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节假日食品安全注意事项篇一
1.厨房所有工作人员返校必须严格按照蜀山区教体局《20xx年春季开学中小学做好开学准备工作的通知》要求执行。不符合通知精神未通过健康卡登记管理要求的工作人员一律不得返岗复工，严禁带病上岗。严格落实食堂从业人员持有效健康证明上岗。
2.食品安全管理员刘圣祥老师将对食堂工作人员先线上培训，将《安徽省市场监督管理局关于做好食品经营环节预防新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作的通知》等相关疫情防控食品安全的相关知识进行培训。厨房要在显眼的位置张贴相关宣传知识及通知公告。
3.所有食堂工作人员进入后厨，必须检测体温合格、配戴口罩、穿戴工作衣帽，对鞋子消毒，做好记录。所有工作人员每天上下午各检测体温一次。对发热、乏力、干咳及胸闷症状的员工，应严格禁止其返岗，立即隔离并督促其去医院就诊，专人追踪其诊断结果，待完全康复后方可返岗。
4.所有工作人员不得将私人物品带入后厨，私人物品（含手机）必须存放于预进间。
二、食材采购配送管理
1.食材配送人员全程佩戴口罩，出车及下车前要测量体温，严禁带病上岗。供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中彼此之间保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
2.食材配送车辆管控。保持食材采购车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
3.进货严格落实索证索票制度，不得采购来源不明的家禽家畜，不得采购野生动物及制品。
4.所有食材保持新鲜、每天进菜必须日进日销，米、面、油进货数量须在三天至五天进行销售，调料品确保一周用完，所有食品确保一个“新鲜”。
三、厨房管理
1.食堂后厨严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入后厨。管理部门相关人员确因工作需进后厨时，必须经学校总务主任同意，并且要检测体温合格、戴口罩、穿戴工作衣帽，做好记录。
2.厨房必须配备洗手液（免洗洗手液）、额温计、防护口罩、一次性手套等防护物资。
3.食堂工作人员离开操作岗位后再次回到售菜间必须重新到二次更衣室换衣洗手消毒。
4.后厨定时开窗通风。对食堂、厨房进行全面消毒，做到饭前饭后重点消毒。
5.分餐口设置防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施。学生取饭菜间隔服务员1.5米，通过专用传菜台领取。
6.每日必须按规范对厨房进行清洁消毒。
7.遵照《合肥市小庙中学食堂管理制度》对教职工、学生用餐规范，保证做到服从、卫生、有序、安静的要素。
8.所有托盘、刀具等常用品饭前饭后高温消毒，洗菜池、装菜筐确保用前用后清洗晾干。
四、烹饪管理
1.严格做到生、熟食品相分离，防止食物的交叉污染。疫情期间暂停冷荤、凉菜的制作和销售。
2.严格按照食品安全要求规范生产加工环节，所有供应的饭菜彻底煮熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。
3.落实留样制度，每餐每类菜肴留样必须达到125g，留样时间达到48小时。
五、餐厅管理
1.对在校饭堂用餐的老师和学生，要求一律自带饭盒打包分散用餐。
2.餐厅入口处加派工作人员管理秩序，适当控制打餐的人流量。避免人员集中。（详见《合肥市小庙中学食堂就餐预防疫情流程图》）
3.每天必须按规范对餐厅进行清洁消毒。
4.落实“一日一台账”，要对厨房和餐厅每日情况、巡查记录、检查记录做好台账，以备检查。
5.餐厨垃圾定点存放（老师每餐用餐后用垃圾袋装好即时放到饭堂门口的大桶内），每日对存放场所进行清洁并彻底消毒，清除病毒感染源。
六、师生用餐管理
1.必须在校食堂用餐的老师和学生，要求一律自带饭盒打包分散用餐，老师把工作餐带回家，住宿生取餐后回宿舍，非住校生取餐后回到教室用餐。
2.进入食堂前需在洗手处进行手部清洁，进入食堂要佩戴口罩和测量体温，有发热症状的不得进入食堂。
3.就餐人员应自觉排队拿餐，排队时应与前后人员保持1-1.5米距离，排队时不相互交流攀谈。
4.学生就餐灵活安排各年级放学时间采用错开时间、错开高峰，安排学生和老师就餐。
七、食堂工作要求
1、对从业人员普及新型冠状病毒肺炎的防控及预防冠状病毒肺炎的相关知识、提高人员的公共卫生意识与防控意识。坚持预防为主、常抓不懈的原则开展工作。
2、对食堂操作间、烹饪间、配餐间每天进行早.中.晚.进行三次消毒并做好消毒记录.每天对食堂从业人员晨检、进行三次体温检测.做好记录，佩戴好防护口罩。
3、食堂在每个配餐间配备充足的洗手.消毒液以供师生就餐前先洗手消毒并延长开餐时间.以免聚集用餐。
4、在食堂外配备专用废弃口罩能消毒的回收箱，做到所有垃圾一日一清。
节假日食品安全注意事项篇二
为确保“五一”假日期间学院校园安全，对应可能出现的火灾、水灾、食灾、失窃、停水、停电和管道崩裂以及外来人员侵袭及校园安全等情况，特制定校园事故应急预案如下：
一、组织机构及职责：
（一）应急领导小组：
组长：张义明董芳
成员：杨丽芳梅松张克峰历刚管鹏程
（二）应急处理工作组：
组长：杨丽芳梅松
成员：张克峰历刚管鹏程田昌进张廷宇李秀丽李俊杨立春袁玉敏王瑾谯顺彬刘珍贤严泓
（三）工作职责
应急小组成员由17人组成，校园发生突发事件，启动应急预案，应急领导小组及工作组履行如下工作职责：
1、应急小组成员接到通知要火速赶赴现场，向校内值班人员了解突发事件情况；
2、指导和处置突发性事件，并及时向上级和相关部门通报情况；
3、根据突发事件的性质，以最简捷的方式争取相关部门工作的支持。
二、学院发生险情和灾害事故的应急行动
为了预防学院发生险情和灾害事故，节假日期间值班人员要加强假期值班巡视，发现问题果断处置。对可能出现的`集中险情和灾害事故处置原则如下：
1、停水、停电和管道崩裂情况
如出现上述情况，假期值班人员应立即与大正物业住校负责人联系（新校区何经理：138xxxxxxxx9；老校区王助理：187xxxxx），立即安排抢修并向值班领导汇报。
2、失窃情况
“五一”假期值班人员在巡视过程中要细心观察各个部位，特别是重点部位的安全情况，如发现可疑或失窃情况，一是封锁及保护现场，二是立即通知值班领导和相关人员，经初步勘察后更具实际情况处理或报案。
3、火灾情况
如遇火灾发生，值班人员要马上通知值班领导和“应急小组成员”，并在第一时间内组织现场的人员和器材进行施救。在施救过程中要注意首先关掉火灾区域内电源，启动灭火器，开动就近消防栓，动用一切有效的灭火措施扑救火灾。同时还要注意在施救过程中的人身安全，听从在场领导的统一指挥，做到急而不慌、忙而不乱、科学施救、紧张有序。
4、水灾情况
如遇新校区学生发生溺水事件，值班人员应立即拨打清镇海事处电话8xxxxxx1请求救助，并立即通知值班领导和“应急小组成员”，同时组织现场人员实施救援，救援行动中施救人员要注意自身安全，做到急而不慌，科学援救。
5、食灾情况
如有食物中毒事件发生，值班人员要及时将情况报告值班领导和“应急小组成员”，并及时报告当地食品安全行政管理部门（新校区博大职教城管委会电话：8xxxxxx；老校区拨打观山湖区市场监督管理局电话84xxxxxxx；）同时组织食物中毒人员及时就近医院进行医治。
6、发生外来人员侵袭
发生外来人员侵袭时要好言相劝，同时立即通知值班领导或“应急小组成员”，若外来人员不听制止强行闯入可拨打荷塘派出所电话8xxxx0，做到有礼有节，冷静应对。
7、学院发生紧急情况后的处置
值班人员要马上通知值班领导和相关人员，按领导要求和学院通讯联络渠道迅速通知到相关人员，要求全校教职工要保证通讯畅通、行动迅速、到位及时。
三、保证措施
1、严格执行值班制度；
3、加强校园保安、宿管工作，增大巡查力度，发现情况及时汇报、处理，不留尾巴；
4、确保消防器材有效配备；
5、加强新校区保安沿湖巡查，杜绝学生下河游泳、玩耍、钓鱼；
6、加强食品卫生安全监督管理；
7、确保校园监控系统正常运行；
8、应急预案措施到位；
9、应急工作实行问责制。
节假日食品安全注意事项篇三
为切实落实安全防范措施，防止发生各类突发事件，做到遇有情况临阵不慌，遇事不乱，将损失减少到最低限度，特制定本预案：
一、各部门主要职责和预防措施
（一）各运营部门：
1、上岗前做好柜台、散仓、货架的班前检查工作，发现情况应及时上报安保部；
5、熟练掌握防爆炸、防纵火知识，会处置临时发生的各种突发事件。
（二）保洁人员
保洁员着工装上岗，加强对商场的安全巡视检查，对厕所、垃圾桶、消防箱等坚持15分钟检查一次，注意发现可疑物。
（三）专职保卫人员
3、对顾客遗留在货场及柜台的包装箱、物、手提包、箱等物品，要及时检查，发现情况及时上报，妥善处理。
二、发生情况后的处置措施
5、如果发生爆炸起火，具体分工为：
（3）疏散组：由楼层值班经理负责，各楼层值班保安协助将场内人员安全地向外疏散；
以上方案，望各部门遵照执行，确保企业经营工作安全、顺利进行。
节假日食品安全注意事项篇四
为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：
一、加强组织领导，落实岗位职责：
后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。
后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。
二、建立食品卫生安全管理制度：
坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。
三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：
1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。
2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。
3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。
4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。
四、责任追究：
因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。
节假日食品安全注意事项篇五
1、编制目的：
对桥梁施工可能发生的透水、触电、高处坠落等灾害提前做出安排，明确应急职责，识别紧急需求，降低和减少对环境和员工的危害。
2、组织机构：
经理部成立应急抢险救援指挥领导小组：项目经理为组长，项目总工、副经理为副组长。成员：工程部、安质部、办公室（含公安）、物设部、财务部。
3、职责：
（1）桥梁发生透水、触电、高处坠落等灾害险情后，现场负责人应立即电话通知应急领导小组组长。
（2）组长接到险情后，分析紧急状态确定相应报警级别，启动应急预案程序、应急抢险救援指挥系统立即投入运作，在现场设立指挥场所，相关人员到位，组织实施抢险工作。必要时采取措施防止透水、触电、高处坠落等事态扩大，将人员和机械迅速撤出危险区。
（4）危险源风险评估组：由项目总工程师负责，相关部门人员参加；评估施工现场以及生产过程的危险源的风险，指导安全部门落实安全措施和监控工作、减少和避免危险源的事故发生，完善危险源的风险评估资料信息，为应急响应的评估提供科学、合理、准确的依据；为应急响应提供及时的应急响应支援措施。
（5）现场抢救组；由项目书记负责，相关部门人员参加，根据伤员情况，制定抢救方案，联系就近医疗设备、医务人员会同项目抢救人员，进行现场抢救处置工作。
（6）技术处理组：由项目总工程师负责相关人员参加，公司工程部参加，制订其可操作性的应急响应方案，为事故现场提供有效的技术储备、图纸。应急预案启动后，根据事故现场的特点，及时向应急总指挥提供科学的工程技术方案和技术支持文件。
（7）伤员营救组：由项目书记负责，相关部门人员参加，根据伤员情况，制定伤员营救方案、进行事故现场伤员的营救、转运等工作，联系就近医疗单位进行妥善的营救治疗工作。
（8）消防灭火组：消防灭火组由公安分处（现场派出所负责人）负责人担任组长，项目相关部门人员参加，制定灭火方案，组织施工现场人员进行事故现场的灭火工作。
（9）后勤供应组：后勤供应组由项目财务、物资设备管理部门负责人担任（公司物设部提供物资信息）；制订物资计划，检查、监督、落实物资的储备情况。应急预案启动后，按应急总指挥的部署有效地组织应急响应物资资源到施工现场。
（10）善后工作组；组长由项目书记负责；项目相关部门人员参加。主要做好伤亡人员及家属的抚恤工作，确保事故发生后伤亡人员及家属思想能够稳定。做好受伤人员医疗救护的跟踪工作，协调处理医疗救护单位的相关矛盾。与保险单位一起做好伤亡人员及财产损失的理赔工作。慰问伤员及家属。
（11）事故调查组：事故调查组组长由公司（项目）主管安全生产的领导担任，相关部门人员参加。主要保护事故现场、对现场的有关实物资料进行取样封存、调查了解事故发生的主要原因及相关人员的责任、按“四不放过”的原则对相关人员进行处罚、教育、总结。
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