大学规划涉及到学习、社交、实习、就业等方方面面，需要学生从长远考虑。接下来，让我们一起来看看一些著名作家和学者的读书计划，或许能够给大家带来一些启发。
酒店后厨计划书篇一
主动展开实践、适用、有用的任务，脆持以“容身企业、效劳企业”的理念为引导，走片面、调和、继续成长之路，发掘潜力，开源撙节，勤奋添加业务支进，做好外部经管，片面晋升任务效能，慢慢进步部分的经管火平宁效劳量量，构建联结协调、康健向上的任务情况，完成部分标准化、轨制化、常态化经管。
2、：
1、造定并履行《前厅部平常检讨细则及实行方法》，经过明白的量量尺度、宽格的检讨轨制，到达各岗亭片面标准做业。
2、增强职场任务量量的事后掌握、现场掌握、过后掌握，着眼于细节效劳，闭注主人需供，看重主人感触感染，确保向主人供应“自动、热忱、正确、敏捷”的效劳。
3、计划员工职业生活生计，对前台、商务中间、总机管区员工慢慢试止轮岗任务，到达丰盛员工任务履历，添加员工任务技艺，进步员工任务兴致的目标，挨制企业一专多能的复开型人才。
4、完美各种表单纪录、数据剖析、操纵步伐等任务，做到有帐可查、有据可依、有章可循。
5、继承搜集与整顿客户档案，为来宾供应亲情化、本性化、定造化效劳添加素材并供应保证。
6、正在节能降耗圆面。增强设备、装备的颐养与保护，延伸利用寿命;前台节流定单、注销单、如写错了用涂改液涂改后再利用，削减果小我私家缘由而致使糟蹋;总机正在早9：30事后，将话务台闭失落一台勤俭能耗;餐厅能用兴纸不消新纸，能用速印纸不消复印纸等。
7、看重平安提防认识，贯彻履行店内各项平安规章轨制及公安部分的有闭规则。
1、狠抓经管。中层职员履行力决议旅店运转才能，18年旅店将继承遴派部分中层职员中
2、进步效劳。以三星级旅店效劳尺度及流程为根据，对员工效劳战流程进一步一致，同时减鼎出交换、进修，从思惟上间断中止任务惰性，强化履行力度。
3、运营创支。18年将继承正在菜品格量及营销任务上新陈代谢，做到菜品的人无我有、人有我劣;营销部分离北区开辟进度及现阶段实践状况提出销售方式，争夺业务额完成新冲破。力度吸纳去自员工及来宾的宝贵定见及倡议，正在人道化效劳上狠下工夫。
4、深化培训。由止政部牵头，由具有相干专业技艺职员对各部分员工停止效劳认识、效劳技艺培训;经过散中进修的方法宣讲旅店相干轨制及理念，明白岗亭职责。
5、开源撙节。发掘支进新增方法，公道应用后院园地标准泊车费支与;基于现在旅店各项开收较年夜的状况，继承促进节能加排任务，强化员工勤俭认识。
6、进步报酬。落实旅店闭于与部门员工签定绝对牢固休息条约并购置保险事件;正在旅店事迹增加的同时正在员工炊事、节日福利收放、举行各种文艺举止等圆面有所晋升。
新的挑衅已然光降，我们谦怀着收成的高兴，迎去了布满盼望、催人奋进的20xx年。风正济时，合理扬帆远航;任重讲远，仍需急流怯进。让我们一致思惟，刚强疑心，联结斗争，不屈不挠，以加倍高昂的斗志、加倍踏实的风格，正在新的一年里披荆棘、怯坐新功、再创光辉!
酒店后厨计划书篇二
新的一年曾经到去，面临旅店业合作愈来愈剧烈的实际，和旅店运营面对着设备装备进一步老化的坚苦战挑衅，工程部要尽力分离旅店现有装备设备做好整年保护颐养任务。
工程部要确保旅店动力一般运转，要进一步增强装备的保护运转经管，增强计划检验颐养，装备巡检，包管好消防，电梯，配电，中心空调，供火体系，厨房装备设备等一般运转，迥殊要进步餐厅部，文娱部，客房部设备的无缺率战温馨度。进一步减年夜动力经管力度，增强本钱认识，完美物耗资料经管，设备备件定置经管，鼎力抓好挖潜战建旧利兴任务。
增强职员培训，效劳认识培训，效劳技艺培训，争夺职员一专多能，充沛应用人力资本，改进效劳，改进背景抽象，促使任务量量更下台阶。
1、狠抓工程部员工的培训审核任务，从礼仪规矩、仪容仪表、效劳认识、效劳步伐、效劳量量等圆面进手，到进步任务技艺，进步任务服从，改进任务抽象，做到一专多能，培育种植提拔综开型技工，如电工必然要从强电维建到配电，消防，中心空调，电梯等圆面技能综开化。对工程部技工执行劣胜劣汰，技艺审核。针对有的老员工疲沓情感，注进新生机，职员任用上没有弄一潭逝世火，引进合作战裁减机造，常言讲：户枢没有蠹，流火没有腐。接纳能者勤者留用，惰者、庸者裁减的方法，能力使全部集团随时有合作，有生机。盼望经过培训、审核，使工程部员工皆以谦怀热忱，去创立温馨的硬件情况，为主人供应温馨的效劳产物，要完全改动游击队，救水队，油子兵抽象，使背景效劳也布满浓烈的旅店空气。
2、改善任务效劳步伐，增强自动性，调和性，调和好与各部分之间迥殊前背景部分间，班组之间，上、上级之间的任务实时性，有用性，没有推委，多干事。每一个班组增强对装备设备的平常巡检，按尺度线路放哨，义务分区，义务到人。而且由维建班组按期对各部分设备利用职员报告利用颐养常识，根绝蛮横操纵。
3、依照检验颐养轨制，抓好对年夜型闭键装备的计划检验颐养，做好电梯、中心空调、消防、配电、供火体系的换季检验，平常保护，迥殊是对中心空调正在秋季颐养进程中对主机及其配套热却塔、火泵，结尾风机盘管、火体系的浑洗颐养，粗心调试，确保中心空调顺遂运转平安度夏。增强对餐饮部、客房部、卡推ok包房内电器、拆饰、火热等各类设备，厨房装备、餐厅装备的周期颐养巡检。颐养必需经利用部分确认到位与否，做为对各班组审核的根据。
4、建立本钱经济观点，发扬应用中间感化，健全并依照动力、物料、建旧利兴经管轨制战方法，掌握低落物耗，能耗本钱，增强建旧利兴，争夺更进一步低落本钱。
(1)掌握工程配件量量闭，对庞大配件资料注销利用日期，跟踪利用量量战寿命。增强对配件整体量量的查询拜访掌握。
(2)建旧利兴增强审核统计，每个月检讨班组的建旧利兴状况，脆决根绝尽管改换不论粗心维建的没有良任务风格。
(3)公道调控装备经济运转，根绝跑冒滴漏景象。
(4)贯彻落实动力经管方法，增强对各面火、电动力的利用检讨，根绝糟蹋。
(5)增强资料，装备配件的定置经管。树立好装备备件台帐，具体各配件资料用处，便于掌握。
(6)宽格掌握中协项目，火、电装置能自止办理者自止装置。装备维建宽格掌握中协，尽可量自止维建，尽可能掌握维建本钱。
5、工程部员工要加强小我私家卫生及仪容仪表认识，加强小我私家素养认识，进修控制星级新尺度，为旅店创立协调的鲜艳情况。
总之，事变不管巨细，要干就干最好，我们也信赖，没有最好，只要更好，只要我们不停自我减压，寻觅任务的高兴面，对奇迹布满豪情，对任务布满热忱，对企业倾泻蜜意，对主顾谦怀亲情，对社会贡献实情，一个温馨的旅店一定成为主顾门庭若市的故里。
酒店后厨计划书篇三
20xx年至20xx年一直在北京xxxx有限公司做前厅总经理一职。我认为酒店的前厅主管的工作主要分为以下几点:
（6）督导迎送服务。贯彻执行服务程序,满足客人的合理要求;
（10）对客人投诉的处理。客投主要分为:“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种,酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉,都要站在客人的立场,首先要在感情上获得好感和信任,对于客人提出的要求,如果能当面解决的就立即解决。如果解决不了,要第一时间通知上级领导,并与领导做出相应的解决方案,在第一时间给客人解决。如果出现指定人员投诉的话,首先要和当事人进行了解情况,如果在自己的权限能解决的问题,就自己解决,如果超出了自己的工作能力,就应立即请示上级领导,如实汇报情况,与领导商议解决方案,并提出自己的想法,在第一时间内给客人解决,并告知客人对指定投诉人员的处理意见,然后给客人进行道歉,不要让客人带走不满意的情绪走。这样的客诉一定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。
酒店后厨计划书篇四
年时光飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的盼望，新的出发点引发新的空想。我做为旅店餐饮工头，凭据公司带领的任务支配及客岁的任务履历总结做出本年的任务计划。
1、礼仪规矩请求天天例会频频操练，员工睹到主人要规矩用语，迥殊是前台支银战地区看位效劳职员请求做到一吸便应，请求把礼仪规矩利用到任务中的每面滴,员工之间彼此监视,配合提高。
2、班前脆持对仪容仪表的的检讨，仪容仪表没有及格者请求..及格前方可上岗，岗上收现仪容成绩马上斧正，监视对客礼节规矩的应用，员工养成一种优越的立场。
3、宽抓定岗定位战效劳认识，进步效劳服从，针对效劳职员正在用餐顶峰期的时刻停止开.的分配，以工头或滋长为中间随时收援闲档的地区，其别人员各背其责，明白各自的任务内容，停止合作互助。
4、倡导服从效劳，请求员工只需有主人必要效劳的马上停止为主人效劳。
5、物品管.从年夜件物品到小件物品不论是客益或许天然破坏，凡事皆请求做到有章可循、有据可查、有人履行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管.大众地区，请求保净职员看到有同物或许净物必需即速洁净。各地区的卫生请求沙收皮相、周围及餐桌、空中、无尘无火渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段因为主人到店比力.中，每每会涌现主人列队的景象，主人会浮现出没有耐心。这时候就必要工头组长职员做好欢迎顶峰前的欢迎筹办，以削减主人等待时光，同时也应注重桌位，确保无误。做好表明任务，延长等待时光，当真欢迎好每桌主人，做到闲而没有治。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的晋升自助餐效劳的量量，造定了《自助餐效劳.体实操计划》，进一步标准了自助餐效劳的操纵流程战效劳尺度。
9、树立餐厅案例支.轨制，削减主顾赞扬概率，支.餐厅主顾对效劳量量、品格等圆面的赞扬，做为改进平常管.及效劳供应紧张根据，餐厅全部职员对支.的案例停止剖析总结，针对成绩拿出办理计划，使平常效劳更具针对性，削减了主顾的赞扬概率。
1、新员任务为餐厅职员的紧张构成部门，可否疾速的融进团队、调.恶化型心态将曲接影响效劳量量及团队扶植。凭据新员工特色及进职状况，展开专题培训，请保存此符号员工的心态，重视脚色转化，熟悉餐饮止业特色。使新员工正在心.上做好充沛的思惟筹办，减缓了果脚色改变的没有顺应而形成的没有谦情感，放慢了融进餐饮团队的程序。
2、重视员工的发展，时辰闭注员工的心态，请求连结优越的任务状况，没有按期构造员工停止进修，并以对员工停止审核，检讨培训后果，收现不敷的地方实时补充，并对培训计划减以改善,每个月按期找员工交心做思惟任务，理解他们远期的任务状况从中收现成绩办理成绩。
3、分离任务实践增强培训，目标是为了进步任务服从，使管.加倍标准有用。并分离平常餐厅案例剖析的情势停止解析，使员员对平常效劳有了全新的熟悉战.解，正在平常效劳认识上构成了分歧。
1、正在任务的进程中不敷细节化，任务支配没有开.，任务较多的状况下，主次没有是很清楚。
2、部分之间短缺相同，经常是出了事今后才收现成绩的存正在。
3、培训进程中互动环节没有多，削减了气愤战生机
1、做好外部职员经管.，正在经管上做到轨制宽明，合作明白。
3、将正在现有效劳火准的底子上对效劳停止立异晋升，主抓效劳细节战人道化效劳，进步效劳职员的进职资历，晋升效劳员的薪酬审核报酬尺度，增强平常效劳，建立劣量效劳窗心，造制效劳亮面，正在品牌的底子上再立异的效劳品牌。
4、正在物品经管上义务到人，有章可循，有据可查，有人履行，有人监视。
5、减鼎力度对会员客户的保护。
1、宽格经管轨制、用工培训轨制，分别明白岗亭审核品级，加强员工合作认识，进步小我私家素养及任务服从。
2、加强员工效益认识，增强本钱掌握，勤俭用度开收。培训员工养成优越的勤俭风俗，开.用火用电等，收现糟蹋景象，实时禁止并宽格履行相干处分轨制。
3、增强部分之间调和闭系。
4、重食物平安卫生，抓好各项平安管.。
5、展开多渠讲宣扬，促销举止并与周边各公司彼此互助，添加会员率。
酒店后厨计划书篇五
七大板块展开，奉行“安全第一，顾客至上，团结合作，责任奉献”的原则，坚持以顾客为中心,以安全为重点,以培训指导为动力开展20xx年的工作,具体方案如下：
1、低值易耗品使用及回收措施
1对于未用完的易耗品回收处理，如洗发，沐浴液回收，进行第二次处理后使用
3其它低值易耗品合理控制使用，变废为宝，让使用价值达到最大值。
5加强员工的成本意识培训，各自控制使用成本
2、水电成本控制
1使用结束后，及时关闭电源，水源，其它能源，人走灯熄，人走水停
2使用时，把握节约原则。能节约则节约，不浪费一滴水，一度电。
3加强相关培训，提高员工节约意识
5楼层走道灯具日常按时开关，遇到特殊天气情况，提早或者推迟开关
6发现水电方面工程隐患，及时报修，如马桶长流水，电线漏电
3、人力成本控制
1节假日灵活排休，在人力资源充足情况下，尽量安排员工休息
2日常工作中，尽量安排人休息，工作量适中，人力适中，避免浪费人力资源成本
3培训员工的综合素质，避免出现断岗现象。（无专人在场，则相关事情无法解决）
4、布草使用成本控制
1严禁使用布草做清洁，实行相关处罚制度
2发现布草受到破坏，及时更换，修补。
3强调布草使用原则，遵循先进先出，做好存放保护工作
4加强运输过程中布草保护教育
5进行布草使用相关工作培训
6运送布草时,避免布草流失,确保清点准确无误
7布草的追回管理,当日未返的布草做好交接管理
1、加强岗位清洁质量方面培训
2、加强现场指导，现场培训
3、加强质量检查与监督，不合格的严格要求返工
4、加强质量抽查，抽查与检查相结合
5、组织质量评审，评比，奖励优秀
6、重视值班经理检查，定期进行质量评估
7、组织与其他酒店的交流活动
1、加强相关培训
2、重视现场指导
3、开展微笑评比服务
4、开展礼貌评比服务
5、开展细心周到（个性化）评比服务
1、重视团队意识培训
2、开展团队性质活动
3、奖励乐于助人，设置“雷锋”奖,奖励拾金不昧
2、房卡安全，加强房卡使用安全方面教育，备足取电，上下班做好登记，交接
4、人身安全，强调员工自身安全，不定期培训指导
1、设置奖励制度，与奖金对接——奖优秀，积极性高，热情高的人
2、排班方面，做好探讨研究工作，根据员工生活实际，因人而异
3、提高员工自身工作热情，加强相关培训
4、开展相关活动
1、继续做好岗前，岗中，后续发展培训
2、专人负责，以免出现同样一个摆设标注，师出多门，标注不一样
3、严格指导执行相关标准，培训课程内容
4、制定和进一步完善各项标准，制度，程序，培训课程内容，以备更好培训
5、做好培训后的考核，实效的落实，根据实际效果，进行再培训
1、强化员工的考核项目，包括培训后考核，职称考核，技能考核等、
3、设置岗位职称评级
服务员设置初级服务员，中级服务员，高级服务员,以提高员工工作积极性
2、根据工作实际，分时间按照计划实施，落实计划。
3、专人负者，督导执行并对工作实施更进，严格督导执行，不让计划成为泡影
1、制定完善相关表格，定期或者不定期统计，上报
2、督导实施，循环检测设施设备完好程度，（作为抽查必查项目）
3、日常加强工程项目检查，及时发现安全隐患，更进工程，确保安全。
4、强化公共区域设施保养
5、强化长包房设施设备保养
6、进行设施设备使用与保养培训
其它措施将根据工作实际，灵活调度，合理安排。
酒店后厨计划书篇六
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习vi设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
60、开业大吉。
酒店后厨计划书篇七
以下是一篇最新酒店营销年度工作计划范文推荐，文章从市场调查及分析、市场定位两大方面进行阐述，展现了酒店营销工作的`重要性。下面让我们一起来看看吧！
酒店营销是酒店经营的龙头，其工作绩效直接关系到酒店的运行发展。特别是我们酒店即将盛装开业，营销计划完满与否更是关乎酒店开业初期的成功运营，因此急需营销部及早投入运作，现草拟营销部开业前期运行计划一份，请各位领导审批，待调整后实施。
每个酒店都有其目标市场，例如我市的××××饭店的销售对象就是政府党政机关等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析给酒店定位。
以下是总结后的市场调查：
1、分类：我市的酒店可做如下分类： a 高档酒店：××饭店 、迎宾馆 、平原宾馆
b 中高档酒店：通汇假日酒店、锦绣花园酒店、天运大酒店 c 中档酒店：川汇大酒店、×棉宾馆、永光宾馆、荷花宾馆、中银宾馆等。
2、价格：价格分别为：
a类：总统套房6800元;豪华套房2800—3200元;商务套房1200-1600元;普通套房320-800元;标准间(二、三人)270-380元;餐厅包间400-800元起。
3、经营模式：
a类：该类酒店的入住客户主要为政府机构、市直机关及一些大型企事业单位，多为协议单位及公务型客户。另有少量商务型客户及散户，其产品也主要为公务型政府间互访及企业接待等提供。
b类：该类酒店的主要客户由各大企业单位、县乡政府行政部门以及较多散客组成。该类酒店档次较高，硬件等不次于a类酒店且价格比a类实惠。
c类：其客户群主要为商务型散客，穿插少量协议单位，经济实惠。
1、定价：我酒店地处交通繁华地带，交通便利，受众面广。硬件装修也已定位为三星级酒店，档次较高。现以利润、销售量及竞争为目标，建议将酒店房价定为(可讨论后修改)：
豪华套房：2600元;商务套房：580元;标准间320元;单人间300元。 餐厅包间消费300元起或无底价。
2、市场形象：根据上述各项以及我们为客人提供的利益、我们的价格质量、我们的产品类别等，建议可将酒店定位为最为方便舒适、经济实惠的商务旅游型酒店。
1、与总办配合在有关媒体上发布广告(具体时间、策划等事宜依总办计划行事)。 2、距开业 天时定做客车座套，并与客运公司联系做好配换工作。
折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主 元现金提成，月底结帐或立即兑现。
4、与各大型娱乐场所联系做好结盟工作，互惠互利。
具体操作如下：协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠(视各单位协议不同而定)。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受 折，就餐可享受 折。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。
5、鉴于我市将于十月十七号召开××××节，届时预计有大量游客，可与本地旅行社提前联系，以佣金等形式吸引其为我酒店引进客户。
6、酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：
2)凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与vip客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。
7、合作人员：对于代表各单位与我酒店直接联系的合作人员可采用多开发票(须扣税金)、赠送时尚礼品或根据要求提供合理返利等手段抓牢回头客。
8、开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。
9、每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的 %左右，全额消费可为其消费金额的 %左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。
10、推出各种组合产品，增加客户消费额，抓住市场机会： 客人一旦入住即免费赠送时令水果一盘，鲜花一支。
酒店后厨计划书篇八
全年营销工作以“打好区域牌，亲情牌”为基础，针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向实施，培养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做xx人最满意酒店的目标。
1、建立建全宾客的档案网络；
2、作好年度营销工作的计划性；
3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作；以有形产品为基础，即菜品――全方位的、较显著的恰当定位；服务――从对客服务的'感觉上提高服务质量；环境文化――由于硬件设施的局限性，建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。
1、 建立健全完善各类消费群体的客户档案；
a、 通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细；
c、 根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态管理档案，真正的发挥作用；
d、 及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料数据，指导建档工作；
f、 制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动：宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的登记、交换名片、寄信等，自然获取客人人文资料。
2、 充分挖掘自身周围的“宝藏”。
a、 划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的100％覆盖率；
b、 每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实；
c、 做好日常工作（宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐中面客等）；
3、 巩固老客户，开发新客源。
c、 针对不同类重点客户，制定出相应的vip服务程序，从“进”到“出”点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。
1． 结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发，应以生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。
b、 双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。如演出提高趣味性、娱乐性，吸引家庭消费。
4、 针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。
b、 特定节日：（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军节、记者节、重阳节等）依据节日针对的各类特定人群，提前建立起客户档案，在节日前以各种形式，（邮寄贺卡、优惠卡、走访等）邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围，反应出我们对某一特殊群体的关心和敬重；（送花、献歌、拍照、送菜等）
d、 儿童节及学生寒暑假：
1） 坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表，及时建立起儿童、小学生档案；
2） 双休日寒暑假系列营销活动，如设立“儿童xx园地”设置各项活动“一餐一卡集卡活动”，趣味游戏（集知识、娱乐为一体）活动。
a、 每日对竞争对手（xx、xxx）进行考察；
b、 了解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等，建立档案，然后进行统计分析，上报总经理，为总经理提供决策。
3） 将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施；
4） 对营销人员制定出相应的考核政策。
1、 营造浓郁的文化环境，对客、对己逐步形成“xx情结”。
b、 房间内辅以街、巷、景的老照片，说明老街、巷、景的由来，唤起客人对往事回忆；
c、 亲情活动连续不断，营造情感氛围（如邀老街房来xx过春节、捎年货等）。
d、 以集团制订的“春、夏、秋、冬”四大高潮为基调有计划地开展营销策划及实施工作。
e、 酒店宣传工作及时到位，通过各种渠道向客人宣传，让客人及时了解酒店的新举措。
酒店后厨计划书篇九
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职得尔乐大酒店工作已有一年多时间，在过去的一年里，在总经理的领导下，经过酒店全体员工的`共同努力，我们的卫生和服务得到巩固和提高，当然还有很多的细节上面，我们还存在着许多有待进一步完善的地方。下面，我就20xx年的各项工作，做以下安排：
在现有的服务水准的基础上，对贵宾服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整，提高贵宾包厢服务人员的入职资格，提升服务员的等级薪酬待遇，把贵宾包厢接待服务打造为酒店的服务典范，制造服务亮点，在服务品牌的基础上再创新服务品牌。
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班时间按二八原则进行管理时间分配，百分之八十的时间在现场管理现场，百分之二十的时间做管理总结，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培训计划，弥补管理漏洞。
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月定期召开服务质量专题研讨会，由前厅管理人员参加，分析当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行分析，研讨管理办法，避免同样的服务质量问题在管理过程中再次出现，这种形式的研讨，为前厅部管理人员提供一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到积极的作用。
20xx年制定质量检查标准，卫生状况、工程状况、设施设备状况、安全管理、服务质量、员工礼貌礼节等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
当今基层员工基本上都是90后，大部分员工可能并不是太在意“钱”，他们所需求的可能远远不止这些，就需要管理人员人性化管理与制度化管理相结合，在生活中给员工一些关心和爱护，在工作上为员工营造出一种轻松、愉快、和谐的工作氛围。
了解老员工思想动态，了解员工需求，尽量挽留老员工，减轻管理人员工作上压力，同时减少公司资源和时间上的浪费，尽量保证公司的利益不受损失的前提下，给予员工福利待遇。
酒店后厨计划书篇十
作为酒店经理，本人有义务为提高酒店的营业额效力。下面是本人20xx年度工作计划：
作为一个大型的娱乐部门，必须对其所拥有的`的人力、物力、财力资源进行组织管理，ktv作为服务性行业，其特点是业务多而杂、物品繁多等，为了确保正常工作的有序进行，我们要必要对组织内的管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的计划和管理分配，这可以从两方面入手，其一，形成形成xx嘉年华ktv航所的组织结构和组织的管理体制，即设定康乐部内部的组织机构，岗位的设定和确定各岗位职责，各岗位的业务权限的划分，班组的编排，管理人员的分配领导，进行合理有效的实质，使现场的大小事情有人做，有人管所有人员知道自己该做什，该怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。
其二，合理而有效的组织和调配部门的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的运营不可能一成不变，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，又分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握部门的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调配，是现有资源部至于浪费也不至于溃乏，宗旨，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
“无规矩不成方圆”，作为一个企业就像一个国家要有规范的完善的制度的保证，对场所的组织服务质量标准、促销方案的制控方式，人事管理，人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物资，营业目标等项目，应以明文规定的形式，进行确认，使人员做事有章可循，有法可依，知道什么该做，什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生达标制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、认识考检制度、奖罚制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度等应以明文形式规定，制度的规定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，是工作规范而公正的进行。
部门的运营必定涉及到现场事务，而现场事务就要有人去管理，做为管理者每天必须做且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作，现场工作主要非为三个部分第一：班前准备工作，主持召开班前会，对前一天工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配，检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视，去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意营业时间内存在的问题，即使进行解决、纠正。第三：班后总结评估工作，对当天劳动进行科学系统的评估，总结经验。作为管理者，必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。
何为企业文化?它是指企业在自身的经营发展过程中通过配置、倡导、塑造而形成的一种为员工共同风行的价值观念基本信念和行为准则，而做好企业文化就要在经营管理过程中重做好管理团队的建设，内部和外部环境的所造与培养，全面提升员工的各方面素质!这样才能为酒店打造一支无往不利的队伍!
以上就是本人20xx年度的工作总结汇报和对新的一年的工作计划，其中有许多的不足之处还望领导多多批评指导。
酒店后厨计划书篇十一
1、 情人节营销计划（2月14日）
以中、青年为主题，推出情侣套餐、情侣洗浴，情侣客房、大型晚会现场速配游戏活动。前50对报名参加的免收夜总会门票费用，并评选出当晚最佳情侣奖，最佳默契奖，最佳人缘奖。以此来吸引我们的目标客户。并同时推出美容卡、健身卡等的销售活动。扩大我们的市场份额，提高竞争力。
2、三八国际妇女节营销计划（3月8日）
举办妇女节酬宾活动，如：被评为优秀的“三、八”红旗手，可免费洗浴，并赠送一定数量的美容产品。举办大型的文艺演出活动，庆祝节日，并慰问工作在一线的妇女，以此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
3、植树节营销计划（3月12日）
主动参与政府组织的植树活动或自行组织〈以绿色、健康、环保为主题，突出公司的经营理念〉，参与公益事业，以此来提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
4、五一国际劳动节营销计划（5月1日）
以餐饮为主题，推出五一美食七天乐，来酒店用餐，天天有惊喜，天天有优惠。依次来提升长假期间餐厅上座率。同时加大与旅行社的合作，争取更多的旅行团队。
6、端午节（又叫“女儿节”、“小孩节”、“娃娃节”）营销计划（农历5月5日）
随着“餐饮美食节”同期推出“粽子风味大赛”，设置奖项：评出最佳造型奖，最佳口味奖，最佳组织奖，最佳参与奖，最大的粽子和最小的粽子奖。以此来带动酒店的餐饮发展和其他配套设施的盈利。以此扩大社会影响，提高公司的美誉度。父亲节营销计划。7、母7、母亲节营销计划（5月的第二个周日）
评选最优秀的母亲活动，前十名有不同的奖励。邀请优秀母亲到酒店参观并入住酒店，以次来表达酒店对员工劳动成果的肯定，以此说明酒店的员工对母亲的尊敬、崇拜。以此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
8、六一国际儿童节营销计划（6月1日）
以儿童为主题，推出“儿童夏令营活动”，从各小学选出年度最优秀的学生共计100人，由公司出费用组织带领儿童旅游，举办篝火晚会活动，并免费洗浴一次。随团记者随时报道有关活动情况，以获得免费的新闻宣传。以此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
9、父亲节营销计划（6月的第三个星期天）
以“我最敬爱的父亲”为主题，做一期有奖征文活动，获奖作品将免费刊登在媒体上。并举办以“父亲”为主题的一台诗歌文艺晚会。并评选出最优秀的文章，前十名分别有不同的奖励。
10、七一党的生日营销计划（7月1日）
以“党的生日”为主题，庆祝中国的共产党成立82周年，举办大型的文艺演出活动，并给予被评为“优秀的共产党员”的同志免费提供洗浴门票及节日礼品。此次活动需政府配合。以获得免费的新闻宣传。以此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
11、八一建军节营销计划（8月1日）
以“军人”为主题，以庆祝中国人民的解放军建军为契机，举办大型慰问武警战士活动，如消防支队，通过赠送物品或提供厨师上门服务等活动，从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
12、七七中国情人节营销计划（农历七月初七）
以“中国人自己的情人节”为主题搞台文艺晚会，以中、青年为主，推出情侣套餐、情侣洗浴，大型晚会现场速配游戏活动。前50对报名参加的免收洗浴门票费用，并评选出当晚最佳情侣奖，最佳默契奖，最佳人缘奖。以此来吸引我们的目标客户。并同时推出美容卡、健身卡等的销售活动。扩大我们的市场份额，提高竞争力。
13、教师节营销计划（9月10日）
以“我最敬爱的老师”为主题，推出有奖征文及诗歌比赛。对被评为“年度优秀教师”的，给予免费提供一次洗浴门票及其他节日礼品。获奖作品也有相应的奖励。并与几家大专院校合作搞一台别开生面的师生联谊会。以此体现公司尊师重教，以获得免费的新闻宣传。借此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
14、中秋节营销计划（农历八月十五）
以“迎中秋、庆团圆”为主题，举办歌舞冷餐酒会来答谢酒店重要客户，以次来维护酒店与客户的关系。同时推出中秋月饼系列，中秋礼包等，并在楼顶花园赏月。借此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
15、重阳节营销计划（农历九月初九）
“九九重阳登高处，每逢佳节倍思亲”。以“思乡”为主题，酒店给你家的温暖，搞一次郊游活动。针对酒店离家在外的人士。以次来表达酒店对员工的关爱，提升酒店的企业文化和员工对酒店的凝聚力。
16、国庆节营销计划（10月1日）
以餐饮为主题，推出十一美食七天乐，来酒店用餐，天天有惊喜，天天有优惠。依次来提升长假期间餐厅上座率。同时加大与旅行社的合作，争取更多的旅行团队。
17、圣诞节营销计划（12月24—— 12月25日）
以圣诞节为主体，举办圣诞节狂欢文艺晚会。推出集餐饮、客房，康乐为一体圣诞套票系列。通过强有力的销售措施，以此来提升酒店的经济收入。
18、元旦营销计划
举办元旦文艺联欢晚会，邀请各界知名人士及会员参加，加强与他们的沟通，巩固客户的忠诚度。并加强会员卡的销售工作，并告知我们的下一年度的计划，会推出哪些产品及优惠措施。借助媒体宣传，扩大社会影响，提高公司的知名度、美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
19、春节营销计划
春节期间以餐饮为主题，推出餐饮+客房为主的套餐系列，消费送大奖，幸运大抽奖活动。同时推出“年货”系列。以此来带动酒店的经济收入。
20、元宵节营销计划。
元宵节期间搞优惠大酬宾活动，以洗浴、美容、美发、美体为主。邀请各界知名人士及会员参加，搞一台大型的猜灯谜文艺晚会，互动点歌，互送祝福等活动；组建一只文艺宣传队，到各个社区、机关、单位搞义演活动〈秧歌、舞狮、舞龙、高跷、舞蹈等〉，借此扩大酒店的知名度及社会影响，提高酒店的美誉度。会员免费吃元宵。消费送大奖，幸运大抽奖活动。并加强会员卡、洗浴年卡、健身卡、美容卡的优惠销售工作，发展新客户、维护老客户，巩固客户的忠诚度。借助媒体宣传，扩大社会影响，提高公司的知名度、美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。
21、店庆营销计划
以酒店5。28日店庆为主题，推出以酒店餐饮，客房，康乐为主题的系列优惠促销活动。如：赠送酒店周年纪念品，优惠券，赠品等。
酒店后厨计划书篇十二
不预则废。不论事大事小，计划是酒店工作过程的'第一步骤。计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立。都应当有一个事先安排，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析判断和应急准备。当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。
如何做和谁去做。具体而言，酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么。酒店计划应考虑3个重要问题。一是要做什么，为谁而做？二是要实现什么目标？三是实现既定目标，对组织的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种计划，酒店管理者首先和最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就不存在管理。
酒店计划有下列好处：
帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划将迫使管理者作全面的思考。计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。
不做计划就是选择混乱，事实上。不实行计划管理就是实行危机管理。
可以从酒店不同管理层的角度，酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此。来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。
1上层管理者
很难预测的因此这类战略性计划具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点。需要不断调整。
2中层管理者
制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导。因而计划的不确定性就大大减少了这类计划在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。
3低层管理者
这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的计划。即主管要做计划。计划期更短、内容更专门化和具体化。这一层的计划往往是客源或任务既定情况下的作业计划。
一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。
还需要注意下列几个方面的问题：要制定好一项酒店计划。
第一。也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。
第二。因为计划是大家的行动目标与方案。
第三。这样才会有激励作用；又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。这样才会有指导意义。
酒店后厨计划书篇十三
一 20xx年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)
1. 本店的客户群定位。
2. 年度竞争对手分析。
3. 广告宣传力度。
二 锁定目标进行市场分析
1. 培养客户群，减少酒店营业成本。
2. 有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三 要用软性服务去留住客人
1. 优质服务
2. 严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四 创新管理求实效
1. 美化酒店环境，营造“温馨家园”。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2. 创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
四 节能降耗创效益
1. 加强宿舍水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2. 加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
酒店后厨计划书篇十四
我发现自从这一年酒店的业绩开始变差之后，我们财务室的工作也开始了难得的忙里偷闲，刚开始的一两天还好，觉得挺舒适的，但是时间一长，就觉得浑身的不自在，我要做的第一件事，就是把自己的对工作的热情再激发出来，不再这么随波逐流，我不仅要让自己全身心的进入工作状态，我还得用以自己去影响身边的人，影响财务部的所有财务人员，这个时候我们只能选择相信酒店的高层，而不是想着辞职，毕竟我们也一起辉煌过，在酒店困难的时候就应该陪着一起度过。
个人认为，作为酒店的一位财务人员，最应该注重的就是自己的工作能力，自问我是做不到高效、迅速以及毫无错误率，这些都是值得去加强的地方，我既然现在在酒店工作，我记得酒店在今年的三月份又有一次有关于财务人员的培训，那我就要竭尽全力的去争取这次机会，能学到东西的机会我自然是不会放过的，我认为作为一个财务人员，成本核算方法还是不太会的，无法根据酒店的特点或者是运营方式制定会计核算的具体规定，这一点我也必将在培训的时候请教前排，把这点搞懂，对我们酒店的财务方面还是有一点助力的。
酒店后厨计划书篇十五
xx酒店客房部上半年以来紧紧围绕酒店的大纲和部门要求，在钟总和赖经理的指导帮助下完成了各项工作，在取得了一定的进步同时也存在着一些不足：
一培训方面
1．每月完成两个sop流程的学习和考核，岗位统一组织员工进行培训，各班组分管领班对班组员工进行强化考核，增强的员工的业务技能，提升了员工的素质和专业度。
2．集团明查应知应会知识的培训和考核，根据部门的要求制定了培训计划表，安排员工根据计划表的进度进行学习，班组再进行考核。
3．每天早会进行案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。将岗位发生的鲜活的案例对员工进行分析，避免该案例的再次发生，提高了服务质量。
4．针对工作中发现的不足，安排专题培训。暗访中发现的物品摆放不规范的情况，由领班组织员工进行现场培训和指导；针对一段时间以来遗留物品较多的现状，安排员工进行查房的培训，指导员工发现查房中容易忽略的盲点。
5．房务和总机人员的交叉培训，从四月份开始以进行了多批次，通过两个岗位员工之间的交叉学习，提高了各自的业务水平和综合素质，同时也熟悉了各个岗位的工作流程和操作技能，便于下阶段两个岗位的顺利合并。
二管理方面
1．上半年以来住客率高，特别是在三、四月份，岗位克服人员的严重不足，全员加班加点，互帮互助，完成卫生的清扫和各项对客服务工作。岗位领班缺编，导致分管区域过大，影响管控的质量，从四月份开始，将7-9三个楼层划分给柯林公司协助检查和把控，减少了领班的工作量，配合以来卫生质量和个性化服务均较稳定。
2．上半年总体服务质量较稳定，1-5月份的集团问卷均超出部门考核指标，并且各个月的宾调分数也较稳定，没有出现大起大落的情况；在密函和网评上均能体现我们优秀的服务，获得了宾客一直好评。特别是在今年，网络散客的入住量呈大幅上升，对我们来说有较大的压力，特别是8#楼的整体硬件水平不足，我们通过各项个性化服务提高了宾客的满意度，赢得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#楼客房岗和8#楼房务接待岗分别获得了酒店优秀服务团队的称号，是对我们服务质量的肯定。
3．专项计划卫生的开展，对房间的卫生的死角起补台的作用。针对上半年以来的卫生质量下降及由于人员不足导致各项计划卫生无法开展的情况，岗位制定了专项计划卫生计划，要求每位员工在完成本身的工作量的同时还要完成一间的专项计划，虽然一开始遇到了一定的阻力，但是通过不断的宣导，最终还是得到了各位员工的理解。
5．常态化个性案例的梳理、创新和执行，对个性化服务不断的创新和跟进，获得了宾客的一致好评，对长住客和vip客人配用专用的洗发沐浴，增加专门的鼠标垫，为各个楼层配了保鲜膜方便员工为客人提供个性服务，节假日为客人提供特殊的小礼物（旺仔小馒头）等，通过我们的不断努力，使之个性化服务成为了客房部工作的最大亮点和优势。
三接待服务方面
3．政府管家服务的.有效跟进，上半年以来岗位派出了多批次的管家对vip客人及团组进行跟进，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品，增加了收入；同时积极协助酒店会议管家做好会议助手管家的工作，完成各批次的会议接待工作。
酒店后厨计划书篇十六
1、根据员工的兴趣爱好，本职计划在4月中旬举行一个“野外拓展”的活动，主要是为了增进员工之间的沟通与交流。加强员工之间的凝聚力。同时为营造一个和谐、积极的工作团体，多组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力。同时为五一节的接待做好精神准备。
2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。特别对五一黄金旅游周及端午节各类活动的推销及接待工作，将合理安排人员上岗，争取圆满完成接待任务。
3、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训，主要的目的是加强员工防火意识，并对“预防为主，防消结合”的思想能真正贯彻到底。
4、计划在6月中旬对全体部门员工进行一次“饭店对客人的服务与责任”的相关内容培训，由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、服务。因为人都是情感动物，有时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法，如果在接待过程中让客人产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人，如果遇到部份素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象，很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅部全体非当班的员工进行“饭店对客人的服务与责任”的培训，主要的目的是让员工能更明确自己的责任。 进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。
5、定期与客房部召开协商沟通交流分析会，做好部门之间的沟通，处理好工作中的矛盾，并收集客人意见，同时研究客人的需求及消费心理，提高前台销售技巧能力。
酒店后厨计划书篇十七
11月份的重点工作之一是建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的.所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。计划在圣诞节举行大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
11月份开始，营销部将配合酒店整体营销体制，重新制订完善营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高销售代表的工资待遇，激发、调动销售人员的积极性。销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核销售代表。督促销售代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理。
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。充分利用宾客意见表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，以保证酒店的服务质量和客户满意度。
11月工作具体计划：
第一周：安排专人全程接待跟踪11月1日的团体会议，住宿，用餐，积极协调各部门的配合工作。拓展新市场，开发潜在新客户，走动式销售，包括老客户回访，新客户拜访等等。跟踪11月4日可口可乐的团队入住，保证团队入住安排井然有序，配合客房部做好第二天的退房工作，保证退房即时，客户满意结账，收集客户意见，跟进11月5、6日的满月酒，生日宴，婚宴，寿宴。保证宴会顺利，促进口碑推广。开展销售部心态管理培训课程。
第三周：做好11月19， 24日的婚宴接待工作，27备3，协助餐饮部做好客人的安排，婚宴协调工作。并且积极开展团拜宴开发，新客户拜访，会议型团队的开发。做一次销售部激励培训课程。邀请办公室参加。
第四周：做好11月30日婚宴的接待工作，保证客人的合理需求得到最大化满足，让客户感觉宾至如归。并且做好新客户开发工作，做好月度总结工作，为下一个月的工作做好计划安排，组织一次销售部投诉处理，销售思路拓展培训课程。
酒店后厨计划书篇十八
以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。今天开完会议对自己的`下一步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。
1、坚持参加三店的例会。（具体的安排周一、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到华澳娱乐的会所；周日到金税酒店）
2、每天必须看的报表（营业日报）并作出相应的指导；
3、每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络；
4、了解一个店的经营情况；
6、亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪；
7、每天检查3-5间房间，包括各店的餐厅、客房、娱乐的会所，做好记录；
8、应该批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜；
9、记住一名员工的名字及其特点；
10、看一张有用的报纸；
12、制定明天应该做的主要工作。
1、召开一次中层干部例会。
2、与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。
3、与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。
4、向上级汇报一次工作。
5、对各个店的业绩总结一次。
6、纠正酒店内部一个细节上的不正确做法。
7、检查上周纠正措施的落实情况，并出通报。
8、进行一次自我总结（非正式）。
9、熟悉操作中的一个环节。
10、整理自已的文件或书柜。
11、与一个非公司的朋友沟通。
12、了解相应财务指标的变化。
13、与一个重要客户联络。
14、每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。
15、与一个供应商沟通一次。
16、表扬一个你的骨干。
17、看一本杂志。
1、对各店的销售业绩考核一次。
2、拜访一个重要客户。
3、自我考核一次。
4、审核本月财务报表及报损情况。
5、本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况，娱乐的会所经营状况。
6、本月总体销售情况。
7、本月质量改进情况。
8、下月销售方案与计划。
9、根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。
10、了解职工本月的生活、就餐情况。
11、安排一次由店经理亲自主讲的培训。
12、检查投诉处理情况。
13、考核供应商业绩。
14、对你的主要竞争对手评估一次。
15、去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。
16、有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。
17、与上级沟通一次。
18、读一本书。
19、查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。
20、本月的营收、费用、分析报告交总公司。
21、根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。
22、每月做一次市场分析。
1、向总公司做述职报告。
2、检查落实人事考核情况。
3、应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。
4、库存的盘点抽查。
5、搜集员工的建议。
6、对劳动效率进行一次考核或比赛。
7、表扬一批人员。
8、组织一次比赛或活动。
9、根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。
1、半年工作总结。
2、奖励一批人员。
3、对政策的有效性和执行情况考评一次。
4、参加一次协会或同行业组织的集会。
5、根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营销工作和预算完成情况。
1、年终总结。
2、兑现给销售人员及各部门人员的承诺。
3、制定下一年度的市场营销计划和工作安排，根据本年度的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。
4、年会活动。
5、年度报表。
6、提出三个创新的意见。
7、召开一次职工大会。
8、对竞争对手和市场情况进行一次调研并作stow分析。
酒店后厨计划书篇十九
酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的`。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：
2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；
3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）
6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。
1．财务部筹备办公室的设立；
包括：
（1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等；
（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）
2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；
3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；
6．制定出酒店开业后（筹备期间也适用），酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；
7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；
9．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；
10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；
12．制定开业前各种费用报表（每月）；
15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；
16．跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；
18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包
括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）
19．实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；
23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；
25．制定整个开业前的用款计划，送酒店事务部审批。（可按月或按周
28．计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；
29．制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；
30．制定开业后酒店工资明细专案；
31．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；
32．检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；
33．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；
36．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；
39．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；
40．做好开业前各部门领取物品的出库、记账；
42．开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。
1．人力资源部办公室的设立
包括：a．办公用品及办公设备b．秘书或文员的招聘及到职
2．根据本会所的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制；
6．制定整个酒店筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度；
7．与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；
9．根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：
a．印刷员工职位申请表
b．联系报纸或电台等作招聘广告
c．确定招工地点
d．联系并确定员工培训地点
e．编写招工程式分发至有关部门
15．安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；
16．与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题；
17．制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；
18．联系安排有关员工派外培训的一切事宜；
19．制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；
20．按部门设立员工个人档案；
21．编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）；
22．人力资源部员工的培训；
23．组织安排对培训先进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工；
24．组织、计划、指导对员工食堂的建立及运作。
1．包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；