每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
感谢信的特点感谢信医生和护士篇一
散文的特点 精选 由本站会员“soswong”投稿精心推荐，小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。
1、基本特点：“形散而神不散”。“形散”指散文的取材广泛自由，不受时间和空间的限制，表现手法不拘一格。“神不散”指散文要表达的中心思想明确而集中。
2、形式上的特点：
①以个人抒情为主，把抒情、叙述、议论熔为一炉；
②从细处落笔，以小见大；
③从侧面暗示，发挥读者的想象力；
④行文自由，结构灵活。
3、内容上的特点：作者把自我对生活的感悟或至深的生活经验，经过状物、记人、写景等方式表达出来。
4、语言优美：
所谓优美，就是指散文的语言清新明丽(也美丽)，生动活泼，富于音乐感，行文如涓涓流水，叮咚有声，如娓娓而谈，情真意切。
5、意境深邃：
注重表现作者的生活感受，抒情性强，情感真挚。
散文是指以文字为创作、审美对象的文学艺术体裁，是文学中的一种体裁形式。广义的散文，是指诗歌、小说、戏剧以外的所有具有文学性的散行文章。除以议论抒情为主的散文外，还包括通讯、报告文学、随笔杂文、回忆录、传记等文体。随着写作学科的发展，许多文体自立门户，散文的范围日益缩小。
狭义的散文是指文艺性散文，它是一种以记叙或抒情为主，取材广泛、笔法灵活、篇幅短小、情文并茂的文学样式。它的历史能够追溯到甲骨文，是和诗歌、戏剧、小说并列的文学体裁;它包括政论、史论、传记、游记、书信、日记、奏疏、小品、表、序等各体论说、杂文，是语言艺术文学体裁的典范，并具有很高的审美价值，在长期流传过程中，它浇灌了各个时代的文学园地，也灌溉了历代文人，至今仍使人们受益。
散文是“集诸美于一身”的文学体裁。文学是表达人生和传达思想感情的。通常来说，小说、诗歌、戏剧无论是在结构上，还是在格律、剪裁、对话等安排布局上，都有很严格的要求：而散文，却能够自由些，看起来只是不经意地抒写着一己的经历和感受，所表现的多是零星杂碎的片段人生。语言诗意最美。
散文主要包括叙事性散文、抒情散文、哲理散文、议论性散文。
古人主张主张作品“皆自胸中流出”，直抒胸臆。现代人也有同感。散文是一种包孕情感的文学自述，它是独白的艺术，是以“我”为中心的`叙事活动。这就要求散文作者的真实性——真实身份、真实经历、真实情感以及相关事件的真实性。这是许多作家之所以反对在散文中进行虚构的原因。散文属于非虚构作品，散文的本质就是真实性。
自我、真实和笔调是散文的三大基石。散文的最大特征是从自我出发，展现自我的精神世界。除了精神自我，还有叙事自我，散文应当坚持自我的主观视点，坚持在场感;散文的真实重要的是主体真实，就是真情实感。总体来说，情节要真实、细节能够合梦想象;感情要真实，场景能够整合。当作家重在主观表达时，形象已经写意，能够有较多虚构，需要作家有很高的才能，但这些并非散文创作的通则。今日很多学者的知性散文并不强调文采和技巧，但他们丰富了散文的承载力和思想性，构成了散文新的风向。
散文的分类
1．写景状物散文
写景状物散文就是以写景状物为主的散文。作者往往借助对自然之景、物的描绘、抒情、议论来表达对时代、社会、人生的认识与理解。它是高考散文阅读的首选。阅读写景状物散文，首先看它描述了什么景、物，运用怎样的表现手法写出了景、物什么样的特点，以此感受景、物的形象特征，进而分析所写之景、所咏之物寄托了作者怎样的思想感情，最终理解全文的主旨。
2．写人叙事散文
写人叙事散文就是以写人记事为主的散文。这类散文对人和事的叙述和描绘较为具体、突出，同时表现作者的认识和感受，也带有浓厚的抒情成分，字里行间充满着饱满的感情。
偏重于记人的散文，全篇以人物为中心。它往往抓住人物的性格特征作粗线条勾勒，偏重表现人物的基本气质、性格和精神面貌。与小说的重要区别是，散文中的人物形象来自生活，并非虚构。
偏重于记事的散文，以事件发展为线索，偏重对事件的叙述。它能够是一个有头有尾的故事，也能够是几个片段的剪辑。在叙事中倾注作者真挚的感情，这是与小说叙事最显著的区别。
3．议论说理散文
议论说理散文就是既具有形散神聚的散文特点，又有必须议论说理特色的散文形式。它往往蕴含深邃的哲理，熔情感、哲理、形象于一炉。
这类散文也频频出此刻高考试卷中。阅读这类散文要注意借事说理、寓理于事、因情悟理、情理交融的特点。重视分析材料和观点的关系，进而品味其情趣、理趣。
散文常用的表现手法[网友投稿]
1．象征
借助某一具体事物来表现某种抽象的概念、思想或感情。其特点在于利用象征物与被象征物之间的某一相似之处，使必须的思想感情得到含蓄而形象的表现，象征能够增强文章的形象性和表现力。
2．托物言志
把自我的感情融入事物中，来表达自我的内心境感，含蓄、富有哲理和暗示性，使读者在欣赏中获得独特的美感享受。
3．衬托
不直接对主要的人物或事物进行描述，而是对其背景、与之相关的人或事物加以描绘，使主要形象更加鲜明，使文章曲折含蓄。衬托有正衬、反衬两种。利用事物的相似性来衬托是正衬，利用事物的相异性来衬托是反衬。
4．渲染
经过对人物的外形、行为、心理、语言或事件、环境、景物等做多方面的挥洒铺陈，集中描述，突出人物或事物的本质特点，用以加深主题的一种表现手法。
5．比较
比较是把两个相反、相对的事物或同一事物相反、相对的两个方面放在一齐，用比较的方法加以描述或说明，从而鲜明、形象地突出事物的某一特点的表现手法。比较能够更鲜明、强烈地表达某种意旨。
6．以小见大
以小见大即经过平凡细微的事情来反映重大的主题。文章常常是从大处着眼，从小处落笔。记叙的是小事，描述的是细节，剖析的是细微现象，但所表现的是重大主题，所阐发的是深刻道理。
7．欲扬先抑
作者想褒扬某个人物，却不从褒扬处落笔，而是先从相反的贬抑处落笔。运用这种表现手法，能够使文章波澜起伏，前后有鲜明对照，容易使读者在阅读过程中产生恍然大悟的感觉，留下比较深刻的印象。
8．借景抒情
经过景物描述来衬托作者或喜或悲的情感。它的特点是“景生情，情生景”，情景交融，浑然一体，即王国维说的“一切景语皆情语”。
9．联想与想象
联想，是由一事物想到另一事物的心理活动。想象，是在原有的感性形象的基础上创造出新形象的过程。
联想、想象经常在一齐使用，能够使文章资料更丰富，形象更丰满、生动，增添文章的艺术表现力。
我们怎样来写散文呢？牢牢掌握它的五个特点：
一、时间跨度大
散文不受时间限制，前能够远涉古代，后可跨及未来，又可覆盖今日。如秦牧的散文《土地》从今日的土地一片生机，追溯到春秋战国时晋公子重耳狼狈出逃时手捧泥土感激土地是上苍的恩赐。再如杨朔散文《荔枝蜜》，从小时候上树掐海棠花被蜜峰蜇了一口，写到此刻的参观蜜蜂场。时间跨度很大，但却紧紧围绕作者要表现的主题没有让人感到丝毫的散乱。联想极丰富，文笔挥洒自如，极有感染力。
写散文时能够根据散文的这一特点，扩大时间跨度，多充实一些有关事件，插入多组镜头，来增加散文的资料和色彩，使文章多姿多彩，知识性强。
二、空间转换广
散文既不受时间限制，也不受空间限制，天南海北，空间宇宙，无不能够包容其中。如鲁迅的回忆性散文《藤野先生》，空间跨度从中国到日本，再从东京到仙台，又从仙台回到北京，之后又写走到厦门，空间跨度大，空间转换之多让人目不暇接，但写得层次分明，详略得当。把复杂的人和事放在每个空间里，有的随意点染，有的泼墨描绘，错落有致，色彩斑斓。如果我们在写散文时注意到这个特点，就不大会犯单薄、贫乏的毛病。
三、事件牵涉多
写散文，多数离不开事件，尤其是叙事散文，事件是散文的“硬件”。许多好的散文有一个中心事件，以及烘托连带的一些与之有关的其它事件。如袁鹰的散文《井冈翠竹》，写井冈山的竹子做过武器杀伤敌人，做过竹筒盛粥，做过红军的扁担挑着中国革命从井冈山走到延安，走到北京。新中国成立后，竹子又被派上了建设社会主义的新用场……事件多得让人应接不暇。
四、表达方式活
散文常用记叙、说明、抒情、议论、描述等表达方式。茅盾名篇《白杨礼赞》，就综合地运用了多种表达方式，如文章开头就记叙和描述了汽车在黄土高原上奔驰看到的黄土高原的外貌，用抒情和议论点明了白杨树的象征意义。这些方式的运用，有力地表达了主题，使文章气势浩大，摄人心魄。我们在写散文时，异常要注意综合地运用多种表达方式，使文章富有波澜。
五、勾连全文巧
散文的取材，可谓“杂乱”有章。既使散思路开阔，包容量大，又使散文紧紧围绕作者的意图而不“越轨”。秦牧说写散文最不能丢的是“思想的红线”。即用一个醒目深刻的思想，把看似散乱的一大堆材料，贯穿成文。若把这一个个事件喻作“珍珠”，真可叫做“红线穿珠”了。
联想，在心理活动中占有重要地位。回忆常以联想的形式出现，联想还有助于举一反三的推理过程。异常是在散文创作及其它样式的文艺创作中，联想有着增强作品艺术魅力的功效。散文家的灵感，看似偶然，实则必然，迁思妙得，得自长期积累。积累愈厚，愈发敏感。散文不是贵在触发吗由此及彼是触发，对于目前所经历的事物，发现旁的意思，既是触发，也是联想。深厚的积累，有助于触发的深化。要将“诗魂”变为诗，要从触发到达构思，还必须发挥联想和想象。要将许多旧经验溶化、抽象、加以重新组织，假若没有必须生活积累做凭依，想象、联想的翅膀则是飞不起来的。客观事物总是相互联系的，具有各种不一样联系的事物反映在作者的头脑中，便构成了各种不一样的联想——有空间或时间上相接近的事物构成接近联想(如由水库想起水力发电机);有相似特点的事物构成的类似联想(如由鲁迅想起高尔基);有对立关系的事物构成比较联想(如由光明想起黑暗);有因果关系的事物构成因果联想(如由火想到热)。
散文的特点 精选如果还不能满足你的要求，请在本站搜索更多其他散文的特点范文。
排比句特点
调查报告特点
导游词特点
演讲稿特点
讲话稿特点
感谢信的特点感谢信医生和护士篇二
酶指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。下面是百分网小编给大家整理的酶的特点，希望能帮到大家!
1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快;
2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
3、多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量。
4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
6、易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏;
7、有些酶的催化性与辅助因子有关。
酶与无机催化剂比较：
1、相同点：
1)改变化学反应速率，本身几乎不被消耗;
2)只催化已存在的化学反应;
3)加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点;
4)降低活化能，使化学反应速率加快。
5)都会出现中毒现象。
2、不同点：即酶的特性，包括高效性，专一性，温和性(需要一定的ph和温度)等.。
通常有习惯命名和系统命名两种方法。
习惯命名
常根据两个原则：1.酶的作用底物，如淀粉酶;2催化反应的类型，如脱氢酶。
也有根据上述两项原则综合命名或加上酶的其它特点，如琥珀酸脱氢酶、碱性磷酸酶等等。
习惯命名较简单，习用较久，但缺乏系统性又不甚合理，以致造成某些酶的名称混乱。如：肠激酶和肌激酶，从字面看，很似来源不同而作用相似的两种酶，实际上它们的作用方式截然不同。又比如：铜硫解酶和乙酰辅酶a转酰基酶实际上是同一种酶，但名称却完全不同。
鉴于上述情况和新发现的酶不断增加，为适应酶学发展的新情况，国际生化协会酶委员会推荐了一套系统的酶命名方案和分类方法，决定每一种酶应有系统名称和习惯名称。同时每一种酶有一个固定编号。
系统命名
酶的系统命名是以酶所催化的整体反应为基础的。例如一种编号为“3.4.21.4”的胰蛋白酶，第一个数字“3”表示水解酶;第二个数字“4”表示它是蛋白酶水解肽键;第三个数字“21”表示它是丝氨酸蛋白酶，活性位上有一重要的丝氨酸残基;第四个数字“4”表示它是这一类型中被指认的第四个酶。规定，每种酶的名称应明确写出底物名称及其催化性质。若酶反应中有两种底物起反应，则这两种底物均需列出，当中用“：”分隔开。
例如：谷丙转氨酶(习惯名称)写成系统名时，应将它的两个底物“l-丙氨酸”“α-酮戊二酸”同时列出，它所催化的反应性质为转氨基，也需指明，故其名称为“l-丙氨酸：α-酮戊二酸转氨酶”。
由于系统命名一般都很长，使用时不方便，因此叙述时可采用习惯名。
酶类(酵素)类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的`混合物。(比如一种青梅全发酵(非浸泡的)的低度果酒)
所有的酶都含有c、h、o、n四种元素。按照酶的化学组成可将酶分为单纯酶和复合酶两类。
单纯酶分子中只有氨基酸残基组成的肽链。
结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含b族维生素的小分子有机物。结合酶的蛋白质部分称为酶蛋白(apoenzyme)，非蛋白质部分统称为辅助因子 (cofactor)，两者一起组成全酶(holoenzyme);只有全酶才有催化活性，如果两者分开则酶活力消失。非蛋白质部分如铁卟啉或含b族维生素的化合物若与酶蛋白以共价键相连的称为辅基(prosthetic group)，用透析或超滤等方法不能使它们与酶蛋白分开;反之两者以非共价键相连的称为辅酶(coenzyme)，可用上述方法把两者分开。辅助因子有两大类，一类是金属离子，且常为辅基，起传递电子的作用;另一类是小分子有机化合物，主要起传递氢原子、电子或某些化学基团的作用。
结合酶中的金属离子有多方面功能，它们可能是酶活性中心的组成成分;有的可能在稳定酶分子的构象上起作用;有的可能作为桥梁使酶与底物相连接。辅酶与辅基在催化反应中作为氢(h+和e)或某些化学基团的载体，起传递氢或化学基团的作用。体内酶的种类很多，但酶的辅助因子种类并不多，常见到几种酶均用某种相同的金属离子作为辅助因子的例子，同样的情况亦见于辅酶与辅基，如3-磷酸甘油醛脱氢酶和乳酸脱氢酶均以nad+作为辅酶。酶催化反应的特异性决定于酶蛋白部分，而辅酶与辅基的作用是参与具体的反应过程中氢(h+和e)及一些特殊化学基团的运载。
酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。一个值得注意的问题是酶所催化的反应物即底物(substrate)，却大多为小分物质它们的分子质量比酶要小几个数量级。
酶的活性中心(active center)只是酶分子中的很小部分，酶蛋白的大部分氨基酸残基并不与底物接触。组成酶活性中心的氨基酸残基的侧链存在不同的功能基团，如-nh2。-cooh、-sh、-oh和咪唑基等，它们来自酶分子多肽链的不同部位。有的基团在与底物结合时起结合基团(binding group)的作用，有的在催化反应中起催化基团(catalytic group)的作用。但有的基团既在结合中起作用，又在催化中起作用，所以常将活性部位的功能基团统称为必需基团(essential group)。它们通过多肽链的盘曲折叠，组成一个在酶分子表面、具有三维空间结构的孔穴或裂隙，以容纳进入的底物与之结合并催化底物转变为产物，这个区域即称为酶的活性中心。
而酶活性中心以外的功能集团则在形成并维持酶的空间构象上也是必需的，故称为活性中心以外的必需基团。对需要辅助因子的酶来说，辅助因子也是活性中心的组成部分。酶催化反应的特异性实际上决定于酶活性中心的结合基团、催化基团及其空间结构。
感谢信的特点感谢信医生和护士篇三
1、古代划分法:以立春作为春季开始,立夏作为夏季开始,立秋作为秋季开始,立冬作为冬季开始。
2、气象划分法:在气象部门,通常以阳历3～5月为春季,6～8月为夏季,9～11月为秋季,12月～来年2月为冬季,并且常常把1、4、7、10月作为冬、春、夏、秋季的代表月份。
3、天文划分法:从天文现象看,四季变化就是昼夜长短和太阳高度的季节变化。在一年中,白昼最长、太阳高度最高的季节就是夏季,白昼最短、太阳高度最低的季节就是冬季,冬、夏两季的过渡季节就是春、秋两季。
4、农历划分法:我国民间习惯上用农历月份来划分四季。以每年阴历的1～3月为春季,4～6月为夏季,7～9月为秋季,10～12月为冬季。正月初一是全年的头一天,也是春天的头一天,所以又叫春节。
四季指的是一年中交替出现的四个季节，春季、夏季、秋季和冬季。四季现象是一种天文现象，不仅是温度的周期性变化，而且是昼夜长短和太阳高度的周期性变化。
地球有两种基本运动，一种是自转，自转是绕着穿过南北两极的地轴进行的，方向是自西向东，离两极越远的地方转速越快，与两极等距的中间一圈叫赤道，地球自转一周的时间为24小时。
另一种是公转，地球绕太阳公转的速度为每秒30公里，绕太阳一周需要365天5时48分46秒，天文学上称之为回归年。
地球绕太阳公转的轨道是椭圆的，而且与自转的平面有一个夹角。当地球在一年中不同的时候，处在公转轨道的不同位置时，地球上各个地方受到的太阳光照是不一样的，接收到太阳的热量不同，因此就有了季节的变化和冷热的差异。
感谢信的特点感谢信医生和护士篇四
书，使人博古通今;书，使人受益匪浅;书，如一泓清泉，为我们洗净道路上的尘土;书，如人的朋友，在看书中寻到人生的乐趣与道理。
每当放学归来回到家中，总是不由自主地拿起放在卧室的书，忘情的看，直到妈妈下班回家，我才放下手中的书，开始写作业。待作业做好时，又拿起一本书，开始如饥似渴地看。有时候，吃饭时或上厕所时都在看书。
又一次，我看书看的忘情了，把时间都忽略了，一早醒来，才想起了作业还没做。我焦急万分，就像热锅上的蚂蚁--团团转。幸亏妈妈替我向老师“求情”，逃过一劫。现在我变乖了，先看一会儿，等妈妈回来后，再做作业，做完后，再看书。虽然看书的时间少了些，但始终没减弱我对书的崇拜。
还有一次，我吃了一口饭就匆匆赶回卧室看起书来。妈妈担心我就吃了一点，怕我饿坏了，便端了一碗鸡汤放到了我的桌子上。我正好看到了一个错字，就用钢笔改一下，可是，写不出字了，我就顺手在鸡汤了点了点。这下是有油了，可为什么字还是黄色的?我急忙叫来了妈妈。妈妈走过来，看见那碗被我“糟蹋”的鸡汤，又好气又好笑：“好好的一碗汤就被你给浪费了。”我一看碗里冒出的“蓝花”，又看看黄色的字，顿时明白了什么，便哈哈大笑起来。
我是一个小书迷，我十分崇拜书，因为书能给我一片无边无际的知识海洋。读书，让我知识无限!
感谢信的特点感谢信医生和护士篇五
【教学目的】通过本节的教学，使学生熟悉鱼类原料的形态、结构、风味等，掌握鱼类原料的烹饪运用规律以及常用的各种鱼类原料及加工制品。
【教学要求】掌握鱼类原料的组织结构、风味特点；掌握鱼类原料的烹饪运用规律；掌握鱼类制品的特点和运用。了解并认识常用的淡水鱼、海水鱼和回游鱼的种类的外形和肉质特点。
【教学的难点和重点】
难点：鱼类原料的组织结构特点；
重点：鱼类的组织结构特点；鱼类的烹饪运用；常用的鱼类原料品种及鱼类制品。
【教学内容】
第五节 鱼类原料
一、鱼类原料的特点
（一）鱼类的肉组织结构特点、肌肉组织： 是鱼类供人们食用的主要部分。
①鱼肉的肌纤维较短，结合疏松，且其肌节从侧面观察呈 m 形。②在鱼类的体侧肌中，白肌和红肌的分化很明显。
a ．红肌的肌纤维较细，周边结缔组织的量较多，其血管分布也较丰富。另外，脂肪、肌红蛋白、细胞色素的含量也较白肌多。
b ．肉食性鱼类一般白肌发达而厚实、红肌较少，尤其是淡水鱼类表现得更为明显。
c ．由于白肌所含肌红蛋白较红肌少，故色白，是制作鱼圆的上好原料，同时白肌的结缔组织相对较少，口感细嫩，肉质纯度相对较高，便于切割和加工。
④鱼类脂肪多集中分布在内脏，有的在皮下和腹部脂肪含量也较高。
⑤鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，但在保存时极不稳定； ⑥鱼类脂肪中还常含有二十二碳壬烯所形成的酸，具有特殊的鱼油气味，是形成鱼油腥臭的主要成分之一。3、骨组织： 在生物学分类上，将鱼类分为 软骨鱼类 和 硬骨鱼类 两类。①软骨鱼类的骨骼全部为软骨，有些由于钙化的原因相对较硬，如鲨鱼、魟、鳐等都属于软骨鱼类。有些软骨鱼类的鳍、皮、骨等经加工后可制成相应的干制品，如鱼翅、鱼皮、鱼骨。软骨鱼类除骨骼为软骨外，其鳞是盾鳞，较硬，烹制初加工时须特殊处理。
②硬骨鱼类较为常见，为烹调中常用的鱼类原料，其骨骼一般不单独用来制做菜肴。
（二）鱼的鲜味和腥味、鱼的鲜味
① 海水鱼腐败臭气的主要成分为三甲胺。原因在于新鲜的海水鱼体内氧化三甲胺（tmao）的含量较高，当鱼死亡后，氧化三甲胺还原成具有腥味的三甲胺（tma）。另外，某些海水鱼如鲨鱼、魟等板鳃类鱼肉中尚含有 2% 左右的尿素，在一定条件下分解生成氨而产生氨臭味。
② 淡水鱼的腥气成分主要是泥土中放线菌产生的六氢吡啶类化合物与鱼体表面的乙醛结合，则生成淡水鱼的泥腥味。此外，鱼体表面粘液中所含有的δ氨基戊酸也都具有强烈的腥臭味和血腥臭味。
① 由于导致鱼腥气产生的三甲胺、氨、硫化氢、甲硫醇、吲哚等物质都属于碱性物质，所以，烹制鱼类菜肴时添加醋酸、食醋、柠檬汁等会使鱼腥气大大降低。
② 淡水鱼在初加工时应尽量将血液洗净，去掉鱼腹中的黑膜会使腥味减少。③ 烹制过程中加入料酒、葱、姜、蒜也可使鱼腥味物质减少或被掩盖。
④由于尿素易溶于热水，所以，鲨鱼、魟等鱼类在烹制前宜先在热水中浸漂以去除氨臭味。
二、鱼类的主要种类及烹饪运用
（一）海产鱼类 ：海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，如肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类其肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。
主要品种： 大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲐、鲅、真鲷、鲳鱼、牙鲆、高眼鲽、舌鳎、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、金枪鱼、远东拟沙丁鱼、马面鲀、鲱等。
（二）洄游鱼类
主要品种： 鲥、鲑、鲚、银鱼、河鲀、鳗鲡等。
（三）淡水鱼类 : 淡水鱼味鲜美，是鱼类菜肴制作的常用原料。目前，市场上销售的主要是人工养殖的鱼类，其中以四大家鱼为多。
主要品种： 青鱼、草鱼、鳙、鲢、鲤鱼、鲫鱼、鳝、泥鳅、鲶、鳢、团头鲂、黄颡鱼、鳜、长吻鮠、虹鳟、罗非鱼、鲮鱼等。
三、鱼类的烹饪运用
鱼类原料由于品种繁多，滋味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，所以是烹饪中运用及其广泛的一类原料。在具体的应用过程中，需根据各种鱼的肌肉组织特点、风味特点等，选择相适应的加工和制作方法。但总体上，鱼类的烹饪运用也表现出一定的规律性。、鱼类原料主要作为菜肴的主料运用；也可作为汤品或面点的馅心用料，如鲫鱼汤、鲅鱼饺；有的还可用于调味，如长江下游地区常将银鱼油炸后制成面鱼脯，具有独特的风味。、鱼体的肌肉组织在烹饪运用中使用的最多。某些鱼类的副产品，也可作为菜肴的主料加以运用或是加工成珍贵的制品，如鳙鱼头、鲨鱼皮、鲟鱼子、黄鱼肚等。、通常，体形小的鱼如鲫鱼、泥鳅、黄颡鱼、沙丁鱼等以及体重在 1.5kg 以下的草鱼、鲤鱼等多整条使用；而体形大的鱼以及肉厚刺少的鱼如鲢、青鱼、鳗等可进行多种刀工处理；白肉鱼类常用于鱼圆、鱼糕等的制作。、烹饪中的各种加工方法都适应于鱼类原料的制作。另外，几乎所有的鱼都可以油炸或红烧；脂肪含量高的鱼如鲥、鳜、鲳、鲈等采用清蒸的方法更能突出其鲜香风味。、当鱼类原料新鲜度高时，其鲜味突出、腥味很小、没有膻味，所以，适合于咸鲜、茄汁、糖醋、咸甜、酸辣、蒜香、家常等多种调味方式。
四、鱼类制品
（一）鱼类制品的分类
概念 ：是以鱼肉或是以鱼身体上的某个器官，采用不同的加工方法制作而成的产品。多为干制品。共性 ：除咸鱼、鱼子酱等制品外，大多本味不显，烹制时应以高汤入味，或与鲜美原料合烹。由于多为干制品，应用前需先涨发，所以，烹调工艺较其它原料复杂。
（二）主要鱼类制品举例 1、鱼翅
（1）概念 ：用鲨、鳐等软骨鱼类的鳍经干制而制成的产品。其供食部位主要是鱼鳍中细长而不分节的角质鳍条。为我国传统的海珍烹饪原料。（2）分类及质量： 鱼翅的分类方法多样。
① 按鱼鳍的位置可分为背翅（披刀翅、脊翅）、胸翅（肚翅、划翅、青翅）、腹翅和臀翅（上青翅、荷包翅）、尾翅（钩翅、尾勾翅、勾尾）。背翅肉少、翅筋长而多，质量最好。② 按加工与否或加工品的形状又分为未加工翅即原翅和加工翅两大类。
ｂ．按成品形状分为散翅、排翅、翅饼（凤尾翅）、月翅、翅砖五类。
③ 按鱼的种类可分为黄肉翅（尖齿锯鳐的鳍）、群翅（群尾翅，许氏犁头鳐的鳍）、披刀翅（青翅、勾尾翅等，日本翅鲨、阔口真鲨、大青鲨等的鳍）、象耳白翅（三锋锥齿鲨的鳍）、象耳刀翅（平头哈那鲨的鳍）、猛鲨翅（姥鲨的鳍）、花鹿翅（皱唇鲨与豹鲨的胸鳍）等等。
（３）鱼翅的营养成分 ：主要是软骨粘蛋白、胶原蛋白和软骨硬蛋白等，均属不完全蛋白质，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补和赋味增鲜的目的。
概念 ：为大黄鱼、鳇鱼、鲟鱼、鮸鱼、鮰鱼等大中型鱼类的鳔的干制品。富含胶质，故又称为鱼胶，自古便属于海珍之一。
（1）黄唇肚 是鱼肚中品种最好、质量最佳的一种，成品为金黄色、鲜艳有光泽、具有鼓状波纹，稀少而名贵。
（2）行业上称为“ 广肚 ”的是产于广东、广西、福建、海南沿海一带的毛鲿肚和鮸鱼肚的统称。广肚有雌雄之分。雄的形如马鞍，略带淡红色，身厚，涨发性能好，入口味美；雌的则略圆而平展，质较薄，煲后易溶化。
（3）札胶 是原产于中南美洲的鱼肚，亦分雌雄。雌肚身厚，质佳，煲后易成糯米粉状而粘牙；雄肚则身薄肉爽，煮起来不易溶。
（4）鱼肚中称为“ 花心 ”鱼肚的品种是由于鱼肚内未能干透的结果，因其不易涨发，品质不佳。选择标准： 鱼肚一般以片大纹直、肉体厚实、色泽明亮、体形完整的为上品；体小肉薄、色泽灰暗、体形不完整的为次品；色泽发黑的，说明已经变质不能食用。
又称鱼籽，是新鲜鱼子经盐水腌制而成的制品。北欧美人誉为世界三大美食之一。根据新鲜鱼子的来源不同，可分为红鱼籽酱和黑鱼籽酱两大类。其中，品质最好的鱼籽酱是用产于黑海海域中的 beluga、asetra、sevruga 三种鲟鱼的卵制成。
概念 ：以鲟鱼、鳇鱼的鳃脑骨、鼻骨或鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类的头骨、鳍基骨等部位的软骨加工干制而成。特点 ：成品为长形或方形，白色或米色，半透明，有光泽，坚硬。由于鱼的种类及原料骨的位置不同，质量有所区别。通常以头骨或颚骨制得的为佳，尤以鲟鱼的鼻骨制成的为名贵鱼骨，称为龙骨。
运用 ：烹制前需用水涨发，然后用上汤赋味或与鲜美原料合烹，采用烧、烩、煮、煨等方法做汤、羹菜式；也可配以果品制作甜菜。代表菜式如芙蓉鱼骨、清汤鱼骨、桂花鱼脆。、鱼皮(fish-skin)概念 ：由各种鲨鱼、鳐鱼等鱼的背部厚皮经加工干制而成。主产于我国沿海地区。主要品种有犁头鳐皮、青鲨皮、真鲨皮、姥鲨皮等，以犁头鳐皮质量为最佳。
选择标准 ：选择时以皮厚身干、无肉、洁净无虫伤、有光泽者为上品。
概念 ：为鲟鱼、黄鱼、鲨鱼、犁头鳐等鱼的唇部软肉（有时带有眼腮）的干制品。通常从唇中间劈开分为左右相连的两片，带有两条薄片状软骨。以犁头鳐制成的鱼唇为佳品。其主要成分为胶原蛋白。此外，广东、香港一带将取自鲨鱼尾部的皮也称为鱼唇。
运用 ：本味不显，烹制时需用上汤赋味或与鸡、火腿、干贝等鲜美原料合烹。用水涨发后，可采用烧、扒、蒸、煮、煨、烩等方法制作菜肴、羹汤。代表菜式如红烧鱼唇、白扒鱼唇、肉末鱼唇等。、鱼信（fish spinal cord as food）又称为鱼筋 概念： 为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
特点 ：成品呈长条状，色白，质地较脆 , 产量较低，为名贵原料。
运用 ：烹制前用温水洗净，然后上笼蒸至涨发。由于本味不显，需用高汤赋味或与肉类、鱼类、鸡鸭、虾蟹等鲜美原料合烹。代表菜式如鲜熘鱼信、蟹黄鱼信、芙蓉鱼信等。
感谢信的特点感谢信医生和护士篇六
感谢信是得到某人或某单位的帮助、支持或关心后答谢别人的书信。感谢信对于弘扬正气、树立良好的社会风尚，促进社会主义精神文明建设有着重要意义。根据寄送对象不同，感谢信可以分为三种：一种是直接寄送给感谢对象，一种是寄送对方所在单位有关部门或在其单位公开张贴，还有一种是寄送给广播电台、电视台、报社、杂志社等媒体公开播发。
1.公开感谢和表扬。
2.感情真挚。
3.表达方式多样。
感谢信的结构一般由标题、称谓、正文、结语、署名与日期五部分构成。
2.称谓。写感谢对象的单位名称或个人姓名。如“××交警大队”、“刘自立同志”。
3.正文。主要写两层意思，一是写感谢对方的理由，即“为什么感谢?”二是直接表达感谢之意。
(1) 感谢理由。首先准确、具体、生动地叙述对方的帮助，交代清楚人物、时间、地点、事迹、过程、结果等基本情况;然后在叙事基础上对对方的帮助作恰贴、诚恳的评价，以揭示其精神实质、肯定对方的行为。在叙述和评价的字里行间要自然渗透感激之情。
(2) 表达谢意。在叙事和评论的基础上直接对对方表达感谢之意，根据情况也可在表达谢意之后表示以实际行动向对方学习的态度。
感谢信的特点感谢信医生和护士篇七
枫叶的特点详解（一）：
枫叶一般为掌状五裂(也有的品种是三裂)，长13厘米，宽略大于长。3片最大的裂片具少数突出的齿，基部为心形。在春夏时节是绿色，到秋天会由于叶绿素减少、类胡萝卜素增多，导致枫叶呈橙黄或红色。
落叶树种在秋冬的时候，体内会产生一些化学反应，让原本树叶中所含的物质或部份组织分解之后，回收储藏在茎或根的部位，来年春天的时候能够再利用，叶绿体、叶绿素就是被分解回收的对象之一，所以当叶子里的叶绿素没有了的时候，其它色素的颜色彰显出来，如花青素的红色、胡萝卜素的黄色，叶黄素的黄色等。因为叶绿素的含量较大而遮盖了其它颜色，使叶片呈绿色。除此之外，枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素，使叶片的颜色更加艳红。
当秋天到来时，白天缩短而夜晚延长，这使树木开始落叶。在落叶之前，树木不再像春天和夏天制造很多的叶绿素，并且已有的色素，比如叶绿素，也会逐渐分解。这样，随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。
在枫叶落下之前就接住枫叶的人会得到幸运。而能亲眼目睹枫叶成千成百落下的人能够在心底许下一个心愿，在将来的某一天就会悄悄实现。如果能与心爱的人一齐看到枫叶飘落，两人就能够不分开。
枫叶在人们心目中是一种精神象征。由于枫叶的非凡性，人们常用它来象征坚毅。枫叶还象征着对往事的回忆、人生的沉淀、情感的永恒及岁月的轮回，对昔日的伊人的眷恋。火红的枫叶代表秋日的私语。
另外，在不一样的语言环境中有不一样的含义：红枫叶代表纯洁的友情和完美的感情。
两片火红枫叶呈心型相连，红色枫叶象征深情的恋人，心形象征纯洁的感情。
红了的枫叶代表：成孰的心！
未红的枫叶代表：未成孰的心！
火红的枫叶还代表：鸿运！
枫叶象征鸿运枫叶不仅仅至秋呈红色，有“霜叶红于二月花”的美丽景色，并且因为“枫”与“封”同音，故有“受封”的意思，在许多图画中，画着一个猴子栖在树上，树上有一个蜂巢也是“封”的意思。
枫叶的特点详解（二）：
枫叶的特点：
枫叶为掌状5浅裂，长13厘米，宽略大于长，3枚最大的裂片具少数突出的齿，基部为心形，上头为中绿至暗绿色，下头脉腋上有毛，秋季变为黄色至橙色或红色。树皮灰褐色，光滑随树龄增长而出现沟纹和鳞片。花黄绿色，小，无花瓣，下有垂于细长柄上，春季随幼叶开放，呈开放型花序。果实具平行的翅，长2.5厘米。高度30米，宽柱形，落叶。
落叶树种在秋冬的时候，体内会产生一些化学反应，让原本树叶中所含的物质或部份组织分解之后，回收储藏在茎或根的部位，来年春天的时候能够再利用，叶绿体、叶绿素就是被分解回收的对象之一，所以当叶子里的叶绿素没有了的时候，其它色素的颜色彰显出来，如花青素的红色、胡萝卜素的黄色，叶黄素的黄色等。因为叶绿素的含量较大而遮盖了其它颜色，使叶片呈绿色。除此之外，枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素，使叶片的颜色更加艳红。
枫叶没有五个"手指"就不是枫叶，这是枫叶的特色!枫叶在人们心目中更是一种精神象征，由于枫叶的特殊性，人们常用它来象征坚毅。
枫叶的特点详解（三）：
枫叶的外形特征
一般为掌状五裂(也有的品种是三裂)，长13厘米，宽略大于长。3片最大的裂片具少数突出的齿，基部为心形。在春夏时节是绿色，到秋天会由于叶绿素减少、类胡萝卜素增多，导致枫叶呈橙黄或红色。
枫叶在人们心目中更是一种精神象征，由于枫叶的特殊性，人们常用它来象征坚毅。
变红的原因:
所有的树叶中都包含绿色的叶绿素，树木利用叶绿素捕获光能并且在叶子中其他物质的帮忙下把光能以糖等化学物质的形式存储起来。除叶绿素外，很多树叶中还包含胡萝卜素、黄色色素、红色色素等其他的一些色素。
虽然这些色素不能像叶绿素一样进行光合作用，可是其中有一些能够把捕获的光能传递给叶绿素。在春天和夏天，叶绿素在叶子中的含量比其他色素要丰富得多，所以叶子呈现出叶绿素的绿色，而看不出其他色素的颜色。
当秋天到来时，白天缩短而夜晚延长，这使树木开始落叶。在落叶之前，树木不再像春天和夏天制造很多的叶绿素，并且已有的色素，比如叶绿素，也会逐渐分解。这样，随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。
落叶树种在秋冬的时后，体内会产生一些化学变化，让原本树叶中所含的有用的物质或部份组织分解之后，回收储藏在茎或根的部位，来年春天的时候能够再利用，叶绿体、叶绿素就是被分解回收的对象之一，所以当叶子里的叶绿素没有了的时候，其它色素的颜色彰显出来，如花青素的红色、胡萝卜素的黄色等!接下来就要调叶子过冬了!
植物的叶片中除了叶绿素外还有许多其它的色素如黄色的叶黄素、胡萝卜素，红色的花青素等(花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中则呈紫色)，但因为叶绿素的含量较大而遮盖了其它颜色，使叶片呈绿色。到了秋天，叶绿素因为气温下降而渐渐分解，其它色素的颜得以显露出来。除此之外，枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素，使叶片的颜色更加艳红。
枫叶的相关文化
枫叶的含义[整理]
枫叶在人们心目中是一种精神象征。由于枫叶的非凡性，人们常用它来象征坚毅。
枫叶还象征着对往事的回忆、人生的沉淀、情感的永恒及岁月的轮回，对昔日的伊人的眷恋。
枫叶的花语
花箴言:该温柔时温柔，该发威时就要发威。
枫叶象征着对往事的回忆、人生的沉淀、情感的永恒及岁月的轮回。
枫叶的传说
传说一:
在枫叶落下之前就接住枫叶的人会得到幸运。而能亲眼目睹枫叶成千成百落下的人能够在心底许下一个心愿，在将来的某一天就会悄悄实现。如果能与心爱的人一齐看到枫叶飘落，两人就能够不分开。
传说二:
《山海经》载:“黄帝杀蚩尤于黎山，弃其械，化为枫树。“意思是说黄帝杀了蚩尤后，兵器上染了血，变成了枫树，枫叶当然是红色的了。
传说三:
在你不知不觉的时候，摘下一片枫叶或捡起一片枫叶，那未来与你度过一生的人就会在捡起枫叶的1周内出现。
传说四:
宋代诗人杨万里在《红叶》诗中写道:“小枫一夜偷天酒，却情孤松掩醉客。”在杨万里眼里，枫叶竟是偷喝了“天酒”而被染红的。
传说五:
留给女孩的仅有迷茫的等待……
之后，女孩做了一个梦:梦到了男孩，男孩对她说:真的好想再好好看你一眼，在喝孟婆汤前。亲爱的，请原谅我，爱你。
排比句特点
调查报告特点
导游词特点
演讲稿特点
讲话稿特点