心得体会是一种积累，通过整理和总结，我们可以把自己的经验转化为宝贵的财富。在下面的范文中，大家可以找到一些写心得体会的典型结构和表达方式。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇一
为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。
一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。
六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。
七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。
九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。
十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇二
健康是人们永恒的追求，在现代社会，营养对于保持健康具有重要的作用。因此，我参加了一门名为“健康营养”的课程，通过学习，我有了更深刻的理解和认识，下面将从五个方面分享一下我的心得体会。
首先，学习了解了一些关于食物营养的基本知识。在课堂上，老师介绍了不同营养素的功能和来源，使我对食物的营养价值有了更全面的认识。我了解到，蛋白质可以修复细胞，碳水化合物是身体的主要能量源，脂肪是维持机体正常功能所必需的，维生素和矿物质则对于保持身体健康具有重要的作用。通过了解不同营养素的功能，我能够更好地为自己的身体提供合理的营养。
其次，课堂讨论引发了我对饮食习惯的思考。在课堂上，老师提出了许多关于饮食习惯的问题，例如，我们平时喜欢吃什么食物，为什么选择这些食物，是否有不良的饮食习惯等。这些问题激发了我对自己饮食习惯的思考，我发现我平时倾向于选择方便快捷的食物，而忽视了均衡饮食的重要性。通过课堂讨论，我意识到了自己的不足，并积极地改变了饮食习惯，增加了蔬菜和水果的摄入量，减少了油炸食品和糖类的摄入。
第三，课堂实践增强了我对营养的实际操作。在课堂上，我们还进行了一些实际操作，例如研究了食物标签、观察了食物的外观和质地、并尝试了健康食谱的制作。这些实践活动帮助我更好地理解并应用所学的理论知识。例如，通过观察食物标签，我学会了如何正确选择食物，避免摄入过多的脂肪、糖和盐。通过制作健康食谱，我掌握了如何合理搭配食物，使饮食更加均衡和营养。
第四，课堂上的客座讲座丰富了我的知识面。在这门课程中，我们有幸邀请了一些专业人士来做客座讲座，介绍他们在健康营养领域的研究和实践经验。这些讲座丰富了我的知识面，让我对健康营养领域有了更深入的了解。例如，一位讲座嘉宾介绍了膳食纤维对于消化系统的重要性，这让我更加重视膳食纤维的摄入，增加了蔬果和全谷食物的摄入量。
最后，通过这门课程，我认识到健康饮食不仅仅是吃什么，更是一种生活态度。健康的饮食需要长期的坚持和自律，需要我们调整固有的饮食习惯，从而改变我们的生活方式。课堂上，我认识到了自己饮食方面的问题，并且通过实践和改变饮食习惯，我发现自己的身体状况得到了明显的改善。
总结起来，通过参加“健康营养”课程，我学到了很多关于食物营养的知识，引发了对饮食习惯的思考，实践了所学的知识，并且通过客座讲座进一步拓宽了视野。这门课程让我更有意识地关注自己的饮食健康，为了保持健康和幸福，我将继续努力坚持健康的饮食习惯。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇三
健康是当今社会人们追求的主要目标之一，而饮食是保持身体健康的重要因素之一。为了追求健康，我决定去阅读关于健康食品的书籍。通过阅读，我获得了许多关于健康食品的知识，并产生了一些深刻的体会和感悟。
在阅读过程中，我了解到健康食品的定义是指那些不含有大量添加剂、防腐剂和糖分的食物。健康食品富含营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，而且这些营养物质对我们的身体健康非常重要。这些食物常常是新鲜的水果、蔬菜、全麦面包和鱼类。通过摄入健康食品，我们可以提高免疫力，预防疾病，保持身体健康。
在我阅读期间，我还了解到许多有关食物的知识。例如，我了解到一些食物含有丰富的抗氧化物质，如蓝莓和西兰花，这些食物可以帮助清除自由基，减缓细胞老化。此外，我还了解到柠檬和酸奶等食物富含维生素C，可以加强免疫力；鳄梨和杏仁富含健康的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平。这些信息让我对健康食品的重要性有了更深的认识。
通过阅读，我还发现饮食习惯对健康的影响远远超过我们想象的。有些人喜欢吃快餐和垃圾食品，这类食物通常含有高热量、高脂肪和高糖分，长期食用会导致肥胖和一系列的健康问题。相比之下，选择健康食品可以帮助我们控制体重，减少患糖尿病、高血压和心血管疾病的风险。因此，我意识到我们每个人都应该养成健康饮食的习惯，以保持身体健康。
在我阅读的过程中，我还发现饮食习惯的养成并不容易。对于习惯了吃垃圾食品的人来说，转变饮食习惯可能需要很长时间和耐心。但我认为，只有坚持下去，我们才能享受到健康食品带来的益处。因此，我决定从现在开始，逐渐改变自己的饮食习惯，增加摄入健康食品的比例。
通过阅读关于健康食品的书籍，我获得了许多关于饮食和健康的知识，并得出一些重要的体会。健康食品对我们的身体健康至关重要，我们每个人都应该摄入更多的健康食品，保持健康的饮食习惯。如果我们能够坚持下去，改变自己的饮食习惯，我们将能够享受到健康食品带来的好处，并拥有一个健康的身体。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇四
第一段：引言（100字）。
在当今社会，营养健康的意识越来越受到人们的重视。由于现代生活的快节奏和各种不健康的饮食方式，很多人的身体状况逐渐恶化。然而，随着人们对营养健康食品的认知越来越深入，越来越多的人开始关注自己每天摄入的食物是否能满足身体的需要。本文旨在分享我对营养健康食品的心得体会。
第二段：家庭健康饮食的改变（300字）。
家庭健康饮食是一个多方面的工程，我家也是在这方面进行了一系列的改变。首先，我们逐渐减少了食用加工食品的数量，尽量选择新鲜的食材。其次，我们养成了定期购买有机蔬菜和水果的习惯，这些天然无添加的食物能提供更多的维生素和矿物质。此外，我们开始更注重食物的搭配和烹饪方式，采用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，而不是过度油炸食物。这些改变不仅让我们的家庭摄入的营养更均衡，更重要的是让我们的身体状况得到了明显的改善。
第三段：外出就餐的调整（300字）。
在外就餐往往是很多人忽视营养健康的一大因素。然而，通过一些小调整，我们也能在外出就餐时保持健康的饮食习惯。一方面，我们选择餐厅时会考虑菜单上是否有提供有机食材和健康食品，还可以询问服务员关于菜品的营养成分和烹饪方式。另一方面，我们鼓励自己和家人选择烹饪方式比较健康的菜品，例如选择蒸或煮的食物，减少油腻和高热量的摄入。通过这些调整，我们仍然可以在外就餐时享受美食的同时，保持营养平衡。
第四段：运动与饮食的结合（300字）。
无论我们如何追求健康的饮食，缺乏适量的运动往往会让我们的身体状况无法得到最大的改善。因此，将运动和饮食结合起来成为了我家健康生活的一部分。我们每天都安排时间进行适量的锻炼，例如慢跑、健身房、瑜伽等，这样除了能够增加身体的代谢能力，还能够帮助我们更好地消化食物，保持体重。除此之外，我们在锻炼前后的饮食方面也进行了调整，例如运动前选择一些易消化的碳水化合物食物，而锻炼后则选择一些富含蛋白质的食物帮助肌肉修复和恢复。运动和饮食的结合让我们的身体在健康饮食的基础上得到了更全面的提升。
总结来说，关注营养健康食品对于我们的身体健康至关重要。通过改变家庭饮食习惯、调整外出就餐方式，并将运动与饮食结合起来，我们能够保持营养的平衡，提升身体的健康程度。无论是对于个人还是整个家庭而言，营养健康饮食都不仅仅是一种时尚，更是维持健康的基础。希望越来越多的人能够关注自己摄入食物的质量，共同追求健康的生活方式。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇五
近年来，人们对食品健康和营养价值的关注日益提升。为了更好地了解和掌握食品健康营养的知识，我参加了一次关于“食品健康营养培训”的学习。通过这次培训，我深刻地体会到了食品健康营养的重要性，并且对如何选择更加健康的饮食方式有了更深刻的认识。在此，我将结合培训内容和自己的经验，分享我对食品健康营养培训的心得体会。
第一段：培训的背景和目的。
这次培训是由专业的食品营养师主讲，旨在提高我们对食品健康营养的认知和意识。在培训开始之初，主讲老师详细介绍了食品健康营养的基本概念和重要性，使我们对学习内容有了初步的了解。这次培训涵盖了食物营养的基本成分、食物安全与健康风险、膳食指南以及如何科学搭配膳食等内容。通过培训，我们旨在培养正确的饮食观念，增强自己的健康管理能力。
第二段：了解食物营养的基本成分。
在培训的第一部分，我们学习了食物营养的基本成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。我们了解到，食物的碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质是人体修复和建造组织的重要基本元素，脂肪不仅能为人体提供能量，还可帮助吸收脂溶性维生素，维生素和矿物质在人体的正常生理功能中起着重要的作用。通过了解各类食物营养的基本成分，我们能够更加科学地选择健康的食品，合理搭配膳食，保证身体的正常运转。
第三段：食品安全与健康风险。
在培训的第二部分，主讲老师向我们详细介绍了食品安全与健康风险的相关知识。他强调了食品安全的重要性，并告诉我们如何防止食物中的致病菌和毒素对我们的身体造成伤害。除此之外，我们还学习了如何正确保存食物、烹饪食物的技巧以及如何判断食品是否安全和新鲜。通过这部分的学习，我们不仅对食品安全有了更全面的认识，还提高了我们应对食品安全问题的能力。
第四段：膳食指南和科学搭配膳食。
在培训的第三部分，我们学习了膳食指南和科学搭配膳食的方法。主讲老师向我们介绍了不同年龄、性别和身体状况人群所需的营养成分，并给出了相应的膳食建议。我们了解到，不同的人群有不同的膳食需求，只有根据自身特点合理搭配膳食，才能更好地满足身体的需求，并维持身体健康。通过这部分的学习，我意识到了传统的饮食观念和习惯常常与科学搭配膳食相悖，因此我决定调整自己的饮食习惯，更加科学地搭配膳食。
第五段：培训的启迪和收获。
通过这次食品健康营养培训，我深刻地认识到了食物健康营养对人体的重要性，也明白了如何选择更加健康的饮食方式。我收获了关于食物营养基本成分、食品安全与健康风险、膳食指南和科学搭配膳食的知识，并将其运用到自己的生活中。通过改变饮食习惯，我发现自己的身体状态明显改善：精力充沛，身体健康，心情愉悦。我将继续保持良好的饮食习惯，注重食品健康营养的选择，并将这些知识传递给身边的亲友，为他们的健康生活贡献一份力量。
通过这次食品健康营养培训，我对食品健康营养有了更深刻的认识，同时也更加坚定了选择健康饮食的决心。我相信，只有拥有科学的饮食观念和良好的饮食习惯，我们才能拥有强健的体魄，享受更加健康快乐的生活。我将把这次培训的成果运用到实际生活中，并继续努力学习和探索更加健康的饮食方式，为自己和他人的健康生活贡献一份力量。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇六
近年来，饮食健康已成为人们关注的热点话题。为了更好地了解食品健康营养知识，提高自身的饮食品质，我参加了一次食品健康营养培训课程，并获得了丰富的知识和宝贵的体会。在这篇文章中，我将分享我在培训中的感受和体会。
第二段：理论学习。
在培训的第一部分，我们进行了理论学习，了解了食品健康和营养的基本概念。我们学习了如何选择健康食物、如何合理搭配饮食、如何根据个人需求制定饮食计划等。尤其是了解到了各类食品中的营养成分，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等对身体健康的重要作用。通过这次培训，我认识到了饮食对健康的影响远远超出我们的想象。
第三段：实际操作。
在培训的第二部分，我们进行了实际操作，学习了一些制作健康食品的技巧和方法。我们亲手制作了丰富多样的健康餐点，掌握了一些简单易学的健康烹饪技巧。例如，我们学会了如何减少油、盐、糖的使用，如何使用一些低热量替代品，以及如何改良传统食谱以提高营养价值。通过实际操作，我深刻体会到了健康食品的制作不仅可以保证食物的口感美味，还可以提供合理的营养供给。
第四段：交流与分享。
在培训中，我们还进行了许多交流和分享。老师带领我们进行小组讨论、案例分享，每个人都能踊跃发言并表达自己的观点。这样的交流和分享不仅丰富了我们的知识，还使我们学会了倾听他人的观点，尊重和欣赏多样化的饮食文化。通过与其他参与者的互动和交流，我不仅学到了新知识，还结交了一些志同道合的朋友，为今后的饮食健康之路提供了更多的支持和帮助。
第五段：收获和展望。
通过这次食品健康营养培训，我不仅增加了对食品健康营养的认识，也学到了一些实际操作的技巧。我意识到了自己不良饮食习惯的问题，并明白了应该如何调整和改善。在今后的饮食中，我将更加注重营养均衡，减少高热量、高盐、高糖的摄入，并增加新鲜蔬菜水果的摄入量和多样性。同时，我还计划将所学的知识分享给家人和朋友，帮助他们改善饮食习惯，共同追求健康的生活方式。
总结：
食品健康营养培训通过理论学习、实际操作、交流与分享等方式，使我对食品健康营养有了更深入的了解。我将运用所学的知识和技巧来调整自己的饮食习惯，并将这些知识与他人分享，共同追求健康的生活方式。在食品健康营养之路上，我将不断学习和提升自己，为自身的身体健康贡献一份力量。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇七
为认真做好我区食品安全信用体系建设试点工作，根据地区食品安全协调员要求，我区围绕从“农田到餐桌”的各环节食品安全现状、食品安全监管现状和食品安全信息分布状况开展调查研究，并对试点企业进行了调研，了解试点企业的基本情况和存在的主要问题。现将调研情况报告如下：
xx区始建于1965年，1970年设区建制，从而形成政企合一体制。区政府辖五个镇（林场）区（局）机关设在小扬气镇内，总面积459048公顷，人口49611人，其中镇内23397人，形成面广、人疏、线长的自然情况。
xx区人民政府高度关注食品安全问题，始终把保障食品安全作为一项事常抓不懈，积极推行食品放心工程的实施和综合评价，加对各类食品安全专项整治力度，为保证全区人民饮食安全做出了积极贡献。
目前我区食品生产加工企业有38户，其中，豆制品加工19户，面食类加工8户，熟食加工8户，冷饮加工3户，已获食品生产许可证企业14家，占总数的36%。这些企业，生产厂房布局合理，环境卫生较好，加工设备较落后，产值五十万元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各类食品经营企业有280家，年销售额五十万元的有6家。
餐饮业（包括食堂）有37家，其中饭店32家。食堂5家，全区共37户学校食堂和餐饮企业进行了量化分级信誉度等级评定，共分为a、b、c、d四个等级，经过地区评定小组认真检查评分，我区评为b级的餐饮单位共有3家，其余34家均为c级单位。
以上映出我区的食品加工业整体处于低水平状态，生产加工能力差，种类偏少，是外地生产加工食品的销售区；食品流通业处于一般水平，有待进一步发展壮；餐饮业具备一定的基础，呈逐步扩展的趋势。
近年特别是xx年以来，我区借助“食品放心工程”这一有效载体，根据不同时期出现的食品安全问题，集中各方力量开展了不同种类食品安全专项整治，加对食品生产加工环节的整治，严厉查处粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、酒、饮料、儿童食品和保健食品等10类食品生产加工过程中滥用食品添加剂和使用非食品原料的违法行为；认真实施食品质量安全市场准入制度，加对无证照生产小作坊的取缔力度，对有制假劣迹和质量不稳定的企业进行重点监管和整治，对提高全区食品质量的总体好转起到了明显效果。
1、我区肉制品仍存在一些不容忽视的隐患，突出表现在：牛、羊肉定点屠宰尚未实行，没有检验、检疫设备，肉类品种的检验、检疫工作等于没有开展，导致我区鲜肉的安全质量没有保证；少数城乡结合部定点屠宰操作尚不规范，这些都需要进一步的整顿规范。
2、豆制品行业。我区豆制品生产企业有19余家，都为家庭作坊式，加工设备简陋，工艺简单，环境卫生不符规定。而且都未办理生产许可证，虽进行多次清理整顿，但仍难以改变。3、街头饮食摊点的卫生状况甚忧。随着我区社会经济的发展，许多有特色的街头小吃摊点增多，尤其是夏季夜市开始，绝多数小吃摊点也随之开张，他们对碗筷等用具消毒不够，加之管理涉及多个部门，容易形成监督的盲点和病从口入的隐患。
4、无证无照生产经营食品现象依然存在。我区经济欠发达，为了生存，一些人无视法律法规无证无照生产经营食品。由于牵涉到社会稳定，使查处取缔的力度打折扣。
1、食品安全综合监管情况。
我区于xx年6月成立了由区政府主要负责同志任主任的区食品安全协调员会，负责对全区食品安全总体分析、部署安排工作。区食品安全协调员会办公室设在区食品药品监管局。使区政府在保证食品安全方面有了一个“抓手”。这个机构成立以来，通过定期研究分析食品安全形势、针对发现的问题整体部署各类食品安全整治工作等活动的开展，集中了各食品安全监管职能部门的执法资源和力量。
在该机构运转过程中，我们感到虽然协调员会在改善食品安全状况方面起到了重要作用，但总感到这是一个议事的、协调的机构，统一性、权威性特别是高效性难以得到真正树立，如果要使食品安全问题得到比较明显的改观，需要有一个更有力的机构具体进行实施。
2、检测监测情况。
要保证食品的质量安全，一方面在规范食品进货渠道的同时加强食品的检测和监测非常重要，我区目前还没有检测监测设备，要想保证食品质量安全是很难达到的。
3、人员、经费问题。食品安全监管工作任务重、范围广、责任。目前，我局仅有食品安全监管职能，而无食品安全监管人员和经费。给食品综合监管工作带来很难度。
食品安全涉及面广，牵涉部门多，在目前监管体制下，做好这项工作具有长期性、复杂性和艰巨性。针对我区食品安全现状，提出下一步工作建议：
1、进一步发挥区食品安全协调员会的作用。加综合协调各食品安全监管职能部门的力度，通过分析评估食品安全的隐患，在预警和控制上下功夫，形成一个快速预警系统，提前控制、消除影响食品安全的危害因素，防止事件的发生。
3、加食品检测监测资金的投入。
（1）食品生产加工企业试点单位：xx区林格贝有机食品有限公司，为我区最的食品生产企业，年销售金额为五十万元，生产厂房布局合理，环境卫生好，加工设备先进，主要产品为加工提取华青素，生产前景好。
（2）xx区南味饭店：在我区餐饮业中为规模较酒店，此企业进行了量化分级信誉度等级评定，经过地区评定小组认真检查评分，被评为b级餐饮单位，为xx区最高等级评分。
（3）xx区东兴商店：此企业为批发兼零售食品超市，为xx区信誉好的一家企业。区政府高度重视此项工作，成立了领导小组，办公室设在市食品药品监管局，农、质监、工商、卫生有专人负责此项工作，我区已召开了动员会议，制定了切实可行的实施方案，对试点企业进行了培训，并建立了诚信档案。
5、开展食品信用体系建设试点工作的重要性。
目前我国正处在重要的社会转型期，全社会对信用的价值还缺乏深刻的认知，加之信用制度建设滞后，失信行为没有受到有效的防范和严格的惩戒，违规失信已成为带有普遍性的社会问题。面对突出的信用供需矛盾，只有从体制、机制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促进统一开放、公平竞争、规范有序的食品市场环境的形成，才能促进我国食品行业的持续、快速、健康发展。
根据对我区食品现状调研情况看，我区开展食品信用体系建设试点工作势在必行，通过开展食品信用体系建设，可以改善食品安全信用环境，培养食品安全信用意识，规范食品企业生产经营行为和食品市场秩序，对我区食品行业的快速发展将起到积极的作用。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇八
根据20xx年度工作安排，5月下旬市人常会重项目资金使用情况调研小组在潘毅刚副主任的带领下，到市财政局、教育局对我市20xx年度薄弱校改造、农村义务教育营养改善专项资金使用情况展开调研，通过听取财政局、教育局及部分项目学校的汇报，实地察看了实施项目单位水源中心小学、水源中学、顺阳中学、小松中心小学、龙村中心小学，并调阅有关部门的相关资料。现就调研情况报告如下：
(一)薄弱校改造专项资金。
根据省财政厅、教育厅《关于下达20xx年全面改善义务教育薄弱学校办学条件省级及以上补助资金的通知》(闽财(教)指(20xx)46号)及《关于20xx年全面改善义务教育薄弱学校办学条件项目的批复》(闽教直〔20xx〕9号)文件精神，20xx年下达我市“全面改薄”省级以上的专项资金3280万元，主要用于：
1.校舍建设类(投资1857万元)：用于建设38所学校校舍、运动场、围墙及护坡等45个项目，其中投入794万元用于新建6所学校综合楼或学生宿舍，建筑面积5095平方米；投入360万元水泥硬化2所学校运动场，硬化面积9050平方米；投入703万元建设29所学校围墙9729米、护坎984立方米。
2.设备添置类(投资1423万元)：为全市161所小学(其中1所九年一贯制学校小学部)配备小学实验实习设备144955件，为全市178所学校配备体育器材设备65392件。
项目进展情况。
1.校舍建设类：目前5个综合楼和学生宿舍项目已开工2个，均进入基础施工阶段，另4个项目未开工，处于图纸设计阶段；2所学校运动场均已完成水泥硬化，硬化面积9050平方米；30所学校37个围墙和护坎项目中已有18个项目开工建设，另19个项目也已在设计预算阶段。因此，已开工建设项目计22个、占项目总数49%。
2.设备添置类：目前161所学校实验实习设备144955件及178所体育器材65392件的政府采购已完成，均已配送到各校。
(二)营养改善专项资金。
根据省财政厅、省教育厅《关于下达20xx年义务教育阶段公办学校营养改善结算资金及预拨20xx年营养改善资金的通知》(闽财(教)指〔20xx〕172号)规定，20xx年预算安排营养改善专项资金是878.5万元(省级以上资金702.8万元，县级配套175.7万元)，实际拨付额843.09万元(省级以上资金674.47万元，县级配套168.62万)。全年按250天计算，每生每年营养餐补助为1000元；其中低保家庭寄宿生最低生活补助提高到小学每生每年20xx元，初中每生每年2250元。同时，营养餐补助范围扩到公办农村义务教育寄宿制学校中非寄宿低保家庭学生，补助标准为每生每天5元营养午餐补助，全年按200天计算，每生每年营养餐补助为1000元。我市财政、教育两部门资金拨付及时有效，各校也能根据享受学生人数进行安排配餐。
(三)亮点与成效。
一是我市改薄资金由于教育部门对资金向省上争取工作扎实有效争取资金数是全省第四、南平市第一。通过“全面改薄”的力实施，为义务教育薄弱学校建设校舍和添置教育教学设备，有效改善了僻农村义务教育学校的基本办学条件，让学校能根据需求开展丰富多彩的各项活动，并满足学生学习的各项需求；拉近农村与城市义务教育中小学校校舍及附属设施及实验实习设备和体育设施的距离，进一步促进我市义务教育均衡发展。
二是通过对小松中心小学实地查看调研组认为该校能认真按照营养改善相关规定执行管理规范，账务、实物进出仓、盘点、成本核算完整有效。因此，该校向学生收取的伙食代办费比其他校低学生得到真正实惠。农村义务教育学生营养改善计划是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，是人民群众的热切期盼，营养改善计划对于切实改善我市农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平具有重现实意义。
(一)薄弱校改造专项资金。
1、专户封闭运行，规范资金拨付程序。市政府高度重视，专门成立了由分管副市长为组长的“全面改薄”领导小组，抽调相关部门人员在市教育局设立“全面改薄”办公室，负责改薄工作的具体事宜。市财政局、教育局能严格遵守《福建省义务教育薄弱学校改造补助资金管理办法》，坚持实用、够用、安全、节俭的原则，健全工程资金管理制度，设立专户，严格实行专账核算，专款专用，坚持按合同并根据工程进度拨付资金。拨付的程序是专户报支的所有发票必须附上招投标合同等材料，填写《建瓯市教育系统基建项目资金拨款申请表》，由项目经办人、项目监理、学校负责人、教育局规划股负责人、财务股负责人、市财政局相关科室负责人、校“全面改薄”办主任、市“全面改薄”领导小组副组长(由市教育局局长兼任)逐一审批签字方可支付。
2、监管制度严格，规范资金使用行为。坚持按合同并根据工程进度拨付，工程量的增减、变更严格执行报批制度，加强对工程项目资金的监督管理。教育局与各项目校签订《“全面改薄”专项资金使用责任书》，对挤占、挪用、克扣、截留、套取专项资金、违规乱收费或玩忽职守影响“全面改薄”的，要依法追究相关负责人的责任。严格要求各项目单位对校舍的建设及教育教学设备的采购按照上级有关招投标法规及政府采购的规定进行公开招标和统一采购。
由于严格执行资金拨付程序、监管制度这二年来，我市义务教育薄弱校改造的各项工作基本上能顺利开展，已竣工的项目在各校发挥了良好的使用效益极改善办学条件。
(二)营养改善专项资金。
1、建章立制、加强监管。市政府高度重视成立了市农村义务教育经费保障机制领导小组，教育、财政两部门根据省财政、教育出台的《福建省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理暂行办法》等相关文件，制定了《建瓯市关于农村义务教育阶段寄宿生生活补助费的实施意见》，《农村义务教育学校食堂财务管理规定(试行)》规章制度。对资金使用、食堂管理、食材采购、财务公开等做出一系列的规范。
2、专户封闭运行，资金使用规范。20xx年12月，我市农村义务教育农村中小学校食堂在邮政储蓄银行开设学校食堂专用账户，实行专账核算，市财政及时将省上和本级配套资金(配套比例为20%)，直接拨付到各学校食堂账户与学校每期收取伙食代办费(各校标准不一)一并使用。学校基本上采用统一配餐形式(三菜一汤)提供营养餐或部分没有学生食堂或食堂不具备卫生条件的村级小学，就采用配发营养早餐的方式，即为对象学生提供与补助金额等值且符合相关食品卫生安全要求的盒装牛奶或禽蛋类食品。伙食代办费是每期结算，专项资金只能结转下期，不准向学生发放现金和不得用于学校教职工福利、奖金、津贴等支出或挪作他用，各校在资金的管理使用基本上做到“专款专用、公开透明、及时结算、年度平衡”。
3、健全监管机制、管理公正公开。
一是我市农村各学校建立健全覆盖食堂管理各个环节的规章制度，配备了专职或兼职食材采购小组，程序屎买(证明)、验收、付款并及时建立台账。同时配备了食品安全监督员，监督执行食品安全制度。
二是各学校能定期公开受益学生名单和人数、食堂收支、宗食品采购、菜谱、饭菜价格等情况，自觉接受学生、家长和膳食员会的监督。学校食堂每学期能对食堂收支情况进行全面结算，结余伙食费代办费余额，能及时退还学生，同时能将收支结算情况报送市学生营养办备案。
1、20xx年度改薄专项资金和项目批复，在20xx年xx月才拨付到专户和批复到位，加上各种主客观原因到20xx年xx月止，已招标开工的项目只占总数的49%，因此，教育局和各项目单位要加快项目进度，力争按省上规定时间内全面完工。
2、调研过程中发现已动工项目中，有少数项目违省上改薄项目批复的相关规定，未经批准变更项目内容。
3、改薄项目的招投标工作财务部门未介入，不利于财务对具体项目规模、资金使用的监督。
4、财政部门对专项资金的监督只限在日常审查，未按《福建省义务教育薄弱学校改造补助资金管理办法》的规定，列入重点监督检查范围，加强监督检查。
5、调研过程中发现农村中小学食堂主要的食材如：蔬菜、肉类等都是随机向个人购买，订合同配送比较少，存在食品卫生安全的隐患。
6、违财会管理制度的几个问题：
(1)各校食堂财务凭证购买食材方面未开发票均用白条入账。
(2)个别学校食堂财务会计、出纳只设1人，部分学校食堂出纳每月未填制现金收付报告单与会计对账。
(3)部分学校食堂银行收入及付款凭证不齐(银行流水、利息单、银行余额对账单等缺失)未做到每月与银行对账。
(4)少数学校食堂财务人员没有取得会计证就上岗。
7、部分学校违规定燃料费在食堂财务账列支。
8、规模比较小、学生数少的农村学校由于公用经费少食堂的工友工资、燃料费用均在公用经费支出经费比较困难。
1、20xx年度改薄专项资金中校舍建设类(投资1857万元)：用于建设38所学校45个综合楼、运动场、围墙及护坡等项目。均为省上的补助资金且省上资金只能用于主体建筑。前期和办理两证费用不在补助资金范围内。因此，为减轻项目单位的负担建议由市财政专项补助或市政府减免相关费用。
2、财政、审计部门要把专项资金列入重点监督检查范围，加强力量对专项资金的监督检查并把资金使用情况纳入每年的审计内容，进行全过程跟踪审计，决不允许有新的教育债务产生。
3、人常会在20xx年校安工程专项资金使用的调研报告和审议意见中就要求建设、规划、国土部门要落实市政府专题会议纪要(20xx)90号、(20xx)56号确定的办两证“绿色通道”，采取“特事特办”。这次调研发现改薄项目的“两证”办理仍然是个难点，因此，再次建议市政府落实市政府专题会议纪要(20xx)90号、(20xx)56号的相关内容，对教育改薄项目工程能“特事特办”。
4、针对目前各农村各校食堂的主要食材(蔬菜)向当地乡镇的散户购买的现状，由教育局统一通过招标的方式在东、南、西、北片区确定价格优种植方式安全的种植户或果蔬专业合作社承担配送本片各校蔬菜，这样既能解决购蔬菜白条入账又能降低食品安全隐患。
5、教育局对这次调研中发现的问题要限时纠正整改，要按省财政、教育《福建省义务教育薄弱学校改造补助资金管理办法》、《福建省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理暂行办法》等相关规定的要求，认真贯彻执行，把好事办好。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇九
一、营养与健康搭配，美丽与塑身约会。
二、均衡营养不反弹，名博食品为你健康把关。
三、营养均衡保健康，科技指导更时尚。
四、补营养，减脂肪，保卫健康，名博响当当。
五、绿色名博，营养均衡，减肥降脂，简单轻松。
六、快乐生活每一刻，健康苗条吃出来。
七、名博食品，让三高和肥胖成为回忆。
九、让绿色健康均衡营养博弈人生，健康生活，选择名博。
十、做人对自己要好一点名博膳食干预祛病，轻松享受永久健康。
十一、吃名食博健康，名博食品健康起点。
十二、名博食品，以健康之“名”“博”放心。
十三、拿名博食品来，三高人群乐开怀。
十四、修身齐家治天下，让名博来为你修身。
十五、名博，让你这个夏天做回“白骨精”。
十六、寻找健康新趣味，名博让你活的更美。
十七、健康身体吃出来，名博膳食纤维。
十八、名博食品，谱写您健康生活的乐曲。
十九、名博食品，以健康之“名”“博”信任。
二十、膳食干预保健康，名博食品最有方。
二十一、名博食品，名在绿色，博在健康。
二十二、名博食品，让您的健康得到改善。
二十三、科技创造美好生活，名博缔造健康产业。
二十四、穿梭我的快乐天地，享受我的好身体。
二十五、名扬四海，传美名；博得众生，笑开颜。
二十六、你的口福，我的幸福选择绿色名博，就是选择了健康。
二十七、拥有名博，享受健康，远离三高，幸福时光。
二十八、健康美丽从口入，名博为您做佳品。
二十九、您的信任，我们的`动力名博食品：容养均衡，天下驰名。
三十、营养健康的搭配，美丽塑身的约会。
三十一、不胖不瘦身健康，名博帮你忙，运动好口味。
三十二、让每个细胞都苗条又健康三高之虞让人忧，名博食品卸君愁。
三十三、您的苦恼我了解，健康美丽选名博。
三十四、名博食品美名扬，呵护健康送吉祥。
三十五、健康专家，营养顾问一一杭州名博食品。
三十六、健康减肥名扬四海，绿色理念博大精深。
三十七、山不在高，有仙则名；名博在手，健康精灵。
三十八、吃绿色名博，养健康身体，塑迷人曲线。
三十九、想标准体重，营养均衡，用名博绿色保健食品。
四十、环肥燕瘦美千秋，健康均衡一步到。
四十一、降脂减肥防三高，名博保您永安康。
四十二、想苗条，找名博，我的健康我把握。
四十三、人是铁，饭是钢，名博食品更健康。
四十四、均衡营养，绿色健康，名博让生命更美。
四十五、吃得恰到好处，不得肥胖得营养。
四十六、减肥降脂选名博，给您绿色新生活。
四十七、名博食品：气死环肥，乐坏燕瘦。
四十八、脂欲降，血愈净，食名博，键吾身。
四十九、健康的你你因名博而精彩，名博因你而骄傲。
五十、减肥选择名博食品，平衡营养品味健康。
五十一、瘦身降脂不反弹，只为健康加餐。
五十二、营养健康减肥请选名博食品，为您量身打造的瘦身妙药。
五十三、名博产品，让您拥有阳光新生活。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇十
随着人们生活水平的提高，食品消费已经日新月异。但是，我们是否真正了解我们每天摄入的食物对健康的影响？作为消费者，我们需要更加关注食品健康。我将在本文中分享我的食品健康心得体会。
第二段：研究食品标签。
食品标签提供了包含热量、营养元素和成分在内的重要信息。在购买食品时我会认真研究标签信息，以确保我摄入足够的营养。此外，我会特别关注那些可能对健康有不利影响的成分，例如高糖和高盐食品。
第三段：选择健康的成分。
我们的身体需要多样化的营养元素才能保持健康。因此，在购买食品时我会选择含有多种营养元素的健康选项。例如，我会选择富含蛋白质的肉类、豆类和坚果；含有多种维生素和矿物质的水果和蔬菜；以及含有健康脂肪的橄榄油和鱼类。
第四段：注意饮食习惯。
除了购买健康的食品，饮食习惯也非常重要。我通常会遵循三餐定时、少油少盐少糖的饮食习惯。此外，我会注意适当控制食量，以避免过量摄入卡路里。我的经验告诉我，良好的饮食习惯不仅可以保持健康，还能减轻与不良饮食相关的疾病风险。
第五段：结论。
总而言之，食品健康是我们生活中不可或缺的一部分。通过研究食品标签、选择健康的成分和注意饮食习惯，我们可以保证我们的饮食更加健康。作为消费者，我们有责任确保我们摄入的食物符合营养需求，并有利于我们的身体健康。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇十一
近年来，随着人们健康意识的提升，对于食品的选择也越来越注重健康因素。健康食品的概念也逐渐普及，许多人开始关注自己的饮食习惯并选择健康食品。经过我个人的实践和体验，我对健康食品有了更深刻的认识和理解。
首先，健康食品对于身体健康的重要性不可忽视。健康食品是指那些符合营养学要求，不含有有害物质的食品，其不仅能够满足人体的营养需求，还能够起到保健、强身健体的功效。通过长期坚持健康食品的摄入，我发现自己的身体状况有了明显的改善。我不再感到疲倦，精神状态也更加饱满，这得益于健康食品中丰富的维生素和矿物质的补充。
其次，健康食品的选择需要有科学的依据。在众多健康食品中，我们需要遵循科学的标准来进行选择。首先是了解自己的身体状况，了解身体的需求，根据自身需求来选择合适的食品。其次是了解食品的营养成分和功效，了解食品的生产工艺和质量控制等因素。只有通过科学的依据选择健康食品，才能够真正保证身体得到合理的营养。
与此同时，要注意，健康食品并不意味着一味地追求天然和有机。虽然天然食品和有机食品对于身体的健康有所好处，但并不是所有天然食品和有机食品都适合每个人。身体状况、肠胃功能等因素也需要综合考虑。因此，在选择健康食品时，我们需要确保食品的高营养性和清洁无毒性。
另外，健康食品的购买渠道也是需要了解的。正规的超市和专业的健康食品店是我们购买健康食品的首选。这些地方有专业人员进行质量控制，并且经过严格的检测，确保出售的食品安全放心。同时，我们也可以通过线上购物来购买健康食品，但需要注意选择正规可靠的网店，避免购买到假冒伪劣产品。
最后，坚持健康食品的摄入需要培养良好的生活习惯。健康饮食不仅仅是发挥了食物的作用，还需要结合好的生活习惯。例如，保持规律的作息时间，良好的睡眠和适量的运动等都是健康食品发挥作用的必要条件。只有将健康食品与良好的生活方式相结合，形成良好的生活习惯，才能真正达到健康的目的。
综上所述，通过我的实践和体会，我对健康食品有了更深刻的认识和体会。健康食品对于身体健康的作用不容忽视，选择健康食品需要有科学的依据，并不是追求天然和有机即可。购买健康食品需要选择正规渠道，并养成良好的生活习惯。只有通过科学选择和正确的生活方式，才能够真正享受到健康食品带来的好处。让我们一起追求健康生活，从健康食品开始！
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇十二
食品卫生与营养学专业就业方向：食品卫生与营养学专业毕业生可从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制。
就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（cdc）、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。就业岗位：营养师、区域经理或主管、销售经理、区域销售经理、厨师、销售代表、区域经理、学术推广员、城市经理、农业技术销售培训生、营养咨询代表、客服专员等。
食品卫生与营养学专业就业前景：营养学专业在专业学科中属于医学类中的`临床医学与医学技术类，其中临床医学与医学技术类共17个专业，营养学专业在临床医学与医学技术类专业中排名第4，在整个医学大类中排名第6位。针对营养学专业，招聘企业给出的工资面议最多，占比63%；3-5年工作经验要求的最多，占比54%；大专学历要求的最多，占比63%。截止到12月24日，37538位营养学专业毕业生的平均薪资为4938元，其中0-2年工资2999元，3-5年工资6999元。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇十三
美国疾病预防控制中心的食品安全专家迈克尔，日前给出了六条健康营养忠告：
一、不要吃你的老祖母都不认识的食品。当你拿起一盒新上市的闻所未闻的产品，或者要吃某种食品，它含有15种你都不能认全的.食物构成，这时你就要当心了。
二、远离超市，真正新鲜的东西在海边的渔民码头上，那里你才可以找到不会坏的生鲜食品。
三、不要吃任何最终都不会腐烂的东西，当然也有例外，如蜂蜜。
四、吃的时候要有节制。这与文化背景有关，如日本人会说吃到八成饱就够了，伊斯兰文化中也有类似的观点，而在德国，则有谚语：在袋子装满前就扎紧。
五、与家庭成员一起用餐。围绕着饭桌，而不是电视机，在吃饭的时间就该吃饭。与所爱的人一起用餐，这是一个传统。
六、不要在车上用餐。在美国，20%的用餐是在车上完成的。
相关报道：“饮食禁忌”到底该信谁的。
・针对腹泻患儿的饮食禁忌。
・小儿咳嗽的饮食禁忌(图)。
・幼儿咳嗽饮食禁忌需注意。
・孩子健康饮食打败肥胖基因。
・饮食新知：最常犯的营养错误。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇十四
学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。
健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。
如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。正如老师所说的学校周边的我们常去的奶茶店一样，少去少喝总会对身体有好处。
养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。
学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的.生活方式。生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。
食品营养与健康的心得体会（汇总15篇）篇十五
我国国家体育总局颁布了“优秀运动员营养推荐标准”，此标准给出了运动员每日总能量供给推荐参考值，三大热能营养素的供能比例（糖50%—60%、脂肪25%—30%、蛋白质12%—15%），早中晚三餐及训练中加餐的热能分配（早餐25%、午餐35%—40%、晚餐不超过30%、训练中加餐5%—10%）。
我国运动员膳食指南。
1.食物多样，谷类为主，营养平衡；2.食量和运动量平衡，保持适宜身重和体脂；3.多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及制品；4.每天喝牛奶及酸奶；5.肉类食物要适量，多吃水产品；6.注重早餐和必要的加餐；7.重视补液和补糖；8.在医学指导下合理使用营养素补充品。
由此可以看出，为了保证最佳的运动状态，运动员有必要适当补充糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养。
糖类。
研究发现，人的运动能力与糖的储备有着十分密切的联系，人体内枢神经的能量中有99%以上来自糖，糖类是最主要的热量来源。因此，对于运动员而言，不应削减糖的摄入，如果限制碳水化合物的摄入，可能导致疲劳，最终影响成绩。
补糖可选在运动前、运动中、运动后分别补充。运动前补糖时，每千克体重约补充1克糖为宜，如果参加比赛，在赛前15分钟或赛前2小时补糖效果较好，有利于提高运动能力；运动中补糖一般是每隔30—60分钟补充适量含糖饮料，少量多次；运动后的补糖一般讲究越早越好，因为运动后的6小时内，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢复达到最大。
蛋白质。
蛋白质是组成人体的重要成分之一，是维持机体组织更新、生长、修复的重要物质。在针对运动员的运动能力方面，蛋白质一方面可以增加肌肉力量，预防运动性贫血，另一方面可以提高中枢神经系统的兴奋性，同时，蛋白质在长时间运动时可以为机体提供能量，一般来讲，1克食物蛋白质在体内约产生4千卡的能量。
蛋白质的基本组成是氨基酸，有的氨基酸可以通过人体自身合成供能从其他来源中合成，有的氨基酸在人体的合成能力较低或不能在人体内合成，必须从食物营养中获取。摄取蛋白质最丰富的食物来源主要是动物性食物：瘦肉、水产品、脏器、奶类、蛋类，这些被称为优质蛋白。大豆及制品、食用菌类、海带、紫菜、硬果类（花生、瓜子、核桃）这些植物性食物也富含蛋白质。
每天补充蛋白质很重要，但不要过量，否则会对肾脏造成负担。
脂肪。
脂肪是构成人体细胞的重要成分，可以供给人体内不能合成的必须脂肪酸，还可以增加食物的美味，提高人的食欲和维持饱腹感。从运动方面起到的作用来看，脂肪可以储存能量并长期持续地提供能量；还可以维持体温，这点对游泳运动员很重要；脏器间的脂肪能使内脏免受震动损伤；此外，脂肪还有利于维生素a、d、e等对运动起重要作用的脂溶性维生素的吸收和利用。
要注意的是，选择何时摄入脂肪，油腻食物会减慢消化速度，因此在运动前后几个小时要避免吃这些食物。
维生素。
参加体育运动的运动员，应重视对各种维生素的补充，增进体力和体能，从而保证身体健康，提高竞技能力。具体来讲，对运动影响较多的维生素主要有：
（一）维生素a。维生素a是细胞代谢的重要成分，长期接触消毒水的游泳运动员有较高需求量。天然维生素a存在于动物性食品中，尤其是动物肝脏、乳制品和鱼肝油中。
（二）维生素b1。如果缺乏维生素b1会损害有氧运动能力，影响正常神经冲动和传导，并使消化功能受影响。维生素b1的主要食物来源为粗粮，如：米、面、豆类等。
（三）维生素b2。维生素b2可保持代谢正常进行，还可以参与机体蛋白质的合成代谢，对肌肉发育有特殊意义。维生素b2的主要食物来源为：奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果。其中粮谷类中的维生素b2主要在谷皮和胚芽中。
（四）维生素b6。维生素b6能直接作用于肌肉系统和循环系统，提高肌肉工作效率，延长肌肉工作时间，消除肌肉疲劳，恢复肌肉供能，再加上运动训练会加强维生素b6的'代谢，因此常锻炼的人对其需要量增加。维生素b6广泛存在于动植物食物中，其中豆类、畜肉及肝脏、鱼类等食物中含量较丰富，其次为蛋类、水果和蔬菜。
（五）维生素e。维生素e有较强抗氧化作用，所以在大强度无氧耐力训练期间，应适当增加维生素e摄入量，在特殊条件下进行训练后补充维生素e有提高最大吸氧量的作用。维生素e只能在植物中合成，绿色植物中的维生素e含量高于黄色植物。
（六）维生素c。维生素c可提高运动能力、减轻疲劳，适当补充维生素c可明显降低训练引起的氧化应激，适量额外补充维生素c可改善竞技状态。维生素c主要来源于新鲜的蔬菜和水果。如：水果中的柑橘、草莓、猕猴桃、柠檬等，蔬菜中以辣椒含量最多，干豆生成的豆芽也含维生素c。
矿物质。
矿物质是人体必需的元素，是构成机体组织的重要成分，还能维持体内酸碱平衡及维持神经和肌肉的正常兴奋性。
矿物质中的常量素——钙，可以帮助人体形成强健的骨骼，还可以维持肌肉和神经的正常活动，平时要注意钙的补充。奶和奶制品是钙的最好食物来源，且吸收率高，豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。
矿物质中还有多种人体必须的微量元素，经研究发现，在体育运动中比较容易出现营养问题的是铁和锌，因此运动者应根据需要补充。
铁会在运动中通过汗液大量流失，从而导致耐力耐力降低，所以运动员对铁的需求量高于一般人。一般动物性食物中铁的含量和吸收率较高，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。
锌对机体生长发育的影响很大，缺锌会降低机能，使运动成绩下降。食物中，贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。
运动员了需要补充上述的几种营养成分以外，还有一样必不可少的成分——水。
水是构成身体的主要成分之一，是维持生命的重要物质基础。
人体在运动时要通过大量的排汗来控制体温，随着运动时间的延长，会造成大量体液和电解质丢失，变现出口渴、尿少、心率加快、体温升高、血压下降等脱水症状，也就不能保证正常的体育运动。为了保证让运动中水分满足人体需要，科学补水是很必要的。
一般来讲，多数运动员运动前15分钟内需要饮用300—500ml水，作为“预留”水分；运动中补水要遵循少量多次的原则，切忌一次大量补水，因为会增加心脏负担，降低运动能力，因此应在运动中每隔20—30分钟饮用150—200ml水；运动后的1小时内再补充150—300ml水，这里要注意的是，虽然补水要视不同运动强度而定，但都要小口慢喝，水温不能过低。
综上所述，表明运动和营养的关系是非常密切的。合理的营养补充可为运动提供充足的能源，保证身体机能的正常运转，减轻运动性疲劳，还有助于剧烈运动后的恢复。在运动营养方面，应做到饮食科学，平衡膳食，从而使运动者的身体机能达到最佳状态。
参考文献：
[3]《健康教育》张永才2011年第3期。