2023年家乡的小吃散文随笔500字 家乡的小吃1500字作文大全

我的家乡在豫东宁陵县。离开家乡来洛多年了，但家乡的几种小吃一直叫我牵肠挂肚。

豆沫、水煎包。豆沫是用小米做的。先将小米用水泡好了，再用小石磨磨成细细的面糊，配以花生（黄豆）、杏仁、粉条兑水熬制而成。葱、姜是不可少的，再放些油炸豆腐泡儿，撒层炒芝麻，盛到一个用棉被裹得严严实实的陶瓮里，挂到一辆特制的车子上，推到集市上水煎包锅旁，卖时还要再往里放些油炸面泡儿。豆沫很好吃，闻着香，吃着香，回味更香。豆沫属汤类，得配以主食，那就是旁边的水煎包了。水煎包是羊肉馅的，只掺有葱、姜，皮是发面的。水煎包的一面带有一层透亮的焦皮，一咬焦脆绵软，满口鲜香。人们吃饱了、喝足了，还不忘用秫秸秆儿串两串水煎包回去。

烧饼、羊肉。烧饼是用炭火烤的。烤烧饼的炉子是椭圆形的，上面倒扣了一口铁锅，下面是炭火。炉子外面糊了很厚的一层麦草泥，架在一个木头架子上。做烧饼不说做，说打。打烧饼的揪好面剂儿，用手在案子上揉搓几下，抻长了，抹上油、盐、五香粉，卷好，按扁了，拍圆了，用刀在周围做出一圈花儿，在正面刷层糖稀，飞层芝麻，用手背顶着贴到铁锅上。这是技术，不然，手一离，烧饼就掉到了炭火上。烧饼烤好以后，香味扑鼻，咬一口，外焦里软，一层一层的，盐味、油味、作料味、糖稀味、面香味……不用就菜，用手撕着，一会儿就能吃上好几个。最好的'吃法还是烧饼夹羊肉。羊肉是垛子羊肉，一辆车上就放一垛肉。买多少给片多少，卖肉的拿刀噌噌噌片得极快，肉随刀飞，片大、肉薄、透亮，往热烧饼里一夹，好吃得很呢。我妹妹知道我喜欢吃这口，每次从老家来，总要带一大纸箱烧饼和七八斤羊肉。烧饼怕剩，一剩也就皮了。肉呢，吃的也是个鲜气，往冰箱里一放，味就失了。热烧饼夹鲜羊肉才是绝配。

绿豆糊涂、油条。绿豆糊涂是用绿豆面做的。绿豆糊涂做好了，不稀不稠，盛在碗里，绿嫩如玉浆。有一次，我带一个外地朋友吃早点，喝的就是绿豆糊涂。他端起碗就是一口，还没下咽，就一股脑儿吐了出来：“呸！呸！这是啥东西呀？”我大笑起来：“真是个外行！喝绿豆糊涂得慢慢去品，就着油条才好喝。”他吃口油条，喝口绿豆糊涂：“味儿怪怪的，还真有品头！”汪曾祺先生曾教人吃油条就蒜，说是绝配。那是他没喝过绿豆糊涂就油条，他若吃了，一定会感叹一番：觉着要比北京的豆汁儿、炒肝好。

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