食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）

应急预案的更新和改进是不断学习和总结经验教训的过程。以下是小编为大家整理的一些应急预案范本，供大家在制定应急预案时参考和借鉴，希望能够帮助大家有效应对各类突发事件。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇一

电线老化、乱拉接临时线，违章用电炉和其它电器设备，液化煤气及其储藏室过于密封、食堂油锅过热、实验操作不当、易燃易燥物品使用、保管不当，违章动用明火、乱扔烟蒂诱发原因。

1、校长是学校消防安全第一责任人，对本校的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定学校消防安全管理体制，落实学校消防安全责任制。

2、对师生员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。

3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。

4、保持通道畅通，不堆物。

一旦发生火灾，一般应按下列程序处理。

1、打“119”电话报警，同时上报局办公室和相关科室。

2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。

（1）人员疏散：救人是第一原则，学校消防责任人和舍务教师应在第一时间，有序地组织学生疏散转移。

a、火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。

b、利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围在身上从烟火中冲过去。

c、高层着火时疏散时较为困难，困此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全口的指示标志，尽快从安全通和室外消防楼梯安全撤出，切忌用电梯或跳楼。火势确实较大无法逃生，可躲避到阳台、平台或关闭房门用湿毛巾堵塞门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。

d、火灾时，一旦人体身上着火，应尽快地把衣服撕碎扔掉，切记不能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。

（2）物资疏散：火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。

a、首先疏散的.物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如起火点附近的油桶、液化气罐、化学实验室易爆和有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阴的物资。

b、疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如机密文件、档案资历料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。

3、如有伤者要及时送往医院救治，如学生受伤，要及时通知家长。

4、等待消防车到来期间，可组织学校教工义务消防队在保证安全的前提下灭火。

灭火扑救：初起火最易扑灭，在消防人员未到前，如能集中合力抢救，常能化险为夷，转危为安。根据不同的火原因，可采取隔离法、冷却法、窒息法，火灾现场指挥人员要在第一时间内和临近所有灭火器，不要零打碎敲，集中使用对准火点，尽量抓住战机把火消灭，或控制住火势的发展，最后由消防人员彻底扑灭火焰。

5、配合消防部门调查事故原因，维持秩序。

6、划出警戒范围，严禁其他车辆和夫关人员进入着火现场，以锡发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有力证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，失火单位应当把了解的情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组，并配合调查组提供当事人或见证人。当火灾发生时要充分发挥共青团、治保会、义务消防队的作用，做好受伤人员的护理工作，医务室应备好止血药、硼带等必备药品，同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇二

在我们平凡的日常里，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，预先制定应急预案是必不可少的。那么优秀的应急预案是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的职工的食堂火灾应急预案，欢迎大家分享。

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应快速做到以下事项：

（1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

（2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应快速、准确、清楚。

（1）、先救人，后灭火的原则。

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的`方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（8）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

2、保护好现场以便调查火灾原因。

3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇三

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇四

为做好本社区的消防工作，确保广大人民群众的人身生命财产安全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：

一、组织机构。

社区灭火和应急疏散工作由灭火行动组、通信联络组、疏散引导组、安全防护救护组组成，具体分工如下：

1、灭火行动组：由社区兼职消—防—队和志愿消—防—队员组成，当天值班领导任组长，并兼任火场临时指挥员，灭火行动组主要负责本社区一般初级火灾的扑救工作。

2、通信联络组：由社区总值班员、各部门、重点要害部位负责人组成，社区兼职消—防—队办公室值班员任组长，负责通信联络各部门工作的统一协调。

3、疏散引导组：由社区重点部门的负责人、安全管理人员组成，谭锐军任组长，负责火灾时人员的安全疏散及财产的'安全转移。

4、安全防护救护组：由后勤部领导及部门人员组成，xxx任组长，负责火灾时车辆、医疗救护等后勤保障工作。

二、报警和接处警程序。

1、值班人员要坚守工作岗位，对本社区的重点场所进行动静态全方位24小时监控。

2、值班人员收到监控区的火警信号及火警电话后，应立即用对讲机通知兼职消—防—队员赶赴现场，并电话通知值班领导。

3、兼职消—防—队员赶赴现场后，如未发生火灾，应查明警示信号的报警原因，并做详细记录。

4、如有火灾发生，应根据火情，立即拨打“119”报告消—防—队，并将信息反馈值班室，同时进行灭火及疏散工作。

三、应急疏散的组织程序与措施。

1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，消防安全巡查队和兼职消—防—队应加强日常性检查，确保消防通道畅通。

2、公共聚集场所（学校公寓、活动中心、餐厅、图书馆）应保持消防通道畅通，出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。

3、火灾发生时，疏散引导人员应迅速赶赴火场，利用应急广播指挥人群有组织地疏散。

4、疏散路线尽量简捷，安全出口的利用要平均。

5、疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。

四、扑救一般初级火灾的程序和措施。

1、当火灾发生时要沉着冷静，采用适当的方法组织灭火、疏散。

2、对于能立即扑灭的火灾要抓住时机，迅速消灭。

3、对于不能立即扑灭的火灾，要采取“先控制，后消灭”的原则，先控制火势的蔓延，再开展全面扑救，一举消灭。

4、火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。

5、火场扑救要采取“先重点，后一般”的原则。

6、火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，密切配合，当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消—防—队指挥员，并服从消防指挥员统一指挥，配合消—防—队实施灭火、疏散工作。

7、火灾扑救完毕，要积极协助公安消防机构部门调查火灾原因，落实“三不放过”原则，处理火灾事故。

五、通信联络，安全防护救护的程序和措施。

1、所有参加灭火与应急疏散工作的部门领导、工作人员应打开通信工具，确保通讯畅通，服从通信联络组长的调遣。

2、后勤部通知值班水工、电工在火场待命（并立即通知自来水公司和供电所）。

3、医务室人员在现场及时救治火场受伤人员（并立即通知地方医院联系救治工作）。

4、学院车队应调集车辆，确保交通畅通。

5、后勤人员对被抢救、转移的物资进行登记、保管，对火灾损失情况协同有关部门进行清理登记。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇五

为确保家庭的消防安全，使自己和他人的生命财产不受损失，结合家庭火险隐患排查情况，特制定家庭消防应急预案。

一、家庭的火险隐患：

1、电器、线路老化，导致电线短路，引起火灾；

2、厨房煤气（天然气）泄漏，导致爆炸，引起火灾；

3、厨房烧菜时油锅起火，引起火灾；

4、烟花、爆竹等窜入阳台、窗户，引起火灾；

5、其他容易引起火灾的隐患。

二、家庭火险隐患的处置：

1、对家庭的电器、线路要经常检查和维护。特别是装修时间较长的家庭，一定要加强线路检修，对超过使用年限的家用电器要及时更换。

2、遇到煤气（天然气）泄漏，千万不要开灯、打手提电话，穿带有鞋钉鞋子的人员不能进入屋内，要及时离开现场拨打火警电话119。

3、烧菜时遇到油锅起火，要立即用锅盖将锅盖住以隔离氧气。

4、家庭人员长期外出的，要切断电源总闸，关闭煤气（天然气）阀门，关闭所有窗户。

5、禁止出现在床上吸烟等存在火险隐患的事。

6、每户家庭应配备灭火器一只，并要掌握灭火器的使用方法。

三、家庭火险的逃生方法：

1、遇到家里发生火险，不要立即开窗。要及时切断电源并大声呼救，向周围的人报警以及时扑救，同时立即拨打火警119。

2、如果火势蔓延迅速，应立即撤离现场，等待救援。如果来不及撤离，则要躲到有窗的卫生间或房间，用有明显颜色的衣物向窗外挥动并大声呼救，楼层低的还可自制逃生工具。

3、逃生时要用毛巾或衣物捂住口鼻，弯腰前进。不能进电梯，要走楼梯或安全通道。

四、拨打火警119的`注意事项：

拨打火警时应讲清着火单位名称、详细地点和着火物质、火情大小，报警人姓名及电话号码。报警后安排人到路口等候消防车，为消防车指引区火场道路。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇六

学校为了积极应对当前严峻的火灾形势，做好学校灾难工作，预防和减少财产损失和人员伤亡，现根据学校现状和师生实际情况，特制定本预案。

组长：xxx

成员：xxx

组长负责定时召开学校消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。

副组长负责组织对应急预案的具体落实，未雨绸缪，做好准备，并保证完成校领导部署的各项消防任务。

领导小组各组员负责火险发生时学校各年级、各部门突发事件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。

领导小组下设通讯组、灭火组、抢救组、紧急疏散组，分别具体负责通讯联络、组织救火、抢救伤员、疏散师生等工作。

1、通讯组

组长：xxx

成员：xxxxxxxxxx

职责：火险发生时，负责立即电话报告校消防安全工作组和上级相关部门；视火情拨打119，并到路口等候消防车，报险救灾。

2、灭火组

组长：xxx

成员：xxxxxxxxxx

职责：负责消防设施完善和消防用具准备；负责检查全校各办公室、教室、宿舍、图书馆和计算机房等地的用电、用火安全；火险发生，立即参加救火救灾工作。

3、抢救组

组长：xxx

成员：xxxxxxxxxx

职责：负责做好及时送往医院的.准备工作；负责火险发生时受伤师生及救火人员伤痛的紧急处理和救护。

4、疏散组

组长：xxx

成员：xxxxxxxxxx

职责：负责制定紧急疏散方案，明确各班逃生途径与办法指导，负责所在年级、所管班级学生紧急疏散中的安全。

1、发现室内火情，在场教职工要立即引导室内人员进行有序疏散，并迅速利用室内的消防器材控制火情，争取消灭于火灾初级阶段。

2、如不能及时控制、扑灭火灾，在场人员要立即采取措施妥善处理（如切断电源等），防止火势蔓延。

3、在场人员要以最快的方式向领导组成员汇报，尽快增加援助人员，协力救火。

4、领导组成员接到报告后，要立即到达火情现场，并视火情拨打“119”报警求救。

1、火情发生后，按照预案尽快导室内人员进行有序疏散。如发生重大火情，同时向“119”报警，并根据火情发生的位置、扩散情况及威胁的严重程度逐个区域通知人员撤离。

2、管理人员及工作人员应该正确引导撤离师生奔向疏散通道，其余人员按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并进行伤员抢救等工作。

3、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。

4、应急疏散的负责人员必须接受基本的培训，正确掌握必要的方法，切实保证逃生师生的安全撤离。

1、解除应急状态。消防事故应急处置工作完成或现场危险状态消除和得到控制后，由学校消防安全领导小组宣布解除应急状态，开展善后工作，转入常态管理。

2、实施救济救助。调查统计消防事故影响范围和损失程度，做好火灾后的安抚工作和财产损失的清理、清查工作。

3、调查总结。分析火灾原因，对造成火灾事故的有关责任人提出处理意见，并在广大师生中开展举一反三的教育工作。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇七

指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。下面是关于职工食堂火灾应急预案的内容，欢迎阅读！

食堂是人群聚集的场所，是本厂的重点消防防火部位。为切实做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度，特制定本灭火和应急疏散预案。

组长：张彬。

组员：黄忠良吴华先祝小红。

负责定时召开消防安全工作会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。负责本部门突发事件的处理、报告、监控与协调，保证紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。

负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查食堂各部位的用电、用火安全；火险发生，带领志愿消防人员参加救火救灾工作。

应急疏散组成员：黄忠良吴华先祝小红。

保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生时，知道逃生途径与办法，引导就餐员工迅速撤离现场。

1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要边扑救边呼叫，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向安保科报告，视火情向拔打厂报警电话5257119或直接拔打119报警。

2、在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人姓名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。

3、涉火食堂当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火部位的人员和存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。

4、疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离员工奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首先要重视对女职工及年老体弱的援救，劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。

5、发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐冲出火场。

6、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。

7、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施进行保护。

8、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。

9、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇八

为了搞好食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的'人身安全，确保在紧急火情发生时，消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先制定的方案，迅速、及时将火扑灭，安全地组织人员逃出火场，把损失控制在最低限度，为此制定《食堂火灾应急救援预案》。

食堂火灾应急救援领导小组：

组 长：xxxxx(电话)

副组长：xxxxx(电话)、

组 员：xxxxx(电话)

食堂火灾应急救援领导小组办公室电话： xxxxxx

第三方救援联系方法： 火警电话119 ;急救电话120

义务消防队：

队 长：(电话)

队 员：姓 名(电话)、姓 名(电话)

疏散组：

队长：(电话)

队员:姓名(电话)

救护组:

队长：xxxx;

队员：xxxxx

警戒组：

队长：xxx;

队员：xxxxx

(一)报警

3、确认火灾后，立即报119

4、李岚通知应急小组成员及义务消防队员，展开应急救援行动。

(二)应急救援的职责和行动要求

1、组长的主要职责：

1)根据火灾情况，确定是否疏散人员;

3)公安消防队到场后，及时向公安消防部门的火场总指挥报告情况，带领职工服从统一指挥。

2、应急救援领导小组组员职责：

xxxx负责通报：将火灾情况通知有关部门和人员，告诉其应采取的对策。

1)根据应急救援领导小组的命令，向需要疏散的人员发出通知;

2)根据火情，决定需要通报疏散的区域;

3)通报方式：电话、呼喊、喇叭、派人现场通报;

4)通报要说明疏散路线、稳定人员情绪。

xxxxx(电话)负责救护：

1)划定安全区，根据建筑物及周围情况，事先划定人员疏散集结的安全区域;

2)带领救护组人员稳定被疏散人员的情绪，救护伤者;

xxxxxxxx(电话)负责疏散

1)明确分工，引导疏散人员至疏散集结的安全区域;

2)查清是否还有人员在应该疏散的区域，稳定被疏散人员的情绪;

3)注意事项：中老年人、妇女的疏散应优先，其余人员疏散应有条不紊，有序疏散。

xxxxxxxxx(电话)负责组织灭火：

在火灾现场的相对安全点，由义务消防队员、食堂工作人员等组成灭火小组，进行扑火、灭火工作。

1) 组织侦察火情，掌握火势发展情况;

2)及时向应急救援领导小组汇报火情;

3)根据火情，指挥切断电源、切断可燃气源;

4)指挥参加实施灭火、疏散、抢救人员的紧急行动;

5)派出人员携带灭火工具、消防器材、防火工具阻止火势沿水平或纵向蔓延;

6)检查灭火人员和布置是否符合要求;

7)公安消防队到场后，协同组织灭火、抢救，带领义务消防队员服从统一指挥。

xxxxxxxxx(电话：)负责设备保障、防烟排烟和电梯关闭;

1)检查正压风机和排风机设备运行;

2)检查电梯归首，上锁;

3)建立通讯网络，使各级有关人员能迅速、正确的接受到火灾信息;

4)保持单位内部各部门、着火层与供水、供电部门的无线联系;

5)单位内的电话要最大限度地保持畅通;

6)保证消防用水、消防用电不间断;

xxxxxxx(电话：)负责安全警戒：

3)火灾扑灭后，在火灾区域内设立警戒区，禁止无关人员进入，保护好现场，配合公安消防部门调查火灾原因。

1)xxxxx负责食堂终止应急活动，恢复正常秩序;

2)xxxxxx负责恢复排烟、送风和电梯设备恢复;

3)xxxxxxx负责消火栓、灭火器设备复位和补充;

4)xxxx负责清理现场卫生。

5)xxxxxx清查整理食堂设备和物品。

常见灭火器的使用常识：

1、泡沫灭火器(分化学泡沫、空气泡沫);

2、干粉灭火器(分普通、通用)。

1、泡沫灭火器的适用范围：

1)泡沫灭火器用于扑救汽油、煤油、柴油等油类液体火灾;

2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液体，不适宜用泡沫灭火器扑救;

3)对一般固体物质，如：木材、棉花等也有一定的效果;

4)但对立面壮物体，泡沫喷射后很快流淌下来，灭火效果较小;

5)泡沫中含有大量水分，所以不能扑救带电设备火灾。

2、干粉灭火器的适用范围：

1)干粉灭火器用于扑救液体火灾、带电设备火灾，特别适用于扑救气体火灾;

2)可以扑救仪器火灾，但扑救后要留下粉末，对精密仪器火灾是不适宜的;

3)档案室、财务室、图书柜(橱)等着火应使用干粉灭火器。

1、泡沫灭火器的使用方法：

1)使用手提式泡沫灭火器，可手提茼体上部的提环，迅速奔往火场。在奔赴火场的途中，灭火器要保持平稳，千万不要使茼身过度倾斜，更不可将茼身颠倒，否则，途中就会使茼内两种药剂混合、泡沫喷出。

2)使用时，一手握住提环，一手握住茼底，将茼身颠倒过来，就会有泡沫喷出，茼身颠倒一般倾斜45°。如果茼身颠倒过来以后，没有泡沫喷出或喷出的泡沫射程很近时，可将茼身摇晃几下，使药剂充分混合。

3)扑救地面流淌液体火灾，应由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上。扑救容器内液体火灾，应将泡沫喷射在容器内壁上，让泡沫从内壁上慢慢流下，逐步覆盖液面。切不可对着液面直接喷射，那会将燃烧的液体冲溅起来，甚至溅到容器外面，扩大燃烧范围。

4)扑救容器内液体火灾时，不可同时使用水流，因为水流的冲击作用会破坏泡沫。

5)装入灭火器的泡沫药剂有效期为一年。泡沫灭火器内药剂到期没有经过试验或试验不合格的，都应及时换药。如果长期不换药，灭火器就失去了作用。泡沫灭火器不宜放置在露天，不能放在高温场所，也不能受冻。泡沫灭火器放在箱子里，要挂在一定高度的地方，便于取用。

2、干粉灭火器的使用方法：

1)手提式干粉灭火器使用，首先应拔掉保险销，然后压下压把，就会有干粉喷出。

2)要根据燃烧对象选用合适的干粉灭火器。如：液体、气体燃烧，可以用普通干粉灭火器。如：固体燃烧，应使用通用干粉灭火器。

3)手提式干粉灭火器喷射距离近，使用时操作人员应尽量接近火源

4) 手提式干粉灭火器使用时，不需要颠倒过来使用。

5)干粉喷射没有集中的射流，喷后容易散开。为了使尽可能多的干粉喷射到火源上，室外使用时，操作者要站在火源的上风方向。应对着火焰的根部平射，由远而近，向前平推，左右横扫，不让火焰窜回。

6) 扑救液体火灾时，不可将干粉直接冲击液面，以防把燃烧的液体溅出，扩大火势。

7)干粉灭火器有效期可达3—5年，但中间每年应检查一次。若气瓶上压力表指针在左红区，表明气量不足，需要充气。

8)干粉灭火器要放在方便、通风、阴凉、干燥的地方，防止茼体受潮腐蚀、干粉结块。干粉灭火器不可接触高温，不能放在阳光下暴晒，也不能放在温度低于-10℃的地方。

9)干粉灭火器一经打开阀门使用，不论是否用完，都要重新充气换粉。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇九

学生食堂是学生集中活动的重要场所，为维护学校的安全和稳定，提供文明整洁的就餐环境，切实贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《食品卫生监督量化分级指南》，严格食品卫生安全，及时控制和处理食物中毒事故，保障师生的日常生活和身体健康，特制定学校食堂突发事件应急预案。

把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。

校长要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立学校食堂卫生管理组织机构，明确责任，层层签订安全责任状，实行目标明确、层层负责，人人有责的良好机制。

制定从业人员培训计划，食堂有《卫生许可证》，从业人员持有个人健康证，健全卫生管理规章及岗位责任，墙上悬挂上级统一印发的各项制度，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入加工销售操作间，强化食堂卫生工作的过程管理与监督，规范运作。

处理措施：

1、对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或其它食原性疾患的责任人，由相关部门给予通报批评或行政处分。

2、对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究责任人要依法追究责任人的法律责任。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十

一、处置事件的组织：

单位领导，食品药品监督管理局。

二、报告程序：

1、单位领导。

2、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

三、处置措施。

1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、根据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。

四、注意事项。

1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

5、迅速向各级食品药品监督局报告。

7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

8、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

五、食物中毒应急处理办法：

1、报告学校安全领导小组。

2、将中毒者送校医务室检查。

3、学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。

4、保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

5、详细写清事故报告，如实上报领导。

6、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十一

为做好学校餐饮消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的'安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。

（一）指挥组成员结构。

组长：

副组长：

成员：

（二）消防应急预案组织机构人员职责，消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。

1、组长职责：负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。

2.副组长的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。

3.成员职责：负责本班的消防安全防范工作。了解学校餐厅消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。

（一）发生火灾时，组长、副组长及安全员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。

（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话（120）。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十二

1.1燃气泄露新建设备较安全，随着设备、管道渐渐老化，事故发生可能性将增加。事故发生将造成人员有害气体中毒或者爆炸。

1.2火灾主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡、设备房屋损坏及爆炸。

1.3食物中毒夏季发生率较高。事故将造成人员伤亡。

1.4触电主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡。

1.5刀伤、烫伤主要发生在操作不当的时候。事故将造成人员受伤。

2、应急处理基本原则一旦发生上述事故，首先应阻止事故扩大并向上报告、报警，其次立即组织营救受伤人员，疏散现场人员，再次要组织物资抢救。要按照“以人为本，预防为主；应急迅速，处置有效”的基本原则。

3、预防与预警。

3.2预警行动定期组织相关人员进行事故预警演习。

4、报告程序。

4.1发生突发事件，按照“谁发现，谁是第一处理人”的原则，必须立即上报，立即启动应急处置预案，并在5分钟内核实情况，通过电话、传真、对讲机等向安全领导小组报告，内容包括事故发生的具体时间、位置、预计事故发生原因、人员及损失情况、需有关单位协助的情况。电话：

4.2根据事故情况上报至不同部门。火警：119急救中心：120燃气公司：96518医院：

5、应急处置。

5.1事故分级针对事故危害程度、影响范围和单位控制事态的能力，将事故分为不同的等级。燃气泄露、火灾、食物中毒为一级，触电、刀伤、烫伤为二级，按照分级负责的原则，明确应急响应级别，一级需报至公司应急组织，由公司应急组织负责组织、指挥，二级由单位应急组织负责指挥。

5.3.2如发现火灾，应立即使用灭火器控制火源处，并拨打119报警；

5.3.4如发生触电，应立即切断总电源，并将相关人员送至医院急救；

5.3.5如发生刀伤、烫伤，应立即对伤口进行紧急处理并将受伤人员送至医院急救。

6、应急物资与装备保障。

6.2急救工具用具：医药箱1个（内备：止血绷带、急救药品等）。.

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十三

为保护青少年及教职工的安全,从容应对火灾事故,尽可能减少在突发火灾中的人员伤亡和财产损失,特制定火灾安全事故应急疏散与救援预案。预案的编制包括以下几方面内容：

一、编制预案的法律依据。

《消防法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《机关、团体企业、事业单位消防安全管理规定》等。

二、突发火灾事故应急救援工作的原则。

1、“预防为主、以消为辅”，坚持防消结合、专门机构与群众相结合的原则。

(1)加强对师生的防火安全健康教育，普及消防知识，提高防火意识。

(2)建立防火组织，制定防火巡逻制度，经常性的防火安全检查，防止和消除火险隐患。

(3)完善消防设施，配备消防器材，改善消防安全条件。

(4)加强防火自救技能训练，平时对师生突发火灾事故逃生演练。

2、抓紧时机,扑救初起火灾。

（1）任何人在发现火灾后,不管火灾大小，立即报警,在报警过程中,任何单位、个人都应当为报警提供方便,在单位内部,除用电话外,还可用事先规定的明确信号(如敲钟、敲锣、广播及摇响警报器报警)。

（2）救人第一。

当火势或险情威胁到人们的生命安全时，要首先把灭火力量部署在救人的方面，把被火围困的人员抢救出来。

（3）先控制,后消灭。

相对于不能立即扑灭的火灾，要控制火灾的蔓延，应迅速利用身边的灭器材进行扑救。

（4）先重点，后一般是就整个火场而言，运用要一原则时，要从火场的全局出发，认真分析火场的情况主要是：

人和物相比，救人是重点。

贵重物质和一般物资相比，保护和抢救重点物资是重点。

火势蔓延猛烈的地方和其他地方相比，控制火势蔓延猛烈的地方是重点。

有爆炸、毒害、倒塌危险的方面和没有这些危险的方面相比，处置这些危险是方面是重点。

火场的下风方向与上风、侧风向相比，下风方向是重点。

易燃、可燃物集中区域和这类物品较少的区域相比，这类物品集中区域是保护重点。

要害部位和其他部位相比，要害部位是重点。

合理选用灭火剂和灭火方法。

根据起火原因选择灭火方法和灭火剂。

三、基本情况火势蔓延猛烈的地方。

包括：学校详细地理位置、建成时间、占地面积、建筑面积、建筑结构，楼群（房舍）分布、师生人数、食宿人数，距消防大队距离，现有消防设施及可使用状况。

四、组织机构和主要职责。

1、成立处置火灾事故应急指挥办公室。

组长：江廷明。

成员：张付显、邵子顺。

应急办公室职责：

1.1拔打“119”报警，安排人员在路口接车。

1.2了解、评估和汇总学校火灾状况、灾情、及时向指挥部报告。

1.3负责与上级教育部门应急机构保持联系，及时沟通，传达指挥指示。

1.4组织火灾损失调查和快速评估，并向上级有关部门报告。

成立应急指挥中心领导下的抢险救险组、疏散引导小组、医疗救护组、后勤组、机要保卫组。

2、各组职责：

2.1抢险救险：负责火灾事故抢险、抢救被困、受伤人员，协助市有关部门进行抢险。

2.2疏散引导：掌握疏散通道路线，第一时间赶赴现场引导师生安全撤离，并在上风向的指定地点集合。各楼层和出口须明确责任到人。

3、人员疏散过程中要注意的问题：

听到火警后,保持镇定,按学校应急指挥部或消防广播指挥员的指挥,从指定路线撤离,同时根据现场实际情况遵循就近路线撤离危险区的原则。

在引导撤离过程中,按照火场自救的方法行动,保持有序撤离,以防阻塞,造成更大伤亡。

严格听从消防部门指挥，确定撤离楼层时间，统计学校和外来所有人员，向应急指挥中心汇报伤亡情况。

4、后勤：

24小时内安置伤员家属，调配应急、生活物品，保障全校职工及家属基本生活。

统计安置人数及安置情况。

做好人员思想稳定工作。

5、警戒保卫。

抢救、清理重要档案资料工作。

加强事故后安全保卫工作。

尽快恢复破坏的通讯设施保障指挥系统通讯畅通。

配合消防部门设置事故现场和学校周围警戒线，维护现场秩序，引导外来救援人员进入现场，保护学校财产安全。

五、应急措施。

接到火警，进入应急反应期，应急指挥部宣布应急预案启动：

（一）打“119”报警，向“120”急救中心求助。由警戒保卫组派人在学校入口处等候引导救援车辆。

（二）起火现场的教职员工要使用消防栓、灭火器灭火自救。

（三）疏散小组成员根据应急预案到各疏散口疏散人群，组织师生撤离。

（四）抢险小组在消防队到达之前全力灭火，控制火势，启用通风排烟系统，保障应急照明，为疏散创造条件。同时，迅速查清火源，向指挥部报告，针对性的采取应急措施。

（五）医疗救护小组尽力营救伤员，配合后勤组将伤员安全转移。

（六）警戒保卫组在事故现场设置警戒线，维护现场秩序。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十四

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报告办法）精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育。

广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒预防措施。

（1）防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作病患者或带病者，应及时调换工作。

（2）控制细菌污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

（四）化学性食物中毒预防。

（1）有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

（2）加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。

（3）包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒预防措施。

有毒动植物往往与某些可食食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物识别能力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友；

5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；

8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

在以上突发事件范围以外特殊事件应急处理参照以上措施进行安排。

此预案演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十五

1、燃气泄露新建设备较安全，随着设备、管道渐渐老化，事故发生可能性将增加。事故发生将造成人员有害气体中毒或者爆炸。

2、火灾主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡、设备房屋损坏及爆炸。

3、食物中毒夏季发生率较高。事故将造成人员伤亡。

4、触电主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡。

5、刀伤、烫伤主要发生在操作不当的时候。事故将造成人员受伤。

一旦发生上述事故，首先应阻止事故扩大并向上报告、报警，其次立即组织营救受伤人员，疏散现场人员，再次要组织物资抢救。要按照“以人为本，预防为主；应急迅速，处置有效”的基本原则。

2、预警行动定期组织相关人员进行事故预警演习。

1、发生突发事件，按照“谁发现，谁是第一处理人”的原则，必须立即上报，立即启动应急处置预案，并在5分钟内核实情况，通过电话、传真、对讲机等向安全领导小组报告，内容包括事故发生的具体时间、位置、预计事故发生原因、人员及损失情况、需有关单位协助的`情况。电话：

2、根据事故情况上报至不同部门。火警：119急救中心：120燃气公司：96518医院：

（一）事故分级。

针对事故危害程度、影响范围和单位控制事态的能力，将事故分为不同的等级。燃气泄露、火灾、食物中毒为一级，触电、刀伤、烫伤为二级，按照分级负责的原则，明确应急响应级别，一级需报至公司应急组织，由公司应急组织负责组织、指挥，二级由单位应急组织负责指挥。

（二）响应程序。

发现人员将事故相关情况立即上报至领导小组，领导小组应立即通知疏散组、救援组、保护组，发出应急救援命令，相关人员应迅速赶至现场，救援受伤人员，疏散在场其他人员，控制事故扩大，组织物资抢救，确认并保护事故现场，做好事故调查取证工作。

（三）处置措施。

1、如发现燃气泄露，应立即关闭燃气总闸，切断电源，通风透气，并杜绝现场出现明火；

2、如发现火灾，应立即使用灭火器控制火源处，并拨打119报警；

4、如发生触电，应立即切断总电源，并将相关人员送至医院急救；

5、如发生刀伤、烫伤，应立即对伤口进行紧急处理并将受伤人员送至医院急救。

2、急救工具用具：医药箱1个（内备：止血绷带、急救药品等）。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十六

为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。

一、领导机构与职责。

组长：王多荣（校长）副组长：刘邦普（副校长）。

组员：郑卫国（食堂安全管理）陈劲（食堂清洁卫生管理）。

蔡国琼（食堂留样消毒）陈孝伟（食堂保管）。

蔡伟（食堂采购）林俊（食堂会计）王瑞金（食堂营养餐会计）。

学校全体职工。

2、机构职责。

领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见。统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全卫生工作总结、研讨。

3、办公室职责。

下发上级有关文件和本处制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展。

1、工作原则。

全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

2、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。

3、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈到学校。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。

三、安全管理工作。

1、健全管理制度、规范操作、强化管理,严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，建立和健全食堂和饮食卫生的各项规章管理制度。如食堂经营准入制度、岗位责任制、员工守则、卫生包干责任制、食品卫生、食品加工责任制、分配、考核奖惩及各类监控和民主管理制度等。使食堂管理制度规范化，严格遵章办事。

2、进一步加强食堂用餐环境建设,加强对食堂质量监督，保证食品质量。严格把好食品原材料采购关，专人负责，对所有采购回的原材料必须登记备案。食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康证才准许上岗。加强对食堂员工的培训和教育，并定期请卫生防疫部门来校对炊管人员进行业务知识培训，对食堂员工要定期考核《食品卫生法》的相关知识。积极改进服务态度和质量，为全校师生提供卫生、安全、便利的饮食。

3、要进一步加强对食堂易发生安全事故的安全保卫工作,加强对食品与环境的安全防护和卫生检疫工作，防范食物中毒事的发生，落实各项管理措施，要把管理责任落实到部门和个人食堂每个班组都要设立食品卫生监督员。建立健全有关管理部门和个人的责任追究制度，对因管理不到位、措施不落实、玩忽职守、疏于管理而造成安全事故的个人要严肃追究责任。

四、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗援救。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重的食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

六、防止食物中毒的措施。

（一）健全食物中毒报告制度。

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）细菌性食物中毒的预防措施。

（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

（三）化学性食物中毒的预防。

（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

（四）有毒动植物中毒的预防措施。

有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

来仪小学校政教处2014年9月1日。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十七

为了加强和规范食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障食堂工作的顺利进行，根据《中华人民共和国消防法》以及《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》并结合工作实际，特制定本消防安全应急预案。

食堂认真遵守站领导“安全生产”的指示精神，始终坚持“安全第一，预防为主，防治结合”的安全生产工作方针，牢固树立“以人为本”、“安全发展”的理念，狠抓科室安全生产工作，成立了食堂安全生产委员会，设立专职安全监察员负责安全生产日常事务。

制定消防，是为了在食堂面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

以《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、站内消防安全制度为依据，严格依法实施。

食堂成立消防安全应急团队，负责食堂火灾现场指挥。消防安全应急团队由科室主任及相关科室成员组成。

指挥：由科室主任担任。

成员：由科室成员担任。

消防应急团队职责：指挥协调消防队开展工作，迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消防队开展灭火救援行动。下设二个专门上作组：

队长：科室主任。

成员：科室其他人员。

义务消防队职责：现场灭火、疏散人员。

义务消防队可进一步细分为灭火器灭火小组、物资疏散小组等。

组长：库房管理员。

成员：科室其他人员。

疏散引导组职责：引导人员流散自救，确保人员安全快速疏散。在安全出口以及容易走错的地点安排专人值守，其余人员分片搜索未及时疏散的人员，并将其疏散至安全区域。

食堂火灾安全的应急预案（优质18篇）篇十八

为保护青少年及教职工的安全,从容应对火灾事故,尽可能减少在突发火灾中的人员伤亡和财产损失,特制定火灾安全事故应急疏散与救援预案。预案的编制包括以下几方面内容：

《消防法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《机关、团体企业、事业单位消防安全管理规定》等。

1、“预防为主、以消为辅”，坚持防消结合、专门机构与群众相结合的原则。

（1）加强对师生的防火安全健康教育，普及消防知识，提高防火意识。

（2）建立防火组织，制定防火巡逻制度，经常性的防火安全检查，防止和消除火险隐患。

（3）完善消防设施，配备消防器材，改善消防安全条件。

（4）加强防火自救技能训练，平时对师生突发火灾事故逃生演练。

2、抓紧时机,扑救初起火灾。

（1）任何人在发现火灾后,不管火灾大小，立即报警,在报警过程中,任何单位、个人都应当为报警提供方便,在单位内部,除用电话外,还可用事先规定的明确信号（如敲钟、敲锣、广播及摇响警报器报警）。

（2）救人第一。

当火势或险情威胁到人们的生命安全时，要首先把灭火力量部署在救人的方面，把被火围困的人员抢救出来。

（3）先控制,后消灭。

相对于不能立即扑灭的火灾，要控制火灾的蔓延，应迅速利用身边的灭器材进行扑救。

（4）先重点，后一般。

是就整个火场而言，运用要一原则时，要从火场的.全局出发，认真分析火场的情况主要是：

2.4.1人和物相比，救人是重点。

2.4.2贵重物质和一般物资相比，保护和抢救重点物资是重点。

2.4.3火势蔓延猛烈的地方和其他地方相比，控制火势蔓延猛烈的地方是重点。

2.4.4有爆炸、毒害、倒塌危险的方面和没有这些危险的方面相比，处置这些危险是方面是重点。

2.4.5火场的下风方向与上风、侧风向相比，下风方向是重点。

2.4.6易燃、可燃物集中区域和这类物品较少的区域相比，这类物品集中区域是保护重点。

2.4.7要害部位和其他部位相比，要害部位是重点。

2.4.8合理选用灭火剂和灭火方法：根据起火原因选择灭火方法和灭火剂。

包括：学校详细地理位置、建成时间、占地面积、建筑面积、建筑结构，楼群（房舍）分布、师生人数、食宿人数，距消防大队距离，现有消防设施及可使用状况。

1、成立处置火灾事故应急指挥办公室。

组长：江廷明。

成员：张付显、邵子顺。

应急办公室职责：

1.1拔打“119”报警，安排人员在路口接车。

1.2了解、评估和汇总学校火灾状况、灾情、及时向指挥部报告。

1.3负责与上级教育部门应急机构保持联系，及时沟通，传达指挥指示。

1.4组织火灾损失调查和快速评估，并向上级有关部门报告。

成立应急指挥中心领导下的抢险救险组、疏散引导小组、医疗救护组、后勤组、机要保卫组。

2、各组职责：

2.1抢险救险：负责火灾事故抢险、抢救被困、受伤人员，协助市有关部门进行抢险。

2.2疏散引导：掌握疏散通道路线，第一时间赶赴现场引导师生安全撤离，并在上风向的指定地点集合。各楼层和出口须明确责任到人。

3、人员疏散过程中要注意的问题：

听到火警后,保持镇定,按学校应急指挥部或消防广播指挥员的指挥,从指定路线撤离,同时根据现场实际情况遵循就近路线撤离危险区的原则。

在引导撤离过程中,按照火场自救的方法行动,保持有序撤离,以防阻塞,造成更大伤亡。

严格听从消防部门指挥，确定撤离楼层时间，统计学校和外来所有人员，向应急指挥中心汇报伤亡情况。

4、后勤：

（1）24小时内安置伤员家属，调配应急、生活物品，保障全校职工及家属基本生活。

（2）统计安置人数及安置情况；

（3）做好人员思想稳定工作；

（1）抢救、清理重要档案资料工作；

（2）加强事故后安全保卫工作；

（3）尽快恢复破坏的通讯设施保障指挥系统通讯畅通；

（4）配合消防部门设置事故现场和学校周围警戒线，维护现场秩序，引导外来救援人员进入现场，保护学校财产安全。

五、应急措施。

接到火警，进入应急反应期，应急指挥部宣布应急预案启动：

（1）打“119”报警，向“120”急救中心求助。由警戒保卫组派人在学校入口处等候引导救援车辆。

（2）起火现场的教职员工要使用消防栓、灭火器灭火自救。

（3）疏散小组成员根据应急预案到各疏散口疏散人群，组织师生撤离。

（4）抢险小组在消防队到达之前全力灭火，控制火势，启用通风排烟系统，保障应急照明，为疏散创造条件。同时，迅速查清火源，向指挥部报告，针对性的采取应急措施。

（5）医疗救护小组尽力营救伤员，配合后勤组将伤员安全转移。

（6）警戒保卫组在事故现场设置警戒线，维护现场秩序。