最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）

心得体会是我们学习和成长的重要来源，值得我们重视和珍惜。最后，以下是一些优秀心得体会的范文，希望能够激发大家的写作激情和表达欲望。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇一

辣椒炒肉是我们家庭经常做的一道家常菜。虽然是非常简单的一道菜，但也有很多因素能够影响其美味程度，比如肉的切法、调味品使用的合理性，更重要的是辣椒的选用和处理。在多次的实践中，我逐步掌握了一些技巧，之后的每一次辣椒炒肉都非常美味，因此今天我就来分享一下我的一些经验和心得体会。

第二段：肉与辣椒的搭配。

肉与辣椒是辣椒炒肉的两个核心成分，如何搭配它们能够让辣椒炒肉更加美味。首先，选用肉类应该注意肉的鲜美度和口感，比如嫩瘦的猪肉或嫩鸡肉。其次，是调味品的搭配，我在做辣椒炒肉时会选用一些生抽和老抽，淋在肉上腌制十几分钟，可以更好地让调味品渗透入肉中，使得口感更加鲜美。对于辣椒的选用在下一段会有详细的介绍。

第三段：辣椒的选用和处理。

辣椒的选用和处理非常重要，不同种类的辣椒会对味道产生显著的影响。做辣椒炒肉时我一般会选择朝天椒、红辣椒和青椒，将这三种颜色的辣椒进行搭配，会让摆盘的时候看上去非常漂亮。处理辣椒应该注意将辣椒洗干净，剪去辣椒筋，下锅前应该用刀将辣椒切成段。当我做青椒的时候，为了不影响青椒的鲜嫩口感，一般不会将其切成太小的段。

第四段：火候的掌控。

火候的掌控同样是做辣椒炒肉时需要注意的一个因素。一般情况下我会启动中火进行煸炒，将辣椒和肉放入锅中一起翻炒，因此火候不能过大，否则会导致食材过热，口感不佳。当我觉得食材翻炒到充分入味并且炒制完全的时候，我会将火调小，并加入青椒、盐和一些鸡精，盖上盖子焖上一分钟，这样会让青椒更加入味，口感更加鲜嫩。

第五段：总结。

通过以上提到的几个部分，我已经掌握了做辣椒炒肉的技巧，在实践过程中也得到了非常好的反馈。因此，如果你也想做出美味的辣椒炒肉，那么记得注意肉和辣椒的搭配，选择合适的辣椒并注意火候的掌控。相信你也可以做出一道美味的辣椒炒肉。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇二

辣椒炒肉，是一道口味独特，香辣可口的传统中华料理。作为家常菜，它不仅简单易学，而且味道浓郁，深受人们喜爱。在我多次尝试制作辣椒炒肉的过程中，我逐渐领悟到了一些心得体会。在这里，我将与大家分享我的心得体会，并希望能够帮助所有喜爱烹饪的人们。

首先，选择食材的重要性不容忽视。辣椒炒肉的最主要食材当然是辣椒和肉类。辣椒选用新鲜的小辣椒最佳，它具有辣味浓郁，而且能够增添菜品的色彩，提升食欲。而在选择肉类方面，我个人推荐选用瘦肉，因为它肉质鲜嫩，且搭配辣椒炒制后回味更佳。当然，个人口味也要考虑进去，在选择上可以灵活调整。

其次，切割食材的方法与火候把控是制作辣椒炒肉的重点之一。在切割辣椒的时候，我建议将辣椒切成均匀的细条状，这样炒出来的菜品更加美观且口感更佳。而在切肉时，应该将肉切成薄片，这样容易入味且口感更嫩滑。并且，在炒制的过程中，火候的把控非常重要。一般来说，应该先将锅加热至高温，然后放入油翻炒，再将辣椒和肉一同炒制，这样可以保持食材的原汁原味，同时也能使菜品更加鲜嫩可口。

此外，配料也是决定辣椒炒肉口感的重要因素。在制作此菜时，我通常会加入一些葱姜蒜、酱油、料酒、盐等调味品，这些配料能够提升菜品的香气和味道。特别是葱事关辣椒炒肉的独特风味，必需精心处理。葱要切成细丝状，并且放入锅中与其他食材一同翻炒，使得菜品更加的香鲜可口。而酱油和料酒则能提升菜品的色泽和鲜美度。这些配料的使用合理，都能够在辣椒炒肉中发挥重要的作用。

最后，对于烹饪的技巧，我觉得掌握好火候最为关键。火候的把握可以根据个人口味调整，一般可以分为大火炒制和小火慢炖两种方式。大火炒制可以使食材迅速熟透，并保持原汁原味。而小火慢炖则能够更好地保持食材的鲜嫩口感。在炒制的过程中，可以不断尝试，逐渐摸索出适合自己口味的火候。同时，还需要注意翻炒的力度，保持食材均匀受热，避免过度或不足炒制。只有熟练掌握火候的把握，才能制作出口感独特，美味诱人的辣椒炒肉。

总而言之，制作辣椒炒肉并不困难，只需要掌握好一些基本的烹饪技巧和调味品的使用，就能够制作出口味独特、色香味俱佳的美味菜品。虽然辣椒使得菜品味道较为辛辣，但可以根据个人喜好调整辣度，使得菜品更加符合自己的口味。同时，制作辣椒炒肉也是一个独特的烹饪过程，通过琳琅满目的食材，相互融合、碰撞出颇具魅力的味觉体验。希望我的心得体会能够对热爱烹饪的人们有所启发，让我们一起享受制作美食的乐趣吧！

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇三

尖椒、猪肉、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、甜酱面、黄酒、白糖、植物油。

1、猪肉洗净，切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。

2、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要，葱切圈，姜蒜切末备用。

3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。

4、接着下切好的.尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。

5、接着放入适量酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。

6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇四

辣椒炒肉是中国传统的家常菜，也是我国饮食文化的一部分。无论是在家里的饭桌，还是在餐馆里，辣椒炒肉都备受青睐。其美味的背后，不仅体现了中国饮食多样性和烹饪技巧，还代表了中国人对辣椒的独特热爱。作为一名美食爱好者，我近期尝试了辣椒炒肉的制作，并从中获得了一些心得体会。

段二：讲述制作辣椒炒肉的步骤和技巧。

制作辣椒炒肉的步骤主要分为以下几步：处理辣椒和肉，炒制辣椒和肉，调味和出锅。首先，辣椒需要洗净去蒂，然后切成丝；肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丝。其次，在锅中加热油，将辣椒和肉均匀地炒熟。最后，根据个人口味加入酱油、盐、糖等调味品，翻炒均匀后即可出锅。在制作过程中，我发现关键是掌握好火候，保证辣椒和肉炒熟而不过火。

段三：表达对辣椒炒肉的喜爱和赞美之词。

辣椒炒肉以辣椒的麻辣口感和肉的鲜嫩味道为特点，令人回味无穷。品尝辣椒炒肉，我深深被其中的香辣四溢所折服。辣椒给予这道菜肉类的独特风味，令人胃口大开，满足了对美食的追求。同时，它的色香味俱佳，色彩鲜艳，香味扑鼻，令人垂涎欲滴，让人有了无比的食欲。

段四：分享辣椒炒肉给我带来的思考和启示。

在制作辣椒炒肉的过程中，我深刻体会到了烹饪的乐趣和技巧。每一个步骤都需要精心处理，每一个调料都要恰到好处。烹饪需要我们的细心和耐心，只有这样，才能做出口感和味道都达到完美的美食。这也让我想到了生活中的其他方面。我们每个人都需要认真对待生活中的每一个步骤，只有这样，才能获得最好的结果。

段五：总结辣椒炒肉的独特之处和对我个人的影响。

辣椒炒肉是中国饮食文化的重要组成部分，也是每个家庭餐桌上的常客。它代表了中国人爱辣的传统和烹饪的艺术。通过制作辣椒炒肉，我发现了其中的技巧和独特之处，也体会到了烹饪的乐趣和艰辛。每一次尝试，都带给我不同的启示和思考，让我在品尝美食的同时，也收获了生活的智慧。辣椒炒肉不仅是一道美食，更是一段富有意义的经历。

以上就是我对辣椒炒肉的心得体会。通过亲身体验，我深刻领悟到烹饪的乐趣和技巧。辣椒炒肉不仅是一道美味佳肴，更是我们传承的文化和艺术。在未来的日子里，我会继续尝试不同的菜肴，探索更多的美食之路。同时，我也将会珍惜每一道美食，细细品味其中的乐趣和智慧。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇五

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇六

作为一个热爱美食的人，我对各式各样的菜肴都充满了好奇心和探索欲望。在我多次的尝试中，我特别钟爱的一道菜就是辣椒炒肉。这道菜集辣味、酸味、咸味以及肉的鲜美于一身，不仅满足了口腹之欲，更是给了我对烹饪的新认识和体会。

第二段：独特的风味与调料。

作为辣椒炒肉的核心材料，辣椒是必不可少的。尤其是香辣的干辣椒，为菜肴注入了独特的风味。同时，辣椒还带来了刺激的辣味，令人垂涎欲滴。除了辣椒外，鸡胸肉、猪五花肉以及猪肉片都是常用的肉类食材。这些肉类的鲜嫩口感与辣椒的辛辣交融，令人久久不能忘怀。此外，该菜肴还需要用到一些基本的调料，如盐、生抽、白胡椒粉和鸡精等，它们能够有效地激发出肉的鲜美和辣椒的香辣。

第三段：烹饪技巧与诀窍。

在烹饪过程中，我发现一些技巧和诀窍能够让辣椒炒肉更加美味。首先是刀工，如将肉切成薄片，能够让肉更易入味，口感也更加嫩滑。此外，对于干辣椒，最好先用油炸一下，这样能够提升味道，更有嚼劲。其次，适当的掌握火候也非常重要。炒肉时火候应该适中，既能让肉快速入味，又能保证肉的嫩滑和口感。最后，加入葱姜蒜炒炒出香味，再放入肉炒炒，这样能够使肉更加鲜美。

第四段：享受美食的快乐。

每当我将辣椒炒肉端上餐桌时，朋友们总是频频赞叹，称赞我烹饪的水平日益进步。而我自己则深深感受到了亲手制作美食所带来的满足感和成就感。品尝辣椒炒肉的瞬间，辣味与鲜美交织，令人欲罢不能。这道菜肴让我领略到了烹饪的乐趣，也让我明白了美食与生活的紧密联系。无论是在家中独自享受还是与朋友相聚一堂，辣椒炒肉都是美味与欢乐的代表。

第五段：对烹饪的新认识和体会。

通过多次制作辣椒炒肉的过程，我对烹饪有了全新的认识和体会。我明白了食材的选择和搭配的重要性，懂得了烹饪技巧对于菜肴味道和口感的影响。更重要的是，我体会到了烹饪所带来的心灵愉悦和对生活的热爱。通过这道菜肴，我悟到了烹饪不仅是一种技能，更是一种艺术，它可以让我内心得到愉悦和满足。

总结：

辣椒炒肉是一道融合多重口味的美食，它独特的风味和诱人的香辣让人回味无穷。在烹饪的过程中，我们需要熟练掌握食材的选择和搭配，并通过烹饪技巧的运用使菜肴更加美味。享受美食的快乐能够给我们带来满足感和成就感，同时也让我们对烹饪有了更深刻的认识和体会。在未来的日子里，我将继续探索、尝试更多的菜肴，用热爱和创造力去烹饪出更多美味。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇七

猪瘦肉、青椒、豆瓣酱、酱油、油、淀粉、姜丝、盐。

1、猪瘦肉洗净，切丝，加入适量酱油、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。

2、青椒洗干净，去蒂去籽，切丝。

3、锅中倒入适量油，油热加入姜丝爆香一下。

4、倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟，盛出备用。

5、另起油锅，油热后倒入青椒煸炒1分钟。

6、倒入肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇八

不同地区的美食文化千差万别，但无论在哪里，炒菜应该都是不可或缺的。其中最受欢迎的当属辣椒炒肉了。如果您也对这道经典的中式佳肴感兴趣，那么请跟我一起来探讨一下做辣椒炒肉的心得体会吧。

第一段：准备材料。

炒菜之前，我们首先需要准备好所需的材料。辣椒和肉应该是最基本的材料了。有的人喜欢用尖椒，有的人喜欢用辣椒，不同的选择会给炒菜带来不同的味道和口感。肉的种类可以根据个人口味选择，但建议使用瘦肉，这样炒出来的菜比较健康。除此之外，我们还需要一些盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，以及一些葱姜蒜等调料。有了这些材料和工具，准备工作就算完成了。

第二段：切丁。

我们需要将辣椒和肉都切成小丁。这个步骤看似简单，但真正做起来还真有一定难度。切辣椒一定要手套，同时千万不能接触到眼睛、口、鼻等部位。肉的切法可以随意一点，但建议切成小块，这样可以更容易入味。辣椒和肉都切好了以后，再将一些大葱、姜、蒜等调料切成末备用。

第三段：炒菜。

我们将锅加热，加入适量的油。当油温升高时，将肉丁放入锅中，煸炒至变色，再加入调料继续煸炒至香味四溢。这个过程中，我们需要不断翻炒，以免肉糊锅或者糊掉。等到肉有些酥脆的时候，将辣椒丁倒入锅中一起煸炒，等到辣椒的颜色转红，可以加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味品。辣椒炒肉的关键是要把辣椒和肉的味道融合在一起，并调整好口感，让整道菜吃起来香辣可口。

第四段：装盘。

炒好的辣椒炒肉应该放在一个装盘的盘子里，瞪上适量的切好的葱姜蒜放在肉丁上，这样不仅美观大方，更增加了食欲。此外，还可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或者豆腐等，丰富菜肴口味。

不同的人会对同一道菜有不同的品尝方式和心得体会。我个人认为，在做辣椒炒肉时，最重要的是火候的掌握。火大了，菜会糊掉，口感不佳；火小了，菜肴不够入味，影响口感。再就是要注意肉的煸炒时间，煸炒过度的肉口感不太好。此外，在调料上，建议适量掌握口味。过重的口味会影响到菜肴的美味度。总之，炒菜这门手艺需要多加练习和尝试，相信只要不断摸索，都能够做出出色的菜品。

综上所述，做辣椒炒肉需要准备好材料和工具，掌握好火候和煸炒时间，适量调整口味，才能做出美味的辣椒炒肉。不断的尝试，不断的思考和总结，相信我们在炒菜这方面会变得更加娴熟。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇九

我非常喜欢吃辣椒炒肉，这是一道充满激情和美味的传统中国菜肴。我曾经尝试了许多不同的食谱和技巧，以找到制作最美味的辣椒炒肉的方法。在这篇文章中，我想分享一些我在制作这道菜时收获的经验和技巧。希望我的心得体会能够为热爱烹饪的朋友们带来一些有用的参考。

第二段：选择材料。

对于辣椒炒肉这道菜，选购材料是十分重要的。肉的选择应当尽可能的新鲜，因为新鲜的肉制作出来的菜肴味道更加美味。至于辣椒，我们可以根据个人口味选择不同的辣度。辣椒要保持鲜绿色，这样制作出的菜色会更加美观。除此之外，大葱、姜、蒜这些调味品也要配备齐全，这样可以让制作出来的辣椒炒肉更加有味道。

第三段：制作过程。

首先，我们需要将肉切成均匀的丁状。然后用料酒、盐、生粉等腌制半个小时，这样可以让肉更加嫩滑。其次，我们需要为辣椒炒肉做好调味料，将青蒜、姜片、蒜末炒匀后加入豆瓣酱和酱油，再淋上一勺清鸡汤即可。最后就是烧菜的过程，炒锅加油、热锅冷油、爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒，然后放辣椒丝快速翻炒，淋上调味料即可。

第四段：注意事项。

制作辣椒炒肉时，有一些要注意的事项。首先是掌握好火候，炒肉要快速炒熟，等到辣椒入锅翻炒的时候，火要再猛一些，这样才能让辣椒炒得熟透。其次是掌握好调料的比例，不要加太多的豆瓣酱和酱油，不然会让色泽变得深沉，影响食欲。最后，辣椒要尽量不要切成太长的片，这样容易入味，且颜色也会更亮丽。

第五段：总结。

辣椒炒肉是一道非常美味的菜肴，从选材到制作过程再到口感口味，都需要我们注意许多细节。只有在细节上做好，才能制作出最完美的辣椒炒肉。希望我的心得体会可以为大家在烹饪的道路上提供参考和帮助，愿大家都能制作出美味的菜肴，享受烹饪带来的乐趣！

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十

2020年2月22日是一个值得纪念的日子，因为，今天我第一次吃辣椒。我今年十岁了，爸爸妈妈对我很心疼，从小对我是捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，我是在蜜罐子里泡大的，爸爸妈妈给我买的蛋糕，面包，甜点，饼干堆积起来我吃了个饱，我每天都过得非常的开心。

今天下午，妈妈买回来一瓶辣椒酱，我不知道辣椒酱是什么，装在一个玻璃瓶子里面，感觉好奇怪哦。红红的.辣椒起初并不能提起我的兴趣，因为我没有吃过，看起来油油的，不知道是什么玩意儿，闻一下，有点香，有点儿呛鼻子。我忍不住打了一个喷嚏。这个时候妈妈先忍不住了。她拿过一个盘子，里面装满了好几个雪白的馒头，然后把辣椒酱涂满馒头，一口接一口香香地吃了起来，我看得目瞪口呆。平时妈妈吃点东西都是小口小口的，吃一半馒头就饱了，这次居然一口气吃了两三个馒头。我把辣椒酱玻璃瓶子拿起来，小心翼翼地用勺子挖了一口放在嘴里，哇，什么味道，好热好烫啊，过了一下，又很香，是真的很香，香味过后，让人好想再吃，我于是又吃了一口，还想吃，于是我又吃了一口。这样一口接一口，我不自觉吃了一大勺子辣椒酱。我甚至把妈妈的馒头拿了一个，沾上辣椒酱吃了起来，不一会儿，我就吃了一个馒头，好香啊，这是我第一次吃辣椒酱，这种红色的油油的东西，真是又辣又香。

我第一次吃辣椒的经历告诉我，凡事都有第一次，没试过的，就不知道会怎样。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十一

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十二

我的童年里，发生过许许多多的趣事，有些事我至今仍记忆犹新，尤其是那件事。

记得那是一个风和日丽的早上，我和妹妹闲着无聊，就东逛逛西转转，不知不觉来到了外婆的菜园里。菜园里种了好多疏菜，可是最吸引我的是红红的尖尖果，当时我还不知道那是辣椒，就心花怒放地拍了拍妹妹的肩膀说：“看那个尖尖果成熟了，肯定很好吃，我们摘几个尝尝吧”。我和妹妹说干就干，专门挑了两个又大又红的尖尖果，便兴高采烈地跑回家。我们把尖尖果切成了两半，连洗都没洗就狼吞虎咽地吃了起来。可谁曾想，这下麻烦大了——尖尖果刚入嘴，我的舌头就开始麻了，喉咙像火烧一样难受。

“哎呀呀，哥哥，这是什么果子呀，辣死我们啦！”此时，我的嘴里都能喷火了，根本顾不上回答，就赶紧跑到厨房，抱起桌子上的水壶，你一口、我一口地把水喝了个精光，可喉咙还像针扎一样难受。就在这时，外婆回来了，看见我们的狼狈样，就奇怪地问：“你们怎么了？”我指着桌子上的'尖尖果，奶奶笑着说：“那是朝天椒，不能生吃，炒熟了才能吃。”说着外婆从房间里拿出两杯牛奶，递到我们手上说：“赶紧把奶喝了，嘴巴就不辣了。”还没等奶奶说完，我早把牛奶喝光了。一直到晚上，我的舌头还是麻麻的。

从那以后，我一看见辣椒就害怕，更不敢吃辣椒了。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十三

我有一个我最喜欢吃、也最拿手的一道菜――炒鸡蛋。我现在就给你介绍一下它的做法。

我先从冰箱里拿出三个鸡蛋，再拿出一个碗。把鸡蛋往桌子上磕几下，把两个大拇指放在磕破的`地方往外用力，蛋壳分成了两半，就落下了像太阳似的蛋黄和透明状的蛋清。我拿出一双筷子，把鸡蛋用力搅拌均匀。再用刀把蒜苗切碎，放进碗里，最后放一些食用盐，轻轻搅拌，就好了。

我先把锅做到炉子上，打开火，往锅里放一些调和油。等油热了，把搅拌好的鸡蛋液倒进炒锅里，立刻发出滋滋啦啦的响声，鸡蛋周围“开出”满是泡泡的蛋花，一阵阵香气扑鼻而来。我拿起锅铲把鸡蛋在锅里翻炒，鸡蛋渐渐的变成了金灿灿的，把鸡蛋盛在盘子里，就大功告成了。金黄色的鸡蛋上点缀着绿绿的蒜苗，颜色鲜艳，伴着一股股香气，真让我垂涎三尺。

我做的炒鸡蛋又鲜又香，你到我家做客时，我一定做给你吃。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十四

“油炸辣椒一盘！”妈妈系着围裙，一手插腰，一手端盘，从厨房走出来。

油炸辣椒是妈妈的拿手好菜，也是爸爸最喜欢吃的一道菜。其实一看也能知道爸爸最喜欢吃这道菜，吃辣椒时爸爸总是咂巴着嘴、眯着眼，一副很享受的样子。我在一旁看得直咽口水，心想：辣椒真有那么好吃吗？有机会我一定要尝一下。

今天，我刚睡醒时看到桌子上放着一盘辣椒而旁边却没有人。哈哈，我的机会终于来了！我看着那红彤彤的辣椒，馋得不行，于是拿了一双筷子，飞快地夹了一个辣椒，又迅速地把辣椒放进嘴里。

通过这件事的.教训，我看到辣椒，再也不眼红了。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十五

今天，我妈妈出去有事了，我一个人在家，中午，我有点饿了，于是自己做了一盘青椒炒肉。

我先把青椒洗干净，切成小片，然后把肉切成小片，切点姜放到肉里，再滴一点醋腌制一会儿，十分钟后，我打开燃气灶，因为有了蛋炒饭的经验，怕被油炸到手，所以我先把锅烧红，然后把火关掉，把油放进去，等油融化了，我再把火打开，把肉放进锅里，结果还是“嘭”的一声，被油炸到了手，我飞快的用抹布把油擦去，然后左手端着锅子，右手拿着锅铲飞快的翻炒着，这样油就不炸了，还时不时学着厨师的样子颠锅，我把肉炒到七分熟的时候，把肉捞出来，再放点油到锅里，开始炒青椒，青椒炒到七分熟的时候，我把肉放进去和青椒一起翻炒为了使菜更美观，我想：这道菜有青色和酱红色，那我再加点别的颜色吧，正好，旁边有一个红辣椒，我把它切成很小的小片，放进锅里，再加点盐，翻炒一会儿，放点水焖一下，一股肉香扑鼻而来，我尝了一下，熟了，盐正合适。这样，一盘色香味俱全的青椒炒肉就做好了。

吃着我自己做的'青椒炒肉，我真是开心极了。

最优做辣椒炒肉的心得（通用16篇）篇十六

今天，妈妈突然要去开会，可是已经到了吃饭点，米饭都做好了。妈妈对我说：“蛋蛋！你做香干炒肉丝吧，你也应该会做了吧，不行你去楼上喊你姐。”啊！我只好从满脸着急的妈妈手中接过油瓶。

我硬着头皮亲自上阵，锅都在灶上烧热了，我又撤了锅，去楼上找姐姐，我请她暂留片刻，好像有个人在旁边站着，我心里就踏实一点。

香干被锅里的油甑刂松兆牛快乐地蹦来蹦去，每片身上都布满了细亮的油泡，破掉一些又长出一些，轮番亮相，模样十分诱人。姐姐被锅里的热闹弄得有几分激动，抢过我的锅铲，去拨弄那些跳舞的香干，她安排它们列队，指挥它们翻身。

当然，因为我们过于沉湎于游戏的快乐，菜炒的并不成功。首先那些香干被姐姐捣得七零八碎，烂糟糟地没有看相。其次是我在另一个锅里炒肉丝时不小心倒入太多的酱油，肉丝变得不能进口，两菜一合，更不能进口了，姐姐建议我加糖，结果，糖放多了。肉丝的颜色红中发黑，像一坨可疑的变质肉。

菜端出去，爸爸妈妈回来了，他们一吃有的奔向厕所，有的冲向垃圾桶，我和姐姐吃了一口，立刻冲向了马桶。

第一次做香干炒肉丝，失败！