5)、服务语言、服务标准、工作流程的培训。
(6)、订餐流程培训。
(7)、人性化营销及沟通能力培训。
(8)、楼面服务突发事件应变能力培训。
(9)、餐具摆放标准培训。
(10)、楼面仪器使用及保养培训。
b、o哩员的岗位培训。
(1)、岗位职责及备忘培训。
(2)、产品知识培训：如产品质量、出品标准等。
(3)、岗位卫生责任培训。
(4)、端菜标准培训。
(5)、服务语言、服务标准培训。
(6)、服务应变能力培训。
(7)、人性化营销及沟通能力培训。
c、收银员的岗位培训。
(1)、岗位职责及备忘培训。
(2)、岗位卫生责任培训。
(3)、点餐系统及操作的培训。
(4)、收银流程及用语培训。
(5)、电话订餐流程培训。
d、领班的岗位培训。
(1)、岗位职责及备忘培训。
(2)、领班领导能力培训。
(3)、领班培训员工知识培训。
(4)、业务处理、应变能力培训。
f、部长的岗位培训。
(1)、部长岗位职责培训。
(2)、部长领导能力培训。
(3)、业务处理、应变能力培训。
备注：酒楼可根据所设有的岗位做好培训调整。
(六)、第六节：全体员工对大型宴会客人的迎接、餐前、餐中、餐后的规范礼貌用语、操作流程、注意事项的培训。
a、宴会迎接客人培训。
b、宴会餐前培训。
c、宴会餐中培训。
(七)、全体员工心态精神面貌及成长激励培训。
a、如何调整自己的心态？
b、如何让自己更好的成长？
c、如何从工作中得到快乐？
d、如何成为一名出色的服务员。
e、什么是成功？
(八)、安全及消防知识。
1、酒楼安全规章制度培训。
2、消防逃生自救培训。
二、岗位实习，从中找出不足加以改进。
a、服务员的`岗位实习。
b、o哩员的岗位实习。
c、收银员的岗位实习。
备注：计划培训时间：每天可利用两个小时左右培训，3-5天为理论文字培训，4-6为实践培训，4-6天为综合培训。总共在15天左右为宜。也可根据酒楼开张时间来调整培训时间。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇三
下面就公司内部新员工的入职培训拟定一套行之有效的方案，如下：
一、目的。
1、使新进员工熟悉和了解公司的基本情况，相关部门工作流程及各项制度政策，增强对企业的认同感和归属感。
2、使新近员工能够自觉遵守公司各项规章制度和行为准则、增强作为企业人的意识。
3、帮组新近员工尽快适应工作环境、投入工作角色，提高工作效率和绩效。
4、帮助新进员工深切体会到公司的宏伟目标，激发起求知欲、创造性，不断充实自己，努力向上。
二、对象：全体新员工。
四、培训方式。
1、脱岗培训：由办公室制定培训计划及方案并组织实施，采用集中授课的形式。
2、在岗培训：由新员工所在部门负责人对其已有的技能与工作岗位所要求的技能进行比较评估，找出差距，以确定该员工的培训方向，并指定专人实施培训指导，人力资源部跟踪监控。可采用日常工作指导一对一的辅导形式。上岗前，应对新员工实行岗位实操考核，合格后予以上岗资格。
五、培训教材。
《员工守则》、《部门岗位指导手册》、新员工入职培训课件。
六、培训内容。
1、公司概况：包括公司基本情况介绍、总经理介绍、组织架构图、企业文化。
2、员工守则：各项规章制度：
3、公共礼仪、行为规范。
4、职业道德。
5、物业管理基本知识。
6、安全知识；包括消防、电力、器械、急救的有关知识。
7、岗位实践操作。
七、培训负责。
培训工作总体由人事部负责，由各部门预先填写培训计划表、并每次培训前一周提交培训申请表，培训主管跟进配合安排培训进度、培训人员、培训材料、培训考核等。
八、培训考核。
培训结果将直接与员工评定挂钩，作为员工通过试用期的参考依据。培训期考核分书面考核和应用考核两部分，脱岗培训以书面考核为主，在岗培训以应用考核为主，各占考核总成绩的50%。书面考核考题由办公室统一印制。
应用考核又分上岗前和培训期两阶段进行。上岗前，应对新员工实行岗位实操考核，合格后予以上岗资格。培训期间的考核，可以通过观察测试等手段，考察受训员工在实际工作中对培训知识或技巧的应用，及业绩行为的改善，由其所在部门的领导、同事及人力资源部共同鉴定。
九、效果评估。
人力资源部与新员工所在部门通过与学员、教师、部门培训负责人直接交流，并制定一系列书面调查表进行培训后的跟踪了解，逐步减少培训方向和内容的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效并达到预期目标。
十、培训工作流程。
1、人力资源部根据各部门的人力需求计划统筹进人指标及进人时间，根据新入职员工的规模情况确定培训时间并拟定培训具体方案，并填写《新员工脱岗培训计划书》报送人力资源部及相关部门。
2、人力资源部门负责与各相关部门协调，做好培训全过程的组织管理工作、包括经费申请、人员协调组织、场地的安排布置、课程的调整及进度推进、培训质量监控保证以及培训效果的考核评估等。
3、人力资源部负责在每期培训结束当日对学员进行反馈调查，填写《新员工入职培训反馈意见表》，并根据学员意见七日内给出对该课程及授课教师的改进参考意见汇总学员反馈意见表送授课教师参阅。
4、授课教师在七日内拿出改进方案并填写《教师反馈意见表》交人力资源部审议。
5、人力资源部在新员工集中脱产培训结束一周内，提交该期培训的总结分析报告，报总经理审阅。
6、新员工集中脱产培训结束后，分配至相关部门岗位接受上岗指导培训（上岗培训），由各部门负责人指定教师实施培训并于培训结束时填写《新员工在岗培训记录表》报人力资源部。
7、人力资源在新员工接受上岗引导培训期间，应不定期派专人实施跟踪指导和监控，并通过一系列的观察测试手段考察受训者在实际工作中对培训知识和技巧的应用以及行为的改善情况，综合、统计、分析培训为企业业务成长带来的影响和回报的大小，以评估培训结果，调整培训政策和培训方法。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇四
1.1餐厅共有员工41人其中男性21人占53.7女性19人占46.3。大专以上学历9人占21.9中专以上学历32人占78.1。公司平均年龄为27岁。从以上可以看出本餐厅是由大量较年轻的人员组成。
1.2自本餐厅开业餐厅深受外国游客、中产阶级及情侣欢迎。在本地本餐厅已占有3市场但由于餐厅人员经验不足员工的外语交流、服务态度、餐饮文化仍然未能成熟导致餐厅扩张的种种困难。
第二部分培训工作重点。
2.1以《酒店及餐饮文化》《日常外语交流》两本书为教材对餐厅所有员工进行初步的培训提高员工在此两方面的水平。
2.2由于员工多数为应届毕业生要做好入职前上岗中工作后的各项培训与培训工作计划帮助他们度过适应期实现从校园人到企业人再到岗位人的角色转变。
2.3提高各职能人员的职业意识与职业素养提升其主动积极的工作态度与团队合作与沟通的能力增强敬业精神与服务感念加强其专业水平。
第三部分餐厅培训实施流程。
1、培训目的1.1改善餐厅员工的外语交流、服务态度、餐饮文化的知识提高员工的职业素质提高员工的工作技能、工作态度和行为模式满足餐厅扩张的需要更好的让餐厅在本地区占有更多的市场。
1.2加强员工的敬业素养和敬业精神增强员工的服务意识和服务水平。
2、培训原则2.1以餐厅外部人员为培训主线。
2.2以素质提升与能力培训为核心。
2.3以针对性、实用性、价值性为重点。
2.4以项目式培训与维持式培训相互穿插进行。
2.5坚持理论与实践相配合、学习与总结相结合。
3培训职责。
由人事部负责各项培训工作包括培训制度的制定、培训体制的建立、培训流程的完善、培训计划的制定、培训通知的发送、培训的组织实施、培训的跟踪与反馈、培训效果的评估与总结等。
4培训计划的制定人管部下发下一个月培训计划通知对餐厅员工每月培训工作做整体安排。
5培训效果评估。
5.1培训后人事部必须对培训的讲师、培训的组织、总体效果等做出评估。
5.2六小时以上的培训受训者学习结束后应写出《培训心得总结》。
5.3培训获得相关证书的员工应将证书原件交入人事管理部存档。
6培训风险管理。
6.1超过三天以上的脱产培训。
6.2过300元/次以上的培训。
6.3不占用员工工作时间的长期业余培训。
7培训档案管理。
7.1个人培训档案管理。
7.1.2人事部会将餐厅员工所受培训情况在员工培训记录卡上进行登记。培训记录卡主要记载每位员工进公司以后所受各种培训包括业余的、专业的、脱产的等各种培训。它的内容是构成人力资源档案的主要组成部分也是员工以后变动和升迁的主要参考依据。
7.2.1培训通知。
7.2.2培训教材或讲义。
7.2.3考核试卷。
7.2.4受训人员名单及签到情况表。
7.2.5培训效果评估。
7.2.6受训学员书面考核成绩或心得总结。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇五
企业为新员工开展员工培训计划为了使企业新进员工对其即将投身的工作的企业有一个深刻的理解，实现自身角色的转变，使其尽快树立正确的职业理念和良好的职业心态;提前获取各项基本职业技能，为新员工迅速适应工作、适应企业创造良好的前期条件。
1、做好员工培训计划
做好计划是新员工培训成功的基本保证。预则立，不预则废，是为了避免新员工培训变成走马观花，流于形式，新员工培训必须在实施之前根据企业自身的具体情况和新员工的特点，制定详细的规划，对培训的内容、形式、时间、负责人、费用做出详细的计划，并对执行的过程进行监控。
2、员工培训计划---培训内容要有针对性
新员工培训内容包括：基础性培训和专业性培训。基础性培训是是指企业文化、企业战略、组织架构、企业流程、人事福利制度、安全消防知识等通用性知识，专业性培训是指基于岗位的工作职责、工作流程、工作内容。基础性性培训可以对新员工集体进行，而专业性培训则需要按其所在部门、专业的不同分门别类进行。
通过这些内容的培训主要是让新员工了解有关企业的基本背景情况，使员工了解企业历史、文化、战略发展目标、组织结构和管理方式的同时，了解工作的流程与制度规范，帮助员工明确自己工作的职责、程序、标准，并使他们初步了解企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等，从而帮助员工更快地适应环境和新的工作岗位，更好地规划职业生涯，提高工作绩效。
新员工入职培训需要与企业发展阶段相匹配。企业的性质不同、发展阶段不同，新员工培训的方式和内容也应不同。对于创业期的企业，应侧重企业发展目标、岗位技能的培训;对于快速发展期的企业，应侧重岗位职责、企业战略、核心技能、行为规范、产品知识的培训;对于成熟期的企业，应侧重企业文化、岗位职责、发展战略、行为规范与礼仪、职业生涯规划的`培训;对于衰退期的企业，应侧重危机管理、企业文化、核心技能提升的培训等。
3、员工培训计划---培训方式要有灵活性
员工培训计划在设计培训形式上，可以结合新员工的年龄、教育背景、从事工作特征和培训内容等不同。采取灵活的方式。主要包括：拓展训练，主要是培训新员工的团队精神和创新意识，挖掘新员工的潜能;专题讲座，请公司的有关领导进行专题讲座，使新员工了解公司的基本情况，增强职业信心;现场参观，通过参观具有代表性的生产经营单位，增强新员工对公司总体经营生产的感性认识;座谈交流，使老员工与新员工充分接触，相互交流，促进新员工的健康成长。此外，还可以通过一些行之有效的整合活动，促使新员工转变角色，从一个局外人转变成为企业人。
4、员工培训计划---建立完善的培训效果反馈及评估体系
对于新员工整个培训效果评价可分为三个阶段：第一阶段，侧重于对培训课程内容是否合适进行评定，可以组织受训者进行讨论，从中了解受训者对课程的反映;第二阶段，主要评价受训者的学习效果和学习成绩，可采用考试的形式进行;第三阶段，在培训结束后，通过考核受训者的工作表现来评价培训的效果。可以找受训者的上级主管了解受训者的工作表现，从而对培训工作的效果加以评定。目前西门子对第三阶段的评估主要采取项目制的形式，培训准备结束前，让相关的部门员工制定项目改进计划，培训结束后，由各部门负责人指导员工进行所在岗位的工作项目优化，到规定的时间内，人力资源部将组织各位员工进行项目的呈现，并进行相应的奖励。
新招聘员工培训效果影响工作的质量，所以要重视做好员工管理培训计划工作。
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餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇六
新员工在培训学校（地区人培部）经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于xx天的跟岗培训，其内容主要应包括：
1、迎新演说。驻店总经理（酒店经理）应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。对于考核结果良好的员工，可以安排独立上岗工作；对于考核不合格者，则应安排重新培训和改换工种甚至终止工作。
（一）理论知识培训。
理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培训的好方法。理论知识培训的方法和步骤主要如下：
1、制定培训目标。培训老师首先要明确培训要达到的目的是什么，培训目标是培训工作的“导航灯”，决定着培训的整个过程。培训目标的制定要具体，可衡量，能实现，并符合实际需求。
2、课程介绍。了解员工对该内容的认识，告知员工课程内容及安排此内容培训的意义。提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，达到良好的学习效果。
3、讲授内容。将要讲的主要内容的知识点在量上控制好，否则如果细节过多，员工可能会记不住。主要内容最好能写在白板上，让员工记录，以帮助记忆。
4、提出问题或发表意见。有些理论知识课程内容是比较枯燥的，但潜在含义却很深刻，培训老师要鼓励员工提出问题或发表意见，他们的参与会有助于知识的掌握，同时可以活跃现场气氛。另外，培训老师也可以由此来判断员工吸收了多少所讲授的知识。
5、复习。课程讲授完时，培训老师要重复一下重点内容，重复次数越多，学员的记忆也就越牢。
6、考核。培训的目的是否达到，只有通过考核才能知道。培训开始时，告诉员工将要考核以及考核什么内容，这是引起服务员注意力和兴趣的一个有效方法。考核时应注意：考核可以口鉴，也可以笔答；考核可以随时进行，不一定等到课程结束；只考核重点内容；考核只是为了帮助员工记忆，而非惩罚。
7、总结。讲评考核结果，强调内容的重要性。如果合适的话，把此次讲的内容与下一次培训要讲的内容联系起来，以保持服务员参加培训的持续性热情。
（二）业务技能培训。
技能培训也需要做细致的准备工作，培训时可以以小组为单位，但每位员工都应有机会参与实践课所讲的每一种技能。业务技能培训的方法有很多，一般以示范与练习、角色扮演、情景培训等方法最为有效，具体操作方法及步骤如下：
1、示范与练习法。
（1）内容介绍。向员工介绍与本次技能培训相关的一般性知识，如。
专业名称、设备功能、程序要求、安全操作知识等，特别要讲清本次培训要达到的目的，强调重要性及相关的内容。培训老师在做介绍时思路要清晰，自己不要重复，不要在内容之间跳跃。同时，还要强调培训纪律。
（2）示范准备。示范的内容简明，使服务员易于掌握；参加培训的每个人都有成功的机会；示范步骤安排要有逻辑性；保证每个员工都能完整地看到示范过程。
（3）示范演示（注意点）。
a、边示范边慢慢地解释。做一步解释一步，并说出为什么这样做。
b、培训师在示范时允许员工提问，但要保证所提问题与示范有关。
c、避免使用让人过于敏感的评语，如：“这太容易了，做不好就成傻瓜了。”“这没什么，你们看一遍就会了！”这些话语有损于培训老师在员工中的形象。
d、示范要强调要点，动作力求缓慢，对重点难点要反复示范，注意示范的动作不要超过学员一次接受能力。
（4）员工实践练习（注意点）。
a、可先认真挑选几名较自信的服务员，让他们演练，要尽量避免使他们感到无法完成程序，失去自信。
b、让参加实践的服务员边做边解释他们所进行的步骤。
c、实践活动结束时，培训老师做出客观的评语。
d、如某位员工实践时略有障碍，可以让另一位练习得熟练的员工帮助，培训老师要尽量避免直接相助。
e、不要试图回避在实践中犯的错误，他们会从中学得更好。
f、让学员逐个环节反复操作，理解重点内容，直到他们能够正确掌握该项工作为止。
2、角色扮演法。
这是一种趣味性很强的培训方法。培训老师将员工服务中存在的一些有代表性问题总结提炼，编排成剧目，让一些服务人员分别扮演客人和当值服务员，演示正确与错误的服务方式，在情景再现中，让学员深刻认识和牢固掌握正确的工作方法。
角色扮演法产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。角色互换的作用是让员工在不同的位置体验自身工作的重要性。例如让服务人员扮演客人时，就能更加深刻体验客人的心理感受，认识到不良工作方法的害处。此外，角色互换，还能消除员工之间和员工与管理者之间的隔阂。在员工表演的同时，要让员工积极参与讨论分析，集思广益，总结正确的工作方法。这样，员工对错误工作方法的认识会更加深刻，对正确工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培训法。
情景培训法是指提出一些在工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，这些方法的正误有一定的代表性，让学员讨论和选择正确答案，并申述理由，最后，培训老师来做出综合分析。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇七
为了进一步加强我院护理质量管理，配合医院等级评审工作的开展，提高护理人员的整体素质，规范护理行为，保障护理安全，培养专科护士，提高护理管理能力，营造浓厚的学习氛围，特根据我院的.实际情况，制定护理人员培训计划。
一、 培训目的
1.规范护理临床技术操作规程，强化操作技能。
2.熟悉各专科的基本理论和基本技能，提高专科业务能力。
3.掌握院感基本知识，提高人际沟通、护理教学、护理科研能力。
4.帮助新护士迅速适应医院环境，投入护理工作，保障护理安全。
5.培养专科护士，强化主管护师业务能力，提高护士长管理素质。
二、 培训规划
培训分为五个方面：基础护理操作培训、专科业务能力培训、新进护士业务培训、护理综合能力培训、重点护理人才培养。
三、 培训对象
1. 基础护理操作培训：助理护士、护士、新入职人员。
2. 专科业务能力培训：各专科护理人员。
3. 新进护士业务培训：新入职护理人员。
4. 护理综合素质培训：全院护理人员。
5. 重点护理人才培养：护士长、主管护师、护理骨干。
四、 实施方案
1. 基础护理操作培训：有护理部组织，24项基础护理操作按每月培训两项逐步完成，每月培训分为四个流程：(1)第一周观看操作碟片，观摩操作示范;(2)第二、三周指导操作练习;(3)第四周实际操作考核。
2. 专科业务能力培训：各科室组织，护士每季度一次考核一次，护师、主管护师每半年考核一次，护理部定期指导，年底根据综合考试成绩评选优良、合格等级。
3. 新进护士业务培训：实行院科二级培训，护理部组织岗前培训，各专科负责专科培训。新毕业护士采用轮科方式进行培训，各轮转科室制定培训计划，依照计划对轮科护士进行专科培训，其他人员由各专科培训。
4. 护理综合素质培训：护理部制定计划，主要以每月组织一次全院业务学习的形式开展，并举行市级学术讲座，开办专题培训班。
5. 重点护理人才培养：积极选派护理骨干去省级大医院进修学习，举行护士长经验交流会，安排护士长及专科护士参加护理管理及专科知识学习班，落实主管护师icu轮转制度。
五、 培训内容
1. 基础护理操作培训：静脉输液、静脉输血、注射法、鼻饲法、洗胃法、灌肠术等24项基础护理操作。
2. 专科业务能力培养：各专科基本理论、基本知识、基本技能、护理常规、健康教育等。
3. 新进护士业务培训：护理核心制度、医德医风教育、护理服务礼仪、医疗法律法规、各专科护理知识等。
4. 护理综合素质培训：院感知识、人际沟通技巧、护理教学技能、护理科研等。
5. 重点护理人才培养：国内外先进的护理管理理念、专科护理方法、危重病人抢救与护理等。
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餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇八
本培训计划是根据国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务员国家职业标准，同时结合行业特点：企业实际情况判定，培训内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心“的指导思想，突出职业培训特色。
通过培训使学员了解和掌握餐厅服务员的专业知识，使学员掌握专业理论知识，操作技能，掌握与实际工作密切相关的知识和上岗所需的专业技能。
1、教学的基本要求
a、 掌握服务流程及操作
b、树立良好的职业形象，培养职业素养
c、 熟悉酒店菜品及商品
d、 建立完善的企业培训机制
e、由于培训人员基础不同，在制定教学计划时，对授课时数的安排有所考虑，适当加大专业技能的时数。
f、本课程是一门技能性强的专业课程，教学中注重提高专业理论水平的基础上，应加强对培训对象实际操作能力的培养，注意加强专业技能的'训练。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇九
1.公司的地理位置和工作环境。
（1）公司在该城市的客观位置，公司的平面图以及公司在全市的地理位置。
（2）如公司已有结构模型和宣传图片，应由专人负责引导他们参观，并向他们作解说，使他们对公司的地理位置有一个大概的了解。
（3）员工的工作环境，包括办公室的设施、工作的流水线、其他工作的辅助设施，如电脑、复印机、传真机、总经理办公室、主管办公室等，每位新员工工作的大环境和小环境，硬件和软件设备均需作详细的介绍。
2.企业的标志及由来。
企业的视觉识别系统（vis）及由来，如麦当劳的颜色主要由金黄色和红色构成，其标志“m”既是麦当劳的首写字母，又形似凯旋门，象征着吉利和成功，每个企业的vis都是企业的骄傲，是每位员工均要能识别并了解它的特殊的含义。
3.企业的发展历史和阶段性的英雄人物。
每个企业的发展史都会和几个阶段性的标志人物紧密连在一起，他们都是企业的英雄人物，如法国酒白兰地系列，就有马爹利老爹和马爹利老屋的传奇故事，就有甜美葡萄的传说，就有棕木桶传奇般的功能和传说。伴随着企业的发展，有英雄人物，有转折阶段，有传奇故事，有美丽的传说，把这些编成故事，讲给新员工听，使他们更热爱自己的企业，更有归属感。
4.企业具有重要标志和意义的纪念品的解说。
美国有一个企业，它的大厅里有一个标志性的纪念品，用大玻璃罩着一条金色的香蕉，这香蕉是一个员工，因为向董事长提出了非常出色的工艺改进的建议，这个董事长很想立刻奖励这个年轻的小伙子，但此时董事长身边并未有合适的奖品，董事长拿起桌子上一根香蕉，奖励了这位员工。从此以后，这个公司提合理化建议成风。这个美丽的故事也广为流传，一个金色的美丽的香蕉被制作成纪念品摆设在公司的大厅里，成为这个公司的标志物。要使新员工对企业有归属感，这是一个很好的方法。
5.企业的产品和服务。
产品的名称、性能、原材料和原材料的来源，产品生产的流程，产品的售后服务等，有些企业的“产品”就是服务，如旅游业。旅游业新员工就必须了解企业售出的“服务”包含哪些内容，服务的性质，服务的对象，服务质量的检验，服务错误的纠正等。
6.企业的品牌地位和市场占有率。
企业努力创造属于自己企业的品牌，创品牌是企业的一个长期奋斗的过程。自己企业的品牌，品牌在社会的认可度，品牌定位在哪个层次，本企业有哪些竞争对手，彼此的市场占有率是多少。这是新员工培训中不可缺少的内容。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十
大家都知道培训可以提升企业工作人员的技能与素质，可以提升企业的生存与发展力。然而如何做好培训工作呢？笔者将多年来的一些心得整理如下，以供大家参考：
一、了解培训的需求
要培训好，首先要了解培训需求，以做到有的放矢。培训需求就是：要求具备的全部-现在已有的=还需要的。
一般来说，在确定各项培训活动之前，由培训部门、主管 人员、工作人员等采用各种方法与技术，对组织及其成员的目标，知识、技能等方面进行系统分析，以确定是否需要培训及培训些什么内容。在我所接触的培训中，很多是其部门主管发觉员工与公司要求有距离，然而提出，然后由总部同意实施相应培训。
培训需求产生的成因一般有：?环境变化?人员变化?工作变化?现状与愿望的差距…与同行间的绩效差距。
每一家企业，只要他是发展的，就会有培训需求，关键是看企业如何去发现和处理。哪些长期说自己没有培训需求的企业，是一种对企业发展不够负责的说法。
二、采用合适的培训形式
培训的形式多种多样，常见的有：入职培训、在职培训、脱产培训（离职深造）和鼓励自学等等，一个企业通常会综合应用这些培训形式。
1、入职培训
入职培训是指新招聘的员工在入职前必须进行的培训。这是员工受聘后的第一课，也是非常重要的一课，通常是由人事培训部门负责培训，时间可根据具体情况而定，可长可短，以一天到一周不等。培训的内容主要有：
（1）餐厅概况：比如餐厅的创立和发展、现状以及经营目标和方向等。
（2）思想方面：企业精神、职业道德。
（3）工作条例：上班时间、就餐时间、假日、假期安排、计酬办法、病休制度、升职制度、退休金制度以及保险制度等。
（4）生活设施：洗手间、宿舍、饭堂、休息室、更-衣室、化妆间、图书室等生活设施地点。
（5）工作伙伴：管理人员与同事的姓名和人员安排情况，部门直向联系、工作内容和岗位职责 及其重要性等（部分内容可让部门主管结合进行）。
（6）规章制度：行业法规、店规。如上下班打卡、走员工通道、有关饮酒抽烟的禁令、仪表纪律的要求、安全卫生事项、违反规章制度的处罚等内容。
（7）工作的基本技巧
入职培训有利于公司团体的优化，提高员工的统一认识，增强爱护公司的思想。一位新员工 在投入岗位的最初几天，在带有对工作憧憬的同时，亦常常带紧张和焦虑，这难免会对他们的工作能力产生不利影响，会妨碍与周围同事、管理人员甚至与客人和睦相处，加之对新环境的不了解，工作起来会因陌生而不知所措，这会打击他们对工作的信心。餐厅通过有效的入职培训会使新员工很快适应新的工作环境并感受到自己是公司中的一员，也很快能被原员工所接受，成为集体中的一分子，而且能使他们在短时间内能胜任工作并充满信心。因此新入职员工的入职培训必须引起餐饮业 管理者的足够重视。
2、在职培训
在职培训是指对员工在工作岗位上实行培训。这种培训有两种情况：一是在岗位上、根据员工的某点不够或缺点错误进行具体的指导教育；二是利用班前班后时间进行有计划的培训，后者是一种主要的培训形式，这种培训可由企业有关人员担任，也可外请老师参与。
3、脱产培训
是指让部分员工暂时离开工作岗位，就某个专题，有计划系统地进行培训。这多用于在职管理人员和员工中选取拔潜质好的，各方面表现都比较优秀的人员，送到公司培训学院，或国内外的大专院校学专业管理，或送到国内外著名的餐厅或酒店实习、学业务。
4、其它培训形式
其它形式的如鼓励自学、职校学习、开业前培训、拜师带徒（多用于语言或厨艺培训）、补救性培训（或称回炉教育，是指时势前进，设备知识更新，原有的难以适应新时势需要而重新培训）及与入职培训相似而又所不同的升职培训。
三、制定好培训的计划
要想获得良好的培训效果，就必须进行计划。计划是指为实现已定的决策目标而对各项具体管理活动及其所需人力、财力、物力做出的设计和谋划。
一个完善的培训计划通常包括以下基本内容：
（1） 目的
（2） 培训需求（讲明现时有这些培训需求）
（3） 培训对象
（4） 培训老师（即谁主讲，通常一位优秀的培训教师，除了熟悉自己所要传授的知识和技能外，还应具备培训他人的良好素质和才能。）
（5） 培训内容（宜结合餐厅的需要制定相关培训内容。为此，要切实找出影响餐厅经营的薄弱环节，切中要害，有的放矢，杜绝“头痛医头，脚痛医脚”和“眉毛胡子一把抓”，否则，培训可能会投资很大而收益甚微。）
（6） 培训时间、地点
（7） 培训方式（根据培训内容和培训对象，选择灵活的培训方式，以保证培训的效果。例如，是采用教学讲授式，还是现场指导式；是对话培训，还是情景培训等。）
（8） 培训组织相关人员（培训的通知与安排，除老师外，通常还得有相关人员的支持）
（9） 考评方式（培训后，通常会进行考试和跟进，以加强培训的效果，有时培训内容少时，则可不采用考试，主由其上司问起或观察跟进。）
（10） 培训视听教具、培训设备、场地布置
（11） 培训费预算
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十一
新员工入职培训，是酒店给员工的第一印象，新进员工是酒店的新生力量，同时也是酒店培养和发展的重点，因此新员工的培训显得尤为重要。
一、培训目的。
帮助新入职员工迅速溶入酒店的企业文化，树立统一的企业价值观念和行文模式，了解公司的相关规章制度，培养良好的工作心态和职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。培训要求受训者：
1、掌握相应的工作技能和服务利益，职业道德。
2、学到新的知识，多获得经验，从而有机会提升。
3、减少工作中的安全事故。
4、增强自身对胜任工作的信心。
5、增强工作能力，有利于未来发展。
二、培训内容。
培训时间为一个月，共分为以下三个专题。
1、关于公司。
（1）了解公司的历史和文化，让新员工对公司增加了解，从而在心理上产生认同。
（2）了解公司的组织结构、领导和各部门的职责和权限。让新员工明白公司的组织结构有助于新员工尽快的熟悉自己的工作环境，会成倍地提高新员工的工作效率。
（3）了解公司的.人力资源政策，有助于新员工安心、稳定的在公司工作。
2、服务意识。
（2）个人卫生。
（3）举止优雅：注意站姿、走姿和坐姿。
3、技能培训：
根据新员工的岗位和要求进行托盘技能培训、斟酒技能培训、业务知识培训、收银结账培训等各种培训技能。
三、培训方式。
1、经理主管负责制。
个别课程由经理主管来负责培训完成的。
2、专人制。
由部门提选一位业务能力较强的员工和领班专职培训新员工。
3、讲师讲授。
由讲师来向员工讲课。
4、案例分析。
给几个案例，让其自己讨论，并分析提出解决办法。
5、情景演练。
模拟一个场景，让其深置其中。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十二
一、 培训时间 ：
3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00 ，
下午：2：00----4：30
二、 培训目的及要求
通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员 的素质要求，餐饮服务 礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。
三、 培训内容：
（一） 企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
（二） 服务的含义、服务的理念、服务的模式
（三） 餐厅服务员的素质要求
（四） 餐厅服务员的职业道德要求
（五） 餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
（六） 餐厅服务员仪容仪表 仪态的基本要求
（七） 餐厅服务中常用的礼貌用语
（八） 如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作
（九） 沟通客人的`技巧
（十） 熟记客人
（十一） 语言技巧
（十二） 建立有效的团队
（十三） 如何创造客人、如何留住客人
（十四） 电话礼仪
（十五） 如何与客人打招呼
四、 培训方法
1、 课堂讲解
2、 礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟； 微笑训练，每天练习20分钟。
3、 录像教学
4、 角色扮演
5、 感受训练
6、 每天课前1 0分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。
7、 学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。
８、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。
五、 考核办法
1、 评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。
2、 菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。
3、 “微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛
4、 餐厅服务技能大赛
5、 培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”
第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范
一、 培训时间：
４月２３日―――五月２３日，
上午８：３０―――１１：００下午２：００―――４：３０
二、 培训目的要求
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
三、 培训内容
（一） 托盘的基本要领
（二） 餐巾折花
（三） 中餐摆台
（四） 斟酒 、上菜、分菜
（五） 中餐宴会的预定
（六） 中餐宴会的接待服务程序及技巧
四、 培训方法
１、 课前１０分钟演讲。
２、 “５?４”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”
３、 案例分析及小组讨论
４、 课堂讲解
五、 考核办法
１、 客史档案收集比赛
２、 应变能力测试
３、 托盘跑比赛
４、 中餐摆台 比赛
第三阶段：餐厅服务质量 管理
一、 培训时间：
５月２３日―――６月２３日，
上午８：３０――――１１：００下午２：００―――４：３０
二、 培训目的及要求
通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。
三、 培训内容
一） 餐厅服务质量的含义
二） 餐厅服务质量意识
三） 餐厅服务质量控制的方法
四） 品牌营销
五） 顾客心理研究
六） 处理客人投诉的技巧
四、 培训方法
１、 课堂讲解
２、 模拟情景，进行服务演练
３、 文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。
４、 技能训练
五、 考核方法
１、 模拟情景，进行接待服务考试
２、 餐厅服务技能综合考试
３、 根据成绩发放证书
一.酒店
(1)欢迎新同事，介绍酒店和培训计划
(2) 部门注意事项和基础原理
(3) 员工 的礼仪礼貌，仪容仪表以及行为规范的讲解
(4) 员工手册的讲解
二.西餐知识
(1) 电话礼仪
(2) 接受预定
(3) 电话英语
(4) 演练,实操
第一周 星期二
西餐接待客人知识
如何迎接及问候客人
如何引领客人
如何给客人拉椅让座
如何为客人铺口布
英语培训
演练，实操
第一周 星期三
西餐工作及食品
西餐厅营业情况概述及工作内容的介绍
西餐厅的简单介绍
西餐厅的基本食品知识
西餐厅的用餐细节
英语培训
演练，实操
第一周 星期四
西餐物品的使用
如何正确使用托盘
西餐的餐具器皿的认识
如何正确操作工作器具及擦餐具
常规餐厅摆台的方式(分早·午·晚餐)
如何根据菜品摆放餐具
西餐早·午·晚餐的差别
英语培训
演练，实操
第一周 星期五
西餐的服务
如何为客人点烟及更换烟缸
如何制作冰水或茶水，为客人服务
如何准备胡椒瓶，如何充糖缸
如何为客人展示菜单和酒水单
如何加餐位或减餐位
如何撤走桌面上不需要的东西及脏盘
如何为客人结账
如何找零和还信用卡
如何送客及如何处理客人遗留物品
对于特殊客人的服务
英语培训
演练，实操
第一周 星期六
一.本周回顾
一周培训内容回顾
知识测试
技巧测试
英语测试
第二周 星期一
一.自助餐的知识
自助餐的基本标准(范例菜单内容)
自助餐的服务流程
如何进行开餐前的自助餐台准备工作
开餐过程中自助餐台的添加整理工作
如何清理餐后的自助餐台
如何根据自助餐的菜品摆放餐具
二. 自助餐的食品知识
自助餐基本标准-----食品, 及其辅助用品
自助餐的基本标准：开餐期间添加食物，重新补充食物，清洁自助餐台
英语培训
演练，实操
第二周 星期二
一. 西餐的酒水知识与分类
酒水单的酒水认识
软饮的概念与类别
顾客的消费心理和推销工作
酒水和食品的搭配
二. 酒水的服务标准
如何为客人点酒水
如何为客人服务啤酒及软饮
如何为客人服务咖啡茶
如何服务白葡萄酒
如何服务红葡萄酒
如何准备冰桶及冰架
香烟服务
英语培训
演练，实操
第二周 星期三
一.酒水饮料的制作
(1) 咖啡知识培训
(2) 各种机器的操作培训
(3) 鸡尾酒的实际操作
二.开酒的知识
(1) 如何开启饮料
(2) 如何开启香槟
(3) 如何开启红酒
(4) 如何开启啤酒
(5) 开酒的注意事项
(6) 英语培训
(7) 演练，实操
第二周 星期四
西餐零点知识
(1) 西餐零点菜单的培训(分早·午晚菜单)
(2) 西餐厅零点服务的流程
(3) 怎样准备和服务面包
(4) 如何填写order单
(5) 如何向酒吧和厨房下单
(6) 如何从酒吧取酒水
(7) 如何从厨房取餐，给客人上菜
(8) 西餐厅常用汁酱及服务方法
(9) 英语培训
(10) 演练，实操
第二周 星期五
一.西餐厅投诉处理及其他
(1) 如何处理客人的投诉(范例)
(2) 处理投诉的一般程序
(3) 令客人讨厌的服务行为(范例)
(4) 如何处理洒在客人衣物上的食品等
二.西餐菜单
(1) 菜单知识的讲解
(2) 菜品的英语讲解
(3) 菜品跟配汁酱及跟配餐具的讲解
(4) 菜品配料的讲解
(5) 不能提供的食品
(6) 英语培训
(7) 演练，实操
第二周 星期六
一.本周回顾
(1) 一周培训回顾
(2) 知识测试
(3) 技巧测试
(4) 英语测试
第三周 星期一
一.送餐菜单及程序
(1) 送餐菜单知识的讲解
(2) 送餐准备工作的程序
(3) 送餐酒水的服务标准
(4) 送餐所配备的物品(服务)
二.客房服务
(1) 客房送餐的服务流程
(2) 如何为客人点单服务
(3) 如何使用餐车
(4) 如何使用食品保温箱
(4) 如何准备送餐菜品
(5) 英语培训
(6) 演练，实操
第三周 星期二
一.客房服务
(1) 如何为客人送餐进入房间
(2) 怎样使用门阻
(3) 如何在房间为客人服务
(4) 如何退出房间
(5) 如何收餐
(6) 如何做好各项记录
二.房间其他服务
(1) 水果的级别
(2) 如何给房间送水果
(3) 如何给房间送蛋糕
(4) 如何查楼
(7) 英语培训
(8) 演练，实操
第三周 星期三
一.西餐玻璃器皿·瓷器及其它
(1) 西餐的玻璃及瓷器的认识
(2) 怎样擦拭，处理餐具
(3) 怎样擦拭，处理玻璃器皿
(4) 怎样擦拭，处理瓷器
(5) 如何处理可用和不可用布草
(6) 餐巾的叠花方法
(7) 工作台的认识及物品摆放
二.西餐厅卫生
(1) 西餐厅的卫生制度
(2) 如何处理地上的杂物
(3) 如何清理台面上的碎片
(4) 如何清理和摆放餐桌
(5) 如何清理和摆放餐具
(6) 英语培训
(7) 演练，实操
第三周 星期四
一.西餐厅所注意的其他事项
(1) 西餐厅与酒店其它部门的沟通协调
(2) 怎样报存客史资料
(3) 如何进行工作交接
(4) 如何签收酒店下发的文件
(5) 如何填补库存
(6) 如何处理地上打碎的物品
(7) 早班工作内容的总结
(8) 中班工作内容的总结
(9) 夜班工作内容的总结
(10)英语培训
(11)演练，实操。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十三
一、新员工入职培训目的：
1、使新进员工熟悉和了解公司的基本情况，相关部门工作流程及各项制度政策，增强对企业的认同感和归属感。
2、使新近员工能够自觉遵守公司各项规章制度和行为准则、增强作为企业人的意识。
3、帮组新近员工尽快适应工作环境、投入工作角色，提高工作效率和绩效。
4、帮助新进员工深切体会到公司的宏伟目标，激发起求知欲、创造性，不断充实自己，努力向上。
二、新员工入职培训对象：
全体新员工
三、新员工入职培训时间：
新员工的入职培训期为1个月，包括1天的集中脱岗培训和后期的在岗指导培训，办公室根据具体情况确定培训日期。
四、新员工入职培训方式：
1、脱岗培训：由办公室制定培训计划及方案并组织实施，采用集中授课的形式。
2、在岗培训：由新员工所在部门负责人对其已有的技能与工作岗位所要求的技能进行比较评估，找出差距，以确定该员工的培训方向，并指定专人实施培训指导，人力资源部跟踪监控。可采用日常工作指导一对一的辅导形式。上岗前，应对新员工实行岗位实操考核，合格后予以上岗资格。
五、新员工入职培训培训教材：
《员工守则》、《部门岗位指导手册》、课件
六、新员工入职培训培训内容
1、公司概况：包括公司基本情况介绍、总经理介绍、组织架构图、企业文化
2、员工守则：各项规章制度：
3、公共礼仪、行为规范、
4、职业道德
5、物业管理基本知识
6、安全知识；包括消防、电力、器械、急救的有关知识。
7、岗位实践操作
七、培训负责
培训工作总体由人事部负责，由各部门预先填写培训计划表、并每次培训前一周提交培训申请表，培训主管跟进配合安排培训进度、培训人员、培训材料、培训考核等。
八、员工培训考核
培训结果将直接与员工评定挂钩，作为员工通过试用期的参考依据。
培训期考核分书面考核和应用考核两部分，脱岗培训以书面考核为主，在岗培训以应用考核为主，各占考核总成绩的50%。书面考核考题由办公室统一印制。
应用考核又分上岗前和培训期两阶段进行。上岗前，应对新员工实行岗位实操考核，合格后予以上岗资格。培训期间的考核，可以通过观察测试等手段，考察受训员工在实际工作中对培训知识或技巧的应用，及业绩行为的改善，由其所在部门的领导、同事及人力资源部共同鉴定。
九、员工培训效果评估
人力资源部与新员工所在部门通过与学员、教师、部门培训负责人直接交流，并制定一系列书面调查表进行培训后的跟踪了解，逐步减少培训方向和内容的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效并达到预期目标。
十、员工培训工作流程
2、人力资源部门负责与各相关部门协调，做好培训全过程的组织管理工作、包括经费申请、人员协调组织、场地的安排布置、课程的调整及进度推进、培训质量监控保证以及培训效果的考核评估等。
4、授课教师在七日内拿出改进方案并填写《教师反馈意见表》交人力资源部审议；
7、人力资源在新员工接受上岗引导培训期间，应不定期派专人实施跟踪指导和监控，并通过一系列的观察测试手段考察受训者在实际工作中对培训知识和技巧的应用以及行为的改善情况，综合、统计、分析培训为企业业务成长带来的影响和回报的大小，以评估培训结果，调整培训政策和培训方法。
为加强新入职员工的`管理，使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责 ，熟练掌握和使用本职工作的设备和办公设施，达到各岗位工作标准，满足公司对人才的要求。人力资源部根据公司的实际情况编制了新员工入职培训内容及指导标准。
一、到职前培训 （部门经理负责）
1、致新员工欢迎信。
2、让本部门其他员工知道新员工的到来 （每天早会时）。
3、准备好新员工办公场所、办公用品。
4、准备好给新员工培训的部门内训资料。
5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。
6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。
二、部门岗位培训 （部门经理负责）
到职后第一天：
1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训（人力资源部负责）。
2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。
3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。
4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。
5、新员工工作描述、职责要求。
6、讨论新员工的第一项工作任务。
7、派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。
到职后第五天：
1、一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。
2、对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。
3、设定下次绩效考核的时间。
到职后第三十天
部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表。
到职后第九十天
人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。
三、公司整体培训：（人力资源部负责--不定期）
1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。
2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。
3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。
4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。
四、新入职员工事项指导标准
1、如何使新进人员有宾至如归的感受
当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进员工一样地受到考验，所以主管人员成功地给予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。
2、新进人员面临的问题
1）陌生的脸孔环绕着他；
2）对新工作是否有能力做好而感到不安；
3）对于新工作的意外事件感到胆怯；
4）不熟悉的人、事、物，使他分心；
5）对新工作有力不从心的感觉；
6）不熟悉公司规章制度；
7）他不知道所遇的上司属哪一类型；
8）害怕新工作将来的困难很大。
3、友善的欢迎
主管人员去接待新进人员时，要有诚挚友善的态度。使他感到你很高兴他加入你的单位工作，告诉他你的确是欢迎他的，与他握手，对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要微笑着去欢迎他。给新进人员以友善的欢迎是很简单的事情，但却常常为主管人员所疏忽。
4、介绍同事及环境
新进人员对环境感到陌生，但如把他介绍与同事们认识时，这种陌生感很快就会消失。当我们置身于未经介绍的人群中时，大家都将是如何的困窘，而新进人员同样地也感到尴尬，不过，如把他介绍给同事们认识，这个窘困就被消除了。友善地将公司环境介绍给新同事，使他消除对环境的陌生感，可协助其更快地进入状态。
5、使新进人员对工作满意
6、与新进人员做朋友
以诚挚及协助的方式对待新员工，可使其克服许多工作之初的不适应与困难，如此可降低因不适应环境而造成的离职率。
7、详细说明公司规章制度
新进人员常常因对公司的政策与法规不明了，而造成一些不必要的烦恼及错误，所以明白说明与他有关的公司各种政策及规章。然后，他将知道公司对他的期望是什么，以及他可以对公司贡献些什么。
8、以下政策需仔细说明
1）给薪方法；
2）升迁政策；
3）安全法规；
4）员工福利；
5）人事制度；
6）员工的行为准则。
上述政策务必于开始时，即利用机会向新员工加以解释。
9、如何解释公司政策
对新进人员解释有关公司政策及规章时，必须使他认为对他们是公平的一种态度。假如领导人员对新进人员解释规章，使他们认为规章的存在处处在威胁他们时，那他对他的新工作必不会有好的印象。所有公司的政策及规章都有其制定的理由，主管人员应将这些理由清楚地告诉他们。假如把公司的政策及规章制定的理由一开始就详细地告诉了新进人员，他将非常高兴而且承认他们的公正与其重要性。除非让他知道制定政策的理由，否则他势必会破坏规章，同时对政策也将表示不支持。新进人员有权利知道公司的每一项政策及规章制定的理由，因为当一个新进人员在参加一项新工作时，他是着手与公司建立合作的关系，因此愈是明白那些理由，则彼此间的合作是愈密切。去向新进人员坦诚及周到地说明公司政策及其制订的理由，是主管人员的责任，这是建立劳资彼此谅解的第一个步骤。
10、给予安全培训
1）配合新进人员的工作性质与工作环境，提供其安全指导原则，可避免意外伤害的发生。安全训练的内容是：
（1） 工作中可能发生的意外事件；
（2） 各种事件的处理原则与步骤；
（3） 仔细介绍安全常识；
（4） 经过测试，检查人员对“安全”的了解程度。
2）有效的安全培训可达到以下目标：
（1） 新进人员感到他的福利方面，已有肯定的保证；
（2） 建立善意与合作的基础；
（3） 可防止在工作上的浪费，以免造成意外事件；
（4） 人员可免于时间损失，而增加其工作能力；
（5） 对建立公司信誉极有帮助。
11、解释给薪计划
新进人员极欲知道下列问题；
（1） 何时发放薪金；
（2） 上、下班时间。
五、相关表格
1、新员工部门岗位培训检查监督表
2、新员工岗位培训反馈表
3、新员工试用期内表现评估表
新员工部门岗位培训检查监督表
序号 培训内容 完成确认
（负责人签名） 备 注
1 1）让本部门其他员工知道新员工的到来；
2）准备好新员工办公场所、办公用品及工具；
3）准备好给新员工培训的部门内训资料；
4）为新员工指定工作导师。 上岗前培训
2 经理代表全体部门员工欢迎新员工到来、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所
3 部门结构与功能介绍，部门内的特殊规定
4 新员工工作描述、职责要求，讨论新员工的第一项工作任务
5 派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一天的午餐
6 一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的问题。对新员工一周的表现作出评估。设定下次绩效考核的时间（30天后）
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十四
新员工入职都需要参加培训，作为餐饮行业的员工跟需要学习，加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，下面小编为你整理了中餐厅新员工培训计划，希望对你有所帮助！
第一天介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的`营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天培训礼貌用语，常用的礼服务用语及其服务忌语，例如礼貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。
第三天培训，例如：托盘、折花。
第四天培训，例如：摆台、站立等。
第五天培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。
第八天培训一些服务上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。
第九天培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。
第十二天培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天培训感情化服务，可以把感情化服务认为是优质服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情感人”，做到“急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化服务，我们的服务必定是第一。
一、仪态。
1、本部员工以站立式服务为主，通宵班员工凌晨一点钟后可坐下，但若有客需立即起立为客殷情服务。
2、正确的站立姿势是将两脚自然分开与肩同宽，头要正，肩要平，两眼平视前方，挺胸收腹，在营业区域内不得东倒西歪，前倾后靠，不得夜伸腰，驼背。
二、仪表。
1、身体、面部、手部必须清洁。
2、上班前不能吃有浓烈气味的食物。
3、头发要常洗、整齐，不能有头屑。
4、女员工上班要化妆，但不得浓妆艳抹。
5、不得配戴装饰物（婚戒除外），不得留长指甲，更不能涂指甲油。
6、必须端正佩戴工号牌。
7、制服外衣，衣袖，衣领处不得显露个人物品，如纪念章，笔纸等。
三、表情。
1、微笑是最起码应该有的表情。
2、面对客人应表现出热情，亲切，真实，友好，必要时要有同情的表情，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。
3、与客人交谈时要注意眼望对方，并不时给予相应的反应。
4、双手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣裤或随意乱放，营业范围内不能抓头，抓痒，挖耳，抠鼻孔，不得敲桌子，敲击，或玩弄其他物。
5、行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，与客人相遇应靠左边而行，必要。
6、时应让客人先行，不能从二人中间穿行，如请客人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。
7、营业范围内身着制服，不得哼歌，吹口哨，晃脚。
8、不得当众整理个人衣物。
9、不要将任何物件夹于腋下。
10、在客面前，不能经常看手表。
11、咳嗽，打喷嚏时应转身向后并说对不起。
12、不得谈笑，大声说话，喊叫，乱丢乱碰物品，发出不必要声响。
13、不得用手指或笔杆指客人或替客人指示方向。
14、要注意自我控制，随时注意自己的言行举动。
15、客人和你讲话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。
16、在为客人服务时不得流露出厌烦，冷淡，愤怒，僵硬，紧张，恐惧的表情，不要扭捏作态，做鬼脸，吐舌头，眨眼。
17、员工在服务工作中打电话或与客人交谈时，如有客走近，应立即示意，表示已注意他的到来，不能毫无表示，等客人先开口。
18、打电话时如有客在旁边不得说粗话，更不能在电话里与他人大声争执。
四、言谈举止。
1、声调要自然，清晰，柔和，亲切，不要装腔作势，声量不要过高，亦不要过低，以免客人听不太清楚。
2、三人以上对话，要用相互都懂的语言，不讲过分玩笑。
3、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”，“谢”字不离口。
4、不得以任何借口顶撞，讽刺。挖苦客人。
5、要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前要称呼“先生”，“小姐”。
6、指第三者时不应称“他”或“她”而应说“那位先生”“那位小姐”。
7、从客人手上接过任何物件时都要说谢谢。
8、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不要毫无反映。
9、见到客人要主动打招呼，问好。
10、任何时候不准说“喂”或是“不知道”。
11、离开正面对的客人一定要说“请稍候”。如果离开时间较长，回来后要说“对不起让您久等了”，不能一言不发就开始服务。
五、电话。
所有来电，务必在三响之内接听。
1、接电话先问好，报单位，并说“请问有什么可以帮到您呢？”
2、接电话时要注意拿电话姿势，中途需与他人交谈，应用另一只手捂着听筒，必要时做好记录，最后向对方复述一遍。
3、一定要让客人先挂电话，才能挂电话，任何时候不得用力掷听筒。
4、不能当着客人面大声谈私人电话，如遇到客人应立即结束私人电话并为客服务。
六、其他。
1、非因工作需要或经理同意，不得带人或陪人进入客房区域。
2、上班用膳时间需服从主管安排。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十五
人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一名餐饮服务人员，讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。
第一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪
重视仪表仪容美：
有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。
意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
餐厅服务员仪容仪表规范
仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。
2．头发--不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。
要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。
3．面部--女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。
4．手和指甲--指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。
5．香水--以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。
6．装饰品--不佩戴不方便工作（如耳饰、手链等）的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。
７．服装--冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。
8.个人卫生--保持整体清洁，包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味（不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品），经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更-衣，勤剪指甲，勤洗手等。
第二部分：餐厅服务员仪态礼仪规范
一、站立要求
平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感，而且有失仪表的端重。
女子站立时，双脚呈v字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20～25cm。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5 cm，以一只脚为重心。男子站立时，双脚与肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。
二、走姿要求
要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。走在一条直线上。
宾客未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显优美。步度是指跨步时两脚间的距离，标准的步度是本人的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。
操作姿势要求
操作姿势是指餐厅服务员在工作中的具体动作表现。培养餐厅服务员优美的服务姿态，是提高服务质量的需要，同时，也是反映餐厅服务员高雅气质的外在表现。因此，餐厅服务员在工作中要严格遵守以下礼仪规范。
1．必须按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐；不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁，仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿势端正；不得把脚放在桌上或椅上，举止要文雅。
2．工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。
3．说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅安静；不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。
4．为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳、恭敬。。。
5．迎客走在前，送客走在后，遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人。应微笑点头致意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!”“您请!”等礼貌用语，不得抢行或超越客人。
6．取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
第三部分：餐厅服务员接待礼仪规范
一、体态动作的美高于相貌的美。
礼貌，礼仪是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范
1、 一不吸烟，不吃零食。
2、 二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。
3、 三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。
4、 三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。
5、 三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。
6、 自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。
7、 五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
三、服务中的5先原则
1、 先女宾后男宾
2、 先客人后主人
3、 先首长后一般
4、 先长辈后晚辈
5、 先儿童后成人
四、服务员的语言要求
（基本用语）谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。
五、托盘的使用方法
1、理托：将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。
2、装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面（侧），轻的、先派用的放在外侧。
3、起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度-45度左右、手贴于桌面，右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心，站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握。
4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平，前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如。
5、托盘的操作：左手臂自然弯曲，大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点（5个指头和一个余际）手心是空的平托于小腹前（脐部为准）手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整保持托盘平稳。
六、托盘的行走步伐
1、 常步：既使用平常行走的步伐，步距均匀快慢适度。
2、 快步：步幅稍快，步速应稍快不能跑。
3、 碎步：既使用较小的步幅较快步速行近，主要用于汤类和较滑的地面。
4、 垫步：既使一只脚前进、令一只脚便上一步的行进步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌减速使用。
第四部分：餐厅服务员微笑服务礼仪
一个企业的信誉度，不仅表现在“硬件”设备上，更大程度取决于企业的“软件”，因为它是矛盾多发点。因此，优质服务是从微笑服务开始的。
1．微笑服务的意义
微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言。在服务中，餐厅服务员的真诚微笑可以使宾客舒服。
2.餐厅服务员的礼貌修养
礼貌：指人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现人们的文化层次和文明程度。礼貌是一个人接人待物的外在表现，这种表现是通过仪容、仪表、仪态及语言和动作来体现的。
礼节：是人们在日常生活中，特别是交际场合中互相问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的具体体现，如：点头、致意、握手等都属礼节的各种形式。
礼仪：是礼节的一种形式。简单地讲，就是人们施礼的一种形式，人们在社会活动中的一切行为动作表现，都是由一定的礼仪形式所反映出来的。
修养：指某一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
一、基础礼仪培训：
1、服务用语规范：
目的：用高度统一的话语和表达形式传达给每一位顾客本店品牌服务的规范标准，使顾客在潜意识里相信本店提供服务的品质标准，为顾客信任建立一个良好的开端。
（备注：每一位员工都须记住自己是本店的传播者，是本店在顾客面前的代表）
1）欢迎用语—————————————————————————————————
“先生您好，欢迎本店”、“女士您好，欢迎本店”、“老人家好，欢迎本店”、“小朋友好，欢迎光临本店”、“同学你好，欢迎光临本店”；——此类用语用于面对同一类型顾客，例如：一个或多个中青年男性、一个或多个中青年女性、一个或多个老年人、一个或多个小朋友、一个或多个少年。
“早上好，欢迎光临本店”、“您好，欢迎光临本店”、“晚上好，欢迎光临本店”、——此类用语用于面对复合类型顾客，例如：两个或多个男女性中青年、两个或多个不同年龄人士的组合。
“早上好”适用于上午11点以前的顾客光临；“您好”适用于上午11点至晚上20点的顾客光临；“晚上好”适用于晚上20点以后的顾客光临。
语气标准：平稳、柔和；嘴中度张开，嘴角上扬，嘴型呈笑口状；呼吸平缓自然，感觉声音从喉部自然发出。
语速标准：中慢速，字字清晰吐出，“好”字后有一秒的停顿。
语调标准：中音，以半径5米范围清晰听见每个字为最佳，“好”字发音上扬，“店”字发音下沉，缓缓收尾。
2）询问用语—————————————————————————————————
“您好，请问您几位呢”
语气标准：平稳、柔和；嘴微张，嘴角上扬，嘴型呈笑口状；呼吸平缓自然，感觉声音从喉部自然发出。
语速标准：中速，字字清晰吐出，“好”字后有一秒的停顿。
语调标准：中音，以半径2米范围清晰听见每个字为最佳，“呢”字发音上扬。
3）领座用语—————————————————————————————————
“请问您有预订吗？”
“请问您喜欢坐大厅还是包间呢？”
“您喜欢靠窗的座位吗？”
“您坐这里可以吗”
“您喜欢这个座位吗？”
“好的，请跟我来”
“您请坐”
“好的，请先坐一下”
语气标准：柔和；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸平缓自然。
语速标准：中快速，字字清晰。
语调标准：中低音，以半径1米范围清晰听见每个字为最佳。
4）点餐用语—————————————————————————————————
“请喝水”
“这里是本店的菜单，您先看一下”
“您点了一壶（两杯）法式浓缩咖啡，请稍等一下”
“您点了一壶（两杯）香榭丽红茶，请稍等一下”
“您点了一份麻辣鸡丁套餐，请稍等一下”
“五分钟就可以，先生，请稍等”
“十五分钟左右，先生，请稍等一下”
“需要半个小时，女士，请稍等一下”
语气标准：柔和；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸自然。
语速标准：中快速，字字清晰。
语调标准：中低音，以半径1米范围内清晰听见每个字为最佳。
5）荐菜用语—————————————————————————————————
“这款是本店的招牌菜，您可以尝试一下”
“这款是今天的特价套餐，味道好，又很实惠”
“这款法式浓缩咖啡，味道很纯正，还可以免费送您一份小点心”
“这款麻辣牛柳，正宗川菜做法，很适合下酒”
“这款火焰牛排，是法国进口新鲜牛排煎制的，和红酒搭配味道最好了”
“这款下午茶特价套餐，全天仅限两点半到四点半在这个时段，非常实惠，您可以尝试一下”
语气标准：平稳柔和；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸自然。关键词如：“招牌、特色、好、很、最、免费、非常、仅”等等，需要发重音或上扬音。逗号处须有一秒钟的停顿。
语速标准：中速，字字清晰。
语调标准：中低音，以半径1米范围内清晰听见每个字为最佳。
6）摆餐用语—————————————————————————————————
“您的咖啡来了，先生”
“小心烫，女士”
“请慢用，先生”
“先生，打扰一下，您点的餐来了”
“不好意思，先生，我需要摆放一下餐具”
“不好意思，女士，我需要摆一下菜”
“放在这里可以吗，先生”
“七分熟的t骨牛排，先生，请慢用”
“您请慢用，有需要尽管吩咐”
语气标准：平稳柔和；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸自然。关键词如：“小心、打扰、不好意思、菜品、餐名、饮品名”等等，需要发重音或上扬音。逗号处须有一秒钟的停顿。
语速标准：中快速，字字清晰。
语调标准：中低音，以半径1米范围内清晰听见每个字为最佳。
7）追加服务用语——————————————————————————————
“您还需要添点什么吗，先生”
“能帮您清理一下吗，女士”
“需要换一下烟缸吗，先生”
“能帮您换一下盘子吗，女士”
“您要的餐巾纸，女士”
“您对咖啡的味道满意吗，先生”
“需要加热一下吗，女士”
“需要加点水吗，女士”
“好的，请稍等，先生”
“您说的对，先生”
“需要打包吗，女士”
“帮您打包，可以吗，先生”
语气标准：柔和；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸自然。
语速标准：中速，字字清晰。
语调标准：中低音，以半径1米范围内清晰听见每个字为最佳。
8）结账用语—————————————————————————————————
“我们是后付款的，先生”
“您需要现在结账吗，先生”
“请稍等，先生”
“您一共消费125元，先生，这是您的账单，请看一下”
“金额没有错误吧，女士”
“结账请跟我来，先生”
“找您的零钱，先生”
语气标准：平稳；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸自然。
语速标准：中速，字字清晰。
语调标准：中低音，以半径1米范围内清晰听见每个字为最佳。
9）叮嘱用语—————————————————————————————————
“小心地滑，女士”
“小心台阶，女士”
“这边走，先生”
“请看好您的包，先生”
“您的东西掉地下了，女士”
“请带好您的物品，先生”
“不要遗忘您的物品，先生”
“您的东西放这里，可以吗，女士”
“您的电话响了，先生”
“慢点走，老人家”
“小朋友，不要乱跑”
“小朋友，这个是不能动的”
语气标准：平稳；嘴微张，嘴角微上扬，嘴型呈微笑状；呼吸自然。
语速标准：中快速，字字清晰。
语调标准：中音，以半径2米范围内清晰听见每个字为最佳。
10）送客用语——————————————————————————————
“先生，请慢走，欢迎再次光临本店”
语气标准：平稳、柔和；嘴中度张开，嘴角上扬，嘴型呈笑口状；呼吸平缓自然，感觉声音从喉部自然发出。
语速标准：中慢速，字字清晰吐出。
语调标准：中高音，以半径5米范围清晰听见每个字为最佳，“慢、再、树”字发音上扬。
2、肢体动作规范：
目的：用高度统一的肢体动作传达给每一位顾客本店品牌服务的规范标准，使顾客在潜意识里相信本店提供服务的品质标准，为顾客信任建立一个良好的开端。
（备注：每一位员工都须记住自己是本店的传播者，是本店在顾客面前的代表）
1）迎宾姿态标准——————————————————————————————
站立时姿态（女性）：
躯干：挺直站立；
下颌：内收；
腿：双腿并拢，双脚后跟紧靠，双脚掌微向外，呈v字形；
肩：双肩后展；
胸腹：挺胸收腹；
颈：挺直；
面部：微笑露齿，面部肌肉放松，五官轻松愉快；
眼睛：平视顾客的眼睛，目光聚集在顾客眼睛与嘴唇之间的区域；
臂：双手交叉叠加于腹部肚脐处，右手叠加于左手上；
迎宾时姿态（距离顾客2米时）：
以腰骶部为轴心，上身呈15度角弯曲；
头部、颈部、脊椎成一直线，眼光落在前方地面2米处；
双臂自然下垂，双手交叉叠加于下大腿上部前方，右手叠加于左手上；
2）询问姿态标准——————————————————————————————
a. 距离顾客1.5米时开始询问；
c. 上身微向前倾；
d. 下颌：内收；
e. 颈：挺直；
f. 肩：双肩后展；
g. 胸腹：挺胸收腹；
h. 面部：微笑露齿，面部肌肉放松，五官轻松愉快；
i. 眼睛：平视顾客的眼睛，
j. 臂：双手交叉叠加于腹部肚脐处，右手叠加于左手上；
3）领座姿态标准——————————————————————————————
a.指引:
与顾客保持1.米距离；
（位于客户左侧）用左臂指示方向，身体站立面与指示方向平行，与顾客行走方向平行；
（位于客户右侧）用右臂指示方向；
b.领路:
在顾客右前方一米处引领；
行走时身体微微向前倾；
下颌：内收；
颈：挺直；
肩：双肩后展；
胸腹：挺胸收腹；
面部：微笑露齿，面部肌肉放松，五官轻松愉快；
眼睛：自然平视前方，
臂：双手交叉叠加于腹部肚脐处，右手叠加于左手上；
c.请座
到达指定座位区域后，与入座方向平行站立，身体面与入座路线间距超过0.5,米；
4）送水姿态标准——————————————————————————————
顾客落座后，即前往茶水台，取水壶、水杯置于托盘内，在1分钟内返回顾客坐席处；
倒水时水壶嘴距离水杯口的高度为5厘米，水位线须为水杯高度的四分之三位置。注水速度均匀，要求6秒钟完成一杯水的沏倒。
完成倒水并立身后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，伸手示意顾客饮水，然后转身90度离开。
5）点餐姿态标准——————————————————————————————
倒水后两分钟，即送上菜单；
顾客接受菜单后，双手交叉叠加与肚脐处，右手上左手下；身体直立等待顾客选择；
6）荐菜姿态标准——————————————————————————————
身体微向前倾，手臂伸出，掌心向上，指尖指向菜单，示意顾客翻到推荐菜品页面；
指尖距离推荐菜品图文10厘米处，手掌停顿5秒后收回原位；
记录顾客点菜后，双手收回菜单；
身体微向前倾致意后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，然后转身90度离开。
7）续水姿态标准——————————————————————————————
顾客水杯水位线低于三分之一时，即需要续水；
身体微前倾，低头询问顾客是否需要续水；头部倾斜角度为30度；
倒水时水壶嘴距离水杯口的高度为5厘米，水位线须为水杯高度的四分之三位置。注水速度均匀，要求6秒钟完成一杯水的沏倒。
完成倒水并立身后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，伸手示意顾客饮水或用餐，然后转身90度离开。
8）餐具摆放操作标准————————————————————————————
顾客点餐后3分钟，即须要为顾客摆放餐具；
餐具摆放前须移动水杯至餐桌中部，端水杯时手指须位于水杯下端三分之一处；
将水杯移回距离顾客餐桌边缘20厘米处；
为左边的顾客摆放餐具时须用右手操作，为右边的.顾客须用左手操作；
操作时手距离顾客的眼睛须超过30厘米；
餐具摆放时须轻拿轻放，将声音降至最低限度；
筷子的摆放方向须与顾客垂直，筷尾正对着顾客；
碗勺的摆放方向须与顾客平行，勺把向右置于碗内；
刀叉的摆放方向须与顾客垂直，刀叉把正对着顾客；盘子的右边摆刀，盘子的左边摆叉；
每个顾客的餐具摆放时间须不超过10秒；
每套餐具的摆放须做到90%的一致；
完成摆放并立身后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，然后转身90度离开。
9）端盘姿态标准——————————————————————————————
较轻的物品以单手托盘，用左手在胸前托住；
较重或贵重物品须用双手托盘；
重物须置于盘中心位置，较轻物品可置于边缘；水壶壶嘴、汤盆中的汤勺均向右；
走廊行走时靠右边，遇到顾客相对而过时，须减速或停顿2秒，顾客走过后再恢复常速；
盘内放置垫布后，再放置餐品或餐具；垫布沾水拧干后再铺入盘内，以达到防滑目的；
端盘行走时须用眼睛余光和听觉留心身后和左右，预防意外事故发生，确保自身安全；
端盘行走时遇到顾客相对而过，须减速或停顿，并轻微点头、微笑致意；
10）送餐姿态标准————————————————————————————
顾客点餐后10分钟内须上首道菜；
送餐行走时右手摆幅不超过30度；
11）摆餐姿态标准————————————————————————————
提示顾客餐品来到后，看清桌面餐具摆放情况；调整好空间后再行摆放；
摆餐顺序为先远后近；先小后大；先周围后中央；先里后外；
摆餐时落盘速度要慢，接触桌面要轻；端盘平稳无倾斜晃动；
摆放较重餐品时，腿部可适度弯曲，重心下沉，保持稳定身躯。
餐品摆放完毕后，餐盘竖立收回，盘底朝外，盘面紧对左腿外侧，左手自然下垂持盘；
完成摆餐并立身后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，然后按摆放顺序逐一报上餐名，停顿两秒后伸右手示意顾客用餐，然后转身90度离开。
每盘餐的摆放时间不超过20秒；
12）倒酒姿态标准————————————————————————————
倒酒前，须将酒标朝向顾客，并提示顾客看清酒品品牌；
倒酒时，酒瓶口距离酒杯后高度为3厘米，倾倒时须边倒边作轻微的旋转，手部逐渐抬起；
倒酒前须征求每位顾客酒水至酒杯的水位比例；
倒酒的顺序为先女后男、先长后幼（顾客特别说明除外）
倒酒完毕后，酒瓶置于餐桌空挡处（不影响顾客的用餐与洽谈），酒标面正对餐桌；
完成倒酒并立身后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，伸右手示意顾客用餐，然后转身90度离开。
13）餐间服务姿态标准——————————————————————————
发现餐桌骨碟中的垃圾超过二分之一面积时，即主动为顾客撤换骨碟；
发现烟缸内烟头数量超过三个时，即主动为顾客撤换烟缸；
完成撤换并立身后，右脚后退半步，左脚跟进并立定，伸右手示意顾客继续用餐，然后转身90度离开。
顾客如主动要求加菜，须在两分钟内赶到并将菜单递交顾客；
14）撤餐姿态标准————————————————————————————
顾客主动要求撤餐时须在五分钟内赶到并完成清理工作；
15）结账姿态标准————————————————————————————
顾客要求结账后，须立刻赶至吧台结账，并于两分钟内将账单递交回顾客确认；
带领顾客付款，须倾身并用手势指向收银台，告知顾客请到收银台付款；
在顾客右前方一米处领路，直到收银台前，告知收银员顾客的座位号；并请顾客稍等；
双手将发票、找零、账单交至顾客手中，并倾身表示感谢；
结账服务时，须保持自然微笑状态；
16）叮嘱姿态标准————————————————————————————
发现顾客离座时，须赶至顾客前方，提示顾客勿忘带物品；
顾客结账后，须提示顾客是否有物品遗忘；
叮嘱顾客时，须保持自然微笑状态；
17）送客姿态标准————————————————————————————
顾客结账离去时，该座服务员须面带微笑，对顾客背影15度鞠躬，高声说欢迎再次光临；
18）餐后桌面清洁操作姿态标准—————————————————————
顾客离开后1分钟，即开始对餐桌进行清洁工作；
桌面搽拭同时要注意桌边与桌底的清洁，三步的搽拭工作每一步都不能漏过桌边和桌底；
桌面搽拭工作完成后，须仔细检查座椅面上有否有水滴和杂物；
餐后桌面清洁工作须保证在6分钟内完成；
餐后桌面清洁工作须不得影响邻座顾客的用餐和洽谈，动作轻慢，将动静降至最低；
餐后桌面清洁工作须带白色围裙进行；餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十六
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
先列一个提纲：
课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识 服务理念.
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序
第五课;餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合
第六课：规范礼貌用语及操作程序。
第七课：楼面部接待过程(详细讲解)
第八课：对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课：预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台
第十一课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课：如何成为一名出色的服务员。
第十三课：厅房服务的详细程序。
第十四课; 餐厅疑难问题解答.
第十五课; 安全及消防知识.
员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的.茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
a。善于观察分清谁是主人。
b。对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
c。当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
d。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
b.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
c.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一p(一盎司)
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐厅员工培训计划书。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十七
为了更好的促进娱乐部的业务发展，让娱乐部和客房部、餐饮部业务相互促进，提升国际酒店整体接待能力和盈利能力，拟定以下草案：
一、国际酒店的特点：
1、国际酒店位于湘潭县，介于株洲和湘潭两市的几何中心，区位优势较为明。
显，两市的客人皆可接待，但缺点是距离市区较远，因此，要吸引客人来酒店娱乐部消费，须有特别之处。
2、国际酒店是一家五星级酒店，娱乐部作为酒店的一部分，档次肯定也不能。
低。
二、根据酒店的地理位置和特点，以及娱乐部目前存在的问题，特提出以下。
建议，以作参考：
（1）、定位不明确。依照本人几个月以来对客户的观察和了解，发现很多。
高端客户觉得服务不到位，享受不到相应的服务；而低端的客户却。
觉得消费过高。
解决方案：
1、开放三楼ktv，定位高端，设立国际dj公主仿照长沙做法，让客人自。
付小费100元/次，鼓励dj公主订房，订房有奖励，没订房则罚款，积。
极拉客人消费，鼓励dj公主促销，扩大消费。二楼则按照湘潭地区模。
式操作，定位低端。由此高低端相佐，引导高端客户去三楼消费，提升。
均单。组建小费三百和四百的模特队伍，公司直接管理，吸引高端客户。
前来消费。
2、二楼价格按湘潭模式操作，增加50元一个包厢的服务费。
（2）、制度不完善，人员每到位。现在相关的职位设立职责不明，导致管理。
不到位。
解决方案：
1、设立公关部总监一职，负责公司公关队伍的组建和协调，公司模特队伍的管理，以及公关人员的培训等。
2、聘请一名有ktv运作经验的楼面经理，负责ktv娱乐部前台的接待，服务员的协调和调配，吧台的管理，现场的协调等工作。
3、另聘三名内保，加强管理工作。现在一名内保明显不够，增加保安用于。
小姐房的管理，客户关系的协调，宿舍的管理以及其他突发事项。
充实娱乐部的公关接待能力。
（3）外联没到位。
解决方案：
1、设立康乐部助理一名。广纳外部资源，积极策动公关队伍和优秀公关。
人才（小姐，模特，足浴技师、桑拿技师等）加盟。
2、可考虑有必要则在长沙、株洲、湘潭设一模特经纪公司，专门负责模。
特队伍的招聘和组建，筹备酒店所需各项人才。每月订相关任务，为。
娱乐部及酒店营销部乃至整个集团公司长远发展做人才储备。
（4）内部协调不够。ktv来自客房营销经理的客户较少。
解决方案：
1、召开内部会议，积极鼓励酒店营销员订房，增强整体营销意识。
2、在外部宣传中，增加娱乐部的比重，在广告（媒体内刊、传单等）。
上都体现娱乐部。
以上建议，皆属抛砖引玉，如有不妥之处，敬请指正。
长沙此类文档编写严斌联系电话：***。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十八
_年即将过去，这一年在餐厅各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在_年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。
一、今年的主要工作。
1、端正态度，爱岗敬业。透过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于餐厅的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原先总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一齐抬，原先不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。
2、虚心学习，不懂就问。在这一年，我用心参加了餐厅组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在餐厅领导的关心帮忙下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。
二、明年工作打算。
在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和餐厅其他同事一齐为每一位客人带给一个舒适、安宁、温馨的家。
三、对餐厅推荐和意见。
此刻信息网络时代，知讯者生存，然而餐厅在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐厅多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高餐厅自身的竞争力。同时也期望餐厅领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每一天能够以饱满的精神状态投入到餐厅的工作之中，为餐厅的兴旺发达做出自己的贡献。
文档为doc格式。
餐厅新进员工培训计划大全（19篇）篇十九
2. 使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领、工作程序和工作方法，尽快进入岗位角色。
3. 帮助新员工适应工作群体和规范;鼓励新员工形成积极的态度。
公司所有新进员工
新员工入职培训期1个月，包括2—3天的集中脱岗培训及后期的在岗指导培训。人力资源根据具体情况确定培训日期。
1. 脱岗培训：由人力资源制定培训计划和方案并组织实施，采用集中授课的形式。
2. 在岗培训：由新员工所在部门负责人对其已有的技能与工作岗位所要求的技能进行比较评估，找出差距，以确定该员工培训方向，并指定专人实施培训指导，人力资源部跟踪监控。可采用日常工作指导及一对一辅导形式。
《员工手册》、部门《岗位指导手册》等。
1. 企业概况(公司的历史、背景、经营理念、愿景、使命、价值观)
2. 组织结构图;
3. 组织所在行业概览;
4. 福利组合概览(如健康保险、休假、病假、退休等)
5. 业绩评估或绩效管理系统，即绩效评估的方式，何时，由谁来评估，总体的绩效期望
6. 薪酬制度：发薪日，如何发放;
7. 劳动合同、福利及社会保险等;
8. 职位或工作说明书和具体工作规范;
9. 员工体检日程安排和体检项目;
10. 职业发展信息(如潜在的晋升机会，职业通道，如何获得职业资源信息)
11. 员工手册、政策、程序、财务信息;
13. 内部人员的熟悉(本部门上级、下属、同事;其他部门的负责人、主要合作的同事)
14. 着装要求;
15. 公务礼仪、行为规范、商业机密、职业操守
16. 工作外的活动(如运动队、特殊项目等)。
培训期考核分书面考核和应用考核两部分，脱岗培训以书面考核为主，在岗培训以应用考核为主，各占考核总成绩的50%。书面考核考题由各位授课教师提供，人力资源部统一印制考卷;应用考核通过观察测试等手段考查受训员工在实际工作中对培训知识或技巧的应用及业绩行为的改善，由其所在部门的领导、同事及人力资源部共同鉴定。
人力资源部与新员工所在部门通过与学员、教师、部门培训负责人直接交流，并制定一系列书面调查表进行培训后的跟踪了解，逐步减少培训方向和内容的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效并达到预期目标。
4. 授课教师在七日内拿出改进方案并填写《教师反馈信息表》交人力资源部审议;
7. 人力资源与知识管理部在新员工接受上岗引导培训期间，应不定期派专人实施跟踪指导和监控，并通过一系列的观察测试手段考查受训者在实际工作中对培训知识和技巧的运用以及行为的改善情况，综合、统计、分析培训为企业业务成长带来的影响和回报的大小，以评估培训结果，调整培训策略和培训方法。
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