餐饮业心得体会 餐饮业管理心得体会(大全7篇)

时间:2023-10-12 作者:薇儿餐饮业心得体会 餐饮业管理心得体会(大全7篇)

培训心得是参加培训活动后,对所学知识、经验和感悟进行总结和归纳的一种文字表达。以下是小编为大家收集的军训心得范文,供大家参考:1.在军训中,我深刻体会到了纪律的重要性和执行力的必要性;2.通过军训,我学会了与队友团结合作,共同完成任务;3.军训让我更加坚韧,更加有耐心和毅力;4.我从军训中明白了团队协作的重要性,团结就是力量;5.军训培养了我的自律意识和组织能力,让我更好地管理时间和任务;6.军训是一次很好的锻炼机会,让我学会了坚持不懈和顽强拼搏;7.军训增强了我的体魄和体质,提高了身体素质;8.在军训过程中,我体验到了军人的生活,对他们的辛苦和付出有了更深的理解;9.军训让我更加懂得珍惜每一分每一秒的时间,合理安排自己的生活;10.军训是一段宝贵的经历,让我收获了许多不一样的感悟和体验。

餐饮业心得体会篇一

第一段:引言(100字)

餐饮业作为一个充满激烈竞争的行业,其管理工作的难度可想而知。餐饮业的管理者除了要善于运筹帷幄、制定合理的经营策略外,还需要具备一定的营销、人力资源、财务、食品安全等方面的知识。在长期的从业经验中,我总结了一些餐饮业管理的心得体会,希望能对同行有所帮助。

第二段:招聘与培训(200字)

在餐饮业管理中,人才是最宝贵的资源。招聘合适的员工对于餐饮业的良好运营至关重要。在招聘过程中,注重应聘者的工作经验、专业知识和个人素质。同时,对于新员工的培训也必不可少。新员工培训需要包括餐厅的流程与规范、服务技能和服务态度等方面的内容,让员工能够快速上手并适应餐饮业的工作环境。

第三段:营销与顾客关系(300字)

在餐饮业中,拥有稳定的顾客群体是确保业务发展的关键。营销策略是吸引顾客的重要手段之一。我们可以通过品牌塑造、线上线下推广、会员制度等方式来提升知名度和美誉度,从而吸引更多的潜在客户。此外,建立良好的顾客关系也是至关重要的。倾听顾客的意见和建议,并及时作出回应,能够有效地增强顾客的忠诚度并提升餐厅的口碑。

第四段:财务管理与供应链管理(300字)

餐饮业财务管理是保证餐厅健康运营的重要一环。在财务管理方面,我们需要合理预算与控制成本、精确记录与分析财务数据、定期进行财务报表的编制与分析等。同时,合理的供应链管理也是保证餐厅能够正常运营的重要环节。建立良好的供应商关系、及时采购与补货、合理库存管理等方面的工作能够有效减少成本并提升运营效率。

第五段:食品安全与员工管理(300字)

餐饮业作为食品行业,食品安全是一项不可忽视的重要工作。在食品安全方面,我们必须严格遵守各项法规和标准,确保食品从采购到加工到上桌的全程安全可靠。此外,对于员工的管理也非常重要。建立完善的岗位职责制度、提供有竞争力的薪酬福利、定期进行培训和考核等,能够激励员工的积极性和工作表现,提升整个团队的工作效率。

结论(100字)

餐饮业管理的心得体会远不止于以上几点,它需要我们不断地学习与实践,适应市场的变化和顾客的需求,从而实现餐厅的良性发展。只有具备全面的管理能力和良好的团队合作,我们才能在激烈竞争中抢占市场份额,并成为行业的佼佼者。

(共计1200字)

餐饮业心得体会篇二

自从我毕业以来,我一直从事着餐饮业的工作。作为一名厨师,我深知自己工作的重要性。在这篇文章中,我将分享我在这个行业中的一些心得体会。

首先,做好餐饮业需要严谨的工作态度。每一道菜品都需要精心研发和制作,不容许有丝毫的马虎。只有严谨的工作态度,才能确保菜品质量。

其次,食品安全是重中之重。作为厨师,我们需要在食材的采购、储存、加工和烹饪等各个环节把好关。坚决杜绝使用劣质食材,确保食品卫生,让顾客吃得安心。

第三,团队合作至关重要。在餐饮业,各个部门需要紧密协作才能保证菜品的顺利供应。厨师团队需要与服务员、厨师长、采购人员等多个岗位紧密协作,才能确保餐厅的正常运营。

最后,不断创新是餐饮业持续发展的关键。随着人们生活水平的不断提高,人们对餐饮的需求也在不断变化。因此,我们需要不断学习新的烹饪技巧,研发新的菜品,以满足顾客的需求。

总的来说,餐饮业是一个充满挑战和机遇的行业。在这个行业中,我深刻体会到了以上几点。我相信,只要我们保持着严谨的工作态度,关注食品安全,注重团队合作,不断创新,就一定能够为顾客提供优质的服务,赢得顾客的信任和满意。

餐饮业心得体会篇三

我们烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店,进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到西餐厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店,开始了我们的实习。实习的4个多月里,我感受颇多,受益匪浅。

俗话说;只学不实践,那么所学的就等于零。实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。

在餐厅里,师傅把我当“小弟”,他们总说小弟好好干,未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师,每天10点钟—下午2点再从下午的4点—晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来。在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,在学校里也许有老师分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然学园生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,1年之后,我已经不再是一名学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作,不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学,学习先进的科学知识,为的都是将来走进社会,献出自己的一份力量,我们应该在今天努力掌握专业知识,明天才能更好地为社会服务。

餐饮业心得体会篇四

但是,在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样。由于许多餐饮管理者往往就是老板本人,他们不懂得餐饮管理的基本方法,为了在员工面前树立自己的绝对权威,经常是以一种盛气凌人的口气,拍着桌子,指着员工的鼻子说:“你是老板,还是我是老板?你说了算,还是我说了算?”这就让员工感到了压力,造成了员工和餐饮管理者之间的隔阂,使员工不能对企业存在的问题提出合理化建议,也不敢对企业的发展发表自己的见解。

最后,木匠总是用自己的实际行动,来创造性地实现自己的构想,而不是光说不做。因此,餐饮管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。

能加入这个大家庭是件很幸运的事情,更幸运的是在我第一天来上班就赶上公司聘请上海餐饮业的风云人物经理和经理来公司讲课。如果说来之前我对餐饮业的认识和心得还只是一些零零碎碎的东西,那么经过经理和经理的点拨我对餐饮业的理解和认识更深刻,更系统化了。

一、餐饮行业的趋势

如果说别的行业有朝阳行业和夕阳行业之分的话,那么餐饮业永远是朝阳行业,而且是最大的行业之一,它的产值在国民经济中占有很大的份额。随着我国经济的发展,国民生活水平的提高,人们选择在餐厅用餐的几率会越来越高,但是顾客也变的越来越挑剔,要求也越来越多。他们不仅仅来吃我们的提供的菜品,也吃我们服务,吃我们的环境,吃我们的文化,吃我们的特色,吃我们的主题,吃我们的理念,甚至吃我们的卫生间等等。所以这个行业的竞争会越来越激烈,最明显的例子是作为西方文化象征的kfc竟然在激烈的竞争中推出了米饭、豆浆和油条。

我以前是做火锅的,对火锅这个细分市场比较了解,就拿火锅这个细分市场来说吧。海底捞最近比较火,它推出那么多的超值服务,借助口碑宣传和网络媒体比花几个亿的广告费的广告效果还要具备杀伤力,更具杀伤力的.是顾客在它的影响下慢慢的会认为火锅店提供这些是应该的,理所当然的,你不提供这些是有欠缺的,一下子就和其它品牌的火锅店拉开了档次和距离。所以去年其它品牌的火锅店日子都不好过,小肥羊去年关了好几家店;苏武牧羊只有大渡河店赢利,其它店全线亏损;阿童木第三家店去年都装修好了因为前两家店亏损到现在还没有开业;傣妹也关了十来家店。幸运的是在日式料理这个细分市场还没有“海底捞”,希望游总能早点准备,赢得先机。

二、员工的管理

在西方现代化思想的影响下,禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴性也慢慢的消失了,在崇尚自由与平等的现代社会条件下,工作只有职位之分,没有高低贫贱之别,所以人管人是管不好的,人管人怎么去管啊!我想好员工不是管出来的是带出来的。特别是这些90后,他们追求个性张扬、自由和随性,年龄比较小还谈不上职业素质和职业道德,更谈不上生存的压力,是在父母为其搭建的温室中长大的。所以在日常的工作中他们需要的是关心和认可。我们必须跟着改变,如果还抱着前几年的思维方式来管理他们,肯定会出现很多的问题。

我最欣赏和崇拜的管理模式就是宗教,这个诞生几千年的老古董到现在还能使成千上百万的教徒忠诚于自己心中虚无缥缈的信仰,主要在于思想的控制,经受住了历史的洗礼和考验,真不愧是管理的最高境界。与时俱进,结合一些现代的管理理念就是:成功的管理者能使自己的思想和行为来影响员工的思想和行为,甚至使自己的思想成为员工的思想,使员工的思路跟着自己的思路来走,这样大家才能齐心协力,一条心,力气往一个方向使,必能达到企业的经营目标。这就要求我们管理人员必须以身作则,这和咱们赤坂亭树立“榜样的力量|”不谋而合。但是在日常的工作中要掌握好一个“度”和平衡点,不然线放太长了会收不回来,使员工产生消极的心态。至于这个“度”怎么来掌控,是一种艺术,这就要看管理人员的经验了,具体的量化标准我还在探索中。

三、服务的理解

还记得总给我面试时问我“对服务是怎么理解的”,我的回答是8个字:满意、满足、惊喜、感动。接着又问我怎么样才能做到让顾客惊喜和感动,是啊,让顾客满意和满足我们用心就可以做到,至于怎么样才能让顾客惊喜和感动,其实我心里也没有底,我也一直再探索可以操作的具体量化标准,我上班的第一天在高经理那里找到了答案,他提出了经典的“三个机会”:

1、当准备向顾客说“不”的时候,那么用心做事的机会来了;

2、当顾客需要个性化服务的时候,让顾客惊喜的机会来了;

3、当顾客需要帮助的时候,让顾客感动的机会来了。

餐饮业心得体会篇五

第一段:介绍餐饮业的发展和重要性(200字)

餐饮业是一门具有广阔发展前景的行业,随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,餐饮业在国内外得到了迅猛发展。餐饮业的管理对于一个餐厅的长久发展至关重要,成功的餐饮业管理能够提高餐厅的知名度和经济效益,增强竞争力。在实践中,我积累了一些管理心得体会,分享给大家。

第二段:策划与经营(200字)

一个成功的餐厅需要有一个明确的策划与经营方案。首先需要确定餐厅的定位和目标客群,进而研究市场需求和竞争状况。在制定菜品时,要根据目标客群的喜好和市场需求,进行合理的选材和烹饪技巧的搭配。同时,要注重创新,不断推陈出新,吸引顾客的眼球。在经营方面,要注重顾客体验,提供优质的服务和舒适的环境,提高顾客的满意度。

第三段:人员管理(200字)

人员是餐饮业最重要的资源,良好的人员管理是确保餐厅正常运营的关键。首先,要招募有责任心、专业素质高的员工,并进行专业培训,提高技术水平和服务意识。在平时的工作中,要注重员工的激励和团队协作,建立良好的员工沟通渠道,增强员工的归属感。此外,要定期评估员工的表现,根据工作表现进行合理的薪酬激励和晋升机制,激发员工的工作积极性和创造力。

第四段:质量管理(200字)

质量是餐饮业的生命线,有效的质量管理是餐厅长久发展的保障。在食材采购方面,要与有信誉和质量可控的供应商建立长期合作关系,确保食材的新鲜和安全。在菜品制作方面,要注重细节,严格执行卫生操作规程,保持食品的质量和口感。此外,要定期进行食品卫生检测,及时排除潜在的风险。另外,餐厅要注重客户反馈,不断改进和创新。

第五段:营销与宣传(200字)

营销和宣传是餐厅吸引顾客和提升知名度的重要手段。在营销方面,要制定合理的价格策略,根据竞争状况和目标客群确定价格水平,同时可以进行促销活动吸引顾客。在宣传方面,要注重线上和线下的结合,可以通过社交媒体宣传新菜品、活动等,同时可以与当地企事业单位合作,举办特色活动和推出专属套餐。宣传手段可以多样化,如海报、广告、口碑营销等。

总结(200字)

在餐饮业管理中,策划与经营、人员管理、质量管理和营销与宣传是四个核心要素。通过策划与经营可以找准餐厅的方向和目标客群,通过人员管理可以提高员工的工作积极性和质量意识,通过质量管理可以确保餐厅的质量水准,在高品质的基础上提高顾客的满意度,通过营销和宣传可以吸引更多的顾客和提升餐厅的知名度。这些管理心得体会将为餐饮业的发展提供一定的指导和借鉴。

餐饮业心得体会篇六

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,餐饮管理并不是一件容易的事,也会遇到许多的困难。今天本站小编整理了餐饮业管理心得体会,希望对你有帮助。

若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:

第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。

第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

第六、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

第七、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中,对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望:一要像“头马”,二要像“空气”,三要像“木匠”。

餐饮管理者要像“头马”。头马是马群的带头者,它以敏锐的嗅觉,把握住马群前进的方向,起到领头作用,把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足,跑得更快,生存的机率大大提高。同样,餐饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导,才能使企业在激烈的竞争中生存和发展,才能使企业有一个美好的前景。

餐饮管理:如何让员工更服你

1.放低姿态;

提升亲和力,让员工心甘情愿地追随你.(不摆官架子,把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少).

2.以身作则;

树立榜样做表率,让员工向自己看齐.(律人必先律己,言行一致员工才会信服你,为员工树立高标准的学习榜样).

3.识人于微;

借你一双慧眼,要做就做最优秀的伯乐.(因小事而知大节,心理素质差的人难成大事,有情有义者可重用,是骡子是马拉出来遛遛).

4.适才适用;

知人善任,让人才如鱼得水.(别让豹子去捉老鼠,垃圾只是放错了地方的宝贝,怪人有怪才,大胆使用收奇小效,给不同年龄的员工分配不同的工作).

5.重在平等;

营造和谐气氛,架起沟通的桥梁.(倾听另一种动听的声音,不要把自己的观点强加给员工,平等是沟通的前提条件,不要用电话和网络代替面对面的沟通).

6.兼听则明;

群策群力,好建议让企业受益无穷,(敞开胸襟,倾听员工的提议,营造民主气氛,让员工敢于说真话,尊重下属意见并及时反馈信息).

7.金钱激励;

金钱不是万能,没有金钱却万万不能.(金钱激励有弊端,不要花钱买来"离心力",必要的时候,偷偷塞给员工一个红包,"重金"之下必有"千里马",平均主义严重削弱奖赏的"含金量").

8.情暖人心;

情感就是指挥棒,赢得人心方能无往而不利,(怀着一颗感恩的心去体谅员工,感情投资,用真心去换取忠心,用关怀让公司成为温暖的家,走出关心员工的误区).

9.同心协力;

创建高效团队,把员工拧成一股绳.(雁行千里靠团队,激发成员的团队精神,帮助员工树立团队意识,打造协作型团队,使1+1大于2,信任是团队合作的开始).

10.网开一面;

得饶人处且饶人,对人才不可求全责备.(用宽容代替指责,别跟员工的短处过不去,切忌用自己的标尺衡量员工).

11.不吝赞美;

良言一句三冬暖,好员工都是"夸"出来的.(要时刻留意员工的成绩,并给予赞美,勿以事小而不赞,失败者更需要表扬).

12.立威造势;

保持身份,让员工无条件服从.(保持距离才能树立权威,在员工面前适当地显露"身份",全方位树立权威).

13.因人施管;

实行差异化管理,忌把员工放在同一个"模子里".(千人千面千标准,区别对待"解决小问题"的人物和"解决大问题的人物",对待"刺头"员工要用特殊方法)

14.绩效考核;

公平公正,不煮"大锅饭".(平均不等于平等,绩效评估追求差异化,公平考核,提升员工积极性,考核要实事求是,不能感情用事).

15.事不躬亲;

善于授权,给员工开辟一条向前冲的路.(努力做个"聪明而懒惰"的人,扶上马,再送一程,授权对象,最优秀的不一定是最合适的,授权,信任是前提).

16.刚柔相济;

硬弓配软弦,最有效的驾驭之本.(该宽时宽,该严时严,当严必严,不要怕杀鸡给猴看,学会红脸白脸集一脸).

17.加长短板;

提携后进,绝不让一个员工掉队.(别把条件差的员工当累赘,中等人才优先用,有经验的员工不一定最优秀,多给"笨"人一些机会.

以往的若干年,我们的经营管理工作始终强调的是“宾客至上、服务第一”。随着管理水平的提高,管理观念的更新,管理者将人本观念与管理观念相结合,使“宾客至上、员工第一”的现代管理观念越来越多地运用于现代管理。

一、“宾客至上”与“员工第一”范畴不同,相互并列。

从“宾客至上,服务第一”转到“宾客至上,员工第一”,有的管理者和员工会误以为员工第一就是把员工放在宾客之上,会削弱员工的服务意识,降低服务质量,这是没有真正理解“宾客至上,员工第一”的辩证关系。“宾客至上”,“员工第一”并不在同一范畴中同时出现。“宾客至上”指的是饭店员工及管理者对待客人的态度;而“员工第一”则是指管理者对待员工的态度。也就是说当客人与员工在各自范畴中时是至上、第一的,两者是并列的、不相矛盾的。

二、“宾客至上”是目的,“员工第一”是保证。

服务行业的商品是服务,购买商品的是宾客,而提供商品的是员工,那么员工与宾客之间的关系就不言而喻了。公司经济效益与宾客消费水平成正比。也就是说,在服务中要体现“宾客至上”,提供优质服务,使客人在这里感受到“家”的温馨、“家”的温暖最终赢得客人对饭店的信任,并为企业带来经济效益,就必须遵循“要让客人笑,先让员工笑”的规则。员工是提供服务的保证,有了满意的员工,才会创造满意的服务,才会有满意的客人,才会有企业良好的效益。这就要求管理必须为员工营造一个“人格有人敬,成绩有人颂,困难有人帮,饥苦有人疼”的良好的企业氛围,让员工切实感受到领导对他们的关心与爱护,增强员工对企业的凝聚力和归属感。如可以设立评比“服务之星”、“技能之星”等,都是员工第一的具体体现,都极大地调动了员工的工作积极性,也使员工认识到自己的工作与公司发展紧密相联,才能发自内心地爱企业,真诚地对待客人。

三、“员工第一”不是疏于管理后的第一。

“员工第一”, 不是疏于管理后的第一。常言道:“没有规矩则不成方圆”,严格的制度、规范的管理是企业发展的保证。“员工第一”是体现在管理者对员工严格管理下的关心、爱护与培训上,是在指正员工不足的同时,正面引导激励员工,帮助他们健康进步,并为员工创造工作、学习、发展的环境、机会,使员工在公司有一种荣誉感和归属感。

四、“以人为本”为员工创造更好的生活环境。

当我们把“以人为本”融入管理时,就已将人力资源作为企业的最大资源和财富。怎样发挥人力资本的最大价值或发挥人的积极因素,“员工第一”做出了答案。训导工程的启动,为员工创造出工作、学习、发展的环境和机会,给了员工明天的“饭碗”;“服务之星”的评比,激励了员工敬业、爱业;“委屈奖”的设立让员工感受到饭店的温暖。另外还应让员工切身感受到我与企业兴衰的紧密关系。换句话说,只有饭店极大的昌盛,员工的个人福利才会大幅地提高,二者成正比关系。

餐饮业心得体会篇七

1.放低姿态;

提升亲和力,让员工心甘情愿地追随你.(不摆官架子,把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少).

2.以身作则;

树立榜样做表率,让员工向自己看齐.(律人必先律己,言行一致员工才会信服你,为员工树立高标准的学习榜样).

3.识人于微;

借你一双慧眼,要做就做最优秀的伯乐.(因小事而知大节,心理素质差的人难成大事,有情有义者可重用,是骡子是马拉出来遛遛).

4.适才适用;

知人善任,让人才如鱼得水.(别让豹子去捉老鼠,垃圾只是放错了地方的宝贝,怪人有怪才,大胆使用收奇小效,给不同年龄的员工分配不同的工作).

5.重在平等;

营造和谐气氛,架起沟通的桥梁.(倾听另一种动听的声音,不要把自己的观点强加给员工,平等是沟通的前提条件,不要用电话和网络代替面对面的沟通).

6.兼听则明;

群策群力,好建议让企业受益无穷,(敞开胸襟,倾听员工的提议,营造民主气氛,让员工敢于说真话,尊重下属意见并及时反馈信息).

7.金钱激励;

金钱不是万能,没有金钱却万万不能.(金钱激励有弊端,不要花钱买来“离心力”,必要的时候,偷偷塞给员工一个红包,“重金”之下必有“千里马”,平均主义严重削弱奖赏的“含金量”).

8.情暖人心;

情感就是指挥棒,赢得人心方能无往而不利,(怀着一颗感恩的心去体谅员工,感情投资,用真心去换取忠心,用关怀让公司成为温暖的家,走出关心员工的误区).

9.同心协力;

创建高效团队,把员工拧成一股绳.(雁行千里靠团队,激发成员的团队精神,帮助员工树立团队意识,打造协作型团队,使1+1大于2,信任是团队合作的开始).

10.网开一面;

得饶人处且饶人,对人才不可求全责备.(用宽容代替指责,别跟员工的短处过不去,切忌用自己的标尺衡量员工).

11.不吝赞美;

良言一句三冬暖,好员工都是“夸”出来的.(要时刻留意员工的成绩,并给予赞美,勿以事小而不赞,失败者更需要表扬).

12.立威造势;

保持身份,让员工无条件服从.(保持距离才能树立权威,在员工面前适当地显露“身份”,全方位树立权威).

13.因人施管;

实行差异化管理,忌把员工放在同一个“模子里”.(千人千面千标准,区别对待“解决小问题”的人物和“解决大问题的人物”,对待“刺头”员工要用特殊方法)

14.绩效考核;

公平公正,不煮“大锅饭”.(平均不等于平等,绩效评估追求差异化,公平考核,提升员工积极性,考核要实事求是,不能感情用事).

15.事不躬亲;

善于授权,给员工开辟一条向前冲的路.(努力做个“聪明而懒惰”的人,扶上马,再送一程,授权对象,最优秀的不一定是最合适的,授权,信任是前提).

16.刚柔相济;

硬弓配软弦,最有效的驾驭之本.(该宽时宽,该严时严,当严必严,不要怕杀鸡给猴看,学会红脸白脸集一脸).

17.加长短板;

提携后进,绝不让一个员工掉队.(别把条件差的员工当累赘,中等人才优先用,有经验的员工不一定最优秀,多给“笨”人一些机会.

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