吃自助火锅大全（22篇）

优秀作文是用简练明了的语言和精确的词汇来表达作者的思想和观点的作文。以下是一些优秀作文的片段摘录，让我们一起来感受其中的思想火花和艺术魅力。

吃自助火锅大全（22篇）

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吃自助火锅大全（22篇）篇一

一、责任：

1.参与预算的制定、监督预算的执行。

2.对出纳员、库管员、采购员（财务方面）、收银员进行管理。3.定期到市场对采购价格进行调查，作好记录。4.定期到一线对领用物品进行检查。5.组织对库房进行盘点和抽查。

6.负责企业的税务处理工作（购发票、报税等）。7．企业全部帐务的业务处理。8．负责资产管理。9、对帐务处理负责。10、对核算结果负责。

11、对收银的状况、现金的收讫负责。12、对资产、物品的管理负责。13、对资产状况负责。

14、对外界关系（相应的职能部门）负责。二、权力：

1．对下级员工有任免建议权。2．对隔级下级有任免权。

3．对下级员工有培训和绩效管理权。4．对不合理支出有拒付权。

三、任职资格：要求大专以上学历，精通财务知识、库房管理、出纳管理、熟练使用计算机。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

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会计工作流程。

1、会计每天早9：40-11：00,先把前一日的收银日报表与收银软件中的数据进行核对,核对无误后,根据收银软件及收银日报表做出每日营业日报表,若有误要与相关人员共同查找原因；报表数据要求准确无误,能够准确的反映前一日的营业情况，并在每日的11:00之前先报送给店总经理，确认后发送至连锁机构总经理和财务部长的电子邮箱。

5、根据营业情况需要，会计要购买发票（需两个小时）、兑奖（时间较长）、送税票等；协调好与税务局之间的关系，按时报送税务局要求的各种报表（根据各地实际情况报送）；6、在每月的5日前将上月财务报表先报送给店总经理，确认后发送至连锁机构总经理、股东和财务部长的电子邮箱中，财务报表包括：资产负债表、损益表、营业收入/营业成本/费用明细表、燃料明细表、财务分析（包括各店每月在4日前已进行过财务分析的结果）。7、要求各店会计统一报表格式，按照规定的项目列支各项收入、费用等；财务报表数据准确无误，能够真实的反映各店的财务状况及财务成果，以便于管理者根据会计提供的财务报表作出相应的决策。

8、会计在月末最后一天营业结束后应同库管及相关人员一起进行盘点。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

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会计工作标准。

2．每日核对收银日报表与收银软件中的数据,正确无误后在30分钟内做出营业日报表,各项数数据要准确。

3．准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，会计凭证的填制要规范，字迹清晰，会计科目的使用要符合财务规定。

4．发票的购买要及时，税金的计算、申报、缴纳、要正确、及时，协助有关部门办理年检、工商等事宜。

5．根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，认真审核费用发生的审批手续是否符合规定，不符合规定的拒绝报销或请示管理机构批准。

6．协助做好部门内部工作，在合理的时间内完成上级临时交办的其他任务。7．指导下属的工作，不断学习新的财务知识并传授给下属员工。8．对固定资产进行管理，进行明细登记，每年及时办理财产保险。

9．协助总经理进行财务分析，编制月度财务报表和财务分析，要求数据正确无误，能够在5日前将报表报送给相关人员。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

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会计管理制度。

1．每日监督出纳员对收银单据的核对工作并按核对的单据入账，每日监督库管员的出入库工作并按准确、真实的单据入账.组织每月库品的盘点工作。

2．每日及时、准确填制营业日报，并于次日11时前将此表传报董事长、股东、总经理、财务部长处。

3．领导下属员工做好本职工作，并严格要求下属员工认真遵守公司的各项规章制度。4．参于制定公司的各项预算指标，及时反馈预算的执行情况并上报总经理。

5．服从上级主管的领导，认真贯彻执行连锁机构下发的各项制度，定期同连锁机构财务部沟通反映情况，并做好本酒店财务的监督、核算工作。

6．对于直接下属员工的任免有建议权,对隔级下属有任免权。

7．及时、准确处理好财务账目，保证报表及时、真实、准确并于每月5日前将上月财务报表传报董事长、股东、总经理、财务部长处。

8．协调、沟通好与下属员工的关系，保证财务部门团结一致为企业各部门服务。

9．采用预算管理,每月协助总经理开好经济分析会，开会后将分析结果于5日前与财务报表一同报到董事长及财务部长处。

10．会计掌握出纳存折的密码,保管企业法人名章。11．做好其他相关工作。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

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盘点制度。

1．库管每天对所保管的库存物资进行盘点，与保管帐进行核对，要求帐实相符。2．各部门已领用的物品（保管责任最好落实到个人），每天在各部门经理的领导下进行盘点，及时填写盘点表，以防止每天丢失物品，若丢失物品列明原因及数量，便于进行控制。

3．每月末，由会计、库管、各部门经理对各部门已使用的低值易耗品、固定资。

后厨、酿酒部、吧台进行盘点，填写盘点表，库管将盘点表录入库存软件，计算出盘存金额，总经理签字后报给财务，用来计算成本。

5．每月打碎丢失的低值易耗品能找到责任人的，由责任人承担；找不到原因的，由员工均摊。有破损的低值易耗品，由酒店承担。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

xhh-zd-rl-009固定资产和装修设施管理办法。

根据鑫海汇餐饮管理有限公司的要求，对酒店固定资产和装修设施采用如下管理办法：由于固定资产是企业的重要资源，应建立固定资产管理制度，做到有章可循，防止固定资产的流失。

2、固定资产取得后在财务设置总帐，由库管配合会计设立固定资产明细表列明：产品编号（根据使用部门进行编号）、名称、数量、单价、金额、购置时间、存放地点、责任人、报废人、报废时间；以便于相关责任人做到心中有数，便于保护资产的安全、完整。

3、固定资产使用部门应建立固定资产管理明细表（内容同上），由部门经理定期进行检查，防止丢失、损坏。

4、每月末由会计、库管及相关人员对固定资产进行一次盘点，填写盘存表，列明盘盈、盘亏原因，呈报总经理签字后，报到财务进行帐务处理。

5、对原有房屋、建筑物等进行装饰、修缮，在工程未结束前先将所有支出在“长期待摊费用”中核算，待工程结束后将其转入“固定资产”科目核算，会计应做出装修工程的决算，列明6、各工种所用材料的明细及各种相关费用的明细。7、固定资产及装修设施每年应及时办理财产保险。

鑫海汇享生活新美味。

吃自助火锅大全（22篇）篇二

由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。

总体环境：

1、上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。

2、市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。

3、营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。

4、特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。

5、所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。

6、据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。

7、未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。

一)优势(s)。

1、自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。

2、停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。

3、总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。

二)劣势(w)。

1、由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。

2、所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。

3、特色产品宣传不够。

4、服务人员培训不足。

5、夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。

三)机会(o)。

1、乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。

2、拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费群体)。

3、未来绿心公路的修建将带动该地区发展。

四)威胁(t)。

1、周围楼盘在短期内不会入住。

2、所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。

3、知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威胁。

五)分析。

天地和火锅坊优势及机会明显。

1、天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。

2、中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。

3、满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少，且无人看守)。

六)战略。

1、所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注重老顾客的保持，新顾客的开发。

2、针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。

3、特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消费。

一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”

五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。

针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。

二)会员卡营销策略。

(一)实行会员制卡的益处。

1、长期广告效应。

2、有助于留住老客户。

3、收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也方便今后的营销制定。

(二)会员划分。

1、普通会员。

2、金卡会员。

(三)会员卡功用。

1、普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。

2、金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。

注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。

(四)会员卡制作要求。

1、普通卡：简洁、大方、不俗。

2、金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。

3、普通卡及金卡均进行统一编号。

(五)会员卡发放形式。

1、普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。

2、金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。

备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。

(六)会员管理(消费者信息收集)。

发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。

收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今后的营销计划制定。

二)新产品开发策略。

夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：

清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)。

三)组合型销售策略。

将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。该策略的作用：

1、引导消费者消费不同菜品和新产品。

2、帮助消费者进行最佳的口味搭配。

3、套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。

四)促销宣传策略。

天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品火锅坊”。

(一)目标消费者。

目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

(二)宣传形式。

传单：

1、制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份。

2、内容：对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

3、散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

报刊广告：

不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。

电视广告：

1、内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

2、时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。

注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。

(三)经费预算。

传单：0.5元×3000份=1500元。

传单发放人员：30元×10人×3天=900元。

吃自助火锅大全（22篇）篇三

出纳员岗位描述。

一、主要责任：1．收取营业款。

2．按相关制度负责现金支付。3．负责相关的银行业务。

4.负责店面水电、煤气等大宗金额的存汇业务。5．填制相关报表并按时报送。6．每日审单、核单。

7．对收银员业务进行审查、指导、管理。二、权力：

1．对现金收支负责。2．对正常营业收银负责3．对收银员任用有建议权。4．对不合理支出有拒付权。5．对收银员有培训、绩效管理权。

三、任职资格：要求具备相关财务知识、爱岗敬业、为人诚恳、熟练使用计算机。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

出纳员工作流程。

1、出纳员每天9：40-10：00，根据收银日报表及收银软件中收款员报表进行核对，金额核对无误后收取收银员上交的前一日的营业款，要求出纳员能够识别人民币的真伪，准确的收取营业款。

3、出纳员每天10：30-10：50做完现金日报表，在11：00之前将前一日的现金日报表先报送给店总经理，确认后发送至管理公司董事长、股东、财务部长的邮箱中，要求根据会计凭证摘要列明各项收入、支出明细及每日库存现金余额。

4、出纳员11：00-13：00根据收银员前一日的收款联、迎宾单据、吧员售酒单据，分别数出迎宾自助的人数、打酒员出售自酿酒的数量、吧员出售外购酒水的数量与收银软件中的数据进行核对相符，如不相符要找相关部门的经理查找原因，追究责任人的责任。

7、16：00-18：00根据会计所制的凭证进行报销、记帐，要求摘要记录清晰，每日结出余额，每日要核对库存现金与帐面数据是否相符，如不符应立即查找是因为记帐有误，还是有其他原因，及时更正。

8、月末结出现金帐和银行帐的余额与会计对帐，做到帐帐相符；由会计盘点出纳库存现金，做到帐实相符；如不符要查找原因，到相符为止。

9、出纳员每月末根据会计凭证做现金流量表，采用统一的格式列明现金收入项，现金支出项用来反映本月的现金流向，计算出累计数，并于下月5日前先报送给店总经理确认后，发送至连锁机构总经理、股东、财务部长的邮箱中。

鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司。

出纳员工作标准。

1、在会计领导下，按照国家财经法规和本酒店财务制度的有关规定，认真办理提取和保管现金，完成收付手续和银行结算业务。

2、根据审核无误的手续，办理银行存款、取款和转帐结算业务；登记银行存款日记帐，要求记录清晰；及时根据银行存款对帐单，在月末作出相应调整，做到与银行对帐单相符。

3、根据会计所制的凭证，登记现金和银行日记帐，做到日清月结，保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符，发现差错及时查清更正。

6、出纳员应了解酒店所有出品名称、价格，以便于审单7、每日审单、核单要准确、迅速，在一个小时之内完成。8、配合会计对应收帐款、其他应收款的清算工作，及时将其收回。

9、严格审核报销单据、发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定，办理现金收支业务，做到合法准确、手续完备、单证齐全。10、根据工资表，按时、准确发放员工的工资。

11、月末根据会计所制凭证做现金流量表,要求数据准确,项目罗列清楚。月末与吧员一起盘点库存酒水。12、妥善保管现金、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、帐册、报表等会计资料的管理工作。13、酒店财务保险柜要做到人离柜锁。14、完成上级临时交办的其他工作。

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出纳员管理制度。

1．日常营业用款要有总经理签字、会计制证、领收入签字后方可付款，分红款经董事长同意并签字后方可付款。

2．处理每天的现金收付工作，做到账目日清月结，每月同会计核对账目保证账账相符。

3．每天认真审核收银日报并做好与收银员的交接工作，保证做到现金交接及时准确，认真核对服务员开出的酒水单、人数单，对于不符的及时上报总经理处理。4．每日做现金日报表,在11：00前报送给董事长、财务部长、总经理。5．服从会计领导，积极配合会计工作，每月将收入、支出分类形成现金流量表与次月5日前传报董事长、股东、总经理处。

6．做好支票的领购、使用、保管、记录等工作，并按照银行的相关要求做好同银行部门的联系工作。

7．对于收付业务应严格按照内部审签程序办理。

8．不准白条冲抵现金，每月同会计一起清点库存现金，不准以任何理由任何形式占用公司现金。不准让他人以任何理由任何形式占用公司现金。9．出纳负责发票的领用、使用登记管理。10．出纳掌握银行的存折及企业的财务章。11．做好其他相关工作。

鑫海汇享生活新美味。

吃自助火锅大全（22篇）篇四

10、完成前厅经理交给的其他工作；11、遵守餐厅内各项规章制度。

4、开餐时婉言谢绝衣冠不整的客人进入餐厅就餐；

8、在服务过程中不发生客人投诉事件，禁止与客人发生任何形式的争吵理论；

2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品；

10、完成上级布置的其他各项工作。

8、每日营业结束时，收回各种用具，进行清洁等收尾工作。9、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；10、遵守餐厅的各种规章制度；11、完成上级布置的其他各项工作。

2、服从后厨主管的工作安排，负责做好食品原料的切配和水发工作。3、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时地做好加工制作工作。4、严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做到整料整用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格，做到切丝长短粗细一样，切片长短一样，切块大小一样，切制数量注意定料，做到成本核算准确。

5、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具、盛器清洁卫生，个人卫生符合要求。6、爱护使用各种用具设备，负责做好保养、保管工作。

7、掌握各种动植物食品原料的粗加工折损率，做好各种食品原料的综合利用。

8、每日营业结束时，收回各种用具，进行清洁等收尾工作。9、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；10、遵守餐厅的各种规章制度；10、完成上级布置的其他各项工作。

吃自助火锅大全（22篇）篇五

吃自助火锅大全（22篇）篇六

41.“你知道火锅、麻辣烫，吃多了会出现什么吗？”答：“笑容。”

42.心心念念的火锅，来这第一天就赶上地震，可是在散步没有感觉到地震，而远远的郑州震感却很明显，还好一切平安。

43.好牛肉，好多汁，好滋味，潮汕活牛肉火锅。

44.为啥吃火锅有小肥牛小肥羊，就是没有小肥猪呢，因为小肥猪都围在桌边吃小肥牛和小肥羊。

45.那么爱吃火锅，我上辈子应该是个锅。

46.选择冬天吃火锅，吃的是温饱；选择夏天吃火锅，吃的是腔调；选择夏天到泰国吃火锅，吃的激情四射。学会改变，就像这里老虎不吃猪。

47.这个天气适合和喜欢的人呆在一起吃火锅，喝热奶茶，拥抱，听落日飞车和事后烟。

48.今天吃火锅的时候，发现一个秘密：芝麻酱+耗辣椒油(兑汤底)做蘸酱，酱会越拌越稠，稠到搅不动。

49.我饿了，果然诚实可靠幽默风趣漂亮可爱不能当饭吃。

50.又想吃火锅了，入秋了好适合吃火锅哦。

51.天气冷吧，吃火锅再合适不过啦。

52.以前不爱吃火锅，但现在但凡下雨，或者天气冷一点，就想着吃，我想也许只是喜欢围坐在一起热闹的感觉。

53.生活不仅要吃甜头，还要吃肉。

54.天冷了就找借口不锻练找借口吃火锅，心情好就更有借口大吃特吃了！什么时候开始减肥呢。

55.你知道火锅，麻辣烫，吃多了脸上会出现什么吗？答：笑容。”

56.这个冬天见到的第一场雪，下雪天就是要和喜欢的人在一起吃火锅。

57.今日分享：火锅，奶茶，美女和我。

58.原来我身边的小伙伴都是吃货啊。

59.这个冬天，想和喜欢的人一起吃火锅，一起逛街，一起喝奶茶，一起看第一场雪。

60.总是深情留不住，偏偏火锅得人心。

吃自助火锅大全（22篇）篇七

1.你有没有很想，和谁重新认识一次。

2.太想旅游了，想去看看外面的世界，想用手机记录下美好时刻，而不是天天捧着它打斗地主。

3.团建拓展训练结束了。享受生活不需要寻找特殊的日子，因为每一天都是特殊的，享受生活就是享受今天。

4.只有勇于承担责任，才能承担更大责任。

5.别说岁月漫长，长不过沿途的山脉，长不过车窗外的阳光，长不过光线突然暗下来的隧道，更长不过下一个远方。

6.团建拓展训练结束了。那里的风景美不胜收，真让人流连忘返。

7.第一次团建活动，吃撑了。我觉得就得趁着年轻多出去走走，多去干一些自己喜欢的事，比如解锁一个新地方，尝一尝新鲜的味道。

8.尽享美好生活，来之不易。我所说的来之不易并不是指丰厚的物质生活享受来之不易，不是豪宅来之不易，也不是轿车来之不易，而是在思想上真正想开了什么是享受美好生活来之不易。

9.很开心的一次团建，增进了大家的感情。趁着年轻，勇敢的踏上自己的征程，一路走来，或许我们会发现，陪伴我们的，不仅有酒，还有背包与旋律。

10.团建唯一让人开心的就是，有好吃的，可以呼吸新鲜空气。人这一辈子，怎么都是过，与其皱眉头，不如偷着乐。

11.修剪的树木，生长得又直又高；齐心的人们，团结得又牢又固。

12.团建唯一让人开心的就是，有好吃的，可以呼吸新鲜空气。路人穿街过河，好景只有片刻。

13.永远积极向上，永远热泪盈眶，永远豪情满怀，永远坦坦荡荡。

14.收获到大家的互相帮忙，互相鼓励。

15.如果志同道合，希望我们能强强联手，如果人各有志，希望我们顶峰相见。

16.团建唯一让人开心的就是，有好吃的，可以呼吸新鲜空气。出发，永远是最有意义的事情，吃好，喝好，长生不老。

17.努力工作，期待未来~?

吃自助火锅大全（22篇）篇八

火锅店大堂经理职责1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班收银员迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作。

服务员的标准服务流程。

（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地1。

（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

5、素质标准。

（1）、必须接受专业餐饮管理培训。

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。

2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。

3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。

4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。

5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。

6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。

7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。

8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。

9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。

3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。

4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。

5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。

6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。

7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。

8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。

9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送，处理客人的重要投诉。

10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。

抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。

火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。

3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。

4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。

5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。

6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。

7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。

8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。

9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。

10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。

1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度：

（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

（2）检查仪容仪表，考勤纪律。（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。

（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数。

相符。完成上级交办的其他工作。

1、掌握服务员的出勤情况和工作表现，定期向部长汇报。

2、负责检查服务员的仪表、仪容、仪态，凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合公司的标准。

备、清洁无破损，检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查，发现问题及时报告主管。

4、及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。5、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。

6、积极完成部长、经理下达的任务。火锅服务员岗位职责。

1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。

6、上班时精神集中，不准闲谈。

7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。

1.1直接上级：餐厅经理。

1.2直接下级：餐厅领班、领位员、服务员、传菜员1.3内部联系：中餐厨房。

2、岗位描述在餐厅经理的带领下，坚持服务标准，组织完成餐厅的各项接待任务，努力完成餐厅的各项指标。

3、工作内容。

3.1编定每日早、中、晚班人员。

3.2负责召开前场每日班前会，检讨前日服务情况，公布酒店质检记录，检查服务人员的仪表、仪容。

3.3了解当日用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作。督促服务人员做好餐前准备工作。

3.4加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

3.5负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

3.6定期检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火。

3.7加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，及时反馈给厨师长；加强与营销经理合作，了解客人档案情况，妥善处理客人投诉，并及时向经理反映。

3.8注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为每月绩效考核依据。

3.9督促建立客史档案，并组织培训、使用。

吃自助火锅大全（22篇）篇九

36.执行前：决心第一，成败第二；执行中：照做第一，聪明第二；执行后：结果第一，解释第二。

37.团建去了露营地，能在草地上打滚。能坐在篝火边看月亮。人间一趟，积极向上，不畏将来，不念过往。

38.团建唯一让人开心的就是，有好吃的，可以呼吸新鲜空气。心境简单了，就有心思经营生活：生活简单了，就有时间享受人生。

39.团建唯一让人开心的就是，有好吃的，可以呼吸新鲜空气。。最开心的就是知道自己想要什么，那些有期待的日子真好。

40.大局意识是事业发展的动力，团队精神是走向成功的保障。

41.狼的生存，就是在恶劣的环境中坚强地创造生存空间：狼的团体，就是在充满争斗的对手中组织强大的团队力量：狼的智慧，就是在强者之列不断竞争。超越。

42.在团建活动中，无论出现如何的失误，我们不能互相抱怨。享受生活，享受每一天的灿烂阳光：享受生活：享受每一场雨：享受生活：享受每一次冰爽的白雪。享受生活的一点一滴。

43.团建了，终于可以放松一下。五一假期，阳光正好，心情正嗨，出门正当时。

44.第一次团建活动，吃撑了。风华是一指流砂，苍老是一段年华。

45.只有在集体中，个人才能获得全面发展其才能的手段，也就是说，只有在集体中才可能有个人自由。

46.阳光正暖，不负时光，一路向前，未来可期！团建圆满结束。

47.一支竹篙呀，难渡汪洋海：众人划桨哟，开动大帆船：一棵小树呀，弱不禁风雨：百里森林哟，并肩耐岁寒，耐岁寒：一根筷子呀，轻轻被折断：十双筷子呀，牢牢抱成团：一个巴掌呀，拍也拍不响：万人鼓掌哟，声呀声震天，声震天：

49.趁年轻，多和有趣的人一起玩耍。

50.在忙碌的生活中，挤出一点时间来取悦自己。

吃自助火锅大全（22篇）篇十

xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20xx年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20xx年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析。

1、宏观/微观环境分析。

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。

在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。

因此，xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。

2、竞争者,机会\威胁分析(ot分析)。

在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。

但本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。

在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。

128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。

坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。

三、4p分析。

在企业的营销过程中，4p此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4p分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4p(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。

1、产品(product)。

128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。

2、价格(price)。

128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。

3、地点(place)。

128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

4、促销(promotion)。

要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。

四、action。

纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：

(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)。

(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。

(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。

(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。

(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。

(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。

五、目标。

公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。

吃自助火锅大全（22篇）篇十一

2、管理对象:领班收银员迎宾。

3、岗位描述:。

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。

（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作。

服务员的标准服务流程。

（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；

（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

5、素质标准。

（1）、必须接受专业餐饮管理培训。

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制。

（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际。

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。

2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。

3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。

4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。

5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。

6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。

7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。

8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。

9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。

10、及时做好顾客投诉的处理。

11、做好总公司及店总交办的其他工作。

吃自助火锅大全（22篇）篇十二

督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。

1．检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合理分工，并督导服务员的工作。

2．开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。

（1）摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整体氛围要好。

（2）督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅、转盘及其它用具干净、完好。

（3）补充服务台内的餐具及用具。

（4）按预订要求摆好宴会餐台。

3．了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与备餐间、厨房密切合作。

4．对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人的问询。

5．确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。

6．严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。

7．面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。

8．了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的关系，争取回头客。

9．餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，认真填写交班本。

10．负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。11．严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生。

12．加强与下属员工的沟通，了解员工的思想动态。

13．带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议。

14．努力学习餐饮服务与管理知识，不断提高个人的业务水平和工作能力。

15．完成经理交办的其他工作。

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

1、按照领班安排认真做好本部门工作，准备好各种用品，确保正常营业使用；

3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；

4、善于向顾客介绍和推销本店外卖品；

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

6、积极参加培训，不断提高服务技能。

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

1、协助经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

吃自助火锅大全（22篇）篇十三

18.很开心的一次团建，增进了大家的感情。

19.享受生活，需要宁静。生活需要鲜花掌声，灯红酒绿，歌舞喧腾的繁华热闹，但热闹之中，往往包含着捧场和虚假，热闹过后，留下的常常是无奈的冷清和失落。只有宁静才是一方净土，不但能为你带来心灵的感念，更能让你享受生活的安宁和自在、洒脱。

20.若不团结，任何力量都是弱小的。

21.团队精神只有两条：一、尽可能的容忍；二、找到解决问题的方法。

22.旅游时最好的习惯：找个舒适的小店，挑张雅致的明信片，送给中意的ta，背面写上：某年某月某日，下午某时，天气晴，我在某地，想念你。

23.团建拓展训练结束了，尽管肉体上历经了磨练，可是精神上收获了很多。

24.团建中仅有冷静，不断调整谋略，相信队友，互相鼓励，不断尝试，统一领导才能够制胜。人生沉浮，如一盏茶水，苦如茶，香亦如茶。

25.同心才能走的更远、同德才能走的更近。

26.有很多人觉得，一个人旅行好无聊。可我却偏偏喜欢一个人。

27.在团建活动中，无论出现如何的失误，我们不能互相抱怨。一个人旅行的确会有些寂寞，但那种寂寞也应当存在于旅途中。

28.一支优秀的团队，塑造出优秀团队文化，一个优秀的团队文化，酿造出优秀的人。

29.人类有三宝，想象力，创造力，团队精神。

30.。突然发现，这个世界只要自己开心了，就他妈瞬间变得美好了。

31.软弱就是最大的敌人勇敢就是最好的朋友。

32.是啊，当我们也能由衷地赞叹“生活，多美啊”的时候，我们的心灵里一定是充满着明媚的阳光，回响着和谐的音乐，氤氲（晕）着诗意的灵感。

33.团建中仅有冷静，不断调整谋略，相信队友，互相鼓励，不断尝试，统一领导才能够制胜。我们知道个人是微弱的，但是我们也知道整体就是力量。

34.团建唯一让人开心的就是，有好吃的，可以呼吸新鲜空气。时光会走远，影像会长存，所走的每一步都有迹可循。

吃自助火锅大全（22篇）篇十四

1.马上到冬天了又可以吃火锅、戴围巾、偶尔喝点热可可、冰激凌、今年还想戴绒线帽，然后有家里人和好朋友就不会太冷。

2.九月要买新衣服，十月要出去玩，十一月要吃热气腾腾的火锅，十二月要看皑皑白雪，希望这些美好都与你有关。

3.我的人生就是这么的欢喜，就是这么的快乐，月初的时候吃一顿火锅，我觉得只有这样才能体现到美味佳肴！

4.帅哥中看不中用，不如吃一顿火锅来得实在。

6.吃好喝好长生不老。白白胖胖，充满希望。

7.冬天真的很适合两个人一起出去玩啊，一起逛圣诞集市，一起泡温泉，一起去游乐园，一起吃火锅。

8.吃火锅鱼约上自己的三五好友一起撩起来，让我们一起嗨起来，让我们一起享受鱼带来的美味！

9.人间帅锅，不如火锅。

10.我已经慢慢的习惯了这所有的孤独，一个人吃着火锅，一个人潇洒地品尝了所有的美味！

11.江山有一鼎玉锦鼎，水煮满庭香。

12.家人美滋滋的吃火锅，周六全家在家吃早饭，和我妈打扫打扫卫生，和我爸一起整楼梯，和妹妹一起聊天。

13.腹有诗书气自华，胃有火锅精神爽。

14.在家呆了两个月，明天开学回武汉出去浪起，火锅烤肉鸭脖子小龙虾等等我。

15.天冷适合吃火锅，外面不安全也不想出门，那就弄到在家里吃起来吧！

16.天下没有不散的宴席，但是如果你请客，我可以陪你多吃一会。

17.火锅到底是什么神仙美食啊。

18.冬天最期待的，不是围在一起吃火锅，一起泡温泉，而是起床后发现外面的世界已是白雪皑皑。

19.干什么都三分钟热度的我，只有在吃火锅这件事上一直坚持着。

20.心情不好时，闭上眼，告诉自己，这是幻觉。最好的冬天，就是和自己喜欢的人一起吃火锅。

吃自助火锅大全（22篇）篇十五

今天中午，爸爸妈妈带我到维多利亚大酒店吃自助餐。

由于今天下雨刮台风，餐厅的人就显得格外少。

刚一踏进餐厅，我就看到了紫色的葡萄，红色的西瓜，橙色的哈密瓜，绿色的桃子。还有各种冷盘，甜品和烧烤等等。面对这么多美食，我都眼花缭乱了。

服务员阿姨刚给我们安排了位子，大家就迫不及待地去拿自己喜爱的食物了。香喷喷的秋刀鱼，可口的牛排，诱人的大虾......我来到了我的最爱——牛排前面，请厨师叔叔帮我煎一块牛排。叔叔用夹子夹起一块牛排，要先把牛排放进油里沾一下，再放到铁板上，牛排立马发出“嗤嗤”的响声，叔叔不停地把牛排翻来翻去，以免煎糊了，最后再按个人的口味放上蘑菇汁或者黑椒汁。真香啊！我情不自禁地吃了7块牛排，爸爸和妈妈都被我看傻了。

接着，我又帮妈妈调制了一杯美味的咖啡。我先请服务员阿姨帮我倒了一杯咖啡，再按妈妈的口味调出了一杯多奶少糖的咖啡，妈妈喝了赞不绝口，只夸我的手艺好。

时间很快的过去了，我们一家三口吃得很饱很饱。可是，我最大的遗憾是我居然忘了去吃我最想吃的鸡翅膀！

今天中午的这一顿自助餐真是让我回味无穷啊！！！

吃自助火锅大全（22篇）篇十六

百度最近发表了一篇名为《自助火锅店策划方案》的范文，觉得应该跟大家分享，为了方便大家的阅读。

篇1:火锅店营销完成红果树自助火锅店创业计划书一、火锅店的前景二、产品定位及消费者分析三、店面设计四、营销策划五、宣传手段六、分析七、会员管理八、员工要求及工资九、经营预算十、制度管理一、火锅店的前景火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线,随着吃火锅的消费者不断增加,餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。

目前,火锅店从业人员已达数十万。

如同很多新型行业一样,火锅店也正以朝气蓬勃,日新月异的姿态日益彰显着其的繁荣昌盛。

随着收入水平的提高,人们对生活质量的要求也越来越高。

吃,不仅仅局限于吃得饱,吃得暖更追求吃得健康,绿色餐饮是当今的主题。

火锅店的出现满足了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求,它以其独特的配方,独特的方式以及口感征服越来越多的消费者,走进更多人的生活。

二、产品定位及消费者分析定位:中端服务店面的选址:陕西长武西大街号体育场旁客户群:在校学生白领以及有一定收入人群等消费者分析:在校大学生,特点:时尚;追求口感上的刺激;对新鲜事物好奇心强;接受新鲜事物快。

平时一日三餐都在学校食堂就餐,对于学校食堂永不改变的菜色早已厌烦。

于是,周末或是假期便会成群结队的外出吃饭,价格合理,口感好,种类繁多的火锅店成他(她)们了最好的选择;普通小白领及有一定收入人群:每个月领取固定的不会富得流油也不会饿死的白领一族,平日里的应酬多不胜数,酒店酒吧成了厌恶的地方,吃饭成了一项工作,客套的话语,冰冷的气氛令人神经紧张,吃饭成了受罪。

相比之下,气氛活跃的火锅店成了他们朋友聚会,家人外出团聚不二的选择。

吃自助火锅大全（22篇）篇十七

1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。

2.休假：每月有二天假。

3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

4.迟到.早退：上班时间___分钟之外为违规，每月___次以上视为旷工，处理。

5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。

6、重大过失处罚;罚款5—___元，无薪工作2—___天，辞退根据总经理指令。

7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。

8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

订餐制度。

一、电话订餐。

1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)。

2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。

3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(___分钟)，本店有权另作安排。

4.通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐。

1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。

2.通知有关部门和人员，提前做好准备。

1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

如何接听电话。

1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?

2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

3.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

5.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

会议制度。

1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

注：

a、班前会一定要严肃开会时间。

b、领班及主管负责检查员工的仪容仪表。

c、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。

d、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。

卫生管理制度。

餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

一、个人卫生标准。

1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服、刷牙。

2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

二、环境卫生标准。

1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

3.窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

6.桌椅：无灰尘无油渍。

7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

三、餐用具卫生。

1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

四、工作卫生。

1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

大堂管理制度。

1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒(业务除外)，工作时不大声叫喊跑动看书看报。

5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

6、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑拨是非。

10、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪___天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

一、环境卫生制度。

1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。

4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。

5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。

三、火锅厨房工作守则。

1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。

3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款___元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款___元。

2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款___元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款___元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款___元，重者开除并扣除三天工资。

___对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款___元，第二次罚款___元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款___元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款___元。

___周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖___元。

传菜员。

___所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款___元。

___时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。

收银员。

收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款___元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。

奖励制度。

___对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。

2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员___元现金奖励。

以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!

每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。

希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!

吃自助火锅大全（22篇）篇十八

1、火锅城于xx日左右发放上月工资。

2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为xx个月，保底工资为xxx元，服务生xxx元，试用期表现好再加上xxx奖金，试用期xxx个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为xxx天，如果表现好保底工资为xxx元，服务生xxx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1。5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xxx元/次。

9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排，若有拒绝者，按情节轻重罚xxx元。

10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

11、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚xxx元/次（并包赔直接损失）。

12、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xxx元/次。

15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律不合格罚款，必须由住宿员工承担，并在当月工资内扣除。

16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

17、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xxx元/次。

18、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。

20、员工上班期间临时有事需短时间请假，每小时扣除10元。

21、员工辞职以后，工作表现非常不好，不服从管理，基本工资按xxx元。

22、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。

1、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的`员工，通知当天新增品种的配法。

2、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

3、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面干净，不擅自离开餐间与他人闲聊。

4、员工擅自离岗，或不提醒客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，维修费由本人承担，并在当月工资内扣除。

5、员工收拾完桌，必须准时关灯，关空调，关电源。

6、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。

7、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

8、员工在客人就餐完后，必须下楼送客人。

9、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

11、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。

12、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

13、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。xxx以上条款按情节轻重，罚款xxx元。

1、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。

2、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

3、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

5、员工对火锅城提出合理化建议，对提高服务质量有重大贡献，节约费用突出，拾金不昧，保护公共财物，维护集体利益，责任心强，发现隐患并积极采取措施，对待客人无理取闹处理方法得当，及时反映不良现象，以上情况按实际情况给予奖励。

吃自助火锅大全（22篇）篇十九

2.利用关系网络赠送的形式赠送给企事业单位。3.借力营销,借力周围较大的房自助火锅店策划)地产公司,售楼中心,对其业主免费赠送。经费预算传单:0.5元×3xxx份=1xxx元传单发放人员:xxx元×xxx人×3天=xxx元(电视广告:xxx元×3次×5天=9xxx元制作费用:xxx元)会员卡:500张×0.8=xxx元总计:2800(12300)元(四)会员信息管理1.发放会员卡后,对会员卡进行编号,记录持卡人的基本信息,在征得消费者同意下详细记录磁卡人每次消费的详细信息(消费人数,消费者之间的关系,消费金额等)。收集,整理信息对今后的产品,服务等的改进提供资料。2.定期电话回访持卡人,没半年或一年定期回访消费者,使其感受到本店对他(她)的真诚,可提高本店的影响。

篇2:转转乐自助小火锅店商业企划书转转乐自助小火锅店商业企划书目录一、概要..1二、市场调研及分析........1(一)竞争者1(二)消费者1(三)其他相关者.....2三、经营战略.......2(一)火锅店名.........2(二)火锅店理念.....2(三)火锅店选址.....2(四)火锅店产品.....2(五)火锅店装修及设备......3四、经营规划.......3(一)宣传策略.........3(二)价格策略.........3(三)人员安排.........3五、经营分析及预测........4六、经营风险分析..4(一)财务风险.........4(二)内部管理风险.4(三)原料资源风险.5七、财务预算分析..5(一)前期成本.........5(二)营运成本.........5(三)流动成本.........5(四)营业淡旺季估算6(五)营业额估算.....6八、其他事项.......6转转乐自助小火锅店商业计划书一、概要“一朵小火煮人生五味,半锅沸汤涮春夏秋冬”。在火锅不断获得大学生群体的喜欢的同时,通过对南京大学周围饮食市场的初步调查调查,证明了火锅店有存在的空间。针对学生消费群体追求时尚、新颖的个性,特推出转转乐自助小火锅店。转转乐自助小火锅主要推出吧台式火锅和旋转台火锅,采用一人一锅的新颖时尚形式,食材多样化,提倡时尚、健康、美味的饮食理念。通过确定经营战略、进行经营规划、经营分析,对其运营的风险分析与预测和对财务的分析,综合阐述了转转乐自助小火锅的运营。

火锅店整体装修的氛围为干净舒适,采用鲜亮色调的墙纸进行专修。将旋转台式的火锅放在中间,靠近墙壁的地方为吧台式桌子。餐具采用不锈钢餐具,环保卫生。针对火锅店面积有限,因此采用旋转台式的食材供应方式,即将各种食材进行分类、整齐的摆放在旋转台上,旋转台的最底层放置火锅,一人一锅的形式,由顾客自主进行选择食材。另外针对情侣、聚会仍提供鸳鸯锅、大锅等聚餐方式。四、经营规划(一)宣传策略转转乐自助小火锅店的宣传亮点在于一人一锅、时尚个性、健康美味,突出一个一锅的新理念。宣传主要分为两个阶段。前期宣传:大规模,高强度,投入较大。在新店开张之时采用一定优惠策略,提供优质的服务,给顾客留下好的印象,继而发展成回头客。针对客户是学生,因此包括在校园、在宿舍中进行传单、优惠券的发放。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。采用会员制的客户管理,进行相应的积分制、生日当天免费等形式来进行宣传。(二)价格策略考虑到目标群体学生们的消费水平及周围食品的价格,我们将火锅店的定位为原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。则价格上为中等消费水平,让大部分学生能够消费的起,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率比较高。(三)人员安排1.管理人员,主要包括经理、财务人员。在火锅店发展起来后相应的将会增加后勤人员等。

吃自助火锅大全（22篇）篇二十

为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。

1、受客人表扬，服务态度好。（加1分）。

2、主动热情服务突出者。（加1分）。

3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分。

4、主动承担脏、累苦工作者。得1分。

5、能承受重大委屈。得2分。

6、对公司（餐厅）提出好的建议，经采纳后对提出者。给4—6分。

7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分。

1、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分。

3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分。

4、服务操作不规范。扣1分。

5、不服从安排，消极怠工。扣1分。

6、故意损坏餐具物品，照价赔偿。

7、服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分。

8、私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分。

9、站台不规范，吹牛聊天，扣1分。

10、顾客投诉服务不周，扣1分。

11、行为不端，偷窃他人物品，扣10分。

12、对糊锅现象，发现一次扣6分。

13、上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分。

14、故意浪费造成餐厅损失，扣2分。

15、利用工作之便谋取个人利益，扣6分。

16、上班时间打架起哄，扣20分。

17、因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2—10分。

18、买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

吃自助火锅大全（22篇）篇二十一

“哦，去万达广场吃自助餐喽！”我高兴地欢呼起来。今天是星期二，阿姨以前说过要在星期二中午去吃自助餐。

那天天气闷热，我和哥哥戴着帽子，阿姨撑着伞，不管天气有多么热，但我们五人也很高兴。

到了万达广场，我们就走进一家高挡的自助餐厅，服务员叔叔带我们到一个饭桌前，让我们坐下，然后，我和哥哥一起先去点菜，我点了三个日本料理饭，二块牛排，一杯西瓜汁和一碗汤，我看见这么多山珍海味，又看见这么多农家饭菜，让我不由地饿了起来，嘴里还不由地流出口水。我点好了菜，就回自己的座位上狼吞虎咽地吃起来，不一会儿，这么多的菜就被我一扫儿光。然后我又点了鳅刀鱼，三块牛排，一块羊肉，龙虾和青菜。最后，所有的菜几乎都吃过了，把我的肚子也吃得圆溜溜的，真得使我大饱口福。虽然我饱了，但看着这么多的菜还想再吃，阿姨看透了我的心思，对我说：“你去吃冰淇淋吧！”“啊？我好奇地问，这还有冰淇淋？”哥哥说：“我带你去吧！”说完，把我带到冰箱前。我先盛了一个草莓味的冰淇淋，这味道又香又甜。吃完了一个又一个，吃到最后一个味道时，觉得这味道香中带苦，我只好把它吃下去，把所有的味道全吃过了。这还是我第一次吃自助餐呢？原来自助餐可以自己随便挑选，吃什么就拿什么。下次我还会继续再来。

今天，我们真是吃够了，在万达广场也玩够了。

吃自助火锅大全（22篇）篇二十二

火锅城所处的地理位置及目标消费人群分析:。

开业的目的在于"本店开业一炮打红",但是没有明确真正的促销目标.针对促销任务内容以及行业内开业惯例分析,应有以下几种促销目标:。

为了扩大火锅城的知名度;。

扩大火锅城对金湖地区的影响力;。

吸引更多的消费者在促销期间入店消费,同时达到宣传本火锅城的目的;。

宣传单的印制;。

礼品（小牛）赠送以及酒水优惠差额填补上;开业首日的庆典活动花费.彩虹门。

开业促销目标。

促销期间吸引更多的消费人群来品尝本店火锅.开业促销策略(方案附件:宣传单印制内容)。

(一)低价引客策略:。

开业首日百元火锅免费送!(仅限三桌,不可与"百元啤酒免费喝"活动一起参与).开业前三日百元啤酒免费喝!(仅限三桌,活动不可重复参与).开业前三日,进行"今天,您家的晚饭我们包了"主题宣传活动.(仅限一桌,需控制在每桌200元之内,需大量派发宣传单,并设立咨询点,报名点(并现场进行抽取幸运家庭).开业第四日起,为了刺激消费者继续入店消费,除了继续施行"百元啤酒免费喝"活动(每日三桌外),另与酒水商确定促销酒水优惠关系,并执行(啤酒1元1瓶,够xx瓶送火锅)具体的产品如何赠送可自由确定.(执行原则:充分考虑了季节性以及地域性,并通过洽谈达到后四日成本最小化).(二)食客隔日有礼送——拉引回头客策略:。

1.凡在开业期间到本店消费的顾客,将可在消费后的第二日获得本店赠送营养牛奶一件(16盒装伊利,蒙牛均可),并打出"某某火锅城,关注您的晚餐,更关注您的早餐"宣传主题口号.(该活动限定开业三天内,每日8桌,每桌只限一件,控制在28名内).

2.设立vip会员卡,并对以上的幸运顾客和获得赠品的顾客均送一张本火锅城的vip会员卡.通过登记会员卡的姓名,进行对客户档案的建立,作为后期进行促销活动之用.开业促销具体实施计划(事项,时间具体安排)。

(一)试业期内重点工作安排。

确保所有工作人员已经到位,熟悉自己的工作岗位;。

对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训,要求必须要明白活动的所有内容;确保xx日之前所有宣传单的印制都已经完毕,并开始进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)。

1.开业首日:。

1.开业第四日。

(1)从本日开始,所有宣传单全部换成第二种促销方案,并继续派人继续派发.(此刻有一点需要注意:印制宣传单的时候,两种宣传单的颜色必须不能一样,因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了,不再具备吸引力)。

(一)"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动必须要服务好,这个主题活动的重点不在于是为了拉人气而进行,而是为了顾客体验而进行.本活动的设置原本就是为了在顾客中间制造口碑而策划的,在这个活动里面,特别需要注意的就是服务态度以及菜肴的质量和口味问题.另外,现在本策划方案为了符合雇主的营销预算而进行对该活动的参与户数进行了删减,原计划是开业前三日,每日三桌.但请雇主慎重从自身的流动资金以及投入资金进行考虑对该活动的投入增减问题.

(二)"百元火锅免费送"活动,雇主可根据自己的成本价进行增加桌数或者增加该活动的日期,原建议是可以增加至三日.(三)"百元啤酒免费喝"活动,因考虑到现在正值夏季末端,最适宜喝啤酒的时节.那么啤酒成为了火锅城最吸引人的地方了.在该点上不建议雇主对该活动进行删减数量或者日期,雇主可以通过与啤酒供应商谈判拿到成本更低的啤酒价格,从而保证此活动的顺利执行,以吸引客流量.

(四)回头客拉引策略的执行重点在于礼品配送人员的专业性.礼品赠送人员在上门服务客户的时候,必须首先是拥有专业的态度和礼貌的,能给客户留下最棒的印象.客户在乎的不是一件牛奶,而是这件牛奶送来的真正的服务以及火锅店的信誉.那么通过"今天,您家的晚饭我们包了"和专业的礼品赠送人员的周到服务,火锅城的口碑相传很快就能制造出去,并构成良性循环.

开业促销活动之后的营销战略建议。

(标题)今天,您家的晚饭我们包了。

——恭贺xx火锅城隆重开业。

(标题)百元啤酒免费喝。

——xx火锅城开业促销热浪第二波。

从2010年x月x日至2010年x月x日,凡到达火锅城吃饭的顾客,均可有机会享受本火锅城"百元啤酒免费喝"活动.该活动名额有限,先到先得.活动解析:。

该活动每日仅限三桌,每桌可消费酒水共100元人民币.参与本活动的幸运顾客,可直接升级为本火锅城的vip会员,可获得vip会员卡一张.以后凭此卡在本店消费均可享受八折优惠.