安全教案是一种帮助学生学习安全知识和技能的教学文档。下面是一些经过专家评审和学生实践验证的安全教案，希望能够给大家提供一些启示和参考。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇一
1、通过活动,使幼儿了解厨房里的危险有哪些,并具有一定的安全意识。
2、学会保护自己，避免不安全事故的发生。
活动准备：幼儿每人一套《安全伴我行》手册、图片。
一、出示图(一)，提问并引出主题。
1、图上画的是什么地方?(厨房)。
2、从什么地方看出来是厨房?(有刀、铲、炉等物)。
3、你家有厨房吗?(有)厨房在什么地方?
4、小结：厨房里有这么多东西，小孩子个子矮，应少到厨房里去玩，为什么呢?因为厨房中隐藏了很多种危险。
三、知道：第一种危险：厨房中刀具的危险。
1、出示刀：玩具刀与真刀的对比。轻和重、大和小的对比。
3、出示图(二)：一个小孩玩厨房里的刀，刀落地，差点落在幼儿脚上，真危险。让幼儿看图和感知一下真刀，让其明白：厨房里的真刀不能玩，如果不小心落在地上，脚上都会受伤，还会砸着脚趾，很危险!
四、第二种危险：厨房燃气炉的危险。
1、让个别幼儿找出燃气炉玩具，让小朋友想想厨房中燃气炉有危险吗?有哪些危险?
2、出示图(三)：一个小孩在厨房里自己去开燃气炉，爆出了火光，射在小孩脸上。
3、师：小朋友自己不能开燃气炉，因年龄小，掌握不好开关，燃气泄漏会中毒，还会引发燃气爆炸的。
五、第三种危险：炒菜时油爆在脸上，眼睛里的危险。
1、出示图(四)，让幼儿观察后讲出：妈妈在炒菜，个子矮、年龄小的孩子不能靠近锅边，油爆在脸上、眼睛里，小朋友哭了。
2、知炒菜的油爆在脸、眼上，会烧伤、会瞎眼等。
六、第四种危险：用热水瓶自己倒水，从炉子上取放的危险。
1、出地图(五)：一小女孩手抱开水瓶自己去厨房倒炉子上的开水。
2、让小朋友说出图中的危险。
3、师：烧开的水或刚做好的饭菜温度高，不小心碰倒了会被烫伤的。
七、要避免这些危险，有什么办法?(远离厨房，不一个人在厨房里玩……)。
八、看《安全伴我行》手册，让小朋友一边看一边讲出厨房中有哪些危险，并把看到的故。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇二
1、使幼儿了解不一样的食物有不一样的营养，可满足身体各方面不一样的需要。
2、帮忙幼儿克服不良的包含习惯，如：挑食、偏食等。
1、自制道具：肉蛋鱼、蔬菜、水果、豆类、谷类等五大类食品。
2、活动前了解本班幼儿的饮食状况，包括挑食、偏食或吃得过多等。
1、教师讲故事引出主题教师。
t：小朋友们好，今日教师要给小朋友们讲一个很好听的故事，那我们背好小手，用自我的小耳朵听好了。有个孩子叫小刚，从小就不肯好好吃饭，总是喜欢吃零食、糖果、饼干和饮料，吃饭时只吃几口，一边吃，一边玩，很多蔬菜都不爱吃，总是挑挑拣拣的，结果个子长不高，身上也不长肉，脸色又黄又绿，还经常生病，妈妈带他到医院检查，医生说他是营养不良。
2、实时词汇：营养不良。
t：小朋友，你们明白不明白什么是营养不良啊营养不良啊，主要是指我们的身体需要各种养料，而这些养料呢，就藏在各种食物里，如果没有食物吃进去，我们的身体就会出现个子不高，身体不长肉等问题。这啊，就是营养不良。
3、请幼儿思考并回答问题。
(1)为什么要好好吃饭？
t：那我们大家要不要好好吃饭啊？
s：要。
t：为什么要好好吃饭（幼儿回答，教师提示）。
s：因为不好好吃饭，会营养不良，个子会长不高，身体会不长肉，还会生病。
(2)那我们怎样做才是好好吃饭？
t：我们应当不挑食，不偏食，不吃很多零食，并且啊吃饭时要细嚼慢咽。
4、教师出示五大类食品的自制教具，请幼儿辨认各是什么说说自我吃过哪些，它们的味道怎样样然后教师分类讲解各种食物的特点和作用。
(1)谷类食物指的是用米、面做成的各种食品，如：米饭、面条等。
t：小朋友，你们看碗里装的是什么啊？
s：米饭。
t：对啊，米饭是用米来做成的，它包含很多很多热量，是我们饮食中的主要食品，叫主食。主食类：面条、面包它们都是有营养的食物，小朋友可要好好吃饭。
t：那我们此刻看这是什么啊？
s：鸡蛋、肉、鱼。
t：对啊，它们是还是很好吃啊它们不仅仅好吃，并且还有很多蛋白质和脂肪，能够帮忙我们的身体生长，它们也是有营养的食物。
(2)蔬菜包括各种青菜、冬瓜等。
t：如果小朋友只爱吃肉，是不行的，我们啊还要多吃蔬菜，因为蔬菜里包含各种维生素和微量元素，能够使我们的眼睛更亮，并且啊不容易生病，因为蔬菜同样是有营养的食物。
(3)水果：苹果、西瓜，各种不一样的水果有不一样的味道，也有不一样的需要。
t：我们要不要多吃蔬菜。
s：要。
t：对了，我们要多吃蔬菜，也要多吃水果，你们看苹果红不红啊？
s：红t：它们必须很甜，小朋友必须要多吃啊，因为水果和蔬菜一齐能够保护我们的身体健康。
t：那你们还吃过其它哪些水果。
s：西瓜、香蕉t：对，水果也是有营养的食品。
(4)豆类指的是大豆、绿豆、红豆以及各种豆制品。
t：此刻我想请一位小朋友告诉我，你喜不喜欢豆子啊。
s：喜欢t：教师想啊她必须喜欢，因为她的皮肤白白的，就像"白雪公主"一样，因为爱吃豆类的小朋友必须是一个健康的小朋友，因为豆类也给了我们身体里边许多植物蛋白，让我们长得健健康康的。它同样也是有营养的食物。
5、经过头饰，复述上述有营养的食物。
t：此刻我们再来尝一尝这许许多多的有营养的食物。请5位小朋友，带上头饰，代表几类有营养的食物，便于加深幼儿记忆。
t：此刻教师要请几位小朋友来扮演有营养的食物，我们一齐来数一数我们学了几类有营养的食物。
s：5类。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇三
1、积极参与集体讨论活动。
2、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
3、能够辨别食品的安全，购买健康合格产品。
：认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
：能够辨别食品的安全，购买健康合格产品。
1、视频（正确购买和不正确购买商品）。
2、食品包装袋若干，发霉食品与安全食品若干。
3、纸，笔，空白墙作为提示墙。
开始部分。谈话活动。
一个小女孩去超市买东西，请小朋友帮忙看一看她哪一次买东西的方法是正确的。
二、基本部分。活动展开：观看两个视频，提问：哪一个视频里的方法是正确的，为什么？（需要检查包装袋上的食品安全标志、生产日期、保质期），观看第三个有语音的视频，了解包装袋上的安全信息。
1、看一看，说一说。
（1）观看图片，认识上面的安全标志、生产日期、保质期、环保标志和识别码（2）教师小结：它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品是安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、生产许可标志。如果你不会计算什么时候过期，可以问问身边的大人。
（3）提问：如果你在超市买到了不安全的商品，你该怎么办呢？
教师总结：如果你发现哪个超市的商品存在安全隐患，就可以打12315这个电话投诉他，管理超市的工商管理机构就会来调查处理。
2、找一找。
教师出示包装袋，请三到五名幼儿上前找出这些标志，大家验证，教师可以拿出手机扫一扫二维码，演示给孩子看，没有这些标志的是三无产品，我们不能购买。
3、提问：没有包装袋的食品，你怎么来辨别它的好坏呢？出示变质和没有变质的面包，请个别幼儿通过看和闻来辨别它们的安全。
教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。
三、结束部分。食品安全小卫士。
小朋友们已经知道了怎么样来辨别食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃吗？现在请你当一名食品安全小卫士，在纸上画出你知道的垃圾食品，画完后贴在我的提示墙上，我将提示墙贴在教室，提醒大家远离这些食品。
小学生作为一名辛苦耕耘的教育工作者，往往需要进行教案编写工作，借助教案可以更好地组织教学活动。那么你有了解过教案吗？下面是小编精心整理的小学生食......
食品安全教育课教案（通用16篇）篇四
主持人2：当然是比健康了！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是健康才是一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切啊。
主持人1：答对！同学们今天就让我们一起来关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。
主持人1、2：我宣布食品安全班队课现在开始。
（突然表演者1装晕倒状）
主持人1：呀呀呀~怎么回事，怎么回事？
主持人2：阿呀赶紧送医务室啊~
表演者1：到门口苏醒状
表演者2：你怎么了，真把我给吓死了。
表演者1：（难为情状）就是……就是……早饭没吃。
（全体生回答：是）我送你到位置上去吧~（两表演者下）
主持人1：哎，看来这吃跟我们的健康真是有很大的关系啊。
主持人1：不可能吧
现在班内分组进行问卷调查）
四小记者汇报情况
小记者1：这情况真是让你发指啊~
小记者2：是啊，有那么多同学没意识到吃早饭的重要性
小记者3：这样下去，不知道得倒下几个某某人来呢
四小记者采访同学
主持人1：看来现在大家都意识到吃早饭的重要性了
主持人2：是啊，吃好早餐对于每个人都是十分重要的。尤其是同学们正在生长发育的特殊阶段，一定要吃好一日三餐。
支持人1：吃饱重要但吃好更重要，那我们到底该吃些什么呢？怎样做到吃饱又吃好呢？
主持人2：是啊~哎，不是说集体的力量大无比嘛，让我们全班一起来设计食谱吧~
支持人1：这主意不错，请四人小组讨论下，设计一张一日食谱表。（生设计）
四小记者上场
主持人1：瞧，小强热线的记者们又来帮助我们了解民情了。
主持人2：恩，让我们跟着他们去听听同学们的设计吧
我是小小营养师
薄饼、面包
（备注： ）
午餐：主食：米饭、面、、煮水饺、绿豆粥、
、木须肉、酱焖茄子、虾仁豆腐、炒青菜
（备注：
）
晚餐：主食：馒头、米饭、黑米粥、肉菜包子、黑米馒头、百合粥
、炒芹菜干丝、葱爆两样、青椒豆腐丝、
汤：牛肉菜汤、青菜虾米汤、紫菜鸡蛋汤、银耳蛋花汤、紫菜虾皮汤、干贝豆苗汤
（备注：
）
注明：在你选择的餐点上打勾，如出现提供外的菜请将你的搭配下在备注中。
四小记者采访同学
小记者：请问你们的一日三餐是如何安排的？早餐这么吃有什么好处？
小记者：你们的三餐又是如何的？有荤有素的的确不错。
小记者：能给我们说说你们的三餐吗？饭后来点水果可能更好。知道为什么吗？
三、食品安全
主持人2：看把你美的，但吃东西的时候也要当心啊~
主持人1：怎么说，听小强热线的小强来告诉你吧。
小强：
腐化的食物引起中毒反应，经过洗胃催吐，已脱离危险，具体中毒原因有待对小食品进一步化验调查。
说完女孩小赵，咱再来看看跟她同病相怜的张女士可爱的6岁女儿
下过病危通知书，后经过医院抢救才保住小命。
吃前注意在注意，小心再小心，千万别跟咱的小命开这个天大的玩笑啊。
主持人1：啊，真是险啊。听得我都不敢吃了
主持人2：是啊，我也听着心里发毛，那我们难道就真的不吃了，哦，我的搀嘴怎么能抵挡食品的诱惑呀。
主持人1：那不是开心词典的小丫嘛。
小丫：是啊，我听你们刚才在讨论怎么吃安全。
主持人2：是啊。
班交流）
（四小记者采访）
四、食品知识小竞赛
小丫：现在你们知道了吧。
主持人：知道了
小丫：看来咱们班的同学对食品安全知识了解的很多，我这个主考官倒要来考考大家了。有没有信心拿过关拿大奖？（有）
规则：以大组为单位进行答题，分数累积最高组获胜
1、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用？（ a ）
a 食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃
b 经过高温制作就算消毒了，能吃
c 不干不净，吃了没事
2、中小学生应该选择哪种饮料？（ a ）
a 白开水
b 可乐
c 果汁
d 含乳饮料
3、有的袋装食品中混有玩具 （a ）
a 玩具必须是独立包装的 b 买来又吃又玩 c 不能买 d 便宜
4、生吃瓜果为什么要洗净去皮？（ c ）
a 更好吃
b 好消化
c 以免细菌进入体内
5、羊肉不能与下列哪个在一起吃，否则会中毒？ （西瓜）
6、剧烈运动后应该喝： （少许添加少量盐的饮用水）
7、鸡蛋哪种吃法最能保持维生素b2？ （白煮）
8、哪种食品可以空腹进食？（苹果）
9、以下哪种东西可暖胃？（ 生姜）
10、在野外如果吃了有毒的蘑菇，你应该立即：（大量喝水）
11、哪种食物生吃多吃要中毒？ （白果）
12、轻度中暑可以服用：（绿豆汤）
13、夏天哪种饮料降温效果好？（热茶）
14、黄瓜跟什么一起吃会腹泻？：（花生）
15、哪种水果多吃上火？（荔枝）
16、牛奶不宜与何种水果同食？ （桔子）
17、蟹和什么不能同吃，否则容易腹泻？（ 柿子）
18、不宜消化的食物是：（鸡蛋）
19、鸡蛋与哪种物品放在一起会延长存放时间？（ 谷物）
20、以下哪一种牛奶不能直接饮用？ （生鲜奶）
小丫：获胜组是……同学们，平安在哪里？只要你认真对待生活中的小细节，平安就会与你如影相随，和你结成一对最要好的伙伴。
主持人：让我们一起朗诵《健康伴我行》
八，我拍八，危害健康莫轻饶。你拍九，我拍九，养成饮食好习惯。你拍十，我拍十，全健康身体好。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇五
指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
一、观察日记引入。
每一天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不明白你们的身体正被伤害着。
二、案例介绍。
案例一、双汇瘦肉精事件。
20xx年315异常行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精能够增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋药。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难;宰后猪的肌肉异常鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉异常薄。
危害：
“瘦肉精”中毒的症状表现比较异常，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，可是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
识别方法。
(1)看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在包含“瘦肉精”的可能。
(2)喂过“瘦肉精”的瘦肉外观异常鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪异常薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
(3)购买时必须看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。
案例二上海染色馒头事件。
20xx年3月，上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头，它是经过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，能够使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。
危害：
如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，异常是对代谢排毒本事较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。
案例三、浙江地沟油事件。
通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
危害:。
垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它包含毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
三、十大“垃圾”食品及其危害。
(一)油炸类食品，主要危害是。
1.油炸淀粉导致心血管疾病。
2.含致癌物质;。
3.破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：
1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;。
2.影响粘膜系统(对肠胃有害);。
3.易得溃疡和发炎。
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：
1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);。
2.含很多防腐剂，加重肝脏负担。
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：
1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;。
2.严重破坏维生素;。
3.热量过多、营养成分低。
(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：
1.含磷酸、碳酸，会带走体内很多的钙;。
2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：
1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;。
2.仅有热量，没有营养。
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：
1.破坏维生素，使蛋白质变性;。
2.热量过多，营养成分低。
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：
1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;。
2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：
1.含奶油极易引起肥胖;。
2.含糖量过高影响正餐。
(十)烧烤类食品，主要危害是：含很多致癌物质。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒;。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，必须要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇六
1、学习分辨可吃和不可吃的东西。
2、增强自我保护意识，注意饮食安全。
教学挂图、各种图片、实物、黄、白篮子一人一个。
幼儿分辨出什么是能够吃的，什么都会不能够吃的。
一、说一说：怎样了。
1、教师用小动物手偶表演小动物将药片、玻璃球等误会做糖果吃了，或吃了不该吃的东西后他、肚子很痛、表情很痛苦的样貌。
2、请幼儿猜一猜为什么会这样，引导幼儿了解饮食安全的重要性。
二、看看：可不能够吃。
1、教师出示教学挂图《可不能够吃》，请幼儿观察，并说说哪些东西能够吃，哪些东西不能够吃。
2、教师出示实物，哪些能够吃，哪些不能够吃。
三、游戏：火眼金睛。
教师供给图片，让幼儿将能吃的和不能吃的物品进行分类。
价值分析：
第一环节：运用情景引起兴趣，导入主题。
第二环节：让幼儿在图片和食物中了解能够吃和不能够吃的东西，拓展幼儿的生活经验。
第三环节：在游戏中巩固了解，体验欢乐。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇七
活动目标：
1、学习分辨可吃和不可吃的东西。
2、增强自我保护意识，注意饮食安全。
环境创设与活动准备：
教学挂图、各种图片、实物、黄、白篮子一人一个。
重点与难点：
幼儿分辨出什么是能够吃的，什么都会不能够吃的。
活动过程：
一、说一说：怎样了。
1、教师用小动物手偶表演小动物将药片、玻璃球等误会做糖果吃了，或吃了不该吃的东西后他、肚子很痛、表情很痛苦的样貌。
2、请幼儿猜一猜为什么会这样，引导幼儿了解饮食安全的重要性。
二、看看：可不能够吃。
1、教师出示教学挂图《可不能够吃》，请幼儿观察，并说说哪些东西能够吃，哪些东西不能够吃。
2、教师出示实物，哪些能够吃，哪些不能够吃。
三、游戏：火眼金睛。
教师供给图片，让幼儿将能吃的和不能吃的物品进行分类。
价值分析：
第一环节：运用情景引起兴趣，导入主题。
第二环节：让幼儿在图片和食物中了解能够吃和不能够吃的东西，拓展幼儿的生活经验。
第三环节：在游戏中巩固了解，体验欢乐。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇八
1．使认识合理营养及食品安全的重要性。
2．使学生能够运用所学，设计一份适合自己的合理食谱。
3．培养学生分析问题、解决问题的；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的与喜悦。
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等。
1．分成小组，选出发言人。
2．搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
1．学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。
2．教师组织学生进行全班的交流和总结。
3．学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。
4．各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。
5．各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。
学生：阅读资料，小组讨论思考题。
1。汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2。世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3～5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和状况的改善。而消除碘、维生素a和铁的缺乏，能提高人群平均10至15分。
3。我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7～18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2。75%升至8。65%，女生从3。38%升至7。18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。
4。对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7～18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，7～9岁比日本矮1～3 cm，10～12岁矮3～4。5 cm。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13～15岁矮3。5～4。5 cm，16～18岁矮2～3 cm；女生13～15岁矮1～1。5 cm；15～18岁差距为0。5～0。6 cm。
5。目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素b2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23。3%；还含有少量的维生素e、维生素b1和维生素c，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的营养价值及利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10 cm，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。
6。营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
1。中国和日本青少年身高差距的原因是什么？
2。中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？
3。中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？
4。你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？
5。青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？
教师：组织学生在全班进行交流。
学生：提出自己的见解，阐述小组意见。
教师：
1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；
2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。
学生：小组讨论，全班交流。
教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。
学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。
本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
1．下列属于细菌性中毒的是：
【答案】c。
【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是a。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。
2．合理膳食是指
a。蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 b。糖类是主要的供能物质，应多吃
【答案】d
【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会引起营养不良，影响发育。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。
【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的原因从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇九
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.运用学到的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全的统一性。
[过程与方法]
1.通过分析教材中的图片资料和文字资料了解饮食与健康的关系。
2.通过为家长设计一份食谱进一步了解合理营养的有关知识。
3.通过教材中的图片资料，以及同学们的生活常识，了解食品安全的相关问题。
[情感态度与价值观]
培养学生分析问题，解决问题的能力；并使学生从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
[教学重点]
1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2.学生通过分析，认同环境保护与食品安全的统一性。
[教学难点]
如何根据实际情况设计一份营养合理的食谱。
3.1第一学时教学活动
活动1【导入】导入新课
上一章内容中我们学过青春期这一课，大家都知道青春期是身体发育和智力发育的黄金时期。这一时期是我们的身体对营养物质的需求最高。我们都知道食物中有六大营养物质，我们在日常生活中应该怎样调整好它们的量呢？那么今天我们通过这一节课的内容来解决这一问题。
活动2【活动】饮食与健康的关系
教师指导学生观察教材饮食与健康的关系的图示，学生尝试分析下面的问题：
（1）图中哪几位同学的做法是不科学的？为什么？
（2）图中一位同学上课出现头晕目眩的现象，你知道原因是什么呢？
（3）图中，这位老爷爷血压较高的原因是什么？
（4）上述图示说明了什么？你能够得到哪些启示？
学生观察屏幕上的饮食与健康的关系的图示，进行讨论和交流并回答问题，老师进行总结：
（1）图中显示有一些同学不吃早餐就去上学，有一些同学不爱吃青菜，还有一些同学不爱喝水，偏爱饮料和巧克力等食品。这些同学的做法是不科学的。不吃早餐满足不了身体对能量和各种营养物质的需要，就可能出现头晕目眩，浑身乏力等现象，不但影响身体发育，还影响正常的学习。喜欢食用巧克力，鸡鸭鱼肉等高糖，高脂肪食物，身体的不到足够的维生素，出现身体偏胖，维生素和无机盐缺乏等现象。不愿意食用新鲜的蔬菜，也影响身体的正常发育，甚至还出现一些疾病。
（2）图中同学出现头晕目眩的原因是能量供应不足，可能是没吃早餐或者是早餐吃得过少。
（3）图中的老爷爷由于饮食中盐分含量过高，导致血压升高。
（4）上述几幅图示主要说明了饮食与健康的关系十分密切，如果饮食结构不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。所以，不能偏食，挑食，要做到合理营养。
活动3【活动】合理营养
同学们通过自己实际生活中的经验在小组内进行讨论，交流并回答问题然后教师进行总结；
（1）合理营养的含义是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，即符合生理功能和实际需要的饮食结构。
（2）要做到合理营养，首先应该做到饮食的多样化，按营养学要求，一日的膳食应该有主食、副食、有荤、有素，尽量做到一日三餐按时进餐，满足身体对能量和各种营养物质的需要。
教师指导学生阅读课文并分析屏幕上的“平衡膳食宝塔”，让学生尝试完成下面的问题：
（1）我国营养学家将食物分为哪五类呢？
学生分析、讨论、交流然后回答问题，教师在班里进行总结：
（1）我国营养学家将食物分为五类，即谷物类，蔬菜水果类，肉类和蛋类，奶类，油脂类。谷物类位于塔底是主食。
（2）为了做到合理营养营养学家建议均衡吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康，必须保持一日三餐按时进餐，每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量分别占30%、40%、30%左右。
活动4【活动】食品安全
1.购买安全食品
教师把课前准备好的食品包装袋或包装盒带到课堂，指导学生仔细阅读包装上的文字，把自己获得的信息在组内交流，并回答老师的问题：
（1）我们应当关注食品包装上的那些内容？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
（3）购买蔬菜、鱼、肉、等非包装食品时，应当注意哪些问题？
学生通过阅读包装上的内容相互交流、讨论回答问题：
（1）应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
（2）根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
（3）购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
2.预防食物中毒
学生结合自己的生活相互交流讨论并回答老师的问题，老师进行总结：
（1）购买的新鲜水果和蔬菜上可能有喷洒的农药，可以用清水浸泡、冲洗、也可以削去外皮。
（2）在购买土豆等蔬菜时，注意不能购买发芽的土豆。
（3）保持厨具卫生，避免食品污染。
4.绿色食品
学生结合自己的生活相互交流讨论并回答老师的问题，老师进行总结：
（1）在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
（2）在区别绿色食品时要看包装袋上的绿色食品标志徽，绿色食品分为a级和aa级两种。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十
为了孩子们的身体健康，如果平时一个人在家里面要学会挑选健康的食物进行食用，这是对于自身生命安全负责任的表现。学会进行腐烂食物的挑选，能够在选食材方面给孩子们带来帮助。
老师可以准备一些腐烂性的水果，和一些新鲜的水果。在主食方面准备风干的面包和刚烘焙的面包进行对比。
1、老师可以先将好吃的食物分发到孩子们的手上，让他们认识到食品安全不仅对于自身的健康有帮助，而且味道好吃可以满足大家的味蕾需要。这对于刚开始吸引孩子们的注意力，也是不错的选择方向。
2、其次老实将腐烂性的食物摆在大家面前，告诉孩子们这些发霉变烂的.食品不仅不能食用，而且如果没有大人的帮助是不可以用手进行触碰的。因为现在很多小孩子之所以会出现肚子痛的症状发生，主要因素还是在于手上的细菌感染到肠道当中，从而导致不舒服的状态。所以老师要让孩子们进行观察，腐烂食物上方的特征。
3、通过孩子们的踊跃发言，老师在台下进行总结。比如腐烂食物的表面有腐烂迹象，而且有霉斑出现并且会有一股酸臭气味影响着大家的心情。4、通过上述实验的对比，对于孩子们的印象加深想必有很大的帮助。
来时要再三强调食品安全对于自身健康的重要作用，让孩子们从小就养成挑选健康食物饮食的好习惯。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十一
1、了解吃各种食物(果冻、鱼、热汤、水果等)时要注意的安全事项，学会正确进食方法。2、明白吃饭时不包饭和裹饭，细嚼慢咽才有利于健康，不要一边吃一边说话。
挂图。
一、教师透过与幼儿谈话，引出活动主题。
引导幼儿回答。
教师引导幼儿用心回答。
二、引导幼儿了解进食可能遇到的危险。
1、教师：小朋友，你们明白吗?饭菜可口，零食好吃，但是如果我们在吃东西的时候不注意，也会很容易发生危险的哦!
2、教师说一说因为饮食不当而造成不良后果的事例。如：有些孩子因为吃果冻造成窒息，有些小朋友中午把饭含在嘴巴里面睡觉也造成窒息等等。
三、让幼儿自我发现由于进食不当所产生的危险。
1、教师：小朋友，此刻请你们说说你们在吃东西的时候就应要注意哪些事情呢?
2、教师引导幼儿说一说自我在进餐时有哪些不正确的方式，就应要怎样样做，才能够避免危险的发生。
3、教师小结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候就应慢慢吃，防止被鱼刺卡到;汤太烫的话就应等一会儿再喝等等。只要我们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生这些危险。
四、出示挂图，进一步了解进食时要注意的安全。
2、引导幼儿仔细观察图画，用自我的语言说一说。
3、教师小结：细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，我们在吃水果时要及时吐核，吃有刺的食物时要慢慢吃，过热的食物要等到稍凉以后再吃。
五、教师引导幼儿回顾并总结这天活动的资料，期望幼儿在日常生活中养成良好的习惯，注意进食安全。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十二
1.知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志。
2.增强食品安全意识，有初步的食品安全自我保护能力，养成良好的饮食卫生习惯。
图片若干（健康食品――蔬菜、水果、坚果；垃圾食品――油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品――霉变及变质的食品）。
一、谈话导入：平时你最喜欢喜欢吃什么东西
幼儿自由回答…… （教师点击课件一一出示食物的图片）
二、区分各类食品
1.师：食物的种类有很多，你们愿不愿意来给食物分分类呢？（点击课件：引导幼儿将食品分成两大类）
（1）健康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。（吃了有助人体健康的食物）
（2）垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等（吃了对人体有害的食物）
2.了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处
（1）请幼儿说说：平时自己都喜欢吃什么食品
（2）点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论，教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成一定是伤害……所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。
（3）提问：你还知道哪些垃圾食品?（油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，饼干类，奶油制品，方便面，烧烤类食品，话梅和蜜饯类食物）
教师将幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展示，帮助幼儿更多的了解更多的垃圾食品品种。
三、区分食品安全标记
1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（请幼儿讨论并回答问题 ）
2.请幼儿观看课件（小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面）
师：他怎么了？为什么会这样？
引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。
3.认识生产日期和安全标记。
教师出示图片请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十三
1、初步了解“三无食品”、过期食品、，明白吃了这些食品会危害身体健康。
2、能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。
3、在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。
4、培养幼儿敏锐的观察能力。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
1、活动课件。
2、食品若干、牛奶若干。
一、了解三无食品。
（ppt第一页）你们看，这是谁？懒羊羊为什么在哭呢？（幼儿猜测原因）
教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好呢？（送医院）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服到医院检查一下，这样会让我们的身体持续健康。
教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的？（播放医生的话，）
教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢？（幼儿根据录音回答）
教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明白什么是三无食品吗？
教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢？（播放录音）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。
教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢？（讨论）
教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友不要去路边摊上购买食品。
二、学习选购食品的方法及了解过期食品。
教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢？（幼儿讨论）
教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时个性注意了什么？（播放录像）
教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么？（ppt展示）
教师：老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记。（幼儿操作）
教师：你们找到了吗？你们明白这些标记都表示什么意思吗？我们一齐来听一听吧！（点击牛奶图片上的喇叭）
教师结合牛奶介绍过期食品。
教师：原先选购食品还有这么多的方法呢！老师还把这些方法变成了儿歌，你们想听吗？（播放儿歌录音）我们一齐来说一说吧！
三、尝试选购安全的食品。
教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么呢？（礼物）教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。
教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候必须要注意观察安全标记和生产日期哦！选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。
教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢？（个别幼儿介绍）
2、互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。
3、给懒羊羊送礼物，分享礼物。（ppt懒羊羊家）
家园共育：和家人一齐去超市选购食品、继续了解有关食品的安全的小知识。
知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十四
1、指导小学生知道变质的食物有害身体健康。
2、学会辨别常见的变质食物和过期食品。
1、培养小朋友注重饮食健康的好习惯。
2、对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。
1、注重饮食安全，不食用变质或过期食物。
2、对于不健康的饮食行为敢于制止。
学会辨别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。教具准备：
1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。
2、各小组卡通食物头饰若干。
3、本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。
一、导入新课。
小朋友们，大家好!欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习!小朋友们，你们知道吗?我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧!(播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。)。
提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物?说说看，为什么?(讨论发言)板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。
小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明;西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力;大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。
板书：在健康食物后板书"有益健康"。
二、讲授新课。
1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。
提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢?(讨论发言)。
2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。
3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。
提问：小朋友们，你发现了什么?录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了?板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结"有害健康"。
提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢?(引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。)。
三、联系实际，提高认识，指导行为。
1、播放辨析是非的幻灯四张。
提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢?(讨论发言)。
小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。
2、观看小组表演，《健康家--小乐乐》。
发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。
四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十五
1.举例说出什么是合理营养，怎样饮食才算安全。2.尝试设计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学生明白食物是人体生长发育所需营养的来源，但是由于对合理营养的认识不足，加上一些不良的饮食习惯的营养而往往不能做到合理营养。学生对食品安全方面的问题有一些常识，但是认识比较偏于表面，具有不确定性。
（一）教学重点
尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
（二）教学难点
什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。
4.1第一学时教学活动活动1【导入】合理营养与食品安全
一.问题导入
方便面即泡即食，旅行中方便携带，方便面可以经常代替正餐吗？为什么？
预设学生行为
1.学生能根据已了解和学的知识说出原因。
2.全体学生一齐朗读学习目标。
活动2【讲授】自主学习
（一）合理营养
（1）合理营养的概念
是指全面而平衡的营养。
（2）平衡膳食宝塔的分类
从塔基到塔顶有五类：谷类、果蔬类、肉类、豆奶类、油脂类。
自主学习
1.为了做到合理营养，提倡城乡居民应（）的吃这五类食物，以避免（）或（）。
2.为了保证身体健康必须保证每日（）餐，按（）进食。
3.在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为（），午餐的热量约为（），晚餐的热量约为（）。
（二）食品安全
食品安全需要注意的事项及对策（阅读分析教材p34~36内容，结合教材中p35图4-25食品安全图，回答下列问题：
（1）我们在购买食品时，要注意食品（）问题。
（2）购买食品要注意是否有（）。
（3）买肉时一定要注意看肉是否是（）的。
（4）蔬菜水果难免喷洒过农药，通过（）或者（）就可以减少（）。
（5）不能吃有毒的食品，如（）的马铃薯。
（6）厨房和炊具经常保持（），才不会污染食品。
（7）为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于20xx年6月1日起施行（）。
活动3【活动】合作探究
探究（一）合理营养
讨论：结合教材中p32图4-23饮食与健康的关系图，分析图片中所示的做法是否正确？说出其中的科学道理。
探究（二）合理营养
设计：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱。
探究（三）食谱安全
资料分析：课前收集2~3种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：
应当关注食品包装袋上的哪些内容？
怎样判断包装食品是否过了期？
购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
探究（四）食品安全
“民以食为天”，食品安全关乎公民的生命安全和身体健康。然而最近几年中国食品医药安全问题不断：
20xx年：毒奶粉事件……
20xx年：地沟油事件揭秘；食品遭塑化剂污染；猪肉含有瘦肉精
20xx年：“毒胶囊”事件曝光
20xx年：染色馒头、含铬大米问题引起争议
以上事件你是否了解？对食品监管部门的工作，你有什么提议？
活动4【活动】展示提升
引导学生展示自己设计的食谱，互相交流，取长补短。
教师准备好一些食品包装袋，分发给每组学生展示以下问题答案。
资料分析：课前收集2~3种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：
应当关注食品包装袋上的哪些内容？
怎样判断包装食品是否过了期？
购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
“民以食为天”，食品安全关乎公民的生命安全和身体健康。然而最近几年中国食品医药安全问题不断：
20xx年：毒奶粉事件……
20xx年：地沟油事件揭秘；食品遭塑化剂污染；猪肉含有瘦肉精
20xx年：“毒胶囊”事件曝光
20xx年：染色馒头、含铬大米问题引起争议
以上事件你是否了解？对食品监管部门的工作，你有什么提议？
活动5【练习】达标测评
达标测评
1.有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（）
a．经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥
b．青少年应多吃一些含钙、铁丰富的食物
c．多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入
d．多吃些富含脂肪的食物，供给充足能量
2.为保证食品安全，下列做法不合理的是（）
a.经常保持厨房和炊具干净
b.购买检疫合格的肉
c．切生、熟食品的砧板应分开
d.过期食品只要不霉变仍可食用
3.亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（）
a．建议学校组织食品安全知识讲座
b.只吃膨化食品，不吃麻辣食品
c．“5角零食”中添加了大量防腐剂，但对人体无害
d．零食中的营养成分更全面
4.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注，以下生活中常见的做法，合理的是（）
a.土豆发芽后，割掉芽就可放心食用
b．吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
c．腌黄瓜容易腐烂，可以过加些防腐剂
d．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
活动6【作业】总结评价
引导学生回顾、归纳本节课主要内容
通过本节课的学习，我们知道了饮食方面合理营养与食品安全的相关知识，所以我们应该从平时的日常生活做起，从吃好早餐，不挑食，不吃零食，少吃垃圾食品做起。布置学生制作一副“关注健康，绿色饮食”为主题的手抄报。
食品安全教育课教案（通用16篇）篇十六
1．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3．培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱
教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
学生：
1．分成小组，选出发言人。
2．搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
教学设计：
1．学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。
2．教师组织学生进行全班的交流和总结。
3．学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。
4．各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。
5．各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。
学生：阅读资料，小组讨论思考题。
1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3～5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素a和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7～18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。
4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7～18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，7～9岁比日本矮1～3cm，10～12岁矮3～4.5cm。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13～15岁矮3.5～4.5cm，16～18岁矮2～3cm；女生13～15岁矮1～1.5cm；15～18岁差距为0.5～0.6cm。
5.目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素b2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素e、维生素b1和维生素c，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的营养价值及生物利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10cm，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。
6.营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
思考讨论题：
1.中国和日本青少年身高差距的原因是什么？
2.中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？
3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？
4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？
5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？
教师：组织学生在全班进行交流。
学生：提出自己的见解，阐述小组意见。
教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；
2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。
学生：小组讨论，全班交流。
教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。
学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。
本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
1．下列属于细菌性中毒的是：
a.吃了有毒蘑菇 b.误食了亚硝酸钠 c.吃了腐烂的食物 d.吃了发芽的马铃薯
【答案】c。
【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是a。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。
2．合理膳食是指
a.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 b.糖类是主要的供能物质，应多吃
c.应以肉类、蔬菜、水果为主 d.各种营养物质的比例合适，互相搭配
【答案】d
【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会引起营养不良，影响发育。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。
【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的原因从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。
一、选择题：
1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏
a.蛋白质和维生素 b.脂肪和无机盐 c.维生素和无机盐 d.蛋白质和脂肪
2．绿色食品是指
a．绝对没有一点污染的食品 b．绿颜色的食品
c.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 d．定为aa级的食品