实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）

通过总结心得体会，我们能够反思过去的经验，发现问题，找到解决方法，进一步提高个人能力。以下是一些写得很细腻的心得体会范文，希望能够给大家带来一些启发和思考。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇一

在学校的餐厅不是像我们在家一样想怎样就这样，那么你们知道学校餐厅的礼仪是什么吗?下面是本站为大家准备的学校餐厅礼仪，希望可以帮助大家!

1、有秩序地进餐厅，不要冲、跑、挤。

2、进入餐厅用餐，不拥挤、不插队，要互相谦让。

3、如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座。

4、节约粮食，不将吃剩的饭粒菜屑随地乱扔。骨、刺以及无法吃的其他东西，不要随地乱吐，可放到餐具里或吐到自己准备的其他盛具里。

5、文明就餐，不大声喧哗。打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人.

6、嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完再对他讲话。

7、准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该用餐巾纸擦拭。

8、就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等分别.放到指定位置，保持就餐地点的干净，尊重食堂员工的劳动。

筷子又称为“箸”，是中国从远古流传下来的餐饮工具。日常生活当中中国人对筷子的使用是非常讲究的。通过一双小小的筷子，人们就能看出他的修养。我们一起来看看使用筷子的禁忌。

1.三长两短。

在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，其意思是代表“死亡”。

由于棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

2.品箸留声。

把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这是非常无礼且缺少家教的行为。

3.击盏敲盅。

在用餐时用筷子敲击盘碗，这种行为被看作是乞丐要饭。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。

4.执箸巡城。

用餐时用筷子来回在桌子上的菜盘里反复寻找。此行为是目中无人的表现。

5.泪箸遗珠。

用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

一般我们在使用筷子时，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则整齐的竖向码放在饭碗的正中。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇二

俗话说：“不学礼，无以立”礼仪不是单穿衣戴帽，而包含涉及为人处事的大学问。如今各行各业的竞争越来越激烈，同类产品可供选择越来越多元化，顾客所购买的已不仅仅是商品本身，“工作人员的态度、随之相关的服务”是现在顾客选择的新标准，在这样的背景下，提升公司形象、规范服务要求、提高顾客满意度是公司文化和制度建设的重要内容。

通过本次培训感触颇深，理清了以往对于文明礼仪的肤浅认识和模糊观念，使我从真正意义上理解了礼仪的含义，就是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，对客户表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单说，就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术，是人的一种内在涵养的充分体现。

每位员工都是公司形象代言人，公司形象影响决定公司的发展和生存，提升每位员工的个人素养，才能提升公司的美名誉度。作为一家高档次的酒店，不仅具有高端的品牌，舒雅的环境，更要拥有优质良好的服务，这些服务的前提是必须要给客人留下良好的第一印象，好的第一印象是从初见客人的礼仪开始的。

应该说我们每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在实际的操作过程中有些细节被忽略，我们应该坚持做到“三到”“三声”：具体就是“顾客到、微笑到、敬语到”以及“来有问声、问有应声、走有送声”。要主动迎客，微笑服务;应当使顾客感受到你对他的热情欢迎，并以此使顾客对你产生良好印象，促使双方交易成功。保持良好的精神风貌;在工作中要学会将不愉快的情绪抛之脑后，保持充沛的精力，使自己的工作状态处于。

通过上午的学习和培训，让我深刻的认知到：礼仪体现于细节，细节展示素质。以及各种礼仪礼节的重要性，个人的角度而言;于有助于提高个人的自身修养;有助于人美化自身、美化生活;有助于人们的社会交往，改善人们的人际关系;企业的角度而言，可以美化企业形象，提高顾客满意度和美誉度，最终达到提升企业的经济效益和社会效益的目的。

以前，总认为自己服务态度已经很好了，通过学习，感觉还是有些差距，比如说自己对于各种礼仪的掌握还不够，或多或少还有“按着制度做，服务态度准没错”的思想。通过学习后，我将更加严格地要求自己，让自己做的更好，服务质量更好。

上午的服务礼仪学习虽然结束，但学习的目的远没有因此而结束，相反我觉得应该是学习与工作相结合的开始。做为“_国际酒店”的一名前台人员，要用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造酒店的良好的品牌形象，使我们的礼仪礼节和良好的服务能够给顾客留下美好的印象。

要切实规范服务行为，就要按照学习中的礼仪来要求和努力规范自己的服务行为。做到标准化，正规化，微笑的聆听顾客的需求，耐心的解答顾客的请求，用一颗健康的心态来面对自己的工作，用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造_国际酒店的服务品牌形象，在为顾客提供优质服务的同时体现自身服务的价值!

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇三

此期培训的第一课公司就为我们安排了职业礼仪这一课，作为前台主要是与人打交道，做人的工作，在工作交往中更应当注意礼貌礼节，处处做到仪表端庄，谦逊和蔼，文明礼貌，保持一种有素质，有修养的良好形象。所以，这一课作为培训的第一课凸显出了它的紧迫性、必要性和重要性。让我们所有培训的同事都受益匪浅!

实践证明，仪表整洁，举止端庄，谈吐文明，讲究社交礼仪，也是做好人的工作的一种有效手段。如接待来访者，客人来向你反映问题，而你举止不得体，讲话粗鲁，心不在焉，就会缺乏信任度，引起来访人的反感，甚至可能反目为仇，不欢而散。而要是来访者反映情况，你彬彬有礼，热情接待，耐心倾听，就会给人一种有信任度的感觉，让人家满腹牢骚而来，满意高兴而去。同样是接待来访者，讲不讲究社交礼仪，注不注意礼貌礼节，就会有两种截然不同的结果。

为适应这个新形势，前台工作场所十分需要有礼仪礼节的氛围。前台人员作为前台工作的“主体”，要有效地做好日常工作，我觉得亟待注重三个方面的问题：

其一、更新观念，适应形势。懂得前台礼仪是社交礼仪的重要方面，明确讲社交礼仪与做好前台的关系，正确认识在前台日常工作中讲礼仪礼节与做好前台日常工作关系的哲理，从而提高讲究礼仪礼节的自觉性。

其二、内强素质，外树形象。外表文明是内心文明的反映，培养良好的礼仪行为，必须有内心的文明素质。前台人员所做的每一项工作，都反映一个人素质的水准，代表公司的形象。因此，每个前台人员都应当认真学习社交礼仪的基本知识，加强自身修养，培养高尚的情操和良好的习惯。注意自己的外表形象，说文明话，做文明事，着装端庄整洁，举止文明斯文，保持一种有内在素质，有外表文明的良好形象。

其三、自觉养成，注重实效。良好的礼仪素质，文明的行为，并非一朝一夕能提高和养成的，而要靠平时做起，从点滴做起。如接一只电话，应当首先说：“您好!请讲……”这种和蔼可亲的话语，会给人一种亲切、温馨的感受。

我们只要持之以恒地注重实效，从平时做起，从点滴做起，就能成为深受来访者欢迎的一名前台人员。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇四

现代的人很注意礼仪礼节，那么你们知道餐厅的基本礼仪吗，小编这里为您带来几条，供您参考，希望对您有所帮助。

可以劝别人多吃一些，或是建议品尝某道菜肴，但不要擅自做主，主动为别人夹菜、添饭。这样做不仅不卫生，而且还会让对方勉为其难。

取菜的时候，应从靠近自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起，更不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的三禾菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去，会显得缺乏教养。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。在主人家里吃饭时，不要没经过主人同意就擅自进入厨房！

用餐时要由尊者或者长者先动碗筷。在用餐过程中，要尽量自己添加食物，如有长辈，要尽可能主动给长辈添饭。遇到长辈给自己添饭，要道谢。

吃饭要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。

如果宴会没有结束，但自己已用完餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席，如有要事必须离开，需先跟主任或者主宾打招呼示意。

如果需要为别人端茶倒酒，要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。

用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不吃的残渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能从嘴里直接吐在食碟上，要用筷子夹放到碟边。如果食碟放满了，可以让服务生换一个。

双手端碗是不雅观的。碗主要是用来盛放主食、羹汤的，所以要注意以下礼仪细节：不能双手端起碗来进食；不能向碗里乱扔废弃物；不能将碗倒扣在桌上。

筷子是中餐中最主要的进餐用具。

握筷姿势应规范，用餐时需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

一、忌敲筷。即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二、忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三、忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四、忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五、忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

六、忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

1、不要插队。

这个是最基本的礼仪，其实在很多场合作为文明人来说都要遵守。有时你前面的人可能正在热衷于聊天而忘记前进，你可以礼貌的询问是否可以绕过他们或者提醒他们前进。

2、不要从相反方向排队。

有时取自助餐需要排队，排队只有一个方向，所以不要从另一个方向进入，不管有没有人，否则性质其实和插队一样。

3、看好您的孩子。

你的孩子对很多事物还没有很多认知，他们未必能抵御得了美味的诱惑，可能会用手去抓取事物，或者在餐厅里跑来跑去。所以有必要时可以牵着他们的手，让他们呆在你的身边.

4、管好自己的手指。

您也可能受不了美味的诱惑，所以也把自己的手指管好，不要让他们乱抓食物。

5、不要混用食物钳。

每盘食物都有自己的食物钳，注意不要图方便而混用。要考虑到如果后面的人如果是个回民或者素食主义者，可能会因为你的行为而无法获取自己的食物。

6、不要边排队边吃。

你的食物进了你的盘子后就不会跑了，而且多排一会对也不会把你饿得怎么样，等入座后再吃吧.

7、不要一次取过多得食物。

你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜欢吃，大可以吃完后再去取你喜欢的食物。同时，如果服务台的盘子里剩最后一块了也不要把它拿走，留给你后面的人，同时提醒服务员这盘菜需要补充了。

8、每次取餐都用新盘子。

把你用过的盘子都留在桌子上，用新盘子去拿自助餐。同时也不要把你的餐具带过来，不要让他们接触到自助餐台上面的食物和食物钳。

9、用餐前洗手。

虽然你不会用手拿食物，但是用脏手拿食物钳同样的不礼貌的。

10、不要打包。

无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇五

今天下午，孩子所在的幼儿园——呈贡二幼邀请大班的孩子家长参加了一次有意义的家长培训，我有幸参加并聆听了中央教科所礼仪教育专家余航老师为家长们做的以《如何开启孩子幸福的一生》为题的讲座，听后很有感触。

余老师的讲座以中华传统礼仪教育为主线，强调了以“习惯培养”为主的礼仪教育对于孩子的一生发展有着深远影响，通过具体事例，阐述只有让孩子从小学会“自律”与“尊重”，才能真正开启孩子幸福的一生。

礼仪是人们在社会交往活动中的行为规范与准则。对一个人来讲，礼仪是道德水平、文化修养、交际能力的外在表现;对一个社会来讲，礼仪是文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。我国自古就有“不学礼，无以立”的说法，书香门第以“诗礼传家”为荣，平民大众也把“知书达礼”视为有学识、有教养的标准，要求女子们努力做到。一个素质高、有教养的人，必定有良好的文明修养，这样的人，会被人尊重，受人欢迎，从心理学上讲，被众人接纳的程度高，有利于建立和谐的人际关系，有利于打开局面，发展事业。而当孩子懂得尊重他人，理解他人，形成了良好的行为习惯，他就会被别人接纳，受大家欢迎，就会有很多的朋友，而这些朋友又会间接或直接地给他带来相应的发展机会，从而让孩子逐渐形成健全的人格和与人交往、处事的能力。心里学家约翰戈特曼的研究也显示，那些懂得礼节、礼貌的孩子，其身心会更加健康，而且会关心他人、更富有同情心，朋友更多，学习成绩也更好。由此可见，孩子进行礼仪教育也是提高学习成绩的一种途径。

如今随着社会的发展，我们在不断强调对孩子进行智力开发和特长培养的同时，也丢掉了一些传统的美德，忽略了对孩子进行礼仪、规则的教育与训练。我也是搞教育工作的，自己非常清楚当前我们的教育由于受到应试教育的影响以及社会大环境的冲击，对知识技能的训练力度高于习惯培养，甚至忽视社会公德教育!对于“德育”的缺失与无力，我也对我们的教育方式感到万分担忧，过度的智力开发真的能营造和谐社会吗?答案显然是否定的。我一直秉持着“成人比成才重要”的教育理念，在工作中不断践行“习惯培养高于一切”的教育方式，因此，对于余老师的观点我非常赞同。

学前期幼儿，他们的可塑性极强，能够敏锐地接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为规则的理想时期，更是礼仪等良好行为习惯养成的时期。在幼儿时期，孩子喜欢模仿成人的行为，这时开始进行礼仪启蒙教育，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其是对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要的影响。而且幼儿期幼儿的可塑性大，容易养成各种习惯，成人如注意从小培养幼儿文明礼仪，幼儿将终身受益，如果在这个时期忽视了对幼儿礼仪教育，长大要改就困难了。俗话说：“少成若天性，习惯成自然。”因此要让幼儿成为一个讲文明、懂礼貌的人，使幼儿拥有一个健全的人格和自信的人生，早期的引导和教育尤为重要。

孩子的礼貌行为来自对父母与成人的学习和模仿，所以培养孩子讲礼貌必须由家长做起，家庭是孩子的礼仪教育的主阵地。“孩子的心灵就像是一张白纸”孩子这一张“白纸”画的好还是坏，父母在日常生活当中，起了相当重要的地位。俗话说，“冰冻三尺非一日之寒”，孩子的礼仪教养、良好的行为习惯也不能临时突击，而是需要日常生活中长期地培养与引导。家长要严格要求自己，尊重老人，每天早晨起来向老人请安问好，孩子自然会敬重爷爷奶奶，对爷爷奶奶有礼貌。父母平日在家中，无论自己是否喜爱看书，也把书捧在手上，养成孩子爱看书的习惯。孝敬老人，不说粗语，做到以身作则如此种.种，持之以恒，像余老师说的：从知道到做到，从做到到做好，从做好到持久做好，相信一定能让礼仪教育开启孩子幸福的一生!

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇六

学习礼仪知识，对提高我们自身综合素质具有重要的现实意义。你在礼仪培训中一定有意想不到的收获，写一篇礼仪培训心得回顾一下吧。你是否在找正准备撰写“餐厅礼仪培训心得体会”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！

根据医院“1+363”重点工作要求，为进一步强化医院内涵及文化建设，激发广大干部职工的凝聚力和向心力，我院组织开展系列医院文化建设专题培训。9月15日，我有幸学习了韩老师的《医务人员礼仪培训》，感触颇深，现将学习心得总结如下:。

随着现代化医学模式的转变和护理学的发展，严格护理管理、完善护理程序、强化护士高度的责任感都是不可缺少的促进要素。然而，贯穿这些要素的其中，护士礼仪已成为当前护理管理中急需解决的问题，是临床护理工作的内在品质和灵魂。

1.对护士礼仪的认识及语言修养。

礼仪是护士的职业形象，仪表端庄、言谈举止、音容笑貌都有助于培养积极的心态，养成高度的自制力和高超的领导才能，受到别人的尊重和爱戴，并在职业工作中获得惊人的成绩。语言是人们在社会生活中广泛运用的一种传递信息和交流情感、沟通人际关系的工具，是心灵的声音，护士美好的心灵要通过言谈举止体现出来，给患者留下美好的印象，从而获得患者的信任、尊重及安全感。

2.热情礼貌待人，产生美好的第一印象。

患者入院时，当班护士迎上前去，目光正视患者，点头微笑问候，送患者到病房，让患者休息，护士作自我介绍，向患者介绍环境、经管医生、饮食作息并亲切的告知患者将为其提供周到的服务，使患者感到亲切和温暖。住院患者由于环境改变和疾病的影响，会有不愉快、不满甚至愤怒、忧郁等情绪。护士在护理工作中，要充分体现宽容大度、体贴耐心的职业性格，消除患者不稳定情绪，引导患者积极配合治疗护理，保持轻松愉快的心境，使患者早日顺利康复。

3.规范的言行举止是与患者沟通的桥梁。

在对患者进行护理治疗时，得体的称呼使患者感到自然、亲切，对老人应用尊称，年龄和自己相仿的可称姓名，对儿童可适当运用触摸以减轻儿童的陌生、恐惧感。护士在与患者交谈时，应以平等待人的态度，尊重患者的自尊心，既要使患者感到温暖、亲切，又要保持一定的严肃性。如：为患者解除忧虑时，话题可从同情、关心患者的问题谈起，诱导患者说出心中的忧愁，护士就能了解患者的心态，给予启发、引导和鼓励，用轻松愉快的语言缓解患者愁闷的心绪，获得与患者沟通的良好关系。

随着人类精神文明和物质文明的发展，人们的需求水平在不断的提高，护士礼仪教育在临床护理中不容忽视，因此应该将护士礼仪教育贯穿于护理患者的各个环节中，从而提高护理整体素质。

在领导的大力安排和重视下，我行于20年x月x日对新员工举行了为期一周的培训。在此次培训过程中，我们对服务礼仪、从业素质进行了重点学习，包括见面礼仪、电话礼仪、办公礼仪、会议接待以及服务态度，并且通过组织对多家同业银行的调研，我真正认识到服务礼仪在日常工作中的重要性和必要性。此次培训得到了大家的高度评价和认可。

一、细节、素质、习惯。细节是个人素质的真实体现，素质是一系列良好的习惯。

细节不是空喊出来的，它是一种习惯，是一种积累，也是一种眼光，一种智慧。大礼不辞小让，细节决定成败。在工作中养成一些良好的习惯，以习惯完善细节。良好的习惯一旦形成，将会成为我们一生受用的宝贵财富，因为行为决定习惯，习惯决定性格，性格决定命运。注意细节是一种心理品性，它是靠日积月累培养出来的，可以说习惯成自然，所以我们银行良好形象的维护正是需要每一位员工做好每一个细节，并且能够永久的做下去，而机会隐藏在细节中，我们对每位客户的一个小小的关注，带给我们的也许是巨额利润。

二、微笑服务，礼貌用语常挂嘴边。微笑，是服务的灵魂。

它作为无言服务，对客人会起到积极情绪的诱导作用。从微笑中，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。有句话叫服务创特色，微笑暖人心。微笑在服务行业中起着不可忽视的作用，它可以留住客户，也可以为企业创造利润。虽然我们每天要接待上百个客户，但是对客户而言，他是第一次来办理业务，不管我们有多么疲劳，给客户一个微笑，他会感到一种自身的优越，会感到自己获得尊重，有一种宾至如归的感觉，那么下一次他还会来这里办理业务。微笑不需要付出代价，却能产生许多;它使得到它的人获益，而给与它的人分毫不损。

请、您好、对不起、谢谢、再见等等，这些简单明了的礼貌用语不仅让客户感到亲切友善，还向客户展现了我们服务的专业化和规范化。当电话铃响较长时，接起来说声对不起，让您久等了。;当客户报计划时，确认一下请问，您是要报10万元计划吗?;当下雨的时候，说一句您没带伞，有没有着凉?;当客户不多的时候，适当的赞美如您今天很漂亮，这些不超过10个字的话，拉近了与客户之间的距离，让客户感到温馨，那么下次他还会选择我们华丰来办业务。

三、苦练业务，培养良好的从业素质。

在调研过程中，有一家银行，它的硬件设施很齐全，柜员也是站立式微笑服务，但是在办业务的时候，操作很慢，致使后面排很长的队，这种服务客户会满意吗?如果说态度是服务的灵魂，那么娴熟的业务则是服务的躯干。我们推崇优质服务，不仅要有责任感、爱岗敬业，又要有纯熟的业务技能。所以作为一名新员工，要扎扎实实的苦练基本功，虚心向前辈们多学习，多问，不要好高骛远，不要自视清高，把每一位老员工、每一位顾客当作自己的老师。

从业素质主要体现在三个方面：一是把麻烦留给自己，把方便留给客户。我们在做好本职工作的同时，多了解周边环境、行业信息、本行推出的新产品、新业务，客户来的时候，为他们提供咨询、建议，既方便客户又推广了我们的产品和品牌。二是养成良好的行为习惯、思维习惯。如果一个员工注意了仪表、态度、礼貌，也具有熟练的业务技能，但是从不去思考客户的真正需求是什么，客户的预期服务是怎样的，其他同业银行最近的动向如何，只是机械地完成每天的工作，那么他不具备良好的从业素质。在行业竞争激烈的今天，我们不仅仅局限在让客户满意，而是让客户感动，让客户忠诚。所以我们要形成思维习惯，从每一个细节中、每一个客户身上、每一天的工作中、每一个竞争对手身上发现问题，解决问题。三是团结、协作、创新。要想在市场竞争中立于不败之地，就要在团结中积极协作，在协作中鼓励创新。我们要加强内部、外部信息交流，开发新产品，提供多元化服务。

一个星期的培训很快结束了，虽然学到的知识是有限的，但是每位学员的热情和积极性都被调动起来，消除了刚刚参加工作的迷茫，每个人都未雨绸缪，希望为华丰更加美好的未来贡献自己的力量。在今后的工作中，我会把所学到的知识完全的运用到实际工作中，勤练、苦练基本功，把业务能力提上去，也会虚心向各部门老员工学习、请教。我非常感动，有这么多努力奋发的新同事，我们的事业一定会发展的越来越好。

中国素以“文明古国，礼仪之邦”着称于世，讲“礼”重“仪”是中华民族世代相传的优秀传统，源远流长的礼仪文化是先人留给我们的一笔丰厚遗产。然而，无论是在日常生活还是在职场的礼节上，我总是觉得在这方面缺少了些什么。

实践求真知，通过20_年_月31日领导组织项目部全体人员参加了这次职场礼仪培训，虽然是光盘播放，但是大家都认真的观看，我也感触颇深，原来在平时的工作中我有很多地方都做得不到位。

那么，什么是礼仪呢?礼仪就是前人定的规矩、家法和行规，做人的规则。“礼由心生”，一个具有良好文明意识的现代人，礼是必备的基本教养，必须表里如一。“文明礼貌服务，怎么对待别人?那就要做到‘待客三声’——来有迎声、问有答声、去有送声。不仅要形式美而且要心灵美。”

良好的礼仪可以赢得陌生人的友善，赢得朋友的关心，赢得同事的尊重。礼仪是一个人综合素质的体现，是一个人内在素质与仪表特点的和谐之美、综合之美、完善之美，更代表一种深刻的道德指引。

职场交往是讲究规则的，即所谓的无规矩不成方圆。比如自己的办公桌，即是办公地点，就不能放太多的私人物品，文件归档是否及时归档，办公区的卫生情况，个人着装，这些都代表你的个人和公司的形象，给人第一印象，能够给人以美感。因此，不过是这些礼仪，还有生活中的其他细节都应留意，也要学会设身处地的为他人着想。从小小的电话，短信用语，鞠躬礼到文明用语，似乎我们都有太多的忽略。比如在平时工作中接电话是否在铃响了3声内接起，是否先报自己的姓名部门以及工作单位，还有我们是否做到了语调热情，大方自然，面带微笑，声量适中表达清楚，简明扼要，文明礼貌，挂电话时要确定挂好电话后再与其他人说话，在身边应经常准备好笔和纸，及时记录。

当开会时手机需静音，重要电话不得不接时，要先向在座各位道歉，然后只听不讲，在30秒内结束通话。更要注意的就是不要在会上频发短信，转笔，补妆，跷二郎腿，晃悠，这都是对发言者和其他会上同事的不尊重的行为。打电话时不要吃东西，与领导同乘电梯，是要落落大方，面带微笑，不要拘谨，这可是可遇不可求的机会呀。

同事之间沟通，上下级之间的沟通，一定要会说话，说好话，用语言、文字、肢体、眼神、心灵上的沟通。态度要真诚，公私要分明，不要用手指人，背后不要议论别人，金钱往来要谨慎，私下里面不要抱怨等等。其实我们对礼仪的认知面还有待加强。所以，我们要趁闲暇时间应多多来加强礼仪这方面的学习，因为我们代表的不仅仅是个人，而是以整个集团公司的形象面对外界，并且还要做到学以致用。

可以说，礼仪是一张人际交往的名片。文明礼仪可以帮助我们“规范言谈举止，学会待人接物，塑造良好形象，赢得社会尊重。”所以说：知礼懂礼，注重文明礼仪，是每个立足社会的基本前提之一，是人们成就事业，获得美好人生的重要条件。而精通礼仪的目的就在于运用，将我们所学的点滴运用到今后的工作之中，再不断地学习，一步一步完善自己，争取尽力为我们的客户提供质的服务，个人与集体共同成长。

非常感谢公司领导给我这次参加优质服务培训班的学习机会，我感到非常地荣幸!通过这次文明礼仪老师的教导后，让我受益匪浅，我们在平时的工作服务中有很多地方都做不到位，从小小的鞠躬礼到文明用语都有太多的忽略，比如在平时生活中鞠躬礼不是很标准、文明用语声音太孝面部无表情等常见问题我们都没有多加注意。人的敌人是自己，那么如何才能在优质服务领域内有所突破呢?答案就是要挑战自我!

文明礼仪是我们学习、生活的根基，是我们健康成长的臂膀。荀子云：“不学礼无以立，人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”华夏儿女的举手投足、音容笑貌，无不体现一个人的气质与素养。

礼仪是表现对人的理解、尊重之情的手段和过程;礼貌的谈吐、得体的举止、亲善的仪表、真诚的微笑礼仪的最终目的是为客户提供优质服务，树立良好的企业形象，使现代竞争中获得独特的核心竞争力。

电力客户营销服务工作是企业面向社会的窗口，它直接和客户交流，每位电力营销客户服务人员的礼仪表现、个人形象，便是电力企业在社会公众中的形象。一位客户服务人员的言谈举止，与企业的生存与发展有着必然的联系。在营销部门，客户服务礼仪占有很重要的位置，它对提高服务质量，增强企业竞争里有很重要的作用。人与人是平等的，尊重客户，关心客户，是一种高尚的礼仪。特别是对待出言不逊的客户，同样应给予尊重，友善对待。对客户友善、尊敬，是处理与客户关系的重要原则。

客户服务人员实行敬语服务，可以表现出对客户的尊重，赢得客户的好感，与客户建立起良好的关系。诚敬，适应需求，简明质朴是敬语服务的要求。服务是心理服务和功能服务构成。良好的礼仪就是为客户提供优质的心理服务，是优质服务的一个组成部分。在为客户解决实际问题的同时，我们微笑待客，语气和蔼亲切，耐心解释，即使问题没有得到解决，客户也能心悦诚服地接受，满意而归，给客户留下很好的印象，让客户得到心理上的满足，用良好的礼仪巧妙的处理与客户的关系，减少冲突，缓和气氛，软化矛盾，有利于解决问题。可见良好的礼仪是提高服务质量必不可少的条件。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇七

餐厅礼仪是人们在餐桌上必须遵循的一套规范，它与我们的生活息息相关，餐桌上的礼仪举止直接影响到人际关系的提升和对自身的形象展示。此次我参加了一次餐会，让我深深感受到餐厅礼仪的重要性和必要性。

第二段：规范礼仪。

餐厅礼仪中包括了很多细节，如如何进入餐厅，如何选择座位，如何使用餐具，如何点菜，如何进餐和离席等，每一个细节都彰显出人的文明素养。当我在参加餐会时，我首先要选择正确的餐具，因为每一种餐具都有对应的使用方法。比如，对于汤匙和叉子，汤匙必须放在叉子的右边，如果放在左边则是不合规范的，这些小细节千万不要疏忽。

第三段：文化礼仪。

餐厅礼仪中还包括了文化礼仪，在餐桌上尤其要注意。餐桌上谈话之间要留有缓冲，不能一味谈论自己的事情，更不能谈及敏感话题，应该要礼貌地询问对方的情况，以及表达感激之情。在用餐时也不能用大声喧哗的方式引起餐厅内其他食客的注意，应该要尽量保持安静，放低音量，享受美食的同时也不要打扰到其他人。

第四段：个人素养。

餐厅礼仪并不是那么容易达到文明规范，它要求我们不仅要从表面上做到礼仪规范，更要从内在素质上进行提升。例如，我们应该保持良好的仪态，不能随意坐半伏状，也不能吵吵闹闹地让别人注意，当然也不能在餐桌上狼吞虎咽，这都是对礼仪修养的考验。

在经历这次餐会之后，我对餐厅礼仪有了更深刻的认识，我明白了什么是餐桌文明，以及遵守餐厅礼仪对于我们素质的提升意义。无论是在正式场合还是家庭聚餐，都应该要保持良好的餐厅礼仪，这样不仅可以让我们变得更加文明，更能让我们更有教养。

总之，遵守餐厅礼仪是我们的一种修养，它不仅能让我们在社交场合中显得更加的大气，同时也能让我们在人际交往中更加得心应手，与人交往也更加容易。在我们生活中，我们需要不断地了解和探讨餐厅礼仪，达到从细节上装扮自己的效果，才能让我们变得更加自信、大方和得体。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇八

俗话说：“不学礼，无以立”礼仪不是单穿衣戴帽，而包含涉及为人处事的大学问。如今各行各业的竞争越来越激烈，同类产品可供选择越来越多元化，顾客所购买的已不仅仅是商品本身，“工作人员的态度、随之相关的服务”是现在顾客选择的新标准，在这样的背景下，提升公司形象、规范服务要求、提高顾客满意度是公司文化和制度建设的重要内容。

通过本次培训感触颇深，理清了以往对于文明礼仪的肤浅认识和模糊观念，使我从真正意义上理解了礼仪的含义，就是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，对客户表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单说，就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术，是人的一种内在涵养的充分体现。

每位员工都是公司形象代言人，公司形象影响决定公司的发展和生存，提升每位员工的个人素养，才能提升公司的美名誉度。作为一家高档次的酒店，不仅具有高端的品牌，舒雅的环境，更要拥有优质良好的服务，这些服务的前提是必须要给客人留下良好的第一印象，好的第一印象是从初见客人的礼仪开始的。

应该说我们每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在实际的操作过程中有些细节被忽略，我们应该坚持做到“三到”“三声”：具体就是“顾客到、微笑到、敬语到”以及“来有问声、问有应声、走有送声”。要主动迎客，微笑服务;应当使顾客感受到你对他的热情欢迎，并以此使顾客对你产生良好印象，促使双方交易成功。保持良好的精神风貌;在工作中要学会将不愉快的情绪抛之脑后，保持充沛的精力，使自己的工作状态处于。

通过上午的学习和培训，让我深刻的认知到：礼仪体现于细节，细节展示素质。以及各种礼仪礼节的重要性，个人的角度而言;于有助于提高个人的自身修养;有助于人美化自身、美化生活;有助于人们的社会交往，改善人们的人际关系;企业的角度而言，可以美化企业形象，提高顾客满意度和美誉度，最终达到提升企业的经济效益和社会效益的目的。

以前，总认为自己服务态度已经很好了，通过学习，感觉还是有些差距，比如说自己对于各种礼仪的掌握还不够，或多或少还有“按着制度做，服务态度准没错”的思想。通过学习后，我将更加严格地要求自己，让自己做的更好，服务质量更好。

上午的服务礼仪学习虽然结束，但学习的目的远没有因此而结束，相反我觉得应该是学习与工作相结合的开始。做为“_国际酒店”的一名前台人员，要用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造酒店的良好的品牌形象，使我们的礼仪礼节和良好的服务能够给顾客留下美好的印象。

要切实规范服务行为，就要按照学习中的礼仪来要求和努力规范自己的服务行为。做到标准化，正规化，微笑的聆听顾客的需求，耐心的解答顾客的请求，用一颗健康的心态来面对自己的工作，用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造_国际酒店的服务品牌形象，在为顾客提供优质服务的同时体现自身服务的价值!

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇九

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十

这个是最基本的礼仪，其实在很多场合作为文明人来说都要遵守。有时你前面的人可能正在热衷于聊天而忘记前进，你可以礼貌的询问是否可以绕过他们或者提醒他们前进。

2、不要从相反方向排队。

有时取自助餐需要排队，排队只有一个方向，所以不要从另一个方向进入，不管有没有人，否则性质其实和插队一样。

3、看好您的孩子。

你的孩子对很多事物还没有很多认知，他们未必能抵御得了美味的诱惑，可能会用手去抓取事物，或者在餐厅里跑来跑去。所以有必要时可以牵着他们的.手，让他们呆在你的身边.

4、管好自己的手指。

您也可能受不了美味的诱惑，所以也把自己的手指管好，不要让他们乱抓食物。

5、不要混用食物钳。

每盘食物都有自己的食物钳，注意不要图方便而混用。要考虑到如果后面的人如果是个回民或者素食主义者，可能会因为你的行为而无法获取自己的食物。

6、不要边排队边吃。

你的食物进了你的盘子后就不会跑了，而且多排一会对也不会把你饿得怎么样，等入座后再吃吧.

7、不要一次取过多得食物。

你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜欢吃，大可以吃完后再去取你喜欢的食物。同时，如果服务台的盘子里剩最后一块了也不要把它拿走，留给你后面的人，同时提醒服务员这盘菜需要补充了。

8、每次取餐都用新盘子。

把你用过的盘子都留在桌子上，用新盘子去拿自助餐。同时也不要把你的餐具带过来，不要让他们接触到自助餐台上面的食物和食物钳。

9、用餐前洗手。

虽然你不会用手拿食物，但是用脏手拿食物钳同样的不礼貌的。

10、不要打包。

无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十一

筷子是中餐中最主要的进餐用具。

握筷姿势应规范，用餐时需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

一、忌敲筷。即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二、忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三、忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四、忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五、忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

六、忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

1、不要插队

这个是最基本的礼仪，其实在很多场合作为文明人来说都要遵守。有时你前面的人可能正在热衷于聊天而忘记前进，你可以礼貌的询问是否可以绕过他们或者提醒他们前进。

2、不要从相反方向排队。

有时取自助餐需要排队，排队只有一个方向，所以不要从另一个方向进入，不管有没有人，否则性质其实和插队一样。

3、看好您的孩子

你的孩子对很多事物还没有很多认知，他们未必能抵御得了美味的诱惑，可能会用手去抓取事物，或者在餐厅里跑来跑去。所以有必要时可以牵着他们的手，让他们呆在你的身边.

4、管好自己的手指

您也可能受不了美味的诱惑，所以也把自己的手指管好，不要让他们乱抓食物。

5、不要混用食物钳

每盘食物都有自己的食物钳，注意不要图方便而混用。要考虑到如果后面的人如果是个回民或者素食主义者，可能会因为你的行为而无法获取自己的食物。

6、不要边排队边吃

你的`食物进了你的盘子后就不会跑了，而且多排一会对也不会把你饿得怎么样，等入座后再吃吧.

7、不要一次取过多得食物

你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜欢吃，大可以吃完后再去取你喜欢的食物。同时，如果服务台的盘子里剩最后一块了也不要把它拿走，留给你后面的人，同时提醒服务员这盘菜需要补充了。

8、每次取餐都用新盘子

把你用过的盘子都留在桌子上，用新盘子去拿自助餐。同时也不要把你的餐具带过来，不要让他们接触到自助餐台上面的食物和食物钳。

9、用餐前洗手

虽然你不会用手拿食物，但是用脏手拿食物钳同样的不礼貌的。

10、不要打包

无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去 。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十二

全聚德和平门店的谢立平小姐作迎宾和领位的工作已经两年了，频频的鞠躬是她每天做的最多的动作。谈到迎宾工作，谢小姐向记者介绍说：“客人来到和离开的时候，我们都要鞠躬问好，这样每天下来大概要鞠几千个躬吧。腰酸背痛的适应期过后，现在鞠躬已经成为了一种习惯。碰到客人少的时候，反而觉得不自在、不习惯了。”在引导顾客入座之后，如果点单服务员正在为其他座位的客人服务，这时引位服务员就要向客人及时解释：“请您稍等，我们的服务员马上过来为您服务。”

引位的工作看上去简单，似乎只要把客人随便引到哪个空位上就好了，但是实际上，并非所有的顾客都会听从服务员的安排。许多顾客都会对位子挑挑拣拣，有的换起来还不止一次。在这种情况下，服务员一般都会按照顾客的要求，为客人换座位，直到客人满意。

由于客流量太大，包间以外的位置都不能够进行预订，并且只有等客人基本到齐以后才能领位入席，有的客人对这项规定十分不理解。谢立平介绍说，有一次，一位客人提前来占座位，要一个八九个人的座位，但是按照饭店的规定，由于大厅客流量较大，提前占座是不允许的。当服务员进行解释后，这位客人十分不满意，并与服务员争执起来。服务员一边耐心地解释，一边让这位客人先坐在旁边等待，并且表示等他的朋友们到齐后马上优先给他们安排座位。经过反复耐心解释，这位客人逐渐平息了怒火，并表示了理解。

服务员在引导客人到座位上的过程中，在经过饭店的走廊、楼梯或者大堂的时候，有的客人会对饭店厅堂上悬挂的名画、名匾十分好奇，不免问东问西，这时候服务员的任务就不仅仅是引位子那么简单了。每一幅牌匾、对联、画卷或者题词的来历她们都要烂熟于心。“这一间叫‘知春厅’，是取自名句‘春江水暖鸭先知’；这个‘中华一绝’的牌匾是程思远先生所题；而这个‘景和厅’是取自著名的‘春明景和图’……”

服务员为客人引位的服务在一般餐馆中都十分常见，但引位服务中的协调能力如何却是对服务员服务水平的考验。特别是当等位的客人排到上百号的时候，对服务员的协调能力的要求就更高了。据有经验的餐厅服务员介绍，引位员在第一眼看见客人的时候，首先就要有意识地看一看客人中是否有老人、孕妇、小孩儿或者残疾人等，然后在引位的时候优先安排这些客人坐在进出方便的位置，或者在这些人排队的时候跟其他客人商量，让他们优先入席。这种有针对性的服务一定程度上也就避免了客人提出换座的`要求。有时候碰到外地来的游客，大包小包进入饭店，引位服务员还要马上上前帮助客人提行李。这些举动都会自然地给客人留下良好印象，为后面的愉快进餐打好基础。

服务员的引位工作是餐馆为客人提供的第一项服务，直接关系到客人对餐馆的第一印象的好坏，对后续服务的进行将会起到很好的铺垫作用。因此服务员在引位时的表现也要有一定艺术性，只有微笑和鞠躬是远远不够的，服务员的亲和力和遇到矛盾时候与客人之间进行协调的能力在这个时候显得非常重要。客人发牢骚时不仅自己不能拉下脸，而且要和颜悦色地耐心解释，发挥自己的协调能力解决好座位问题或者各种矛盾。总之，倾情地为人服务是餐馆服务人员应该时刻持有的态度。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十三

工作制服需整洁干净。纽扣要扣好，衣服的衬里不能外露，不要卷起袖子把裤腿卷起来。男女服务员以深色皮鞋为宜，袜子要比皮鞋颜色稍深。

发型不得奇形怪状，香水不得有刺激性等。

2.仪态。

服务人员的站姿应端庄挺拔，体现出一种优雅的姿态。坐姿要端正，步态要稳定。一般要向右走，不能走在中间，也不能跑，不能与客人插队。

接待客人时，手势的使用要规范适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。

3.态度。

在接待中应热情得体，耐心周到，虚心倾听客人，沉着冷静。自制力强，使自己保持良好的态度。

二、领台。

领台包括：门卫和引领人员。领台人员必须了解店内的概况和预订的客人，还有随时热情地迎接客人，询问客人的就餐预约等情况。

三、走菜。

1.上菜。

上菜要快，尤其是在午餐时。上菜动作要轻、稳、准、稳，不要碰高脚杯餐具。艺术在服务中也很重要。应根据菜的不同颜色，将菜摆成协调的样式。

2.端菜。

托盘端上，不能直接用手端，更不能用拇指按菜边或插入菜内。

3.更换餐具。

更换餐具前先征得客人同意。注意不要弄倒其他新鲜的菜肴或汤。

四、帐台。

结账时，必须准确、快速地标出食物的单价，并把总数加起来。递交账单给客人，把需要找的余账退回并说明。

五、厨台。

注意环境和个人卫生。工作时，要养成良好的卫生习惯。不要用袖子擦脸，擦汗，不要在工作现场打喷嚏，不要吸烟。

买单时如果客人转帐，请客人填写账号并签字。收银员一般都是坐在收银台上，坐姿应优雅、大方和端庄，带着微笑。

基本的礼貌服务用语。

1)“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于顾客来到餐厅时，迎宾人员使用。

2)“谢谢”、“谢谢您”，用于顾客为服务员的工作带来方便时说。

3)“请您稍等”、“请您稍等一下”，用于不能立刻为顾客提供服务，本着认真负责的态度说。

4)“让您久等了”，用于等候的顾客，显示热情和表示歉意。

5)“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰顾客或给顾客带来不便，真诚而有礼貌地说。

6)“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于顾客离开时，热情。

服务过程中的礼貌服务用语。

1)当顾客进入餐厅。

早上好，先生(小姐)您一共几位?

请往这边走。

请跟我来。

请坐。

请稍候，我马上为您安排。

请等一等，您的餐台马上准备(收拾)好。

请您先看一下菜单(请您先点一下凉菜)。

先生(小姐)，您喜欢坐在这里吗?

对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗?

对不起，这里有空位吗?

2)为顾客点菜时。

对不起，先生(小姐)现在可以为您点菜了吗?

您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。

您喜欢用什么酒?

您是否有兴趣品尝今天的特色菜?

您是否喜欢……。

请问，您还需要什么?我们这里有新鲜可口的凉菜。

真对不起，您多等一会儿好吗?

真对不起，这个菜刚卖完。

3)为顾客上菜时。

现在为您上热菜可以吗?

对不起，请让一下。

对不起，让你久等了，这道菜是……。

真抱歉，耽误您很长时间。

请原谅，我把您的菜搞错了。

实在对不起，我们马上为您重新做(换一盘)。

先生，这是你的菜。

4)席间为顾客服务时。

先生(小姐)，您的菜上齐了，请慢用。

您还需要些什么饮料?

您的菜够了吗?

对不起，我马上问清后告诉你。

先生，您是x吗?这是您的电话。

小姐，打扰您了，我可以清理一下台面吗?

谢谢您的合作。

谢谢您的帮助。

5)餐后结账并送客。

先生，您的账单。

对不起，请您付现金。

请付x元，谢谢。

先生(小姐)，这是找给您的零钱和发票，请收好，谢谢。

希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。

非常感谢您的意见。

十分感谢您的热心指教。

谢谢，欢迎您再次光临。

而真诚地说。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十四

餐厅员工进行某项服务时,必须随时随地注意周围每个人的安全,应该时时将自己作为餐厅安全小组的一员,及时地报告各种不安全的因素,在工作中必须遵守规章制度和操作规程。千万不可疏忽粗心走神,脑中要有安全意识,防患于未然,要懂得使用安全用具。

(2)向上报告。

无论是谁受了伤,哪怕是十分轻微,都应该立即向上报告,使受伤者得到应有的帮助和照料。

(3)在餐厅内要小心。

在餐厅内,楼道里行走时要靠右走,不要奔跑,鲁莽,以免在转弯角上碰撞弄伤.进出门要放慢速度,留心对面是否有人和物。开窗时动作要慢,不要直接用手推玻璃,要使用窗把手,以防把窗台上的杂物弄掉。严禁工作时打闹开玩笑,有时开玩笑也会造成有害的损伤。

(4)使用设备要细心发现有缺损的设备应及时向有关人员报告,以便及时修理。使用设备,要切实遵守操作规程和安全守则。

(5)量力而行。

餐厅中若有体力劳动,比如说搬运重物时,要注意姿势,量力而行,不要不断地重复使用某一部位的肌肉,这样容易引起疲劳。

(6)小心火灾。

酒店最大的危险是火灾,不管是旧式酒店或新式酒店,都应注意防火。酒店存在火灾的潜在威胁,如客人吸烟,厨房的燃料管道,煤气库,锅炉房,电线等;要防止和杜绝火灾,提高警惕,保护生命。

(7)小心烫伤。

餐厅内的某些设备和用具可造成严重的烫伤,像烫的盘子和碗,如不注意就会烫伤手指和周围的人员,还可能烫伤客人,刚烧好的汤是一个潜在的烫伤源。

服务时不要跑动,蹦跳,特别是送热的流体时要小心翼翼,在穿过一个拥挤的餐厅时,更要加倍小心。如果一旦发生烫伤,应该立即作医疗处理。

(8)小心噎塞。

在餐厅中,食物噎塞是一种造成意外性死亡的原因,如果不采取急救措施,噎塞者将在4分钟之内死亡。一般情况下,噎塞者会依次出现下列现象:惊慌失措,不能呼吸,不能说话,颓然倒下。

(9)事故报告。

当意外事件平息后,应立即写出有关事故的详细报告,如事故的位置,程度和伤亡情况等。

(1)个人卫生。

餐厅员工的个人卫生是头等重要的,员工要特别重视个人卫生,剪指甲,洗手,梳理头发,穿整洁的工作服。

(2)环境卫生。

餐厅里还要讲究环境卫生,假如酒店环境卫生不过关,客人吃东西倒胃口,更谈不上什么食欲了。环境卫生,还包括创造一种良好的进餐环境。

(3)餐具卫生。

餐厅的餐器用完后要注意清洁和消毒,不要让碗,碟子上满是污渍,令人目不忍睹,影响食欲。

(4)食品卫生。

注意食品卫生,生熟菜刀要分开,不要使用腐烂变质的食品,引起客人食物中毒。

(1)到岗准时。

在开餐前的'5分钟,在分管的岗位上等候开餐,迎接客人.餐厅多是站立服务,在站岗时要注意姿势。

(2)微笑问好,喜迎客到。

客人进入餐厅时,值班餐厅经理或专职的迎宾员要站在餐厅门口迎接,客人会因为主人温暖的微笑而形成一个良好的印象。在微笑的同时,还应相应地热情问候,如"您好","欢迎您来用餐"等。

(3)不应对客人不闻不问。

也许餐厅确实非常忙,每位员工都忙忙碌碌,应接不暇,但不可以此为不问候的理由。如果餐厅员工确确实实很忙,则应将情况解释清楚。如果客人只看到服务员从他们面前走来去,而对他们不闻不问,就会使客人十分扫兴,甚至很生气。

(4)帮客人接物。

帮助客人脱外衣,拿雨伞和包裹,并把这些东西放在合适的地方,但一定要先征得客人的同意,假如客人认为不行或不习惯别人帮助接物,就不必拘泥于酒店迎宾规则礼仪。

(5)询问客人是否有预订。

根据情况询问客人是否有预订,并核实人数.如确是预订了。迎宾人员应手持清洁的菜单。酒单走在客人前面,将客人引到餐桌边。

(6)拉椅女士优先。

把客人引到餐桌边,先拉开椅子,按照女士优先的原则,帮助女士入座,待客人坐下后,再在后面轻轻推一下,以帮助客人将椅子挪近餐桌.事先将多余的餐具和椅子拿走或补充不足的餐具和椅子,这会给客人留下这桌子是为他们特意准备的印象。

(7)接受点菜客人坐下后,应将餐牌送上征求点菜.客人点菜时,服务员应站客人左侧,与客人保持一定距离,腰部稍微弯下一点,手持菜簿,认真倾听客人选定的菜点名称,并伺机向客人介绍推销菜点.如点的菜已暂时售完,应立即向客人表示歉意,并婉转地向客人建议其他类似的菜肴。如有些烹制时间较长,应向客人说明原因。服务员要做到神情专注,有问必答,百问不烦,主动推销。

当客人点完菜后,要将记录下的菜点复述核对一遍,如准确无误,将菜单一联送到厨房备餐,一联送收款员算账。

1、忌旁听。

这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。

2、忌紧盯。

在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。

3、忌窃笑。

客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。

4、忌口语化。

有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗?”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。

5、忌厌烦。

如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十五

一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。

二、应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。

三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的'，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。

仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。

2.头发——不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。

要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。

3.面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。

4.手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。

5.香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。

6.装饰品——不佩戴不方便工作(如耳饰、手链等)的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。

7.服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。

鞋袜要每天更换，要经常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。服务员不论冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必须穿长筒肉色丝袜，不许穿黑色丝袜。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。

8.个人卫生——保持整体清洁，包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味(不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品)，经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。

礼貌，礼仪是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。

1、一不吸烟，不吃零食。

2、二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。

3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。

4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。

5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。

6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。

7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。

1、先女宾后男宾。

2、先客人后主人。

3、先首长后一般。

4、先长辈后晚辈。

5、先儿童后成人。

(1)礼貌问候客人并询问人数。

(2)引导客人入座，并递上餐巾。

(3)征求客人饮用何种酒水。

(4)递上菜单。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

(6)给客人上面包和黄油。

(7)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

(8)添水或酒、面包、黄油。

(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

(10)询问客人对主菜质量是否满意。

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

(12)建议甜品并记下订单。

(13)服务甜品、咖啡或添水。

(14)询问客人是否需要其他东西。

(15)客人结账递上账单。

(16)送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

实用餐厅礼仪心得体会（模板16篇）篇十六

第一个是“menu”(菜单)。

当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。”

第二个是“music”(音乐)。

豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“mood”(气氛)。

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“meeting”(会面)。

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“manner”(礼俗)。

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“meal”(食品)。

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

排位方法。

西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即离开，以便让别人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

进餐时女士手提包的位置。

在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。

因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包应该放在那里呢?可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。

若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

上菜的次序。

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6—8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，对许多人来说，点西餐菜还是比较陌生的。以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考。

1、头盘。

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤。

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4、主菜。

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜类菜肴。

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6、甜品。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡。

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉。

1、进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

2、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。

4、进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

5、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

6、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

7、不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

9、为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。

西餐中刀叉摆放含义。

在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达：

1、我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。

2、我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。

注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

调味品的使用。

酱料。

用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。

盐和胡椒粉。

先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙，如果没有，就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐，你可以用手捏取。

色拉。

接照传统，色拉要用叉子来吃，但是如果色拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。

黄油。

往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。

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