工作心得体会是我们对工作中经验和教训的深度梳理和总结，可以帮助我们更好地规划和管理工作。总结工作心得的过程中，我意识到了自己在决策和判断力方面的提升。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇一
通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象。下面是本站小编为大家收集整理的食堂工作。
范文，欢迎大家阅读。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有。
警示语。
“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。下面就是本人的。
年终工作总结。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关。
规章制度。
结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位。
责任书。
人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想。
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式。
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
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优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇二
帮食堂阿姨是我大学期间参加社会实践的一项任务。这段时间的亲身体验给了我对食堂阿姨辛苦的更加深刻的认识。食堂阿姨早早起床，忙碌着准备食材、做菜、端菜、收拾盘碗瓢盆，每天重复着相同的工作流程。面对各种嘈杂和气味，食堂阿姨依然坚守岗位，为大家提供美味的饭菜。在这个过程中，我也深深感受到了食堂阿姨的辛苦和努力。
在帮助食堂阿姨的过程中，我努力与她们建立良好的互动关系。每次我都会主动与食堂阿姨打招呼，询问她们的身体状况，并鼓励她们继续坚持下去。有时候，我也会主动帮忙切菜、打扫卫生等，与食堂阿姨一起分享一些有趣的故事，增进彼此的了解。通过这些互动，我更加深入地了解到食堂阿姨的艰辛和辛劳。
第三段：感受到食堂阿姨的善良和热情。
尽管食堂阿姨每天工作辛苦，但她们依然表现出了善良和热情。每当有学生有饭菜需求或者有特殊要求时，食堂阿姨总是耐心地倾听，并尽力满足他们的需求。有一次，我注意到食堂阿姨正在忙着上菜，但有一位学生却说不吃某种菜，她没有任何不耐烦的表情，而是立即为该同学换了一份其他菜品。这个细微的举动让我深受感动，也更加欣赏起食堂阿姨的善良和热情。
在帮食堂阿姨的过程中，我意识到平时很常见的一顿饭对她们却意味着多少辛劳。作为学生，我常常将食堂饭视为理所当然的事情，但通过实践，我深深感受到了食堂阿姨在学生生活中所起到的重要角色和贡献。她们默默地为我们准备了健康的饭菜，为我们提供了方便。因此，我对食堂阿姨充满了感激之情，并对她们的辛勤付出表示衷心的敬意。
第五段：希望更多人关注食堂阿姨。
通过这段时间的帮助食堂阿姨，我深刻认识到食堂阿姨的辛苦和工作，也意识到关注食堂阿姨的重要性。帮助食堂阿姨不仅仅是为了完成一项任务，更是要将关怀和温暖传达给她们。我希望更多的人能够关注食堂阿姨，尊重并理解她们的职业，关注她们的辛苦和付出，为她们创造更好的工作环境和条件，以表达对她们的敬意和感激之情。
总结：通过帮助食堂阿姨，我深刻认识到她们的辛劳和辛苦工作，也感受到了她们的善良和热情。我对食堂阿姨充满了感激之情，并希望更多的人能够关注和尊重她们的工作。通过这样的关注和付出，我们可以让食堂阿姨感受到温暖和关怀，为她们创造更好的工作环境和条件。帮食堂阿姨这段经历带给了我很多收获，也让我更加珍惜她们在校园生活中所起的重要作用。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇三
第一段：引言（150字）。
食堂阿姨，或许是生活中最默默无闻的存在之一。每天为各个食堂工作着，准备美味的饭菜，却往往鲜少被人们所关注。然而，当我有幸成为一名食堂阿姨的帮手时，我深深地体会到了为食堂阿姨分担一部分工作量的重要性以及她们的艰辛付出。
第二段：对食堂阿姨的印象（250字）。
起初，我对食堂阿姨的工作并没有太多的了解。然而，当我亲身体验到食堂的工作环境和工作强度，我首先对她们的辛苦工作给予了充分的肯定和尊重。她们每天凌晨四点就开始准备食材，相继烹饪多个菜品，直到晚上将食材厨房恢复整洁。即便是在天气异常炎热的夏季，她们依然坚守岗位，不辞辛劳地为我们准备丰盛的饭菜。她们的细心和责任心让我对她们的工作产生了极大的敬意。
有一次，我和食堂阿姨一同站在蒸菜区前，对着烟雾弥漫的蒸锅忙碌着。我负责将已经烹饪好的蔬菜倒入蒸锅，而食堂阿姨则忙碌地在菜品上撒上适量的调料。我们配合默契，虽然火爆的工作环境，却让我感到一种无比快乐和满足。在这段时间里，我真切地感受到了食堂阿姨的辛劳与她们对工作的执着。此外，跟随她们一同工作，我也掌握了不少烹饪技巧，并且发现了自己对烹饪的热爱。
食堂阿姨们日复一日地做着重复性的工作，往往容易被人们忽略。然而，我们却应该更加关注她们并给予更多的关爱。食堂阿姨们为我们送上一顿又一顿的美味佳肴，她们是我们身边的贤惠大姐姐，我们要感念她们的付出。无论是在吃饭时尽量不浪费食物，还是在与她们交流时表达感谢之情，我们都可以给予她们更多的关爱。同时，我们可以通过改善食堂的工作环境、提供更便利的工具和用具，让她们的工作更加轻松，这样也能表达我们对她们的尊敬和支持。
第五段：感悟与展望（150字）。
通过这次与食堂阿姨共事的经历，我深刻体会到了食堂阿姨的辛劳和她们对工作的热情。与她们的合作让我在一点一滴中提升自己的责任心和工作积极性。未来，我将会继续关心食堂阿姨的工作状况，尽己所能给予她们更多的支持和关爱。希望每个人都能从和食堂阿姨的合作中汲取力量，珍惜每一次为他人付出的机会。
在这篇关于“帮食堂阿姨心得体会”的连贯五段式文章中，通过引言引出主题，然后逐步描述了食堂阿姨的辛勤付出、亲身体验帮助食堂阿姨的过程、讲述关爱食堂阿姨的必要性，并最终给出感悟与展望。通过这样的结构安排，文章能够清晰地表达出对食堂阿姨的尊重和关爱，同时也让读者体会到与食堂阿姨合作的体验和收获。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇四
近年来，随着社会的不断发展，越来越多的人选择就业在食堂行业，其中不乏一些食堂阿姨。她们通常以负责食堂的日常运营和餐饮服务，为广大职工提供健康、美味的饭菜。然而，要想成为一名优秀的食堂阿姨，并非易事。为此，许多培训机构纷纷开展食堂阿姨培训，培养她们的专业技能和服务意识。我也有幸参加了一次食堂阿姨培训，并从中获得了诸多心得体会。
培训的第一天，我们首先接受了基础理论的学习。导师向我们详细讲解了与食堂工作相关的各种知识，如食品卫生安全、营养均衡等。在这部分内容中，卫生安全教育占据了重要的位置。我们被告知食堂是食品安全的重要场所，一些细微的卫生问题可能会导致食品污染和职工的健康问题。导师通过生动的案例分析，告诫我们要做到勤洗手、认真清洁食具和设备，以及科学保管食材，确保每一份菜肴的安全和质量。
接下来的几天，我们进入了实操环节，通过亲自动手来感受食堂工作的细节和难点。其中，最让我触动的是学习烹饪技艺。在导师的指导下，我们逐渐掌握了一些常见菜品的制作方法，如爆炒、炖煮和炸炒等。通过不断地练习和改进，我们的烹饪技能逐渐提高，能够做出更加美味的菜肴。在这个过程中，我深刻体会到了烹饪的细致和耐心所带来的乐趣，也更加明白了为何每一道菜都需要用心去做。
除了烹饪技巧，培训还重点讲解了服务礼仪。食堂阿姨作为食堂的门面，她们的服务态度和行为会直接影响到职工的用餐体验。在培训中，我们学习了如何与职工进行礼貌并有效的沟通，提升自己的服务能力。例如，在回答职工提问时要态度亲切，尽量满足他们的需求；在遇到问题时要冷静和解，而非发脾气。这些细致入微的服务礼仪，不仅让我明白了做好食堂阿姨需要具备细心和耐心，也提醒我在日常工作中要以服务为先，尽心尽职。
与其他参与培训的阿姨们相处的日子里，我们相互交流着心得体会。通过分享，我了解到不同阿姨在工作中遇到的问题和心得，也积累了一些时间和经验。我们共同面对着同样的困难和压力，一起努力并互相支持。这段时间不光是一次培训，更是一次团结协作和成长的旅程。在和阿姨们的相处中，我意识到了团队合作的重要性，也更加明白了要想做好食堂阿姨，除了个人努力外，与他人的和谐相处也是必不可少的。
在培训的最后一天，我们进行了总结和答疑。通过这一天，我深感自己在这次培训中获益良多。不仅提高了自己的技能水平，也感受到了食堂阿姨这一职业的责任和乐趣。我相信，只要不断努力学习和提升，不断与他人交流和合作，我一定能成为一名优秀的食堂阿姨。
通过这次食堂阿姨培训，我对这个职业有了更深刻的认识。食堂阿姨不仅是提供饭菜的人，更是一种责任和使命。只有将心真正投入到工作中，才能做好每一道菜，提供优质的饮食服务。同时，学会与职工的良好互动和团队合作，也是成为一名优秀食堂阿姨的关键。我相信，通过这次培训，我已经迈出了迈向优秀食堂阿姨的第一步。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇五
食堂阿姨是大家在日常生活中最常见的人之一。她们每天早起很早就来到食堂，给我们准备热乎乎的饭菜，保证了我们吃得健康、吃得好。许多人对食堂阿姨的工作挑战和压力感到好奇，并希望能够了解他们的工作和日常生活。下面是我从食堂阿姨身上得到的一些心得体会。
食堂阿姨是大学食堂的主力军，他们是保障了无数学生的营养和健康。他们每天要面对的不仅仅是繁重的工作量，而且还要满足每个学生的要求。在上班期间，他们总是忙碌着给学生们送餐，打扫厨房，并经常遇到学生抱怨，询问和整理投诉。我们常将这一行看作是连人带事的行业，但事实上，食堂阿姨比我们想象的更加辛苦而有耐力。
食堂阿姨的身份并不局限于食堂阿姨。在每个人，他们是他们的母亲、朋友和秘书。他们往往会跟我们聊天，了解我们的情况，给我们一些生活上的建议。他们不仅仅为学生制造食物，而且也为我们提供了一个可以互动的机会。在此期间，我们可以倾诉自己的思想和感情。而食堂阿姨不仅仅是学生的服务人员，更是学生的好朋友。
为了维持这个行业，食堂阿姨总要付出很多努力和汗水，同时也会面临各种各样的压力和挑战。那么，他们是如何保持自己的动力和信念的呢？食堂阿姨有他们自己的方法。他们往往会把自己的家庭和工作联系起来，从而产生“家庭情怀”。此外，他们还要学会不断进步学习，拓宽自己的视野。这些都是食堂阿姨“源动力”的所在。
总之，食堂阿姨是我们这些在校学生的一面镜子。他们的心灵和生活经验可以为我们提供很多帮助和思考。我们应该感激那些努力为我们提供营养和热情服务的食堂阿姨。他们的工作要求他们在期限内保证用餐质量，这让他们的生活非常忙碌和高效。而这样的精神和价值观，对我们的学习和成长有莫大的作用。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇六
第一段：介绍背景和目的（150字）。
作为一名食堂阿姨，为了提供更好的服务并满足学生的需求，我参加了一次培训课程。这次培训的目的是帮助我们提高对食品安全、卫生和服务的认识，以及培养我们的团队合作精神。在这次培训中，我们不仅学习了相关知识和技能，还参与了实践活动，获得了很多有益的经验。
第二段：食品安全和卫生（250字）。
在培训课程中，我们接受了关于食品安全和卫生的专业知识讲解。我们了解了食品安全的重要性，以及应对食物污染和细菌滋生的方法。我们被告知正确的洗菜、煮熟食物和储存食品的步骤，以确保食物的质量和安全。此外，我们还学习了防止交叉感染的措施，例如佩戴手套、勤洗手和清洁工作环境。通过这些训练，我们能够更好地保障食品安全，并且为学生们提供更加健康与安全的餐饮环境。
第三段：改善服务态度（250字）。
培训课程还着重强调了服务的重要性。我们受到了如何与学生有效沟通和友好待人的指导。我们学习了如何保持微笑、热情和耐心，以及如何主动寻求学生的需求并尽力满足。在实践环节中，我们通过模拟学生的场景，锻炼了服务技巧和应对问题的能力。这些训练使我们认识到了服务态度的重要性，我们将以更积极的面貌迎接每一位学生，为他们提供更周到的服务。
第四段：团队合作的重要性（250字）。
培训课程还强调了团队合作的重要性。在食堂工作中，我们需要与其他阿姨紧密合作，协调各个环节。在培训中，我们通过小组活动和团队辩论等方式，体验了团队合作的力量。我们学会了倾听他人意见，提出自己的建议和解决问题的能力。这些训练使我们更加团结一致，加强了内部沟通，提升了工作效率。我们将以更加团结的态度，共同为食堂更好地服务。
第五段：总结和展望（300字）。
通过这次培训，我收获了许多宝贵的经验和知识。学习了食品安全和卫生措施，我将能提供更安全、健康和卫生的食品。服务态度的改善将让我更好地满足学生的需求，并获得更多的满意度。通过团队合作的锻炼，我将更好地与其他阿姨合作，为食堂的工作贡献自己的力量。我深信，这次培训将使我们的食堂团队更加团结和专业化。我们将坚持遵循培训中所学到的知识和技能，为学生提供一个更好的就餐环境。
总的来说，这次食堂阿姨培训给我带来了很多收获。我将用所学的知识和技能，提供更好的食品安全和卫生，改善服务态度，加强团队合作。我相信，在每个阿姨的共同努力下，我们的食堂将成为学生们更健康、快乐就餐的地方。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇七
第一段：引言（100字）。
食堂是校园中重要的一部分，食堂阿姨是保障师生吃上饱饭的无名英雄。前段时间，我有幸在食堂做了一段时间的义工，帮助食堂阿姨们打扫环境、摆放餐具，亲身体验了食堂阿姨的工作。在这次经历中，我深深感受到了食堂阿姨们的辛苦和可贵之处。在此，我想分享一下自己的体会和感悟。
第二段：责任与坚持（200字）。
食堂阿姨们每天早早起来，在最后的黑暗中开始准备早餐。他们精心烹饪每一道菜品，确保食材的新鲜和营养。他们忍受着大厨的高温和油烟，坚持每日工作，为同学们提供美味的饭菜。他们的精神和坚持给了我很深的触动，让我明白到责任的重要性。无论工作是什么，只要我们拥有对工作的热情，都应该和阿姨们一样坚持下去，不辜负自己和他人的期望。
第三段：真诚与关爱（200字）。
食堂阿姨们的笑容总是那么真诚、那么温暖。每当我和她们打招呼，她们总会回以微笑和问候，仿佛一瞬间把整个食堂变得温暖起来。她们不计较辛苦付出，只是为了帮助我们，让我们在吃饭的时候感到温暖和舒心。对待工作要有真诚，对待他人也要有关爱，这是我在食堂阿姨那里学到的重要的一课。
第四段：团队合作与默契（300字）。
在食堂里工作，团队合作是至关重要的。每个阿姨都有自己的分工和任务，但她们之间却紧密配合，在繁忙的时候互相帮助。虽然工作条件简单，但每个人都能快速高效地完成自己的工作，饭菜总是按时送到每个人的餐桌上。这样的团队合作离不开大家的默契和信任。只有在团队中懂得尊重、沟通和合作，才能产生更大的力量，创造更好的工作效果。
第五段：感恩与尊重（400字）。
在食堂和阿姨们相处期间，我深切体会到感恩和尊重的重要性。许多同学在排队时并不耐烦，有时无礼的言语甚至让阿姨们不开心。我则时刻提醒自己要尊重他人，感恩别人的付出。阿姨们对我无私的照顾与关怀，使我深刻明白到感恩的力量。通过感恩与尊重，我们会更好地与他人相处，并呈现出更好的自己。
总结（100字）。
通过这段时间的帮助食堂阿姨，我深刻体会到了她们在日常工作中的辛苦和付出。在这过程中，我学会了责任与坚持、真诚与关爱、团队合作与默契以及感恩与尊重。这对我来说是一次宝贵的经历，也让我更懂得珍惜他人的劳动和付出。我会永远铭记食堂阿姨们为校园师生所做的贡献，同时也会在自己的工作和生活中继续秉持着她们的精神。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇八
学校工友是指一群在学校食堂工作，为师生做饭的厨子。共同的特点，一是健康;二是做起事来都很‘刷挂’(利落)，很牢靠;三是吃得亏，不计较。即使有人耍点小脾气，大多能被人所理解。
我们工友的工资不高，我参加工作已20xx年，可月工资还只有一千余元，但工作任务重，每天忙完早餐，忙中餐。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐。择菜、扫地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人来调摆。
工友得有把力气，尤其是烧锅炉的。一口斗锅，一把大铲，每天铲煤近千斤，担灰几百斤，还要上夜班。烧锅炉的工友必须是个稳当的人，锅炉不能干烧，烧坏了，那可是食堂里最大的一笔财产，三万多。饭也不能熟。即使修好，也得有些时日。所以，烧锅炉的工友，要守得住、精得心，及时加水，及时添煤，及时闭火。淘米煮饭，不能有丝毫闪失。锅炉工除了责任重大以外，冬天锅炉房里还得替学生供应热水，夏天闷热，一身煤灰，一身汗。
学生对工友的付出，没多大感恩的意识。如今的孩子都被惯坏了，对大人们的关爱都不以为然。“主人翁”、民主观念却很强。在他们的眼里，工友就是做饭的，似乎自己就是他们的老板，甚至以为自己也是老师的老板，脑子整个都商业化了。有的学生在工友面前很粗野，全然没有教室里那般文雅。一不合意，就会用难听的俗语责骂工友。胆子大的还会找人来打架。学生老抱怨菜不好吃，常挑着菜里的青虫，大声嚷嚷。我们只想用自己的劳动去影响这帮小孩子，用善意化解着矛盾。
工友最讨厌穿白大褂。白大褂穿在身上是干净了，好看了。可做起事情来，不聊撇。做事，撂不开场子。站起人裹衣，坐下衣绷人。热不消说，动作还受憋，又不好洗。每逢检查就穿一穿，检查一过就给脱了，还是穿自己的工作服好呀!舒服!
工友能吃苦，工友数最累。他们在学校为师生的饮食健康做了很多不起眼的事情，学校应当给我们更多的理解和关怀。看能不能建议学校的领导，在期末给工友评个先进;在五一的时候，给工友也来个会餐，发点纪念品，过过节。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇九
1、按规定的时间上下班，做好个人卫生，清洁地面、刀具和盛器用品的卫生。
2、向厨房要货单，核对货物是否有遗漏或数量不足。勤与厨房联系沟通，尽量从农场菜地摘菜补充（漏缺情况及时向厨师长报告，以便厨房安排）。
3、根据厨房要求，分别对蔬菜进行摘、削、洗粗加工。注意事项：蔬菜类标准：
（1）无老叶、老根、老皮，及筋络不能使用部分去掉。（2）修削整齐、无泥沙、虫卵等污物。（3）各种原料单独放置，没有串味等污染。（4）对农场菜地摘来的蔬菜称重、记账。
二、洗碗工作程序。
1、着装整洁进入洗碗间。
2、检查餐具架是否规范、整齐，垃圾桶是否放在规定位置，工作现场是否干净；机器设备是否正常。
4、打开热水器开关。
5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保洁”的程序操作，确保餐具洗涤清洁。
6、清洗清洁后的餐具及时分类定点存放，方便取用。
7、餐具洗清完毕后，关闭热水器开关、电源开关和水龙头。
8、将餐具柜、地面、下水道、水池清洗干净。
注意事项：重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，爱护公物。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十
通过学习刘总的讲话，我从中学习到了很多。刘董的报告总结xx年的同时，也给我们在xx年的工作指明了方向，xx年是充满机遇和挑战的一年，我们应该以刘董的报告为契机，牢固树立四种基本意识，即规则意识、服务意识、系统意识及细节意识，抓住机遇，力争在下半年创造更卓越的佳绩。
作为一名xx项目的职工，我会珍惜自己的岗位，满怀热情，尽心尽力做好自己的本职工作，作为一名后勤人员—食堂管理员，我会尽自己的最大努力，为职工服好务，做好食堂工作：
1、食堂卫生状况保持良好，
2、常和职工沟通，尽量满足职工的要求，让职工吃上可口、放心的饭菜，照顾好因工作原因回来晚的.职工，留好饭菜，回来能够吃上热饭热菜，能够拥有回到家的温暖。
本人会在以前工作中的不足寻找经验，充实以后的工作，踏踏实实的做好自己的本职工作。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十一
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。
4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊。
5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天。
6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作；
7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班；
8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质；
9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度；
10、完成领班交办的其他工作。
（二）、餐饮部洗碗工素质要求：
基本素质：对工作有责任心。
自然条件：身体健康。
文化程度：初中以上文化程序。
工作经验：1年以上酒店工作经验。特殊要求：工作细心、耐心。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十二
食堂阿姨是大家校园生活中重要的一员，她们的服务质量和管理能力直接关系到我们的饮食健康和学习生活质量。为了提高食堂管理水平，校方制定了《食堂阿姨管理条例》，对阿姨们的工作进行规范和监督。通过实施这一管理条例，我意识到食堂阿姨的重要性以及自身作为受益者的责任，也让我深刻体会到了食堂阿姨们辛勤工作背后的艰辛和付出。下面将以五个方面，对《食堂阿姨管理条例》所带来的心得体会进行阐述。
首先，食堂阿姨管理条例的出台让我更加关注食堂阿姨的工作状态和服务质量。在条例的指导下，我开始留意并评价食堂阿姨们的服务态度和行为举止。阿姨们的礼貌和微笑，以及与我们的沟通交流，都成为我判断食堂服务质量的重要指标。同时，我也开始注意食堂的环境卫生和食材的新鲜程度。这些关注点的改变使我更加注重自身饮食的质量，培养起了健康饮食的习惯。
其次，食堂阿姨管理条例的实施让我更加了解食堂阿姨们的辛苦付出。在条例中，规定了食堂阿姨的工作时间和休假制度，严禁了超时工作。这让我深感食堂阿姨们的辛勤和付出，在饭点期间，他们忘我地为我们提供美味饭菜，即便是累得筋疲力尽，也没有怨言。他们默默耕耘在食堂一线，确保我们吃得放心、放心吃。这种奉献精神让我倍感敬佩，也让我更加珍惜食堂阿姨们的辛勤付出。
第三，食堂阿姨管理条例对食堂管理水平的提升起到了积极的促进作用。通过明确阿姨们的职责和要求，食堂管理的各个环节都得到了规范和监督，提高了整个食堂的运行效率和管理水平。例如，食堂的餐饮卫生得到了明显的改善，吃饭时的队伍有了明确的秩序，食堂用餐环境的整洁和舒适程度也得到了极大的提升。这些改进让我们在用餐过程中感受到了更好的服务和更高的品质，提高了我们的满意度。
第四，食堂阿姨管理条例的实施将人与机器的结合更加合理化。在食堂阿姨管理条例中，规定了采购和加工工作的标准化和机械化程度。这样一来，食堂阿姨们可以将更多的精力放在食品的质量和安全上，减轻了劳动强度，提高了工作效率。机器的应用也确保了食堂的食品处理过程更加科学和卫生。这种人机结合的方式使得食堂的运作更加高效，让我们能够更加放心地享受美食。
最后，食堂阿姨管理条例的实施提醒我作为受益者的责任和义务。阿姨们的辛勤工作和我们的食堂生活直接相关，作为受益者，我们应该理解、支持并尊重食堂阿姨们的工作。我们可以通过遵守食堂规定，按时就餐，文明用餐等方式，为食堂阿姨们提供一个更好的工作环境，让他们感受到自己的付出得到了认可和回报，同时也能够影响他人，营造一个文明和谐的就餐氛围。
总之，食堂阿姨管理条例的实施对我产生了积极的影响。通过关注食堂阿姨们的工作状态和服务质量，了解他们的辛勤付出和奉献精神，感受食堂管理水平的提升以及认识到自身作为受益者的责任和义务，我对食堂阿姨们和食堂管理有了更加深刻的体会和认识。我希望食堂阿姨们能够继续发扬奉献精神，为我们提供更好的服务，我也将继续履行自己的义务，为食堂阿姨们的努力做出贡献。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十三
食堂阿姨是现代城市生活中不可或缺的一份子，她们辛勤地工作着，为广大群众提供着热腾腾的饭菜。虽然工作比较辛苦，但是无论如何，中国梦依然熠熠生辉，激励着她们为实现自己的中国梦不断努力不断前行。
第二段。
实现中国梦离不开我们每一个人的付出和努力。食堂阿姨以自己的劳动让更多的人享受到优美的生活。尽管生活工作节奏紧凑，工作也很辛苦，但是，她们用自己的汗水，让美好的事物充满生活中的每一个角落。
第三段。
食堂阿姨们有着自己的信念和梦想，而中国梦为她们带来很多希望和机会。在中国梦的引领下，她们积极参加社会活动，学习先进科学知识，培养自己不断发展的素质和技能。这样，让她们不断提升自己的学识水平和专业技能，更好地为社会服务，为实现中国梦贡献力量。
第四段。
实现中国梦需要广泛的人才群体，食堂阿姨也有自己的梦想。她们希望能完成自己的职业梦想，成为一名卓越的厨师，为大众提供好的饭菜。同时也希望能够通过自己的奋斗和努力，成为一名传奇人物，去诠释自己的中国梦，让更多的人知道，人人都可以拥有自己的中国梦。
第五段。
总之，食堂阿姨也拥有自己的中国梦。纵使工作再困难、再辛苦，她们也会不断砥砺自己，为实现自己的梦想，为各行各业作出贡献。在不断前进的路上，她们用真实的行动证明了自己的价值，同时也为中国梦的实现贡献了一份绵薄的力量。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十四
食堂阿姨是我们日常生活中不可缺少的一份子，她们为大家提供美味的饭菜，让我们味蕾得到满足。然而，在现实中，我们也常常听到食堂阿姨素质参差不齐、服务态度不佳的声音。为了提高食堂阿姨的素质和服务水平，学校组织了一次整治食堂阿姨的活动。我参与其中，并从中获得了一些宝贵的心得体会。
第二段：具体描述整治活动。
整治食堂阿姨的活动是一个长达一周的训练营，分为理论培训和实际操作两个阶段。理论培训包括与食堂阿姨进行面对面的沟通，向她们传达食堂服务的重要性以及提高服务态度的必要性。实际操作则是让学生们亲自体验食堂工作，包括餐前准备、餐饮制作以及餐后清洁等环节。通过这一过程，我们加深了对食堂工作的理解，也更加意识到了食堂阿姨在我们校园生活中的重要性。
第三段：发现问题+改进建议。
在整治活动中，我们发现了一些食堂阿姨的不足之处。有些阿姨工作效率低下，忙碌中显得心不在焉；有些阿姨对待学生的服务态度欠缺热情；还有一些阿姨的卫生意识有待提高，例如清扫不彻底，餐具清洗不干净等。针对这些问题，我们提出了改进建议。希望食堂能加大对食堂阿姨的培训力度，提高她们的工作效率；同时，学校应加强对食堂阿姨的管理，确保她们以热情的态度服务学生。此外，食堂阿姨本身也需要加强卫生意识的培养，从细节处入手，提高卫生素质。
通过整治活动的一周训练，食堂阿姨们整体素质得到了明显的提升。她们的服务态度更加热情，并且愿意与学生进行交流，对待学生更加耐心；工作效率也得到了提高，餐品制作更加迅速，让大家不用等待。同时，食堂阿姨们注重卫生环境的维护，清洁工作更加认真细致。这些成果都离不开整治活动的开展，以及对食堂阿姨的培训和督促。
第五段：总结+展望。
通过整治食堂阿姨的活动，我们看到了食堂阿姨提高素质的希望。然而，整治活动只是一个开始，我们还需要继续关注食堂阿姨的工作状况，并积极提供建议和帮助。我们希望食堂能够将整治活动定期进行，不断加强食堂阿姨的培训和管理，为校园提供更加高品质的餐饮服务。同时，我们也期望食堂阿姨们能够自我提高，增强服务意识，为大家营造舒适愉快的用餐环境。
通过整治食堂阿姨的活动，我不仅了解了食堂阿姨工作的辛苦，更认识到了她们为校园生活带来的价值。作为学生，我们应该尊重食堂阿姨的工作，以礼待人，对她们的付出心存感激。希望今后食堂阿姨在改进自己的同时，我们也能以自身的行动，与她们共同营造美味而和谐的校园生活。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十五
随着生活水平的不断提高，人们对食堂的要求也越来越高。食堂作为校园重要的一部分，不仅要提供健康安全的食物，还应该提供良好的就餐环境和服务。而食堂阿姨作为食堂的管理者，发挥着重要的作用。为了更好地管理和服务，学校制定了食堂阿姨管理条例，让食堂阿姨们能够规范操作并提供更好的服务。下面是我对食堂阿姨管理条例的一些体会和心得。
首先，食堂阿姨管理条例规定了食堂阿姨的形象问题。食堂阿姨们是食堂的一道亮丽风景线，他们的形象直接影响到食堂的整体形象。管理条例要求食堂阿姨必须穿戴整齐，卫生干净，不准擅自改变制服，不准戴大耳环和大项链等。这些规定对食堂阿姨的形象提出了明确的要求，增强了其责任感和归属感。相信只要阿姨们认真遵守这些规定，他们的整体形象会得到提升，食堂的整体卫生和环境会更好。
其次，食堂阿姨管理条例还规定了对食品的管理。食品安全一直备受关注，如何保障食品的安全卫生成为了食堂阿姨们必须解决的问题。管理条例规定了食堂阿姨在采购、储存、加工和出售食品过程中应该注意的事项，并对其进行了细致说明。比如规定食堂阿姨必须选择合格的供货商，严格按照食品存放的时间和温度要求进行操作，确保食品的新鲜和卫生。通过这些规定，食堂阿姨能够更加科学地安排工作，提升食品安全意识，保障学生的饮食安全。
此外，食堂阿姨管理条例还明确了食堂服务的方方面面。食堂阿姨是食堂与学生之间的桥梁，他们提供的服务直接影响到学生的就餐体验。管理条例要求食堂阿姨必须热情接待每一位顾客，做到面带微笑，语言亲切。同时，还规定了食堂阿姨应该具备的服务技能，如用清晰的语言介绍菜品，及时为学生提供餐具，确保就餐的顺利进行。这些条例的制定让食堂阿姨们更加明确了自己的服务目标和服务方式，提高了他们的服务质量。
最后，食堂阿姨管理条例还对阿姨的培训进行了规定。食堂阿姨作为学校日常管理的一员，应该不断学习和提高自身的业务素质。管理条例要求每年至少进行一次培训，学习新的菜品制作方法、卫生管理知识等。这样的规定可以让食堂阿姨们持续更新自己的知识和技能，提高自身的业务水平和综合素质。这对于食堂的发展和提高服务质量都具有积极的意义。
总之，食堂阿姨管理条例的制定和执行，为食堂阿姨们提供了明确的方向和标准。在这个大家庭中，每个人都应该起到应有的作用，食堂阿姨也不例外。只有阿姨们能够严格按照管理条例要求，勤奋工作，提供良好的服务，才能让食堂成为学生们喜爱的地方。希望食堂阿姨们能够不断学习和提高自身素质，不断完善服务，为校园的饮食提供更好的保障。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十六
岗位职称：洗碗工直接上级：领班。
1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。3.保持仪表整洁，注意个人卫生。4.操作规范：
（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。（2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
（4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
（5）破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。（6）节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。（7）合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
（8）负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
（9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。(10)完成领导交办的其他工作。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十七
指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。4.餐具消毒方法：
时，消毒5—10分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁。
柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残。
渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
优秀食堂阿姨工作心得体会（汇总18篇）篇十八
20xx年在食堂工作的这段是黄金里，依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。下面是本站小编为大家收集整理的20xx年食堂工作。
欢迎大家阅读。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有。
警示语。
“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。下面就是本人的。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关。
规章制度。
结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位。
责任书。
人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想。
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式。
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。