餐饮企业项目策划书（精选18篇）

在项目策划中，还需要考虑项目的预算和资源配备，确保项目的实施不会出现资金和资源不足的情况。在以下项目策划范文中，我们可以看到项目目标的明确和实施计划的详细。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇一

启动时间：20xx年xx月xx日。

准备注册资本：xxx。

项目进展：(说明自项目启动以来至目前的进展情况)。

主要股东：(列表说明目前股东的名称、出资额、出资形式、单位和联系电话。)。

组织机构：(用图来表示)。

主要业务：(准备经营的主要业务。)。

盈利模式：(详细说明本项目的商业盈利模式。)。

未来3年的发展战略和经营目标：(行业地位、销售收入、市场占有率、产品品牌等。)。

2.1成立公司的董事会：(董事成员，姓名，职务，工作单位和联系电话)。

2.2高管层简介：董事长、总经理、主要技术负责人、主要营销负责人、主要财务负责人(姓名，性别，年龄，学历，专业，职称，毕业院校，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在本行业内的管理经验和成功案例。)。

2.3激励和约束机制：(公司对管理层及关键人员将采取怎样的激励机制和奖励措施。)。

4.1项目的技术可行性和成熟性分析。

4.1.2项目的技术创新性论述。

(1)基本原理及关键技术内容。

(2)技术创新点。

4.1.2项目成熟性和可靠性分析。

4.2项目的研发成果及主要技术竞争对手：(产品是否经国际、国内各级行业权威部门和机构鉴定;国内外情况，项目在技术与产品开发方面的国内外竞争对手，项目为提高竞争力所采取的'措施。)。

4.3后续研发计划：(请说明为保证产品性能、产品升级换代和保持技术先进水平，项目的研发重点、正在或未来3年内拟研发的新产品。)。

4.4研发投入：(截止到现在项目在技术开发方面的资金总投入，计划再投入的多少开发资金，列表说明每年购置开发设备、员工费用以及与开发有关的其它费用。)。

4.5技术资源和合作：(项目现有技术资源以及技术储备情况，是否寻求技术开发依托和合作，如大专院校、科研院所等，若有请说明合作方式。)。

4.6技术保密和激励措施：(请说明项目采取那些技术保密措施，怎样的激励机制，以确保项目技术文件的安全性和关键技术人员和技术队伍的稳定性。)。

5.1行业状况：(发展历史及现状，哪些变化对产品利润、利润率影响较大，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策导向和限制等。)。

5.2市场前景与预测：(全行业销售发展预测并注明资料来源或依据。)。

5.3目标市场：(请对产品/服务所面向的主要用户种类进行详细说明。)。

5.4主要竞争对手：(说明行业内主要竞争对手的情况，主要描述在主要销售市场中的竞争对手，他们所占市场份额，竞争优势和竞争劣势)。

5.5市场壁垒：(请说明市场销售有无行业管制，公司产品进入市场的难度及对策)。

5.6swot分析：(产品/服务与竞争者相比的优势与劣势，面临的机会与威胁)。

5.7销售预测：(预测公司未来3年的销售收入和市场份额)。

6.1价格策略：(销售成本的构成,销售价格制订依据和折扣政策)。

6.2行销策略：(请说明在建立销售网络、销售渠道、广告促销、设立代理商、分销商和售后服务方面的策略与实施办法)。

6.3激励机制：(说明建立一支素质良好的销售队伍的策略与办法,对销售人员采取什么样的激励和约束机制)。

7.1产品生产(产品的生产方式是自己生产还是委托加工，生产规模，生产场地，工艺流程，生产设备，质量管理，原材料采购及库存管理等)。

7.2生产人员配备及管理。

9.1股权中小企业融资数量和权益：(希望创业基金参股本项目的数量，其他资金来源和额度，以及各投资参与者在公司中所占权益)。

9.2资金用途和使用计划：(请列表说明中小企业融资后项目实施计划，包括资金投入进度，效果和起止时间等。)。

9.3投资回报：(说明中小企业融资后未来3-5年平均年投资回报率及有关依据。)。

9.4财务预测：(请提供中小企业融资后未来3年项目预测的资产负债表、损益表、现金流量表，并说明财务预测数据编制的依据。)。

11.1主要风险：(请详细说明本项目实施过程中可能遇到的政策风险、研发风险、经营管理风险、市场风险、生产风险、财务风险、汇率风险、对项目关键人员依赖的风险等。)。

11.2风险对策：(以上风险如存在，请说明控制和防范对策。)。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇二

本人是xx本地人，在餐饮行业服务xx多年，对于早餐行业的现状及xx本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。

1、企业经营模式。

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。

2、企业主要产品结构：

前期产品共设三大块：a、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；b、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

3、中心餐饮与直营餐饮。

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

4、加盟餐饮。

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。

5、增值服务。

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。

6、服务质量控制。

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

1、行业与发展前景。

目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

2、客源市场分析。

xx雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

xx人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均x元的标准计算，这将是一个日均xx多万的大市场（xx万*xx%*x元）。

3、市场竞争与对策。

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

4、政府产业政策。

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如xx一百放心早餐工程）。

“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

1、营销队伍建设计划。

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。

2、cis计划。

mi（思想识别系统）：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

bi（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。

vi（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一logo。

3、餐饮文化活动营销策略。

（1）将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成xx地区特色饮食代表之一。

（2）把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

1、公司组织结构。

前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名（依照营业情况安排员工数量）。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。

2、管理机制。

（1）建立标准的运营流程。

（2）建立系统的训练系统。

（3）建立完善的晋升机制。

（4）建立完善的督导机制。

（5）完善数字化管理。

（6）规范服务标准。

（7）建立顾客满意度管理体系。

（8）强化员工职业心态建设。

（9）强化服务过程督导。

3、人力资源计划。

（1）公开透明的晋升机制。

（2）持续循环的学习培训。

（3）不断储备管理人员。

（4）努力提升员工满意度。

4、企业文化。

尊重个人、追求卓越、共同成长。

1、营业收入预测。

前期将产品定价高于市场同行xx%（提高品质、服务、清洁的附加成本），各门店前期预计日均营业额在xx元左右，以人均x元的消费水平，每天接待客人xx人次左右，预计营业额年增长率xx%，一年后日营业额达到xx元左右。

2、营业成本。

食品成本（原物料）：35%。

运营成本：（能源、损耗、运输、税、铺租等）25%。

人力成本：（人工）13%。

管理成本：（间接人工）2%。

净利润：25%（利润率与营业额成正比）。

3、财务分析结论：

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“爱心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇三

二、公司的宗旨和目标(市场目标和财务目标)。

三、公司目前股权结构。

四、已投入的资金及用途。

五、公司目前主要产品或服务介绍。

六、市场概况和营销策略。

七、主要业务部门及业绩简介。

八、核心经营团队。

九、公司优势说明。

十、目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还。

十一、融资方案(资金筹措及投资方式)。

十二、财务分析。

1、财务历史数据(前3年-5年销售汇总、利润、成长)。

2、财务预计(后3年-5年)。

3、资产负债情况。

一、公司的宗旨(公司使命的表述)。

二、公司简介资料。

三、各部门职能和经营目标。

四、公司管理。

1、董事会。

2、经营团队。

3、外部支持(外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协会等)。

一、技术描述及技术持有。

二、产品状况。

1、主要产品目录(分类、名称、规格、型号、价格等)。

2、产品特性。

3、正在开发/待开发产品简介。

4、研发计划及时间表。

5、知识产权策略。

6、无形资产(商标/知识产权/专利等)。

三、产品生产。

1、资源及原材料供应。

2、现有生产条件和生产能力。

3、扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力。

4、原有主要设备及添置设备。

5、产品标准、质检和生产成本控制。

6、包装与储运。

一、市场规模、市场结构与划分。

二、目标市场的设定。

三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析。

五、市场趋势预测和市场机会。

六、行业政策。

一、无行业垄断。

二、从市场细分看竞争者市场份额。

三、主要竞争对手情况：公司实力、产品情况(种类、价位、特点、包装、营销、市场占有率等)。

四、潜在竞争对手情况和市场变化分析。

五、公司产品竞争优势。

一、概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)。

二、销售政策的制定(以往/现行/计划)。

三、销售渠道、方式、行销环节和售后服务。

四、主要业务关系状况(代理商/经销商/直销商/零售商/加盟者等)，各级资格认定标准及政策(销售量/回款期限/付款方式/应收账款/货运方式/折扣政策等)。

五、销售队伍情况及销售福利分配政策。

六、促销和市场渗透(方式及安排、预算)。

1、主要促销方式。

2、广告/公关策略媒体评估。

七、产品价格方案。

1、定价依据和价格结构。

2、影响价格变化的因素和对策。

八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

一、资金需求说明(用量/期限)。

二、资金使用计划及进度。

三、投资形式(贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等)。

四、资本结构。

五、回报/偿还计划。

六、资本原负债结构说明(每笔债务的时间/条件/抵押/利息等)。

七、投资抵押(是否有抵押/抵押品价值及定价依据/定价凭证)。

八、投资担保(是否有抵押/担保者财务报告)。

九、吸纳投资后股权结构。

十、股权成本。

十一、投资者介入公司管理之程度说明。

十二、报告(定期向投资者提供的报告和资金支出预算)。

十三、杂费支付(是否支付中介人手续费)。

一、股票上市。

二、股权转让。

三、股权回购。

四、股利。

一、资源(原材料/供应商)风险。

二、市场不确定性风险。

三、研发风险。

四、生产不确定性风险。

五、成本控制风险。

六、竞争风险。

七、政策风险。

八、财政风险(应收账款/坏账)。

九、管理风险(含人事/人员流动/关键雇员依赖)。

十、破产风险。

一、公司组织结构。

二、管理制度及劳动合同。

三、人事计划(配备/招聘/培训/考核)。

四、薪资、福利方案。

五、股权分配和认股计划。

增资后3-5年公司销售数量、销售额、毛利率、成长率、投资报酬率预估及计算依据。

一、财务分析说明。

二、财务数据预测。

1、销售收入明细表。

2、成本费用明细表。

3、薪金水平明细表。

4、固定资产明细表。

5、资产负债表。

6、利润及分配明细表。

7、现金流量表。

8、财务指标分析。

(1)反映财务盈利能力的指标。

a、财务内部收益率(firr)。

b、投资回收期(pt)。

c、财务净现值(fnpv)。

d、投资利润率。

e、投资利税率。

f、资本金利润率。

g、不确定性分析：盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析。

(2)反映项目清偿能力的指标。

a、资产负债率。

b、流动比率。

c、流动比率。

d、固定资产投资借款偿还期。

一、附件。

1、营业执照影印本。

2、董事会名单及简历。

3、主要经营团队名单及简历。

4、专业术语说明。

5、专利证书/生产许可证/鉴定证书等。

6、注册商标。

7、企业形象设计/宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)。

8、简报及报道。

9、场地租用证明。

10、工艺流程图。

11、产品市场成长预测图。

二、附表。

1、主要产品目录。

2、主要客户名单。

3、主要供货商及经销商名单。

4、主要设备清单。

5、主场调查表。

6、预估分析表。

7、各种财务报表及财务预估表。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇四

企业项目的开展需要先制定好一份可行的策划书，提升工作开展的计划性，下面企业项目策划书范文是小编为大家整理的，在这里跟大家分享一下。

第一章项目总论。

xxxx二手车交易市场建设项目。

江西省宜春市上高县城郊。

综合在技术、市场、络、资金等方面的优势，在宜春市政府、上高县政府的指导下，共同将“xxxx二手车交易市场建设项目”，打造成以互联为信息平台;以新型交易市场为经营平台;以质量认证和标准化管理为服务平台;延伸和突破现有二手车交易市场的传统形式，开辟一个崭新、开放、多维、立体的市场空间和场所，建立一个覆盖全市、辐射全省、具有一流品牌的现代化新型二手车交易市场，实现企业经营和资本市场的全面成功。

(四)项目建设的必要性。

(1)二手车的新交易模式势在必行。

现代化的二手车交易模式在国外已经非常成熟，在，老交易模式已经运行了20年，具体到xx市，传统的二手车交易散、乱、差，存在巨大的监管漏洞，健全新的现代化二手车交易模式，建设集中管理合法经营的新型二手车交易市场势在必行。

(2)二手车市场转型的需要。

目前的旧机动车交易市场，实际上是物业服务物业管理，信息服务、过户服务、管理等内容，因此旧机动车交易市场必须转型。二手车现代化交易新模式的建立，将充分发挥目前二手车交易市场聚集的市场人气、集中交易、政策便利、一套龙服务、流通信息量集中等优势和特点，拥有蓄势待发的先机，实现旧机动车交易市场转型。

第二章我国二手车市场的发展趋势。

(1)销量大幅度增加。

据汽车流通协会统计，仅xx年1至11月，全国二手车累计交易量就已经达到了万辆，超过xx年全年总量，同比增长达%，交易额总计达亿元，同比增长%。此外，在利润和销量双双增长的同时，二手车交易量的增速也比新车销量增速高出%。

(2)二手车平均交易价格上升。

国内二手车市场的一大特点就是，在新车价格不断下降的情况下，二手车平均交易价格却出现了上升，平均交易价格超过4万元。二手车档次在不断提高，以往二手车市场中的主力如“小面”、“212”等低端车型已经从主流车型慢慢淡出，高档汽车所占份额呈上升趋势。目前家用轿车已经占据了二手车市场的半壁江山，而进入统计的其他低附加值品种如摩托车等，份额则大幅度缩减。据统计，xx年二手车交易中，轿车交易占了总交易量的近一半，同比增长达%。

(3)汽车更新换代频率加快。

二手车逐步走向低龄化，车况也得到了提高。统计显示，目前市场上，3年以内的准新车占交易总量的%，比前年同期增长%;3至10年内的二手车占交易总量的%，但却比前年下降了%;而使用年限在10年以上的老旧车仅占交易总量的%。更多低龄化车的进入，无疑提升了二手车的身价。

(4)20xx年二手车市场将迎来大发展。

对于今年的二手车市场，行业内人士普遍表示乐观。因为，汽车的平均置换周期一般为5至6年，那么xx年、xx年“井喷”时期市场销售的799万辆新车，即将进入更新期。同时，市场环境的改善、消费者消费观念的变化，以及汽车保有量的积累，这都为二手车的发展提供了契机。20xx年，国内城镇人均可支配收入增长率首次超过了gdp增长率，人们收入的增加直接扩大了市场的内需，这也带动了汽车市场的快速增长，同时也带动二手车市场保持高速增长势头。今年，政府加大惠农政策的实施，使广大农民迅速富裕起来，这使本来就对二手车市场有很大需求的农村，有机会逐步将需求势能转化成实际行动。

(5)竞争将更趋激烈。

随着二手车流通政策法规的不断完善，二手车流通环境将有利于行业健康、快速发展，税收不公、行业准入、诚信缺失等制约行业快速发展的一系列问题，将得到彻底或部分解决。同时，绝大多数二手车流通企业将完成原始资本积累，逐渐走向品牌经营阶段，跨地区的大型和超大型二手车流通企业将会出现。

第三章目标定位。

xxxx二手车交易市场建设项目的发展是建立一个具有以标准为平台、交易为主导、卖场为基础、络为先锋、金融为后盾五个特征的现代化二手车新型交易市场。

(一)阶段性目标。

第一阶段：进行前期投资500万元;20xx年月前，在xxx城郊初步建立一个。

二手车交易市场。

第二阶段：20xx年，二手车交易络进一步扩大，通过融资、信贷等手段，总投资5000万元，建设一个市场面积平方米，占地亩，交易大厅面积达平方米的现代化新型二手车交易市场。

(二)市场的经营目标预测。

到20xx年，市场年销售二手车达辆，销售额达万元。

第四章项目投资估算和资金筹措。

第一期预计投资xxx万元，第二期扩大投资到xxxx万元。

(二)资金筹措。

本项目资金全部为自筹。

第五章项目风险分析及风险防范。

项目在实践上也存在各种风险，可以归纳为存在的五大风险：经营风险、管理风险、政策风险、安全风险、信息风险。

(1)经营风险的防范：

(2)管理风险的防范。

防范原则：管理规范化;人员专业化;制度创新化;。

(3)政策风险的防范。

防范原则：合法经营;约束机制;预警机制;。

(4)信息风险的防范。

防范原则：创意无限，市场为先，亮点不断、精彩不断;奉行共享、整合的发展理念;坚持市场化的运作理念;贯彻强势推广、乘势造市的行动理念。

(1)适应了市场的需求。

我国的汽车产业正处在快速发展期，汽车贸易市场正在向规模化、多元化、现代化、品牌化方向发展，拟建设的“xxxx二手车交易市场建设项目”正适应了国内汽车市场发展的这一新趋势。

(2)政府和政策的大力支持。

该项目是符合国家商务部、公安部等部委联合下发《二手车流通管理办法》，和省商务厅、公安厅等部门下发的xx省《关于进一步规范二手车经营行为促进二手车市场发展的意见》等政策，必将得到有关部门和政府的关心和扶持。

(4)具有品牌优势的服务功能齐全的新市场。

项目建成后，将在省内、市内建立一个以xxxx二手车交易市场为平台;以质量认证和标准化管理为服务;延伸和突破汽车旧交易市场的传统形式，树立一个崭新、开放、多维、立体的市场空间和场所，建立一个覆盖全市、辐射全省的具有一流水准的现代化二手车拍卖市场。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇五

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇六

有喜欢的可以不用下了。谢谢。

--暂时免费要的就快下.买的书中转换。

来的很全。

计划目运作情况，阐述产品市场及竞争、风险等未来发展前景和融资要求的书面材料开。未经本人同意，不得向第三方公开本项目计划书涉及的商业秘密。

创业计划书摘要，是全部计划书的核心之所在。*投资安排*拟建企业基本情况。

*其它需要着重说明的情况或数据（可以与下文重复，本概要将作为项目摘要由投资人浏览）。

二、业务描述。

*企业的宗旨（200字左右）*主要发展战略目标和阶段目标*项目技术独特性（请与同类技术比较说明）。

三、产品与服务。

5、产品的技术改进和更新换代计划及成本，*利润的来源及持续营利的商业模式*生产经营计划。主要包括以下内容：

四、市场营销。

4、你拥有多大的市场？你的目标市场份额为多大？5、你的营销策略是什么？

*行业分析，应该回答以下问题：1、该行业发展程度如何？2、现在发展动态如何？

2、你的竞争对手所占的市场份额和市场策略？3、可能出现什么样的新发展？

5、市场渗透与开拓计划。

6、市场营销中意外情况的应急对策。

五、管理团队。

*全面介绍公司管理团队情况，主要包括：

1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖。

*外部支持：公司聘请的法律顾问、投资顾问、投发顾问、会计师事务所等中介机构名称。

六、财务预测。

*财务分析包括以下三方面的内容：

1、过去三年的历史数据，今后三年的发展预测，主要提供过去三年现金流量表、资产负债表、损益表、以及年度的财务。

总结。

报告书2、投资计划：

创业所需要的资金额，团队出资情况，资金需求计划，为实现公司发展计划所需要的资金额，资金需求的时间性，资金用途（详细说明资金用途，并列表说明）。

七、资本结构*目前资本结构表。

*本期资金到位后的资本结构表。

*请说明你们希望寻求什么样的投资者？（包括投资者对行业的了解，资金上、管理上的支持程度等）。

八、投资者退出方式。

封面内容：

系部：

申请人：联系电话：

指导教师：联系电话：

（布局要美观。）。

摘要：简要介绍项目（公司）概况，创办的目的、意义。

第一章公司简介。

一、公司（项目）名称。

二、组织机构。

三、经营范围。

三、资本构成四、技术支撑。

五、创办公司（项目）的目的、意义。

第二章市场调研。

一、校内外市场介绍。

二、市场调研。

以校内学生、教职工为主要调研对象，围绕经营的内容、经营目标、经营策略进行调研。对调研数据进行必要的分析，得出可行性结论。将回收的调研表等基础材料装订成册，作为附件1上报。

第三章经营策略。

一、经营目标。

根据调研结果，资金实力等确定经营目标。

二、经营策略。

围绕经营目标，详细分析说明本公司（项目）的经营策略。内容包括采购策略、定价策略、服务策略、技术优势等。

第四章资本运营分析。

一、资本构成：固定资本、流动资本构成及来源。

二、成本构成及依据。

三、盈亏分析及预测。

四、资本回笼（还贷）分析及资金回笼周期预测。

五、投资风险分析及对策。

第五章公司规章制度主要包括资本金筹措、使用管理制度；股东进入、退出制度；产品服务制度、赔偿制度、员工管理制度、分配制度等等。第六章诚信经营承诺书。。

以上格式及内容仅供参考，各项目（公司）可根据需要适当增加、删减。编写策划书时重点放在第二章、第三章、第四章、第五章，应力争分析详实、措施得力。

盛大兄弟影视文化。

目录。

第一部分前言。

一公司简介及业务范围。

二策划书的目的及目标的说明。

三公司组织结构图及部门业务介绍。

第二部分市场调研及分析。

一行业动态调研及分析1行业饱和程度及发展前景2社会环境。

二集团内部调研及分析。

1集团财务状况，财务支出结构2集团业务状况。

3集团技术水平及服务质量分析。

三进入市场调研及分析1行业进入成本。

2进入后对集团的威胁。

第三部分集团战略及策略的制定。

一集团战略制定。

二竞争策略制定第一部分前言。

公司简介及目标说明。

一公司简介盛大兄弟影视文化传媒集团于2010年。

成立于广东深圳的一家集广告片、宣。

传片、专题片等的拍摄制作；大型文。

化、娱乐、体育等活动的策划；平面。

广告设计制作，标志设计；各种大型。

展览展示活动，企业促销活动等的组织；各大企业的大型广场演出，大型公关活动，文艺晚会，开幕仪式，展览演出活动，礼仪活动，新闻发布会等的承办，各类公司企业门户网站设计制作等为一体的综合性文化公司。公司除行政部，财务部和运营部支外，还下设广告部、影视部、活动项目部、演出部和影视艺术培训部。

我们公司和许多专业艺术表演团队建立合作关系，随时为各类公司企业的演出需要提供服务。同时我们还拥有专业的广告制作和策划团队，为各类公司企业的产品推销，企业形象宣传，品牌重塑等提供专业的服务。我们还拥有一支专业的公关团队，为各类公司企业遇到的各种公关难题提供应对策略，以至度过危机。我们公司还拥有一流的摄影摄像硬件设施，为各类公司企业的影视广告制作，企业专题片的拍摄，产品展示广告拍摄提供专业的服务。

和优秀的专业团队，良好的品牌意识及优秀的服务，在我们的客户中赢得了赞誉，得到了认可。在对市场环境和媒体详实分析的基础上，能够切实把握客户的传播需求。作为一个文化影视传媒公司，公司所有同仁不仅仅有着对文化产业的理想和抱负，更有着坚定的信念和追求。公司一直秉承——策略精准、创意新锐、执行出色的业务精神，全力为客户服务。

服务理念：诚实守信、追求完美、精益求精！

公司业务介绍。

畅通的各种渠道和优质的供应商网络：全面的各种行业渠道和完备的供应商网络，为客户提供一站式的系列服务。

二策划书的目的及目标的说明。

目前公司正处于起步阶段，主要业务集中在广告和公关策划上，因而公司盈利有限。为了继续扩大规模，实现公司的飞速的发展，公司不得不拓展业务，向其它方向发展。加上中国电影市场正处在快速上升时期，电影市场已日趋成熟。面对日益成熟的电影市场，以及这些年不断扩张的电影院数和无法估计的若大电影市场潜力，公司内部不得不做出一些行动。根据公司委托的专业调研公司的预测，中国电影市场前景广阔，若公司早日进入市场，并做出正确的战略规划，公司能在未来的几年内获得巨大的收益，并使公司能够快速在中国影视传媒行业站稳脚跟，取得一定优势，因而公司做出该策划书以为公司的未来发展做长远规划。

未来公司的战略发展目标：

3．在成功进入影视行业并站稳脚跟后，谋求和国内大型影视公司。

合作，开始拍摄商业片；在未来6—10年内，公司开始并购国内一些有实力的中小型影视公司，扩大规模，开始计划上市，发行股票，筹集资金，拓宽资金来源渠道。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇七

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇八

据历史考证，自唐朝开始，茶叶已经成为社会生活中必不可少的日用品了，有一句诗早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶就说明了茶叶的重要性。茶叶已经伴随我们一千多年了，以后我们的生活还是离不开他。

到09年末，内销茶市场年销售额约为240-250亿元，预计远期销售总额将达到年xx亿元的规模。但国内茶叶市场一直处于一种杂乱无序的竞争状况，产区厂家受各种因素影响，基本还处于小农经济时代，规模小，成本高，技术创新能力弱;加工工艺和设备落后;质量监控体系不完善;受资金、规模等因素的制约，无力打造品牌。销售市场方面，在全国范围内，没有任何一个真正叫得响的名牌产品，已有的一些地方品牌也具有极高的地域限制性，品种单一导致销售量到了一定规模即遭遇瓶颈，从而导致无力在更大范围扩张。个体茶庄虽然数量庞大，但是由于规模小，产品质量良莠不齐，价格混乱，导致严重缺损社会公信度，外资品牌如立顿等由于产品集中于袋泡茶，很难与大多国人的消费习惯相吻合，虽然有极高的品牌美誉度，但在一个有深厚饮茶传统的国度，亦很难成为市场主流。

以现代连锁经营模式，以单一品牌整合国内名优茶叶资源，以品质为本、树信于民，确立安全茶叶的概念，抢占终端市场，打造茶叶行业的真正名牌。

茶叶是中国人的传统消费产品，也是中国传统文化的重要组成部分，中国人有着根深蒂固的饮茶习惯，社会生活中有着深厚的茶文化的底蕴，茶叶是中国人日常生活中不可或缺的一部分，中国也是世界最大的茶叶消费国、产量第二大国。

对处于销售终端的消费者而言，茶叶市场的现状令人感觉一团乱纱，无从下手，如今买其他任何一种日用品，你都可以想出至少几个牌子的商品来购买，但是，茶叶基本上就只能跟着感觉走了，稍微有点这方面知识的消费者根据色香味形，按着价格的高低，脑子里的概念还可以搞个大概，但是，理化指标如农药残留、重金属含量这些就根本无从谈起了，随着生活水平的提高，消费者对食品安全度的要求有了极大的提高，国家也日益重视食品安全，舆论对茶叶理化指标超标、生产场所不符合卫生标准方面的报道不断，总体检测合格率只有60%强使消费者在选购茶叶时明显有疑惑心理。

市场迫切需要打造出一个具有良好美誉度、公信度的强势品牌来满足公众的消费要求，无论是绿茶、花茶、乌龙、普洱，我不想成为专业人士：买茶叶，我只需要一个安全优质的品牌。

一.作为终端市场的占领者，借助现代农业概念、环保概念及零售概念，有助于企业进入资本市场。

二.作为农业产业化项目，在行业内具有独创性，符合国家产业政策，也符合创新发展的路子，易于得到政策的支持。

三.通过产销直接见面、规模经营的方式，有利于减少中间环节，降低成本，合理控制售价，在控制一部分优质资源的同时，也使生产厂家得到良好的效益，茶农增收，也使消费者能在合理的价位上放心购茶。

四.作为传统文化的一部分，经营一个优质的茶品牌，带动茶文化的发扬，使企业极容易取得较高的社会美誉度，从而有利于提升品牌价值。

六.茶行业具有良好的成长性，抢先占领终端就等于抢先占有了未来的制高点

品牌理念

以质量为本，以品牌为依托，多品种单一品牌连锁特许专卖方式，打造具有长久生命力，优秀企业文化具有市场公信度和社会美誉度的中国茶叶名牌。

总公司、生产厂家、零售终端

总公司主要负责品牌经营及维护，业务物流，质量控制，门店推广、审核、，财务核算，行政事务。品牌经营部门负责品牌、企业logo、整体风格设计维护，制定企业文化及推广，媒体联络，公共关系，广告策划，新产品推广等事务;业务部门负责产品原料基地、生产厂家选择、新产品开发物流配送等;质量控制部门负责质量验收，包装，检验、新产品研发等;门店推广审核部门负责门店的推广战略，加盟商推广、审核、开业准备、门店撤消、员工教育等，财务部门负责财务核算、成本控制等，行政部门负责日常行政事项，公司制度的建立，计算机网络维护、电子商务，法律等。

原则：只销售自己品牌的茶叶，只销售符合相应卫生、质量标准的茶叶。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇九

xx西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

1.选址方面：xx西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：xx西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

潜在客户。

现实客户。

满意客户。

美誉度。

所运用的营销方法也是多种多样的。

分析。

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生。

o：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合xx西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，xx西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

t：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。

1.尊重餐饮业人员的独立人格。

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐。

例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。

3.美颜甜品。

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

1.品牌策略：

“xx西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“xx”一词可以。

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。

2.价格策略：

（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略。

（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

a.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

b.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

c.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

d.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

1.按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在xx元的人均消费，创业初期计划所需资金为xx万人民币。

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。

3.人员与制度。

1）店长。

2）行政人事。

主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十

餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。

年轻上班一族的注意目光。

从周围餐馆的分析：

1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。

2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。

两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右，在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。

1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。

2、招聘三名厨师和4名服务员，在学校招收一到两名学生做兼职。

3、装修一定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。

4、在为开张之前，有一定的广告宣传。自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费。还有就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。

5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

6、我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的，

要自己负责要不马上走人。

8、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十一

从我国改革开放到加入世界贸易组织，国民经济得到了翻天腹地的变化，人民的生活水平从填不饱肚子的生活时代，经过能填报肚子的消费时代，已演变到了高品质、高品位、高享受及个性化的消费时代，消费有了新的观念和需要；现在由于经济发达了，但是现在的环境污染很大，影响人们的生存，因此人们都希望长寿，所以消费的发展趋势向“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等的消费理念伴随着消费者前进。

中国饮食文化历数千年的发展形成了各地菜系，如四川菜、广东菜、山东菜、江苏菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以几大菜系之首并享誉世界的川菜最为胜出，川菜，在秦末汉初就初具规模，唐宋时迅速发展，明清已富有名气，近年则名满天下，川菜重视选料，讲解规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味、离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜、以辣、酸灰灸人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有[一菜一味、百菜百味]的美誉，成为中华民族餐饮文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。粤菜由于地理位置和中国改革开放经济特区最先实施，因此中西饮食文化的吸收相对比较早，而其他菜系稍微晚了一些，而其他的菜系与越菜结合的比较多，也体现了一些西方文化，由于wto的加入，与世界经济接轨，满足全球人民的消费需要，从过去中国的几大菜系已基本演变成中国菜，而谈不出具体是中国何菜系，在取长补短的同时派生出了适应现代人消费的，新派川菜、新派粤菜等，无论是中餐还是西餐，无论是川菜还是粤菜或其他菜系，混血儿也好，只要顾客接受就是好产品，因此在经营理念上跟随消费理念进行了改革，打破了传统定律，没有菜系化。

地理位置的选择要考虑地理因素、经济因素、市场因素。根据三者因素决定投资的规模、档次、市场消费定位。选址时首先要注意当地消费群体的饮食习俗，饮食禁忌和饮食文化；其二，地区消费水平和消费能力；其三、这个消费群体是否适应投资项目的生存与发展；其四、同地方竞争对手的优与劣情况，与此作相应的比较，自己有多大的竞争优势；其五、交通是否便利，有没有停车位、有多少，由于近年来国民经济的迅速发展使很多消费群体都具有私家车，需要停车位的量相对增加，因此必须要有足够的停车位置，最好在前面或前后两个停车位置，并做好标牌指示，客人不会因前面无车位而影响经营。中国数千年的传统文化，做任何事情都要讲究天时、地理、人和三者缺一不可，时机不成熟，国民经济萧条做任何事都难；地理位置不对，顾客来想来消费可就是有一些障碍，要么交通不方便，要么没停车位，又不可能将车停到较远或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置选择非常重要。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十二

明月西餐厅的经营宗旨为：“着意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位。

1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

潜在客户。

现实客户。

满意客户。

美誉度100。

所运用的营销方法也是多种多样的。

分析。

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%。

o：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

t：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。

三、管理理念。

1.尊重餐饮业人员的独立人格。

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

四、产品介绍。

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐。

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3.美颜甜品。

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略。

1.品牌策略：

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以。

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。

2.价格策略：

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略。

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“着意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

a.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

b.求变：过去20xx年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

c.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

d.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

六、实施方案。

1.按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。

3.人员与制度。

1)店长。

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

2)行政人事。

主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。

3)厨师。

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

4)服务员。

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

5)薪酬制度：记时工资制。

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

6)奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。

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餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十三

企划工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

2、20企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;。

二、节日对应的促销活动类型推介。

1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合“餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

三、宣传、公益活动计划。

1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

四、广告位招租及dm内刊招商。

1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)。

2、每季度内部dm报刊，进行广告招商。

五、加强餐饮的企业文化渲染。

1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、节假日主题促销活动做文字介绍。

4、每期dm内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)。

六、创立vi系统并且加强对vi的管理。

此方案由良将品牌设计负责。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十四

1，项目判断：

a，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商。

务办公白领等。原本经营时尚豆捞，现整体装潢略显陈旧。

办公白领，密度约40万左右。由此判断周边具有相当的市场存量，且有一定的消费实力;。

c，周边有较多已入住的一些比较知名的餐饮企业，与之规模相当;。

2，swot分析：

优势：场地大，餐位多，租金不高，技术管理等团队力量具有一定优势等;。

劣势：内部装修已呈现老化的趋势，门头招牌个性不足，产品规划不成系统，人员管理较为。

如：海鲜火锅自助，阳澄湖鱼头小海鲜，干锅，等等或其他一些十分有特色的小菜系项目，

威胁：其它餐厅企业的`强势促销活动;。

3，调整思路：

市场定位：以白领，家宴，朋友聚餐为目标市场。

项目定位：根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题，川湘菜为主要风味，包含特色烤鱼和小龙虾，开发一系列特色河海鲜和烤鱼的特色菜肴。

在原有的基础上将项目理清思路，明确主题特色，调整价格，力求重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的大众品牌形象。在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种寻求宜操作不复杂，特色风味浓烈，出品快捷，有自己的品牌特点。目标要求在项目重新启动后一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。日营业额达20000元以上。

4，调整方案：

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价。

格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称;。

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题特色，包含特。

色烤鱼，小龙虾，辅以川湘菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色河海鲜和烤鱼的菜肴。

d，营运初期，主动地对市场进行的营销宣传。如：1，网络营销【优惠券，微信，知名网。

e，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益;。

5，菜肴结构及规划：

低于40%)增加：

特色菜肴类：

金牌香辣蟹98/份，香辣小龙虾38/斤，特色烤鱼头虾(蟹)118/份，特色烤鱼(各种味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安鱼68/份，婆婆酸辣鱼48/份，跳水蛙58元，香锅牛蛙68/份，.....凉菜类：

将原来菜单的凉菜整合到一起，去除备货单一制作复杂的菜肴。

钵钵鸡，葱椒鸡，酱野鸭，夫妻肺片，红油耳叶，秘制拌面，泡脚凤爪，香烤小黄鱼，咸香马鲛鱼，黄泥螺，渔家醉三样，冰镇芥蓝，乡村木耳，南瓜红枣，蓝莓山药，麻酱油麦菜，酸辣豌豆粉，川北凉粉，老妈千张，爽口蕨根粉，蘸酱黄瓜，启东洋扁豆热菜类：

按规划整合原有菜单的热菜蔬菜类：

原有菜单产品汤羹类：

5~10道点心主食：

5~10道。

5，盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开20万的各项成本，单月的纯利润约10万元。这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多!

6，人员编制。

5，营销方案：

以人均消费40～150元为设计参考。菜单设计。两种，一种针对包箱客户的合页菜单，附精美菜肴图片，一种针对大厅零点客户，使用普通简易的自选菜单。营销：

1，网络营销【优惠券，微信，知名网站关键词，团购…………】。

2，易拉宝，海报。

3，内部人员促销。

4，户外宣传。

5，商业联盟………预算。综合费用3万以内。6，活动：

活动1：午市6折，晚市8折;。

(半斤)，6~10人赠送两份，10人以上赠送3份。注：此产品味道一定要好!!

活动3：网络团购5.5折活动4：员工有奖促销。

盈利。预计午市上座率将到30%以上，晚市80%以上。按低标准50元人均算，日营业额将在17500元以上，月营业额52万以上。50%的毛利再减20万，盈利6万以上。(实际盈利，朱总比我清楚，50%算也不止这点利润的)。这是比较保守的预算，实际效果会比预算好。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十五

a，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商务办公白领等。原本经营时尚豆捞，现整体装潢略显陈旧。

c，周边有较多已入住的一些比较知名的餐饮企业，与之规模相当；

优势：场地大，餐位多，租金不高，技术管理等团队力量具有一定优势等；

如：海鲜火锅自助，阳澄湖鱼头小海鲜，干锅，等等或其他一些十分有特色的小菜系项目。

威胁：其它餐厅企业的'强势促销活动；

市场定位：以白领，家宴，朋友聚餐为目标市场。

项目定位：根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题，川湘菜为主要风味，包含特色烤鱼和小龙虾，开发一系列特色河海鲜和烤鱼的特色菜肴。

在原有的基础上将项目理清思路，明确主题特色，调整价格，力求重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的大众品牌形象。在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种寻求宜操作不复杂，特色风味浓烈，出品快捷，有自己的品牌特点。目标要求在项目重新启动后一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。日营业额达20190元以上。

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称；

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题特色，包含特色烤鱼，小龙虾，辅以川湘菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色河海鲜和烤鱼的菜肴。

d，营运初期，主动地对市场进行的营销宣传。如：

1，网络营销【优惠券，微信，知名网站关键词，团购…………】；

2，易拉宝，海报。

3，内部人员促销。

4，户外宣传。

5，商业联盟………。

调整后的产品规划为川菜40%，湘菜30%，其它地方菜肴30%，豆捞类菜单不换。将原有的中餐类重新调整归类并增加独有特色和市场主流特色的产品。（注：河海鲜类占比不低于40%）增加：

特色菜肴类：

金牌香辣蟹98/份，香辣小龙虾38/斤，特色烤鱼头虾（蟹）118/份，特色烤鱼（各种味型）78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安鱼68/份，婆婆酸辣鱼48/份，跳水蛙58元，香锅牛蛙68/份。

凉菜类：

将原来菜单的凉菜整合到一起，去除备货单一制作复杂的菜肴。

热菜类：

按规划整合原有菜单的热菜。

蔬菜类：

原有菜单产品。

汤羹类：

5~10道。

点心主食：

5~10道。

盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开20万的各项成本，单月的纯利润约10万元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多！

5，营销方案：

以人均消费40～150元为设计参考。

菜单设计。两种，一种针对包箱客户的合页菜单，附精美菜肴图片，一种针对大厅零点客户，使用普通简易的自选菜单。

营销：

1，网络营销【优惠券，微信，知名网站关键词，团购…………】。

2，易拉宝，海报。

3，内部人员促销。

4，户外宣传。

5，商业联盟………预算。综合费用3万以内。

6，活动：

活动1：午市6折，晚市8折；

活动2：户外推广，免费品尝小龙虾（每人1只），凡到店消费3~5人赠送香辣小龙虾1份（半斤），6~10人赠送两份，10人以上赠送3份。注：此产品味道一定要好！

活动3：网络团购5.5折。

活动4：员工有奖促销。

盈利。预计午市上座率将到30%以上，晚市80%以上。按低标准50元人均算，日营业额将在17500元以上，月营业额52万以上。50%的毛利再减20万，盈利6万以上。（实际盈利，朱总比我清楚，50%算也不止这点利润的）。这是比较保守的预算，实际效果会比预算好。

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十六

经对项目本身及周边环境初步的观察与了解，暂得出以下结论：

a，项目位于淞兴西路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜，现整体装潢略显陈旧。

d，目前的房租为3.6万每月，这是一个相对比较有优势的租金；

优势：租金便宜，场地大，餐位多，技术管理等团队力量强等；

劣势：装修陈旧，门脸不够醒目，原有品牌可能在市场带有不良形象；

机会：周边还没有一个具有一定规模和特色的干锅主题餐厅；

威胁：其它餐厅企业的强势促销活动；

1,餐饮策划重新定位，更改招牌，调整项目和价格，重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的品牌形象，在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种简单宜操作，物美价廉还要特色风味浓烈，生产出品快捷，有自己的品牌特点，复制性强。要求在开业一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。每日营业额达20190元以上。

2，调整方案：

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的'拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称；

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以"xx干锅"为品牌主题特色，包含特色烤鱼，并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

f，实施方案。

3，盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开12.5万的人工工资，3.6万的房租，2万的税收，2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费，单月的纯利润为74200元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多！

门头招牌5000~10000元。

广告t恤20件，约600元；

新增餐具5000~10000元；

传单20190份，a4铜版纸对折，1.5分每张，费用3000元；

电话一部供电话方问与短信发送，新增费用约500元；

营销杂费约5000元；

户外门牌改造5000~10000元，按保守原则计算为10000元；

菜单印刷，计划15本，预计成本2500元；

其它启动和流动资金约5~10万元。

合计：130600元。

整个启动费用预计在10万元左右，如果节奏安排紧凑点，支出费用还会有所降低。后期调整主要通过营业利润进行。

略！

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十七

1，项目判断：

经对项目本身及周边环境初步的观察与了解，暂得出以下结论：

a，项目位于淞兴西路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜，现整体装潢略显陈旧。

d，目前的房租为3.6万每月，这是一个相对比较有优势的租金;。

2，swot分析：

优势：租金便宜，场地大，餐位多，技术管理等团队力量强等;。

3，调整目标：餐饮策划重新定位，更改招牌，调整项目和价格，重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的品牌形象，在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种简单宜操作，物美价廉还要特色风味浓烈，生产出品快捷，有自己的品牌特点，复制性强。要求在开业一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。每日营业额达0元以上。

2，调整方案：

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称;。

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以“**干锅”为品牌主题特色，包含特色烤鱼，并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

e，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益;。

f，实施方案。

3，盈利分析：

19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开12.5万的人工工资，3.6万的房租，2万的税收，2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费，单月的纯利润为74200元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多!

4，方案预算：

门头招牌5000~10000元。

广告t恤20件，约600元;新增餐具5000~10000元;。

整个启动费用预计在10万元左右，如果节奏安排紧凑点，支出费用还会有所降低。后期调整主要通过营业利润进行。

5，人员编制。

略!

餐饮企业项目策划书（精选18篇）篇十八

(3)、从产品形式竞争者来看，市场目前注重餐饮文化的餐饮企业几乎没有。

(4)、本项目的目标客源(高端客户群)：政府机关、私企老板、外地投资客及来盐城商业活动的客户。

(5)、项目的面积较小，餐位少，但与周边的餐饮企业(大众餐饮)，进行了错位经营。有一定的市场竞争力。

(6)、在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养。

(7)、项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。

2、宏观分析：

(1)、整个盐城的经济在飞速的发展，政府加大对外的招商引资力度，特别是韩资企业和苏南、上海的企业入驻盐城。

(2)、政府的一系列的规划，体现了城市的商业化的趋势与潜力的体现。

(3)、政府规划将创建百万人口城市，推动了房地产行业、零售业、连带了附带工业，也创造了商业利润，促进了商业了繁荣。

3、swto矩阵分析。