岗位职责的设定需要考虑到员工个人发展的空间和潜力，不能仅仅满足当前的工作需求。以下是小编为大家整理的一些岗位职责范例，供大家参考和借鉴。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇一
采购直接从厂家进货的要索取生产厂家卫生许可证，不得采购无标签的定型包装食品，标签上应标明品名、生产厂家、地址、卫生许可证号、生产日期、保质期等。
2、食品入库要验收登记，不收、不存腐败、霉变、有异味、污秽不洁食品。3、食品库房要干燥、通风、并有防鼠、防蝇设施。4、储藏食品应隔墙离地，分类分架摆放。5、需要冷藏食品及原料必须冷藏。
6、食品库房不得有私人物品及有毒有害物品(如亚硝酸盐)、杂物。7、库房管理员定期检查库房内食品，防止食品过期。
8、存放原材料的容器柜架、冰柜等器具要定期清理卫生消毒。食品粗加工卫生制度。
1、严格做到鱼、肉、菜分池清洗，池上有明显标记。
2、不加工已变质、有异味的食品及原材料。加工后的半成品如不及时使用应冷藏储存。
3、加工动物性食品与植物性食品的刀、墩、案板、盆等用具容器应分开，用后应洗刷干净，定期消毒。达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味。
4、废弃物及时处理，放在专用带盖容器内，不挤压、不暴露冷荤间卫生制度。
1、配置冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。2、非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。
3、每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时并有使用记录。4、操作人员进行切配时，要换工作专用作服，并经常保持手、工作服、手布的清洁卫生。
5、保持冷荤间紫外线消毒灯、消毒水池、冷藏柜等卫生设施的正常运转和使用。
6、需要热加工的冷荤食品需要在灶间加热，放在冷荤间凉透后放入冷藏箱。
7、专用的刀、墩、案板、抹布等用具及容器，使用前需消毒。
8、放置时间超过24小时的肉类食品，使用前要加热处理。主食面点间卫生制度。
1，不使用生虫、霉变、有异味的米、面、黄油、果酱等原料2，面点用的禽蛋，要先洗净消毒后方可使用。
1、严格遵守洗消程序:去残渣及洗涤、化学消毒剂消毒、净水清洗(有条件的进行热力消毒)等工序。餐具感官检查为光、洁、涩、干。
2、化学消毒的水池上应标有洗涤、消毒、清晰标志。
3、消毒后的备用餐具应放在专用密闭式保洁柜，整洁有序，柜内防尘，无杂物，无油垢。
4、废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。5、化学消毒(如84消毒液)应使用有标签的消毒液，严格按照配比使用(84消毒液与水比例为1:200，时间3分钟)。热菜烹调的卫生制度1、不使用不符合卫生标准及感官异常的原材料。
2、刀、盆、碗、铲、勺、墩等容器用具做到生熟分开。用后洗净，定位存放保洁。
3、生熟食品及半成品分开冷藏，不得混乱放于同一冰箱。4、废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。
1、坚持四勤:勤洗手、勤剪甲、勤洗澡、立法;勤换洗衣服、被褥;勤换洗工作服、帽。
2、上班着洁净工作服，不带戒指、耳环，不留长指甲，不染指甲，不蓄长发。
3、操作时不吸烟、不随地吐痰。
4、每年必须进行体检，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤疾病者及其他有碍食品卫生的疾病，立即调离岗位，进行治疗。
1、食堂管理员应对生厂厂长负责，服从安排，以工厂生产为中心，最大化提高饭菜质量和卫生服务水平，降低成本为原则。2、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病必须请假，严格遵守工厂考勤制度，不得无故擅离工作岗位。
3、负责做好食堂员工考勤记录工作，月末及时提交人事部存档。4、确保食堂食品原料的正常供应，妥善安排伙食，确保饭菜量合理供应，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、采购食品原料后要索要票据并妥善保管，做好流水账，做好每月结算工作。同时对每月的水电气等成本进行管控，并做好记录，提取每月水电气成本入账。
6、采购原料过程中，要勤俭自律，坚持每天从批发市场购进蔬菜，要对各商户进行询价比价原则，选择价廉物美的食品原料，不买人情菜，不吃回扣，不利用职责之便谋取私利。
7、商户交货时要认真检查原料的质量和数量，不采购、不加工、不出售腐败变质和伪劣过期的食品。
8、食品原料要妥善储存和保管，做到使用时先进先出，后进后吃的原则，避免使用不当造成的浪费。
9、严格管理食堂的刀具等，工作期间禁止打逗，爱护公物。使用电器者，要注意安全，防触电，防止意外事故发生。做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，设置必要的消防器材。
13元计算。第五条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第六条公司来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。如公司员工亲友需就餐按20元一餐计算。第七条如来客，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。第八条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。食堂管理员岗位职责一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
二、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
六、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。七、监督检查炊事员的个人卫生。
八、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。
请示报告的格式及范文请示报告的格式。
一、标题:制发机关名称+事由+请示。二、正文:1、请示的原因:陈述情况，阐述理由，讲情必要性和可能性，最后用“为此，请示如下”。
2、请示的事项:写明请示要求，如请求物资要写明品名、规格、数量，请求资金要写明金额。
三、结尾语:多用“上述意见，是否妥当，请指示”。“特此请示，请予批准”，“以上请求，请予审批”，“以上请示，请予批复”，“以上请示，如无不妥，请批转各部门执行”等语。
购买办公设备的请示报告尊敬的领导:按照市委工作部署，今年4月底前我县要需要完成20个村的实地测绘，工作量非常巨大，但我局目前所用设备均为97年前购进，非常落后，已远无法适应工作需要，根据工作要求，现需购买br-8新型测绘仪器6台，gf9型绘图仪1台，大型打印、复印机1台，特此报告，请领导批示拨付所需资金12万元。
照顾等实际困难，特向领导提出申请，将本人调到离家较近的xx路第一小学工作。
20xx年12月，我与在xx县上班的爱人结婚。20xx年我们按揭在xx县购置了房屋。我的父母在xx市居住，爱人的父母在xx县居住，均因年事已高，不能来xx区与我们一起居住，不能给我们提供任何帮助。我们的儿子今年4岁，现在市保幼院读书，我们工作繁忙，根本无法亲自接送。因为丈夫从事公安工作，无暇顾及家庭，教养儿子，以及家务劳动，都由我独自承担。因我们家至xx小学较远，长期以来，我一直在学校与家庭间奔波，疲倦之极，实在难以支撑。
为解决家庭实际困难，免除后顾之忧，更好的投身工作，我希望就近调入大公路第一小学工作。请领导批准。
此致敬礼!申请人:xxx申请日期:xx年xx月xx日报告定义及格式
(1)标题:包括事由和公文名称。(2)上款:收文机关或主管领导人。
一点的要分开头、主体、结尾。开头使用多的是导语式、提问式给个总概念或引起注意。主体可分部分家二级标题或分条加序码。
(4)结尾:可展望、预测，亦可省略，但结语不能省。
(5)打报告要注意做到:情况确凿，观点鲜明，想法明确，口吻得体，不要夹带请示事项。
(6)注意结语:呈转报告的要写上“以上报告如无不妥，请批转各地参照执行。”最后写明发文机关，日期。
2写作特点(1)内容的汇报性:一切报告都是下级向上级机关或业务主管部门汇报工作，让上级机关掌握基本情况并及时对自己的工作进行指导，所以，汇报性是“报告”的一个大特点。
(2)语言的陈述性:因为报告具有汇报性，是向上级讲述做了什么工作，或工作是怎样做的，有什么情况、经验、体会，存在什么问题，今后有什么打算，对领导有什么意见、建议，所以行文上一般都使用叙述方法，即陈述其事，而不是像请示那样采用祈使、请求等法。
(3)行文的单向性:报告是下级机关向上级机关行文，是为上级机关进行宏观领导提供依据，一般不需要受文机关的批复，属于单项行文。
(4)成文的事后性:多数报告都是在事情做完或发生后，向上级机关作出汇报，是事后或事中行文。
调查报告是对某项工作、某个事件、某个问题，经过深入细致的调查后，将调查中收集到的材料加以系统整理，分析研究，以书面形式向组织和领导汇报调查情况的一种文书;主要分为介绍典型经验类、揭露问题类、反映新生事物类和社会情况类的调查报告。5例行报告主要指日报、周报、月报、季报和年报等，常见于工作生活中，用于工作直属下级对上级汇报制定时间段的工作安排，报告内容除了要反应这段时间的工作完成进度和结果之外，还要说明工作中所发生的情况、经验、体会、存在的问题和问题解决的办法，写作的方法一般采用记叙的方式，要求要全面而言简意赅。
请示报告格式范文。
请示报告是机关、事业和企业单位在公文往来中经常用到的重要评议体之一。主要用于向上级机关请求指示、请示批准某一事项。
一是时间性较强。请示的事项一般都是急需明确和解决的,否则会影响正常工作,因此时间性强。
二是要一事一请示。三是通常主送一个机关，不多头主送，如需同时送其他机关,应当用抄送形式,但不得在请示的同时又抄送下级机关。四是应按隶属关系逐级请示,一般情况不得越级请示,如确需越级请示,应同时抄报直接主管部门。
请示报告格式:一、标题:制发机关名称+事由+请示。二、正文:一请示的原因:陈述情况，阐述理由，讲情必要性和可能性，最后用“为此，请示如下”。
二请示的事项:写明请示要求，如请求物资要写明品名、规格、数量，请求资金要写明金额。
请示，如无不妥，请批转各部门执行”等语。购买办公设备的请示报告范文尊敬的领导:按照市委工作部署，今年4月底前我县要需要完成20个村的实地测绘，工作量非常巨大，但我局目前所用设备均为97年前购进，非常落后，已远无法适应工作需要，根据工作要求，现需购买br-8新型测绘仪器6台，gf9型绘图仪1台，大型打印、复印机1台，特此报告，请领导批示拨付所需资金12万元。
申请部门:申请日期:工作调动请示报告范文xxx教育局:我于20xx年从xx学校毕业后分配在xx区从事教育工作，在xx小学工作四年后，于20xx年7月调至xx小学工作至今。因本人工作的xx小学与家较远、丈夫不在市区工作等原因，导致小孩年幼无法照顾等实际困难，特向领导提出申请，将本人调到离家较近的xx路第一小学工作。
20xx年12月，我与在x县上班的爱人结婚。2012年我们按揭在xx巷购置了房屋。我的父母在xx市居住，爱人的父母在x县居住，均因年事已高，不能来xx区与我们一起居住，不能给我们提供任何帮助。我们的儿子今年4岁，现在市保幼院读书，我们工作繁忙，根本无法亲自接送。因为丈夫从事公安工作，无暇顾及家庭，教养儿子，以及家务劳动，都由我独自承担。因我们家至xx小学较远，长期以来，我一直在学校与家庭间奔波，疲倦之极，实在难以支撑。
为解决家庭实际困难，免除后顾之忧，更好的投身工作，我希望就近调入大公路第一小学工作。请领导批准。
此致敬礼!申请人:xxx申请日期:请示报告分类第一类
请求指示的请示。此类请示一般是政策性请示,是下级机关需要上级机关对原有政策规定作出明确解释,对变通处理的问题作出审查认定,对如何处理突发事件或新情况、新问题作出明确指示等请示。
第二类。
请求批准的请示。此类请示是下级机关针对某些具体事宜向上级机关请求批准的请示,主要目的是为了解决某些实际困难和具体问题。
第三类。
请求批转的请示。下级机关就某一涉及面广的事项提出处理意见和办法,需各有关方面协同办理,但按规定又不能指令平级机关或不相隶属部门办理,需上级机关审定后批转执行,这样的请示就属此类。
由标题、主送机关、正文、发文机关、日期五部分组成。请示的正文,主要由请示的原因、内容、要求三部分组成,请示时应将理由陈述充分,提出的解决方案应具体,切实可行。
自查报告格式。
情况、内审核情况、发生那些不足怎么去纠正、产品质量情况;组织创建的自查报告所包含的内容应该是:执行情况、实施效果、宣传途径、阵地平台、不足与展望等。
(一)明确报告出自何种角度，必须站在一定的高度来写。(二)报告中的文字表述要实事求是，既要肯定成绩，又不能虚报浮夸，凡是用数据来说明的事项，数据必须真实准确。
(三)报告撰写过程中，以上行公文体裁(报告)，把握客观性、陈述性叙述。文字要简练，避免重复，用语要准确，切忌词不达意，文字冗长。
(四)作为汇报材料，在会议中领导使用的文稿，可不写称谓和落款，正式上报的方向可根据相关要求决定是否添加称谓和落款以及正、副标题、报告人单位及职务等。
调研报告格式标题:调研报告要用能揭示内容中心的标题，具体写法有以下几种:(1)调研报告标题——公文式标题。这类调研报告标题多数由事由和文种构成，平实沉稳，如《关于知识分子经济生活状况的调研报告》;也有一些由调研对象和“调查”二字组成，如《知识分子情况的调查》。
(2)调研报告标题——一般文章式标题。这类调研报告标题直接揭示调研报告的中心，十分简洁，如《本市老年人各有所好》。
(3)调研报告标题——提问式标题，如《“人情债”何时了》。这是典型调研报告常用的标题写法，特点是具有吸引力。(4)调研报告标题——正副题结合式标题，这是用得比较普遍的一种调研报告标题。特别是典型经验的调研报告和新事物的调研报告的写法。正题揭示调研报告的思想意义，副题表明调研报告的事项和范围，如《深化厂务公开机制创新思想政治工作方法———关于武汉分局江岸车辆段深化厂务公开制度的调查》。
正文:调研报告的正文包括前言、主体和结尾三部分。(1)前言。
调研报告的前言简要地叙述为什么对这个问题(工作、事件、人物)进行调查;调查的时间、地点、对象、范围、经过及采用的方法;调查对象的基本情况、历史背景以及调查后的结论等。这些方面的侧重点由写作者根据调研目的来确定，不必面面俱到。
调研报告开头的方法很多，有的引起读者注意，有的采用设问手法，有的开门见山，有的承上启下，有的画龙点睛，没有固定形式。但一般要求紧扣主旨，为主体部分做展开准备。文字要简练，概括性要强。
(2)主体。
这是调研报告的主干和核心，是引语的引申，是结论的依据。这部分主要写明事实的真相、收获、经验和教训，即介绍调查的主要内容是什么，为什么会是这样的。主体部分要包括大量的材料———人物、事件、问题、具体做法、困难障碍等，内容较多。所以要精心安排调研报告的层次，安排好结构，有步骤、有次序地表现主题。
多使用这种结构方式，有助于读者对事物发展有深入的全面的了解。一是按成绩、原因、结论层层递进的方式安排结构。一般综合性质的调研报告多采用这种形式;综合式结构。这种调研报告形式兼有纵式和横式两种特点，互相穿插配合，组织安排材料。采用这种调研报告写法，一般是在叙述和议论发展过程时用纵式结构，而写收获、认识和经验教训时采用横式结构。
调研报告的主体部分不论采取什么结构方式，都应该做到先后有序，主次分明，详略得当，联系紧密，层层深入，为更好地表达主题服务。
(3)结尾。
结尾是调研报告分析问题、得出结论、解决问题的必然结果。不同的调研报告，结尾写法各不相同，一般来说，调研报告的结尾有以下五种:对调研报告归纳说明，总结主要观点，深化主题，以提高人们的认识;对事物发展做出展望，提出努力的方向，启发人们进一步去探索;提出建议，供领导参考;写出尚存在的问题或不足，说明有待今后研究解决;补充交代正文没有涉及而又值得重视的情况或问题。
总之，调研报告结尾要简洁有力，有话则长，无话则短，没有必要也可以不写。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇二
1、建立健全菜谱菜价公示制度，每日及时制定菜谱，并将菜谱、菜价及时公布上墙。菜谱的制定要做到品种齐全，营养搭配合理，价格适中。
2、严格采购食品验收登记制度，食堂采购的所有食品，均应经过验收并及时登记，建立完善的档案备查。
3、食堂学校成立食堂管理委员会。管理委员会监督检查食堂情况，考核食堂各项责任目标。
4、严格财务管理制度，师生所购饭菜票要出具票据，每月公布一次伙食收支账目，自学接受食堂管理委员会和师生的监督。
5、实行量化管理。学校对食堂饭菜分数量、质量、卫生、服务态度、保证供饭时间五个方面制定管理细则。由食堂管理委员会每月考核一次，评出好、中、差，综合评议后，纳入学校管理。
6、召开学生生活座谈会。对食堂存在的问题，改进的方法提出意见或建议，学校整理评议后反馈到食堂，限期改正。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇三
1、2、3、4、5、6、7、8、9、工作人员服从厨师长的工作安排。注意个人卫生做到勤洗澡，勤剪指甲，工作服要勤洗换，不得有污渍油渍。注意生熟分开，菜要洗净，不得使用腐烂变质的材料。
每天菜量要求荤素搭配保质保量，每天不少于7个菜，有汤或粥。
主食制品要求花样多、做工细，每天不少于六种，包括米饭、馒头、包子以烤、烙食品。
注意餐后卫生，厨具使用后放回原位，不得乱扔乱放，灶具使用后整理干净，做到卫生整齐，不得堆放杂物。
努力提高烹饪技术，增强服务意识，做到合理利用食材不得浪费。严格按照操作规章办事，正确使用机械设备，防止发生意外事故。认真做好餐具，厨具的消毒工作。
食堂供餐品种及标准。
1、菜肴规格标准。
菜肴品种不少于10种其中包括2个主荤菜，2个半荤菜，4个素菜，2个小菜。
主食不少于6种，包括米饭、馒头、花卷大饼杂粮制品等。早餐供应品种包括豆腐脑、粥、油饼、蛋糕、花卷、茶鸡蛋。2、3、食堂管理员岗位职责：
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定食堂管理员职责如下1、食堂工作的组织计划、人员管理。
2、对食堂的环境卫生，食品卫生，个人卫生进行监督，对卫生防疫部门有关餐饮卫生标准、食品标准在食堂的执行情况负责。
3、对食堂食品安全、治安、防火用电安全等安全工作负责。
4、指导组织厨师长进行伙食调剂，制定供应餐品品种及标准、食谱菜谱并定期公布。5、组织厨师长按《食堂管理办法》规定采购程序，制定采购计划（粮、油等宜存放食品须提前3周上报采购计划，蔬菜、水果、酸奶等不宜存放食品须提前1周上报采购计划。）对采购计划进行审定并签字。
6、对食堂物品保管和办理出入库手续进行监督，对采购的食品入库原料进行验收抽查。并在入库单上签字。
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定食堂库管员职责如下1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，搞好自己负责的环境卫生，和个人卫生。
2、严格按《食品原材料采购、储藏卫生制度》对食品入库进行验收，存放、保管工作，搞好食品安全储藏。确保安全、卫生、无腐烂变质情况发生。3、主副食品出、入库、验收必须登记，并由食堂管理员、库房保管员、厨师长三人签字确认。办理出入库手续、建立台帐，所存物品每月盘库一次。4、定期检查食品安全情况，及时向厨师长及管理员提供食品储存时间及保质期等信息。以便安排周转使用，坚持先进先出原则。
5、随时掌握库存情况及时向厨师长及管理员提供采购补充信息。6、服从厨师长、管理员及上级领导工作安排管理。
7、认真做好食品安全工作，治安、防火用电安全等工作，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定食采购员职责如下。
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，严格按《食品原材料采购、储藏卫生制度》对食品主副食原材料进行采购，对所采购的食品、用品使用安全负责。
2、定点采购：采购地点应为国有大中型连锁超市或有资质及良好信誉的企业。采购地点由院条件部经过市场调研提出方案报院长办公会审定，调整采购地点需重新报批。、3、按领导批准的按采购计划采购，并做好采购记录。
4、采购物品及时交食堂库房保管员验货入库，双方同时在采购单上签字确认，厨师长复验签字，管理员审核签字，并办理入库手续。5、及时了解库存情况与厨师长及管理员交流采购补充信息。6、服从上级领导工作安排管理。7、认真做好食品安全工作，治安、防火、用电安全等工作，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
餐厅服务职责。
1、2、3、4、5、保持餐厅的环境卫生、开餐前要求地面干净，桌椅整齐，卫生达标。用餐后随时清理桌面、餐具清洗池、地面卫生。定期清理餐具柜的卫生。用餐后要及时清理餐余垃圾。保持设备设施完好，运行正常。
操作流程。
早上6：30分准备早点8点供应早点11点30分供应午餐15点30分加工第二天用餐---17点30分供应晚餐。
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，每天监督检查环境卫生，食品卫生和个人卫生。不得使用腐烂变质的食品，杜绝食物中毒，保证食品安全，对食品安全负责。
2、组织厨房的日常管理工作，制定相应的食谱、菜谱及供应餐品标准。
3、安排组织厨师及有关人员加工食品，协调好各工序的工作。保证按时用餐。4、协助食堂管理员提前1-3周制定提出采购计划。5、与库管员一起对入库食品进行验收并签字。6、服从上级领导及管理员的管理监督。
7、认真搞好治安、防火、用电安全等工作，每天下班检查断电拉闸，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
厨师岗位职责（面案，红案、辅助工种）。
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，搞好自己负责的环境卫生，和个人卫生。
2、服从厨师长及管理员的工作安排及管理。
3、严格按《食品粗加工卫生制度》搞好食品粗加工；严格按《主食面点间卫生制度》搞好主食面点间加工；严格按《冷荤间卫生制度》搞好冷荤食品加工。不得使用腐烂变质的食品，杜绝食物中毒，保证食品安全，对自己加工的食品安全负责。
4、严格按《餐具洗刷消毒的卫生制度》洗消程序，对餐具厨具进行消毒，保证餐具厨具使用保管安全卫生，对自己清洗消毒的餐具厨具安全负责。
5、按厨师长的安排加工食品，菜品，保质保量，保证按时用餐，不得以任何理由延误就餐。
6、认真做好食品安全工作，治安、防火、用电安全等工作，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
卫生制度。
食品原材料采购、储藏卫生制度。
1、食品原材料采购直接从厂家进货的要索取生产厂家卫生许可证，不得采购无标签的定型包装食品，标签上应标明品名、生产厂家、地址、卫生许可证号、生产日期、保质期等。2、食品入库要验收登记，不收、不存腐败、霉变、有异味、污秽不洁食品。3、食品库房要干燥、通风、并有防鼠、防蝇设施。4、储藏食品应隔墙离地，分类分架摆放。5、需要冷藏食品及原料必须冷藏。
6、食品库房不得有私人物品及有毒有害物品（如亚硝酸盐）、杂物。7、库房管理员定期检查库房内食品，防止食品过期。
8、存放原材料的容器柜架、冰柜等器具要定期清理卫生消毒。
食品粗加工卫生制度。
1、严格做到鱼、肉、菜分池清洗，池上有明显标记。
冷荤间卫生制度。
1、配置冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。2、非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。
3、每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时并有使用记录。
4、操作人员进行切配时，要换工作专用作服，并经常保持手、工作服、手布的清洁卫生。5、保持冷荤间紫外线消毒灯、消毒水池、冷藏柜等卫生设施的正常运转和使用。6、需要热加工的冷荤食品需要在灶间加热，放在冷荤间凉透后放入冷藏箱。7、专用的刀、墩、案板、抹布等用具及容器，使用前需消毒。8、放置时间超过24小时的肉类食品，使用前要加热处理。
主食面点间卫生制度。
1，不使用生虫、霉变、有异味的米、面、黄油、果酱等原料2，面点用的禽蛋，要先洗净消毒后方可使用。
5，奶油、含水分较大和带馅糕点应放入冰箱保存，并做到生熟分开保存。6，加工直接入口的面点（如豌豆黄）的容器用具、工作台要专用。
餐具洗刷消毒的卫生制度。
3、消毒后的备用餐具应放在专用密闭式保洁柜，整洁有序，柜内防尘，无杂物，无油垢。4、废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。
5、化学消毒（如84消毒液）应使用有标签的消毒液，严格按照配比使用（84消毒液与水比例为1：200，时间3分钟）。
热菜烹调的卫生制度。
1、不使用不符合卫生标准及感官异常的原材料。
2、刀、盆、碗、铲、勺、墩等容器用具做到生熟分开。用后洗净，定位存放保洁。3、生熟食品及半成品分开冷藏，不得混乱放于同一冰箱。4、废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。
5、地面无积水，无杂物，地面、墙面、顶棚、灶台、排烟罩无油垢，物见本色。
个人卫生制度。
4、每年必须进行体检，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤疾病者及其他有碍食品卫生的疾病，立即调离岗位，进行治疗。
中小餐饮基本卫生要求。
a)卫生许可证；
1、有效期之内，期满前一个月换证。
2、经营范围与许可证项目相符不得超范围经营3、本证悬挂于餐厅的明显位置b)从业人员健康证：
1、所有从业人员（包括法人代表、负责人）必须先办理，后上岗2、在有效期之内。
3、随身携带或统一放于餐厅以备检查c)卫生制度：
1、建立健全卫生岗位责任制，自检考核制度，奖惩制度2、制度上墙，严格落实。
3、有专（兼）职人员负责考核并随时接受卫生监督人员检查d)布局及卫生设施；
1、操作时必须穿戴整洁的工作服、帽。
2、养成良好的卫生习惯，不留长指甲，蓄长发，不得染指甲，戴耳环、戒指等f)操作间内环境：
1、干净整洁，地面无污水、无杂物及食品残渣，无油垢，墙壁、顶棚、排油烟罩上、无油垢、塔灰，能见本色。
2、食品加工设备、工具随时保持清洁。
5、有防鼠设施:与外界相同的门下不包20厘米的白铁皮，有鼠盆，鼠药6、地沟排水通畅，无异味，铁篦完整无损。g)粗加工区（间）。
1、鱼、肉、菜分池清晰，各水池上方有明显标识。2、水池大小与加工量相适应。
八、餐具消毒：
1、消毒员掌握化学消毒液的配比（84消毒液的比例为1：200）2、消毒后的餐具、用具放置在密闭的保洁柜中，防尘、防蝇。3、洗涤、消毒、清洗水池有明显标记。九、冷荤间：
1、不得有明沟。
2、室内温度不得超过25℃。
3、专人：非冷荤间工作人员不得入内，冷荤间工作人员洗净手后，穿专用工作服、帽可入内。
专室：只设一个门，随手关闭。
专工具：冷荤间内工具、容器应专用，专消毒：每天进入冷荤间前紫外线空气消毒半小时。
冷荤间水池对冷荤间专用容器用具进行消毒，用后洗净保持清洁。专冷藏：冷藏设施只能存放冷荤间内将加工的直接入口食品。蔬菜水果必须洗净后方可带入冷荤间。十、冷藏设施：
1、生熟食品要分开，不得混放于同一冰箱或冷藏柜中2、运装正常十一、库房。
1、干燥通风。
5、食品有标签，不得超过保质期十二、其他。
1、操作间内设低位墩布池一个2、餐厅设洗手池。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇四
1、公司各员工必须遵纪守法，从食堂整体利益出发，相互协作。
2、公司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。
3、须做到钱帐分管，帐物分管。
4、每项业务必须签字，“签字”就是牵制。二：材料采购制度。
1、材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。
2、采购必须保证材料及时、保鲜、保量、价优到位。
3、材料采购后必须做到物单相符并清点入库，并保证一季度盘存一次。
4、供应商提供的欠款单必须与公司的订单相符，经核对后可付款。三：费用报销制度。
本着既要保障公司的运营又要节约开支，做到报销费用有章可循的原则，特制定本制度。
1、各股东若有请客情况，谁的客人谁买单。若是共同客人，直接共同签字报销。
2、每次外交费用金额由董事会商定，开出证明，董事会签字后财务方可报销。
3、公司外出办事人员费用实报实销，由董事会两人签字后财务方可报销。
1、现金管理必须遵循钱帐分管，钱票分管原则，会计管帐票，出纳管钱。
2、出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃等。如出现上述情况，一切责任自负。
3、出纳必须根据经董事会审批的凭据付款。
4、出纳必须对现金日记账做到每日一校对，日清日结，以保证收入、支出、余额相符。
5、出纳不得擅自借款或预支员工工资，借款必须有董事会批准签字，并不得超过该员工当月工资的50％。
6、出纳除保证食堂两天的开支外，多余的现金必须及时存入银行。
7、帐目必须做到收支分开；不准将公司存款账户借给他人使用。
8、月底，会计同出纳核对现金余额和银行存款，做到帐账相符。
五：以上财务管理制度及岗位职责，公司全体员工必须共同遵守，团结协作，为我们共同的事业而努力工作。
为加强分局食堂管理，规范财务收入严肃财经纪律，提高服务质量，确保食堂各项工作正常运行，结合分局实际，特制定本制度：
一、食堂单独设置帐户，独立建帐，食堂费用实行一支笔审批制度；
二、采购员实行备用金制，备用金暂定2000元；
三、领用现金必须写明用途、金额、姓名，经批准后才能支付，不能以领代报；
四、凭证、帐单分类按月装订保存，帐帐相符帐物相符，定期盘存和结帐；
七、食堂工作人员工资、福利及食堂用水、电及部分燃料由分局统一安排支付；
八、职工工作用餐伙食补贴，人数由办公室提供核定后，按每人每天10元拨入，接待费用按实际支出定期拨付。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇五
沭阳银河学校食堂管理制度食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所。为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。
一、食堂服务范围。
1、严格执行学校制定的服务范围和卫生防疫部门的规定制作和销售食品。
2、禁止向学生出售烟、酒等不利于学生健康的物品。
二、价格质量要求。
1、主食要足斤足两，做到价格适宜，严格按规定标价销售。
2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养、味道好、新鲜、卫生，高、中、低档搭配。
3、主副食品要明码标价，学校加强成本核算，严格按核准价格销售。
三、
食品卫生要求。
1、对主要原料（油、米、盐、面、肉等）实行定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录。
2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫的食品，如有违反，追究当事人的责任。
3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，副食品和调味品分开储藏，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。
四、食堂环境卫生及工作人员管理要求。
1、食堂周围环境要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。
2、食堂内部环境整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。出售食品时要戴口罩，使用工具售饭，不得提供塑料袋和一次性饭盒。
4、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，努力营造和谐的氛围。
5、餐厅卫生要保持清洁，随时保持地面清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾），桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。
6、食堂必须按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。
7、学校每周要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作例行督导检查，
总结。
经验，查找不足，改进工作。
五、设备设施的管理要求。
1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、粗加工制作间、消毒间、更衣间，有符合要求的废弃物存放设施，照明、通风、抽烟装置符合要求。烹饪间和烧火间要严格分开。
2、有符合卫生要求的洗涤、消毒、保洁设备，有够用的冷藏设备，有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。
3、配备足够防火防盗设施，定期检查设施完好情况，做好食堂内防盗、防火、用电安全工作。
1、建立健全菜谱菜价公示制度，每日及时制定菜谱，并将菜谱、菜价及时公布上墙。菜谱的制定要做到品种齐全，营养搭配合理，价格适中。
2、严格采购食品验收登记制度，食堂采购的所有食品，均应经过验收并及时登记，建立完善的档案备查。
3、食堂学校成立食堂管理委员会。管理委员会监督检查食堂情况，考核食堂各项责任目标。
4、严格财务管理制度，师生所购饭菜票要出具票据，每月公布一次伙食收支账目，自学接受食堂管理委员会和师生的监督。
5、实行量化管理。学校对食堂饭菜分数量、质量、卫生、服务态度、保证供饭时间五个方面制定管理细则。由食堂管理委员会每月考核一次，评出好、中、差，综合评议后，纳入学校管理。
6、召开学生生活座谈会。对食堂存在的问题，改进的方法提出意见或建议，学校整理评议后反馈到食堂，限期改正。
沭阳银河学校。
2014年2月。
一、基本要求。
1、树立为教育、
教学。
服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行《食品卫生法》和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。
2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。
3、不断提高师生伙食质量。
4、天天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。
5、文明礼貌服务，配合学校搞好来宾接待工作。
二、管理员职责——具体负责学校食堂的全部工作。
1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生意见，不断改进工作。
2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。
3、关心食堂全体人员的思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题主动协调处理。
4、创造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。
5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期如实向师生公布。
6、合理安排人力，做到分工不分家。
三、会计、保管、核算员职责。
1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝浪费。
2、食堂内部采购物品，必须严格执行验收制度，核对数量、单价及其质量，杜绝变质食品混入，发现质量、数量、单价不符立即联系处理。
3、核算员每日认真核算，作好记录，并及时公布。
4、会计每周主动配合核算员传递一周内食堂盈亏信息，并及时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏控制在百分之五以内。
四、采购员、厨师职责。
1、采购员要采购适合师生口味的菜蔬，精打细算，增加花式品种。食品必须新鲜，采购货物与发票应相符，并交验收员验收。
2、厨师要努力烧出师生爱吃的菜肴，争取做到色、香、味、形俱全，花色品种每天十种以上，力求烧出口味令人满意、价格公道的大众菜。
3、烧菜前必须检查食品是否新鲜，对隔夜、隔顿菜肴妥善处理，严防食物中毒。
五、司炉工职责。
1、司炉工必须坚守岗位，上班时思想高度集中，保证锅灶安全运行，防止事故发生。
2、节约使用煤气燃料，防止污染，确保环境卫生。六、勤杂员职责。
1、准时开饭，对用膳的师生要一视同仁，待人和气热情，按排队的先后依次出售，任何人不得私自向食堂购买生菜。
2、搞好清洁卫生，生熟菜肴必须分清，生菜要拣净，熟菜要妥善保管，炊具餐具必须摆放整齐，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保洁。
沭阳银河学校后勤办。
2014年2月。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇六
1、认真做好来访人员登记工作，并填写会客单。来访学生家长要与班主任联系，来访本校教职员工请与被访者电话联系，确认后方可进校。
2、上级部门或有关单位来校检查、联系工作，门卫应认真验看其工作证，做好登记，并与相关部门值班人员联系。3、严格把守校门，拒绝一切外来推销人员进入校内。4、未经学校批准，外来人员不得留宿校内。5、学生离校须经班主任批准，门卫凭假条放行。
6、学生在校期间不得随意自由进出校门，如遇特殊情况，应凭有关证明和办理登记手续方可进出。
7、重大节假日，外来人员未经行政值班人员允许，不得进入校园。8、外来车辆一律禁止进入校园，并按指定位置停放在校门外。9、携带公物出校必须主动出示有关部门的证明，门卫做好记录后，方能离校。
10、门卫接班人员未到岗前，前班人员不得离岗下班。
11、交接班前，前班人员应做好交接班准备，后班人员必须提前15分钟到位，清点保安器械和公物，待双方确认安全无误签名后，前班人员方可下班。
16、教职工在上班期间离校时，必须携带请假条，经教务处批准，门岗验证后方能外出。
17、学校教职工车辆进入校园必须出示“晨曦学校车辆通行证”，验证进入校园。
18、学校放假、返校时，门岗值班人员必须携带安防设备，在岗亭外执勤，以防意外发生。
1、学校门卫值班人员负有确保全校师生的人生安全和学校财产安全的重要职责，应始终提高警惕，增强安全意识，准时上岗，不得擅自离岗。认真做好本职工作。
2、学校门卫值班人员应参加上级相应机构和学校组织的岗位培训，应尽量做到持证上岗；接受学校组织的安全教育，明确安全职责。3、做好来访人员登记和验证。来访人员进校园必须先征询被访者的同意，经验证登记后方可入内。未经允许外来人员不得随意进出学校，更不准以任何借口无理取闹，影响教学，对那些不听劝告、寻衅滋事分子，应主动报警，破坏学校教学法秩序分子要依法严惩。4、维护好返校、离校期间校门口秩序，制止学生、家长在校内骑自行车，督促教师自行车、电瓶车有序、规范摆放。保持门卫室及周围的清洁卫生。
5、按时做好大门的开关工作，做到门开人在。
6、课间不允许学生外出，如有外出学生须有由相关教师签字的请假条，或有班主任陪同方可离校。
7、对违反学校纪律的学生有权进行批评教育，必要时对事件进行记录，或直接向班主任直至政教处反映。
8、负责校内及周边安全防范工作，发现各种不安全隐患，采取处理措施及时处理。不能处理的，及时上报学校安全领导小组并向有关部门报告。
9、晚上值班要定时巡视校园，发现问题要及时汇报或报警。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇七
污染管理消杀管理清洁管理。
排污管理。
环境管理分项框图。
（一）清洁管理，更为注重专业的“保”现代清洁不但注重一般业务的“扫”，防止建材的磨损、变色、生锈、发霉等。因此，我们的清洁作业。更注重专业业务的含义是“保洁”不但能保持建材的外观整选用适当的清洁用品，清洁工作，使用无污染清洁剂保持环境洁，而且能更进一步减少各种腐蚀；还可以提高建材使用中的抗磨损能力。并采取保护措施，的清新，（二）消杀管理为有效控制“四害”密度，营造良好的工作和生活环境，将以“预防为主、全面达标”为原则，根据季节的变化，制定相应的消杀工作计划，把灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭白蚁工作做好。消杀区域主要包括：大楼地下室、各楼梯通道、各办公室及...功能厅、各机房、厕所、沙井、化粪池、垃圾箱等室内外公共区域及值班室和食堂。
对于各种可能的污染源如食堂排烟、风机噪音、冷却塔飘散水、机器设备震动、玻璃眩光等采取有效的控制。并积极推行垃圾分类收集处理和节约能源活动。
第二章保洁管理组织架构图。
一、保洁管理组织架构图。
物业经理。
保洁主管。
保洁领班。
保洁员。
第三章工作职责。
（一）在物业经理领导下负责本区域内的清洁工作。（二）遵纪守法，遵守公司的各项规章制度，保持高度的纪律性、纯洁性，做到文明服务、争创一流。
（一）负责对物业公司区域环境卫生工作的管理。（二）负责对本部门保洁员进行岗位培训，做好培训记录。（三）负责物业公司区域内环境卫生、清洁工作进行检查、监督、指导，以及对保洁员进行考核，并做好记录。
（四）按有关规定和要求及时纠正、处理环境卫生服务过程中发生的不和格现象，发现重大问题及时上报物业经理。（五）协调处理关于环境卫生方面的投诉。（六）完成上级领导交办的其他工作。三、保洁领班岗位职责（一）负责对本物业环境卫生方面监督工作的管理。（二）负责对本部门保洁员进行岗位培训，做好培训记录。（三）负责本物业环境卫生、清洁工作进行检查、监督、指导，...以及对保洁员进行考核，并做好记录。
（一）熟悉管辖区域内的清洁范围及操作程序，掌握操作技能。（二）负责管理区域周围的通道、地面停车场、绿化带的清洁保养工作。
（三）负责管理区域室内所有公共部分的清洁保养。（四）负责管理区域内所有生活垃圾的收集，并协助清运公司清运，清理干净工作现场。
（五）正确使用清洁设备，做好日常维修保养工作。（六）认真学习业务技术知识，提高业务水平。（七）积极参与公司组织的各项活动。
（八）按时、按质、按量完成上级领导交办的其它工作。
第四章管理规定办法及制度。
一、垃圾管理制度（一）实行12小时卫生监督，并由主管人员负责对管理区域生活垃圾，装修垃圾进行分类且清除。
（二）保洁工作人员每天要保持定期将垃圾清除，并保持垃圾箱...的清洁。
（三）管理区域需定期进行药物消杀，以减少管理区域的蚊虫，减少物业的垃圾污染。
二、生活垃圾污染的控制办法。
（一）每天按规定的清运时间将集中在周转站的生活垃圾，配合垃圾清运公司的清运人员逐袋把垃圾投放在垃圾清运车内。（二）保洁员清扫地面时，将地面上的垃圾装回垃圾桶，如量多即时通知清运公司将其清走。避免垃圾蒸发污染周边环境。（三）每天定期冲洗垃圾房内的地面和墙壁将污水扫入下水道内，保持地面干净。
（四）清运垃圾完毕后，将垃圾桶放回原处，并摆放整齐，然后将地面和污水冲冼干净。
（五）相隔10天对站内的所有的垃圾桶彻底用清洁剂刷洗一遍，并一次彻底的消毒杀虫一次。
三、固体废弃物管理办法。
（一）管理区域产生的固体弃物遵照“分类投放、回收利用、集中保管、综合评价”的原则进行。
1、“分类投放”，将管理区域产生的固体废弃物分为四类，即一般生活垃圾、可回收垃圾、有毒有害垃圾、装修垃圾。2、“回收利用”，管理区域产生的可回收垃圾投放后，再由专人进行回收，仍有利用价值的循环再用，也可以统一出售给已具备资格的回收商。...3、“集中保管”，在暂未找到厂家可以处理生活区产生有毒有害垃圾而非工业产生）前，将分类投放的有毒有害垃圾集中保管，存放起来，直至找到可以处理此类生活区产生的有毒有害垃圾的商家为止。
4、“综合评价”，收购、处理管理区域可回收垃圾、有毒有害垃圾的单位必须是具备相应资格的公司，物业经理则负责资格的认定。
（二）固体废弃物的分类。
1、“一般生活垃圾”包括果皮、剩饭菜、植物、纸巾、灰尘、碎布、皮革、陶瓷、花土等。
2、“可回收垃圾”包括报刊、书纸、饮料瓶、橡胶制品、金属等。3、“有毒有害垃圾”包括废灯管、电池、医药制剂及用具、农药罐（袋）、润滑油罐、气雾剂罐、废的设备用油、灭火器使用后的废弃物等。
4、“装修垃圾”包括碎砖、水泥、砂、木材等。（三）管理区域应内设置三色垃圾桶。
（四）黄色垃圾桶用于投放一般生活垃圾，绿色垃圾桶用于投放可回收垃圾，红色垃圾桶用于投放有毒有害垃圾。四、游泳池投药操作规程（一）当游泳池在灌水状态时，便要对游泳池进行投药。（二）当游泳池要开循环泵灌水时，将2公斤氯化铅调成液体，倒入沉淀剂药箱，开启投药泵，对水池投药。...（三）在投氯化铅药同时，10公升液体漂白水倒入消毒剂药箱，并启投药泵内。
（四）投药完后，停止投药泵。
（五）当游泳池灌满时，重复以上投药过程一次。（六）将循环泵正常运转24小时。
（七）过24小时后循环泵过滤后，游泳池底下会有一层杂质沉淀物，用水底的吸尘器将沉淀物吸走。
（八）沉淀物吸完后，重复投药一次，将游泳池的水继续过滤24小时后，并对池底吸尘。
为保持干净整洁，使住(用)户享有优雅舒适的生活环境，结合管辖区实际情况，特制订本制度。
（一）保洁员应热爱本职工作，培养良好的职业道德和敬业精神，不怕苦、不怕脏、不怕累，用辛勤汗水赢得社会的尊重和承认。（二）严格执行清扫保洁工作程序，按时完成各项任务，并按规定质量标准检查验收。
（1）每天清扫行车道路两次，上下午各一次。（2）每天早上清扫绿化带、公共场所、人行道等各一次。（3）每天清运垃圾一次。电梯间、楼梯每周擦抹两遍。（4）每隔三天清洗垃圾桶及其周边一次。
（5）每十天用药物喷杀蚊、蝇、虫一次，主要在垃圾桶、明沟、绿化槽、排水、排污井等处。（6）每季度疏通沙井一次。
（三）完成规定清洁任务后，应在区内认真巡查保洁，制止破坏环境卫生的行为。
（四）业主、住户提出预约上门卫生清洁服务或报告管道堵塞，必须在24小时内处理完毕。
（五）保洁员在当班时间发现不卫生现象时，应立即予以清除，如工作量过大，应向领导报告，组织保洁员进行清除。（六）认真使用、保管各种清洁工具、机具，不得随意乱放，以免丢失、损坏。有意损坏或丢失工具者，要照价赔偿。（七）严格遵守劳动纪律，按时上、下班，上班时不得无故离开工作岗位，不得无故旷工，请病、事假须得到上级批准。（八）注意仪容仪表，上班时应穿工作服、戴工牌，不得穿拖鞋、短裤上岗。
（九）符合下列条件之一者，将给予嘉奖、晋升：（1）对搞好保洁队管理，提高服务质量有贡献者。（2）在服务工作中，创造优异成绩者。
（一）早上7：00-8：00，中午2：00-3：00为清运垃圾时间，...清运完毕后，当即用水冲洗、清扫，保持洁净率达99%以上。（二）每天对垃圾中转站用药物喷杀蚊、蝇、虫二次，时间为早上、下午各一次。
（三）保洁员必须维护中转站卫生，对不卫生现象视而不见的，视为失职，视情节轻重给予警告、罚款、直至辞退。（四）专人负责清倒垃圾，除工作人员外，不得进入垃圾中转站（清运时）。
（五）中转站外围环境卫生实行日保、周清、月检查。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇八
1、食堂周围环境要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。
2、食堂内部环境整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。出售食品时要戴口罩，使用工具售饭，不得提供塑料袋和一次性饭盒。
4、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，努力营造和谐的氛围。
5、餐厅卫生要保持清洁，随时保持地面清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。
6、食堂必须按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。
7、学校每周要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作例行督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇九
一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”。保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
认真执行卫生“五四”;制：由原料到成品实行“四不”;制度，即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”;;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”;：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”;办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”;：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”;，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;。
仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。
九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
十、禁止使用现金，统一使用一卡通。
十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十
一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作，学校食堂工作人员职责。
二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。
三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。做到一日一小扫，一周一大扫。
四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。
六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。
七、树立主人翁思想，教育食堂工作人员节约用水、用电、爱护公物，为集体多积累资金。
八、督促职工上班需穿戴清洁工作服、帽、口罩、围身布，并定时检查个人卫生，教育职工树立全心全意为师生服务的思想。
（二）食堂保管人员职责
一、认真验收，严格把关，保证进货渠道合法和变质食品不进仓，票据与物品不符不签收。
二、认真负责做好食品、物品保管工作，严防鼠咬，虫蛀，防止腐烂现象发生。
三、认真做好食品进、出登账入册，保证账物相符。做到不符合手续不领发，不经批准不出借。
四、做好食堂磁卡、现金保管工作，及时结算、上交现金。
五、确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。
（三）食堂采购人员职责
一、密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。
二、不购变质，霉烂，虫蛀、过期等不合规格的食品。
三、认真执行廉政有关规定，自觉遵守验收制度，若发现采购食品、蔬菜，缺斤少两霉烂变质，应及时退补，确保票据、食物相符。
四、现金、支票与发票，要及时结算，财务手续要齐全，单据要合法，专款专用，严禁移用公款。
（四）食堂炊事人员职责
一、树立全心全意为师生服务思想。
二、销售明码标价，每天消耗粮食，食品材料要有记录。做到饭热菜鲜，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有节余。
三、严格执行食堂卫生有关规定，做到食物、餐具、环境和个人“四卫生”。食品清洁，餐具每餐要洗刷干净，保持餐具消毒清洁，堆放整齐，蒸饭场地要保持清洁卫生，主食仓库要经常打扫，严防食物中毒事情发生，要节约用水、电、油、粮。
四、要服务司务长的指挥，遵守上下班等各项制度，团结互相，分工不分家。
五、要提倡文明服务，出售饭菜时做到热心、耐心、诚心、买卖公平合理。
六、上岗有健康证，注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣，注意个人仪表
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十一
1、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
2、不得将私人物品带入食堂工作区。
3、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
4、下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。
5、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理。
6、根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十二
为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定本校教师陪餐制度。
1、陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。
2、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。
4、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
5、陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假，以便调整。
6、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
7、陪餐人员每次必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。
8、陪餐人员食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校分管领导或校长，同时抽调食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。
9、未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十三
一、具有与食品流通经营相适应的食品经营场所，建立食品经营场所卫生岗位(库房、展示区、销售区等)责任制度，保持场所环境整洁。
二、远离污染源、有毒、有害场所，食品生产经营场所周围二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场(堆)等污染源，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、洗涤以及存放垃圾和废物的设备或者设施。
四、具备和持续满足保证食品质量安全的环境条件，保持适当温度湿度，配备控温、控湿等设施和设备。食品分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
五、在生产经营场所内不存放与食品生产经营无关的物品，不生产、贮存或者兼营有毒有害产品。
六、经营场所具有合理的设施布局，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十四
为了加强学校食堂的管理，充分发挥食堂管理员的作用，特立食堂管理员职责如下：
一、食堂管理员为学校委派的参与食堂工作的管理人员。具体职责是全面负责学校食堂的管理工作，并有权处理伙房的日常事务和做好人员的管理或教育工作。
二、负责协调食堂与食堂、食堂与锅炉房、食堂与就餐人员之间的关系，做到公平竞争、文明服务，礼貌待客。
三、指导与监督食堂业主信守合同，合法经营，不搞超范围的经营活动。
四、能根据任务、季节和学校计划及时调整安排食堂进行热食供应。
五、指导与监督乙方搞好伙食调剂，抓好饮食卫生环境卫生和职工宿舍卫生。
六、坚持检查评比制度，促进伙房工作。
七、如上级有重大活动，要积极响应大胆组织伙房突击实施圆满完成任务。
八、坚持原则，秉公办事，抓好餐厅纪律。
九、加强食堂操作过程的监管力度，保证饭菜的质量和数量，使师生放心就餐，满意就餐。
十、如有重大事宜要及时请示汇报，不留死角。
十一、做好食物采购索证检查登记和入库验收工作。
以上几条要认真遵守执行，使我校的伙房管理工作真正走向正轨。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十五
1.在分管主任和事务长领导下工作，按照《食堂承包经营合同书》的相关要求开展工作，接受上级部门对本食堂的检查和考核。
2.定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。按时组织食堂工作人员体检，按上级要求各种牌、证要齐全。
3.负责本食堂的日常管理工作，认真落实学校各项规章制度，根据工作需要，合理调配人力，做到分工明确，责任到人，很好完成供膳任务，保证师生吃饱，吃好，吃得干净卫生。
4.负责编制好每日的主、付食品及蔬菜的采购计划。带领炊事人员爱护和管好炊具、用具及有关财产。
5.负责编制每日的菜谱及价格，搞好成本核算，做到主、付食品供应多样化，合理搭配，讲究营养。
6.严把食品原料进货关，严格执行供应商准入制和各食堂食品原料集中统一采购制。
7.认真搞好本食堂的食品卫生、个人卫生和环境卫生（包括保洁区和突击区卫生），做好防火、防毒、防盗工作，杜绝食物中毒事件，确保师生安全。
8.认真做好本班组工作人员的日常考核工作，建立台帐，做好奖酬金的发放工作。
9、经常检查食堂的设施设备的安全情况，发现故障和安全隐患及时报总务处维修。
10.主动听取就餐人员对伙食的意见和要求，积极采取措施，不断提高饭菜质量。
11.工作积极主动，热情服务师生，顾全大局，讲求社会效益和经济效益双丰收。
12.负责完成领导临时交给的其它工作。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十六
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十七
一、做好平时教师、学生饭卡充值工作，保证就餐时间在岗在位。
二、严格遵守上下班制度，合理安排作息时间，热情服务，确保学生能方便充值。
三、负责各食堂刷卡系统的保养维护，出现问题，及时处理汇报。
四、做好每日各食堂的经营状况报表，并送交总务处。
五、做好食堂的各项帐目，帐目及时、清楚、准确、帐帐相符。
六、协助司务长做好各食堂的采购、价格、安全卫生等监督检查工作。
学校食堂管理制度及岗位职责（精选18篇）篇十八
1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
xx学校师生用餐制度
1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应经过组织或值班教师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
3、按时用膳，无特殊情景不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。
6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。