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公司群体性食物中毒的应急预案及流程篇一
一、原则
1．为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，深化和落实预防为主的方针，建立有效的应急救援体系，保证公司各职工食堂在突发各类事件时，能迅速、有效的开展现场处置救援工作，保护国家、集体和员工的财产和生命安全。根据国家有关规定，结合公司的实际，特制定本预案。
2．本预案规定了食品安全如在突发事件时应急处置方案的内容和应急救援的日常管理要求，适用于公司各职工食堂。并作为公司各职工食堂制定食品安全卫生事故应急救援的依据。
3．本预案所指食品安全突发事件包括但不限于以下事故：
1）食品主料发生霉变；
2）食品佐料劣质、变质；
3）食用蔬菜农药含量超标；
4）食堂有害环境诱发的食物慢性中毒；
5）食堂食用水有害物质含量超标；
6）突发性食物中毒事故。
二、组织指挥体系及职责
1．组织指挥体系
1）公司成立食品安全事件应急救援领导组，由公司负责人任组长，安监负责人任副组长。后勤部为应急救援办公室，后勤部负责人兼任应急救援办公室主任，后勤部管理人员、技术安全部管理人员、医务人员设为成员。相关部门、人员及公司各职工食堂救援小组在公司领导组的统一指挥下实施现场救援工作。
2）公司各职工食堂应分别成立食品安全卫生突发事件应急救援领导小组和相应的管理体系。
2．公司食品安全卫生事件应急救援领导组职责
1）负责组织审定食品安全事件应急预案，突发事件应急措施的确定；
2）负责应急救援方案重大问题的决策，解决和处理包括人员、物资方面的配置和调动等；
3）应急救援费用的批准和使用；
4）负责指派有关人员到现场指挥、协调解决和处理等；
5）负责批准本预案的启动和终止以及修改等。
3．公司食品安全卫生应急救援办公室职责
1）负责公司食品安全卫生应急救援领导小组的日常工作；
3）负责向公司领导上报信息；
4．各职工食堂食品安全卫生应急救援领导小组职责
2）明确各部门的职责和事故状态下各级人员的.职责；
3）负责保管食品安全卫生应急救援的各类物资；
6）食品安全卫生应急救援后恢复工作所需方案的实施；
7）负责食品安全卫生应急救援的日常值班工作
三、预防与应急准备
1．食品安全卫生应急救援其主要内容包括：应急救援指挥组的组成和相关部门的职责；突发事件的检测与预警；事故信息的收集、分析、报告，通报制度；突发事件的分级和应急处理工作程序；突发事故的预防、现场控制、应急设施、设备、救治药品和医疗器械以及其他物资和技术的储备与调度。
2．职工食堂食品安全卫生突发事件应急救援领导组应分工明确，定期开展预防食品安全卫生突发事件的知识教育和专业技能培训，努力提高防范意识和能力。
3．各职工食堂应根据食品安全卫生突发事件的类别和性质，制定监测、监控计划，科学分析、综合评价监测数据，对早期风险进行识别，及时发现潜在隐患以及可能发生的食品安全卫生突发事故，依照本预案的报告程序和时限及时上报并建立防范措施。
4．各职工食堂必须保证应急救援设备设施、救治药品和救援医疗器械等物资的合理储备。
四、应急救援预案的实施
1．应急救援预案的启动
2）突发重大食品安全事故后，公司应急救援办公室应在第一时间向公司技术安全部、医疗部应急救援领导组报告。
2．应急救援预案的终止
根据事故的控制和发展及公司突发事件应急救援办公室对预案的建议并报cba集团公司领导组同意后，宣布终止本预案。
食物中毒是严重危害人民身体健康与安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
一、组织机构
为全面落实食物中毒事故安全应急预案，矿成立食物中毒事故应急处理小组（以下简称应急小组），专门负责调查处理食物中毒事故。
组 长：
副组长：
孙德康
成 员：
下设处置指挥中心办公室：地点：矿调度室
负责人：
二、工作职责
封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。
三、应急救援启动程序
1、在食物中毒事件或疑似食物中毒事件中，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向处置指挥中心（矿调度室）报告，矿调度接到食物中毒信息后，在十分钟之内，向处置指挥中心负责人汇报。由负责人通知食物中毒事故应急处理小组有关人员，一小时内赶赴现场，以最快捷的通讯方式报告晋辽公司职工医院和当地卫生监督机构、疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病控制机构的疫情报告电话。
四、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，矿或各单位应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，矿或各单位食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
（1）停止使用疑似有毒食品。
（2）对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或
组织人员将病人送到医院进行救治。
（3）及时采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物等，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
（1）保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
（2）追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
（3）封存被污染的食品加工设备及用具。
五、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
六、疫情报告电话
急救中心：120
矿调度室：8363390 小号电话：68666
晋辽下辛佛煤业有限公司
2011年6月9日
公司群体性食物中毒的应急预案及流程篇二
发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
(二)紧急处理
1，卫生所:召集医生紧急救护工作;
2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;
3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
(三)原因调查
1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;
2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;
3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
(四)情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。
公司群体性食物中毒的应急预案及流程篇三
为确保一旦发生群体性食物中毒时，医院能及时采取有效措施，迅速救治，保障病人的身体健康，根据《餐饮服务环节食物中毒事件处理指南》相关要求，结合医院实际，制定本预案。
（一）应急组织机构
成立群体性食物中毒救治应急工作组
组 长：业务副院长
副组长：医务科主任
组 员：护理部主任、院感科科长、急诊科主任、急诊科护士长 职 责：
1.负责组织、协调和指导医院内食物中毒事故的处理工作；
2.依调动本院医疗力量参与食物中毒处理和病人救治；
3.做好患者呕吐物、排泄物、血样等标本的留样和检验工作；
4.及时向区餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作领导小组报告；
5.协助区卫生监督所对食物中毒事故的情况记录、核实；
6.协助区疾病预防控制中心开展调查，协助填报有关的食物中毒登记报告表；
7.组织对食物中毒事故病人的救治及联系会诊、转送工作。
（二）预案启动条件
凡发生群体性食物中毒事故有以下几种情形之一的，即启动本预案：
1.中毒人数超过10人；
2.中毒事故中发生死亡事故1人以上；
3.中毒事故发生在医院重要活动或者节假日期间；
4.其他需要启动本预案的情形。
（三）应急处置流程
1.急诊科接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务科（工作日）或总值班（夜间、节假日）。
案，如无须启动，由急诊科组织力量抢救，必要时由医务科或总值班调动备班医疗急救分队参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治，必要时外请专家来院协助救治或转院治疗。
3.当符合以下情形时，及时向餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作领导小组办公室报告相关情况。
（1）中毒人数超过30人的；
（2）出现危重或死亡病例的；
（3）新闻媒体关注、相关部门通报以及其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。
4.在做好救治工作的同时协助区疾病预防控制中心对食物中毒事件进行调查、现场采样及实验室检测工作。
5.救治工作结束后总结相关情况并报区餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作领导小组办公室。
我园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位。做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强幼儿卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性， 按照上级有关部门关于幼儿园突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做幼儿园食品进货、加工、消毒、留样等工作的'基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。
（一） 工作原则
树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。
（二） 组织管理
幼儿园园长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责幼儿园食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。
食品安全工作领导小组组成：
组 长：园长 副园长
副组长：主任
组 员：各班主任、厨房、门卫、后勤人员
食物中毒处置领导小组组成：
组 长：园长 副园长
副组长：主任
组 员：各班主任、厨房、门卫、后勤人员
（三）前期工作
1、食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
2、严把食堂仓库关。食堂仓库的钥匙由专人保管教育，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒关。食堂工作人员对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜200克密封好在冷藏箱内保存48小时。
a、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
b、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
c、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在使用前必须充分加热。
（三） 食物中毒事件发生的应急处理预案
我园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向教育主管部门和卫生行政部门报告。
2、以最快速度将中毒人员送往卫生所或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。
4、组织教师组成陪护人员队伍，安排工作人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
7、根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。
（四）注意事项
1、 稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。
2、 如有个别家长来园探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。
3、 事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。
4、如有新闻媒体要求采访，必须经过幼儿园同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入园内。
（五）事故报告、处置联系电话
卫生站：
派出所：
教育局思政科：
天河区防疫疾控中心：
公司群体性食物中毒的应急预案及流程篇四
为了确保公司正常生产经营和全体员工的身体健康，杜绝食物中毒事故的发生，根据《食品卫生法》制定我司食物中毒应急预案如下：
1、成立应急小组。蒯卫国为组长，张玉兰为常务副组长，朱洪武、邓昌明为副组长，各部门经理为组员。
2、下设办公室。办公室设在人力资源部，人力资源部经理为主任。
1、发生食物中毒时，中毒者或知情者应立即向分部领导报告病情，后报人力资源部。同时将中毒人员送往医院救治。
2、应急小组接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，立即按其职责进入应急状态。
3、根据食物中毒的情况，由公司向上级部门报告中毒地点、中毒人数、中毒时间，基本症状和可疑食物。
4、任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
接到食物中毒事故信息后，应急小组及时联系救护车辆，护送中毒人员去医院治疗。必要时，电话通知中毒员工的家人。
1、接到食物中毒事故信息后，应急小组责令食堂工作人员对发生食物中毒的食堂、可疑食物进行封存，令其停止生产、出售可疑食物。
2、保留现场，收回售出的可疑食物。配合市、区卫生防疫部门进行调查取证，如实提供有关资料和样品。
3、对发生食物中毒的食堂从业人员实施监控，接受调查。
1、发生食物中毒的食堂必须接受卫生防疫站的调查、取证和处理。
2、根据公司《食品卫生安全责任状》的内容，对责任人进行责任追究。
3、写出食物中毒的专题报告，报总公司。
1、全体食堂从业人员要树立”以人为本、预防为主、食品卫生安全，责任重于泰山”的.思想，规范操作，杜绝食物中毒事故发生。
2、食品的采购严格《食品卫生法》的有关规定，严禁采购一切有食品卫生安全隐患的食品及原料，从源头上做到万无一失。
3、严格食品贮存”分类、隔墙、离地、上台上架”的原则。严禁一切有毒有害物品进入食堂。
4、从业人员必须严格执行《食堂卫生管理办法》的规定，做好食品的卫生安全工作。
5、从业人员必须持有效健康证上岗，患有妨碍食品卫生安全的疾病时立即下岗休息，保持良好的个人卫生习惯。
6、非工作人员一律禁止进入食堂操作间。
公司群体性食物中毒的应急预案及流程篇五
为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒报告制度
学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
(三)细菌性食物中毒的预防措施
(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
(四)化学性食物中毒的预防
(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。
(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
(五)有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。