培训心得体会是在参加培训活动后对所获得知识和经验进行总结和概括的一种方式。以下是小编为大家收集的培训心得范文，供大家参考和学习。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇一
随着人们对食品安全意识的提高，越来越多的学校开始开展食品安全培训。在参加食品安全培训学校后，我深深感到自己从中受益匪浅。以下是我对此次培训学校的心得体会。
第一段：学校课程设置。
培训学校对于食品安全方面的知识点划分非常明确，从食品安全的法律法规、卫生安全管理、食品添加剂、过敏体质等方面进行详尽讲解，足以满足不同受众的需求。此外，针对学生的实际生活，还加入了食品安全问题的防范，如家庭购物清单的制定以及餐食健康营养搭配的示范等，有助于增强学生对食品安全的认知意识。
第二段：师资力量。
培训学校的老师均来自食品安全领域的专业人士，具有深厚的理论基础和丰富的工作经验，为我们提供了权威的指导。除此之外，课程还辅以实际案例的分析，更加生动形象地展示了食品安全问题存在的严峻性，激发了我们进一步加强食品安全观念的热情。
第三段：课程互动。
培训学校强调与学生的互动和参与性，通过小组讨论、答题竞赛等活动，促进了每个学生对课堂内容的深入理解和记忆。同时，培训学校还为学生提供了专业的学习材料，方便学生随时随地温习课堂知识。
第四段：学生收获。
通过参加培训学校，我认识到食品安全意识的重要性，并且了解到如何通过自身的努力来加强食品安全防范。课程中所涉及的知识点不仅对我们日常的生活有指导意义，更加深了我对食品行业的认识，使我更加了解其发展及特点。
第五段：个人建议。
对于未参加过食品安全培训学校的同学们，我强烈建议你们积极参与，学习食品安全方面的专业知识，提高食品安全防范意识，身体健康才是最重要的。同时，也希望培训学校能够更多地关注不同年龄、不同职业人士的需求，提供更为个性化的课程设置，让更多人能够受益于此。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇二
随着中国各大城市不断发展，人口不断增长，食品安全问题越来越受到关注。为了提高自己的食品卫生知识，我报名参加了一家食品安全培训学校的课程，并在学校中有了许多心得体会。
第二段：学校概况。
我参加的这家食品安全培训学校是一家专业的机构，拥有一批有丰富经验的专家作为讲师，涵盖了各个领域的食品安全知识。我每次到学校上课都感到非常的愉悦，因为学校的环境非常好，同时每位讲师也都非常的热情和专业。
第三段：学习效果。
在学校上课的过程中，我逐渐意识到了食品安全问题的严重性，并学到了许多实用的知识。比如，我学会了如何去辨别不同食品的质量标准，学会了如何避免食品安全事故发生等。这些知识在我日常的生活中非常实用，也让我更加懂得了如何去保护自己的身体健康。
第四段：感受。
在学校学习期间，我也和其他学员进行了交流，发现大家对食品安全问题也越来越重视。我们不断通过交流去提高自己的学习效果，并一起搭建起了一个相互学习的平台。同时，在学校学习期间，我也得到了诸多帮助和指导，因此我非常感激食品安全培训学校。学习结束后，我也将积累的知识传递给了自己的朋友和家人，让他们也能学到更多的食品安全知识。
第五段：总结。
食品安全是一个长期的话题，需要我们不断的去学习和探索。我相信在未来的时候，食品安全培训学校也会继续努力去提高学员的学习效果，让更多的人了解食品安全问题，更好的保护自己的身体健康。同时，也希望未来的中国能够重视食品安全问题，建立更加完善的制度和法律保障，让所有的食品都能够让人放心享用。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇三
20xx年度，我局深入贯彻《国务院加强食品安全工作的决定》、《中华人民共和国食品安全法》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》，按照市政府职责分工，依据《城市市容和环境卫生条例》等法律法规，认真开展食品安全监管工作，在管理建成区内食品摊贩、餐厨废弃物处置等方面开展了很多的工作。
今年以来我局围绕“民以食为天，食以安为先”的工作原则，认真宣传《中华人民共和国食品安全法》和《河北省城市市容管理条例》和《冀州市餐厨废弃物管理办法》，认真宣传食品安全对维护人民群众身体健康和生命安全的重大意义。制作宣传展牌五块、印制各类宣传页3000余份，在冀州市影院广场、迎宾市场多次开展宣传工作，还利用电视媒体对乱扔乱倒、随意占道等不卫生、不礼貌行为予以公开曝光。
在食品安全方面我局建立了长效管理机制，成立了以局长为组长，副局长同三个中队长为成员的“食品安全工作领导小组”，以城管局执法大队为主体，抽调收费科三名成员，共计22人全面开展工作。制订了详细的工作方案，明确了工作目标和任务。
1、加强食品摊贩监管工作。目前市区范围内各类食品、肉食摊贩90余个，为规范食品、肉食摊贩的经营场所，我们在市区内不一样区域或背街小巷确定了7个小型食品、肉食、蔬菜水果市场，规定凡经营肉食、食品的摊贩必须进入规定市场，严厉打击和取缔流动摊贩。同时规定了经营时间，根据季节的不一样采用不一样的时间段，既便于业主经营，又便于卫生、防疫等执法部门检查。清理、规范肉食、食品摊贩35个，取缔占道屠宰、占道加工5处，对12个违法占道经营的食品、肉食摊贩进行了行政处罚。
2、加强餐厨废弃物管理。为进一步贯彻国家、省和衡水市、冀州市政府关于严厉打击“地沟油”违法犯罪活动的精神，全面加强我市食用油安全监管，保障人民群众身体健康，我局从源头抓起，在全市市区范围内开展了拉网式大排查，排查的重点是各类饭店餐馆、火锅店、街头食品摊贩，学校、企事业单位和工地食堂等，对涉及排放餐厨废弃物的单位及个体户做到彻底排查，不存在死角、不落环节、不留盲区。在排查中异常注意发现利用餐厨废弃物提炼“地沟油”的黑窝点，彻底摸清了餐厨废弃物的流向，对随意倾倒废弃物的单位和个人及时进行了制止和规范。共排查餐饮业和企事单位及个体户350个，对餐厨废弃物搜集不合格的13个单位进行了限期整改。未发现利用餐厨废弃物提炼“地沟油”的企业和黑窝点。
3、努力为市民创造良好的生活环境。为促进食品安全工作的良好局面，我局对冀州市肉食、蔬菜销售情景，区域分布情景进行了详细的调查。根据市民提出的见意，经过综合考察与分析，为方便群众净化美化城市环境，我局向市政府提出在朝阳大街北段和昌成路中段分别建设占地30亩与5亩的中小型食品、肉食、蔬菜水果综合性批发和零售市场。目前已开始征地等前期工作，预计明年上半年投入使用。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇四
近期，我参加了学校后勤食堂的培训课程，这个经历给我留下了深刻的印象。在这次培训中，我学到了许多关于食品卫生、食品安全和服务态度的知识。通过这些学习，我更加明白了学校后勤食堂的重要性，同时也提高了自己的服务和卫生意识。以下是我对这次培训的心得体会。
首先，这次培训让我认识到了食品卫生和食品安全的重要性。在培训中，我们了解到了食品卫生对我们的身体健康有着至关重要的影响。食品污染可能会导致食物中毒，甚至影响到我们的生命安全。通过了解食品的保存、烹饪和加工过程中的卫生要求，我意识到餐饮业的从业人员的责任和职业道德，要保证食品的安全和卫生。在我日后的饮食生活中，我会更加留意食物的安全性，不仅要注重食品的品质，还要注意食堂的卫生状况。
其次，培训课程还教会了我一些关于良好服务态度的知识。食堂不仅要提供一日三餐，更要给予顾客良好的服务体验。在培训中，我们学习了接待客人的礼仪和沟通技巧。比如，服务人员要微笑、热情地接待顾客，耐心聆听他们的需求，并及时回应。同时，服务人员也要控制自己的情绪，不论遇到什么困难都要保持耐心和冷静。这次培训让我明白了服务行业的重要性，也让我更加注重与他人的沟通和交流。
此外，培训过程中，我还学到了一些关于食品烹饪和制作的基本技巧。在食堂这个环境中，为了提供高质量的餐食，厨师们不仅需要对食材有所了解，还要掌握一些专业的厨艺技巧。在培训课程中，我们学习了食物加工的基本工艺，比如切菜、炒菜和蒸菜的方法等。通过这些基本技巧的学习，我深刻体会到了食品加工的复杂性和讲究。当然，我知道自己的能力还有待提高，但这次培训为我打下了良好的基础，激发了我学习厨艺的兴趣。
最后，这次培训还让我认识到了团队合作的重要性。在食堂这个环境中，一个人的能力是有限的，只有团队的合作才能够保证工作的顺利进行。通过与同伴们的合作，我学会了相互协作和互相支持。在培训课程中，我们组成了小组，一起完成一些食品加工的任务，通过这些合作，我深刻体会到了团队的力量和重要性。无论是食堂的工作还是日常的学习，团队合作都是非常重要的，在今后的生活中我将更加重视与他人的合作。
总而言之，学校后勤食堂培训使我受益匪浅。通过这次培训，我认识到了食品卫生和食品安全的重要性，提高了自己的服务态度和卫生意识。同时，我也学到了食品制作的基本技巧和团队合作的重要性。这次培训让我在学习生活中获得了更多的经验和启发，并对未来的职业道路有了更清晰的认识。我相信，通过不断地学习和实践，我一定能够在未来的工作中为顾客提供更好的服务，为食堂的发展贡献自己的力量。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇五
所谓安全无小事。你知道食品安全培训心得体会是怎样的吗?今天本站小编为大家整理了关于食品安全培训心得体会，欢迎大家阅读!食品安全培训心得体会篇一近年来，随着“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品安全专题培训，我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品安全有了更深的认识。作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品安全法》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保安全;加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广大学生饮食安全。食品安全培训心得体会篇二为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。食品安全培训心得体会篇三4月13日至4月19日,我有幸参加了由中国食品工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧张而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。以下是我个人的一点体会同大家交流：1.食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在;不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。2.食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。3.诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒。4.掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。5.食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品安全师不但要解决好本单位的食品安全问题，更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。6.食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训，更要将食品安全意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品安全意识，减少食品安全事件的发生。学习后我们对食品安全问题的重要性有了更深刻的理解，结合我公司具体实际情况我认为：1.应该配备专职的食品安全专业技术人员、管理人员，成立食品安全问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出2名兼职的食品安全管理员，定期开会讨论和解决公司内的食品安全问题。食品安全培训心得体会4篇心得体会，学习心得2.建立保证食品安全的各项规章制度，将食品安全事件同员工的绩效挂勾。3.每年选拔2名以上员工参加食品安全师培训及考核，使公司持证安全师的比例达到10%以上，加强对职工食品安全知识的培训，特别是对《食品添加剂使用卫生标准gb2760-》及《食品安全法》进行深入的学习，每季度组织本单位全体员工对食品安全问题进行内部或外部培训。4.重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品安全事件的发生。品友互动5.对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品安全风险估计并全程监控，防止不安全事件的发生。总之，通过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品安全知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。“民以食为天，食以安为先”，让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧!食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。具体总结如下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇六
食品卫生安全工作是学校安全工作的重要内容。为认真贯彻落实《食品安全法》、《国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》等有关文件精神，进一步加强我市各中小学校、幼儿园食堂卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。全面落实实践科学发展观，加强对师生的饮食安全教育，逐步完善了食堂的卫生基础设施，强化并落实学校的饮食安全责任，我们的具体做法是：
一、领导重视，加强管理。
首先，从教育局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是领导经常不定期的深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。三是积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。从每学期开学初与市食药监局、市卫生局开展的食堂、卫生自查与督查中可以看出，所有学校基本能把学生食堂安全和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。一年来，全市学校未发生一起食品安全突发事故。四是做好每年一次的食物中毒应急演练。为认真贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》(国法〔2014〕20号)文件精神，进一步提高应对食品安全突发事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牵头，食药监、教育、卫生、公安、疾控和医院等相关职能部门配合，在五指山中学田径场开展了“2014年五指山市学校食品安全事故应急演练”工作。
二、健全制度，责任到人。
一是各学校能把食堂食品卫生安全制度建设纳入综合管理制度建设中，绝大部分学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。从业人员有健康证，食品原材料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，并对原材料的进出仓库进行造册登记，定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染疾病的发生、流行和食物中毒事件的发生。以上制度的健全，层层把关，责任到人，确保食品卫生安全。二是我局加大对学校食堂食品安全、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制，监督学校研究制定重大传染病流行全体性食物中毒等突发公共卫生事件的.报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须1小时内向是教育主管部门和食药监部门报告，并及时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。加强与各相关单位的配合，共同整治食品卫生环境。市教育局每学期联合卫生和食药监部门对全市中小学校开展食品卫生专项监督检查工作不少于2次，检查的主要内容是：食堂的消防隐患，食堂的环境卫生，食堂工作人员的健康证，食堂的加工场所，加工程序，食品存放环境，食品的销售环境，学生用餐环境等。各职能部门严格检查，严格把关，把好师生“入口”关，严防食物中毒事件发生，确保了师生的人身安全，教育的稳定。三是逐年加大学校食堂的新建、改建项目。针对学校食堂卫生设施设备简陋，就餐环境较差的现象，我局申请各级项目资金，对学校的食堂进行了改造。全市8所乡镇中心学校食堂由6所现已建设完成并投入使用;新建的水满中心学校食堂也基本完工，在等待验收;红山学校食堂也列入今年的薄改建设项目计划中。为更好的实施海南省农村义务教育学生营养改善计划项目，早日实现食堂供餐，目前全市49个教学点的伙房建设也在安排中，计划用3年时间完成全市所有教学点的伙房建设。四是投入专项资金解决学生课间饮水难问题。2014年，市政府投入专项资金150万元给全市各中小学校购置了93台饮水机，大部分学校学生都能在课间喝上了干净放心的饮用水，这一举措也得到了市民和家长们的一致好评。
三、部门联合，加大力度。
为加强校园周边环境综合整治，我局积极主动协助公安、工商、城建，卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清理、取缔。经过一段时间的严格执法，除市区少部分学校外，现已基本杜绝了无证小摊点在学校里摆摊的现象。
四、存在的问题及今后措施。
虽然近年来学校食品卫生安全工作整体有所好转，但由于各学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍存在不少困难，如有些学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制不到位。因此，学校食品卫生安全工作还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
(一)进一步提高中小学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，加强《食品安全法》的宣传与落实，完善学校食品卫生安全制度责任，明确责任，提高责任意识，落实各项监管责任。
(二)研究制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度。
(三)坚持每年四次的学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查，同时要求中小学每年组织两次学校卫生与食品卫生安全工作的自查，写出总结材料。
(四)加强学校突发公共卫生事件报告制度，进一步完善实物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。
(五)加强学校食品卫生的安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇七
第一段（引入）：
在大学期间，我有幸参加了学校后勤食堂的培训课程。这是一个很好的机会，让我对食堂后勤管理流程和食品卫生安全有了更深入的了解。通过培训课程，我受益匪浅，不仅学到了专业知识，还锻炼了自己的团队合作能力和责任意识。
第二段（讲述培训内容）：
在培训课程中，我们首先学习了食堂后勤管理的基本原理和流程。我们了解到，食堂后勤管理是一个综合性的工作，包括采购、库存、清洁和卫生等方面。我们学习了如何科学合理地进行食材采购，如何正确储存和保鲜食材，以及如何做好餐具清洁和卫生工作。在课程中，我们还进行了实际操作，学习了食品卫生安全的重要性，并掌握了一些常见的食品加工和制作技巧。
第三段（谈论培训收获）：
培训中，我最大的收获是加深了对食堂后勤工作的认识和理解。之前，我对食堂的运作一直只是停留在用餐者的角度，没有考虑到后勤团队的努力。通过培训，我了解到食堂后勤工作并非简单的炒菜洗碗，而是需要严密的组织和协调，需要团队成员们的默契配合。我意识到后勤工作的重要性，饮食服务离不开他们的辛勤努力。这让我更加珍惜每一餐的安全与美味。
第四段（谈论团队合作）：
在培训过程中，我们不仅学到了专业知识，还体验了团队合作的重要性。在食堂后勤工作中，每一个环节都紧密相连，团队合作是成功的关键。通过分工合作，我们能够高效地完成任务。我学到了如何与他人协作，如何发挥自己的优势，也学会了尊重他人的意见。团队合作的过程中，我逐渐明白了集体的力量是无比强大的，只有大家齐心协力，才能做出更好的成绩。
第五段（总结）：
通过这次培训，我不仅获得了关于食堂后勤管理的知识，也锻炼了自己的团队合作能力和责任意识。我明白了食堂后勤工作的重要性，对食堂工作人员更加尊重和感激。我相信这些培训带给我的经验和收获，在我以后的职业生涯中都会派上用场，让我成为一个更加优秀的人。同时，我也希望学校能够继续组织这样的培训课程，让更多的同学有机会参与其中，增强对食堂后勤工作的了解和尊重。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇八
甲肝病毒是食品中最常见的致病病毒1、寄生虫感染主要是由于生食、半生食等不良饮食习惯或食物加热不完全引起的。
2、人体摄入生物毒素后容易引起中毒，严重者死亡。常见的有发芽土豆、青番茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等。
3、一些有毒食品：河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆浆、野蘑菇（大部分颜色鲜艳有毒）。
4、能污染食物的物质：有机磷农药、瘦肉精、亚硝酸盐、桐油、贝类毒素。
新的《食品安全法》已于20xx年10月1日生效。
餐饮服务基本要求：
餐饮服务提供商必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可证范围经营，并将《食品经营许可证》挂在用餐场所醒目位置。餐饮服务提供商应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。
1、建立食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购记录制度。
2、采购记录应如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称、联系方式、采购日期，或保留有上述信息的采购账单。采购记录及相关资料应按产品品种和采购时间顺序有序整理，并妥善保存备查。记录和账单的保存期不得少于2年。
餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。
餐饮服务应当符合下列要求：
（五）操作人员应当保持良好的个人卫生；
（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；
（十）应当保持运输食品原料的`工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。
1、餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
2、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
3、餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇九
学校食堂工人是保障广大学生健康的重要角色，他们的技能水平和服务质量直接关系到学生们的身体健康和学习效果。为了提高学校食堂工人的技能水平，我参加了一次关于学校食堂工人培训的活动。这次培训让我受益匪浅，不仅提高了我的专业技能，更重要的是让我深刻认识到学校食堂工作的重要性。
第二段：学到了新的食品安全知识亲身实践。
培训中，我学到了许多与食品安全相关的知识，例如各种食材的保存和加工方法、食品卫生的重要性以及在制作过程中的安全防护等等。通过实际操作，我亲手学会了一些关于生熟食品分别摆放的技巧，还学会了切菜时如何保证安全和效率。这些技能和知识的掌握不仅能提高工作质量，更能保证学生们的饮食安全和健康。
第三段：提升了服务素质关注学生需求。
提供优质服务是学校食堂工人的一项重要义务，这次培训让我更加深入地认识到提升服务素质的重要性。我们不仅要精心制作美味的食物，还要关注学生需求。在培训中，我的导师就给我们提出了“细节决定成败”的观点，告诫我们在服务中要注意每一个细节，从而提高学生的满意度。这个理念让我深受启发，我将在工作中更加注重细节，贴心周到地为学生服务。
第四段：团队意识培养。
工作中，一个优秀的团队可以提高工作效率和质量。在培训中，我体验到了团队协作的力量。培训第一天，我们分组进行了模拟营业，这要求我们制定工作流程和分配任务，每个人都需要发挥自己的优势，克服困难，取得成功。这个过程既锻炼了我们的团队合作精神，又增进了我们之间的了解和信任。回来后，我将把这些精神融入到我们的团队工作中，更好地完成工作任务。
第五段：结语。
学校食堂是学校中不可或缺的部分，它关乎到广大学生的饮食和健康，因此，提高学校食堂工人的专业技能和服务素质就显得尤为重要。这次培训让我学到了许多新知识和技能，拓宽了我的视野，提升了我的服务意识和团队合作精神。我相信这些收获将帮助我更好地完成工作任务，提供更好的服务，同时也会为学校带来更高的信誉度。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十
近年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的学校开始注重学生的营养健康饮食，学校食堂的管理问题也引起了广泛的关注。为了提高学校食堂的服务质量和管理水平，我参加了一次学校食堂培训，对此我有了一些体会和收获。
首先，通过这次学校食堂培训，我深刻地认识到食堂安全管理的重要性。在培训课程中，专业的讲师向我们介绍了食品安全管理的基本知识和相关法规，让我们了解了食品安全管理的重要性和必要性。我们学到了食品的储存、加工、配送等环节中应该注意的问题，以及如何开展食品安全监督和检查。通过这些知识的学习，我对于食品安全管理的认识更加深刻，也明白了作为食堂员工，我们必须时刻保持高度的警惕，严格遵守相关规定，确保食堂食品的安全和卫生。
其次，这次学校食堂培训还加强了我对食品营养的了解。在培训课程中，我们学习了有关食品营养的知识，了解了不同食物中含有的营养成分以及对人体的作用。我们还学习了摄入营养的原则和食物搭配的技巧，使我们更加清楚如何科学合理地选择食物，为学生提供更加营养均衡的饮食。此外，培训还教会了我们如何根据食材的特点选择合适的烹饪方法，保留食材的营养成分，提高菜肴的口感和营养价值。通过这次培训，我对于食品营养有了更深入的了解，对于如何提供学生更加健康的饮食有了更具体的指导和思考。
再次，这次培训给了我展示自己的机会。在培训的最后，我们进行了一场比赛，要求根据培训内容设计并制作一道菜品。这不仅是对我们学习成果的检验，也是一个展示自己的机会。我认真翻阅了以前学习的笔记和资料，结合自己的理解和创新，设计了一道美味又营养的菜品。在比赛中，我不仅成功地完成了菜品的制作，还向评委展示了我对于食品营养和烹饪方法的理解。最终，我获得了比赛的佳绩，也收获了更多自信和成长。
最后，这次学校食堂培训让我更加深刻地认识到食堂工作的重要性。食堂工作不仅仅是提供饮食服务，更关乎学生的身体健康和学习成绩。作为食堂员工，我们要时刻保持高度的责任感和使命感，严格遵守食品安全管理的要求，提供符合营养需求的饮食，为学生提供良好的学习环境和保障。只有这样，才能够真正实现学校食堂的功能和使命。
总之，通过这次学校食堂培训，我深刻地认识到食堂安全管理的重要性，加强了对食品营养的了解，展示了自己的能力和潜能，并对于食堂工作的意义有了更深刻的认识。这次培训让我受益匪浅，也让我更加热爱和珍惜自己的工作。我将继续努力学习，提升自己的技能和素质，为学校食堂的发展和服务贡献自己的力量。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十一
随着我国社会的不断发展，人们对食品安全及营养健康的关注度越来越高。作为学生，我们每天都在学校食堂就餐，食堂的饮食安全和营养健康对我们学生的成长发育起着重要的作用。为了提高食堂工作人员的职业素养和服务水平，我校举办了一次食堂培训活动。通过这次培训，我获得了很多宝贵的经验和知识，深刻体会到食堂管理的重要性。
在培训中，我们受到了专业的厨师和食堂管理人员的指导，学习了食品安全知识以及如何正确选择、烹饪、储存和加工食材等方面的技巧。我曾经以为在食堂工作只是简单的打菜和清洁，但通过这次培训，我意识到食堂工作中还有许多复杂的环节需要注意和把握。我们学会了如何判断食材是否新鲜，如何合理搭配菜品，如何正确储存食物等等。这些知识不仅让我对食堂工作有了更深入的了解，也提升了我的食品安全意识和动手能力。
除了理论知识的学习，我们还进行了实际操作的训练。在食堂中，我们亲自动手制作了几道菜品，体验了厨师的工作流程和要求。我曾经以为厨师只是简单的下锅炒菜，但通过亲身参与制作，我才了解到厨师的工作需要高度的责任心和技术水平。在繁忙的厨房中，厨师不仅要根据菜单准确掌握食材的用量，还要合理调配时间和火候，确保每一道菜品的口感和营养价值。通过实际操作，我深刻体会到了食堂工作的辛苦和需要付出的努力。
在培训中，我们还进行了团队合作的活动。在食堂工作中，团队合作是非常重要的。我们组成小组，完成了一个模拟食堂的任务。在任务中，我担任了食材采购的角色。通过和同伴的紧密合作，我了解到食堂工作需要各个环节的顺畅配合。只有每个环节都精细到位，才能确保食堂的运作效率和食品质量。
在培训的最后，我们进行了一次小结交流和总结。通过这次交流，我认识到自己在食堂工作中的不足之处，并得到了老师和同学们的帮助和建议。我明白自己作为一个食堂工作人员，责任重大，需要不断学习和提高自己的能力。我将把这次培训中学习到的知识和经验运用到实际工作中，为广大师生提供更安全、健康和美味的餐饮服务。
通过这次学校食堂培训，我收获了很多。我深刻体会到了食堂管理的重要性，也认识到了在食堂工作中需要具备的技能和素质。学校食堂是我们学生成长发育的关键阶段，对于我们的健康成长起着至关重要的作用。我相信，在培训后的食堂工作中，我们的食堂会变得更加安全、卫生和贴心。我也会发挥自己的所长，为学校食堂的发展贡献自己的力量。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十二
在新学期即将开学之际，为切实抓好学校食堂监管工作，落实学校主体责任，8月30日，大化瑶族自治县共和乡食品药品监督管理所召开了全乡学校食堂食品安全管理培训会，辖区内共有10所学校全体教师、食堂责任人共计120余人参加此次培训会。
会上，该所监督员分析了学校学生日常饮食中可能存在的食品安全隐患，并对学校责任人所承担的法律责任等问题进行了宣讲。同时要求各校校长履行第一责任人义务，规范学校食堂从业人员健康卫生、餐饮具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品选购、食品加工过程管理以及场所设施的清洁。
通过培训，学校责任人进一步增强了法律意识，明确了食堂管理责任，理清了工作思路，为确保新学期学校食堂食品安全做好管理工作。图为培训现场。
为进一步加强全镇学校食品安全，切实有效防控学校食物中毒事件的发生。9月13日,阳春镇举办学校食堂食品安全专题培训会。各中小学校及幼儿园食堂负责人、食堂操作人员共40余人参加了培训。县食品药品监督局监督大队队长鲁晓鹏到会作培训指导。
培训会上，镇食药所负责人重点学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，并以实际案例强调了学校食堂食品安全注意事项，明确将在所有学校食堂实施定期长效监控管理。县食品药品局监督大队队长鲁晓鹏对学校食堂食品安全提出四点要求：一是改善硬件设施设备;二是建立健全食品安全制度;三是细化措施，保障安全;四是落实责任，明确食品安全责任分工。
最后，镇分管领导魏显勇结合当前全镇学校食品安全情况，提出四方面意见：一是学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈;二是加强领导，进一步落实食品安全责任;三是加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效;四是加强校内外小卖部食品安全的管理和监督。
通过培训，让各学校管理人员和操作人员对学校食堂食品安全有了更深的认识，为做好学校食堂食品安全工作、保障饮食学生安全奠定了基础。
为进一步加强校园食品安全监管，有效防控学校食品安全事故，全力保障师生饮食安全。近期，江苏省盱眙县市场监督管理局举办了为期3天的食品安全培训会，全县各学校负责人、食品安全管理人共300余人参加了培训。此次培训是今年以来人数最多、规模最大、针对性最强的一次培训。
培训期间，首先通报了今年对学校食堂食品安全检查中存在的食品安全隐患及整改情况。县市场监管局王国华局长要求各学校校长和食堂负责人，要大力推进学校食堂基础设施升级改造，稳步推进“透明厨房”工程建设，实现学校食堂“硬件”、“软件”双提升。其次，针对常见的学校食品安全风险及防控措施、学校食堂安全知识和操作规范等进行了详尽培训。最后，县安稳办主任戚家绪就接送学生车辆安全、食宿安全、防火安全等安全工作做了强调和要求。
通过培训，参训人员对食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到进一步提高。下一步，该局将加大对学校食堂的监管力度，做好培训的后续监管，将安全意识真正落实到学校食堂的全面升级改造中，护航广大师生的饮食安全。
近日，平原县教育局安全科联合县经济开发区食品药品监督所在平原三中举办学校食堂食品安全培训会，县经济开发区食品药品监督所所长王化胜、三中副校长孙怀强和学校食堂全体工作人员参加会议。
与会人员认真学习了《学校食堂安全管理与操作规范》，王化胜所长结合身边典型案例，深入浅出的从定点采购、食品存放、食品加工等方面对餐饮食品安全知识和学校食堂食品安全重点工作进行了指导培训，王所长强调食品药品监督所以后将在远行定点监控、飞行监察、督导监察、抽查监察、责任追究等方面建立试点，加大对食堂的监管力度。三中副校长孙怀强表示：学校下一步将对食堂食品安全加强检查和监管，确保全校师生的饮食安全。
通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，为进一步做好学校食堂食品安全管理工作奠定了坚实基础。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十三
学校食堂保洁是为了确保食堂环境干净卫生，提供一个安全健康的就餐环境而进行的重要工作。我参加了一次学校食堂保洁培训，通过这次培训，我收获了许多经验和体会。以下是我对于学校食堂保洁培训的心得体会。
首先，我了解到学校食堂保洁的重要性。在培训中，我们学习了不同种类的细菌和病毒对人体的危害，尤其是在食品中滋生的细菌，容易引发食物中毒和传染疾病。食堂是学生集中就餐的地方，保洁工作直接关系到学生的身体健康。我意识到只有保持食堂的洁净，才能预防疾病的发生，为学生提供一个安全的食品环境。
其次，培训使我了解到学校食堂保洁工作的流程和标准。在培训中，我们系统地学习了食堂保洁的各项工作，包括清洁地面、清洗餐具、处理垃圾等。我们要严格执行清洁工作的标准化操作，确保每项工作都做到位。例如，我们需要按照规定的步骤操作清洁工具，使用正确的清洁剂和消毒液，并注意保护自己的安全。通过这次培训，我深刻理解到学校食堂保洁工作的重要性和具体要求，也对整个工作流程有了更清晰的认识。
第三，培训让我认识到学校食堂保洁的细节和技巧。保洁工作看似简单，但是却有许多细节需要注意。在培训中，我们学习了如何正确清洁各类设备和器具，例如清洗餐具时应注意充分冲洗，使用专业的洗涤剂，并进行彻底的消毒。我们还学习了正确使用清洁工具，如拖把、扫把等，以及一些小技巧，如清除角落死角的方法。通过培训，我掌握了学校食堂保洁工作的各种技巧和方法，为今后的工作打下了坚实的基础。
第四，培训还让我认识到学校食堂保洁需要团队合作。在培训中，我们进行了模拟实战演练，每个人都分工合作，模拟食堂保洁的真实情况。通过这样的演练，我明白了团队合作的重要性。在食堂保洁过程中，各个环节的衔接和配合，都需要良好的团队协作。只有大家通力合作，互相支持和帮助，才能将食堂保洁工作做得更好。通过培训，我明白了团队合作的重要性，并愿意积极参与到团队中，为食堂保洁工作做出贡献。
最后，培训让我对学校食堂保洁带来的价值有了更深的认识。食堂保洁不仅仅是一个简单的工作，更是为学生提供一个安全、卫生的用餐环境。学校食堂保洁工作的好坏直接关系到学生的身体健康和学习效果。通过这次培训，我明白了自己肩负的责任和使命，坚定了将食堂保洁工作做好的决心。
通过这次学校食堂保洁培训，我对于这项工作有了更深入的了解和认识。我将不仅仅以工作的态度对待食堂保洁，更加注重工作细节，时刻保持警觉，把学校食堂保洁工作做得更好，为学生提供更优质的用餐环境。同时，我也愿意与同事们共同努力，加强团队协作，共同为学校食堂保洁事业做出贡献。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十四
1、食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息。
2、县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支。
3、对检验结论有异议的，自收到检验结果告知之日起10日内，向组织实施检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利。
通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的'食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的目的。
学校食堂的管理人员和从业人员。
1、食堂管理人员。
（1）热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。
（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。
2、食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员等）。
（1）热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
（3）具有一定的文化基础。
（4）具有良好的个人卫生习惯。
1、法律法规知识。
《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。
2、食品卫生管理知识。
（1）食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
（2）水源管理以及环境卫生要求。
（3）卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
（4）个人卫生要求。
3、食品加工操作卫生要求。
（1）食品采购与运输卫生要求；
（2）食品验收入库与储存卫生要求；
（3）食品加工烹饪与分餐卫生要求；
（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4、常见的食物污染及其预防控制知识。
5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：
（1）食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
（2）常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
（3）食物中毒处理原则与报告要求。
（4）食物中毒和肠道传染病案例。
6、膳食营养知识。
（1）人体基本营养素（平衡膳食）；
（2）贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；
（3）膳食中营养素的搭配。
（一）培训管理原则与要求。
学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划，组织实施本校人员的培训工作。
（二）培训方式与培训时间：
1、培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学（以学校为单位、利用培训教学资料）的方式进行强化培训。
2、培训时间与培训周期。
（1）上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。
（2）强化培训：原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准；从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。积极参加教育局和卫生局组织的集中培训。并认真学习发放材料，进行以自学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十五
学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
1、食堂食材采购员的岗位职责。
2、学生营养餐的岗位职责。
3、食堂从业人员的岗位职责。
（二）食堂各项管理制度。
（三）食堂各种记录管理。
各项记录均应有执行人员和检查人员的签名，各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容，食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中若发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录应至少保存12个月。
按相应的规范要求，根据预防食物中毒的基本原则，制定相应的加工操作规程。
1、对各道操作工序都应有相应的具体规定，包括：
标准的加工操作程序。
加工操作过程关键项目控制标准。
设备操作与维护标准。
2、原料采购。
3、留样管理。
当天供应的全部食品品种应当留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（定型包装食品可按包装留样），留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
1、从业人员健康管理。
经健康检查，取得健康合格证明上岗，建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上岗，建立从业人员健康档案。
2、从业人员个人卫生。
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等，工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换，从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，待清洁的工作服应放在远离食品处理区，每名从业人员应有两套或以上工作服。
1、食物中毒的`定义。
2、常见的食物中毒。
3、食物中毒的常见原因。
（1）生熟交叉污染。
（2）食品储存不当。
（3）食品未烧熟煮透。
（4）人员带菌污染。
文档为doc格式。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十六
学校后勤食堂是为学生提供饮食的重要场所，为了提高食堂员工的服务质量和技能水平，我校定期开展了后勤食堂培训活动。我参加了最近一期的培训，通过这次培训，我深刻体会到了提升个人素养和职业技能的重要性。以下是我对这次培训的心得体会。
首先，培训活动加强了队伍的凝聚力和协作能力。培训前，我们来自不同食堂岗位的员工彼此并不熟悉，存在沟通和协作不够紧密的问题。而在培训过程中，我们通过小组合作的形式进行一系列的团队活动，必须相互配合完成任务。这样的团队活动不仅增强了我们的认识和了解，还锻炼了我们的团队协作能力，使我们更加紧密地团结在一起。
其次，培训活动提高了个人的服务意识和服务技能。在培训过程中，我们不仅通过理论学习了食品安全、卫生管理等相关知识，还进行了实际操作和模拟服务。通过模拟服务，我们能够更好地理解顾客的需求，提高了我们的服务质量和水平。同时，我们学习了一些专业的服务技巧，如礼貌用语、微笑服务等，这些技巧在实际工作中对于与顾客的沟通和交流非常重要。通过这次培训，我们的服务意识和技能得到了有效的提升。
再次，培训活动加深了我们对食品安全的认识和重视程度。作为食堂员工，我们要时刻关注食品安全和卫生管理。在培训过程中，我们深入学习了食品安全的法律法规和相关知识，了解了食品安全的重要性。同时，我们还进行了实地考察，深入了解了食品的原材料采购和加工流程，以及食堂的卫生管理措施。通过这次培训，我们对食品安全的认识更加深刻，也更加重视和关注食品安全，为保障食堂的健康和安全提供了坚实的基础。
最后，培训活动增强了我们的责任心和使命感。食堂作为学校学生的重要场所，我们为学生提供的食品不仅关乎他们的健康，也体现了学校对学生的关心和关爱。在培训中，我们多次强调了食堂员工的责任和使命，及时传递了学校的期望。通过这次培训，我们加深了对自己岗位的认识和理解，明白了要为学校和学生负责任，要时刻保持优质的服务态度和服务质量。这种责任心和使命感不仅能够将我们的工作做好，还能够给食堂带来更多的正能量。
通过这次学校后勤食堂培训，我深刻体会到了提升个人素养和职业技能的重要性。只有不断学习和提高，才能适应时代的发展和不断变化的需求，更好地为学校和学生提供优质的服务。我相信，在学校的关心和支持下，我们后勤食堂的员工将会不断进步，为学生的校园生活增添更多的舒适和温暖。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十七
虽然大家都不止一次地听说过“饭从嘴进，文从心开始”，但在现代社会的快节奏生活下，几乎没有时间和精力去关注自己的口腹之欲。而在学校A食堂的一次培训中，我发现了这些问题的解决方法，不仅培养了自己的饮食习惯，也在生活方面得到了精神上的启发，感受到一种属于自己的成长体验。
第二段：行前准备。
在去学校A食堂之前，我做了许多准备，例如提前了解食堂的菜谱，为此翻阅了大量相关的资料，还参与了前置课程的学习。这些准备虽然费时费力，但对我在培训期间更好地适应环境有了很大的帮助。比如试吃了许多热量低、富含营养的食品，这个过程中我发现，不仅能吃得健康、营养均衡，而且可以使自己的体重控制得更好。
第三段：培训中的体验。
通过一天的培训，我获得了许多知识和体验，而其中最大的收获是作为一个消费者的体验，得以感受到顾客的心理需求。通过对厨师的观察，我了解到了在食品美容的角度上的烹饪技巧，如何利用一些常见的食材和材料更好地呈现出一道无懈可击的菜肴，这让我明白了生活中的很多事情也可以有多种视角，或能看出不同的味道。
第四段：对今后的思考。
在培训后的反思中，我发现对于学生来说，健康的饮食和合理的膳食管理非常重要。对于食物的选择，我们不仅应该注重口感，还应该选择能让自己保持健康的菜肴。同时，在对待消费者时，要更加尊重顾客的个性和需求，从而产生积极的回馈和互动。
第五段：总结。
在学校A食堂的培训中，我认识到一个更加深刻的事实，那就是健康的饮食不仅关系着我们自己的身体和健康，还与社会发展息息相关。这对我们每个人都是非常值得思考、关注和探究的议题，我们要积极的践行健康的生活方式和文明的消费观念，积极地向身边的家人和朋友传播这种理念和观念，这样才能在生活的种种风险中，拥有一个更为美好、健康的未来。
学校食堂食品安全培训心得体会（精选18篇）篇十八
1、要讲究个人卫生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
2、做到六不吃：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
3、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住;病从口入的第一关。
个人怎样预防食物中毒：
1、饭前便后要洗手。
2、瓜果洗净并去除外皮后才食用。
3、不购食来路不明和超过保质期的食品。
4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。
5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
认识食物中毒特征。
1、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
3、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，学生要及时向班主任汇报，由班主任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。
4、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
5、不吃生、冷、不清洁食物。
6、不吃变质剩饭菜。