服务月可以激发员工的社会责任感和团队合作精神，增强员工的归属感和幸福感。服务月带给社区的变化是显而易见的，以下是一些影响的统计数据，让我们一起来看看。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇一
我的社会实践就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。
但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同和同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨的机会。
厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品(包括调味品和原材料)都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海;不积跬步无以千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗?你能看行出他们有什么区别吗和联系吗?“我说：”看不出“。“那我来告拆你，领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?”确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。
我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。
总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇二
来到某餐厅已经两周了，之前一直对餐饮得理解是：它是集诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了这里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和快乐，不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是：”亲情一个家，贴心为您”。
在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味的佳肴是前提，大厨们都做得很用心，客人都比较满意，那我们服务员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服务附加值。
细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节服务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房，可以为客人熬上一碗姜汤，虽然是一碗姜汤，但是客人会很感激你，会觉得你为他着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。
服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候，可以为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一般，无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，如果干巴巴端上一碗面条，会很普通，如果我们端上去后轻轻挑出来一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意)，很开心，这碗面也就变得特别了。
还有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的。小礼品的赠送，也可加入自己的语言来美化：例如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来…再或者赠送的果盘，假如都是小番茄的话，我们就可以说：先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你，客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅要知道菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝;要学会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切;要了解营养学的知识，满足客人需求。
服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配方。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇三
餐饮服务业是一个高度竞争的行业，如何管理好餐饮服务成为了每个餐馆经营者都必须面对的问题。多年的从业经验让我深切体会到，管理餐饮服务需要注意各个方面的细节，关注顾客需求，建立良好的团队合作，提高服务质量，并注意与竞争对手的差异化。下面我将结合自身经验，总结出五点管理餐饮服务的心得体会。
首先，重视顾客需求。餐饮服务业的核心是满足顾客需求，因此与顾客的沟通和关系建立显得尤为重要。我们需要了解顾客的喜好和习惯，根据他们的要求进行菜品的调整和创新。例如，如果我们的餐馆多数客户是年轻人和外国游客，那么我们就应该根据他们的口味偏好开发适合他们的餐点。同时，我们还应该关注顾客的反馈，对于好的反馈我们可以引以为傲，对于负面反馈我们应该及时改进，以提高服务质量。
其次，建立良好的团队合作。在餐饮服务业，一个成功的餐馆必须有一个团结合作的团队。作为经营者，我们需要在招聘时选择合适的员工，注重员工的培训和激励。我们应该鼓励员工积极参与团队活动，增进员工之间的相互了解和信任。只有团队成员之间能够充分配合，餐馆才能更好地为顾客提供优质的服务。
第三，提高服务质量。优质的服务是吸引顾客的关键。我们应该让顾客感受到温暖和舒适，提供快捷高效的服务。并且要注重细节，确保餐前准备工作的充分准备，确保菜品的味道和质量。此外，我们还应该与时俱进，引进新技术和设备，提高服务效率。
第四，注意与竞争对手的差异化。在竞争激烈的餐饮服务业，要想在市场中脱颖而出，我们必须有自己的特色。我们可以通过提供独特的菜品，提供特殊的服务或设置特色的场地来吸引顾客。例如，我们可以推出特别的主题菜品，举办特色餐会或推出定制化的服务，让顾客有特别的体验。通过与众不同的服务，我们可以树立起自己的品牌形象，从而在市场中获得竞争优势。
最后，经营者自身的业务水平也是管理餐饮服务的关键。经营者应该具备丰富的餐饮行业知识和管理经验，了解市场动态和管理趋势。只有不断学习和提升自身的专业素养，才能更好地应对行业的变化和挑战。此外，经营者还应该具备良好的沟通和协调能力，能够与员工和顾客进行有效的沟通和交流。
管理餐饮服务是一门艺术，要做好这门艺术不仅需要关注细节，满足顾客需求，建立团队合作，提高服务质量，还需要考虑与竞争对手的差异化以及经营者自身的业务水平。我坚信只要我们在管理餐饮服务的过程中时刻牢记以上几点，就能够打造出成功的餐馆，赢得顾客的口碑和信任。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇四
在咱们x物业公司里又圆满的度过了一年啦，算起来这已经是我在公司里面度过的第五个新年了，我也从当初那个啥事都要别人提点一下的新人变成了咱们物业的一名小小经理了，虽然我在这里成长了不少，但是我觉得这主要还是得归功于领导们和同事们对我的帮助，这才让我在工作这条路上走的越来越稳当，如今新的一年已经开始了，就让我来简略的总结一下自己在上一年的工作情况吧。
作为咱们物业的一名经理，我平日里的工作主要是负责业主们的诉求以及处理一些工作上的事物，当然了我也得对下属进行一个有效的管理，这样才能提高咱们部门的工作效率，更好地为业主们提供服务。在刚刚过去的这一年里，我如以前一样，定时定期的去所负责的区域内走访，看看哪里需要我的帮助同时也听听大家对咱们物业的看法，毕竟物业是属于一个服务行业的，我自己也深有体会，要是我有什么事情需要物业帮忙的话，那肯定就属于急事了，要是找不到人的话那我必然会心烦意乱，所以我在工作的时候常常站在了业主的角度看待问题，要是我自己都觉得不太好的话，那么我会尽快的处理好业主们的要求。
由于我在咱们物业公司工作了也有这么多年了，再加上我时常会去巡查工作、拜访业务，所以不少的业主也都认识我，这对于我工作的开展还是很有帮助滴，有时候别人搞不定的问题，只要我出马了那么大家还是多多少少卖给我一个面子，从而达到“大事化小小事化了”的目的。想把物业工作开展好的前提就是要多多为业主们考虑，现在社会上之所以出现了那么多业主和物业公司闹矛盾的情况，就是因为物业办事不周到而且也不去询问业主们的感受，这才令得矛盾一点点的加大了。我为了避免这种情况的出现，我时常会带着同事们走访各个社区，看看哪里的工作做得不到位，并认真听从纪录业主们的要求，如果真的有哪些方面做得不太对的话，那么我会及时上报并妥善处理好这个问题。
在新的一年里，我会继续加强和业主们之间的联系，让业主们为咱们的管理工作出谋划策，这样才能把咱们的物业管理工作开展的更好，受到更多人的支持!
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇五
首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会,于5月7日参加了在万狮京华(维景国际)大酒店的培训。在此期间,学习时间虽然很短,但我感觉确实是受了很大的启发,受益匪浅,既开阔了眼界又增强了信心,以下是本人的体会和心得。
一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等,酒店规划别具匠心,尽显尊贵高雅。201间装修豪华、宽敞舒适的客房,品味出众的室内布置,一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。装饰考究、雅致谧静的行政楼层,提供了宾客所需求的个性化服务。17间华贵绮丽的餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅,典雅清新的西餐厅,朝气蓬勃的动感酒吧,气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食,加上专业体贴的服务,定能为宾客提供时尚餐饮新享受。酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴心等缤纷多彩的休闲娱乐设施,辅以细致入微的专业服务,定能为宾客的下榻带来全新体验。
二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂。来到万狮,穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室……满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念,特别是他们的员工餐厅有这样两句话:。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇六
餐饮服务管理是一个广泛的领域，涉及到餐厅的运营、服务质量、员工管理以及顾客满意度等方面。作为餐厅经营者或管理者，深入了解和运用好餐饮服务管理的理念和技巧是非常重要的，能够帮助餐厅提供更好的服务品质，吸引更多的顾客，从而提升收入和声誉。在过去的工作中，我积累了一些关于餐饮服务管理的心得体会，希望能够与大家分享。
第二段：重视员工培训与激励（250字）。
餐饮服务行业是一个人力密集型行业，员工的素质和服务能力直接影响到餐厅的品质和顾客满意度。因此，重视员工的培训与激励至关重要。首先，我们要制定全面的培训计划，包括新员工培训、岗位培训和定期培训等，确保员工具备必要的专业知识和技能。同时，通过激励机制，例如提供良好的薪酬福利、晋升机会和团队建设活动等，激发员工的工作积极性和归属感，提高员工的服务意识和责任感。只有让员工感受到关怀和尊重，他们才会更加愿意为餐厅的发展付出努力。
第三段：注重餐厅形象和环境提升（250字）。
餐厅的形象和环境是吸引顾客的重要因素之一。首先，我们要注重餐厅的整体形象设计，从装修风格、布局、摆设、桌椅摆放等方面考虑，打造一个雅致、舒适的用餐环境。其次，我们要注重细节的处理，例如餐具摆放整齐、卫生清洁、音乐音量适中等，给顾客一个良好的用餐体验。另外，我们还要对员工进行形象培训，要求他们穿戴整齐、服务周到，以提升餐厅整体形象的一致性和专业性。通过提升餐厅的形象和环境，可以吸引更多的潜在顾客，提高顾客体验和忠诚度。
第四段：持续创新与品质提升（250字）。
餐饮行业竞争激烈，餐厅要想在市场中立足，并不断吸引顾客，就必须进行持续的创新与品质提升。首先，我们要关注市场趋势和顾客需求，及时推出符合潮流和时尚的菜品和饮品，满足不同顾客的口味需求。其次，我们要注重食材的选择和购买，确保食材的新鲜和品质可靠，以保证菜品的口感和味道。另外，我们还可以通过引进新的厨房设备和技术，以及培训厨师的烹饪技能，提高菜品的制作水平和创新度。持续的创新和品质提升可以吸引更多的顾客，提高餐厅的竞争力。
第五段：重视顾客反馈和口碑传播（250字）。
顾客是餐厅生存和发展的基石，因此，重视顾客的反馈和口碑传播是非常重要的。我们要设立一个完善的顾客反馈机制，例如鼓励顾客填写满意度调查问卷、设立客服热线等，积极收集顾客的意见和建议，用于改进和优化服务。同时，我们要注重对顾客的服务周到和细致，通过给予积分、优惠券等奖励，激发顾客主动宣传餐厅的积极性，争取更多的好口碑和客源。通过重视顾客反馈和口碑传播，可以提高顾客忠诚度和满意度，进一步促进餐厅的发展。
总结：
餐饮服务管理的心得体会可以总结为：关注员工培训和激励、注重餐厅形象和环境提升、持续创新与品质提升、重视顾客反馈和口碑传播。这些方面都是相互关联的，只有全面并合理地运用好这些管理理念和技巧，才能够使餐厅变得更加专业、高效和有竞争力，提升餐厅的发展和市场地位。餐饮服务管理需要不断学习和探索，不断优化和改进，以适应不断变化的市场需求和顾客要求。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇七
管理餐饮服务是一项充满挑战的工作，它要求经理们在维护客户满意度的同时，协调资源和人力，保证餐厅的平稳运营。在我的多年从业经验中，我积累了一些管理餐饮服务的心得体会，分享给大家。
第二段：制定明确的目标和策略。
在管理餐饮服务之前，要先制定明确的目标和策略。餐饮行业竞争激烈，市场需求多变，只有清晰地定义自己的定位和目标，才能有效应对市场的挑战。例如，可以通过市场调研分析出目标客户群体，并确定提供什么样的菜品和服务来吸引他们。制定策略时，还应考虑成本控制、供应链管理、员工培训等方面，确保餐厅的长期稳定发展。
第三段：保持高效的沟通和团队合作。
在餐饮服务行业，良好的沟通和团队合作是至关重要的。经理们需要与员工保持密切的联系，经常开展团队会议和培训，了解员工的需求和反馈。此外，建立良好的员工奖惩机制，激励员工为餐厅的发展贡献力量。团队的紧密合作还可以提高工作效率，提升顾客满意度。
第四段：重视顾客反馈并持续改进。
顾客的满意度对于餐饮服务行业至关重要。经理们应该定期收集顾客的反馈意见，针对问题进行改进。可以通过定期举办顾客满意度调查或进行电话回访来获取反馈信息。同时，经理们还应鼓励员工主动与顾客沟通，了解顾客的需求和建议。据此进行改进，提升餐厅的服务质量。
第五段：不断学习和创新。
管理餐饮服务行业需要经理们不断学习和创新。市场需求变化快速，如果停止了学习，就会被市场淘汰。经理们可以通过参加行业研讨会、参观其他成功餐厅等方式，学习最新的管理理念和技能。同时，经理们还应鼓励员工提出创新性的建议，鼓励团队尝试新的菜品和服务方式。只有不断学习和创新，餐厅才能在激烈的市场竞争中保持优势。
总结：
管理餐饮服务是一门艺术，需要经理们灵活运用各种管理技巧和策略。制定明确的目标和策略，保持高效的沟通和团队合作，重视顾客反馈并持续改进，不断学习和创新，这些是我在管理餐饮服务中得出的心得体会。只有持续地改进和创新，才能让餐厅在竞争激烈的市场中取得成功。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇八
在我们的日常管理工作过程,经常会遇到一些现实的问题,就是如何能有效开展和管理好店面的工作?针对这个问题,我浅谈几点自己的看法和观点,还望各位管理精英们多提宝贵建议,谢谢!作为大型餐饮连锁集团,我们在行动上高度统一,一个指令,上传下达,大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务?我认为:。
一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作,口令必须要清晰,而且要全面的向下级各部门解释到位,让大家清楚任务,明白指令。
二、如果下级对任务和指令还有不明白的,我们还应主动示范,让下级明白其具体内容。
三、任务和指令不单单是下达就行,还需要下级高度去执行,就必须要采取行动。
些什么原则呢?有三点:。
一、就是以身作则,身正不令则行,身不正虽令则不行。
二、各司其职,我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作,让大家知道自己应该做什么,自己的方向在哪里。
三、各负其责,每个人在整个任务都应承担自己相应的责任,要具体给大家阐明清楚。工作原则,我们应该遵循:。
二、可临时授权,不能临时处理;授权是工作时常会出现的事情,是很正常的,但是如果临时处理可能事情就会适得其反。
三、能聆听汇报,不能越级下达。聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径,但是越级下达任务,就会打乱工作程序,可能伤害到一些管理层人员的心,也许还会有传达有误的地方,这样恰恰给下级留下了一个借口和理由,反而会得不偿失。我们要走的路还很长,企业在努力致力于国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时,需要我们每一位家人不断的努力,所以我们只有不断的学习,不断的丰富自己的专业知识,才能带领好团队,才能为企业创造更大的价值,才能早日实现我们的目标,为自己迎来更广阔的天地,在此有句话与大家共勉之:。
“张开铁的翅膀,挺起刚的脊梁,向着遥远的天空自由地飞翔,梦想不代表成功,努力才有希望,当你成功的时候,我为你鼓掌!”衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利,事业有成!祝愿我们的企业早日实现国餐饮第一品牌这一宏伟目标!加油!
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇九
近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮服务行业也迅速发展起来。作为一个餐饮服务管理人员，我有幸亲身参与并见证了这个行业的蓬勃发展。在这个过程中，我不仅收获了丰厚的物质回报，更深刻体会到了管理餐饮服务的重要性。在这篇文章中，我将分享一些我在管理餐饮服务中的心得体会。
第二段：团队建设。
一个成功的餐饮服务一定离不开一个高效有序的团队。在管理餐饮服务的过程中，我发现团队建设是至关重要的。首先，我会通过培训和激励来提升员工的技能和动力。此外，我还会促进团队之间的沟通和合作，激发员工的创造力和团队精神。通过团队建设，我能够更好地管理餐饮服务，并提供优质的服务给顾客。
第三段：顾客满意。
顾客满意是餐饮服务行业最重要的目标之一。为了保证顾客满意度，我不仅在服务过程中注重细节，而且注重顾客建议和反馈。我会根据顾客的需求进行改进，并在餐饮服务中持续探索创新。此外，我还会建立顾客数据库，以便分析和预测顾客的需求，提前满足他们的期望。通过不断改善服务，我可以更好地满足顾客的需求，提高他们的满意度。
第四段：食品质量和卫生。
在管理餐饮服务时，食品质量和卫生是非常重要的因素。我坚持高标准的食品安全管理，并确保员工严格按照操作规程操作。此外，我还会加强对食材的选择和储存管理，确保食品的新鲜和营养价值。另外，我会定期组织员工进行卫生培训，并严格执行卫生标准。只有确保食品质量和卫生，才能赢得顾客的信任和支持。
第五段：市场营销策略。
一个成功的餐饮服务不仅需要良好的食品质量和服务质量，还需要有效的市场营销策略。在管理餐饮服务中，我会积极开展市场调研，了解市场需求和竞争对手的情况。同时，我会针对不同的顾客群体制定不同的市场策略，如线上推广、会员活动等。此外，我还会通过与其他商家的合作和宣传活动，提高品牌知名度和美誉度。通过市场营销策略的综合运用，我能够更好地推广餐饮服务，并取得良好的经济效益。
结尾段：总结。
在管理餐饮服务的过程中，我深刻体会到团队建设、顾客满意、食品质量和卫生，以及市场营销策略等因素的重要性。只有在这些方面取得平衡和协调，我们才能打造一个成功的餐饮服务品牌。我将继续学习和实践，不断提升自己的管理能力，并为餐饮服务行业的发展贡献自己的力量。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十
治理的根本职能有规划、组织、领导、掌握，运营治理心得体会。规划是为了实现组织目标而对将来的行动进展规划安排的工作过程；组织是为了取得最大的胜利而安排完成工作所需要的资源并协调员工与任务、员工与员工之间的关系；领导就是对组织内全体成员行为进展引导和施加影响，从而鼓励员工产生高绩效的活动过程；掌握是根据既定目标和标准对组织活动进展监视、检查，发觉偏差，实行订正措施，使工作能按原定规划进展，或适当调整规划以达预期目的的过程。
治理的本质就是在特定的条件下，对组织的人、财、物、信息等有形无形的资源进展优化配置，协调与掌握，使得本钱最小，效益最大，从而使组织的目标规划如期最优实现。
如何如期最优实现组织目标。覃曦教师在《全面运营治理沙盘模拟训练》的课程中，以通俗易懂的语言，生动逼真的讲解了组织目标的实现过程。受益匪浅，感悟颇深。
组织目标是指一个组织将来一段时间内要实现的目的，它是治理者和组织中一切成员的行动指南，是组织决策、效率评价、协调和考核的根本依据。任何一个组织都是为肯定的目标而组织起来的，如包装公司是为了满意洋河酒厂全部成品酒包装的需要而组织起来的。目标是组织的最重要条件，无论其成员各自的目标有何不同，但肯定有一个为其成员所承受的共同目标。任何治理系统都应有明确的目标，目标不确定，或者混淆了不同的目标，都必定会导致治理的混乱。任何治理活动都必需把制定目标作为首要任务。
标准化、制度化治理目前已经成为现代企业治理的重要组成局部，它在企业治理中日益发挥着举足轻重的作用。企业必需重视标准化，运用标准化，充分发挥标准化的作用，使企业实现标准化、制度化、科学化治理，为企业获得最大的经济效益供应保障。
设计好蓝图，制定一个科学的流程，依据流程制定详细的标准化，然后再制度化，并建立一整套行之有效的绩效治理和考核机制。
组织目标的实现，不仅靠总经理制定好的战略规划，也不仅靠某一部门领导的个人力量，而是要依靠组织中全部干部、员工的共同努力。组织要让全体成员参加治理，实行目标治理制度。
目标治理制度是把以目标实现为前提的治理转化成以目标为掌握手段的治理，它是通过使组织的成员亲自参与工作目标的制定来实现“自我掌握”，并努力完成工作目标的治理制度。这种治理制度由于有了明确的目标作为对组织成员工作成果的考核标准，从而使对组织成员的评价和嘉奖做到更客观、更合理，因而可以大大激发他们为完成组织目标而努力。如何强化员工自我治理掌握，主要措施有：
(一)、目标要表达组织目标和个人目标的统一。员工是实现组织目标的载体，同时他们也有个人目标的追求。只有组织的目标与个人的'目标到达完善契合时，才能在员工的内心产生巨大的推动力和自我约束力。实践中，有些组织确定的目标体系只是对组织任务目标的简洁分解，而没有考虑员工个人的利益，这只是传统的任务治理，而不是目标治理。这种任务目标是不行能激发下属的行为动力和自我约束力，员工只会敷衍地完成任务而已。
(二)、强化员工参加治理。目标治理是参加治理的一种形式。目标的制定者同时也是目标的实现者，即由上级与下级在一起共同确定目标。参加设置目标可以提高目标承受性，目标设置理论认为在某些状况下，参加式的目标设置能带来更高绩效。参加的一个主要优势在于提高了目标本身作为工作努力方向的可承受性。实施参加治理，能够发挥员工的聪慧才智，实现自我价值，也是满意员工受人敬重、信任的高层次需要。这样为每个部门有规划、有组织、有领导、有执行力和掌握力的开展工作供应更有利的保障，也有利于部门与部门之间较好的协调、协作、理解和支持。同时，在参加目标制定的过程中，可以使员工了解组织的远景规划和进展目标，了解个人在组织目标实现中的价值所在，了解组织目标的实现对个人目标实现的意义。使员工产生剧烈的使命感和责任感，加强个人与组织的一体化，有利于营造一个和谐的工作环境。
参加治理要特殊留意引导，要反复把公司当前的目标传达给员工，使员工的参加具有明确的方向性。在实践中，要依据员工的文化程度和阅历，实行不同的方式参加治理。对文化程度较低、阅历缺乏的员工实行掌握型参加治理。主要由员工提出工作中的问题和局部建议，经过筛选后，由上级帮助下属确定解决方案并组织实施。对文化程度较高，又有相当参加治理阅历的员工实行授权型参加治理。主要是由员工提出问题，而且制订详细的实施方案，在得到上级认可后，被授予相应的权力，以员工为主完成，并予以精神表扬和物质嘉奖。建立一整套的鼓励机制来调发动工积极性，让有力量、多做工作的人多得嘉奖，没有力量的、不做工作的人不得嘉奖，强化员工自我治理，进而促进企业安康稳定进展。
最近几年，洋河酒厂进展势头强劲，制曲、酿酒、包装等车间都在扩大生产产量，企业规模越来越大，产品销量向全国化市场稳步推动，每年都以近50%的速度增长。洋河三大品牌越来越得到更多消费者的认同和青睐，后勤保障力量也随之增加，产品质量越来越稳定，市场投诉相比过去越来越少。如此好的进展态势，对洋河酒厂来说是一个机遇，同时也是一个潜在的挑战。面对大进展，我们要居安思危，要糊涂的熟悉到企业进展的昨天、今日和明天，加强治理，把产品质量放在首要位置，展望将来，任重而道远，我们肩负的责任更大。如何打造更强的核心竞争力，夯实每一个环节，快速应对市场变化和需求，是企业的当务之急。
今后的工作，我们更要头脑糊涂，作为治理人员更要仔细的学习文化学问，提高业务水平，提高自身素养，适应企业快速进展的需要。在现有治理的根底上，我们要紧跟公司要求，做精益生产的带头人，不断地总结、改良工作方法，带着好团队建立，仔细培育技术力气和治理骨干；不断地改善、提高员工工作效率，强化基层治理水平，提高产品质量，降低包装材料损耗和费用掌握。不管什么时候都不能有本位主义、官僚作风，要擅长与上、下属和相关部门沟通，要把深入班组解决生产工作中的实际问题作为工作重点，建立一个安全高效的生产治理秩序，使包装生产这一环节的工作做得更扎实，成为公司最放心的地方，在洋河酒厂大进展的道路上走在最前列。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十一
一周的生产管理实训结束了，本周我们去了富阳的三家有影响力的企业，听了企业领导的讲座，受益匪浅。除了讲到了生产管理的知识运用到了实际生产工作中，还学到了怎样做好一名合格优秀的员工。
进入企业之前参加面试或招聘中，要敢于推荐自己，注意第一印象，体现自己的优势，提高自己的信任度，进入企业之后，表现勤快，不要不懂装懂，敢于发问，不懂就问，不计较得失，不计较名利，有团队精神，团结互助。想要成为一名合格优秀的员工，还需要做到一切从零开始，知识重要但实践经验更重要，在工作中行为，形象得体，一切服从上级的安排，学习基本的法律知识，尤其是劳动合同法，了解企业的文化及规章制度，爱岗敬业，把企业当成自己的家一样看待。
除了这些，最重要的还是专业知识方面的加深。搞好生产管理，首先应当具有相应的管理理论知识，然后，根据自己工作范畴内的实际情况，科学合理地加以运用，通过一系列行之有效的具体措施，才能达到最佳的工作效果。不懂得基本的科学管理知识，只会是胡管蛮干，其结果，只能是死板教条地沿袭，难以创新、突破和发展。如果理论知识掌握得很多，却不能深刻地体会、发挥和应用，也只能是学而无用；不是知识没有用，而是我们没有充分有效地使用。企业的管理工作做得好，不见得能够盈利，体现很好的经济效益，但却能够保障多盈利或少亏损。
通过奖惩确保执行，使大家在工作中统一标准、统一操作、统一行动，才能取得最佳效果。科学合理的规章制度（规定）是搞好生产管理工作的基础。
作为一名管理人员，把握大局，精细管理十分重要。把握大局，就是要保障生产过程的连续性、平衡性和协调性；精细管理，就是要对事情发生的全过程进行细节管理，既要关注过程，又要关注结果。人员短缺、材料中断、设备故障、安全事故等，都会造成时间浪费，影响生产的连续性。供求失调、残次品超量等现象，就会造成整个生产的不平衡。只要大家相互配合、密切合作、注重服务、主动沟通、勇于负责、用心工作，和谐的局面就会呈现在我们的团队中，而和谐的环境会促使生产流程的协调，生产就会处于持续、稳定的良好状态。生产的连续性、平衡性、协调性是提高工作效率的基础，是提高产品质量，降低生产成本的.前提。作为生产管理干部，首先要站在一定的高度，着眼大面，把握大局；其次，抓好生产现场管理，集中精力关注流程细节，制定规范作业标准，并对工作结果进行考核，培养员工良好的工作作风和工作习惯，不能让生产流程这个“木桶”出现一块“短板”、“虫板”，保证所有“木板”高低大致一致，质量相对均匀，相互配合适度，以持续确保“木桶”最大的盛水量。需要重点关注的是人为因素形成的“短板”、“虫板”，除了要给予其工作理念上的疏导外，还要增强他们的工作信心，对取得的成绩予以表扬和肯定，与大家共同寻找问题、分析问题，并提出解决问题的办法和预防问题再次发生的措施。有句成语叫“水到渠成”，是指条件成熟了，事情自然就成功了。搞生产管理，却不能有等待条件成熟的思想，我们必须先成渠，后到水，打有把握之仗，做有准备之事。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十二
大学的专业是餐饮管理，这意味着在我的职业道路上，实践经验是非常重要的。在这个学期的实训课程中，我学会了很多实用的技能和知识，比如如何在繁忙的餐厅环境中保持冷静、如何向客人推销菜品、如何提供出色的客户服务等等。当我到餐厅实习时，这些技能和知识对我非常有帮助，使我能够更好地表现自己并向顾客提供更好的服务。
二、挑战。
实训课程不仅给予我了宝贵的经验，同时也带来了很多挑战。在同时处理多桌顾客时，有时候要注意到一些细节是非常困难的。尽管我学到了很多方法来处理情况，但有时候我会有失误。这个过程是很辛苦的，但是，如果我不经历这些挑战，我将无法成长。
三、态度。
课程期间，我意识到态度的重要性。无论何时何地，对顾客应该持有友好、积极和周到的态度。在许多情况下，顾客并非因为服务员的技能而选择这家餐厅，反而是因为服务员表现出的态度和关注。这给我留下了深刻的印象，我也试着在我的服务中表现出同样的态度，将自己变得更加可靠和亲切。
四、学习。
学习不仅仅是记忆具体的技巧和知识，而且是通过体验和反思不断地改进自己。在这个实训过程中，我不仅学会了如何成为一个好的服务员，而且也学会了如何不断地提高和改善自己。我不仅感受到了与顾客交流、与同事合作的重要性，而且也了解到了如何在各种状况下保持冷静。
五、结语。
通过这学期的实训课程，我打下了坚实的基础，学会了如何成为一个出色的服务员。我相信这些技能和知识将帮助我在未来的职业生涯中表现出色，实现自己的梦想。我很高兴自己有机会参加这门实践课程，感谢老师和同学对我的帮助和鼓励。我对自己的未来信心满满。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十三
这次实训给我带来了许多宝贵的经验和教训。我在实训期间担任了项目经理的角色，负责整个项目的规划、执行和监控。通过这次实训，我深入了解了项目管理的复杂性和重要性。
在项目规划阶段，我学到了制定项目范围、制定进度计划和预算的重要性。我明白了这些因素如何影响项目的成功与否。同时，我也意识到了风险评估和风险管理的重要性，这可以帮助我们在项目执行期间更好地应对变化和不确定性。
在项目执行阶段，我负责了项目的日常管理和协调工作。我学到了如何有效地管理团队和资源，以确保项目按时、按预算完成。我了解到沟通的重要性，无论是与团队成员还是与利益相关者，都需要保持良好的沟通和协作。
在项目监控阶段，我学会了如何使用项目管理工具和技术来跟踪项目进度和预算，以及识别和评估潜在的风险。我也学会了如何做出合适的决策，并根据实际情况调整项目计划。
通过这次实训，我也发现了一些我在实际工作中遇到的问题和困难。例如，有时团队成员之间存在沟通障碍，导致任务执行效率低下。此外，项目进度也受到一些意外的干扰，如设备故障、人员缺勤等。这些问题都需要我更好地管理和协调团队和资源，以克服困难并确保项目的成功。
总的来说，这次实训让我更加深入地了解了项目管理的实践和理论，提高了我的项目管理技能和领导能力。我相信这些经验和教训将对我未来的职业生涯产生积极的影响。我建议未来的项目管理人员应该更加注重风险评估和风险管理，以及团队沟通和协作。此外，他们也应该熟悉各种项目管理工具和技术，并不断学习和提高自己的技能。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十四
在大学生活中，餐饮服务实训课是非常实用的一门课程。在课程中，我们不仅学习了一些基本的餐饮服务知识，而且还有机会体验实战，亲身掌握餐饮服务的技巧和方法。在这个过程中，我深刻地感受到了餐饮服务对于一家餐厅的重要性，也让我深感自己在实践中的不足之处。
第二段：实践内容。
在餐饮服务实训课中，我们以小组的形式实操一家餐厅，全面了解了餐厅的运营环境。在模拟的服务环节中，我们学习了餐厅营销的方法、顾客服务的技巧以及团队合作的重要性。通过模拟实战，我们得以完成各种服务任务，并了解到顾客要求最重要的是的是用心、用情，不断满足顾客的需求，才能赢得他们的满意和信赖。
第三段：实践收获。
通过餐饮服务实训课程，我收获了很多的宝贵经验。经过模拟的实战操作，我们深入了解了一个餐厅的运营方式、制定顾客服务计划的重要性以及如何让顾客满意的技巧，这些知识都是很实用和有意义的，对于日后的餐厅经营会有很大的帮助。此外，还培养了我们的团队协作能力，让我们在合作中深刻地体会到了互相信任的重要性和团队力量的巨大作用。
第四段：不足反思。
在餐饮服务实训课程中，我也发现了自己的不足之处，如服务态度不够热情，服务流程不够灵活、顾客沟通不够到位等等。这些经验教训让我深刻认识到了自己的不足之处，也给我提供了改善和提高的方向。只有在不断的追求和改进中，才能不断提高自己的服务能力和提高顾客满意度。
第五段：总结。
总之，餐饮服务实训课程是一门非常实用的课程，它结合了理论和实践，让我们深入了解了餐厅的运作模式、顾客需求和团队协作技巧。通过课程的实践操作，我们掌握了一些有益的技能，更是意识到顾客体验对于一个餐厅的重要性，希望将来成为一个更好的餐饮服务业者。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十五
做人所应把握的方向也有所启发！相信这些宝贵的经验会成为我今后成功的重要的基石。通过设置实训的基础数据，掌握蓝软erp5000的基本操作。
首先是仓库资料设置、出入库类型、货品资料设置、往来单位设置、员工设置、货品库存初始化录入和结算方式和费用项目的录入核对。然后设置好车间资料和产品结构图，根据销售订单进行合理生产、采购管理，生产控制以及财务记账等物流业务操作。最后通过对蓝软erp5000的认识和业务作业，根据所学的系统设计知识，编写一份系统分析报告。整理数据和编写实训报告。
作为一名学习物流管理专业的大三学生，在就业竞争与学习中我们应该多学学以致用服务社会。平常我们在学习中更多的.是学习和专业有关的理论知识，然而今天在经济全球化的形势下，要求我们不仅要学会课本上的理论知识，更多的是要把理论与实践相结合。今天我们机会在实训课上接触了蓝软erp5000，它把我们日常学习的与专业有关的知府紧密的接合了起来，这让我们深刻明白学习是一个环环相扣的环节。
经过一个星期的蓝软erp5000的学习，我们了解到物流信息工作挺复杂的，而且在此工作中要有忍心、恒心、信心、细心。实训中，针对这些操作每天都有不同的心得体会，而且发现了不同的问题，可以说在是受益匪浅。在实际的操作过程中，我发现原来复杂的知识理论在实践中却得到了简单化，那些书本中的长篇大论在实训室经过老师的指导剖析一一呈现在眼前，不再需要我们在脑海里费劲想象具体的实物空间，只要我们亲身到实训室很快我们就会学会我们所学的知识。现代化的物流信息实训室为我们提供了一个学习与交流的平台，在操作过程中我们既收获了知识，而且做到了将理论与实践相结合起来，真正理解了我们所学知识的必要性与重要性，真正体现了实训室的价值所在，我感到了一种满足感，觉得自己能够从中获取真正有价值的知识与技能。
与此同时，我真心的感谢学校能给我们提供这么好的实训机会来弥补自己不足的专业知识，积蓄自己的专业储备，同时利用一切可能利用的机会参观实践，因为在实践中你会发现很多东西看起来都是我们在课堂上讲过的，但到实际运用中让我们感到束手无策了，只有我们认真学习自己的专业知识，积极的参与实践，才会促进我们原有专业水平的提高，而且让我们感到我们在不断进步，在不断的走向成功。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十六
每个人都有自己的一套学习方法，能够说各不相同，适用的就是好的，校园里面学的都是理论知识，如果不是想得到多么优秀的成绩，死记硬背就足以应对考试，从事财务工作就不是应对期末考试，而是天天考试，有些知识务必了然于心，吐口而出。所以，学习是一个连续性的进程，需要久长累月的坚持。然而学习又是一个技术性的东西，能够有技能在里面。
财务管理是一门技术性的学科，主要针对的就是企业全部与财务运作和管理的方法，以及财务指标的运算和评判。
在财务管理的全部体系当中，穿插了一个十分重要的理念：那就是资金的时间价值。钱是有价值的，百度百科上对其的定义是：资金时间价值是指资金在生产和流透进程中随着时间推移而产生的增值。它也可被看成是资金的.使用本钱。资金不会自动随时间变化而增值，只有在投资进程中才会有收益，所以这个时间价值一样用无风险的投资收益率来代替，由于理性个体不会将资金闲置不用。它随时间的变化而变化，是时间的函数，随时间的推移而产生价值的变化，变化的那部分价值就是原有的资金时间价值。只有和劳动结合才有好处，不同于通货膨胀。
在最近的学习中，我感觉到会计的学习，第一要在心中建立一种会计体系的框架，在这个框架的范畴内，我们先针对每一个知识点的学习，然后再将各个知识点串连起来，构成全部会计系统的知识。财务管理也是一样，我们第一就要在心中建立起财务管理的理念，有了这样的理念，我们再来学习各个知识点，就容易多了。
筹资管理——资金运营——投资管理——资金分配——事迹评学到之后会发觉，其实，财务管理的这条线，是牢牢结合着会计的全部流程的，也能够说，是环绕着会计的核算流程来的。我们就是要环绕着这条线，将各种环节展开学习，重点学习这条线上的五个环节。
自己其实还处于一个比较迷茫的阶段，如果没有很好的数字感觉，我真的感觉永久也达不到财务高手的境域的。感觉这个东西不明白能够不能够培养，但是学习久了，血液里多少也会流淌着数字吧。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十七
在这次实习过程中，我们是财务二班的第一组，我们这个模拟企业命名为xx北集团，内部分工如下，ceo李春竹，cfo张其悦，coo郭毅，生产以及采购总监张起悦，人力资源总监周霖，发展加盟部总监李金桥。我作为组长，在团队中处在ceo的角色。大家虽然分工不同，但是决心一样，一心为把我们的企业建立成为能使企业效益最大化、股东权益最大化、经济利润最大化的经营团体而奋斗。无论结果怎样，这次实习能与这样的团队在一起奋斗让我切实感受到了团队精神的重要性，没有英雄的个人，只有英雄的团队。如果再有一次这样的机会，我依然毫不犹豫的选择我们的团队，我相信我们团队一定是最优秀的。大家刚刚开始这个实习，就好比是玩一个游戏。对于游戏的规则，和游戏的运行情况都不是十分的清楚。在看完市场预测的报告之后，觉得中式快餐项目在本地市场上前景不错，便开始筹划项目的前期工作。在店面选址、装潢费用、广告费用等方面，经过ceo和财务总监的精心计算，配合间谍工作，加上实地考察，我们初步拟定了计划书。
在长春本地，中式快餐确实是不错的餐饮项目，我们的企业经营的还算是顺风顺水，还算是令人满意，值得欣慰的是，无论我们组的经营状况怎样，我们的团队都是紧密围绕在以ceo为核心的企业决策团队周围，积极现谋现策，力图尽可能的开源节流，实现企业权益的最大化。
在我们经营的过程中遇到了不少问题，比如市场的开辟，产品的定价与优惠等等，遇到问题我们便一起想办法，大家团结一心，把这个抽象的企业搞的有声有色。以下是我遇到的问题的解决方案：
（1）进军本地市场的时候，一定要抢先占有市场占有率。
通过这次实习，我认识到了市场占有率的作用，作为初来乍到的新企业，想在一个城市里面经营下去，就一定要把自己宣传出去。现在社会是信息时代，酒香也怕巷子深，把自己的广告、品牌打出去，让大家知道了你，才有今后的生意可做，企业才能立足。
（2）在经营过程中，要有长远的目光，扬长避短，对产品进行合理的市场定位。
在刚开始的经营过程中，由于决策过于冒进，我做出了第二年就有加盟者的决策，这就已经为以后的失败埋下了伏笔，自此，我明白了，企业经营决策是环环相扣的，任何一环吊链，都会直接影响到企业以后的生存。第二年的时候，企业虽然发展势头很好，但还没有将投资全部收回，这时，应等到第三年再开始发展加盟者。这样既不会给企业资金链过大的压力，又可以让持观望态度的投资者们坚定加盟的信心。
（3）企业一定要做到资金合理配置、收支积极平衡，保证企业有合适的现金流。在第三年的经营过程中，我们在发展加盟者的时候采用中长期借款，给企业以后的经营增加了负担，虽然没有导致了企业因现金周转困难而陷入瘫痪，但还是给经营者造成了一定的心理压力。
（4）对企业自身有合理的认识，对市场大环境和竞争者都要有合理的认识。
当第一年我们在本地市场顺利经营、收回部分投资的时候，我不应该盲目的制定寻找加盟者的计划，幸亏有cfo张其悦、coo郭毅的极力劝阻，这样可以避免企业资金链出现问题，导致经营出现困难。
（5）做好对手商业情报收集工作，做到知己知彼。
在经营过程中，我们多方走访，实地调研，长春多家中式快餐馆的价位，几乎烂熟于心。这让我们在竞争中不会显得那么被动，在现代企业经营过程中，一定要做好情报和公关工作。
通过这个实习，我们懂得了好多书本上没有的知识。在实习过程中，大家都很用心，仿佛真的是在参加一场火药味十足的商战，切实的感受了一下市场竞争的精彩和残酷，体验承担经营与责任。不能凭一时冲动轻率地作出决定，要考虑到企业的收益及可利用的资源，权衡利弊，统筹安排。
还要综合分析对手的状况，在市场博弈中立于不败之地，正所谓“知己知彼，百战不殆”。在制定生产和采购前，要计算自己的投入和产出，生产上要注意“以销定产、以产定购”的管理思想，基本维持在零库存或较低库存，这样可以减轻因占用资金带来的财务负担。根据销售定单安排生产计划与采购计划,合理的安排采购和生产。切忌没有明确的目标，对今后的企业发展方向需要做仔细打算，不盲目自信，也不过分保守。如果盲目自信，大量贷款，无计划地扩大产能、开拓市场则可能导致资金流中断，濒临破产。但是太保守也是不行的，保守的后果很可能是永远处于中。流要想胜出，唯一的办法就是稳中求胜。
此外，我觉得这次实习中，尤其重要的是团队协作，是成败的关键。要特别注意以下几个方面：
1.团队精神的体现。通过这次实训我由衷地体会到团队协作精神的重要性。企业好比一艘大船，ceo是舵手，cfo保驾护航，市场总监冲锋陷阵……在这里，每一个角色要各司其职，否则大船将经不起风浪的冲击。
2.个性能力的渗透。个人的个性能力的不同渗透到企业运营管理的过程中，在市场的残酷与企业失败风险及责任面前：是轻言放弃还是坚持到底就是胜利？这不仅仅是一个企业可能面临的问题，更是在人生中不断需要抉择的问题。
3.哲学思维的应用。哲学是各门学科的基础，这在本次财务实训，尤其是ceo的思维理念中得到充分的体现。比如“全局观念”、“稳扎稳打”、“出奇制胜”等哲学与军事理念的运用，即在市场大环境不明朗的条件下，不去从事风险与投入太大的行业和项目，同时做好各种准备，一旦其它企业已经证明某种产品利润可观，要迅速进入该市场。
4.通过了此次实训，引发了我对职业定位的思考。在实际的工作中，并不是“爱一行，干一行”，更多的需要大家“干一行，爱一行”，否则，由于个人的喜好而影响工作的完成，这很可能会影响到一个企业的生死存亡。另外，作为一名合格的企业管理者，我们在企业的发展面临挫折时，更要保持清醒的头脑和锻炼果断判断决策的能力。
这次的实习，我们认为做好财务刚做是重中之重，企业财务管理作为企业管理的一个重要领域，其面临的内外环境日新月异，怎样才能尽可能实现现代企业财务管理的目标?这是一个需要财务主管持续思考的课题。要有效实现现代企业财务管理目标应遵循五大理念:目标导向和聚焦管理的理念、与时俱进持续创新思维的理念、以人为本的理念、创造价值的.理念、思辩而不盲从理论的理念。在现代企业中，股东、经营者和债权人之间构成了企业最重要的财务关系，企业财务管理职能的实现得由人去完成，所以说，在现代企业财务管理中坚持以人为本的理念非常重要。坚持以人为本的理念关键要客观地把握资本市场中人的行为规律，有以下三方面:。
第一，自利行为的规律：指人们在进行决策时按照自己的财务利益行事，在其他条件相同的条件下人们会选择对自己经济利益最大的行动。
第二，双方交易的规律：指每一项交易都至少存在两方，在一方根据自己的经济利益决策时，另一方也会按照自己的经济利益行动，并且对方和你一样聪明、勤奋和富有创造力，因此你在决策时要正确预见对方的反应。
第三，信号传递的规律：指行动可以传递信息，并且比个人的声明更有说明力。它是自利行为规律的延伸，要求做财务决策时不仅要考虑行动方案本身，还要考虑该项行动可能给人们传达的信息。
企业财务管理要实现企业价值最大化的目标首先要考虑资本增值的问题。创造价值的理念是对增加企业财富基本规律的认识，有以下四个方面:。
第一，有价值的创意规律：指新创意能获得额外报酬。有价值的创意规律主要应用于直接投资项目，此外还可应用于经营和销售活动。
第二，比较优势规律：指专长能创造价值。比较优势规律要求企业把主要精力放在自己的比较优势上，而不是日常的运行上。在财务管理中要做到人尽其才、物尽其用和优势互补。
第三，期权原则：是指在财务估价时要考虑期权的价值。广义的期权不限于财务合约，任何不附带义务的权利都属于期权。有时一项资产附带的期权比该资产本身更有价值。
第四，净增效益规律：指财务决策建立在净增效益的基础上，一项决策的价值取决于它和替代方案相比所增加的净收益。
财务管理目标是财务管理工作的总方向，现代企业财务管理面临的环境日日在变，时时也在变，财务管理的环境主要包括法律环境、金融市场环境和经济环境。财务主管随时都面对大量的静态和动态信息，要敏锐地抓住与自身企业财务管理相关的信息，履行好企业财务管理决策、计划和控制的职能，只有坚持目标导向的管理理念才能确保“做正确的事”，在“股东财富(即企业价值)最大化”目标的引导下，制定每个时期的具体目标。影响财务管理目标实现的因素有企业外部的法律环境、金融环境、经济环境和企业内部的投资报酬率和风险，现代企业日常的财务管理就是要通过确定高效的投资项目、资本结构和科学合理的股利政策，尽可能提高投资、经营报酬率和控制、降低风险。
当然这只是次模拟实训，但是人生是没有预演的。虽然实习已经结束，但生活仍将继续。我相信通过这次的实习，不仅使我将理论与实践相结合，对所学的专业知识有了进一步的认识，更重要的是它为盲目自大的我敲响了警钟，让我在暂时的歌舞升平中产生了强烈的危机感。在未来的工作中，我会更加严格的要求自己，严于律己，宽于待人，认真细致地完成自己的工作，把握住自己的人生。
最新餐饮服务与管理实训心得（通用18篇）篇十八
这次实训在期末进行，时间为从6月17号至6月24号，共10个课时，大概持续一个星期。这次实训的目的是为了进一步巩固我们按模块教学所掌握的《财务管理》操作技能知识，全面检验我们财务会计核算综合运用技能，加强我们动手能力和实践操作能力，并为今后从事财务管理打下良好基础，而特开展的。这次实训要求我们能以企业的财务报表等核算资料为基础，对企业财务活动的过程和结果进行研究和评价，以分析企业在生产经营过程中的利弊得失、财务状况及发展趋势，并能为评价和改进财务财务管理工作及为未来进行经济决策提供重要的财务信息。实训内容分为三大块：一初步分析，二财务指标分析，三综合分析。
实训开始的第一步骤是公式计算。根据企业资产负债表以及利润表上的数据信息，再通过特定的公式把各项指标的结构比率、增长额和增长率等项目计算出来。这个工作的技术含量相对比较低，最要是考察我们对公式的理解程度以及运用程度，只要你熟悉公式，懂得运用公式，然后对号入座，几乎上就没什么大问题了，但是要计算的数据比较多，相对就变得繁琐，毕竟是一环扣一环的公式计算，这要求核算人员工作态度仔细严谨。由于实训要求书面书写清洁整齐、规范、严禁挖乱、涂改和使用涂改液，所以我做的时候先在草稿上做一次，确认无误后，再填入实训资料。我平时是属于比较认真学习的那一类，所以这个公式计算没到四个课时，我就完成了，进展得相对比较顺利。可是进行第二步骤运用公式分析就遇到相当大的困难。
第二步骤公式分析、评价，也就是这次实训过程中最为关键、最为重要、最精髓的一步，也是这次实训的主要内容以及主要目的。
第一步是对资产负债表以及利润表作初步分析。资产负债表总体分为三大块：资产、负债及所有者权益，而其中资产又分为流动资产和非流动资产，负债又分为流动负债和非流动负债。每一大块到每一小块，再到每一小块的细分都要进行分析小结，这点对初学者来说要求不低难度不少，或许是老师对我们期望值相当高，希望通过高要求打好我们基础，所以才安排大题量并细分析。
大体上的资产总额结构分析，流动资产结构分析、非流动资产结构分析等，然后再细分下去的货币资金分析、应收账款分析、应收票据分析、其他应收款分析、存货分析等，通过老师的指导以及与同学们的讨论，我还是可以理解和分析的，可是明细的预付账款、原材料、固定资产和再建工程，就不知道怎么作出总结好了。后来在课本上大量并且细微阅读有关内容，在网上大量疯狂的搜索有关资料，再根据资料通过自己的独立思考，渐渐的领悟很多财务分析的问题，譬如对预付账款的分析，开始我只明白预付账款的字面意思，就是指企业按照购货合同规定预付给供应单位的款项预付账款按实际付出的金额入帐，就算此帐户增加或减少其实对资产总额也不会产生很大的影响，也说明不了什么问题。
后来通过查资料，我才恍然大悟，其实预付账款帐户也占据着很重要的地位，我们可以通过预付账款判断企业有无做假的可能，股东的信誉是否良好。一般股东喜欢通过预付账款帐户抽逃资金，即以预付的名义占用转移企业资产，如果你分析一家企业的财务报表的时候，发觉它的短期偿付能力达到公认标准，而却无法履行自己的偿债义务，这种状况下，必要分析它的预付账帐户，看它预付账款在流动资产中占的比重，如果比重过高，那就有可能说明企业股东有抽逃资金可能，应立即进行处理。
通过上述这个例子，我们分析财务报表的时候，要注意不仅要明白各个帐户的书面含义，还要了解各个账户实际应用上的含义。
还有一点是要善于结合分析，即分析资产负债表的时候要结合利润表，譬如分析应收账款账户的好坏，就要结合销售收入的情况，企业的信用政策;分析负债结构时，究竟需要安排多少流动负债、多少长期负债呢?在企业负债总额一定的情况下，就得通过销售状况的好坏来判断，如果企业销售稳定增长，则能提供稳定的现金流量，用于偿还到期债务。反之，如果企业销售处于萎缩状态或者波动的幅度比较大，大量借入短期债务就要承担较大风险。因此，销售稳定增长的企业，可以较多地利用短期负债，而销售大幅度波动的企业，应少利用短期负债。
第二步是财务指标分析，莫过于判断企业的偿债能力、营运能力及盈利能力的强弱。这步相对来说就比较容易得出结论，一般通过计算出那些指标比率就很清晰了。
第三步综合分析跟指标分析的做法类似，可难度稍高，需要联系到企业的财务状况以及经营业绩。
通过这次实训，我学会了如何综合运用所学知识，观察、分析财务报表，正确、合理评价地评价企业的财务状况、资产管理水平、获利能力以及企业发展趋势。同时也发现自己存在的不足，例如会计知识不扎实，实际应用能力有待提高，会计的社会实践经验不足。我应该朝着这几个方面努力去提高，提高自己的财务分析能力，增强知识的运用，加强团队合作，朝着一个专业的、负责任的会计人员进发。
两天的财务管理培训已经结束了，虽然时间不长，但两天下来我们的收获却是比当初想像的要多的多，以前也学过财务方面的知识，但自己对于财务的理解还仅限于会计做帐上，通过这次的培训，对于财务有新的感悟，有了更深刻的理解。
培训虽然结束了，相应的知识也学到了，但我们对于财务的理解却远远还没有结束。培训使得我们懂得一个优秀的预算的重要性，一个优秀的预算将在企业的运营过程中起到非常重要的作用，好的预算将使得企业的运转完全掌握在决策者手中。
当产品质量、技术、服务、资金都在同一水平后，最重要的是什么样的企业更加注重细节，从每一个细节来落实成本控制，这样的企业必将更具有竞争力。现在比较流行的说法细节决定成败也就是这个道理。
也并不是说降的越多越好，要着眼于后期的实现运营情况来降低成本，公司的整体成本控制相对于往年来应该说是比较不错的。
很显然多孔的比少孔的电源插线板的价格是要贵的，而在实际过程中小区所有机柜内都用同一种插线板，这样做显然比根据需要来采用要花更多的成本，这就需要在工程设计和预算中提前想到，然后在根据不同情况分层次采购。
以上仅是一个例子，在整个公司的所有运营环节中，还有不少可以细挖成本控制的地方。这需要所有的员工在工作中更加留心我们的每一个工作环节，群策群力来深挖成本控制。
同时通过这次培训使得我们可以清楚的通过财务报表来分析出什么样的企业是真正挣钱的，又有那些看起来很风光的企业其实是很危险的。深入细致的财务分析使得决策者能更好把握企业的运行轨迹，能更加清晰的看到企业的运行环境。
员工和企业和股东和客户是一个环环相扣的过程，任何一个环节出了问题，都将会对这个企业产生不良的影响，企业发生问题的同时员式的利益也将会相应受到影响。
但由于今年国家财政政策的紧缩导向，许多企业不可避免的遇到了资金瓶颈，在内部严格控制成本的同时，寻求积极的融资方式是必须要做的。
我们公司应该说符合了大部分的基本条件，但是最重要的是要有一个有实力的有话语权的证券公司能为我们公司作前期辅导，在这个方面，集团下面的方正证券也许可以帮的上忙，如果公司能够在不久的将来上市中小企业板不仅解决了融资的问题，对于品牌及整个公司的运营都将起到重要的积极的作用，哪个宽带企业能第一个上市场融资哪个企业必将更有希望成为未来宽带行业的领导者。
通过财务管理综合实训，使得我们能较系统地练习企业财务管理会计核算的基本程序和方法，加强对所学专业理论知识的理解、实际操作的动手能力。从而对所学理论有一个较系统、完整的认识，最终达到会计理论与会计实践相结合的目的。
企业模拟群体对抗赛、企业财务分析及其分析报告、进行模拟项目投资并且编写其一系列的报表。
这学期开学伊始，我们专业就先进行了为期将近两个星期的模拟企业财务管理综合实训。这两周后，我们还将进行手工模拟实训操作。相信那个手工模拟对我们也会起很大的作用。
这两周的实训，虽然在我看来要比手工模拟实训相对轻松点，但是依然留给我丰富的经验和深深的体会。
前三天是为期四个周期的群体对抗赛。这个实训的目的是要我们扮演一个企业ceo的角色。这是我的第一次真正意义上的实训，怀着一份新鲜又有那么一点紧张的心情，我开始了实训的第一天。电脑上会有一套模拟企业的相对完整财务数据。我们就需要对各种原材料的选购与买卖、生产线和厂房是否增加、如何处理各种管理费用和销售费用、如何提高员工的积极性、如何才能降低成本提高销售量来获得更多的企业利润等等，最后检测自己决策的那个企业的综合排名在以七人为组的群体对抗中的成绩。刚开始的前面两个周期完全不知道自己在干些什么东西，根本就几乎摸不着头绪。整天就只知道把一些数据改来改去，然后查看自己所认为的那个综合分数(后来发现完全不是)。每改动几个就去查看一次，如果分数高了就不改这个数据改其他的了，如果分数低了就继续改那个数据直到分数高了。唯一知道的就是要提高企业的销售量，那就要购买好点的原材料，把价格定的低些，就是所谓的“薄利多销”来提高企业的利润。一天下来发现自己完全蒙了，就反思一个堂堂的ceo怎么会这样经营自己的企业。根本不考虑市场这个大环境，也根本不知道该在什么时候添加生产线或是厂房，该在什么时候购进原材料是质量好价格低，该怎样强占市场占有率。由于我的胡乱瞎改，我的第一、二周期的排名相当的低。第二周期还甚至跌到了第六。
经过这一系列的思考后，在第二天的第三、四周期我加进了对之前那些没考虑到的因素进行考虑，进行了自认为相对合理的决策。终于在最后一个周期我的排名上升到了第二。
这个群体对抗赛使我充分认识到做一个ceo的不简单，他需要考虑很多，而且需要慎重考虑，否则一个决策考虑失误就可能会影响到整个企业的经营状况。
第一个任务之后，接下来的四、五天是以小组为单位上网寻找一家上市公司近三年财务报表，并对该公司和其财务报表进行财务分析。我们小组找了华润三九这家医药上市公司进行分析。财务分析包括偿债、获利、运营、发展能力分析和杜邦体系分析。这部分的分析是在学过财务管理的基础上进行的，而且又是小组合作，相对群体对抗来说要稍稍容易些，不会有那种摸不着头脑的感觉。
我负责的是杜邦综合体系分析。这个相对与其他四个能力分析来说是我比较陌生的。可能就是因为陌生，我才想提出来我来做。我想趁这个机会多了解一点，顺便补习一下自己学的不够扎实的那部分，结果我高估自己了。看着书本和通过上网查有关杜邦的资料，我才能基本完成。从这点可以看出我的基础知识还是不够扎实，理论还是不能够运用到实践当中来。不过这一路下来，我们能够比较顺利地完成这份财务分析还是很开心和满意的。
上机实训的最后一项任务就是项目投资。这项的目的是要我们根据一个企业的大致资料，自己亲自动手编写一套完整的财务报表并且根据报表的数据进行一定的分析。这个完整的报表编写其实在上学期上投资课的时候已经动手操作过。只不过那次是老师一边讲，然后我们一边编。而这次是完全的自己独立去完成。但是话虽如此，本来以为做过会简单点，不过经过一个寒假的洗礼，我似乎也已经忘得七七八八了。无奈的我只能把以前做过的报表再翻出来作对照，以便进行这次的编写。
经过这将近两周的综合实训，我觉得对我来说是受益匪浅的，这些实训都是书本上无法得来的。从中我明白到我的专业知识还是不够扎实的，且考虑问题不够周全，几乎不能将理论运用到实际当中来。这促使我以后还要不断地去实践，从实践当中去发现自己的不足。让我更早的为自己做好职业规划，设定人生目标，向成功迈进一大步。
为期一周的财务管理实训结束了，这一周的实习让我深深感到理论和实践的巨大差异。原本自认为财务管理这门课学得不错，但当模拟到真实工作环境中时，却感到力不从心。大量的数据，业务以及分析是我完全没有预料到的。尽管有些可以运用所学的理论知识解决,但是在许多时候并没有想象的那么简单和顺利。整个实训包括以下几个部分：
1、财务分析报告：在财务分析报告中，又包括三方面内容：水平分析、垂直分析和财务效率指标分析。水平分析是对连续两年的报表历史数据进行分析，进行横向数据对比，通过差异额及差异率对企业经营的变化作出分析。垂直分析是对连续两年的报表历史数据进行分析，通过纵向的相对指标看出各项目对总资产的影响，再通过差额比较出两年数据间的不同而得到企业经营状况的差异及趋势。财务效率指标，通过对企业两年的偿债能力分析、营运能力分析、盈利能力分析和增长能力分析得到企业在各个方面的能力，尽管这些指标存在一定的误区，但也能从一定程度上了解到企业的很多实际情况。
2、预算报表：预算报表是全面预算管理的一部分内容，根据经验数据(销售量、单价)，先计算出销售总额得出了预计的首先计划;再凭借着以销定产的思路，抛出库存量，计算得到生产量及需要采购的量，而得到费用支出计划表;然后再依次算出预计直接人工、预计制造费用、预计销售及管理费用，从而可填列现金预算表。通过上述工作，我们就可以计算得到预计的资产负债表和利润表。
3、资金筹集管理：根据实验资料的要求，企业预计的借款及还款金额和时间，我们可以填制还款计划表：由资金的总需求量减去利润留用和折旧(非付现成本)剩下的就需要外部融资，正如该公司向银行举债。
4、投资财务可行性分析报告：该报告是假设企业投资一条新生产线，而在未来五年生产经营而取得收益。同样我们用以销定产的思路，先根据销售量估算出现金收入估算表，然后在估算出直接材料、直接人工、制造费用销售及管理费用，再得出现金流量估算表，最后根据上述数据就可以计算得到净现值、获利指数、内含报酬率和投资回收期这些财务指标。再通过这些财务指标的数据来分析得出此投资是否可行。
在我看来，第一部分必须从全局上准确把握整个趋势，并且通过一层层仔细分析，最终找出导致变化的因素。比如说：公司期末负债比期初增加了14.94%，主要是由于流动负债的增加，而它的增加又是因为短期借款大幅上升。只有这样才能有针对性地对其进行改善。除此之外我发现自己对企业财务报表分析的基本方法和技巧不熟练。像杜邦分析、改进的杜邦分析都不清楚，因此在做的过程中对数字感觉很模糊，没有十足的把握。第二部分并不难，最重要的是要细心和耐心。虽然做财务管理工作有很多相同的重复工作，但是却是容不得一点马虎的，因为一个小小的错误也会造成重大的财务损失。
通过本次实习，我们理论联系实际，不但熟悉了财务管理中所涉及的知识和问题，还让我们掌握了如何运用现代计算机辅助工具对遇到的问题进行分析计算，为实际工作打下良好基础。在取得实效的同时，我也在实习过程中发现了自身的一些不足。总结了以下几点：虽然我们只是参加了短短的一周的实习，但在这实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅。做财务管理工作，如果仅仅是学书本上的知识是远远不够的，工作的经验是及其重要的。实际工作过程中的各种问题不是书本就可以解答的，它需要灵活的应用能力，把所学知识应用到实践当中去。可以说没有实践的学习是非常狭隘的，也是不利于财务管理工作的。其次，作为一名未来人员要有严谨的工作态度。财务管理工作是一门很精准的工作，要求准确的核算每一项指标，牢记每一条税法，正确使用每一个公式。再有，要有吃苦耐劳的精神和平和的心态，用积极的心态处理日常遇到的难题人际交往方面。
最后感谢学校给我们这次实习的机会。