咖啡烘焙店创业计划书(实用10篇)

在现实生活中，我们常常会面临各种变化和不确定性。计划可以帮助我们应对这些变化和不确定性，使我们能够更好地适应环境和情况的变化。计划可以帮助我们明确目标，分析现状，确定行动步骤，并制定相应的时间表和资源分配。这里给大家分享一些最新的计划书范文，方便大家学习。

咖啡烘焙店创业计划书(实用10篇)

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咖啡烘焙店创业计划书篇一

计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。

经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。

产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。

本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。

1、产品追求健康与创新。

2、店面设饮品茶座区域（根据店面大小），现场加工制作，这会吸引到不少消费者。

1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事

2、重视消费者，使消费者成为回头客

3、创新，在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。

在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。

人流量，人流量，还是人流量！

西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟

第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费

1、 我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新

2、 本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。

1、 新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额

2、 产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。

3、 由于用的原料好，成本也相应提高

1、 市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛

2、 良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑

3、 产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

1、 竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施

2、 西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。

1、 定期推出体验活动或消费者diy活动

2、 海报宣传

3、 通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式

4、 人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任

1、 根据不同消费者推出不同产品

2、 注重产品包装

3、 对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务

4、 加盟美团等软件

5、 利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售

1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格

2、较之竞争者，制定相对低廉的价格

1、定期举行产品促销活动

2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写

3、会员制度

店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

1、电烤炉（操作简单，预热快，成本低）

2、搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）

3、裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）

4、模具（不锈钢，圆形，方形等）

5、案台

6、刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀

7、辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。

8、展示柜

1、封口机

2、封口膜

3、冰柜

4、杯子

5、吸管

6、搅拌机

7、饮水机

8、容器

咖啡烘焙店创业计划书篇二

想要开一间咖啡屋，那么创业计划书怎么写呢?下面为大家带来的是2017咖啡屋创业计划书，欢迎阅读参考。

行业调查

1

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

竞争分析

2

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

推广计划

3

(1)宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

1学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

2时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

(3)服务营销

1建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

2个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

咖啡烘焙店创业计划书篇三

美味的甜品让人们的生活变得有滋有味，也为创业者们指引出了诸多可靠的致富之路，今天小编要介绍的xx烘焙可不简单，它是烘焙行业中广受认可的高端品牌，具备百年制作工艺，能够不断引进全新技术，创新美味产品，为创业商们带了相当可观的利润空间！

不同的休闲小吃，为大家带不同的营养，为大家带不同的美味。烘焙技术在饮食市场也很受大家欢迎，很多的蛋糕、甜品都是靠烘焙才制作出的。选择xx烘焙创业，百年的工艺，最新的技术，让大家品尝美味的糕点，品尝美味的烘焙小吃。

产品一定要正宗，尤其是饮食小吃，尤其是特色的小吃。如果口味不对，消费者就无法得到最美味的体验了。xx烘焙创业总部考虑消费者的感受，专业保护消费者的人身安全，它所有的蛋糕全手工烘焙制作，无任何添加剂，确保营养安全，让顾客吃的更放心。而且，该品牌面包品类丰富多样，价格6-1元不等，深受当地居民、白领学生及时尚人士的追捧青睐。

新型的饮食为大家带众多的口味，为大家带不同的享受。品尝特色的烘焙小吃，大家要选对品牌，选对产品。xx烘焙打造独特的烘焙场所，它全力打造集齐面包、蛋糕、西点、西饼、水吧为一体的复合型烘焙店，从早到晚，盈利不断！创业该品牌，大家可以获得快速的盈利，获得持续的盈利！

xx烘焙选取一级新鲜食材原料，搭配精益的烘焙技术，运用全新的套餐模式，烹饪出圆满的产品色香味，勾勒出产品的精心打造形象，神秘诱人的韩国风情特色，同行难以模仿。xx烘焙有花包系列、欧式面包系列、蛋糕系列、浪漫西点、环球美食系列等。xx烘焙精心选材，用心制造，松软甜蜜、诱人可口。

xx烘焙以复古归本主义风格为主题，年轻，朝气。浪漫温馨、艺术气息浓郁，简约、时尚的装潢风格吸引一大批新老客户。xx烘焙另有饮品系列，醇醇浓郁，丝丝细滑。有纯品咖啡系列、意式咖啡系列、养生茶系列、奶昔系列、冰沙系列、冰淇淋系列、果汁系列等，产品丰富，环境舒适，深受年轻人喜爱。

1、创业者要成年，没有犯罪记录，能够独立承担民事责任。

2、具备良好的信誉、商德以及配合协作的精神，意识健全，思路清晰，对投资比较理性。

3、认同“xx烘焙”企业化和管理模式，愿意全身心投入到面包蛋糕行业。

4、xx烘焙创业商要有一定资金实力和承担风险的能力，达到xx烘焙创业费用的最低标准。

5、具备一定的市场开发能力和管理能力。

6、必须保证严格遵守xx烘焙创业的有关管理经销业务，信用保障，其它商业规划等方面的规划。

经营蛋糕产品店面的时候，大家需要进购专业的设备，还要有特色的制作工艺。这样，你的蛋糕产品的口味才能更美好。创业xx烘焙，它为你带优良的设备，专业的烘焙工艺，采用多元化发展战略，带给客户雄厚的财富。

你的产品要有特色，你的产品口味不仅要好，还要与众不同!这样，你才能保证你的竞争实力和优势!创业xx烘焙，它运用先进烘焙设备制作食品，采用集团化、企业化运作，打造区域品牌店。

许多店面在一开始的盈利能力都不高，但是后它们都获得了极高的成就，这就要依靠商家出色的管理能力了!创业xx烘焙，它将为你带技术方面的培训!xx烘焙创业品牌拥有大批行业顶尖的烘焙顾问，进行专业的培训教学。

一个品牌，它从无到有，从有到大，这都是靠品牌的运行模式!如果运营模式适应市场的需要，那品牌的发展必然前途无量!xx烘焙就以成功的管理模式、产品项目及经营方式，完美复制到市场，让创业店能够简单顺利经营。

品牌的售后可以为品牌带更好的市场口碑，也可以为品牌吸引更多的招商人士!为了突出品牌的优势，xx烘焙领先打造分区域针对性市场服务，强大的市场团队塑造，给到创业商专业优质的服务。

1、投资咨询：向公司总部电话咨询创业事项；对公司品牌进行咨询了解。

2、实地考察：考察并对项目相关合作细节资料进行索要，全面了解下创业的细节问题。

3、创业申请：填写《创业意向申请表》和《创业商评估表》。

4、资格审核：总部对创业者材料及能力的审核，确认投资者的经营资格。

5、签订合同：签订创业合同，提出新店方案。

6、店面装修：总部指导您如何去设计，装修。

7、开店筹备：总部相应人员接洽您店面的人员招聘以及培训工作。

8、货物配送：物料配送，总部协助投资人试营业，提供营销方案。

9、试营业：人员招聘，服务推广等。

10、正式营业：试营业之后，客开始逐步稳定，正式开始营业。

11、售后服务：开业后，总部会根据创业店实际情况必要时派专人上门指导。

咖啡烘焙店创业计划书篇四

xx建立源于对消费者西式格调生活的向往，以强大的技术研发团队、系统化管理团队及专业的项目实施团队，运用现代营销手段和先进的互联网络，将xx经营项目不断扩展完善：从最初的进军电商平台，发展到自主品牌产品的研发、生产和销售，再到启动xxo2o项目，开设线下连锁体验店、xx学院。

xx烘焙创业

xx全面推行独创的7s经营模式：体验、卖场、教学、diy、定制、服务、咖啡，形成一个开放闭环的烘焙生态圈。从烘焙电器——烘焙工具、模具——烘焙食材——烘焙教学——烘焙体验，xx致力于打造烘焙全产业链。

目前，xx已在全国铺设了两千多家分销商和上百家烘焙连锁体验店，xx学院广东校区、北京校区和杭州校区三所分校正式落成。在接下来的公司发展规划，xx将加速烘焙健康品质生活向全国范围覆盖，借助互联网这一桥梁以及自身行业优势、供应链的优势和丰富的市场经验，全面发挥xx贯通线上线下的大数据服务能力，全面提升经营效率，从自主经营到创业连锁到各地经销商合作伙伴的资源整合，更好地完善xx烘焙全产业链。

xx以满足更多用户的烘焙需求为上，努力实现完美的烘焙体验和健康烘焙文化的传播。

广东顺德xx烘焙管理有限公司，成立于20xx年，总部设于广东·顺德，是一家集烘焙、咖啡、西点为一体的互联网+企业，业务涵盖自主品牌产品、o2o连锁体验店和xx学院三大项目，行业经验超过十年。xx专注于传递烘焙文化，倡导健康、快乐的生活。

xx烘焙创业优势

一.品牌的logo简约而极具特色，辨识度很高，再加上产品本身的高品质，让消费者对品牌拥有深刻的印象。创业商获得了品牌的授权后，即可免费使用品牌形象和品牌logo，以此来获得消费者的信任和光顾，直接享受品牌带来的无形价值。

二.产品独特，品种多样，特色突出，创新不断，让您的店面永葆市场竞争力。

三.总部培训师分别为合作商提供理论培训、技术培训、手把手教技术。

四.完善的创业体系以及培训系统，将让每一位创业商都能在短时间内成为销售大师。

五.我们创业店，在公司的统一管理下共同享受品牌优势占领市场，这个强大的规模优势将保证所有的终端店始终站在各自区域的良好位置上。

六.全国范围免费送货，方便、快捷的物流服务一定能满足我们创业商的需求。

xx烘焙创业

七.将我们创业店的风险降到底，准确及时的业内信息发布，根据地区不同，季节不同。

八.公司在各季推出新产品并在杂志上推出新产品从而牢牢的抓住消费者。

九.滞销产品免费调换的灵活机制，让您免去后顾之忧。

十.根据投资商的当地经济发展状况，对投资模式进行投资预算分析，并提供盈亏平衡评估、核算投资回收周期与总体运营的投资回报率，将投资风险降至低。

十一.我们的服务系统是非常完善的，一站式的流水服务作业能够让消费者享受到个性化的舒适购物体验。

xx烘焙创业流程

1、创业申请。创业者在初定店址，经过咨询有意后可向公司申请创业，并详细的填写《创业申请书》。

3、创业确定。创业方通过资格审核并交纳创业金后，双方签署《连锁创业项目合同书》，合同书由特许方提供。

4、创业实施。由公司负责投资预算，店面装修设计、实施，购买设备，招募人员，人员培训，营业目标设定，开业宣传。

5、正式开业。公司推行开业活动支持政策！

xx烘焙创业条件

1.对项目有足够信心。

2.具有吃苦耐劳的精神,具备开拓市场的能力。

3.具有激烈的创业肉体和效劳认识,拥有良好的服务意识。

4.具有相应项目的投资才能和风险认识。

5.具备一定的资金能力,一定的社会资源。

6.服从管理，并积极配合工作总部的各种全国性政策的朋友。

咖啡烘焙店创业计划书篇五

咖啡烘焙店创业计划书篇六

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡书吧，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡书吧孕育而生。

咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临书吧的原因主要有两个，一是文化上的需要，二是书吧的环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临书吧，20~30岁之间的上班族有46%的人喜欢到书吧休闲。

创业计划书范文二、书吧的产品和服务

我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

咖啡烘焙店创业计划书篇七

siyb咖啡屋商业计划书云山水榭咖啡屋位于大学城广外，与北校区的云山咖啡屋关系相同，但却是广外大学的一道风景。与北校区不同，南校区的市场更广阔。

风格上，云山水榭咖啡屋依旧温馨浪漫，为客户提供优质的服务和最好的享受。

面对咖啡屋的消费者主要是大学的学生和教职员工，也有大学城的老师、学生家长和大学游客。

咖啡屋的食物最初定位在中等价位。因为大学城的大部分新生都没有消费意识，所以我们会更全面的考虑价格，以大众价格推出更多的饮品；大学城逐步完善，学生人数增加，咖啡屋风格逐步升级到中高水平，增加高格调的消费产品，同时保证价格平衡，在不降低咖啡屋风格的情况下，尽可能满足各档次的消费需求。

咖啡屋会分成一些区域进行书吧服务，提供一些时尚或者畅销的书籍，但是会在这个区域设置最低消费，保证成本回收。

管理哲学

1尊重餐饮业人员的独立人格。

2管理一级：上级对下级进行规划和管理，下级应服从上级的工作指导，尽最大努力完成上级下达的任务。

3相互监督：管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。

4营造集体氛围：员工不仅要感受到咖啡店的严格纪律，还要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。

5公平对待他们，一视同仁，尽最大努力发挥他们的才能

部门设置和职责

车间主任

店长负责全面协调管理店内各部门工作，督促员工工作，接受学校监督做好工作

咖啡屋与学校的沟通。

工作内容：监督部长和员工的工作，激发他们的积极性，听取他们的意见，对各项工作的运作做出综合决策，代表咖啡屋与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的工作。

行政人事部

主要职责：

1、人员抵离的处理

2、各类人事资料的汇总、归档和管理，员工档案的管理

3、员工请假、调整休假分配、出勤状态、检查和计算分配

4、员工出勤、监督和工资核算

5、对本店所有工作进行纪律检查

6、保留每次会议的记录

7、把每次在咖啡屋招待名人的经历做好记录，下次可以借鉴

8、协调本部门和其他部门之间的联系

人员分布：本部设主任、副主任各一名，档案员一名。

工资制度：小时工资制

不同类型的员工在时间上得到不同的报酬；该系统灵活，可以准确记录每个员工的工作时间，准确计算员工的工资。

轮班组织：固定单班制

在最初的招聘中，我们会先找出每个候选人的空闲时间段（包括一周中的哪一天，一天中的哪个时间段是可用的），然后根据时间段确定一周中的日常人员。

人事考核：从道德（道德修养）、能力（专业知识水平、创新能力）、勤奋（合作、责任、进取、纪律、考勤）、业绩（工作效率、工作质量）四个方面对员工和管理层进行公正、公正的考核，为奖金等奖励制度提供依据。

（1）员工的考核

我们将指定一套指标体系。比如对于员工的工作态度，我们会考察敬业精神、进取精神、责任感、真诚度等指标。每个指标都有几个对应的绩效等级，每个等级都有对应的分数。

例如：

因子指示标度

工作态度、进取心和进取精神

1工作热情忽高忽低，缺乏进取精神（3分）

2能热情工作，但持续时间不长（4分）

3进取、热情、上进（5分）

责任

1对我们的销售情况漠不关心（0分）

2涉及个人利益时的关心（2分）

3被动完成分配的任务（4分）

4积极参与店内工作，与店共命运（5分）

在评估过程中，所有员工都有权投票决定被评估员工的绩效水平。本着少数服从多数的原则，确定被考核员工该指标的得分。员工各项指标的总分即为该员工的考核总分。每季度进行一次评估。

（2）管理绩效评价

为了评价管理人员的工作能力、态度和绩效，特制定本制度。坚持公开、公平、公正、客观、多主体评价的原则，每个管理人员都要接受相关同事、直接下属和自己的评价。应该从品德、表现、能力、勤奋等方面进行评价。详情如下：

道德：民主与道德修养；

成绩：效率，工作质量等。；

能力：专业水平意识、分析决策能力、创新能力、自学能力等。；勤奋：合作、负责、主动、纪律、出勤等。

月度和季度评估应在下一个评估期的第一周内完成，行政人事部统一发放评估表。年终评估应在12月的最后一周和次年1月的第一周内完成。评估表应由员工独立完成，并在规定日期内提交。行政与人力资源部和所有员工应参与评估。每位参与者应填写一份评估表。根据不同的权重计算一个分数，按照上级、同事、下级、自我评价的分类计算平均分数，然后根据上面提到的不同级别人员的比例计算最终分数，根据最终分数确定评价等级。考核结果与奖金和激励制度挂钩。被评估人对评估结果不服的，可以在收到评估结果之日起一周内向行政人事部投诉。逾期未提出异议的，视为同意。

奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（每半年奖励一次）

财会部

实行严格的财务管理

实现盈亏控制的手段是在周报和月报中对科目进行审计。审核内容包括销售额、客户数量、客户平均消费、现金盈余或短缺、收银机操作失误和损失、其他业务项目、食品原料价格、小时工工资、电费、煤气费、水费等。

周报、月报反映的盈亏状况是按日、小时实际数据累计的，记录的数据误差不大：

1、现金的超额和不足只允许有0.1%的误差

2、收银机操作错误率只允许为0.6%，造成的损失不得超过0.3%

3、部长必须每小时检查并签署收银机系统打印的商业报表

收入：食品收入、食品折扣、饮料收入、饮料折扣和服务费收入

其他收入：如最低消费

营业收入计划：

1、确定出席率和接待人数

2、确认人均消费

3、准备营业收入计划

（1）食品成本率=1—毛利率

（2）食品成本=计划收入成本率

（3）饮料成本率=（饮料成本金额/计划收入）×100%

财务部管理目标：

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部利益

1、会计事务所：

（1）客户消费结算

（2）结算每日和每班的账单、付款和账单，并编制相应的业务报表

2、出纳室：

（1）收集、整理、核对店内各银行的现金收入和转账票据，并送至银行

（2）支付现金报销店内各部门，发放各种支付费用

（3）办理与银行的结算事宜，处理相关结算问题，管理银行账户的收支

（4）编制各项储备资金，监督管理储备资金的使用

人员设置和职责

1、财政部长：审查、财务预算（包括现金预算、预算资产和负债、预算损益等。）

业务预算（包括销售、生产、制造成本、产品成本、运营成本、采购等。）

制定财务预算和规划：在部长会议上提交业务预算和规划报告。

3、每天设收银员：从服务员中挑选，每天设一名值班部长监督结账，由会计记录

对凭证和记录的要求：

1、各类支付业务应以合法手续和完整的原始凭证为依据

2、各种收入的原始凭证应通过不同渠道复制并汇至会计部门进行核实。

3、各类费用应根据原始凭证填写相关报销单（如：根据购买文具的发票、收据填写报销单。报销单组织成册，便于审核、月度、季度、年度盘点和审核）

4、收付凭证应定期装订，并由专人保管

5、各种收支应及时准确地记录下来

市场部门

负责咖啡屋的产品推广和促销，促进咖啡屋与主要消费者—客户群体的联系。它的工作直接或间接关系到咖啡馆的形象、客流、销售情况，是一个重要的部门。

市场部人员设置和职责

人员配备：1名部长和3名成员

人员职责：

部长：协助咖啡店实现销售和经营目标，监督员工工作；做好各部门之间的沟通；及时研究对餐厅服务和食物的评价，并调整相应的对策，为客人提供良好的消费环境；促进销售，根据不同时期的市场情况和需求，组织讨论和制定销售计划，促进特色食品和适时饮料的计划；参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，相互配合，保证业务工作的顺利进行。

成员：负责各种海报的设计和绘制，为各种宣传活动提供建议；及时收集客户问卷并进行统计；维护网页，及时更新网页内容。

市场部的工作范围

市场部包括公关和宣传。

公关的作用是为咖啡屋创造良好的商业环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售。其工作包括：通过有利的宣传与相关公众建立良好的关系，树立咖啡馆的良好形象；处理好与竞争对手的关系；建立客人档案，向老客户和会员索取详细资料，了解客人的爱好和习惯，确保客人满意；广泛收集客人对部门运营和服务的意见；广泛接触其他单位，与其他单位或个人签订优惠消费合同。

宣传的作用是通过各种手段宣传咖啡馆的形象，促进营销，扩大客流。其工作包括：建立咖啡屋网页，不断更新网页内容，内容包括咖啡屋介绍，各种风格咖啡的系统介绍，咖啡屋各种产品介绍，突出咖啡屋风格，宣传咖啡屋近期动态，配合推广宣传计划；规划制定各时期相应的各种促销措施，如节日期间举办各种节日，淡季策划比赛，有奖促销，价格促销等。，推广相应季节推出的季节性食品，每次推广后做经验总结；负责各种传单、横幅、海报的设计、绘制、张贴和分发；及时更新店里的广告资料和音乐。

供应科

商品进出记录是咖啡屋正常运作不可缺少的一部分。

（一）采购部的人员设置和职责

采购部人员设置：部长1名，采购人员若干名，记录员2名

人员职责：

买方：买方主要负责采购，包括进行市场调查、选择合适的供应商、与供应商谈判价格、签订销售合同以及负责货物运输过程中的安全。代购是咖啡屋资金向外流动的主要方式，代购人员的素质直接影响运营成本是否最优，因此代购人员必须接受统一培训，具备以下素质：

（1）丰富的商品知识；掌握市场信息，具有商业敏感性和适应性；熟悉我们的店铺；头脑清醒，善于思考，善于议价；了解需求趋势和价格变化。

记录员：两个记录员负责记录采购部的货物和资金的进出。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、购买日期、购买资金、支出和余额，以便月底核实。

（2）采购工作流程

采购部收到待购商品清单后，部长负责编制待购产品的数量和价格预算，并将预算单提交给财政部进行采购费用，由记录员记录在当月的收支清单上，月底进行核实。购买费用将移交给买方购买货物。货物采购后，部门会对货物进行验收，并做好详细记录。

（3）采购部的采购原则

诚实守信。在采购过程中，要诚实守信，遵守合同，保证合同的合法性、严肃性和有效性，充分发挥商务合同在运营中的作用，树立良好的形象，协调咖啡屋与各相关团体的关系。

需要等待进度，即根据市场需求决定采购，避免盲目采购，资金周转不灵造成的商品积压。

有很多稳定的购买渠道。比如保证及时顺利的进货，商品种类丰富多样。采购部门必须开拓渠道，建立固定的采购渠道和固定的采购业务关系，有利于相互信任和支持，降低成本。因为相互了解情况，很容易满足采购要求，同时可以减少人员采购，节约成本；另一方面，在保持固定采购渠道的同时，要注意开辟新的采购点，保持采购渠道的多样化，防止各种风险造成的损害。

（4）采购管理及方法

采购计划：采购前准备详细的采购计划或需求清单。它的准备必须建立在了解市场需求和商品供给的基础上。结合商品库存动态，分别提出具体的产品名称、规格、质量、数量、采购日期，统一平衡后最终决定采购的种类和数量。

验收管理：购后验收也是管理中的重要环节，可以防止财产损失，减少和消除事故。记录员必须掌握验收水平，如实、详细地做好记录，并与买方一起做好检查工作。

3、了解拟采购商品的渠道：制作工作手册，建立缺货登记簿，即对客户需要但没有的商品进行登记，以此作为采购商品的依据之一；根据营销部门提供的客户意见分析，通过科学的市场预测，可以确定市场对数量、质量、品种和价格的需求，从而购买适销对路的商品，提高经济效益。

总之，咖啡店采购部门会以科学的决策分析方法作为经济效益的标准，进行综合比较，从而实现采购活动的最佳效益，为咖啡店提供有利的物质保障。

饮料服务部

员工值班时必须佩戴员工卡。如有丢失，应立即报告，办理更换手续，离职时归还员工卡。

3考勤：员工必须按照工作计划表和岗位职责表上班。员工应该准时上班，直到他们在规定的时间下班。如果有任何班次调整，首先要得到部门主管的许可。

4请假手续：如因紧急情况或疾病需要请假，应立即通知行政人事主管部门批准。擅离职守的人将被视为旷工。申请病假，要出示注册医生开的病假条。

5工作职责

员工一定要忠诚、努力、服从上级、尊重同事、热心帮助，尽最大努力承担责任。

6服务态度

始终对客户保持礼貌的微笑，礼貌地回应。不要和顾客争论。发生事故，立即通知上级领导处理。

7美容

经常保持外表整洁，经常修剪指甲。从事店铺服务的男性员工不得留胡子、留长发；女员工上班一定要把头发戴在头巾上。

8道德行为

严禁员工在店内骂人、抽烟、吃饭、吐痰、谈论一切与业务无关的事情，严禁赌博、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、公款流失、打架斗殴、恶意破坏设备和公共财产等违法行为。如有违反，情节严重者除开除外，一律送警方处理。

9次收集

如有碎屑，无论大小，员工应立即提交给主管登记，以便业主随时收回。

千万不要贪或者自己拿。一旦找到，就会被处分。

10把东西拿出商店

员工进出店铺时，除经主管部门出具的证明事先批准外，不得携带任何店铺财物离开店铺。如果有犯罪行为，盗窃将被处理。

11防火和火警

员工必须严格遵守公司发布的防火通知，注意消防安全。发生火灾时，应保持冷静，呼叫同事协助并通知上级报警，关闭现场电源和燃气阀门，迅速协助客人撤离火灾现场。

我们的愿景

蛋糕diy我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会。我们为客人提供烧饼、黄油、水果等原料。客人可以根据自己的喜好设计制作蛋糕。

开学那天在咖啡店过生日的学生将得到一份免费糕点

happyhour在淡季举行，设计相关的游戏，比如猜咖啡：每个消费者都可以参加咖啡品尝，当天任何人猜咖啡的类型都是免费的。

有条件的话，我们会在店里放一架钢琴，营造更好的氛围，为顾客提供一个展示自己的平台。

咖啡烘焙店创业计划书篇八

合作情势。联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址;统一装修作风、统一产品;总部供给支撑(包含人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

二，产品和服务

1、产品和服务描写

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供给精良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。

这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和服务质量，都占领相当的优势。

3、资源、

咖啡店是请求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

(1)稳固的老客户资源。

(2)写楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场合。

(4)成熟居民小区。

(5)外企及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

咖啡烘焙店创业计划书篇九

从竞争对手上看，我们的咖啡书吧可是“危机四伏”。据我现在了解到的情况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡书吧，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多，我大体的分析了一下有这样的几个。

一、新知图书城里面有许多各式各类的书籍，这是它的一个优势(这个我是比不了的，这是人家的主营业务)，里面弄了个书吧，顾客可以把喜欢的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们书吧不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。

二、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有一定的限制而书吧的服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。

三、书吧，其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。

咖啡烘焙店创业计划书篇十

一、图书零售市场的现状：

xx市区总人口约20万，市级与市直属机关和行政事业单位集中分布在新城区，各类学校近10余所，在校学生4万人。(人口)xx市区是整个xx地区经济文化的中心，经济相对发达，人均收入较高，形成了一定对文化商品的购买力。(购买力)随着社会经济的发展，社会价值观发生了巨大的变化。在类似xx这样的中西部经济较落后的中小城市，人们更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，吸取更多的知识;藉以改变自身落后的面貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。

(购买欲望)由于本地文化发展的滞后，文化消费市场不发达，种类单一。虽然存在各种书店，但没有充分满足读者日益增长的需要，图书零售市场仍有容纳小型特色书店的空间。书店毗邻xx市政大厦、世纪广场、会展中心，位于新城区主街道-神舟路与玉门东路的十字交界处(广厦家园8号)，周边办公区、商业区、商住区密布，东接xx老城区，南领玉门石油生活基地，西领世纪大道、阳光小区，常住人口年内将达5万人，且为高收入阶层，消费能力较强。

该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。

二、目前xx图书音像零售行业已存在竞争者的分析：

1、国有书店仍然占主导地位(xx市新华书店)优势：1)声誉与品牌优势几十年来对广大读者根深蒂固的影响;2)总体实力强大资金、人员、系统不是小型书店能够比拟的;3)政策优势对教材教辅的垄断经营。

劣势：1)运行成本高，不具备价格优势;2)管理环节较多，对市场需求反应速度慢;3)服务意识缺乏，特色化个性化服务没有，欠缺文化氛围;4)国家对教材教辅市场的逐步开放。

对策：没有总体抗衡的实力，采取市场补缺者战略

1)细分目标市场，避开主导者的优势商品;

2)着力降低经营成本，让利于读者;

3)狠抓服务质量，提供多样化的服务形式，提高读者的认可度和忠诚度。

2、民营连锁书店在悄然兴起(三味书屋、南转盘、蓝天)优势：

1)在当地已有一定数量的读者群;

2)统一采购，销售方式灵活，有一定价格优势;

3)较为重视服务工作。

劣势：1)决策管理层不在当地，信息、决策沟通不畅;

2)店营业人员素质普遍不高，欠缺工作热情和服务意识;

3)门店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

对策：最主要的竞争者，构成最大的威胁。采取市场跟随者战略，待时机成熟可采用市场挑战者战略。

1)在市场区域和经营种类上形成差异;

2)加强特色化、个性化服务;

3)提高新书上架与读者订书到位的速度。

3.本地个体书店已经长期存在(10余家，分布在学校附件)优势：

1)经营时间一般较长，有一定知名度和顾客群;

2)经营方式灵活：零售、少量批发、租书;

3)价格优势，且有可能出售盗版图书。

劣势：1)作坊式门店，环境差，没有文化氛围;

2)缺乏经营管理意识，得过且过;

对策：此类书店一般不会形成较大威胁。