服务月的开展可以促使学生思考社会问题和解决途径，提高社会意识和责任感。服务月是一个举办在学校或社区的活动，旨在提倡服务精神和关爱他人的意识。如何组织一场有意义的服务月活动？以下是一些建议供参考。以下是小编为大家整理的关于服务月活动的宝贵经验和成功案例，希望能够给大家带来启发。
中餐服务心得（精选17篇）篇一
中餐服务流程是一个餐厅提供优质服务的关键环节。它不仅包括员工对客人的问候、点单、上菜等基础服务，还包括餐厅氛围的营造、菜品推荐、送餐速度等方面。作为一个有多年服务经验的服务员，我深知中餐服务流程对于顾客体验的重要性。在实践过程中，我获得了一些心得体会，通过本文分享给大家。
第二段：介绍服务流程中的问候环节和员工的形象。
中餐服务流程的第一步是员工对客人的问候。在这一环节，员工需要保持微笑、自信的面部表情，用亲切的声音问候客人。同时，员工的仪表形象也需要注意，干净整洁的制服以及仪容仪表均能给客人留下良好的印象。一个热情的问候，不仅可以拉近员工与客人的距离，也能提升客人的整体用餐体验。
第三段：菜品推荐和服务时间的掌控。
在中餐服务流程中，菜品推荐是服务员必须掌握的一项技能。除了须知菜品的制作方法和原料，还需了解顾客的偏好并进行合理的推荐和解释。只有真正了解每道菜品的特点，服务员才能在推荐时用语言生动形象地描述出菜品的美味之处，提升顾客的购买欲望。
另外，掌握好服务时间也是提升中餐服务流程的关键之一。服务员需要根据客人的用餐进度合理掌握上菜的时机，确保每道菜品都能在客人用完上一道菜后及时上桌。有时客人会因为等待时间过长而感到不耐烦，造成不良的用餐体验。通过合理掌控服务时间，我们可以避免这种情况的发生，让客人感受到我们的专业和用心。
第四段：服务态度和用餐环境的重要性。
在中餐服务流程中，良好的服务态度是至关重要的。服务员应该以微笑和热情的态度对待客人，及时解答客人的疑问和需求。同时，服务员还需要保持专业的素养，对于客人的抱怨和意见应始终保持耐心和理解。积极的服务态度不仅打动了客人的心，也增加了客人的回头率和口碑传播。
此外，用餐环境的舒适与洁净也对中餐服务流程有着重要影响。餐厅应该定期保洁，确保桌椅、地面等物品的整洁。而服务员也需要及时清理餐桌，洗涤碗盘，以维持用餐环境的整洁和卫生。一个优雅、干净的用餐环境能给客人带来愉悦的感受，进而提升整个用餐体验。
第五段：总结体会并展望未来。
通过对中餐服务流程的实践和思考，我深刻体会到了它对于提升餐厅形象和客户满意度的重要性。在服务流程中，每个环节都有着自己的作用和侧重点。只有充分理解并加以运用，才能真正实现优质的服务。
然而，只有不断学习和完善，才能保持竞争优势并顺应市场的需求。因此，我将继续关注最新的服务流程和管理理念，并结合自己的实际情况不断改进，提升自己的服务水平。相信只要不断努力，以客户需求为导向，中餐服务流程将会成为餐厅赢得客户青睐的利器。
中餐服务心得（精选17篇）篇二
市区一家营业不久的新餐厅，我来到_餐厅的一名服务员，在_餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙了，在_。
餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这段时间以来的服务员工作：
一、日常工作。
一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。
在_餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于_。
餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。
作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，_餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。
因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一天的工作。
二、工作的收获。
在_。
餐厅工作了这段时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。
中餐服务心得（精选17篇）篇三
第一段：引言（150字）。
中餐包间服务是中华饮食文化的一种体现，对于餐饮行业来说是非常重要的一环。我曾在一家中餐厅任职，负责中餐包间服务，通过这段经历，我深刻感受到了中餐包间服务的重要性和服务的技巧。下文将从服务前的准备工作、外貌气质、服务技巧等方面，分享我的中餐包间服务心得体会。
第二段：服务前的准备工作（250字）。
中餐包间服务前，必须确保服务环境的整洁、装修良好、卫生得体等，同时要为客人提供舒适的用餐环境。服务人员要做好心理准备，尽量保持自信微笑、对客人友好热情。在服务前，还需要了解客人的用餐要求，包括人数、用餐时间、口味喜好等等。针对不同的需求，提前做好菜谱推荐和菜品准备，以便能够迅速服务。
第三段：外貌气质（250字）。
作为中餐包间服务人员，外貌和气质也是必不可少的。身着整洁的服装，保持整齐的发型，并微笑接待客人是最基本的服务要求。在服务过程中，服务员应该用温和的声音与客人交流，同时保持冷静、礼貌。准备好笔记本在服务过程中记录客人的需求，服务完成后再次确认，以确保客人满意度的提高。漂亮的外貌和亲切的服务，最终将会让顾客感受到特别的服务和良好的用餐体验。
第四段：服务技巧（300字）。
作为中餐包间服务人员，在服务过程中，需要熟练运用一些基本的服务技巧，比如，正确的开胃酒介绍、菜品推销，以及适时提供餐巾、餐具等等。在用餐过程中切勿打扰客人，如果客人有任何需求或问题，必须随时做出回应。关键时刻提供快速的服务反应能力和用餐想法方案，可以减少客人烦恼和时间损失，并维护完美的用餐体验。
第五段：结语（250字）。
总之，中餐包间服务是一项非常需要技巧和经验的服务工作。需要准备良好的基础服务工作，包括菜品推荐、选址等。还要注重服务人员的外貌和气质，正确的服务技巧也是必不可少的。在服务过程中，服务人员需要始终保持热心、耐心和细心的态度，以满足客人的各种需求，并提供无比的用餐体验。通过良好的服务和完美的用餐体验，中餐包间服务人员才能够获得客人的信任和支持，提高店铺的竞争力。
中餐服务心得（精选17篇）篇四
作为一名中餐服务员，服务程序对我来说是非常重要的，这不仅涉及客人对餐厅的评价，同时也影响到我的工作效率和个人形象。在工作中，我不断总结和反思，不断提升自己的服务水平，也练就了一些心得体会，下面就和大家分享一下。
第一段：预订环节体验。
中餐服务的第一步就是预订环节，客人打来或者亲自到餐厅提出预订请求。作为服务员，我要及时记录客人联系方式，确认预订时间和人数，并且提供相应的餐桌选择和菜品推荐等服务。在这个环节，我要保持热情和专业，同时要提供细致的服务，而且要转化为亲切、贴心的沟通，更好地把握客人的需求。
第二段：欢迎接待体验。
欢迎接待是服务员直接对接客人的环节，服务员的态度和语言应该是最自然、最直接、最真摯的。在这个环节，我要果断、热情地迎接客人，并且走向他们，引导他们到达指定餐桌。在亲和的语言和行为中，我要同时给顾客留下好的印象，并且在服务过程中适时关注、慰问、表扬和建议，让顾客感到温馨、舒适和有家的感觉。
第三段：推荐点菜体验。
推荐点菜是中餐服务中最重要和最基础的环节之一，是服务员可以施展个人技巧和与客人互动的重要时机。在菜品服务时，作为服务员要提供全面而精准的点菜建议，更好满足顾客的口感和营养需求。在这个环节中，我会主动推荐菜品和推荐种类，让顾客的视野更开阔；推荐口味和推荐搭配，让顾客会更满意；并且在推荐饮品时，我总是尽心尽力，随时提供服务，让在场的每一位顾客都感到温馨、安心和舒适。
第四段：服务运营体验。
服务运营是通过前三段服务取得顾客满意度的基础，也是推进服务队伍高效协调、保持餐厅稳定客流的必要手段。在这个环节，我总是认真执行公司制度，保证顾客的就餐环境的舒适和卫生；而且在运营中，我会和领班和同事们沟通、配合，尽最大努力提高团队效能。在等待时，我还会鼓励客人在场内体验，在美丽的环境中享受美食盛宴。
第五段：福利服务体验。
最后是福利服务环节，这是中餐服务中体现了感性和人文关怀的环节。在福利服务中，我会主动推荐免费点心、赠送饮料和提供常用的便捷设施等福利，并且根据客人的需要提供适当的帮助和支持。在这个环节，我总是希望能满足顾客的心理需求，努力让每一位客人都感到惬意和舒适，并且在这个科技竞技的世界里，福利服务也是我与客户建立情谊的最佳窗口。
总结：
服务程序体验是整个中餐服务的重要环节，也是整个餐厅的形象窗口。在中餐服务的任何一个环节中，服务员的姿态、语言、和行动都会影响到客人对餐厅的评价，从而影响到自己的职业发展和商家的竞争力。因此，作为一名中餐服务员，我十分重视服务程序，并且在不断反思和总结中提升服务水平，希望能给顾客留下更好的印象。
中餐服务心得（精选17篇）篇五
中餐包间服务一直是餐饮行业的重点之一。近年来，随着人们生活水平的不断提高与消费观念的变化，包间服务也变得越来越重要。在这里，我想分享一下自己的中餐包间服务心得体会，希望能够给餐饮业从业人员提供一些有益的启示。
在中餐包间的设置方面，应该加密卡扣门，搭建一个不受干扰的空间，使得服务不会受到中途的干扰和打扰。在包间服务方面，服务员应该有一个亲切的外表，并且应该提供优质的服务，包括餐具清洁卫生、服务细致周到、菜品口感协调等等。提前询问顾客对于菜品口味的偏好和口味，提供符合顾客个性口味的菜品，让顾客感受到贴心的关怀。
第三段：环境布置与服务。
包间氛围也是非常重要的，氛围舒适和谐是吸引顾客最重要的因素之一。在氛围布置方面，应该考虑到灯光、音乐、花卉等元素，以创造一个温馨自然的就餐氛围。此外，还应该提供必要的便利设施，例如顶级杯子，优质广告牌等等。在包间服务方面，服务员需要随时倾听顾客的反馈，不仅靠时尚的服务，还要把握细节，使顾客感到安心和快乐。
第四段：人性化服务与经营理念。
为了提高包间服务的水平，通过人性化服务来创造合适的服务体验。只有让顾客感到愉悦和欣喜，才有能力给企业带来更多的利润。外而内，员工爱企业，企业服务顾客，从而生产出更多的商业价值。以提供源源不断的祖宗名称的痕迹，让世俗渺生丽声调为因，让朋友之间交流交流，让光荣的国家声誉往往具有上帝的象徵意味。
第五段：总结。
综上所述，中餐包间服务是餐饮行业的一项重要服务。通过精心的服务、温馨和谐的就餐氛围、顾客需求的反馈及合理的经营理念等方面去提高包间服务的质量，再加上微笑服务、细致服务等方式，释放更多友好的关爱，将能够创造出良好的利润和口碑，在顾客保留度、经营能力、荣誉品牌等方面给予极大的提升空间。只有通过这种有效的方式来提高顾客满意度，才能最终达到企业的经济效益。
中餐服务心得（精选17篇）篇六
在中餐厅担任服务生的实习工作结束，现结合自身情况，谈谈本次实习的心得体会。本文是中餐厅服务生实习的心得体会，欢迎阅读。
实习的日子终于来了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的。
岗位职责。
和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!
20xx年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。
刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗?没有压力那来的动力啊?工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量。。。。。。等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊!
工作又比以前更多了，因为新的部门又有好多的东西要学，又要从头开始，可是人生不就是要一直学习下去的吗?多学一点也对自己有好处啊!我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，因为世上无难事，只怕有心人嘛!
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
20xx年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。
刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗?没有压力那来的动力啊?工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量。。。。。。等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊!
工作又比以前更多了，因为新的部门又有好多的东西要学，又要从头开始，可是人生不就是要一直学习下去的吗?多学一点也对自己有好处啊!我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，因为世上无难事，只怕有心人嘛!
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
中餐服务心得（精选17篇）篇七
这个星期洲际集团大中华区的总部来人年检，酒店上下都忙得不可开交，客房部的也忙着往房间里补东西，低咖啡因咖啡、白糖等等。平时工作车物品的摆放有些不合理，这几天也要规范起来，老员工每天加班加点地做vip，以供年检。其实，平时做的房都不怎么规范，达不到一个五星级酒店的标准。
这个星期开了员工party，大型的自助餐，很多菜品、糕点，还有各种酒水，无限量供应。精彩的表演，各部门经理都上台一展才艺，有的男经理还男扮女装跳舞，形象很经典。激动人心的是抽奖活动，大奖是韩国七日游，名额两个。凡是到场者均有一份纪念奖，我得到了一把卡通伞，很漂亮。
总经理及各位领导到每一桌与员工共举杯，道新年快乐。在这里，每个人都很开心、很自在，大家一起吃，一起玩，都很快乐。这里是个很好的平台，有才艺的员工可以一展风采。()真是卧虎藏龙，一曲《江南》，唱醉了大家，一支《nobody》，征服了大家，还有很多很多，，这是个值得纪念的聚会，新鲜，刺激，让我看到了国际化酒店的另一面。这种聚会，拉近了大家的距离，让大家放松，秀出真的自己，不像平时穿着制服，做着重复的工作。
这个星期鉴于平安夜，酒店有晚会，部门没有培训。大家都去那里帮忙了，我们也去市里逛夜场。
前几个星期心情一直很糟，这个星期明显好转，八间房，不算累，还是事情比较多，会有厌烦情绪，不过暗示自己：坚持，忍。把心态摆正，这不算什么，真的不算什么，做好该做的事情。
客房的事情是多，还杂，做一件事时，同时又有很多事找你做，这种感觉真的很糟糕，可是放平心态，一件一件的做，都完成了也有一种成就感。就像走路，一步步，一点点地就接近了目的地。
中餐服务心得（精选17篇）篇八
酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：
1、能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。
2、能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。
3、可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
4、能够正确认识并对待自己的.错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
5、可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。
6、做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。
7、能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
二、做的不足的地方。
1、不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。
2、团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
3、与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
以上不足之处，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。
中餐服务心得（精选17篇）篇九
在酒店的那一段时间，是我踏入社会的第一步，体会颇多，但体现不到我们所学的本专业的知识，所以我转行了，进入了一个广告公司学习，在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。
机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作，平时在工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业知识。
中餐服务心得（精选17篇）篇十
中餐在世界各地都享有盛名，但是服务质量却常常被人诟病。作为一名中餐服务员，在多年的工作中，我深刻体会到了良好的服务品质对于中餐业的重要性，并提出了以下五点心得体会。
第一，服务要及时周到。客人来餐厅就是要享受服务的过程，而不是等待静态的食物。在服务开始前，我会先了解客人的口味和喜好，然后根据客人的需求及时服务，比如召唤服务员、加水、上菜、结账等等。这样客人就可以感受到我们的关心和贴心服务，也能更好地享受美食。
第二，服务要耐心细致。服务过程中，需要与客人沟通互动，了解客人的需求，耐心解答他们的问题并且给予建议。做好服务之前，我会充分准备客人可能会提出哪些问题，做好回答的策略和语言。有时会出现客人喜不喜欢某道菜的情况，需要一定的时间去说服和解释，而这都需要我们有极高的服务意识和耐心去完成。
第三，服务要专业高效。服务员首要任务是为客人提供专业的服务，因此需要对菜肴和酒水有足够的了解，帮客人做出更好的选择和判断，提供餐饮建议，增加客人对餐厅的满意度和回头率。当然，一名优秀的服务员还需要快速、高效地完成客人的需求，就餐过程中卫生、食品安全等方面也需要非常注意。
第四，服务要讲究礼仪。中餐服务需要有比其他餐饮更讲究的一面，例如宴会用餐，走到某个特定的座位时需要弯腰鞠躬，拿饭碗的方法是放到手心，而不是单手持着，等等。这些细节都需要注意，并在服务过程中很好地表现出来，让客人感觉尊贵而舒适。
第五，服务要有人情味。服务过程中，服务员的态度应该是友善积极的，这样才能让客人感到放松和舒适。而有些时候，客人会提出一些特殊的要求，比如让菜加一些辣椒、换提供器之类的，我们不能生气，而是要积极沟通，适当地解决问题，这样客人就会感受到我们真诚而热情的服务态度。
以上五点是中餐服务心得体会的主要内容，当然，好的服务还有很多方面，比如在就餐过程中要注意客人的隐私，不要打扰他们私人时间等等。中餐服务的质量越来越关键，也越来越需要各位服务员用心去维系，希望这些心得谈话能给加入这一行业的初学者提供一些有用的指导和帮助。
中餐服务心得（精选17篇）篇十一
这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好准备。
这个星期涨了一间房，做到八间房了。这个星期有计划清洁，每个人每天做一到四间大清，就是地毯边、地脚线和电视柜后面的插座、电线都要擦干净。
年底了，卫生局的来检查，工作间做大清，工作车做彻底的清理和调整，我发现我们平时做的有很多都是不合理的，现在临时抱佛脚，有点那个。
从天津来了两个主管做交叉培训，那天吃午饭时，天津来的一个主管要盛汤，她就排队打，我们其中一个主管也要盛，那个天津来的要帮她，她却说，不用，就自己插队盛了一碗，整的那个主管有些下不来台，我看到后，觉得她有点过，不管怎样人家也是客人啊!
有些主管总爱拿我们实习生说事，开个早会，都成训导大会了，我真是气不过，太啰嗦了!一天的好心情都让她给磨光了。这个星期明显感觉到累，身体累，心也累。
文档为doc格式。
中餐服务心得（精选17篇）篇十二
（1）应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临！请问一共几位？”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。
（2）要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置；夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置；对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
（3）宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
（4）为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。点菜时，拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
（5）如有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。
（6）如宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。
（7）如有宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。
（8）工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
（9）为宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落到宾客身上。
（10）宾客吸烟，应主动上前点火。宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧上。
（11）对宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。
（12）应在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。
（13）结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。宾客付账后，要致谢。宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。”
（14）餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤刮胡须，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳抹，不梳披肩发。在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用手帕遮住口鼻，并向宾客致歉。工作前不吃有刺激气味的食品。
问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇到客人时，应主动使用规范的问候用语。如：“您好！欢迎您！”路上辛苦了。“”您有什么事需要帮忙吗？“请多保重”等。在使用问候用语时应注意时间、场合与对象。
1、可根据不同的时间主动问候，如“您好！”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。
2、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临！”
3、当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，如“春节快乐”、“新年好”、“祝您圣诞快乐！”
4、客人过生日或举办结婚喜庆活动，应向客人表示祝贺，如说“祝您生日快乐”、“祝你们新婚愉快、白头偕老”。
5、见到客人生病时，应表示关心，可以说：“请您多加保重，早日康复。”
在餐饮服务工作中，有时可能见到举止与众不同、服饰离奇的客人，服务员不能对其指指点点或议论讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。
称呼礼节是指餐饮服务员在工作中用恰如其分的称谓来称呼宾客，如称客人为：“同志”、“经理”、“部长”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。
1、对男性客人可称“先生”，在知道客人的姓名时，最好称“xx先生”。
2、对年轻的.女性客人可称“小姐”。
3、对已婚的女性客人可称“夫人”。
4、对不知道已婚还是未婚的女性客人，可称“女士”。
5、对有学位或职称的客人可称“博士行先生”或“教授先生”。
6、对有军衔的客人可称“xx先生”，如“上尉先生”。
7、对相当于部长以上的官员，特别是国外宾客，可在称呼后面加上“阁下”两字以示尊重。如“部长先生阁下”或“大使先生阁下”。
8、对国内的客人，在一般情况下可以称呼“同志”，如“在餐饮服务工作中，作为服务人员，不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，这时回避是不礼貌的。
在行握手礼时，服务员应走上前，与客人保持相距一步的距离，上身稍前倾，两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张开与对方握手，并轻轻上下摇动两三下，礼毕即松开。行握手礼时应注意，对男子握手可适当重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不产生手疼感为宜；对妇女握手可适当轻些，但又不宜太轻。男子握手时，就把帽子、手套脱掉，妇女可不必脱。如有疾病不便行握手礼时，可向对方声明，说“请原谅”。如遇多人握手时，应按顺序进行，抢着握或将手从身旁人伸出的手臂上方或下方穿过去与客人握手都是不合适的。
谈话礼节是在与宾客谈话时应具有的礼节。一般来说，与客人谈话时，必须站立，证据温和、耐心，集中精力，双目注视对方。常用语有“是”，“好的”，“明白了”，“麻烦您了”，“不客气”，“请别在意”，“不，一点都不麻烦”，“对不起”，“谢谢”，等等。
当宾客抵达饭店时，要笑脸相迎，按“先主宾、后随员，先女宾、后男宾”的顺序，拉开车门，接过行李，陪同客人至服务台或电（楼）梯口。对老、弱、病、残宾客，要主动搀扶。楼层服务人员要站在梯口我迎候。引宾客入房时，应走在宾客的左前方，距离保持2~3步。打开房门时应伸手示意，让宾客先进房间。
宾客离店时，应注意主动相送，帮其提行李，送其上车，并说“再见”、“欢迎下次再来”、“祝一路顺风”等。
对重要会议和友好团体，应组织人员欢迎或欢送，营造友好、热烈的气氛，以增进与宾客之间的感情。
客人讨厌的服务。
1、餐厅不按时开门，或提前关门。
2、电话铃声响过三声，仍没有人接听。
3、客人用的桌椅是不干净的。
4、酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。
5、饮料还没有服务，菜就上了。
6、热的食品不热，冷的食品不冷。
7、餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。
8、向客人询问，这是谁的食品。
9、同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。
10、没有及时更换客人面前的脏骨碟。
中餐的上菜程序。
目前中餐宴会上菜的顺序一般为：第一道凉菜，第二道主菜（较高贵的名菜），第三道热菜（菜数较多），第四道汤菜，第五道甜菜（随上点心），最后上水果。
由于中国的地方菜系很多，又有多种宴会种类，如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等。可见，地方菜系不同，宴会席面不同，其菜肴设计安排也就不同。在上菜程序上，也不会完全相同。例如，全鸭席的主菜，北京烤鸭，就不作为头菜上，而是作为最后一道大菜上的，人们称其为"千呼万唤始出来"。而谭家菜燕翅席，因为席上根本无炒菜，所以在主菜之后上的是烧、扒、蒸、烩一类的菜看。又如上点心的时间，各地习惯亦有不同，有的是在宴会进行中上，有的是在宴会将结束时上；有的甜、咸点心一起上，有的则分别上。这都是根据宴席的类型、特点和需要，因人因事因时而定。基本原则是既不可千篇一律，又要按照中餐宴会相对稳定的上菜程序进行。
中餐宴会上菜掌握的原则是：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
（1）上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。
（2）如果有的热菜跟佐料、小料等，应同热菜一起上齐。如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，在上菜时可略作说明。
（3）上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须立即端上餐桌。上菜时要轻稳，以保持菜看的形状和风味。
（4）上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。
（5）上原盅烛品菜，如冬瓜盅，上台后要当着客人的面启盖，以保持烛品的原味，并使香气在席上散发。揭盖时要翻转移开，以免汤水滴落在客人身上。
（6）上泥包、缅甸、荷叶包的菜，如叫花鸡、缅甸鸡、荷香鸡，要先上台让客人观赏后，再拿到操作台上当着客人的面打破或启封，以保持菜看的香味和特色。
（7）生煽火锅上席方法：
四生火锅、六生火锅、八生火锅、菊花火锅、毛肚火锅，均属生煽火锅一类。此类火锅现在一般燃固体酒精，其上席的操作方法和要求基本相同。
四生火锅上席的操作方法和要求是：将火锅拿到工作台后，在上席前掀开火锅盖，再检查一下菜看质量和卫生，然后用大汤瓢舀出适量的汤，盛于大汤碗内，以防止上席后加主、配料肘汤汁溅出。
在四生碟中，稍许放一点料酒，轻轻晃动一下，使酒浸润碟底，以避免原料因干燥而粘在碟子上。这样做，上席后可顺利将原料拨进火锅。将火锅盖好上桌。上桌时，火锅下要放一个盛水的盘子，以防止烤焦台布。上桌摆稳后，先点燃锅底的酒精炉，后将锅盖揭起来。揭盖时要轻轻掀起，在火锅上面将锅盖翻转，以防止锅盖的水珠滴到桌面上，并用另一只手接在锅盖下面拿出桌外。
上四生碟。如果四生碟子是花色拼盘，须在上火锅前摆在桌上展出。如果是一般的拼碟，在上桌时摆在火锅四周即可。
加入四生原料。待火锅里的汤烧开后，先把配料放迸火锅。如白菜、粉丝，再按备主料烹熟所需时间长短，依次用筷拨进火锅。难熟的先拨入，易熟的后拨入，随即用筷子搅散煮熟。
摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。
中餐服务心得（精选17篇）篇十三
我做为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我就以今年的工作情景做以下总结：
一、尊重领导，听从指挥。
在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务。
遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。
三、团结协作，不计得失。
和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自我的工作完成后，能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高。
虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。
五、存在的不足和问题。
1、有时工作热情不高，不太进取，有拖拉的现象。
2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。
在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在。
中餐服务心得（精选17篇）篇十四
问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇到客人时，应主动使用规范的问候用语。如：“您好!欢迎您!”路上辛苦了。“”您有什么事需要帮忙吗?“请多保重”等。在使用问候用语时应注意时间、场合与对象。
1、可根据不同的时间主动问候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。
2、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临!”
3、当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，如“春节快乐”、“新年好”、“祝您圣诞快乐!”
4、客人过生日或举办结婚喜庆活动，应向客人表示祝贺，如说“祝您生日快乐”、“祝你们新婚愉快、白头偕老”。
5、见到客人生病时，应表示关心，可以说：“请您多加保重，早日康复。”
在餐饮服务工作中，有时可能见到举止与众不同、服饰离奇的客人，服务员不能对其指指点点或议论讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。
称呼礼节是指餐饮服务员在工作中用恰如其分的称谓来称呼宾客，如称客人为：“同志”、“经理”、“部长”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。
1、对男性客人可称“先生”，在知道客人的姓名时，最好称“xx先生”。
2、对年轻的女性客人可称“小姐”。
3、对已婚的女性客人可称“夫人”。
4、对不知道已婚还是未婚的女性客人，可称“女士”。
5、对有学位或职称的客人可称“博士行先生”或“教授先生”。
6、对有军衔的客人可称“xx先生”，如“上尉先生”。
7、对相当于部长以上的官员，特别是国外宾客，可在称呼后面加上“阁下”两字以示尊重。如“部长先生阁下”或“大使先生阁下”。
8、对国内的客人，在一般情况下可以称呼“同志”，如“吴同志”。
在餐饮服务工作中，作为服务人员，不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，这时回避是不礼貌的。
在行握手礼时，服务员应走上前，与客人保持相距一步的距离，上身稍前倾，两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张开与对方握手，并轻轻上下摇动两三下，礼毕即松开。行握手礼时应注意，对男子握手可适当重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不产生手疼感为宜;对妇女握手可适当轻些，但又不宜太轻。男子握手时，就把帽子、手套脱掉，妇女可不必脱。如有疾病不便行握手礼时，可向对方声明，说“请原谅”。如遇多人握手时，应按顺序进行，抢着握或将手从身旁人伸出的手臂上方或下方穿过去与客人握手都是不合适的。
谈话礼节是在与宾客谈话时应具有的礼节。一般来说，与客人谈话时，必须站立，证据温和、耐心，集中精力，双目注视对方。常用语有“是”，“好的”，“明白了”，“麻烦您了”，“不客气”，“请别在意”，“不，一点都不麻烦”，“对不起”，“谢谢”，等等。
当宾客抵达饭店时，要笑脸相迎，按“先主宾、后随员，先女宾、后男宾”的顺序，拉开车门，接过行李，陪同客人至服务台或电(楼)梯口。对老、弱、病、残宾客，要主动搀扶。楼层服务人员要站在梯口我迎候。引宾客入房时，应走在宾客的左前方，距离保持2~3步。打开房门时应伸手示意，让宾客先进房间。
宾客离店时，应注意主动相送，帮其提行李，送其上车，并说“再见”、“欢迎下次再来”、“祝一路顺风”等。
对重要会议和友好团体，应组织人员欢迎或欢送，营造友好、热烈的气氛，以增进与宾客之间的感情。
客人讨厌的服务。
1.餐厅不按时开门，或提前关门。
2.电话铃声响过三声，仍没有人接听。
3.客人用的桌椅是不干净的。
4.酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。
5.饮料还没有服务，菜就上了。
6.热的食品不热，冷的食品不冷。
7.餐具是破损的'、银器上有污渍、水杯是脏的。
8.向客人询问，这是谁的食品。
9.同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。
10.没有及时更换客人面前的脏骨碟。
中餐的上菜程序目前中餐宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜，第二道主菜(较高贵的名菜)，第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜，第五道甜菜(随上点心)，最后上水果。
由于中国的地方菜系很多，又有多种宴会种类，如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等。可见，地方菜系不同，宴会席面不同，其菜肴设计安排也就不同。在上菜程序上，也不会完全相同。例如，全鸭席的主菜，北京烤鸭，就不作为头菜上，而是作为最后一道大菜上的，人们称其为"千呼万唤始出来"。而谭家菜燕翅席，因为席上根本无炒菜，所以在主菜之后上的是烧、扒、蒸、烩一类的菜看。又如上点心的时间，各地习惯亦有不同，有的是在宴会进行中上，有的是在宴会将结束时上;有的甜、咸点心一起上，有的则分别上。这都是根据宴席的类型、特点和需要，因人因事因时而定。基本原则是既不可千篇一律，又要按照中餐宴会相对稳定的上菜程序进行。
中餐宴会上菜掌握的原则是:先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。
(2)如果有的热菜跟佐料、小料等，应同热菜一起上齐。如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，在上菜时可略作说明。
(3)上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须立即端上餐桌。上菜时要轻稳，以保持菜看的形状和风味。
(4)上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。
(5)上原盅烛品菜，如冬瓜盅，上台后要当着客人的面启盖，以保持烛品的原味，并使香气在席上散发。揭盖时要翻转移开，以免汤水滴落在客人身上。
(6)上泥包、缅甸、荷叶包的菜，如叫花鸡、缅甸鸡、荷香鸡，要先上台让客人观赏后，再拿到操作台上当着客人的面打破或启封，以保持菜看的香味和特色。
(7)生煽火锅上席方法:。
四生火锅、六生火锅、八生火锅、菊花火锅、毛肚火锅，均属生煽火锅一类。此类火锅现在一般燃固体酒精，其上席的操作方法和要求基本相同。
四生火锅上席的操作方法和要求是:将火锅拿到工作台后，在上席前掀开火锅盖，再检查一下菜看质量和卫生，然后用大汤瓢舀出适量的汤，盛于大汤碗内，以防止上席后加主、配料肘汤汁溅出。
在四生碟中，稍许放一点料酒，轻轻晃动一下，使酒浸润碟底，以避免原料因干燥而粘在碟子上。这样做，上席后可顺利将原料拨进火锅。将火锅盖好上桌。上桌时，火锅下要放一个盛水的盘子，以防止烤焦台布。上桌摆稳后，先点燃锅底的酒精炉，后将锅盖揭起来。揭盖时要轻轻掀起，在火锅上面将锅盖翻转，以防止锅盖的水珠滴到桌面上，并用另一只手接在锅盖下面拿出桌外。
上四生碟。如果四生碟子是花色拼盘，须在上火锅前摆在桌上展出。如果是一般的拼碟，在上桌时摆在火锅四周即可。
加入四生原料。待火锅里的汤烧开后，先把配料放迸火锅。如白菜、粉丝，再按备主料烹熟所需时间长短，依次用筷拨进火锅。难熟的先拨入，易熟的后拨入，随即用筷子搅散煮熟。
摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。
中餐服务心得（精选17篇）篇十五
在中国这样一个热爱美食的国家，中餐服务成为了餐厅经营的重要环节。作为服务行业的一员，我经常与顾客接触，能够感受到服务对于餐厅的重要性。在工作中，我总结了一些中餐服务心得，今天就分享给大家。
第二段：服务态度。
服务态度是中餐服务的关键。一名优秀的服务员应该始终保持微笑，热情地给顾客问好并询问他们的需求。待客如朋友，以友善的态度和善解人意的语言建立信任感和亲近感，以此为基础，提供高效率、高品质的基础服务。
第三段：服务细节。
服务细节往往决定着顾客的满意度。中餐服务要注意菜品的稳定性，及时清理碗碟，水杯，为顾客插上餐纸，并向顾客解释菜品制作方法，推荐菜品等细节。在用餐过程中，如顾客临时有更换或加菜的问题，务必马上跟进，及时解决。
第四段：服务沟通。
优秀的服务员应该能够很好地聆听顾客的意见、建议和反馈，并恰当地回应。在服务中应该积极与顾客进行沟通，了解顾客的需要和意愿，给予恰当的引导和建议，从而增强顾客的信任和满意度。
第五段：成长经验。
服务行业中磨砺出来的经验最宝贵，让我们不断的总结不断的进步。在工作中，每一次服务不完美都是我们更进一步的机会。我们要学会总结经验，发现不足，提高能力，在服务中不断地进步，将中餐服务做到更好更专业。
总结：
中餐服务是中国餐饮文化重要的组成部分之一，好的中餐服务是餐厅成功的基石。一位优秀的服务员首先要具备一个良好的服务态度，再者是注意服务细节和沟通能力，最后是成长经验。只有不断地提高自己，提高服务质量，我们才能为每一位顾客提供更好的服务，同时也为餐厅经营打下坚实的基础。
中餐服务心得（精选17篇）篇十六
简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来，做起事情也越来越顺手了。
实习这段时间，我可以简单的总结为几个字，那就是：多看，多问，多观察。
中餐服务心得（精选17篇）篇十七
这个星期没什么特别的事情，由于客房入住率不是很高，我一个人要管两个楼层，七十几间房，总是要给工程部的师傅开门，跑来跑去的，很是反感，因此浪费很多的时间，都没有完成工作，最后是主管找做计划清洁的刘姐和杜鹃帮我做的房，才准时下班。很感谢他们。
通过和其他同事的接触，让我知道在酒店里有着多么复杂的人际关系网，在这个大网中，每个人都有着各自的角色，每个人之间有着微妙的关系，怎样和上级处好关系，要看你的能力，不仅仅是办事的能力，更多的是要看你会不会擦言观色，把握时机。与同事的接触要保持一定的距离，不可太亲近，也不要太疏远，适度为之，太亲近彼此会受伤，太疏远会被孤立。
作为实习生的我们，目的是来实践学习，更多是学习如何在社会环境中生存，用心去体会吧，加油!