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最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇一
某大酒店康乐部拥ktv中心、桑拿洗浴中心、棋牌康乐、健身房和美容美发中心、网球场。建立有效和合理的组织机构和岗位设置,确定部门各成员之间、所属部门之间相互关系的结构,能增加实现本部门经营目标的能力,更好地组织和控制所属员工和群体的活动。
某大酒店康乐部在组织机构上分为:管理组织和作业组织。管理组织分为部门管理层(康乐部经理)、现场管理层(部门主管);作业组织分为作业组织层(领班)、作业层(一线员工)。
在部门划分上,将主楼内的桑拿、洗浴、美容美发、副楼内的ktv中心和棋牌康乐分别建立管理机制。
一、康乐部经理[管理层级关系]。
直属领导:
总经理。
管辖:
联系:
直接负责某大酒店康乐部业务的正常运行,负责员工服务质量、行业规范、环境卫生、经营状态等的组织、督导和协调工作。[工作说明]1、负责整个康乐部的正常运转,进行计划、组织、督导及控制等工作,最大限度地满足宾客需求,达到娱乐经营的社会效益和经济效益目标。
2、编制康乐部预算,控制成本和经营费用,达到预期指标,策划娱乐特别推广宣传活动,审阅营业报表,进行营业分析,做出经营决策。3、制定各类人员操作程序和服务规范,建立和健全考勤、奖惩和分配等制度,并切实实施。4、审阅和批示有关报告和各项申请,协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作,负责员工的业务知识和业务知识培训,处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作。
5、参加例会及业务协调会,建立良好公共关系。协调内部矛盾,处理员工意见及纠纷,建立良好的下属关系。
6、对本部门的安全、消防、卫生工作负责,及时掌握新的规范、条例。因地制宜的实施好各种防范工作。
7、熟悉本部门经营范围内的经营管理和行政管理知识,了解与商业、酒店等经营有关的法律法规知识。
8、建立各相关管辖部门的良好关系,保证康乐部的正常运营。
二、各部门负责人(康体、娱乐)[管理层级关系]直属领导:
康乐部经理管辖:
各分管部门员工联系:
协助康乐部经理工作。[工作说明]1、负责各分部门(康体、娱乐)的日常运作。负责对所管辖员工的考勤、考绩工作。2、检查各运营场所的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生。3、与宾客保持良好关系、协助营业推广,征询宾客意见和要求。
4、主持召开例会,传达上级指示,做好营业前检查工作,参与现场指挥,保证每个员工按照服务规程、标准去操作,提供优质服务。
5、审理有关行政文件,签署领货单及申请计划,填写工作日记。
6、检查各营业场所设备的情况,做好维护保养工作及营业场所安全和防火工作。7、定时上交营业分析报告,对物品、人力变动有计划提出申请。8、做好对本部门员工的考核及培训工作。
三、一线服务员(ktv、桑拿、美容、棋牌、健身、网球)[管理层级关系]直属领导:
各部门负责人管辖:
各营业场所联系:
各部门服务员[工作说明]1、掌握各种服务技能,为宾客提供优质服务。2、对分管片区的卫生清洁工作认真到位。
3、及时发现各营业场所的不到之处,汇报上一级主管部门以改正。4、遵守各种规章制度、纪律规范。
四、技术工(ktv、桑拿、美容)[管理层级关系]直属领导:
各技术工种负责人管辖:
各技术工所服务领域联系:
各技术工种[工作说明]1、掌握各种服务技能、技巧。2、遵守各种规章制度、纪律规范五、收银员[管理层级关系]直属领导:
康乐部经理/本部门领班管辖:
各收银点。
联系:
六、dj/ktv系统维护人员[管理层级关系]直属领导:
ktv主管。
管辖:
舞厅音源、ktv点播系统联系:
歌源提供商、工程部[工作说明]1、熟悉电脑操作系统、ktv点播系统及各种音源设备、扩声设备的操作和性能。2、及时处理各工作站出现的技术故障。
4、对音源设备、扩声设备能做初步的维护和检修。5、能独立对歌库、曲库、舞曲进行更新和筛选。
七:安保[工作说明]1、及时发现营业场所的治安、消防隐患,并及时合理处理。2、配合各营业场所服务员维护安全问题。
八:迎宾[工作说明]1、熟悉各经营场所,热情接待,准确指向,引导消费。2、接受预定。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇二
酒店管理专业与其他的学科不同,酒店专业的服务实践性非常强,专业学习是学生将所学的基础性理论知识与专业技术知识相结合的一个实践的过程,能不能完成好专业实习会直接关系到酒店管理专业教育质量的关键。也关系到学生将来的社会就业。从某种形式来说,所有的酒店管理专业对专业实习这一环节都是非常看重的,一般情况下,我国的酒店管理院校专业都在在学生在校学习一年左右的时间之后就安排到酒店中进行实习,以此来达到专业实践教学的目的。但是从实习的实际情况来看,实习效果与预期的目标之间还是存在很大差异的。为了发现酒店管理专业实习中存在的不足,为酒店实习的有效管理提供对策,旨在改善酒店管理实习的效果,进一步的提高酒店管理专业实践教学的水平,培养更优秀的实用型专业人才,最终实现酒店管理专业的可持续发展。我们对酒店管理专业实习的全过程进行了细致的分析和探讨。
(1)实习对学习专业知识的帮助。
通过分析我们发现只有一小部分的学生认为此次专业实习对学习专业知识是有非常大的帮助的,还有一部分学生认为实习对专业知识是有一定帮助的,还有一部分的学生认为这样的实习对专业知识是没有什么帮助的,总的来说,学生认为有帮助的比例虽然要比认为没有帮助的比例要大,但是二者之间的比例相差不是很大,也就是说,这样的数据对于酒店管理专业实践教学环节的实习来说是不太合理的。
(2)实习对学生择业的影响。
目前仅有一小部分的学生表示将来会优先选择本专业相关的行业,而有一大部分的学生对将来的就业是持顺其自然的态度,还有一小部分学生认为不会再选择与本专业相关的行业。这样的数据非常明显的说明了一个问题,还没有开始就业,酒店管理专业培养出来的人才有很大一部分其实是不属于未来酒店管理行业中的,这样的一种流失对于学校和酒店来说都是非常大的损失。
2.2原因分析与探讨。
其实绝大多数学生的实习动机都是很正确的,但是还是有一部分的学生并没有选择提前获取职场经历和体验,为就业积累经验,而是单纯的把实习当做是课程任务,或者是打工赚钱的事情,这样的一种实习动机会严重的影响到最终的实习效果的,所以我们要让学生端正实习态度,了解实习的真正意义。
3.实习过程管理对策研究。
3.1对实习生进行全面培训。
实习生虽然不属于正式的酒店员工,但是在实际的工作当中,实习生与酒店的工作人员所做的工作是一样的,也就是说实习生自身服务技能的高低会直接影响到酒店的质量和声誉,我们如果从学生的实习角度上来考虑的话,实习是酒店专业学习中不可缺少的关键性因素,在实习中,学生需要掌握各种酒店管理知识,而且还要求学生的工作能力和职业素养都能够得到培训,不断提高学生的综合素质,所以说,不管是从酒店的利益考虑还是从学生的`实习状态考虑,酒店都需要对实习学生进行岗前的培训,因人而异,根据不同学生的特点来有针对性的进行培训,有效的引导实习人才进行角色的互换。
3.2增加轮岗机会,丰富实习内容。
酒店管理专业针对学生的实习都是非常重视的,一般学生都会在学校学习一年左右时间之后就进行实习工作,酒店也会根据学生的表现将学生安排到不同的岗位上去,如果说在实习期间,学生进行一次或者是几次的岗位轮换,为实习生创造不同岗位实习的机会,这样不仅有利于学生全面了解酒店各部门的业务流程,增强实习的效果,而且还能够为学生和学校提供长远的合作关系,不断的促进学校与酒店的合作,共同实现可持续发展。
3.3学校方面的管理。
学校方面,应注意利用实习开展职业道德教育。如在动员会上用以往实习的例子对比讲述,针对在实习中的突发事件及时召开总结会,实习过程中实行监督与评估,做好实习总结等。在酒店方面,则应按传帮带的原则,安排好师傅带工,并将此项工作纳人部门的规范管理。考虑到大学生的实际,学校应派得力的教师进行管理,这些老师必须具备工作责任心。具有较系统的专业知识,对酒店了解深刻。擅长于做学生思想工作,有较强的人际关系处理能力。由于大学生的自立能力比较强,带队老师可不必和学生同吃同住同劳动,主要是及时了解学生情况及企业对实习生的意见,可把学生按部门分组,每组指定负责人,及时布置任务,了解情况。而其中的反馈很重要,一方面从学生的反馈意见中可了解学生对实习工作的意见及对酒店经营管理的建议;另一方面从酒店的反馈中可了解学生的表现,及时开展教育工作。反馈的形式有:个别谈话了解,间接了解,实习中及实习结束的总结会发言等。总之,实习工作是教学中的重要环节,也是培养合格的社会主义建设者的重要途径,对此,我们只有精心安排,加强管理,不断总结经验,才有可能取得良好的效果。
参考文献:
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇三
纵观中国饭店业的发展,饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程,93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增,增幅达20%以上,这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡,其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。
经济学家告诉我们:在买方市场中,由于供给充裕,消费由被动变成主动,对生产不仅具有反作用,而且起了决定作用,这时需求对生产和经营的约束性日益显现,消费者需求成了经营活动的出发点和归宿,从而使市场呈现出一种需求约束型的走势。饭店总经理“生意难作”的普通感慨,正是饭店业进入买方市场需求约束型状态下的一种典型反映。在饭店业市场出现需求约束型的状态下,消费者行为呈现了差异消费、理性消费和情感消费三种。
饭店业市场的这种特征,决定了饭店的管理者必须认真研究市场的消费需求,根据市场需求及时调整经营策略,从而使自己在竞争中处于有利地位。
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最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇四
直接下级:技术总监楼面主管主要职责:
1、对总经理负责,全权负责康乐部的经营和管理。
2、制定部门工作计划,建立管理制度,各岗位具体工作内容,职责规范,服务质量标准,并监督贯彻落实。
3、分析同行业的经营状态及市场发展趋势,组织部门完成营业指标业务,抓好财产管理及核算,控制各开支,提高经济效益。根据市场变化和客人需要,制定公司营销活动,并不断推陈出新。
4、制定康乐部人员编制,负责各部门各职位,考核聘用工作,安排监督各级员工培训,根据业务需要,合理组织和调配人员,提高工作效率。
5、协调各分布的沟通协作关系,全面组织运作正常。
6、建立科学公正的管理体系,健全管理制度,关心员工,促进内部团结,发挥集体潜能,不断创新进步。
7、搞好与其他部门的协调配合工作。
8、主持部门管理会议,听取下属工作汇报,对各环节工作进行整改协调。参加公司例会和其他有关会议,主持部门会议,听取管理人员工作汇报,研究问题,布置任务。
9、每月工作进行。
总结。
并制订下月计划。
10、充分调动本部各级管理人员的工作积极性,并督导管理人员工作,通过管理人员监督部门员工的工作态度、服务质量,不定期或定期的抽查各岗位的工作情况,做到赏罚分明。
11、抓好管理层的思想教育工作,制定培训计划。
12、集和征求客人意见和建议,处理客人投诉,分析服务质量及部门管理中存在的问题,并提出整改措施。
13、部门员工有直接提议任免权。
岗位名称技术总监直属部门康乐部直接上级:康乐部经理直接下级:技术小组长技师职责:(主要管理好技师的技术和服务)。
1、直接对部门经理负责,全面负责本部门新老技师的培训工作。
2、负责培训本部门技师礼节礼貌、行为规范、手法及技师对公司的认识。
3、负责培训本部门技师的公关技巧,让技师学会推销自己和让客人享受最好的服务。
4、负责培训本部门技师对公司的了解,规章制度、消费情况、设备的使用。
5、了解本部门技师的心态,上钟情况,做好技师的思想准备,及时向部门经理汇报技师工作。
6、按时参加部门例会,完成上司的工作指令,做好上传下达的工作。
7、严于律己,奖罚分明,对技师一视同仁,搞好团结和睦、公平竞争的工作气氛。
8、制定培训计划,严格按照要求培训效果,保证技师上岗前全面合格。
9、不定期对技师各项技能进行抽查,保证技师服务水平。
10、落实各项规章制度的实施,监督每位技师的行为规范及服务。
11、研究同行业服务技巧的趋势,根据本公司的实际情况,对技师手法要常有。
创新,保持本部门经营特色。
岗位名称技师小组长直属部门。
康乐部直接上级:技术总监直接下级:技师。
职责:(主要管理技师的考勤和班前班后点名检查技师仪容仪表)。
1、直接对上级负责,全力配合培训工作,认真贯彻落实技师的管理条例。
2、着重培训技师的手法技术,引导技师提高公关技巧。
3、调整技师心态,灌输服务意识强化技师服务客人的责任。
4、注重与技师沟通,观察技师行为举止,努力提高技师素质,为培养高素质的技师队伍,不断努力。
5、深入了解技师动态,稳定技师心态,对有异常现象及时处理并上报。
6、参加部门例会,及时传达会议精神和反馈技师意见,做好上传下达的工作。
7、注重细节服务,微笑服务。
9、了解同行市场趋势,推陈出新,创立部门服务新特色。
10、认真、积极、耐心服务每一个客人,在部门技师中起到榜样作用。
11、负责技师的每天考勤,班前点名和班前卫生。岗位名称楼面主管直属部门。
康乐部直接上级:康乐部经理直接下级:康乐部领班。
岗位职责:(主要管理好领班的工作安排和楼面的工作总结和计划)。
1、在本部门经理的领导下,协助经理负责和管理部门的日常工作,按照部门经理的工作指令,贯彻落实公司各项规章制度,保证各项工作顺利进行。
2、制定工作计划,安排本部门领班级以下的岗位具体工作内容,职责规范,并监督本部门领班的工作。
3、培训员工开源节流意识,抓好部门内部成本控制。
4、充分调动领班的工作积极性,督导管理人员工作,通过领班监督员工的工作态度、服务质量,定期抽查下属岗位的工作情况,做到奖罚分明。
5、抓好思想教育工作,制定培训计划,安排对下属进行各类业务培训,使之达到公司要求的业务水平。
6、及时收集和征求客人的意见和建议,处理客人投诉,分析服务质量及管理中存在的问题,并提出整改措施和及时上报给经理。
7、参加部门例会,主持员工例会,听取员工反映问题并及时总结上报。
8、每日向本部门经理汇报工作,将部门存在的问题提出讨论,并寻求解决方案,以求不断改进。
9、不定期对下属的工作质量进行抽查,对领班级以下员工有提议任免权。
岗位名称康乐部领班直属部门康乐部直接上级:楼面主管。
直接下级:接待小组长水区小组长休息厅小组长。
岗位职责:(管理好当班的服务员的工作、配合主管的工作、安排好客人消费)。
1、直接对上司负责,负责每天当班分管区域的各项工作,保证区域工作运作正常。
2、每日准时召开班前工作安排会班后工作总结会。
3、熟悉部门的各项工作制度、设施、设备使用操作规程。
4、检查区域营业前的准备工作,检查好公司营业区的卫生状况、设备设施状态,保证运转正常化。
5、服从上司安排的各项工作,检查服务员服务过程中的各种问题并及时指正和总结汇报到上级。
6、协调员工之间的关系,掌握员工心态,使自己所管班次形成良好的工作风气,高效的工作能力。
7、同客人建立友好关系,记住客人姓氏,主动积极招呼好每一位来客。
8、组织服务员按规范操作,礼貌待客,监督执行各项规章制度,以身作则,关心员工,赏罚分明,对服务员的管理做到公平、公正、公开。
9、为客人安排技师讲究方式、方法,不得给客人点技师,技师下钟后,了解客人的消费意见并及时汇报,对客人提出的宝贵意见表示感谢。
10、做好上传下达的工作,及时向上级汇报工作情况,向下级传达,总结存在的问题和如何进行改善提出建议。
11、做好每次交接工作,负责楼面本班次员工每月的考勤排班工作。
12、不定期或定期组织服务员进行礼节礼貌、业务操作培训。
13、监督各区域物品领用情况,严格控制成本,彻底杜绝浪费,做好开源节流的当班区域第一负责人。
岗位名称接待小组长直属部门康乐部直接上级:康乐领班直接下级:接待员。
接待小组长岗位职责:(管理好接待人员的仪容仪表礼貌礼节)。
1、在上级的领导下,按照上级的工作指令,保证前台各项工作顺利进行。
2、负责每天跟进前台员工的仪容仪表,严格督促每一位前台员工化淡妆上班。
3、每天提前检查交班工作,了解是否发生特别事件或有未完成的工作及时处理并汇报上司。
4、教导每一位接待巡视各楼层迅速了解房态及营业状况以便于带客服务工作。
5、带头做好带客工作,强化自身的服务意识。
6、培训接待诚的微笑,热情的服务招待每一位客人,使客人有宾至如归的感觉。
7、要求接待对客人姓氏多记住,使客人有亲切感和被重视感。
8、多与客人沟通,了解客人的要求,及时收集客人的消费意见并总结反馈给上司。
9、耐心、谨慎、迅速处理客人投诉,尽量给客人一个满意的答案。
10、主动征求上级意见,对不能处理的事及时汇报。
11、对关心接待,让她们以轻松愉快的心情为公司服务。
12、每天做好工作笔记和交班记录,将有关事情清楚明确登记,当天工作当天完成。
13、每月负责前台人员的排班及考勤工作。
岗位名称休息厅小组长直属部门康乐部直接上级:康乐领班直接下级:休息厅服务员主要职责:(管理好休息厅服务人员的服务质量和吧台物品的记录)。
1、直接对上级负责,负责休息厅的日常工作并执行部门传达指令。
2、绝对维护公司利益,对同事之间团结友好,做到团结发展的精神。
3、上班之前开班前例会,检查服务员的仪容仪表,按工作岗位分配人员就岗。
4、监督营业中所需要的饮料、用具是否摆放适当位置,做到物质是否达标,严格把好质量关。
5、培训每一位服务员掌握饮品知识及饮料调配技术,严格把好技术关。
6、加强成本控制,提交出品规格。
7、做好当班营业报表,控制水吧物品消耗和丢失。
8、监督服务员私自拿用公司物品及偷吃现象。
9、检查水吧的卫生和用具存放工作。
10、申请好第二天所需购物单,并跟进到位。
11、监督服务员各种出品质量、速度、问题,避免浪费,减少公司损失。
12、班后会议,处理当班所发生的事情及人员休息问题。
13、每天向领班汇报当天工作,准时参加部门例会,就所属区域内存在的问题及时提出建议不断提高出品质量。
14、服务好休息厅的每一位客人。培训好每位服务员的服务流程和当班的卫生标准。
岗位名称接待员直属部门康乐部直接上级:接待小组长直接下级:
岗位职责:(接待好每一为客人)接待作为形象代表,是客人对公司的第一印象,其服务技能、技巧是否规范、专业,直接影响客人对公司的服务素质、管理水平的评价,所以身为接待要时刻谨记自己是滇能的代表,谨记自己工作的特殊性、重要性,上班时保持最佳状态随时随地为客人提供专业、规范、主动、热情的服务。
1、保持衣着、仪容整洁,仪表大方优雅,符合公司要求。
2、精神饱满、面带微笑、坚持站立、敬语服务,向每位进或出的客人致意问候。
3、熟知滇能及部门服务设计项目消费,耐心妥善解答宾客疑问,按服务程序做好接待工作,努力学习业务知识,不断提高服务水平。
4、掌握营业情况,了解房间动态,按宾客意愿热情引导客人尽情消费。
5、热情待客,宾客不分贵贱,迎客:坚持以情感客、以诚留客,熟记常客姓名,令客人有亲切感。
6、服务过程中,要使用敬语和礼貌规范的礼仪动作。
7、有敬业、乐业、刻苦耐劳的精神,对客人做到热心、周到、始终如一。
8、配合好各部门的服务迎接工作,做到准确报客、准确跟单,避免误报、错报令客人投诉、查账造成不悦。
9、热情主动同客人打招呼,让客人有被重视感,不可以顶撞客人、得罪客人。
10、协助服务员招呼客人,以服务为第一己任,不可以索取小费,或因小费而喜怒于色,造成不良影响。
11、无条件服从上级合理的工作安排及遵守各项规章制度。
12、接待是公司的形象代表之一,应不断努力提高素质,始终保持旺盛的服务热情,为公司树立良好的形象。岗位名称休息厅服务员直属部门康乐部直接上级:休息小组长直接下级:
岗位职责:(用心服务好每一位客人)。
1、班前整理好仪容仪表,上班时间保持良好的精神面貌。
2、按时上下班,服从上级安排,对所有客人应礼貌、热情欢迎。
3、检查好物品齐全与否,并及时补充到位,随时检查负责区域的工程,并上报下工程单。
4、为客人送饮品、茶水要及时,并主动为客人服务。
5、为客人服务过程中不可私自为客人点钟或推介。
6、时常巡视、注意房间动态,及时为客人提供服务。
7、服从管理,按质按量及时完成工作任务。
8、敬业爱岗,不允许将私人情绪带到工作中,不得当面顶撞客人、上司。
9、品德端正,维护好公司声誉及顾客利益,拾到客人物品者立即上交。
10、遵守部门各项规章制度,尊敬上司、团结同事。
11、爱护公司财务,杜绝浪费,积极参加卫生打理和设备保养工作。
12、上班时间,不得做与工作无关的事,不允许私自离岗、串岗、随意走动等。
13、极富上进心,不断加强业务技能和工作效率,提高自身素质。积极参加培训,熟悉公司基本概况(岗位的相关标准、服务流程、公司的各种消费情况),以确保向客人提供优质服务。
1、上班前准备各种饮品原料的补充(各类水果、饮品、糖浆及备用所用物品)。
2、保证及时提供客用饮品和生果。
3、工作时,做到工作流程到位和顺利。
4、做好每日饮品报表,交接好现货数目。
5、搞好上下班的交接工作,并作好记录。
6、在操作中细心、认真,不得故意或随意浪费原材料。
7、保证出品的卫生及质量,绝对不能出现卫生和质量问题。
8、当天垃圾,当天处理;当班垃圾,当班处理。(配合公卫做好房间卫生)。
9、每天鲜货品种,保持新鲜卫生,对变味、过期变质,当天处理。岗位名称排钟员直属部门康乐部直接上级:康乐部领班直接下级:
主要职责:(负责安排技师上钟,记录号技师上下钟时间)。
1、严格遵守部门规章制度,服从管理安排,不顶撞上司,不辱骂技师。
2、协助技师房主任负责技师房日常管理工作,执行和贯彻技师管理制度。
3、搞好岗位卫生,检查电脑是否运作正常。
4、查看交班本,跟进交班事项,备齐所有物品。
5、每天准时点到,做好技师的排钟记录,做好技师加班、迟到、加钟、买钟的记录,并每天做好交接和当天汇报的工作。
6、公正无私按顺序排钟,熟悉当班技师号。
7、监督技师仪容仪表、上钟速度、纪律等并及时处理汇报主管。
8、协助技师房主管做好技师的排班工作。
9、准确做好技师每天钟数登记,协助技师房主管做好每月技师各类报表。
10、协助技师房主管落实、执行技师部管理条例,有义务反馈技师意见,并协助主管完善和健全技师管理条例。
11、注意个人形象,注意仪容仪表、礼貌礼节,讲究管理方式与沟通技巧,争做一个出色的基层督导人员。
12、负责掌握技师动态,随时回答楼面询问及妥善做好客人留牌的工作。
13、对待技师做到平易近人,对技师的处罚做到公平、公正、公开,绝不徇私舞弊。
主要职责:(做好消费品的登记、做好客人物品寄存登记、服务好休息厅的客人)。
1、上班前准备各种饮品原料的补充(各类水果、饮品、糖浆及备用所用物品)。
2、保证及时提供客用饮品和生果。
3、工作时和楼面灵活配合,做到工作流程到位和顺利。
4、做好每日销售报表,交接好现货数目。
5、做好每日申购货品数量的灵活控制。
6、搞好上下班的交接工作,并作好记录。
7、定期对水吧设施进行保养和检查,确保设施的正常使用。
8、在操作中细心、认真,不得故意或随意浪费原材料。
9、保证出品的卫生及质量,绝对不能出现卫生和质量问题。
水吧卫生标准:
10、对水吧器具、杯具用前用后清洁卫生。
11、各类饮品冲剂,用前和定期检查,变质和过期退货处理。
12、对各类杯具、器具定期消毒清洗。
13、水吧、冰柜、冰机、吧台、内外地面、果汁机及用具,班前后清洁。
14、当天垃圾,当天处理;当班垃圾,当班处理。
康乐部直接上级:康乐领班直接下级:
输单的岗位职责:(做好手牌的发放,核对好客人的消费输入)。
1、按时上下班,穿着工装保持良好的精神面貌。
2、按照工作流程使用电脑输单。
3、认真核对好手牌发放。
4、核对好客人的消费录入。
5、因工作失误造成的经济损失,由当事人负责赔偿。
6、服从领班安排的工作,团结同事。
7、配合前厅接待好每一位客人。
8、岗位名称自助餐人员直属部门。
康乐部直接上级:康乐领班直接下级:
自助餐厅人员岗位职责:(对部门经理负责)。
1、在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量;
2、服务周到,礼貌待人;
3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。
4、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜;
5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;
7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟。
9、服从部门上级调动,维护好厨房灶具、设备,协助服务员做好开餐准备工作。
10、负责每天的计划用料和领料工作,做好记录,严格控制食品成本,杜绝浪费。
11、做好客人的投诉工作,做好改进工作。
岗位名称搓背技师直属部门康乐部直接上级:康乐部领班直接下级:搓背技师的岗位职责:(服务好每位搓背的客人)。
1、对部门经理负责,参加部门的会议。
2、做好所在岗位的卫生,配合好服务员搞好水区的卫生。
3、坚守工作岗位,及时的服务好位客人。
4、根据客人的需求,做好服务。
5、掌握好专也知识和技能,做好二次消费的推销。
6、做好客人的消费登记报到录入。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇五
根据康体中心设备、设施的特点,重点安全管理区域为:游泳池、健身房等。依据国家《安全生产法》及《北京友谊宾馆设备、设施安全管理制度》特制定本制度。
机构设置:
设备、设施安全管理小组组长:xxx。
设备、设施安全管理小组副组长:xxx?xxx。
设备、设施安全管理小组成员:xxx?xxx?xxx?xxx?xxx?xxx。
康体中心设备设施维护与保养的目的,主要是保证设备的使用性能良好,延长修理间隔时间,延长设备的使用寿命,提高设备工作效率,降低成本,减少消耗,更好地为康体中心经营服务。
康体中心的设施设备的保养方法采用三级保养法。三级保养法是根据设备保养工作量的大小及难易程度,把设备保养划分为三个类别,并规定其相应的作业范围。
三级保养制度是指设备的日常维护保养、一级保养和二级保养。
1、日常保养。
(1)日常保养的部位较少,大部分在设备的外部。保养方法包括:清洁、润滑、紧固易动的螺丝,检查零部件的完整。
(2)负责保养的人员是机器设备的操作工人。
(3)保养时间应该是每天进行例行保养。
(4)日常保养的具体工作包括:第一,检查操纵机构、变速机构及安全防护、保险装置是否灵敏可靠;第二,检查设备润滑情况,并定时、定点加注定质、定量的润滑油;第三,检查设备容易松动、脱离的部位是否正常,附件工具是否齐全;第四,检查设备是否存在腐蚀、砸碰、拉动和漏油、漏气、漏电等情况,搞好清洁卫生。
2、一级保养。
(1)保养的方法是对设备进行普遍的扭紧、清洁、润滑、并作部分调整。
(2)负责保养的人员是以机器设备的操作工人为主,维修工人为辅。
(3)保养时间一般在每月或设备连续运转500小时后保养一次,一般停机八小时。
(4)一级保养的具体工作包括:第一,根据设备使用情况,对部分零件进行清洗;第二,对设备的某些配合间隙进行适当调整;第三,清除设备表面油污,检查调整润滑油路,保证畅通不泄漏;第四,清扫电器箱、电动机、电器装置,做到固定整齐,安全防护装置牢靠;第五,清洗附件和冷却装置。
3、二级保养。
(1)保养方法是对设备进行内部清洁、润滑、局部解体检查修理;
(2)负责保养的人员是以维修工人为主;机器设备的操作工人为辅;
(3)保养时间按一班制计算是一年进行一次或累计运转2500小时后进行一次二级保养,停机时间为32小时。所以二级保养也叫年保。
(4)二级保养的具体的保养工作包括;第一,根据设备使用情况对设备进行部分解体检查;第二,对各种传动箱、液压箱、冷却箱清洗换油,油质和油量要符合要求,保证正常润滑;第三,修复和更换易损件;第四;检修电器箱、电动机、整修线路;第五,检查、调整、恢复精度和校正水平。
4、每一次保养之后(不包括日常保养)要填写保养卡,并将保养表装入设备档案中,同时要在设备登记卡一、二级保养记录上记录此次保养的日期和主要内容等。
建立的计划保养制度是按照设备的使用说明书中所要求的维护保养项目和时间要求,科学地安排保养时间和内容,并将每次保养列入计划,落实到每个员工的工作日程上。此种管理方法比较严谨,并与设备管理的其他方法一起,构成康乐中心设备管理的大系统。其管理方法主要有以下几个步骤:
1、以设备说明书和使用手册为依据,建立每台设备的维护保养计划。
2、利用日、周保养记录,落实日、周保养计划。
3、根据设备保养需要,做出年保养计划。
4、利用工作单落实计划检修工作。
5、使用计划检修工时费用统计表,计算计划检修所用工时和费用。
设备设施使用的规章制度包括设备设施运行操作规程、设备维护规程、运行操作人员岗位责任制、交接班制度和运行巡检制度等。
1、设备运行操作规程。
(1)运行前的准备工作。
(2)开、停的操作顺序和安全注意事项。
(3)设备主要技术指标(电流、电压、压力等)和极限值范围。
(4)防止出现事故的措施和紧急情况的处理方法。
(5)常见故障及其处理方法。
2、设备的维护规程。
(1)调和日常保养的内容、次数的标准。
(2)设备每班巡检的关键部位。
(3)巡检发现异常情况的处理办法。
3、设备运行人员的岗位责任制。
(1)本岗位的`工种名称和上岗资格。
(2)本岗位的职责范围和处理问题的权利范围。
(3)本岗位的考核标准和考核办法。
(4)本岗位的应知应会。
4、设备运行的交接班制度。
(1)交接班的时间。
(2)交接班的记录的合格要求和责任界限。
(3)交接班应移交清楚的工具附件。
1、运行使用人员要做到“三好”
(1)管好。
管理好设备以及设备附件、仪器仪表、安全防护装置,使之完好无损。不擅离岗位,设备发生事故要及时上报。
(2)用好。
严格执行操作规程,严禁超负荷运行,保持操作器械灵敏可靠。
(3)养好。
严格按照设备保养规定,做好设备的日常保养和定期保养工作,班前班后做好清洁、检查或必要的润滑调整修复工作,以保持性能良好。
2、运行使用人员还要做到“四会”
(1)会使用。
熟悉设备原理、结构、性能和使用范围,严格遵守操作规程。
(2)会保养。
保持设备清洁,按日常保养要求精心保养,发现异常情况及时处理。
(3)会检查。
熟悉设备开机前后和运行中的检查项目内容。设备运行中要随时观察有无异常情况。
(4)会排除故障。
能正确判断故障原因,掌握故障排除方法。对排除不了的疑难问题及时报检报修。3、服务人员要做到会“两介绍”
(1)向宾客介绍设备使用方法并给予示范。
(2)向宾客介绍设备安全注意事项。
4、运行操作要遵循“五项纪律”
(1)凭操作证上岗操作设备。
(2)保持设备整洁、精心保养。
(3)严格履行交接班制度和操作规程。
(4)设备的附件、工具齐全无损。
(5)随时监察设备运行情况,发现故障应立即检查报告。
5、大型设备要做到“四定”
(1)定人操作运行。
(2)定人检查维修。
(3)定操作规程。
(4)定维护保养细则。岗位安全规范应包括:生产经营单位除特种作业岗位外,其他作业岗位保障人身安全、健康,预防火灾、爆炸等事故的一般安全要求。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇六
康乐部是酒店重要经营部门之一,以向宾客提供娱乐休闲,会议接待服务为主,通过为宾客提供优质服务,满足客人娱乐需求而获得经济效益。是为宾客提供娱乐、健身、会议等服务项目的部门,是酒店增加功能、满足客人需求,并借以吸引宾客、提高酒店声誉和营业额的重要组成部分,而对于这个重要组成部分我们每个岗位要做好都有其分工职责。
一、经理的职责。
在每一天的工作中到办公室浏览上班情况及收入日报表。办公室处理日常事务或会所各楼层处理相关问题,带领、领导好这个部门。在整个部门中起着领头的作用,在整个酒店中起到衍接,经理工作上是一个部门的精神支柱。
经理每天在上班时要对整个部门都巡视一遍,在部门中处理一些特殊的事务,衍接好酒店中的上级领导交给的事务,在带领我们做好上级的交给事务,每时通知我们酒店高层领导的意愿、要求。
二、主管职责。
主管在整个部门上的中钮承上起下,主管一方面是协助经理主持管理好整个部门,一方面是在经理有事务繁忙时可以帮助他处理,或是在经理有事时帮助处理一些特殊问题。
主管在每一天的工作中要主持和监督好部门上的工作,协助经理做好上面交下来的每一次工作,也要同时处理好部门上下的一些问题。
三、
文员。
文员的职责就是在经理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事务,同时做好整个部门的制度监督,按排好整个部门的人员,管理好部门上的考勤制度,做好部门和酒店的传达,做到部门、酒店的上传下达的作用。同样协助经理做好部门上报的事务,监督好部门上下的各个规章制度。
四、领班。
整理仪容准备各分岗接待,没有接待安排细致卫生。做好员工工作的监督,领班带领好当班的人员,主持好当时的工作,协调员工之间的工作和工作按排。
五、员工。
在当班人员中“当班领班”分好工作后要认真完成,做好上级领导交给的事务,完成接待的任务。
在当班领班按排好工作后服务员在各个岗位要认真执行而这些岗位都有其职责。
1、大厅接待;
(1)确保卧云仙居康乐部会所大厅内正常的工作生活秩序。
(4)确保卧云仙居会所区域内车辆停放有序,车辆一律靠右停放。
(1)当岗人员必须面带微笑,要主动与客人及领导问好。
(2)当岗人员必须按照要求佩带工号牌.对讲机及准备好记录本。
2、网络培训中心;
(1)确保所属区域内正常生活秩序。
(2)对出入人员携带物品进行检查,是否符合规定.(3)制止破坏公司设施的一切行为.(1)进入网络中心及阅览室要佩带公司统一工号牌,必要时还须进行登记(主要针对外来人员及临时进入人员)。
(1)确保所属区域通风.无异味,东西摆放有序。
(2)对出入可疑人员进行检查.(3)保证所属区域内的环境卫生干净整洁.无尘埃。
(1)值班人员要主动带领客人参观。
(2)对客人提出疑问时,详细讲解认真听从客人的意见。
4、三楼所有项目;
(1)确保所属区域内无异常情况发生,物品摆放有序。
(2).保证所属区域内的环境卫生干净整洁.物品无损坏。
(1)值班人员规范站于门口左侧,迎接客人进入,主动招呼后自行恢复。
(2)客人要走时,及时检查是否有遗忘物品,若有及时提醒客人带走。
(3)礼貌送别客人,对客人说:欢迎下次光临等。
(1)确保所属区域工作秩序。
(2)确保所属区域内的工作人员、客户的安全。
(3)及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。
(4)热情招呼客人,不以貌取人。
(1)值班人员白天以卫生为主,晚间以接待为主。
值班人员在当岗期间遇到部门同事要问好;遇到上级领导要鞠躬致意。
5、会议室;
(1)确保所属区域工作秩序。
(2)确保所属区域内的工作人员、客户的安全。
(3)及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。
(4)认真听取客人提出的意见及要求,及时跟进反馈与上报。
(1)值班人员接待会议时勤巡台。
(2)值班人员在接待会议时,提前半小`时检查音响设备是否完好,可以正常使用。
(3)遇到客户必须礼貌问好。
6、棋牌室。
(1)确保所属区域工作秩序。
(2)确保所属区域内的工作人员、客户的安全。
(3)及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。
(4)确保公共设施.设备完好无损。
(1)着装整洁干净.必须佩戴工号牌。
(2)待客礼貌,确保物资齐全,无差错。
(3)计时准确无误,明了清楚。
(4)保持室内清洁无污,空气清新。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇七
本次为度假酒店装修设计项目,设计师在对当地进行考察的时候,发现当地有非常浓郁的汉文化气息,最后设计师将整体酒店的风格定为现代中式,并在其中融入汉代文化元素,让现代元素与传统元素结合在一起,打造一个更有韵味的酒店空间,让顾客更能够体会到当地的文化特色,以此增强酒店的文化内涵。
酒店大厅的设计:当客户进入大厅之后,会给人以巨大的视觉冲击,这也是设计师希望看到的,在这里顾客将体验到大成中式设计的魅力,同时对中华文化有一个全新的认知,这样的设计与造型不仅让人叹为观止,这充分彰显中华民族的智慧和力量,让人对身为中华民族的一份子感到自豪,以此展开对当地文化的进一步了解。
华文化的博大精深,对于设计师来说中式风格是中华文化的一个缩影,在这里我们也将穿越空间感受到那曾经的大汉豪情。
国画区的设计:书法、绘画相信对于普通人来说,是可望不可即的,但是设计师却知道业主是一个书法爱好者,对于书法的普及业主也是责无旁贷,由此此空间进入设计规划之中,在设计师的想法当中,设计师希望顾客来到此处,带走的不仅仅是美好的回忆,同时设计师也希望让顾客在这里带走对中华文化的喜爱,让旅行更加有意义。
饮茶区域的设计:中华茶文化源远流长,博大精深,其中不但包含了物质文化层面,同时还包含了深厚的精神文明层次,在设计师看来,饮茶注重一个“品”字,故此饮茶需要一个安静、清新、舒适、干净的配套空间,由此设计师在设计中用木头做亭子、凳子,搭设茶室,给人一种诗情画意,供人们小憩,不由意趣盎然。
是设计师没有料到的,设计师的想法就是希望打造一个完整的生态环境,为顾客的休息、散步提供一个美好的室内空间。
套房的设计:此次是一个集合空间,在这里有餐厅、有客厅、有卧室,俨然是一个小型的家,在设计师的想法当中,要设计的不仅仅是一个休息空间,而更多的是希望可以打动顾客,走进顾客的心中,让顾客可以由衷的喜欢上这里,家的概念由此产生,设计师希望顾客带走得是美好的回忆,与再来一次的期望。
客房的设计:在此次我们首先感受到的就是时间好像慢了下来,这也是设计师希望看到的,因为在设计师看来现代人在快速发展的社会中,已经是伤痕累累,故此设计师希望旅行途中可以让时间慢下来,以此治愈大家那伤痕累累的心灵,在这里文化成为一副良药,让大家在文化的熏陶之下,治愈那受伤的心灵。
客房的设计:当顾客拖着疲惫的身体回到房间之后,最希望的就是躺下好好休息一下,这样一来空间的氛围就十分重要,而中式家具本身就有治愈的能力,因为木代表着再生,用中式家具点缀的空间,让人更容易进入深层次的睡眠,让人在熟睡中得以快速的恢复疲惫的身心。
本次度假酒店装修设计案例讲解到此结束,在本次设计中,设计师将文化与当地特色结合在一起,目的就是打造一个特色的酒店空间,让顾客在文化的熏陶下,对此地留下一个美好的回忆。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇八
摘要:随着社会经济迅猛发展,人们生活水平的提高,游客对度假酒店的要求越来越高,原来那种仅为游客提供便捷舒适的传统旅游服务内容已远远不能满足社会的需求,游客在度假休闲中越来越看重有情调有内涵的精神享受。因此,度假酒店的室内环境设计就显得非常主要。本文就度假酒店的特征、发展前景以及设计要素等问题提出自己的一些看法。
关键词:度假酒店地域文化绿色设计绿化设计。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在现代都市环境中人们,厌倦了城市的拥挤与嘈杂,需要在假期的时候寻找一份自然与宁静。因此,度假酒店中的自然环境特征就显得尤为重要。度假酒店利用其独有的自然环境,为人们提供一次在旅游风景区生活的机会。大海与沙滩、雨林与山峰、异国他乡的地貌奇观等自然景色在度假酒店中的作用就不仅仅是一个辅助的背景陪衬,而应该成为度假酒店主要的招牌特征,成为酒店在设计中最应优先考虑的因素。
处于自然景区的度假酒店必然会受到自然气候与季节的影响,多数度假胜地的最佳季节都是气候与自然景物相结合的最好的时间,由此可以看出,自然环境对度假酒店的重要意义,所以在进行度假酒店设计的时候应着重考虑自然环境这一特殊因素。
1.3.2生活设施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定区域源远流长、独具特色,传承至今仍发挥作用的文化传统,是特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现,它在一定的地域范围内与环境相融合,因而打上了地域的烙印,具有独特性。地域文化中的“地域”,是文化形成的地理背景,范围可大可小。地域文化中的“文化”,可以是单要素的,也可以是多要素的。
随着生活水平及质量的提高,人们对酒店的入住环境的要求会越来越高,人们入住酒店不仅是为了享受便捷舒适的居住环境,更重要的是要获得精神上的愉悦,所以在酒店的设计过程中,我们更应注重提升酒店内在的文化空间品味。在度假酒店室内布局时,要能够很好的从历史继承性民族性和地域性等方面充分体现酒店的文化内涵。
2.4地域文化对度假酒店的影响和意义。
游客出游的动机是希望到一个与平常居住工作环境完全不同的地方去体验一种在日常生活中难以得到的全新生活,缓解日常生活压力,获得身心的放松和愉悦。表现度假地的地域与文化特色就成为为度假酒店营造这种与现代都市中快节奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店设计中我们应该看到,并重视地域文化的积极意义和价值。首先,在市场定位方面,地域文化具有一定的商业价值,它的成功运用能够带来许多商机。其次,一个民族,一个地区的历史文脉,民族情感也在地域文化的运用中得到延续,由此我们可以看出地域文化在酒店设计中的应用实际意义是为了让酒店设计作品具有灵魂和生命力,而不是千篇一律的钢筋水泥体。
三度假酒店设计要素之室内绿色设计3.1室内绿色设计的含义。
绿色,是生命的象征,正因如此,绿色才成为生态良性循环的代名词。而绿色设计正是由此演变而来的设计方式。绿色设计指的是给人们提供一个环保、节能、安全、健康、方便、舒适的室内空间设计。在度假酒店的设计中,绿色设计就显得更加重要,通过室内的绿色设计,给游客营造出一个自然,生态、环保的度假氛围。
3.2室内绿色设计的原则。
室内绿色设计强调在室内环境的建造、使用、和更新过程中,对常规能源与不可再生资源要节约和回收利用,对可再生资源也要尽量低耗使用。在室内生态设计中实行资源的循环利用,这是现代建筑得以持续发展的重要手段,也是室内绿色设计的基本特征。
四度假酒店设计要素之室内绿化设计4.1室内绿化设计的含义。
绿色植物千姿百态,无论从形、色、质、味,还是枝、叶、花、果,都给人以强烈的美感享受,使人百看不厌。将其放入室内,不但使室内环境富有生机活力,给人以轻松愉悦的心情,以其特有的自然美装饰美化室内空间,增强室内环境的视觉表现力。具有自然美的绿化可以更好地烘托出建筑空间、建筑装饰材料的美,增强内部环境的表现力改变人们对建筑空间的冷漠印象,并产生柔和情调,从而改善原空间空旷、生硬的感觉,使人感到气氛宜人和亲切,同时增强酒店空间的艺术效果。
4.2.3引导和组织室内空间。
根据以上的研究分析,我们知道在酒店设计过程中要处理好传统继承与创新的关系,在度假酒店设计中要大胆的使用当地地域文化的元素,并加以研究分析与现代元素相融合,以达到传统与时尚的完美结合来突出酒店的个性特征。随着人们生活方式的逐步合理化,节约资源与生态化和高品质化等概念结合在了一起。在这样的环境中,绿色设计及绿化设计在度假酒店室内设计中得以充分的体现。而在技术生态与文化生态的共同要求下,必须高度重视地域文化和绿色设计及绿化设计在度假酒店设计中的重要价值,并充分利用,使酒店能够表现出属于自己的鲜明个性,为游客营造一个环保、舒适的度假环境。这样才能在竞争中立于不败之地。参考文献:
[1]陈希.周翠微.室内绿化设计[m].科学出版社.2008[2]王伟.传统文化和地域文化及现代设计[j].山西建筑,2007,(10)。
[3]袁敏.廖百案.现代休闲度假文化下的酒店设计初探[j].科技信息,2010,(1)[4]尼跃红.室内设计形式语言[m].北京高等教育出版社.2003[5]夏永琳.张秋梅.酒店室内设计中的新地域主义--苏州喜来登酒店室内设计探析[j].家具与室内装饰,2008,(2)。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇九
姓名:
xxxx。
学号:xxxxx。
目录:
3、休闲度假旅游的特点。
·····································3。
·····································5。
·······································5。
································6。
··································7。
1、中国的度假旅游市场状况。
···························7。
······································8。
是为旅游者的较长时间的住留而设计的住宅群,其功能除了食宿等外,还有公共设施、体育及娱乐等的度假活动设施。(引自wto组织)。
度假酒店概念的核心就是创造一种能够促进并增加幸福感和愉悦感的环境。
一般而言,世界各地的度假酒店大体可归纳以下几类:
目的地度假酒店(destinationresort)、城市度假酒店(cityresort)、主题度假酒店(themeresort)、高尔夫度假酒店(golfresort)、滑雪度假酒店(skireosrt)、温泉度假酒店(hotspringresort)、专门接侍名人的度假酒店等等。
(三)、休闲度假的特点。
(1)、一地时间长。
观光旅游的基本心态是到处多看,看得越多越过瘾,越觉得有所值。休闲度假者则往往在一个地方停留较长的时间。
(2)、散客和家庭式组织方式。
现在休闲度假在方式上主要是散客和家庭式组织方式,而不是观光旅游的团队性组织方式,这就对现有旅游企业的经营提出了更高的挑战。散客与家庭式的旅游方式在国际上是从70年代末、80年代初开始兴起的。1983年国家旅游局专门召开了一个散客与家庭式旅游工作会议,就是研究国际潮流的变化,研究我们能否对应。应该说看的很远,但实际上做不到。那次会议是在河北涿州开的,为什么不在北京开,因为那时候大批的外国观光团队已经来了,北京的饭店不可能开会。1983年到现在,又是20年时间,这种散客与家庭式的方式在中国现在已经成了一个重要方式,也会逐步成为一个主导方式。自驾车旅游主要就是散客方式,环城市旅游度假带接待的游客中,家庭式也占了很大的比重,尤其是在双休日期间。
(3)、复游率高。
复游,就是我们所说的回头客。度假旅游有一个特点,客人认准了一个度假地,甚至一个度假酒店,其忠诚度会非常高。复游率高这个特点意味着在经营方面必须下功夫,只要能做到位,争取了一次客人,就争取了一个终生的客人,形成客人的忠诚度,形成一个非常稳定的客源层。有一句话是“我们要争取把头回客变成回头客”,其中包含两个要点,第一,你怎么吸引“头回客”,第二,怎么把“头回客”变成“回头客”。观光客人基本上是一次性的,不去第二次,但是度假客人恰好相反。
(4)、指向集中。
这是市场目前的一个比较独特的特点。市场还处于过渡时期,有些时候还必须研究度假加观光的方式。一般来讲,满足大周末的需求不存在这个问题,大周末基本上是度假加娱乐。可是要满足中假和长假的需求,就要有一个适当的度假加观光的模式,但是这个方式只能是过渡性的,从长远来看基本上是比较单一的度假趋向。
(6)、文化需求。
观光的客人成熟到一定程度会产生度假需求,度假的客人成熟到一定程度就一定会产生文化需求。他不只是到森林度假区呼吸新鲜空气,或者去温泉度假区洗个温泉,他一定要求这个度假地有文化,有主题,有比较丰富的内涵。如果度假地的经营能够达到文化的层次,基本上就算到位了。
度假酒店的渊源可以追溯到古罗马时代,古罗马人很可能是完全为了满足人们的消遣需求而建造酒店最早的人。这些酒店都建在公共浴室附近,为了供罗马军团士兵和执政官消遣,巴思(bath)至今仍然向公众展览大约是公元54年的历史遗迹。真正促成当时罗马人对公共浴室的喜好是因为公共浴室为罗马人提供社交乐趣的同时还让他们的身心得到了愉悦。当时公共浴室把游泳浴池、健身房和社区活动中心这些能给人带来乐趣的设施结合在了一起。可以说这些公共浴室周边的酒店就是休闲度假酒店的前身。
“现代意义的大众度假旅游出现在19世纪中期,随着社会财富的不断增长,人们的收人以及可自由支配财富的增加、交通的日益便捷、大众性的度假休闲在欧美等国家变成了现实,1871年8月7日,英国第一次实行“海滨休假日”,从而揭开了大众度假旅游的序幕。
三、开发设计原则。
建造具有吸引力和生命力的度假村,除提供足够的设施之外,其规划还必须符合其他的一些原则:满足市场和投资需求,创造有吸引力的形象,使社会经济发展要求与环境保护相协调等。一般适用的原则有以下几个:
1、满足个性化需求。
(3)提供接触当地居民及其手工艺、风俗的机会。
(4)要与周边环境建立良好的联系,一个综合的度假村和它的环境之间建立良好的联系是很有必要的。有些整合可通过建筑(例如体现地方性)实现,但更多的涉及总体规划体现的尺度问题、建筑法规、管理条例和相关规定。
(5)接触自然。
4、利用主要资源提供增值效益。
假如在山谷两侧或一侧建造布满高密度、高层建筑的直线,虽然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物,但这种布局将对度假村靠后部分的建筑物造成视觉障碍,只有很少的建筑物能够直接得到山谷、山坡自然资源的视觉美的享受。
5、各类设施的有机联系。
应当避免把主要的度假活动分割成各自独立的部分。各类度假设施必须通过一定方式联系起来,使得相关的活动分区之间有一定程度的联系:兴趣和活动从一个区到另一个区以及从某些区到居住地的流动。同时,还应避免度假区整体上变得过于外露、庞大而单调、非人性化;不同兴趣要求之间的冲突(例如,吵闹的活动和安静的休息)。
6、自然景观与人造景观的融合。
好的景观设计在度假产品中最为重要。自然景观比如岩石、成年的树木、流动的水,即使在建筑最密集的地区也应该保留,并作为景观设计的内容来强调。陡峭的山坡和岩石构造可以与露台设计、踏步结合在一起。现代度假区的建设不能始终受益于有吸引力的自然环境。很多的度假产品,通常只有极少的自然景观,甚至只有阳光或空间此类勉强可称作自然的特性,在这些情况下,一种人造景观必须建立起来,最佳地利用可利用的资源,尽可能地引进补充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局与个别区位的吸引点。
度假酒店是城市商务酒店的延伸与转换,管理制度、部门设置和基本产品(食、宿、娱、购)相近。比较之下,最大的区别是,度假酒店在经营思维、管理理念和环境氛围上呈人性化、自然化的特征。这些特征应贯穿酒店产品的全过程。
(一)人性化与自然化。
对度假酒店而言,包括产品组合和新产品的开发。
1、组合的方式。
旅游酒店产品组合的主要方式有:
(1)突出差异化的地域组合,如异地举办美食节,异地举办文化艺术表演,异地互相组织度假团队等。
(2)丰富度假活动的内容组合,主要表现为小包价旅游,可针对特定需求,如少年儿童、家庭、情侣、老年人等组合食、宿、娱、游活动,推向社会。
(3)针对一定主题活动的时间组合,一年四季中的春节、三八节、五。
一、中秋、国庆、圣诞和元旦及度假区旅游节庆期间,均可能将度假产品、观光活动、参与性活动和节事组合成一体进行销售。
2、新产品开发。
(1)开发原则。
a、针对性,就是针对目标客源市场旅游者的需求特征,开发旅游产品。同一目标市场的旅游消费需求大体相同,不同目标市场存在较大的差别。所以,组合产品开发的要点应与目标市场需求接口,并与其他市场需求相兼容。
b、多样化,旅游产品要满足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年龄、职业、旅游偏好、消费水平等方面的差异,导致旅游产品开发的种类与数量也应是极其丰富的。遵循这一原则,产品开发的广度大、层次多,独立性强,可以应旅游者的要求随时随地开发组合成任何一种类型的旅游产品。
c、优惠性,旅游产品大多数是属于批量购买,减少了游客购买交换的次数。所以,新产品的价格弹性大,也正是因为大众性度假产品的价格比购买复合型产品价格低廉,才吸引了大量的旅游者。新产品价格的优惠可以体现在:总体产品优惠、旅游人数上的优惠、支付方式上的优惠、特殊情况下的优惠等,如新婚度假产品。
3、产品开发的选择(1)以大城市为依托。
度假旅游必须与其他传统旅游有机结合起来,在发展旅游产业的统一规划中互补互促,综合发展,使区域旅游产品不断丰富优化,推动本地区旅游产品不断登上新的台阶。
(3)善用天时,引导游客长江三角洲地区有多个国家旅游度假区和省级旅游度假区。如欲以国际旅游者为主要目标市场,尚有待时机。具体而言,等待一个旅游业大发展的良好契机。
三、中国的度假市场。
(一)、中国度假旅游市场状况。
旅游市场“规则”
10月1日正式实施的我国第一部《旅游法》,被认为是目前这种改变的最大推手。
《旅游法》从法律层面上对旅游市场,特别是针对旅行社大量的灰色地带进行了规范。《旅游法》明确要求,旅行社不得指定具体的购物场所,不得安排任何形式的另付费的旅游项目,团费也必须是明码实价,不得低价或者是以零团费来揽客。上述规定,使得旅行社不得不大幅提高出游团费,从而将更多旅客推向了自由行。
2013年10月是个“旅游月”。首部《旅游法》正式实施的第一个“十一黄金周”就交出了不错的成绩单,出游人数和旅游收入等均显示了旅游市场的良好运行状态,让行业充满信心。但另一方面,拥挤的景区和走马观花式的行程,也让不少旅行归来的人们纷纷吐槽,甚至蔓延到关于放假日期的讨论。而这一个月的各种喧嚣让业内人士及大众再一次意识到:旅游应该是身心放松和休闲娱乐,也激起了人们对休闲、放松的旅游方式的渴望。这种渴望让度假这种进阶型的旅游产品越发受到市场关注。
早在1999年,我国各级旅游度假区总数已达158个。这几年的度假市场更是风风火火。海滨型、温泉型、山地型等传统度假区早已不鲜见;城市型旅游度假区和主题公园型旅游度假区也有所发展。
2010年,中国出境游的人数为5740万,这对于拥有13亿人口的中国来说仍然是少数。相反,同年在中国境内的旅游人数已攀升至21亿,与2009年相比,增长了11个百分点。与此同时,国内旅游市场将不断为国际游客提供更加具有竞争力及便捷性的出游条件,许多度假村将在距离主要城市2至3小时的目的地建成。中国旅游市场的蓬勃发展将得益于持续增长的入境游需求。据联合国旅游组织(unwto)称,目前中国为世界第三大旅游目的地,并预计将有潜力在2015年超过法国,成为世界第一大旅游目的地。
据全球资讯管理公司麦肯锡在近期发布的一篇报道中所述,至2015年,预计高达20%的全球奢侈品销售额将来自中国。其中,中国的1300万上层中产阶级家庭是最大的增长机遇来源。
度假村在中国的发展从奢侈品到奢华体验。
据全球资讯管理公司麦肯锡在近期发布的一篇报道中所述,至2015年,预计高达20%的全球奢侈品销售额将来自中国。其中,中国的1300万上层中产阶级家庭是最大的增长机遇来源。
传统意义上,人们对奢侈品的需求主要表现在对例如手袋,手表及时尚品类的热衷。然而,随着中国消费者露富心态的转变及可支配收入的增多,越来越多的人开始寻求新的奢华体验,根据麦肯锡的研究表明,目前人们在奢华服务方面的开支增长速度甚至超过了奢侈品,‘20%的奢侈品消费者说他们增加了奢华体验方面的开支,只有13%的表示,他们在奢侈品上的花费更多’。
乐晓争,rci中国区业务拓展总监指出:当前亚洲休闲度假市场潜力巨大,且市场时机成熟。通过潜在的家庭购买力、产品权益和渗透率分析可看出,亚洲分时产权市场潜力会员超过200万人,产值778亿美元。按照国际惯例,中国年收入超过50万的人群将由旅游观光型客户向休闲度假型客户转换,按照国际接轨的生活方式,此类人群每年将有两次休闲度假需要。假设年收入达到50万客户人群比例占到中国人口2‰,则中国将有约250万人具有此类需求。按照每一度假村每年接待此类客户2000人,每人每年在此度假村消费两次计算,则中国需要1250个此类的度假村来满足此类需求。
由此可以看出随着中国经济的快速发展,国民的生活水平得到了很大提高。加之政府实施一周双休日制度后,国人休息时间大大增加,刺激了人们的旅游意愿,与此同时,人们消费能力提升,到风景区的度假酒店度假便成为热潮。进入21世纪后,世界旅游产业的格局和结构也发生了一些重大的变化,变化之一就是以参观旅游为主的传统观光型旅游活动将让位于以休闲、放松、康体、娱乐为目的的度假旅游。在这种背景下,为人们的度假旅游活动服务的度假酒店将前所未有的蓬勃发展。“度假时代”的到来为“度假酒店”的发展提供了广阔的空间。
参考文献:
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最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十
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最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十一
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最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十二
摘要:进入新世纪,酒店行业将面临新的发展机会和挑战,这就需要更多的酒店管理专业人才。专业人才的培养,要适应酒店行业的发展趋势。传统的酒店管理专业人才培养方式已与酒店行业的发展相脱节。酒店管理专业人才的培养模式必须要进行改革。需要对教育设施、教学内容、教师队伍等许多方面进行改革,为培养出来的人才能适应酒店行业的发展提供保障。
改革开放以来,随着我国旅游业近几年的快速发展,酒店行业的发展也越来越快。酒店管理专业人才的需求量也越来越大。高校酒店管理专业要为社会输送综合能力强、素质高的全能型人才,以适应社会的需要。
人才培养的根源在于教育,要想培养出适应酒店发展的新型人才还要从教育抓起。在酒店行业发展的过程中,高校和酒店都要认清自己的位置,这样才能让酒店行业快速稳定的发展。过去一段时间,由于高校培养人才出现问题,致使整个行业出现了发展缓慢的局面。如果按照这种模式培养人才,那么酒店行业必将永远滞后于其它行业,国内的酒店管理也会大幅度落后于国外。我国的酒店管理行业要有自己的特色,才能使我国酒店行业走到世界的前列。
适应现在酒店行业发展的人才是复合型、应用型的人才,必须具有渊博的知识和扎实的服务技能,并且展现自己的聪明才智有一定的创新精神。对于新型人才,掌握基本服务技能是必须的但对服务理念的探索对他们更为重要。目前,随着我国的加入世界贸易组织,酒店行业对于人才的要求也需要更高的要求,比如对现代化设备的熟练使用、学生要有较高的外语水平等。当前,学生在这些方面都存在一些问题,还不能满足要求。这些也影响到了高校酒店管理专业的发展。
学校教育是为了给社会输送更多合格的人才,高校酒店管理专业也不例外。学生未来能适应社会的发展,为自己的岗位贡献出自己的所学,就是高校教育成功的标志。所以高校酒店管理专业的教育应符合整个社会酒店专业的发展趋势,培养出的学生能在竞争中有自己的优势。培养学生具有更高的素质,我觉得可以从以下几个方面着手。
1.加强教学管理,优化课程体系,提高学生的综合素质。
酒店管理专业的教育一定要符合当前社会的要求,这样学生才能在社会上更有竞争力。高校必须要有一个这样的目标定位,这样一个定位是教学目标、调整教学模式的重要依据。高校酒店管理专业培养的人才要具有多方面的能力,要有专业必备的良好素养、过硬的行业素质和外语水平、对酒店的管理要有充分的了解。高校可以多举办一些活动,给学生提供一个实践的机会来提高自己的实际工作能力。可以根据专业的特色,开设一些训练学生英语水平的活动,使学生的外语能力得到提高,并能提前感受下实际应用英语的情景。也要适当培养学生使用计算机的能力,毕业后面临现代化的管理不至于束手无策。对于具体课程的学习,我们在教学过程中要多联系实际,要采用先进的教学设备多给学生做课堂演示。这样把专业的理论教学与实践进行有机结合。这样学生对知识的理解就更加深刻,走向工作岗位时应用起来也更加得心应手。
2.配备更专业的教师给学生教学。
教师队伍在整个教学中起着关键的作用,酒店管理专业的教师,应该具备与实际工作者相同甚至更高的素质并且要具有丰富的实际工作经验。教师队伍专业化是教师培养、教师教育的过程,而且是未来教师队伍的一个发展趋势。是教师水平提高的一个具体体现。
教师队伍应该由高校专职教师和兼职教师组成。这两者有着各自的特点,也有各自的优势,也都有着不足。高校的专职教师,时间充足,精力充沛,有多年的教学经验,能对学生基本知识的提高和巩固起到很大的帮助,但是指导学生实际工作时,由于缺乏经验,没有太强的针对性。而兼职老师,有丰富的实际工作经验,熟悉酒店的业务,但他们没有太多的教学经验,也没有充足的时间对学生进行辅导。如果把两者巧妙地结合起来,各有分工,就能将两者的优势充分的体现。另外,我们还可以与酒店进行合作,让我们高校专职教师去酒店进行培训,这样就积累了工作经验,在指导学生时也能更加得心应手。
3.做好学生就业工作。
学生毕业后能找到一个不错的工作使我们教学的根本任务,学生能否长期在酒店行业就业,也是衡量我们教学质量的重要因素。在教学过程中,我们要让学生满足大多数酒店对于毕业生的要求。要使学生能很好的就业,单单靠这些是不够的。学校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴关系,这样酒店吸纳人才的作用也就得到了具体体现。另外,当前人才市场上信息共享程度较低,毕业生和用人单位都存在“双高”现象。这就要求学生的个人信息要更加完善,这样才能让用人单位更好的了解学生。酒店需要各种各样的人才,学生也都有自己的特长,只要酒店能满足学生的一些基本要求,保证他们的一些权益,酒店管理专业的毕业生还是能很好的做好自己的工作,贡献自己的力量的。
总之,酒店管理专业教育的发展趋势要紧跟酒店行业发展的潮流,并且与现实工作有一个很好的结合。目前,酒店行业发展迅速,这也能很好的促进酒店管理专业教育的发展,只要我们能跟上时代的补发,找对专业发展的方向,酒店管理专业教育一定会有一个灿烂辉煌的明天。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十三
2、所有学员不可穿制服外出寻衅滋事,出入任何娱乐场所影响酒店的声誉。
3、全体学员要遵守国家的法律法规及培训期间的各项规章制度。
4、不论是培训还是放学回家,都应该提高自身的安全防范意识,遵守交通法规,避免伤亡事故的发生。
5、在培训期间所有学员应当团结奋进,互帮互助,营造拉、帮、带“一家人”的好的学习氛围,不得发生口角争执或打架斗殴、嘲笑同事欺负新学员等,破坏班体团结。一经发现严惩不贷。
6、在上课期间要遵守课堂纪律,认真听讲,勇于回答问题,做好学习笔记。不得扰乱课堂纪律,不得睡觉、吃东西、抽烟、做怪态、玩手机、传纸条等打扰其他学员学习。
7、培训期间所有学员当绝对服从老师、班长及组长的工作安排及调遣,如有问题,必须养成先服从后上诉和可越级投诉不可越级请示的好的工作习惯。
8、培训期间所有学员不得在公共场合抽烟(教师、走廊、楼梯口、操场等)抽烟可到员工卫生间。
9、在培训期间所有手机均全部调成静音或关机状态,保证教学质量。
10、下课期间不得在校园内嬉笑打闹,大声喧哗,以免打扰党校人员办公或出现伤亡事故。
11、培训期间不得在校园内乱扔废弃物、随意吐痰看到校园内有赃物要及时清理不能推脱或视而不见。爱惜校区内的一草一木及设施设备不得随意践踏、损坏或采摘。
12、培训期间不得拉帮结派、搞内乱、议是非,不传闲话。
13、培训期间不得带违纪品、危险品或与学习无关的物品进入校区。
14、在实操培训过程中要提高业务知识,熟练操作技能,对酒店的固定资产(教学餐用具)要爱惜,避免损坏,如有损坏照进价赔偿。
15、在小区内活动或行走时不可狂奔乱跳或前呼后拥、勾肩搭背,必须养成两人成行三人成排的良好习惯。
16、培训前全体学员应提前检查自己的学习用具是否带全,是否完好,确保培训记录的正常记录。
二、培训期间仪容仪表、礼貌礼节的要求:
1、在培训期间必须穿着酒店配发的统一制式服装,要求穿着正规、大方得体(不得卷袖筒、挽裤腿),干净平整,对制服要爱惜,无破损。在进店后要统一佩戴酒店统一配发的工作证。
2、要求所有学员化淡妆,严格遵守酒店的仪容仪表的要求。
3、为了更好的提高全体学员的礼貌礼节修养,维护酒店的良好声誉扩大酒店的知名度,培训期间在校区内见到所有人员都要礼貌问好。
4、在培训休息期间见到酒店的视察或到访,必须以标准站姿问好并致敬。
5、培训期间全体学员需全部讲普通话,严禁地方方言的使用。
三、培训期间的请假制度及要求:
1、培训期间请假权限规定:
组长:无权批假副班长:无权批假班长:有半天批假权利老师有一天批假权利。
汪总:有一天以上三天以下的批假权利。
3、请假必须以书面形式请假生效,如有打电话请假或带人请假者一律按照旷工处理。
4、请病假扣除当天工资,不享受全勤工资待遇。请事假扣除当月保底工资的'2/3,一月累计请三天事假者,按自动离职处理。一月累计旷工两天者,按自动离职处理。一月累计迟到、早退2次,扣除其全勤工资(100元)累计迟到、早退3次者,扣除保底工资的2/3.一月累计迟到早退4次者,视为自动离职。
5、逢法定节假日将享受酒店的带薪假期。
四、培训责任划分、培训前期管理细则及等级评定:
1、培训责任划分:
a、班长:主要负责员工考勤、课堂纪律、员工思想动态,员工礼貌礼节、仪容仪表的管理,协助老师做好员工的教学管理。
b、副班长:负责班级内务卫生、课间立岗督促及巡查,培训办公用品及实操用品的盘点管理、员工礼貌礼节、仪容仪表的监管。
c、各组长:起到一个良好的模范带头作用,管理好自己的组员,从学习,生活、思想方面促进组员的学习。
2、培训前期管理。
a、以组为单位,把所有学员分成4个组,从中挑选好的组长,副班长,班长。组成以班级为单位的中层学习班组,从而更好的进行培训管理。同时让学员在没有进店之前就熟悉扁平化管理模式,为开业打下良好的基础。
b、利用上下课及课间时间进行员工的站姿,礼貌礼节、立岗迎宾、增强胆识的模拟训练。
方法:按组依次每天选四个学员,每天早晨中午上课时提前20分钟在校区大门口立岗迎接所有学员及党校工作人员上班。正式上课时撤岗。上午的课间10分钟在走廊的门口立岗。下午轮流后四位学员在中午和下午放学提前20分钟在校区门口迎送所有人员。下午课间10分钟在走廊门口立岗。
c、由副班长排卫生值日,一组一天,卫生区域:教室卫生、走廊卫生、员工卫生间卫生、楼梯卫生、操场卫生,培养员工的吃苦耐劳的精神及教会如何做卫生如何把卫生做细、做达标。在员工心中树立自己的卫生标准来衡量自己。
d、不定时抽查员工的培训笔记。
3、培训期间的等级评定:
在前期所有员工均没有定岗定位,等培训完后才能定岗,所有在陪训期间要建立一套八项考核评定标准来作为最终的定岗定位依据。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十四
摘要:经济的快速发展,使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。加强实践教学在教学工作中的比重,强调重基础、强能力的素质教育,拓展校企合作的实践教学模式,加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析,并对部分问题提出相关建议。
改革开放以来,我国经济迅速发展,随着中国加入世界贸易组织,更多的活动在中国举行,旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大,对新型人才的需求不断扩大,提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点,通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能,更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。
改革开放以来,我国旅游业迅速发展,同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起,现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要,尽管我国旅游业的发展前景比较乐观,但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘,与旅游管理相关的专业人才缺乏,综合能力较差,人才培养数量和质量脱节。在学校的教学过程中存在很多问题,课程设置不合理,实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。
(一)教学模式及课程设置不合理。
旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质,一些高等院校师资力量有限,有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立,对学生的专业培养方案定位不准确,课程设置不完善,缺乏系统性和科学性。随着社会经济的进步,高等素质教育理念愈来愈严格,旅游与酒店管理专业的市场更加规模化,如果不能及时进行教学体系的改进,培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。
(二)对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视。
旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力,这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累,还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。学校制定了社会实践的相关制度,但是并未在真正意义上重视,缺乏健全的实训基地,在社会实践的落实和实践经费的重视方面都是很不足,有些学生和家长对实践教学也不重视,导致学生在实践过程中想方设法的逃避,使实践教学工作的难度重重。
旅游与酒店管理专业是一科实践性极强的课程,学生在学习的过程中应该加强实践能力的培养,通过合理的设置实践课程来培养学生的旅游服务、酒店服务技能,很多高校对专业理论课程的教授还算重视,但实践教学落后,学生空有理论知识,但是在实际操作中却束手束脚,效率低下,错误百出,对学生、企业的发展造成不利影响。
(三)实践教学基础设施和师资队伍不完善。
学校实践教学设备缺乏是很多高校的现状,旅游与酒店管理专业实践教学方面,受资金和场地的限制,实践教学设施不完善,教学水平和效果不明显。纵观所有的旅游与酒店管理专业的实践教学,实习一般都是在大学最后一个学期,时间在半个月到三个月不等,由任课老师或者辅导员带队进行,从开展的时间和方式来看都是不够科学和规范的。毕业实习是每个大学生必须经历的实践,但是很多学校除了毕业实习外没有别的实践教学过程,在培养人才的模式中应该将暑假实践、社会调查、学校志愿者活动等纳入学生的必修课程,综合提高学生的专业能力。
现今,我国教育大力提倡理论与实践相结合的实践教学模式,但是还没能在深层次上与相关企业建立互惠互利、双赢共生的战略合作伙伴关系。我国旅游与酒店管理行业的发展日趋成熟,对大量掌握创新和服务意识的人才需求量增大,特别是从事酒店经营服务管理和接待服务的高素质技能型人才更是渴求,这些原因也是我们进行高职旅游和酒店管理专业人才实践教学模式研究的根本原因。
(一)新型人才培养的需要。
信息化时代对人才提出更高的要求,实践能力强、专业技能好、综合素质高的人才。对旅游和酒店管理专业来说,应侧重于旅游、酒店服务和管理能力的培养,实践弥补理论,融入企业文化与职业标准,根据市场需求,以素质为基础,以能力为目标进行培养是教学的目标。为了适应现代社会的需要,必须进行教学模式改革,对人才的培养模式进行优化,提高教学质量,增强学生的综合素质和专业认识,重视创新意识的培养,鼓励个性发展,让人才培养方向更贴近市场需要,使每一个学生走出校门,都能将自己所学的知识展现在实际工作中,体现自己的价值。
(二)适应经济社会市场的要求。
人才的培养是为了更好地适应社会市场需要,教学也要面向市场实际情况,仅靠理论教学是不足以满足市场需求的,在教学过程中应该加大实践教学的比重,将一些实际案例进行讲解分析,适当地可以采用双语教学的模式,让学生更好地了解旅游与酒店管理行业的市场行情,提高学生的实际操作能力和综合素质。在教学过程中,应坚持与企业管理的要求相一致,通过实际案例的分析,帮助学生了解不同企业的文化和管理模式,权衡经济效益跟社会责任的关系,让学生能具体地了解工作内容,增强学生的从业荣誉感。
(三)提高学生的综合素质。
旅游与酒店管理专业是为了培养全面性的人才,无论是思想、知识、能力还是道德、性格、体魄等方面都要协调发展,旅游与酒店管理的高校生通过实践教学环节,可以将平时所学的理论知识在实践中验证,如:接待客人、整理房间、处理顾客的投诉等都将在实践中得到本质的提升。在实践教学中学生能慢慢接触我国旅游与酒店管理行业的实际情况,开拓视野,提高社会适应能力,激发社会和职业的责任感,全面发展成为合格的高素质专业人才。
具有一个健全的旅游与酒店管理专业实践教学体系是高等学校培养专业化人才的基础,建立系统性的理论与实践相结合的教学体系,改进理论教学体系中的弊端,通过循序渐进的理论与实践相结合的教学模式来培养学生的专业能力,重视实践教学基础设施的建设,提高师资力量,优化教学课程结构,更好地发挥学生的自主思考和创新的能力,培养服务意识,给予大学生充分发挥的空间,提高学生的综合素质。
(一)改革教学理念,合理配置设备。
旅游与酒店管理的实践教学改革并不是学校单方面就能完成的,只有在全校师生、校方的共同努力下才能完成。转变教学观念是实践教学改革的首要任务,从教育根本上转变思想,全面落实教育改革任务,做好思想准备工作才能保障实践教学工作的顺利进行,才能将各种改革措施落实,思想准备不足容易造成形式主义。理论联系实践,听取各方面的意见和建议,完善教学理念。
充足的教学设备和丰富的教学资源是提高教学工作效率的基本前提,鉴于教学设备在教学工作中的重要作用,在实践教学改革中,高校应注重教学设施的配置,满足学生基本的学习要求,与时俱进,一些酒店服务中常用的用具,拓展学生的知识面。
(二)适当调整课程结构,分段教学。
学校应加强对旅游与酒店管理专业的学科建设,合理增减课程,完善教学体系,培养学生的专业素养,拓宽知识范围,为以后的就业做铺垫。就旅游与酒店管理专业来说,总的课程应分为理论课和实践课两类,理论课上对专业文化知识、专业方向理论、基础文化教学进行知识授课,实践课更多的是实训、实习,将理论课所学习的文化知识在实训、实习中亲身实践,得到知识的验证。
理论与实践二者是相辅相成的,在课时安排上应合理,避免偏重现象的出现,利用一年四季旅游特征进行教学。在4-11月的旅游行业和酒店行业发达时期实行顶岗实习,在旅游淡季则返校学习,分段教学,合理安排,相互促进,综合提高学生专业素质。
(三)将理论用于实践,发现自身不足。
在我国旅游旺季的时候进行顶岗实习不仅能解决旅游和酒店服务行业人手短缺,应接不暇的困难,也能让学校的实践教学工作得以顺利展开,同时,学生能在实际工作中验证所学的知识,深入了解工作环境和工作内容,对以后工作中可能遇到的问题有一定的了解,培养自身的职业责任感。这样的教学方式能激发学生的自我思考能力,对课堂学习的理论知识进行查漏补缺,寻找平时存在的漏洞,完善自我综合能力。实践教学可以激发学生的学习动力,转变学习方式,变被动为主动,教学效果事半功倍。
(四)创建一体化的教学模式。
高职院校的旅游与酒店管理专业就是为旅游行业和酒店服务行业提供专业人才,以就业为导向的教育。为了实现教育目标,针对学生的个人特点,可以创建学校和企业合作的一体化教学模式,通过学生和企业的双向选择,按照工作岗位和企业要求进行订单式的教育,可以参照“请进来,走出去”的教育模式,将企业专家请进课堂,分享工作中的经验和教训,扩展学生的知识面和专业技能。还可以在校外建设实训基地,聘请一些业内知名人士和资深人士进行指导交流,开展各种讲座、报告。定期安排学生进行顶岗实习,拓宽人才培养渠道,强化学生的专业能力和综合素质,实现零距离就业。
完善的教学基础设施和教学管理体系是实现学生全面发展,综合提高专业素质的前提。健全的实践教学体系,一方面,有助于学生对课堂所学的理论知识融会贯通,提高专业能力;另一方面,也能帮助学校培养理论知识和服务意识等方面合格的实用性人才。实践教学模式是旅游与酒店管理专业培养专业人才的有效途径。
(一)建立校内实训基地管理体系。
在实训基地建设完成后应单独培养实训管理员,实践教学师资队伍的数量和质量要有一定的保障,功能齐全,还要注意固定资金的投入,适当地聘请和旅游与酒店管理行业相关的企业、公司工作中的佼佼者,到学校的实训基地进行专业讲课。学生进行毕业实习或毕业论文时,邀请行业专家进行讲座传授经验,拓宽人才培养的方式。实践教学中所使用的设备和仪器都要跟上时代的步伐,要与企业使用的仪器设备相一致,基础设施准备齐全之后,还应建立相关的实训管理体系和制度,良好的管理实践教学。
(二)加强旅游与酒店管理专业师资队伍建设。
师资队伍的强大程度直接决定培养学生的质量,也是旅游与酒店管理专业实践教学的关键。实践教学的讲师应具备一定实践能力,在专业上成绩优秀,比如有的讲师在导游岗位上有过一段工作经历。这样的`教学模式能精简机构,大大提高教学效率,符合现代高效的办学原则。为了提高教师的综合水平,学校可以在教师中选拔优秀的教师到国外或者大型的旅行社、酒店进修,学习他们先进的管理经验,对于理论知识水平和操作能力的提高都有很大帮助,可以保证实践教学的课程内容及时更新,跟上行业快速发展的步伐。
全国高校之间的生源竞争十分激烈,旅游与酒店管理专业的教育规模也在继续扩大,高校工作者应该立足市场的需求,准确对大学教育的定位,提高人才培养的质量,为行业输出专业型、应用型的人才。以实践教学为突破口和切入点,培养学生的创新能力和服务意识,充分体现行业特色。不断完善综合性的教学体系,将理论和实践有效地结合成为教学改革的重点问题。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十五
(一)高职酒店管理专业课程设计和教材的选用不够严谨。
从课程的设计和教材的选用来看,课程的种类繁杂,很多课程的开设,不是取决于能力的需要,而是取决于现有教材的状况。再加上所选定的教材只是介绍的课程泛泛的东西,很难讲深讲透,所以既符合自己院校要求,又符合行业地域要求的专业书籍很难找到。
(二)高职酒店管理专业人才培养标准和框架体系不统一。
目前,酒店管理专业课程的开发由于受到教师和教材的限制,很难达到很高的职业水准。每个学校都关起门来自己搞教学计划、自己设计课程、自己指定考核标准,看似都取得了相当的专业开发的成果,实际上学生走出校园以后用人单位的反应是:学生动手能力差;学生的直接反馈是:所学与行业严重脱节。酒店管理专业在这样的大环境下,人才培养与国际标准差距明显。
(三)教师是制约酒店管理专业发展的最大瓶颈。
现阶段我国酒店管理专业的教师,大部分实际从业经验缺乏,事业心较差。高职院校酒店管理专业的教师很多都是从学校到学校这样的模式,很少教师参加过相应的专业实习,即便是有也是基层实习,而未介入到管理层面,让他们来教给学生酒店管理方面的内容也只能是流于表面,不能挖掘深层次的东西出来。另一方面,从事酒店管理的人才学历普遍偏低,许多有着丰富实践经验的酒店管理人才,由于学历因素的制约,很难有机会到高职院校任教。
(四)偏重学历教育,忽视岗位技能培养,实践环节薄弱。
目前高职酒店管理专业,在课程设置、教学方法和考试考查等方面依然沿袭传统本科院校的做法,重课堂教学,轻实践环节。同时也很少有教师自己编写相关的内容,一是由于他们自身水平所限;二是因为很少有人愿意将自己大部分精力花费在一个杜撰的项目和内容上。另外就是学校的实习基地建设还有待提高和进一步丰富。
二、高职院校酒店管理专业人才培养设想。
(一)优化课程,实行“宽基础,活模块,多方向,人本位”的课程设置结构新模式。
“宽基础”是指着眼于未来,让学生在从事相关工作时有较宽的知识面。当然这得有一个前提条件我们得在保证专业课的基础上拓宽他的知识面。当然酒店专业的专业课及技能课在开设之前要充分进行社会调研,并按照酒店管理行业发展的需要来开设;“活模块”是指适应职业群的需要而设计的知识单元和技能单元,以专业技能为主,以职业技能为导向合理设置课程。所以高职院校在开设课程时,可以采取模块的形式,根据学生及酒店未来发展趋势来自由选择,可以变换;“多方向”课程设计及开设要考虑学生兴趣所在,根据其兴趣在大一将学生所要学习的`所有专业课程全部开设完毕,后两年就要根据学生兴趣不同来选择不同方向的课程来学习;“人本位”是指课程的开设要以完善学生的个体人格为导向。基于这样的前提,我们高职院校的课程就得有自己的校本教材。
(二)做好专业剖析,编制教学计划。
由于现阶段出现了专业人才与社会脱节的现象,基于此种原因我们在编写该专业的教学计划时一定得符合用人单位对人才培养的要求。做好充分的市场调研,剖析酒店专业人才所需的基本能力,并将实现该种能力所对应的课程罗列出来,再根据“宽基础”的课程设置要求编写合理的教学计划及人才培养体系。
(三)加强酒店管理专业教师培训,提高该专业教师综合素质。
现在多数高职院校酒店管理专业的教师教学水平差、专业技能不高,所以各院校需要加强该专业教师的培训。同时高职院校应通过有效途径,把教师输送到一流的酒店实地兼职,从根本上解决教师对行业的认知、解决学生的应用能力薄弱等问题。而且我们高职院校还应该严格教师准入制度,若有可能尽量招聘既有学历又具有本行业的工作经验的人员到高职院校任教。
(四)改变传统的课堂教学模式,教学手段和形式要多样化。
酒店管理专业操作性较强,必须通过多种教学媒体,以实训、现场教学的形式加以演示。同时,在教学过程中注重团队合作,实行学生自评、小组考评和教师评价三方相结合的考评体制。
(五)加强与跨国连锁酒店集团的合作,保高质量就业的可持续发展。
许多高职院校酒店管理专业现阶段的校企合作还停留在小集团或单个企业与学校之间的合作,学校与之共同开发教学计划和请酒店管理人员辅助教学的可能性不大。校企合作的目标是要建立长期稳定的战略合作伙伴关系,跨国连锁酒店集团可以为高职酒店管理专业提供标准化、规范化的完整的培训。
总之,各高校的酒店管理专业要想有长足的发展,其在社会上的地位能够得以实现就必须要对该专业的培养目标及课程体系进行改革,真正培养出社会所需的人才。
最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十六
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最新酒店康乐部论文(精选17篇)篇十七
7月大家刚把洪灾战胜,新冠病毒又悄然而至,大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆发后,我们在酒店领导的带领下,迅速落实各项防控措施,有序推进各项疫情防控工作。酒店领导亲力亲为,制定了疫情防控方案,并指导我们疫情期间各项防护工作,督促落实并对部署的工作进行检查。
餐饮部领导利用部门微信群对我们开展了疫情防控相关政策和疫情防控知识的培训,认真教育我们要注意个人卫生,做好日常防护措施,并时刻关注我们每天的动向和体温情况。同时利用这段时间开展线上学习:酒店应知应会、企业文化知识、工作操守与职责、常用术语、礼貌礼节行为规范以及消防知识,这些知识不仅工作中能运用到,生活中也是息息相关,让我们受益良多,不仅提升了自身业务能力及水平,也为复工复产做好了准备工作。
一场疫情,海为酒店全体员工团结一致,众志成城共筑防线,相信通过我们的共同努力,一定能够夺取这场战役的最后胜利!目前,确诊与疑似病例已经得到有效控制,疫情防控也渐渐接近尾声,让我们共同努力再多一点,我们就距离胜利的目标更近一些,黑暗终将过去、黎明必将到来,让我们一起加油!