厨师专业经验分享（优秀23篇）

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厨师专业经验分享（优秀23篇）

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厨师专业经验分享（优秀23篇）篇一

尊敬的经理：

您好!谢谢您能抽空阅读我的求职信，谢谢!

我是xx学院食品系。我渴望能在贵酒店找到一份合适的工作，为贵酒店贡献一份力量。恳请您给我加入贵酒店的机会。我有信心、有能力成为一名出色的员工。自从考上大学以后我自信、自立、自强，不但努力学习专业知识，而且主动参与各种社会实践，经过大学三年的学习和社会锻炼，我具备了以下几个方面的能力：

一、扎实的专业基础知识和先进的思想观念。二、丰富的社会实践和突出的工作能力。三、强烈的品牌理念和合作的团队精神。

诚实正直、勤劳务实是我的原则，为了能够找到一份适合本专业的工作，我还参加了一些认证考试，如英语等级考试。以便不断砺炼自己成为现代社会所需要的实用性人才，更好的为贵公司创造效益，在学好书本的同时，积极地利用各种机会参加社会实践活动。另外自己有浓厚的兴趣，相信在以后的工作中会发挥出我的全部潜力，实现自己最大的价值。

最后，感谢经理抽时间阅读了我的求职信，希望有机会到贵酒店工作，为贵酒店的客户服务，为酒店的食品水准的提供而努力。

求职人：xx。

日期：xx

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇二

尊敬的经理：

您好，我叫xxx，有四年在酒店当大厨的经验，看到贵酒店正在招聘厨师的信息，我写了这封求职信，希望可以到贵酒店担任一名酒店大厨。

当一名厨师，我觉得很大程度上是受到我爸爸的影响，再加上我的学习成绩不是很优秀，所以我就决定报读了一家职业技术学校读了3年厨师这个专业。毕业后的四年，我从一名厨师助理开始，然后慢慢地积累，学习，然后当上了一名厨师，有自己几款拿手好菜。由于结婚的原因，我选择了回到自己出生的这个城市，继续当一名厨师。

在酒店了，除了酒店的服务，酒店的食物也是酒店至关重要的东西。而食物的质量是有厨师所决定的，所以一名好的厨师可以为酒店创造良好的业绩。而对于我，我扪心自问也是一名过关的厨师，对于刀法，酒菜的做法是比较精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的.时间。所以希望经理相信我的能力，给我一次面试的机会，做几款拿手小菜给经理品尝，测试一下我的水准。

最后，希望有机会到贵酒店工作，热切欺盼您的工作邀请!

此致

敬礼!

求职人：

日期：

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇三

个人相片。

姓名：

大学生校内网。

性别：

男

民族：

汉族。

1971年1月1日。

证件号码：

婚姻状况：

已婚。

身高：

172cm。

体重：

70kg。

户籍：

广东湛江。

现所在地：

广东湛江。

毕业学校：

广州白云职业培训学院。

学历：

中专。

专业名称：

毕业年份：

工作年限：

职称：

求职意向。

职位性质：

全职。

职位类别：

职位名称：

工作地区：

待遇要求：

可面议;不需要提供住房。

到职时间：

可随时到岗。

技能专长。

语言能力：

(信息来源于大学生个人简历网http:///请注明)。

计算机能力：

综合技能：

教育培训。

教育经历：

时间。

所在学校。

学历。

培训经历：

时间。

培训机构。

证书。

工作经历。

其他信息。

自我介绍：

自我评价。

本人是粤菜2级烹饪厨师,有以上从业经验,在酒楼、宾馆的厨房中担任各项职务，有良好的职业道德，尊业敬业，有一定的领导能力，有团体精神，并在学校（6000多人）饭堂担任食品出品的主管，有单独设计一个酒店、饭堂的厨房能力，单独谱出一周的'菜谱。现在国家体育总局湛江潜水运动学校担任运动员饭堂的厨师长。

——19该公司委送我到广州白云职业培训学院就读酒店餐饮管理与粤菜二级厨师专业。毕业后，继续回到镇海大酒楼工作。

在湛江银洋酒楼工作；

在湛江中国城酒楼厨房工作；

在湛江市金辉煌酒楼厨房工作；

8月——在广州市第二中学萝冈区科学城（校区）当任饭堂膳食出品主管。

6月在茂名市公馆镇海名威鱼片厂设计一个300多人的饭堂厨房。

209月在国家体育总局湛江潜水运动学校当任运动员饭堂厨师长。

语言能力：普通话流利,粤语流利。

第一外语：其他一般。

计算机能力：初级。

计算机详细技能：

其它技能：酒店餐饮管理与粤菜二级厨师专业，有10年以上从业经验，有单独设计酒店、饭堂、学校、单位厨房能力。

发展方向：

其他要求：

联系方式。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇四

尊敬的经理：

您好!谢谢您能抽空阅读我的求职信。

我叫xxx，我精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识;擅长苏、川、杭帮、烤肉、西餐、铁板、火锅、家常菜、东南亚地区等菜式。能独立安排制作各种高档宴席，有着接待大型宴会、会议餐、自助餐的经验。喜好研究新菜式，热爱厨房，忠诚勤恳，对待工作认真负责，能够想客户所需，具有良好的团队合作精神。

我曾在上海xx酒店担任过高级厨师，主要负责酒店餐饮部的筹备筹建工作，制定符合酒店品味的菜单;负责制定部门运营计划和管理方案;协调和配合酒店其他部门的工作;了解顾客所需，与前台进行沟通，推进各种活动，促进顾客消费;教授员工有关厨师礼仪、烹饪技巧方面的知识。

对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬。

热切期待您的面试邀请，希望能在贵酒店工作。

求职人：xx。

日期：xx

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇五

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇六

尊敬的领导：

您好!今天早上路过贵餐厅的门口，看到贵餐厅现在正在一名中餐的厨师，正在找工作的我，刚刚看到这份厨师的工作挺适合我的，于是写了这封求职信，希望可以到贵餐厅当一名厨师。

在烹饪行业，我工作已有七年了。在过去的三年里，我担任一个在某某餐厅担任过快餐厨师，因此舒适快速有效地准备饭菜，做好又快又好吃。作为一个快餐的厨师，我不断地与客户进行沟通，调查客户的满意度，改进自己的菜式，事实上，我收到了四次“月最佳员工”奖在某某餐厅，很大程度上归因于我的客户沟通交流的技巧。我相信我的经验和技能会让我能够成为贵餐厅的厨师团队的重要成员之一。

最后，在我的求职信附上了我的简历，如果您觉得我合适的话，可以随着打电话给我。安排一个合适的时间面试，试菜。非常感谢您的考虑，感谢你在忙中抽时间阅读了我的求职信。

求职人：xx。

日期：xx

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇七

三年以上工作经验|男|26岁(1987年10月16日)。

居住地：上海。

电话：139________(手机)。

e-mail：

最近工作[1年8个月]。

公司：_有限公司。

行业：服装/纺织/皮革/鞋业。

职位：检测员。

最高学历。

学历：本科。

专业：材料工程。

学校：西安交通大学。

自我评价。

性格开朗、乐观向上;有较强的团队精神，有较强的`组织能力，待人真诚、积极向上、工作认真负责、有责任心、能吃苦耐劳、勇于接受新的挑战、适应能力和学习能力较强。积极参加学校组织的各种活动，多次主持班级活动的开展，并取得较好的成绩。

求职意向。

到岗时间：一个月之内。

工作性质：全职。

希望行业：服装/纺织/皮革/鞋业。

目标地点：北京。

期望月薪：面议/月。

目标职能：检测员。

工作经验。

20_/7—至今：_有限公司[1年8个月]。

所属行业：服装/纺织/皮革/鞋业。

检测部检测员。

1.行使把关职能杜绝不符合要求的成品入库和交付使用。

2.严格执行不合格品控制程序对不合格成品进行标识、隔离和处置。

3.配合相关部门开展生产和质量管理活动并避免出现因压检而影响入库和发货现象。

4.正确使用和保管好检测器具、相关文件、图章和记录。

20_/6—20_/6：_合资公司[1年]。

所属行业：服装/纺织/皮革/鞋业。

检测部检测员。

1.经常深入生产过程掌握产品质量波动情况及时制止有可能造成不合格品发生的行为。

2.按照公司质量管理制度和检验作业文件的要求积极开展检验活动。

教育经历。

20_/9—20_/6西安交通大学材料工程本科。

证书。

20_/12大学英语四级。

语言能力。

英语(良好)听说(良好)，读写(良好)。

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厨师专业经验分享（优秀23篇）篇八

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇九

：

早上好/下午好！

非常荣幸能参加此次面试，此次面试的是厨师一职，自认为符合贵单位的招聘要求，故毛遂自荐一番。

我来，自xx城市，有着n年的厨师工作经历，曾任职于xx酒店和xx酒店。经过几年的工作积累，现已成功考取了初级岗位技术证书/中级厨师证。

本人有一定的厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解。工作上，我比较擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的原料营养搭配、色、香、味俱全。能根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，定期研发推出新菜品。

人往高处走，水往低处流。为追求更大的职业发展空间，故辞去了上一份工作。通过之前工作经验的积累，我有信心也有能力，可以胜任贵酒店的厨师一职。谢谢！

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十

尊敬的领导：

您好！首先感谢您在百忙之中阅读我的自荐信，以下是我的个人介绍。

我叫钱小海，今年21岁，是广州技师学院食品营养与配餐科学专业的应届毕业生。

从网上或老师朋友那里了解到，贵酒店是我市知名企业，我左思右量，最终鼓足勇气向贵酒店投了求职信。我读的是五年制高职班，上课时认真听讲，每门功课均为优良。在校期间，还得到过学校发的一等奖、三等奖学金、优秀团员等荣誉。我还担当中餐课代表一职，我热爱我的专业，在家也会做些家常菜给家人尝尝。在对西餐、西点、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。

我有较强的社会实践经验。入校以来，我会利用寒暑假时间到饭店进行社会实践，丰富了自身的阅历，提高自身的综合素养。在20xx年3月至20xx年10月，曾在世博餐厅工作学习过，得到了领导的赞赏，这也成为我人生中一次宝贵的经验。在即将踏入这个社会大熔炉中的我，会更怀揣着炽热的心憧憬未来并努力学习，我恳请贵酒店给我一个机会，让我成为你们的一员，我将以无比的热情和勤奋的工作回报您的知遇之恩，并非常乐意与未来的同事合作，虚心接受前辈对我的指导。

最后感谢您的检阅，祝贵酒店业绩颇升，祝您事业蒸蒸日上。

此致

敬礼！

xxx。

20xx年xx月xx日。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十一

国籍：中国。

目前所在地：广州。

民族：汉族。

户口所在地：河源。

身材：172cm65kg。

婚姻状况：未婚。

年龄：27岁。

培训认证：

求职意向及工作经历。

人才类型：普通求职。

应聘职位：餐饮/娱乐类：厨师、厨师、厨师：

工作年限：8。

职称：高级。

求职类型：全职。

可到职日期：一个星期

月薪要求：--3500。

希望工作地区：广东省广州珠海。

个人工作经历：

公司名称：红高粱酒店。

起止年月：-09～-10。

公司性质：所属行业：

担任职务：厨师。

工作描述：

公司名称：江顺模具。

公司性质：

担任职务：厨师长。

工作描述：

公司名称：顺峰山庄。

担任职务：厨师。

工作描述：

公司名称：广州安硕。

担任职务：厨师长。

工作描述：

公司名称：珠江地产。

担任职务：厨师长。

工作描述：

离职原因：

公司名称：彭年酒店。

担任职务：厨师长。

工作描述：

公司名称：阳光酒店。

担任职务：厨师。

工作描述：

公司名称：食为先酒店。

公司性质：所属行业：

担任职务：厨师(实习生)。

工作描述：

公司名称：韶华酒店。

公司性质：所属行业：

担任职务：厨师。

工作描述：

教育背景。

毕业院校：韶关商业技工学校99烹饪班。

最高学历：中专。

所学专业一：烹饪。

受教育培训经历：

起始年月终止年月学校(机构)专业获得证书证书编号。

语言能力。

外语：英语一般。

国语水平：良好。

粤语水平：良好。

工作能力及其他专长。

本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.

喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.

对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.

认真细致，能吃苦耐劳。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十二

尊敬的领导：

您好!今天早上路过贵餐厅的门口，看到贵餐厅现在正在一名中餐的厨师，正在找工作的我，刚刚看到这份厨师的工作挺适合我的，于是写了这封自荐信，希望可以到贵餐厅当一名厨师。

当一名厨师，我觉得很大程度上是受到我爸爸的影响，再加上我的学习成绩不是很优秀，所以我就决定报读了一家职业技术学校读了_年厨师这个专业。毕业后，我从一名厨师助理开始，然后慢慢地积累，学习，然后当上了一名厨师，有自己几款拿手好菜。由于结婚的原因，我选择了回到自己出生的这个城市，继续当一名厨师。

在烹饪行业，我工作已有七年了。在过去的三年里，我担任一个在某某餐厅担任过快餐厨师，因此舒适快速有效地准备饭菜，做好又快又好吃。作为一个快餐的厨师，我不断地与客户进行沟通，调查客户的满意度，改进自己的菜式，事实上，很大程度上归因于我的客户沟通交流的技巧。我相信我的经验和技能会让我能够成为贵餐厅的厨师团队的重要成员之一。

最后，在我的自荐信附上了我的简历，如果您觉得我合适的话，可以随着打电话给我。安排一个合适的时间面试，试菜。非常感谢您的考虑，感谢你在忙中抽时间阅读了我的自荐信。

此致

敬礼!

自荐人：

____年__月__日。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十三

但很和蔼可人。

大一的最初几节课就。

是在夸张的发音中进行的，

班导师要求我们每个人依次发音给她听，

我觉得这很有必要――。

学习外语，语音是第一步，语音不好自然影响听力的准确度，而且也没法让别人来理解你。

~

所以大家练习发音时一定要大声的夸张的到位的！

很多人对小舌音感到无奈，

其实没有那么难的。

~

在进大学前我就开始练小舌音，

用的方。

法是用漱口水震动小舌――但事实证明对我一点用也没有。

~~~。

我的小舌音是在班导师的语音。

课上练出来的！――班导师的方法就是每次遇到“。

r

”呵气的时候尽量用力，慢慢的就“呵”

出震颤音来了“”真的很实用，至少我们班没有人发不出小舌音。

正如大家所知，

德语是没有音标的，

但只对了一半。

在学习德语发音标准时你必须像英。

语那样用到音标，

比如看到。

a

读

/a:/~。

但掌握发音标准后就不需要这种符号啦。

~~。

所以德语字。

典里基本都没有音标！

有些人学了语音后，

可以拿起一篇。

但对其中内。

容毫无所知。

除了语音简单，德语词汇也相当简单，德语的基本词汇不多的，主要都是组合词。举。

个例子吧，

wasser。

水

+reis。

稻子。

=wasserreis。

水稻！

和中文很像吧？再比如：

viel。

许多。

+sagen。

说

=vielsagend。

意味深长的（有许多要说的不就是意味深长的吗？很简单吧？）。

但貌似除了这两样比较简单外，德语就说不出有什么简单的了。

~

语法非常复杂，乃至。

德语被称为欧洲最难的预言！

有句话是这么说的“学外语犹如进入一片森林――学英语，

笑着进去笑着出来；学日语，笑着进去哭着出来；学法语，哭着进去笑着出来；学德语，哭。

着进去哭着出来；

学中文，

哭着进去再也出不来“””

的确如此，

因为我也学过日语和法语，

法语的发音规则比德语复杂，但过了语音那一段，法语根本没法和德语比谁难。

~~。

法语和中。

文在一定程度上相像――根据成分的位置来决定整句话的语法，

但德语靠的是变位！

形容词。

的词缀，动词的变位，冠词的词缀足以让初学者晕头转向。

~~~。

还有时态――一般现在时，一。

般过去时，一般将来时，现在完成时，过去完成时，将来完成时，第一虚拟式（又分现在、

过去、将来三种虚拟式）。

第二虚拟式（也分过去、现在、将来三种虚拟式）“”

德语的语法复杂想必大家都有所耳闻，

对于学过德语的人无需我多言，

德语初学者现在。

跟你们说也一时说不清。

但要记住一点！

――尽管难，但只要你过了这一关，等你回头看时。

其实觉得也就那么回事。

~~。

而我学习德语――前面说了我没多少天分――凭的就是一腔激情，

每次德语课后我会花大把。

对于初学者来说这是必需的一步！

只有基础。

打牢，对于后面的内容你才能得心应手。

为什么许多人感叹在外面学小语种就是没有专业学生学得好？教师质量是一方面，但。

更重的原因是你没有全身心或者花大把时间精力在上面！

说白了，

学外语没有捷径，

有天赋。

的人还是需要花力气的。

~~。

其实我大二一年懒散了很多，但就靠着我大一的坚实基础我还是。

能在班里遥遥领先。所以你可以偷懒，但绝不是在初学时！

接下来谈谈德语的听力，其实我学外语的弱项之一就是听力。导师说“专业外语学生。

和非专业外语学生的区别就在于――听力和写作！

”这一点大家应该也能理解，背单词容易。

学语法也不难，难就难在你要会运用！而且要运用自如。

~

我经常去查找些提高听力的方法，

期间发现一个问题――许多人求的只是为考试成绩而提高听力，

这是大错特错的！

其实我的。

听力课成绩一直不错，维持在。

85。

分以上（总分。

100。

）

但尽管如此，当我和一个德国人交谈。

时才发现自己的听力有多差！

德国人不会挑你学过的词来说，

语速也绝不会慢，

这个时候才。

发现你根本跟不上他的语速，

他说的词没法在你脑子里正确反应出来“”还有很打击信心的。

是，你在看德国新闻时，你发现你很努力背的某个单词在新闻主播口里停顿的时间不到。

0.1。

秒！

而你需要一秒钟来反应一下！

所以练听力的前提并不仅仅是大量词汇，

更是对这些词。

汇的熟悉度，可以在它出现的一刹那立马反应过来。

那么如何来有效训练自己的听力呢？（其实我也只是在。

这不得不提四川外国。

语学院的一名德语研究生，

和她聊天中我了解到，

她曾经的听力比我烂很多很多，

diktat。

（听。

写）她只能拿。

分（总分好像。

20。

分吧）。

我一般不会扣分超过。

3

分。但改变她听力的是她。

去了趟德国，一开始她只想上网和。

qq。

但某天电脑坏了修也修不好只好打。

开电视机看电视（在德国当然是德语的）。

一开始她什么也听不懂，只好看看广告，同时她。

手持字典遇到不懂的单词立马查字典。

（德语的词汇可以根据它的发音来猜它的拼写）。

慢慢。

的她发现大部分电视内容都听得懂了“”就是个顿悟的过程，

顿悟的刹那其实由之前的积累。

奠定基础！

是的，泛听是相当重要的，有利于增强我们对这语言的熟悉度！泛听是精听基础，精。

听亦不可少！有一次导师交给我一个任务，听写一段近。

50。

分钟的德语采访记录。这对于我。

来说是个巨大挑战，因为这不是练习，这是个任务！听写过的同学也知道，往往一段。

3

4

分钟的录音听写加校对就要。

分钟，如果里面的人说话快，那就要更长时间！但碍于面。

子我也只好硬着头皮接受了，

学习资料。

在之后的。

3

4

天内我每天抽出。

3

4

个小时听写，有时只能逐。

词逐词地听写，

往往还不知道标点该怎么标。

最后任务勉强完成了，虽然不尽如人意，

但让。

我意识到――坚持精听一定能提高德语听力！

所以说到底，

练听力也不是什么省力气的活儿――每天坚持听写一段。

3

4

分钟的采访。

或新闻，还要抽出至少。

小时泛听！

在电脑上看国外频道，我推荐。

tvu。

这个软件，可以上网搜一下！

有人说过，

你说外语时的语速有多快就代表你听外语时的反应有多快。

我不知道是否科。

学，但也说明一点――口语和听力是紧密相连的！以前我朋友问我“听力和口语哪个更重。

要？”

我说。

“一样重要，但听力是基础前提，你都听不懂的话怎么和别人。

什么用？”

很搞笑的是有一次我和一个德国人聊天，

他说的我不理解，

我就自说自话讲自己。

想讲的，结果他发现和我交流不通，干脆就不和我交流了哈哈。

~~。

所以一定要先练好听力，其次就要注意口语训练！口语训练的方法有：看德语电视剧。

（比较接近生活的那种，不要什么科幻片之类的）。

但不是让你看着字幕理解内容而是要。

先听，

听不懂时再看字幕，接下来就是学里面的人说话！

我买的德语电视剧还没到，但这是。

我学英语的感悟――这几天在看绝望主妇，

遇到不错的英语表达我会在心里默默重复，

慢慢。

的我走在路上自言自语时喜欢冒英语了。

~~~。

听、

懂、

模仿――这样一来你的口。

语一段时间后一定非常漂亮。

~~。

还有练口语的方法就是上。

msn。

找老外聊天，

这也非常棒。

~~。

或者如果你居住的城市如北。

京上海等经常有老外出没，

那你就要抓住机会主动和他们搭讪聊天――不过要注意他们是否。

赶时间，人家有急事还是不要打扰别人了哈哈。

~~~。

说到德语电视剧，在国内确实非常少见！所以我推荐大家一家网上的店。

(

居然不准我输。

网址，

那我给大家店主的。

qq。

好了，

61703906。

）这家店并非我开的，只是我也是最近在浏。

览帖子时无意间才看到，

并且一口气买了。

100。

元的碟，

店主就是我前面提到的四川外国语学。

院的德语研究生。这些电视剧都是她在德国时买的，还有她朋友寄给她的。

~

价格不贵，

25。

元

左右一部电视剧。所以我把这资源推荐在这里，有兴趣的朋友可以去看看！

继续说口语。如果是德语专业的学生，我真心建议你们不要把时间全花在书本上，一。

来这效率很低，

二来我们学外语主要是为了和别人交流的，

而不是用来堆在肚子里自己品味。

的。所以我们要尽可能找寻一切机会用到我们的所学！我觉得有这几个途径：

1

学习一年。

多的学生可以去做做家教，有利于巩固所学！

2

学习两年左右的学生可以去当德语导游或。

者德语陪同，但不要找太正式的，因为不容易胜任！导游的话可以去考个导游证，

我一个比。

我小一届的学妹就去考了。德语陪同我做过，但我听力不够好，所以那次。

3

学习德语三年以上者可以去公司做德语翻译，当然全职的别人不会要你，可以作为实习。

去锻炼下。笔译貌似需要丰富的经验，比较难做，口译需要你听力口语都够强！

自知自己德语水平在同辈中只能算比较优秀，

但我也许有的就是勇气，

我亲。

自打电话要德资企业自我推荐，后来被人事部看重而在这暑假留在一家德资企业做实习翻。

译，

不管自己是否能做好，

我们至少要给自己机会去了解自己的水平在哪一级、

去更好地弄。

清自己学习外语的弱项在哪里、去对症下药让自己的外语水平更强！

接下来谈谈德语写作吧。其实我写作也并不好呵呵所以谈的少点。

~~。

别人都说学理科的。

人逻辑能力强，

写文章逻辑性也比较强，

但我是学文科的，

而且从小作文都写得不怎样呵呵。

其实我们德语系学生的德语写作说实话都不特别优秀，

因为我们都是为了德语专四而像八股。

文那样按照一定格式来写，很多句型也是背下来准备到考场上用。

个人觉得要写好文章就必须多读，读多了肚子里就有货了，有货了等你写作时就不会。

像挤牙膏那样吃力。

那么读什么呢？喜欢文学的人可以读文学，

但可惜我实在对厚厚的大本。

德国哲学文学历史都没兴趣。

~~~。

初学者可以读读德国的格林。

童话都烂熟于心了，

便于理解。

~~。

中级的德语学习者可以去读读德语版哈利波特之类的，

貌似。

网上也下的到。

~

如果这些都没兴趣，那么上上德国的网站，看看新闻、娱乐、体育都可以，

我比较喜欢。

stern。

spiegel。

之类的网。

~

又或者你可以给自己布置任务――做一个。

presentation。

之类的。

~

比如这周我规定自己查。

阅关于德国人饮食习惯的资料，

总结后形成一篇文章，

人听，然后就要背诵这篇文章。

~~~。

――这只是我的建议，其实我也明白大家都比较懒哈哈哈。

~~。

最后说说德语翻译吧！

其实我觉得翻译也特别重要，

翻译做好了，

你会搞不定阅读吗？你会说不出准确流利的。

外语吗？你会写不出漂亮的文章吗？

学习外语，就要实现外语和你的母语的互通性。

~

练习翻译主要是两种方式：

1

在没法。

坐在书桌前时你可以用外语自言自语（这是我们一个老师的方法）。

想到一句中文就尽量用。

德语来翻译一遍。

2

坐在书桌前时自然就可以借助字典，找一段文字来认真翻译，在翻字。

典期间你可以学到很多新的表达方法，

然后用一本。

没事干就随便翻翻巩固。

巩固。

3

写德语日记，长此以往你就会养成用德语思考的习惯，这对于增强你对德语的熟。

悉度非常有效！

我们一个老师有个很麻烦，

但确实有效的方法――一段德语文章，

你先将它翻译成中文。

写下来，

然后看着中文尽量用正确的词汇语法将它翻译成德语，

最后对照原文，

看看自己的。

差距在哪里，学习地道的表达方法！

一口气写了那么多，

不知不觉已经早上五点了呵呵。

~~。

得马上洗洗睡觉啦。

~~~。

衷心祝愿所。

有喜欢德语、正在学习德语的朋友们都能享受到德语带给我们的。

ich。

wuensche。

ihnen。

allesgute。

〔

〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。――西塞罗】。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十四

尊敬的经理：

您好，我叫xxx，有四年在酒店当大厨的经验，看到贵酒店正在招聘厨师的信息，我写了这封求职信，希望可以到贵酒店担任一名酒店大厨。

当一名厨师，我觉得很大程度上是受到我爸爸的影响，再加上我的学习成绩不是很优秀，所以我就决定报读了一家职业技术学校读了3年厨师这个专业。毕业后的四年，我从一名厨师助理开始，然后慢慢地积累，学习，然后当上了一名厨师，有自己几款拿手好菜。由于结婚的原因，我选择了回到自己出生的这个城市，继续当一名厨师。

在酒店了，除了酒店的服务，酒店的食物也是酒店至关重要的东西。而食物的质量是有厨师所决定的，所以一名好的厨师可以为酒店创造良好的业绩。而对于我，我扪心自问也是一名过关的厨师，对于刀法，酒菜的做法是比较精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店证明是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的时间。所以希望经理相信我的能力，给我一次面试的机会，做几款拿手小菜给经理品尝，测试一下我的水准。

最后，感谢经理抽时间阅读了我的求职信，希望有机会到贵酒店工作，为贵酒店的客户服务，为酒店的食品水准的提供而努力。

至此。

敬礼

求职人：本站。

20xx年xx月xx日。

尊敬的领导：

您好!很荣幸您能在百忙之中翻阅我的求职信，谢谢!

我是黑龙江旅游职业技术学院西餐工艺专业的应届毕业生。大学学习生活，让我在专业知识、社会活动、团队合作等各个方面都有所收获。

西餐工艺专业的学习，为我打下了坚实的理论基础，并曾获得《高级面点师》，《高级营养师》，《高级技师》等资格证书。每次的实习经历让我从理论走向了实践，虽然没有正式的工作经历，但是我对于西餐厨房的工作非常了解，可以在短期内完全适应并胜任。

希望能成为贵公司的一员，与众精英并肩奋斗，实现自己的价值。我不敢断言自己是秀的，但必将是最努力的。我坚信，在一个精诚团结、锐意进取的集体中，在领导的知道和提携下，初谙世事的学子定将兵可成将，木可成材。

此致

敬礼!

求职人：本站。

20xx年xx月xx日。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十五

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十六

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，主动投入捐款救灾行列，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十七

你们看了这题目，一定会想：这“面条厨师”会是谁呢?为什么是“专业”的呢……其实啊，这“面条厨师”就是我的老爸。下面就听听我介绍介绍一下我的老爸吧。

我的老爸，一米六九的个子，黑皮肤，别人说特像个非洲人，可我根本不希望爸爸被别人说像个非洲人;而且，爸爸还挺着个啤酒肚。我很不喜欢吃面条，喜欢喝稀饭。可是，每当吃到爸爸的面条，我几乎都吃一碗!其实，我的饭量并不大。爸爸做的那面条儿，香喷喷的，让人直流口水、馋涎欲滴哦!连表哥都说：“舅舅，你做的面条天下第一好吃”!“好啦好啦，别拍我马屁了”。我从爸爸的语言中看出，爸爸很谦虚。在家里，只要吃面条，我们就找我老爸，除非我爸不在家。

我爸爸做的什么菜都很好吃，唯一，做面条是老爸的特长。别觉得我吹牛，其实，我爸做的面条非常好吃。如果你不信，就来我家尝尝我爸爸做的面条啊!老爸，我封你为“专业面条厨师”!

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十八

厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。

刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。

经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到___酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在__酒店尊敬的人之一。单位的_经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在__酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为__酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为__酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四、存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢__市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢__酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿__酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

我是__级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于2020年_月_日进入__市__宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的_月_日，我先是去到__的酒店进行实习，后由于种.种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了__。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到__。此前工作的__宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到__工作。于是，我便回到了__宾馆工作。

回去__之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在__的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开__到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理_师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：__，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的四个多月里，我感受颇多，受益非浅。

俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基矗通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。

在餐厅里，师傅把我当“小弟”[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师，每天10点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8：00分上班，虽然时间长了点但，热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价》。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，一年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。烹饪实习报告大全烹饪实习报告大全。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

一、经营方面。

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面。

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个___、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面。

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面。

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我的报告完毕，谢谢大家!

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇十九

作为一名厨师，我对烹饪有着浓厚的兴趣并从事这个行业多年。在这个过程中，我积累了丰富的经验，并从中汲取了许多宝贵的教训和体会。在这篇文章中，我将分享我作为一名厨师所获得的心得体会。

首先，要成为一名优秀的厨师，必须对料理保持热爱和专注。我发现，对每一道菜品都投入全部的心思和精力，是成功的关键。无论是挑选食材还是刀工切割，每个细节都影响着最终菜品的味道和质量。因此，我始终以最高的标准对待每一道菜品，保证每一次烹饪都是完美的。这样的态度不仅令我在职场上广受认可，也让我对料理产生了更深的热爱。

其次，经验是厨师成长过程中的宝贵财富。通过多年的实践，我积累了丰富的经验，并在失败和挫折中逐渐成长。每一次的失败都是宝贵的教训，让我更加谦虚和深思。例如，在制作某道菜时，我曾经忽略了某个步骤，导致整个菜品没有达到预期的口感和质量。但是我并没有气馁，在总结失败的经验后，我重新审视自己的工作流程，并找到了问题的根源。通过这样的实践和反思，我不断提升自己的技能和水平。

第三，团队合作是成功的关键。在厨房里，每个人都有自己的工作，但又是相互协作的。良好的团队合作是实现高效运作和出色表现的基础。我始终尊重每一位同事，并以合作为原则，与他们共同完成每一道菜品。在团队合作中，我学到了倾听和理解他人的重要性，也通过与团队成员的交流和合作，不断学习和完善自己的技能。

接下来，良好的时间管理对于一位厨师至关重要。高效的时间管理不仅可以提高工作效率，还可以减轻工作压力。在繁忙的厨房中，时间常常是紧迫的，因此我必须学会规划和分配时间。我会事先制定详细的时间表，并按照这个计划有序地进行工作。同时，我学着不断提高自己的效率，例如适时地组织材料和准备工具，以及合理安排工作流程。通过良好的时间管理，我能够更好地掌握节奏，确保每道菜品都能准时上桌。

最后，作为一名厨师，对于不断学习和创新的追求也非常重要。在烹饪行业中，没有止境的学习和创新是不可或缺的。我会定期参加烹饪培训和研讨会，与其他行业专业人士交流和分享经验。我也会阅读最新的烹饪书籍和食谱，学习和尝试新的菜品和烹饪技巧。通过不断的学习和创新，我保持了对烹饪的激情和动力，也不断提升自己的烹饪水平。

总结起来，作为一名厨师，我通过多年的实践积累了丰富的经验，并从中汲取了许多宝贵的教训和体会。对于料理保持热爱和专注、经验的累积、团队合作、时间管理以及不断学习和创新是我作为一名厨师所体会到的重要经验。我希望能够将这些心得体会与更多志同道合的厨师分享，相互学习和促进进步。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇二十

各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中。在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。

伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20**年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20**年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个***、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20**年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20**年创造更好的经济效益和社会效益。

上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20**年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20**!

我的报告完毕，谢谢大家!

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

一、拟定好菜谱。

1、菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜必须要用寓意菜名时，后面务必加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。

2、根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主;中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中;大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱务必与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。

二、制定成本表、搞好成本的核算。

1、是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。

2、厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。

3、厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。

三、搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施。

1、厨师长务必了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格，对于成本和毛利率的关系又要结合实际状况而灵活看待。不必须要求每一道菜都是规定的毛利率，有些促销菜肴、急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至能够亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意个性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。

2、认真搞好盘点工作，盘点时务必全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。

四、人员的合理安排。

应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上能够更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。

五、出品的质量。

1、采购应把好进货质量关，采购的原材料务必新鲜、质优、而且还要贴合菜肴的选料要求。

2、厨房不受也不用不贴合菜肴要求的原材料。

3、原材料的加工【刀工、火候、调味】务必按照菜肴的要求进行。

4、主、配、调料必须要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。

5、装盘的成形美观。

六、加强原材料的管理。

厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇二十一

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇二十二

厨师专业经验分享（优秀23篇）篇二十三

随着社会的发展和人们生活水平的提高，烹饪技术逐渐成为了一门艺术，厨师也在人们生活中扮演着越来越重要的角色。作为一名厨师，我在多年的烹饪经验中积累了许多心得和体会。在这篇文章中，我将会分享我的厨师经验心得体会，并以五段式来展开叙述。

第一段：热爱成就一切。

作为一名厨师，对于食物和烹饪的热爱是最基本的要求。我发现，只有热爱烹饪工作，才能够真正地付出心血和时间去追求卓越。我记得刚开始做厨师那段时间，每一道菜的烹饪都充满了新鲜感和兴奋感。而现在的我，依然对于食物的美味和创新充满了热情。正是这份热爱，让我不断地提高自己的烹饪技艺，追求更高的境界。

第二段：创意使品味升华。

在烹饪的道路上，创意扮演着一个至关重要的角色。作为一名厨师，不能只是简单地模仿别人的菜品，而是要以创造力为食物增添独特的风味。在我的厨房里，我喜欢尝试各种新的食材搭配和烹饪方法，以带给顾客独特的味觉享受。当他们品尝到我创作的菜肴时，对美食的美好口感也会在他们心中升华。

第三段：注重细节体现专业。

细节是决定一道菜品味的关键因素之一。在我的烹饪过程中，我始终注重每个细节的把控，因为只有每个环节都做到完美，才能够给顾客带来最佳的体验。无论是食材的新鲜程度，还是烹饪时间的掌握，我都力求做到精确无误。只有这样，才能够体现出我作为一名厨师的专业性和对食物的尊重。

第四段：团队合作共同进步。

作为一名厨师，团队合作是必不可少的。在厨房里，每个厨师都有自己的责任和工作内容，而我们需要相互配合和协调，才能够顺利地完成每一个菜品。我和我的团队合作默契，互相帮助和支持，共同进步。只有这样，我们才能够做出高质量的菜品，并为顾客带来美味，从而赢得他们的信任和赞赏。

第五段：追求卓越激发无限可能。

在我的厨师之旅中，我不断地追求卓越，这也是我从未放弃的信念。我相信，只要坚持不懈地努力，就能够取得更大的突破和进步。虽然现在已经有了一些成就，但我相信，未来还有更多的挑战和机会等待着我。我希望能够不断地学习和探索，让自己的厨师之路无限延伸。

总结起来，作为一名厨师，我坚信热爱、创意、细节、团队合作和追求卓越是我成为一名优秀厨师的关键因素。这些经验心得体会不仅指引着我在厨房里的工作，也促使我不断成长和进步。我希望将来能够通过自己的努力和才华，在烹饪领域取得更大的成就。