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文化调查报告的目的篇一
小编给大家介绍2016文化产业调查报告，希望能对大家有所帮助。
1、演艺接影视业(动漫产业)。目前只有3家，分别是影城有限公司、县娱乐有限公司和县娱乐有限公司。影城有限公司为2014年新增企业，1-9月主营收入300万元。娱乐有限公司1-9月主营收入4200万元，县娱乐有限公司1-9月主营收入4500万元。演艺接影视业总的主营收入为9000万元。
2、传媒业。传媒业共有企业12家。基本是经营文化传媒、广告装饰的企业。2013年主营收入为39200万元，2014年1-9月主营收入为31664万元。
3、文化旅游业。文化旅游业只有1家企业。即实业有限公司，2013年主营收入为5331万元，2014年1-9月主营收入为4310万元。
4、印刷复制业。印刷复制业共有企业11家，其中县印刷有限公司为规上企业，2013年主营收入为145197万元，2014年1-9月主营收入为117282万元。印刷复制业2013年总的主营收入为221000，2014年1-9月主营收入为178512万元。
5、文化制造业。文化制造业共有9家企业，基本上是文体用品制造和铅笔制造企业。其中，规上企业1家，为省县文化用品有限分司，2013年主营收入为193770万元，2014年1-9月主营收入为149058万元。文化制造业2013年总的主营收入为260179万元，2014年1-9月主营收入为200143万元。
6、工艺美术业。工艺美术业企业共有10家，基本上是工艺品制造和经营企业。工艺美术业2013年主营收入为32289万元，2014年1-9月主营收入为24839万元。
总体来看，全县文化产业在我县第三产业结构中所占比重仍然偏低，六大重点文化产业的总量规模仍然偏小，技术含量仍然不高，全县文化产业总体发展还比较滞后。
二、主要问题与薄弱环节
1、文化产业发展意识还不够强。目前，在发展文化产业发展方面尚处于自发探索、各自为战的状况，缺乏一个强有力的组织领导机构进行统一协调、统一指导。全县文化产业发展尚没有上升到一定的战略高度，产业发展定位不够明确，文化产业公共服务体系和平台还未形成，配套政策不够完善。全县有相当一部分文化遗产、文化资源或被拆除、被破坏，或遭遗弃，或处于待保护、开发利用状态，分散在各地单个的文化旅游景点没有连成线，形成片，串成链，导致了文化资源的闲置和浪费。
2、集约化、产业化程度不高。县的文化企业大多为个体私营企业，文化产业总体规模小，档次低，全县文化产业总值占gdp的比例过小，大型骨干龙头文化企业缺乏，没有形成鲜明特色的产业集群。文化产品创新能力不强，文化产品质量档次、技术水平较低，经济效益不明显，缺乏市场竞争力。
3、文化产业人才无法满足文化产业发展形势的需要。文化产业经营、策划、管理和科技人才缺乏，远远满足不了文化产业领域高科技迅速发展和现代化管理的需要，人才匮乏已成为制约我县文化产业发展的瓶颈。
三、意见和建议
1、加强组织领导。成立由各级党委、政府领导担任正副组长并由文广、出版、发改、财政、统计等部门为成员单位的文化产业发展领导小组。编制文化产业长期发展规划，每年制定年度实施计划，建立健全落实文化产业发展规划各项任务的工作机制和目标责任制。
2、落实国家文化产业税收扶持政策。要加紧研究出台鼓励文化产业发展的财政扶持等各类政策，落实国家文化产业税收扶持政策。一是落实税金减免政策。对宣传文化事业单位兴办的独立核算的企业经营单位，支出纳税确有困难的，经税务部门批准，减征或免征所得税;在一定的时间内免除演出、广播电视等行业的企业所得税。二是税利返还政策，即部分或全部返回纳税人上缴的税金和利润给纳税人或上级主管部门，用于发展文化产业。三是差别税率政策，即对不同种类的文化产品和文化服务，实行不同的税率，盈征亏补。实行倾斜的金融信贷政策。实行包括低息、无息、贴息等资助性信贷优惠政策，扶持文化原创和文化生产资料、生产设备的技术改造和更新。
3、实行多渠道投入的政策。按照《文化部关于鼓励、支持和引导非公有制经济发展文化产业的意见》要求，放宽文化产业市场准入条件，鼓励、支持并吸引非公有制经济资金更多地投入文化产业领域，引导非公有经济投资、参与文化产业经营，逐步形成投资主体多元化、融资渠道社会化、投资方式多样化、项目建设市场化的文化产业发展新格局。4、加大文化产业人才培养力度。人才匮乏已经成为制约我县文化产业发展的最大瓶颈。要实施人才兴业战略，制定人才培养规划，加快培养、引进一批熟悉文化产业经营管理业务、熟悉文化市场的文化经纪人、会展策划等紧缺人才。允许文化要素参与分配，鼓励优秀人才以知识资本入股企业，鼓励优秀创作人才创作艺术精品。建立健全有利于人才脱颖而出、能进能出、能上能下的人才机制和环境，使各类文化产业人才引得进、留得住、用得活。2016文化产业调查报告(2)
文化产业是指从事文化产品生产和提供文化服务的经营性行业。目前已被世界公认为朝阳产业，新兴产业，低碳产业。发展文化产业可为社会提供大量就业机会，在推动经济增长、转变经济增长方式、培育创新能力，增强国家、地区和城市综合竞争力上起着不容忽视的重要作用。党的十八大报告将文化产业成为国民经济支柱性产业列入2020年全面建成小康社会的指标体系，既体现了中央对文化建设的深谋远虑和远见卓识，也是对发展文化产业是社会主义市场经济条件下满足人民多样化精神文化需求的重要途径这一重要论断的进一步阐释。
当前，属文化系统管理领域的文化产业有演艺、动漫、文化娱乐、游戏、文化旅游、艺术品、工艺美术、文化会展、创意设计、网络文化、数字文化服务业等十一类。2015年，我区共有各类经营性文化产业机构5556个，从业人员20445人，文化产业总产出13.46亿元，从行业分布来看，文化娱乐休闲服务业占绝对比重，占机构总数的97%。
近年来，随着国家和自治区对发展文化产业日益重视，新疆文化产业得到了一定发展，但仍处于探索培育阶段。(一)丰富的文化资源优势有待转化为产业优势。
新疆古称西域，是古丝绸之路的重要通道，东西方文明交流荟萃地;自古就是一个多民族聚居与多种宗教并存的地方，文化底蕴丰厚，文化资源丰富，文物遗存众多，但受经济、环境、人才等条件制约，我区文化产业发展正处于起步探索阶段，丰富的文化资源优势有待转化为产业优势。(二)文化产业规模初具，但各地州文化产业发展不平衡。
经过几年的发展，我区文化产业门类基本齐全，初步形成以传统文化产业稳步发展、新兴文化产业不断兴起为特点的产业格局。
当前，全区已构建起涵盖以演艺、文化娱乐、游戏、文化旅游、工艺美术、艺术品为代表的传统文化产业和以动漫、文化会展、创意设计、网络文化、数字文化服务业为代表的新兴文化产业门类的文化产业发展体系。受经济发展水平、资源条件、地域、人才等因素影响，全疆各地州市的文化产业门类构建存在差距，文化产业发展水平也存在差距。其中xx市、昌吉州、xx市相对处在全疆领先水平，伊犁州、xx区、xx区、巴州、xx区、xx区、xx区、xx市、博州均是属于有一定发展的地州，xx区、xx区和克州则处于起步阶段。目前，全疆只有xx市、昌吉州、xx市和巴州成立了文化产业科，其他地州受编制影响，未成立产业科室，制约和影响了文化产业的发展。
(三)骨干文化企业实力增强。
文化企业是文化产业发展的主体，骨干文化企业的带动和引领作用能促进当地文化产业的发展，培育与扶持骨干文化企业的发展对推动文化产业发展有着十分重要的作用和意义。目前，我区骨干文化企业扶持与培育已初见成效，截止20xx年，我区有四家文化企业(新疆和合玉器有限公司、新疆国际大巴扎开发有限公司、新疆卡尔罗媒体科技有限公司和新疆德威龙文化传播有限公司)获得国家文化产业示范基地称号，六家动漫企业(乌鲁木齐有鱼文化产业投资有限公司、新疆达雅风尚文化传播有限公司、新疆卡尔罗媒体科技有限公司、新疆漫龙数字技术有限公司、新疆华艺文化传播有限公司和新疆河度动漫科技有限公司)通过国家动漫企业认定。此外，自治区文化厅于20xx年启动自治区文化产业示范基地评选命名工作，新疆普拉纳广告有限公司、新疆华特信息网络有限公司、哈密兄碲文化全息有限公司、伊犁耐菲斯沙砾画艺术服务中心等25家企业获得首批命名。
(四)文化产业园区的规划与建设初见成效。
目前，我区各地州陆续启动了文化产业园区建设项目，其中已经建成并在运营的文化产业园区有乌鲁木齐七坊街文化创意产业集聚区、新疆野马集团古生态文化园、昌吉青湖御园等三个园区;正在建设中的文化产业园区有克拉玛依工业遗产保护文化产业园、昌吉木垒民族传统哈萨克刺绣文化产业园、昌吉xx市天山天池文化产业园喀什阿凡提文化产业园、阿克苏xx县乐器制作创业园等;已经完成初步规划的文化产业园区有新疆文化产业园区、新疆丝绸之路大剧院文化产业园区、昌吉西域文化产业园、哈密东天山文化产业园、玛纳斯碧玉文化产业园区和伊犁xx市文化产业创意园等。(五)金融支持文化产业发展取得突破，文化产业资金支持力度日益加大。
为解决文化企业融资难的问题，文化厅积极与金融机构开展合作，先后与中国农业银行新疆分行、中国工商银行新疆分行签订了金融支持文化产业发展战略合作协议，要求疆内各银行积极为文化企业提供融资服务。在争取国家和自治区文化产业专项资金扶持方面，20xx-20xx年我区文化企业累计争取国家文化产业发展专项资金2500万元，自治区文化产业发展专项资金1250万元，在一定程度上解决了文化企业资金瓶颈。
二、主要特点、好的经验和有益启示
(一)各级领导日益重视，发展文化产业氛围日渐浓厚。
策》、《xx市关于扶持文化产业发展的若干政策》，力争逐步建立健全乌市扶持文化产业发展的政策体系;伊犁州制定出台了《关于坚持以现代文化为引领推动文化大发展大繁荣的实施意见》，把文化产业发展壮大工程作为推动文化大发展大繁荣的重要任务。并启动了xx市文化产业创意园、察布查尔县中国弓箭历史文化主题公园、xx县哈萨克草原文化产业园、xx县现代文化产业园、特克斯大书苑创意产业园以及xx县天马文化产业园等6个现代文化产业园建设项目;昌吉州先后邀请厦门大学和北京大学专家组，开展了《昌吉州文化产业发展规划》和《昌吉州文化产业发展优惠政策》的编制工作，同时依托自身力量编撰《昌吉州文化产业招商引资项目册》;xx区文体广新局起草制定了《贯彻落实〈自治区党委办公厅自治区人民政府办公厅印发关于加快自治区文化发展的若干政策〉的实施意见》和《关于加快地区文化产业发展的若干意见》，已于20xx年9月由中共哈密地委办公室下发执行;xx区增强产业意识，盘点整合文化资源，开展魅力喀什特色品牌文化活动，按照一县一特色，一县一品牌的要求，积极打造一批具有一定影响力的特色精品舞台艺术、节庆活动和文化景区等文化品牌。xx区立足和田特色文化资源优势，正在编制《和田文化产业发展规划(20xx-20xx年)》，深度挖掘和打造和田特色文化。
(二)借力对口援疆，提升自我发展能力。
借助对口援疆的东风，各地抓住机遇，开拓进取，积极争取文化基础设施建设及文化交流和人才培养活动，丰富对口援疆内容，放大援疆效应，从软硬件入手，快速有效地为各地文化建设注入了新鲜活力。文化部在新疆开展了春雨工程全国文化志愿者边疆行大舞台、大展台、大讲堂系列活动，让文化援疆输血与造血有机结合，广受各族群众的欢迎;浙江省推出的首部文化援疆作品《少年阿凡提》在中央电视台少儿频道上映、新疆文化全国行情系神州展览在上海美术馆揭幕、天山魂哈孜艾买提美术作品展在中国美术馆举办、《故宫博物院清代新疆文物珍藏展》在新疆博物馆开幕等多场文化活动的开展，有力地促进了新疆和中国内地城市的文化交流、互动。北京支援xx区，轮流安排各县文工团赴京开展专业培训及文化交流活动，不仅为xx区培养了一批带不走的文化轻骑兵，也打造了一批高水平的经典文艺节目，为首都人民奉献了一场场精彩的民俗风情演出，同时也让更多的人了解和感受到了独具特色的新疆文化，深受两地群众的广泛好评，并成为xx市文化援疆的一项品牌活动。上海援助xx区，拍摄纪录片《喀什四章》，并举办喀什文化周系列展示活动，并联合创作了大型原创现代民族音乐剧《香妃》和史诗话剧《沙枣花香》。xx县、xx县、xx县、xx县等利用援疆资金新建了文化中心、博物馆、文化馆等基础设施，极大地改善了当地群众文化消费环境，为更好地满足各族群众精神文化需求提供了有力保障。
(三)文化事业与文化产业互相促进，探索共同发展新模式。
响力和免费开放信息的传播。全疆其他文化企业也积极参与当地各种文化活动，并不断探索文化事业单位与文化企业合作发展的新模式。
三、存在的问题和困难
(一)经济基础薄弱，在很大程度上限制了文化产业的发展。
新疆作为少数民族边疆地区，经济发展水平在全国靠后，城乡居民可供支配的收入较低，文化消费能力有限，而文化产业的蓬勃发展与经济发展水平密切相关，经济基础薄弱在很大程度上限制了文化产业的发展。
(二)组织机构缺位。文化产业是大文化的概念，文化产业辐射面广，行业渗透性强，推动文化产业发展涉及文化、广播电影电视、新闻出版、工艺美术、旅游等多个部门，迫切需要自治区成立领导协调各部门的领导机构，形成合力，共同发展。
(三)产业政策有待完善。随着文化产业的发展，国家和有关部委正逐步制定和完善文化产业政策，但目前我区还没有出台地方性、有针对性、行之有效的文化产业政策和措施，影响和制约了我区文化产业的发展。
(四)文化产业统计制度还不够规范和完善。
虽然国家统计局已经发布了《文化及相关产业分类20xx》，但由于我区目前的文化行业统计大多局限于文化、广电、新闻出版等各级行政部门直接管辖的事业单位和国有文化企业及涉及各类行政许可的部分民营文化企业，有相当部分文化企业未被纳入自治区统计局的文化产业统计，使现有统计数据未能全面反映我区文化产业的发展规模和发展水平。
(五)发展文化产业意识还不够强，还未形成有效的工作机制。
业，对文化产业拉动经济发展的作用缺乏了解，文化产业在区域经济发展中的战略地位不明确，发展方向存在一定的随意性和盲目性。发展文化产业推动力不强，办法手段不多，探索实践不够，还没有形成促进文化产业发展的工作机制。(六)缺乏各类文化人才，人才队伍建设迫切需要加强。
随着时代的发展和各族群众对精神文化需求的不断提高，文化担负的任务和面临的社会责任也越来越繁重，但高素质的文化产业综合性人才严重短缺，人员待遇偏低，而且存在培养力度不够，培养与需求脱节等问题。
(七)资金严重缺乏。目前，我区文化产业发展资金投入相对较少，影响和制约了我区文化产业的发展。文化产业专项资金主要针对文化企业，而文化企业行政部门，为了切实推动我区文化产业的发展，需要加大调研、制定规划、制定政策、培育企业、推动出口、培养人才等，非常需要财政资金的大力支持。
(八)骨干企业较少。我区文化企业数量少、规模小，经济效益低，文化产业总量规模偏小，文化产业发展未形成规模。加之，由于优惠政策的缺乏，民营资本介入文化产业的动力不足，使骨干文化企业数量较少。
(九)发展模式落后。各地发展文化产业的模式和手段较为雷同单一，没有形成适合各地特点的，行之有效的、社会效益和经济效益俱佳的文化产业发展模式。
(十)文化产业品牌不多，缺乏体现地域特色的文化精品。
我区文化底蕴深厚，文物遗存众多，但是我区丰富的文化资源还没有得到充分有效的整理挖掘和开发利用，缺乏叫得响的文化品牌，具有地域文化特色的文化生态尚未形成。现有的文化产品多处于粗放型经营，缺乏文化产品的宣传推广和后续配套经营。大多数文化产品缺乏品牌意识，缺乏创意和创新，缺少能够体现我区地域特色和人文风情并广为人知的文化精品。
四、对策和建议
(一)深化思想认识，积极营造加快文化产业发展的有利环境。
文化产业作为新兴朝阳产业，一些管理部门包括部分领导干部对这一产业还缺乏深入研究，建议各地认真领会中央将发展文化产业提升到国家战略高度的重要意义，深刻认识发展文化产业在中国新一轮经济变革中的重要作用，进一步坚定发展文化产业的信心和决心，切实增强紧迫感和责任感，真正把加快文化产业发展作为深入贯彻党的十八大精神和自治区党委、人民政府文化工作会议精神，转变经济发展方式的重要着力点，更加自觉、更加主动地推动文化产业发展，加快形成全社会支持文化产业发展的良好氛围。(二)设立专门机构，推动产业发展。
文化产业的发展涉及方方面面，是一项系统工程。现有的条块分割的工作机构已经适应不了产业发展的需求，必须建立健全新的领导体制和工作机制。建议成立新疆文化产业发展领导小组，由自治区党委或人民政府主要领导担任组长，发改委、宣传部、文化、广电、新闻出版、旅游、财政、税务、国土等部门负责同志为成员。在政府职能部门设立文化产业办公室，具有独立的人员编制和财政专项经费，具体实施和落实文化产业发展的各项工作，行使政府对文化产业发展的日常协调推进和统一调控、监管职能。领导小组定期召开协调会，协调重点项目的推进落实，听取意见，改善投资及政策环境。
(三)编制全区文化产业规划。
落实《关于坚持以现代文化为引领推动文化大发展大繁荣的意见》中关于编制《新疆文化产业发展规划(20xx-20xx年)》意见，组建规划编制委员会，统筹协调文化产业规划编制工作;增补规划编制专项经费，为规划编制工作提供资金保障。统筹规划我区文化产业发展。(四)建立和完善扶持政策体系。
目前我区的文化产业政策体系还不完善，没有出台专门的、具体的文化产业政策。而大部分兄弟省区都有地域性的文化产业扶持政策，建议自治区吸纳各地经验并结合我区实际，尽快研究制定较为系统、操作性强、细化的文化产业发展政策。例如税费减免、土地使用、信贷融资等方面的具体政策。出台重点领域、关键环节的专项政策，出台文化产业奖励扶持办法，形成门类齐全、覆盖全行业、科学有效的文化产业政策体系。
(五)加大文化产业统计力度。
按照《国民经济行业分类》(gb/t4754―20xx)对文化及相关产业门类的规定，统计文化产业增加值及在gdp中所占的比例。高度重视文化产业统计工作，将文化产业统计工作纳入各级政府绩效考核体系，调动各级政府、各部门对文化统计工作的积极性，规范文化产业统计工作。(六)拓宽文化产业投融资渠道。
发挥公共财政的主导作用，加大政府投入和扶持力度，鼓励和支持各类投资主体以多种形式进入政策许可的文化产业领域，以独资、参股等多种形式参与兴办文化企业，壮大文化产业。形成政府投入与社会投入相结合，多渠道、多元化的投资机制。金融部门把文化产业纳入信贷范围，对效益好、竞争力强的文化企业开放资产抵押贷款业务。允许用房屋、设备、土地使用权、有价证券以及自筹资金达到一定比例的在建工程项目作抵押，进行贷款融资。积极稳妥地引进外资发展文化产业，把文化产业项目列入我区招商引资范围，享受相应的招商引资优惠政策。
加强对获得国家级与自治区级文化产业发展专项资金的项目的监管力度，制定出台并严格执行《自治区文化产业发展专项资金使用管理办法》。建议经济基础好的地州可以加快文化产业发展步伐，设立地州级文化产业扶持资金。(七)培育龙头骨干，做大做强文化企业。
文化产业要发展成为支柱产业，建议自治区对我区各类文化企业有重点、有阶段、有针对的予以扶持，在全区文化企业中遴选发展前景好、综合实力强、市场竞争力强的文化企业进行重点培育和扶持，帮助其做大做强，在信贷、政策、税收、土地使用等方面给予支持。充分发挥骨干文化企业的示范带动作用，形成以重点产业发展为主导，相关产业联动发展的格局。支持具备上市条件的文化企业上市融资，吸引和鼓励民营资本投资兴办文化企业，同时鼓励支持中小文化企业的发展。
(八)实施重大项目带动战略，发挥项目带动作用。
(九)推进文化产业园区建设。按照政府推动、市场引导、企业运作、多元参与的原则，优化产业布局，因地制宜建设特色文化产业园区，吸纳优势特色文化企业入驻，鼓励民族特色文化企业向专精特新方向发展，充分发挥园区的产业集聚和带动辐射作用。
(十)大力实施品牌战略，提高文化产品附加值。
观察到品牌在文化产业发展过程中发挥的核心作用，由于创立了自有品牌，即使该公司自己不直接从事生产，也能获得丰厚的利益。我区应大力实施品牌战略，提高研究能力和设计能力，以产品和服务中的文化价值提升经济价值，以坚守质量第一、保护品牌声誉为宗旨，从而实现文化产业价值链升级。通过创意设计和特色工艺，提升产品附加值，提升传统产业向文化创意产业转型。
(十一)建立文化产业人才培养和引进机制。
文化产业是既有文化属性，又有经济属性的特殊行业，文化产业要快速发展，依托的最根本资源就是人才。一方面，各地要增强自身造血功能，通过学校培养、人才引进、交流培训等多种模式，吸引和留住人才，同时也可借助对口援疆之力，借助兄弟省区的人才和资金优势，协助培养本地文化产业人才，为文化产业的发展提供坚实的人才保障。要让经济、经营管理领域的优秀人才参与到文化产业的发展中来，以利于用经济的手段和方式来推动文化产业的发展，为文化产业的发展提供坚实的人才保障。
(十二)鼓励文化产品与文化服务走出去。
我区是全国边界线最长、毗邻国家最多、边境地区最广的省区，边界线长达5600多公里,与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、蒙古、塔吉克斯坦、阿富汗、巴基斯坦、印度等八个国家接壤，形成了多个民族跨国而居的局面。他们之间语言相同、习俗相近，具有文化的共通性，为我区民族特色文化产品出口提供了可能性。借助我区地缘和文化优势，与周边国家和地区开展形式多样的文化交流与合作，积极开辟国内、国际两个市场，将优秀的文化产品与文化服务推向全国乃至国际市场。利用中国亚欧博览会这一平台，宣传推介我区重点文化品牌与文化服务，探索我区文化产品与文化服务向中亚出口的贸易模式，开辟向西开放的文化通道。
(十三)建立文化产业行业协会。
发挥好行业协会在行业规划、行业管理、行业标准制定、维护行业利益等方面的作用。使之成为联系文化产业界的桥梁和纽带，努力形成文化企业、行业协会与政府部门之间的良性互动，推动文化行政部门由办文化为主向管文化为主的转变。
文化调查报告的目的篇二
王天成 俞文婷 毛阳凡 余佳慧等7人。
通过对老娘舅中式快餐店的调查，了解中西餐饮文化的差异。
以健康小卫士的名义，参加老娘舅餐饮公司举办的名义职工一日行活动。
了解老娘舅的餐饮搭配，从中体会中国传统的饮食文化。
对顾客进行调查访问，了解他们对中国传统快餐的看法和建议。
老娘舅的每一份套餐都是有一份主菜一份蔬果和一分水蒸蛋或一份贡丸冬瓜汤组成。
主菜通常是家喻户晓的家常菜，如红烧狮子头，笋干老鸭煲，宫爆鸡丁等。
因此每份套餐都是荤素搭配，营养丰富的。肯德基和麦当劳等知名的洋快餐的烹饪方式住要是煎和炸，用料也是以肉食为主。而中国传统菜肴的烹饪是以炒煮蒸炖为主，在饮食上更讲究荤素搭配。
我们访问了一些在老娘舅吃饭的顾客，当问到为什么不选肯德基，麦当劳而选老娘舅时，大部分顾客都认为中国传统的快餐在饮食搭配上更合理更健康。
我们许多小朋友喜欢吃炸鸡块，汉堡包，薯条等油炸食品，其实这些东西不仅没营养，还会导致肥胖。而中国的菜肴样式多种多样，色香味俱全，营养丰富又全面。因此建议大家少吃油炸食品。
曾经在马路上见到过许多身材胖胖的老外，现在我明白那是因为他们吃的油炸食品太多。通过这次调查我知道了中国传统的饮食文化博大精深，作为我们新时代的小主人，因该弘扬中国传统饮食文化，做到合理健康的饮食习惯，迎接更好的明天。
文化调查报告的目的篇三
与物质类文化遗产一样，非物质文化遗产也同样具有重要的历史认识价值。所不同的是，物质类文化遗产是以物化的固态的方式来展现其历史认识价值，而非物质文化遗产主要是通过活态传承的方式来实现其历史认识价值和意义。可以说，任何一种传统文化事项都具有历史认识价值，都会从不同的角度给人类以启迪。
人类社会要发展，就需要不断创新。创新的源泉主要来自两个方面：一是向国外学习，从异域文化中汲取营养；二是向传统学习，从本土文化中汲取精华。非物质文化遗产在文化创新、艺术创新、科学创新各个新领域中都将发挥重要作用。保护非物质文化遗产，不仅仅是认识历史的需要，同时也是创建新文学、新艺术、新技术、新工艺的需要。
正如《保护和促进文化表现形式多样性公约》所说，文化“多样性创造了一个多姿多彩的世界，它使人类有了更多的选择，得以提高自己的能力和形成价值观，并因此成为各社区、各民族和各国可持续发展的一股主要推动力，以及在民主、宽容、社会公正、各民族和各文化间相互尊重的环境中繁荣发展起来的文化多样性对于地方、国家和国际层面的和平与安全是不可或缺的”。人类非物文化遗产本身就是文化多样性的表现与体现，一定程度上说，保护非物质文化遗产也就是保护人类文化的多样性。
历史经验告诉我们，任何一个社会群体的发展都需要凝聚力，而一个群体或者民族的凝聚力最根本最重要的是来自于文化认同。我们今天所进行的非物质文化遗产保护事业，除了在保护中国千百年来积淀起来的各种传统艺术形式方面应发挥重要作用外，还应充分考虑到这些传统表现形式在传承中华文明，特别是传承中华道德文明、增强民族自信心和民族凝聚力方面将发挥重要的作用。
中国的非物质文化遗产，从表面上看似乎是由林林总总的岁时节令、千姿百态的民间艺术、口耳相传、手手相递的技艺绝招……构成的，但它真正的魅力远远超越于表现形式，这里面有一个“产”，在这个“产”里，接力了中华民族一代代人的思想力、创造力、生存力，可以激发起全民族的情感、骄傲和力量，这个“产”可以成为一个人一生永远的牵挂。
当过春节、划龙船、窗花剪纸、赏琴品诗……这些中国人几千年日常生活中的最为基本的部分逐渐消失，当游子回到家乡寻找乡间古乐、寻找泥塑公仔、寻找傩舞却遍寻不着，当文化逐渐地与别国越来越趋同，这种文化淡漠的背后，会不会是民族情感的淡漠？如此好有一比，假如全世界多样化的植物物种消失，仅仅剩下粮食这一类物种的时候，那时的地球将会是何种景象？当然这是不可能的。
所以我们要拯救和保护由祖先创造并且正濒临灭绝的非物质文化遗产，那些历经千百年，在千锤百炼的锻造中传承到今天的传统市井文化和乡土艺术，那些绝活，那些描绘在《清明上河图》里以及尚未描绘进去的一切生动丰富的文化遗产。
文化调查报告的目的篇四
信阳市位于河南省南部，南与湖北接壤，左扼两淮，右控江汉，承东启西。屏蔽中原，素有“三省通衢”之称，从古至今，是江淮河汉之间的战略要地，又是南北经济重要史悠久，人杰地灵。信阳是华夏文明的发祥地之一。信阳地区山水秀丽、气候宜人，素来有“江南北国、北国江南”、“豫南小苏州”之美誉。有信阳特有的文化。
信阳地区优越的气候与土壤条件，是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺，使“信阳毛尖”的独特风味无与伦比。但这种以传统手工炒制为主的制茶工艺，劳动强度大、生产效率低、生产成本高、生产工艺随意性较强，产品质量不稳定，并且随制作人员的素质和技术水平不同而炒制茶叶的质量有很大差异，难以实现标准化生产。近几年，信阳毛尖经过技术人员不断研究、改进、完善，机械加工技术渐趋成熟，生产出的产品完全符合传统信阳毛尖茶的品质要求，外形更加完整紧直，碎茶率低，色泽更加翠绿香气更加浓郁，受到专家和消费者的认可。目前，全市有信阳毛尖茶机械加工生产线近70条，可生产干茶200万公斤。
（一）信阳毛尖茶
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
（二）信阳茶文化节
从1992年以来，信阳凭借全国十大名茶之一的信阳毛尖茶的品牌优势，以茶为媒，广交朋友，在每年五月前后举办的大型文化活动，其中包含招商引资，融资洽谈等多项活动，旨在发展当地经济，促进信阳茶叶优势的长足发展，是信阳本地最大的文化经济活动之一。
至今信阳茶文化节已举办十八届。在第十八届信阳国际茶文化节上，信阳茶文化节将正式更名为“中国茶都——信阳国际茶文化节”。更名后，信阳茶文化节将更加国际化。同时，中国绿茶大会也移师信阳。本次绿茶博览会共设置了200多个展位，吸引了来自国内外众多参展商。信阳毛尖、云南普洱、福建铁观音、西湖碧螺春等知名茶品都在博览会上一展英姿。
信阳是著名的革命老区。土地革命时期，信阳是鄂豫皖革命根据地的首府所在地。中国工农红军的第一架飞机——“列宁号”在这里起飞，人民军队的第一个航空局——中共中央鄂豫皖军委航空局在这里建立。这里还是《八月桂花遍地开》等经典红色歌曲的诞生地。该市的红色资源具有分布广、集中度高，品位高、影响大，跨度长、类型多等特点。邓颖超祖居、王大湾会议旧址、鄂豫皖革命旧址群、红二十五军长征出发地等革命历史遗迹(遗址)遍布信阳的山山水水。全市现有革命纪念地和革命历史遗址479处。刘伯承、邓小平、董必武、李先念、徐向前等革命前辈都在这里留下了战斗的足迹；许世友、李德生、尤太忠、万海峰等一大批共和国高级将领是这片红色圣土的杰出代表；吴焕先、高敬亭、许继慎等革命先烈更是长眠在这片热土。
（一）信阳主食
信阳主食：主食类型分为两种：淮河以南米为主，每日早晚为稀食，中年为干米饭；还有本地独特的高桩馍、油酥火烧、潢川贡面、三股酥油条等。面条吃法除常见的用菜下面外，还有清水面条、捞面条、热干面条、蒸面条等。包子的馅常用菜、肉、豆等，均蒸食。面饼的品种有锅饼、蒸饼、烧饼、馅饼等，多是贴锅烙制，油条、麻花家常炸食者不多。此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、粽子、糍粑等。随着经济的发展，城镇居民由以米面为主的主食型结构，逐步向主、副食品结构发展，高营养食品有所增加。
信阳菜肴：豫南人“会吃”，对菜肴甚为讲究，家庭主妇大都是熟饭能手，男子擅烹饪的也比比皆是。菜味不咸不淡，稍喜麻辣。日常做菜，以炒、焖为主，其次是炖、煮。待客时，蒸、煎、炸、爆、熘、拌、卤样样皆有。油、盐、酱、醋、味精、五香粉、麻辣粉、辣椒粉是制菜的基本调料。菜肴熟食居多，生拌常在夏季和酒席上出现。商城、新县由于山高水寡，水质偏酸、缺碘，熟制菜肴用猪油，尤其是农忙季节，劳动强度大，一日不吃猪肉就感到力乏心慌，故有“吃块肥肉才能把庄稼种”之说。植物油被视作水油，只作拌生菜和炸制食品用。在商城，人们还偏爱用有异臭味的腊猪油调菜。带有臭味的筒鲜鱼和风干熏制的羊肉、鸭蛋干、臭豆腐卷、臭豆腐渣等，被视为佳味。过年的腊肉一直可吃到次年农历七月十五以后。
鱼头酒的来历：据河南省社会科学院哲学研究所副研究员周全德考证，流行全国的鱼头酒就起源于信阳一带。信阳人摆宴最讲究客人“酒要喝好”，有“怪酒不怪菜”之说，若不喝醉几个客人就觉得不尽人意，为此想方设法敬酒，更多的是行酒令。旧时的文人士绅常行雅令，现在流行通令，最通用的是划拳。此外，主人的辈份低的要给客人、长辈敬酒。为让客人多喝酒，上整鱼时将鱼头对着首位的客人，此人必须喝鱼头酒，鱼尾所指的人则要陪喝鱼尾酒。鱼头酒不下肚，喝鱼头酒者不在鱼身上动筷，他人不得先行动筷吃鱼。鱼头酒一般为2一3杯，鱼尾酒1一2杯，近年又有“头三尾四背五腹六”之说，意在劝客人多喝几杯。
主要传统菜肴有：虎皮肉(红烧肉)、粉蒸肉、炖鸡、煎鱼、豆油卷肉、鸡旦肉饺、八宝饭、油炸丸子、滑肉、火锅羊肉、火肉、排骨肉、肉丸子、清炖牛肉、辣子狗肉、心肺汤、咸鸭蛋、菠菜麻油凉拌、芫荽麻辣凉拌、臭豆腐、腐乳、辣子咸豇豆、咸蒜瓣、炸鱼、咸韭菜等。南部地区还有血豆腐、鱼糕、煨葫芦、南瓜炖泥鳅等。还有各种汤：有咸酸肉(鱼)丸汤、清炖鸡汤、鸡片汤、肚片汤、羊(牛)肉汤、鸡蛋甜(咸)汤、海参汤、鱿鱼汤、银耳汤等。平时红(婚)白(丧)事待客为八个凉菜、十个热菜(包括汤)，在上热菜时最后一道菜必须是红烧大肥肉，俗言“大肉上了桌，有菜也不多”，故大肉上罢，最后以四个汤菜碗结束。若来贵客，凉菜仍为八个，但质量可以提高，热菜16—20不等，数目得为双数。1981年香港五分行商人来息洽谈生意，息县招待所一顿共做出60个不重样菜肴。如此丰盛，不足为奇。本县曾有“富贵不断头”宴席，即轮流不停地上菜，不计其数。
（二）信阳小吃
信阳小吃种类多，有很多小吃街，下面介绍两种特色的小吃。
1、热干面
吃武热经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃信热要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了！说说几个比较著名的信热集散地吧，一个就是九安，那地方是吃信热最上档次的地方，也是第一个吃信热有空调的地方。虽然是3块一碗，基本还是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热，这里的信热好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是由点少。三是幸福路茶叶市场里面的信热，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等，我们每次早饭的据点就是那里。其实我平时很少吃信热，所以说的出来就这些了。其实无所谓在哪，有人家的地方就有信热，自己家门口的信热才是最好吃的！！还有一家是我们很是怀念的，信高操场旁边的胖嫂热干面，那也许是我们在信高本部吃的最多的东西了，可惜没有了啊！
2、信阳人民特色的烤鱼了
别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的`艺术。信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信师对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士下面的建良了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着建良的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的正宗。
信阳市（原信阳地区），素称河南的歌舞之乡，在民间音乐、舞蹈等传统文化方面有着丰厚的存量，在风格上迥于淮河以北的河南省内各地区。中华人民共和国建国前（即第一次国内革命战争时期）曾有一次较大的变革，即在原生状态的民间音乐舞蹈中加入了一些新的音乐、舞蹈元素，形成所谓新民歌和新民舞；建国后，至1978年经过两次"文艺采风"，原生状态的民歌、民舞在被收存保护的过程中又有所变化，纯原始的民间音乐舞蹈已不多见。代之以原民间音乐舞蹈素材为基础，再创作而形成的一批音乐、舞蹈节目存在形式。除此之外，信阳地处江淮之间，历史上受荆楚文化、吴越文化、中原文化的多重影响，而形成传统文化多样性的特征，在文物方面尤为突出，呈现出多姿多彩的人文景观。
（一）信阳民间音乐、舞蹈
信阳民歌大致可分为革命历史民歌、新民歌、号子、山歌、田歌、小调等几类；信阳民舞在八十年代普查时，共有80余个舞种，120多个演出形式，400多个传统节目，3350多个演出班社，占全省的舞蹈演出班社1/3以上。1984年5月，河南电视台以信阳民歌为主体拍摄了音乐专题片《歌乡行》（上、下集），同年11月在中央电视台播出后，又在该台国际联播节目中再次播放。《中国民间歌曲集成·河南卷》中收录信阳民歌224首。著名的信阳民歌有《八月桂花遍地开》、《送郎当红军》、《花轿到门前》、《车水歌》等。xxxx年河南电视台又以信阳民间歌舞为内容拍摄了电视艺术片《情满大别山》并在中央台多次播出。著名的信阳民舞有花挑、花扇、花伞、火绫子、狮子舞、春牛舞、竹马舞、旱船、龙灯等。其代表作品《丰收乐》、《一把伞》、《山乡渔歌》、《锣鼓闹秧》等曾在全国汇演、调演比赛中获奖。除此之外，信阳传统文化中还有一部分音乐演奏形式、节目；如"潢川锣鼓"、"商城丝弦"等。
（二）信阳民居
传统的信阳民居大致分为两类，一类是以原信阳县（含全市区）、息县为代表的具有明显北方民居特征，一般具有较宽敞的院落，大门位于院落正中，不设影壁，门两侧设有耳房。一类属徽派民居，白墙、青瓦，院内有"#"，四周为回廊，大门两侧均有耳房，大户人家还有过道戏楼，现存较为完整的有如新县"丁李湾民居"，光山县"白雀园明清街"等。"丁李湾"位于新县八里乡，房屋于嘉庆中期形成规模，东西长700米，房屋180间，前后九重，每重建筑风格各异。其间木楼小榭，园门斗拱，柱雕戏画，呈园林建筑格局，是不可多得的豫南民居建筑群。现该民居园内庭院、木雕仍较为完好的保留着原样。"白雀园明清街"位于光山县白雀镇，长约500米，呈条带状，沿白露河西岸向南向北扩展，有房屋500余间，大多为明清时期的建筑，有浓郁的豫南建筑风格。当时的白雀园商户云集，水陆交通便利，从水路码头上岸进城的古城门至今依然完好。已被河南省政府公布为省级文物保护单位。
（三）信阳灶戏
信阳灶戏，是信阳特有的民间曲种，其唱腔音乐与端公祭神唱的"灶书"唱腔相近，修称"唱灶"。它最早流行于固始东乡、北乡的罗集、分水、蒋集、往流等地乡村的木匠群体中，至今约150年历史，其代表曲目为《郭丁香》。活动鼎盛时期，即清末至民国年间才在固始县毗邻的商城县、潢川县、淮滨县和安微省的霍邱县、阜南县、金寨县等部分区域流传。五十年代，灶戏还在农村时有演出，此后随生产生活方式和文化生活的改变而逐步走向衰亡。如今除七十岁以上的艺人和六十岁以上的群众，懂它的声腔音乐和表演形式、主要剧目外，中、青年一代知晓者已寥寥无几。
灶戏作为流传在民间的一种曲艺形式，演出和传承都很困难，据口碑资料整理而得，灶戏在一百四十多年前的清朝咸丰年间产生。先后形成曲目约10余个，但表演和受众面较窄，主要以心传口授形式传承。群体受众也很有限。
文化调查报告的目的篇五
‚一枝一叶总关情‛、‚春雨润物细无声‛。企业文化是企业在生产经营实践中，逐步形成的，为全体员工所认同并遵守的、带有本组织特点的使命、愿景、宗旨、精神、价值观和经营理念，以及这些理念在生产经营实践、管理制度、员工行为方式与企业对外形象的体现的总和。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。
作为一家年轻的公司，公司的员工普遍年龄较小，且来自五湖四海，由于企业特点，公司员工尤其是基层场站员工工作环境单调，业余文化生活贫乏，面临着对家庭照顾不及、子女入学难等实际困难。四年时间里，是什么让这些来自全国各自的员工扎根江西，扎根江西天然气，扎根基层场站呢？那就是公司大力推进‚家文化‛建设，倾情打造员工成长乐园。
一、公司‚家文化‛建设现状
家‛员工、个人，‚大家‛企业、国家，‚凝聚小家、发展大家、报效国家‛是其家文化的核心要义。
二是做法突出。公司坚持以感情吸引人，通过开展‚五小工程‛创建及一块展板、一张贺卡、一堂讲座、一封家书‚四个一‛活动，开展‚五小工程‛创建及一块展板、一张贺卡、一堂讲座、一封家书‚四个一‛活动。一份来自公司的生日祝福、一次畅所欲言的恳谈会、一张寄给远方亲人的喜报，无不温暖着每名员工的心。例如：为了解决青年员工婚恋交友难问题，公司与南昌县教育工会开展了‚金秋十月･爱在南昌‛青年联谊活动，共有15对青年牵手成功；在上饶站与共青团上饶县委开展了‚小城大爱･温暖西城‛单身青年联谊活动，促成了两名场站员工牵手心仪对象。
公司坚持以机制留住人。新员工入职第一天起，公司便会挑选一名优秀人员采取‚一带一‛的方式，手把手地帮助新员工加强业务锤炼，提升技能水平。公司通过严格实行绩效考核，拓展员工晋升通道，加强员工培训等方式，初步搭建了良好的员工成长平台。例如：公司每年都会举行一场涵盖所有生产运行人员的技能考核，激发员工加强学习、提高技能的同时，还为公司选拔人才提供了依据。
把根扎在企业；让员工拥有归属感，企业倾力搭建员工施展才华的舞台，建立公平、公正、公开的员工晋升渠道，大多数员工愿把他们的聪明才智发挥到极致，企业与员工就能实现共赢。
二、公司‚家文化‛建设存在的问题
一是体系不全。公司没有提炼形成独特的企业精神、企业使命、企业价值观、发展观、人才观和员工行为准则。公司虽然开展了一些活动，但是只是个体性的。‚家文化‛建设缺乏统一的标准，统一的行动，统一的规范，未形成完整的企业文化体系，公司党群组织、工会组织、生产运行部门缺乏协调、沟通，没有形成合力，造成各场站‚家文化‛建设成效参差不齐。如在‚五小工程‛建设中，公司缺乏统一的建设标准，有的场站小菜园果熟菜丰，有的场站菜园鲜有收获，更有的场站家禽等饲养过多，影响了生产、生活环境。
二是认识不深。公司没有形成‚家文化‛建设体系，也就缺乏系统的宣传，公司上下对‚家文化‛缺乏足够的认识，员工基本说不清‚家文化‛到底是什么。个别员工对 ‚家文化‛建设的重要意义认识不高，没有领会其深远的战略意义和重要的现实意义，没有弄明‚家文化‛会给企业的发展带来永不枯竭的源源动力。有的场站对于企业文化建设只是应付了事，没有发挥最大的主观能动性。
上缺乏关怀，致使场站人气不旺，士气不高。
四是贴近不够。有的场站要么是按部就班地按照公司部署开展活动，要么只是机械地参加公司组织的活动，没有做到因地制宜。如：同样是开展文体活动，有的场站员工反映生活枯燥，文体活动较少，有的场站员工又反映文体活动过多，影响了正常生产。究其原因，就是文体活动没有贴近基层，没有达到员工喜闻乐见的效果。
三、怎样建设公司‚家文化‛
‚家文化‛理念的形成不是一蹴而就的，是一项长期的、系统的工程；‚家文化‛不是一成不变的，是一个长期的、动态的、发展的过程。要将企业文化建设贯穿于企业发展的始终，融汇到企业生产、经营的各个环节，不能单独的割裂的开展‚家文化‛建设。要通过实施‚家文化‛建设，将进一步巩固以共同理念凝聚人，以人文关怀亲近人，以优秀文化塑造人的核心价值理念，推动运营管理动态发展，共创和谐家园。
要形成富有时代特色和企业内涵的企业文化体系，要总结提炼公司企业精神、企业使命、企业价值观、发展观、人才观和员工行为准则。
一是建家居——建设美丽企业
站员工生活管理，管好食堂、管好宿舍，解决好员工实际问题，如：要解决好很多场站员工反映的用水难问题，尤其是在‚五小工程‛建设中，要创出品牌，走出特色，并且因地制宜。要统一标准、统一考核、统一验收，统一评比，对于做的好的场站要给与适当奖励。
二是守家风——建设共进企业
能力得到提高，价值得到体现，在企业真正体会到家的温暖与快乐，主动践行企业‚家风‛；要加强督查督办，强化厂务、站务公开和民主管理，资源共享，相互监督，产生压力，激发动力，奖优罚劣，对员工进行动态约束，形成人人头上有责任，件件工作有落实的良好氛围。
三是重家情——建设和谐企业
‚家文化‛需要加强宣传，引导员工树立全新的理念：即‚员工都是家人，家务靠其料理，家业靠其创造，要给‘家的关怀’‛。具体阐述为，要把员工当成家人，每个人都是家庭成员，彼此之间关系平等，利益一致，目标相向，责任相同，建立起企业与员工的亲情关系。公司让员工有尊严地生活，快乐地工作，对他们关心冷暖，宽容失误，鼓励创新，成就事业。员工也要把公司当做自己的家，像料理家务那样料理公司的事务，像管理家产那样管理公司的资产。要在效益和利润增长的基础上，实现员工收入增长，保障大家追求健康、安全、和谐的权利，让公司发展的成果更多、更公平的惠及全体员工；落实好传、帮、带，积极为员工家庭解决实际困难和问题，因地制宜组织员工开展健康向上的文体活动，团结带领全站员工齐心协力完成好各项任务目标。
四是兴家业——建设发展企业
‚家文化‛建设，调动员工干事创业的积极性，让每一位员工像对待自己的小家一样用心照料和经营自己的事业，主动‚议家情、知家底、管家事‛，努力争创效益，增强员工‚我兴我家‛的责任感，自觉地把‚建家兴家‛作为共同的愿景目标。
文化调查报告的目的篇六
一、茶文化知识归纳
1、茶的起源
中国是中国茶的故乡，也是中国茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，中国何时开始饮茶，唐陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”这个说法是最普遍的，也是最有说服力的，因为《茶经》的权威性是千百年来经久不衰的。
2、茶叶的功能
据现代科学证实，茶叶中含有蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡碱和十多种维生素等各种成分多达350多种，富有营养，能调节生理功能，具有多方面的保健作用和药理作用。茶叶被发现就是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。这个传说是众所周知的，从而证明茶有解毒的功能《神农本草》云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧轻身明目。”《本草纲目》中更系统地总结了茶的药理作用，书中说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也。”另外茶叶能降低血压防治动脉粥样化等等。
茶的保健作用也是很早就被动人们发现的。喝茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、除烦、去腻、消炎解毒等功效。
另外，古代的文人骚客都通过品茶感受饮茶的情趣，陶冶性情，以茶为内容吟诗作作赋，留下了不少名词不达意佳句。
3、茶叶的审评
茶叶的审评中要数红、绿茶的品质审评最严格和最有难度了。红绿茶的审评主要包括：外形、嫩度、净度、匀度、色泽这五点，其中，在审评的过程中，要步步严谨，不能有一丝的疏忽。而其它的茶叶审评则依照香气、滋味、水色和叶底等来一一审评，过程也是要严谨，不能有一丝的疏忽。
4、茶道
茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用；同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在我我国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
二、个人的心得体会
茶文化是以茶道为核心的，德贯穿于茶文化的始终。关于这个德，我是比较有感触的，尤其是在现在的这个社会里，特别需要道德来衡量我们的所作所为。其实，早在两千年以前，我们的”圣人“孔子就提出了伦理道德，非常重视道德在社会中的作用，强调统治者要为政以德，臣要忠君，还有其他的平民百姓全部都要按照这标准来做。虽然以前的伦理道德束缚了人们的思维发展，尽管它有着种种弊端，但毫无疑问是维系民族团结、统一和中国得以延续的重要原因。没有这伦理道德的束缚，也许中国早已经像其他的文明古国一样，消失在历史的潮流中了。
相对于古代，纵观我们现在所处的社会，道德已经被人们摒弃了，人们的道德已经跌到了最低点，可谓硕果仅存了。我们现在经常听到的什么“孙悦悦”事件，无一不在挑战着我们的道德底线。通过这些事件，我们可以看到我们现在所处的社会的道德缺失。当然，这些事件多多少少也唤起了一些人对道德的呼唤，重新倡导我们几千年前古人所早已经领悟的道德，但里面的糟粕是需要摒弃的。但愿我们是社会真的可以唤起道德这面旗子，否则，一个国家是很难强大并延续下去的。
我个人对道德是十分推崇的，在日常的生活也严格遵守一些基本道德。虽然有时在别人眼中有些另类，但我依然坚持，不求影响别人，但求心中无过。让我感到非常幸运的事，我的家人都是比较有德行的，他们的一举一动都在感染着我。小时候，我不明白他们为什么要这样做，我爷爷经常去义务修路、搭桥等，那时我真的觉得他们很傻，但慢慢地我就领悟到其中的真谛了。其实在帮助别人的过程中就是创造快乐，别人快乐自己也快乐。
德行不仅是茶文化的核心，也应该是我们人生的核心，遵守德行就走上了一条成功之路。
在学习茶文化的过程中，除了德，还有定和静是很有感悟的。在我的理解中，定和静虽然有着字面上的差别，但大体上的意思都是相同的。定中有静，静中必有定，两者是不可割离的，必须连在一起。
我十分赞同老师的“定能生慧”，这是在我们的生活中就可以领悟到的。定，我自己是把它理解为心定，内心平静并坚定。只要能做到这一点，那一切问题就能引刃而解了，但往往能做到这一点的人却寥寥无几，特别是在现在这个充满浮躁的.社会中，能定下来更显得可贵了。
我自己本身就是一个十分浮躁的人，定下来一直是我所追求的，但也是很难做到的，但学习了茶文化后，特别是看到我们上课时那种淡定，真的让我感悟良多，特别是在上课时，我觉得我无法不定下来，因为上课时的那种气氛感染了我，使我能够定下来，即使有时不是很认真去听课，但老师常说的：能两节课安静地坐下来，就是一种定了，一种不小的成功了。
在其他的课堂上，每当我想起老师说的话，也能很快地静下来，在定下来的那一刻，听课效果已不重要了，因为重要的已经做到了，还有什么比静下来更难呢？“定能生慧”说得一点也不错，这也许是一种境界，一种人生的最大境界！
茶文化的精髓还有孝、恭敬心、谦卑等很多对我们的人生有很大启发和教育意义的东西，只有慢慢地深入体会，才能领悟其中的奥秘。
今学期选择了茶文化，真的没有选错。这节课不仅是学习茶文化知识，更多的是学习做人的道理、成功的方法。在现在的学习中，都是以专业课为主，而专业课都是一些理工科的，都是容易让人浮躁的，往往是缺少人文知识的，很多人力最基本的礼仪都没有，更不要说自身的内涵了。而茶文化这门课，刚好弥补了这一缺陷。在平时的学习中，选修这样一门课，简直就是久旱逢甘露，让我们干枯的内心得到一丝滋润。
虽然在课堂上我没有学到很多关于茶的知识，只会一点很简单的知识，但我却学会了比茶知识更重要的东西。茶文化真是让我获益良多，我尽量地让自己可以独善自身，让自己的觉悟和智慧更上一层。一门让人感悟良多，收获甚丰的课，一门真正有意义的课。
文化调查报告的目的篇七
调查题目：新疆特色饮食文化调查
团队名称：食行西域
调查区域：乌鲁木齐
起讫日期：xx年xx月xx日–xx年xx月xx日
调查主题：新疆特色饮食文化调查及分析
调查的目的、意义：新疆地处祖国边陲，与内地距离较远，交通不便，内地对新疆，独特的饮食文化知之甚少。纵观全国，具有特色的新疆饮食也比较少，所以通过推广新疆特色饮食文化不仅可使人们了解新疆，还有助于各民族之间文化的交流。
在新疆，新疆之美美在石河子。石河子有“戈壁明珠”之美誉，它环境优美，而且军垦美食节也在这里举办，便于我们对新疆特色饮食文化的调查。
调查方法：访谈法，数据分析法，实证分析
调查步骤：首先，做好准备工作，寻找相关资料，作出调查表。其次，进行数据分析，作出分析表，然后进行实地调查，寻找具有特色的美食，与餐饮人士进行访谈。最后，进行数据整理，作出报告。
7月26日
新疆大盘鸡起源于九十年代初期，主要是鸡块和土豆块，陪皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑的麻辣鸡肉和软糯的土豆，辣中带甜，粗中有细，而且经济实惠。
新疆菜中，羊肉还有一种出了名的吃法就是手抓羊肉，羊肉最香的吃法或许就是这种嫩肉白水一把盐和大块手抓，它拒绝酱油排斥孜然，保卫了本质的纯正，原汁原味非烤非炒，袒露着天然的诱惑，这种古朴的，独特的，带有原始风味的吃肉方式，让人们充分享受肥美，细细地体味咀嚼柔韧的快感。
这一天，我们品尝到了最具新疆风味的特色菜—大盘鸡和手抓羊肉，通过访问饭店的厨师了解到大盘鸡在新疆悠久的历史，并且目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客，都能以品尝到新疆大盘鸡为一快事。除此之外，新疆特色菜还有馕包肉，炒烤肉，椒麻鸡等，这些特色菜充分反映了新疆菜系香浓味重的烹饪特点。
7月27日
今天我们主要调查的是新疆特色主食，如馕，拌面，抓饭等。“阿布拉的馕”这家店的馕可以说是新疆最好吃的，也是很出名的一家馕店。馕是新疆各民族人民最喜爱的食物，已有两千多年的历史了。馕烘烤后，产生焦黄诱人的颜色，食之酥软，易消化，耐储存，有便于携带，因此广受欢迎。馕和新疆人民相依为伴了一千多年，已成为新疆人的伴侣，不论在乌鲁木齐，在喀什，最多的小吃店还是馕店。新疆拌面属菜面合一的食物，以面食为主，菜食为辅，可荤可素，口味随客人自己而定。非常适宜北方人的饮食习惯，是一种人人会做且喜食的佳肴。之后，我们去了龙泉街的五月花餐厅吃抓饭，抓饭使用羊肉，大米，黄萝卜，植物油混合闷制而成的米饭，因手抓食，故称抓饭。抓饭是新疆各族人民最喜爱的食物之一。各类具有新疆特色的主食，反映出了新疆维吾尔族人民从牧业生产到农业生产的过程，有很长的历史渊源。
7月28日
介绍完新疆的特色主食和特色菜，接下来要说下新疆的特色烧烤了。新疆的烧烤主要集中于夜市中，在乌鲁木齐，“五一夜市”是一出比较出名的夜市。对于新疆的特色烧烤，最出名的恐怕要是烤羊肉串了，其余的'还有烤羊排，馕坑肉，烤包子等。烤羊肉串是新疆特色的风味小吃，据古书中记载，在中国已有一千八百多年的历史了，新疆的烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。另外，馕坑肉也是新疆，独特的美食之一，俗称烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长，肉上裹上蛋清，烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻。此次在夜市吃新疆特色烧烤，通过与烧烤师傅的交流，让我们对新疆烧烤饮食文化有了更多的了解。
7月29日
7月30日
新疆的水果出名，新疆的干果也同样好吃。巴旦木，核桃，大枣，葡萄干，无花果，杏干，天山乌梅，杏仁等，新疆的干果都是等果实成熟之后采摘下来晾晒的，所以这又保证了干果的品质，糖分足，营养丰富，色泽好。通过与干果店铺老板的交谈，让我们了解到新疆的干果都是不经过任何加工，自然风干的真正意义上的干果，这也是新疆干果所独有的地方特色，是新疆干果的优势和特长，同时，新疆的干果也具有较高的药用价值。
通过此次调查,让我们更进一步的了解到了新疆，独特的饮食文化。新疆是个多民族聚居地区，人么由于民族不同，信仰不同，饮食也很不同。过去经济不发达，物质匮乏，处于游牧经济的少数民族以肉食、奶食为主，米食居于次要地位，很少吃蔬菜。改革开放以后，新疆各民族群众告别短缺经济时代，生活水平也蒸蒸日上。但很多具有新疆特色的饮食也随之保留了下来，譬如离逝悠久的馕，大盘鸡等等，充分体现出了新疆，独具特色的饮食文化。近些年来，收到经济快速发展及外来经营理念的影响，新疆餐饮业也迎来了前所未有的发展机遇，八大菜系在新疆可谓应有尽有，而且经营特色菜品的餐饮业不断出现，许多地方特色小吃也争相进入新疆市场，如今新疆餐饮业已经呈现出多元化发展的趋势。
新疆各民族之间饮食的交融和对外交流，改变了人们的饮食架构，同时也影响了人们的饮食文化。中国人讲吃，不仅仅是讲一日三餐，解渴充饥。人们借吃这种形式表达了一种丰富的心里内涵。吃的文化已经超越了“吃”的本身，获得了更深刻的社会意义.
文化调查报告的目的篇八
采访式调查，查资料，亲身实践
1、围绕风俗习惯、民间建筑、方言土语等主题，指导学生通过网上调查、社会考察、采访等方式和收集相关资料等方式了解家乡传统文化。
3、引导学生互相交流活动成果，互相学习，增强彼此对传统文化的了解。
下面是有关春节时候的习俗，虽说小打小闹，但也是地方的风俗吧。大年初二上午，各村民在村领导的带领下，打开祠堂的大门，把里面供奉的观音寿星公公等神仙抬出来，用新毛巾，新汲的井水，由村里辈分较大的`前辈们将其擦洗干净，再给他们一番仔细装帧。神门便被打扮的光彩夺目。随着他们便在鞭炮唢呐声中被请入到专制的木架上，将木架放入一顶装饰的十分漂亮的木轿里，由村里的青年人或中年人扛抬围绕游走。后面通常跟着浩浩荡荡的观看队伍，尤其是孩子们喜欢跟随木轿追打嬉戏，场面甚为热闹!木轿过处，人皆欢喜!当然你还可以请他们到你家停放一会儿，但你必须不停地放鞭炮，还得包红包，图的一个吉利。这些财务便充当村费，供以后一些农节开支，为各种村里活动提供保障。
农事安排在农村很讲究的。我们村要过农历正月十五才能下田劳作。发试下田之日叫起春早稻插秧时，各家各户先要开秧门，下田栽禾苗时秧不够。不能互相用手递秧，栽不赢后面的人抛在田中间叫吃田螺。我们这有种特产红桔，红桔产区采摘红桔时，摘桔人不能喝酒，还得剪指甲，并要用木制马梯来摘。
我们还有饮茶风俗，以擂茶最为显著。擂茶是我们新干一枝独秀的奇葩。过去一般只在客家人中存在，但现在已被新干大多数人接受，尤其是七琴和谭丘。擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，我一根半米长的擂棍将茶捣碎，边擂边不断的给钵内添些芝麻，花生仁，草药也可以。直到钵中东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后同瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶加水煮沸，一时满堂飘香。据说擂茶有解毒的功效，即可食用也可药用。
除此以外，始于宋形于明而盛于清的新干莲花落又称为落离莲或者摇钱树，当地称瞎子戏，是当时盲人乞讨而唱的民间曲艺，内容多为劝世人扬善惩恶，吉祥纳福为主。委婉动人，通俗易懂，生动风趣，具有寓教于乐，淳化民风之功效。
新干宝塔山七级状元塔位于105国道旁，是为了纪念何昌言的。他直言不讳，敢疏小人，为当朝做出了丰功伟绩。也是为了激励广大新干学子端正态度，积极教育每一代人要多学知识为国家做贡献。青铜文化公园和大洋洲青铜博物馆都展示了商朝时候的文物。极大地深化和推动了江西对殷商文明的认识与研究，还有利于考古工作的进行。
1、关于风俗习惯结果的调查分析通过上网查资料、向父母请教等方法了解了家乡的传统节日，以及相关的文化习俗，可以收集到了很多的文字和图片资料。
2、关于方言土语结果的调查分析通过平日收集的一些较为典型的家乡话，了解到我们家乡方言的独具特色，吉普话也可以说是赣方言的主要来源之一。随着普通话的推广，如今的小孩都很少讲家乡方言。因此也就出现了一个问题，若干年后，地方方言可能就会消失。
3、关于民居建筑结果的调查分析在活动中，我们参观的建筑不仅让我们了解了家乡的建筑特色，而且了解到家乡深厚的文化底蕴。同时，我们也发现这里的文物急需要保护，希望我们的政府和群众积极加以保护。
这次关于传统文化的调查报告活动可以加强我们学生与社会的联系，加深学生与社会的了解，使学生可以更好地走向社会，走进生活，接受更多的锻炼。并更深的了解了家乡传统文化且对我们学生也优秀教育指导作用，希望广大学子积极行动真正领会传统文化的博大精深!