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写西安美食（优秀20篇）篇一
西安有许多小吃，如羊肉泡馍，岐山擀面皮，醋粉，biangbiang面，臊子饸烙面等。但我在回民小吃一条街上最喜欢吃的还是镜糕。
卖镜糕的常推着一辆小车，车上方摆着一个牌子，上面写着各种配料的名称，如：玫瑰，蓝莓，巧克力等。小车前面还摆有一些竹签，比包子小一些的蒸笼和一些装着各种美味配料的瓶瓶罐罐。我问卖镜糕的叔叔要了一个玫瑰味的镜糕。只见叔叔把一团糯米放进蒸笼里，不一会儿镜糕就熟了。叔叔用两个竹签从蒸笼里把镜糕挑出来，涂上我要的玫瑰配料，就做成了。刚出炉的镜糕像一个小圆镜子一样大，扁扁的，雪白雪白的镜糕上涂着一层紫色的玫瑰配料。看起来真让人垂涎三尺。
叔叔把香喷喷的镜糕递给我。我咬了一口，好香，我边吃边走了。
写西安美食（优秀20篇）篇二
这个暑假，我有幸跟着老师来到古城西安研学，学习那里的民俗文化。坐了三个小时的火车，站到西安火车站面前，饿得不行的我，把西安看成了面皮！
西安所有景点中，回民街是我最向往的，来西安是不能不去呀。回民街的小吃数不胜数，在离回民街很远的地方我就闻到了香味。
东坡先生曾为陕西羊肉泡馍而作：陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲。孔子是：齐闻《韶》，三月不知肉味。而对我来说，是吾在尝羊肉，却不知牛肉味。虽然味道有些冲，但尝起来还是不错哦！
有一个很特别的风味小吃叫biangbiang面，这个字看起来很难写，但有一个分解诗：一点飞上天，黄河两边弯。八字大张口，言字往里走。左一扭，右一扭，西一长，东一长。中间夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推着车车进咸阳。他不仅名字特别，味道更别有一番。它是由关中麦子磨成的面粉，手工拉成长、宽、厚的面条，相当于宽粉。入口即化的biangbiang面有多。
写西安美食（优秀20篇）篇三
西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。
关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，坐个车车逛咸阳”，非常好吃。
西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎。
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。牛羊肉泡馍，是独具西安地方特色的`著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。
陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒菜，也是馈赠亲友佳品。
锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。由于制作时掺水量少，成品含水量低，故极耐贮存，又便于携带，素为秦人出门远行间带的食品。
肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合，下水煮)，更有口感和实在。
写西安美食（优秀20篇）篇四
西安作为历史悠久的城市，汇聚了不少美食，如油泼面、羊肉泡馍、凉皮等。长期以来，各大媒体纷纷报道西安美食，吸引大批游客前来品尝。本人也深深被西安的美食所吸引，特别是在一次西安之行中，更是品尝了大量的美食，并对其做出了心得体会。
第二段：油泼面。
油泼面是西安的一道传统美食，主要原材料是面和花生酱，配上各种蔬菜和油渣，口感鲜美。我第一次品尝这道美食时，感觉面的口感非常软糯，花生酱的香味非常浓郁，蔬菜和油渣为整道菜增加了口感层次。在以后的品尝中，我发现每个烹调师的烹调手法都不尽相同，有些加入了辣椒油，有些会在花生酱中加入花椒，增加了菜品的多样性。
第三段：羊肉泡馍。
羊肉泡馍是又一道西安的传统美食，主要原材料是用面粉发酵做成的面片，再加上煮熟的羊肉、葱花、香菜等佐料。我第一次品尝这道美食时，被其酥脆的面片和香气四溢的羊肉所吸引，当时就爱上了这道菜。在我们逛街的时候，总能看到羊肉泡馍的摊位，可以说是西安街头的香饽饽。想吃到正宗的羊肉泡馍，建议去当地市场或者正宗的羊肉泡馍店吃，口感更佳。
第四段：凉皮。
凉皮是西安的又一传统美食，是由酿皮和佐料组成的一道小吃，主要味道是酸辣口感。我第一次品尝这道美食时，被皮的口感所吸引，感觉非常滑爽，搭配上有点酸有点辣的佐料，让人一口接一口。凉皮是一道很好解暑的小吃，非常适合夏天食用。
第五段：总结。
在西安的美食之旅中，不仅可以品尝到各种美食，而且可以领略不同的文化和风土人情。在品尝过程中，我们有时会和当地人交流菜品的制作和食用方法，增进了我们对当地食文化的了解。西安的美食多样化，每种食物都具有独特的味道和做法。此外，选择正宗的餐厅和酒店，能够更好地体验西安的美食文化。总之，西安美食的体验是一种独特的文化体验，值得我们去追求和品尝。
写西安美食（优秀20篇）篇五
参观完西安的名胜古迹，可别忘了尝尝西安的小吃。
西安的小吃也是非常有名的，现在我给大家讲讲西安的臊子面。臊子面是西安独具风味的小吃之一，臊子面口感酸而辣，也不油腻。从面上看，浮着一层红红的辣油，非常诱人。一闻感觉有点酸酸的，而且非常开胃。面条长而扁，呈乳黄色，汤里加上葱蒜，香味扑鼻。臊子面吃起来口感又精又滑，再加上又酸又辣的汤，一吃起来就想一口气把它吃完。不过在吃臊子面时，有个特别的规矩：臊子面只能吃面，不能喝汤。
接着讲讲西安的肉夹馍吧。肉夹馍是将面团煎至金黄，之后做成面膜，切开两半，里面加以上好的羊肉。馍香而脆，加以羊肉的淳厚，味道特别香脆，非常好吃。一咬“嘎吱”一下，口里含着羊肉的浓香，再加上馍馍的脆爽，变成一道好吃的美食。
最后与大家一起分享的美食是西安的凉皮。凉皮虽然是凉的，但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉。因为里面放了些辣椒和葱，刚一入口，觉得冰凉冰凉，过了一会，咽下肚，感觉肚子里像火烧了一样，特别是冬天吃起来也不觉得冷。凉皮非常爽、嫩、滑，口感十分好，而且有点弹。凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起，让你胃口大开。很可惜没吃上西安的羊肉泡馍，下次有时间一定再去尝尝。
朋友们，去了西安，一定要多尝尝西安的美食哦!
2009年夏天，我去了西安。在我看来，西安其实没什么好玩：兵马俑不过是些陶俑，钟鼓楼虽然气派，但我们南京也有，没啥特别新鲜的，大雁塔公园的喷泉、雕塑、绿阴是很漂亮，但是小路太多，一不留神就走错，把我这个外地人走得头发晕……但是，西安的美食还是值得说一说。
来到西安，不能不尝尝西安肉夹馍，尝了好几家，我最爱的是老潼关特色小吃王华峰肉夹馍。传说潼关肉夹馍，起源于初唐，当年李世明时为秦王，骑马打天下，路过老潼关时，曾下马一品老潼关肉夹馍，食过连连赞叹，妙妙妙，吾绝不知世间有此美食矣。千百年来，曾经历史变迁，朝代更迭，但老潼关肉夹馍一直秉承其饼酥脆肉香而不腻之特色，让人百食不厌。王华峰肉夹馍分全瘦、半瘦、皮肉几种，我只爱吃全瘦的，外面的皮脆酥，里面的馍绵软，夹着的肉香嫩，咬一口，肉汁沿着嘴边流，难怪连皇帝吃了也都叫绝啊!
再来说说“哒哒面”，据说康熙皇帝来到西安，一次郊外游玩时突然肚子饿，附近正巧看见一家面馆，走进来发现这里的面居然有皮带粗，坐下一尝，不由感叹：“吃一根，饱一天，吃一碗，饱一年。”因为面皮宽厚，煮时会发出哒哒的声音，便给此面起了一个好听、顺口的名字“哒哒面”。不过，因为时间关系，我们没有品尝到这又粗又大的地方特色面，只是听导游介绍了这个美丽的传说。
西安是个小吃之都，想必每个人到那里都会垂涎三尺，可是，怎样才能吃中西安美食的精髓，就有名堂了，下面就听我为你说那经典美食!
樊记腊汁肉加馍历史悠久，闻名中外，它香气诱人，色泽红润，腊汁肉肥而不腻，白吉馍酥香松脆，这两者结合到一起，嗯，味道真是不错，!
我们看这名字，很多人要问：明明是“馍夹肉”为什么要叫“肉夹馍呢”?这个说法有很多：有说继承了古代人的语言习惯，从“肉被馍夹”演变而来地;也有的说西安话“没”字读为“馍”，那么“馍夹肉”不是成了“没夹肉”?听起来还是肉夹馍更踏实些。
我们北方人喜爱吃面食，来到西安，这名扬海外的德发长饺子就必不可少了。德发长饺子馆始建于1936年，在1998年，美国总统克林顿来品尝德发长的饺子，他的妻子希拉里吃后对着翻译竖起了大拇指，说道：不错不错，味道美极了!
我认为，德发长最好吃的，就是菌菇饺子了。别看这小小的一个饺子，里面的内涵可多了，它不仅是厨师们辛勤劳作的成果，还是中国传统饮食文化的综合。一口咬下去，鲜美的汤汁余香不散，还有那包裹鲜嫩蘑菇的肉馅，那爱美的姑娘也停不下了嘴。
西安的美食还有很多很多，今天先品尝这些，朋友们，再见!
炎热的夏天到了，知了在树上叫着。“夏天真热呀，如果有卖西瓜的就好了……”“卖西瓜了，不甜不要钱!”狼大叔的叫卖声打破了小猪的思维。
小猪趴在窗户前，叫道”狼大叔，我要一个西瓜!“”好的”狼大叔挑了一个又大又圆的西瓜，递给了小猪。小猪一边用手接过来一边问：“多少钱?”“5元”“对不起，我没带那么多，4元5角行吗?”
“行!”狼大叔爽快的答应了。
小猪回到家，拿刀把刀切开，大口大口地吃起来。可是瓜皮怎么办?小猪终于吃完了，可是瓜皮怎么办呢?小猪怕在窗户前往下一看，没人，便把瓜皮扔了下去。顿时，小白兔的白衣服变成了红衣服，小白熊的白色毛巾被变成了红色。这时小白兔，小白熊伸出头来，气氛地说“谁呀，这么烦人……”小白兔和小白熊把西瓜皮送到了狼大叔那儿。狼大叔看了，叫道：“谁买西瓜了?到这领奖!”小猪听见了，就把奖品领会了家。谁知，小猪到家把奖品打开一看是西瓜皮。小猪的脸红了。
写西安美食（优秀20篇）篇六
西安是一个历史悠久的城市，其中最突出的特点就是美食。作为中华文化的重要组成部分，西安美食以其独特的风味和丰富的历史传承着美食文化。在这座城市里，可以品尝到很多令人垂涎的美食，如羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、麻辣烫等。
第二段：介绍羊肉泡馍。
羊肉泡馍是西安非常有名的美食，经常被介绍为中华美食的代表之一。泡馍是皮薄中空的饼，类似于墨西哥的玉米脆饼，常用于吸收汤汁的味道。将炖好的羊肉放进泡馍中，食用时温热，香辣可口。味道浓郁，口感独特，绝对让你回味无穷。
第三段：介绍肉夹馍。
另外一种西安非常受欢迎的美食是肉夹馍。这是一种将炸肉或牛肉夹在烤馍里的怀旧美食，以其香气和味道引人入胜。由于油炸过程和锅碗瓢盆的杂糅，肉夹馍的味道非常独特，肉质柔软，口感丰富。
第四段：介绍凉皮。
凉皮是西安人经常食用的夏季小吃。它的制法是自制面粉，然后制成面皮，切成条状，与豆腐、黄瓜等配菜混合，加盐、辣椒、花椒、芝麻酱、醋、蒜泥和其他调味品调匀即可。这种食物酸辣适口，味道鲜美，营养丰富。
第五段：介绍麻辣烫。
麻辣烫是另外一个非常受欢迎的小吃。将各种食材烫熟，再放入芝麻酱、豆瓣酱、大蒜和其他辅助材料使调味更浓郁。经过这种烹饪，食物变得非常鲜美，同时辣度也足够让人感受到刺激。
综上，西安是一个有着令人垂涎的美食的城市，并且每种食物都有其独特的地方。如果你是一个美食爱好者，一定不要错过在西安品尝这些美食的机会。
写西安美食（优秀20篇）篇七
西安是一个富有历史文化底蕴的城市，而它的美食文化也是饮誉全国的。西安美食自古就有着独特的记述，其中包括很多古老而美味的传统食品，例如凉皮、肉夹馍、烤肉串等。除此之外，历史和地域的原因也使得西安美食的种类繁多，如羊肉泡馍、秦镇米皮、油泼面、葫芦头等，口味也各异，慕名而来的游客可以品尝到各色美食，体会不同的风味。
第二段：凉皮的口感和特点。
凉皮作为西安美食的代表之一，是大多数人在来到西安后必尝的美食。它的特点是口感韧劲十足，有嚼劲而不黏牙，并且配料种类丰富。凉皮配上陕西特有的辣椒油和面酱，则更能体现西安美食的独特之处。另外还有不同的口味，如酸辣味、芝麻味等，不同的口味也会给品尝者带来不同的体验，可以说是一款绝对值得尝试的美食。
第三段：肉夹馍的风味和文化背景。
肉夹馍更是一个有着浓郁文化底蕴的美食，因为它承载了一部分陕西的历史文化。肉夹馍的特点是馍特别松软，夹的肉是红烧肉或烧烤肉，搭配上瓢儿蔻、孜然粉、葱花等佐料，口感丰富多变。肉夹馍除了美味，还具有历史的文化意义，它被认为是陕西民间奉神之物，早期是民间送给神明的供品，后来民间将其发扬光大，成为西安人饮食文化的一部分。因此，这也为肉夹馍增添了不少神秘感与文化色彩。
第四段：葫芦头和秦镇米皮的别样风味。
作为西安美食的另外两个代表——秦镇米皮和葫芦头虽然不如凉皮和肉夹馍有名，但是同样别有味道。秦镇米皮是一款特别适合夏天食用的美食，口感Q弹，汤水清爽，用来消暑非常不错，配上陕西特有的辣椒和酱油会更加美味。而葫芦头则是一款早点小吃，它是一种有着葫芦形状的小馒头，皮薄馅大，口感十分松软，搭配上一杯豆浆或豆奶，简直可以描述为天衣无缝的完美搭配。
第五部分：结尾——体会WestStreet美食之旅。
在WestStreet路上，品尝各种美食，真的是一件非常享受的事情。一个热闹的小街区，沿街是一家家特色店铺，香气四溢。西安这座城市背后，亦蕴藏着许多美食文化，在WestStreet美食之旅中，真的让我对西安美食文化有了更深的了解和认识。这次品尝美食之旅，让我重新认识了西安的美食文化。深入体会了美食给人带来的快乐。
写西安美食（优秀20篇）篇八
这个暑假，我有幸跟着老师来到古城西安研学，学习那里的民俗文化。坐了三个小时的火车，站到西安火车站面前，饿得不行的我，把西安看成了面皮！
西安所有景点中，回民街是我最向往的，来西安是不能不去呀。回民街的小吃数不胜数，在离回民街很远的地方我就闻到了香味。
东坡先生曾为陕西羊肉泡馍而作：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲。孔子是：“齐闻《韶》，三月不知肉味。”而对我来说，是“吾在尝羊肉，却不知牛肉味。”虽然味道有些冲，但尝起来还是不错哦！
有一个很特别的风味小吃叫biangbiang面，这个字看起来很难写，但有一个分解诗：一点飞上天，黄河两边弯。八字大张口，言字往里走。左一扭，右一扭，西一长，东一长。中间夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推着车车进咸阳。他不仅名字特别，味道更别有一番。它是由关中麦子磨成的面粉，手工拉成长、宽、厚的面条，相当于宽粉。入口即化的biangbiang面有多好吃呢？吃下去凉丝丝的，很有劲道，它还被称为陕西八大怪之一呢！说真的，味道真是妙不可言！
还有一个小吃，曾深得秦始皇的喜爱。它并不是从咸阳流传出来，而是从秦镇本地为皇朝供物的，这些都是民间传说啦！想必这个大家都吃过，是香软可口的凉皮呀！它的原料是大米粉，制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，吃起来，嗯！真香！嗯！真嫩！嗯！真烫！嗯！真好！
吃包子当然要到“贾三灌汤包子”了。记得去回民街时，天空飘着毛毛细雨，我和“蒙古女战士”赵婉蒙，找了很长时间，终于到了。哇！好多人啊，贾三灌汤包果然名不虚传。我们凑钱合买了一笼十八块钱的最便宜的青菜牛肉汤包。我们等了很久，突然想起了我们二集合时间还有十分钟啊。我们拿起包子，拔腿就跑，结果，没有我们想象的那么惨！我们闻着包子香味，再也忍不住了！狼吞虎咽的样子就体现在我们的身上了！啊！第一感受——烫！
我这次去回民街的一大遗憾就是没有吃到刨冰，这是作为吃货的一大悲哀呀……。
西安美食如此之多，我都有点不想回去了！
写西安美食（优秀20篇）篇九
西安是个古老的古城，很多名胜古迹都在那里，那里德美食更是有名，我在西安的时候，慢慢进入了美食世界。
有，所以，包馄饨并不是一件简单的事。
馅，比如说玉米猪肉，光猪肉非常难吃，可是加了玉米，就像苦茶加了冰糖，真是天生一对地造一双。
面条是那里哪里都看得到的“食物王”。面条的品种很多，有棍棍面，韭泰面，臊子面，拉面，扯面，卤面，阳春面等，最好吃的是臊子面，其后是棍棍面、卤面、阳春面等，卤面就是上面浇满卤汁的面，非常好吃。
羊肉泡馍是我最最最爱吃的东西，就是一碗非常好吃的汤汁，在拿一个馒头，撕成四半，放到汤汁里，就成了人见人爱的羊肉泡馍。
在西安，上面的美食随处可见，对我这些南方人来说，羊肉泡馍异常珍贵，我永远忘不了这美味的食物，这将成为我人生中挥之不去的回忆。
写西安美食（优秀20篇）篇十
绝对是折射着生活质量和品位的重要指标。
相信每一个热爱生活的人。
都会对色香味俱佳的各地小吃垂涎三尺。
老陕的经典小吃，配上诗句。
美食配美诗。
让外地的吃友们穿越大半个中国来吃。
《肉夹馍篇》。
在那高高的东方山顶。
升起一轮皎洁的月亮。
肉夹馍的脸庞。
浮现在我心上。
《泡馍篇》。
曾虑多吃损体形，入店又恐遇泡馍。
世间安得双全法，不负瘦身不负卿。
《烤肉篇》。
你见，或者不见我，
干饼就在那里，不胡不面。
你念，或者不念我，
调料就在那里，不咸不淡。
你爱，或者不爱我，
肉就在那里，不肥不腻。
你跟，或者不跟我，
烤肉就在你的手里，不舍不弃。
来我的怀里，或者，让我住进你的胃里。
默然，相爱。寂静，欢喜。
《油泼面篇》。
徘徊在东大街，
我是西安城最帅的男人。
流浪在长安国际，
我是世间最穷的情郎。
碗里盛着油泼面，
我是情人眼里最幸福的吃货。
《锅盔篇》。
第一最好不相见，如此便可不相恋。
第二最好不相知，如此便可不相思。
第三最好不相对，如此便可不相会。
第四最好不相遇，如此便可不相聚。
但曾相见便相知，相见何如不见时。
安得与锅盔相诀绝，免教生死作相思。
《凉皮篇》。
我问佛：世间为何有那么多饥肠辘辘？
佛曰：这是一个饥饿的世界，饥饿即遗憾，
没有遗憾，给你再多饱腹也不会体会吃的快乐。
我问佛：如何让人们的胃不再感到受冷落？
佛曰：每一个胃生来就是孤单而残缺的，
大多数人带着这种残缺度过一生，
只有与属于他的那一碗凉皮相遇时，
这一生才得以圆满。
《臊子面篇》。
我是臊子面里一片清香的葱花，
我到人世来，被世人所追捧，
我不是普度众生的佛，
我来寻我今生的情，寻我的那朵味蕾。
《葫芦头篇》。
世界上最遥远的距离，
不是生与死的距离。
而是，当我走到你面前时，
却发现口袋里只剩下一块四。
世界上最遥远的距离，
不是囊中羞涩还差那一毛钱票子。
而是吃不上这顿，
下一顿还要挨到明天晌午。
《沙扬娜拉之镜糕篇》。
最是那一抹枣泥的清香，
像一只镜糕不胜凉风的娇羞，
道一声珍重，道一声珍重，
那一声珍重里有蜜甜的忧愁——镜糕！
《肉丸胡辣汤篇》。
那一夜，我听了一宿梵唱，
不为参悟，只为能闻着你的一丝气息。
那一月，我转过所有经筒，
不为超度，只为能感受一口你的醇厚香气。
那一年，我磕长头拥抱尘埃，
不为朝佛，只为咬一口你的肉丸。
那一世，我翻遍十万大山，
不为修来世，只为上班路上与你相见。
直到肉丸入口的那一瞬，
我飞升成仙，
不求天荒，不求地老，
只愿与你朝朝暮暮，暮暮朝朝。
延伸阅读：
李白：给我一壶酒，我能撬起整个大唐。
李清照这首词，道尽入骨相思，言有尽而意无穷。
苏轼最经典的一首词，穿越千年依旧催人泪下。
古西楼书屋2018年历史·科普书单。
—end—。
西安读书会。
本期执行编辑：李祥祥。
启迪思想，传播阅读文化。
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是时候。
赞一下了。
写西安美食（优秀20篇）篇十一
我的家乡在美丽的西安。那儿有美丽的景色、有好玩的体育设施，还有美味的小吃……啊，我的家乡真好、真美!
每当夜晚来临，无数的星星就从它的“云被子”里钻出来。啊!还有星星的“大姐姐”——月亮，也给人们打开“探照灯”，映照着高高的古城墙，让你觉得又回到了古代，想起边关的明月。虽然西安不是像深圳那样的不夜城，但晚上有月亮姐姐和星星弟弟陪着我，心里感到非常愉快。
一到早晨，有一处可是非常热闹的!那时因为旁边有一个小花园。小花园里有许多体育设施。刚到早上，老人就出来锻炼身体。看，他们在清晨的微风中，有的在摆钟器上左摆右摆，有的在空地上跳舞，还有的在打太极……然后是青年人和小朋友。这都可以称得上是“人间天堂”了。
要说什么好吃嘛?就跟你说，我觉得面皮好吃，这儿的面皮还是现做的，再加上独家调料，那真是绝了!每一次我都吃到口水直流!
写西安美食（优秀20篇）篇十二
制作方式古老，经久耐贮，携带方便。食用时油酥咸香，营养丰富。
主要原料：精面粉。
简要介绍：石子饼已有1000多年的历史，又称干馍或砂子馍，唐代称“石傲饼”
其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今，石子饼已进入西安高级饭店，成为食用及馈赠佳品。
关中一农民有冤，地方不能伸，携此饼一袋，步行赴京告状。正值暑天，行路人干粮皆坏，见其饼不馊不腐，以为奇。至京，坐街食之，市民不识何物，农民便售饼雇人写状，终于冤案大白。农民感激涕零，送一饼为其明冤者存念。问：何饼?说：石子饼。其饼存之一年，完好无异样，遂京城哗然。这种面食的做法，西北之地多有传统，如乾县的锅盔，新疆的烤馕等等，贮之半月以上不坏，不为奇也。此饼制作方法：上等白面，搓调料、油、盐，饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热，饼胚置石上，上再盖一层石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。临潼人擅长此道，多家都有专用石子，长年使用，石子油黑铮亮。
写西安美食（优秀20篇）篇十三
西安是一座历史悠久，闻名海内外的一座古城，自古至今有十三个朝代建都于此，使得西安的文化历史十分悠久，其中，西安小吃更为一绝，西安小吃。
西安的小吃多种多样，各有特色，有的是从古代流传下来的，大都发源于唐代，因而有悠久的历史。如水晶饼、柿子饼、油酥饼、腊汁肉等，其中最有名的，当推牛羊肉泡馍及柿子饼。
羊肉泡馍悠久，早在崇帆年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”。传统作法有三种“干泡、口汤、水围城，羊肉泡馍风味独特，不仅为国人所喜爱，连外国人尝过后也赞不绝口。它的特点在于肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑，其以此而扬名海内外，当之无愧为西安名小吃。这里有一个关于羊肉泡的传说故事:牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
现在有外乡客人来陕，西安人总要招待一回引以为自豪的牛羊肉泡馍。若就休闲旅游而言，这实在合适不过了。
因为泡馍从煮汤到掰馍都是一个慢活，尤其是掰馍，更是别有一层深意藏焉：
掰到汤中吃；二是"干泡"，煮好碗中不见汤；三是"水围城"和"口汤"，前者汤多一些将馍围在中间；后者食后碗底余一口汤。本地的吃家多爱要"干泡"，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各的味。”
相传来李自成在西安建议大顺政权，继续北上，当时正值荒年，临潼县的老百姓便把当地盛产的火晶柿子与面粉拌在一起烙成饼，犒劳义军，义军迭克从城，直下北京，推翻了明朝政权。为纪念这一壮举，临潼县民间每年秋天都要做大批柿子饼，后来此俗传入西安。
西安最为著名者当推黄桂柿子饼。其原料主要是临潼火晶柿子，配料有白面粉、
黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油丁，桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先将柿子剥皮去蒂，与适量面粉搅和均匀，搓揉成稠糊后，再加面粉揉软，揪成一两重面团，包以糖馅，做成圆球形，入锅烘烤，待底面色黄时，压成扁圆形，随即翻转，烤熟即成。
西安小吃品种繁多，在此便不一一介绍了。
写西安美食（优秀20篇）篇十四
凉皮，这一听名字就觉得不怎么好吃，凉的粉皮嘛！有什么新意。但西安凉皮就不一样了，这里头有浓浓的辣油，红红的辣椒和艳艳的辣籽。可谓是祖国江山一片红啊！但又并不是全是红的。还有碧绿的黄瓜，嫩黄的豆芽菜也是其中的一员。西安凉皮最重要的当然是粉皮了，但它们却沉没在红海里。
凉皮的做法还蛮好玩的，首先把粉皮切成条状，再将它放入油中翻炒(切记不要放油)。等皮熟得差不多了，将粉皮浸入水中，让它凉一凉。一切准备就绪后，在空空的盘子里倒上辣椒，浇上老油，撒上辣籽。紧接着放入凉皮，再放些黄瓜和豆芽菜，然后用筷子拌拌就大功告成了。不过，如果怕辣的人千万不要尝试，因为一般的凉皮店无论你吃不吃辣都会放入辣椒，直吃得你舌头发麻，但却辣的很过瘾。
吃凉皮时要格外小心，千万不要像吃面条一样，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。吃的时候，一定要先将凉皮挑出，在碗边抹一抹，再和着黄瓜吃进去。糯滑富有弹性的粉皮配上香脆可口的黄瓜豆芽菜，可谓是美食一绝啊！不过也可以和着辣椒吃，那味道也不错。
听了我的介绍，一定让你垂涎三尺了吧！快去品尝吧！
写西安美食（优秀20篇）篇十五
似乎在所有人的记忆里，西安是一个历史极为悠久的古都。但在我这样一个血统纯正的资深吃货眼里，西安却是那个有无限美味的美食城。
走在大路上，那境界，仿佛忙碌于皇帝的御膳房中。推门进入著名的德发长，来几笼花状、星状、月牙状的，牛肉的、大葱的、豆芽的、鸡蛋的.等等形形色色的饺子。那卖相可真耐看：小巧玲珑的，像奶奶裹的小脚；弯弯曲曲的，像月初和月末那点点钩月；紧密依偎的，像百花争艳的花园里那一朵艳压群芳的玫瑰……当然，最重要的味道自也不差的，稍微有点儿腥但又嫩滑爽口的牛肉大葱馅；满口清香味道却不单一的蔬菜馅；柔软酥脆并香溢满口的豆芽鸡蛋馅；每口都有不同滋味的什锦馅……。西安的饺子啊，怎一个美字了得！
走在小巷里，那感觉，仿佛穿梭于田间人家的温馨的厨房，时不时被哪个香气勾人的小摊引了去。头一次见到用树枝穿的羊肉串，必须来两串。轻轻咬一口，羊油的香味就被挤出来了，混着孜然和胡椒面的脆、辣，亦又带点咸，那种滋味能在我的舌尖萦绕三日。刚烤出来的串串略有些烫口，但作为一名吃货，有着不怕烫的决心，一旦忍烫咬下第一口，就再也无法释手。那么，就放开吃吧！羊肉的暖，瞬间传遍全身。我想，冬天的西安，冰冻、寒冷，但有了羊肉的温暧，世界就不再天寒地冻了吧！西安的羊肉啊，怎一个香字了得！
说到西安最著名的特色，应该就数biang-biang面了吧。长长的宽面，加上回民独一无二的秘方，那味道，真是只有天上才有的美味。因此，西安，就是天堂。只需一根筋道的宽面，便可填满吃货的大嘴巴。那美味顺着喉咙滑进肚子，便是无限的满足！
当然，西安还有许多许多美食，如肉夹馍、羊肉泡馍、芸糕、葫芦鸡等等，让人想到就要流口水。
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写西安美食（优秀20篇）篇十六
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味是一种难得的高级滋补佳品西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”等较有名气泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程，登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍，据说老赵吃后龙颜大乐，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早泡馍味道厚重，即现北人豪爽本质，常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干，外地人初到西安，都惊奇不已，私下却告诉我感觉泡馍简单，不如南菜精致，味道丰富其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。
做法。
蒜苗等为调料，分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗，浸泡约5小时，切成约5斤重的大块，再把牛羊肉入锅，下旧调料袋提味儿，大火煮约4小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂，出锅上板备用。
传统煮法。
羊肉泡的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。
所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍(饼)掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”。我以为正宗的羊肉泡是煮出来的煮馍，这样食法还不如品尝另一种西安小吃：水盆羊肉。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。“水围城”顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是“干拔”。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化;全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
馍掰好后，请伙计呈给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，高级一点的(西安都称之为“优质的”)还有木耳、黄花菜和香干等即可端上来吃了。这样一大碗自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大动。还应注意的是：端上来的泡馍应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。如若不然，您完全可以调侃一下老板请的师傅是不是叫南郭。吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边“蚕食”，以保持鲜味，一老吃家说这样鲜热之气跑不散，但我寻思搅动过甚，泡馍不成其为泡馍，羊肉汤变成面糊糊才是最可怕的。糖蒜用否，个人自愿。餐后饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口。
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写西安美食（优秀20篇）篇十七
我的家乡陕西有一道风味小吃——肉夹馍。走在宁波大街小巷，不论你走入哪家陕西小吃店，上面的招牌菜一栏总会有“肉夹馍”三个字的出现。
在陕西，肉夹馍是家家户户必备的餐食之一，家乡人对它的热爱之情难以言表。每家每户的主妇都会制作肉夹馍。一道小吃，可以风靡一时，还能让各家各户都学会如何制作，可见其魅力之大。
每次回老家，我都不忘吃上几个美味可口的肉夹馍，奶奶做肉夹馍的手艺也是我家的一绝。当我想吃肉夹馍的时候，我总是缠着在客厅缝补衣服的奶奶，让奶奶给我做。而奶奶每次也都是拗不过我的哀求，放下正在缝补的衣服，为我做我心心念念的肉夹馍。
奶奶先把面粉拿出来，按一定的比例用水稀释，揉成面团后搓成圆筒形进行发酵。接着她从冰箱里拿出一块新鲜的五花肉放在桌上，切成块备用。调汁可是影响肉夹馍最重要的一道程序，为了保计汤汁的质量，奶奶总是很细心地把少量的冰糖和水放入加热了的水中搅拌均匀，一边搅拌一边观察颜色，待颜色呈暗红即可。一切准备就绪，奶奶把切好的五花肉放入锅中煮沸，然后转调微火。煮肉的过程中，奶奶也没闲着，她把吉布馍拿出来，和面团揉为一体，做成一个个圆饼的形状放入笼屉内蒸上。大约过了半个小时，锅内的五花肉已软成糊状，奶奶把调好的汁倒入五花肉中，并不断翻动，以防粘锅。待秘汁入味到肉中后，将肉盛起切与小丁丁碎，再放入胡萝卜、青椒等调匀成酱汁。这时，笼屉内的馍饼也差不多熟了，奶奶拿出一个馍饼，用刀将馍饼从中间切开一个口子，最关键的是不能切断，然后把已调匀的五花肉酱汁倒入馍饼内，再用筷子将酱汁铺平就好。
我接过还冒着热气的肉夹馍，狼吞虎咽地吃了起来，不一会儿原本是两个手掌大小的肉夹馍，现在只有手心那么大了。那味道岂是一个“爽”字了得，咸中带辣，辣中带甜，真是回味无穷。
肉夹馍的绝配就是面汤了，选择面汤来作为肉夹馍的“汤”也是陕西美食的一大特色。肉夹馍对于家乡人来说简直就是上天赐予的一道美食，但是也有人对此却有着不同的见解。我的妈妈是宁波人，她就不喜欢吃肉夹馍。每次我和爸爸想吃肉夹馍时，她总是不屑一顾，也从不参与。后来我才知道原来我们觉得肉夹馍美味不仅局限于它的味道，更多是的对于家乡的热爱。
那小小的肉丁，那干瘪的馍饼是我们家乡人永远无法忘怀的味道。美食不仅仅是美食，看到它，吃着它总会让我想起家乡的土窑，想起窑前的那棵枣树，想起黄土高坡上那一排排的苹果树。我爱吃肉夹馍，更爱我的家乡——陕西。
写西安美食（优秀20篇）篇十八
我在西安发现了许多有名的小吃。这些小吃遍布大街小巷。
最有名的有biangbiang面、一根面、饸烙、凉皮、锅盔、烤串等等。而我的最爱是肉夹馍。说起肉夹馍的香，真是难以形容，百吃不厌。可是我不明白的是，明明是一块白白的饼夹着香香的大肉，按说应该叫“饼加肉”，可是西安人却称它是“肉夹馍“。奶奶说：”肉夹馍是由古汉语‘肉夹之于馍’这句话来的。可以解释为‘肉夹在馍中’的意思“。哦，这道美食古代就有了。难怪西安人爱吃，连外地人都爱吃。原来它有着悠久的历史啊。
不管是“肉夹馍”还是”馍夹肉“的名字怎样，我就是爱吃肉夹馍，而且百吃不厌。
写西安美食（优秀20篇）篇十九
说起西安的特色小吃，可真是数不胜数：锅盔、饸饹、柿子饼、饺子宴、金线油塔、葫芦头……但要说最有名的，非肉夹馍莫属。
肉夹馍，顾名思义，就是肉夹在馍里。它各式各样，有使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡西府的肉臊子夹馍，还有潼关的潼关肉夹馍。肉夹馍的做法还算简单：把猪肉切成大块放进特制的卤汁里，煮熟后捞出来放在砧石上剁碎，然后把饼切个小口，把肉塞进去就可以了。在我认为，潼关肉夹馍算是其中最美味的了：其馍外观焦黄，条纹清晰，而内部则呈层状，皮酥里嫩，咬一口，味道杠杠的。而且它是热馍夹凉肉，因此吃起来肥而不腻、味道香美。
在众多西安小吃中，凉皮算是我的最爱。西安凉皮种类繁多，做法各异：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等等不同的制作方法。我曾经看到过师傅做麻酱时的情景：先把面粉调成糊状，然后盛入特制的金属凉皮锣里，用手摇晃至铺平。最后放入开水锅内蒸制成熟，一份麻酱凉皮就做好了。接着，你可以根据自己的喜好，加黄瓜丝、葱花、尖椒、蒜泥、面筋，或是调入盐、醋、芝麻酱、辣椒油。西安的芝麻酱与武汉的芝麻酱一样，都特别的香。因此，当外地人回去时总要带上一两瓶香气浓郁的芝麻酱。吃凉皮的时候，一定要先把凉皮切成条状。我接过了新鲜出炉的凉皮，“呼啦呼啦”地吃起来。顿时，酸、辣、鲜、凉，各种味道在口中弥漫开来，凉爽而可口。
除此之外，羊肉泡馍的味道也非常好。羊肉泡馍古称“羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安“最享牛羊肉泡馍”盛名。它烹制精细，主要原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，料重味醇，肉烂汤浓，食后便是一番滋味在心头。现在，羊肉泡馍已成为西安美食的总代表。
西安小吃除肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍外，还有臊子面、肉丸胡椒汤和粉汤羊血。对西安人来说，臊子面的配色尤为重要：金黄的鸡蛋皮、漆黑的木耳、橙红的胡萝卜、绿油油的蒜苗、白花花的嫩豆腐等等，既好看又好吃。不过在吃臊子面时，有个特别的规矩：那就是只能吃面，不能喝汤。肉丸胡椒汤也是西安人民最受欢迎的早餐之一。汤里的食材丰富多样：浑圆的牛肉丸子，切成块的土豆、菜花、白菜、芹菜、胡萝卜等。吃的时候要是淋上油泼辣子及手掰的坨坨馍，绝对是香气诱人！粉汤羊血在西安当地，也深受老百姓的喜爱。吃粉汤羊血，既可以要了汤自己泡着吃，也可以用手掰成铜钱大小，交给师傅来泡。羊血鲜嫩滑爽，没有丝毫腥味。每次我吃粉丝羊血时，总会吃得嘴角发麻，满头大汗。
怎么样？西安的美食让你大开眼界了吧！还不赶快和我一起，去西安走走，去西安尝尝吧！
写西安美食（优秀20篇）篇二十
到了西安的第二天下午，我们去了位于鼓楼和钟楼之间的回民街，这是西安一条著名小吃街。
“回民街”是以回族、汉族为主的多个民族聚集在一起的场所，这里的美食口味众多。刚进街区，我就被人山人海、摩肩擦踵的场景震慑住了。突然，一股香味扑鼻而来，这香味就像一只无形的手牵着我，把我引到了百年老店“老孙家小吃”门口，做烧烤的师傅挥汗如雨，烧烤炉上吱吱作响的鱿鱼串、滴着油的羊肉串、金黄色的烤香蕉，令我情不自禁地地吞咽口水，好在妈妈立即买了甜甜脆脆的烤香蕉、八元十串价廉物美的麻辣烤羊肉串给我解馋，然后排队买肉夹馍，只见师傅把调制烧熟后的羊肉剁成碎末夹在馍中，终于轮到我了，我从师傅手中接过这样一个“中国式汉堡”时，迫不及待地咬了一大口，又香又脆，味道不逊“肯德基”，连吃三口后，齿颊留香。我们边啃者馍，边搜寻着西安最有特色的“biangbiang”面。
经过了化觉巷、西羊寺，一座清真寺外形的建筑出现在街道的尽头，店面用中文和回文同时标注为“人人居”餐馆，店铺外面两名厨师正在现场制作“biangbiang”面（这个字是我识字以来见过笔顺最多的一个，有走字底、穴字头、月字旁、绞丝旁和言、長、马、心组合而成，回家查辞海也没找到这个字，要不是拍了照，估计吃完面就忘了怎样写的了），其中一位把面团捏在手中神奇地飞舞，忽高忽低，左一下，右一下，面条就做好了，看得我眼花缭乱。走进店铺，墙壁、屋顶都用颜料拼刷而成，华丽醒目。面吃在嘴里香香的、滑滑的，很有嚼劲，因为面条很长很宽，所以当地人又称其为“裤带面”，据说古人用渭河之水和面，做成宽如裤带的面条。
天色渐暗，我和爸妈又去品尝了酥酥的桂花糕、香糯的丸子汤、咸鲜的灌汤包——多个民族的口味让我的舌头、我的味蕾过足了瘾，写到这儿，我又情不自禁地开始吞咽口水了，同学们，就冲这些美食，西安也值得你去的哦！