无论是企业的发展规划，还是活动的策划方案，都需要有一份详细的策划书作为依据。以下是一些优秀的策划书案例，通过学习这些范文，可以提高我们的策划思维和写作能力。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇一
活动主题：
我光棍，我快乐。
活动口号：
让光棍节见鬼去吧。
活动目的：
提升餐厅营业额，提升餐厅知名度。
活动地点：
大厅。
活动时间：
20xx年11月11日。
活动背景：
明年的是20xx年11月11日是千年一遇的光棍节，所以，今年的光棍节也格外引人关注，社会上越来越多的光棍们，想摆*光棍的生活状态，因为我们餐厅推出光棍节活动满足光棍们的需求，避免下一个光棍节的光棍。
活动内容：
1、活动当晚两人男女通行，免费一个。最低消费需要150元。时间在当天7点至23点。
2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)。
活动宣传：
1、一楼大门口大型海报一张、店内k展架3幅、电梯小海报4张;。
2、策划部市场单位x展架13幅、不同规格海报3张。
宣传内容：(短信、展架、网页)。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇二
活动主题:。
畅享另肋魅食，美丽心情总在线。
欢度圣诞佳节，浪漫时光舌尖恋。
活动时间。
12月24日~12月25日。
活动目的。
通过圣诞节的促销策划活动，另肋芝士肋排各大门店精心设置节日特色装饰，营造圣诞节喜庆的'节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境，扩大另肋芝士肋排店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
主题活动内容。
1、在另肋芝士肋排店进餐的顾客都送红色圣诞帽.
3活动期间，另肋各店由一名工作人员装扮成圣诞老人，背着礼物在店内游走向小朋友发放气球和糖果，而对成年顾客发放大礼包(内装遛遛美食优惠品尝唬在元旦及春节期间再次就餐时方可使用此优惠券)。
4另肋各大门店推出圣诞特价套餐，具体可分为圣诞情意绵绵餐、家庭欢乐颂套餐以及劲爆特价餐。
5进店就餐的顾客生日是12月25号的，手机尾号是1225的，扫另肋店门口二维码，即可获得圣诞期间上映火爆的电影票一张。
气氛布置。
在另肋店门口放置圣诞树、彩灯、活动内容的宣传水牌，店内墙壁上以及落地玻璃上张贴圣诞节海报及装饰品，所有工作人员头戴圣诞帽，店内播放各种圣诞歌曲。将店面装扮得具有浓浓的圣诞气氛。
食品促销内容。
圣诞情意绵绵餐。
两人份经典便餐+另肋芝士年糕火锅(小份)+韩式辣白菜拌饭+两扎橙汁(八折优惠)。
家庭欢乐颂套餐。
芝士肋排(3人份)+经典便当2人份+沙拉金枪鱼饭团+两扎雪碧(八折优惠)。
劲爆特价餐。
韩式炸鸡(六折优惠)+1元即赠一杯可乐。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇三
引导语：做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义，首先你就要准备好创业计划书，下面小编为大家分享几篇优秀范文。
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。
本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。
第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。
——文章来源网，仅供分享学习参考任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2产品和服务介绍。
天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
l向顾客提供保健素食餐品。
l为顾客提供保健饮食咨询。
l向每位顾客赠送素食文化手册。
l定期面向会员进行免费健康培训。
l为会员制定保健饮食方案。
l向会员赠送书籍与光盘。
1.3市场机遇。
1.3.1民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
1.3.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
——文章来源网，仅供分享学习参考的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
1.3.3素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
1.4产品和服务的竞争优势。
l产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。
l众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
l产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的——文章来源网，仅供分享学习参考科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。
l餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
1.5重要使命。
天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.6成功关键。
l开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。
l从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
一、餐厅开业筹备的任务与要求。
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围。
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构。
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单。
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购。
——文章来源网，仅供分享学习参考在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作。
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册。
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训。
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案。
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收。
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部。
——文章来源网，仅供分享学习参考门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作。
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转。
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
计划装饰期—天月日试营业月日正式营业(具体实践根据实际情况落实)。
交表日期：年月日
表二：岗位人员及基本工资设定。
表三：投资费用预估。
表四：台位及布局(此表及供参考)。
表五：价格定位及业绩预估分析(仅供参考)。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇四
如果你是餐厅管理人员，如果你正苦恼着餐厅光棍节活动策划方案无从下手，那么，本文推荐的几个富有创意的餐厅光棍节活动策划方案或许会对你有所启发。
11月11日，如果没人搭理，那就是一个不着四六儿的日子;但如果说是光棍节，所有人都会会心地一笑：呵呵，可不是嘛，没有哪天比这一天更形象、更贴切了。光棍节这个不土不洋的.节日，也被餐饮行业盯上了，餐厅纷纷推出活动庆祝这个时下年轻人中流行的节日。
光棍节11套餐。
活动要点：顾名思义，这个套餐完全是由11组成的，对于那些炫耀型的光有们是个不错的创意。11个光棍一起吃饭，必须在餐厅的11号包厢、进门拿的是11号的报纸、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯饮料。每道菜都必须是符合11这个数字，例如：11个烤肉串、11个四喜丸子。吃饭要吃1小时零1分。用的餐巾纸上都要有与光棍节相关的宣言。餐厅还要为光棍节精选11首光棍情歌，作为背景音乐。
光棍节烧烤派对。
活动要点：11个单身男青年，11个单身女青年，五官端正，四肢健全，有稳定工作与收入，没有法定或非法定伴侣。活动内容烧烤，解手绳，跳圈舞，大合唱，两人三足，呼唤盲人，情侣绘画，散步聊天(分组比拼，最终落后的队伍要受神秘大惩罚)。每人1只鸡翅，1根香肠，1条番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一条面包，一瓶水。大食者自备丰盛午餐或烧烤材料。
快闪+主题交友派对。
活动要点：餐厅为参加活动的每位光棍发一个号牌，每一个号牌分为光光和明明两种。活动开始号牌一样的光光和明明组成一队做模仿快闪游戏。配合号的发给剩斗士标签，配合不好的重新组合，在进行决斗大家都找到光光和明明为止。最后大家一起享受套餐。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇五
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等。西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）。淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右。茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元。各种茶叶、食品、水果，2万元。
2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。
2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：
（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。
（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂。软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架。在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样。收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流。还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计：
（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪。
（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖。
（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅。
（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味。
（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。
1、菜品搭配。
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
2、宣传方式。
由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。
（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。
（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当。住宅区或学校附近的茶餐厅。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇六
活动主题：
我光棍，我快乐。
活动口号：
让光棍节见鬼去吧。
活动目的：
提升餐厅营业额，提升餐厅知名度。
活动地点：
大厅。
活动时间：
20xx年11月11日。
活动背景：
明年的是20xx年11月11日是千年一遇的光棍节，所以，今年的.光棍节也格外引人关注，社会上越来越多的光棍们，想脱离光棍的生活状态，因为我们餐厅推出光棍节活动满足光棍们的需求，避免下一个光棍节的光棍。
活动内容：
1、活动当晚两人男女通行，免费一个。最低消费需要150元。时间在当天7点至23点。
2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)。
活动宣传：
1、一楼大门口大型海报一张、店内k展架3幅、电梯小海报4张;。
2、策划部市场单位x展架13幅、不同规格海报3张。
宣传内容：
(短信、展架、网页)。
好了，这篇餐厅光棍节活动策划的精彩内容就给大家介绍到这里了。希望大家继续关注我们的网站!
餐厅设计策划书（精选18篇）篇七
1.市场背景分析。
2.消费心理解构。
3.新闻炒作诉求重点。
4.总结。
综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：
1进一步分析消费心理。2新闻炒作方案的确立。3组织活动形式和具体的实施方案。4品牌形象设置。
三、开业庆典活动策划方案建议。
依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
具体开业活动方案建议如下：
1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。
2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。(例如上海青年报广告价格)。
3对策：(1).捐款或建立基金会;。
(2).赞助艺术团义演。
四、广告策略建议。
1.广告目标。
(1)告知南宁市民大聚通美食城开业。
(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。
(3)推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。
2.报纸广告对象。
(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。
(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
3.广告诉求重点。
根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：
(1)大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
(2)在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。
4.广告表现策略。
小编提醒：在报纸广告策划书中提供广告策划小组名单，可以向广告主显示广告策划运作的正规化程度，也可以表示示一种对策划结果负责的态度。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇八
三、活动工具：-微信营销平台。
四、活动参与方式：扫二维码关注餐厅公众号。
五、活动内容：
1、背景音乐。
11月11日当天，餐厅微官网背景音乐设置为司文的《光棍快乐》。
2、微会员福利。
但凡是11月11日之前(包括11月11日)关注本餐厅公众号并开通微会员的用户，都可享受以下优惠：
惊喜一;11.11日当天用餐出示会员微信者，本人自助餐价立减11元折扣。
惊喜二;凡11.11日当天新会员即刻享受双人自助餐价立减11元折扣。
惊喜三;所有微信会员均赠送神秘礼物一份。
说明：本活动不与店内其它活动共同使用，需全价才可享受微信折扣，半价与儿童不予参与。
3、“大声说出爱，我不再是光棍”微投票活动。
活动内容：编辑并发送你想对ta说的话至餐厅公众平台，参与“大声说出爱，我不再是光棍”微投票活动。
11月11日，投票选出最打动人心的表白，获奖者可携带ta到店享受免单优惠。
4、幸运大转盘，惊喜送不停。
活动时间：11月11日11点11分。
用户发送“1111”即可参与活动。
奖品设置：
一等奖：免单(需凑足11个人一起才能享受该福利哦)。
二等奖：用餐消费1.1折。
三等奖：价值120元招牌菜只需1.1元。
四等奖：价值100元特色菜仅需11.11元。
五等奖：到店消费满600元立减111.1。
注：活动兑奖时间截止11月13日，过期作废。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇九
（一）。
一、前言。
中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满足同学们的需求。
二、创业背景。
2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。
3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是非常的少。有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在矿大南湖校区有非常大的市场。
4、矿大有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的穆斯林的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。
三、
创业目标。
2、实现创业者的创业目标。
3、提供勤工助学的岗位。
四、经营内容以及具体操作。
经营内容。
1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等。
3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等。
4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等。
5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。
具体操作。
1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。而且要有一定的工作经验。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。）。
2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。）。
3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。）。
4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。（这个非常必要的。宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）。
5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。
6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。
五、经营原则。
1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。
2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。
3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。
六、服务群体。
1、所有来“新西域”的矿大人。
2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。
3、所有穆斯林同学。
七、市场分析。
1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。
2、矿大有很多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。
3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。
4、矿大校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。
八、经营策略。
1、从厨师抓起，保持特色性。
2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐。
3、恰到好处的宣传也非常重要。
4、市场性经营与学校管理性相结合。
九、经费来源及分配。
出资：
合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。
分配：
工资与分红相结合：除按。
一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。
十、收费标准。
（附表：“新西域”食品价格一览表。）。
十
一、其他注意事项。
1、必须严格按照该策划的原则执行。
2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。
（二）。
一、企业摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。
其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。
社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！
二、目标市场分析：
我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。
1、地理细分分析。
我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。
2.人口细分分析。
依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。
三、行业竞争与发展趋势：
1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱。
2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。
餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。
五、组织计划：
董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名。
总经理一名财务总监一名厨师长一名部门经理一名采购会计出纳各一名。
领班基层员工若干。
六、公司初始投资情况：
预付房租：10万。
装修费用：20万。
厨房用具：5万。
前厅桌椅：5万。
相关杂费：5万。
七、市场营销计划：
1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。
2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。
3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。
4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。
5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。
八、风险预测：
餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。
（三）。
一、项目的启动。
1创意。
中国人民大学校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很均匀，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅提供了一个很好的条件。
2市场调查。
（a）明确调查目的——了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求。
（b）所定对象——西北区的师生及家属。
（c）选择方法——问卷调查法。
（d）设计方案——问卷设计。
（e）选择途径——我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家属楼100份。（由于工作认真记解释清楚，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷）。
（f）调查结果——对问卷进行数据分析，得出初步统计结果见附录二。
第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅确实有市场前景。
3市场分析。
（a）所定目标客户群。
1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象。
2）目标消费者的分析：
a：教师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。
（b）提供的方式。
a：购买方式：店内消费；外卖。
c：其他：我们将不定期地推出打折优惠活动，以吸引更多的客户。
4swot分析：
a：机会与威胁的分析（ot）。
首先，对环境的分析采用pest分析法。
e：经济上：餐饮业投资相对投资较小，回收速度快，毛利率较高。
t：技术上：餐饮业没有太多的技术含量，关键时厨师的厨艺技能。
机会（o）：
威胁（t）：
我们的威胁主要是来自于校内中区、西区、东区的风味全日餐厅和集天小吃店。
b：优势与劣势的分析（sw）。
（b）与竞争对手的比较优势。
（1）优势一：不论是中区、西区、东区风味全日餐厅还是集天小吃店，他们的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因断料而产生的缺货现象。而我们餐厅的主要经营特色是齐全、及时。
齐全：是指我们的菜谱中包括各大菜系的特色菜肴，主食花样丰富。
（3）优势三：我们的风味全日餐厅本着长远经营的目标，经常性地推出酬宾活动，这类活动主要包括：免费派送，返券，另外还包括学生凭身份证可于生日当天免费获得生日礼物等，我们立足于广大师生家属的自身利益，努力将我们的餐厅大造成温馨的“师生之家”
（4）劣势的分析。
6财务分析。
二、立项与批准。
1我们九个人成立一家合伙企业，完成了以下步骤：
1）书面申请。
2）全体合伙人共同签署的设立登记申请书。
3）企业名称预先核准书见附录五。
4）全体合伙人的身份证明。
（1）身份证原件及复印件。
（2）职业状况承诺书。
（3）外省市人员提供暂住证。
5）从业人员名单。
6）出资权属证明。
7）合伙协议书见附录六。
8）担任执行合伙事务合伙人的证明。
9）企业住所证明：住房协议，产权证明（见附录七）。
2办理营业执照。
3办理税务登记。
我们在领取工商营业执照后，省报办理税务登记，并提交：
1）工商营业执照。
2）有关合同、章程、协议书3）组织机构统一代码证书。
范围管理到这一部分就算结束了，我们下面将进入的是风味全日餐厅的时间管理部分。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十
餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。
绿色特色餐饮（羊驼）。
发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
1、品牌餐厅：同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
1、整个餐厅设计体现徽菜文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。徽菜文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）。
5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。
10、门匾采用木制招牌（烫金字）。
11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有安徽食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂安徽言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十一
活动要点：顾名思义，这个套餐完全是由11组成的，对于那些炫耀型的光有们是个不错的创意。11个光棍一起吃饭，必须在餐厅的11号包厢、进门拿的是11号的报纸、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯饮料。每道菜都必须是符合11这个数字，例如：11个烤肉串、11个四喜丸子。吃饭要吃1小时零1分。用的餐巾纸上都要有与光棍节相关的宣言。餐厅还要为光棍节精选11首光棍情歌，作为背景音乐。
光棍节烧烤派对。
活动要点：11个单身男青年，11个单身女青年，五官端正，四肢健全，有稳定工作与收入，没有法定或非法定伴侣。活动内容烧烤，解手绳，跳圈舞，大合唱，两人三足，呼唤盲人，情侣绘画，散步聊天(分组比拼，最终落后的队伍要受神秘大惩罚)。每人1只鸡翅，1根香肠，1条番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一条面包，一瓶水。大食者自备丰盛午餐或烧烤材料。
“失明”快闪+主题交友派对。
活动要点：餐厅为参加活动的每位光棍发一个号牌，每一个号牌分为光光和明明两种。活动开始号牌一样的光光和明明组成一队做模仿快闪游戏。配合号的发给剩斗士标签，配合不好的重新组合，在进行决斗大家都找到光光和明明为止。最后大家一起享受套餐。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十二
一、活动主题：
“光棍不再有，用餐不寂寞”
二、活动时间：
11月11日。
三、活动地点：
xx餐厅。
四、参与办法：
凡是关注本餐厅微信公众号的用户，皆可参与本餐厅最优惠的微信营销活动。
五、活动平台：
依托xx微信营销平台上的幸运大转盘、拆礼盒、微投票、优惠券功能开展本次双十一光棍节微信营销活动。
六、活动形式：
1、“关注餐厅，光棍节礼物免费送”
凡光棍节当天到店关注餐厅微信号即送：凉菜一份，饮料一杯，甜点一份。(每桌限一份。)。
2、幸运大转盘，吃嗨双十一。
用户在本公众平台回复“大转盘”即可有机会获得本餐厅精心准备的4-6人餐一份。
活动奖品：
一等奖：精致4-6人餐(468元)。
二等奖：美食抵用卷(100元)。
三等奖：剁椒鱼头(108元)。
3、我要拆礼盒，既要对象也要吃。
关注餐厅微信;。
在餐厅微信平台回复关键字“拆礼盒”;。
领取礼盒后，邀请3位好友帮助拆开礼盒。
活动奖品：
一等奖：1+1双人套餐(256元)。
二等奖：111元代金券一张。
三等奖：招牌菜11元尊享一份(原价99元)。
4、唱情歌，赢霸王餐。
11月xx日-xx日，将自录的情歌以语音形式发送到公众号，由粉丝投票选出最动听的情歌，票数最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的优惠!
5、微信签到，坐享优惠。
凡是连续在微信上签到11天以上的(包括11天)，即可获得价值111元的优惠券一张(消费满500元即可使用优惠券)。
另：凡是参与以上活动并到店用餐的顾客，消费满111元即送玫瑰花一支。
本活动最终解释权归xx餐厅所有。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十三
大学里的食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，就大学食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，食堂文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全体就餐师生和相关的部门的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分，食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文明建设真正的融入其中。
高校食堂不应局限于学生吃好、吃饱、吃得健康的问题，而应超越其原有的定义，充分注入校园文化元素，比如创建“文化餐厅”、“文明餐厅”等，让食堂上升到一个更高的文化层次。加强食堂文化应从以下几方面入手。
1.提倡文明用餐。现代校园节奏比较快，很多学生早上匆匆出宿舍，几乎省略了早餐这一环节，而到中午用餐时，更是饥饿辘辘。这个时候最能考验人，是否做到有序文明用餐，自觉排队，互相谦让，不抢菜，勺子不乱放等。先来后到是君子所为，饭菜穿肠过，礼让心中留是一种境界！为他人留下一片天地，为自己留下一个风度，人人都以我为美德，传恒运美名。
2.提倡勤俭节约。古诗曰：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。要知道盘内一分钟，厨内更多功。倒下的是剩饭，流走的是血汗。珍惜粮食，远离浪费，养成勤俭节约的良好习惯是我们努力的的方向。
3.搞好卫生安全。首先，食堂工作人员持健康证上岗，衣着整洁，卫生习惯良好，餐具高温消毒，坚持生食与熟食、食品与杂品、成品与半成品隔离。其次，保持餐厅窗明几净，桌凳无油痕，地面干净。再者，人人都养成讲卫生好习惯，不随地吐痰，不大声喧哗，不口沫横飞，共同维护食堂卫生，陶冶健康情操。
4.饭菜色香味美。民以食为天，搞好学校的饮食工作事关大学生的成长和学校的稳定，如何搞好学校的饮食工作，确保学生在轻松、愉快的环境中学习、生活，首当其冲的就是让大学生吃好，要想吃好，饭菜就得达到色香味美。色即色泽、色彩，视觉感受；香即气味，嗅觉感受；味即味道，味觉感受；美即视觉、嗅觉和味觉获得的综合感受，色香味是有形的，美是无形的。因此，改善学生饮食，注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配，在保证营养的基础上追求色香味美，确保学生能吃饱、吃好。只有让学生吃好才能保证学生的身体素质，才能让就餐学生满意。
5.健康饮食搭配。现代人都非常注重健康，注重饮食，而合理的搭配是拥有健康身体的重要途径之一。“全盘皆肉”或“全盘皆素”都是不合理的搭配。正确的饮食理念应是“五”谷搭配，粗细搭配，素食搭配，多样搭配，健康自然而然就吃出来了。
古人曾把厨房称为“炼珍堂”，那么，在“珍堂”里“炼”出的美味佳肴更要与我们这些现代文明大学学子相匹配，真正吃出健康，吃出品位，吃出文化！
如今，各高校食堂的餐桌上都贴上了美丽的宣传画，这些宣传画所倡导的健康饮食、节能节约等理念于无形之中深入到了就餐者们的意识之中，并影响着他们的饮食行为。对于高校食堂五光十色、风格各异的桌贴笔者认为以下两点非常重要。
一张餐桌上的宣传语借学生爱吃的铁板饭说事，这样写道：“铁板饭的真正含义——你今后凭能力无论走到哪都有饭吃，珍惜现在，厚积薄发。”细细品味，它不正是传递了“自强不息”的精神？另一些餐桌上则写着“老师，大地上撒满了你播种的种子”，字里行间情意切切，这不正从一个侧面输送出了“厚德载物”的理念？高校的餐厅餐厅数量不少，学子每天必到，饮食部门这样做的可贵之处就在于大事小做、小处大用，不是灌输胜似灌输。
2．传播重在传导互动。一些观念、理念还是一个理论的普及，需要建立传导的机制，并在传导中互动，让接受传导者同时成为参与者。像清华有“校园餐桌媒体网”的载体，并以开展“公益宣传创意征集”的形式请学生创作、荐稿。据一位在校大三学生告诉讲，他写的一条宣传语就被采用过。笔者想，倘若我们有参与征集的资格也会乐于一试。其做法的可贵之处，就在于让你参与、你应我合，立足于传播又创新传播。
1.对于没有固定座位和课时、上课即来下课即走的大学生来说，能够在大范围内使彼此产生交集的场所真的不多，而除去仅有的社团和学生会以外，场所优势明显而功能单一的大学食堂为什么不能成为一个促进校园交流、组织相关活动、彰显校园文化的开放式的平台呢？睡觉已经成为其不变的规律。然而这并不是大学教育的全部意义，此时设置在食堂的电视便首先成为了一个连接外界的窗口，吃饭的时间虽然不长，但通过滚动播报的新闻联播已经足以知道外界的信息；同时这短暂的注意转移也许还会成为饭后自习更高效率的动力。信息场所，这应该是作为平台的大学食堂所具有的基本功用吧。而对于后一种学生，有了电视的食堂便更多了一些交流场所的意味。对于他们来说，看电视、吃饭、活动的意义更多在于气氛和交流。甲a联赛、社会新闻等，食堂便成了一个绝佳的校园聚会论坛。当你在如此的大众场合欣赏到校园电视台的朋友为你点播的歌曲时，会不会感受到周围羡慕的目光呢。
在各高校餐厅，五光十色、设计精美的菜单随处可见，这些菜单吸引着学子们前去了解，成为高校餐厅一道亮丽的风景线。
1.菜单是餐厅提供商品的目录，菜单既是艺术品又是宣传品，是餐厅进行促销的工具，是一种凸现个性的文化信息传递。从菜单的作用上讲，我们可以把菜单的功能主要分为以下两个方面：审美功能，起着审美愉悦的作用；服务功能，即可提供的饮食的目录与价格，起着契约模板的作用。.
2.可以说目前各餐厅的各色菜单都是兼顾了上述两大功能的，餐厅经营者就必须明白菜单是学生分析菜品的第一手资料，这就必须首先明确，菜单虽小，但内有乾坤精细，小小菜单折射出许多对人这个永恒主题的关怀，高校餐厅的菜单既是一个很讲究的看品，同时又是一个餐厅的名片，是餐厅管理中值得化力气去不断改变的窗口，菜单设计应凸现餐厅文化定位。在现时的餐厅服务中，菜单设计策划还是有很大的进取空间可以发掘，打造我们自己的高校食堂菜单。
身体验活动、文明就餐宣传活动、员工教育培训活动等。五是知识互动类活动，主要有知识讲座、饮食展览、各种座谈会等活动。
2.高校食堂开展丰富多彩的活动，不仅丰富同学们的课余生活，增加同学们的文化底蕴，形成高品味、高素质、朝气蓬勃的校园文化氛围，满足广大同学的精神文化需求，促进同学之间的交流与合作；弘扬博大精深的中华千年饮食文化，普及合理营养膳食知识，推广各地风味美食，使同学对中外饮食文化有更加广泛的了解，从而把中国传统的饮食文化发扬光大；顺应中国的传统文化以及时代对人才的多样性和个人素质的全面发展要求，在积极倡导同学们健康饮食，丰富同学们课余生活的同时，起到拓展素质教育，推进学校文化建设的目的；展现当代大学生的烹饪技艺和风采，为同学们提供了一个展示自己的舞台，提供不断学习、锻炼的机会，充分发挥自己的聪明才智；促进学校饮食部门与同学们的沟通与了解，指导广大同学合理膳食、健康饮食、在日常饮食上更加趋向合理化的同时，通过多彩的活动，共同营造温馨和谐、卫生安全的就餐环境，共同打造具有高校饮食特色的饮食文化。
高校餐饮文化，是高校餐饮部门在系统的餐饮活动过程中所反映、创造与传播的特有的文化理念和行为方式的结合。目前，我国高校在餐饮文化建设方面主要存在以下几方面问题：
1．大杂烩式的文化建设。近年来,随着各高校外延规模的几何式拓展,高校饮食消费群体的区域性差异较大。高校餐饮品种必须满足不同地区用餐者的`饮食需求,偶有兼顾区域口味特点。因此,部分高校餐饮文化丧失了高校多年来形成的人文内涵，一味的追求迎合消费者的不同需求，形成了一种融贯中西、沟通南北的大杂烩式的餐饮文化。
2.地方餐饮文化的侵蚀。随着高校后勤社会化改革的不断深入，后勤餐饮“围墙经济”被打破，在后勤餐饮“走出去，引进来”方面更多的是“引进来”。在引进来的很多餐饮业中，大多是吸收和借鉴西方快餐的管理模式和经营理念，相应调整自己企业的发展战略和经营策略，或者以地方小吃为营销品牌，如兰州拉面、清真餐饮等，这些企业的进入，无疑对本已脆弱的高校餐饮文化构成了威胁。
3.盲目性文化建设。很多高校餐饮业还没有从真正意义上去理解和实施餐饮文化。虽然在平时的工作中我们已经涉及到相关的工作，比如举办厨艺大赛、美食节等活动，但是在意识形态上没有把高校餐饮文化的灵魂从高校独特文化中挖掘出来，形成一种固有、系统的文化思想。这种盲目性的文化建设，必然偏离高校文化建设主轨道，终将陷入被社会文化淹没的窘境。
1.高校餐饮文化建设是高校文化建设的需要。餐饮文化是高校文化的重要组成部分。清新优雅、整齐有序的餐饮文化环境所酝酿出的特色鲜明、内涵深刻的浓郁文化氛围，不但对广大师生具有精神和文化的熏陶作用，而且诠释了学校的文化内涵和品位，可以起到外塑形象、内聚力量的作用。办大学就是要办文化氛围，让学生在这个文化氛围中去思考、理解、感悟，净化灵魂，升华人格，完善自己。不同的高校均有其独特的文化与人文气息，餐饮部门作为高校文化的一个重要载体，其文化建设自然应融入高校的文化背景，要与所在高校文化背景相协调。
2.高校餐饮文化建设是后勤社会化改革的需要。高校后勤社会化改革已进入了深水阶段，在打破围墙经济后，餐饮部门自然受到具有先进经营机制与竞争理念的社会餐饮行业的冲击。如果不能苦练内功，加强行业的竞争力，必然会在激烈的市场竞争中被淘汰或吞并。餐饮竞争力的强弱，经济效益的好坏，从表面上看是经营管理问题，但其根本原因却在于有没有深厚的餐饮文化底蕴作后盾，餐饮竞争的实质是餐饮文化的竞争。高校餐饮业在后勤社会化改革中要立于不败之地的核心就是要建立起自已的餐饮文化。
3.高校餐饮文化建设是规范化管理的需要。高效的后勤服务保障机制关键在于规范化管理，核心就是为师生提供优质饭菜和满意的服务，因此高校餐饮行业的运行必须要有规章制度作为依据，而作为餐饮文化核心的制度文化建设，对规范化管理起着决定性的作用。因此，要规范管理必须先建设制度文化。
1.管理文化建设。“管理出效益”，要提高餐饮服务水平，必须组建一支专业的管理团队。管理团队通过实施有效的培训和监管逐步提高餐饮部门的服务水平。江西中医学院后勤集团组建有一支懂业务、重培训、善宣传的综合性管理团队。这个团队中大部分为本校毕业的研究生、本科生，深谙本校的核心文化，又懂得宾馆、餐厅的管理经营，在日常经营活动中善于与师生们沟通，能将本校中医药养生文化在顾客面前充分展示。所以，拥有一支综合性的管理队伍是餐饮文化建设成功的关健。
2.服务文化建设。服务作为后勤餐饮的重要内容，它是我们与顾客沟通过程中最为敏感的，也是最能体现餐饮文化底蕴的内容。江西中医学院后勤集团通过对餐厅中医药文化背景的装饰、服务人员中医药养生知识的培训、养生网站组建等内容将养生文化充分融入到餐饮服务中。使师生不仅能享受到周到的用餐服务，还能获得较多膳食养生知识，养成良好的膳食养生习惯。
3．烹饪文化建设。菜肴是餐饮业的物质基础，由于人们生活习惯的不同，饮食也具独特的文化表现，如山东人的耿直烧就了憨厚的鲁菜，江浙人的灵巧烧就了精细的淮扬菜，这些菜系之所以在社会拥有众多的粉丝，正是由于它具有深厚的烹饪文化底蕴。江西中医学院养生药膳以中医基础理论为指导，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的，具有保健和治疗作用的食品。它既是美味佳肴，又能防病强身和治病，是独具特色的烹饪技术。同时，江中餐饮在菜肴的命名中也进行了人文研究，如：将海龙与鳝鱼烹制的二龙戏珠、蛋黄与银鱼烹制的金包银、芦笋与虾仁烹制的玉带围腰等等，每道菜肴都表达了对顾客和师生的一种良好祝愿，人文气息非常浓郁。这些烹饪文化的建立，无疑加重了高校餐饮参与市场竞争的筹码。
4.品牌文化建设。随着高校后勤改革进一步深化，社会餐饮企业进入高校市场的壁垒大大降低，诱使竞争者大量增加。而大量社会餐饮的竞争，使得师生选择余地更为扩大。这就迫使学校餐厅不得不把竞争的焦点放在创造品牌、增强品牌强度上。我们可以通过品牌的效益提高餐饮服务的知名度，借助文化的力量渗透造势，构建与师生情感沟通的平台。江西中医学院餐厅一方面通过养生粥活动月、每日一道养生菜等公益性活动让学校师生得到认可；另一方面通过组建得月楼养生会所、研发养生保健食品等满足社会人群不断增长的物质文化生活的需求，这样既利于餐饮品牌文化的建设，又能将中医药养生文化服务社会，创立独特的文化品牌。随着高校后勤社会化改革的不断深入，高校餐饮行业的竟争越来越白热化，笔者认为，高校餐饮业要想在这场竞争中获得一席之地，依附本校浓郁的人文背景创立出自已鲜明个性的餐饮文化，从而提高自身的软实力和核心竞争力，这既有利于探索高校后勤社会化改革的新领域，又能满足师生不断增长的物质文化生活的需要。
高校的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，我们的食堂也一定能成为有特色文化的场所。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十四
确定餐厅主题风格内容。
餐厅环境特点确认，主打菜系。
1、市场发展状况。
2、泰式餐厅的市场状况及分析（内容包括）。
其中市场调查结果。
市场分析。
市场形成原因。
市场的切入点。
市场参与方法。
实际案例的论证。
市场开拓的方法及策略。
同行业主要竞争者的确认。
竞争者具备的优势及不足。
针对竞争者的弱点与确定与其竞争应采取的切入点，及竞争方式，策略。
1、价格定位，
2、主要消费群体定位。
3、定位原因及论证。
1、主题文化设计。
2、主题文化特点定位。
3、主题文化渲染的方法及步骤。
1、新餐厅开设所要面临的问题。
2、餐厅推广必须注意的问题。
3、餐厅推广的具体方法和措施。
1、采用的经营策略。
2、采用的竞争手段。
3、采用的经营理念。
4、采用的经营的整体方针。
1、管理的重要性。
2、管理机制包括的各项内容及图表（十三张）。
2、管理人员的现场管理内容与要求。
3、餐厅人员培训教育内容及要求。
4、前厅管理人员，服务人员的职责范围。
的主要职责。
的主要职责。
的主要职责。
5、开餐前的各项主要准备工作。
6、开餐后的各岗位的各项工作。
7、厨房的管理。
厨房的人员配备。
的主要职责。
初加工的主要职责。
切配厨师的主要职责。
冷盘厨师的主要职责。
炉头厨师的主要职责。
点心师的主要职责。
8、后厨生产管理。
开餐前的组织准备。
控制菜肴质量。
做好的、控制。
9、厨房设备管理。
10、厨房卫生管理。
11、厨房的安全管理。
12、餐厅消防安全。
14、菜谱。
1、筹备工作的重要性。
2、筹备工作完成的.标准。
3、筹备工作的各项内容。
1、菜品创新的重要性。
2、菜品创新应配以的。
3、菜品创新中应该注意的问题。
4、如何形成菜品创新的长期机制。
5、菜品创新的具体方法。
1、各项规章制度。
2、建立什么样的企业文化。
企业。
企业文化要塑造的人才品质，心态。
企业文化是战略实施的重要手段。
企业文化与企业战略必须相互适应和相互协调。
3、品牌战略、
树立品牌观念和意识。
打造品牌过程中应采取的理念。
打造品牌的方法。
1、如何管理团队。
2、打造团队的重要性。
3、打造团队的方法及具体措施。
4、团队中所经常出现的问题。
5、问题产生的原因及处理方法。
1、餐厅发展中容易出现的各种问题。
2、问题的处理方法和措施。
3、经营者应该具备什么样的观念，思想，保持餐厅经营的不断进取。
整体经营管理体系的论述。
未来发展方向，目标。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十五
情侣是市场上消费的独特群体，我觉得服务于情侣有很大的发展空间和潜力，而目前面向情侣的餐厅寥寥无几，大多数餐厅所针对的是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。相比之下那些高档西餐厅又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。所以中档消费的需求量非常的大，我觉得情侣主题餐厅无疑会打开一个新的市场。
123情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐，内部环境浪漫优雅，设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间：情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮料，甜点，冷饮。同时提供中式情侣餐，让顾客有一种中式浪漫。餐厅以就餐为主，以各种特色小甜点和小吃为辅，人性化的服务和以“你们需要的，就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味，最温馨的就餐环境，最周到的服务，最值得的消费。
餐厅名称：情侣主题餐厅。
餐厅logo：sunshine。
发展使命：餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境，独特的布局和美味可口的餐点饮品，让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光，为其更添夏日的一丝清凉;冬日里的一丝暖意，让心与心贴的更近，让爱永恒。
核心竞争力：餐厅布置设计的概念，自己的独特的组织活动，特色的就餐环境和最周到，最温馨的服务。
2)、特色服务。
除了提供食物之外餐厅会提供其他产品，例如租买情侣蜡烛;外卖情侣套餐;周末或者销售高峰期还会举办一些特色活动，用来考验情侣的默契度，增进感情。餐厅布置：
1)、总体环境布局。
情侣餐厅的组成主要分为两部分：包间和大厅。
不同的花。比如：
紫丁香：象征初恋，纯洁、美丽、羞涩。
针对人群：寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。
红玫瑰的话语：挚爱、两情相爱，知道永远。
针对人群：热恋、新婚。
2)、细节布置。
主题颜色：以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。
灯光布局：在餐厅内配以暗淡的灯光，对顾客的心理有很好的放松效果。同时，也为顾客保留了充足的私人空间。
桌椅布局：以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间有适当距离，以保证顾客私人空间。
从情侣餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力求打造以高校为中心向四周辐射的最具有知名度的特色餐饮行业，发挥高度团结，努力创新，特色领航的绝对性优势，达到客流量大，利润额高，消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系，寻求餐厅纵向发展的道路，创立自己的品牌，增强餐厅在市场的竞争力，通过三大发展阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更完善，更远的未来。
总体战略的具体阶段包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间,这个时期会以销售为中心，重点做好店面装潢及餐厅宣传工作;中期战略是第2—3年之间，这个时期主要目标是扩大经营范围，开展一些个性化的活动;长期战略的时间段是第4—5年的时间，这个时期要利用好已有的品牌优势，抓住老顾客，发展新顾客。
1、外部环境分析。
1)市场概况。
目前市场上几乎没有开设情侣主题餐厅。
尚未出现行业龙头。
情侣主题套餐空间大，需求大。
来自消费者意识的转变。
2)情侣餐厅的swot综合分析。
优势：情侣主题餐厅模式新颖，物美价廉，服务周到。创业初期我会去找一些常年从事餐饮业、积累了一定的经验的资深人士指导，避免一些重大失误的发生。劣势：创业资金有限，缺乏相应的管理经验，初期宣传困难很大，需要在不断摸索中改进。
机会：中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会，越来越多的消费者选择在餐厅就餐。大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营，内部的管理逐渐规范，便会有开拓外部市场的.精力和时间。而且情侣对主题餐厅的好奇会驱使他们来消费，借机为餐厅赢得回头客。威胁：虽然情侣餐厅前景看好，但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善，也在大力的进行市场扩张，他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国物价上长，导致物价普遍上涨，而这种情况下，想要提高菜品的售价有一定的阻，对于自己才开始步入社会而言，与同行业抢市场阻力很大，而且消费者对新式餐厅的接受程度也有待观察。
3)企业未来环境状况预测。
在情侣餐厅刚刚成立的时候，由于餐厅数目少，情侣选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧，餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。
高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体，他们是拥有高学历，高品位，并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。因此创业初期可以重点开发大学生情侣市场。
2、内部环境分析。
1)技术资源与研发能力。
餐厅会成立情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。
2)人力资源及其管理能力。
餐厅团队素质高。
餐厅分工明确,各尽其责.
有一个强大的促销团队.
3)财务资源与能力。
风险储备：我们有良好的财务管理能力：每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。
现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供应跟得上。
4)环境与服务。
相比于嘈杂简陋的小饭店，情侣主题餐厅温馨的餐厅布局，柔和的音乐、轻快的节奏，无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生，让情侣们愉快的用餐。我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工，薪水相对于饭店高很多。我们的餐厅会吸收很多大学生利用课余时间打工，而学生的优点是具有较好的文化基础，素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度，是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后，普遍能高质量地完成服务工作，真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐，就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务，让顾客体会到浪漫与温馨。
5)核心竞争力分析。
3、顾客分析。
随着市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下列方向变化：对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加结合上述变化趋势，我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分，对顾客进行具体的分析.
1)、顾客行为研究。
一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。
面对广大消费者，以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额，是我们店的宗旨。
2)、市场的需求。
1、顾客策略。
1)顾客口味策略。
本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品，而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型，使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。
2)情景效益。
本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛，并记录他们精彩的片段，成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。
2、成本策略。
情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起，包括产品的成本同时也有情侣的消费成本，一切以消费者的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高品质的服务，也使餐厅能地道正常的利润，这样更加人性化，而且让情侣觉得踏实和安心。
3、沟通策略。
注重与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上。通过沟通，来探究情侣们的真实内心世界，为餐厅打通了一种推销渠道，这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。
1、竞争战略汇总。
机会：1、随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，现在的情侣对理想的就餐环境的要求：有情调、舒适、借个合理、物有所值。2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴成功餐厅的发展经验，发展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点，发展我们属于我们自己的特色主题餐厅，我们相信是极有可能成功的。
优势：1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特色小吃，准备较为充分的庆祝活动，给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。2、优质的菜品和个性化的服务。3、餐厅的特点：清洁、温馨浪漫、舒适。4、经营战略适应性较强。
劣势;1、初期写作的公共关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。
2、竞争行动。
1)初期竞争行动：、首先要保护自己的合法权益，注册本公司的商标，独特的商品标识等。、以质量为基础，以特色的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情侣消费者。、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。
2)持续竞争行动：、竞争策略：为提高服务质量，我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议，从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。、竞争防范：奖励完善的监视对手竞争行为的机制，预置竞争对手的行动，并对竞争对手起到一定的威慑作用;建立预防竞争对手反击所需的资源储备。
3)、竞争对手的选择和应对。
由于sunshine情侣主题餐厅是一个比较新的行业，所以在没有形成业内比较大的品牌，这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位，要不断的追求创新。面对竞争者，、价格战。提高服务类型和质量，向消费者提供更多的附加值，适当回应和促销优惠。、新产品进入。先定出一个短期垄断价格，向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价，投资扩大生产能力。
经营方面：
对新项目进行可行性分析，提交新项目可行性报告，并对新项目进行经营策划、投资分析等;进行企业经营策划、投资策划方面等工作。
对外联系、联络、接待以及公关工作。
管理方面：
拟定项目的管理各项制度。
开发和维护项目管理标准，管理项目。
制定年度计划。
依照项目管理相关制度，管理项目。
协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。
组织项目阶段性评审。
为优化项目管理提出建议，只要包括：为企业各个项目提供项目管理的咨询及指导;为企业项目管理培训;为企业提供项目的管理及其它支持。
待定。
投资有风险，市场瞬息万变，不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素，主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险，以及在一些问题上要如何应对。
1、风险的识别。
2、风险总估3、风险的应对。
分散。
2)、建立完善的内部控制机制，明确各工作人员的职责，加强监督。
3)、聘请多名资深法律顾问，本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题，避免不必要的法律纠纷。
4)、树立超前的意识，积极探索顾客的需求，不断开发具有特色的产品，不断提升服务质量，不断加强团队内部的思想建设，提高餐厅的竞争力，增强抗风险的能力。
5)、建立财务风险预警机制。转变经营策略，采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十六
本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。
二、公司概述。
本店位于株洲职业技术学院，主要针对的客户群是大学生和学校工作人员，经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以湖南小吃为主打特色，当然北方著名小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。以方便南北同学，而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、市场分析。
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校早餐单一，没有很多的种类，虽然外面早餐种类繁多，但是卫生状况不好，因此在本店则可以较容易地抓住这一特点，去创造更多的财富。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的.。
四、市场营销战略。
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
六、餐厅管理结构。
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
七、财务状况分析。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元资金。可有父母提供80％，自己贷款20％。
4、每日经营财务预算及分析。据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。
八、附录。
创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！
计划人：**。
二0**年十二月十四号。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十七
本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。
本店位于株洲职业技术学院，主要针对的客户群是大学生和学校工作人员，经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以湖南小吃为主打特色，当然北方著名小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。以方便南北同学，而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校早餐单一，没有很多的种类，虽然外面早餐种类繁多，但是卫生状况不好，因此在本店则可以较容易地抓住这一特点，去创造更多的财富。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元资金。可有父母提供80％，自己贷款20％。
4、每日经营财务预算及分析。据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。
创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的'压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！
计划人：xx。
二0xx年十二月十四号。
餐厅设计策划书（精选18篇）篇十八
餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间。
二、xx主题餐厅商业优势。
1、装修优势。
餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的好奇之心。
2、服装优势。
本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。
厨师服饰：囚衣、劳改服。
服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着xx军服。让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。
3、菜品优势。
餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的'装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高大上。
4、经营优势。
惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。
店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如：牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等），让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的情绪。
三、经营策略。
在内部：
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3、不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度。
4、不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的形成。
在外部：
1、积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。
2、充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。
四、采购战略。
1、原材料采购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权。
2、采购使用专人负责制，管理清晰，责任明确。
3、选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。
4、采购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手成本。
5、合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。
五、营销战略。
在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到增强本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。
六、营销策略。
1、品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌logo与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌。
3、价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消费50元左右）。
4、促销策略：使用不同的折扣策略（如，价格折扣策略和数量折扣策略），使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等。
5、广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。
七、风险控制。
为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险：
8、当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的控制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势！
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