餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)

时间:2023-11-16 作者:GZ才子餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)

规章制度的制定应充分考虑实际情况,避免过于苛刻或宽松。规章制度对于团队的管理和发展至关重要,以下是一些规章制度的样本范文。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇一

第一条员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。

第二条食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。

第三条就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

第四条员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。

第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

第六条如有倒饭现象一经发现罚款50元。

第一条员工宿舍为员工休息场所,必须保持环境清洁。

第二条员工实行轮流值日,对员工宿舍进行日常清理。

第三条在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款20元。

第四条不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。

第五条严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。

第七条宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除。

第八条男女员工不得混居一经发现,将开除处理。

第十条不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

第十一条。值日卫生清理不干净,将处20元罚款。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇二

目的:为了保障公司工作的正常进行,规范管理和控制办公用品的采购和使用,特制定办公用品管理办法如下:

第一条。办公用品的范围。

1、按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2、按须计划类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3、集中管理使用类:办公设备耗材。

第二条。办公用品的采购。

根据各部门的申请,库房结合办公用品的使用情况,由保管员提出申购单,交主管会计审核,交总经理批准。

第三条。办公用品的发放。

1、员工入职时每人发放圆珠笔1支,笔芯以旧换新。

2、每个部门每月发放1本原稿纸。

3、部门负责人每人半年发放1本记事本,员工3个月发放1本记事本。

4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用,不得浪费。

5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用,按需领用。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇三

第一条、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。

第二条、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。

第三条、就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

第四条、员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。

第五条、就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

第六条、如有倒饭现象一经发现罚款50元。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇四

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁,不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生,做好一切准备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

餐饮服务员管理制度

每次来新的'服务人员时,在培训过程中,我们要求她们,首先树立正确的事业观、人生观,要以平常心去对待工作,端正工作态度,严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧,“微笑”可向客人传递我们的欢迎,良好的着装和精神面貌,能使顾客对服务员产生信任感,对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量,我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等,加强检查评比,在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围,使每一名员工的言谈举止,着装打扮,待人接物,看坐入席,迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。

注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐饮员工管理制度大全。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇五

1、在餐厅中不准大声喧哗、说笑、打闹、不准手主摸头或将手放在口袋中。

2、不准斜靠服务台,在服务过程中,不准背对客人,不准跑步、行动迟缓、突然转身、停顿。

3、了解客人的需求,避免聆听客人闲聊。

4、避免在客人面前做卫生。

5、不准累计过多的餐盘在服务台上,不准拿超负荷的盘碟。

6、当客人进入餐厅时,以微笑迎候客人,按服务程序服务。

7、服务时避免与客人谈话,如需,避免正对食品。

8、掉在地上的餐具应更换,需先提供清洁的'餐具。

9、客人入座,需上前协助拉开椅子,用过的烟缸一定要更换。

10、保持良好的仪容,如知道客人的姓氏,需称呼客人姓氏,尽量记住常客的习惯和爱好。

11、熟悉菜单,随身携带服务员“三宝”,确保所属区域器皿无缺口。

12、未经过客人客人容许,不可送上账单。

13、在工作不得有不雅举动;不得双手交叉或饶痒;不得在客人面前打哈欠;打喷嚏、咳嗽时用纸巾,并马上洗手,不得在客人面前看手表。

14、不得与客人争吵,后批评客人,或强行推销。

15、对儿童有耐性,不得抱怨和不理睬;如儿童影响别桌客人,通知家长加以劝导。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇六

为使员工宿舍保持良好的清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,使员工获得良好的住宿环境,特制订本规定:

1.整理一切内务,分配清扫,保持整洁,维持秩序,负责管理水电、安全、卫生等;。

2.监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;。

3.宿舍内有不法行为或外来灾害时,及时上报;。

4.员工身体不适应负责照顾,病情重大者应通知其亲友及公司领导并送医院。

1.员工宿舍为员工休息场所,每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度,保持环境清洁。

2.住宿人员需排轮值人员,负责公共地区的清洁,物品修善,水、电、门窗等的巡视、管理及其他联络事项。

3.员工应自觉保持卫生间的`卫生干净,讲究公德,便后冲厕,管理人员应加强巡视。

4.确保宿舍卫生,被褥要放整齐,生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐,衣物挂在指定区域。

5.烟灰、烟蒂不得丢弃地上,严禁将易燃易爆、剧放射物品、枪1支弹1药、特种刀具等危险物品不得放置寝室。严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子。

6.严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动,一经发现视按酒店相关制度进行处罚。

7.宿舍内不得私藏管制刀具,不准在宿舍内寻衅闹事,严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映、淫秽书画、照片、录音、录像,坚决制止非法同居,男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大,以免妨碍他人休息。

8.未经他人同意不得随意翻动他人物品,违者按照酒店相关制度处罚。

9.不得随意损坏宿舍内的物品,违者按价赔偿。

10.宿舍人员必须在晚上24:00时之前返回公司宿舍,超过24:00时未返回,宿舍长有权拒绝进入宿舍,工作原因除外。晚上24:00时,所有宿舍必须关灯休息,若有违反者,给予20元罚款;因工作需要开灯时,离开后一定要将灯关掉,以免打扰他人休息。

11.有损坏公共设施设备的,并责令赔偿公司经济损失;没有发现肇事人的,由宿舍人员均分承担赔偿金。

12.住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理,不许大声喧哗,做到按时就寝,员工归寝后无论任何情况,员工一律不得留外人。

13.员工对所居住宿舍,应尽管理人责任,不得随意改造或变更房舍、床位。不准擅自转调床位,不准冒名顶替住宿,不准私自留宿他人,如有外人拜访应登记姓名、关系及进出时间。

14.不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖,不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜,不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋,防止火灾事故发生。

15.住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管,如有遗失或被盗个人自负,严禁把门钥匙转交他人,进出房门时,要随手关好门和窗。

16.洗浴时注意安全,正确使用热水器,防止意外事故的发生。

17.迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净,所携出的物品,应先经宿舍管理人员检查。

18.住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙,如有特殊需求上报酒店管理部门,由酒店管理部门统一配置。

19.请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护,如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题,将对其管理人、工程人员考核。

1.住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一平摊,具体费用划分由宿舍管理人员统计。

2.水、电不得浪费,随手关灯及水龙头。

3.淋浴的水、电用毕即关闭,换下衣物及垃圾不得丢弃于浴室。

1.不服从宿舍长的监督、管理者。

2.在宿舍赌博(打麻将)、斗殴及酗酒。

3.蓄意破坏公用物品或设施等。

4.擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。

5.经常妨碍宿舍安宁、屡诫不改者。

6.违反宿舍安全规定者。

7.有偷窃行为者。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇七

为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本规定.

一,树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.

二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.

三,对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.

四,不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.

五,非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.

六,严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.

七,函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.

八,要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.

九,自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.

餐厅主管岗位职责。

1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。领班岗位职责:

1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

2、以身作则,责任心强,敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记,做好交接手续。

迎送员岗位职责:

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁,不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生,做好一切准备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。中餐服务员职责。

1.餐前准备工作。

(1)了解宴会的接待对象,接待人数,客人的身份,入席的时间,宴会的摆设要求,客人的膳食要求,尤其有何特殊要求。

(2)熟悉菜单的内容及上菜顺序,掌握每款菜式的特点及服务程序。

(3)摆设好宴会台面,突出主位,准备好宴间所需物品。

2.宴会服务。

(1)礼貌问候客人并引导客人入座。

(2)给客人递上餐巾。

(3)征求客人饮用何种酒水。

(4)给客人倒茶水。

(5)撤掉小毛巾。

(6)为客人撤筷套,打开口布递给客人。

(7)为客人斟酒水、饮料。

(8)撤掉茶杯。

(9)征得客人同意后,通知厨房出菜。

(10)为客人上菜,介绍菜名,根据需要主动为客人分菜。

(11)及时撤下桌面上的空碟子,并为客人更换骨碟、烟灰缸。

(12)客人用完餐后,为客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。

(13)清理台面。

(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。

(15)询问客人是否还需要其他东西,是否满意。

(16)客人结账,递上账单。

(17)为客人拉椅离座,送客,欢迎再次光临。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇八

1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为:12s00―13s00。

2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

3、力行节约,吃多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。

4、员工就餐时保持良好的姿态,禁止大声喧哗,做到文明就餐。

5、用餐完毕须各自整理桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶。

6、公司员工自备餐盒,客户可使用公司备用餐盒。

7、餐厅内禁止吸烟。

8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐,由综合部做好登记。

9、需临时到公司餐厅用餐的'员工,于当日十点之前联系综合部。

10、周六需加班的员工,于周六早上十点之前联系综合部。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇九

1、为了加强餐饮部的管理,本部实行奖勤罚懒的.管理制度,以上条例定为1分为人民币1元,最低罚款5分以上最高罚款200分以下。

2、员工上班不按时签到出岗影响工作进度扣罚《10分》如迟到半小时内以此扣罚,如半小时以上,一小时以下扣罚半天工资,如迟到一小时以上当旷工一天处理。

3、员工上班如衣着不整洁,不化淡妆影响仪容仪表规定要求扣罚《5分》。

4、上班时间不配带工牌,火机,巾夹等有关规定等扣罚《5分》。

5、在客人面前不允许两手插进裤袋、挖鼻孔、掏耳朵、打饱嗝、伸懒腰、化妆、梳理头发等,违反条例扣罚《10分》。

7、在为顾客上菜时,手应握盘边及刀叉的把手,以防食物被污染。要经常用洁净布清洁桌面及服务台面,违反条例扣罚《5分》。

9、当值时间未经上司批准善离岗位5分以上15分钟以下扣罚《10分》。

10、工作中如遇困难,不向经理上报或同事寻求帮助影响工作质量扣罚《5分》。

11、无论出现何种情况,都不允许与顾客发生争执甚至辱骂顾客违反条例扣《100分》。

12、员工在上班时间内不得嚼口香糖,不能吃喝东西,做一些与工作无关事情或做其他有损酒店形象的行为,违反条例扣罚《20分》。

15、员工下班时未向部门经理申请私自下班扣罚按早退处理。

16、未经上司批准不参加部门会议或无故迟到扣罚《50分》。

17、当值时间抽烟打架聚众赌博拉帮结派、搬弄是非影响组织及团队精神,开除处理。严重送公安局处理。

18、未经部门经理批准所有员工不准穿着工作服外出外。如反条例扣罚《10分》。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十

在服务工作中要讲究技巧,“微笑”可向客人传递我们的欢迎。

良好的着装和精神面貌。

顾客对服务员产生信任感,对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。

进行制度规划.建立严格的管理制度,把责任具体落实到人,适当地给予奖惩.。

(一)人员招聘.。

可以到劳动就业机构招人,一方面可以自己选择人,另一方面也可为求职者择业.。

(二)人员培训。

员工入职后有两个月的试用期;

试用期内员工不得辞职,否则将扣除半个月工资,作为培训费赔偿;

对勤杂工进行准备工作的高效及清洁工作的彻底训练,保证食品的卫生.。

提高员工积极性.。

作为管理者,可建立正规的奖罚制度,做到奖罚兑现,不可赖账不兑现,说到做到.。

每月进行总结,分析前阶段所存在的问题,加以改善.。

工作时间方面,服务员主要以标准工作时间为主,勤杂人员可按综合计算工作时间.。

劳动保护方面,厨房工作人员烫伤或由于通风不够所引起相关疾病等都应给予一些福利.。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十一

第五条本酒店设立如下奖励方法,酌情使用:

1.通告表扬;

2.奖金奖励;

3.晋升提级;

第六条有下列表现的员工应给予通告表扬:

1.品德端正,工作努力;

2.维护酒店利益,为酒店争得荣誉,防止或挽救事故与经济损失有功;

3.一贯忠于职守,积极负责,廉洁奉公;

4.有其他功绩,足为其他员工楷模

第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励

1.思想进步,文明礼貌,团结互助,事迹突出;

2.完成计划指标,经济效益良好;

3.向酒店提出合理化建设,为酒店采纳;

4.维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出;

5.节约资金,节俭费用,事迹突出;

6.领导有方,带领员工良好完成各项任务;

7.其他对酒店作出贡献,董事局或总经理认为应当给予奖励的

第八条有以上表现,酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励

第九条奖励程序如下:

1.员工推荐、本人自荐或单位提名;

2.监察委员会或监察部会同劳动人事部审核;

第十条处罚办法

第十一条视情节轻重,分别给以以下处罚:

1.警告;

2.记过;

3.降级;

4.辞退;

第十二条员工有以下行为给以警告处分

1.在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;

2.工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工;

3.因过失以致发生工作错误情节轻微者;

4.妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

5.无故不参加酒店安排的培训课程;

6.初次不遵守主管人员指挥;

7.浪费公物情节轻微

8.检查或监督人员未认真履行职责;

9.遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;

10.出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询;

11.破坏环境卫生

第十三条员工有以下行为者,给予记过处分:

1.对上级指示或有期限之命令,未申报正当理由而未如期完成或处理不;

2.因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;

3.在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;

4.未经许可擅带外人入厂参观;

5.携带危险物品入厂;

6.在禁烟区吸烟者;

7.投机取巧,隐瞒蒙蔽,谋取非分利益;

8.对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

9.在工作时间内擅离工作岗位,躺卧、睡觉者

10.涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡

第十四条员工有以下行为者,给予降级处分:

1.违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度,造成经济损失或不良影响的;

2.违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工,没完成生产任务或工作任务的;

3.擅离职守,导致事故,使酒店蒙受重大损失;

4.泄漏生产或业务上机密;

5.违反酒店规定带进出物品;

6.遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;

7.撕毁公文或公共文件;

8.擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失;

9.拒绝听从主管人员合理指挥监督;

10.违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利;

11.工作时间在工作场所制造私人物件;

12.造谣生事,散播谣言致酒店蒙受重大不利;

第十五条员工有以下行为者,给以辞退处分:

1.偷窃同事或公有财物;

2.于受聘时虚报资料,使本酒店误信而遭受损害;

3.对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

4.违反劳动合同或工作规则情节严重;

5.蓄意损坏酒店或他人财物;

6.故意泄漏技术、营业之秘密,致使酒店蒙受损害;

7.不服从工作安排和调动、指挥,或无理取闹,影响生产秩序、工作秩序的;

8.拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定,干扰工作的;

9.工作不负责任,损坏设备、工具、浪费原材料、能源,造成经济损失的;

10.玩忽职守,违章操作或违章指挥,造成事故或经济损失的;

11.滥用职权,违反财经纪律,挥霍浪费酒店资才,损公肥私,造成经济损失的;

12.财务人员不坚持财经制度,丧失原则,造成经济损失的;

13.贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴,尚未达到刑事处罚的;

14.挑动是非,破坏团结,损害他人名誉或领导威信,影响恶劣的;

15.泄露酒店秘密,把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

16.散布谣言,损害酒店声誉或影响股价稳定的;

17.利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;

18.无正当理由累计旷工三日,在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

19.组织、煽动怠工,或采取不正当手段要挟领导,严惩扰乱酒店秩序;

20.在酒店内赌博;

21.在酒店内有伤风化行为;

22.在禁烟区内吸烟或引火,在工作中滋事妨害经营秩序;

23.经常违反酒店规定屡教不改;

24.依合同约定调派工作,无故拒绝接受;

25.因行为不当,酒店无法再对其信任;

26.其他重大过失或不当行为,导致严重后果;

第十六条员工有上述行为,情节严重,触犯刑律的,提交司-法-部门依法处理

1.造成经济损失5万元以下(含5万元),责任人赔偿10%一50%;

第二十条给予员工行政处分和经济处罚,应当慎重决定。必须弄清事实,取得证据,经过一定会议讨论,征求有关部门意 见。

解析x大酒店员工奖惩制度为严明纪律,奖惩分明,提高员工工作积极性,提高工作效率和经济效率,特制订本大酒店管理制度。全体员工对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。本大酒店管理设立如下奖励方法如下。

第一条 为严明纪律,奖惩分明,提高员工工作积极性,提高工作效率和经济效率,特制订本大酒店管理制度。

第二条 适用范围:全体员工

第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则

第四条 奖励办法

第五条 本大酒店管理设立如下大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度奖励方法,酌情使用:

1、 通告表扬;

2、 奖金奖励;

3、 晋升提级;

第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬:

1、 品德端正,工作努力;

2、 维护大酒店管理利益,为大酒店管理争得荣誉,防止或挽救事故与经济损失有功;

3、 一贯忠于职守,积极负责,廉洁奉公;

4、 有其他功绩,足为其他员工楷模

第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励

1、 思想进步,文明礼貌,团结互助,事迹突出;

2、 完成计划指标,经济效益良好;

3、 向大酒店管理http://提出合理化建设,为大酒店管理采纳;

4、 维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出;

5、 节约资金,节俭费用,事迹突出;

6、 领导有方,带领员工良好完成各项任务;

7、 其他对大酒店管理作出贡献,董事局或总经理认为应当给予奖励的

第八条 有以上表现,大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励

第九条 奖励程序如下:

1、 员工推荐、本人自荐或单位提名;

2、 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核;

第十条 处罚办法

第十一条 视情节轻重,分别给以以下处罚:

1、 警告;

2、 记过;

3、 降级;

4、 辞退;

第十二条 员工有以下行为给以警告处分

1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;

2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工;

3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者;

4、 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

5、 无故不参加大酒店管理安排的培训课程;

6、 初次不遵守主管人员指挥;

7、 浪费公物情节轻微

8、 检查或监督人员未认真履行职责;

9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;

10、 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询;

11、 破坏环境卫生

第十三条 员工有以下行为者,给予记过处分:

1、 对上级指示或有期限之命令,未申报正当理由而未如期完成或处理不;

2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;

3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;

4、 未经许可擅带外人入厂参观;

5、 携带危险物品入厂;

6、 在禁烟区吸烟者;

7、 投机取巧,隐瞒蒙蔽,谋取非分利益;

8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

9、 在工作时间内擅离工作岗位,躺卧、睡觉者

10、 涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡

第十四条 员工有以下行为者,给予降级处分:

1、 违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度,造成经济损失或不良影响的;

2、 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工,没完成生产任务或工作任务的;

3、 擅离职守,导致事故,使大酒店管理蒙受重大损失;

4、 泄漏生产或业务上机密;

5、 违反大酒店管理规定带进出物品;

6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;

7、 撕毁公文或公共文件;

8、 擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失;

9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督;

大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度

10、 违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

11、 工作时间在工作场所制造私人物件;

12、 造谣生事,散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利;

第十五条 员工有以下行为者,给以辞退处分:

1、 偷窃同事或公有财物;

2、 于受聘时虚报资料,使本大酒店管理误信而遭受损害;

3、 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

4、 违反劳动合同或工作规则情节严重;

5、 蓄意损坏大酒店管理或他人财物;

6、 故意泄漏技术、营业之秘密,致使大酒店管理蒙受损害;

7、 不服从工作安排和调动、指挥,或无理取闹,影响生产秩序、工作秩序的';

8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定,干扰工作的;

9、 工作不负责任,损坏设备、工具、浪费原材料、能源,造成经济损失的;

10、 玩忽职守,违章操作或违章指挥,造成事故或经济损失的;

12、 财务人员不坚持财经制度,丧失原则,造成经济损失的;

13、 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴,尚未达到刑事处罚的;

14、 挑动是非,破坏团结,损害他人名誉或领导威信,影响恶劣的;

15、 泄露大酒店管理秘密,把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;

18、 无正当理由累计旷工三日,在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

19、 组织、煽动怠工,或采取不正当手段要挟领导,严惩扰乱大酒店管理秩序;

20、 在大酒店管理内赌博;

21、 在大酒店管理内有伤风化行为;

22、 在禁烟区内吸烟或引火,在工作中滋事妨害经营秩序;

23、 经常违反大酒店管理规定屡教不改;

24、 依合同约定调派工作,无故拒绝接受;

25、 因行为不当,大酒店管理无法再对其信任;

26、 其他重大过失或不当行为,导致严重后果;

第十六条 员工有上述行为,情节严重,触犯刑律的,提交司-法-部门依法处理

1、 造成经济损失5万元以下(含5万元),责任人赔偿10%一50%;

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十二

为加强药店管理,树立药店良好形象提高员工素质,加强员工管理,营造良好的营业氛围,特制定如下制度望认真遵照执行。

一、树立“质量第一,顾客至上”的 营业观念,严格遵守执行道德行为规范,为顾客提供热情优质的服务。

二、有顾客时,无论手头做任何工作应立即停止,首先接待顾客。销售药品时要态度认真,思想集中,站立服务、面带微笑、语气平和,并要正确介绍药品性能、用法、用量、禁忌和注意事项。合理搭配销售,不得错配销售药品,要做到百问不厌,百拿不烦,出示药品应动作轻缓,药品接触柜面不得有滑动不能抛扔,闲时要直接递到顾客手中,无论任何理由都不得与顾客争吵。

三、收银时要站立微笑服务,做到唱收唱付,不出差错,下账时要认真细致,做到及时准确无误,顾客离开时要有送声!比如:慢走、你走好等礼貌用语;当班当天的现金、刷卡核对无误后方可交-班交账。短款当时赔付。找钱时要把硬币放在纸币上或放在顾客手中,不能放在柜台上。

四、员工上班时应统一着装,穿戴整齐大方、不浓妆艳抹、不留长指甲、不披头散发;工作服要干净整洁,夏季至少要隔两天洗一 次,冬季每周至少洗两次,养成良好的生活习惯,保持较好的个人卫生。

五、应按时上下班,夏季早7时30分上班,晚10时30分下班,冬季早7时40分上班,晚10时下班,不迟到早退,不无辜缺班,不擅自脱离岗位,有事提前请假;上班时不做与工作无关的事、不看与工作无关的书籍、杂志,有顾客时不接打手机,晚上下班时要锁好门窗,关闭好电源水龙头等。

六、店内应每天早晚各做一次卫生,并要做到随脏随打扫,陈列药品的柜架要保持整洁明亮,应按分类将药品摆放整齐,所陈列商品应无积尘,严禁在营业场所乱放杂物,乱吃零食,闲聊天、喧哗嬉闹、打瞌睡、看小说、带耳机听音乐。

七、按时参加开会,学习培训,并要及时做好学习笔记,每天上班时应做好早晚两次温湿度记录,各班做好处方药销售记录及中药装斗复核记录;近效期药品(半年内)应及时催销,不能过期,否则过期的药品要按进价的80%从提成中扣除。

八、营业刷卡用电脑除正常收款刷卡,任何人不得乱动并做他用,不得修改、添加删除任何文件,更不许外人动电脑插光盘、u盘听歌、看电影、玩游戏等,电脑出现故障或停电应立即关闭电源停用,做好手工记录,并告知负责人,不得擅自处理。

九、员工之间要搞好团结,积极配合。所有员工应互敬互爱,互相帮助,互相勉励,共同进步,和谐相处,不损人利己,不讥讽挖苦,不取笑他人,不以工作之外论长道短。

十、保守店内机密,不得向外人透漏炫耀当天或当月销售额,不得向外人透漏商品进货价以及文件资料电脑资料等其他信息,上班时间不得会见亲友,确有事时间不得过长。

十一、预定每周二、周五报计划进货,其它时间必须把缺货品种按规格产地列出。到货时核对药品数量是否符合,批号是否太近,包装是否完好,单据金额合计是否正确,当天进货及店之间调货随时正确录入电脑,价格偏高的品种作好记号,店与店之间的调货及时做好记录,。

十二、做好积分,赠品的`发放及上、下帐登记,做到记录账物相符,做到电脑售价与药品盒售价相符,不符的及时做好调整。做好会员资料信息齐全录入等工作,做好缺货登记,个别不常用高价品种收押金后在进货。

1、保证其职责的顺利进行。

2、依据《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》、《药品经营质量管理规范实施细则》、《药品管理法实施条例》制订本制度。

3、内容:

3.1认真执行《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等的规定,按药品性能或剂型分类陈列,做到药品与非药品分开,人用药与兽用药分开,内服药与外用药分开,一般药品与特殊药品分开。

3.2正确介绍药品的性能、用途、用法、剂量、禁忌和注意事项,不得夸大宣传,严禁又红又专销伪劣药品,积极推销质量合格的近期产品和储存期较长的产品,确保售出药品的质量。

3.3问病售药,防止事故发生。

3.4对特殊管理药品必须按规定的方法销售。

3.5陈列药品的存放,按药品的性能注意避光、防潮,发现有质量问题和用户有反映的药品要停止销售,并立即报告质量管理部门复验。

3.6拆零销售药品,出售时必须使用药匙将其装入卫生药袋,规格、用法、用量等内容。

3.7对陈列药品进行养护检查,并做好养护记录。

3.8定期或不定期咨询客户对药品,质量及服务工作质量的意见,以改进自己的工作,确保药品的质量和提高服务工作质量,如发现重大问题要及时上报。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十三

1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条。考勤类别

1.迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5—30元。

2.早退:凡未向主管领导请假,提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—30元。

3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。

休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者,按实际天数计算。

(7)旷工采取3倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假,应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限:

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

办公用品管理办法

目的:为了保障公司工作的正常进行,规范管理和控制办公用品的采购和使用,特制定办公用品管理办法如下:

第一条。办公用品的范围

1.按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2.按须计划类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3.集中管理使用类:办公设备耗材。

第二条。办公用品的采购

根据各部门的申请,库房结合办公用品的使用情况,由保管员提出申购单,交主管会计审核,交总经理批准。

第三条。办公用品的发放

1.员工入职时每人发放圆珠笔1支,笔芯以旧换新。

2.每个部门每月发放1本原稿纸。

3.部门负责人每人半年发放1本记事本,员工3个月发放1本记事本。

4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用,不得浪费。

5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用,按需领用。

员工配发个人物品管理规定

第一条。公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的.制服

第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金500元,在工资中逐月扣除。

第五条。员工离职市时须填写离职单,将所有个人领用物品交齐后方可离职。

第六条。员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

员工食堂就餐管理制度

第一条。员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。

第二条。食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。

第三条。就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

第四条。员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。

第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

第六条。如有倒饭现象一经发现罚款50元。

员工宿舍管理制度

第一条。员工宿舍为员工休息场所,必须保持环境清洁。

第二条。员工实行轮流值日,对员工宿舍进行日常清理。

第三条。在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款20元。

第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。

第五条。严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。

第七条。宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除。

第八条。男女员工不得混居一经发现,将开除处理。

第十条。不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

第十一条。值日卫生清理不干净,将处20元罚款。

员工洗浴管理规定

第一条。员工淋浴时间为每周三,在康乐部淋浴室进行。

第二条。洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。

第三条。员工洗澡时自带浴品。

第四条。员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

八、关于对讲机的使用规定

第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用

第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用

第三条。使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低

第四条。对讲机必须妥善保管,保证使用通畅

第五条。在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条。如因个人原因造成对讲机破损或丢失,由使用人按价赔偿。

注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐饮店员工管理制度。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十四

为保证公司的各项规章制度贯彻执行,促进和保持员工工作积极性和自觉性,本着奖优罚劣、奖勤罚懒、奖励先进、鞭策落后的原则,并根据月度及年终考核结果结果制定本制度。

第一章 员工奖励管理规定

一、奖励办法

员工奖励采取积分制(以月为单位统计):

1—9分:通报表扬、记功

10—19分:奖励20元;

20—29分:奖励50元;

30—49分:奖励100元;

50分以上:视贡献大小给予奖金或晋级奖励。

二、奖励条件 

(一)有以下表现者,奖励5分

1、工作积极、认真、热情,受到客户以及同事的普遍赞誉;

2、热心帮助同事,帮同事解决工作中的困难;

3、及时制止同事的违纪行为或可能出现的争斗;

4、敬业爱岗,工作勤恳,任劳任怨,模范遵守公司规章制度者。

(二)有以下表现者,奖励10分并给予记功奖励

1、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者;

2、控制开支、节约费用有显著成绩者; 

3、廉洁奉公,敢于抵制不正之风,事迹突出者;

4、维护公司的规章制度,对各种违纪行为敢于制止、批评、揭

发者。

(三)有以下表现者,奖励20分并给予记功或通报奖励

2、钻研技术、业务,工作质量或服务质量不断提高,取得显著成绩者;

3、超额完成公司利润计划指标,经济效益显著者。

(四)有以下表现者,视表现奖励30—50分,并给予通报奖励

3、见义勇为,保卫公司财产安全和客户、员工生命与财产安全者。

(五)其他对公司有显著贡献者视表现及贡献程度给予相应的奖励。

三、奖励审批程序和权限

1、通报表彰、记功,由部门上报书面材料送行政部审核,由总经理签批。

2、通报表彰、记功使用《员工奖励审批表》、《员工奖励通知书》交公司财务部兑现奖金。

3、年终中层管理人员评选优秀管理奖2名;员工评选优秀员工奖4名、优秀销售奖2名,经总经理审批,使用《员工奖励审批表》、《员工奖励通知书》办理审批手续,签批后的《员工奖励审批表》装入员工个人档案,《员工奖励通知书》送交公司财务部兑现奖金。

第二章  员工处罚管理规定

一、处罚办法

员工处罚采取积分制(以月为单位统计):

1—9分:警告

10—19分:罚款20元;

20—29分:罚款50元;

30—49分:罚款100元;

50分以上:视情节严重予以降级或开除处分。

二、处罚条件

(一)有以下行为者,扣2分,并予以警告

1、上班时间,躲卧休息,擅离岗位,怠忽工作者; 

2、不按规定穿着工作服及佩带胸牌者;

3、由他人代打考勤卡或代他人打卡者;

4、未及时打扫分担区卫生者;

5、工作时间吃零食者;

6、无故不出早操或未及时出早操者。

(二)有以下行为者,扣5分,并予以警告

1、因个人过失导致发生工作错误,情节轻微者;

2、不服从上级的正确命令或上级安排的临时性工作,当众顶撞上级者; 

3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹,妨碍他人工作而不听劝告者。 

4、部门负责人发现本部门员工有违纪行为,放任不予管理者;

5、上班时间做与工作无关事情,上网玩游戏,聊qq者。

6、未经许可在公司兜售或寄售私人物品,或当班时间炒股票、有价证券者;

(三)有以下行为者,扣10分,并予以通报批评或会议批评

1、在公司酗酒、赌博、吵架者;

2、搬弄是非,发布虚假信息,选谣惑众,诽谤他人,影响团结,选成恶劣影响者; 

3、未经批准私自配制公司钥匙或私自动用公司设施者(如因而损坏需负赔偿责任);

4、出现违纪行为,收到警告,却不立即改正或与检查人有言语冲突者;

5、利用公司电话拨打私人电话不主动交费者(自付电话费用外,并予以扣分处分)。

(四)有以下行为者,扣20分,并予以降级处分及通报批评

1、 擅离职守,致公司蒙受重大损失者;

2、不服从主管人员合理指导,屡劝不听者;

3、暴-力威胁、恐吓或殴打同事,妨害团体秩序者;

4、因个人过失导致公司重要文件损毁或丢失者,给公司造成较大的影响者;

5、未经公司许可在外兼职、任职,给公司造成损失者;

6、擅离职守,致生变故使公司蒙受重大损害者。

(五)有以下行为者,予以通报批评及辞退处分

1、侵吞、侵占公司财产者; 

2、在公司服务期间,受刑事处分者; 

3、散播不利于公司的谣言,挑拨员工滋事或罢工者; 

4、伪造或盗用公司印信用于不正当行为者; 

5、故意泄漏公司技术、营业上的机密致公司蒙受重大损害者; 

6、利用公司名誉在外招摇撞骗,致公司名誉受损害者; 

7、散播不利于公司的谣言,产生极坏社会影响者。

(六)其他给公司造成损失或不良影响的行为,视情节严重程度给予相应的处罚。

三、处罚、处分以及取消处分的程序和权限

2、降职、辞退处分,由部门呈报书面材料,经行政部复审查、考核,并填写《员工内部调动审批单》(降职)或《员工减少审批单》(辞退)报请总经理审批。签批后将“审批单”存入个人档案,并将员工《内部调动通知书》或《员工减少通知单》送交公司财务部。

3、员工既受到奖励,又受到处罚的情况下,可申请功过相抵,抵消以积分为基础,相抵后的剩余积分再实行相应的奖励或处罚。

1  目的

本制度旨在鼓励员工积极性和创造性,团结协作完成生产任务和工作任务,维护正常的生产秩序和工作秩序,提高劳动生产率和工作效率;同时,通过规范对员工的惩戒事项,以透明、公开的惩戒方式,确立公司的各项工作制度能够顺利执行,并在企业内营造安全、文明、有序的生产和办公秩序。根据劳动合同法等法律法规,结合公司实际情况特制定本制度。

2  范围

本标准规定了奖惩的原则、种类以及程序。

本标准适用于集团公司范围内(含 等子公司)的全体员工。

3  职责

3.1  人力资源部负责对员工进行考评,实施奖惩。

3.2  厂、部级单位在遵循本规定的前提下,可根据实际工作需要制定本单位员工奖惩管理的实施细则。

4  奖惩原则

4.1 “精神和物质奖励相结合,精神奖励为主,物质奖励为辅”的原则;

4.3  坚持“两手抓,两手都要硬”的原则。一手抓先进典型的奖励,弘扬先进事迹,引导主流方向;一手抓落后典型的惩罚,鞭策后进,扼制不良倾向。

5 奖励

5.1  奖励的形式:嘉奖、记功、晋级、授予荣誉称号等精神奖励,以及实物、现金奖励。

5.2  获奖条件。对有下列表现之一者,集团公司将根据实际情况给予精神奖励或物质奖金:

1)  对提高产品质量,超额完成生产任务做出显著成绩的;

2)  在节约原辅材料、能源、物资或节约资金、人力等资源方面,取得显著成效的;

4)  在加强企业管理,完善制度建设,提高经济效益方面取得显著成绩的;

5)  在市场开拓,产品营销方面取得显著成绩的;

8)  维护财经纪律,严格执行财经政策,抵制歪风邪气,事迹突出的;

9)  服从分配、忠于职守、拒腐倡廉、舍已为人、拾金不昧,事迹突出的;

10)在团结同志、助人为乐、见义勇为、尊老爱幼方面表现突出的;

11)在文化、技术学习中成绩显著的;

12)在完成工程建设项目或其他突击性工作中,表现突出的;

13)在提升企业文化,参加社团活动中取得优异成绩的;

14)其它应当给予奖励的。

5.3奖励的程序与规定

5.3.1 集团公司一级的奖励:包括嘉奖、记功、晋级、授予先进工作者称号等:由各基层单位按集团公司有关规定要求评定或推荐,报集团公司分管领导审核,由集团公司总裁审批后,以集团公司文件的形式予以通报,奖金一般由集团公司承担。

5.3.2 厂、部级单位的奖励,包括一次性发放奖金、授予先进工作者称号、记功、嘉奖四种,由科一级单位按厂、部级单位内有关规定要求评定或推荐,报厂、部级第一负责人审批,厂、部级单位奖励的最高限额为300元/人次,超过此限额的须报请集团公司予以奖励。

5.3.3 科级单位对员工的奖励,由科级单位负责人审批后进行,最高限额为  元/人次,超过此限额的须报分厂予以奖励。

5.3.4 厂、部级、科级单位的奖励,所需资金在厂、部级、科级单位的考核所得中列支。

5.3.5 对全体员工完成本岗位职责工作的常规性的奖励,依据相关的经济责任制考核办法的规定执行。

5.3.6集团公司外部对员工的各级各类奖励,按国家或上级有关部门的相关规定执行。由集团公司推荐,报上级有关部门审批确定,并由上级部门授予荣誉称号和给予一定的经济奖励。

5.3.7 集团公司对员工的精神奖励,以集团公司文件形式进行通报表彰,并存入员工档案。

6  惩戒

6.1  惩戒原则

6.1.1 对违反集团公司规章制度、企业纪律的员工,坚持思想教育为主,惩罚为辅的原则按照惩戒的种类给与处分。

6.1.2  本制度已明确的违纪行为,按本规定予以惩戒;本规定未详尽的违纪行为,其他制度中有明确惩戒规定的,按其他制度惩戒规定执行;各项制度中都没有规定的,参照本规定中最相近似条款违纪行为进行惩戒,如也无最相近似条款,若经工会或职工代表大会向公司提出惩戒建议的,公司可以采纳其惩戒建议。

6.1.3 惩戒应按照违纪行为的性质、后果和违纪人的主观过错以及对违纪行为的人是态度做出处罚。

6.1.4 故意违纪的从重处罚,过失违纪的酌情从轻处罚。

6.1.5 下列行为从重惩戒:

1)屡教不改的;

2)教唆或指使他人违纪的;

3)违纪行为经查属实,本人拒不配合及不接受调查的;

4)不听劝阻造成违纪的;

5)严重影响公司形象及声誉的违法违纪行为。

6.2 惩戒的种类

6.2.1 对员工惩戒的种类包括:警告、记过、解除劳动合同。

6.2.2附加惩戒种类包括:扣除奖金、降级、降职、撤职,可附加在警告、记过、解除劳动合同时一并执行。扣除奖金指在当月绩效考核基础上再处以一定金额的奖金扣罚。

6.3 惩戒的条件。对有下列表现之一者,集团公司将根据实际情况给予惩戒:

1)  违反集团公司员工行为规范中有关劳动纪律、个人素养、工作礼仪等规定的;

2)  个人行为违反集团公司“5s”管理制度要求;

3)  违反集团公司生产管理制度要求,造成产品产量或质量损失的;

5)  不积极履行岗位工作职责,造成负面影响,致使集团公司受到经济损失的;

6)  有利用职务之便谋取私利,侵害集团公司利益行为的;

7)  违反集团公司财务管理制度规定的;

8)  违反集团公司保密制度的;

9)  其他违反集团公司规章制度的不良行为。

6.4  惩戒的程序与权限

1)惩戒员工的依据为集团公司领导、集团公司综合管理检查小组、事故事件调查组、总值班、警卫对员工违规违纪行为检查及调查的结果。

2)科级单位对员工的惩戒权限为警告、扣除奖金两种,并将惩戒结果报所在厂部级单位备案,其他形式的惩戒必须经所在厂部级部门同意,报经分管领导审批后方可执行。

3)厂、部级单位对员工的惩戒形式包括警告、记过、扣除奖金三种,经分管领导审批后,以厂、部级单位文件形式进行通报,并报人力资源部门备案。

4)集团公司一级对员工的惩戒包括各类惩戒形式,由厂、部级单位提出,报集团公司分管领导审批,由集团公司总裁批准后,由管理监控部以集团公司文件予以通报。

5)厂、部级及科级单位作出的扣除奖金惩戒决定,分别由厂、部级、科级单位负责人批准,并纳入被惩戒人经济责任制考核中执行,科级单位对员工的扣除奖金惩戒最高限额为300元/人次,超过限额的须报厂、部级单位批准;厂、部级单位对员工的扣除奖金惩戒最高限额为500元/人次,超过限额的须报集团公司分管领导批准。

6)由集团公司进行扣除奖金惩戒,须由厂、部级单位提出,报集团公司分管领导审核,并由集团公司总裁批准后,由相关考核部门在被惩戒人经济责任制考核中执行。惩戒金额最高以  元/人次为限。

7)对员工作出解除劳动合同惩戒的,应事先通知被惩戒人所在的工会,工会应在接到通知后2个工作日内予以答复,未答复的视为同意对被惩戒人作出相应惩戒;工会对解除劳动合同有异议的,公司应当研究其意见后再作出惩戒决定。

6.5  警告

员工有下列违纪违规行为之一,由集团公司、厂、部级一级单位对当事人作出警告惩戒,并视具体情况处附加扣除奖金惩戒。(员工在年度内首次出现下列行为的可免除警告惩戒,只作扣除奖金惩戒)

2)  不遵守工作时间,迟到或者早退在1小时以内扣减当日固定工资的50%,超过1小时扣减当日固定工资,迟到或者早退超过4小时的,视作旷工,旷工一天,扣除其个人1.2倍的固定工资,依次类推。

5)  在厂区内任意采折花木,践踏草坪,损坏绿化者,扣除奖金20元;

6)  在厂区内随地大”愕模鄢苯50元;

8)  员工上班(泛指厂区内)不佩戴岗位证者,扣除奖金10元;岗位证不是规范佩于胸前的,扣除奖金5元;岗位证遗失的,应提前主动向警卫人员说明和登记备案,并在三天内完成补办后进行消案,可免于惩戒。

10)员工穿拖鞋(包括拖鞋式凉鞋)、背心、短裤或光背上班的,扣除奖金10元;

11)工作时间看与业务无关的书报的,扣除奖金10元;

12)工作时间聚众聊天或在休息室、更-衣室长时间闲坐的,扣除奖金20元/人;

13)上班时打瞌睡者,扣除奖金20元;

14)上班时间消极工作,懒散怠工、不执行领导指示的,扣除奖金50元/次;

15)上班时睡觉的,聚众打牌的,该工作日作旷工处理;

16)不遵守就餐时间,提前去餐厅就餐的,扣除奖金20元;

18)违反集体宿舍住宿规定的,扣除奖金20—100元;

21)在厂区内骑自行车、机动车者,扣除奖金20元(批准者除外);

22)在非吸烟点吸烟、禁止使用明火的场所使用明火的,扣除奖金50元;

23)下班铃响以前,在本岗位工作场所外等候下班或提前洗浴者,扣除奖金20元。

24)带小孩到生产、办公区域场所的,扣除奖金20元;

26)  酒后上班影响工作的,扣除奖金50—100元;

27)  违反交接-班规定交接或擅自离岗,扣除奖金20—50元;

28)  因管理不力或交待不清造成操作失误,扣除奖金50—100元;

30)  发现下属违规违纪不及时制止、处理的,扣除奖金50元;

33)  门岗保安人员对违反进出厂门规定的行为不加制止的,扣除奖金20元;

36)  员工提出辞职,未经领导审批同意或未达到法定间隔天数便无故矿工的,扣除当月全部奖金。

6.6 记过

6.6.1员工多次出现6.5条中的违规违纪行为,或出现6.3条中的违规违纪行为在其他员工中造成极大的负面影响,或造成集团公司形象声誉受到较大影响,或造成集团公司500元以上的责任损失的,由集团公司、厂、部级一级单位对当事人作出记过惩戒,并视具体情况处附加扣除奖金、降级、降职、撤职惩戒。

6.6.2 对受记过处分的员工,同时被扣除奖金、降级、降职、撤职的,由人力资源科、财务会计科按处分决定执行扣除奖金、降级、降职、撤职处分。

6.6.3 厂、部级单位的记过期一般为6个月,集团公司一级的记过期一般12个月,员工在记过期内不能享受晋级晋档、工资普调、参加内部职称评比等奖励性待遇。

6.6.4 在记过期内,员工若有重大的突出表现,经本人申请或厂、部级单位建议,由做出处分一级的职能部门作出决定,报经分管领导批准后,撤销记过处分,撤销后相关待遇按照同岗同级员工正常执行。

6.7  解除劳动合同

下列情况属于严重违反集团公司规章制度,公司可以解除当事人劳动合同,并附加扣除当月奖金、降级、降职、撤职等惩戒:

2)  盗窃公司财物;

3)  提供虚假发票、单据、票证,骗取公司财物;

4)  模仿管理人员的签名或盗用公司印章;

5)  在公司范围内争吵谩骂,经劝阻无效,或造成恶劣影响;

7)  非法侵入信息系统窃取、破坏电脑数据,或故意更改设备控制参数;

8)  窃取工艺技术、信息、样品资料等商业秘密;

9)  泄露集团公司重要商业或技术秘密的,或疏于管理导致重要商业或技术秘密泄露;

12)员工个人行为严重影响集团公司正常工作秩序;

20)连续旷工时间超过3天(含3天),或一年内累计旷工时间超过5天(含5天)的;

21)违反法律法规被行政机关给予行政处罚,造成3天以上(含3天)无法上班的,

22)违反国家法律法规,被劳动教养或被依法追究刑事责任;

23)其他严重违反公司规章制度或严重失职、营私舞弊,造成公司损失金额在5000元以上的;情节严重的,依法追究法律责任。

6.8 员工应督促其邀请进入公司拜访的亲友、老乡遵守公司规章制度,员工的亲友(老乡)在公司内有违反公司规章制度的行为的,由员工本人承担相应的惩戒。

7  其他

7.1 各分厂制定的本单位区域内的奖惩制度实施细则,由分管领导批准,报经人力资源部备案、公示后方可实施执行。

7.2 分厂各工段也可结合本工段实际情况制定与本管辖区域内的奖惩措施,具体的奖惩限度应在本制度和分厂管理制度限度范围之内,并经分厂领导批准,报经人力资源部备案,公示后实施执行。

7.3员工违规违纪行为如造成集团公司经济损失的,按有关规定另行承担赔偿责任。

7.4 员工违规违纪行为造成集团公司经济损失的,根据员工应负的责任情况,须承担集团公司实际损失金额5%--100%的赔偿。赔偿的具体比例与金额由厂、部级单位提出,经集团公司分管领导审核后,报集团公司总裁批准后,交财务会计部督促执行。

7.5在集团公司作出惩戒决定后三日内,被惩戒者可以向集团公司人力资源部门提出申诉。但在集团公司未作出改变原惩戒决定前,仍按照原惩戒决定执行。

7.6 为鼓励受到惩戒的员工将功补过,对受惩戒后,员工对集团公司作出特殊贡献而受到嘉奖记功表彰的,年度内处分后的功过可以相抵或转换,具体规定为:

a)  一次嘉奖与一次警告相抵;

b)  一次记功与一次记过相抵;

c)  受到处分后,员工所立功绩按规定抵消处分的,对加薪、晋级等不发生影响。

7.7受到奖励的员工,除按规定获得荣誉及经济奖励外,集团公司还在住房、进修、专业技术职务评定等方面给予优先考虑。

7.8 对于弄虚作假、骗取奖励的员工,取消奖励,并按照情节轻重,给予必要的惩戒。

7.9 对于滥用职权,通过惩戒员工来进行打击报复或者对惩戒对象进行包庇的人员,一经查实,集团公司视情况给予记过或解除劳动合同,直至追究法律责任。

7.10有关各级经济责任制考核中的对违章违纪行为的惩戒标准必须严格遵循本制度中的相应规定。

7.11 奖惩单位应将经公示或员工本人签字确认后的相关奖惩材料存档,并报同级人事管理部门备案。

7.12集团公司人力资源部、管理监控部、各分厂管理人事科(综合科)负责对员工出现的严重违纪行为(包括可能处以记过和解除劳动合同的),按各自范围组织进行调查,并最终形成调查意见。

7.13 本规定自公示之日起****日后正式实施。

7.14 本规定实施后,原集团公司员工奖惩管理制度自动作废。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十五

(一)为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。

(二)为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,达到公司的管理目标。

为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的.指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。

考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。

(一)考核期:以月份为期限。

(二)考核内容:

1、考核内容下文。

2、每月x日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。

3、每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认,对于具体的项目,考核人需进行分析解释,避免同类情况再次发生。

(一)每月考评结束后,各部门对所有资料进行整理存档。

(二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。

1、目的。

1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作执行中的'主动性、有效性及工作质量,从而改善公司整体绩效,达到企业的管理目标。

1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

2、种类和适用范围。

类别、实施时间、适用范围、月度考核、该月结束后三个工作日内、餐厅全体管理人员和员工(当月连续休假五天以上者除外)。

3、月度考核职责。

3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。

3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核,副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。

3.3全部考评中,人力资源部负责本制度的`修订、培训和监督实施;负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析;负责根据考核结果报批绩效工资;负责考核资料的存档。

3.4考评表一式两份,员工所在分店存档一份,人力资源部存档一份。

3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。

3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。

4、管理规定。

4.1实施原则。

4.1.1客观性:考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况,考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。

4.1.2公平性:对同一岗位的员工使用相同的考核标准。

4.1.3公开性:考核结果在各家分店公示三日。

4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、(培养)提升及淘汰员工。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十六

第一条、无故迟到、早退,罚款10--20元,迟到半小时或提前半小时闭店罚款20--50元。

第二条、年内员工旷工一次罚款50—100元,二次予以辞退。

第三条、值班人不按规定交接-班,罚款20-50元。

第四条、工作时间无故擅离岗位,聚堆或串店闲聊,罚款20--50元。

第五条、在开业后向超市外公共区域乱扔杂物或垃圾,罚款20--50元。

第六条、过分化妆、夸张着装或佩带夸张饰物等违反公司统一的仪容仪表规范要求,罚款20--50元。

第七条、在超市内就餐、吃零食或嚼口香糖,罚款20--50元。

第八条、在超市内明显处摆放食品、饮料、各种餐具器皿及报刊杂志等,罚款10—20元。

第九条、在超市内倒卧、伏案睡觉,行为不雅罚款20--50元。

第十条、以整理商品、记帐、打扫卫生等为由怠慢顾客,罚款20--50元。

第十一条、在超市内看书报杂志、收听微型录音机、收音机广播、打手机等,罚款20--50元。

第十二条、在超市内带小孩或干私活者,罚款20--50元。

第十三条、在超市内哼唱歌曲,手舞足蹈、打闹或大声喧哗,罚款20--50元。

第十四条、酒后上岗,罚款20--50元;酒后闹-事,予以辞退。

第十五条、在超市内长时间接个人的来电,罚款20--50元。

第十六条、私自将顾客丢失在超市内的物品据为己有或私分者,予以辞退,情节严重者送交公安机关处理。

第十七条、在超市内吸烟,视情节予以罚款20--50元。再犯降为实习员工。

第十八条、用不文明、不正当的方式招揽顾客的,视情节予以罚款50--100元。再犯予以辞退。

第十九条、激化顾客矛盾与顾客吵架和斗殴,视情节罚款50--100元,严重者予以辞退。营业员之间打架斗殴者各罚50--100元,严重者予以辞退。

第二十条、无理取闹不服从管理,顶撞上级领导者,罚款50—100元,情节严重者,予以辞退。

第二十一条、对上级有关管理部门的正常检查态度不好,视情节予以罚款50--100元,造成影响的予以辞退。

第二十二条、因工作态度或工作失误受到上级管理部门的批评的,罚款50—100元,情节严重者,予以辞退。

第二十三条、工作或营业时间超市营业人员不戴证章或佩带不规范(包括提前到岗或延时离岗的倒班人员)罚款20--50元。新员工不办证章罚款10--20元,转借或串戴证章罚款30--50元。

第二十四条、由别人代开店门(特殊情况由经理安排)或替别人打开店门,罚款30—50元。

第二十五条、班前会缺勤或重大集会缺勤者,罚款20至50元。

第二十六条、未将应赠与消费者的赠品交付的,罚款20至50元。

第二十七条、内部员工未按规定购买商品的,罚款10至20元。

第三十二条、在处理退换货过程中,故意以各种理由推委、拖延,不予退换,不按程序办理,与顾客发生对骂对打等冲突或拒不执行公司规定及超市管理人员调节处理的,罚款50-100元。情节严重者辞退。

第三十四条、擅自携带或使用危险品的予以除名。

第三十七条、冒用顾客vip卡的或有偷盗行为的'将送交公安机关处理,并予以开除,永不录用。

第四十条、凡违反以上规定,情节严重或屡教不改者将视情节予以预报批评或重罚,直至开除。

第四十一条、被处罚的营业人员罚金,在当月工资中扣除,找人说情者,双倍处罚。

为严明纪律,调动员工积极性,提高公司员工素质,明确公司对各类功过行为的处 理措施,特制定本制度。

一、奖励

公司本着以精神奖励、工作鼓励为主,物质奖励为辅的原则,提倡积极、上进、好 学、见义勇为、奉公守法、尽职尽责的工作态度和精神风貌。

1、奖励方法:

1)书面表扬;

2)物质奖励;

3)晋升提级。

2、对下列表现之一的员工,应当给予奖励:

1)对工作认真负责,遵纪守法、超额完成公司交给的各项任务,表现突出者;

2)提出合理化建议,经实施收到一定成效的;

3)维护公司利益,为公司争得荣誉,防止或挽救事故与经济损失有功;

4)维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出;

5)节约资金,节俭费用,成效较为显着的;

6)维护顾客或公司利益,见义勇为的;

7)发现事故苗头,及时采取措施防止重大事故发生的;

8)以优质服务,受到顾客点名书面表扬或社会有关部门、新闻单位表扬;

9)领导有方,带领员工良好完成各项任务;

10)其他应当给予奖励的行为。

二、处罚

处罚、惩戒是为了防止和纠正员工的违规或失职行为,从而维护工作秩序和保障公 司制度的实施,达到规范公司管理,促进公司发展的目的。

1、处罚方法

1)口头警告、书面警告、经济处罚、通报批评、降薪、降职、撤职、开除等;

2)如情节特别严重,触犯法律的,移交司法机关依法惩处。

2、员工有下列行为之一,应当予以处罚:

1)违反国家法规、法律、政策和公司规章制度,造成经济损失或不良影响的;

3)经营、管理、决策失误或玩忽职守、贻误工作给公司造成损失的;

4)不服从工作安排和调动、指挥,或无理取闹,影响工作秩序的;

5)工作不负责,损坏设备、工具,浪费原材料、能源,造成经济损失的;

6)玩忽职守,违章操作,造成事故或经济损失的;

7)滥用职权,违反财经纪律,挥霍浪费公司资财,损公肥私,造成经济损失的;

8)财务人员不坚持财经制度,丧失原则,造成经济损失的;

11)其他应予以处罚的行为;

12)员工有上述行为,情节严重,触犯刑律的,提交司-法-部门依法处理。

第五章 管理原则及流程

1、对员工奖励和违法违纪员工给予处理时,必须坚持严肃、慎重的态度,做到事 实清楚、依据确凿、处理恰当。要根据事实,参照本人的一贯表现及其态度,区别对待。

2、员工奖励

2)由人力资源部根据审批情况进行,并将相关奖励记入员工档案。

3、员工处罚

1)各员工发现有违纪违章行为的员工时,应及时向人事管理部报告;

3)对员工进行处分,应书面通知本人,并记入档案;

4)受处分的员工,在处罚事项未了结之前,不得调离公司(公司宣布辞退、开除 的除外)。

五、其他

1、若有条款与国家法律法规不符,按国家法律法规执行。

2、本制度由人事管理部负责解释。

餐饮员工管理制度奖罚(优秀17篇)篇十七

制度管理,就是通过制度的制定和实施,来控制餐饮业务经营活动。要使制度管理真正切实可行,关键是要注意以下三个问题:

一是制度的科学性,即制度必须符合餐饮业务运转的客观规律,必须根据餐饮经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定,服从饭店及餐饮经营管理的目标。当然,制度制定也必须考虑到绝大多数员工的思想觉悟水平、心理承受能力,以及饭店的客观条件。同时,要注意制度条文的明确、具体、易于操作。

二是制度的严肃性,即维护制度的权威性和强制性。制度是全体员工共同遵守的准则,是员工行为的依据。所以,制定制度必须有科学严谨的态度,定什么制度、定到什么标准,均应认真研究,仔细推敲,切忌随心所欲。执行制度,要做到有制度必依,违反制度必究,制度面前人人平等,不搞“功过相抵”、“下不为例”。

处理违章,要有严格的程序,要以事实为依据,以制度为准绳,注重处罚的准确性。此外,还必须注意修订制度,既要在实践中不断完善制度,又要保证制度的连续性。

三是制度管理的艺术。俗话说,制度无情人有情,一方面,我们要严格按照制度办事,另一方面,要把执行制度和过细的思想政治工作结合起来,注意批评和处罚的艺术,同时要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来。

“感情管理”法是一种形象的比喻,实际上就是行为和心理方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求和社会关系的研究,加以引导,给以必要的满足,以实现预期目标的方法。

在饭店管理中,人与人之间的`关系不仅是经济关系,而且还是一种社会关系。所以,要激发员工的工作热情,调动员工的积极性,就必须注重对员工的“感情投资”,通过各方面的工作去正确处理各种关系,引导和影响员工的行为,使饭店目标的实现变成员工的自觉行动。

定量管理就是通过对管理对象数量关系的研究,遵循其量的规定性,利用数量关系进行管理。餐饮的业务经营活动,要用尽可能少的投入,取得最有效的成果,不仅要有定性的要求,而且必须有定量分析,无论是餐饮质量标准,还是资金运用、物资管理以及人力资源组织,均应有数量标准。

应该说,运用定量方法管理经济活动,一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。当然,是否真正切实可行,关键是定量要科学合理,执行要具体严格。

表单管理是通过表单的设计和传递处理,来控制饭店餐饮业务经营活动。表单管理的关键是设计一套科学完善的表单体系。餐饮的表单一般可分过三大类:第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令,第二类是各部门之间传递信息的业务表单,第三类是下级向上级呈递的各种报表。

表单管理,必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则,并在以下五个方面作出具体规定:一是表单的种类和数量,既要全面反映餐饮的业务经营活动,又要简单明了,易于填报分析。

二是表单的性质,属于业务指令,还是工作报表。三是传递的程序,即向哪些部门传递、怎样传递。四是时间要求,即规定什么时候传递及传递所需的时间。五是表单资料的处理方法。

作为饭店餐饮管理者,必须学会利用表单来管理餐饮的业务活动,如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作,通过阅读、分析营业报表来了解并控制餐饮的经营活动等。

餐饮的管理者必须经常深入服务第一线,目的是了解情况,掌握动态,及时发现和处理各种疑难问题,协调各方面的关系。同时,也是为了及时和下属沟通思想,联络感情,实施现场激励。

相关范文推荐

    盘点固定资产报告(模板18篇)

    通过撰写报告,我们可以将具体的观察和分析结果以系统和逻辑的方式呈现给读者,帮助他们更好地理解问题和情况。这些报告范文涉及了不同领域的研究和调查,包括经济、教育、

    年会个人感谢致辞(热门14篇)

    通过致辞,可以向听众传递对他们的关心、支持和祝福,让他们感受到自己的重要性和价值。这是一些备受好评的致辞示范,希望能够为你的写作提供一些指导。尊敬的各位领导、各

    厂房买卖合同纠纷大全(22篇)

    买卖的目的是满足人们的需求和获取利润,同时也促进了经济的发展。下面是一些买卖中常见的问题和解决方案,希望对大家有所帮助。房屋买卖在人们生活中较为普遍发生,为此而

    财务科副科长竞聘演讲稿(热门17篇)

    竞聘不仅是一个提升自己的机会,也是一个展示自己价值的平台,我们要珍惜并充分利用。接下来请大家跟随小编的脚步,一起来仔细研读一些优秀的竞聘申请范文,提升自己的写作

    始得西山宴游记教案(模板20篇)

    教案模板可以作为教师之间交流教学经验和方法的工具,促进教学水平的提升。接下来是一些优秀教案的分享,希望对大家的备课工作有所启发。一、教学目标。(-)知识教学点。

    小学生课外阅读活动方案策划(通用20篇)

    一个好的策划方案可以帮助我们更好地组织和安排工作,使得任务的完成更加顺利。以下是小编为大家收集的策划方案范文,供大家参考和借鉴。以贯彻落实“构建全民学习、终身学

    小学二年级工作总结及计划(模板20篇)

    写月工作总结有助于提高我们的工作效率和工作质量,为今后的工作打下坚实的基础。接下来,我们将共同学习一些优秀的月工作总结范文,希望能给大家在写作时提供一些帮助和启

    销售个人自我评价内容范文(13篇)

    自我评价有助于提高自己的自觉性和主动性,促使自我进步和成长。自我评价是在自我反思和思考的基础上,对自己在某个时间段内的表现进行总结和评价的一种方式。自我评价可以

    语言工作的工作计划(热门18篇)

    在编写工作计划书时,我们需要将工作目标与具体的行动计划结合起来,确保每一步都能够顺利落地并达到预期效果。如果你对如何编写工作计划书还有疑问,不妨看看以下范文,或

    长篇小说基督山伯爵读后感范文(19篇)

    读后感是我与书籍对话并思考的过程,可以帮助我更好地理解和吸取书中的精华。以下是小编为大家收集的读后感范文,希望能够给大家提供一些启示和思路。。读了《基督山伯爵》