写心得体会是一种反思的过程，可以帮助我们发现问题、总结经验并改进自己。以下是小编为大家整理的一些优秀心得体会范文，希望能够给大家提供一些参考。大家一起来看看吧，或许可以从中获得一些启发和灵感。
西式面点心得（模板13篇）篇一
第一段：引言（150字）。
西式面点在中国越来越受欢迎，其特色独特的制作工艺和口感得到了广大消费者的喜爱。作为一个对烘焙感兴趣的人士，我特别喜欢尝试不同的西式面点，从中总结出一些心得体会。在这篇文章中，我将分享我对西式面点的观察和理解，展示出西式面点的独特之处。
第二段：西式面点的制作工艺（250字）。
西式面点的制作工艺与中国传统面点有着明显的不同。首先，西式面点采用的是面粉和酵母，而不是以大米和面筋为主要原料。其次，在制作过程中，西式面点需要揉搓面团，并使用擀面杖将面团擀薄。这种方法使面点变得蓬松多孔，并且有着特殊的口感。最后，在烘烤过程中，西式面点需要在烤箱中进行，通过高温烘烤，使其表面金黄酥脆，内部松软。
第三段：西式面点的独特口感（250字）。
西式面点和中国传统面点最大的不同在于其口感。当你咬上一口西式面点时，首先能感受到的是它的松软和蓬松。这是由于面团中加入了酵母，发酵过程使面点膨胀，形成气孔，使面点的质地更加松软。此外，西式面点在烤箱中高温烘烤，使得面点表面形成了金黄色的外皮，内部依然保持着柔软的口感。总而言之，西式面点的独特口感令人难以抵挡。
西式面点的品种繁多，每一款面点都有其独特的特色。在西方国家中，早餐常常会有松软的松饼和香甜的面包。松饼的外观圆润，内部酥软，配上果酱或蜂蜜，味道更是美妙。面包则有着各种各样的款式，如法式面包、意大利面包等等。其中，法式面包外皮酥脆，内部松软，是众多面包中的经典之作。此外，西式面点中还有许多糕点类的产品，如马卡龙、泡芙等，色彩缤纷，口感丰富。
第五段：西式面点的魅力与启发（300字）。
西式面点不仅仅是食物，更是一门艺术。这种面点既要展现出精致的制作工艺，同时又要在口感上给人以享受。通过学习和尝试制作西式面点，我深深体会到了做一个细致认真的人的重要性。制作西式面点需要精确的配料比例和细致的制作工艺，只有做到每一步都十分专注，才能制作出口感完美的面点。此外，西式面点也启发了我对多样性的认识。西式面点的品种繁多，每一种面点都有其独特的风味和特色，这也让我认识到世界上的文化之多样性和美食之丰富性。通过学习西式面点，我不仅仅品尝到了美味，还了解了不同文化的交流和融合。
总结（200字）。
西式面点的制作工艺和口感与中国传统面点截然不同。通过学习和制作西式面点，我不仅仅感受到了其独特的口感和魅力，也受益于对细致与多样性的认识。西式面点不仅仅是一种食品，更是一门艺术，它展示了人类的创造力和对美味的追求。在未来，我将继续学习西式面点的制作工艺，并将其运用到自己的烘焙实践中，创造出更多美味的面点作品。
西式面点心得（模板13篇）篇二
近年来，西式面点在中国的知名度越来越高，人们对于西式面点的热情与日俱增。作为一名在技工学校学习西点技术的学生，我有幸能够深入学习和研究西式面点，在这个过程中，我不断地探索、学习，逐渐认识到西式面点的魅力和技巧。在此，我愿意分享一些我从技工学校学习西式面点的经历和感悟。
首先，学习西式面点需要耐心和细致。制作西式面点的工序繁多，每一个步骤都需要精确的掌握和细致的操作。尤其是在面团的制作过程中，需要充分搓揉和发酵，确保面团的韧性和弹性。在整个制作过程中，一丝不苟的态度和耐心对待每一道工序是必不可少的。我曾经在学习初期遇到困难，无法控制好面团的发酵时间和温度，结果导致面团发酵不好，影响了产品的口感。然而，通过不断的实践和反复修正，我渐渐掌握了制作面团的技巧，取得了令人满意的效果。我深刻地体会到，耐心和细致是制作西式面点的重要品质之一。
其次，了解食材的特性是做好西式面点的基础。西式面点讲究用天然、新鲜的食材，所以对于各类食材的特性有着很高的要求。比如在制作面包时，面粉的筋度是影响面包口感的重要因素之一；在制作蛋糕时，鸡蛋的新鲜度和糖的量都会影响到蛋糕的发糕度和甜度。因此，对于每一种食材，我们都要了解它的特性，掌握如何运用它们来制作精致的面点。我记得有一次在制作马卡龙时，我对杏仁粉的使用量和烤制时间都没有做到准确，结果导致马卡龙外层发硬，内层过糯。通过这次经历，我深刻体会到只有对于食材进行深入了解，并根据特性进行合理运用，才能制作出美味的西式面点。
再次，创新与实践是提高西式面点技术的重要途径。西式面点的制作是一个不断创新和实践的过程。只有不停地尝试新的制作方法、新的食材组合，才能提升技术水平和呈现出独特的面点作品。我曾尝试过用绿茶粉制作面点，制作出了独特的绿茶味面包，受到了师傅和同学们的赞赏。这个过程中，我发现创新与实践不仅仅指的是将已有的制作方法进行改良和突破，更是指不断尝试和探索未知领域，挑战自己的创造力和想象力。通过创新与实践，我发现了制作西式面点的更多可能性和潜能，也提升了自己的制作水平。
最后，与人分享是西式面点制作中不可或缺的一环。西式面点制作不仅需要用心制作，更需要与人分享。通过与同学们的交流和合作，我深入理解到分享对于技工学校学习西式面点的重要性。每个人对于面点的味道和美感有着不同的理解和欣赏角度，通过与他人分享自己的制作成果，不仅能够得到他人的赏识和建议，更能够拓宽自己的视野和思维，提高自己的艺术感知力。在技工学校的实习期间，我参与了很多面点展览和品尝活动，通过与专家和观众的交流和互动，我不断提高自己的制作水平和专业知识，也更加深入地理解了西式面点制作的魅力和艺术。
总之，学习西式面点需要耐心和细致，需要了解食材特性，需要创新与实践，并需要与人分享。通过这一段时间的学习和实践，我对西式面点的认识和理解不断加深。我相信，只要持之以恒、不断努力，我能够在技工学校学习西式面点的道路上不断发展和进步，也能够用自己的技术和热情，为更多人提供美味和独特的西式面点体验。
西式面点心得（模板13篇）篇三
近年来，西式面点在中国市场上越来越受欢迎。西式面点以其精致的制作工艺、独特的口感和多样的品种赢得了消费者的喜爱。近日，我有幸参加了一次关于西式面点的培训班，让我对西式面点有了更深入的了解。在这次培训中，我不仅学到了做西式面点的技巧，更重要的是明白了做好西式面点需要的耐心、细心和创造力。下面就让我来分享一下我的心得体会吧。
首先，做好西式面点需要耐心。西式面点的制作过程相对来说比较繁琐，需要经历揉面、发酵、制作馅料、包馅等多个步骤。其中，发酵是一个比较重要的环节。西式面点的发酵时间较长，一般在2-3小时左右。在这个过程中，我们需要耐心等待，不能心急如焚。只有保持耐心，才能使面点发酵得更好，从而达到更好的口感和外观效果。
其次，制作西式面点需要细心。西式面点的制作过程中经常会用到一些精细的工具，比如挤花袋、模具等。这些工具的使用需要我们细心操作，否则会影响到制作的效果。同时，制作西式面点还需要细心观察面团的状态，确定发酵程度和馅料的搭配比例。只有保持细心，才能确保每一道面点都能够制作得精美可口。
此外，制作西式面点需要创造力。西式面点是一门艺术，制作得好的面点不仅要有好的味道，还要有美观的外观。在制作西式面点的过程中，我们可以根据自己的创意进行改良和创新，使面点更具个性化。比如可以通过改变馅料的配料或形状、修改面团的颜色或纹理等来打造独特的面点作品。在我参加的培训班中，我学到了很多有趣的创意，比如用果酱做馅料、用食用色素给面团上色等，这些都运用到了制作中。
总结起来，做好西式面点需要的不仅是技巧，更需要耐心、细心和创造力。在我参加的培训中，我深刻感受到这一点。通过培训，我学到了许多西式面点的制作技巧，也培养了自己的创造力。在以后的日子里，我会继续学习和尝试，用自己的成果来回报对我指导和支持的老师们。
此外，西式面点制作也是一个团队合作的过程。在培训班中，我和其他学员们一起合作完成了许多面点的制作。每个人都发挥自己的专长，共同努力，最终取得了令人满意的成果。这让我深刻领会到团队合作的重要性，也感受到了团队带来的力量。今后，我会更加注重与他人的合作和沟通，共同进步。
最后，通过这次培训，我对西式面点有了更深入的了解，并有机会亲自动手制作。这次经历不仅增加了我的知识和技能，还培养了我的耐心、细心和创造力。我相信，只要我不断学习和实践，在西式面点制作这条路上我一定会越走越远。
西式面点心得（模板13篇）篇四
西式面点，以其丰富的口味和精美的造型，吸引了越来越多的人去尝试制作。作为一个面点爱好者，我也有幸能够亲手制作出各种美味的西式面点。在此过程中，我体会到了不少心得与体会。下面我将分享一些我在做西式面点过程中的心得体会，希望对所有热爱烹饪的人有所帮助。
第一段：理解原料的重要性。
制作西式面点最基本的一点就是选用好的原料。面粉、黄油、糖等原料的品质直接关系到面点的口感和味道。我曾尝试过使用低质量的原料制作，结果面点的质量大打折扣。因此，我学会了选择优质的原料，并且根据不同的食谱选择适合的品牌和类型。除此之外，还要注意将原料保存在干燥、阴凉的地方，以免发生潮湿或变质的情况。
第二段：掌握制作技巧和步骤。
在制作西式面点时，掌握制作技巧和步骤是非常重要的。面团的和面时间、揉面力度，烤箱的温度和时间，都对最终的面点质量产生影响。因此，我把学习制作技巧列为了必须要做的事情。我通过阅读专业书籍、观看教学视频、参加烹饪培训等方式，不断提高自己的制作水平。同时，我还进行了反复试验，不断调整步骤和比例，直到制作出满意的成品。
第三段：发挥创意和创造力。
西式面点注重形状和外观的美观性，所以在制作过程中，可以发挥自己的创意和创造力。通过改变形状、增加装饰，可以打造出个性化的面点作品。我曾经制作过各种造型各异的可颂面包和曲奇饼干，用水果、巧克力等装饰，让面点既好看又美味。创意不仅可以增加面点的吸引力，也是展现个人风格的机会。
第四段：分享和交流的重要性。
烹饪是一门艺术，分享和交流是提高自己的重要途径。我经常与其他烘焙爱好者交流心得和经验，分享自己的制作过程和技巧。通过交流，我不仅学到了更多新的制作方法，还扩展了视野，开拓了思路。此外，我也会不定期举办面点制作分享会，邀请朋友和家人一同参与，分享美味的西式面点。分享和交流不仅能够交流心得，还能够加深感情，增加乐趣。
第五段：耐心和坚持的重要性。
制作西式面点需要耐心和坚持。有时候，面团需要揉很久才能发酵好，有时候，面点需要反复试验才能达到完美的口感和外观。在这个过程中，耐心和坚持是非常重要的品质。我曾经失败过很多次，但我不放弃，不断尝试和学习，最终取得了成功。所以，不管遇到什么困难，在制作西式面点的过程中，我们都需要保持耐心和坚持，相信自己的能力和潜力。
总结：
通过制作西式面点，我不仅学会了选用优质的原料，掌握了制作技巧和步骤，还发挥了创意和创造力，享受了分享和交流的乐趣，同时也提高了自己的耐心和坚持。希望大家能够在制作西式面点的过程中，有所收获，并能够制作出美味的作品。无论是对于业余爱好者还是专业厨师来说，制作西式面点都是一个极富乐趣和挑战的过程，希望我们可以携手共同探索西式面点世界的无限可能。
西式面点心得（模板13篇）篇五
技工学校的西式面点课程是为了满足社会对于糕点师和烘焙师的需求而设立的。如今，西式面点越来越受到人们的喜爱，因此掌握西式面点制作的技能和知识变得至关重要。在技工学校学习西式面点，不仅能够满足人们对美味糕点的需求，还有助于培养学生的创新思维和团队合作精神。在这个科技创新和焦虑的时代，西式面点课程不仅仅是一门手工课程，更是一门培养学生综合素质的教育课程。
第二段：描述学习西式面点的挑战和技能提升（300字）。
学习西式面点虽然充满挑战，但我们也因此获得了巨大的技能提升。首先，西式面点注重细节和精确度，每个环节都需要严格执行，这对于我们的手部灵巧和耐心提出了很高的要求。其次，西式面点需要我们熟练掌握各种面点的配方和制作方法，需要多次重复的实践和不断调整的细致观察。最后，西式面点融合了创意和艺术，我们需要发挥我们的想象力和审美能力来创作出独一无二的糕点制品。通过这些挑战，我们的技能得到了持续提高，也更加深入地理解了西式面点制作的艺术。
第三段：分享在西式面点课程中取得的成就和喜悦（300字）。
在技工学校的西式面点课程中，我们不仅学习了制作各种糕点的技巧，还有机会参加不同的比赛和活动，展示我们的成果。在这些比赛中，我们与同学们互相学习和磨合，通过团队合作取得了出色的成绩。每次成功制作出美味的蛋糕或面包都给我们带来极大的喜悦和成就感。同时，我们还有机会与行业内的专家交流和合作，从他们的经验中获得启发和指导。这些机会无疑提升了我们的专业水平，也拓宽了我们的视野。
第四段：强调西式面点在实践中带来的乐趣和人生启示（200字）。
学习西式面点的过程是充满乐趣的。我们可以尽情发挥创造力，将食材和糕点装饰相结合，创作出独特的作品。西式面点不仅仅是满足人的生理需求，更是一种艺术表达和创新的方式。通过制作西式面点，我们不仅可以感受到美食带来的享受，还能够体会到团队协作和合作的乐趣。在实践中，我们学会了如何发现问题，思考解决办法，并在同伴的帮助和鼓励下实施。这些技能和经验不仅在制作糕点时有用，也可以应用于我们今后的工作和生活中。
第五段：展望西式面点的未来发展和个人规划（200字）。
西式面点在中国市场的发展潜力巨大。随着人们对于休闲和美食需求的不断增长，西式面点将会越来越受欢迎。在这个机遇和挑战并存的背景下，我将继续努力学习，不断提高自己在西式面点制作方面的技能和水平。我希望能够成为一位出色的糕点师，在这个行业中创造出属于自己的风格和品牌。同时，我也会积极参与行业的交流和合作，不断学习和成长。我相信，通过不懈努力和对西式面点的热爱，我一定能够实现自己的梦想。
西式面点心得（模板13篇）篇六
西式面点是指以面粉、黄油、糖和牛奶为主要原料制作的甜品。西式面点制作精致，味道独特，通常与咖啡、茶和其他饮品一起品尝，成为了欧美国家文化的一部分。在中国，随着对西方文化的了解和接受，西式面点也越来越受到人们的青睐。学习制作西式面点，可以了解不同地方的文化和风味，并且还能够培养自己的手工制作技能。
我在一家烘焙店里学习了制作西式面点。在学习过程中，我发现制作西式面点需要高超的制作技巧和一定的美感，最重要的是需要耐心。一种面点的不同呈现因素很多，面团的松紧度、刀具的使用方式、烘培的温度和时间，这些都有着一定的要求和技巧，需要反复的练习和尝试。
通过学习西式面点，我不仅掌握了不同类型面点的制作技巧和做法，还培养了自己的美感和细致度。在制作过程中，我发现细心认真的态度是制作美味面点的基础。更重要的是，这种学习让我体验到了不同文化的风味，也锻炼了我的口味，让我在生活中获得了更多的乐趣。
虽然制作西式面点会带来很多的收获，但也存在许多的难点。对于初学者来说，掌握面团的松紧度是一个大难题。如果面团过紧或过松，将会影响制作成品的外观和口感。此外，制作过程中烘培的时间和温度也是制作成品的重要因素。这些难点都需要不断的反复练习和攻克，才能制作出好吃的西式面点。
第五段：总结。
学习制作西式面点，让我收获了许多的收获和体会。通过掌握制作技巧和演化风味，我不仅获得了自己的乐趣和满足，更探索了文化和风味的新世界。在面对困难和挑战时，我也学习到了勇攀高峰的精神和培养自己的耐心和细心。这种学习不断地激发和塑造我自己，让我以更加追求完美和挑战未知的心态去面对生活。
西式面点心得（模板13篇）篇七
近期，我有幸参加了一门面点课程。在这门课上，我除了学到了制作面点的技巧，还领悟到了许多与生活息息相关的道理。通过这门课程，我不仅掌握了制作各种面点的方法，更重要的是学会了如何用心去生活。下面，我将分为五个部分，与大家分享我的面点课心得体会。
首先，面点课让我懂得了耐心的重要性。在制作面点的过程中，每个步骤都需要细心和耐心。例如，和面的时候要确保面团柔软有弹性，需要反复揉搓，直到达到理想的状态。同样，在擀面皮的过程中也需要耐心，必须一点一点地慢慢擀开，以免出现裂痕。通过这些细致入微的工作，我深深感受到了耐心的重要性。无论是学习还是工作，只有耐心地付出，才能取得好的结果。
其次，面点课让我意识到了细节对于成功的关键性。在面点制作中，细节的处理非常重要。比如，制作馅料的时候，要掌握好各种食材的比例和搭配，以保证味道的完美。再比如，在包饺子的过程中，每一个褶皱都需要均匀而且漂亮，这样饺子才会好看。通过对这些细节的琢磨和坚持，我领悟到一个道理：细节决定成败。无论是在任何领域，只有细致入微地把握每一个细节，才能有所建树。
第三，面点课让我学会了与他人合作的重要性。在制作面点的过程中，往往需要团队的合作。比如，做包子时需要一个人和面，一个人包馅，一个人蒸。在这个过程中，大家要紧密配合，互相协调。通过这样的合作，才能够提高效率，完成好各个环节的工作。我深信，团队合作是一种重要的能力，它不仅可以在工作中收获成功，还能够在人际关系中获得更多的友谊和支持。
第四，面点课教会了我如何处理失败和挫折。在学习制作面点的过程中，我不可避免地会遇到失败和挫折。有时面团不够柔软，有时发面不够成功，甚至会出现制作失败的情况。但是，面对这些失败和挫折，我学会了坚持和调整。我会深入分析失败的原因，并尝试找到解决方法。通过反复尝试和不断调整，我在制作面点的技巧上有了显著的提升。面对挫折，关键是要积极面对，勇敢迎接挑战，并从失败中汲取教训。
最后，面点课给我带来了制作美食的乐趣。通过学习制作面点，我享受到了制作美食的快乐和满足感。看着自己亲手制作的面点，品尝着香气扑鼻的食物，心情愉悦不已。制作面点需要耐心和技巧，但同时也充满了乐趣和创造力。通过这门课程，我更加认识到了食物的美妙之处，也对烹饪充满了更多的热爱。
总结起来，面点课给我留下了许多宝贵的经验和体会。无论是耐心、细节、合作、面对挫折还是享受乐趣，这些都是我面点课学到的重要思想，也是我在生活中需要牢记的道理。通过这门课程，我不仅学会了制作面点的技巧，更重要的是学会了用心去生活，用心去对待生活中的每一件事情。这门面点课是我生活中的一次难忘经历，它将一直伴随着我，并对我的生活产生着积极的影响。
西式面点心得（模板13篇）篇八
面点作为中国传统食品之一，一直以来都受到了人们的喜爱。而随着现代社会的发展，面点也有了更多的发展方式和种类。在我看来，从小学习家庭烹饪开始到现在，我对于面点的理解也在不断地加深。今天，我想分享一下我的一些面点心得体会。
第二段：认识面点。
面点，顾名思义，就是以面粉作为主材料而制成的食品。在东方文化中，这种食品被赋予了特殊的意义和文化内涵。我们常见的面点包括馒头、饺子、包子、馄饨、面条等等。这些面点的制作方式都是相似的，但是却有着不同的特色和口感，可以说是千姿百态。
第三段：制作面点的流程。
面点的制作流程是一个长期的学习过程。首先，我们需要准备好材料，包括面粉、酵母粉、水、盐等。然后，在面团发酵的过程中，我们需要掌握酵母粉在不同温度下的发酵速度和适宜的发酵时间。接下来，就是面团的成型和蒸、煮、炸等多个不同的烹饪过程。要做好面点，我们不仅需要熟练掌握每个步骤的技巧，还需要不断的尝试和总结，才能不断地提高自己的技术水平。
第四段：品尝面点的经验。
制作出好吃的面点是一门技艺，但品尝面点同样需要一定的经验和技巧。在品尝面点时，我们一定要用心去感受它的口感、质地和味道。对于馒头等软面点来说，要重点关注它的松软程度和口感；对于饺子等硬面点来说，则要观察它的外形和馅料的丰富程度。此外，还需要留意食用面点的时间，早餐、午餐或晚餐的不同，会影响食用面点的口感和食量。
在不断的实践中，我逐渐感受到制作面点的魅力所在。在面团发酵的过程中，不仅是观察酵母粉的状态，更是体会到了生命的奇妙。在成型和烹饪的过程中，也能够明显感受到自己技艺的不断提高。同时，品尝面点也是一种享受人生的方式，通过对不同面点的了解和品尝，可以感受到不同地域的文化和饮食风格。综上所述，通过对面点的了解、制作和品尝，我不仅收获了特别的体验，同时也对于生活和美食有了更深层次的认知。
西式面点心得（模板13篇）篇九
面食是中华民族的传统美食，也是全球范围内备受推崇的美食之一。其中，面点是面食的重要品类之一，既包括各式馒头、包子、饺子等主食，也包括了各种小点心，比如汤圆、花卷、月饼等。对于爱好美食的人来说，自制面点也是一门艰深却充满乐趣的技能。在这篇文章中，我将分享自己学习面点所得到的体会和经验。
第二段：技巧与工具。
制作面点需要一定的技巧和工具。首先，做面团的面粉必须选用高筋面粉，才能做出口感松软、筋道的面点。其次，要根据不同种类面点的制作需要选用不同的工具，比如说剁馅，可以准备肉馅案台。另外，做糯米类面点，准备一根竹签或筷子用来揉制粘米粉面团是非常重要的。总之，只有合适的工具和优质的面粉配合使用，才能做出好吃的面点。
第三段：关键的发面过程。
发面是做面点必不可少的一个步骤。如果做好了发面，面食就会更加松软、有弹性，并且口感才更好。在发面的过程中，需要注意温度、时间和比例等方面的掌控。即使是同样的配方，发酵情况也会因环境梯度和发酵时间的不同而异。因此，发面是制作面点一个至关重要的过程，它需要良好的耐心和全情投入。
第四段：心态和耐心。
另外，制作面点还需要恰当的心态和耐心。面点类食品一般都需要多个步骤，每个步骤都需要注意，才能让面点制成完整。如果做得不到位，便会影响面点的品质。因此，在制作面点时，我们要做好全过程的安排，并保持耐心。如果在其中的任何一个步骤中出了差错，也不要气馁，尝试一遍又一遍，直到做成优质的面点。
第五段：总结。
正如前文所述，做面点不仅需要技能，还需要心态和耐心的配合。除此之外，制作面点还需要选择合适的面粉、工具等等。从全过程看，不仅需要严谨、耐心，还要有一种对美食的热爱和感觉。面点的制作虽然不简单，但如果你花费一点心思和时间，想一想如何让自己做得更好，就一定会收获美食的乐趣，让生活更加幸福美好。
西式面点心得（模板13篇）篇十
直接上级：厨师长。
直接下级：面点厨师。
（二）岗位职责。
督导并带领面点厨师做好面点食品的加工制作，向客人提供品质优良、美味可口的面点食品。
（三）工作内容。
1、按规格和标准制作各类中、西式面点；
2、正确保管食品的原料、半成品和成品；
3、正确维护保养厨具设备；
4、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
直接上级：面点厨师。
（二）岗位职责。
根据服务程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点食品品质优良、美味可口。
（三）工作内容。
1、按规格和标准制作各类中、西式面点；
2、正确保管食品的原料、半成品和成品；
3、正确维护保养厨具设备；
4、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
西式面点心得（模板13篇）篇十一
原料：(适用于8寸烤模)。
低筋面粉170克可可粉30克黄油200克细砂糖150克盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)。
做法：
1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。
2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。
3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。
4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。
超级啰嗦：
**如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。
**隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。
**融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化。
**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免风干。
原料：(9寸派盘可做2份)。
低筋面粉200克黄油100克细砂糖40克水1汤匙(15ml)鸡蛋一个糖浸樱桃适量。
做法：
1)将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。
2)将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。
3)放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石(我没有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。
4)取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。
超级罗嗦：
**如果买不到罐装的糖浸樱桃，也可以自己在家做哈，方法如下：
原料：
去核樱桃450克白砂糖50克水100ml柠檬汁1茶匙(5ml)淀粉1汤匙(15克)。
做法：
a.将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出。
b.锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了。
**特别警示一下，不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦。
(参考份量：6寸圆形一个)。
材料：
马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，柠檬汁5ml;蛋黄3个,细砂糖30克，吉利丁片5克(大约1片);鲜奶油110克,细砂糖30克;浓咖啡50ml，糖浆5ml;手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉和糖粉少许(装饰用)。
制作步骤：
1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀;。
2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软;。
4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡;。
5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。
6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀;。
8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。
超级啰嗦:。
4.吉利丁(gelatine，也称鱼胶或明胶)是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡5分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热(一般50-80度左右)的液体，搅拌后即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。
西式面点心得（模板13篇）篇十二
西式面点源远流长，有着悠久的历史和独特的风味。作为一名对美食有着浓厚兴趣的食客，我最近亲自前往一家西式面点店品尝了他们的精心制作的面点，并且在此后的探索中获得了许多有关于西式面点的心得体会。
第二段：了解历史。
西式面点起源于欧洲，随着时间的推移逐渐传入世界各地。我在学习的过程中了解到，西式面点的制作过程与亚洲面点有着相似之处，例如需要将面团发酵、擀面皮、卷起或者折叠等。而不同之处主要在于面团的成分不同，西方面点通常使用面粉、奶油、黄油和鸡蛋等成分，所以西式面点更加的丰富和浓郁。
第三段：尝试一些经典面点。
在品尝了某些经典的西式面点之后，我对于西式面点的美味和独特之处有了更深刻的认识。蓬松的可颂面包、丰满的法式波士顿奶油派、香脆的酥皮挞和多汁的咖啡甜甜圈等，给我留下了深刻的印象。不仅如此，这些面点还散发出一种独特的香气，让人无法抗拒。
第四段：了解制作过程。
在我的进一步探索中，我也了解到西式面点的制作过程非常的讲究和繁琐。比如说制作可颂面包需要多次折叠，让面团里夹入更多的空气，以获得松软的口感；而制作酥皮挞则需要将面皮和油巧妙地叠加在一起，形成独特的脆爽口感。这些细节和步骤都需要面点师傅们严格掌握，技艺非常精湛。
通过品尝和了解西式面点，我深深地感受到西方面点丰富多样的风味和烘培工艺的精妙。西式面点的酥脆和口感常常让我陶醉，而其中所蕴含的人文历史和文化更加让我着迷。在这个数字化和快餐化的时代，西式面点教会了我要懂得停下来，慢慢地享受美食带来的幸福和满足。西式面点也让我对于烘焙和烹饪有了更深入的了解，并且激发了我继续探索和学习的热情。
总结：
西式面点不仅仅是一种食物，它背后蕴含着深厚的文化内涵和烹调技艺。通过我对西式面点的品味和了解，我对于这一美食领域增添了更多的欣赏和尊敬之情。我相信，未来的日子里我将继续学习和探索西式面点，为了更好地体验和分享西方美食的魅力。
西式面点心得（模板13篇）篇十三
作为中国传统美食文化中的重要组成部分，面点制作技艺一直是中国人民的重要生活技能之一。随着生活水平和消费水平的提高，越来越多的人对面点的制作技术产生了浓厚的兴趣。我也不例外，近期参加了一次面点制作的课程，并从中收获颇丰。在本文中，将分享我的体会和心得。
二、为什么我参加面点制作课程。
想必大家都会想问，为什么我要花时间和精力参加面点制作课程呢？其实，原因很简单：我对面点很感兴趣！在生活中，我喜欢尝试各种口味的面点，但是我始终觉得自己并没有真正掌握制作技巧。因此，当我听到有关面点制作课程的消息时，我果断报名参加，想要学习更高级的制作技巧，增加自己的厨艺技能。
三、学习面点制作的收获。
在面点制作的课程中，我学到了许多制作面点的技巧、方法和注意事项。在这里，我分享几个最吸引我的技巧：
首先，两个关键词：“手势”和“力度”。这是面点制作的两个非常重要的技巧。用正确的手势形状和适当的力度揉面和擀面，以及捏出适当的面团大小，可以使面点更加美观和美味。
其次，不同口味的面点需要不同的材料和配方。学习不同口味的面点制作，我们需要掌握不同的主要原料、材料的选择、配方和做法，从而制作出口感和味道上乘的面点。
最后，制作好的面点不仅需要出色的技艺，还需要创新、变化和注重细节。例如，制作红豆面包，可以添加适量的红豆泥；制作桂花小圆子，可以在糯米团内加入桂花糖馅；制作烤饼，可以使用芝麻、葱花等不同的配料，增加口感和风味。
四、体会。
学习面点制作，需要耐心和细心。面点制作要求我们不断地摸索、实践，才能做出上佳的作品。在面点制作的过程中，不仅需要注重技术，还需要注重团队合作，细心倾听教师的指导和专业知识，沉着冷静面对问题的解决方案，共同协作完成制作任务。
除此之外，我还惊讶地发现，通过学习和制作面点，我更加关注了健康和卫生。因为我知道，一个良好的面点，不仅需要良好的口感和风味，同时也需要安全健康的食材和制作过程。因此，我在面点制作的过程中，更加注意了食材的质量和卫生，从而为自己和家人的健康保驾护航。
五、结语。
总而言之，参加面点制作课程，收获颇丰。我不仅掌握了制作面点的技巧和方法，还重视了与他人的协作和意识，注重了健康卫生和创新。因此，在以后的日子里，我将继续努力，不断尝试制作更多口味的面点，为自己和家人制作出更加美味、健康和具有创新的面点，也期望更多人能够加入面点的制作行列中，共同享受传统美食的独特魅力。