总结的选材不能求全贪多、主次不分，要根据实际情况和总结的目的，把那些既能显示本单位、本地区特点，又有一定普遍性的材料作为重点选用，写得详细、具体。那关于总结格式是怎样的呢？而个人总结又该怎么写呢？这里给大家分享一些最新的总结书范文，方便大家学习。
凉菜一周工作总结篇一
一.管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。 让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。
二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点
一.原材料的控制：
1. 库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。
2. 在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。
3. 原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用厨房工作总结20__工作总结。
二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。
与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。
三.安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在__特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，__组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。
总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。
综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：
一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好__管理工作。
二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。
加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。
凉菜一周工作总结篇二
我在工作和学习中逐步成长、成熟。首先，学习体会公司企业文化，把敬业当成习惯，把忠诚作为信念，诚信于企业，忠诚于领导。自觉加强相关业务理论学习，提高修养和业务水平。欢迎阅读。
1目的规范水吧接待人员行为，为看房客户、业主提供满意优质的服务，让客户感受到一种温馨、舒适、高雅的购房环境。
2适应范围
适用于俱乐部水吧接待的管理工作
3岗位操作细则
岗位要求
水吧接待人员必须是女性，品行良好，相貌端正。
水吧接待人员必须有较强服务意识和热爱本职工作，注重自身形象和言行举止，熟练掌握服务的基本知识和技巧，能为客户提供满意的服务。
准备工作
按照洗消程序及标准对使用过的杯具及相关器具进行清洗，消毒;
做好吧台及设施设备的清洁、抹试工作，所有物品均按规定摆放;
打开饮水机、热水器电源，准备一定数量的饮品、茶歇、茶水等;
接待服务
礼貌待客，服务规范;
客户离开时，致欢送语：xxx请慢走，提示小心台阶xxx。
客户至上，做好服务;
时刻保持愉悦的心情，做好客户的接待工作，做到迎送三声：xxx来有迎声，问有答声，走有送声xxx。
结束工作
下班前把会所水吧区所有照明关闭，关闭饮水机和热水器电源;
认真做好交接班记录，并将当天消耗的饮品、茶叶等记录在日消耗表上;
关闭好备餐间电器电源;
工作要求
上班时间不做与工作无关的事，按时轮换岗位，不得脱岗、缺岗;
使用规范的文明用语，坚持说普通话;
按指定的位置和规定的姿势坚守岗位;
上班时口袋不能放手机等物品;
热爱本职，忠于职守;
一、努力完成好各项工作
1、负责本班次水吧日常营运管理;
2、协助负责各类饮料的调制，新品开发;
3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准
4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控
5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表;
7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作;
8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表;
9、完成上级交付的工作.
1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。
2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。
3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。
我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我的贡献!
目的：
为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。
岗位职责：
1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;
3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止;
5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等;
6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料;
8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅;
10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告;
12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
工作要求：
一、仪容仪表：
4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油;
5、裙装，着**，无破损，袜口不能露在西装裙外;
6、鞋子光亮、清洁;
7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容;
8、为客户提供服务时，要求站立式服务;
10、热情大方接受客户的有关咨询;
11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止;
二、工作内容：
7、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料;
9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅;
11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
13、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
16、离开前将垃圾袋处理好，并提走，以免滋生蚊虫。
三、工作纪律：
场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。
2、现场工作人员应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护甲方利益。现场工作人员不得从事、参与、支持、纵容对甲方有现实或潜在危害的行为。发现甲方利益受到损害，应主动向现场主管汇报，不得拖延或隐瞒。
3、现场工作人员须严格执行甲方(或物业公司)颁布的各项制度和现场工作纪律，按时交接班，清点物品，做好记录;除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客，不得使用售楼处电话;违反工作纪律者按相关规定处理。
4、现场工作人员必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或模糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。
5、现场工作人员必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班;执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西;执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播;敢于同违法犯罪分子作斗争;讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。
7、严禁现场工作人员超出售楼配合服务范围或业务指引的要求，对客户做出承诺。违反规定误导购房者购房意愿的，后果由乙方负责。
8、现场工作人不得参与所在楼盘出租出售的中介活动，如有违反规定者，一旦确认，均作辞退处理。
9、未经批准，不得将现场工作物品外借。
10、现场工作人员有责任对购房者资料履行保密义务，未经许可不得泄露发展商/销售商/业主或客户的有关资料。
1、上班(比营销中心的工作人员提前十分钟)，与值早班的秩序管理办理好交接记录，核对水吧台的物品;对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，由交接双方签字确认，并及时向驻场主管汇报。
2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要用热水烫过，以保证卫生。
3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾擦拭洽谈区和vip室的桌椅，以的状态迎接客户的到来。
4、检查各种食品，如果数量不足，及时向驻场主管汇报，以免出现食品不足的情况。
5、各种饮品都要备用，并倒在纸杯里，每杯倒七分满。
6、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。
7、当有客人来到楼盘模型前时，接待员应手托茶盘(茶盘上有多种可供选择的饮品)，站在在客户的右侧，并致语提醒客人：“您好，请问您喝什么饮料?”。
8、当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。
9、当有客人来到洽谈区，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您!”。
10、当客人落座后，及时为客人送上糖果或果盘和饮品，送上饮品时，应致语提醒客人：“打扰一下，请问您喝什么饮料?”当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。
11、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料?”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品;如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。
12、当客人离开洽谈区时，接待员应整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以的状态迎接客人的到来。
13、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。
14、在各种物品、食品不足时，及时与驻场主管联系补充。
15、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。
16、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。
2020、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。
交接班注意事项：
1、盘点库存食品，核对无误后方可交接班。
2、统计本日消耗的食品、饮品。
3、物业公司任何人不得饮用、食用营销中心的饮品、食品(水除外)，不得使用营销中心的纸杯。
4、除当班接待员外，其他任何人(领导巡查外)不得进入水吧台操作。
凉菜一周工作总结篇三
一、努力完成好各项工作。
1、负责本班次水吧日常营运管理;
2、协助负责各类饮料的调制，新品开发;
3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准
4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控
5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表;
7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作;
8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表;
9、完成上级交付的工作。
我深知自身还有很多不足，比如工作能力和创新意识不足，业务水平和相关技能还有待提高。
1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。
2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。
3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。
我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献!
为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。
(二)岗位职责：
1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;
3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止;
5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等;
6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料;
8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅;
10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告;
12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
(三)工作要求：
1、仪容仪表：
(4)指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油;
(5)裙装，着肉色丝袜，无破损，袜口不能露在西装裙外;
(6)鞋子光亮、清洁;
(7)充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容;
(8)为客户提供服务时，要求站立式服务;
(10)热情大方接受客户的有关咨询;
(11)动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止;
2、工作内容：
(7)当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料;
(9)在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅;
(11)保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
(13)统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
(16)离开前将垃圾袋处理好，并提走，以免滋生蚊虫。
凉菜一周工作总结篇四
1、顾客进店时保持微笑服务，以示尊重；
2、水吧员工上吧台第一件事是洗手，第二件事是量糖度；
4、水吧试茶一律站着，试茶时必须使用热杯且不得超过热杯的1分满；
5、水吧员工应统一标准着装，必须注意仪容仪表；
6、收银收据来后，及时做茶，做到快、准、优；
7、水吧有义务告诉外场饮品的名称、牌号，须与外场密切配合；
9、粉类和果汁要等用完后再补充，做到先进先出；
10、非工作需要，水吧员工不得随意上下吧台；
12、及时反映安全库存量；
13、水吧出现断货时，应及时通知其他员工所缺产品及何时有货供应；
14、做错、泡错茶应及时向当值店长报告，并做好登记；
15、水吧喝水必须至热吧内；
16、水吧员工必须先看到收银收据后，方可以做茶；
17、水吧员工不得私自更改产品配方和做茶的标准程序；
18、水吧应保持操作台清洁和干燥；
22、在吧台范围内打破杯子
23、外卖产品须优先制作。
后厨员工的基本要求
1.严格执行店铺各项管理制度和操作规程及店铺日常工作规范。2.尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。
3.严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。
4.注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。
5.工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在工作间内嬉闹、打架。
6.注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。7.讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。8.严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。
9.厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。
10.爱护店铺财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。
11.严守店铺的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露。12.未经许可，不得私自制作本店铺供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。13.不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。
14.不得坐卧案板及工作台上。
15.不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入店铺。16.员工当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴工号牌，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。
17.工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。夏天每天一换。
18.头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。19.必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。帽子必须戴正。20.工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。
21.员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。
22.不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少布的工作服。23.不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。24.不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。
25.严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。
凉菜一周工作总结篇五
20_年的x月和x月是不平凡的一年，这一年里我在财智邦从事前厅服务工作。这一年来，本人在领导及同事的帮助指导下，通过自身努力用心，掌握了工作业务，了解和熟记了员工守则，会员章程，会馆服务项目，会馆菜单等。
一、业务水平的提高
前厅的服务工作是一个很需要用心的工作，通过领导和同事循环渐进的培训和指点，自己的业务水平得到了很好的提高。前厅是客人对会馆印象好不好的发生地，所以保持前厅环境整洁有序是我的工作之一。同时，一直保持咖啡区，多功能区，茶艺区等营业区整洁，整齐，舒适也是重中之重。此外，客人点完餐，快速下单给吧台。对会馆里的商品感兴趣的客人，给他详细介绍，客人如果想买，配合前台，让客人及时账。了解茶文化，能给客人泡出好茶，让客人品出茶的精华，让客人品茶舒心放心。
二、努力提高服务质量
服务质量和_发展成正比的关系。_的服务工作和前厅的服务工作有极大关系，为了提高会馆的服务质量，会馆领导们对会馆的服务质量进行全面监督检查，并合自身实际制定了卫生检查标准，给员工引进新的服务理念，制定了服务用语标准。我的服务意识很快的得到提高，服务水平也逐渐加强和巩固。前厅服务工作根据这些标准及时发现问题，及时服务好客人，给客人一种宾至如归的感觉。会馆的会员及客人也给予会馆的服务工作给了极好的评价。
提高服务质量也是在提高会馆影响力和知名度。_的全体同事和我努力学习、钻研业务、规范服务，提高会馆服务质量，充分满足会员及客人的一切消费要求。
三、明年的工作展望
20_年是新的一年，我将以积极进取的心态与会馆的同仁，一起努力提高会馆商品的销售业绩。
树立强烈的服务意识，全心全意地做好服务工作;加强与客人的沟通，从沟通中了解客人的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解客人及会员的需求及消费心理。总之，只作为一名优秀的服务员还是远远不够的。我们前厅服务员的目标是成为优秀的营销员。