实习鉴定是实习单位对实习生实际表现的评价和反馈，同时也是实习生个人对自身实习过程的反思和总结。以下是小编为大家搜集的实习鉴定范文，供大家参考。希望通过阅读范文可以帮助大家更好地理解实习鉴定的要求和写作方法。让我们一起来看看吧。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇一
这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员就应具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放开了。
刚开始上班时，不适适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真思考过这些东西是怎样得来，此刻当自己有了一份工作的时候，才发现得来不易。
在大学里，我们只是一张白纸，透过实习我们体味了社会和人生。在学校或家里也许有老师或家长分配说这天做些什么，明天做些什么，但在那里，不必须有人会告诉你这些，你务必自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而那里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的潜力。在前台这个岗位，我渐渐能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己未曾注重的东西。
透过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。透过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
(二)问题与不足。
在今后的工作中，我将努力提高自身素质，克服不足，朝着以下几个方向努力：
最后不断锻炼自己的胆识和毅力，提高自己解决实际问题的潜力，并在工作过程中慢慢克服急躁情绪，用心、热情、细致地的对待每一项工作。
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酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇二
经过近十一个月在xx酒店的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在公司我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。在此我由衷感谢花园，给了我这么好的一次机会。
经过两年的大学理论知识的学习，对旅游管理专业的知识已经有一定的了解了，但那只是感性的认识，所以每批毕业生都要参加毕业前的实习，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确认识，使我们能把所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，增加我们分析解决问题的能力，为毕业后工作打好结实的基础。我们也不例外，我被安排在三月进入酒店学习针对这次实习我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步。
我经过几天的找实习工作单位的艰辛后，体会到知识的可贵，感觉自己还有很多东西要学习的，三月我到了酒店面试，通过面试我被安排在餐饮部的西餐厅做服务员。酒店地处成都东门，新华公园旁，火车站六公里，距机场二十公里。是国有企成都交通运业有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理为经营管理模式。楼高29层，占地4879平方米，总共可出租客房215间，其中有豪华套房6个，普通楼层第6～9层，环保家居楼层第10、11层，行政商务层第12、15、16层，生态无烟楼层第19层，不设有13、14等人们禁忌数字的楼层和房间号。
部门设有总经办，人力资源部，财务部，销售部，前厅部，餐饮部，客房部，物资供应部，管事部，工程部，保安部等机构。按总经理，部门经理，主管，领班，基层员工的体系进行垂直管理，酒店一致贯彻“情感的交流，从酒店开始”的服务理念。要求每位员工用真诚的微笑待每一位走进酒店的人。服务要求有“微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。
将尽十一个月的实习结束了，从对酒店操作的一无所知到现在能熟练的掌握酒店技能；从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的。在那儿我学到了许多东西，无论是专业知识还是人际关系.接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受。
怀着期待的心情我进入了酒店，三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了酒店.第一次与酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的酒店还在全面施工，这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地！那时侯我们心里都有些不高兴，一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些！因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同！接下来就是入职培训了，这才是我们正式接触酒店的文化.一周的入职培训让我对酒店有了初步了解.集团以为客人提供质的服务为宗旨，通过豪华完善的设施，一流的服务来吸引和留住客人。
集团采用四级管理模式即---服务员，领班，副理，经理！这样的管理模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长.酒店把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在酒店有四个客人即----客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在酒店他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。
我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：
酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！
咖啡厅以意式烹饪及新鲜的海鲜而。“现烧现卖”能的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。
送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食。
扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式厨房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。
荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。
沁圆：采用全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素。沁园以提供粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！
大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。
茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。
宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里的特色！
在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。
这一点是我在培训阶段最郁闷的事！培训的前一阶段很有新鲜感所以听的也格外认真。可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的！餐饮的专业知识也了解的差不多了！我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试！比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们对知识的掌握就更深入了！
培训阶段给我的感受就是自己的英语欠缺太多！没有英语几乎不能交流。尤其在这种国际管理集团可人大部分是外国人，你不会英语就等于是哑巴！不过每天的英文培训也使我的英语水平慢慢的提升起来。
结束了长达十一个月的培训终于等到了酒店试业。酒店的运营也慢慢开始。我们也都进入自己的部门！刚进酒店的一段时间我们很闲。因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培训！我到宴会厅接受的第一个培训----其实与其说是培训还不如说是自学。就是认识各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子！那些作过酒店的老员工都清楚杯子的名称和用途而我却不知道，所以我就边做事边问他们！这是我进入酒店学到的第一样东西！
随着时间的推移，酒店的设施也渐渐完善。虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待！那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的服务。有什么不足有什么需要改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进！那一段时间对员工都是一个提升。作服务的员工提高了自己的服务技能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的。
回去以后，我一定继续延续我的使命，为我喜爱的酒店业，旅游业而奋斗，与中国的酒店业共勉！
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇三
在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，能够感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。
也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发现要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。
作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我十分感动，遇到这样开明的上司和同事，但是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。
实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。透过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
以后的两年，我还将继续在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了必须的基础。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也期望酒店能够越来越好!
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇四
半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇。
在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了xx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20xx年x月x日到20xx年x月x日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。
（一）实习单位概况。
1、xx度假酒店简介。
位于xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20xx年x月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共x间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容x人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。
2、实习部门。
xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。
（二）实习工作过程。
1、岗前培训。
我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。
我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责（栋主），一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。
“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到人力资源的合理利用，我们部门开始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式进入“员工”工作状态。
后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。
3、各部门见习。
在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的＇锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。
（一）对学院的建议。
1、实习动员大会要详细。
由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。
2、老师长期驻点陪同。
在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有老师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导。
（二）对酒店的建议。
1、酒店客房的工程问题。
在客房部，客人的投诉最多的不是什么都有任你选们的对客服务质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能及时解决工程问题。
2、酒店的物品配备。
在我们作房的时候，由于物品配备的不齐，导致有时候我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时配备。
3、对员工的福利。
在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思都是因为与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议提高员工福利，更加关心下属。
生活总是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二个暑假，从刚进大学校门的不适应，到慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。
同学中有的在这个假期去了xx香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇五
这次在xx酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。
首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教导与督促下，从一开始的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读《前台服务操作规范》到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待经验，对业务不熟悉，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。
其次，让我感触很深的是xx的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，xx的薪酬制度也是我很感兴趣的范畴之一，灵活的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
从另外一个角度来说，xx酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发现员工流动性很大，特别是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。
通过这次短期的xx酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了很多同事和好友。
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酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇六
2020年__月中旬，我们__级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理__班的其中九名学生有幸来到了__国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、实习时间。
二、实习地点。
__国际酒店20__年开业，是__首家以“__”为主题的四精品酒店，酒店秉承“人文__，科技__”的宗旨，在设计上以“__”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。
__国际酒店包厢均以__的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番__远航的乐趣。__国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
三、实习内容。
(一)准备工作。
来到__国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解。
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
(二)实习过程。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
四、实习收获。
通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
五、总结。
在郑和酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己!
最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿__国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇七
本人系xx学院20xx级旅游管理专业实习生，在学校安排下在xx市xx县xx度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感触，受益匪浅。以下是我的实习报告内容。
金秋贺喜，实习亦丰收，半年时光飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经历了许多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经历了许多成功和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论知识充分运用到实习工作中去，对社会具有了一定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在即将毕业的时光里让我清楚了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚定了信心。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。这半年实习经历将是我人生的一大笔财富！
从目前就业难社会形势看，培养具有一定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店服务技能，加强理论知识与社会实践相结合，培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定基础。
（一）实习单位概括。
度假酒店简介。
位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共xx间，同时拥有xx度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容xx人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。
2.实习部门。
酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。
（二）实习过程。
1.岗前培训。
在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期x天的酒店上岗前培训，共把我们班分为x个小组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化知识、酒店服务技能，开展一些具有团队精神的小游戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。
2.上岗实习。
我实习的部门先后是沙滩娱乐部和客房部。
（1）沙滩娱乐部。
一开始我被安排在沙滩娱乐部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习结束后沙滩娱乐部（沐浴阁）就基本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进行大清洁，将里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学讨论出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都非常幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民主意识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透满快乐融洽气氛。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇八
酒店管理专业校外顶岗实习是按照人才培养计划的要求开展的实践教学，是实现高等职业技能应用性人才培养目标和办学特色的重要保证。通过到酒店进行顶岗实习，使学生熟练掌握酒店主要岗位的职责范围与相应要求，掌握酒店基层岗位的操作程序、基本技术技能和服务技巧。在顶岗实习中将所学课程内容与实际岗位紧密结合，达到对酒店各主要岗位有一个整体的认识，为将来参加工作打下良好的基础。通过校外顶岗实习中的观察和体会，学会接待中一些事故的处理办法，人际关系的处理和协调，针对不同客人类型的接待技巧和对客服务中应注意的各种问题。通过深入酒店的学习与锻炼加深学生对社会、行业的了解，熟悉旅游企业，缩短毕业生就业适应期，提高就业率和就业质量。
二、充分做好实习前的'准备工作。
（一）编制顶岗实习大纲。
酒店管理专业教研室根据专业培养目标要求，按照教学计划进程以及实践合作企业的具体情况，编制顶岗实习大纲和实习指导书。实习大纲和指导书需经系主任审批，并报教务处备案。实习大纲内容包括：实习目的和要求；实习内容和实习方法；实习的程序、岗位和时间分配；现场教学的内容与要求；实习报告的要求、作业与思考题；成绩评定办法等。
为了使学生了解和掌握酒店企业真实的业务，必须通过产学合作的形式，建立校外实习基地，利用企业生产与经营的资源，建立用于培养学生专业技能与职业素质的实践教学场所。实习基地的建立有利于实习规范化，保证实习质量。因此在选择实习单位时应注意经营规模大小、管理是否科学规范、企业文化先进与否、对学生顶岗实习的重视程度、学生食宿条件能否满足等。
根据实习单位和实习生的条件拟定实习实施计划，并于实习之前征得实习单位同意。实施计划包括：实习内容安排、实习要求、人员组织、负责人筛选、经费预算、交通方式选择、实习起止时间、实习指导教师以及做好实习师生住宿、用餐、交通等生活的安排。通过计划的制定，做到人员到位、任务到人，防止组织过程混乱出现纰漏。
（四）做好实习组织和动员。
实习学生们的态度、心理各不相同，有的激动、好奇、跃跃欲试，也有的茫然、焦虑、惶惶不安。因此需要做好实习组织与动员工作有助于他们端正思想、减少惶惑，减少工作中违反纪律的现象。首先实习按酒店要求分成小组，每个小组配备实习带队教师一名，学生负责人一至二名。其次实习前由系领导、教研室主任、带队教师分别进行实习动员，讲明实习意义及要求，如何摆正实习心态、克服实习中出现的困难；宣布实习纪律，交待有关注意事项，进行人身、财产、交通安全等方面教育，使学生从思想上重视实习，严格要求自己，为顺利完成实习开好头。
三、明确指导教师的职责。
经验，灵活多变的教学组织能力，熟练的操作能力以及从事酒店管理专业研究的能力，还要了解学生，善于处理实习学生的思想工作等[2]。因此，酒店管理实习指导教师必须由熟悉企业、经验丰富、有较强学生管理和对外沟通能力的教师和实习班辅导员担任；指导教师一经批准减少中途更换。
顶岗实习学生都是双重身份，他们既是学校学生，要完成学校规定的学习任务；又是企业员工，要完成岗位工作任务。如果没有严格的管理制度来规范他们的行为，就有可能造成学业荒废，修不够相应学分，或者接待服务中出现问题，损坏企业利益。因此我们制定了详细的实习管理制度，为顺利完成校外实践教学打好基础。例如，违反《学生守则》的有关规定，按学校有关规章制度进行处分；有违法行为,受到公安机关处理的学生，学校不发放毕业证书，且不再安排就业，违法情节严重将按法律程序交公安部门依法处理。因生病一次连续请假时间超过30天的，必须办理重修手续等等。
五、量化实习成绩评定标准。
顶岗实习成绩的评定考核工作由实习酒店和实习指导教师共同完成，要考虑到酒店考核中操作技能、人际关系、处事能力等方面要素；还要考虑到实习周志、总结报告完成情况，因此既要全面还要有重点。实习成绩=指导教师评价*20%+周志及总结报告*40%+实习单位评价*40%。成绩等级为：优秀、良好、中等、、及格、不及格五个级别。对实习中获得酒店证书奖励的，经系主任批准可予特殊加分鼓励。总之，校外实践教学是高职院校人才培养的基本特征，是培养应用性人才的最有效途径。我们一定要在实习基地筛选、学生管理、指导教师培养、成绩评定与考核等方面做好工作，通过建立有效的运行保障机制，将职业教育融入市场，经过资源整合，使职业教育和经济发展紧密相连，为不断完善人才培养模式，提高办学水平，强化学生的能力而共同努力。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇九
高职院校是发展现代职业教育的具体实践者。顶岗实习作为高职教育实践课程中的一个重要组成部分，其教学效果关系到学生实践能力水平，也关系到学生职业素质高低，关系到学生能否顺利就业，更关系到学生对酒店行业的认可。为提高酒店专业顶岗实习效果，构建政策支持系统是非常必要的，系统的构建将会进一步推进和改善学校酒店管理专业顶岗实习的实施和管理。
一、顶岗实习的政策支持系统。
(一)政府政策支持系统。
首先，政府应鼓励酒店管理专业学生对口实习，从法律法规角度为酒店管理专业学生创造良好的顶岗实习环境。此外政府从宏观经济政策角度支持酒店业发展，创造良好的酒店业市场，进而为学生顶岗实习创造良好的工作环境。
其次，政府可以通过减免顶岗实习开展得较好的企业税收以及为实习生提供免费技能培训等方式为实习生创造稳定良好的环境。例如政府可以组织评选当地顶岗实习工作开展得最好的十个酒店，给予这些酒店一定的荣誉奖励和税收奖励，鼓励酒店将顶岗实习工作作为工作重点之一。
最后，政府通过创建酒店管理专业顶岗实习信息网，及时提供各地、各院校学生顶岗实习的有关信息，改变学生对酒店业的认识，提高大学生的思想认识水平，完善顶岗实习的途径。
(二)技术支持系统。
教育部门要积极完善顶岗实习的课程体系，将顶岗实习作为一个具体的学科，包括理论知识的系统学习和实践课程，促进学生正确职业观、就业观的培养，为酒店业输送一批思想品质高的酒店管理专业毕业生。并且在顶岗实习实施过程中将课堂教学、个别辅导教学、合作教学、实训教学等多种教学方式有机结合起来，真正实现因材施教，提高每一个学生的专业知识水平。在酒店实习过程中，帮助每一个学生制定职业规划以及实习计划，进行个别辅导，使学生有目的进行顶岗实习，并积极解决遇到的问题，提高自身素质。
培养顶岗实习专业指导教师，使其具备较高的专业知识水平和人文素养，能从专业技能、社交能力、服务意识、心理辅导、生活指导等方面给予学生专业指导，提高顶岗实习效果，促进学生实践能力的提高。
(三)资金支持系统。
资金支持系统包括国家资金支持、社会资金支持、高职院校资金支持及酒店资金支持。其中国家资金是指政府应成立相应资金由学校和酒店共同申请资金，开展丰富的顶岗实习;社会资金支持是获取企业、知名人士、社会团体的资金支持，为学生顶岗实习提供更多资金;高职院校资金支持则是根据酒店管理专业教学现状设立专项顶岗实习资金为每一个学生提供顶岗实习机会;酒店资金支持是指酒店出资并配合高校制定的实习计划，为学生安排合适的岗位，制定轮岗制度，促使学生能在不同岗位上学习不同的专业技能，鼓励大学生毕业后从事酒店业工作。
(四)监控支持系统。
监控支持系统是顶岗实习顺利进行的基本保障。首先成立监控委员会，派遣专业人员监督高校，监控委员会应由政府牵头、行业协会成员承担，酒店、学生和教师都可以向监控委员会报告。监督委员会还要定期监督高校、酒店的顶岗实习工作情况。其次建立信息系统全面监控高校和酒店的顶岗实习工作情况，定期进行顶岗实习工作调查和分析，撰写调查报告，并提出建设性意见，公开发布在信息平台上，促使企业和高校积极做好顶岗实习工作。
(五)评估支持系统。
评估支持系统由评估主体、评估对象、评估目的、评估标准和评估方法五个部分组成，其目的在于不断优化顶岗实习工作计划，优化资源配置，为政策资源调配提供事实依据和价值依据。评估主体是酒店、专家、教师和学生，从不同角度对学生的实习情况进行客观评估，提出高校、酒店和学生这三者做得不到位的地方;评估对象是学生的实习状况、酒店工作内容、指导教师的工作内容、顶岗实习工作计划、学校理论课程开展情况等;评估目的在于优化资源配置;评估的时候还要考虑到定性评估与定量评估结合，过程性评估与结果评估结合，动态评估与静态评估结合。
从政府政策支持系统角度而言，第一，政府制定了相关的法律法规保护学生、酒店的合法权益;通过搭建信息平台为学生和酒店提供相互了解的机会，并免费提供相关技能的培训等措施，为学生顶岗实习创造了稳定和良好的实习氛围，因此学生会加强对顶岗实习的心理认同感。第二，政府鼓励酒店使用实习生会使酒店更重视顶岗实习生的培养和管理，在实习准备阶段，酒店在选人之初会制定相应的实习期发展规划，结合企业的需求以及学生的兴趣爱好、能力特长为学生设计实习期的职业发展规划。这样做可以挖掘学生的'潜力、让学生更明确地了解自己的现有水平和发展方向，如果想要获得更好的岗位要在哪些方面加强学习，激发学生为目标而奋斗的动力。
从技术支持系统角度而言，第一，学校出台顶岗实习管理办法，约束学生行为，如《顶岗实习学生管理细则》、《顶岗实习安全应急预案》、《学生顶岗实习须知》、《实习带队教师管理规定》、《校企合作学生顶岗实习协议书》等;企业与学生签订顶岗实习协议，规范实习管理，明确双方的权利和义务以保障双方利益。第二，学校、企业、学生三方在职业发展规划的基础上共同制定顶岗实习计划。计划包括:实习日程安排、实习内容、实习方式与地点、实习培训内容及时间等。
从资金支持系统角度而言，资金的支持一方面对于学校而言可以更好地培育顶岗实习指导教师，让教师能在岗位上更充分的发挥专业指导和心理辅导的作用，提高顶岗实习效果，促进学生实践能力的提高。另一方面对于学生而言，资金的支持可以增强学生在顶岗实习中的稳定性。
从技术支持系统角度而言，企业和学校应对顶岗实习内容的落实和开展进行有效的指导。酒店行业在员工培训的时候主要是以一带一或者一带多的形式开展岗位的培训。有许多指导师傅是没有受过专业培训的，仅仅只知道做什么和怎么做，对于为什么要这样做等深层次的服务精神他们是无法传递给学生的。甚至部分年轻师傅文化层次不高，很多时候还起到了一些负面的影响。因此企业在为实习生安排指导教师的时候应该要加人管理层人员，将知识和经验言传身教到实习生中。此外，企业指导人员要引导学生发现问题，分析问题并提出学生自己的解决意见，锻炼学生分析处理问题的能力。
从监控支持系统角度而言，学校和企业应该从两个层面去完成顶岗实习的过程管理，第一层面是关心学生的思想动态，学生进人企业之后身份难以转换，他们会发现企业要求太严、很难适应，中期学生会因为实习生报酬和正式员工的报酬不同产生心理失衡;后期随着对工作的适应，学生又会觉得工作是一而再，再而三的重复，会觉得学不到新的东西，也会产生心理波动，学校在整个顶岗实习期内都要做学生的心理辅导工作，帮助学生顺利地完成顶岗实习。第二层面是对学生的专业知识技能的指导，学校和酒店都可以安排专业指导教师，尽可能为学生提供有效的专业指导和建议，一方面通过专业基本理论和技能的补充，让学生和教师共同发现理论与实践相结合中产生的矛盾问题，让学生更好地理解理论知识。另外一方面是通过案例的形式来共同探讨，尝试让学生以日志的方式来记录一些在实习中遇到的案例、自己当时心理感受以及怎么进行心理调适的过程。专业指导教师可以参与到日志案例的讨论中，从企业管理层面提出自己的看法和意见。这样可以更好地让学生吸收管理的精粹，体会体验式学习的魅力，增强自己的专业见识。
从评估支持系统角度而言，首先顶岗实习的考核主体由学校、企业、学生三方组成，学校对学生顶岗实习的考核主要依托专业指导教师平常对学生的了解，如学生顶岗实习过程中表现出来的职业技能形成的情况，处理问题的能力、融人企业文化氛围的程度、完成学校指定报告的情况等。企业对学生的评价是基于工作任务、工作业绩、实习纪律、工作态度等。学生考核主要是自我评价，对自己工作中自己的不足及改进措施进行总结，结果的呈现可以是口头的也可以是书面的。对于学生发现的不足之处学校要及时与企业跟进，观察后续学生的改进情况及发展。
其次形成性评价与总结性评价相互结合。形成性评价是伴随着整个的实习过程的一种动态的评价，而总结性评价是对活动结果的评价。结合企业前期为学生所做的顶岗实习计划设置考核依据，如英语单词量、完成技能操作的时间等方面进行过程性考核，让学生在每个阶段都能够了解到自己与目标的距离，企业和学生可以对下一阶段的顶岗实习目标进行调节，提高顶岗实习的效果;总结性评价主要是从学生的综合素质、职业道德、职业技能、工作态度、团队精神等多方面进行评价，这将会为学校第二年的顶岗实习管理的提高积累经验。
最后构建量化考核体系，一定程度地结合质化考核。企业在考核顶岗实习学生中尽量构建量化考核体系，量化的指标可以通过可衡量的指标提高可信度，在酒店顶岗实习学生中，可以以同等时间完成的工作量、譬如完成餐饮摆台数量、打扫房间数量等，收到客人的表扬或投诉等作为衡量指标，同时对服务中无法衡量的指标如工作责任心、职业道德等进行质化考核。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇十
一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。
第三周。
今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的'知识。
第四周。
周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。
第五周。
因为刚进公司的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西埃这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。
第六周。
在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住ok房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。
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酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇十一
我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。
我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主)，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。
“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到人力资源的合理利用，我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态。
后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。
3、各部门见习。
在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇十二
伴随着近年来的高校旅游管理专业受到社会各界的广泛关注，对这项专业实习的相关的研究也备受重视，很多的教育人士以及科研人员都在为此做相关的努力并收获了很多的成果。相关的业内人士曾经提出了有关旅游以及饭店管理专业的教学模式的创新的全新的革新方法。其认为这一专业的重点应该放在实践方面能力的形成上去，要树立一个全新的，现代化的目标，成立起来一种符合实际的理论体系，要一专业目标的培养和形成作为理论教学的支柱和目标，并逐渐形成一种全新的教学上的体制。还应该实现“双线”的人才培养模式。而相关的优化实习的方法也有不少的意见和建议。首先，学校应该对实习有足够的重视程度，认定实习的重要性，同时还要在实习进行的过程中不断明确自己工作的要求在实习时间的.合理化的安排，如何正确决定实习的具体位置，甚至是事先做好的实习基地的建设，实习的教育管理工作的进行等提出了自己的看法和态度。很多的专家们以为就目前的高校旅游管理专业实习来看是存在很多的不足和漏洞的，这些缺点和不足只有靠着改革才能够实现。
2.1学校统一安排的经典模式是最为常见的。在20世纪期间，也就是这一专业刚刚起步的阶段里，这一专业出现的状况是人才大量的缺乏。由于是处于起步阶段这方面的大学生也是社会上少有的人才，（选择学习并深入研究这一专业的人数本来就很少）。这也是高校旅游管理专业刚刚起步亟待发展的时间。所以这一时间里，这一专业是十分需要新生力量来进行维持的。为了让实习的最终目标能够得到实现，同时还能促进学生的统一化模式，所以大多数的实习是由学校来进行安排的。同时为了取得更好的效果，学校还安排了一些专业性强的教师来对学生进行相应的辅导了帮助，且取得了较为良好的效果。学校同相关的实习单位之间签订相应的协议，两者互相合作让实习的内容更为丰富。也是因为这一旅游管理专业的大学生仍旧处于供不应求的状况，故而出现了高校旅游管理专业人才紧俏的状况。很多的单位甚至是争抢同高校相联系，进而取得更多的机会。同时，在实习任务完成之后，学生会依照自己的喜好和兴趣同实习单位签订协议甚至是留在相应的单位中。还有很多的企业同高校之间建立了紧密的联系，长期的合作使得企业成为学校的实习基地，大部分的实习生在大学毕业之后就留在了相应的实习单位。
2.2自主选择同学校统筹规划结合的基本模式。随着高校旅游管理专业招生的规模不断扩张，以及近几年来不断蓬勃发展的旅游行业，学校难以对学生进行相同且单一管理模式下的统一。学校失去了较强的统筹规划能力。所以很多的学生都会依照自己的喜好来进行专业以及实习的选择。于是学校便顺应时代的规定和要求进行了模式的改革，即统一安排和学生能够自主选择相结合的模式。允许一定数量的学生能够通过自己选取的模式来进行自己喜欢的实习。学校可以进行必要的辅助性工作。这种全新的模式具有高度的可变性，这种可变性对于实习的改革具有积极的推动作用。还能够帮助学生更好地完成学校交给的学习方面的任务。
三、结语。
对我国的旅游行业的促进和加速的重要因素就是一批有知识，有能力的人才的培养。人才不仅仅要有相应的知识和能力，更要能够将这些应用到实践中去并取得相应的受益和成效。我国目前高校旅游管理专业对人才的培养上仍旧有很多的不足，在实践方面的弊端尤为明显。所以我们应该积极投身到实习教学研究和改革中去，为促进我国旅游教育事业的发展做出积极贡献。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇十三
高职教育要求学生至少有半年时间到用人单位顶岗实习，以将课堂理论与企业实际紧密联系，锻炼并提升岗位实践操作技能，强化利用相关专业知识和理论解决企业实际问题的能力，一方面满足企业对人才的需求，另一方面也满足高职培养技能型人才的需要。酒店管理专业与酒店行业实践联系更紧密，实践性更强，当然对顶岗实习也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消费的顾客来自五湖四海、各行各业，对酒店员工的要求灵活性大于制度性，而灵活为顾客服务的技能更多是要从工作实践中不断历练积累得来。酒店管理专业的顶岗实习，作为课堂理论教学的延伸和学生锻炼岗位职业技能的重要渠道，起着检验课堂理论教学成果和督促日常教学紧密联系行业实际的重要作用，必然成为本专业教学过程不可替代的教学环节。
在酒店顶岗实习期间，学生和院校方面希望所有学生都能够实现在各主要岗位间进行轮换实习，以掌握酒店各岗位的岗位技能;而酒店方则更愿意将顶岗学生固定在某一个具体岗位上，这就使得学生在顶岗实习期间的轮岗需求难以得到满足，陷入顶岗学生和院校的“单相思”困局当中。
(一)学生方面。
到酒店顶岗的学生，大都渴望在酒店各岗位间轮换，一有利于他们了解酒店的整体而非局部，能将自己所学的各岗位理论都与具体实践相对照，从而加深对酒店行业和酒店管理专业的理解;二是通过各岗位的轮换，有利于学生在各岗位间对比，结合自身实际确定最适合的岗位，为以后的学习及就业指明方向。
(二)学校方面。
因顶岗实习仍属日常教学环节，也是学生进行岗位锻炼的必要途径，承担着培养学生岗位职业技能和职业素质的职责，所以院校也更倾向于能在酒店各主要岗位间进行轮换的实习模式，毕竟是面向在校生的职业岗位能力学习和锻炼，而不是最后的毕业生就业和择业;并且通过学生的岗位轮换也能够帮助院校方面发现自己的人才培养方案与酒店实际需要之间的差距，帮助积累更加生动、丰富的教学案例和素材，促进院校不断改进自己的专业人才培养方案，提高所培养毕业生的技能素质与酒店实际岗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店对学生来顶岗大都欢迎，但作为用人单位而非育才单位，从节约成本和提高效益等方面考虑，酒店更愿意将顶岗学生固定在某一个岗位上，而不是在各岗位间轮换。从酒店考虑，这样也无可厚非:与固定在一个岗位上相比，通过轮岗学生是得到了更多岗位体验和锻炼，但多岗轮换导致学生在掌握了某一岗位技能，能够独当一面的时候又换到了新岗位，还要进行新的'培训与学习，基本无法完成一些独立操作，增加了酒店成本;另外，顶岗学生能否留在酒店，成为酒店的正式员工，也不确定，导致酒店不愿意花大力气对学生进行岗位轮换，而更多是将顶岗实习学生当做廉价劳动力使用，担心自己的辛苦培养最终是“为别人做嫁衣”。
在目前的高职招生制度下，我们暂时还无法做到“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”，但是我们可以借鉴现代学徒制理论，在高职酒店管理专业顶岗实习环节中进行有益的探索。为了满足高职酒店管理专业人才培养和顶岗实习学生个人的需要，我们建议在高职酒店管理专业中尝试“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式，通过一套完整的制度设计，实现学生在顶岗实习中的轮岗需求。
顶岗实习模式“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式要求酒店要为顶岗学生提供各主要岗位的轮换实习，并选拔酒店内的业务骨干和技能精英组成专门师资团队，作为各岗位上的技能师傅，与院校专任教师一起对顶岗实习学生进行指导，帮助学生尽快掌握岗位技能、熟悉岗位操作流程;根据顶岗实习的时间周期，合理安排在各岗位上进行顶岗实习的时间分配，既满足学生对于轮岗的需要，也保证学生能够切实掌握各主要岗位的实践操作技能，确保顶岗实习能起到实效而不是仅流于形式。在这种顶岗实习模式中，顶岗实习的学生具有学生与学徒的双重身份，接受专业教师和岗位师傅的双重指导，同时也要接受院校和酒店的双重管理与考核，避免了单方面管理的诸多弊端，充分利用院校和酒店双方的资源及条件，发挥院校专业教师及酒店岗位师傅双方面的特长和积极性，从而能够在满足院校及学生的轮岗要求前提下有效保障学生的顶岗实习效果。
1、政府:加强制度保障，鼓励酒店参与要充分激发合作酒店的参与积极性，需要国家的政府相关机构及教育主管部门等通过法律法规的形式明确高职院校和酒店对酒店管理专业学生培养的主体地位，逐步建立全国统一的酒店职业资格和就业准入制度，并加大对高职院校和酒店进行酒店管理专业顶岗实习工作探索的资金支持，对高职院校与酒店的联系、合作、实习项目及课程的开发等提供专项资金支持。除了对双方合作的专项资金支持，还需政府对合作酒店提供一些诸如立法保障、财政补贴、税收优惠、经费支持及与毕业生就业洽谈优先等扶持政策，让参与合作的酒店真正得到实惠。通过政府部门的制度创新，最终形成以专门的法律来规范和保障顶岗实习的正常实施;通过完善的校企合作机制，保护院校和实习生合法权益的同时，切实保障参与合作的酒店能够获得实实在在的好处，而不是仅仅强调酒店的责任。2、院校:优化教学团队，加强指导考核要求高职院校严格筛选合作酒店，选择与那些信誉好、平台高并愿意为培养学生做出努力的酒店建立稳定的合作关系;高职院校还要从教师队伍中选拔那些理论基础扎实、专业实践技能较好、精于关心指导学生的专业教师组成顶岗实习指导教师团队，加强对学生顶岗实习的指导与帮助，充分发挥院校理论储备丰富、精于理论教学的优势;高职院校要建立完善的顶岗实习考核体系，由校企指导教师将顶岗实习任务分解为一些具体的、易于学生把握的技能指标，形成《顶岗实习技能考核标准》、《顶岗实习指导工作手册》等书面文件，既充分引起实习学生的重视，加强学生的学习积极主动性，也利于院校加强对学生和指导教师的考核;在考核评价中以多元互评代替单向评价，即学生、酒店、指导教师(含岗位师傅)和院校四方互评，以激发各方的积极性。3、酒店:树立人才观念，加强校企联系要求合作酒店切实把顶岗学生当成人才培养对象而不是廉价劳动力，根据校企合作协议的要求，主动为顶岗学生提供主要岗位的轮岗机会，并从员工中选择职业素质高、业务能力强的骨干担任顶岗学生的岗位师傅，为他们提供岗位技能指导;酒店也要鼓励这些岗位师傅加强与合作院校专业教师的联系，积极参与到职业院校的日常教学过程中去，以达到理论与实践相互促进、互相学习与提高的效果;酒店还要建立实习指导工作制度，及时关心学生在各岗位的表现，注重过程的指导与管理。4、学生:端正实习态度，锻炼提升技能参加顶岗实习的学生要端正态度、加强认识，在顶岗实习过程中不断加强锻炼与学习，在专业教师和岗位师傅的双重指导下努力将各岗位上的实习目标和任务保质保量地完成。不能沦为走形式，确实通过顶岗实习环节达到理论联系实际、实践检验理论并促进岗位职业技能提高的目的;而不能等同为兼职或打工赚钱，更不能抱着“熬过实习期完事儿”的心态来应付。通过在多个岗位间的轮岗经历和锻炼，提升自己各岗位的职业技能和岗位迁移能力，最终达成“首岗适应、多岗迁移、生动活泼、全面发展”的人才培养目标，为将来的毕业和就业打下坚实的基础。
【参考文献】。
［1］祝晔．对高职旅游专业顶岗实习问题的反思［j］．职业教育研究，(1)。
［2］王纪安．德国教育的企业实践及对我国高职教育的启示［j］．现代教育管理，(4)。
［4］谢俊华．高职院校现代学徒制人才培养模式探讨［j］．职教论坛，(16).
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇十四
高职教育要求学生至少有半年时间到用人单位顶岗实习，以将课堂理论与企业实际紧密联系，锻炼并提升岗位实践操作技能，强化利用相关专业知识和理论解决企业实际问题的能力，一方面满足企业对人才的需求，另一方面也满足高职培养技能型人才的需要。酒店管理专业与酒店行业实践联系更紧密，实践性更强，当然对顶岗实习也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消费的顾客来自五湖四海、各行各业，对酒店员工的要求灵活性大于制度性，而灵活为顾客服务的技能更多是要从工作实践中不断历练积累得来。酒店管理专业的顶岗实习，作为课堂理论教学的延伸和学生锻炼岗位职业技能的重要渠道，起着检验课堂理论教学成果和督促日常教学紧密联系行业实际的重要作用，必然成为本专业教学过程不可替代的教学环节。
在酒店顶岗实习期间，学生和院校方面希望所有学生都能够实现在各主要岗位间进行轮换实习，以掌握酒店各岗位的岗位技能;而酒店方则更愿意将顶岗学生固定在某一个具体岗位上，这就使得学生在顶岗实习期间的轮岗需求难以得到满足，陷入顶岗学生和院校的“单相思”困局当中。
(一)学生方面。
到酒店顶岗的学生，大都渴望在酒店各岗位间轮换，一有利于他们了解酒店的整体而非局部，能将自己所学的各岗位理论都与具体实践相对照，从而加深对酒店行业和酒店管理专业的理解;二是通过各岗位的轮换，有利于学生在各岗位间对比，结合自身实际确定最适合的岗位，为以后的学习及就业指明方向。
(二)学校方面。
因顶岗实习仍属日常教学环节，也是学生进行岗位锻炼的必要途径，承担着培养学生岗位职业技能和职业素质的职责，所以院校也更倾向于能在酒店各主要岗位间进行轮换的实习模式，毕竟是面向在校生的职业岗位能力学习和锻炼，而不是最后的毕业生就业和择业;并且通过学生的岗位轮换也能够帮助院校方面发现自己的人才培养方案与酒店实际需要之间的差距，帮助积累更加生动、丰富的教学案例和素材，促进院校不断改进自己的专业人才培养方案，提高所培养毕业生的技能素质与酒店实际岗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店对学生来顶岗大都欢迎，但作为用人单位而非育才单位，从节约成本和提高效益等方面考虑，酒店更愿意将顶岗学生固定在某一个岗位上，而不是在各岗位间轮换。从酒店考虑，这样也无可厚非:与固定在一个岗位上相比，通过轮岗学生是得到了更多岗位体验和锻炼，但多岗轮换导致学生在掌握了某一岗位技能，能够独当一面的时候又换到了新岗位，还要进行新的'培训与学习，基本无法完成一些独立操作，增加了酒店成本;另外，顶岗学生能否留在酒店，成为酒店的正式员工，也不确定，导致酒店不愿意花大力气对学生进行岗位轮换，而更多是将顶岗实习学生当做廉价劳动力使用，担心自己的辛苦培养最终是“为别人做嫁衣”。
在目前的高职招生制度下，我们暂时还无法做到“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”，但是我们可以借鉴现代学徒制理论，在高职酒店管理专业顶岗实习环节中进行有益的探索。为了满足高职酒店管理专业人才培养和顶岗实习学生个人的需要，我们建议在高职酒店管理专业中尝试“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式，通过一套完整的制度设计，实现学生在顶岗实习中的轮岗需求。
顶岗实习模式“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式要求酒店要为顶岗学生提供各主要岗位的轮换实习，并选拔酒店内的业务骨干和技能精英组成专门师资团队，作为各岗位上的技能师傅，与院校专任教师一起对顶岗实习学生进行指导，帮助学生尽快掌握岗位技能、熟悉岗位操作流程;根据顶岗实习的时间周期，合理安排在各岗位上进行顶岗实习的时间分配，既满足学生对于轮岗的需要，也保证学生能够切实掌握各主要岗位的实践操作技能，确保顶岗实习能起到实效而不是仅流于形式。在这种顶岗实习模式中，顶岗实习的学生具有学生与学徒的双重身份，接受专业教师和岗位师傅的双重指导，同时也要接受院校和酒店的双重管理与考核，避免了单方面管理的诸多弊端，充分利用院校和酒店双方的资源及条件，发挥院校专业教师及酒店岗位师傅双方面的特长和积极性，从而能够在满足院校及学生的轮岗要求前提下有效保障学生的顶岗实习效果。
1、政府:加强制度保障，鼓励酒店参与要充分激发合作酒店的参与积极性，需要国家的政府相关机构及教育主管部门等通过法律法规的形式明确高职院校和酒店对酒店管理专业学生培养的主体地位，逐步建立全国统一的酒店职业资格和就业准入制度，并加大对高职院校和酒店进行酒店管理专业顶岗实习工作探索的资金支持，对高职院校与酒店的联系、合作、实习项目及课程的开发等提供专项资金支持。除了对双方合作的专项资金支持，还需政府对合作酒店提供一些诸如立法保障、财政补贴、税收优惠、经费支持及与毕业生就业洽谈优先等扶持政策，让参与合作的酒店真正得到实惠。通过政府部门的制度创新，最终形成以专门的法律来规范和保障顶岗实习的正常实施;通过完善的校企合作机制，保护院校和实习生合法权益的同时，切实保障参与合作的酒店能够获得实实在在的好处，而不是仅仅强调酒店的责任。2、院校:优化教学团队，加强指导考核要求高职院校严格筛选合作酒店，选择与那些信誉好、平台高并愿意为培养学生做出努力的酒店建立稳定的合作关系;高职院校还要从教师队伍中选拔那些理论基础扎实、专业实践技能较好、精于关心指导学生的专业教师组成顶岗实习指导教师团队，加强对学生顶岗实习的指导与帮助，充分发挥院校理论储备丰富、精于理论教学的优势;高职院校要建立完善的顶岗实习考核体系，由校企指导教师将顶岗实习任务分解为一些具体的、易于学生把握的技能指标，形成《顶岗实习技能考核标准》、《顶岗实习指导工作手册》等书面文件，既充分引起实习学生的重视，加强学生的学习积极主动性，也利于院校加强对学生和指导教师的考核;在考核评价中以多元互评代替单向评价，即学生、酒店、指导教师(含岗位师傅)和院校四方互评，以激发各方的积极性。3、酒店:树立人才观念，加强校企联系要求合作酒店切实把顶岗学生当成人才培养对象而不是廉价劳动力，根据校企合作协议的要求，主动为顶岗学生提供主要岗位的轮岗机会，并从员工中选择职业素质高、业务能力强的骨干担任顶岗学生的岗位师傅，为他们提供岗位技能指导;酒店也要鼓励这些岗位师傅加强与合作院校专业教师的联系，积极参与到职业院校的日常教学过程中去，以达到理论与实践相互促进、互相学习与提高的效果;酒店还要建立实习指导工作制度，及时关心学生在各岗位的表现，注重过程的指导与管理。4、学生:端正实习态度，锻炼提升技能参加顶岗实习的学生要端正态度、加强认识，在顶岗实习过程中不断加强锻炼与学习，在专业教师和岗位师傅的双重指导下努力将各岗位上的实习目标和任务保质保量地完成。不能沦为走形式，确实通过顶岗实习环节达到理论联系实际、实践检验理论并促进岗位职业技能提高的目的;而不能等同为兼职或打工赚钱，更不能抱着“熬过实习期完事儿”的心态来应付。通过在多个岗位间的轮岗经历和锻炼，提升自己各岗位的职业技能和岗位迁移能力，最终达成“首岗适应、多岗迁移、生动活泼、全面发展”的人才培养目标，为将来的毕业和就业打下坚实的基础。
酒店管理专业顶岗实习鉴定（精选15篇）篇十五
酒店业务顶岗实习是旅游管理专业学生学习中必不可少的实践教学环节，是学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用相结合的实践过程，也是学生提高理论与实践综合能力的必经之路。同时，酒店行业的职业特点要求高校毕业生在毕业时就具有较熟练的职业技能，并能迅速适应酒店的工作环境，因此该专业的学生在学习过程中要经历较长时间的实际操作技能训练，这更强调了实习对于旅游管理专业学科建设的重要性。
（一）高校实践教学重要环节之一。
现代教育越来越趋向于素质及能力教育，学校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视其实践经验的积累，实习就成为学校对学生培养的必要环节之一。一是实习可以提高学生培养的质量。让学生走出校门，参加企业实习，培养学生实际工作能力，从理论和实践两方面武装学生，为社会输送高质量的人才。二是解决学生就业问题的一条途径。毕业生就业率的高低从一定程度上成为学校教育质量的试金石。安排学生到酒店企业实习，让酒店企业和学生可以近距离彼此了解，并就此签下就业协议的情况屡见不鲜，对于减轻学校的就业工作负担做出了不小的贡献。三是密切学校与酒店企业关系，使酒店从学校产品的消费者变成合作伙伴。通过学生实习，学校可进一步了解酒店企业需求，以便改进培养的方法，调整培养目标；还可了解酒店企业管理中的经验及不足，丰富教学内容。
（二）学生走向社会的迫切需求。
近年来，在校学生逐渐意识到通过实习的方式，不仅可以进一步的学习、消化在校所学知识，还可以明显改善技能，了解社会，培养各种能力，同时降低就业成本，对于在正式就职前消除与企业之间的沟通障碍也有很好的效果。而且，实习也日益成为学生学业中不可或缺的一项内容。一是促进学生更深入的学习。学生在书本上所学的理论知识，可以在实习工作中加以检验，以加深对所学知识的理解，并找出所学的不足之处，以便以后有针对性的进一步学习。二是在实践中为自己定位。即将毕业的在校生，择业是其面临的一个重大抉择，而没有接触过社会及工作的学生往往会很迷茫。此时安排学生到酒店企业实习，可以给学生一个接触工作、接触酒店企业的机会，有助于学生为自己初步定位及毕业后择业。三是通过实习，积累工作经验。现代企业的招聘中，我们经常会见到对工作经验的要求。这对于应届毕业生来说是一个瓶颈。而通过设计合理、管理到位的实习，学生则可以积累一定的工作经验，使其工作技术技能、人际关系处理、心理素质锻炼等各方面有一定的储备。
（三）酒店企业人才引进及其管理的需要。
目前，国内酒店企业间的人才争夺日益激烈，许多酒店企业已走入校园网罗人才。通过与学校签订实习协议或者面向学生直接招聘并逐步延长实习期限，来大批接受实习生，这已然成为一种潮流。在有些酒店企业中，实习生的比重已占到40—50%。而国内的酒店企业定期成批的接受实习生其原因主要是：一是可以节约成本。因为实习生已系统学习过相关专业知识，有一定的职业意识，也具备了较多的技能。经过培训上岗后，可以与正式员工一样，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，这可以为酒店带来两方面的节省：工资支出；培训招聘费用，因实习生都是集体招聘，较之分散招聘成本较低。二是实习生易于管理。实习生到酒店实习前一般由学校进行了实习教育，并有老师参与管理，还由于是在校生，尚无独立择业权，一般较稳定，不存在流失的问题。此外，实习生作为一个群体，纪律性较强。再加之所受的教育，其理解与执行能力也较一般员工强。饭店对其管理也就相对要容易得多。三是人力资源储备的途径之一。在经济变革迅猛的时代，人才已成为企业在竞争中制胜的关键。酒店的人力资源开发与储备也应将目光放得更远，转向了在校学生。因为未来高素质、高能力的人才常产生于这些即将毕业的学生。而实习恰好提供了这个机会，让酒店与其未来的人力资源有一次亲密的接触。四是承担酒店的社会责任，传播酒店企业文化和企业影响力。作为社会的细胞，企业除了追求利润，还肩负着一定的'社会责任。而接受实习生，正是酒店为社会培养人才，履行其社会责任的一种途径，有利于塑造良好社会形象。
湖南工学院旅游管理专业顶岗实习的实践与探索，较好地实现了“在做中学、在做中教”的技能型人才培养特色，有效地促进了毕业生就业，取得良好的成效。
第一，提高了学生的职业素养。学生在未进行顶岗实习之前，对企业的工作环境、住宿条件期望值较高，对职业的工作特点、岗位职责、企业管理制度、企业文化生活等都没有切身的体验，处于非常幼稚的想象阶段。通过顶岗实习，他们清楚地意识到了自身的弱点和不成熟，意识到实习表现好坏直接决定着就业机会的大小。所以他们工作起来倍加努力，倍加珍惜顶岗实习积累工作经验的机会。通过顶岗实习磨练。很快适应了职业工作环境，熟悉了岗位工作特点，加深了对企业的认识，学会了服从企业管理。一些学生克服了在校期间纪律松懈、作风懒散的毛病。增强了遵守纪律的自觉性和团队意识，提高了学习的主动性，懂得了爱岗敬业，较好地将求知、做事和技能结合再一起，实现了从学校到企业，从课堂到岗位，从理论到实践，从学生到员工的转变，使自身的职业素养大大提高。
第二，提高了学生的职业技能。湖南工学院旅游管理专业顶岗实习期通常为10—12个月，实习岗位为学生提供全真的现场工作环境、学生与岗位零距离接触，理论与实践紧密结合，增强了学生实际动手能力，积累了操作经验，提高了职业技能水平，大多数学生实习期未满就能独立工作。
第三，拓宽了学生的就业渠道。通过顶岗实习实现就业，对于既无社会阅历又无工作经验的毕业生来说，无疑是开通了一条就业的绿色通道，这是一条行之有效的就业渠道。实习单位在接纳毕业生顶岗实习的同时，实际上也就为毕业生提供了更多的就业机会。如学生通过顶岗实习可直接了解到该企业的生产状况、岗位要求、工资待遇、个人发展空间等情况。也能了解到与本专业相关的工作岗位要求、待遇、用人条件，从而为自己寻求到合适的就业岗位。