心得体会是对于某一事物或某一经历的内心感受和思考，它能够帮助我们更好地理解和认识自己。【示例文本二】通过实践和总结，我发现自身在团队合作中存在的问题，并提出了一些改进的措施。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇一
食品是人类赖以生存的物质基础，所以有”民以食为天”之说。食品的来源广泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要经过加工，从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏，运输等很多环节，因此，食品的性质，品质受到很多因素的影响。经过所谓的基本温饱，营养平衡，心理美学，生物功能活性等几代食品的发展后，消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上。食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注，也是食品生产者，经营者，政府等共同关心的大问题，因为在很大程度上可以毫不夸张地讲，食品安全与国家的安全紧密相关。
习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起，没有明确区分两者的差别。如今把食品安全问题单独提出，应该给出一个概念，但目前尚没有明确，统一的定义。1987年，世界卫生组织（who）将食品安全和食品卫生等同，将其定义为”生产，加工，贮存，销售和制作过程中，确保食品安全可靠，有益于健康并且适合人的消费而采取的种种必要条件和担保”。1996年，who则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念重新进行了定义：”食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证；”食品卫生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。可见，这两个概念的主要区别在于前者强调的是结果，后者强调的是为了达到结果而进行的过程控制。
食品安全还有”量”和”质”的区分。对于经济不发达国家和地区而言，事物供应量不足，不能解决民众的温饱问题，这就是食品安全的量的本质，英文用flldsecurity表示；在解决了供应量问题后，由于有毒，有害物质对人类健康的损害，规模上可能较大，会造成公共问题，这就是”质”方面的食品安全问题，英文为foodsafety。
食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全，对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制度，它是一项行政许可制度。其包括以下3项具体制度：
（1）对食品生产企业实施生产许可证制度。
（2）对企业生产的食品实施强制检验制度。
（3）对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志（qs标志）制度。
（1）实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量，保证消费者安全健康的需要。
（2）实行食品质量安全市场准入制度是保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生产法制管理的需要。
（3）实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放，创造良好经济运行环境的需食品质量安全市场准入制度的适用范围是什么适用地域：中华人民共和国境内。适用主体：一切从事食品生产加工并且其产品在国内销售的公民，法人或者其他组织。适用产品：列入国家质检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品目录》且在国内生产和销售的食品。进出口食品按照国家有关进出口商品监督管理规定办理。首批实行食品质量安全市场准入制度的有小麦粉，大米，食用植物油，酱油，食醋5类食品。从20xx年第3季度开始，国家质检总局又对肉制品，乳制品，饮料，调味品，冷冻饮品，方便面，饼干，罐头，速冻面米食品，膨化食品等10类食品实施了市场准入制度。因此，目前共有上述15类食品要实行食品质量安全市场准入制度。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇二
为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的`为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。
一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。
六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。
七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。
九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。
十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。
通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇三
学校食品卫生一直是备受关注的话题，因为它直接关系到学生的健康和成长。随着社会的发展和人们对食品安全的要求越来越高，学校的食品卫生规范也变得日益重要。为提高食品安全水平，保障学生的健康成长，我校对食品卫生规范进行了深入推广和普及，并对学生进行了相应的培训和宣传。在这个过程中，我深深地认识到学校食品卫生规范的重要性并体会到了其中的一些心得。
第二段：落实规范要求是保障食品安全的基础。
学校食品卫生规范要求从采购、加工、供应到餐前、餐中和餐后都有相应的标准和要求。这些规范要求一方面保障了食品的卫生安全，另一方面也提高了食品的质量。在实际操作中，我们要从源头控制，确保食品原材料的安全性，严格落实供应商的管理制度，做到从农田到餐桌的全程可追溯。此外，我们还要注重加工环节的卫生操作，保持良好的操作习惯，严格控制食品的温度和烹饪时间。只有这样，才能真正保障食品的安全性。
第三段：意识培养是落实规范的前提。
学校食品卫生规范的执行离不开全体师生员工的共同努力。为了提高大家的卫生意识，学校注重进行卫生培训和宣传。我们开展了相关的讲座、培训，还组织了卫生知识竞赛等活动，提高了大家对食品卫生的认识。在日常工作中，我们还要加强自我约束，做到不随便乱丢垃圾，不在食堂内乱丢食物，做到养成良好的卫生习惯。这需要每个人都有自觉意识，时刻关注食品卫生，并且要相互监督，共同维护学校食品卫生的良好环境。
第四段：学会科学饮食是健康成长的保证。
学校食品卫生规范不仅要求食品安全，还要注重学生的营养需求。学校的食谱要合理搭配营养，供应多样化的食物。我们要引导学生学会科学饮食，合理选择食物，避免挑食、偏食等不良饮食习惯。此外，我们还要注重食品的摄入量和食物的质量，避免暴饮暴食，保持合理的饮食结构。只有科学饮食，才能为学生的健康成长提供坚实的保障。
第五段：食品安全责任重大，要共同努力。
学校食品卫生规范是一项艰巨的任务，需要全校师生员工的共同努力。只有大家共同关注食品安全、养成良好的卫生习惯，才能让学校的餐厅成为一片安全、卫生、愉悦的环境。在学校食品卫生规范的推动下，我们相信学校食堂会越来越好，学生的健康和成长也会得到更好的保障。
总结：学校食品卫生规范是学校工作的重要组成部分，对于学生的健康和成长具有重要影响。通过执行规范要求，培养卫生意识，科学饮食，共同努力，我们可以为学校食堂的发展和学生的健康成长做出积极贡献。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇四
全国人大常委会第七次会议在北京人民大会堂举行第一次全体会议，会议继续审议食品安全法草案。国务院拟设食品安全委员会，草案增加了有关规定，明确国务院设立食品安全委员会，以加强对各有关监管部门的协调、指导。草案规定：“国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。”此前，草案中确立了各有关主管部门按照各自职责分工依法行使职权，对食品安全实施分段监管的体制，并强化了各部门具体的监管责任。
明确民事赔偿优先。
草案规定，违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任严管保健食品安全。
严管保健食品安全。
草案增加规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。
草案还规定，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。名人代言“问题食品”将被严惩，草案增加多条规定，严惩组织、机构或个人代言不合格食品的行为。
同时，草案还规定，食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。违反相关规定的，将由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。除食品安全法草案外，会议还继续审议了刑法修正案草案和保险法修订草案，这三部草案有望于2月28日会议闭会时通过。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇五
最近我参加了学校举行的食品安全培训，对学校的食品卫生规范有了更深入的了解。通过培训，我认识到食品安全对我们每个人来说都至关重要，而学校食堂作为为我们提供营养的重要场所，卫生规范更是必不可少。在这篇文章中，我将分享我对学校食品卫生规范的心得体会。
首先，学校食堂实施严格的食品流通管理措施，确保食品卫生安全。在培训中，我们了解到学校食堂对进货、存储、加工、运输等环节都有详细的规定和要求。比如，在进货环节，学校要求所有供应商必须具备相关许可证，并且会对进货的食品进行抽检。这些措施确保了进入学校食堂的食品都是符合卫生要求的。此外，学校食堂还规定了食品存储的温度、湿度等条件，确保食品不受污染和变质。通过这些措施，我们可以放心地享用学校食堂提供的食物。
其次，学校食堂进行了严格的食品加工和处理操作。在食品加工过程中，食品从原料到成品的每一个步骤都有特定的操作规范。比如，在食品加工过程中，厨师们必须保持手的清洁和灭菌，并且要佩戴好口罩、帽子等防护用品。此外，学校食堂还会进行定期的检查和培训，确保所有工作人员都能够正确执行操作规范。通过这些措施，食品加工过程中减少了空气、泥土等外来污染源的可能性，大大降低了食品受到污染的风险。
再次，学校食堂对餐具和餐桌进行了严格的清洁和消毒。在培训中，我们了解到学校食堂每天都会对餐具进行清洗和消毒，并且要求全部自然晾干，以确保餐具的卫生安全。此外，学校食堂还会对餐桌、地面等公共区域进行定期的清洁和消毒，营造一个洁净卫生的就餐环境。这些措施不仅保证了我们用餐的餐具和餐桌的卫生安全，也将食堂的整体卫生水平提升到了一个更高的层次。
最后，学校食堂还注重食品安全知识的宣传和教育。在培训中，我们了解到食品安全知识的重要性，学校会定期对学生进行食品安全知识的培训，并且设置了相关的宣传教育板块，提醒学生注意食品安全。此外，学校还鼓励学生多吃新鲜的水果和蔬菜，减少高糖、高油、高盐等不健康食品的摄入。通过这些措施，学校培养了学生正确的饮食习惯和食品安全意识，提高了学生们的自我保护能力。
综上所述，学校食品卫生规范对每个人来说都是至关重要的。我们要时刻保持对食品安全的关注，不仅要关注自己的卫生习惯，还要关注学校食堂的卫生管理措施。通过这次培训，我深刻意识到了食品安全的重要性，并且学会了正确使用餐具、适当规划饮食、选择健康的食材等方面的知识和技巧。希望学校能够继续加强食品安全管理，为我们提供更健康、安全、美味的食物。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇六
第一段：引言（引出学校食品卫生规范的背景和重要性）。
在现代社会中，食品安全问题越来越受到人们的关注。特别是在学校，保障学生是一个健康、安全的饮食环境至关重要。为了保证学生身体健康，学校食品卫生规范越来越被重视。通过严格的食品卫生规范，学生们的饮食品质和安全得到了有效保障，我从中收获了很多体会和收获。
第二段：学校食品卫生规范的重要性。
学校食品卫生规范对学生的身体健康至关重要。学校是学生成长的地方，食品与学生的身体密切相关。若食品卫生存在问题，不仅可能导致学生身体不适，甚至还会引发传染病等严重后果。而且，营养不良也会对学生的学习和发育造成不利影响。因此，学校食品卫生规范的严格执行非常重要。只有确保食材的新鲜、卫生和食品的安全可靠，学生们才能健康成长。
第三段：学校食品卫生规范的标准和措施。
为了确保学校食品卫生规范得到有效落实，学校采取了一系列的标准和措施。首先，学校建立了严格的食品采购渠道，确保食材的来源和质量可靠。其次，学校设立了专门的食品卫生检测实验室，对食品进行全面检测，确保食品符合国家和学校的卫生标准。学校还组织了卫生培训课程，加强了食品卫生知识的普及，提高了学生和教职工的卫生意识。此外，学校还建立了相关的监督机制，定期进行食品卫生检查，确保食品安全可靠。
第四段：食品卫生规范对学生的影响。
学校食品卫生规范的执行对学生的健康和成长有着积极的影响。首先，学生通过饮食摄入到充足的营养素，能够更好地保持身体的健康，增强免疫力，预防疾病。其次，学校食品卫生规范的执行，能够减少食品中的有害物质，降低学生接触到的安全风险。最后，学校食品卫生规范的执行还有助于培养学生的卫生意识和健康饮食习惯，培养他们养成良好的生活习惯，对他们一生都有着重要的影响。
第五段：结尾（总结学习体会和感受）。
通过学校食品卫生规范的实施和执行，我深深感受到了食品安全的重要性和学校为保障学生健康所做出的努力。学习了食品卫生知识，我在日常生活中更加注重饮食卫生，养成了良好的生活习惯。我相信，学校食品卫生规范的执行将持续为学生们带来安全的饮食环境，让他们能够健康成长，更好地学习和发展。同时，我也呼吁更多的人关注食品安全问题，共同保障全社会人们的饮食安全。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇七
4月13日至20xx年4月19日,我有幸参加了由中国食品工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧张而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。
以下是我个人的一点体会同大家交流：
1、食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在;不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。
2、食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。
3、诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒。
4、掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。
5、食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品安全师不但要解决好本单位的食品安全问题，更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。
6、食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训，更要将食品安全意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品安全意识，减少食品安全事件的发生。
学习后我们对食品安全问题的重要性有了更深刻的理解，结合我公司具体实际情况我认为：
1、应该配备专职的食品安全专业技术人员、管理人员，成立食品安全问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出2名兼职的食品安全管理员，定期开会讨论和解决公司内的食品安全问题。
2、建立保证食品安全的各项规章制度，将食品安全事件同员工的绩效挂勾。
3、每年选拔2名以上员工参加食品安全师培训及考核，使公司持证安全师的比例达到10%以上，加强对职工食品安全知识的培训，特别是对《食品添加剂使用卫生标准gb2760-20xx》及《食品安全法》进行深入的学习，每季度组织本单位全体员工对食品安全问题进行内部或外部培训。
4、重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品安全事件的发生。
5、对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品安全风险估计并全程监控，防止不安全事件的发生。
总之，通过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品安全知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。"民以食为天，食以安为先"，让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧!
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇八
随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品卫生检验成为了保障公众健康的重要手段之一。作为食品科学专业的学生，我曾参加过多次食品卫生检验实验，从中得到了许多启发和收获，下面是我的心得体会。
食品卫生是人们日常生活中必须要关注的一个方面，食品质量出现问题会影响大众健康，甚至危及人们的生命。在实验课堂上，我们通过实践操作，了解到各种食品检验的方法和标准，认识到食品卫生检验在保证食品质量和安全方面的重要性。在这个过程中我明白了只有用心把每个步骤都严格实行，才能保证食品的质量，保障人民的健康。
做实验的时候，我们学会了如何对食品加工过程中可能添加的有害物质进行检查，如何对不同种类的食品进行合理的检验方法。我们也掌握了现场检查食品卫生状况的基本技能。这些操作技能的学习，不仅使我们能够更好的了解到食品的卫生状况，还为我们将来能够更好的从事食品行业，提供了很好的基础。
第三段：认识到食品安全问题的不断加剧。
在食品卫生检验实验中，我们深刻认识到食品安全问题的严重性和加剧程度。因为市场经济的推动，食品行业中出现了一些追求利润而不顾食品安全的不良生产经营行为。同时，食品制作材料的规范化程度，也直接关系到食品的卫生状况。我们意识到，食品卫生安全问题不是简单地用检验和治理可以清除的，我们更需要在源头上加强管理，提高人们自身保护卫生和饮食习惯的意识。
第四段：学到了团队合作精神。
在实验过程中，同学们你互相帮助，配合默契，才能最终进行出一份合格的食品检验报告。这要求我们彼此之间要有良好的默契和协调能力。只有做好团队协作，共享知识带来更好的检验结果，才能完成食品卫生检验这一复杂而严峻的任务。
在实验中我们也发现，食品卫生检验的工作人员要精通专业知识，才能进行标准化的检验并深入探究有机化学、分子生物学、微生物学等知识。我们学到的干预和处理技术、润滑剂和冷却液的质量检验技术、分析和测定食品成份的方法等，也可以用于研制和改进新产品以及完善卫生检测技术。对于食品行业的从业人员来说，我们还需要多了解行业政策和法律法规，加强自我监督和行业监管力度，才能进一步提升人民的膳食安全保障。
总之，食品卫生检验实验的操作和知识的学习，使我加深了对食品卫生的认识和关注，更好的掌握了食品安全的基本要求和设备方法，更好地提高了科学和技术能力，实现了自己对于这一行业的爱与梦想。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇九
近年来，随着“三聚氢胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品安全专题培训，我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品安全有了更深的认识。
作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：
1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。
2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品安全法》的'学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。
3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保安全;加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。
民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广大学生饮食安全。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇十
食品是人类赖以生存的物质基础,所以有”民以食为天”之说.食品的来源广泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要经过加工,从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏,运输等很多环节,因此,食品的性质,品质受到很多因素的影响.经过所谓的基本温饱,营养平衡,心理美学,生物功能活性等几代食品的发展后,消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上.食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注,也是食品生产者,经营者,政府等共同关心的大问题,因为在很大程度上可以毫不夸张地讲,食品安全与国家的安全紧密相关.习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起,没有明确区分两者的差别.如今把食品安全问题单独提出,应该给出一个概念,但目前尚没有明确,统一的定义.1987年,世界卫生组织(who)将食品安全和食品卫生等同,将其定义为”生产,加工,贮存,销售和制作过程中,确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人的消费而采取的种种必要条件和担保”.1996年,who则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念重新进行了定义:”食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证;”食品卫生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.可见,这两个概念的主要区别在于前者强调的是结果,后者强调的`是为了达到结果而进行的过程控制.
食品安全还有”量”和”质”的区分.对于经济不发达国家和地区而言,事物供应量不足,不能解决民众的温饱问题,这就是食品安全的量的本质,英文用flldsecurity表示;在解决了供应量问题后，由于有毒,有害物质对人类健康的损害,规模上可能较大,会造成公共问题,这就是”质”方面的食品安全问题,英文为foodsafety.
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇十一
进一步摸清底数。突出重点，大力开展专项整治工作。一是结合整治目标。抓主要对象。三是强化商品安全标识和包装管理。四是专项整治活动中要突出各监管部门的协调配合，加强联动机制建设。
如何严格履行职责，作为基层质监部门的一员。把好食品安全监管关，成为食品安全监管人员目前面临的头等难事、头等急事、头等要事。为此，笔者结合工作实践，与大家交流如何做好基层食品安全监管工作。
各级各部门要依法担负起各自的职责，严格依法履职。监管人员要充分依靠地方政府。将工作做到实处，这样才能真正做到食品安全监管既不交叉，又不脱节。
建立工业品和食品两个全过程监管链条，逐步完善监管长效机制。首先要加强信用体系建设。基层监管部门要把全面建立索证索票和台账制度作为重点。建立质量追溯和责任追究体系，实现从源头抓质量。要引导和监督食品生产经营者建立质量承诺和协议准入制度。对于流通环节中有缺陷、不合格的产品，要实行货源回溯及缺陷产品召回制度，确保产品质量。食品经营者必须要有具体的承诺，保证承担食品质量第一责任人的责任。其次，要大力推行标准化生产。通过建设标准化生产示范基地，推广标准化生产模式，从产品的产前环境质量检测、产中生产技术操作达标到产品出厂检验，全过程实行标准化和规范化生产与管理，从源头上提供质量保证。
基层监管部门应该大力借鉴先进国家、先进地区的成功经验，健全完善检测体系。要实现全过程、高标准的产品质量和食品安全监管。建立健全检测体系，配齐配强检验人员，购置添加先进的检测设备，运用高科技检测手段，严把产品质量关。
把食品、药品、农产品、涉及人身健康和安全的消费品的生产加工、流通和销售纳入监管网络。一是逐步建立健全社会监管网络。不仅要充分调动基层单位和干部的监管积极性，建立健全监督网络。监管部门应该着力建设两个监管网络。二是加速建设科技监管网络。充分利用信息手段和电子手段。还要充分发挥乡镇、社区居（村）民自治组织的作用，建立覆盖全社会的产品质量监管网络。
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇十二
4月13日至20xx年4月19日，我有幸参加了由中国食品工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧张而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。
以下是我个人的一点体会同大家交流：
1、食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在；不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。
2、食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。
3、诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒。
4、掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。
5、食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品安全师不但要解决好本单位的食品安全问题，更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。
6、食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训，更要将食品安全意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品安全意识，减少食品安全事件的发生。
学习后我们对食品安全问题的重要性有了更深刻的理解，结合我公司具体实际情况我认为：
1、应该配备专职的食品安全专业技术人员、管理人员，成立食品安全问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出2名兼职的食品安全管理员，定期开会讨论和解决公司内的食品安全问题。
2、建立保证食品安全的各项规章制度，将食品安全事件同员工的绩效挂勾。
3、每年选拔2名以上员工参加食品安全师培训及考核，使公司持证安全师的比例达到10%以上，加强对职工食品安全知识的培训，特别是对《食品添加剂使用卫生标准gb2760—20xx》及《食品安全法》进行深入的学习，每季度组织本单位全体员工对食品安全问题进行内部或外部培训。
4、重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品安全事件的发生。
5、对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品安全风险估计并全程监控，防止不安全事件的发生。
总之，通过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品安全知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。"民以食为天，食以安为先"，让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧！
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇十三
4月13日至xx年4月19日，我有幸参加了由中国食品工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧张而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。
1、食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在；不止不发达。
国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。
2、食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。
3、诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒。
4、掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。
5、食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品安全师不但要解决好本单位的食品安全问题，更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。
6、食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训，更要将食品安全意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品安全意识，减少食品安全事件的发生。
1、应该配备专职的食品安全专业技术人员、管理人员，成立食品安全问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出2名兼职的食品安全管理员，定期开会讨论和解决公司内的食品安全问题。
2、建立保证食品安全的各项规章制度，将食品安全事件同员工的绩效挂勾。
3、每年选拔2名以上员工参加食品安全师培训及考核，使公司持证安全师的比例达到10%以上，加强对职工食品安全知识的培训，特别是对《食品添加剂使用卫生标准gb2760—xx》及《食品安全法》进行深入的学习，每季度组织本单位全体员工对食品安全问题进行内部或外部培训。
4、重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品安全事件的发生。
5、对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品安全风险估计并全程监控，防止不安全事件的发生。
总之，通过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品安全知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。"民以食为天，食以安为先"，让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧！
优质食品卫生心得体会（通用14篇）篇十四
3月14日下午（13：00—15：00），根据中心校安排和部署，我校食堂管理人员、从业人员参加了视频食品安全食堂管理人员、从业人员培训，培训主题是《餐饮服务食品安全操作规范》，这次培训虽然短暂，但授课老师们渊博的食品知识和丰富的监管经验使我们受到了一次新的洗礼，感觉收获颇丰、意义重大。
这次授课的老师是国家级食品安全的重量级的教师，他们对工艺流程、检验项目、执行标准等都了然于胸。以前，我们基层的管理人员，从业人员只是知道做好本职工作就行，但对其具体操作知识知之甚少。听完他们的讲述，培训人员对各类产品、器具的具体操作知识有了更加深刻的认识，这为今后的工作奠定了良好的基础。
这次授课的老师，不仅食品安全知识丰富，更重要的`是他们大多有着丰富的实际监管和操作经验，对食品安全监管和安全操作的一般思路有着清醒的认识。他们几乎都从食堂环境、存储间、实物摆放、消毒、器具的使用、食品采购、过程控制、公共场所等方面去讲述，有的老师更是清楚的讲述了各方面的一般程序和管理的各个要点。听完讲述，我们对食品安全的管理、食品安全操作如何规范思路更加清晰。
对食品监管什么、怎么管，以前一直存在模糊的认识，总认为上级安排什么我们就管什么，上级怎么安排我们就怎么去做，一直处于被动监管状态。现在，我们明白了，要想做好食品安全工作，更加需要的是变被动为主动，主动去发现问题和隐患，主动的去想办法去克服现实中遇到的各种问题，因为我们处在监管的最基层，我们对学校的食堂的情况更熟悉。
培训的目的在于提高、在于运用、在于实践，正如课堂上许多老师强调的那样，食品安全工作的重点：
首先是要保持清洁、生熟分开、加热彻底，其次是使食物保持在安全温度以下，使用安全应用水和圣贤材料，再次是全面落实学校食品安全管理各项规章制度，最后是严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度等。
通过这次食品安全培训，让我们全体对食品安全有了更进一步认识，我们对食品安全的预防及相关措施也有了跟进一步的了解。在以后的工作中，我校会积极给同学们讲授更多关于食品安全的预防知识，我校也会加强校园及周边食品安全的整治，力争让我校的食品安全工作做得更好。
这次培训目的不在考试，重要的是各位切实能够掌握食品管理知识、提高管理水平、打破以前管理的套路，做好今后的工作。细细品味，这是很有道理的。