甜品店策划书前言（实用20篇）

策划书可以帮助我们更好地理清项目的方向，明确目标以及所需的各项资源。策划书范文集结了众多专业人士的经验和智慧，希望这些范文能够为大家提供一些建议和指导。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇一

昨天是在网上搜到了那家芋圆店的。

后来发现店址就在附近，就过去看看。远远地看到店招，觉得一点也不像想像中的奶茶芋圆的店，反而像是一家风味小吃。

可既然人家都在网上推广了，肯定是有的吧。

一进店门，发现真的很像小吃店呀，而且店招上的主推品还是鸡爪呢。

可一看他们的菜单，居然有好多都是甜品，是我很喜欢吃的那种。

有豆腐花加红豆，有奶，有西米露，而且居然也有双皮奶，几乎我喜欢吃的。

于是就点了两份尝口味。结果让我惊艳的还是双皮奶，香香醇醇的，软软糯糯的，口感很棒。

只是吃到一半的时候，有点儿腻，想到了平时自己在家做的时候好像味道也不比这个差，就是腥了一点，也同样是一碗吃不完。

西米露和红豆芋圆也还是不错的，虽然点了两份价格有点儿高，但难得吃一次也是可以理解的。

其实现在做饭的软件多了，像这些甜品的做法在网上都可以搜到，只是有时候一个人吃的话，做的量不太好掌控，同时也是挺费时间的`。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇二

计划书摘要:。

1。

我们需要在校园开一家以各式甜品为主的甜品店。

这家甜品店中的甜品将被学生所喜爱。

2。

这些甜品所针对的顾客群分布男生女生和教职工人员都会喜爱的各式新型甜点。

3。

目前我们学校的甜品店已有三个,但我认为学校的市场显然未达到饱和，而且现有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

4。

我目前所拥有的资本是本身对大学生心理有较好把握，并且考虑在店中增加一台电视播放足篮节目以吸引顾客。

其次就是可以招募到制甜品的专业人才进行合理的研发,推出新品。

5。

一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。

事业描述我们所要进军甜品行业。

目标顾客是xx大学的学生及教职工人员。

有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。

事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。

不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。

而且如今消费者越来越理智。

所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。

先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特产品描述我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。

品种包括香港水果甜品、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。

原料专业，放心更多本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。

从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多众口难调。

甜品店要尽可能让甜品口味适应各类品味的人。

推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。

价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。

吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。

分别着统一服装进行操作和服务。

员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

市场描述校园甜品店的市场是很大的,学生和教职工都会喜欢，而现在学校内已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好弥补了这个空白。

地点和设备最好设在学校篮球场对面,综合楼内,公寓城内等。

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。

用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客尤其是学生食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的`口味、营养与卫生。

只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。

甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。

店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

竞争校园已有的甜品店中，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，缺乏新意。

但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。

我们考虑学生心理,很多学生喜欢足篮节目比如nba和欧洲冠军杯等但苦于宿舍没有电脑或是没有联网,并且这类比赛观看人多更加有气氛。

在没有比赛的时间可以放些舒缓的mtv,为情侣提供一个谈心交流的场所。

逐步建立和扩大知名度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。

管理人事甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范专业素质优秀并有良好实践操作能力操作。

管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。

所有员工须办理健康证。

管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。

我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。

重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。

管理理念。

(1)尊重餐饮业人员的独立人格。

(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。

(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干管理队伍投资是一项经营人才的业务。

我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

财务需求与运用。

店铺面积:10平方米店租首期:1500开张成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。

桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000~8000元。

消毒柜这个设备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。

顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。

以及购买电视机,全套设备购置约需4000元。

没有必要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。

同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感觉。

成长与发展根据企业实力，从中小型店面到大型店面发展,逐渐向区域连锁企业发展。

具体分为以下三步:。

2。

占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。

在实际操作中学习经营管理经验。

3。

走向更广的市场，开放加盟经营在天津市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇三

2.以综合性西饼屋为主要经营方向。

4.销售目标是扩大市场占有率，追求利润。

5.树立坚定的信念。

6.重视每位员工。

7.注重企业形象。

8.注重产品质量和内涵。

9.关注时尚。

二、对象分析与建议。

消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。

三、可行性(市场风险测度)。

市场调查目的。

掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。

市场调查内容。

(1)整个产品在当前市场的规模。

(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。

(3)竞争对手市场占有率的比较分析。

(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。

(5)各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。

(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。

(7)各竞争对手促销活动的比较分析。

(8)各竞争对手公关活动的比较分析。

(9)竞争对手订价策略的比较分析。

(10)竞争对手销售渠道的比较分析。

(11)自身产品优劣。

市场调查方法。

(12)采用网上调查的方法，

(13)采用一般市场调查法。

市场调查步骤。

(14)将市场调查表发布在网上，

(15)派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查，

(16)调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。

风险分析。

根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。

四、关于店铺的问题。

一.店铺选址。

1.影响店址的重要因素。

(1)交通环境的优劣，

(2)是否具有市场发展潜力，

(3)居住人口及流通人口的数量，

(4)该地址人群的消费能力，

(5)店铺周围的自然环境，

(6)店铺周围的相关营业设施。

建议:在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附近。

2.评估选地方案方法。

二.店铺设计。

1.基本要求。

(1)统一原则:需要注意几个方面的统一:。

·1.风格:参考市场调查的.结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格。

·2.造型:流线型的优雅。

·3.色彩:一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上。

·4.材质:按经济状况做出最适合的选择。

·5.摆设:要精致美观。

(2)突出行业特点原则。

(3)因地制宜原则。

(4)显眼原则。

(5)安全可靠原则。

(6)节俭原则。

2.橱窗。

(1)清洁明亮。

(2)窗帘的选择。

4.确立良好的经营环境,注重保持清洁。

三、店铺设备。

1.常用工具。

2.设备。

四.开店手续。

1.卫生许可证。

2.食品从业人员健康检查证明。

3.排污申报登记手续。

4.办理营业执照。

5.税务登记手续。

6.有关特许经营。

五、招募和培训员工。

甜品店员工应具备的基本条件。

身体健康,专业技术精湛，面像善良正派，上进形象气质好，口齿清楚,勤奋、敬业、善良，有优秀的团队协作精神，愿意分享。

员工培训。

例如制作简单的甜品。

奶糕的制作:。

做法:冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意:用筷子向一个方向搅拌。

你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。

牛奶冻的制作:。

材料:琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程:将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。

1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。

2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。

3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

一、产品和服务。

1.珍珠奶精系列2.果酱椰果系列3.浓缩果汁系列4.咖啡器具销售5.调味果粉系列。

二、管理理念及服务。

1.以人为本:。

(1)尊重个人。

(2)沟通。

(3)激励。

(4)提高员工满意度。

(5)奖励设计原则。

2.可采用目标管理法，让员工进行自我控制，适当放权。

3.服务核心是为消费者提供一个很好的休闲场所。

七、产品营销。

制定甜品店各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

产品的推广。

1.为甜品店的产品制定一个合理的目标。

重点和原则:制定价格政策。

确定销售方式，要求以合理为主。

(1)运作:广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。

选择一种或几种媒体按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。

分销渠道策略:根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。

若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式。

促销价格策略:促销的对象，选择相似的目标市场,减少各店之间的差异,实现在区域内的市场占有率迅速提升，以制定更高的目标。

公关活动策略:举办各种公关活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。

(2)细部计划。

广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。

媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。

另外，也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)。

促销活动计划:商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。

公关活动计划:公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

(3)销售管理计划。

假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。

市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能获得决定性的胜利。

因此，销售管理计划的重要性不言而喻。

销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。

八、财务损益预估。

一、资金筹措。

(1)预算开支。

(2)开业支出预算。

(3)广告表现与广告预算。

(4)筹措资金渠道。

注:产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得该产品的税前利润。

九、效果预估。

方案的可行性与操作性分析。

必须注意的问题:。

1.掌握扩张速度。

2.一方面要对方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇四

招聘是用公告的'方式让人应聘，招徕聘请。

店长：一名。

2.笑容佳，身体健康，具服务意识，有良好的表达能力和团队合作精神。

3.具备管理能力，责任心强，有商业管理经验者优先。

4.提供带薪职前培训，免收任何押金。

吧员(相当于厨房学徒)：两名。

2.吃苦耐劳，责任心强，表现优异者可获得晋升。

3.提供带薪职前培训，免收任何押金。

其他相关情况面谈。非诚勿扰。

联系电话：13961601903(顾小姐)。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇五

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9。5万元。

二、经营目标。

1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌。

三、市场分析。

1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。

2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。

四、经营计划。

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果。

6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。

五、财务估算。

启动资产：大约需9。5万元。

设备投资：1。房租5000元。2。门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3。货架和卖台投进约1500元4。员工(2名)同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。

货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析：

项目简介：

diy蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手diy的蛋糕店。

在这里广大的消费者(主要是学生)可以亲手自己动手制作diy蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作diy蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕diy，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到diy的无限乐趣中。

我将该店取名为“开心diy蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!

项目地点选择：

选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

环境分析：

(一)外部环境分析。

1.竞争并不激烈，有较大的`发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

(二)内部环境分析。

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的diy甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

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甜品店策划书前言（实用20篇）篇六

甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。

一、市场竞争分析。

哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

二、价格品种。

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

三、经营策略。

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500～7000元。

店铺面积：10平方米店租首期：1500元设备支出：约3000元开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附录：药膳滋补甜品店(屋)普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇七

搭建青春激情舞台，展现自我超凡魅力，为挖掘大学校园中优秀的营销策划人才，展示高校学生的聪明才智、个人魅力以及实现事业梦想的渴望！

炎炎夏日，高温天气盛行，冰激淋类、果汁类消暑产品变得风行起来。而且现如今甜品也不仅仅是许多小女生的最爱。

一、经营范围：

经营范围为中西式甜品。包括冰淇淋类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、凉茶类龟苓膏类等。

二、市场分析：

学校周边市场其实是很大的，客流量大即使一人一杯总量也是很可观的。而且现在年亲人对于冷饮甜品的接受程度和需求很大。

三、目标顾客：

有人认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以暂定目标顾客是全体学生。

四、产品与特色：

原料专业，值得放心：气温的升高会给顾客在选购甜品时带来犹豫和疑虑。与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的.角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

丰富品种，多种选择：众口难调。要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。定期推出多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，更加健康：经营的品种除了普通的冰品甜品外，还有凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、适应症等，以便顾客按需要选择。尤其针对爱美的女生，低热量、有良好养颜功效的甜品是必须的。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

另外还可增加顾客diy。顾客自己亲力亲为，做出自己的特色和个性。如此一来既体现了特色又可使顾客亲身体验。

五、宣传：

借助网络宣传，开设、新浪微博等宣传媒介，另特别会在新生开学之际，下发宣传单。制作可爱的吉祥物，以卡通造型作为形象代言。

六、补充：

制订健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

实行会员办卡制，在消费满一定额度或者是积分有达到规定限度便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7.5折或8折优惠，消费满一定额度送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇八

甜品店策划书前言（实用20篇）篇九

以阳光、励志为主题，开一家专业甜品店，经营范围为四季式甜品。

品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、奶茶类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、烘焙类、烧烤类等。

二、市场分析。

对一个大学来说最低也有二万余师生，他们大多的消费用于饮食方面，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。

美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大学附近是开甜品店的一个好地方。

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。

事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。

不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。

但是喜爱甜品的男生女生还是大把大把的存在的，而且老师中也有喜爱甜品的，所以大学生甜品店的目标顾客是全校师生。

三、促销决策。

1、制订甜品健康时尚美食手册。

内容介绍最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。

这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

2、重大节日在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对小店甜品的印象。

活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。

奖品包括印有卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000元。

四、财务预算。

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备，预付店租、装潢、原材料。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十

前言随着人们生活水平的提高，越来越多的人们开始了一些更为丰富的生活，无论是在食品方面还是在各个生活领域，甜点几乎是每个人的最爱，尤其是孩子和青年们喜爱的食物之一。

所以甜品市场是很可观的。

开拓新的消费市场，提高甜品屋的知名度。

一、市场分析。

产品优势。

(1)相比快销品而言有可休息的地方，环境休闲。

(2)品种多，不仅仅局限于各式甜品及饮料，并且有一定的娱乐活动。

(3)前景好，受年轻人欢迎。

(4)有自己的主打产品。

2、产品劣势。

(1)认知度低，顾客接受新产品需要一定时间需求变化大。

3、竞争者分析现国内大大小小的甜品店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，提供甜品的餐饮店。

因此我的甜品店以此为主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。

具有其他餐厅不可比拟的优势，例如星巴克，百滋百特，面包新语等。

但是他们都没有明确的主题。

4、消费者分析随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。

健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。

针对这一情况。

甜品店就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。

而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。

便形成了一个很大的市场。

5、替代者行业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。

因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。

同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。

而为了增加甜品店的活力，提高综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才加入我们。

6、市场定位中高档次天然。

二、品牌主题。

主题:控的地盘控做主。

寓意:控字拆解，变为:手工之穴。

大叔控，萝莉控，控的地盘控做主。

现如今私人会所，行业会所，高档商务会所琳琅满目，所谓会所，就是巢穴，能入得巢穴就意味着被接纳。

作为一个社会人，穴是最重要的，穴是最最重要的，当然作为一个自然人，家是最重要的。

三、品牌战略设计战略目标扩大产品知名度，提高消费者对甜品店的认知度，加深消费者对点的印象。

战略对象压力大的职场人士，学生。

3、特色。

(一)菜单制作:可制作大板报，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。

方便顾客先坐下再点单，或消费产品时继续购买其他产品。

(二)愿望墙:愿望墙已成为几乎所有甜品店的一个标志。

在每个桌上，放上便签纸与笔，并空出一到两面墙，成为顾客的愿望墙。

(三)娱乐项目:可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志统一品牌策略。

对于甜品店这个行业来说产品的关联性是比较高的，每个产品之间的相似程度非常高。

同时新开的甜品店管理经验不足、经营能力有限以及资金和人力、物理的限制，再考虑到新开甜品店许多消费者都还不知道“控”这个甜品店:所以我打算采用“统一品牌策略”因为这样可以节省注册费用，降低导入成本，失败风险小，又利于给消费者留下印象和记忆，而在广告宣传和树立形象方面可以节省人力、物力以及资金的耗损。

一)产品策略。

1、每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。

2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。

让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。

(二)价格策略。

1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调价。

2、前期每周推出一款甜品半价(费用:5000)。

3、一次性消费满100打八点五折(费用:5000)。

4、一次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份甜品。

(费用:5000)。

(三)促销策略。

1、派发传单:制作传单，工作人员在人流量多的岔路口或地下通道入口派发宣传单，提高知名度。

(费用:5000)。

2、节假日优惠:在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。

圣诞节推出圣诞套餐等。

(费用:10000)3、会员制，成为本店会员，每款产品享受九折优惠，并且在会员生日时赠送礼品或纪念物(费用:10000)。

4、积分制，在规定时间内积分达到一定数额时赠送商品(费用:5000)。

5、媒体选择。

5.1、时尚杂志娱乐报刊上登载甜品广告，与一些时尚明星刊登在一张报纸，可以加产品美誉度。

(费用:2。

5.2、网络广告在一些知名网站上登广告，提高产品知名度(费用:36、展柜形象:好的展柜形象可能有效地展示企业的综合实力，可以给消费者以专业、可信赖的第一视觉效果，接近心理距离，使其产生信赖。

7、赠品展示:在销售的不同阶段，针对促销活动配备的赠品必须摆放到展柜上让顾客看得到，并制作“赠品”字样爆炸帖予以提示。

有可能的话要多多摆放，起到有力助销功能。

如我们可以把赠品集中在一起，并保持一定的造型，给消费者产生强烈的视觉冲击力。

8、实物展示:在能够有条件展示的卖场，可以摆放若干台有包装的实体饮品及甜品，一来起到一定的宣传效果，二来可以给顾客造成产品畅销的印象，促进销售。

五、品牌费用预算类别费用备注市场调查0.5装修10价格策略1.5总计25。

六、效果预测第。

一、“休闲”的主题直接向市场传达了控“健康、时尚”的理念，为品牌形象的建立大大助力。

第二、通过与各类媒体合作，将引发媒体大量报道，为控甜品的正面形象建立无疑是个大大的助手。

第三、强力推动销售，购买产品便可获得会员卡的活动大大带动“控”终端的销售，促进消费者的持续购买力。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十一

我们公司是以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧，主要服务合肥大学城各大高校的学生。

坐落于大学城，区位优势明显，人流量大。

公司致力打造一个高档次的可供学生学习娱乐的休息场所。

我们有着自己的服务特色，原料专业，健康，营养，品种齐全。

价格定为合理，可以吸引广大学生，促销策略多而完善。

公司坚持人性化的服务，因此我们对组织管理极其重视，对员工要求严格，但奖励也丰富。

注重安全，有种种措施预防不必要的损失。

我们采用合伙经营形式，九人合伙，每人出资万两千元。

同时大学生自主创业有优惠政策:减免部分费用，对创业贷款给予一定的优惠利率扶持。

作为一个创业小组，我们有着激情，有着各方面专业知识，潜力极大。

另外，我们投资的甜品店风险低，适合大学生创业。

我们欢迎志同道合的朋友们加入我们，创造一个辉煌的未来。

二、公司简介。

店名:甜心吧经营产品:各类甜品，饮品地址:合肥工业大学周边目标消费人群:合肥大学城各高校学生(主要是合工大学生)店铺概述:关注时尚经营理念出品的形式统一化、质量标准化、品种创新化。

2、服务的规范化、人性化、即:品质有标准、服务无极限。

3、企业经营策略的制订以顾客为中心，口号:时刻遵循顾客为上帝。

产品与服务特色1原料专业，放心更多本甜品店与知名品牌饮用水乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。

从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

2、品种丰富，选择更多众口难调，本店要尽可能让甜品口味各类品味的顾客，推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择选择。

3、营养全面，健康功能更多本店经营品种除了普通的冰点甜品外，还有我国南方部分地区教为流行的药膳滋补品类，凉茶类，价格表上列出每种甜品所含的补品成分，药膳滋补功效，适应症类，以便顾客按需选择。

低热量，有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生，吃甜品和保持身材不仅不冲突，而且能通过食补养颜。

四、行业和市场。

策略:打造自己的品牌，坚持优质服务。

3.面对竞争:不怕苦，不怕累。

积极发展，永不畏难。

优势:成本低，人口流量大，目标顾客显著，diy甜品和畅销书低价团购有吸引力，将甜品与书吧相结合具有良好的前景。

威胁:需求变化大，价格波动大，季节气候影响，潜在竞争者增多。

五、产品营销甜品店的目标在一年内我们不仅要收回我们的所有成本，还要获得一定的利润。

产品的推广。

1.成为工大周围最好的甜品店。

2.为了适合大学生的消费能力，还有保证我们能够盈利，我们要认真把握甜品店的定价问题。

我们会综合各方面因素合理制定各种甜品的价格。

确定销售方式，要求以合理为主。

(1)运作:广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。

选择工大广播台还有工大校报按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。

分销渠道策略:根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。

若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式，在大学城以及整个合肥所有高校周围开办我们的连锁店。

促销价格策略:在节假日适当的降低甜品的价格，以吸引更多同学来甜品店进行消费。

公关活动策略:举办各种活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。

(2)细部计划。

广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。

媒体运用计划:选择工大校报、各学院班级的办刊、还有工大广播台进行宣传。

促销活动计划:商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。

公关活动计划:商店内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系、产品制造/生产计划中国食品中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。

外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。

在国内，甜品就分为广府式、潮州式等甜品种类;在国外，有印度甜品泰国、美食甜品等甜品种类。

而甜品又分为甜点心和甜水!因此，不同的甜品有不同的生产方式、生产过程。

七、组织管理方案。

一.管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。

我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。

重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。

二.管理理念。

(1)尊重店员的独立人格。

(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十二

随着我们时代的变迁，生活节奏的加快，很少有人会喝正式的下午茶。但似乎这种习惯开始又渐渐出现了，人们还是很享受下午茶带来的优雅。这种形式的下午茶一般用西饼，凝结的奶油和果酱作为主要茶点，再配上一壶热茶。下午茶的菜单不是固定的，这实际上取决于时间，环境以及个人的口味。我们也可以选择很多食物，例如面包和黄油还有其他一些新式甜品。

西瓜芒果冰沙（清肠排毒）。

原料：小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许。做法：1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中；2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内；3、约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机；4、芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可。

心得分享：1、西瓜分成小块冷冻，可以缩短冷冻的时间；2、西瓜冰不需冷冻过久，以免太凉刺激肠胃；3、芒果可换做其他喜欢的水果，最好选择味道稍甜一些的水果；4、搅打的时候，也可以加入少许牛奶，口感更好。

蛋奶草莓派。

现在我们都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步骤很重要。第一步要用温水冲洗茶壶。然后，往水壶里倒水并烧开，倒入茶叶，浸泡3到5分钟。如果使用散茶，每杯的水可以冲一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人会负责倒茶和送食物。

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甜品店策划书前言（实用20篇）篇十三

2.以综合性西饼屋为主要经营方向。

4.销售目标是扩大市场占有率，追求利润。

5.树立坚定的信念。

6.重视每位员工。

7.注重企业形象。

8.注重产品质量和内涵。

9.关注时尚。

消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。

市场调查目的。

掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。

市场调查内容。

(1)整个产品在当前市场的规模。

(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。

(3)竞争对手市场占有率的比较分析。

(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。

(5)各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。

(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。

(7)各竞争对手促销活动的比较分析。

(8)各竞争对手公关活动的比较分析。

(9)竞争对手订价策略的比较分析。

(10)竞争对手销售渠道的比较分析。

(11)自身产品优劣。

市场调查方法。

(12)采用网上调查的方法，

(13)采用一般市场调查法。

市场调查步骤。

(14)将市场调查表发布在网上，

(15)派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查，

(16)调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。

风险分析。

根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。

一.店铺选址。

1.影响店址的重要因素。

(1)交通环境的优劣，

(2)是否具有市场发展潜力，

(3)居住人口及流通人口的数量，

(4)该地址人群的消费能力，

(5)店铺周围的自然环境，

(6)店铺周围的相关营业设施。

建议：在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附近。

2.评估选地方案方法。

二.店铺设计。

1.基本要求。

(1)统一原则：需要注意几个方面的统一：

·1.风格：参考市场调查的结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格。

·2.造型：流线型的优雅。

·3.色彩：一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上。

·4.材质：按经济状况做出最适合的选择。

·5.摆设：要精致美观。

(2)突出行业特点原则。

(3)因地制宜原则。

(4)显眼原则。

(5)安全可靠原则。

(6)节俭原则。

2.橱窗。

(1)清洁明亮。

(2)窗帘的选择。

4.确立良好的经营环境,注重保持清洁。

三、店铺设备。

1.常用工具。

2.设备。

四.开店手续。

1.卫生许可证。

2.食品从业人员健康检查证明。

3.排污申报登记手续。

4.办理营业执照。

5.税务登记手续。

6.有关特许经营。

甜品店员工应具备的基本条件。

身体健康,专业技术精湛，面像善良正派，上进形象气质好，口齿清楚,勤奋、敬业、善良，有优秀的团队协作精神，愿意分享。

员工培训。

例如制作简单的甜品。

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。

牛奶冻的制作：

材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。

1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。

2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。

3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十四

广西宜州市德胜镇政和路。

2、经营理念。

“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。

3、战略目标。

以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。

4、店面定位。

“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。

5、团队实力。

我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。

1、行业现状。

甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。

2、行业发展前景。

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。

3、回报率。

预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。

1、市场前景及店面选址状况。

当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。

店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。

2、竞争者分析。

德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。

3、目标顾客。

主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。

1、产品简介。

(1)杨枝甘露。

杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。

(2)枸杞雪梨银耳甜汤。

雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。

(3)百合银耳甜汤。

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。

(4)木瓜椰汁西米露。

一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

(5)各种布丁。

布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。

(6)银耳莲子羹。

银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。

(7)还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。

2、产品重心。

我们“一号”的.甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。

同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。

1、产品策略。

(1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

(2)季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

(3)店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。

3、促销策略。

(1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。

(2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。

(3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。

4、广告策略。

(1)开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。

(2)店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

(3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。

1、卫生管理。

(1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。

(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。

(3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。

2、生产产品及每日营业流程(每日)。

早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等)。

早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具。

早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业。

晚上10点30分：关门歇业。

3、营业要求。

(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。

(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十五

1.甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”，尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。

2.其实女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观，或精致，或秀美，所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。有时女人会用看似冰冷的外表保护自己，其实内心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一层坚硬的壳，但里面却是绵密的奶油，极易被热情融化。所以，懂得欣赏甜品的男士必定也会懂得欣赏女人;要让心爱的她感到甜蜜，就为她准备一道特别的甜品吧!

3.糖水甜品是广东的一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。不过，如果你只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，带来愉快的心情。广东糖水甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十六

1.香甜在口，松软在手。

2.喜乐三义和，蛋糕“心”制作。

3.物美价廉，不妨一尝。

4.无尽奢华，时光挚爱。

5.无尽奢华，时光挚爱。

6.味在香甜，意在初恋。

7.为你制作初恋般感觉的蛋糕。

8.万种情义，一种表达。

9.填嘴，更甜心。

10.填了你的嘴，更甜了你的心。

11.甜蜜生活，幸福味道。

12.送去一份爱意，让爱情更加甜蜜!

13.让幸福定格在那一瞬。

14.让您品尝温馨的甜味。

15.让您的心意更显诚意，让您的情义更显浓意。

16.亲情友情爱情的凝聚点。

17.品质蛋糕店，甜美千万家。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十七

前几天在电视上看到一道解暑的甜品，叫“冰花菜”，看起来非常好吃，制作的方法也很简单。今天，我和姐姐就在家学做这道甜品。

我们准备了500ml的牛奶，一瓶雪碧，一个大西瓜，还有一些冰块，然后就开始动手做。我们把牛奶倒进一个大的容器里，再倒进一点雪碧，雪碧的量是根据自己需要的甜度决定的，接着放进冰块，然后我们把西瓜切成小块，放进牛奶里，最后用勺子搅拌一下，等雪白的牛奶变成草莓色，就大功告成了。我满怀期待地尝了一口，哇！凉嗖嗖、甜丝丝的，有牛奶的香味，西瓜的清爽，还有雪碧的泡泡在嘴里融化的感觉，真是太爽了！我要把它放在冰箱里，等爸爸妈妈下班回来给他们解解暑！

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十八

二、市场及竞争分析。

三、产品与服务特色。

四、选址分析。

五、人事与管理。

六、创业目标。

七、企业形象。

八、促销决策。

九、财务需求与运用。

十、心甜的发展。

任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是甜品饮料——时尚与休闲完美结合的行业。

甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。

在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。

有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。

糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。

甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。

二、市场及竞争分析。

1、市场介绍。

江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区，新校区建校至今10余年。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。

2、市场竞争分析。

常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

3、目标顾客。

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色。

1、原料专业，放心更多。

心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

2、品种丰富，选择更多众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

3、营养全面，健康更多。

心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

4、服务规范，满意更多。

心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析。

心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

五、人事与管理。

1、人事。

心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

一、企业描述。

二、市场分析。

（一）目标顾客分析。

（二）目标市场分析。

（三）顾客需求分析。

（四）分析总结。

三、竞争分析。

（一）行业竞争者。

（二）消费者。

（三）替代者。

（四）竞争优劣分析表。

四、企业组织结构。

（一）企业形式。

（二）企业组织结构图。

五、营销策略。

（一）产品策略。

（二）价格策略。

（三）促销策略。

六、店内装修创意。

（一）菜单制作。

（二）愿望墙。

（三）娱乐项目（附图）。

七、风险分析预测。

（一）环境风险。

（二）经营风险。

（三）市场风险。

（四）财务风险。

八、投资预算。

（一）建设投资。

（二）管理成本附录。

1一、企业描述。

（一）店名：“贝儿小卷”甜品店。

（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。

（三）经营规模：中小型。

（四）经营原则：诚信创新，顾客至上。

（五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。

以下为甜品店主打产品：

二、市场分析。

根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。

（一）目标顾客分析：

分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。

（二）目标市场分析分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。

（三）顾客需求分析分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。

（四）分析总结。

宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。

现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。

可经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。具体经营方面再做讨论经营宗旨舒适、小资、时尚。

二、市场及竞争分析市场介绍市场竞争分析。

附近一切设施正在完善之中，所以这就是我们的机会。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场目标顾客全校师生。

经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类（冬天）。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，针对女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

四、选址分析。

设置在九龙大道，原因是人流量大，毕竟想吃东西主要集中于九龙大道。

五、管理管理方式再议管理队伍。

职能方面由两面投资人再议。

六、企业形象形象代言店面布置。

清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策节日活动在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。

八、财务需求与运用开张成本桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备预付店租、装潢原材料。

甜品店策划书前言（实用20篇）篇十九

甜品店策划书前言（实用20篇）篇二十

在松江大学城内开设一家honey甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨：

甜美，健康，时尚，优惠。

二、市场分析。

松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是一些调查结果及分析：（一）。

你的性别是：

（二）在平时吃甜品的人中的年龄段为：

（三）喜欢的甜品类型是：

（四）喜欢什么风格的甜品店：

（五）经常在什么时间吃点心：

（六）你经常去甜品店的原因是。

（七）甜品店有哪些活动你会喜欢？

（八）你能接受一分点心的最高价格为：

（九）排除季节问题你会喜欢喝：

（十）购买点心的依据是什么？

（十一）在吃点心时会饮用的饮料吗？若会，你会选择什么饮料？

数据来源问卷星。

由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮流），作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为：10：00~22：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。

三、

（一）经营方案。

原料专业，放心更多。

众口难调。honey甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

（三）营养全面，健康更多。

honey甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。（四）。

服务规范，满意更多。

honey员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。（五）。

人事与管理。

1、人事。

（1）尊重餐饮业人员的独立人格。

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

4、管理队伍。

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

5、管理制度。

（2）在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。则进行抵押贷款，度过困。

难期。

（3）作为安全需要，要买保险：员工身险和财产险。

四、（一）财务融资资金预算：

1）房租：0。5万元左右，付三壓一，就是2万。

2）裝修：8万。

3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2万。

4）進貨：5000元。

5）燈箱：5000元。

6）開業辦証2000元。

7）備用金：10000元。

8）统计13万元。

（二）融资计划。

1、通过上海市优惠政策得到融资：

大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市政府的有关规定，海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。

大学生创业“天使基金”最高30万。

大学生开办企业可获5万—30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发“天之骄子”的创业激情，申城专门设立了大学生创业“天使基金”。

“天使基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。

在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。

2、通过父母，亲戚等得到融资。

五、（一）。

通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内。营销规划产品定位。

（二）定价策略。

每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。（三）。

薪酬计划。

两名店长：3000元/月两名甜点师：3000元/月四名学徒：1200元/月。

六名服务员兼职收银员：1800元/月（四）。

广告方式。

到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。honey店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

（五）营销策略。

六、（一）经营目标。

总结。

经营思路。

本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好的地址选择。吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10：00至22：00。店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员。根据上海市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得。本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。

（二）honey的发展。

根据本店实力，honey以上海外贸学院和上海外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：

1、立足附近。

填补松江大学城内的上海外贸学院和上海外国语大学市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

2、占领松江大学城市场，建立连锁机制。