优秀厨师工作交接内容大全（20篇）

我们身处一个信息爆炸的时代，如何在这个纷繁复杂的世界中找到自己的定位，是一个需要思考的问题。另外，你还可以使用一些幽默或引人入胜的故事来打破僵局。下面，我将带领大家探讨一些解决问题的有效方法和策略。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）

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优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇一

目的是让厨师明确自身的责任，认真履行自己的职责，确保用餐安全、保证营养均衡，保持厨房和餐厅干净整洁。

二、范围。

适用于本厂食堂厨师岗位人员。

三、职责。

由工厂厂长管理食堂厨师岗位的员工;食堂厨师认真履行自己的岗位职责义务。

1、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序;。

2、提前列出下周菜单，并于周一早上交给上级领导;。

3、原材料及时放入冷库内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全;。

4、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物;。

8、烹调时应注意个人卫生，按要求穿工作服，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰;。

10、每天饭后清理餐厅卫生并将餐桌、椅等物品摆放整齐;。

11、检查厨房内的水电、煤气的使用情况，确保无泄漏现象，保证人身及工厂财产安全;。

12、每天检查煤气罐的剩余气量，确保按时供餐，做到提前通知上级领导订购煤气;。

13、按照预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象;。

14、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇二

2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况。

3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴。

5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作。

6、协助厨师长开原料单并做好成本控制。

7、完成上级领导交办的其他工作任务。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇三

5、根据客户反馈信息来改良并不断提供超越客户预期的服务价值;。

6、定期回访老客户,维护与客户的关系,达到良好的长期合作关系。

任职要求:。

2、有优秀的语言沟通能力,清晰的目标感和彪悍的执行力;。

3、品行端正,具有责任心,吃苦耐劳、有坚韧不拔的耐心,团队合作意识强;。

员工福利:。

1.优秀员工出国旅游(日本、韩国、泰国、意大利、加拿大等)。

2.内部、外部专业培训,假期外出拓展,在轻松的环境下,学习进步。

3.每月内部团建活动(聚餐、轰趴、羽毛球等等)。

4.节假日福利、生日会、零食铺(每月第二个星期五为生日会,同事一起庆生)。

5.季度优秀员工奖励(笔记本电脑,苹果手机,现金奖励等)。

晋升发展:。

晋升规则公正透明,定期举办管理岗竞聘,优秀者晋升管理岗。

无同行或管理经验不能做经理???当然可以,带领4人及以上团队入职可直接晋升,带领团队完成kpi。

晋升周期:优秀者入职1年晋升主管,2年晋升经理,3-4年晋升总监。

晋升方向:主管-经理-总监-副总经理-总经理。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇四

移交表应存入会计档案。出纳交接一样平常分三个阶段进行：

第一阶段，交接预备。预备工作包括以下几个方面：(1)将出纳账登记终了，并在最后一笔余额后加盖名章。(2)出纳账与现金、银行存款总账查对符合，现金账面余额与实际库存现金查对一致，银行存款账面余额与银行对账单查对无误。(3)在出纳账启用表上填写移交日期，并加盖名章。(4)整理应移交的各种资料，对未了事项要写出版面说明。(5)填写“移交清册”，填明移交的账簿、凭证、现金、有价证券、支票簿、文件资料、印鉴和别的物品的具体称号和数量。

第二阶段，交接阶段。出纳员的离职交接，必需在划定的'限期内，向接交职员移交明白。接交职员应仔细按移交清册当面点收。(1)现金、有价证券要根据出纳账和备查账簿余额进行点收。接交人发现纷歧时，移交人要负责查清。(2)出纳账和别的会计资料必需完整完好，不得遗漏。如有短缺，由移交人查明缘故原由，在移交清册中注明，由移交人负责。(3)接交人应查对出纳账与总账、出纳账与库存现金和银行对账单的余额是否符合，如有不符，应由移交人查明缘故原由，在移交清册中注明，并负责处置惩罚。(4)接交人按移交清册点收公章(主要包括财务专用章、支票专用章和领导人名章)和别的实物。(5)接交人管理接收后，应在出纳账启用表上填写接收，并签名盖印。

第三阶段，交接后事。交接终了后，交接双方和监交人，要在移友爱册上签名或盖印。移交清册必需具备：单位称号、交接日期、交接双方和监交人的职务及姓名，以及移交清册页数、份数和别的必要说明的问题和意见。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇五

新媒体运营经理工作职责:。

1、公司所有新媒体内容策划、发布、维护及合作,提升公司品牌形象。

2、微博/微信活动策划与执行,文案设计及撰写。

3、新媒体平台运营指标的设定,效果的追踪,数据分析,反馈及优化。

4、新媒体产品挖掘与运营,掌握新媒体动向,将新媒体产品和公司业务结合。

5、涉及相关数字营销。

岗位要求:。

1、有2年以上新媒体运营经验,有大项目传播经验。

2、具备市场灵敏度,强逻辑思考能力,优秀的文案能力。

3、拥有职业素养,敬业精神及团队精神,善于学习和创新,极强的自我驱动能力。

5、对大数据、人工智能领域有所涉猎并感兴趣工作职责:。

1、公司所有新媒体内容策划、发布、维护及合作,提升公司品牌形象。

2、微博/微信活动策划与执行,文案设计及撰写。

3、新媒体平台运营指标的设定,效果的追踪,数据分析,反馈及优化。

4、新媒体产品挖掘与运营,掌握新媒体动向,将新媒体产品和公司业务结合。

5、涉及相关数字营销。

岗位要求:。

1、有2年以上新媒体运营经验,有大项目传播经验。

2、具备市场灵敏度,强逻辑思考能力,优秀的文案能力。

3、拥有职业素养,敬业精神及团队精神,善于学习和创新,极强的自我驱动能力。

5、对大数据、人工智能领域有所涉猎并感兴趣。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇六

(一)根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括：主食做到发面碱大小合适，米饭软硬合适，合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术，色、香、味多样化，富有营养。

(二)与保健员配合制定幼儿食谱，注意经济与营养核算，主动提高饭菜质量;主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作。

(三)根据幼儿生活作息制度，按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。

(四)严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，杜绝肠胃性的传染病的发生，严防食物中毒。

(五)按时消毒毛巾、餐巾。

(六)协助管理员保管好食物库房和蔬菜，注意节约与安全。

(七)保管好厨房炊具用具并爱惜使用，不丢失。

(八)注意节煤、节水、节电，及时处理垃圾。

一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。

四、操作中发现问题应及时汇报：

1、食品质量不符合要求;。

2、上道工序的操作不符合要求;。

3、操作的设备有异常现象;。

4、工具或用具不敷使用;。

五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。

六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇七

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇八

1、接受炒锅组长的`督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。

2、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。

3、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。

4、开餐前后做好本岗位卫生工作，准备好各种配料和调料，做好设备、用具的清洁和维护。

5、负责保存好剩余的调味品。

6、做好工作区域内环境，设施，设各的清洗卫生及安全工作。

7、严格执行《食品卫生法》，保证出品卫生质量。

8、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。

9、参加部门及班组例会。

10、完成上级交待的临时性工作。

11、沟通工作(上级、荷台)。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇九

1.带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供质量合格的菜品。

2.协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作。

3.负责各种菜肴规格以及制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及相关的食品促销活动。

4.督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。

5.定期参加各部门例会，提出建议，并主持厨房会议。

6.负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。

7.负责厨房的各部门的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配。

8.负责厨房下属的考核以及评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

9.督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，避免食物中毒事故的发生。

10.主动征询宾客意见和建议，并与餐厅保持良好的沟通，不断修改以及调整菜肴的口味。提高菜品质量。

11.负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，并审批器械检修报告单。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十

1.保证所有的厨房正常工作。

2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

3.确保所有采购食品的质量。

4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.

5.极积开创新菜，制订餐厅的`菜单、自助单及特殊菜单

1、接受过专业技术训练，具有相同岗位经验；

2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

3、身体健康，精力充沛。

1.本岗位在外企员工餐厅工作，要求有一定的后厨管理经验。

2.计划组织并指挥、准备和烹调食物，确保食物质量的提高，达到客户和顾客的满意度。

3.协助厨师长改善菜单计划和遵守保证使用首选供货商来增长销售。

4.根据合适的食材和客户食品供应商的建议，为顾客和客户提供优质的服务。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十一

（1）交接者应做到五交：交本班安全生产情况，负荷变动情况和工艺指标执行情况；交不正常现象或事故的处理经过；交设备的运行情况，缺陷和检修情况；交上级的指示，要求和生产注意事项；交工具器具，防护用品和消防器材等。

（2）交班者应稳定操作，为接班者创造良好的生产条件，写清记录。有责任向接班者介绍本班生产及事故情况，接好本岗位的环境卫生。

（3）出现事故或不正常情况时，应认真记录、总结，详细交接，以便吸取经验教训，不得隐瞒。

（4）交班时遇到不正常情况，必须处理完毕后方可交班。若不正常情况短时间内不能处理完毕，经交接双方协商后，写好交接记录方可交班。

（5）岗位工具及防护用具，应妥善保管、交接，外借应有记录，丢失、损坏应做好交接记录，并按有关规定处理。

（6）树立全局观念，下班前应尽力维持操作，设备发生一般故障，应及时处理不得推给下一班，努力为下一班创造良好的生产条件。接班后第一次分析若结果不符合指标，由交班者负责。

（7）接班者未到，交班者不得离岗，应继续坚持操作直到有人来接班后方可离岗。

（8）接班者提前15分钟进入岗位，要按交接班制逐项进行检查和询问，并开好班前会。并做到“五清”对上班总的生产情况要搞清，并全面检查动静设备的运行情况和各项工艺技术指标执行情况；运转设备及备用设备要弄清；存在问题要摸清；报表及交接班记录要看清；工具器材、消防器材、防护用品要查清。

（9）交班者在取得接班者签字同意后方可离岗，并开好班后会。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十二

1.在餐饮运营部的领导下，全面负责厨房的组织、指挥和运行管理工作，向客户提供优质菜品。

2.合理安排各工作岗位人员，确保生产环节正常有序。

3.负责制作每周菜谱，根据季节更换菜谱，不定期征求银行领导和员工对菜品的意见，及时做出合理的改善。

4.督导并检查厨师按照工作流程及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

5.审核每天所需原材料的订购要求，并督促采购按时购买并负责验收监督。

6.督导厨师正确使用、保存食品原材料。

7.检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作。

8.督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

9.参与菜单、菜价的定制，做好菜品成本核算控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制，做好每个环节的质量掌控和成本节约;参与新产品的开发和研制，根据市场货源及季节情况有针对性的调整菜单和菜价。

10.督导并参与职工餐的定制，做到既勤俭节约，又味美可口。

11.召开后厨员工的会议，贯彻下达各项生产任务及规章制度。

12.每月做好客户满意度调查，发现问题立即整改。

13.根据厨师的业务能力、技术特点、定期组织厨师培训并考核。

14.执行食品卫生法，防止食物中毒事故的发生，负责处理客人对菜品的投诉，把好出品质量关，确保菜品数量及色、味、型，符合规格标准。

15.定期总结菜品的出品情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切需求。

16.督导厨房的所以设备、调料、工具的正确使用和科学管理。

17.根据各岗位的特点编制工作时间，检查员工的出勤情况。

18.完成运营总监下达的其他临时任务。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十三

（一）目的为了确保生产岗位交接班后的安全生产，特制定本制度。

（二）范围。

本制度规定了公司生产岗位的交接班制度，包括准时接班、对口交班、交接检查、交接要求和填写交接记录等。

（三）准时接班。

接班人员应提前到达自己的岗位，保证有足够的时间进行预先检查，一般要求提前10—15分钟到达岗位。

（四）对口交接。

接班人员到齐后，由交班班长和接班班长、各岗位的接班人员相互对口交接。

（五）交接检查。

1、交接中对重要的岗位、关键的设备及有关安全附件，操作控制仪表等要逐一交代，不可疏忽。

2、对重要的数据、重要的工艺指标要认真交接。

3、对重要性的生产工具与各种消防、防护器材要交接。

4、交接班时应谨慎细致，应该看到的就要看到；应该听到的就要听到；应该用手摸到的就要摸到。

（六）坚持“五交”和“五不交”

1、五交。

（1）交本班生产、工艺指标、产品质量和任务完成情况。

（2）交各种设备、仪表运行及设备、管道的跑、冒、滴、漏情况。

（3）交不安全因素及已采取的预防措施和事故处理情况。

（4）交原始记录是否完整和岗位区域的清洁卫生情况。

（5）交上级指令、要求和注意事故。

2、五不交。

（1）生产情况、设备情况不明，特别是事故隐患不明不交。

（2）原始记录不清不交。

（3）工具不齐全不交。

（4）岗位卫生不好不交。

（5）接班者马虎不严格不交。

（七）严格手续，填写交接班记录。

交接班手续完成后，由交接双方班长填写交接班记录，将交接班情况详细记录，并在记录上签字，以便查考。必要时，交接班长还应各自召集本班人员开班前会和班后会，提出安全生产要求或进行班后总结。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十四

4、了解火锅厨房工作情况及相关数据;。

5、确保菜肴数量及色味形，符合规格标准;。

6、有丰富的厨房管理能力和技巧;。

7、根据人员的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十五

第一条为了加强员工岗位交接班管理,清晰、明确交接班的方法和交接班内容，明确交接班双方的责任和权利，提高员工的工作完成效率和责任心，养成良好的职业习惯，确保工作的连续性和工作责任的落实，特制订此制度。

第二条本制度适用于水冶厂的各个工作岗位，所有员工必须严。

格遵守本制度。

第三条交接班的内容及要求。

交班人员在交班前必须对本岗位设备运行情况、生产操作情况、工具使用情况及安全生产情况等进行全面检查，对以上内容认真交班。

1）设备运行情况的交接班内容包括：

当班期间设备开停机时间，停机原因，若遇设备故障，则必须说明故障的时间、原因、处理情况、遗留问题以及其他的注意事项。

2）生产操作情况的交班内容主要包括：

各工序产品的质量情况，生产控制数据的填写和准确率。

3）工具、用具的交班内容主要包括：

工具、用具数量及完好情况，工具损坏或遗失要详细。

说明原因。

4）安全文明生产情况交接班内容主要包括：

本岗位安全隐患排查及处理情况，岗位责任区清扫卫。

生情况。

第四条接班内容及要求。

接班者在交接班时间内，认真听取交班者的交班情况介绍，详细查阅交班记录，逐项核对交班记录，全面检查各集液池及设备和生产状况，发现交班者未按规定交班，应及时向班长或厂长反映，待班组长或厂长处理后再按规定程序接班。

接班者同意，必须在交接班记录上确认签字，签字后发现的问题均由接班者负责。

第五条交接班程序。

一、交班员工在交班前应对本岗位设备运行情况、生产操作情。

况、工具使用情况及安全情况进行一次全面检查，并认真。

记录检查情况。

二、交班员工全面向接班人员介绍所检查项目的情况，把检查的问题交代清楚。

三、接班人应认真听取交班人介绍的情况并仔细与交班记录核。

对，发现有不清楚或有疑问的应及时询问。

四、交接时应做到“五清”和“两交接”，五清：看清、讲清、问清、查清及点清;两交接：即现场交接和实物交接。

第六条有以下情况的不得交接班。

一．遇事故正在处理或正在进行重要的操作，不得交接班。

二．接班人酒后上班或精神状态严重不佳的，不得交接班。

三．接班人员未到岗位的，不得交接班。

四．岗位工具未点清，卫生未清扫的，不得交接班。

五．记录不清楚、不清洁的，不得交接班。

六．接班人不签字的，不得交接班。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十六

微博客服联通通信广东联通通信建设有限公司,广东通建,炫铃diy,联通通信职责描述:。

3.负责舆情数据或案例收集,根据业务部门要求监测统计专题舆情信息;。

4.负责处理舆情过程中涉及省分间协调处理的相关事宜;。

5.熟悉掌握公司业务及岗位工作流程等,高效完成日常工作及领导交办工作。

任职要求:。

3.具备较强的学习能力(如系统操作、业务知识等)、问题理解能力、文字编写能力等;。

4.熟悉微博等社交软件的运用,以及word、excel、ppt等常用办公软件;。

5.打字速度要求:75字/分钟以上;。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十七

公司领导:。

品质管理部于10月份正式接管公司培训工作，现将相关情况向公司领导汇报如下:。

一、交接情况:。

1、品质管理部于9月30日从综合办公室培训负责人员处对公司培训工作的相关资料进行了交接，具体移交情况见。

2、通过品质管理部对所接手的培训资料的整理，认为培训资料在管理、存档及完善*方面存在一些问题。所有培训用教材及相关记录没有采用有效的方法进行管理，造成以前的培训资料整体有些混乱。

3、在培训的硬件方面，公司使用的副20楼培训室在接手时有桌子15张，折叠椅8把(桌子表面全部有不同程度的破损，椅子有2把破损)，后经与综合办原培训负责人员及客户服务中心对接，知有部分培训用桌椅被客户服务中心清洁绿化部和机电设备部借用，经查虽有大概借用数目(清洁绿化部借12把，机电设备部借20把)，但无任何凭*。

二、需公司领导帮助解决的事宜。

1、现公司培训场地及相关配套设备较差或不到位，培训场地及其配套设施是培训工作正常开展的基础。主楼9f原客户服务中心机电设备部办公室已空出，经品质管理部实地了解，认为该场地适于做培训室。恳请公司领导批复或指出其他适用的场地。届时品质管理部将对培训室进行整体规划，以保*培训室各项功能的齐备和合理使用。另培训用电脑是今后培训工作开展的首要设备，考虑到培训电脑的移动率高，建议使用手提电脑。经品质管理部协商，认为可以用品质管理部杨经理现使用的手提电脑换综合办公室的手提电脑(因杨经理现使用的手提不适宜培训投影用)，杨经理改用本部现有的大电脑。

2、对于培训工作的具体开展，品质管理部已制定，并结合彭总对培训的要求，将根据公司培训工作的实际情况有计划的进行。

以上品质管理部对培训工作开展的相关需求妥否，请公司领导批示。

附:1、1份。

2、1份。

品质管理部。

xxxx年xx月xx日。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十八

尊敬的`领导：

您好！

首先，非常感谢您这段时间以来对我的信任和关照。

这段时间，我认真回顾了这短时间的工作情况，觉得来家佳工作是我的幸运，我也很珍惜这份工作，这短时间以来幼儿园领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。

在幼儿园工作这段时间时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢幼儿园领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激幼儿园给予了我这样的工作和锻炼机会。

但同时，我发觉自己从事幼师行业的兴趣也减退了，我不希望自己带着这种情绪工作，对不起您也对不起我自己。真得该改行了，刚好此时有个机会，我打算试试看，所以我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定，也原谅我采取的暂别方式，我希望我们能再有共事的机会。我会在上交辞职报告后1—2天后离开幼儿园，以便完成工作交接。

在短短的时间里我们幼儿园已经多次发生可喜的变化，我很遗憾不能为幼儿园的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿幼儿园的业绩一路飙升！幼儿园领导及各位同事工作顺利！

辞职人：xx。

20xx年xx月xx日。

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇十九

微博销售长沙浪花文化传播有限公司长沙浪花文化传播有限公司,浪花传媒,浪花文化岗位职责:。

1、微博接单专员,利用新媒体寻找需要在微博投放广告的客户,并与客户达成微博广告合作。

3、准确无误地按照客户的文案、时间等要求去完成广告发送。

4、在规定的时间去完成微博平台的广告发布的活动。

任职资格:。

1、微博控优先,口才了得,打字速度快。为广告客户答疑解惑。

2、市场营销专业的优先,学习领悟能力强,工作细心负责。

3、有赚钱的欲望,能运用各个平台拓展开发新的微博广告用户。

4、能吃苦耐劳,积极进取。

如果您热爱新媒体行业,如果您认可创业型公司,如果您觉得自己抗压能力强,学习领悟能力强,那就加入我们吧!

优秀厨师工作交接内容大全（20篇）篇二十

1、值班人员在上下班均应认真履行交接班手续。

2、交接班应按规定时间进行。交接班全员参加，以低压控制室钟。

表为准。正点交接。

3、交班人员应在下班前检查钥匙、安全工具，整理室内卫生。

4、接班人员应提前15分钟进入控制室，因故不能接班应提前4。

小时请假。

5、交接班双方人员交接时应认真全面，对重要设备（10kv高压设。

备，400v低压配电柜）等运行情况进行巡视。双方主值签字后，交班方才能离岗。

6、交班前、后30分钟内，一般不进行重大操作。在处理事故或倒。

闸操作时，不得进行交接班；交接班时发生运行事故或异常情况，应停止交接班，由交班人员处理，接班人员在交班值班长指挥下协助工作。

7、交接班主要内容：

当班所进行的操作情况及未完成的操作任务；

设备缺陷和异常情况；

上级命令指示的内容和执行情况；

各种工（器）具安全用具仪表和台帐存放情况；

检查室内外卫生。